ओवन में मशरूम और पनीर के साथ टार्टलेट। ओवन में मशरूम और पनीर के साथ उज्ज्वल और हवादार टार्टलेट। टार्टलेट के लिए मशरूम भरना, एक सरल नुस्खा

हाल ही में, मैं छुट्टियों पर अधिक से अधिक बार एक प्रकार की बुफे टेबल तैयार कर रहा हूं। मुख्य पाठ्यक्रम और दो या तीन सलाद के अलावा, मैं कई ऐपेटाइज़र तैयार करता हूँ। टार्टलेट में दिलचस्प स्नैक्स सामान्य मिनी-सैंडविच में जोड़े जाते हैं।

आप उन्हें अखमीरी कचौड़ी या पफ पेस्ट्री से स्वयं बेक कर सकते हैं, या आप स्टोर से खरीदे गए लोगों का उपयोग कर सकते हैं। दूसरा विकल्प खाना बनाना आसान बनाता है और छुट्टी की तैयारी के लिए कुछ समय खाली करता है।

अक्सर, मैं नमकीन भरावन तैयार करता हूं, लेकिन यदि आप आटे को मीठा करते हैं या मीठे टार्टलेट खरीदते हैं, तो आप टोकरियों में एक दिलचस्प मिठाई परोस सकते हैं। लेकिन मैं अभी भी आपके साथ मशरूम और पनीर के साथ टार्टलेट के लिए कुछ पसंदीदा व्यंजनों को साझा करूंगा। ऐसा क्षुधावर्धक न केवल छुट्टी के लिए, बल्कि नाश्ते के लिए भी तैयार किया जा सकता है। खैर, चलिए शुरू करते हैं!

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ टार्टलेट पकाने की विधि

रसोई के उपकरण और बर्तन:स्टोव और ओवन; बरतन; कंधे की हड्डी; कटोरा; अवन की ट्रे; पेपर तौलिया; चर्मपत्र

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. 500 ग्राम ताजा शैंपेन को क्यूब्स में बारीक काट लें। उन्हें 75 ग्राम कटा हुआ प्याज के साथ सूरजमुखी के तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें।
2. स्वादानुसार मशरूम और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
3. पके हुए मशरूम को कागज़ के तौलिये से ढके कटोरे में रखें।
   
   
4. 300 ग्राम उबले हुए चिकन पट्टिका को बारीक काट लें।
   
   
5. एक कटोरी में, कटा हुआ मांस तली हुई मशरूम के साथ मिलाएं। तीन बड़े चम्मच क्रीम या लो-फैट खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
6. हमने मशरूम के मिश्रण को 16 टार्टलेट में फैला दिया, प्रत्येक में कुछ चम्मच। प्रत्येक टार्टलेट के ऊपर 100 ग्राम कसा हुआ पनीर छिड़कें। सभी टोकरियाँ चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें।
   
   
7. हम उन्हें पहले से गरम ओवन में 180ºC पर पांच से दस मिनट तक बेक करते हैं जब तक कि पनीर पिघल न जाए।
8. कटे हुए हरे प्याज के 50 ग्राम के साथ मशरूम से भरे तैयार टार्टलेट छिड़कें।
   
   

वीडियो नुस्खा

ओवन में एक आसान और झटपट मशरूम ऐपेटाइज़र रेसिपी देखें। मध्यम शक्ति पर माइक्रोवेव में मशरूम और पनीर के साथ टार्टलेट पकाना और भी आसान है। टोकरियों को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

मशरूम और पिघला हुआ पनीर के साथ टार्टलेट भरने की विधि

कैलोरी: 295 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
सर्विंग्स: 5.
तैयारी का समय: 15 मिनट।
रसोई के उपकरण और बर्तन:चाकू; काटने का बोर्ड; चम्मच।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

वीडियो नुस्खा

देखें कि झटपट नाश्ता बनाना कितना आसान है। मशरूम को खरीदा नहीं जा सकता है, लेकिन घर पर मैरीनेट किया जा सकता है। मशरूम के साथ टार्टलेट से ऐपेटाइज़र के लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों को साझा करें। आपकी प्रतिक्रिया और सलाह के लिए तत्पर हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

आटा टोकरियों का आविष्कार फ्रांसीसियों ने किया था। ऐपेटाइज़र का नाम टार्टेलेट शब्द से आया है - एक छोटा केक। मशरूम के साथ एक क्षुधावर्धक परिवार के खाने के लिए, छुट्टी के लिए और सामान्य तौर पर किसी भी अवसर के लिए तैयार किया जा सकता है। आटे के लिए स्टफिंग तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन मशरूम वाले सबसे स्वादिष्ट और परिष्कृत होते हैं। ऐसा क्षुधावर्धक सबसे तेज़ पेटू को भी संतुष्ट करेगा।

मशरूम के साथ टार्टलेट कैसे पकाएं

भरने के साथ टोकरी एक उत्सव का नाश्ता है। आप रिक्त स्थान को किसी भी सलाद, पाट या फल, मीठे मिश्रण से भर सकते हैं। क्षुधावर्धक तैयार करना आसान है, इस कारण से अनुभवी और युवा गृहिणियां इसे पसंद करती हैं। मशरूम भरने के साथ टार्टलेट पनीर से ढके होते हैं, ओवन में यह पिघला देता है और एक परत बनाता है, जिसके नीचे एक नाजुक सलाद होता है। स्नैक्स को विभिन्न सब्जियों, जड़ी-बूटियों, अंडों से सजाएं।

आप स्वयं ब्लैंक बना सकते हैं - इसके लिए पफ पेस्ट्री या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का उपयोग करें।टार्टलेट तैयार दुकानों में बेचे जाते हैं। उन्हें खरीदना सबसे आसान विकल्प है, जिससे स्नैक्स की तैयारी में काफी तेजी आएगी। अपने दम पर किसी व्यंजन के लिए आटा और भरावन तैयार करते समय, इन नियमों का पालन करें:

1. आटा गूंथने के बाद इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। नतीजतन, उसके साथ काम करना आसान हो जाएगा।
2. कोकोट मेकर में आटे का एक पतला गोला रखें, और उसके ऊपर पन्नी और एक विशेष वजन या सूखी फलियाँ रखें। तो वर्कपीस का निचला भाग चिकना और सपाट रहेगा।
3. सभी घटकों के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद रिक्त स्थान भरें, और फिर उन्हें ओवन में भेज दें।
4. छोटे टार्टलेट महंगे उत्पादों से भरे होते हैं: कैवियार, फोई ग्रास, उत्तम मछली। सलाद, पेस्ट, फल और मीठी फिलिंग बड़ी मात्रा में डाली जाती है।
5. मशरूम टार्टलेट के लिए सामग्री को जितना हो सके बारीक काट लें, ताकि स्वाद अधिक कोमल हो। अपवाद सजावट के घटक हैं।
6. यदि आप सूखी फिलिंग का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन पट्टिका के साथ, तो सॉस के साथ टोकरियों को पहले से चिकना कर लें। नतीजतन, स्वाद अधिक रसदार होगा।
7. तैयारी में मशरूम जितना अधिक भरेगा, क्षुधावर्धक उतना ही स्वादिष्ट होगा।

