खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में मीटबॉल - ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट गर्म पकवान के लिए मूल विचार

मीटबॉल आसानी से तैयार होने वाले व्यंजनों में से एक हैं जो अक्सर किंडरगार्टन, स्कूल कैंटीन और घरेलू रसोई में बनाए जाते हैं। सुगंधित ग्रेवी के साथ छोटे मांस के गोले वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आते हैं। वे विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, खासकर यदि आप सही मीटबॉल सॉस चुनते हैं। उनके लिए तरल मसाला टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम से तैयार किया जाता है, अक्सर मशरूम, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ। कई व्यंजनों में से सही का पता लगाना मुश्किल नहीं है।

खाना पकाने की सुविधाएँ

मीटबॉल के लिए सॉस तैयार करने में कठिनाइयाँ नौसिखिए रसोइए के लिए भी पैदा नहीं होंगी, लेकिन अनुभवी रसोइयों की सलाह ग्रेवी को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी।

• मीटबॉल के लिए थोड़े खट्टे सॉस सबसे उपयुक्त हैं। ज्यादातर वे टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम या दोनों के मिश्रण से तैयार किए जाते हैं।
• आपको सॉस के लिए वसायुक्त खट्टा क्रीम नहीं लेना चाहिए, इससे डिश की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी, और मीटबॉल स्वयं संतोषजनक हो जाते हैं।
• सॉस को गाढ़ा और रसदार बनाने के लिए सब्जियां डाली जाती हैं। यदि वे पहले से तले हुए हैं, तो सॉस स्वादिष्ट होगा, लेकिन अधिक पौष्टिक होगा।
• यदि आप सूखे जड़ी बूटियों, ताजी जड़ी बूटियों को इसकी संरचना में शामिल करते हैं तो चटनी अधिक सुगंधित हो जाएगी। कुछ व्यंजनों में साइट्रस जूस और उत्साह जोड़ने की आवश्यकता होती है। इससे ग्रेवी में अच्छी महक भी आती है।
• मीटबॉल सॉस में मशरूम जोड़ना एक अच्छा विचार है, वे न केवल इसे स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि डिश को मोहक स्वाद भी देते हैं।
• यदि आप चाहते हैं कि मीटबॉल निविदा और रसदार हो जाएं, सॉस और इसकी सुगंध में लथपथ हो जाएं, तो उन्हें इसमें दम करने की जरूरत है। स्वादिष्ट पपड़ी को संरक्षित करने के लिए, मीटबॉल को अलग से तला जाता है, और बाद में ग्रेवी के रूप में उपयोग करके सॉस को अलग से तैयार किया जाता है।
• सॉस में मसाला डालने के लिए आप इसमें खीरे, मिर्च, लहसुन का अचार डाल सकते हैं। जब सॉस लगभग तैयार हो जाए तो इन सामग्रियों को अंत में जोड़ा जाना चाहिए।

मीटबॉल के लिए सॉस रेसिपी चुनते समय, विचार करें कि उन्हें किस साइड डिश के साथ परोसा जाएगा। खट्टा क्रीम सॉस के विकल्पों में से कोई भी सब्जियों के लिए उपयुक्त है, चावल या पास्ता के लिए टमाटर का मसाला बनाना बेहतर है।

मीटबॉल के लिए टमाटर की चटनी

• शोरबा या पानी - 0.75 एल;
• टमाटर का पेस्ट - 40 मिली;
• खट्टा क्रीम - 40 मिली;
• चीनी - 20 ग्राम;
• आटा - 35 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिली;
• प्याज - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
• एक कड़ाही में तेल गर्म करें, उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• गर्मी कम करें, प्याज को आटे के साथ छिड़कें, भूनें, सरगर्मी करें, 2-3 मिनट।
• टमाटर का पेस्ट खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, पानी या शोरबा से पतला करें।
• धीरे-धीरे परिणामी तरल जोड़ें, सॉस पैन की सामग्री को व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने।
• नमक, स्वादानुसार मौसम। 5 मिनट बुझा दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार टोमैटो सॉस में आप मीटबॉल को सॉस पैन या ओवन में रख सकते हैं। यदि आप सॉस को अलग से परोसना चाहते हैं, तो इसे पानी या शोरबा की मात्रा को डेढ़ गुना कम करके थोड़ा गाढ़ा किया जाना चाहिए।

सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस

• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
• आटा - 20 ग्राम;
• सब्जी शोरबा या पानी - 0.25 एल;
• खट्टा क्रीम - 0.3 एल;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च मिश्रण - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• प्याज से छिलका निकाल लें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
• गाजर को छील लें। इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें या कोरियाई सलाद बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए ग्राटर पर रगड़ें।
• मिर्च से बीज निकाल दें। लुगदी को पतली स्ट्रिप्स या चौथाई छल्ले में काटें।
• शोरबा या पानी के साथ खट्टा क्रीम पतला करें। यदि आप सॉस तैयार कर रहे हैं तो इसे अलग से परोसने के लिए नहीं या परोसने से पहले मीटबॉल को पानी दें, लेकिन इसमें मीट बॉल्स को उबालने के लिए, आप पानी या शोरबा से दोगुना पानी ले सकते हैं। मीटबॉल को ओवन में बेक करने के लिए, सॉस की स्थिरता को बदलने की आवश्यकता नहीं है।
• एक गहरे फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें, उसमें प्याज डाल दें, नरम होने तक भूनें।
• गाजर और शिमला मिर्च डालकर 5-10 मिनट तक भूनें।
• आटे के साथ छिड़के, 3-4 मिनट के लिए भूनें।
• व्हिस्क के साथ पैन की सामग्री को फेंटते हुए खट्टा क्रीम सॉस को भागों में डालें। कुछ मिनट तक उबाल कर सॉस को गाढ़ा होने दें, फिर आंच से उतार लें।

चटनी चमकदार और स्वादिष्ट लगती है। इसे कम पौष्टिक बनाया जा सकता है यदि पहले चरण में सब्जियां तेल में नहीं तली जाती हैं, लेकिन पानी में थोड़ा सा भून जाता है, आटे को अलग से सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, फिर इसमें पानी से पतला खट्टा क्रीम डालें, गाढ़ा होने तक पकाएं और इसके बाद ही सब्जियों को सॉस के साथ मिलाएं।

मीटबॉल के लिए मशरूम सॉस

• ताजा शैम्पेन - 0.4 किलो;
• खट्टा क्रीम - 0.5 एल;
• प्याज - 0.2 किलो;
• आटा - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - कितना जाएगा;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मशरूम को धो लें, तौलिए से सुखाएं, प्लेटों में काट लें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें मशरूम डालें, तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से निकलने वाला तरल वाष्पित न हो जाए।
• प्याज को छीलें, बारीक काट लें, नरम होने तक एक अलग पैन में भूनें।
• प्याज़ में मशरूम डालें, मिलाएँ, भोजन को एक साथ 2-3 मिनट तक भूनें।
• आटे के साथ छिड़के और सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहें।
• खट्टा क्रीम डालो, हलचल। एक उबाल लेकर आओ, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
• उनकी संरचना में शामिल उत्पादों को पीसते हुए, एक ब्लेंडर के साथ सॉस को मारो।

