एक बच्चे के लिए ग्रेवी के साथ मीटबॉल। बच्चों और वयस्कों के लिए नाजुक मीटबॉल। टमाटर सॉस के साथ

विवरण

मीटबॉल जैसे किंडरगार्टन में- एक सपना और किसी भी वयस्क की एक गर्म स्मृति। आप उनके नाजुक अविस्मरणीय स्वाद को किसी भी चीज़ के साथ भ्रमित नहीं कर सकते हैं और आप वास्तव में अपने प्रियजनों के लिए ऐसे मीटबॉल खुद बनाना चाहते हैं। आपके लिए इस व्यंजन को घर पर पकाने के लिए, हमने फोटो के साथ एक सरल स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी तैयार की है। इस रेसिपी के अनुसार टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में चावल के साथ तैयार मीटबॉल आपकी सिग्नेचर डिश बन सकती है। यह कटलेट की तुलना में हार्दिक गेंदों को भी स्वादिष्ट बनाता है, और सभी क्योंकि हम न केवल एक पैन में मीटबॉल तलेंगे, बल्कि सॉस में भी स्टू करेंगे।

इस रेसिपी से आप न केवल मीटबॉल खुद पकाने की विधि के बारे में सीखेंगे, बल्कि सही ग्रेवी बनाने की प्रक्रिया के बारे में भी जानेंगे। नतीजतन, हमें चावल के साथ बहुत निविदा, रसदार और स्वादिष्ट मीटबॉल मिलना चाहिए, जिसे बिल्कुल किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है या यहां तक ​​कि रोटी के साथ भी खाया जा सकता है। चलो किंडरगार्टन की तरह कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल पकाना शुरू करते हैं।

सामग्री

• 
  (500 ग्राम)
• 
  गोल अनाज पॉलिश चावल
  (1/2 कप)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (2 बड़ा स्पून)
• 
  (1 बड़ा चम्मच)
• 
  (1 1/2 कप)
• 
  (3 पीसीएस।)
• 
  (स्वाद)
• 
  (स्वाद)

खाना पकाने के चरण

ऐसे मीटबॉल तैयार करने के लिए, हमें पहले चावल की संकेतित मात्रा को अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा, और फिर इसे आधा पकने तक उबालें। कीमा बनाया हुआ मांस खुद पोर्क या बीफ से पकाना सुनिश्चित करें, और अधिमानतः आधे में।मांस के चयनित टुकड़े को कुल्ला, सूखा और बहुत बारीक काट लें। फिर मांस को पहले से पके हुए चावल के साथ मिलाएं। प्याज को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर पीस लें या ब्लेंडर में काट लें। बाकी सामग्री में प्याज़ डालें, एक चिकन अंडा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार भेजें।



एक सजातीय द्रव्यमान तक कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं। एक साफ काउंटरटॉप पर या उसी कटोरे की दीवारों पर इसे कई बार मारो: इस तरह यह आगे खाना पकाने के लिए पर्याप्त घना हो जाएगा।



गीले हाथों से, हम परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे गोले बनाते हैं जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। उसके बाद, हम प्रत्येक गेंद को चारों तरफ से आटे में डंप करते हैं ताकि तलने की प्रक्रिया मीटबॉल के आकार को खराब न करे।



हम वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करते हैं और उस पर मीटबॉल को एक सुनहरा क्रस्ट तक भूनते हैं।



हम तले हुए मीटबॉल को चावल के साथ एक गहरे पैन में स्थानांतरित करते हैं। एक अलग कटोरे में, टमाटर का पेस्ट पानी में पतला करें, थोड़ा नमक डालें और इस तरल के साथ एक सॉस पैन में बॉल्स डालें। इस स्तर पर, हम बे पत्ती को मीटबॉल में भेजते हैं। एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए मीटबॉल को स्टू करें।



अब अतिरिक्त सॉस तैयार करते हैं। खट्टा क्रीम की संकेतित मात्रा को आधा गिलास ठंडे पानी में घोलें।