मशरूम टार्ट रेसिपी

उत्सव की मेज पर टोकरी हमेशा उपयुक्त होती है, यह हर गृहिणी को याद रखना चाहिए। मशरूम टार्टलेट भरने को मांस, पनीर, हैम और कई अन्य सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है। पाक कला फंतासी आपकी सहायता के लिए आएगी। टोकरियों में, आप अपने पसंदीदा जूलिएन को भी पका सकते हैं। नाश्ते के लिए तैयारी का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सी टोकरियाँ इस्तेमाल करते हैं (तैयार या घर का बना)।

मशरूम और पनीर के साथ टार्टलेट

• समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 15 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: आसान।

मशरूम के साथ टार्टलेट बनाने की विधि इतनी सरल है कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। सब कुछ इस तथ्य से सरल है कि खरीदे गए रिक्त स्थान का उपयोग किया जाता है। चीज़ कैप टोकरी की फिलिंग को सील कर देता है और एक विशेष कंट्रास्ट बनाता हैभरने की कोमलता और खस्ता बाहरी आवरण के बीच। गर्मागर्म स्नैक्स को नैपकिन से ढके फ्लैट डिश पर परोसें।

सामग्री:

• shallots - 1 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 150 ग्राम;
• सूखी शराब - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• रिकोटा पनीर - 50-70 ग्राम;
• बकरी पनीर - 50-70 ग्राम;
• परमेसन पनीर - 50 ग्राम;
• टार्टलेट - 15 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• दौनी - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. परमेसन को कद्दूकस कर लें।
3. प्याज़ और मशरूम को बारीक काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, जैतून का तेल डालें।
5. प्याज़ भूनें, फिर मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें।
6. जब मशरूम सुनहरा हो जाए तो उसमें मेंहदी और वाइन डालें। 1 मिनट के लिए उबाल लें।
7. चिकना होने तक रिकोटा और बकरी पनीर को ब्लेंड करें। तली हुई सामग्री को बाउल में डालें।
8. प्रत्येक रिक्त स्थान में एक भराव डालें।
9. टोकरियों को बेकिंग शीट पर रखें, हर 1 टीस्पून छिड़कें। कसा हुआ पनीर।
10. टोकरियों को 15 मिनट तक बेक करें।

मशरूम और अंडे के साथ

• समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 20 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: आसान।

आटा को पहले से रिक्त स्थान के लिए तैयार करना बेहतर है ताकि यह संक्रमित हो। टोकरियाँ पतली, कुरकुरी और हल्की होती हैं। मशरूम और अंडे के साथ टार्टलेट एक परिष्कृत स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं। उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक विशेष रूप से आकर्षक लगेगा। उपस्थिति में सुधार करने के लिए, पकवान को टमाटर और जड़ी बूटियों से सजाएं। गर्म - गर्म परोसें।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• ठंडा पानी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• शैंपेन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग - सजावट के लिए;
• टमाटर - सजावट के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक प्याले में मैदा और कद्दूकस किया हुआ ठंडा मक्खन डालिये. सामग्री को हाथ से कुरकुरे होने तक मिलाएं।
2. थोड़ा-थोड़ा करके ठंडा पानी डालकर आटा गूंथ लें। एक गेंद का आकार दें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
3. आटे को 3 भागों में बाँट लें, पतला बेल लें (लगभग 3 मिमी) और समान गोल खाली काट लें।
4. रिक्त स्थान को सांचों में डालें, दीवारों के खिलाफ मजबूती से दबाएं। आटे को कांटे से चुभें, और सूखी फलियाँ तल पर रखें।
5. लगभग 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में स्नैक्स बेक करें।
6. फिलिंग तैयार करने के लिए, अंडे उबालें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
7. मशरूम के पैर हटा दें। टोपियों को 10 मिनट तक उबालें।
8. प्याज को काट लें, पारदर्शी होने तक भूनें, उबले हुए शैंपेन डालें। भोजन को 15 मिनट तक भूनते रहें, नमक.
9. मेयोनेज़ के साथ उबले अंडे और तली हुई सामग्री को सीज़न करें।
10. तैयार मिश्रण को टोकरियों में व्यवस्थित करें, जड़ी बूटियों और टमाटर से गार्निश करें।

मसालेदार मशरूम के साथ

• समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: आसान।

अगर आपको तले हुए मशरूम पसंद नहीं हैं, तो आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। क्षुधावर्धक को ठंडा परोसा जाता है, जड़ी-बूटियों या सब्जियों के टुकड़ों से सजाया जाता है। मसालेदार मशरूम के साथ टार्टलेट जल्दी तैयार हो जाते हैं, क्योंकि आपको कुछ भी तलना या सेंकना नहीं है- खरीदे गए रिक्त स्थान का उपयोग किया जाता है। यह रेसिपी जल्दी नाश्ते, रात के खाने या नाश्ते के लिए बढ़िया है।

सामग्री:

• शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट - 6 पीसी ।;
• मसालेदार शैंपेन - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कटा हुआ हरा प्याज - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को सख्त उबाल लें।
2. मैरीनेट किए हुए मशरूम को बारीक काट लें।
3. प्याज को छीलकर धो लें, काट लें। अंडे काट लें।
4. सभी अवयवों को मिलाएं, खट्टा क्रीम के साथ मौसम।
5. स्टफिंग को टोकरियों में डालें, हरे प्याज़ से सजाएँ।

मुर्गे के साथ

• समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 82 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: आसान।

टार्टलेट भरने का यह नुस्खा मांस प्रेमियों के लिए सिर्फ एक देवता है। टोकरियाँ स्वयं खरीदी जाती हैं, इसलिए आपको आटे के साथ खिलवाड़ नहीं करना है। सामग्री को जितना संभव हो उतना छोटा काटने की कोशिश करें - फिर क्रीम के साथ भरना बेहतर होगा, यह अधिक निविदा और रसदार होगा। परोसने से पहले, आप क्षुधावर्धक को जड़ी-बूटियों या सब्जियों से सजा सकते हैं, लेकिन इसके बिना भी पकवान स्वादिष्ट लगता है।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 400 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 1 गिलास;
• टार्टलेट - 12 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें, पैन में भूनें।
2. चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें, पैन में भेजें। एक और 10 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
3. मशरूम को पीस लें, बाकी सामग्री के साथ 5 मिनट के लिए भूनें।
4. बेकिंग शीट पर टार्टलेट डालें, उनमें स्टफिंग भरें। थोड़ा क्रीम के साथ शीर्ष, पनीर के साथ छिड़के।
5. पनीर के पिघलने या गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

