मीटबॉल रसदार नुस्खा। ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे बनाते हैं

मीटबॉल - अभी भी विभिन्न लहजे के साथ उच्चारित किया जाता है, लेकिन अधिकांश पेटू उन्हें एक ही आनंद के साथ खाते हैं, हालांकि यह कीमा बनाया हुआ मांस, एडिटिव्स और ग्रेवी सॉस की गुणवत्ता पर निर्भर करता है जिसमें ये स्वादिष्ट मांस "बॉल्स" तैयार किए जाते हैं। मांस और मीटबॉल से कीमा बनाया हुआ कटलेट केवल भराव में भिन्न होता है। मीटबॉल में वे अधिक अंडे, प्याज, ब्रेड क्रम्ब्स डालते हैं; एक प्रकार का अनाज, चावल, सेम और यहां तक ​​कि गोभी भी शामिल करना संभव है।

मीटबॉल पकाने के लिए कई विकल्प हैं: उन्हें विभिन्न सॉस में पकाया जाता है, ओवन में बेक किया जाता है, तला हुआ, स्टीम किया जाता है। मीटबॉल सभी के लिए तैयार किए जा सकते हैं - वयस्कों और बच्चों के लिए, आहार भोजन के लिए और मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए।

मीटबॉल की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका सॉस द्वारा निभाई जाती है - और यह वह जगह है जहां आपको महारत हासिल करने की आवश्यकता होती है। तीखेपन के लिए, सॉस में काली मिर्च और टमाटर मिला सकते हैं, मलाईदार कोमलता के लिए - टमाटर के बजाय खट्टा क्रीम। कैसे उत्कृष्ट मीटबॉल पकाने के लिए, ताकि मेहमान भी इसे पसंद करेंगे, कई व्यंजनों में वर्णित है। हम उनमें से कुछ को यहां पेश करते हैं और आपको स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने में सफलता का वादा करते हैं।

मीटबॉल पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद

मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस कई प्रकार के मांस से बनाया जाता है, जो एक दूसरे के साथ मिलकर उनकी कमियों (सूखापन, अत्यधिक वसा सामग्री) की भरपाई करते हैं। बेहतर चिपचिपाहट के लिए, कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में एक कच्चा अंडा, कसा हुआ ताजा आलू या चावल डाला जाता है।

उसी उद्देश्य के लिए, ऐसे कीमा बनाया हुआ मांस "पीटा जाता है": वे इसे काटने वाले बोर्ड पर छोटे भागों में मारते हैं, अर्थात समय-समय पर कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा ऊपर से नीचे तक फेंकते हैं। नतीजतन, कीमा बनाया हुआ मांस एक साथ दो प्लस प्राप्त करता है: चिपचिपाहट और भव्यता।

इस तरह के घने और रसीले मीटबॉल बीफ से लहसुन और मशरूम सॉस के साथ बनाए जाते हैं।

सामग्री:

• कम वसा वाले कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• ताजा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• प्राकृतिक खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• पीने का पानी - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच;

ग्रेवी के लिए:

• मशरूम - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• पीने का पानी - 1.5 कप;
• ताजा लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच।

मीटबॉल को ग्रेवी के साथ इस तरह पकाएं:

1. मीटबॉल के लिए तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में पानी, खट्टा क्रीम मिश्रित ब्रेडक्रंब, कच्चा अंडा, कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह से गूंध लें। सजातीय परिणामी द्रव्यमान को एक कटिंग बोर्ड पर "पीटा" जाता है, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस केक - यह माना जाता है कि यह इसे भव्यता और चिपचिपाहट देगा।
2. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी गेंदों को रोल करें और उन्हें उबलते वनस्पति तेल में केवल सुनहरा भूरा होने तक तलें। अर्ध-तैयार मीटबॉल को एक उपयुक्त दुर्दम्य डिश में रखें और ओवन में 200 सी पर 15 मिनट के लिए बेक करने के लिए रखें।
3. उस समय । एक अलग पैन में उबलते वनस्पति तेल में कुचले हुए, लेकिन छिलके वाली ताजी लहसुन की कलियों के आकार को बरकरार रखते हुए भूनें। पके हुए ताजे मशरूम को उसी तेल में भूनें, थोड़ी देर बाद कटा हुआ प्याज और मीटबॉल तलने से बचा हुआ तेल डालें। इस सब में मैदा डालिये, मैदा डालिये, ब्राउन होने का इंतजार कीजिये, फिर पानी, नमक डालिये और धीमी आंच पर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाते रहिये.
4. तैयार मीटबॉल को किसी भी साइड डिश के साथ ग्रेवी के साथ परोसें: चावल, मसले हुए आलू, सेंवई और इसी तरह।

2. चावल के साथ मीटबॉल पकाने की विधि

बच्चों को इस रेसिपी के अनुसार मीटबॉल जरूर पसंद आएंगे - चावल के दाने अलग-अलग दिशाओं में चिपके होने के कारण वे हाथी की तरह दिखते हैं। इसलिए इन्हें हिजहोग कहा जाता है। चावल की सुइयों को बाहर निकालना किसे पसंद है, लंबे चावल चुनें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चा डालें। उबले हुए चावल के साथ, "हेजहोग" गेंद इतनी दिलचस्प नहीं निकलेगी - यह स्वादिष्ट, लेकिन चिकनी होगी।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• चावल - 1 कप;

भरना:

• प्राकृतिक ताजा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1-1.5 कप;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

नुस्खा के अनुसार कैसे पकाने के लिए: चावल के साथ मीटबॉल

1. चुने हुए चावल को 1 घंटे के लिए पानी में भिगोया जा सकता है या आधा पकने तक उबाला जा सकता है। छिलके वाले प्याज को पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ।
2. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से, समान मात्रा (व्यास 4-5 सेंटीमीटर) की गेंदों को रोल करें और उन्हें वैकल्पिक रूप से खट्टा क्रीम के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें।
3. टमाटर के पेस्ट और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाकर तुरंत भरावन तैयार करें, पानी डालें और पैन में रखी हुई मीटबॉल डालें ताकि सॉस उन्हें लगभग पूरी तरह से ढक दे। आप ढक्कन के नीचे स्टू करना शुरू कर सकते हैं, और कम गर्मी पर ढक्कन के बिना 30 में से अंतिम 10 मिनट उबाल लें।

3. पकाने की विधि: खट्टा क्रीम में मीटबॉल

खट्टा क्रीम में मीटबॉल एक पेटू कीमा बनाया हुआ मांस का व्यंजन है। कीमा बनाया हुआ मांस कुछ भी हो सकता है: तैयार या "घर का बना"। लेकिन खट्टा क्रीम में तैयार मीटबॉल का सबसे अच्छा स्वाद बनाने के लिए पहले से वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज हल्का भूनना बेहतर है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• बासी सफेद ब्रेड - 150 ग्राम;
• ताजा प्याज - 2 प्याज;
• ताजा चिकन अंडे - 2-3 टुकड़े;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

चटनी के लिए:

• प्राकृतिक ताजा मीथेन के साथ - 200 ग्राम;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 2 चम्मच;
• पानी या मांस शोरबा - 100 मिलीलीटर।

नुस्खा के अनुसार: खट्टा क्रीम में मीटबॉल इस तरह पकाएं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें: इसमें पानी या दूध में भीगी हुई बासी सफेद ब्रेड डालें; कच्चा या तला हुआ कटा हुआ प्याज; पीटा अंडे, जो कीमा बनाया हुआ मांस रसीला और रसदार बनाते हैं; नमक और मिर्च। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं - कीमा बनाया हुआ मांस को हल्का हरा दें।
2. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से, समान गेंदें बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें और भूनें। पूरी तरह से पकने तक भूनें, फिर एक मोटी दीवार वाली गर्मी प्रतिरोधी डिश में डालें।
3. शोरबा, खट्टा क्रीम, नमक और बिना गांठ - आटा मिलाकर सॉस तैयार करें। परिणामस्वरूप सॉस के साथ तैयार मीटबॉल डालो और 5 मिनट के लिए उबाल लें। अपनी पसंद की साइड डिश और ताजी सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।

अच्छे कीमा बनाया हुआ मीटबॉल के साथ - एक जीत-जीत वाली डिश, लेकिन क्लासिक रेसिपी में एक रचनात्मक धारा भी जोड़ी जा सकती है: टमाटर सॉस में मीटबॉल। उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में कुछ पनीर और सॉस में सब्जियां और स्टार्च मिलाएं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• ताजा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• ताजा प्याज - 1 प्याज;
• ताजा लहसुन - 2 लौंग;
• सफेद ब्रेड का टुकड़ा - 150 ग्राम;
• दूध या क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• साग - वरीयता से;
• तैयार सरसों - 1 चम्मच;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

चटनी के लिए:

• पके टमाटर - 2 टुकड़े;
• प्याज - 2 प्याज;
• मीठी मिर्च - 2 टुकड़े;
• गाजर - 1 जड़;
• केचप - 3 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा लहसुन - 2 लौंग;
• पानी या शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