एक कप में एक टेबल स्पून मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें।



10 मिनट के बाद, परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम सॉस के साथ सॉस पैन में मीटबॉल डालें, ढक्कन को फिर से बंद करें और पूरी तरह से पकने तक उन्हें 20 मिनट तक उबालना जारी रखें।



तैयार पकवान को विभिन्न प्रकार के साइड डिश और केवल गर्म या गर्म के साथ परोसा जा सकता है। अब आप जानते हैं कि मीटबॉल को चावल के साथ कैसे पकाना है जिस तरह से वे किंडरगार्टन में पकाए गए थे।



अपने भोजन का आनंद लें!

मीटबॉल मीटबॉल की सामग्री में बहुत समान हैं, लेकिन उनमें एक अंतर है कि मीटबॉल के कीमा बनाया हुआ मांस में बहुत सारी सब्जियां और चावल मिलाए जाते हैं। इसलिए, सबसे उपयुक्त। मीटबॉल नरम होते हैं और बच्चों के पेट में आसानी से पच जाते हैं। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, एक जोड़े के लिए मीटबॉल पकाने की सलाह दी जाती है।

मीटबॉल के लिए विभिन्न प्रकार के साइड डिश उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए: चावल, पास्ता। इस मेनू में आलू के साथ बच्चों के मीटबॉल तैयार किए जाते हैं।

हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है:
1. मांस (सूअर का मांस + बीफ) या कीमा बनाया हुआ मांस। - 1 किलोग्राम।
2. अंडे - 1 पीसी।
3. बल्ब - 1 पीसी।
4. रोटी का गूदा - 100 जीआर।
5. चावल - 100 जीआर।
6. गाजर - 1 पीसी।
7. दूध - 0.5 कप
8. नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

सॉस सामग्री:
1. प्याज - 1 पीसी।
2. गाजर - 1 पीसी।
3. टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। या टमाटर - 2 पीसी। आप कुछ केचप जोड़ सकते हैं।
4. बे पत्ती - 2 पीसी।

बच्चों के लिए मीटबॉल - बच्चों के मीटबॉल खाना बनाना:

• मांस को टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की का उपयोग करके इसे कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें। इसमें से प्याज और गाजर डालें।
• कीमा बनाया हुआ मांस, पहले से उबले चावल और दूध में भीगे हुए ब्रेड में डालें
• एक अंडा फोड़ें और नमक और काली मिर्च डालें
• अच्छी तरह मिलाएँ और गोल मीटबॉल बना लें, फिर उन्हें वनस्पति तेल में तलें या छोटे बच्चों के लिए भाप में पकाएँ।

बेबी मीटबॉल के लिए सॉस तैयार करें:

• प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। इन्हें कड़ाही में तेल में डालकर हल्का सा भूनें।
• एक सॉस पैन में 0.5 कप पानी डालें, उसमें टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और उबाल आने दें।
• अब तले हुए प्याज, गाजर + तेज पत्ता को टमाटर के पेस्ट के साथ तरल में मिलाएं। इस द्रव्यमान को थोड़ा और पकने दें।

1. गार्निश के लिए मैश किए हुए आलू बनाएं।
2. बच्चे को पके हुए पकवान में अधिक रुचि रखने के लिए, इसे व्यवस्थित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, इस तरह के कैटरपिलर के रूप में। मैं

1. तैयार सॉस के साथ पकवान को ऊपर रखें। या आप इसे अच्छी तरह से कैटरपिलर के बगल में रख सकते हैं।

ताकि खाना बनाते समय रसोई की उपस्थिति खराब न हो, आप मॉस्को में एक ग्लास किचन एप्रन ऑर्डर कर सकते हैं, जो कि बाकी सब चीजों के अलावा, किचन रूम को सजाएगा।