अलग से परोसने या परोसने से पहले मीटबॉल पर सॉस डाला जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो सॉस गरम किया जा सकता है - ठंडा होने पर यह कम स्वादिष्ट होगा। यदि आप मसाला को मलाईदार स्वाद देना चाहते हैं, तो मशरूम और प्याज तलने के लिए वनस्पति तेल के बजाय आपको मक्खन का उपयोग करना चाहिए।

मीटबॉल के लिए नाजुक दूध सॉस

• दूध - 0.25 एल;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 20 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - 20 मिली;
• ताजा जड़ी बूटी - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• साग को चाकू से बारीक काट लें।
• कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, उसमें आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• दूध में डालें, सॉस को फेंटें ताकि कोई गांठ न रहे। यदि उनके गठन से बचा नहीं जा सकता है, तो सॉस को छलनी से पोंछ लें और पैन पर लौट आएं। उबाल पर लाना।
• शराब डालो, हलचल।
• कुछ मिनटों के बाद, साग जोड़ें, मसाला को 2-3 मिनट के लिए हिलाते हुए पकाना जारी रखें।

सॉस को ग्रेवी के रूप में या ओवन में मीटबॉल भूनने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे बच्चों को देने से न डरें: इसकी तैयारी के दौरान ग्रेवी से शराब पूरी तरह से वाष्पित हो जाएगी, इससे बच्चों के स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होगा। वाइन का मिशन सॉस को सुखद अम्लता देना है।

संतरे के रस के साथ मीटबॉल के लिए मसालेदार चटनी

• नारंगी - 0.2 किलो;
• टमाटर केचप - 50 मिली;
• टबैस्को सॉस - 3-4 बूँदें;
• सोया सॉस - 40 मिली;
• डिजॉन सरसों - 40 मिलीलीटर;
• सेब साइडर सिरका (6 प्रतिशत) - 40 मिली;
• स्टार्च - 30 ग्राम;
• चीनी (अधिमानतः भूरा) - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• संतरे को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। इसका रस निकालने के लिए साइट्रस जूसर का प्रयोग करें। आधे फल से ज़ेस्ट को पीस लें।
• संतरे के रस में स्टार्च घोलें, चीनी और सेब का सिरका मिलाएं।
• चीनी और स्टार्च पूरी तरह से घुलने तक धीमी आंच पर गर्म करें।
• एक अलग कंटेनर में केचप, सरसों, सोया सॉस मिलाएं।
• सॉस के पहले भाग के साथ मिलाएं, गर्म करें।
• जब सॉस उबलने लगे तो टबैस्को और ज़ेस्ट डालें और मिलाएँ।
• सॉस को 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, सरगर्मी करें, गर्मी से हटा दें।

उपरोक्त रेसिपी के अनुसार बनाई गई चटनी में मीठा और खट्टा स्वाद होता है, यह मसालेदार बनती है। मीटबॉल के साथ अलग से परोसें। सर्व करने से पहले सॉस को ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

मीटबॉल के लिए सॉस पूरी तरह से अलग हो सकता है। कुछ मसाला विकल्पों को उनमें मांस उत्पादों को पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, अन्य को ग्रेवी के रूप में उपयोग किया जाता है या अलग से ठंडा किया जाता है। कोई भी गृहिणी चटनी बना सकती है यदि वह चयनित नुस्खा के साथ आने वाले निर्देशों का सख्ती से पालन करती है।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल एक मोटी सुगंधित चटनी में कीमा बनाया हुआ मांस के स्वादिष्ट गोले हैं। मीटबॉल के साथ उन्हें भ्रमित न करें, उनके बीच कई महत्वपूर्ण अंतर हैं। मीटबॉल को अक्सर बड़ा पकाया जाता है, क्योंकि वे एक अलग पूर्ण मांस व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, रात के खाने के लिए। मीटबॉल को कड़ाही में तला या दम किया जाता है, और सॉस के साथ या बिना ओवन में भी बेक किया जा सकता है। मीटबॉल को शोरबा में उबाला जाता है, आमतौर पर वे किसी प्रकार के पकवान के पूरक होते हैं, उदाहरण के लिए।

स्वादिष्ट मीटबॉल की एक विस्तृत विविधता है, ज्यादातर अतिरिक्त सामग्री में भिन्न होती है। आप मीटबॉल में प्याज और गाजर जोड़ सकते हैं, आप चावल डाल सकते हैं, मशरूम के साथ मीटबॉल या कीमा बनाया हुआ मांस में लिपटे सब्जियों के साथ भरवां स्वादिष्ट होते हैं। मीटबॉल के लिए विभिन्न सॉस भी तैयार किए जा सकते हैं और वे स्वाद को बहुत प्रभावित करेंगे। खैर, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मीटबॉल खुद को विभिन्न प्रकार के मांस से बनाया जा सकता है। मैं मीटबॉल नहीं देखना चाहता, लेकिन विभिन्न प्रकार की तैयारियों में मीटबॉल सभी मुख्य पुरस्कार लेते हैं।

बेशक, मैं सभी विकल्पों को कवर नहीं कर पाऊंगा, लेकिन मैं आपके साथ कई स्वादिष्ट विकल्प साझा करूंगा।

खट्टा क्रीम टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल

मुझे सरल और क्लासिक व्यंजनों के साथ शुरुआत करना सही लगता है। वे आमतौर पर सबसे अधिक मांग वाले और लोकप्रिय होते हैं। हम बचपन से ही मीटबॉल के इतने आदी हो गए हैं कि हम अक्सर उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों की तलाश करते हैं जो हमारी माताओं और दादी-नानी द्वारा तैयार किए गए समान हैं, साथ ही बालवाड़ी में मेहनती रसोइया भी हैं। और यह सब सिर्फ नहीं है। वैसे, मैं स्पष्ट करूँगा कि मीटबॉल बच्चों के लिए तैयार किए जा सकते हैं और वे वास्तव में उन्हें स्वाद और आकार दोनों में पसंद करते हैं, और मुझे आपको यह बताने की आवश्यकता नहीं है कि कितने बच्चे ग्रेवी पसंद करते हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी साइड डिश चुन सकते हैं, लेकिन अब ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल बनाना सीखें।

मीटबॉल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - किलो,
• अंडा - 1 पीसी,
• प्याज - 1-2 पीसी,
• लहसुन - 1-2 टुकड़े,
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच,
• मैदा - 2 बड़े चम्मच,
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले।

खाना बनाना:

1. मीटबॉल के लिए, आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस दोनों का उपयोग कर सकते हैं, और इसे स्वयं चयनित मांस से हवा दे सकते हैं। पोर्क, बीफ, या दो कीमा बनाया हुआ मांस के मिश्रण से चुनें। मेरी एक सलाह यह है कि स्टफिंग को बहुत दुबला न बनाया जाए, यानी पूरी तरह से वसा रहित। कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा वसा मीटबॉल को अधिक रसदार बना देगा, और साथ ही यह गर्मी उपचार के दौरान व्यावहारिक रूप से पिघल जाएगा।

