सब्जियों के साथ वील स्टू: खाना पकाने की विधि। सब्जियों के साथ वील स्टू सब्जियों के साथ वील स्टू यूलिया वैयोट्सकाया की रेसिपी
सब्जियों के साथ स्टू वील एक स्वादिष्ट और कोमल मांस की ग्रेवी है जो किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलती है। इस समीक्षा में - सभी वील के बारे में, इसे कैसे पकाने के लिए, और निश्चित रूप से, इस प्रकार के मांस से व्यंजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन।
पकाने की विधि सामग्री:
वील एक अलग प्रकार का मांस है, इसकी अपनी खाना पकाने की विशेषताएं हैं जो इसे न केवल स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देती हैं, बल्कि स्वस्थ और आहार भी बनाती हैं। हालांकि, वास्तव में, वील युवा गोमांस है, इसे आम नहीं कहा जा सकता है। यह लोकप्रियता में अन्य प्रकार के मांस से काफी नीच है। हालांकि वास्तव में, वील कई मायनों में अन्य प्रकार के मांस को बहुत पीछे छोड़ देता है। उदाहरण के लिए, इसमें बीफ़ की तुलना में 35% अधिक प्रोटीन (100 ग्राम में) होता है, जबकि वसा बहुत कम होता है - बीफ़ में 6.8 ग्राम बनाम 30 ग्राम। बीफ की तुलना में वील में फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम और मैग्नीशियम अधिक होता है, यही बात बी विटामिन पर भी लागू होती है।
स्टू कैसे पकाने के लिए - खाना पकाने की सूक्ष्मता और विशेषताएं
स्वादिष्ट वील स्टू बनाने का मुख्य रहस्य गर्मी उपचार के बाद इसे नरम बनाना है। युवा डेयरी बछड़ों का मांस बहुत अधिक कोमल होता है और इसके लिए विशेष ज्ञान की आवश्यकता होती है। उत्पाद में बहुत सारा पानी होता है (100 ग्राम मांस में 72 ग्राम तरल, गोमांस में - 55 ग्राम), जबकि थोड़ा वसा होता है। इसलिए, वील को कठिन बनाना आसान है।
वील में भूनने की "दुर्लभ" डिग्री नहीं होती है, क्योंकि अंडरडोन रूप में, दूध के साथ उत्पाद से एक हल्का गुलाबी तरल निकलता है, जबकि एक अप्रिय स्वाद और गंध के साथ। साथ ही इस तरह का मांस खाना पेट के लिए खतरनाक होता है।
वील अपने नाजुक स्वाद और हल्के गुलाबी रंग के लिए मूल्यवान है। यह एक दुबला और कम वसा वाला मांस है, जो स्वास्थ्य और फिगर की निगरानी करने वाले पेटू द्वारा पसंद किया जाता है।
विभिन्न तरीकों से वील तैयार करें। यह तला हुआ, बेक किया हुआ, उबला हुआ, ग्रील्ड और दम किया हुआ है। विभिन्न व्यंजनों के लिए शव के कुछ हिस्सों को खरीदना और मांस की पसंद के लिए कौशल के साथ संपर्क करना महत्वपूर्ण है। तो, अच्छे वील में एक सुखद गंध और उपस्थिति होती है। यह नम है लेकिन चिपचिपा नहीं है। हल्का गुलाबी से मलाईदार गुलाबी रंग। दबाए जाने पर रेशे छोटे और अच्छी तरह से झरझरा होते हैं। वसा लोचदार और सफेद होती है। मांस के रंग से, आप जानवर की उम्र निर्धारित कर सकते हैं: वील जितना सफेद होगा, बछड़ा उतना ही छोटा होगा।
स्टू करने और पकाने के लिए, गर्दन को चुनना सबसे अच्छा है, पैन में तलने के लिए - पट्टिका टेंडरलॉइन, पीठ या काठ, खुली आग पर तलने के लिए - दुम, ओवन में पकाने के लिए - बट और दुम, धूम्रपान और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए - ब्रिस्केट और फ्लैंक।
एक महत्वपूर्ण बिंदु मसालों का एक सही ढंग से चयनित गुलदस्ता है, जो भोजन को अद्भुत बना देगा। और यहां तक कि अगर नुस्खा में मसालों का संकेत नहीं दिया गया है, तो आप हमेशा उनके साथ पकवान को संतृप्त कर सकते हैं और प्रयोग कर सकते हैं। अजवायन, तुलसी, मिर्च, मेंहदी, तारगोन, जीरा, अजवायन के फूल, हल्दी, सरसों, धनिया, लौंग, मार्जोरम पूरी तरह से वील के साथ संयुक्त हैं। मसाले को डिश में सावधानी से और सावधानी से डालें। पूरी तरह से मिलान किए गए अनुपात पकवान को एक उत्कृष्ट सुगंध और एक विशेष स्वाद देंगे।