चरण 1: चिकन पट्टिका तैयार करें।

बहुत बार, माता-पिता को अपने प्यारे बच्चे को खिलाने की समस्या का सामना करना पड़ता है, जिसके तेज दांत होते हैं जिन्हें असामान्य, नए और स्वादिष्ट भोजन की आवश्यकता होती है। इसलिए, यदि आपके बच्चे ने मांस के व्यंजनों का पहला आनंद सीखा है, तो आप उनके वर्गीकरण में विविधता ला सकते हैं, उदाहरण के लिए, कोमल मीटबॉल के साथ। आइए ताजा ब्रायलर चिकन पट्टिका से शुरू करें। हम इसे ठंडे बहते पानी की धाराओं के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, इसे कागज के रसोई के तौलिये से सुखाते हैं, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और एक तेज रसोई के चाकू के साथ-साथ एक पतली फिल्म के साथ मांस से उपास्थि काट देते हैं।

चरण 2: चिकन को काट लें।

इसके बाद, चिकन को 2-3 सेंटीमीटर आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें। उदाहरण के लिए, हम एक इलेक्ट्रिक या मैनुअल मीट ग्राइंडर से गुजरते हैं। यद्यपि आप एक खाद्य प्रोसेसर के साथ पीस सकते हैं या, मेरे मामले में, उच्चतम गति पर एक स्थिर ब्लेंडर। हम परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, रसोई के उपकरण को धोते हैं, इसे सुखाते हैं और इसे फिर से काउंटरटॉप पर रख देते हैं, फिर भी इसकी आवश्यकता होगी।

चरण 3: सब्जियां तैयार करें।

अब नए चाकू से प्याज और गाजर को छील लें। हम उन्हें रेत से अच्छी तरह धोते हैं, उन्हें कागज़ के तौलिये से डुबोते हैं, उन्हें एक साफ बोर्ड पर भेजते हैं और आकार में 1 सेंटीमीटर तक के छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

चरण 4: सब्जियों को काट लें।

हम सब्जियों के साथ उसी तरह से काम करते हैं जैसे चिकन के साथ, यानी, हम मांस की चक्की से गुजरते हैं, लेकिन दो बार, या अन्य उपर्युक्त रसोई उपकरणों की मदद से काटते हैं, लेकिन मध्यम गति से छोटे टुकड़ों में। यदि आपने अंतिम विकल्पों में से एक को चुना है, तो आपको जोश में नहीं आना चाहिए ताकि सब्जियां मैश किए हुए आलू में न बदल जाएं! उसी समय, ओवन चालू करें 180 डिग्री सेल्सियसऔर एक केतली में 200 मिलीलीटर शुद्ध पानी गर्म करें।

चरण 5: कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।

फिर हम कटी हुई गाजर और प्याज को एक कटोरी में पिसी हुई चिकन पट्टिका के साथ स्थानांतरित करते हैं। हम पूरी तत्परता से उबले हुए गोल अनाज चावल, बिना छिलके वाला चिकन अंडा, छना हुआ गेहूं का आटा और थोड़ा नमक मिलाते हैं, जिसका आपको बड़ी मात्रा में उपयोग नहीं करना चाहिए, यह एक बच्चे के लिए काफी हानिकारक है, जैसा कि, सिद्धांत रूप में, एक वयस्क जीव। यदि वांछित है, तो सब कुछ बारीक कटा हुआ या सूखे डिल या अजमोद के साथ सीजन करें, कीमा बनाया हुआ मांस को एक चम्मच के साथ चिकना होने तक मिलाएं और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

स्टेप 6: सॉस फिलिंग तैयार करें।

केतली से उबलता पानी एक साफ गहरे बाउल में डालें। कुछ मिनटों के बाद, जब पानी गर्म हो जाए, तो सामग्री में बताए गए टमाटर के नीचे से खट्टा क्रीम और एक बड़ा चम्मच रस डालें, और यदि कोई नहीं हैं, तो आप इस उत्पाद को टमाटर प्यूरी की एक बूंद से बदल सकते हैं या नहीं डाल सकते हैं बिल्कुल भी। हम सब कुछ चिकना होने तक मिलाते हैं - एक स्वादिष्ट, सुगंधित और हानिरहित भरावन तैयार है!