2. प्याज को बारीक काट लें, खासतौर पर अगर आप बच्चों के लिए बना रही हैं। आप खुद ही मात्रा कम या ज्यादा कर लें, आप एक या दो प्याज डाल सकते हैं। प्याज भी मीटबॉल्स को नरम और रसदार बनाने में मदद करता है। एक बड़े, आसान कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज मिलाएं। लहसुन को कद्दूकस पर या चाकू से पीस लें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में भी मिला दें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस के कटोरे में एक कच्चा अंडा तोड़ें और हिलाएं। अंडा कीमा बनाया हुआ मांस की अच्छी चिपचिपाहट प्राप्त करने में मदद करेगा ताकि भविष्य के मीटबॉल तैयार होने पर उखड़ न जाएं। अपनी पसंद के हिसाब से कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च।

4. कीमा बनाया हुआ मांस से मध्यम आकार के गोले भी बनाएं। उन्हें आटे में रोल करें ताकि तलते समय उन्हें एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट मिले और सभी मांस के रस अंदर बंद हो जाएं। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और मीटबॉल को मध्यम आँच पर चारों तरफ से हल्का ब्लश होने तक भूनें।

5. भविष्य की ग्रेवी पकाना। यह नुस्खा सबसे आसान है - टमाटर का पेस्ट खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक गिलास गर्म पानी से पतला करें।

6. मीटबॉल को परिणामस्वरूप सॉस के साथ पैन में डालें, कवर करें और पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें।

7. उबलने की प्रक्रिया में, टमाटर की चटनी के कारण ग्रेवी का रंग गहरा लाल हो जाएगा। पंद्रह मिनट के बाद, मध्यम आंच पर ढक्कन के नीचे, मीटबॉल तैयार हो जाएंगे और एक स्वादिष्ट चटनी में भिगो देंगे।

ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार हैं। सबसे बहुमुखी और सबसे आसान नुस्खा। यदि आप खट्टा क्रीम के बजाय क्रीम डालते हैं, तो स्वाद अधिक नाजुक और कम खट्टा होगा। मैश किए हुए आलू जैसे गर्म साइड डिश के साथ परोसें, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!

ओवन में ग्रेवी में पके हुए चावल के साथ टेंडर मीटबॉल

हम में से लगभग सभी ने चावल के साथ मीटबॉल की कोशिश की है, और कई लोग उन्हें "हेजहोग्स" के नाम से भी जानते हैं। उन्हें एक मोटी ग्रेवी में कड़ाही में भी पकाया जा सकता है, या आप उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं, जो केवल उन्हें और अधिक कोमल बना देगा, क्योंकि कड़ाही में कोई तलना नहीं होगा, बल्कि सभी तरफ से केवल एक समान गर्मी होगी। ग्रेवी के स्वाद के लिए हम इसमें प्याज और गाजर डालेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम,
• उबले हुए चावल - 1 कप,
• अंडा - 1 पीसी,
• प्याज - 2 पीसी,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 2 लौंग,
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच,
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच,
• मैदा - 2 बड़े चम्मच,
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. मांस को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस लें। इसे एक बाउल में डालें और बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। हमें ग्रेवी के लिए दूसरा प्याज चाहिए। इसी तरह से अंडे को फोड़ लें। नमक और मिर्च। कीमा बनाया हुआ मांस पहले एक चम्मच से और फिर अपने हाथों से हिलाएं, ताकि यह अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

3. एक अलग बाउल में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। उनमें दो बड़े चम्मच मैदा डालें और एक चिकना पेस्ट बनने तक मिलाएँ।

4. एक गिलास में ठंडा उबला हुआ पानी डालें और धीरे-धीरे भविष्य की चटनी में एक कटोरी में डालें। थोडा थोडा और चलाएं, फिर और पानी डालें और तब तक हिलाएं जब तक सारा पानी खत्म न हो जाए।

घनत्व देने के लिए ऐसी चटनी में आटे की जरूरत होती है। यह बहुत ही विशिष्ट स्वाद को भी जन्म देता है जिसे हम बचपन से उस ग्रेवी में याद करते हैं जिसे किंडरगार्टन और स्कूल की कैंटीन में परोसा जाता था।

5. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। दूसरे प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को पारदर्शी होने तक तेल में भूनें, फिर कड़ाही में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मध्यम आँच पर गाजर के नरम होने तक भूनें।

6. अब तैयार टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस को प्याज और गाजर के साथ पैन में डालें। हिलाएँ, थोड़ा नमक डालें और 2-3 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकने दें। अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च भविष्य की ग्रेवी। ऐसा यह तैयार रूप में लवणता में होगा।

7. 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। एक बेकिंग डिश लें और मीटबॉल बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, अपने हाथों को पानी से थोड़ा गीला करें और कीमा बनाया हुआ मांस से बड़े आकार की गेंदों को रोल करें। तैयार मीटबॉल को फॉर्म में डालें। जब सब कुछ अंधा हो जाए, तो ग्रेवी के साथ एक फ्राइंग पैन लें और मीटबॉल को ऊपर से डालें। यदि सॉस पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें, यह ओवन में उबलने की प्रक्रिया के दौरान सॉस के साथ मिल जाएगा।

8. मीटबॉल्स को ग्रेवी के साथ ओवन में रखें और उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

आधे घंटे बाद, मीटबॉल तैयार हैं। दूर बहुत जल्दी पकता है, और हमारे पास पहले से ही चावल तैयार थे। आपको प्याज और गाजर के साथ सुगंधित मोटी ग्रेवी के साथ बहुत कोमल और स्वादिष्ट मीटबॉल मिलेंगे। यह एक बहुत ही पौष्टिक और संतोषजनक लंच या डिनर है। अपनी पसंद का गार्निश चुनें। स्वास्थ्य के लिए खाओ!

किंडरगार्टन की तरह ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं

उन लोगों के लिए जो उदासीन रूप से उस स्वाद को याद रखने के लिए आकर्षित होते हैं और बालवाड़ी की तरह मीटबॉल पकाते हैं, मैं इस तरह के एक अच्छे और विस्तृत वीडियो की पेशकश करता हूं। इसमें मीटबॉल बनाने की प्रक्रिया और इसके लिए जरूरी सभी सामग्री के बारे में बताया गया है। इस तरह के नुस्खा में कुछ भी जटिल नहीं है, और रसोइयों ने सैन्य रहस्यों को अपने पास नहीं रखा। अब यह आपके लिए उपलब्ध होगा। मीटबॉल्स को पकाएं और टेंडर पास्ता को न भूलें।

मलाईदार सॉस में पनीर के साथ पके हुए मीटबॉल

एक भी टमाटर की ग्रेवी नहीं, चावल के साथ मीटबॉल बेहतरीन हैं। मलाईदार सॉस भी कम सुंदर नहीं है, और यदि आप इसमें पनीर मिलाते हैं, तो आप इसे कानों से नहीं खींच सकते। मैं यह अपने और अपने परिवार के लिए कह सकता हूं, लेकिन मुझे पूरा यकीन है कि बहुत से लोग मुझसे सहमत होंगे।

क्रीम एक नाजुक पदार्थ है, इसलिए हम इस चटनी में मीटबॉल भी सेंकेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम,
• चावल - 100 ग्राम,
• क्रीम 10% - 330 मिली,
• पनीर - 100 ग्राम,
• लहसुन - 2 लौंग,
• आलू स्टार्च - 1 छोटा चम्मच,
• स्वाद के लिए नमक और मसाले।

खाना बनाना:

