पनीर दही और मसल्स के साथ टार्टलेट। समुद्री भोजन टार्टलेट: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। सामन और एवोकैडो भरना

फेस्टिव बुफे टेबल के लिए स्वादिष्ट सीफूड टार्टलेट: फेस्टिव टेबल के लिए सीफूड से भरे टार्टलेट। हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट क्षुधावर्धक आटे की टोकरियों में परोसा जाता है। समुद्री भोजन से तेजी से तैयारी, सुविधा और असामान्य रूप से स्वादिष्ट स्टफिंग में मुश्किल।

भरने के रूप में, ताजे और डिब्बाबंद उत्पादों से विभिन्न प्रकार के मछली सलाद का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। आप टार्टलेट को साग, चिंराट, जैतून की ताजा टहनी से सजा सकते हैं।

समुद्री भोजन टार्टलेट

बेशक, एक समुद्री कॉकटेल एक ढीली अवधारणा है, आप वहां एक ऑक्टोपस और किसी प्रकार की मछली के टुकड़े जोड़ सकते हैं। लेकिन मुझे लगता है कि यह नुस्खा सबसे अच्छा है। नमकीन के प्रेमियों के लिए, मैं नमक नहीं, बल्कि सोया सॉस का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। टार्टलेट पर उन्हें और नींबू का रस छिड़कें और आप तुरंत अंतर देखेंगे।

सामग्री:

• स्क्विड - 200 ग्राम
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
• मसल्स - 200 ग्राम
• झींगा - स्वाद के लिए (सजावट)
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े
• टार्टलेट - 10 पीस

खाना पकाने की विधि:

1. हल्के नमकीन पानी में मसल्स, स्क्विड और झींगे उबालें। उन्हें लगभग 15-17 मिनट के लिए निविदा तक उबालें।
2. अंडे को सख्त उबाल लें (लगभग 10 मिनट)। फिर उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें।
3. मसल्स, स्क्विड, अंडे और क्रैब स्टिक्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मेयोनेज़ के साथ उन्हें एक अलग कटोरे में मिलाएं। फॉर्म टार्टलेट।
4. प्रत्येक टार्टलेट में - भरने का एक बड़ा चमचा। टार्टलेट को चिंराट से सजाएं और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

झींगा टार्ट्स

अगर आप सोच रहे हैं कि सीफूड टार्टलेट कैसे पकाएं, तो इस रेसिपी का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। यह एक सरल और सुलभ तरीके से बताता है कि आप एक हल्का नाश्ता कैसे बना सकते हैं जो व्हाइट वाइन या वर्माउथ के लिए एकदम सही है। झींगा टार्ट्स बस अद्भुत हैं!

सामग्री:

• झींगा - 500 ग्राम
• केचप - 2 कला। चम्मच
• मेयोनेज़ - 2 कला। चम्मच
• सलाद पत्ता - 1 गुच्छा
• गुलाबी मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• टार्टलेट - 12 पीस

खाना पकाने की विधि:

1. अगर आप बिना छिलके वाली कच्ची झींगा का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो पहले उन्हें नमकीन पानी में उबाल लें और चिटिनस कवर से मुक्त कर लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में चिंराट को त्यागें।
2. अब सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ और केचप को समान अनुपात में लें, दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ। यह बहुत अच्छा है अगर ये उत्पाद घर के बने हों।
3. चिंराट को कांच के कटोरे या सलाद के कटोरे में डालें। उनमें सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. लेटस के पत्तों को धोकर टार्टलेट के आकार और आकार में काट लें। सलाद को टोकरियों में व्यवस्थित करें।
5. लेट्यूस के पत्तों के ऊपर झींगा डालें, गुलाबी मिर्च से सब कुछ सजाएँ।

टार्टलेट में समुद्री भोजन के साथ सलाद

झींगा के साथ ताजा, कोमल और स्वादिष्ट सब्जी का सलाद हल्के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा। आप इसे पारंपरिक टार्टलेट में टेबल पर परोस सकते हैं, या आप फिलो आटा का उपयोग करके बाद वाले को स्वयं बना सकते हैं। वे मेज पर बहुत ही मूल और स्वादिष्ट लगते हैं, इसलिए वे निश्चित रूप से आपके अवकाश मेनू का मुख्य आकर्षण बन जाएंगे। आसान ड्रेसिंग और सामग्री का एक अद्भुत संयोजन - एक अच्छा विचार!