चरण 7: बेबी चिकन मीटबॉल बनाएं।

उसके बाद, हम बहते पानी में हथेली को गीला करते हैं, उस पर चावल-चिकन मिश्रण का एक पूरा चम्मच डालते हैं, इसमें से 2.5 सेंटीमीटर व्यास के साथ एक छोटी सी गेंद बनाते हैं और इसे नॉन-स्टिक के नीचे भेजते हैं, और अधिमानतः एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश। इसी तरह, हम बाकी मीटबॉल बनाते हैं और मीट बॉल्स को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर वितरित करते हैं, एक सेंटीमीटर खाली जगह पर्याप्त है।

चरण 8: बेबी चिकन मीटबॉल तैयार करें।

फिर हम अभी भी कच्चे पकवान को वांछित तापमान पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं और सेंकना करते हैं 10 मिनटों. अगला, मीटबॉल को खट्टा क्रीम और टमाटर के रस की चटनी के साथ डालें और दूसरे के लिए पूरी तत्परता लाएं 18-20 मिनटया जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।


फिर हम अपने हाथों पर रसोई के दस्ताने डालते हैं और फॉर्म को एक कटिंग बोर्ड पर पुनर्व्यवस्थित करते हैं, जिसे पहले काउंटरटॉप पर रखा गया था। मीट के यम्मी को थोड़ा ठंडा होने दें, एक छोटे से हिस्से को छोटे बच्चों की प्लेट में निकाल लें और बच्चे के साथ इसका स्वाद लें!

चरण 9: बेबी चिकन मीटबॉल परोसें।

पकाने के बाद, बेबी चिकन मीटबॉल को ठंडा किया जाता है और बच्चे को गर्मा-गर्म परोसा जाता है। मूल रूप से, उन्हें बिना किसी साइड डिश के परोसा जाता है, क्योंकि मांस और चावल दोनों होते हैं, लेकिन अगर आप पकवान को थोड़ा ताज़ा करना चाहते हैं, तो ताजा ककड़ी का एक टुकड़ा या तोरी, बैंगन, हरी मटर, गाजर या जो कुछ भी अपनी पसंदीदा सब्जी प्यूरी जोड़ें। , बच्चे की थाली में। आपके बच्चे को सबसे अच्छा क्या पसंद है। स्वस्थ, स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें और बीमार न हों!
अपने भोजन का आनंद लें!

बच्चों के बाल रोग विशेषज्ञ जीवन के पहले वर्ष से बच्चों को गोल अनाज चावल देने की सलाह देते हैं। यह अच्छी तरह से उबलता है और काफी कोमल हो जाता है, लंबे दाने जितना घना नहीं। इसे बड़ी मात्रा में हल्के नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, सामान्य समय से थोड़ा अधिक, लगभग 20-22 मिनट। फिर एक कोलंडर में फेंक दें, कुल्ला, सूखा और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ें या बच्चे के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग करें;

बच्चों के व्यंजनों में मसालों का प्रयोग न करें, वे एलर्जी का कारण बन सकते हैं। कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ, डिल, अजमोद, सीताफल, तुलसी की एक बूंद जोड़ना बेहतर है, ऐसी जड़ी-बूटियाँ पाचन में सुधार करती हैं, और उनमें से कुछ पेट के दर्द से भी राहत दिलाती हैं;

यह मत भूलो कि एक बच्चे के आहार में मांस व्यंजन का एक हिस्सा जो सिर्फ स्वादिष्ट भोजन के सभी व्यंजनों को सीख रहा है, 100 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए;

गाजर को तोरी, कद्दू या बैंगन से बदला जा सकता है;