1. मांस से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, इसे एक कटोरे में डालें जो सरगर्मी के लिए सुविधाजनक हो। कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया या एक ठीक grater पर कसा हुआ। नमक (लगभग 0.5 चम्मच)।

2. चावल को आधा पकने तक उबालें। इसे कीमा में मिला दें। अपने पसंदीदा हल्के स्वाद वाले मसाले के 0.5-1 चम्मच जोड़ें। उदाहरण के लिए, प्रोवेंस या इतालवी जड़ी-बूटियाँ बहुत अच्छी तरह से काम करती हैं।

3. कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से हिलाओ, यह चम्मच या स्पैटुला की तुलना में अधिक समान रूप से निकलता है क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस काफी गाढ़ा और ढेलेदार होता है।

4. अपने हाथों को हल्के से पानी से गीला करें और गोल बड़े मीटबॉल में रोल करें। एक सुविधाजनक डीप बेकिंग डिश लें और भविष्य के मीटबॉल को तल पर रखें। बटर लगाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि हम उन्हें सॉस में पकायेंगे।

5. सॉस को एक अलग बाउल में डालें। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में क्रीम डालें। पनीर को बारीक या दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. क्रीम में पनीर, साथ ही मसाले और स्वाद के लिए नमक डालें। वहां एक चम्मच आलू का स्टार्च डालें, मलाईदार चटनी को थोड़ा गाढ़ा बनाने के लिए यह आवश्यक है। स्टार्च स्वाद को बिल्कुल प्रभावित नहीं करेगा। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

6. ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करें। मीटबॉल्स को ओवन में रखें और 20 मिनट के लिए बेक करें, इस दौरान मीटबॉल आधे पक जाएंगे।

7. हमारे द्वारा तैयार की गई ग्रेवी के साथ मीटबॉल भरें। शेष पनीर को प्रत्येक मीटबॉल के ऊपर तल पर रखें (और यह बैठ जाएगा) ताकि यह एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट के साथ बेक हो जाए।

8. मीटबॉल्स को ग्रेवी के साथ वापस ओवन में रखें और 20-25 मिनट के लिए बेक करें। सॉस कम हो जाएगा, और पनीर एक सुंदर पपड़ी के साथ बेक किया जाएगा। मीटबॉल पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे।

साइड डिश और सब्जियों के सलाद के साथ क्रीमी सॉस में गर्म मीटबॉल परोसें। बॉन एपेतीत!

एक प्रकार का अनाज के साथ मूल मीटबॉल - यूनानी। स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपी

यदि आपने चावल के साथ मीटबॉल की कोशिश की है, लेकिन आप पहले से ही थोड़ा थके हुए हैं, तो यह समय इस अद्भुत व्यंजन में कुछ नया लाने का है। चावल की जगह एक प्रकार का अनाज डालें और आपको एक नए तरह के स्वादिष्ट मीटबॉल मिलेंगे। इस तरह के मुंह में पानी लाने वाले मीटबॉल भी एक मोटी समृद्ध ग्रेवी के साथ तैयार किए जाते हैं जिसमें वे बेक किए जाते हैं।

सामग्री काफी परिचित हैं: कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, अंडा, आटा और टमाटर का पेस्ट। चावल के बजाय उबले हुए एक प्रकार का अनाज। इन मीटबॉल को मसालेदार या मसालेदार बनाने के लिए अपने स्वाद में मसाले जोड़ें और घर को एक नवीनता से प्रसन्न करें।

मीटबॉल को अक्सर ग्रेवी के साथ पकाएं और सॉस और टॉपिंग को बदलकर उनमें विविधता लाना न भूलें। स्वादिष्ट साइड डिश और सलाद को न भूलें, दोपहर का भोजन पौष्टिक और स्वस्थ होना चाहिए। आपके लिए स्वास्थ्य और अच्छा मूड!

मीटबॉल के लिए सॉस जरूरी तैयार किया जाना चाहिए। आखिरकार, यह ड्रेसिंग मीट बॉल्स के व्यंजन का एक अभिन्न अंग है। इसे अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। कोई मीटबॉल के लिए टमाटर की चटनी बनाता है, कोई खट्टा क्रीम का उपयोग करता है, और कोई ऐसी डिश में ग्रीक योगर्ट भी डालता है। आज हम इन सभी खाना पकाने के तरीकों पर विचार करेंगे।

मीटबॉल के लिए स्वादिष्ट टमाटर सॉस पकाना

यह ड्रेसिंग उन लोगों में सबसे लोकप्रिय है जो नियमित रूप से अपने परिवार को स्वादिष्ट मीट बॉल्स और कुछ प्रकार के साइड डिश खिलाते हैं। इसे तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता हो सकती है:

• केचप बहुत मसालेदार नहीं है - 1 कप;
• टबैस्को सॉस - लगभग 1/2 मिठाई चम्मच;
• बड़ी ब्राउन शुगर - एक बड़ा चम्मच;
• रेड वाइन सिरका - एक बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - एक बड़ा चम्मच।

टोमेटो सॉस बनाने की विधि

बेशक, मीटबॉल के लिए घर का बना टमाटर सॉस बनाने के लिए, आपको सुगंधित कीमा बनाया हुआ मांस पहले से तैयार करना चाहिए और उसमें से साफ मांस के गोले रोल करना चाहिए। इसके बाद, उन्हें उबलते पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और लगभग ¼ घंटे तक उबालना चाहिए। जबकि मीटबॉल थर्मली संसाधित होते हैं, आप सॉस की सीधी तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक छोटी कटोरी में, आपको टबैस्को, रेड वाइन सिरका, मोटे ब्राउन शुगर और सोया सॉस के साथ बहुत मसालेदार केचप नहीं मिलाना होगा और फिर अच्छी तरह मिलाना होगा।

मीटबॉल के लिए सॉस तैयार होने के बाद, इसे मीट बॉल्स पर रखना होगा। हालाँकि, यह पूरी तरह से तैयार होने से 7 मिनट पहले किया जाना चाहिए। इसके अलावा, हार्दिक उत्पादों के साथ सुगंधित शोरबा को साइड डिश के साथ प्लेटों पर सुरक्षित रूप से वितरित किया जा सकता है और तुरंत परोसा जा सकता है।

वैसे अगर आप टबैस्को सॉस नहीं खरीद पाए तो आप उसकी जगह स्पाइसी चिली केचप ले सकते हैं।

हम खट्टा क्रीम के साथ मीटबॉल के लिए एक स्वादिष्ट सॉस बनाते हैं

अगर आपको टमाटर की ड्रेसिंग पसंद नहीं है, तो आप इसे खट्टा क्रीम जैसे डेयरी उत्पाद के साथ पका सकते हैं। मीटबॉल के लिए एक मलाईदार सॉस तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• गोमांस शोरबा बहुत फैटी नहीं है - एक पूर्ण गिलास;
• मोटी क्रीम - ½ कप;
• उच्च श्रेणी का हल्का आटा - 1 बड़ा चम्मच (अपूर्ण);
• प्राकृतिक मक्खन - एक मिठाई चम्मच;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 185 ग्राम;
• सोया सॉस - मिठाई चम्मच;
• कुचल काली मिर्च - एक मिठाई चम्मच;
• रोजमेरी - 1/2 छोटा चम्मच।