हमी के साथ

• समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 210 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: आसान।

मशरूम और हैम के साथ एक क्षुधावर्धक पकाने में चिकन पट्टिका के साथ नुस्खा की तुलना में कम समय लगता है। पकवान बहुत सुगंधित और स्मोक्ड स्वाद के साथ है। सबसे अच्छा ड्रेसिंग विकल्प घर का बना मेयोनेज़ है। यदि वांछित है, तो इसे खट्टा क्रीम, क्रीम या उपयुक्त सॉस से बदला जा सकता है। पकवान को बारीक कटा हुआ अजमोद या पूरी पत्तियों से सजाने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• टार्टलेट - 10 पीसी ।;
• गौड़ा पनीर - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• हैम - 100 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 100 ग्राम;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• कटा हुआ अजमोद - 0.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और मशरूम को मध्यम कद्दूकस पर अलग-अलग कद्दूकस कर लें।
2. प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भूनें, मशरूम डालें और 2-3 मिनट तक पकाते रहें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. हैम, पनीर, अंडे को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियां, तले हुए मशरूम और प्याज डालें।
4. काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें।
5. टोकरियों को स्टफिंग से भरें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

टार्टलेट में मशरूम के साथ जुलिएन

• समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 230 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: आसान।

आप नुस्खा के लिए अपनी खुद की पफ पेस्ट्री बना सकते हैं, लेकिन अपने स्थानीय सुपरमार्केट में फ्रोजन शीट खरीदना आसान है। यह समाधान जूलिएन के साथ टार्टलेट के लिए खाना पकाने के समय को काफी कम कर देगा। क्लासिक संस्करण में खुद को भरना निविदा है और आटा टोकरी को एक विशेष स्वाद देता है। उत्सव के खाने या परिवार के खाने के लिए उपयुक्त क्षुधावर्धक।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• शैंपेन - 300 ग्राम;
• नरम पनीर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और रोल आउट करें। 6 हलकों में विभाजित करें।
2. आटे के प्रत्येक भाग को एक सांचे में रखें, ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
3. बेक करने के बाद, मोल्ड्स से ब्लैंक्स को हटा दें, उन्हें ठंडे पानी के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रख दें।
4. प्याज, मशरूम को काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें।
5. एक पैन में प्याज को तेल में भून लें।
6. प्याज में मशरूम डालें और एक और 10 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
7. पैन में खट्टा क्रीम और नमक डालें।
8. पक जाने तक धीमी आंच पर भूनें।
9. तैयार भरने को टोकरियों में डालें, पनीर के साथ छिड़के।
10. पनीर को पिघलाने के लिए 5 मिनट के लिए ओवन में रखें।

वीडियो

हम ठंडा आटा निकाल कर बराबर टुकड़ों में बाँट लेते हैं, जिससे हम पतले केक बनाते हैं।

जानकारी

इन केक को आटे के साथ छिड़कें और एक सांचे में डालें, किनारों को सिकोड़ें।

हम खाना पकाने तक 180-200 ° के तापमान पर ओवन में टोकरियों को बेक करते हैं (टोकरी को सुनहरे रंग से ढक दिया जाएगा)।

चलो भरने की तैयारी शुरू करते हैं।

ऐसा करने के लिए, मशरूम के साथ प्याज को निविदा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए भूनें।

चिकन और मशरूम के साथ टार्टलेट

सामग्री

टीज़र नेटवर्क

चिकन, मशरूम और पनीर के साथ टार्टलेट - ओवन में पकाने के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

तैयार टार्टलेट पर मशरूम का एक टुकड़ा रखें।

हम मांस और मशरूम के साथ तैयार टोकरियों को ठंडा करते हैं, हमारी उत्सव की डिश परोसने के लिए तैयार है, आपको तुरंत मशरूम, पनीर और चिकन के साथ टार्टलेट परोसने की जरूरत है, जबकि यह क्षुधावर्धक गर्म है।

मशरूम के साथ टार्टलेट

उत्सव की मेज के लिए टार्टलेट बहुत उपयुक्त हैं। उन्हें किसी भी चीज़ से भरा जा सकता है, लेकिन मशरूम टार्टलेट विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। आप मशरूम और अन्य सामग्री के साथ अद्भुत स्वादिष्ट टार्टलेट भी बना सकते हैं।

मशरूम के साथ क्लासिक टार्टलेट

सामग्री:

• टार्टलेट (दुकान में तैयार खरीदें)
• 300 ग्राम मशरूम (सफेद, शैंपेन, रसूला उपयुक्त हैं)
• 3 चिकन अंडे
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम (मोटी) या मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना)
• 1 बल्ब
• 50 मिली सब्जी या घी
• सूखे मसाले और नमक
• अजमोद और तुलसी के पत्ते

खाना बनाना:

मशरूम के साथ टार्टलेट भरने को निम्नानुसार तैयार किया जाता है। मशरूम को ठंडे पानी में धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। चलो बल्ब को साफ करते हैं। मशरूम और प्याज को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ प्याज भूनें और मशरूम डालें। उबाल आने तक, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए उबालें। अगर हम खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, तो इसे स्टू करते समय डालें। आइए अंडे उबालते हैं। गिलहरियों को मोटे कद्दूकस पर पोंछ लें और मशरूम के साथ मिलाएँ (यदि हम मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं, तो इसे अभी डालें)। नमक और मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं और टार्ट भरें। ऊपर से कद्दूकस की हुई यॉल्क्स छिड़कें। अजमोद और तुलसी के पत्तों से गार्निश करें।

मशरूम और पनीर के साथ टार्टलेट

सामग्री (10 टार्टलेट के लिए):

• 5-8 बड़े शैंपेन या सफेद मशरूम
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• 1 छोटी गाजर
• 80-100 ग्राम हार्ड चीज
• थोड़ा सा सब्जी या घी का तेल
• नमक, सूखे मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना:

मशरूम को धोकर नमकीन पानी में उबालें। आइए उन्हें जितना हो सके छोटा काटें। प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें (या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें)। प्याज़ और गाजर को सुनहरा होने तक भूनें और मशरूम डालें। पकने तक भूनें, नमक डालें और स्वादानुसार सूखे मसाले डालें। टार्टलेट को गर्म भरावन से भरें और ढेर सारा कसा हुआ पनीर छिड़कें। यही बात है। या आप टार्टलेट को एक सूखी बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और पहले से गरम ओवन में कुछ मिनट के लिए रख सकते हैं ताकि पनीर थोड़ा पिघल जाए। हरी पत्तियों से सजाएं। दरअसल, टार्टलेट में मशरूम के साथ इस बेहद स्वादिष्ट डिश को जुलिएन कहते हैं।

