खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल - सिद्ध व्यंजनों। खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए। खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में मीटबॉल - ग्रेवी के साथ एक स्वादिष्ट गर्म पकवान के लिए मूल विचार

सुगंधित, मसालेदार चटनी में किसी भी प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस से रसदार मीटबॉल। यह कैसा लग रहा है? यह बहुत स्वादिष्ट लगता है, अनजाने में लार टपकता है। सही?

खैर, इस विषय पर थोड़ी बात करते हैं। किस प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है? शैली के क्लासिक्स के अनुसार, किसी भी प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ा जाता है। यही है, यह सूअर का मांस, बीफ, वील, चिकन, बटेर, बत्तख, टर्की, और इसी तरह हो सकता है। यह माना जाता है कि इस तथ्य के कारण कि कीमा बनाया हुआ मांस में मांस और वसा दोनों मिलाए जाते हैं, पकवान अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा।

लेकिन मीटबॉल भी साधारण मीट से ही बनाए जाते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि वे रसदार नहीं होंगे। और नहीं, यह सॉस नहीं है। यह सॉस नहीं है जो उन्हें रसदार बनाता है। यहां आपको खाना पकाने के रहस्यों को जानने की जरूरत है, जिसके बारे में हम थोड़ी देर बाद बात करेंगे। मीटबॉल को अंदर से रसदार बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना आप सोचते हैं।

इस तरह के मांस व्यंजन के साथ-साथ मांस के लिए सॉस पूरी तरह से अलग हो सकते हैं। यह क्रीम सॉस, टमाटर, खट्टा क्रीम, मशरूम, मीठा और खट्टा, बेरी, शहद सरसों, दही आधारित सॉस आदि हो सकता है।

आज हम मीटबॉल को विभिन्न संस्करणों में खट्टा क्रीम सॉस में पकाएंगे। यह पांच व्यंजन होंगे, जिनमें से एक क्लासिक है, फिर मशरूम, अचार, चावल और यहां तक ​​कि धीमी कुकर में भी। तो हमारे पास हर स्वाद के लिए एक नुस्खा है। हम शाकाहारी को खुश नहीं कर सकते।

भोजन चयन और तैयारी के सामान्य नियम

मीटबॉल तैयार करने के लिए, आपको अच्छा कीमा बनाया हुआ मांस, उच्च गुणवत्ता वाला, ताजा खरीदना होगा। ऐसे उत्पाद को खोजने के लिए, आपको बहुत प्रयास करने की आवश्यकता है।

1. कीमा बनाया हुआ मांस चुनते समय, मांस के नीचे "पोखर" पर ध्यान दें। लाल रक्त का एक बड़ा पूल नहीं होना चाहिए, लेकिन यह सूखा भी नहीं होना चाहिए। यदि यह सूखा है, तो यह एक संकेत है कि केवल कण्डरा कीमा बनाया हुआ मांस में डाला गया था, और यहाँ आप निश्चित रूप से मांस के रस का सपना भी नहीं देख सकते हैं;
2. मांस का रंग प्रजातियों से मेल खाना चाहिए। यही है, अगर यह चिकन या टर्की है, तो मांस हल्का गुलाबी होना चाहिए। यदि यह गोमांस या बत्तख है, तो मांस लाल होना चाहिए, और यदि यह सूअर का मांस है, तो यह चमकीला गुलाबी होगा। किसी भी प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस ग्रे नहीं हो सकता;
3. मांस की गंध सुखद होनी चाहिए और किसी भी स्थिति में मसाले नहीं छोड़ना चाहिए। यह एक संकेत है कि "मृत" गंध को पहले से ही तात्कालिक साधनों से हटाने की कोशिश की जा चुकी है।

किसी भी मामले में, मांस अच्छा और ताजा दिखना चाहिए और समान गंध करना चाहिए। यदि आप पैकेज में लेते हैं, तो ... हम आपको सलाह देते हैं कि पैकेज में कीमा बनाया हुआ मांस न लें। वजन के हिसाब से उत्पाद लेना बेहतर है, क्योंकि पैकेजिंग पर लागत और समाप्ति तिथि को फिर से चिपकाना बहुत आसान है। ढीले मांस पर सब कुछ तुरंत दिखाई देता है। इसलिए अपने आप को धोखा न दें।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

खट्टा क्रीम के साथ मांस एक क्लासिक है। लेकिन यह थोड़ा और गहराई से कोशिश करने लायक है। मीटबॉल और न केवल खट्टा क्रीम, बल्कि खट्टा क्रीम सॉस। हम वादा करते हैं कि यह असहनीय रूप से स्वादिष्ट होगा!

खाना कैसे बनाएं:

युक्ति: सॉस को अधिक मसालेदार और सुगंधित बनाने के लिए, आप इसमें पिसी हुई मीठी पपरिका मिला सकते हैं।

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस में पसंदीदा मीटबॉल

मशरूम के साथ मांस सभी शास्त्रीय शैलियों का एक क्लासिक है। मशरूम वाला मांस सभी को और किसी भी रूप में पसंद होता है। और अगर आप इसे खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाते हैं, तो आप पूरी तरह से पागल हो सकते हैं।

इसे पकने में 55 मिनट का समय लगेगा.

कितनी कैलोरी - 137 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. ब्रेड के स्लाइस फाड़ें या छोटे टुकड़ों में काट लें;
2. उन्हें कुछ मिनट के लिए दूध या पानी के साथ डालें;
3. जब वे तरल से भर जाते हैं, तो उन्हें निचोड़ा जा सकता है और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जा सकता है;
4. वहां एक अंडा, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें;
5. चिकना होने तक द्रव्यमान को गूंध लें;
6. गीले हाथों से गोले बनाकर आटे में बेल लें;
7. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और सभी गेंदों को सुनहरा भूरा होने तक तलें;
8. मीटबॉल को दूसरे कंटेनर में खींचो;
9. प्याज से छिलका हटा दें और जड़ों को काट लें, धो लें;
10. इसके बाद, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और मीटबॉल को तेल में डाल दें;
11. इसे पारदर्शी होने तक भूनें;
12. इस समय के दौरान मशरूम, टोपी और पैरों को साफ करें, उन्हें स्लाइस में काट लें;
13. उन्हें पारदर्शी प्याज में डालें और पाँच मिनट तक भूनें;
14. नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम जोड़ें और मीटबॉल वापस डालें;
15. ढक्कन बंद करें और बीस मिनट तक उबालें।

युक्ति: यदि आप मीटबॉल की तैयारी के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप उन्हें स्टोव पर बीस मिनट के लिए ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए एक साथ ला सकते हैं।

चावल के साथ खट्टा क्रीम सॉस में रसदार मीटबॉल

मीट बॉल्स को अधिक बड़ा, बड़ा और रसदार बनाने के लिए मीटबॉल में विभिन्न अनाज मिलाए जाते हैं। चलो चावल के साथ खेलने की कोशिश करते हैं।

इसे पकने में 55 मिनट का समय लगेगा.

कितनी कैलोरी - 127 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. सभी स्टार्च को धोने के लिए चावल को कम से कम एक दर्जन बार धोना चाहिए;
2. अगला, इसे पानी से डालें - चावल के एक भाग के लिए, दो भाग पानी के लिए;
3. स्टोव पर अनाज के अनाज के साथ स्टीवन निकालें और चावल के साथ हस्तक्षेप किए बिना निविदा तक पकाएं;
4. ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या फाड़ दें, उन्हें पानी या दूध के साथ डालें;
5. जैसे ही टुकड़े सूज जाते हैं, उन्हें निचोड़ लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें;
6. वहाँ पके हुए चावल डालें और दोनों घटकों को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएँ;
7. अंडा जोड़ें;
8. लहसुन छीलें, सूखी जड़ काट लें और लौंग को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें;
9. कीमा बनाया हुआ मांस और लहसुन जोड़ें। द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह मिलाएं, क्योंकि सभी घटकों को समान रूप से मांस पर वितरित किया जाना चाहिए;
10. नमक, काली मिर्च, अन्य वांछित मसाले डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ;
11. गीले हाथों से, एक सजातीय द्रव्यमान से छोटे समान मांस गेंदों को रोल करें;
12. एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. सभी बॉल्स को गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें;
13. एक प्याले में एक गिलास पानी डालिये और मैदा डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये, ताकि गुठलियां न पड़ें.
14. खट्टा क्रीम और केचप, सूखी सुआ, मसाले वहाँ भेजें और अच्छी तरह मिलाएँ;
15. अगर सॉस गाढ़ा है, तो इसे और पानी से पतला करें और फिर द्रव्यमान को पैन में डालें;
16. ढक्कन बंद करें और मांस पकवान को कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।

युक्ति: सॉस को मीटबॉल को पूरी तरह से ढंकना चाहिए। अगर यह बहुत कम है, तो पानी डालें।

अचार के साथ असामान्य मीटबॉल

बहुत ही असामान्य, है ना? लेकिन यह बिल्कुल ऐसी रेसिपी है जिसे आपको जरूर आजमाना चाहिए। अचार के साथ मीटबॉल अपने अनोखे स्वाद से आपको हैरान कर देंगे।

इसे पकने में 1 घंटा 10 मिनट का समय लगेगा.