खट्टा क्रीम सॉस कैसे बनाये

खट्टा क्रीम मीटबॉल सॉस आसानी से और टमाटर ड्रेसिंग के रूप में तैयार किया जाता है। सबसे पहले आपको सुनहरे रंग का द्रव्यमान प्राप्त करने, मक्खन में उच्च ग्रेड आटा भूनने की जरूरत है। अगला, आपको इसमें बीफ़ शोरबा डालना होगा और लगभग 3 मिनट तक पकाना होगा। उसके बाद, सोया सॉस, कुचल काली मिर्च, सूखे मेंहदी, साथ ही भारी क्रीम और 20% खट्टा क्रीम उत्पादों में जोड़ा जाना चाहिए। सामग्री को एक बड़े चम्मच से मिलाने के बाद, उन्हें गाढ़ा होने तक, लगभग 11 मिनट तक पकाना चाहिए। उसके बाद, आप मीटबॉल को सुरक्षित रूप से डाल सकते हैं और तैयार सॉस के साथ एक गहरी प्लेट में रख सकते हैं।

वैसे, यह ड्रेसिंग न केवल मांस गेंदों के लिए उपयुक्त है, बल्कि उदाहरण के लिए, कटलेट या सिर्फ तला हुआ, बेक्ड या उबला हुआ मांस के लिए भी उपयुक्त है। खट्टा क्रीम सॉस के साथ आपका पकवान और भी स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक हो जाएगा।

पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट खाना बनाना

हमने ऊपर खट्टा क्रीम के साथ मीटबॉल सॉस बनाने के तरीके के बारे में बात की। हालाँकि, ऐसी ड्रेसिंग बनाने के लिए और भी कई रेसिपी हैं। उनमें से एक में टमाटर का पेस्ट, केचप, क्रीम या खट्टा क्रीम नहीं, बल्कि ग्रीक योगर्ट का उपयोग शामिल है, जो सॉस को इतना स्वादिष्ट और सुगंधित बना सकता है कि आपका कोई भी आमंत्रित अतिथि या घर का सदस्य इससे प्रसन्न होगा।

तो, एक सरल मीटबॉल सॉस नुस्खा के लिए निम्नलिखित सामग्रियों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

विस्तृत खाना पकाने की प्रक्रिया

यदि आप नहीं जानते कि इस तरह के व्यंजन के लिए कौन सा ग्रीक योगर्ट सॉस उपयुक्त है, तो हम आपको Tzatziki नामक उत्पाद के बारे में सलाह दे सकते हैं। यह मीटबॉल के मसालेदार स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करता है, जिससे वे अधिक स्वादिष्ट बनते हैं।

इससे पहले कि आप मीटबॉल के लिए इस तरह की असामान्य चटनी तैयार करना शुरू करें, आपको एक ही सब्जी को अच्छी तरह से प्रोसेस करना चाहिए, जो कि प्रस्तुत ड्रेसिंग का हिस्सा है।

इस प्रकार, ताजे और रसदार खीरे को गर्म पानी में धोना आवश्यक है, और यदि आवश्यक हो, तो युक्तियों और त्वचा को काट लें। इसके बाद, छिलके वाली सब्जी को एक बड़े grater पर पीसकर ¼ घंटे के लिए कटोरे (एक तरफ) में छोड़ देना चाहिए। नामित समय बीत जाने के बाद, अतिरिक्त नमी से खीरे को अच्छी तरह से निचोड़ लेना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि ड्रेसिंग बहुत अधिक तरल न हो जाए।

सब्जी को संसाधित करने के बाद, ग्रीक दही, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, साथ ही काली मिर्च, नमक और कटा हुआ डिल इसमें जोड़ा जाना चाहिए।

ऐसी ड्रेसिंग के थर्मल प्रसंस्करण की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, आप सॉस के साथ नहीं, बल्कि संदिग्ध स्वाद के साथ एक अतुलनीय द्रव्यमान के साथ समाप्त हो सकते हैं।

ठंडे राज्य में गर्म मीटबॉल के लिए ऐसी ड्रेसिंग की सेवा करना वांछनीय है। तो, सॉस में एक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद होगा, जो आपके घर के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

उपसंहार

अब आप मीटबॉल सॉस बनाना जानते हैं। बच्चों और वयस्कों के लिए, आप इस ड्रेसिंग को तैयार करने के लिए अन्य विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। कौन सा चुनना है यह आपका अपना व्यवसाय है। मुख्य बात यह है कि सभी नुस्खे आवश्यकताओं का स्पष्ट रूप से पालन करना है।

ठीक है, जब आपके सामने टेबल पर खट्टा क्रीम सॉस में मुंह में पानी, स्वादिष्ट मीटबॉल हैं तो आप कैसे मना कर सकते हैं? सच है, यह असंभव है।

हम किस बारे में बात कर रहे हैं? और यदि आप व्यक्तिगत रूप से मीटबॉल को खट्टा क्रीम सॉस के साथ सक्षम और स्वादिष्ट पकाते हैं, तो ऐसे पकवान के लिए कोई कीमत नहीं है। खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल, आपके सामने फोटो, साधारण कटलेट का एक बढ़िया विकल्प है, अगर आपके बच्चे या पति पहले से ही उनसे थक चुके हैं, लेकिन आप फ्रीजर में पड़े कीमा बनाया हुआ मांस से कुछ असामान्य पकाना चाहते हैं। इसके अलावा, कटलेट एक सामान्य स्नैक है, लेकिन मैं साइड डिश के साथ दूसरा कोर्स बनाना चाहता हूं। खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाया जाने पर कीमा बनाया हुआ मीटबॉल स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक होता है।

इन मीटबॉल्स को बनाकर अपने परिवार को करें लाड़ प्यार, आप वीडियो में साफ देख सकते हैं. https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKMसच में, टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल कला, हार्दिक, कोमल, अविश्वसनीय रूप से परिष्कृत का एक वास्तविक काम है। खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने की कोशिश करने के प्रलोभन का विरोध करना असंभव है, क्योंकि जब मांस खट्टा क्रीम सॉस में समृद्ध रूप से भिगोया जाता है, तो तैयार पकवान की सुगंध रसोई से बहुत आगे निकल जाती है।

खट्टा क्रीम सॉस एक पोषण पूरक है जो किसी भी दूसरे व्यंजन को हार्दिक और रसदार बना सकता है। यदि आप अपने परिवार के लिए रात के खाने के लिए खट्टा क्रीम सॉस के साथ मीटबॉल पकाते हैं, तो आप न केवल अपने घर के सदस्यों को खुश करेंगे, बल्कि खट्टा क्रीम सॉस के साथ इन उत्कृष्ट मांस उत्पादों के साथ अप्रत्याशित रूप से आने वाले मेहमान भी होंगे। मांस या मछली के मीटबॉल पकाने की ख़ासियत यह है कि इन्हें काफी कम समय में बनाया जा सकता है। आपके पास अपने होश में आने का समय नहीं होगा, क्योंकि शाब्दिक रूप से आधे घंटे में मीटबॉल खाने की मेज पर अपनी स्वादिष्ट सुगंध का उत्सर्जन करेंगे! तो, हम टमाटर, पनीर, मशरूम, मछली या किसी अन्य सामग्री के साथ खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल कैसे पकाने के लिए वास्तव में और सबसे महत्वपूर्ण बात कहां है? आप अपने पसंदीदा घरेलू सहायक - धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं या सॉस पैन में नियमित स्टोव पर मीटबॉल पका सकते हैं। और आप ओवन में बेक्ड मीटबॉल को खट्टा क्रीम सॉस में पका सकते हैं। चुनाव तुम्हारा है।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने की विधि