सामग्री:

• फिलो आटा शीट - 3 पीस
• झींगा - 500 ग्राम
• खीरा - 1 टुकड़ा
• एवोकैडो - 1-2 टुकड़े
• चीनी पत्ता गोभी - 1/6 भाग (2-3 पत्ते)
• नींबू - 1/2 टुकड़े
• जैतून का तेल - 3 कला। चम्मच
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को छोटे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. गर्मी प्रतिरोधी सांचों में रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। सुनहरा भूरा होने तक 12-15 मिनट बेक करें।
2. नमकीन पानी में झींगा उबालें। आप स्वाद के लिए तेज पत्ता, ऑलस्पाइस डाल सकते हैं।
3. झींगा को ठंडा करके साफ करें। एवोकाडो और खीरे को धोकर सुखा लें।
4. उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें और चिंराट को भेजें।
5. ड्रेसिंग बनाने के लिए, जैतून का तेल और आधा नींबू का रस मिलाएं।
6. थोड़ा सा नमक, चाहें तो एक चुटकी काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
7. ड्रेसिंग को सलाद बाउल में डालें। अगर वांछित है, तो अपने पसंदीदा साग जोड़ें और धीरे-धीरे सब कुछ मिलाएं।
8. सलाद को टार्टलेट पर व्यवस्थित करें - और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

लाल मछली के साथ पफ टार्टलेट

इस तरह का एक विभाजित नाश्ता, जैसे निविदा क्रीम पनीर और लाल मछली के साथ टार्टलेट, उत्सव की मेज के लिए इलाज के लिए और आपके विशेष अवसर पर आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए सबसे अच्छा विकल्प होगा। इसकी तैयारी में आसानी और उत्पादों के बहुत सामंजस्यपूर्ण संयोजन के साथ यह व्यंजन आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। पफ पेस्ट्री की सुखद बनावट और पनीर की कोमलता, लहसुन का एक मसालेदार संकेत और हल्का नमकीन लाल मछली पट्टिका किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री (खमीर मुक्त नुस्खा में प्रयोग किया जाता है) - 500 ग्राम;
• लाल मछली - 150 ग्राम;
• क्रीम पनीर या नरम पनीर - 200 ग्राम;
• डिल साग - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. इस नुस्खा के लिए सामग्री सूची में मात्रा और वजन टार्टलेट के बारह सर्विंग्स पर आधारित हैं। इसलिए यदि आपको अधिक या कम सर्विंग्स की आवश्यकता है, तो आप सामग्री की "खुराक" को सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं।
2. ठंडे ऐपेटाइज़र या मीठे डेसर्ट की सुंदर सेवा के लिए टार्टलेट आजकल काफी सामान्य पाक उपकरण हैं। वे आम तौर पर किराने की दुकानों में खरीदे जाते हैं, और वे आम तौर पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने होते हैं, जो हर किसी को पसंद नहीं करते हैं। हमारी वीडियो रेसिपी में, ऐसे टार्टलेट को पफ पेस्ट्री से बेक करने, घर पर पकाने या स्टोर में खरीदने की पेशकश की जाती है।
3. 12 टार्टलेट तैयार करने के लिए आधा किलो पफ पेस्ट्री काफी है। इस तरह के आटे की एक शीट को रोल नहीं किया जाता है, लेकिन टार्टलेट के लिए बोतलों को सीधे एक गोल धातु काटने के साथ काट दिया जाता है। यदि इस तरह की कटिंग खेत में हाथ में नहीं थी, तो यह पतली दीवारों वाले गिलास का उपयोग करके किया जा सकता है।
4. 12 में से 6 ब्लैंक्स में, एक और कटिंग की मदद से अधिक बॉटम्स बनाए जाते हैं, जबकि रिम्स कम से कम 0.5 मिलीमीटर मोटे रहते हैं, जो ओवन में बेक होने पर टार्टलेट के किनारे बन जाएंगे। शेष अतिरिक्त बोतलों को या तो टार्टलेट की संख्या बढ़ाने के लिए फिर से रोल आउट किया जा सकता है, या शॉर्टकेक के साथ बेक किया जा सकता है।
5. बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर तुरंत परिणामी बॉटम्स डालें, पूरी सतह पर एक तेज कांटे से चुभें ताकि वे बेकिंग के दौरान बुलबुले न बनें और ब्रश से कच्चे अंडे से ब्रश करें। फिर उन पर रिम्स लगाएं, उन्हें जोड़ने के लिए थोड़ा दबाते हुए, उन्हें भी कच्चे अंडे से कोट करें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें, +200 C तक गरम करें और सुनिश्चित करें कि वे लाल हो गए हैं, जो उनकी तत्परता का संकेत देता है। तैयार टार्टलेट को ठंडा होने दें, और इस समय के दौरान अपने रचनात्मक विचार के अनुरूप फिलिंग तैयार करें, यहां तक ​​कि जामुन या फलों के साथ मीठा भी।
6. हमारे मामले में, ये लाल मछली, क्रीम पनीर या वसायुक्त नरम पनीर, लहसुन, कटा हुआ डिल और मसाले हैं, जिनमें से कीमा बनाया हुआ मछली सजावटी गुलाब के उत्पादन से बचा हुआ है, नरम करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करके एक भरने का मिश्रण तैयार किया जाता है। और घटकों को मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रित स्टफिंग को एक सुंदर 1H दाँतेदार नोजल के साथ लगे पाइपिंग बैग में रखा जाता है। यदि ऐसा बैग उपलब्ध नहीं है, तो आप कटे हुए कोने के साथ प्लास्टिक की थैली से प्राप्त कर सकते हैं या बस एक चम्मच के साथ भरने वाले द्रव्यमान को फैला सकते हैं।
7. इस बिंदु पर, आपको लाल मछली को पतले अनुदैर्ध्य रिबन में काटने की जरूरत है ताकि लाल मछली के गुलाब को तीखा कैनपे को सजाने के लिए दो स्ट्रिप्स से मोड़ा जा सके, जो ड्रेसिंग द्रव्यमान के केंद्र में अवकाश में डाले जाते हैं। साथ ही पंखुड़ियों को गुलाब के रूप में खूबसूरती से फैलाएं। यह इतना आकर्षक स्वादिष्ट टार्टलेट निकला है कि पहली बार उत्सव की दावत में दोनों आँखें और हाथ उनकी ओर खींचे जाएंगे।