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए मीटबॉल 8-9 महीने और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त हैं, जिन्होंने पहले मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को मसला हुआ, उबला हुआ, और किसी भी प्रकार का पिसा हुआ मांस दिया है और अपने दम पर भोजन चबा सकते हैं;

गाजर को बारीक कद्दूकस पर काटा जा सकता है, और प्याज को छोटे क्यूब्स में 5 मिलीमीटर तक के आकार में काटा जा सकता है और फिर कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाया जा सकता है।

उत्पादों
500-600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या बीफ, या उनमें से एक संयोजन बेहतर है)
2 प्याज
1 मध्यम गाजर
7 कला। एल कच्चा चावल (एक कप से थोड़ा कम)
1 अंडा
पसंदीदा मसाले (काली मिर्च, लहसुन, सनली हॉप्स, पेपरिका, आदि)
इच्छानुसार साग
बोनिंग के लिए आटा
तलने के लिए मक्खन या वनस्पति तेल

मीटबॉल के लिए चावल गोल अनाज लेना बेहतर है। सुशी चावल के लिए आदर्श। यह वही है जो मेरे फोटो में है।
चावल को साफ पानी से धो लें, एक मोटी तली वाले सॉस पैन में डालें, पानी डालें, इसे 3-4 मिमी से ढक दें। एक उबाल लेकर आओ, लगभग 3 मिनट या थोड़ा और उबाल लें ताकि चावल सारा पानी ले ले। यह अर्ध-पका हुआ चावल है जिसका हम उपयोग करेंगे।

प्याज को बारीक काट लें।

मध्यम या बारीक कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।

प्याज को गरम पैन में भूनें। मेरी माँ हमेशा इसे मक्खन के साथ करती हैं। लेकिन अगर आप इसे सब्जी पर करने के अभ्यस्त हैं, तो यह और खराब नहीं होगा। यह क्षण महत्वपूर्ण नहीं है।

गाजर डालें, प्याज के साथ थोड़ा और भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस के बारे में थोड़ा। मांस के लिए अधिकतम उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए, इसे जितनी जल्दी हो सके पिघलना चाहिए। आदर्श विकल्प ठंडा मांस का उपयोग करना है, इससे कीमा बनाया हुआ मांस बनाना। लेकिन अगर मांस फ्रीजर से है, तो इसे माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट करें। मैं भविष्य में उपयोग के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करता हूं, फिर मैं एक भाग निकालता हूं, इसे आंशिक रूप से माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट करता हूं, और फिर इसे गर्म अर्ध-तैयार चावल के साथ मिलाता हूं। इसलिए जब हम प्याज और गाजर पर काम करते हैं तो चावल ठंडा हो जाता है और मांस पिघल जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल मिलाएं।

गाजर और साग के साथ प्याज डालें।

अंडा और मसाले डालें।

अच्छी तरह मिलाएं।

यह देखने के लिए कि क्या आपने मीटबॉल को अच्छी तरह से सीज किया है, एक फ्राइंग पैन गरम करें और एक छोटा "केक" भूनें। यह बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाती है, आप इसका स्वाद ले सकते हैं और थोड़ा सा नमक या मसाला डाल दें तो बदलाव भी कर सकते हैं.

अब ध्यान!
मीटबॉल को पैन और ओवन में बनाया जा सकता है। मैं आमतौर पर एक ही समय में दो सर्विंग्स और दो भिन्नताएं करता हूं।

ओवन में मीटबॉल।

सिलिकॉन मोल्ड तैयार करें और उनमें चावल-मांस का द्रव्यमान रखें।

लगभग 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। मोल्ड के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है। यह एक आहार व्यंजन निकला, जो नर्सिंग माताओं, छोटे बच्चों और दोपहर के भोजन के लिए "माइनस 60" प्रणाली का पालन करने वालों के लिए उपयुक्त.

पके हुए मीटबॉल को ओवन से बाहर निकालें।

यही सौंदर्य निकलता है!