क्लासिक जुलिएन

लेकिन टार्टलेट में मशरूम के साथ जुलिएन के लिए एक और नुस्खा क्लासिक है।

सामग्री:

• टार्टलेट
• चना 300 शैंपेन
• मोटी खट्टा क्रीम का गिलास
• 1 बल्ब
• एक छोटी सी सब्जी या घी
• कुछ स्टार्च
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• जड़ी बूटी, नमक, मसाले।

खाना बनाना:

हम छिलके वाले मशरूम को काटते हैं और उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्के से सुखाते हैं जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए, फिर तेल और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। थोड़ा सा नमक, मसाले डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब मशरूम के साथ पैन में थोड़ा पानी डालें, मिलाएँ और स्टार्च डालें। हम उबालेंगे, गाढ़ा होने तक हिलाते रहेंगे। आप पिसा हुआ लहसुन डाल सकते हैं। हल्का ठंडा करें और टार्टलेट को इस फिलिंग से भरें। इन्हें बेकिंग शीट पर रखकर ओवन में रख दें। हल्का बेक करें ताकि पनीर पिघल जाए और ब्राउन हो जाए। हरी टहनियों से सजाएं।

मशरूम और चिकन के साथ टार्टलेट

सामग्री (20 टार्टलेट के लिए):

• 1 चिकन ब्रेस्ट
• चना 200 मशरूम
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• 1 बल्ब
• 1 छोटी गाजर
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम
• सूखे मसाले
• नमक, जड़ी बूटी, थोड़ा सा तेल।

खाना बनाना:

चिकन ब्रेस्ट उबालें और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में तेल में स्पैसेरम प्याज और गाजर, बारीक कटा हुआ मशरूम और चिकन मांस के टुकड़े जोड़ें। निविदा तक उबाल लें (5-8 मिनट)। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ें। चलो मिलाते हैं। हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं, टार्टलेट डालते हैं और उनमें भरने डालते हैं। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। भरने के ऊपर पनीर के साथ प्रत्येक टार्ट को उदारता से छिड़कें और 5-8 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। हरी पत्तियों से सजाएं। सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है।

आप टार्टलेट के साथ शोरबा, चाय, काला या हरा, कॉफी, बीयर, टेबल वाइन परोस सकते हैं।

हम आपके ध्यान में चिकन, मशरूम और पनीर के साथ स्वादिष्ट टार्टलेट के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं, जो उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।
यह एक उच्च कैलोरी और संतोषजनक नाश्ता है, इन टार्टलेट को गर्म परोसा जाना चाहिए, यह नुस्खा कार्यालय बुफे टेबल के लिए भी उपयुक्त है, अगर कार्यालय में माइक्रोवेव है जिसमें आप टार्टलेट को गर्म कर सकते हैं।
हम खुद टोकरियाँ तैयार करेंगे, लेकिन आप स्टोर से खरीदे गए ब्लैंक का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए मशरूम, चिकन और पनीर के साथ टार्टलेट के लिए खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।

आटा सामग्री:

• मार्जरीन - 1 पैक;
• आटा - दो गिलास;
• एक जर्दी;
• उबला हुआ या फ़िल्टर्ड पानी के 4-5 बड़े चम्मच;
• नमक।

मशरूम - 300 ग्राम;

चिकन - 2 उबले हुए चिकन लेग।

पनीर टोपी के लिए:

मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;

लहसुन - 2 लौंग;

मशरूम, पनीर और चिकन के साथ टार्टलेट कैसे पकाएं

आइए टार्टलेट बनाकर शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, मार्जरीन को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और एक चम्मच आटे के साथ मिलाएं, एक महीन पीस लें। आटा गूंधे बिना, हम टुकड़ों से एक स्लाइड बनाते हैं, जिसमें हम एक अंडे की जर्दी, पानी और नमक मिलाते हैं। हम सब कुछ एक चम्मच के साथ मिलाते हैं (हाथों से नहीं, ताकि मार्जरीन हाथों की गर्मी से पिघल न जाए)। जब सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स हो जाए, तो जल्दी से अपने हाथों से आटा गूंथ लें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।
इस बीच, सांचे तैयार करें, उन्हें सब्जी या मक्खन (मार्जरीन) से चिकना करें।
हम ठंडा आटा निकाल कर बराबर टुकड़ों में बाँट लेते हैं, जिससे हम पतले केक बनाते हैं। इन केक को आटे के साथ छिड़कें और एक सांचे में डालें, किनारों को सिकोड़ें।


बेकिंग के दौरान टोकरी के निचले हिस्से को न उठने के लिए, थोड़ा मटर, मकई डालें (बेकिंग के बाद हटा दें)।


हम खाना पकाने तक 180-200 डिग्री के तापमान पर ओवन में टोकरियों को बेक करते हैं (टोकरी को सुनहरे रंग से ढक दिया जाएगा)।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह ठंडा आटा है जिसका उपयोग तैयारी में किया जाता है, ताकि यह अंततः कुरकुरा हो जाए। तैयार होने के बाद, हम टार्टलेट के थोड़ा ठंडा होने का इंतजार करते हैं और उन्हें मोल्ड से निकाल लेते हैं।


चलो भरने की तैयारी शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, मशरूम के साथ प्याज को निविदा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए भूनें।


कांच के लिए अतिरिक्त तरल के लिए, हम द्रव्यमान को एक कोलंडर में फेंक देते हैं।


चिकन हैम या चिकन पट्टिका को निविदा तक उबालें।


उबले हुए हैम को मशरूम में डालें, छिलका हटाने के बाद।


पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, नमक की जांच करें।


फिर द्रव्यमान समान रूप से सभी टार्टलेट पर वितरित किया जाता है,


अगला, हम भरवां टार्टलेट पर एक पनीर "कैप" डालते हैं, जो डिश को एक स्वाद, स्वाद और स्वादिष्ट लुक देगा। ऐसा करने के लिए, हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें, एक चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम और निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।

टार्टलेट के लिए मशरूम भरना, एक सरल नुस्खा

इस द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं, पनीर का द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए, तरल नहीं। पनीर को टार्ट्स के ऊपर फैलाएं।


पनीर पिघलने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, क्योंकि पनीर वहीं पिघलना शुरू हो जाएगा और बह जाएगा।


तैयार टार्टलेट पर मशरूम का एक टुकड़ा रखें। हम मांस और मशरूम के साथ तैयार टोकरियों को ठंडा करते हैं, हमारी उत्सव की डिश परोसने के लिए तैयार है, आपको तुरंत मशरूम, पनीर और चिकन के साथ टार्टलेट परोसने की जरूरत है, जबकि यह क्षुधावर्धक गर्म है।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ टार्टलेट एक काफी आसानी से तैयार होने वाला क्षुधावर्धक है जिसका स्वाद छोटे जूलिएन्स की तरह होता है। सिद्धांत रूप में, संरचना में लगभग सभी उत्पाद शामिल हैं जो लोकप्रिय स्नैक में हैं - मशरूम, पनीर, खट्टा क्रीम। केवल परोसने के लिए आपको छोटी स्वादिष्ट कुरकुरी टोकरियाँ चाहिए, जो पफ पेस्ट्री, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री और साथ ही वफ़ल से बनाई जा सकती हैं।