झींगा और जैतून के साथ टार्टलेट

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री (पिघली हुई) 400 ग्राम (1 शीट)
• झींगे (बड़े, उबले हुए) 200 ग्राम
• लहसुन 2 लौंग
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच
• सॉफ्ट क्रीम चीज़ (बिना फिलर्स के) 250 ग्राम
• जैतून (कटे हुए) 10 टुकड़े
• चिकन अंडा 1 टुकड़ा
• सूखा सोआ 1 बड़ा चमचा
• नींबू का रस स्वाद के लिए केंद्रित
• स्वाद के लिए समुद्री भोजन मसाला मिश्रण
• मैदा छान कर 1 बड़ा चमचा

खाना पकाने की विधि:

1. हम उबला हुआ झींगा लेते हैं, उन्हें गोले और सिर से साफ करते हैं, और पूंछ छोड़ देते हैं। फिर एक कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें और उसमें दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें।
2. जब यह गर्म हो जाए, तो छिलके वाली लहसुन की कलियाँ डालें और दो मिनट के लिए भूनें, जिससे उनका स्वाद निकल जाए।
3. उसके बाद, उन्हें किचन स्पैटुला से हटा दें और तैयार चिंराट को पैन में डाल दें।
4. समुद्री भोजन को दोनों तरफ 2 - 3 मिनट के लिए भूनें, उन्हें एक पेपर किचन टॉवल में स्थानांतरित करें, जिसे पहले काउंटरटॉप पर रखा गया था, और ठंडा करें। हम पैन को एक तरफ रख देते हैं, तेल नहीं निकलता है, फिर भी इसकी आवश्यकता होगी।
5. इस बीच, चालू करें और ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। उसके बाद, एक बेकिंग ब्रश का उपयोग करके, बचे हुए जैतून के तेल से मफिन बेकिंग डिश की कोशिकाओं को ग्रीस करें और फिलिंग तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।
6. हम ठंडा झींगा से 12-14 टुकड़े अलग करते हैं, उन्हें एक तरफ रख देते हैं, और बाकी से पूंछ हटाते हैं, उनके मांस को बारीक काटते हैं और उन्हें क्रीम पनीर के साथ एक कटोरे में भेज देते हैं।
7. हम समुद्री भोजन के लिए मसालों का मिश्रण, सूखे डिल, कटा हुआ जैतून, थोड़ा सा केंद्रित नींबू का रस, 2-3 चम्मच लहसुन का तेल (झींगा से), एक कच्चा चिकन अंडा भी डालते हैं और एक चम्मच के साथ भरने की सभी सामग्री को मिलाते हैं। चिकना।
8. अब हम काउंटरटॉप को गेहूं के आटे की एक पतली परत के साथ छिड़कते हैं, उस पर डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री की एक शीट डालते हैं और इसे एक रोलिंग पिन के साथ हल्के से 7 मिलीमीटर मोटी तक एक समान आयत बनाने के लिए रोल करते हैं।
9. फिर हम वांछित के रूप में कार्य करते हैं: या तो आटे के अर्द्ध-तैयार उत्पाद को समान आकार के 12 - 14 वर्गों में काट लें, या कुकी कटर का उपयोग करके समान संख्या में हलकों को निचोड़ लें।
10. हम उन्हें फॉर्म की कोशिकाओं में बिछाते हैं, अपनी उंगलियों से हल्के से दबाते हैं, और उन्हें एक टेबल कांटा से चुभते हैं ताकि बेकिंग के दौरान आटा सूज न जाए। उसके बाद, हम स्टफिंग को कच्चे टार्टलेट के ऊपर वितरित करते हैं और मोल्ड को पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए रख देते हैं।
11. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, हम अपने हाथों पर रसोई के दस्ताने डालते हैं, ओवन से लगभग तैयार पकवान निकालते हैं और इसे एक कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं, जिसे पहले रसोई की मेज पर रखा गया था।
12. टार्ट्स को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर सावधानी से उन्हें कोशिकाओं से हटा दें, उन्हें एक बड़े फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें और, जबकि वे अभी भी गर्म और नरम हैं, प्रत्येक के केंद्र में एक तला हुआ झींगा रखें।
13. पूरी तरह से पकाने के बाद झींगा टार्टलेट को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है और क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। अगर वांछित है, तो उन्हें ताजी सब्जियों के साथ लेटस के पत्तों पर परोसा जा सकता है। इस व्यंजन का स्वाद एक शब्द में व्यक्त नहीं किया जा सकता है, नाजुक मसालेदार भरने और कुरकुरा सुगंधित आटा आनंद के वांछित क्षणों का वादा करता है।