एक पैन में मीटबॉल।

मीटबॉल बनाएं और उन्हें आटे में रोल करें (बस थोड़ा सा)।

मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तलें ताकि वे केवल हल्के भूरे रंग के हों। सचमुच एक मिनट में।

मीटबॉल को सॉस पैन या सॉस पैन में डालें, एक गिलास गर्म पानी या क्रीम (10%) डालें और 10-15 मिनट तक उबालें।

मीटबॉल कोमल और रसदार होते हैं। गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा है।

सभी ज्ञात मांस उत्पादों में, टर्की मांस सबसे अधिक आहार और प्रोटीन से भरपूर है। इसीलिए इस पक्षी के मीटबॉल का सेवन वे लोग कर सकते हैं जो अपनी उपस्थिति का ध्यान रखते हैं। और ग्रेवी के साथ टर्की मीटबॉल बच्चों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है।

चिकन के विपरीत, टर्की को स्टू करने में थोड़ा अधिक समय लगता है, खासकर अगर मांस जमे हुए हो। तुर्की पट्टिका सबसे अधिक आहार है। यह निरोध की गुणात्मक रूप से बेहतर स्थितियों के कारण है।

एक नोट पर! टर्की फ़ीड में पक्षियों के विकास में तेजी लाने वाले हार्मोन को जोड़ना बहुत मुश्किल है।

तुर्की खाने में बहुत सनकी होते हैं और जो उन्हें पसंद नहीं वो नहीं खायेंगे।

फायदा

तुर्की वसा में बहुत कम है। इसकी मात्रा वील और बीफ की तुलना में काफी कम है, यहां तक ​​कि चिकन के मुकाबले 4 गुना कम है। कीमा बनाया हुआ मांस की मात्रा के आधार पर, मीटबॉल पकाने में 30-60 मिनट का समय लगेगा। मल्टीक्यूकर का उपयोग करते समय, थोड़ी देर।

कैलोरी

100 ग्राम टर्की मीट में केवल 84 कैलोरी होती है। यह कैलोरी मान उच्च कैलोरी पोर्क या अन्य प्रकार के मांस की तुलना में उत्पाद के उच्च आहार मूल्य को इंगित करता है।

एक बच्चे के लिए टर्की मीटबॉल कैसे पकाने के लिए

1 साल के बच्चे के लिए मीटबॉल बच्चे के मेनू के लिए एक बढ़िया विकल्प है। एक डबल बॉयलर में पकवान पकाने के बाद, मांस में केवल उपयोगी घटकों को छोड़कर, वसा लगभग पूरी तरह से बाहर निकल जाएगा। पहले खिला के लिए प्यूरी टर्की सबसे अच्छा विकल्प है। इस भोजन से एलर्जी नहीं होती है। इसके बाद, आप नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए मीटबॉल बना सकते हैं।

सामग्री

मीटबॉल के लिए बच्चों के लिए व्यंजनों का आमतौर पर उपयोग किया जाता है:

• 400 ग्राम टर्की;
• 50 ग्राम पटाखे;
• आधा प्याज;
• गाजर;
• 6 बटेर अंडे;
• 50 मिली दूध।

अन्य खाद्य पदार्थों को पकवान में जोड़ा जा सकता है

संभावित योजक

आप बच्चों के लिए कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में चावल, खट्टा क्रीम, काली मिर्च, लहसुन, टमाटर और अन्य सामग्री मिला सकते हैं। लेकिन ऐसे उत्पादों को पहुंचने के बाद ही देना उचित है।

खाना पकाने की विधियां

टर्की मीटबॉल बनाने के लिए कई अलग-अलग तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है। उसी समय, आप ऐसे मांस को न केवल ओवन या पैन में, बल्कि माइक्रोवेव, धीमी कुकर, डबल बॉयलर में भी पका सकते हैं।