नुस्खा के अनुसार: टमाटर सॉस में मीटबॉल इस तरह पकाएं:

1. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में, कटा हुआ प्याज और लहसुन, पानी या दूध से निचोड़ा हुआ, पहले से भिगोया हुआ ब्रेड क्रम्ब डालें। सब कुछ मिलाएं और पूरी तरह से सजातीय होने तक अच्छी तरह से गूंध लें।
2. साग को बारीक काट लें, पनीर, अंडा और सरसों के साथ मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और फिर से अच्छी तरह से गूंध लें। आप इस विकल्प पर रुक सकते हैं, या आप जायफल या प्रोवेंस जड़ी-बूटियों को जोड़कर मसालों की सीमा का विस्तार कर सकते हैं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे समान गोले बनाएं, आटे में रोल करें, वनस्पति तेल में भूनें और सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
4. सॉस तैयार करने के लिए, सभी सामग्री को काट लें और, प्याज से शुरू करके, थोड़ी देर बाद, गाजर, उसके बाद मीठी मिर्च और कटे हुए टमाटर, वनस्पति तेल में एक पैन में भूनें। सबसे अंत में नमक डालें, चीनी डालें, केचप और टमाटर का पेस्ट डालें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। इन मिनटों के बाद, इसमें स्टार्च, शोरबा या 50 मिलीलीटर पानी में पतला पानी डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ लहसुन डालें। 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर सॉस को उबाल लें।
5. यह सॉस को तैयार मीटबॉल के साथ सॉस पैन में डालने के लिए रहता है ताकि वे पूरी तरह से इसके साथ कवर हो जाएं, और सॉस के नीचे मीटबॉल को कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें। अपने पसंदीदा साइड डिश और वेजिटेबल सलाद के साथ गरमागरम परोसें।

5. ओवन में मीटबॉल के लिए घर का बना नुस्खा

मीटबॉल का स्वाद बहुत सफलतापूर्वक पनीर के अलावा संसाधित किया जाता है। कोई भी हार्ड पनीर इसके लिए उपयुक्त है, हालांकि यह परमेसन के साथ बेहतर स्वाद लेता है। टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चटनी के लिए:

• पके बड़े टमाटर - 4-5 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

ओवन में मीटबॉल की रेसिपी के अनुसार, इस तरह पकाएं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कीमा बनाया हुआ प्याज, कसा हुआ पनीर, नमक, पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंध लें।
2. टमाटर के छिलके को छोड़कर, अपने लिए सुविधाजनक तरीके से टमाटर की ड्रेसिंग तैयार करें। आप उन्हें जला सकते हैं और हटा सकते हैं, या उन्हें कद्दूकस पर आधा काटकर रगड़ सकते हैं - त्वचा आपके हाथों में रहेगी।
3. परिणामस्वरूप टमाटर की ड्रेसिंग को नमक करें और स्वाद के लिए मीठा करें, अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ और पिसा हुआ मसाला डालें। रस निकालने के लिए धीमी आंच पर एक कड़ाही में उबाल लें।
4. इस समय, मीटबॉल चिपकाएं और उन्हें बारी-बारी से एक रसदार टमाटर द्रव्यमान में डालें, जिसमें मीटबॉल को 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाना चाहिए।

6. धीमी कुकर में मीटबॉल पकाने की विधि

मल्टीक्यूकर के "जादू" गुणों को बढ़ा-चढ़ाकर पेश करने की आवश्यकता नहीं है - अभी तक किसी ने भी कुशल हाथों को रद्द नहीं किया है। हां, कुछ भी नहीं भागेगा और जलेगा, लेकिन यह स्वादिष्ट तभी होगा जब आप स्वादिष्ट रूप से तैयार खाद्य पदार्थ गर्मी उपचार के लिए वहां रखेंगे। यह सही और सरल नुस्खा में मदद करेगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• उबले चावल - 1 कप;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चटनी के लिए:

• शोरबा या पानी - 400 मिलीलीटर
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• प्राकृतिक खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• केचप या टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

मीटबॉल को धीमी कुकर में इस तरह पकाएं:

1. सामान्य तरीके से, पहले दिए गए व्यंजनों के अनुसार मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। वही मीट बॉल्स चिपका दें और उन्हें मल्टी-कुकर बाउल में डालें।
2. एक अलग सुविधाजनक कटोरे में, सॉस के लिए आवश्यक उत्पादों को मिलाएं, इसके साथ रखी हुई मीटबॉल डालें और 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें, जिसके बाद आपको असामान्य रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट मीटबॉल मिलेंगे।

रसोइये का रहस्य स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे पकाने के लिए

1. घर का बना या खरीदा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस चुनते समय, आपको ताजा तैयार घर की ओर झुकना होगा, क्योंकि यह अपने प्राकृतिक रस को नहीं खोता है, जो तैयार मीटबॉल की उच्च गुणवत्ता की गारंटी देता है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में दूध या पानी में भिगोए गए ब्रेड क्रम्ब की उपस्थिति को अनदेखा करना असंभव है, क्योंकि यह ब्रेड क्रम्ब है जो मीटबॉल में जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट और स्वस्थ मांस का रस रखता है। बासी ब्रेड से ब्रेड क्रम्ब तैयार मीटबॉल को अवांछनीय चिपचिपाहट नहीं देता है। बासी सफेद ब्रेड का विकल्प चुनें।

कीमा बनाया हुआ मांस से आप बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। और इन्हीं में से एक डिश है मीटबॉल। आप न केवल मांस, बल्कि मुर्गी और मछली का उपयोग करके उन्हें जल्दी और बहुत विविध तरीके से पका सकते हैं।

कभी-कभी वे मीटबॉल से भ्रमित होते हैं, उन्हें इन दोनों व्यंजनों में कोई अंतर नहीं दिखता है। हालाँकि, यह मौजूद है, हालाँकि इसे बहुत महत्वपूर्ण नहीं कहा जा सकता है। लेकिन आप एक से दूसरे को बता सकते हैं।

मीटबॉल एक अलग डिश है जिसे ग्रेवी के साथ पैन में या ओवन में पकाया जाता है। इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस में न केवल चावल, बल्कि सब्जियां भी डाली जा सकती हैं। उन्हें साइड डिश के साथ या बिना परोसा जा सकता है।

मीटबॉल भी कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है, लेकिन उनका आकार उनके समकक्षों की तुलना में बहुत छोटा होता है। कीमा बनाया हुआ मांस मसालों और जड़ी-बूटियों को मिलाकर बनाया जाता है, जिसके बाद उन्हें शोरबा में उबाला जाता है, और इसलिए, अक्सर, वे सूप जैसे पकवान का हिस्सा होते हैं। आप ऐसे सूप की रेसिपी देख सकते हैं।

आइए एक नज़र डालते हैं कि आप बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों के उदाहरण का उपयोग करके इस त्वरित और प्रिय व्यंजन को कैसे स्वादिष्ट रूप से पका सकते हैं।

हम इस व्यंजन को चावल के साथ पकाएंगे, और हमारे पास ग्रेवी के रूप में टमाटर की चटनी होगी। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा!

हमें आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• उबले चावल आधा पकने तक - 1.5 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• मसाले - धनिया, जीरा (आप मांस के लिए कोई भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• आटा - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

टमाटर सॉस के लिए

• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 - 2 लौंग
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। स्लाइड के साथ चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दिल
• बे पत्ती - 2 पीसी
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

हम खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को तीन चरणों में विभाजित करेंगे।

1. मीटबॉल पकाना
2. टमाटर सॉस तैयार कर रहा है
3. टमाटर सॉस में मीटबॉल पकाना

1. प्याज छोटे क्यूब्स में कटा हुआ। हम जितना कम काटें, उतना अच्छा है। चूंकि मीटबॉल काफी जल्दी पक जाते हैं, इसलिए अच्छा होगा कि प्याज मांस में पूरी तरह से "घुल" जाए। बड़े टुकड़ों में ऐसा करने का समय नहीं होगा, और प्याज दांतों पर कुरकुरे महसूस करेगा। और उत्पादों में, एक सजातीय आधार महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद के लिए कुछ भी खड़ा न हो।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, हमें एक प्याज का सिर चाहिए, और दूसरे सिर को सॉस के लिए छोड़ दें।

2. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. लहसुन को काट लें। अपने विवेक से लहसुन जलाएं, जैसा आप चाहें। आप एक या दो लौंग काट सकते हैं। और आप इसके बिना पूरी तरह से कर सकते हैं। लेकिन यह हमेशा एक बहुत ही महत्वपूर्ण, बहुत सुगंधित स्वाद नोट देता है। इसलिए, कम से कम थोड़ा, लेकिन जोड़ना आवश्यक है।

4. हमारी स्टफिंग तैयार है, आप अपनी पसंद की कोई भी स्टफिंग इस्तेमाल कर सकते हैं. मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस + सूअर का मांस से बहुत स्वादिष्ट और कोमल मीटबॉल प्राप्त होते हैं। लेकिन कभी-कभी, इस रेसिपी के अनुसार, मैं कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करके भी पकाती हूँ। तब पकवान आहार बन जाता है और, जो अच्छा है, अधिक किफायती है। और स्वादिष्ट भी।