सामग्री

• 150 ग्राम शैंपेन
• 7-8 टार्टलेट
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 3 कला। एल खट्टी मलाई
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/5 चम्मच मसाले
• 2 बड़ी चम्मच। एल तलने का तेल
• 1 बल्ब

खाना बनाना

1. टार्टलेट के लिए मशरूम, सिद्धांत रूप में, किसी भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सबसे आसान विकल्प शैंपेन या सीप मशरूम है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मशरूम जमे हुए हैं या ताजा। ताजे मशरूम को अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लेना चाहिए।

2. प्याज को बारीक काट लें। एक कड़ाही में, तलने के लिए तेल गरम करें, मशरूम और प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए, धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक भूनें। आप हल्का नमक (3 चुटकी नमक) और मसाले डाल सकते हैं।

3. तले हुए मशरूम को प्याज़ के साथ एक बाउल में निकाल लें, थोड़ा ठंडा होने दें।

4. फिलिंग के लिए आप हार्ड या प्रोसेस्ड चीज ले सकते हैं. इसे मोटे कद्दूकस पर पीसकर मशरूम को भेजना चाहिए। वहां खट्टा क्रीम डालें - कोई भी वसा सामग्री, हालांकि यह बेहतर है, शायद, कम वसा वाला।

5. सब कुछ मिलाएं। आप तुरंत भरने की कोशिश कर सकते हैं - क्या पर्याप्त नमक है, क्या अधिक मसाले जोड़ना आवश्यक है।

मशरूम के साथ टार्टलेट- बुफे टेबल के लिए नाश्ते के लिए एक जीत-जीत विकल्प। क्या किसी को मशरूम और परमेसन जैसे सुगंधित संयोजन पर संदेह है? मैं, व्यक्तिगत रूप से, नहीं। मेरे अपने अनुभव में इसका कई बार परीक्षण किया गया है। ऑफ सीजन और सर्दियों में मशरूम एक बहुत ही लोकप्रिय खाद्य उत्पाद है।

लंबे समय से उपवास के दौरान मांस उत्पादों के विकल्प के रूप में मशरूम का उपयोग किया जाता रहा है। अब शैंपेन एक सस्ता और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद है जिससे आप ढेर सारे स्नैक्स और मुख्य व्यंजन बना सकते हैं।

मशरूम के साथ टार्टलेट में क्षुधावर्धक उत्सव की मेज के लिए एकदम सही नुस्खा है! सबसे पहले, पकवान बहुत संतोषजनक निकला। दूसरे, यह बेहद स्वादिष्ट और सुगंधित है। और तीसरा, यह जल्दी से पकता है (यदि आप आटे को ध्यान में नहीं रखते हैं, क्योंकि इसे पहले से बनाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है)।

टार्टलेट के लिए:

• गेहूं का आटा 200 ग्राम
• मक्खन 120 ग्राम
• शुद्ध बर्फ का पानी 5 बड़े चम्मच
• चाकू की नोक पर नमक

भरने के लिए:

• ताजा शिमला मिर्च 200-300 ग्राम
• बड़ा प्याज 1 टुकड़ा
• नमक स्वादअनुसार
• चिकन अंडे 3 पीस
• मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. कटिंग बोर्ड, किचन नाइफ, टेबलस्पून, टीस्पून, मीडियम बाउल - 2 पीस, टार्ट मोल्ड्स, ओवन, किचन पोथोल्डर्स, छलनी, मोटे ग्रेटर, क्लिंग फिल्म, रेफ्रिजरेटर, ओवन, किचन टेबल, रोलिंग पिन, ग्लास, फोर्क, प्लेट - 3 पीस , फ्राइंग पैन, लकड़ी का रंग, ढक्कन के साथ मध्यम सॉस पैन, कोलंडर, छोटा सॉस पैन, ट्रे या फ्लैट सर्विंग डिश
2. मैदा को एक छलनी में डालकर एक मध्यम कटोरे में छान लें। यह किया जाना चाहिए ताकि घटक ऑक्सीजन से संतृप्त हो और इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, आटा कोमल और हवादार हो जाता है।
3. एक कटोरी में मैदा छानकर 100 ग्राम ठंडा मक्खन मलें। ऐसा करने के लिए, हम एक बड़े grater का उपयोग करते हैं। फिर घटकों को तुरंत साफ (अधिमानतः ठंडे) हाथों से तब तक पीसें जब तक कि बारीक टुकड़ों का निर्माण न हो जाए।
4. अगला, एक पतली धारा में और छोटे भागों में, कंटेनर में बर्फ का पानी डालें और समानांतर में आटा गूंधना जारी रखें।
5. अब हम द्रव्यमान से एक गेंद बनाते हैं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में छुपाते हैं। इस बीच, चलो भरने की तैयारी करते हैं!
6. मशरूम को बहते गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें और कटिंग बोर्ड पर रख दें। एक चाकू की मदद से, हम टोपी और पैरों पर मोटे स्थानों को हटा देते हैं। अब हम मशरूम को एक मध्यम सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और इसे साधारण ठंडे पानी से भर देते हैं ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए।
7. हम कंटेनर को उच्च गर्मी पर रखते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं।
8. जब तरल उबल जाए, तो बर्नर को थोड़ा तेज करें और सामग्री को 10 मिनट तक पकाएं। आवंटित समय के बाद, रसोई के मिट्टियों के साथ पैन को पकड़कर, इसकी सामग्री को एक कोलंडर के माध्यम से सिंक में डालें।
9. जब मशरूम से अतिरिक्त तरल निकल जाता है और वे थोड़ा ठंडा हो जाते हैं, तो हम मशरूम को कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित कर देते हैं। इंप्रोवाइज्ड इन्वेंट्री के साथ, घटकों को टुकड़ों में पीसकर एक फ्री प्लेट में ले जाएं।
10. चाकू का उपयोग करके, प्याज को भूसी से छीलें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अब घटक को कटिंग बोर्ड पर रखें और क्यूब्स में बारीक काट लें। कटे हुए प्याज को एक साफ प्लेट में निकाल लें।
11. अंडे को एक छोटे सॉस पैन में रखें और साधारण ठंडे पानी से भरें ताकि यह घटकों को ढक सके। अब हम कंटेनर को एक बड़ी आग पर रख देते हैं और तरल के उबलने का इंतजार करते हैं। इसके तुरंत बाद, हम बर्नर को तेज करते हैं और कठोर उबले अंडे को 10 मिनट तक उबालते हैं।
12. आवंटित समय के बाद, किचन टैक की मदद से, हम कंटेनर को ठंडे पानी की एक धारा के नीचे सिंक में डाल देते हैं। हमें घटकों को पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता है, फिर उनमें से खोल को निकालना आसान होगा।
13. आखिरकार, अंडे को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और एक बड़े grater का उपयोग करके, उन्हें छीलन की स्थिति में पीस लें। तैयार सामग्री को एक साफ प्लेट में डालें और अभी के लिए अकेला छोड़ दें।
14. एक कड़ाही में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा डालें और मध्यम आँच पर रखें। जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो यहां कटा हुआ प्याज डालें। लकड़ी के स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हुए, घटक को नरम होने तक भूनें।
15. इसके तुरंत बाद, पैन में बारीक कटे हुए उबले हुए शिमला मिर्च डालें और फिलिंग को 15 मिनट तक पकाते रहें। ध्यान दें: मशरूम को एक नरम सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए। अंत में, बर्नर को बंद कर दें, और कंटेनर में स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
16. जब भून मुश्किल से गर्म हो जाए, तो इसे एक साफ मध्यम कटोरे में डालें। हम यहां कटे हुए अंडे और मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच भी डालते हैं। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ छोड़ दें।
17. आटा ठंडा होने के बाद, हम इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे क्लिंग फिल्म से मुक्त करते हैं। रसोई की मेज पर थोड़ी मात्रा में मैदा छिड़कें और गेंद के कुल द्रव्यमान का 1/3 यहाँ डालें।
18. एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटे को लगभग 3 मिमी मोटी परत में बेल लें। अब इस पर गिलास की सहायता से गोले बना लें।
19. अब बचे हुए मक्खन के टुकड़े से उनके तल और दीवारों को चिकना कर लें और प्रत्येक में आटे के गोले डाल दें। साफ उंगलियों से हम केक को टैंपलेट करते हैं ताकि वे टार्टलेट का रूप ले लें।
20. ओवन चालू करें और इसे 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। उसके तुरंत बाद, सांचों को बीच के स्तर पर रखें और टार्टलेट को ब्राउन होने पर 15 मिनट तक बेक करें।
21. अब हम इन्हें किचन ग्लव्स की मदद से बाहर निकालते हैं और थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख देते हैं. फिर हम टार्टलेट को कन्टेनर से निकाल कर एक ट्रे या स्पेशल प्लेट में परोसने के लिए रख देते हैं। हम प्रक्रिया को शुरू से अंत तक दोहराते हैं जब तक कि हम आटा से बाहर नहीं निकलते।
22. जब आटा टार्टलेट ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक में एक चम्मच के साथ मशरूम की फिलिंग डालें। सब कुछ, नाश्ता तैयार है, इसलिए हम दोस्तों और परिवार को खाने की मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं।
23. इस तथ्य के बावजूद कि यह एक क्षुधावर्धक है, यह काफी संतोषजनक निकला। इसलिए, इसे खाने की मेज पर परोसने से पहले, सुनिश्चित करें कि सभी मेहमान भूखे हैं और उनके पेट में अभी भी मुख्य व्यंजनों के लिए जगह है।
24. वैसे, अधिक आकर्षण के लिए, यदि वांछित है, तो टार्टलेट को ताजी जड़ी-बूटियों, लेट्यूस के पत्तों, टमाटर के स्लाइस और ताजे खीरे के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