कितनी कैलोरी - 186 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. पन्द्रह मिनिट के लिए ब्रेड को पीसकर दूध डालिये;
2. फिर ब्रेड को निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें;
3. खीरे के सिरों को हटा दें, कद्दूकस कर लें और तरल को निचोड़ लें;
4. कीमा बनाया हुआ मांस और कटा हुआ ककड़ी में जोड़ें;
5. प्याज को उसके छिलके से छीलकर उसकी जड़ों को काटकर सिर को धो लें।
6. अगला, प्याज को कद्दूकस से काट लें या बहुत बारीक काट लें;
7. कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद के लिए अंडा, प्याज, थोड़ा नमक, काली मिर्च और मसाले डालें;
8. चिकनी होने तक द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं;
9. आधे घंटे के लिए द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में हटा दें ताकि यह आराम कर सके;
10. समय बीत जाने के बाद, मांस से गेंदें बनाएं और प्रत्येक को आटे में रोल करें (इसके लिए, एक प्लेट में अलग से आटा डालें, क्योंकि नुस्खा के अनुसार आटा सॉस में चला जाता है);
11. पानी गरम करें और इसे आटे के साथ मिलाएं;
12. खट्टा क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह से हरा दें;
13. नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
14. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और बॉल्स को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें;
15. सॉस में डालें और पैन का ढक्कन बंद करें, मीटबॉल को दस मिनट तक उबालें।

सलाह: अगर आपके पास अचार नहीं, बल्कि खीरा है, तो पांच या छह पीस लें।

धीमी कुकर में मीटबॉल पकाना

इस रेसिपी में, हमने मीट बॉल्स को फ्राई किए बिना किया, और इस वजह से, सॉस ने उन्हें और भी अधिक भिगो दिया, उन्हें और भी सुगंधित और रसदार बना दिया। आनंद लेना।

इसे पकने में 1 घंटा 25 मिनट का समय लगेगा.

कितनी कैलोरी - 109 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. प्याज छीलें, जड़ों को तेज चाकू से काट लें और धो लें;
2. अगला, बारीक काट लें;
3. एक कड़ाही में तेल की एक बूंद गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा और आकार में कम होने तक भूनें;
4. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, कच्चे चावल, नमक, काली मिर्च और, यदि वांछित हो, अन्य मसालों के साथ मिलाएं;
5. द्रव्यमान को एकरूपता में लाएं और गीले हाथों से गेंदें बनाएं;
6. एक मल्टीक्यूकर बाउल में डालें;
7. आटा और पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें;
8. मीटबॉल डालें और कम से कम एक घंटे के लिए बेकिंग मोड में पकाएं।

युक्ति: खट्टा क्रीम को दही या क्रीम से बदला जा सकता है।

हम आपके साथ कुछ बिंदु साझा करेंगे जो आपके मीटबॉल को और भी स्वादिष्ट, अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने में आपकी मदद करेंगे।

1. यह संभावना नहीं है कि आपकी इच्छा होगी, लेकिन यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से पकाते हैं तो मीटबॉल बस अविस्मरणीय हो जाएंगे;
2. गेंदों को सिर के साथ सॉस से भरना सुनिश्चित करें। तो वे और भी रसीले होंगे;
3. ताकि प्याज आपको स्वादिष्ट मीट बॉल्स का आनंद लेने से न रोके, इसे ब्लेंडर से प्यूरी में पीस लें या कद्दूकस से काट लें;
4. केचप की जगह टोमैटो सॉस या ब्लैंच्ड टमाटर का इस्तेमाल करें। तो यह ज्यादा स्वादिष्ट होगा;
5. बहुत सारे सॉस के लिए, खट्टा क्रीम को पानी से पतला करें। तो, वैसे, खट्टा क्रीम फटने की संभावना कम है।

स्वादिष्ट मीटबॉल रिश्तेदारों या दोस्तों के साथ अविस्मरणीय शाम की कुंजी है। हमारे व्यंजनों के अनुसार पकाने की कोशिश करें, और सफलता की गारंटी है।

ओवन में - एक व्यंजन जो बचपन की यादें वापस लाता है। दरअसल, किंडरगार्टन में यह बिना किसी निशान के खाए जाने वाले पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक था। और एक दुर्लभ वयस्क प्यार से पकाए गए सुगंधित मीटबॉल की एक प्लेट को मना कर देगा। यह हार्दिक व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि तैयार करने में भी आसान है। उसके लिए उत्पाद हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं, और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होगा। मांस, मछली, चिकन - कई विकल्प हो सकते हैं, लेकिन परिणाम हमेशा एक ही होता है: घर के उत्साही विस्मयादिबोधक और पूरक आहार की मांग। नुस्खा पकाया जाता है, और हम लेख में अधिक विस्तार से विश्लेषण करेंगे।

क्लासिक नुस्खा: मुख्य सामग्री

हार्दिक माउथ-वॉटरिंग मीटबॉल पकाने के लिए, आपको उत्पादों के एक साधारण सेट की आवश्यकता होगी। उत्कृष्ट बनने के लिए आपको क्या तैयार करने की आवश्यकता है।

क्लासिक नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

1. कटा मांस। हम निम्नलिखित अनुभागों में इसकी सही तैयारी के बारे में बात करेंगे, अभी के लिए हम केवल यह कहेंगे कि इसे स्वयं करना बेहतर है - ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से बहुत छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है, बिना एलर्जी और स्टोर के अपच के डर के। उत्पाद। इसमें 700 ग्राम लगेंगे।
2. चिकन अंडे भी जरूरी हैं। वे द्रव्यमान में चिपचिपाहट जोड़ देंगे और गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान अलग नहीं होने देंगे। दो टुकड़े पर्याप्त होंगे।
3. सब्जियों का एक टुकड़ा: गाजर, प्याज और कई गृहिणियां भी शिमला मिर्च मिलाती हैं।
4. सॉस बनाने के लिए कम वसा वाली खट्टा क्रीम।
5. पसंदीदा मसाले। क्लासिक नुस्खा में नमक, काली मिर्च (अधिमानतः ताजा जमीन) की उपस्थिति शामिल है।
6. इसके अलावा खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको थोड़ा आटा और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी

सबसे अच्छा कीमा बनाया हुआ मांस जिसमें से आप ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पका सकते हैं, बीफ और पोर्क के गूदे से खुद बनाया जाता है। उनका अनुमानित अनुपात 50 से 50 प्रतिशत है।

आप पूरी तरह से गोमांस या सूअर का मांस ले सकते हैं, लेकिन फिर पहले मामले में मीटबॉल कठोर और सूखे हो जाएंगे, और दूसरे में - बहुत फैटी। एक और अच्छा संयोजन कीमा बनाया हुआ चिकन और सूअर का मांस है, वह भी 50/50।

कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन होना चाहिए और स्वाद के लिए इसमें ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलानी चाहिए। खेत में मिल न हो तो औद्योगिक पिसी काली मिर्च भी उपयुक्त होती है। 5 मिर्च का मिश्रण, ताज़ी पिसी हुई, और भी अधिक स्वाद देगा। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा डालना भी आवश्यक है।

कुछ गृहिणियां, मक्खन में तली हुई सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस में भी आधा मिलाती हैं - यह इच्छानुसार किया जा सकता है। उसके बाद, हम कीमा बनाया हुआ मांस एक तरफ रख देते हैं ताकि सामग्री एक दूसरे के साथ "कनेक्ट" हो जाए।

खट्टा क्रीम सॉस

सॉस पकवान का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। हालांकि यह खट्टा क्रीम के आधार पर तैयार किया जाता है, इसके कई विकल्प हो सकते हैं। आइए उन्हें सुलझाएं।

ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में क्लासिक मीटबॉल इस सॉस के साथ पकाया जाता है। तली हुई सब्जियों में (याद रखें कि उनमें से आधा, अगर वांछित है, तो कीमा बनाया हुआ मांस में अलग रखा जा सकता है), आपको एक गिलास (लगभग 200 ग्राम) खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है, अच्छी तरह मिलाएं।

तलने से पहले, सब्जियों को अपने पसंदीदा तरीके से काट लें: प्याज को स्लाइस में काट लें, काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को काटने के लिए, आप सामान्य मोटे grater या कोरियाई में गाजर काटने के लिए एक उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। मक्खन में तली हुई सब्जियां सबसे स्वादिष्ट होंगी, लेकिन पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप सब्जी भी ले सकते हैं, अधिमानतः जैतून।

अगला, तली हुई सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। अलग से, हम एक गिलास (250 मिली) पानी में घोलने के लिए एक बड़ा चमचा छोड़ देते हैं, यहाँ थोड़ा सा आटा भी डालते हैं (एक बड़ा चम्मच भी पर्याप्त है)। गांठ से बचने के लिए आप स्क्रू कैप वाले जार का इस्तेमाल कर सकते हैं। खट्टा क्रीम, पानी, नमक और काली मिर्च डालने के बाद, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाना चाहिए। सब्जियों में मिश्रण डालो, उबाल लेकर आओ।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जब कीमा बनाया हुआ मांस और सॉस तैयार हो जाता है, तो आप सीधे पकवान की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में मीटबॉल के लिए नुस्खा इस प्रकार है:

यह भी कहने योग्य है कि यदि किसी कारण से ओवन उपलब्ध नहीं है, तो आप बेकिंग मोड में एयर ग्रिल या धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं - प्रभाव समान होगा।

चावल के साथ मीटबॉल

एक अन्य विकल्प जो ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल को विविधता देता है (नीचे उनकी तस्वीर) चावल जोड़ रहा है। आइए एक नजर डालते हैं तैयारी पर।

क्लासिक रेसिपी में सूचीबद्ध सामग्री के अलावा, आपको आधा गिलास चावल, दूध में भिगोया हुआ एक सफेद ब्रेड बन की भी आवश्यकता होगी।

चावल को पकने तक उबालना चाहिए, इस समय आप कीमा बनाया हुआ मांस पकाना शुरू कर सकते हैं, जहाँ आपको सफेद ब्रेड, अंडे, अपने पसंदीदा सीज़निंग और कुछ तली हुई सब्जियों के निचोड़े हुए भीगे हुए टुकड़ों को जोड़ने की आवश्यकता होती है। जैसे ही चावल तैयार होता है, हम इसे भी द्रव्यमान में जोड़ते हैं और मीटबॉल बनाते हैं।

ऐसा नुस्खा उन परिवारों को खिलाने का अवसर है जो चावल को साइड डिश के रूप में नहीं समझते हैं। इस प्रकार के मीटबॉल पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन हैं, सिद्धांत रूप में, साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। लोगों में इसे "मांस हेजहोग" कहा जाता था। बच्चे विशेष रूप से उन्हें प्यार करते हैं, और कई माताएं पकवान को काली मिर्च के साथ सजाती हैं, फिर, चावल चिपके हुए, वे वास्तव में छोटे हेजहोग के समान होते हैं।

हम कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करते हैं

आहार भोजन के लिए, ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन मीटबॉल अच्छी तरह से अनुकूल हैं। कई गृहिणियां उन्हें पकाने की हिम्मत नहीं करती हैं, यह मानते हुए कि पकवान अत्यधिक सूखा हो जाएगा। हालांकि, कुछ तरकीबें हैं जो आपको इस परेशानी से बचने में मदद करेंगी।

सबसे पहले, यह न केवल कीमा बनाया हुआ मांस के लिए चिकन स्तन का उपयोग करने के लायक है, बल्कि जांघों और ड्रमस्टिक्स से पट्टिका भी है।

एक और चाल - अंडे और सब्जियों के अलावा, एक और प्याज और लहसुन की एक लौंग, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ना सुनिश्चित करें। वहां, कई शेफ एक चम्मच चीनी जोड़ने की सलाह देते हैं। लेकिन आपको मीटबॉल की तुलना में अधिक काली मिर्च डालने की जरूरत है - फिर चिकन डिश अधिक सुगंधित हो जाएगी।

अन्यथा, चिकन मीटबॉल की तैयारी आम लोगों से अलग नहीं है। इन्हें उबले हुए चावल, टमाटर के पेस्ट या सॉस में केचप के साथ भी पकाया जा सकता है। इसके अलावा, ओवन ऐसे चिकन मीटबॉल को पकाने के लिए आदर्श है - वे अधिक नहीं पकेंगे और सूखेंगे, जैसा कि एक पैन में स्टू करते समय हो सकता है, और वे एक अद्भुत, स्वादिष्ट क्रस्ट भी प्राप्त करेंगे।

मछली मीटबॉल

हम ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मछली मीटबॉल पकाने की भी सलाह देते हैं। यह उन परिवारों को खिलाने का एक आदर्श विकल्प है जो मछली पसंद नहीं करते हैं। इसके अलावा, नुस्खा बच्चों के लिए आदर्श है, क्योंकि माँ को चिंता नहीं होगी कि बच्चे को मछली में एक हड्डी मिल जाएगी - यह कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में बिल्कुल बाहर है।

तो, ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मछली मीटबॉल कैसे पकाने के लिए?

सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है। कोई भी मछली पट्टिका करेगा, लेकिन सफेद चट्टानों पर रहना बेहतर है, जैसे कि कॉड, पोलक, हेक। पाइक से मीटबॉल भी अच्छे निकलेंगे। पट्टिका को पीस लें, जबकि यह सब्जियां जोड़ने लायक है: प्याज, गाजर। तथ्य यह है कि मछली बहुत कोमल है, इसलिए चाकू से कटी हुई सब्जियां इसकी पृष्ठभूमि के खिलाफ बाहर खड़ी रहेंगी। इसके अलावा, कटी हुई सब्जियां रस जोड़ देंगी।

अगला - एक मानक नुस्खा के अनुसार खाना बनाना: कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे जोड़ें, दूध में भिगोया हुआ रोटी। हम गेंद-मीटबॉल बनाते हैं, क्लासिक खट्टा क्रीम सॉस से भरते हैं और ओवन में भेजते हैं। खाना पकाने का समय - 180 डिग्री पर भी 20 मिनट।

कौन सा गार्निश उपयुक्त है

ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल को मैश किए हुए आलू के साथ शास्त्रीय रूप से परोसा जाता है। लेकिन अन्य विकल्प भी संभव हैं: चावल या एक प्रकार का अनाज। कुछ लोग साइड डिश के रूप में वनस्पति तेल के साथ अनुभवी सब्जी का सलाद पसंद करते हैं।

जिस मीटबॉल में चावल डाले जाते हैं उसे बिना किसी गार्निश के खाया जा सकता है।

पकवान में मसाला डालें

कभी-कभी आप चाहते हैं कि ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल सामान्य से एक विशेष, अलग स्वाद हो। सॉस के साथ बदलाव बचाव में आएंगे। उन्हें विविधता देने के लिए, उदाहरण के लिए, आप इसे खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट के संयोजन से तैयार कर सकते हैं। चरण समान होंगे, केवल सब्जियों को तलने की प्रक्रिया में, उन्हें खट्टा क्रीम जोड़ने से पहले, आपको टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा डालना होगा।

एक अन्य विकल्प खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी है। इसे पकाना सबसे आसान है: पहले से पके और उबले हुए मिश्रण में लहसुन की एक लौंग, एक प्रेस के माध्यम से पारित या सबसे छोटे grater पर कसा हुआ जोड़ने के लिए पर्याप्त है। यदि कोई ताजा लहसुन नहीं था - सूखे (दानेदार) बचाव के लिए आएंगे - एक चम्मच पर्याप्त होगा।

इसके अलावा, बारीक कटा हुआ मशरूम सॉस में जोड़ा जा सकता है, साथ ही कीमा बनाया हुआ मांस भी। सबसे अच्छा मशरूम। यदि वे डिब्बाबंद हैं, तो उन्हें पहले से तलने की कोई आवश्यकता नहीं है। कच्चे मशरूम को सभी सब्जियों के साथ भून लिया जाता है।