5. हमें चावल को आधा पकने तक पहले से उबाल कर रखना चाहिए. इसका मतलब है कि इसे 10-12 मिनट तक उबालना है, फिर छानकर ठंडा होने देना है। यदि आप चावल की गोल अनाज वाली किस्मों का उपयोग करते हैं, तो वे बहुत नरम और काफी चिपचिपी होती हैं। ऐसे चावल को गर्म उबले पानी से धोया जा सकता है।

यदि आप लंबे दाने वाले चावल लेते हैं, और इससे भी अधिक उबले हुए, तो इसे धोना आवश्यक नहीं है।

कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस में चावल डालें।

6. फिर मांस के लिए अंडा, नमक, काली मिर्च और कोई भी मसाला, अगर वांछित हो, जोड़ें। मैं अपने पसंदीदा मसाले - पिसा हुआ धनिया और जीरा मिलाता हूं। मैं उन्हें प्यार करता हूं और उन्हें किसी भी मांस व्यंजन में शामिल करता हूं।

कीमा को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

7. आइए अपने उत्पादों को बनाना शुरू करें। उसके लिए हमें आटा, कुआं, कीमा बनाया हुआ मांस ही चाहिए।

हम कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े चम्मच के साथ लेते हैं और उसमें से एक गेंद को रोल करते हैं। हर बार कीमा बनाया हुआ मांस की समान मात्रा लेने की कोशिश करें ताकि सभी उत्पाद समान आकार के हों। यह महत्वपूर्ण है ताकि सब कुछ समान रूप से पक जाए।

यदि कीमा बनाया हुआ मांस हाथों से चिपक जाता है, और यह थोड़ा चिकना होने पर हो सकता है, तो उन्हें प्रत्येक नए उत्पाद से पहले ठंडे पानी से सिक्त किया जा सकता है।

8. आटे को एक छोटी प्लेट में निकाल लीजिए. इसमें हर बॉल को चारों तरफ से रोल करें और कटिंग बोर्ड पर रख दें।

9. एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें। यह इतना गर्म होना चाहिए कि मीटबॉल इसमें जल्दी से बाहर और अंदर दोनों जगह तल सकें। लेकिन साथ ही बहुत गर्म भी, ताकि वे ज्यादा लाल न हों।

हम तैयार तले हुए उत्पादों को एक अलग पैन में बिछाते हैं।

10. टमैटो सॉस बनाते हैं। ऐसा करने के लिए एक अलग पैन में बचे हुए प्याज को थोड़े से तेल में भून लें। नरम या थोड़ा सुनहरा होने तक तलें।

12. गाजर डालें और गाजर के नरम होने तक सभी को एक साथ भूनें।

13. फिर चीनी के साथ टमाटर का पेस्ट डालें और सब कुछ एक साथ 3 - 4 मिनट तक भूनें।

14. गर्म पानी में डालें। पानी की मात्रा स्वयं बदलें। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप डिश में कितना तरल रखना चाहते हैं। आप 1.5 से 3 गिलास तक डाल सकते हैं।

15. सॉस में उबाल आने दें, इसमें लाल शिमला मिर्च डालें, इससे हमें और भी रंग मिलेगा, पिसी हुई काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता। आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। मैंने इसे काटा, और इसलिए अब मेरे पास हर स्वाद के लिए साग है। मैं सॉस में डिल जोड़ता हूं। इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें।

16. सॉस पैन में रखी मीटबॉल्स के ऊपर डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके उबाल लें।

17. तैयार उत्पादों को एक प्लेट पर रखें, थोड़ी मात्रा में सॉस डालें। ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पकवान बहुत स्वादिष्ट लगता है, और यह स्वादिष्ट निकलता है। इसके अलावा, यह काफी जल्दी तैयार होता है और बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होता है।

खट्टा क्रीम भरने में मशरूम भरने के साथ "रूसी" मीटबॉल, ओवन में पकाया जाता है

कई व्यंजनों के विपरीत, इस तरह से तैयार मीटबॉल का अपना नाम होता है और इसे "रूसी" कहा जाता है। एक विशिष्ट विशेषता यह है कि वे सूखे या ताजे मशरूम से तैयार किए जाते हैं। क्या आपने कभी यह रेसिपी बनाई है? लिखो, बहुत दिलचस्प!

हमें आवश्यकता होगी:

• बीफ - 400 जीआर
• लार्ड - 100 ग्राम
• ताजा या जमे हुए मशरूम - 180 -200 ग्राम
• या सूखा - 30 - 40 जीआर
• प्याज - 1 - 2 पीसी
• आलू - 8 पीसी
• मक्खन या वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• आटा - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

ग्रेवी (सॉस) के लिए:

• खट्टा क्रीम - 3/4 कप
• मक्खन - 50 ग्राम
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

यह रेसिपी किसी भी तरह से बनाना आसान नहीं है। हर चीज के लिए, हर चीज में लगभग 2 घंटे लगेंगे। एक व्यंजन को पकाने के लिए कई भागों में विभाजित किया जाता है, और प्रत्येक के लिए समय और श्रम लागत दोनों की आवश्यकता होती है, आपको बैठने की आवश्यकता नहीं होगी।

लेकिन ये इसके लायक है! पकवान बस उत्कृष्ट निकला। और यह अन्यथा नहीं होना चाहिए, मशरूम आलू के साथ, और यहां तक ​​कि मांस के साथ संयुक्त - यह सिर्फ एक स्वाद आतशबाज़ी है! "रूसी" - औसत दर्जे का मीटबॉल नहीं कहा जाएगा!

1. मांस को धोकर सुखा लें और चर्बी सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इसे मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें, 1 बड़ा चम्मच डालें। चम्मच पानी और स्वादानुसार नमक। मिक्स।

कीमा बनाया हुआ मांस को और अधिक रसदार बनाने के लिए इसमें पानी डाला जाता है। ऐसे कीमा बनाया हुआ मांस से उत्पाद अधिक कोमल और स्वादिष्ट होते हैं, उनमें अधिक रस होता है। लेकिन थोड़ा सा डालें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस तरल न हो जाए, नहीं तो बाद में मीटबॉल बनाना मुश्किल होगा।

सिद्धांत रूप में, किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है, जिसमें दो या तीन किस्मों को मिलाया जा सकता है। इसका स्वाद केवल बेहतर होगा।

2. ताजे मशरूम को धो लें, जमे हुए मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, सूखे मशरूम को पानी में भिगोएँ, और फिर नमकीन पानी में उबालें। मैं जमे हुए बोलेटस मशरूम का उपयोग करता हूं, हम इन मशरूम को खुद फ्रीज करते हैं। लेकिन अगर आपके पास खुद के मशरूम नहीं हैं, तो आप शैंपेन खरीद सकते हैं और उनका इस्तेमाल कर सकते हैं।

मैंने मशरूम को पिघलाया, और फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया।

3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे जितना हो सके छोटा काटने की कोशिश करें ताकि यह तैयार डिश में क्रंच न करे और बिल्कुल भी महसूस न हो।

4. प्याज़ और मशरूम को थोड़े से तेल में, स्वादानुसार थोड़ा सा नमकीन करके तलें। उसी समय, कम से कम तेलों का उपयोग करें, अन्यथा पकवान बहुत अधिक वसायुक्त हो जाएगा। यह हमारी रेसिपी में भी है।

5. पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे छोटे गोले बना लें। मुझे उनमें से 7 मिले। तैयार मांस उत्पादों की संख्या से, मैंने मशरूम भरने को भी 7 भागों में विभाजित किया, ताकि सब कुछ पर्याप्त हो और कुछ भी न बचे। फिर हमें प्रत्येक गेंद से केक बनाने की जरूरत है। उनमें से प्रत्येक के बीच में प्याज के साथ मशरूम की फिलिंग डालें।

6. फिर बंद कर दें ताकि फिलिंग अंदर रह जाए। आभूषण का काम, यह वांछनीय नहीं है कि मशरूम बाहर रेंगें। एक साथ सभी बॉल्स बना लें। फिर इन्हें आटे में बेल लें।

पहले से गरम तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर पहले एक तरफ और फिर दूसरी तरफ से फ्राई करें। फिर से तेल, कम से कम डालें। हमारे मीटबॉल में वसा होता है, यह वाष्पित हो जाएगा और उत्पादों को एक ही समय में तेल और वसा में तला जाएगा।

तो यह कोई संयोग नहीं है कि वे इतने स्वादिष्ट हैं। सब कुछ सोचा हुआ है!