एवोकैडो झींगा और कैवियार के साथ टार्टलेट

सामग्री:

• मक्खन - 140 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• बारीक नमक - ½ छोटा चम्मच
• एवोकैडो - ½ पीसी ।;
• थोड़ा नमकीन सामन या ट्राउट (पट्टिका) - 180 ग्राम;
• उबला हुआ-जमे हुए चिंराट - 200-250 ग्राम;
• नींबू का रस;
• नमक और काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• दही पनीर - 300 ग्राम;
• पालक का एक छोटा गुच्छा;
• एवोकैडो - ½ पीसी।
• पिस्ता - 50 ग्राम;
• लाल कैवियार - 3-4 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. टार्टलेट में झींगा के साथ स्वादिष्ट नए साल के नाश्ते के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए ये सामग्री हैं।
2. बेशक, समय बचाने के लिए, आप तैयार किए गए स्टोर-खरीदे गए टार्टलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उनके पास जल्दी से सोखने के लिए बहुत सुखद संपत्ति नहीं है, इसलिए झींगा, लाल के साथ हमारे अवकाश ऐपेटाइज़र की सेवा करने के लिए कुरकुरा शॉर्टब्रेड टोकरी बनाना बेहतर है टार्टलेट में मछली और एवोकैडो। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से ठंडा मक्खन को sifted आटे के साथ मिलाएं।
3. हम द्रव्यमान को टुकड़ों में काटते हैं। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है, लेकिन अगर आपके पास ये उपकरण नहीं हैं, तो आप एक साधारण चाकू से प्राप्त कर सकते हैं या अपने हाथों से द्रव्यमान को पीस सकते हैं।
4. हालांकि, बाद के मामले में, आपको बहुत जल्दी कार्य करने की आवश्यकता है, अन्यथा तेल आपके हाथों की गर्मी से जल्दी से पिघल जाएगा। आप जितने छोटे क्रम्ब्स प्राप्त करेंगे, टार्टलेट उतने ही कुरकुरे और कुरकुरे बनेंगे।
5. फिर मक्खन-आटा के टुकड़ों में 1 चिकन जर्दी मिलाएं
6. हम आटा गूंथते हैं। यह हाथों में नहीं चिपकना चाहिए और उखड़ना नहीं चाहिए। यदि आपको कचौड़ी का आटा बहुत ढीला हो गया है, तो आप 2-3 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। एल बर्फ का पानी या ठंडा दूध।
7. आप 1 और जर्दी भी मिला सकते हैं। फिर आटे को प्लास्टिक रैप में लपेट कर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
8. इस बीच, चलो भरने तैयार करते हैं। उबले-जमे हुए चिंराट को पिघलाने के लिए गर्म पानी डालें।
9. फिर हम साफ करते हैं: हम सिर और गोले, साथ ही अन्नप्रणाली को हटाते हैं, जो चिंराट के "पीछे" पर स्थित है। समुद्री भोजन को छोटे टुकड़ों में काटें
10. हम एवोकैडो को साफ करते हैं, पत्थर को हटाते हैं। आधे फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
11. हम लाल मछली पट्टिका को भी काटते हैं, टुकड़ों के आकार को अन्य पहले से तैयार सामग्री के साथ मिलाने की कोशिश करते हैं। हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं और थोड़ा नींबू का रस, साथ ही मसाले भी मिलाते हैं।
12. एवोकाडो के दूसरे भाग को कई टुकड़ों में काट लें और दही पनीर में मिला दें। हम वहां अच्छी तरह से धुला हुआ पालक भी भेजते हैं।
13. एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो, कोशिश करें, अगर वांछित हो तो थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें। जबकि हम रेफ्रिजरेटर में टार्टलेट में झींगा के साथ स्नैक्स के लिए अपनी क्रीम डालते हैं
14. हम पहले से ही आराम से आटा को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे सांचों में वितरित करते हैं। 15-20 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर बेक करें।
15. हम तैयार टार्टलेट को ठंडा करते हैं और एक छोटी स्लाइड बनाने के लिए उन्हें सलाद से भरते हैं।
16. हम अपने ऐपेटाइज़र को लाल मछली से सजाते हैं और क्रीम के साथ झींगा को पेस्ट्री सिरिंज या बैग का उपयोग करके इसे क्रिसमस ट्री की तरह बनाते हैं।
17. फिर टार्टलेट में झींगा, लाल मछली और एवोकैडो के साथ एक क्षुधावर्धक को कुचल पिस्ता के साथ छिड़का जाता है।
18. और अंत में, हम अपने स्वादिष्ट क्रिसमस ट्री को लाल कैवियार से सजाते हैं।