मशरूम के साथ गर्म टार्टलेट

टार्टलेट में जुलिएन एक असामान्य प्रस्तुति के साथ एक परिचित व्यंजन है। आपको इसे सीधे "प्लेट" के साथ खाने की ज़रूरत है, जो आटे की एक टोकरी है। एक सुनहरे क्रस्ट के साथ एक हार्दिक, स्वादिष्ट क्षुधावर्धक नाश्ते के रूप में उपयुक्त है और उत्सव की मेज के मुख्य व्यंजनों को पूरक करता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• क्रीम (20%) - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तैयार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट - 20;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका उबालें, ठंडा करें।
2. मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। इस मामले में, आप ताजा (पूर्व-धोने और साफ) और मसालेदार मशरूम दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा गरम करें और पहले प्याज भूनें, और फिर शैंपेन (यदि ताजा मशरूम का उपयोग किया जाता है)।
5. कूल्ड चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट लें और पैन में बाकी सामग्री में जोड़ें।
6. क्रीम गरम करें और इसे चिकन शोरबा से पतला करें जिसमें पट्टिका पकाया गया था (लगभग 50 मिलीलीटर)। परिणामस्वरूप मिश्रण को पैन में डालें और सब कुछ कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें जब तक कि तरल लगभग आधा न हो जाए। काली मिर्च स्वादानुसार और लगातार चलाते हुए मैदा डालें। आधे मिनट में जुलिएन तैयार हो जाएगा।
7. जुलिएन को तैयार टार्टलेट में रखा जाता है, ऊपर से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक किया जाता है।

मशरूम, चिकन और पनीर के साथ टार्टलेट

चिकन और मशरूम के साथ बहुत स्वादिष्ट टार्टलेट प्राप्त होते हैं यदि वे एक अच्छे विशेष नुस्खा के अनुसार बनाए जाते हैं। लेकिन किस तरह की रेसिपी के लिए - आप नीचे जान सकते हैं! यह क्षुधावर्धक बहुत संतोषजनक और अविस्मरणीय है! अद्भुत नाजुक स्वाद, एक अद्भुत पकवान का उत्तम रूप एक उत्सव की मेज को भी सजाएगा। सरल सामग्री और पकाने के लिए एक बहुत ही सरल नाश्ता। तो अपने आप को और अपने प्रियजनों को चिकन और मशरूम टार्टलेट के साथ खुश करें!

सामग्री:

• 2 मध्यम आकार के चिकन पट्टिका,
• 300-400 ग्राम शैंपेन मशरूम,
• अपने पसंदीदा हार्ड पनीर के 200 ग्राम,
• 2 छोटे प्याज या 1 मध्यम प्याज (यदि वांछित हो तो लाल प्याज प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
• 1 कप खट्टा क्रीम, अधिमानतः घर का बना
• 12-15 तैयार टार्टलेट (ऐसे आटे के फूलदान किराने की दुकान पर खरीदे जा सकते हैं, या आप इसे ओवन में खुद सेंक सकते हैं),
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आपको साधारण क्यूब्स के साथ प्याज के सिर को छीलने और बारीक काटने की जरूरत है।
2. फिर इसे एक कड़ाही में भूनें, वनस्पति तेल में अच्छी तरह से सुनहरा भूरा होने तक गरम करें।
3. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, और फिर इसे प्याज के साथ 10 मिनट तक भूनें ताकि मांस अच्छी तरह से फ्राई हो जाए।
4. मशरूम को भी सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में धोया, छील और तला हुआ होना चाहिए, आप उन्हें चिकन और प्याज के साथ भून सकते हैं।
5. टार्टलेट को एक बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और प्रत्येक टोकरी में एक छोटी स्लाइड के साथ फिलिंग डालें।
6. टार्टलेट में भरने के ऊपर, खट्टा क्रीम डालें (लेकिन इतना नहीं कि यह ओवन में पकाते समय बेकिंग शीट पर न फैले) और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए भेजें।