उसी समय, सुनिश्चित करें कि आग बहुत बड़ी नहीं है, और मीटबॉल जले नहीं हैं। जब एक तरफ ब्राउन हो जाए, तो दो कांटे लें और उत्पादों को दूसरी तरफ पलटने के लिए उनका इस्तेमाल करें।

देखें कि कितना वसा बन गया है।

7. इस बीच, हमारे उत्पाद तले हुए हैं, आइए आलू का ध्यान रखें। इसे छीलकर छोटे स्लाइस या डंडे में काट लेना चाहिए।

एक अलग फ्राइंग पैन में कम से कम तेल के साथ पकने तक भूनें। नमक स्वादअनुसार।

8. खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा भूनें। ताकि वह जले नहीं, आग पर ध्यान दें, यह ज्यादा बड़ी नहीं होनी चाहिए। आपको इसे लगातार हिलाते रहने की भी जरूरत है। 2-3 मिनट तक हल्का क्रीमी होने तक भूनें।

9. मक्खन डालें, मक्खन 82% वसा का उपयोग करना सबसे अच्छा है। जैसा कि आप देख सकते हैं, पर्याप्त तेल का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह आवश्यक है। इसकी मात्रा को कम करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तेल के लिए धन्यवाद, मीटबॉल बस सबसे कोमल हो जाएंगे। इसके अलावा, बाद में, अतिरिक्त तेल मोल्ड में निकल जाएगा और इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है।

मक्खन पिघलने के बाद, खट्टा क्रीम, नमक डालें। ग्रेवी को गर्म करने के लिए मैं काली मिर्च भी मिलाता हूं। साथ ही सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। उबाल आने दें और बंद कर दें। मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

10. बेकिंग डिश तैयार करें। मैं एक लम्बी कांच की ओवनप्रूफ डिश का उपयोग करूंगा।

11. मीटबॉल्स को सांचे के बीच में रखें। किनारों के चारों ओर आलू व्यवस्थित करें।

प्रत्येक मीटबॉल पर चम्मच से खट्टा क्रीम सॉस डालें, यह फर कोट की तरह निकलेगा। इसके तहत, वे ओवन में सेंकना करेंगे, और बिल्कुल सूखेंगे नहीं। वे अंदर से रसीले रहेंगे और बाहर की पपड़ी भी बनी रहेगी।

12. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसमें मोल्ड डालें और सामग्री को हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। मैंने इसे 20 मिनट के लिए ओवन में रखा। सब कुछ पूरी तरह से तैयार होने के लिए यह समय पर्याप्त था!

13. उसके बाद, फॉर्म प्राप्त करें, आलू के साथ मीटबॉल को प्लेटों में डालें। ताजी जड़ी बूटियों और ताजा या डिब्बाबंद खीरे से गार्निश करें। मैं कटौती की

जैसा कि अपेक्षित था, मीटबॉल रसदार, नरम, कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकले। इसके अलावा, मशरूम ने जंगल की गंध को अपने में लाया, मक्खन ने अपनी अनूठी सुगंध और स्वाद दिया। और यह सब, आपके पसंदीदा तले हुए आलू के साथ, शब्दों में बयां करना असंभव है! इस डिश को जरूर पकाएं, यह आपकी पसंदीदा बन जाएगी!

यहाँ "रूसी मीटबॉल" नामक एक नुस्खा है, जो मूल और स्वादिष्ट है। क्या आपने पसंद किया? कभी-कभी जब आप कोई नई रेसिपी पढ़ते हैं, तो आप खाना बनाना शुरू करने से पहले ही उस डिश का स्वाद महसूस करते हैं। क्या आपने कभी इसका अनुभव किया है?

एक फ्राइंग पैन में टमाटर सॉस में तुर्की कुफ्ता

चूंकि पकवान प्राच्य है, हम इसे मेमने से पकाएंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• मेमने का गूदा - 700 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• साग - एक छोटा गुच्छा
• मसाले - धनिया, जीरा (या मांस के लिए अन्य)

टमाटर सॉस के लिए:

• प्याज - 1 पीसी।
• अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम
• साग - एक छोटा गुच्छा
• जैतून का तेल - 3 - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• मिर्च
• बे पत्ती

खाना बनाना:

1. मांस को धोकर सुखा लें और प्याज, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मांस की चक्की से गुजारें। स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें।

काली मिर्च को स्वयं पीसना सबसे अच्छा है, इसलिए पकवान न केवल स्वादिष्ट निकलेगा, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुगंधित भी होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

2. दूसरे प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और तेल में उच्च पक्षों के साथ एक गरम फ्राइंग पैन में नरम या सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. नुस्खा के लिए, हम सॉस के साथ प्रयोग करेंगे। मेरे पास अपने टमाटर हैं। यदि कोई नहीं हैं, तो आप उन्हें स्टोर में खरीद सकते हैं। या, चरम मामलों में, टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ बदलें, जैसा कि पहले नुस्खा में है।

टमाटर को जार से बड़े क्यूब्स में काट लें, बशर्ते टमाटर में अब त्वचा न हो। यदि वे त्वचा के साथ हैं, तो इसे पहले हटा दिया जाना चाहिए।

4. प्याज के साथ पैन में कटे हुए टमाटर को जार से सॉस के साथ डालें। 50 मिलीलीटर पानी, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें, ढककर 10 मिनट तक उबालें।

5. इस बीच, मीटबॉल बनाएं। इसे गीले हाथों से करना बेहतर है ताकि मांस और चर्बी आपके हाथों में न चिपके। गठित गेंदों का आकार लगभग 4 सेमी होना चाहिए।

6. परिणामी उत्पादों को टमाटर सॉस के साथ पैन में डालें। चेरी टमाटर को चारों ओर बिखेर दें। या आप उनके बिना कर सकते हैं, यह वैकल्पिक है।

7. उबाल लें, आँच को कम करें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें।

8. ताजी जड़ी-बूटियों को पीसकर पैन में डालें और फिर से ढक्कन बंद कर दें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, पहले से ही बिना आग के।

9. तैयार मीटबॉल को खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

ये तुर्की मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट हैं, मैं आपको बताता हूँ! स्वादिष्ट, कोमल और स्वादिष्ट!

क्लासिक मीटबॉल रेसिपी

हमें आवश्यकता होगी:

• मांस - 500 ग्राम
• अंडा 1 - 2 पीसी (आकार के आधार पर)
• सफेद रोटी - 80 - 100 ग्राम
• दूध - 0.5 कप
• प्याज - 2 पीसी (छोटा)
• कटा हुआ अजमोद - 1 - 2 चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वसा - 30 ग्राम (या वनस्पति तेल)

खाना बनाना:

1. मांस से सभी जीवित और फिल्मों को हटा दें, और फिर इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। शोरबा को स्क्रैप से पकाना, निश्चित रूप से बीज जोड़ना संभव होगा।

कोर और फिल्म आपको निविदा और रसदार कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने की अनुमति नहीं देंगे, इसलिए उन्हें हटा दिया जाना चाहिए!

2. पाव रोटी के एक टुकड़े को दूध में कुछ देर के लिए भिगो दें, फिर उसे निचोड़ कर छलनी से एक बड़े चम्मच या मूसल की सहायता से मलें। और मांस के साथ मांस की चक्की से भी गुजरें।

3. प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें और वसा या वनस्पति तेल में भूनें। यह नरम और थोड़ा टोस्ट होना चाहिए।

4. कीमा बनाया हुआ मांस में तला हुआ और ठंडा प्याज, अंडा, नमक, काली मिर्च और अजमोद डालें। और हम मांस की चक्की के माध्यम से घुमाकर, रोल को पहले ही पेश कर चुके हैं।

5. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से चिकना होने तक हिलाएं और अपने हाथों को गीला करें, 8 मीटबॉल बनाएं।

6. उन्हें एक सॉस पैन में डालें और पहले से पका हुआ और नमकीन शोरबा डालें। पूरा होने तक 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान आग अनावश्यक रूप से बड़ी नहीं होनी चाहिए। मीटबॉल को मध्यम उबालना चाहिए। खाना पकाने का पूरा समय ढक्कन से ढके हुए होता है।

7. जिस शोरबा में हमारे उत्पाद पकाए गए थे, उससे आप खट्टा क्रीम सॉस तैयार कर सकते हैं और इसके साथ परोस सकते हैं। खट्टा क्रीम सॉस कैसे पकाने के लिए दूसरी नुस्खा में वर्णित किया गया था।

आप सब्जियों या चावल, या अन्य अनाज के किसी भी साइड डिश के साथ भी परोस सकते हैं।

ओवन में पके हुए खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल

इन स्वादिष्ट मीटबॉल को सिर्फ एक बर्तन और पैन से ज्यादा में पकाया जा सकता है। इन्हें ओवन में भी बेक किया जा सकता है। और एक बदलाव के लिए, आइए एक पूरी तरह से अलग सॉस तैयार करें।

और एक बदलाव के लिए, चलो उन्हें तुरंत एक साइड डिश के साथ, यानी गोभी के अतिरिक्त के साथ पकाएं। यह दो में एक की तरह निकलेगा - दोनों एक साइड डिश और एक मुख्य मांस पकवान।

हमें आवश्यकता होगी:

• मांस - 300 जीआर
• सफेद रोटी - 1 टुकड़ा
• सफेद गोभी - 600 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी

खट्टा क्रीम सॉस के लिए:

• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच
• दूध - 1 - 1.5 कप
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

छिड़काव के लिए:

• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पनीर - 50 ग्राम

खाना बनाना:

1. मीट ग्राइंडर में मीट, ब्रेड और प्याज को पीसकर कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। मिर्च का सबसे अच्छा उपयोग ताजा जमीन में किया जाता है। तो हमारा पकवान और भी सुगंधित होगा।

2. गीले हाथों से उसी छोटे आकार के गोले बना लें।

3. पत्तागोभी के सिर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि डंठल का एक हिस्सा उनमें से प्रत्येक पर रह जाए। यह पत्तागोभी के पत्तों को एक साथ रखेगा और आगे की प्रक्रिया के दौरान वे अलग नहीं होंगे।

4. एक बर्तन में पानी आग पर रखें, उसमें उबाल आने दें और स्वादानुसार नमक डालें। इसमें पत्ता गोभी को आधा पकने तक, अच्छी तरह से या लगभग पकने तक उबालें। कौन प्यार करता है। यदि आप गोभी को थोड़ा कुरकुरे बनाना पसंद करते हैं, तो पहले विकल्प का उपयोग करें, लेकिन अगर आपको नरम गोभी पसंद है, तो लगभग पकने तक पकाएं।

लेकिन ध्यान रखें कि यह अभी भी ओवन में खराब हो जाएगा।

5. तैयार पत्ता गोभी को एक कोलंडर में डालें और सारा पानी निकल जाने दें।

6. एक बेकिंग डिश तैयार करें और उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें। यह बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, ताकि जब इसमें सॉस डाला जाए, तो सभी मीटबॉल लगभग पूरी तरह से इसके साथ कवर हो जाएं।

इसमें पत्ता गोभी डालें। गोभी के ऊपर मांस के टुकड़े व्यवस्थित करें।

7. अब सॉस बनाते हैं। उसके लिए, हमें उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन चाहिए। मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, आप चाहें तो वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मक्खन के साथ, एक अतिरिक्त नाजुक सुगंध और स्वाद दिखाई देगा।

8. जैसे ही मक्खन पिघल जाए, तुरंत मैदा डालकर हल्का सा भून लें. सुनिश्चित करें कि यह भूरा न हो जाए। अन्यथा, सॉस में कड़वा स्वाद होगा।

आप सॉस में पिसा जायफल मिला सकते हैं। यह सॉस को एक अच्छा अखरोट का स्वाद देगा।

9. तुरंत खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। और फिर चाहे दूध। इसे पहले से गरम किया जाना चाहिए और गर्म जोड़ा जाना चाहिए। मिश्रण को लगातार चलाते रहना चाहिए, इसके लिए आप व्हिस्क या स्पैटुला का इस्तेमाल कर सकते हैं।

अपनी इच्छानुसार दूध डालें, अगर आपको अधिक ग्रेवी पसंद है, तो 1.5 कप दूध डालें। अगर कम हो तो 1 कप डालें

मिश्रण को अच्छी तरह गर्म करें, यह थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। एक उबाल आने दें, तुरंत आँच को कम कर दें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें।

10. तैयार गोभी को मीटबॉल के साथ तैयार सॉस के साथ डालें।

11. ऊपर से ब्रेडक्रंब और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

12. फॉर्म को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेक होने तक बेक करें। पकवान के शीर्ष पर एक सुखद सुनहरे क्रस्ट की उपस्थिति से तत्परता निर्धारित होती है।

गोभी के साथ परोसें, ताजी कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। शायद खट्टा क्रीम के साथ।

यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है! तैयार हो जाओ, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। फिर हर कोई इसे एक से ज्यादा बार पकाने के लिए कहेगा।

ओवन में चिकन मीटबॉल

जैसा कि मैंने कहा, आप मीटबॉल पकाने के लिए चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं। तो मैं आपके ध्यान में निम्नलिखित नुस्खा लाता हूं।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन या टर्की स्तन पट्टिका - 500 ग्राम
• चिकन लीवर - 200 ग्राम
• पत्ता गोभी - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी (छोटा)
• लहसुन - 2 लौंग
• दूध - 100 मिली
• अंडा - 2 पीसी
• ब्रेडक्रंब - 1 कप
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

ग्रेवी (सॉस) के लिए:

• चिकन शोरबा - 400 मिली
• मक्खन - 70 -80 ग्राम
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दूध - 180 मिली
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से त्वचा रहित चिकन या टर्की पट्टिका पास करें। चिकन लीवर को भी पीस लें।

2. बेशक, आप इसका उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन जब मैंने इस बारे में एक लेख लिखा, तो मैं इतना प्रेरित हुआ कि अब मैं इसे और अधिक बार पकाना चाहता हूं।

इसके अलावा, हम इसे व्यर्थ नहीं जोड़ेंगे, हमारे उत्पादों को इसके रूप में एक उत्कृष्ट स्वाद नोट प्राप्त होगा। ऐसे मीटबॉल्स को कम से कम एक बार लीवर डालकर पकाएं तो आप हमेशा डालेंगे। खुद को चेक किया।

3. प्याज़ और लहसुन को छील लें, पत्ता गोभी को टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में काट लें।

4. अंडे को कांटे से फेंटें, उसमें ब्रेडक्रंब, दूध, नमक और काली मिर्च डालें।

5. एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, गोभी का द्रव्यमान और दूध का मिश्रण मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

6. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाएं। उन्हें तेल से ढकी हुई पन्नी की एक शीट पर रखें, जिसके साथ हमने पहले एक बेकिंग शीट बिछाई थी।

7. बेकिंग शीट को ओवन में 210 डिग्री पर प्रीहीट करें। और मीटबॉल को पूरी तरह से पकने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

8. और जब वे बेक कर रहे हों, तो ग्रेवी या सॉस अपनी पसंद के अनुसार तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर आटे को छोटे भागों में अच्छी तरह मिलाते हुए डालें। इसके लिए बड़ी आग की जरूरत नहीं है, नहीं तो आटा जलना शुरू हो जाएगा, गहरे भूरे रंग का हो जाएगा और सॉस में कड़वाहट डाल देगा।

आटे को 2-3 मिनिट से ज्यादा नहीं भूनना है.

9. फिर, लगातार चलाते हुए गर्म दूध और गर्म शोरबा डालें। सॉस को स्वादानुसार नमक करें। गाढ़ा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। ताकि यह ढेलेदार न निकले, आप इसमें व्हिस्क से दखल दे सकते हैं।

10. तैयार मीटबॉल को ओवन से निकालें और सॉस में सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

11. सॉस में 7 मिनट के लिए उबाल लें। फिर आप किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

इस व्यंजन का स्वाद 100% है। बहुत स्वादिष्ट! हां, और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। सब कुछ इतना सरल है कि जिसने कभी कुछ नहीं पकाया वह भी इसे संभाल सकता है।

एक पैन में चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल पकाने की विधि

यह एक बहुत ही रोचक रेसिपी है, जिसके अंदर एक आश्चर्य है। इस डिश को पहली बार कौन ट्राई करता है। इससे हमेशा आश्चर्य होता है, और दिलचस्पी से देखता है कि इसमें किस तरह की स्टफिंग है। और सभी क्योंकि अंदर - ब्रसेल्स स्प्राउट्स।

हमें आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम
• उबला हुआ चावल आधा पका हुआ - 1 कप
• शोरबा - 1 - 1.5 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 - 3 कली
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 300 ग्राम
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

1. नमकीन पानी में ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 3-5 मिनट तक उबालें। फिर इसे एक कोलंडर में डालें और पानी निकलने दें।

2. इस बीच, कीमा बनाया हुआ मांस पकाएं। ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से काट लें। यह सब कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और चावल डालें, जो पहले से आधा पकने तक उबला हुआ था। अंडा, नमक, मसाले और काली मिर्च डालें।

मैंने पिछले व्यंजनों में मसालों और मिर्च के बारे में पहले ही बहुत सारी बातें की हैं और मैं खुद को नहीं दोहराऊंगा।

कीमा बनाया हुआ मांस तरल नहीं होना चाहिए। और यदि आप प्याज काटते हैं, और इसे मांस की चक्की में नहीं घुमाते हैं, तो यह इस तरह से निकल जाएगा।

3. मीटबॉल तैयार करें। थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस लें, और छोटे कोलोबोक बनाएं, उनमें से प्रत्येक में ब्रसेल्स स्प्राउट्स का एक छोटा सिर रखें।

4. परिणामस्वरूप उत्पादों को एक पैन में, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. फिर शोरबा को पैन में डालें, कोई भी - मांस, चिकन या सब्जी। अगर नमकीन नहीं है तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. 15 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर उबालें।

7. फिर खट्टा क्रीम के साथ परोसें, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। साइड डिश के रूप में परोसें या। और आप कुछ भी नहीं परोस सकते, क्योंकि साइड डिश पहले से ही हमारे अंदर है!

8. मजे से खाओ!