ओवन में

ओवन से तुर्की मीटबॉल में बहुत नरम बनावट होती है। उनका रसदार मांस आपके मुंह में पिघल जाता है। पकवान में एक अद्भुत सुगंध है। आप सभी प्रकार के मसाले, मसाले डाल सकते हैं। एक सरल नुस्खा प्रदान किया गया है।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन की 3 लौंग;
• 1/4 कप प्याज;
• एक चुटकी नमक, काली मिर्च, अजमोद, अजवायन;
• आधा किलो मांस;
• 3 अंडे;
• आधा कप ब्रेडक्रंब।

एक नोट पर! आप पकवान को विभिन्न सॉस के साथ परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, मलाईदार ग्रेवी के साथ।

खाना पकाने के चरण:

1. लहसुन को छीलकर पीस लें। प्याज को काट लें।
2. अजमोद काट लें, अंडे को एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।
3. एक बड़े कंटेनर में, कीमा बनाया हुआ मांस, लहसुन और अन्य सामग्री मिलाएं।
4. अपने हाथों से गूंधें और मीटबॉल बनाएं।
5. ओवन को 180 ° C पर सेट करें, बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें। रिक्त स्थान को अलग से बिछाएं।
6. 30 मिनट पकाएं।

और आप बच्चे को साइड डिश के तौर पर दे सकते हैं।

एक जोड़े के लिए

स्टीम कुकिंग विकल्प के लिए आपको निम्नलिखित चरणों को चरणों में करने की आवश्यकता होगी:

• एक मांस की चक्की का उपयोग करके मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में काट लें, दो बार स्क्रॉल करें;
• रोटी भिगोएँ, दूध डालें;
• गाजर, प्याज कद्दूकस करें;
• रोल की सूजन के बाद इसमें कीमा बनाया हुआ मांस और कद्दूकस की हुई सब्जियां डालें;
• परिणामस्वरूप मिश्रण से गेंदें बनाएं;
• 40 मिनट के लिए डबल बॉयलर में डाल दें।

ओवन में खाना पकाने के लिए समान व्यंजन के लिए पिछले नुस्खा से उत्पादों की संख्या ली जा सकती है।

धीमी कुकर में

बच्चों के लिए तुर्की मीटबॉल को सॉस पैन में नहीं, बल्कि धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। धीमी कुकर की डिश का फायदा यह है कि इसे लंच और डिनर में साइड डिश के साथ या बिना परोसा जा सकता है। नीचे सूचीबद्ध सामग्री 5 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

आवश्यक उत्पाद:

• आधा किलो मांस;
• आधा गिलास चावल;
• अंडा, प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टा क्रीम, आटा, केचप, मेयोनेज़;
• 2 बड़ी चम्मच। एल शोरबा;
• 2 तेज पत्ते;
• नमक और काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्याज को काट लें।
2. इसे उबले हुए चावल और कच्चे अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएं।
3. नमक, मसाले डाले।
4. मिश्रण को अपने हाथों से मिला लें।
5. बॉल्स बनाकर मिक्सिंग बाउल में रखें।
6. खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, आटा और केचप अलग से मिलाएं।
7. शोरबा डालें। "बुझाने" मोड में, 60 मिनट के लिए पकाएं।

टर्की मीटबॉल पकाने के मुख्य चरण

मीटबॉल पकाने की कोई भी विधि पकवान के सफल होने के लिए सामान्य नियमों के कार्यान्वयन का संकेत देती है।

एक नोट पर! टर्की मांस व्यंजन पकाने के लिए, सिरेमिक या कच्चा लोहा व्यंजन का उपयोग करें।

निम्नलिखित खाना पकाने के क्रम का पालन करना आवश्यक है:

1. कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले पक्षी के स्तन को धोना और सुखाना होगा। प्याज और गाजर छीलें। सब्जियों को काट लें या बारीक कद्दूकस कर लें। एक मांस की चक्की का उपयोग करके पीस लें।
2. अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
3. मीटबॉल बनाएं।
4. मीटबॉल को उबलते पानी से आधा भरें और धीमी आँच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएँ।