ओवन में चिकन और मशरूम के साथ टार्टलेट

खरीदे गए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट इस गर्म क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं, और आप भरने के लिए सामग्री की मात्रा को उनकी मात्रा के आधार पर समायोजित कर सकते हैं। टिप: खाना पकाने के समय के साथ गलती न करने के लिए और टार्टलेट को गर्म परोसने के लिए, आप पहले से फिलिंग तैयार कर सकते हैं, और आप टार्टलेट भर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले पनीर से बेक कर सकते हैं।

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका
• 200 ग्राम शैंपेन
• 1 बल्ब
• लहसुन की 2 कलियां
• 3-4 सेंट। एल खट्टी मलाई
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल
• 6 शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्ट्स

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटिये, प्याज छीलिये और बारीक काट लें, लहसुन काट लें। पैन गरम करें और वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर चिकन और लहसुन डालें, हिलाते हुए पकाएँ। जब चिकन सफेद हो जाए तो उसमें स्वादानुसार मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें। नरम होने तक भूनें, फिर खट्टा क्रीम डालें और 4 मिनट तक उबालें।
2. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टार्टलेट को भरने के साथ भरें और चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक को पनीर के साथ समान रूप से छिड़कें। ओवन में रखें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल कर हल्का ब्राउन न हो जाए। तैयार स्नैक को बाहर निकालें और तुरंत टेबल पर परोसें।

मशरूम के साथ बेक्ड टार्टलेट

मशरूम और पनीर के साथ टार्टलेट में जुलिएन एक साधारण, शानदार और बहुत स्वादिष्ट भाग वाले गर्म क्षुधावर्धक के लिए एक बढ़िया विकल्प है, जो एक उत्सव की दावत के लिए और एक आरामदायक परिवार या रोमांटिक डिनर के लिए उपयुक्त है। पिघले हुए पनीर के सुनहरे फीते में लपेटा हुआ और लघु टार्टलेट में परोसा गया, जूलिएन न केवल सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण दिखता है, बल्कि स्वादिष्ट भी लगता है। जब आप अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं या रसोई में बिना किसी परेशानी के अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं तो एक आदर्श व्यंजन।

सामग्री:

• रेत आटा टार्टलेट - 12 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• शैंपेन - 400 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। (तलने के लिए)
• गेंहू का आटा - 3 चुटकी
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1-1.5 छोटा चम्मच (स्वाद)
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• चीनी - 1 चुटकी (वैकल्पिक)
• पनीर - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने के लिए, आपको सूची में सूचीबद्ध सामग्री की आवश्यकता होगी।
2. बारीक कटे हुए प्याज को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 7-8 मिनट तक भूनें।
3. बारीक कटा हुआ शैंपेन डालें और, हिलाते हुए, एक और 10-15 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि मशरूम जो रस देता है वह व्यावहारिक रूप से वाष्पित न हो जाए।
4. मशरूम पर 3 चुटकी मैदा छिड़कें, सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें और 1-2 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
5. खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, मिश्रण को उबाल लें और एक और 1-2 मिनट के लिए गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. - आंच बंद करने के बाद स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें. अगर खट्टा क्रीम स्वाद में थोड़ी खट्टी है, तो आप स्वाद को थोड़ा संतुलित करने के लिए 1 चुटकी चीनी भी मिला सकते हैं।
7. तैयार जुलिएन को टार्टलेट में विभाजित करें।
8. कसा हुआ पनीर के साथ प्रत्येक टार्टलेट छिड़कें।
9. जुलिएन्ड टार्टलेट को ग्रिल के नीचे या पहले से गरम ओवन के शीर्ष तीसरे में 180 डिग्री पर 5-10 मिनट के लिए रखें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए और स्वादिष्ट ब्राउन न हो जाए, और फिर परोसें।
10. मशरूम और पनीर के साथ टार्टलेट में जुलिएन तैयार है।

मशरूम के साथ घर का बना टार्टलेट

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• पानी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक।
• मोल्ड भरना - 10 पीसी ।;
• मशरूम - 500 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़, वनस्पति तेल, नमक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मैदा के साथ नमक मिलाएं और चीनी को जर्दी के साथ अलग से पीस लें। आपको मक्खन को भी छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। सभी सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लें, इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। द्रव्यमान काफी घना होना चाहिए। इसे 30 मिनट के लिए हटा दें। रेफ्रिजरेटर में। समय बीत जाने के बाद, आटे को एक परत में बेल लें, जिसकी मोटाई लगभग 3 मिमी होनी चाहिए।
2. सांचों को एक साथ रखें, ऊपर से आटा डालें, इसे अंदर चपटा करें और एक रोलिंग पिन के साथ ऊपर से साफ छोर बनाने के लिए ऊपर जाएं। अतिरिक्त आटा हटा दें। मोल्ड्स को 30 मिनट के लिए सेट किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में। बेक करने से पहले, आटे को कई जगहों पर छेदने की सलाह दी जाती है ताकि वह ऊपर न उठे और एक समान रहे।
3. आप प्रत्येक रूप में चर्मपत्र कागज, और उस पर कुछ सेम और मटर डाल सकते हैं, जो आटा को बढ़ने से भी रोकेगा। लाल रंग के लिए, आप आटे को अंडे से चिकना कर सकते हैं। आपको 15 मिनट के लिए 220 डिग्री तक गरम ओवन में पकाने की जरूरत है। उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन 3 दिनों से अधिक नहीं।
4. टार्टलेट के लिए भरावन तैयार करना बहुत आसान है। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। प्याज और मशरूम को बारीक काट लें और टमाटर को आधा काट लें। तेल में प्याज और मशरूम भूनें। पनीर, मेयोनेज़ और थोड़ा नमक डालें। स्टफिंग को टोकरियों में रखें और बीच में किनारे से आधा टमाटर रखें। साग से सजाएं।

टार्टलेट में मशरूम और चिकन के साथ जुलिएन

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 200 ग्राम;
• पनीर - लगभग 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टार्टलेट - 15-20 टुकड़े;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चटनी के लिए:

• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दूध - 250 मिली;
• मक्खन - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. हमने धुले हुए शैंपेन को पतली प्लेटों में काट दिया, उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन में डाल दिया। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
2. जैसे ही मशरूम द्वारा छोड़ी गई सारी नमी वाष्पित हो जाए, पैन को स्टोव से हटा दें। पहले से उबले हुए चिकन पट्टिका को ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें या इसे अपने हाथों से रेशों में छाँटें और शैंपेन में डालें। सामग्री के मिश्रण को नमक, पिसी काली मिर्च के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मक्खन की छड़ी को धीमी आंच पर चिकना होने तक पिघलाएं। धीरे-धीरे तरल तेल के मिश्रण में आटा डालें, द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ जोर से हिलाएं।
4. मक्खन-आटे के मिश्रण को उबाल लें। फिर ठंडा दूध डालें। आटे की गांठें बनने से बचने के लिए हम व्हिस्क के साथ काम करना बंद नहीं करते हैं। जैसे ही दूध में उबाल आ जाए, लगभग तैयार जूलिएन सॉस को आंच से हटा दें और गर्म अवस्था में ठंडा करें।
5. अगला, दूध द्रव्यमान में खट्टा क्रीम जोड़ें और द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं।
6. हम टार्टलेट के बीच मशरूम और चिकन का मिश्रण वितरित करते हैं।
7. प्रत्येक टुकड़े को भरपूर खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें। हम ग्रेवी को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हैं ताकि सभी जूलिएन टार्टलेट स्वादिष्ट और रसदार निकले, सूखे नहीं।
8. हम पनीर को छोटे चिप्स के साथ रगड़ते हैं और भविष्य के नाश्ते के प्रत्येक भाग को छिड़कते हैं। हम जूलिएन को टार्टलेट में एक गर्म ओवन में भेजते हैं। लगभग 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। जैसे ही पनीर अच्छी तरह से पिघल जाता है और थोड़ा ब्राउन हो जाता है, हम तैयार स्नैक को ओवन से निकालते हैं।
9. जुलिएन को टार्टलेट में मशरूम और चिकन के साथ गर्म या कम से कम गर्म परोसें। क्षुधावर्धक की एक अच्छी संगत ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ होंगी।

पोर्सिनी मशरूम के साथ टार्टलेट पकाने की विधि

बहुत ही असामान्य और हार्दिक व्यंजन। पोर्सिनी मशरूम का तीखा स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• 200 ग्राम सफेद मशरूम
• 150 मिली क्रीम
• 2 कच्चे अंडे
• नमक, मसाले
• 1 बल्ब
• थोडा़ सा तेल तलने के लिए
• ताजा पफ पेस्ट्री

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को काट लें और मसाले और नमक डालकर तेल में प्याज के साथ भूनें।
2. एक अलग कटोरे में, कच्चे अंडे को क्रीम से फेंटें।
3. धातु के कपकेक की टोकरियों को तेल से चिकना कर लें और उन पर अखमीरी आटे के टुकड़े रख दें, उन्हें किनारों से कसकर दबा दें।
4. एक कांटा के साथ आटा चुभें और मशरूम जोड़ें। प्रत्येक टोकरी में अंडे-क्रीम का मिश्रण डालें और ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें।

मांस और मशरूम के साथ टार्टलेट पकाने की विधि

अक्सर, इन टार्टलेट को ओवन में पकाया जाता है और गर्मागर्म परोसा जाता है।

सामग्री:

• 200 ग्राम कच्चे मशरूम
• 300 ग्राम बीफ
• 100 ग्राम मेयोनेज़
• 1 बल्ब
• नमक और काली मिर्च
• टार्टलेट
• 1 अंडा
• 100 ग्राम हार्ड पनीर

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम और प्याज काट लें
2. नमकीन पानी में मांस को निविदा तक उबालें।
3. मांस की चक्की के माध्यम से मांस पास करें। कच्चे मशरूम और प्याज़ डालें, अंडा और मसाले डालें
4. कुछ मेयोनेज़ जोड़ें
5. टार्टलेट को मिश्रण से भरें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. ओवन से निकालें और ऊपर से चीज़ डालें
7. 7 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें
8. क्षुधावर्धक मांस के भरपूर स्वाद के साथ बहुत रसदार होता है।

मशरूम के साथ क्लासिक टार्टलेट

सामग्री:

• शैंपेन - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• पनीर - 100 ग्राम
• नमक और मिर्च
• वनस्पति तेल
• टार्टलेट - 12 पीसी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम के मलबे को साफ करें, ठंडे पानी के नीचे हल्के से धो लें और पानी को निकलने दें।
2. मशरूम को पानी में ज्यादा देर तक न रखें, नहीं तो वे बहुत जल्दी तरल सोख लेंगे और अपना स्वाद खो देंगे।
3. मशरूम को स्लाइस में काटें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
5. कटे हुए मशरूम डालें और लगभग 20 मिनट तक एक साथ पकाएं।
6. कभी-कभी हिलाते रहना याद रखें ताकि फिलिंग जले नहीं।
7. खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च, हल्का मिलाएं और एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें।
8. अगर आप नमकीन चीज का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इस समय नमक से सावधान रहें।
9. पनीर जो आप पसंद करते हैं (मैं परमेसन का उपयोग करता हूं), एक महीन कद्दूकस पर पीस लें।
10. 1 बड़ा चम्मच अलग रख दें। टार्टलेट सजाने के लिए पनीर।
11. - मशरूम के ठंडा होने के बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर मिक्स करें.
12. टार्टलेट (आप उन्हें स्टोर में खरीद सकते हैं) पनीर और मशरूम भरने के साथ भरें।
13. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
14. अगर आप गरमा गरम स्नैक लेना चाहते हैं, तो टार्टलेट को ओवन या माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए रख दें ताकि पनीर थोड़ा पिघल जाए।
15. पेश है आपके लिए ठंडा या गर्म क्षुधावर्धक! तेज और स्वादिष्ट!

मशरूम के साथ आलू टार्टलेट

सामग्री:

• 0.5 किग्रा. आलू
• 1 अंडा
• 100 मिली. क्रीम के गिलास
• स्वादानुसार - नमक
• स्वाद के लिए - मशरूम, प्याज
• 100 जीआर। पनीर
• स्वाद के लिए - मेयोनेज़, डिल, मसालेदार खीरे

खाना पकाने की विधि:

1. नमकीन पानी में आलू उबालें, पानी निकालें, आलू को मैश करें, क्रीम, अंडा डालें।
2. आलू के गोले बनाकर सांचे में डालिये, टार्टलेट बना लीजिये. वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, पटाखे के साथ छिड़के। अधिक पढ़ें:
3. जबकि आलू पक रहे हैं, मशरूम को वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनें। मशरूम को टार्टलेट में डालें, ऊपर से पनीर छिड़कें।
4. सुनहरा भूरा होने तक 190-200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
5. इस समय, सॉस तैयार करें। टार्टलेट को ओवन से निकालें और सॉस के साथ परोसें: मेयोनेज़ + डिल + मसालेदार ककड़ी, बारीक कद्दूकस किया हुआ।