मीटबॉल हर किसी की पसंदीदा पाक कृति है, जो अपने स्वाद के साथ बचपन की याद दिलाती है। वे एक स्वादिष्ट सॉस में छोटे मांस के गोले हैं। उन्हें थोड़े समय के लिए पकाया जाता है, और ग्रेवी उन्हें एक अनूठा रस और कोमलता देती है।

वे कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के तरीके में पारंपरिक कटलेट से भिन्न होते हैं। नुस्खा में पानी, प्याज और अंडे में भिगोई हुई रोटी होनी चाहिए। मुख्य अंतर यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस को पीटा जाना चाहिए, अन्यथा खाना पकाने के दौरान मीटबॉल अपना आकार खो सकते हैं।

सर्वोत्तम व्यंजन विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस के मिश्रण पर आधारित होते हैं। आप कीमा बनाया हुआ टर्की या चिकन डाल सकते हैं, स्वाद केवल बेहतर होगा। इस प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस से मूर्तिकला करना बहुत अधिक सुखद है - यह रसदार और प्लास्टिक है।

छोटे बच्चों को हेजहोग मीटबॉल बहुत पसंद होते हैं। वे कीमा बनाया हुआ मांस में चावल डालकर प्राप्त किए जाते हैं। शिशुओं के लिए, बिना काली मिर्च डाले खट्टा क्रीम और अन्य डेयरी उत्पादों की चटनी तैयार करना सबसे अच्छा है।

मीटबॉल को ओवन में, पैन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। मीटबॉल को ओवन में पकाने के लिए, पूर्व-फ्राइंग की आवश्यकता नहीं होती है - इससे कैलोरी सामग्री को कम करने में मदद मिलेगी। खाना पकाने से पहले, मीटबॉल को आमतौर पर 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है ताकि वे कसकर पकड़ सकें।

इस व्यंजन को पकाने के दो मुख्य तरीके हैं: टमाटर सॉस या खट्टा क्रीम सॉस के साथ मीटबॉल। परंपरागत रूप से, बाद वाले संस्करण के साथ, उन्हें एक बड़े आकार, एक कीनू के आकार में ढाला जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ मीटबॉल के लिए सॉस की गंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ती है, मांस का स्वाद स्पष्ट हो जाता है, खट्टा क्रीम सुगंध को बंद कर देता है और पकवान को थोड़ा खट्टा देता है। इस पाक कृति को शायद ही आहार कहा जा सकता है, इसलिए कम वसा वाले खट्टा क्रीम पर आधारित नुस्खा सबसे अच्छा है। यह डिश को कम कैलोरी वाला बनाने और पेट में भारीपन को रोकने में मदद करेगा।

खाना पकाने का समय 15 मिनट है, पकवान की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 156.7 कैलोरी है।

मीटबॉल के लिए खट्टा क्रीम सॉस कैसे बनाएं? आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

व्यंजन विधि खाना बनाना:

तैयार! आप मुख्य पकवान डाल सकते हैं। खट्टा क्रीम सॉस सब्जियों के लिए एकदम सही है।

ठीक है, आप कैसे मना कर सकते हैं जब आपके सामने टेबल पर खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट, स्वादिष्ट मीटबॉल हैं? सच है, यह असंभव है।

हम किस बारे में बात कर रहे हैं? और अगर आपने व्यक्तिगत रूप से खट्टा क्रीम सॉस के साथ मीटबॉल को सक्षम और स्वादिष्ट पकाया है, तो इस तरह के पकवान की कोई कीमत नहीं है। खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल, आपके सामने फोटो, साधारण कटलेट का एक बढ़िया विकल्प है, यदि आपके बच्चे या पति पहले से ही उनसे थक चुके हैं, लेकिन आप फ्रीजर में पड़े कीमा बनाया हुआ मांस से कुछ असामान्य पकाना चाहते हैं। इसके अलावा, कटलेट एक सामान्य स्नैक है, लेकिन मैं साइड डिश के साथ दूसरा कोर्स बनाना चाहता हूं। कीमा बनाया हुआ मीटबॉल स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक होता है अगर इसे खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाया जाता है।

इन मीटबॉल्स को बनाकर अपने परिवार को खुश करें, आप वीडियो को साफ देख सकते हैं। https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKMसचमुच, टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल कला का एक वास्तविक काम है, हार्दिक, कोमल, अविश्वसनीय रूप से परिष्कृत। खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने की कोशिश करने के प्रलोभन का विरोध करना असंभव है, क्योंकि जब मांस को खट्टा क्रीम सॉस में बड़े पैमाने पर भिगोया जाता है, तो तैयार पकवान की सुगंध रसोई से बहुत आगे निकल जाती है।

खट्टा क्रीम सॉस एक पोषण पूरक है जो किसी भी दूसरी डिश को हार्दिक और रसदार बना सकता है। यदि आप अपने परिवार के लिए रात के खाने के लिए खट्टा क्रीम सॉस के साथ मीटबॉल पकाते हैं, तो आप न केवल अपने घर के सदस्यों को, बल्कि अप्रत्याशित रूप से आने वाले मेहमानों को खट्टा क्रीम सॉस के साथ इन उत्कृष्ट मांस उत्पादों के साथ खुश करेंगे। मीट या फिश मीटबॉल पकाने की ख़ासियत यह है कि इन्हें काफी कम समय में बनाया जा सकता है। आपके पास अपने होश में आने का समय नहीं होगा, क्योंकि सचमुच आधे घंटे में मीटबॉल खाने की मेज पर अपनी स्वादिष्ट सुगंध छोड़ देंगे! तो, हम मीटबॉल को खट्टा क्रीम सॉस में टमाटर, पनीर, मशरूम, मछली या किसी अन्य सामग्री के साथ पकाते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल कैसे पकाने के लिए वास्तव में और सबसे महत्वपूर्ण बात कहां है? आप अपने पसंदीदा घरेलू सहायक का उपयोग कर सकते हैं - एक धीमी कुकर या सॉस पैन में नियमित स्टोव पर मीटबॉल पकाना। और आप बेक्ड मीटबॉल को ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में पका सकते हैं। चुनना आपको है।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने की विधि

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल की डिश विशेष है क्योंकि इसमें सबसे सुखद मलाईदार स्वाद और नाजुक सुगंध है। खट्टा क्रीम सॉस के साथ मीटबॉल किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है। आप मीटबॉल - मिश्रित सब्जियों के लिए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप आसानी से अन्य सामग्री के साथ पकवान के स्वाद में विविधता ला सकते हैं

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;

कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 1 कप;

एक मीठी बेल मिर्च, गाजर और प्याज;

चिकन अंडे - 2 टुकड़े;

मक्खन;

लहसुन - 2 बड़े लौंग;

गेहूं का आटा - 1 कप भरा हुआ;

नमक और काली मिर्च।

कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च और नमक के लिए तैयार है। उसके बाद, इससे काफी बड़े गोल मीटबॉल बनाएं और तुरंत इसे बेकिंग शीट या किसी अन्य बेकिंग डिश पर रख दें, जिसे पहले से विशेष चर्मपत्र या बेकिंग पेपर से ढक देना चाहिए।

अब हम सबसे महत्वपूर्ण काम करते हैं, हम मीटबॉल के लिए खट्टा क्रीम सॉस तैयार करेंगे, नुस्खा इस प्रकार है:

छिलके वाले प्याज को काट लें, छिलके वाली गाजर को कद्दूकस पर काट लें, जिस पर आप गाजर पकाते हैं - कोरियाई में, और बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सब्जियों को मक्खन में तब तक भूनें जब तक आपको एक विशेषता, सुनहरा रंग न मिल जाए। सब्जियों में एक गिलास खट्टा क्रीम डालने के बाद। खट्टा क्रीम सॉस उबाल आने तक पकाएं।

एक अलग गिलास लें और उसमें 1 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। खट्टी मलाई। खट्टा क्रीम के साथ पानी को अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न बने। फिर इस सामग्री को खट्टा क्रीम सॉस में डालें, काली मिर्च, नमक डालें और सॉस को उबाल लें। गर्मी से निकालें और मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें। मीटबॉल को खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में रखें, खाना पकाने से कुछ मिनट पहले 180 डिग्री पर प्रीहीट करें (ज्यादा गर्म न करें)। ओवन में समय निर्धारित करें - 20 मिनट। खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल तैयार हैं।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ हमारे पसंदीदा मीटबॉल इस तरह से निकलते हैं - न्यूनतम भोजन, न्यूनतम प्रयास - और न्यूनतम सामग्री - पूरे परिवार के लिए कुछ दिनों के लिए एक स्वादिष्ट हार्दिक भोजन तैयार है।