मीटबॉल रेसिपी

हम लोकप्रिय मीटबॉल व्यंजनों का अध्ययन करेंगे, जिनके प्रति बच्चे उदासीन नहीं रहेंगे।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ

परंपरागत रूप से, मीटबॉल को स्टोव पर खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाया जाता है। हालाँकि, यह ओवन में या धीमी कुकर में भी किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो मांस;
• 1/4 कप कूसकूस;
• आधा कप उबलते पानी;
• 20% खट्टा क्रीम का 150 मिलीलीटर;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• समुद्री नमक का आधा चम्मच;
• एक चुटकी लाल शिमला मिर्च;
• तेल, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाने के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
2. 1 से 2 उबलते पानी के साथ ग्रिट्स डालें। इसे पकने दें।
3. कूसकूस को मांस में डालें, मिलाएँ।
4. बॉल्स को ब्लाइंड करके गरम तेल में क्रस्ट बनने तक तल लें।

अंत में, तले हुए बिलेट बिछाएं और सॉस के साथ आधे घंटे के लिए उबाल लें।

क्रीमी सॉस में

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक प्याज और एक मुर्गी का अंडा;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 10% क्रीम के 200 मिलीलीटर;
• 2 लौंग;
• नमक, डिल, काली मिर्च;
• 1 सेंट एक चम्मच तेल।

मांस को 40 मिनट तक उबालें।

टमाटर सॉस के साथ

पकवान तैयार करना बहुत आसान है। उत्पादों को समान के साथ बदला जा सकता है, जिससे स्वाद खराब नहीं होगा। टर्की के बजाय, आप एक खरगोश ले सकते हैं, जिसे आहार भी माना जाता है। पकवान की संरचना में अनाज को भी बदला जा सकता है।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• आधा गिलास चावल;
• प्याज, अंडा;
• 1 चम्मच नमक और केचप;
• डेढ़ गिलास पानी;
• बे पत्ती;
• 1 सेंट एल खट्टा क्रीम और समान मात्रा में आटा।

- तैयार करने के लिए कटे हुए प्याज को तेल में तल लें. कीमा बनाया हुआ मांस और उबले हुए चावल में प्याज डालें। अंडे को मिश्रण में डालें और नमक डालें। हाथ से गूंथ लें।

कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे छोटे गोले बनाएं, आटे में रोल करें और गर्म तेल के साथ एक कंटेनर में रखें। एक तरफ भूनें, फिर दूसरी तरफ।

एक गिलास उबलते पानी के साथ मीटबॉल डालें। नमक, मसाले डाले। एक चौथाई घंटे के लिए उबाल लें। खट्टा क्रीम और आटे के साथ अलग से आधा गिलास पानी मिलाएं। सॉस को सॉस पैन में डालें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर फिर से उबाल लें।

जैसे बालवाड़ी में

किंडरगार्टन जैसे बच्चों के लिए मीटबॉल घर पर पकाया जा सकता है। पकवान उन बच्चों के लिए हो सकता है जो डेढ़ साल तक पहुंच चुके हैं। नीचे सुझाई गई मात्रा एक सर्विंग के लिए पर्याप्त है।

ये सामग्री तैयार करें:

• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 100 ग्राम उबला हुआ कद्दू;
• लहसुन की एक लौंग, आधा प्याज;
• अंडा;
• 1 गिलास दूध और आटा;
• तेल, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडा तोड़ें और दूध के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
2. मैदा डालकर द्रव्यमान मिलाएं।
3. उबले हुए कद्दू को मैश करके प्यूरी बना लें।
4. लहसुन को पीस लें। प्याज को काट लें।
5. गोले बनाकर तल लें।
6. पैन में थोड़ा पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें।

लंच या डिनर के लिए टर्की मीटबॉल एक बढ़िया विकल्प है। वे बहुत संतोषजनक, रसदार और स्वादिष्ट होते हैं, बच्चे उन्हें पसंद करते हैं, और उनसे आंकड़ा खराब नहीं होगा।