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल का व्यंजन विशेष है क्योंकि इसमें सबसे सुखद मलाईदार स्वाद और नाजुक सुगंध है। खट्टा क्रीम सॉस के साथ मीटबॉल किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किए जाते हैं। आप मीटबॉल - मिश्रित सब्जियों के लिए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप आसानी से अन्य सामग्री के साथ पकवान के स्वाद में विविधता ला सकते हैं

अवयव:

कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;

कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 1 कप;

एक मीठी बेल मिर्च, गाजर और प्याज;

चिकन अंडे - 2 टुकड़े;

मक्खन;

लहसुन - 2 बड़े लौंग;

गेहूं का आटा - 1 कप भरा हुआ;

नमक काली मिर्च।

कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च और नमक के लिए तैयार है। उसके बाद, इसमें से बड़े गोल मीटबॉल बनाएं और तुरंत इसे बेकिंग शीट या किसी अन्य बेकिंग डिश पर रख दें, जिसे पहले से विशेष चर्मपत्र कागज या बेकिंग पेपर से ढक देना चाहिए।

अब हम सबसे महत्वपूर्ण काम करते हैं, हम मीटबॉल के लिए खट्टा क्रीम सॉस तैयार करेंगे, नुस्खा इस प्रकार है:

छिलके वाले प्याज को काट लें, छिलके वाली गाजर को कद्दूकस पर काट लें, जिस पर आप गाजर पकाते हैं - कोरियाई में, और बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सब्जियों को मक्खन में तब तक भूनें जब तक कि आपको एक विशेष सुनहरा रंग न मिल जाए। सब्जियों में एक गिलास खट्टा क्रीम डालने के बाद। खट्टा क्रीम सॉस को उबाल आने तक पकाएं।

एक अलग गिलास लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच पानी डालें। खट्टी मलाई। खट्टी मलाई के साथ पानी को अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। फिर इस सामग्री को खट्टा क्रीम सॉस में जोड़ें, काली मिर्च, नमक डालें और सॉस को उबाल लें। गर्मी से निकालें और मीटबॉल पर सॉस डालें। मीटबॉल को ओवन में खट्टा क्रीम सॉस के साथ रखें, खाना पकाने से कुछ मिनट पहले 180 डिग्री पर प्रीहीट करें (ज्यादा गरम न करें)। ओवन में समय निर्धारित करें - 20 मिनट। खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल तैयार हैं।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ हमारे पसंदीदा मीटबॉल इस तरह से निकलते हैं - न्यूनतम भोजन, न्यूनतम प्रयास - और न्यूनतम सामग्री - पूरे परिवार के लिए कुछ दिनों के लिए स्वादिष्ट हार्दिक भोजन तैयार है।

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन मीटबॉल

चिकन मीटबॉल, लगभग चिकन कटलेट की तरह, खट्टा क्रीम सॉस में एक सरल नुस्खा है जिसके अनुसार इस तरह के पकवान को धीमी कुकर या ओवन का सहारा लिए बिना बनाया जा सकता है, लेकिन एक साधारण फ्राइंग पैन में। हालांकि, ओवन में मीटबॉल विशेष रूप से निविदा, सुगंधित, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस के अलावा और स्वस्थ सब्जियों के साथ निकलते हैं। ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल बनाने के बारे में और क्या अच्छा है कि आपको उन्हें हर समय देखने की ज़रूरत नहीं है, आपको उन्हें पलटने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मीटबॉल ओवन में शांत हो जाते हैं।

अवयव:

ताजा चिकन - 700 ग्राम;

मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;

मोटी खट्टा क्रीम - 1 कप;

मध्यम प्याज - 3 टुकड़े;

लहसुन - 2 मध्यम लौंग;

मध्यम आकार की गाजर - 2 टुकड़े;

मीठी लाल मिर्च -250 ग्राम;

गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;

जमीन काली मिर्च, नमक;

अजमोद जड़;

अजमोदा।

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन मीटबॉल पकाने की विधि:

सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन मांस स्क्रॉल करें, लहसुन लौंग, नमक, काली मिर्च, एक प्याज और चिकन अंडे जोड़ें। आपको विशेष रूप से कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से गूंधना चाहिए, जिससे यह लोच प्रदान करता है। एक फ्राइंग पैन में, प्याज, गाजर, बेल मिर्च, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, अजमोद जड़ और अजवाइन के साथ भूनें। तैयार सब्जियों में थोड़ा सा खट्टा क्रीम डालें, एक सुंदर सुनहरे रंग में तली हुई, सरगर्मी करें और नमक डालें। आप चीनी के साथ थोड़ा सीज़न कर सकते हैं, लेकिन मीटबॉल को एक विशेष स्वाद देने के लिए काली मिर्च दें, जैसा कि इसे करना चाहिए। सब्जियों के मिश्रण को उबाल लें।

अलग से, आटे को एक गिलास उबले हुए पानी में डालें, कोई गांठ नहीं होनी चाहिए, अगर वहाँ हैं, तो उनसे छुटकारा पाएं, ध्यान से आटे के साथ पानी को खट्टा क्रीम में डालें और सब्जियों में डालें। खट्टा क्रीम सॉस को फिर से थोड़ा उबाल लें।

तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन से गीले हाथों से मीटबॉल बनाएं (आपको लगभग 10 मीटबॉल मिलना चाहिए)। चिकन मीटबॉल के बाद, उन्हें पन्नी में मोल्ड में डाल दें, खट्टा क्रीम सॉस डालें और 0.5 घंटे के लिए ओवन को भेजें।

खट्टा क्रीम में मीटबॉल - मशरूम सॉस

खट्टा क्रीम में डिश मीटबॉल - मशरूम सॉस की अपनी अलग-अलग विशेषता होती है, जिसमें यह तथ्य शामिल होता है कि नमकीन के अलावा, आपके मुंह में पिघलने, स्वादिष्ट मीटबॉल, आपको मशरूम के साथ एक अविश्वसनीय रूप से असामान्य खट्टा क्रीम सॉस भी मिलेगा। ऐसी खट्टा क्रीम - मशरूम सॉस के साथ, आप न केवल मीटबॉल डाल सकते हैं, बल्कि साइड डिश भी डाल सकते हैं, जो मीटबॉल के साथ परोसा जाता है और यहां तक ​​\u200b\u200bकि किसी भी बेकरी उत्पाद को अलग से फैला सकते हैं। चलो खट्टा क्रीम - मशरूम सॉस में मीटबॉल भी बनाते हैं। पकवान के लिए, आप कोई भी मशरूम खरीद सकते हैं, या आप ताज़े चुने हुए वन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस - 150 ग्राम प्रत्येक;

मशरूम (कोई भी किस्म) - 500 ग्राम;

मध्यम प्याज - 2 पीसी ।;

मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;