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन मीटबॉल

चिकन मीटबॉल, लगभग चिकन कटलेट की तरह, खट्टा क्रीम सॉस में एक सरल नुस्खा है जिसके अनुसार इस तरह के पकवान को धीमी कुकर या ओवन का सहारा लिए बिना बनाया जा सकता है, लेकिन एक साधारण फ्राइंग पैन में। हालांकि, ओवन में मीटबॉल विशेष रूप से कोमल, सुगंधित, स्वादिष्ट होते हैं, इसके अलावा स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस और स्वस्थ सब्जियों के साथ। ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल बनाने के बारे में और क्या अच्छा है कि आपको उन्हें हर समय देखने की ज़रूरत नहीं है, आपको उन्हें पलटने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मीटबॉल शांति से ओवन में सड़ जाते हैं।

सामग्री:

ताजा चिकन - 700 ग्राम;

चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;

मोटी मोटी खट्टा क्रीम - 1 कप;

मध्यम प्याज - 3 टुकड़े;

लहसुन - 2 मध्यम लौंग;

मध्यम आकार की गाजर - 2 टुकड़े;

मीठी लाल मिर्च -250 ग्राम;

गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;

जमीन काली मिर्च, नमक;

अजमोद जड़;

अजवायन।

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन मीटबॉल पकाने की विधि:

सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन मांस को स्क्रॉल करें, लहसुन लौंग, नमक, काली मिर्च, एक प्याज और एक चिकन अंडा जोड़ें। आपको विशेष रूप से कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से सावधानीपूर्वक गूंधना चाहिए, जिससे इसे लोच मिल सके। एक फ्राइंग पैन में, प्याज, गाजर, घंटी मिर्च, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, अजमोद की जड़ और अजवाइन के साथ भूनें। तैयार सब्जियों में थोड़ा सा खट्टा क्रीम डालें, एक सुंदर सुनहरे रंग में तलें, हिलाएँ और नमक डालें। आप चीनी के साथ थोड़ा सीजन कर सकते हैं, लेकिन मीटबॉल को एक विशेष स्वाद देने के लिए काली मिर्च दें। सब्जी के मिश्रण को उबाल लें।

अलग से, एक गिलास उबले हुए पानी में आटा डालें, कोई गांठ नहीं होनी चाहिए, अगर वहाँ हैं, तो उनसे छुटकारा पाएं, ध्यान से खट्टा क्रीम में आटे के साथ पानी डालें और सब्जियों में जोड़ें। खट्टा क्रीम सॉस को फिर से थोड़ा उबाल लें।

गीले हाथों से तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन से मीटबॉल बनाएं (आपको लगभग 10 मीटबॉल मिलना चाहिए)। चिकन मीटबॉल के बाद, उन्हें पन्नी पर एक सांचे में डालें, खट्टा क्रीम सॉस डालें और 0.5 घंटे के लिए ओवन में भेजें।

खट्टा क्रीम में मीटबॉल - मशरूम सॉस

खट्टा क्रीम में डिश मीटबॉल - मशरूम सॉस की अपनी व्यक्तिगत, विशिष्ट विशेषता होती है, जिसमें यह तथ्य शामिल होता है कि दिलकश, आपके मुंह में पिघलने के अलावा, स्वादिष्ट मीटबॉल, आपको मशरूम के साथ एक अविश्वसनीय रूप से असामान्य खट्टा क्रीम सॉस भी मिलेगा। ऐसी खट्टा क्रीम - मशरूम सॉस के साथ, आप न केवल मीटबॉल, बल्कि एक साइड डिश भी डाल सकते हैं, जिसे मीटबॉल के साथ परोसा जाता है और यहां तक ​​\u200b\u200bकि इसके साथ किसी भी बेकरी उत्पाद को अलग से फैलाया जाता है। चलो खट्टा क्रीम - मशरूम सॉस में मीटबॉल भी बनाते हैं। पकवान के लिए, आप कोई भी मशरूम खरीद सकते हैं, या आप ताजे चुने हुए वन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस - 150 ग्राम प्रत्येक;

मशरूम (कोई भी किस्म) - 500 ग्राम;

प्याज मध्यम - 2 पीसी ।;

चिकन अंडा - 1 पीसी ।;

कम वसा वाली खट्टा क्रीम और क्रीम - 200 मिलीलीटर प्रत्येक;

मसाले, नमक, काली मिर्च;

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने की विधि:

प्रारंभिक चरण खट्टा क्रीम - मशरूम सॉस और मीटबॉल की तैयारी के लिए मशरूम की तैयारी है। ऐसा करने के लिए, बहते हुए मशरूम को पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, और फिर प्रत्येक मशरूम को 5 या 6 क्यूब्स में काट लें। फिर प्याज को भूसी से छीलकर बारीक-बारीक-बारीक काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म पैन में, मशरूम के साथ सब्जियों को तब तक भूनें जब तक कि मशरूम का सारा पानी न निकल जाए। मशरूम के साथ सब्जियां पकाने में आपको दस मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। तले हुए प्याज के साथ 1/3 मशरूम को एक अलग पैन में डालें, उन्हें मीटबॉल की आवश्यकता होगी, बाकी खट्टा क्रीम - मशरूम सॉस बनाने के लिए आवश्यक है।

दूसरा चरण मीटबॉल की तैयारी है। ऐसा करने के लिए, दोनों कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, एक अंडा, 1/3 मशरूम, काली मिर्च, नमक और फैशन के गोल मीटबॉल को द्रव्यमान से मिलाएं। मीटबॉल को अच्छी तरह गर्म ओवन में पकाना सबसे अच्छा है। मीटबॉल को ओवन में पांच मिनट से ज्यादा न रखें।

मीटबॉल, रेसिपी के लिए खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज के साथ खट्टा क्रीम में मशरूम जोड़ें और उन्हें एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ एक प्यूरी में काट लें। मिश्रण में क्रीम, मसाले और नमक डालें, फिर से मिलाएँ। मीटबॉल को परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम - मशरूम सॉस के रूप में मिलाएं। आधे घंटे के लिए आग पर उबाल लें।

खट्टा क्रीम सॉस में मछली मीटबॉल

खट्टा क्रीम सॉस में मछली के मीटबॉल को परिवार के मेनू में सुखद विविधता लाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सबसे नाजुक मछली मीटबॉल, एक स्वादिष्ट सुगंधित सॉस के साथ, मैश किए हुए आलू, चावल दलिया और किसी भी अन्य साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

सफेद मछली, पट्टिका - आधा किलोग्राम;

सफेद ब्रेड के टुकड़े - 100 ग्राम;

एक मध्यम नींबू का उत्साह;

वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च

खट्टा क्रीम सॉस के लिए:

कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;

उबला हुआ पानी - 1 गिलास;

मक्खन और गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;

एक नींबू का रस;

स्वाद के लिए मसाले।

खट्टा क्रीम सॉस में मछली मीटबॉल पकाने की विधि:

मांस की चक्की के माध्यम से मछली पट्टिका को पीस लें। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मछली में ब्रेड क्रम्ब्स जोड़ें। नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और कीमा बनाया हुआ मछली में डालें। एक अच्छे फोम में प्रोटीन को फेंटें, बाकी सामग्री में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अगर अचानक आपको सूखा कीमा बनाया हुआ मांस मिल जाए, तो आप इसे थोड़े से दूध से पतला कर सकते हैं।

मछली के मीटबॉल बनाएं और इसे वनस्पति तेल में भूनें। एक खट्टा क्रीम सॉस बनाने के लिए गेहूं के आटे को भूनें, आपके पास एक अच्छी मलाईदार सॉस होनी चाहिए। मक्खन के साथ आटा मिलाएं और सभी खट्टा क्रीम, नींबू का रस और थोड़ा पानी डालें। जर्दी जोड़ें, गर्मी को थोड़ा कम करें, स्वाद के लिए और यदि वांछित हो तो मसाले जोड़ें। मछली मीटबॉल को खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें और उन्हें आठ, दस मिनट के लिए स्टू करें। खट्टा क्रीम सॉस में फिश मीटबॉल तैयार हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में बीफ मीटबॉल