सामन और पनीर के साथ टार्टलेट

लहसुन और मेयोनेज़ के साथ संयुक्त संसाधित पनीर की तुलना में स्वादिष्ट और अधिक निविदा क्या हो सकती है। इस सलाद को हर कोई अपने तरीके से बुलाता है, लेकिन लगभग हर कोई स्वाद की प्रशंसा करता है! आज हम एक समान रूप से स्वादिष्ट नाश्ता पकाने की कोशिश करेंगे, लेकिन ककड़ी, सलाद काली मिर्च और लाल मछली के साथ। कृपया ध्यान दें कि आपको लहसुन का एक निश्चित भाग मिलाकर सैल्मन और चीज़ टार्टलेट पकाने की ज़रूरत नहीं है। लहसुन के बिना क्षुधावर्धक का स्वाद उतना ही अद्भुत होगा, लेकिन फिर यह थोड़ी हरियाली जोड़ने लायक है। साथ ही, इस रेसिपी के अनुसार टार्टलेट को लाल कैवियार से सजाया जाता है। यह घटक भी वैकल्पिक है। सामन पहले से ही मुख्य घटक की भूमिका निभाता है।

सामग्री:

• सामन (पट्टिका) नमकीन - 180 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2.5 पीसी ।;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• सलाद काली मिर्च - 1 पीसी। मध्यम आकार;
• नमक - आवश्यकतानुसार (विवरण में स्पष्टीकरण);
• लहसुन 4 - 5 जुबकोव;
• लाल कैवियार - सजावट के लिए;

खाना बनाना:

1. कठोर उबले अंडे, ठंडा और छीलकर, हम बड़े टुकड़ों में काटते हैं और उसी प्रेस से गुजरते हैं। और हां, हम प्रसंस्कृत चीज को साफ करते हैं और उन्हें उसी प्रेस से गुजारते हैं।
2. तो आपको पनीर सेंवई जैसा कुछ मिलता है, जैसे कि कद्दूकस किए हुए अंडे और कटा हुआ लहसुन। इस मिश्रण में मेयोनेज़ डालें।
3. चूंकि नुस्खा में नमकीन सामन होता है, इसलिए इसे जोड़ने के बाद ही भरने को नमकीन बनाना उचित है। इसके अलावा, यदि आप लाल कैवियार से सजाते हैं, तो आपको सामान्य रूप से स्वाद के बारे में सोचने की आवश्यकता होगी।
4. नमकीन सामन और नमकीन कैवियार नुस्खा के लिए पर्याप्त से अधिक है। लेकिन आपको टार्टलेट के लिए तैयार भरने की कोशिश करने की ज़रूरत है, और अपने स्वाद पर नेविगेट करें।
5. अब बाकी सामग्री को धोकर काट लें। काली मिर्च को बीज और डंठल से साफ करें, धोकर बारीक काट लें।
6. खीरा के छिलके कड़वे होने की संभावना होने पर खीरा छीलना चाहिए। इसे भी छोटे क्यूब्स में काट लें।
7. सामन से, त्वचा और हड्डियों को हटा दें (यदि कोई हो)। टार्टलेट के पनीर भरने के लिए लाल मछली को बड़े क्यूब्स में काटने का प्रयास करें। मछली के स्लाइस का आकार सब्जी के स्लाइस से लगभग 2.5 गुना बड़ा होना चाहिए।
8. इन सभी सामग्रियों को कटे हुए पनीर में अंडे के साथ डालें और मिलाएँ। तैयार भरने को मेहमानों के आने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
9. इसे पहले से टोकरियों में डालने के लायक नहीं है, क्योंकि मेहमानों के आने से पहले वे भीग जाएंगे और अपना स्वाद खो देंगे।
10. सामन और पनीर के साथ पेटू टार्टलेट परोसें, उन्हें पहले से कैवियार या साग के साथ सजाकर, आप इस नुस्खा के अनुसार सुधार कर सकते हैं।

स्क्वीड समुद्री भोजन के साथ टार्टलेट

सामग्री:

• व्यंग्य - 500 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 150-200 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग
• ककड़ी - ½ पीसी।
• मेयोनेज़
• मक्खन - 200 ग्राम
• मैदा - 2 कप
• अंडे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, मैं यह कहना चाहता हूं कि मैं सबसे अधिक बार खुद टार्टलेट बनाता हूं, इसलिए मैं आपको संक्षेप में घर के बने टार्टलेट की रेसिपी बताना चाहता हूं जिसे आपको पहले से बेक करना है। मैं उन्हें सेंकने के लिए धातु के कपकेक टिन का उपयोग करता हूं।
2. हम एक गहरे कटोरे में मक्खन मिलाते हैं (यदि आवश्यक हो तो आप मार्जरीन की जगह ले सकते हैं), आटा, अंडे और थोड़ा नमक। वैसे, अगर आप चाहते हैं कि टार्टलेट अधिक पीले हों, तो बेहतर है कि आप घर के बने अंडे लें।
3. हम इस तरह के आटे को पकौड़ी के रूप में गूंधते हैं, और इसे 25-35 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
4. टार्टलेट समान बाहर आने के लिए, 0.5 सेमी की मोटाई के साथ आटा बाहर रोल करना सबसे अच्छा है, फिर मोल्डों को उसी लुढ़का हुआ परत के साथ कवर करें, जिसे हम तेल के साथ पूर्व-चिकनाई करते हैं और थोड़ा आटा छिड़कते हैं।
5. बेलन की सहायता से हल्का सा बेल लें ताकि आटे में से सांचे कट जाएं। आटे को हाथ से चपटा कर लें। बीन्स को तल पर रखें ताकि बेकिंग के दौरान आटा न उठे।
6. हम तैयार टार्टलेट को 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करते हैं।
7. अब जब हमारे पास टर्टलेट हैं, तो हम सलाद के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
8. आइए स्क्वीड से शुरू करते हैं। स्क्वीड को पहले से ही उबलते पानी में डालें और लगभग 2-3 मिनट तक पकाएँ। फिर ठंडे पानी से धो लें। हम फिल्म कर रहे हैं। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
9. ठंडे नमकीन पानी के साथ अंडे डालो, आग लगा दो, उबाल लेकर आओ और लगभग 7-8 मिनट तक पकाएं। फिर ठंडे पानी से धो लें। साफ और बारीक काट लें।
10. हम पनीर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
11. हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं, धोते हैं और लहसुन से गुजरते हैं।
12. मेरा ककड़ी, पूंछ काट लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
13. हम मेयोनेज़ के साथ सभी तैयार सामग्री और मौसम मिलाते हैं।
14. अच्छी तरह मिलाएं और हमारे टार्टलेट में तैयार सलाद भरें।

उत्सव स्क्विड टार्टलेट

एक उत्सव और विशेष रूप से नए साल की मेज हमेशा हर परिचारिका के लिए उज्ज्वल और स्वादिष्ट लगती है, यह मेहमानों और रिश्तेदारों की आंखों को प्रसन्न करती है। आज मैं सलाद को एक सुंदर कटोरे या प्लेट में नहीं, बल्कि टार्टलेट में मूल तरीके से परोसने का प्रस्ताव देना चाहता हूं। इसके लिए किसी भी सामग्री से सलाद चुना जा सकता है। मुख्य बात यह है कि सलाद के लिए कटौती का उपयोग छोटा होता है: क्यूब्स या स्ट्रिप्स। स्क्वीड के साथ एक नाजुक सलाद के आधार पर, आप देख सकते हैं कि आप टार्टलेट में उत्सव का सलाद कैसे बना सकते हैं। टार्टलेट में सलाद के फायदों में से एक यह है कि परोसने को ला कार्टे माना जाता है। यह सलाद बुफे टेबल या स्नैक टेबल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है, जहां मेहमान नहीं बैठते हैं और अपने हाथों में सलाद टार्ट ले सकते हैं।

सामग्री:

• शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट 5-7 पीसी ।;
• विद्रूप शव 1 पीसी ।;
• गाजर 1 पीसी ।;
• पार्सनिप रूट 0.5-1 पीसी ।;
• उबला अंडा 1-2 टुकड़े;
• हार्ड पनीर 70 ग्राम;
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए;
• नमक की एक चुटकी;
• स्वाद के लिए डिल और हरी प्याज;
• सजावट के लिए अरुगुला।

खाना पकाने की विधि:

1. सलाद तैयार करने के लिए, ताजा जमे हुए स्क्विड शव का उपयोग करें। सबसे पहले स्क्वीड को डीफ्रॉस्ट करें, सभी आंतों और काइटिन कोर को अंदर से हटा दें। शव को ठंडे पानी से धो लें। फिर एक करछुल में कुछ गिलास पानी उबालें और स्क्वीड को 1 मिनट तक उबालें।
2. ठंडे पानी के नीचे शव को निकालें और कुल्लाएं, गुलाबी त्वचा के सभी अवशेषों को हटा दें। साफ पानी की एक बाल्टी में फिर से उबालें और स्क्वीड शव को 1-2 मिनट के लिए कम करें, अब नहीं। सब कुछ, स्क्वीड तैयार है, आधा छोटा चम्मच नमक डालें और 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. तैयार पकवान को सजाने के लिए स्क्वीड पंखों को काट लें, शेष शव को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. एक छोटी गाजर और पार्सनिप की जड़ को पहले छीलकर पानी की थोड़ी मात्रा में नरम होने तक उबालना चाहिए। सलाद के लिए, गाजर और पार्सनिप को छोटे क्यूब्स में काट लें। अधिक पढ़ें:
5. तैयार सामग्री को एक बाउल में डालें और कटे हुए उबले अंडे डालें।
6. सुगंधित पनीर को मोटे या महीन कद्दूकस पर पीस लें, स्वाद के लिए मेयोनेज़ डालें।
7. डिल या हरी प्याज के साथ मिश्रित सलाद तैयार करें। इस सलाद में आप चाहें तो नमक और पिसी काली मिर्च भी मिला सकते हैं।
8. यह सलाद आंशिक टार्टलेट में परोसा जाता है: रेत या वफ़ल। अनुभव से, मैं रेत टार्टलेट को वरीयता देना चाहता हूं, वे वफ़ल के विपरीत, जल्दी से नरम नहीं होते हैं। टार्ट को सलाद के साथ सावधानी से भरें।
9. मैं एक समृद्ध और अधिक मसालेदार स्वाद के लिए इस तरह के सलाद को कई घंटों के लिए संसेचन के लिए छोड़ने की सलाह देता हूं।
10. सलाद पेश करने के लिए सुंदर व्यंजनों का प्रयोग करें। इसके लिए चपटी और चौड़ी प्लेट का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। टार्टलेट को एक प्लेट पर गोल घेरे में रखें, बीच में अरुगुला का गुच्छा डालें। प्रत्येक टार्टलेट को कटे हुए हरे प्याज के डंठल से गार्निश करें और जर्दी के साथ छिड़के।