और यहाँ एक और दिलचस्प नुस्खा है जो बच्चों को वास्तव में पसंद है, इसके अलावा, यह आहार भी है। इसलिए, यह बहुत छोटे बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है।

धीमी कुकर में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी

यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है जिसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। मैं इस विषय पर एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं, जहां इसे पढ़ने की तुलना में देखने में कम समय लगेगा।

सच है, यह नुस्खा आज के चयन में बिल्कुल फिट नहीं है, क्योंकि यह बिना ग्रेवी के तैयार किया जाता है। लेकिन अगर आप चाहें तो ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार ग्रेवी या सॉस बना सकते हैं। ऐसे मीटबॉल के लिए, वही खट्टा क्रीम सॉस एकदम सही है।

खैर, वे "हेजहोग" को टमाटर सॉस और शोरबा दोनों में पकाते हैं। सच है, ऐसे व्यंजनों में "कांटों" का ऐसा कोई स्पष्ट प्रकार नहीं है, लेकिन फिर भी उनका यह विदेशी नाम भी है।

अंत में, मैं कहना चाहूंगा कि मीटबॉल तैयार करने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है, और इस वजह से, यह गृहिणियों के साथ बहुत प्यार और लोकप्रिय है।

लेकिन अगर आप रचनात्मकता दिखाते हैं, तो आप शोरबा में साधारण मांस के गोले से एक अद्भुत पाक व्यंजन बना सकते हैं। और यही मैं आज के लेख में हासिल करने की कोशिश कर रहा हूं। मैंने लेख के लिए असामान्य व्यंजनों को चुना, जिनमें से प्रत्येक का अपना "उत्साह" है। और वह वह है जो पकवान के स्वाद को अविस्मरणीय बनाती है।

मैंने यह कैसे किया, आप न्यायाधीश बनें। अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो तो लाइक करें और अपने दोस्तों के साथ शेयर करें। निश्चित रूप से, वे भी एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन का आनंद लेना चाहेंगे।

अगर आपके पास दिलचस्प रेसिपी हैं, तो उन्हें हमारे साथ शेयर करें। व्यंजनों को टिप्पणियों में पोस्ट किया जा सकता है। लेखक के नाम के उल्लेख के साथ मेरे ब्लॉग के पन्नों पर सबसे दिलचस्प व्यंजन मिल सकते हैं।

और मैं आपको शुभकामनाएं देता हूं! और आज मीटबॉल पकाने वालों के लिए बोन एपीटिट!

मांस से आप हजारों स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। आज हम ग्रेवी के साथ मीटबॉल की रेसिपी पेश करते हैं।

मांस के प्रसंस्करण के साथ आगे बढ़ने से पहले, हम यह पता लगाएंगे कि इसे किसी स्टोर या बाजार में सही तरीके से कैसे चुना जाए:

• सबसे पहले, ताजे मांस में अप्रिय गंध नहीं होनी चाहिए।
• दूसरे, यदि आप मांस पर दबाते हैं, तो उंगलियों से इंडेंटेशन जल्दी ठीक हो जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो मांस पुराना और खराब हो जाता है।
• तीसरा, यदि आप एक नैपकिन के साथ कच्चे, जमे हुए मांस को गीला नहीं करते हैं, तो इसमें बहुत प्रमुख दाग नहीं होने चाहिए। यदि मांस ताजा है, तो नैपकिन लगभग सूखा होगा।
• चौथा, मांस पतला और बहुत गीला नहीं होना चाहिए।
• पांचवां, ताजे मांस में पके रसभरी का रंग होता है।
• छठा, मांस वसा सफेद होना चाहिए, लेकिन ग्रे या गुलाबी नहीं होना चाहिए (यदि वसा गुलाबी है, तो इसका मतलब है कि मांस को पोटेशियम परमैंगनेट में रंगा गया था, खराब मांस को एक रंग दिया गया था)।
• सातवां, मांस का रंग एक समान होना चाहिए, मांस में रक्त के थक्के, धब्बे नहीं होने चाहिए।

स्वादिष्ट मीटबॉल पकाने के लिए, हम कीमा बनाया हुआ मांस बनाएंगे।

सामग्री जिसमें ग्रेवी के साथ मीटबॉल की रेसिपी शामिल है:

• अंडा - टुकड़ा।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• सफेद या चोकर की रोटी
• दूध
• आलू - 1 पीसी।
• काली मिर्च
• मसाले

ग्रेवी तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• टमाटर का पेस्ट
• लहसुन
• चीनी
• गाजर

स्वादिष्ट मीटबॉल बनाना

1. तो, चलिए ब्रेड से शुरू करते हैं। हम रोटी और दूध लेते हैं। एक अलग बर्तन में दूध डालें। सफेद ब्रेड को काट लें, 2 टुकड़े काफी हैं। हम उन्हें दूध में भिगो देते हैं।

2. जबकि ब्रेड दूध में भिगोया जाता है, प्याज, लहसुन, आलू को पिसे हुए मांस में डालें, उन्हें मांस की चक्की से गुजारें। हम पूरे प्याज का उपयोग नहीं करते हैं, आधा सिर ग्रेवी के लिए छोड़ देते हैं। यदि आप चाहते हैं कि मीटबॉल पानी में न गिरें तो आलू आवश्यक हैं। इसमें निहित स्टार्च कीमा बनाया हुआ मांस को चिपचिपाहट, चिपचिपाहट देगा।

3. जब ब्रेड गीली हो जाए तो उसे निकाल कर दूध में से निचोड़ लें. ब्रेड को सावधानी से निचोड़ें ताकि स्टफिंग ज्यादा पानी वाली न लगे।
4. हम भीगे हुए ब्रेड को मीट ग्राइंडर से छोड़ते हैं।
5. सभी कीमा बनाया हुआ सामग्री मिलाएं।
6. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा जोड़ें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से हिलाएं।

8. अब हमें नमक, काली मिर्च और सभी जरूरी मसाले चाहिए। यह सब कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, इसे फिर से हिलाएं।
9. आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा टोमैटो केचप भी मिला सकते हैं, यह डिश को मसालेदार स्वाद देगा।
10. तो, मीटबॉल के लिए हमारा कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है। यह गेंदों को लगभग 3 सेमी व्यास में बेलने के लिए रहता है।

11. स्वादिष्ट मीटबॉल पकाने के दो तरीके हैं - कच्चे मीटबॉल को ग्रेवी में डुबोएं या उन्हें पहले से भूनें।
12. एक सुनहरी फिल्म दिखाई देने तक मीटबॉल को दोनों तरफ से तलना आवश्यक है।

13. जब तक हमारे मीटबॉल तले हुए हैं, हम एक ग्रेवी बनाएंगे जिसमें वे पकेंगे। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी डालें, गैस पर रख दें।
14. पानी में उबाल आने के बाद इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन, कद्दूकस की हुई गाजर डाल दीजिए. आप पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए सबसे पहले 3 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट को पानी में घोल लें।

15. तो, मीटबॉल तली हुई हैं, ग्रेवी तैयार है। हम वहां मीटबॉल छोड़ते हैं।
16. तैयारी से लगभग 15 मिनट पहले (कीमा बनाया हुआ मांस आधा पकाया जाएगा), मीटबॉल में पतला या तला हुआ आटा डालें। मैं आटे को गर्म पानी में पतला करता हूं। एक कप पानी के लिए आपको 3 बड़े चम्मच मैदा चाहिए।
17. पतला आटा ग्रेवी और मीटबॉल में मिलाएं। चलो पकाते रहो।
18. ग्रेवी का स्वाद लें। अगर नमक कम है तो नमक डालें और 2-3 चम्मच चीनी डालें।
19. आटे से पानी धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा। अब आपको डिश की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि यह जल न जाए।

मीटबॉल के लिए ग्रेवी के रूप में, पास्ता एकदम सही है।

7 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

750 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ)

1 चाय कप क्रास्नोडार गोल अनाज चावल

1.5 चम्मच नमक

1 आंशिक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

2 अंडे

आधा बड़ा प्याज

2 लहसुन की कलियां

1.5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट

1 बड़ा चम्मच मैदा (ढीला)

4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

##

एक चाय के कप चावल को दो कप ठंडे पानी के साथ डालें।

आधा चम्मच नमक डालें। चावल को चूल्हे पर रख दें। ठीक 10 मिनट उबालने के बाद उबाल लें। फिर चावल को हटा दें और 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। यह आवश्यक है ताकि चावल पूरी तरह से नमी को अवशोषित कर ले। हल्का उबला हुआ चिपचिपा चावल मीटबॉल के लिए उपयुक्त है।

पके हुए चावल को एक बाउल में रखें और अलग रख दें।

फिर चावल में 2 कच्चे अंडे डालकर अच्छी तरह मिला लें।

कीमा बनाया हुआ मांस, एक चम्मच नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ चिकना होने तक हिलाएं।

और फिर कीमा बनाया हुआ मांस को हराना सुनिश्चित करें। इसे इस तरह करें: पूरे द्रव्यमान को उठाएं और बल के साथ इसे वापस कटोरे में गिरा दें। कम से कम 5-6 बार दोहराएं।