मीटबॉल में एक उल्लेखनीय गुण होता है - वे सामान्य मीटबॉल की तरह कभी भी ओवरकुक या सूखे नहीं होंगे। तो टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में ऐसे मीटबॉल युवा परिचारिकाओं और नौसिखिए रसोइयों के लिए एक देवता हैं, जो ठीक है, बस कटलेट के साथ "परेशानी" है। इस व्यंजन को "खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल हेजहोग" भी कहा जाता है, क्योंकि यह चावल पर आधारित होता है, जिससे अक्सर रसोइये "मांस हेजहोग" तैयार करते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में बीफ मीटबॉल अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जाते हैं। उन्हें कटलेट की तरह तेल में स्टू, स्टीम्ड, बेक या प्री-फ्राइड किया जा सकता है, लेकिन खट्टा क्रीम सॉस डालने के बाद ही। मीटबॉल के हमारे संस्करण को टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है, जिसकी बदौलत यह व्यंजन और भी स्वादिष्ट और अधिक परिष्कृत होता है।

सामग्री:

जमीन बीफ़ मांस - आधा किलोग्राम;

प्याज - एक सिर;

चिकन अंडा - एक टुकड़ा;

गोल चावल - पचास ग्राम;

ब्रेडक्रंब - दो बड़े चम्मच;

कम वसा वाली खट्टा क्रीम - एक सौ ग्राम;

केचप या टमाटर का पेस्ट (सॉस) - पचास ग्राम;

गेहूं का आटा - एक बड़ा चम्मच

काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए;

उबला हुआ पानी।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने की विधि:

मांस की चक्की के माध्यम से मांस को मोड़ो, छिलके वाले प्याज को मांस की चक्की में कम करें। प्याज-मांस द्रव्यमान में एक पूरा अंडा, कीट, ब्रेडक्रंब, काली मिर्च जोड़ें।

यदि मांस वसायुक्त नहीं है, तो आप गोमांस को अधिक रसदार और पौष्टिक बनाने के लिए थोड़ा उबला हुआ पानी सुरक्षित रूप से डाल सकते हैं। अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, इस तरह कीमा बनाया हुआ मांस अधिक कोमल और सघन होगा। अब आप पके हुए चावल को आधा पकने तक डाल सकते हैं।

अपने हाथों को पानी से गीला करने के बाद, गीले हाथों से चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा चुटकी लें। तोड़े हुए टुकड़े से छोटे-छोटे गोल टुकड़े कर लें। जिसके परिणामस्वरूप

मीटबॉल के रिक्त स्थान, तुरंत व्यंजन में मोड़ो और ओवन को भेजें। आप स्टोव पर मीटबॉल को स्टू कर सकते हैं, लेकिन कंटेनर को ढक्कन के साथ बहुत कसकर बंद किया जाना चाहिए ताकि यह ठीक से बुझ जाए। हालाँकि, जैसा भी हो, ओवन में पकाए गए मीटबॉल अधिक रसदार और स्वादिष्ट होते हैं।

अब जब कि जिस कंटेनर में मीटबॉल पकाया जाएगा वह पूरी तरह से मांस की तैयारी से भर गया है, कम वसा वाले घर के बने या स्टोर से खरीदे गए खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट (केचप या सॉस) से खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने के लिए आगे बढ़ रहा है।

एक अलग गहरे कटोरे में एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा, टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। सॉस को गाढ़ा करने के लिए आपको आटे की आवश्यकता होगी। सब कुछ बहुत सावधानी से मिलाएं, सभी संभावित गांठों को तोड़ें और पानी डालें। वांछित सॉस प्राप्त होने तक खट्टा क्रीम मिश्रण को पानी के साथ लाएं। मीटबॉल और ओवन में टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस डालें। प्याले को ढक्कन से बंद कर दीजिए. मीटबॉल को टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में कम से कम चालीस मिनट के लिए स्टू करें। खट्टा क्रीम सॉस में बीफ मीटबॉल तैयार हैं।

खट्टा क्रीम और पनीर सॉस में मीटबॉल

वील बहुत कोमल, युवा मांस है। वील मांस बहुत सूखा होता है, इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस में मांस का रस प्राप्त करने के लिए, आप नमकीन बेकन या ताजा मांस, लेकिन एक बहुत छोटा टुकड़ा, टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

युवा वील - 600 ग्राम;

ताजा वसा - 150 ग्राम;

प्याज - 1 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

हार्ड पनीर - 150 ग्राम;

कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;

नमक;

पीसी हूँई काली मिर्च;

दो चिकन अंडे;

डिल और अजमोद - 1 बड़ा गुच्छा;

वनस्पति तेल - डेढ़ बड़ा चम्मच।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने की विधि:

लार्ड के साथ, युवा वील को एक ब्लेंडर में काट लें या मांस की चक्की से गुजरें। तैयार कीमा बनाया हुआ वील में दो अंडे डालें, उसमें पिसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी नमक, कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें।

यह निर्धारित करने के लिए कि तैयार कीमा बनाया हुआ वील में पर्याप्त मसाले और नमक हैं, आप यह कर सकते हैं: तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से एक गेंद बनाएं। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उस पर मीट बॉल को चारों तरफ से भूनें। तलते समय मांस में नमक पूरी तरह से घुल जाएगा, और काली मिर्च अच्छी तरह से सुनाई देगी। आइए बस कोशिश करें कि मीट बॉल का स्वाद कैसा था, आप इसे तुरंत निर्धारित कर लेंगे। गाजर को कद्दूकस पर रखने के बाद, हमेशा की तरह, प्याज को कद्दूकस करके छोटे क्यूब्स में काट लें। कम गर्मी पर, वनस्पति तेल में, हलचल करना न भूलें, सब्जियों को एक पारदर्शी रंग तक उबाल लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में पूरी तरह से उबली हुई सब्जियां डालें, फिर कटा हुआ अजमोद और डिल डालें। आप चाहें तो कीमा बनाया हुआ मांस में आप चाहें तो पहले दूध में भिगोए हुए बन या पाव का 1/3 भाग मिला सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से लंबे समय तक गूंधें जब तक कि यह सजातीय और घना न हो जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस से गोल गोल गोले बनाकर, उन्हें एक-एक करके एक गहरे स्टीवन में डालना आवश्यक है। खट्टा क्रीम के बाद, आधा ठंडा उबला हुआ पानी से पतला करें और तैयार मांस गेंदों को खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें। 180 0 C तक ओवन को प्रीहीट करें। स्टीवन को मीटबॉल के साथ चालीस मिनट तक स्टू करने के लिए रखें। खट्टा क्रीम में तैयार मीटबॉल - पनीर सॉस तैयार हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

मीटबॉल सही मायने में सबसे प्रिय कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनों में से एक है। वयस्क और बच्चे दोनों उन्हें प्यार करते हैं!

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टमाटर सॉस में चावल के साथ मीटबॉल स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो के साथ

आइए क्लासिक रेसिपी से शुरू करें, जो अक्सर किंडरगार्टन के मेनू पर और बस घर में खाना पकाने में मौजूद होती है।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• चावल आधा पकने तक उबाले - 1.5 कप
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• मध्यम प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• मसाले - धनिया, जीरा (स्वादानुसार)
• आटा - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

हमारे टमाटर सॉस के लिए

• गाजर - 1 पीसी।
• मध्यम प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 - 2 लौंग
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। स्लाइड के साथ चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दिल
• बे पत्ती - 2 पीसी
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• उबला हुआ गर्म पानी

खाना बनाना

हम प्याज काटते हैं। यह बेहतर है कि टुकड़े बहुत छोटे हों ताकि पकाने के बाद वे मांस में बाहर न खड़े हों और दांतों पर क्रंच न करें।

हम गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

लहसुन को कद्दूकस कर लें। अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इसे नहीं डाल सकते हैं, लेकिन तब पकवान अपना कुछ स्वाद खो देगा।

हम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस / बीफ लेते हैं, और यदि आप चाहते हैं कि मीटबॉल अधिक आहार के लिए निकले, तो चिकन या टर्की करेंगे।

चावल को आधा पकने तक, 10 मिनिट तक उबालना चाहिए, इसके बाद पानी निकल जाता है. आप या तो गोल या लंबे अनाज वाले चावल का उपयोग कर सकते हैं, जो भी आप पसंद करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और लहसुन के साथ चावल मिलाएं।

हम वहां अंडा डालते हैं, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले डालते हैं।

हम सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाते हैं। आपको एक सुंदर, सुगंधित स्टफिंग मिलनी चाहिए।