कम वसा वाले खट्टा क्रीम और क्रीम - 200 मिलीलीटर प्रत्येक;

मसाले, नमक, काली मिर्च;

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने की विधि:

खट्टा क्रीम - मशरूम सॉस और मीटबॉल की तैयारी के लिए प्रारंभिक चरण मशरूम की तैयारी है। ऐसा करने के लिए, बहते हुए मशरूम को पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, और फिर प्रत्येक मशरूम को 5 या 6 क्यूब्स में काट लें। फिर प्याज को छिलके से छील लें और बारीक-बारीक काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म पैन में, सब्जियों को मशरूम के साथ तब तक भूनें जब तक कि मशरूम का सारा पानी निकल न जाए। मशरूम के साथ स्टू वाली सब्जियां आपको दस मिनट से ज्यादा नहीं लगेंगी। तले हुए प्याज के साथ 1/3 मशरूम को एक अलग पैन में डालें, मीटबॉल के लिए उनकी जरूरत होगी, बाकी खट्टा क्रीम बनाने के लिए जरूरी है - मशरूम सॉस।

दूसरा चरण मीटबॉल की तैयारी है। ऐसा करने के लिए, दोनों कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, एक अंडा, 1/3 मशरूम, काली मिर्च, नमक और फैशन के गोल मीटबॉल को द्रव्यमान से मिलाएं। मीटबॉल को अच्छी तरह से गर्म ओवन में पकाना सबसे अच्छा है। मीटबॉल को ओवन में पांच मिनट से ज्यादा न रखें।

मीटबॉल, रेसिपी के लिए खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज के साथ मशरूम को खट्टा क्रीम में जोड़ें और उन्हें ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर के साथ प्यूरी में काट लें। मिश्रण में क्रीम, मसाले और नमक डालें, फिर से मिलाएँ। मीटबॉल को परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम - मशरूम सॉस के साथ मिलाएं। आग पर आधे घंटे तक उबालें।

खट्टा क्रीम सॉस में मछली मीटबॉल

खट्टा क्रीम सॉस में मछली के मीटबॉल को परिवार के मेनू में सुखद विविधता लाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। स्वादिष्ट सुगंधित चटनी के साथ सबसे नाजुक मछली मीटबॉल को मैश किए हुए आलू, चावल दलिया और किसी भी अन्य साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

अवयव:

सफेद मछली, पट्टिका - आधा किलो;

सफेद ब्रेड के टुकड़े - 100 ग्राम;

एक मध्यम नींबू का उत्साह;

वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च

खट्टा क्रीम सॉस के लिए:

कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;

उबला हुआ पानी - 1 गिलास;

मक्खन और गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;

अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;

एक नींबू का रस;

स्वाद के लिए मसाले।

खट्टा क्रीम सॉस में मछली मीटबॉल पकाने की विधि:

मांस की चक्की से गुजरते हुए मछली के बुरादे को पीस लें। परिणामी कीमा बनाया हुआ मछली में ब्रेड क्रम्ब्स डालें। लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें और कीमा की हुई मछली में मिला दें। एक अच्छे झाग में प्रोटीन को फेंटें, बाकी सामग्री में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यदि अचानक आपको सूखा कीमा बनाया हुआ मांस मिलता है, तो आप इसे थोड़े से दूध के साथ पतला कर सकते हैं।

मछली के मीटबॉल तैयार करें और इसे वनस्पति तेल में भूनें। खट्टा क्रीम सॉस बनाने के लिए गेहूं के आटे को भूनें, आपके पास एक अच्छी क्रीमी सॉस होनी चाहिए। आटे को मक्खन के साथ मिलाएं और सभी खट्टा क्रीम, नींबू का रस और थोड़ा पानी डालें। जर्दी जोड़ें, गर्मी को थोड़ा कम करें, स्वाद के लिए और यदि वांछित हो तो मसाले जोड़ें। मछली के मीटबॉल को खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें और उन्हें आठ, दस मिनट के लिए उबाल लें। खट्टा क्रीम सॉस में मछली के मीटबॉल तैयार हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में बीफ मीटबॉल

मीटबॉल में एक उल्लेखनीय संपत्ति होती है - वे सामान्य मीटबॉल की तरह कभी भी ज़्यादा पके या सूखे नहीं होंगे। तो टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में ऐसे मीटबॉल युवा परिचारिकाओं और नौसिखिए रसोइयों के लिए एक भगवान हैं, जो अच्छी तरह से कटलेट के साथ "परेशानी" करते हैं। इस व्यंजन को "खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल हेजहॉग" भी कहा जाता है, क्योंकि यह चावल पर आधारित है, जिससे रसोइये अक्सर "मीट हेजहोग" तैयार करते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में बीफ मीटबॉल अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जाते हैं। उन्हें कटलेट की तरह तेल में स्टू, स्टीम, बेक या प्री-फ्राइड किया जा सकता है, लेकिन खट्टा क्रीम सॉस डालने के बाद ही। मीटबॉल के हमारे संस्करण को टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है, जिससे यह व्यंजन और भी स्वादिष्ट और अधिक परिष्कृत हो जाता है।

अवयव:

ग्राउंड बीफ मांस - आधा किलो;

प्याज - एक सिर;

मुर्गी का अंडा - एक टुकड़ा;

गोल चावल - पचास ग्राम;

ब्रेडक्रंब - दो बड़े चम्मच;

कम वसा वाली खट्टा क्रीम - एक सौ ग्राम;

केचप या टमाटर का पेस्ट (सॉस) - पचास ग्राम;

गेहूं का आटा - एक बड़ा चम्मच

काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक;

उबला हुआ पानी।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने की विधि:

मांस की चक्की के माध्यम से मांस को घुमाएं, छिलके वाले प्याज को मांस की चक्की में कम करें। प्याज-मांस द्रव्यमान में एक पूरा अंडा, मोठ, ब्रेडक्रंब, काली मिर्च जोड़ें।

यदि मांस वसायुक्त नहीं है, तो आप ग्राउंड बीफ़ को अधिक रसदार और पौष्टिक बनाने के लिए सुरक्षित रूप से थोड़ा उबला हुआ पानी डाल सकते हैं। अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस अधिक कोमल और सघन होगा। अब आप आधे पके चावल तक पके हुए चावल डाल सकते हैं।

अपने हाथों को पानी से गीला करने के बाद, गीले हाथों से, चावल के साथ मिश्रित कीमा का एक टुकड़ा निकाल लें। तोड़े हुए टुकड़े से छोटे-छोटे गोल टुकड़े बना लीजिए. परिणामस्वरूप

मीटबॉल के रिक्त स्थान, तुरंत व्यंजन में फोल्ड करें और ओवन को भेजें। मीटबॉल को स्टोव पर पकाया जा सकता है, लेकिन कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए ताकि यह ठीक से बुझ जाए। हालाँकि, जैसा भी हो सकता है, ओवन में पकाए गए मीटबॉल ज्यादा रसदार और स्वादिष्ट होते हैं।

अब जबकि कंटेनर जिसमें मीटबॉल पकाया जाएगा, पूरी तरह से मांस की तैयारी से भरा हुआ है, कम वसा वाले घर का बना खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने के लिए आगे बढ़ना या स्टोर से खरीदा खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट (केचप या सॉस), जो है।