पीटा कीमा बनाया हुआ मांस पहले से ही अलग दिखता है, और आप फोटो में इसकी तुलना कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस पीटा जाता है ताकि आपके मीटबॉल घने हों और उनका आकार अच्छी तरह से बना रहे।

फिर कीमा बनाया हुआ मांस (चावल के साथ द्रव्यमान) को 14 बराबर भागों में विभाजित करें।

एक फ्राइंग पैन को बिना हैंडल के या एक छोटी बेकिंग शीट को एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ उच्च पक्षों के साथ चिकना करें।

गोल मीटबॉल बनाएं। मीटबॉल बनाते समय अपने हाथों को पानी से गीला कर लें। मीटबॉल को कड़ाही पर रखें।

पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर ठीक 20 मिनट के लिए बेक करें।

जबकि मीटबॉल बेक हो रहे हैं, ग्रेवी तैयार करें।

आधा प्याज और लहसुन काट लें। प्याज - आधा छल्ले। लहसुन - हलकों।

पैन में तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। प्याज और लहसुन डाल दें। लगातार चलाते हुए 4-5 मिनट तक भूनें।

फिर मैदा और टमाटर का पेस्ट डालें।

अच्छी तरह से मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।

1 लीटर ठंडे पानी में डालें और मिलाएँ ताकि आटे की गुठलियाँ न रह जाएँ। सॉस को उबाल लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आँच से उतार लें।

मीटबॉल - हम अक्सर ऐसे सरल और स्वादिष्ट भोजन के बारे में भूल जाते हैं। लेकिन मांस और सब्जियां भी हैं। हां, इन्हें अलग तरह से पकाया जाता है। कौन पैन में है, कौन ओवन में है, कोई धीमी कुकर में पका रहा है। जी हां, हम मीटबॉल के बारे में बात कर रहे हैं, ऐसे स्वादिष्ट मीट बॉल्स के बारे में एडिटिव्स के साथ। आइए देखें कि कैसे इन्हें सरलता से, जल्दी और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

मीटबॉल - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मीटबॉल कटलेट से न केवल आकार में भिन्न होते हैं: सबसे पहले, यदि मीटबॉल को ब्रेड किया जाता है, तो केवल आटे में, और ब्रेडक्रंब में कभी नहीं; और दूसरी बात, उनके लिए कीमा बनाया हुआ मांस में - मांस या मछली - अतिरिक्त सामग्री आवश्यक रूप से जोड़ी जाती है - अनाज या सब्जियां।

मीटबॉल मेनू:

1. ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1-2 दांत।
• दही - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• सूखी सफेद ब्रेड - 1-2 स्लाइस
• तैयार सरसों - 1 छोटा चम्मच
• कोई भी साग - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
• आटा गूंथने के लिए

चटनी के लिए:

• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• केचप - 1 बड़ा चम्मच।
• स्टार्च - 0.5-1 बड़ा चम्मच।
• ठंडा पानी - 1/4 कप
• पानी - 1-1.5 बड़ा चम्मच।
• नमक, चीनी - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. ब्रेड को प्याले में डालिये और उसके ऊपर पानी डाल दीजिये ताकि वह भीग जाए, यह ज्यादा लंबा नहीं है.

2. कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे बड़े प्याले में डालें, ब्रेड को पानी के साथ प्याले से निकालकर निचोड़ लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दें। प्याज को ब्लेंडर में या सिर्फ चाकू से काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस और ब्रेड में डालें।

3. पनीर को ब्लेंडर में पीस लें ताकि यह ज्यादा प्लास्टिक का हो, टुकड़े न हो, फिर से यह एक चम्मच से किया जा सकता है, इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा। हम कीमा बनाया हुआ मांस में पनीर भी मिलाते हैं।

4. लहसुन को बारीक काट लें, आप चाहें तो 2 लौंग लें, ज्यादा नहीं तो एक। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे तोड़ें और वहां लहसुन भेजें। प्याज काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। इसमें एक चम्मच राई भी मिलाएं।

5. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, आप कर सकते हैं, और इससे भी बेहतर, सीधे अपने हाथों से। नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए कोई भी मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें। मेरे पास इतालवी जड़ी बूटियों का एक सेट था।

6. साग को बारीक काट लें, मेरे पास अजमोद और डिल था और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।

7. और फिर, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। मीन्स तैयार है।

हम मीटबॉल बनाना शुरू करते हैं

ताकि स्टफिंग आपके हाथों में न लगे, अपने हाथों को पानी में गीला कर लें।

8. लोई बनाकर आटे में बेल लें

9. और एक प्लेट में रख लें। और इसलिए पूरी स्टफिंग।

10. कड़ाही में वनस्पति तेल डाला गया ताकि वह नीचे से ढक जाए और आग लगा दे।

11. तेल गरम हो गया है, मीटबॉल्स को पैन में डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

12. पलट कर दूसरी तरफ भी तल लें। आपको इसे सख्त तलने की जरूरत नहीं है। हम उन्हें अभी भी उबाल लेंगे, ताकि वे कच्चे न हों।

जबकि मीटबॉल तल रहे हैं सॉस तैयार करें

लेकिन तवे पर नजर रखना न भूलें ताकि कुछ जले नहीं।

13. प्याज को बारीक काट लें। यहां आप एक छोटा प्याज ले सकते हैं। हम गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

14. एक गहरी फ्राइंग पैन लें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उसे गर्म करें। हम प्याज को पैन में भेजते हैं।

15. हम वहां कद्दूकस की हुई गाजर भी भेजते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं। कुछ मिनट के लिए भूनने दें।

16, एक बहुत बड़ी शिमला मिर्च को बारीक काट लें और प्याज और गाजर में डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं।

17. हम छोटे टमाटरों को भी बारीक काट कर सब्जियों में भेजते हैं.

18. स्वाद के लिए एक बड़ा चम्मच केचप डालें, थोड़ा और। 3 मिनट के लिए उबाल लें, नमक, चीनी डालें।

19. एक अधूरा चम्मच स्टार्च लें। इसे 1/4 कप ठंडे पानी में घोलें। तब तक हिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए। पतला स्टार्च वेजिटेबल सॉस में डालें।

20. थोड़ी देर बाद चटनी गाढ़ी हो गई है, एक गिलास पानी डालें, अगर आपकी चटनी अभी भी बहुत मोटी है, तो धीरे-धीरे डालें और थोड़ा और पानी मिलाएँ। पैन को ढक्कन से बंद करें और सब्जियों को धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए पकने दें।

21. उबलते हुए सॉस में 5-7 मिनट के बाद तले हुए मीटबॉल डालें। सॉस को मीटबॉल को कवर करना चाहिए। कम गर्मी पर एक और 25-30 मिनट के लिए निविदा तक उबाल लें।

मीटबॉल तैयार हैं.

हम प्लेटों पर लेट गए, आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

यह स्वादिष्ट, कोमल निकला, पनीर, मीटबॉल के लिए धन्यवाद।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. ओवन में पके हुए मीटबॉल

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500-700 ग्राम।
• प्याज - 4 मध्यम सिर
• चावल - 1 कप
• गाजर - 2 मध्यम
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम।
• लहसुन - 2 लौंग
• अंडा - 1 पीसी।
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. चावल को एक सॉस पैन में डालें, उसमें पानी भरें, लगभग 2-2.5 कप और आधा पकने तक, उबालने के लगभग 15 मिनट बाद तक पकाएँ।

2. जबकि चावल पक रहे हैं, बाकी सब कुछ तैयार कर लें। 2 प्याज बारीक काट लें, बाकी सॉस के लिए।

3. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च में प्याज डालें, अंडा तोड़ें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

4. चावल को स्टोव से निकालें, यदि आवश्यक हो, शेष पानी को एक चलनी के माध्यम से निकालें, कुल्ला और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।

5. ओवन को 180° पर ऑन करें।

6. हम सॉस के लिए सब कुछ तैयार करते हैं। शेष 2 प्याज के सिर को आधा में काटकर पतली प्लेटों में काट दिया जाता है।

7. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

8. लहसुन को महीन पीस लें।

9. कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डाल कर गरम कीजिये.