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इस सुंदरता की खोज के लिए। प्रेरणा और हंसबंप के लिए धन्यवाद।
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भरे हुए टार्ट बुफे, पार्टी या हॉलिडे टेबल के लिए बिल्कुल सही हैं। बड़े किराने की दुकानों में, आप हमेशा विभिन्न आकृतियों और आकारों के तैयार टार्टलेट खरीद सकते हैं। और आप इन खाद्य प्लेटों को विभिन्न प्रकार के भरावन से भर सकते हैं: मछली, मांस, फल और जामुन, आपकी पसंदीदा क्रीम, तैयार सलाद और पाट।

वेबसाइटआपके लिए तैयार की गई 12 दिलचस्प फिलिंग्स जो आपके परिवार और मेहमानों को जरूर पसंद आएंगी।

सामन और एवोकैडो भरना

आपको चाहिये होगा:

• 100 ग्राम सामन पट्टिका
• 2 एवोकाडो
• 50 ग्राम नरम पनीर
• 4 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस
• दिल

खाना बनाना:

एवोकैडो के गूदे को नींबू के रस के साथ सीज़न करें और नरम पनीर के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को टार्टलेट में विभाजित करें। सामन को पतले स्लाइस में काटें और ऊपर रखें। ऐपेटाइज़र को धुली, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप जैतून के एक जोड़े के साथ स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

पके हुए कद्दू और डोरब्लू चीज़ के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 200ml क्रीम
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्के का आटा
• 3 अंडे
• 100 ग्राम डोरब्लू चीज़
• 500 ग्राम कद्दू
• नई धुन
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

कद्दू के गूदे को टुकड़ों में काटकर बेकिंग शीट, नमक पर फैलाएं और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। नरम (लगभग 30 मिनट) तक बेक करें। हम तैयार कद्दू को ठंडा करते हैं और इसे एक ब्लेंडर में नमक, काली मिर्च और अजवायन के फूल के साथ पीसते हैं। एक कटोरे में, अंडे को क्रीम के साथ फेंटें, कद्दू की प्यूरी और कॉर्नमील डालें। हम मिलाते हैं।

द्रव्यमान को टार्टलेट में डालें, ऊपर से पनीर के टुकड़े वितरित करें। भरने के सख्त होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

टूना और मकई भरना

आपको चाहिये होगा:

• डिब्बाबंद टूना का 1 कैन
• 300 ग्राम डिब्बाबंद मकई
• 200 ग्राम हार्ड पनीर
• 2 टमाटर
• 2 अंडे
• 2 बड़ी चम्मच। एल मेयोनेज़
• 2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट

खाना बनाना:

उबले अंडे को बारीक काट लें और टूना के साथ मिला लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें। मकई, अंडे के साथ टूना, पनीर, टमाटर, मेयोनेज़ के साथ मौसम और स्वाद के लिए नमक मिलाएं।

प्रत्येक टार्टलेट को टमाटर के पेस्ट से अंदर से चिकना करें और स्टफिंग से भरें। 180 डिग्री पर 12 मिनट तक बेक करें। तैयार टार्टलेट को अजमोद की टहनी से सजाएं। गर्म - गर्म परोसें।

चिकन और अनानास के साथ सलाद

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका
• 200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास
• 70 ग्राम हार्ड पनीर
• 1-2 लहसुन की कलियाँ
• 30 ग्राम अखरोट
• 2 अंडे
• मेयोनेज़
• नमक, काली मिर्च

खाना बनाना:

उबले हुए चिकन को टुकड़ों में काट लें। कटे हुए डिब्बाबंद अनानास डालें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अखरोट के दानों को चाकू से काट लें। बाकी सामग्री में लहसुन के साथ पनीर, नट्स और कटे हुए अंडे मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टार्टलेट को स्टफिंग से भरें और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

पनीर और बेकन के साथ

आपको चाहिये होगा:

• पिसी हुई काली मिर्च
• 1 अंडा
• 100 ग्राम कच्चा स्मोक्ड बेकन
• 1 टमाटर
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• साग
• मेयोनेज़