हम मीटबॉल बनाना शुरू करते हैं।

हम एक चम्मच के साथ कीमा बनाया हुआ मांस इकट्ठा करते हैं और हथेलियों के बीच उसमें से एक गेंद को रोल करते हैं। वे एक ही आकार के होने चाहिए ताकि ऐसा न हो कि उनमें से कुछ पहले से ही तैयार हो जाएं, और बहुत बड़े कच्चे रह जाएं।

यदि आप मूर्तिकला बनाने से पहले अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं, तो स्टफिंग आपके हाथों में नहीं लगेगी।

फिर प्रत्येक गोले को आटे में रोल करें और कटिंग बोर्ड पर रखें।

हम अपने मीटबॉल को पैन में डालते हैं।

सुनहरा होने तक भूनें।

तली हुई बॉल्स को एक अलग पैन में डालें।

टमाटर की चटनी तैयार करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए एक पैन में कटा हुआ प्याज डालें, नरम और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर गाजर डालें, और गाजर के नरम होने तक एक साथ सड़ने चाहिए।

टमाटर के पेस्ट को चीनी के साथ मिलाकर एक पैन में डालें। मिक्स करें और एक और 3-4 मिनट उबालें।

फ्राइंग में 1-3 कप उबलते पानी को अपने विवेक पर डालें। अगर आप कम पानी डालेंगे, तो सॉस गाढ़ा होगा और कम होगा।

यदि आप अधिक पानी डालते हैं, तो सॉस अधिक होगा और यह अधिक तरल निकलेगा।

सॉस में उबाल आने दें और उसमें पेपरिका, काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता डालें। इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें।

मीट बॉल्स को तैयार सॉस के साथ डालें और 30 मिनट के लिए धीमी आँच पर ढक्कन के नीचे सब कुछ एक साथ उबालें।

तैयार लोगों को एक डिश पर रखें, सॉस के ऊपर डालें और ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

वे बहुत सुगंधित, रसदार और स्वादिष्ट हैं!

ओवन में मशरूम और ग्रेवी के साथ मीटबॉल

ये मीटबॉल सरल नहीं हैं। उन्हें उत्सव की मेज पर भी पेश करने में शर्म नहीं आती!

उन्हें मशरूम, आलू के गार्निश और नाजुक खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाया जाता है। सब मिलकर यह इतना स्वादिष्ट है कि इसे तोड़ना असंभव है।

सामग्री

• बीफ - 400 जीआर
• लार्ड - 100 ग्राम
• ताजा या जमे हुए मशरूम - 180-200 ग्राम
• प्याज - 1 - 2 पीसी
• आलू - 8 पीसी
• मक्खन या वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• आटा - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

ग्रेवी (सॉस) के लिए

• खट्टा क्रीम - 3/4 कप
• मक्खन - 50 ग्राम
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना

मांस की चक्की में बेकन के साथ मांस को स्क्रॉल करें, स्वाद के लिए नमक।

बीफ को दुबले मांस सहित अन्य मीट से बदला जा सकता है, यह पहले से ही आपकी प्राथमिकताओं का मामला है।

यदि आप जमे हुए मशरूम लेते हैं, तो उन्हें पिघलना चाहिए।

आप अपनी पसंद के किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। हमारे पास अपने स्वयं के वन बोलेटस होंगे, लेकिन उन्हें सफलतापूर्वक शैंपेन के साथ बदला जा सकता है।

मशरूम को नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर एक पेपर टॉवल पर निकाल लें। हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

प्याज को बारीक काट लें।

तेल के एक छोटे से हिस्से में प्याज के साथ मशरूम को एक सुंदर सुनहरे रंग तक भूनें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस से कोलोबोक को रोल करते हैं, उन्हें चपटा करते हैं, और मशरूम भरने को प्रत्येक कीमा बनाया हुआ मांस केक के केंद्र में डालते हैं।

हम मशरूम को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बंद कर देते हैं ताकि यह अंदर रहे। बड़ी गेंदें प्राप्त करें। उन्हें आटे में रोल करने की जरूरत है।

हम अपने कोलोबोक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

दो कांटे या चम्मच की सहायता से इन्हें एक तरफ से दूसरी तरफ मोड़ना सुविधाजनक होता है।

वहीं साइड डिश के लिए इतनी लंबी डंडियों से हम आलू को काटते हैं।

थोड़े से तेल, नमक में पकने तक भूनें।

यह खट्टा क्रीम सॉस का समय है। मैदा को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें।

मक्खन 82% डालें। इसकी मात्रा से डरो मत, सब कुछ सटीकता के साथ गणना की जाती है ताकि मीटबॉल निविदा और स्वादिष्ट निकले।

मक्खन के पिघलने के बाद, कंपनी में खट्टा क्रीम डालें। नमक, आप स्वाद के लिए काली मिर्च कर सकते हैं। इस मिश्रण को उबाल लें और इसे बंद कर दें। सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें। मीटबॉल को बीच में, और आलू को किनारों के आसपास रखें।

उनके ऊपर चमचे से सॉस डालें ताकि वह पूरी तरह से ढक जाए।

हम 20 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में डालते हैं। प्रपत्र की सामग्री खूबसूरती से भूरी हो जाएगी।

हमारी डिश तैयार है। यह केवल प्लेटों में डालने और मेज पर परोसने के लिए रहता है।

यहाँ ऐसी सुंदरता है। अचार खीरे के साथ परोसा जा सकता है।

खट्टा क्रीम के तहत मीटबॉल निविदा, रसदार रहते हैं, सूखते नहीं हैं। पकवान के सभी घटक एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। अद्भुत स्वादिष्ट!

आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें, आपको यह जरूर पसंद आएगी।

एक पैन में टमाटर सॉस में चावल के बिना मीटबॉल

क्या चावल के बिना मीटबॉल हैं? बेशक, हमारे पास ऐसा नुस्खा है!

टमाटर सॉस में स्वादिष्ट मीट बॉल्स चावल पसंद नहीं करने वालों को पसंद आएंगे।

हम इस रेसिपी में मेमने का उपयोग करते हैं, लेकिन आप इसे किसी अन्य मांस के साथ बदल सकते हैं।

वील, चिकन और टर्की से उत्कृष्ट मीटबॉल प्राप्त होते हैं।

सामग्री

• भेड़ का बच्चा (या अन्य मांस) - 700 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• साग - एक छोटा गुच्छा
• मांस स्वाद के लिए मसाले

टमाटर सॉस के लिए

• प्याज - 1 पीसी।
• अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम
• साग - एक छोटा गुच्छा
• जैतून का तेल - 3 - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• मिर्च
• बे पत्ती

खाना बनाना

हम कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं: मांस को प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पीसें।

कीमा बनाया हुआ मांस की सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं।

प्याज को काट लें और एक फ्राइंग पैन में उच्च पक्षों के साथ सुनहरा होने तक भूनें।

टमाटर को हम अपने रस में ही खोलते हैं। छिलका हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम अपने टमाटर को प्याज के साथ एक पैन में डालते हैं, वहां स्वाद के लिए तेज पत्ते, नमक / काली मिर्च डालते हैं, यह सब 50 मिलीलीटर पानी के साथ डालते हैं, 10 मिनट के लिए उबालते हैं।

हम छोटे बन्स रोल करते हैं।

हम उन्हें परिणामस्वरूप टमाटर सॉस में डालते हैं। खूबसूरती के लिए आप इनमें चेरी टमाटर मिला सकते हैं।

सब कुछ उबाल लेकर आओ और धीरे-धीरे 20 मिनट तक उबाल लें।

तैयार! ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें और आनंद लें!