टमाटर के पेस्ट और खट्टा क्रीम के साथ एक अलग गहरे कटोरे में एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा मिलाएं। सॉस को गाढ़ा करने के लिए आपको आटे की आवश्यकता होगी। सब कुछ बहुत सावधानी से मिलाएं, सभी संभव गांठों को तोड़ दें और पानी डालें। वांछित सॉस प्राप्त होने तक खट्टा क्रीम मिश्रण को पानी के साथ लाएं। मीटबॉल्स पर और ओवन में टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस डालें। कटोरे को ढक्कन से बंद कर दें। कम से कम चालीस मिनट के लिए टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल को स्टू करें। खट्टा क्रीम सॉस में बीफ मीटबॉल तैयार हैं।

खट्टा क्रीम और पनीर सॉस में मीटबॉल

वील बहुत कोमल, युवा मांस है। वील मांस बहुत सूखा है, इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस में रस प्राप्त करने के लिए, आप नमकीन बेकन या ताजा मांस जोड़ सकते हैं, लेकिन एक बहुत छोटा टुकड़ा, टुकड़ा।

अवयव:

युवा वील - 600 ग्राम;

ताजा वसा - 150 ग्राम;

प्याज - 1 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

हार्ड पनीर - 150 ग्राम;

कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;

नमक;

मूल काली मिर्च;

दो चिकन अंडे;

डिल और अजमोद - 1 बड़ा गुच्छा;

वनस्पति तेल - डेढ़ बड़ा चम्मच।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने की विधि:

लार्ड के साथ, युवा वील को ब्लेंडर में काट लें या मांस ग्राइंडर से गुजरें। तैयार कीमा बनाया हुआ वील में दो अंडे चलाएं, पिसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी नमक, कटी हुई लहसुन लौंग डालें।

यह निर्धारित करने के लिए कि तैयार कीमा बनाया हुआ वील में पर्याप्त मसाले और नमक हैं, आप यह कर सकते हैं: तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से एक गेंद बनाएं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उस पर मांस की गेंद को सभी तरफ से फ्राइये। तलने के दौरान मीट में नमक पूरी तरह से घुल जाएगा और काली मिर्च अच्छे से सुनाई देगी. आइए बस कोशिश करें कि मीट बॉल का स्वाद कैसा हो, आप तुरंत इसे निर्धारित कर लेंगे। एक grater पर गाजर के बाद, हमेशा की तरह, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। कम गर्मी पर, वनस्पति तेल में, हलचल करना न भूलें, सब्जियों को पारदर्शी रंग तक उबालें।

कीमा बनाया हुआ मांस में पूरी तरह से उबली हुई सब्जियां डालें, फिर कटा हुआ अजमोद और डिल डालें। आप चाहें तो कीमा बनाया हुआ मांस में 1/3 गोखरू या पाव रोटी, पहले दूध में भिगोकर मिला सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से लंबे समय तक गूंधें जब तक कि यह सजातीय और घना न हो जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस से मांस के गोल गोले बनाने के बाद, उन्हें एक-एक करके गहरे स्टीवन में डालना आवश्यक है। खट्टा क्रीम के बाद, ठंडे उबले पानी के साथ आधा पतला करें और खट्टा क्रीम सॉस के साथ तैयार मांस के गोले डालें। 180 0 C तक ओवन को प्रीहीट करें। स्टीवन को मीटबॉल के साथ चालीस मिनट तक उबालने के लिए रखें। खट्टा क्रीम में तैयार मीटबॉल - पनीर सॉस तैयार है।

बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मुझे ऐसा लगता है कि छुट्टी के दिन परिवार के खाने के लिए, ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल से बेहतर कोई व्यंजन नहीं है, जिसकी तस्वीर के साथ नुस्खा आज मैं पेश करता हूं, और आप कल्पना नहीं कर सकते। अपने लिए जज, पकवान बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, संतोषजनक है। इसे पकाना काफी सरल है, कम से कम किसी विशेष पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं है। लेकिन आपको एक ही बार में मुख्य व्यंजन और स्वादिष्ट मसालेदार चटनी मिलेगी। साइड डिश के लिए कुछ लेकर आएं, उदाहरण के लिए, एक हल्की सब्जी का सलाद तैयार करें और आप टेबल सेट कर सकते हैं। काफी तेज और बहुत स्वादिष्ट!
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप कोई भी मांस ले सकते हैं जिसे आप खरीदना पसंद करते हैं। यदि आप अधिक आहार व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की मांस पकाना सबसे अच्छा है। और अगर आप मांस को मोटा होना पसंद करते हैं, तो बीफ और पोर्क को समान अनुपात में लें। यह कीमा बनाया हुआ मांस है, अनुभवी रसोइयों के अनुसार, यह सबसे स्वादिष्ट और रसदार निकला। आप इसमें प्याज, लहसुन, चिकन अंडे, बारीक कटी हुई सब्जियां, मसाले डाल सकते हैं।
भरने के रूप में, हम खट्टा क्रीम के आधार पर एक सफेद सॉस तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, हम भूरी हुई सब्जियों में गेहूं का आटा मिलाते हैं, और फिर खट्टा क्रीम और थोड़ा पानी या शोरबा।
हम मीटबॉल को एक पैन में नहीं तलेंगे, लेकिन तुरंत उन्हें एक ब्रेज़ियर में डाल दें, उनके ऊपर सॉस डालें और बेक करने के लिए ओवन में रख दें। तो पकवान अधिक कोमल होगा, और इसे छोटे बच्चों को भी देना संभव होगा।

अवयव:
- कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क और बीफ) - 800 ग्राम,
- शलजम प्याज - 2 पीसी (1 पीसी। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, 1 पीसी। सॉस के लिए),
- ताजा लहसुन - 1-2 लौंग,
- मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।,
- चावल (गोल) - ¾ कप,
- नमक, पिसी काली मिर्च,
- खट्टा क्रीम - 500 मिली,
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।,
- गाजर की जड़ - 1 पीसी।,
- सूरजमुखी का तेल (सब्जी तलने के लिए) - 2 बड़े चम्मच। एल

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

धुले हुए चावल को आधा पकने तक उबालें और धो लें।

मसाले, अंडा और चावल डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस से हम मांस के गोले - मीटबॉल बनाते हैं। उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें।

हम प्याज-शलजम को भूसी से साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
प्याज को नरम होने तक धीमी आंच पर भूनें।
इसके बाद इसमें छिलके वाली और कटी हुई गाजर को कद्दूकस पर डालें। हम कुछ और मिनटों के लिए भूनना जारी रखते हैं।

अब मैदा डालें, सब्ज़ियों को मिलाएँ और 1-2 मिनिट तक भूनें।

ब्राउनिंग में खट्टा क्रीम डालें, सॉस को अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। आप थोड़ा पानी या शोरबा जोड़ सकते हैं।

परिणामी सॉस के साथ मीटबॉल डालो।






यदि सॉस उन्हें पूरी तरह से कवर नहीं करता है, तो थोड़ा पानी या शोरबा डालें और उन्हें ओवन में 35-40 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर पकाने के लिए रख दें।




हम खाना पकाने की भी सलाह देते हैं, जिसे साइड डिश के रूप में मीटबॉल के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!