खाना बनाना:

पासा पनीर, बेकन और टमाटर। अंडे को काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ फेंटें और कटी हुई सामग्री के साथ मिलाएं।

भरावन फैलाएं और टार्टलेट को 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

पिघला हुआ पनीर और पेपरिका के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 2 मीठी मिर्च
• 2 प्रसंस्कृत चीज (मैत्री प्रकार)
• 1 लहसुन लौंग
• जमीन लाल शिमला मिर्च
• मेयोनेज़

खाना बनाना:

मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट लें। पिघले हुए पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (पहले इसे 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखना बेहतर होता है)। चीज़, काली मिर्च, कुटा हुआ लहसुन, लाल शिमला मिर्च और मेयोनीज़ को अच्छी तरह मिला लें और स्टफिंग को टार्टलेट में फैला दें।

शतावरी, मेंहदी और पनीर की स्टफिंग

आपको चाहिये होगा:

• चार अंडे
• शतावरी के 8 डंठल
• 70 ग्राम बकरी पनीर
• 1 लहसुन लौंग
• 1 टहनी मेंहदी
• 2 बड़ी चम्मच। एल मलाई पनीर
• 1 चम्मच जतुन तेल
• 1 चम्मच मक्खन
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

एस्पेरेगस से मोटे कतरन निकाल लें। एक कड़ाही में मक्खन और जैतून का तेल गरम करें, उसमें शतावरी, नमक और काली मिर्च डालें और हल्का सा भूनें। मेंहदी के पत्ते और लहसुन डालें, मिलाएँ और थोड़ा और भूनें। तले हुए शतावरी को आधा काट लें: ऊपरी हिस्से को सजावट के लिए अलग रख दें, और निचले हिस्से को अंडे और पनीर के साथ ब्लेंडर में काट लें। नमक और मिर्च।

टार्टलेट को क्रीमी एग फिलिंग से भरें, शतावरी के टुकड़े डालें और बारीक कटा हुआ बकरी पनीर छिड़कें। टार्टलेट को ओवन में 190 डिग्री पर 10-12 मिनट के लिए बेक करें।

कॉड लिवर फिलिंग

आपको चाहिये होगा:

• चार अंडे
• 5-10 अचार खीरा
• कॉड लिवर का 1 कैन
• मेयोनेज़
• साग

खाना बनाना:

तेल का गिलास करने के लिए कॉड लिवर को छलनी पर रखें और कांटे से मैश करें। खीरे और उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें। जिगर के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ भरने का मौसम करें। चाहें तो साग डालें।

केकड़ा छड़ी भरना

आपको चाहिये होगा:

• 6 केकड़े की छड़ें
• 2 अंडे
• 100 ग्राम डच पनीर
• मेयोनेज़
• नमक और काली मिर्च
• साग

खाना बनाना:

केकड़े की छड़ें और अंडे को कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें। पनीर को बारीक़ करना। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च, मौसम मिलाएं और टार्टलेट में रखें।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

उत्सव की मेज पर एक बहुत ही आकर्षक क्षुधावर्धक पनीर और मसल्स के साथ टार्टलेट हो सकता है। आप उनके लिए तेल में मसालेदार मसल्स भी बना सकते हैं - हमारी साइट पर व्यंजनों में से एक के अनुसार। भरने के रूप में, आप ताजी जड़ी बूटियों के साथ पनीर, मेयोनेज़ या हार्ड पनीर के साथ रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं। यदि उत्सव से बहुत पहले ऐपेटाइज़र पहले से तैयार किया जाता है, तो शॉर्टब्रेड टार्टलेट खरीदें, और यदि आप तुरंत पकाने और परोसने का इरादा रखते हैं, तो आप फिलिंग को वफ़ल उत्पादों में डाल सकते हैं।

सामग्री

• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• 2 बड़ी चम्मच। एल मेयोनेज़
• स्वाद के लिए साग
• नमक स्वादअनुसार
• 1 लहसुन लौंग
• 10 टार्टलेट
• 10 टुकड़े। तेल में मसल्स

सामग्री

1. भरावन तैयार करें। एक गहरे कंटेनर या प्लेट में छोटे सेल्स के साथ पनीर को कद्दूकस कर लें। यदि आप पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेंगे, तो दृश्य समान नहीं होगा। आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं: पनीर जड़ी-बूटियों और मसल्स के साथ उतना ही स्वादिष्ट है जितना कि हार्ड पनीर।

2. साग को पीस लें (सोआ बेहतर है, लेकिन आप इसे अजमोद से भी बदल सकते हैं), पनीर द्रव्यमान में जोड़ें। आप जमे हुए जड़ी बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. मेयोनीज बिछाएं: डाइटरी, फैटी, लीन वगैरह। अगर आपने गार्लिक मेयोनीज खरीदा है, तो इसके अलावा लहसुन न डालें! लहसुन की कली को छीलकर मेयोनेज़ में दबाएं। एक दो चुटकी नमक डालें और धीरे से सब कुछ मिलाएं।