10. पैन में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

11. तले हुए प्याज में गाजर डालें। 2-3 मिनिट तक भूनने दीजिए. थोडा़ सा पानी डालकर सब्जियों को ढक दें और 5 मिनिट तक उबलने दें।

12. स्वादानुसार टमाटर का पेस्ट, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।

13. वनस्पति तेल के साथ एक गहरी बेकिंग शीट को चिकनाई करें, कीमा बनाया हुआ मांस से गोले बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें। अगर स्टफिंग आपके हाथों में चिपक जाती है, तो अपने हाथों को पानी में डुबो लें।

14. हमने एक पूरी बेकिंग शीट बिछाई और मीटबॉल को पहले से तैयार सॉस के साथ डालें। हमने 35-40 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया।

15. ओवन से निकाल लें। मीटबॉल तैयार हैं. किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

हम मीटबॉल को एक साइड डिश - मैश किए हुए आलू के साथ एक प्लेट पर रखते हैं। हरियाली से सजाया गया।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. विशेष मीटबॉल के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• प्याज - 1 सिर
• अंडा - 1 पीसी।
• पनीर - 30 ग्राम।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• सूखी जड़ी बूटियां - 0.5 चम्मच (हमारे पास एक इतालवी सेट है)
• क्रीम 10% -20% (अधिमानतः 20%) - 500 मिली।
• ऑलस्पाइस - 3-5 मटर
• तेज पत्ता - 2 पत्ते
• हल्दी - एक चुटकी
• लहसुन - 2 लौंग
• जैतून का तेल (या कोई गंधहीन वनस्पति तेल) - 1-2 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

ऐसे मीटबॉल तैयार करने के लिए क्रीमी सॉस में एक चुटकी हल्दी डालकर हरा पास्ता परोसा गया. रंग के लिए पालक डाला जाता है।

1. सॉस बनाकर शुरू करते हैं। हम क्रीम को लगभग उबालने के लिए गर्म करते हैं और मसाले, तेज पत्ते, काली मिर्च और हल्दी डालते हैं। हिलाओ, ढको और काढ़ा करने के लिए छोड़ दो।

2. मीट ग्राइंडर में चिकन पट्टिका और प्याज को स्क्रॉल करें, इसमें एक अंडा, पनीर, मसाले डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

3. नतीजतन, हमें एक नरम द्रव्यमान मिला।

4. इसमें सूजी डालें। अगर सूजी नहीं है तो आप ब्रेडक्रंब ले सकते हैं।

5. सब कुछ मिलाएं और मीटबॉल को तराशना शुरू करें। अपने हाथों को पानी से गीला करें, क्योंकि स्टफिंग चिपचिपी होती है और बॉल्स को तराशते हैं। हम नियोजित पकवान की सुंदरता के लिए छोटी गेंदों को गढ़ते हैं।

6. कीमा बनाया हुआ मांस की इस मात्रा से, छोटे मीटबॉल की दो बड़ी प्लेटें प्राप्त की गईं।

7. सुगंध और स्वाद के लिए, एक पैन में गरम किए हुए जैतून के तेल में लहसुन की एक-दो कलियां डाल दें। इसे बिना काटे, लेकिन बस इसे चाकू के फ्लैट से कुचलकर हल्का सा भून लें, जब तक कि रंग थोड़ा बदल न जाए। इसे जोर से तलना जरूरी नहीं है, नहीं तो पकवान कड़वा हो सकता है। पैन को कुछ देर के लिए गैस से उतार लें ताकि तेल थोड़ा ठंडा हो जाए।

8. पहले से तैयार क्रीम को पैन में छान लें।

9. थोड़ा नमक, उबाल लेकर आओ और मीटबॉल को गर्म क्रीम में डाल दें।

10. बहुत धीरे से मिलाएं ताकि मीटबॉल क्रीम से ढक जाएं और लगातार हिलाते हुए, ढक्कन को बंद किए बिना, नरम होने तक उबाल लें।

11. वहीं, पास्ता को पकने के लिए रख दें. हमें पास्ता और मीटबॉल एक ही समय पर तैयार होने की जरूरत है।

12. सॉस गाढ़ी हो गई है, मीटबॉल तैयार हैं। आप उन्हें आज़मा सकते हैं, तत्परता की जाँच कर सकते हैं। तैयार पकवान को आग से हटा दें। पास्ता भी पहले से पक चुका है.

13. पास्ता को रिंग के साथ सर्विंग प्लेट पर रखें।

14. मीटबॉल को रिंग के अंदर रखें।

अच्छा, क्या आपने ऐसी सुंदरता देखी है? स्वादिष्ट, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. ग्रेवी के साथ ओवन में मीटबॉल्स फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ये मीटबॉल सेमी-डाइट होंगे। तुर्की मांस, लेकिन खट्टा क्रीम और क्रीम।

सामग्री:

खाना बनाना:

1. 2 प्याज और अजमोद को बारीक काट लें।

2. एक गहरे प्याले में डालें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस, लहसुन जोड़ें।

4. पहले से भीगी हुई और निचोड़ी हुई ब्रेड, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. सब कुछ अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस को हटा दें। (बीट करने के लिए - इसका मतलब है कि हम अच्छी तरह से मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े बन में बनाते हैं और, इसे टेबल से 15 - 20 सेमी उठाते हुए, इसे एक कप में फेंक देते हैं। ऐसा कई बार करें। कीमा बनाया हुआ मांस बनने के लिए " रसीला", हवा में ले लो।)

6. हम मीटबॉल बनाते हैं, हर बार अपने हाथों को पानी में डुबोते हैं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस हमारे हाथों में न लगे।

7. हम मीटबॉल को एक गहरी, गर्मी प्रतिरोधी डिश में डालते हैं।

8. एक अलग कप में खट्टा क्रीम, क्रीम, सोआ, नमक और पिसी काली मिर्च मिलाएं।

9. इस सॉस के साथ मीटबॉल डालें।

10. पन्नी के साथ पकवान बंद करें।

11. हमने लगभग 40 मिनट के लिए 180 ° से पहले ओवन में रखा।

पकवान तैयार है.

देखें कि डिश में कितनी सॉस है।

किसी भी साइड डिश और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. चावल के साथ मीटबॉल

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400-500 ग्राम।
• चावल आधा पकने तक उबाले - 400-500 ग्राम (सूखा - लगभग 1 कप)
• प्याज - 1-2 सिर
• अंडा - 1 पीसी।
• मैदा - 2 - 3 टेबल स्पून।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• साग - अजमोद, डिल।
• टमाटर का पेस्ट - 50-70 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. प्याज और लहसुन को ब्लेंडर से काट लें या चाकू से बारीक काट लें। एक गहरे कप में कीमा बनाया हुआ मांस, चावल (1 से 1) और लहसुन के साथ प्याज डालें।

2. एक अंडा, नमक, काली मिर्च में ड्राइव करें।

3. चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

4. वनस्पति तेल के साथ एक गहरे सांचे या बेकिंग शीट को लुब्रिकेट करें और मीटबॉल को तराशना शुरू करें। प्रत्येक मीटबॉल से पहले हाथों को पानी से गीला करें ताकि वे चिपके नहीं। पैन भर दिया।

5. हम सॉस तैयार करना शुरू करते हैं। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज, आप चाहें तो आधा सिर, पूरे सिर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

6. आधा गिलास ठंडे पानी में मैदा पतला कर लें।

7. प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।

8. गाजर डालें, मिलाएँ, 1-2 मिनिट तक भूनें।

9. टमाटर का पेस्ट डालें। हम मिलाते हैं। एक और 2-3 मिनट के लिए भूनें, सरगर्मी करें।

10. पानी डालकर उबाल लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। साथ ही बारीक कटी हुई सब्जियां भी डाल दें या फ्रोजन कर लें। हम कुछ और मिनटों के लिए उबालते हैं।

11. मैदा को पानी से पतला घोलें। लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न रहे। चाशनी को अच्छे से उबलने दें।

12. सॉस तैयार है। एक बेकिंग शीट में मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें।

हम मीटबॉल को 30-40 मिनट के लिए 180 ° से पहले ओवन में भेजते हैं।

हमारी डिश तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. टमाटर सॉस में मीटबॉल

सामग्री:

• गोमांस के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम।
• उबले हुए चावल - 1.5 कप
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, तेज पत्ता, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए,
• आटा, वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना बनाना:

सबसे पहले हम सब्जियां तैयार करते हैं।

1. प्याज को बारीक काट लें।

2. लहसुन काट लें।

3. गाजर को महीन पीस लें।

4. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक गहरी कटोरी में, चावल, प्याज लहसुन, अंडा, नमक, काली मिर्च के साथ डालें।

5. चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

6. हम कीमा बनाया हुआ मांस से एक बन (गेंद) रोल करते हैं, इसे आटे में रोल करते हैं और इसी तरह पूरे कीमा बनाया हुआ मांस पर। बॉल्स को कटिंग बोर्ड पर रखें।

7. हम वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करते हैं और उस पर मीटबॉल डालते हैं।

8. इन्हें तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें और पलट दें।

9. हमारे मीटबॉल बनकर तैयार हैं. अब इनके लिए सॉस तैयार करते हैं.

10. प्याज को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गरम पैन में डालें।

11. इसके बाद गाजर बिछाएं।

12. सभी चीजों को मिलाकर 3-4 मिनिट हल्का सा भून लें.

13. यहां टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं, एक दो मिनट के लिए उबलने दें।

14. सॉस को पानी से पतला करें।

15. तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, लाल शिमला मिर्च डालें।

16. साग डालें। ताजा या जमे हुए हो सकता है। हमारे पास दाल है।

17. चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ और 5 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।

18. सॉस तैयार है, इन्हें मीटबॉल से भरें। ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबलने दें।

ठीक है अब सब खत्म हो गया है। हमारी डिश तैयार है।

आप साइड डिश के साथ या बिना परोस सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!