क्लासिक मीटबॉल रेसिपी

ये मीटबॉल बहुत कोमल होते हैं। वे बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त हैं क्योंकि उन्हें स्टू करने से पहले तेल में नहीं तला जाता है।

डेढ़ साल के बच्चे जो अच्छी तरह चबाना जानते हैं, उन्हें खा सकते हैं।

सामग्री

• मांस (वील, चिकन) - 500 ग्राम
• चिकन अंडा 1 पीसी
• गोल अनाज चावल - 50 ग्राम
• पाव रोटी - 80 - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• दूध - 0.5 कप
• प्याज - 2 पीसी (छोटा)
• प्राकृतिक चिकन शोरबा - 1 लीटर
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम

खाना बनाना

हम मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। इसे और भी अधिक कोमल बनाने के लिए आप इसे दो बार कर सकते हैं।

पाव को दूध में कुछ मिनट के लिए भिगोएँ, फिर निचोड़ें और मांस की चक्की से मांस तक स्क्रॉल करें।

प्याज़ को काट कर नरम होने के लिए हल्का सा भून लीजिये, इसके बाद हम इसे मांस के साथ भी रख देते हैं. आप तलना नहीं कर सकते, अगर यह महत्वपूर्ण है, लेकिन फिर इसे बहुत बारीक काट लें ताकि प्याज मीटबॉल में अच्छी तरह से उबल जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा भी जाएगा, और नमक और काली मिर्च को मत भूलना। कीमा बनाया हुआ मांस के सभी अवयवों को एक सजातीय द्रव्यमान तक मिलाएं।

इस स्तर पर, हम कीमा बनाया हुआ मांस में धुले और सूखे चावल डालते हैं। हिलाओ, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में अच्छी तरह से वितरित करने की कोशिश कर रहा है।

चावल को अतिरिक्त उबालने की आवश्यकता नहीं है, मीटबॉल पकाने के दौरान, यह पूरी तरह से पक जाएगा।

हम छोटे कटलेट बनाते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं और शोरबा डालते हैं।

हम अपने मीटबॉल को मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाते हैं, उन्हें मध्यम रूप से उबालना चाहिए, ढक्कन को ढंकना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से बंद न करें ताकि शोरबा बच न जाए।

जब मीटबॉल पक जाएं, तो उस शोरबा में खट्टा क्रीम डालें जिसमें वे पकाए गए थे। आपको हल्की और स्वादिष्ट ग्रेवी मिलेगी।

ग्रेवी डालकर, किसी भी साइड डिश के साथ टेबल पर परोसें।

कोमल, कोमल और स्वादिष्ट!

ओवन में पके हुए खट्टा क्रीम सॉस में गोभी के साथ मीटबॉल

एक अद्भुत नुस्खा जो आपको साइड डिश के साथ तुरंत एक डिश पकाने की अनुमति देता है।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में पके हुए, वे एक स्वादिष्ट गोभी के तकिए पर झूठ बोलेंगे।

यह बिना चावल की रेसिपी है। लेकिन अगर वांछित है, तो इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जा सकता है।

सामग्री

• कोई भी मांस - 300 ग्राम
• सफेद रोटी - 1 टुकड़ा
• सफेद गोभी - 600 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी

खट्टा क्रीम सॉस के लिए:

• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच
• दूध - 1.5 कप
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

छिड़काव के लिए:

• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पनीर - 50 ग्राम

खाना बनाना

कीमा बनाया हुआ मांस पकाना: हम मांस को दूध में भिगोकर, मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ पास करते हैं। नमक और काली मिर्च।

हम छोटे बन्स रोल करते हैं।

हम गोभी को इस तरह से स्लाइस में काटते हैं। चादरों को डंठल से पकड़ना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान वे टूट न जाएं।

गोभी को पानी के साथ डालें, नमक डालें और लगभग पकने तक पकाएँ। तब भी यह हम तक ओवन में पहुंचेगा।

जब गोभी मनचाही स्थिति में पहुंच जाए, तो यह काफी नरम हो जाती है, आंच बंद कर दें और पैन से पानी निकाल दें।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें।

हम अपनी गोभी को तल पर फैलाते हैं, इसके ऊपर मीटबॉल।

एक सूखे फ्राइंग पैन में मैदा डालें, उसमें मक्खन डालें।

आटे को तेल में हल्का सुनहरा होने तक सेक लिया जाएगा, ध्यान रहे कि यह जलने न लगे वरना सॉस खराब हो जाएगा.

यदि आप चाहते हैं कि सॉस अधिक तीखा स्वाद ले, तो पिसा जायफल डालें।

कड़ाही में खट्टा क्रीम और दूध को उच्च तापमान पर गर्म करें, साथ ही मसाले भी डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए।

मिश्रण को धीरे-धीरे उबाल लें (लगातार हिलाते हुए), इसे 5 मिनट के लिए ज्यादा न गलने दें, फिर इसे बंद कर दें। चटनी थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी।

इसे बेकिंग डिश में डालें, इसे गोभी और मीटबॉल को पूरी तरह से छिपाना चाहिए।

ऊपर से ब्रेडक्रंब और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं, इस सारी सुंदरता को 30 मिनट के लिए वहां रख देते हैं। ओवन के आधार पर खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है।

पकवान की सतह को अच्छी तरह से ब्राउन किया जाना चाहिए।

पकवान तैयार है. हम इसे गोभी के साथ परोसने के लिए बिछाते हैं।

यह आश्चर्यजनक निकला!

ओवन में चिकन मीटबॉल

चिकन या टर्की मीटबॉल एक स्वस्थ और आहार व्यंजन हैं।

हम जानते हैं कि उन्हें स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है! नुस्खा लिखिए:

सामग्री

• चिकन या टर्की पट्टिका - 500 ग्राम
• गोभी - 200 जीआर (आप इसके बिना कर सकते हैं)
• छोटा प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• दूध - 100 मिली
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• ब्रेडक्रंब - 1 कप
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

ग्रेवी (सॉस) के लिए:

• चिकन शोरबा - 400 मिली
• मक्खन - 70 -80 ग्राम
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दूध - 180 मिली
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना

कीमा बनाया हुआ मांस पकाना। ऐसा करने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से मांस, प्याज और गोभी को पास करें। स्वादानुसार मसाले डालें।

एक अलग बाउल में अंडे, दूध, ब्रेड क्रम्ब्स को फेंट लें।

फिर कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

हम छोटी गेंदें बनाते हैं और उन्हें एक बेकिंग शीट पर, पन्नी की एक शीट पर, तेल से चिकना करते हैं।

सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट के लिए 210 डिग्री पर बेक करें।

इस रेसिपी में बहुत ही स्वादिष्ट मिल्क सॉस है। जबकि मीटबॉल बेक हो रहे हैं, हम इसे तैयार करेंगे।

एक कड़ाही या पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें मैदा डालें। मध्यम आँच पर, इसे हल्का सा 2-3 मिनट तक भूनें, इसे काला न होने दें।

जब ये तैयार हो जाएं तो इन्हें ओवन से निकाल कर ग्रेवी में डाल दें।

धीमी आंच पर एक और 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें। फिर हम इसे टेबल पर परोसते हैं!

एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन।

एक पैन में चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल पकाने की विधि

एक ऐसी रेसिपी जो आपके मेहमानों को हैरान कर देगी। प्रत्येक मीटबॉल के अंदर हमारे पास ब्रसेल्स स्प्राउट्स होंगे।

वह बहुत मददगार है! और मांस के साथ जोड़े जाने पर यह स्वादिष्ट होता है। इसे स्वयं आज़माएं।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम
• उबले चावल आधा पकने तक - 1 कप
• शोरबा - 1 - 1.5 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 - 3 कली
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 300 ग्राम
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नमकीन पानी में 3-5 मिनट तक उबालें। उसके बाद, पानी निकाल दें, और गोभी को एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।

कीमा बनाया हुआ मांस चावल, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।

हम अपने हाथ की हथेली पर कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं और प्रत्येक "पैनकेक" के अंदर ब्रसेल्स स्प्राउट्स का एक सिर रखते हैं। हम इसे अंदर बंद कर देते हैं।

एक पैन में बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

उसी पैन में, शोरबा डालें और कम गर्मी पर एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

हो गया, किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। मसले हुए आलू बहुत अच्छे होते हैं।

वे अपने आप में उतने ही अच्छे हैं।

बच्चों के मीटबॉल "ऑक्टोपसी"

पकाने की विधि संख्या 4 क्लासिक खाना पकाने की विधि (ऊपर देखें) भी शिशु आहार के लिए उपयुक्त है।

और माताओं के अनुरोध पर आखिरी नुस्खा। शेफ से मज़ेदार "ऑक्टोपस" के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा। यह अनिच्छुक को खिलाने में मदद करेगा!

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 150 ग्राम (1 सर्विंग के लिए)
• चावल उबला हुआ
• प्याज - आधा
• स्पघेटी
• साग

खाना बनाना

इन आकर्षक मीटबॉल को कैसे पकाएं, वीडियो ट्यूटोरियल देखें:

वे बहुत स्वादिष्ट, हल्के और आहार संबंधी निकलते हैं। ऐसे "ऑक्टोपस" के बच्चे प्रसन्न होते हैं, इसकी जाँच की जाती है!