साथ ही उत्पाद की कोमलता और रस के लिए मैरिनेड का उपयोग किया जाता है, जो कुछ भी हो सकता है। लेकिन सबसे अच्छा खट्टा है। उदाहरण के लिए, सिरका, सूखी शराब, टमाटर या खट्टा बेरी का रस, किण्वित दूध उत्पाद। मुख्य शर्त यह है कि अचार में नमक नहीं होना चाहिए, क्योंकि। यह प्रोटीन खाद्य पदार्थों को निर्जलित करता है, जिससे वे शुष्क और सख्त हो जाते हैं। इसलिए, खाना पकाने के अंत में या सीधे प्लेट पर मांस को नमक करना बेहतर होता है।
धीमी कुकर में वील पकाना बहुत आसान है। ऐसे पाक सहायक के लिए धन्यवाद, मांस निविदा और रसदार है। इसके अलावा, यह केवल 40 मिनट में बहुत जल्दी पक जाता है, जबकि सॉस पैन में स्टू करने में अधिक समय लगता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 70 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- तैयारी का समय - 20 मिनट तैयारी, 40 मिनट तैयारी
सामग्री:
- वील - 400 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- बैंगन - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- गाजर - 1 पीसी।
- डिल - गुच्छा
- नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
चरणबद्ध तैयारी:
- बहते पानी के नीचे वील धोएं, कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- धीमी कुकर में, "बेकिंग" मोड चालू करें और इसे 20 मिनट तक भूनें।
- गाजर और प्याज छीलें और काट लें: गाजर - क्यूब्स में, प्याज - आधा छल्ले में।
- बैंगन को धो लें, क्यूब्स में काट लें, नमक के साथ छिड़कें और कड़वाहट को दूर करने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। बाद में धोकर सुखा लें।
- सब्जियों को मल्टीक्यूकर बाउल में डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
- एक गिलास पानी में डालें, मसाले और नमक डालें और 40 मिनट तक पकाते रहें।
- मोड के अंत में, एक संकेत ध्वनि होगा। इसका मतलब है कि सब कुछ तैयार है।
तोरी के साथ पका हुआ वील हमेशा कोमल, मुलायम और स्वाद में तीखा होता है। पकवान को हमेशा स्वाद और पसंद के लिए किसी भी सब्जी के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- वील - 1 किलो
- प्याज - 1 पीसी।
- तोरी - 1 किलो
- टमाटर - 2 पीसी।
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- बहते पानी के नीचे मांस को धो लें और 1.5 सेंटीमीटर मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
- टमाटर को उबलते पानी से छान लें, छिलका हटा दें और एक ब्लेंडर के साथ तोड़ दें या एक नियमित आलू मैशर के साथ क्रश करें।
- तेल में एक फ्राइंग पैन में, मांस के टुकड़ों को एक विशिष्ट क्रस्ट बनने तक उच्च गर्मी पर भूनें।
- गर्मी कम करें, प्याज और टमाटर डालें।
- उत्पादों को उबालें और लगभग तैयार होने तक कम गर्मी पर उबाल लें।
- तोरी को धो लें, छील लें, मांस की तरह लंबे टुकड़ों में काट लें और दूसरे पैन में वनस्पति तेल में भूनें।
- एक बड़े कड़ाही में, तोरी को मांस के साथ मिलाएं और पकाए जाने तक कुल द्रव्यमान को उबाल लें।
मशरूम के साथ दम किया हुआ वील एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है। इसे बनाने के लिए आप स्वाद के लिए किसी भी सब्जी और मशरूम का इस्तेमाल कर सकते हैं.
सामग्री:
- वील - 500 ग्राम
- शैंपेन - 500 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्ब - 1 पीसी।
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
- मांस को बहते पानी से धोएं, सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि यह तेजी से फ्राई हो जाए। एक कड़ाही में तेल गरम करें और वील को फ्राई करें। इसे बड़ी आग पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- मशरूम को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। बड़े फलों को 2-4 भागों में काटें और छोटे फलों को पूरा छोड़ दें। दूसरे पैन में, मशरूम को तेल में नरम होने तक भूनें। सबसे पहले वे बहुत सारे तरल छोड़ देंगे, इसे वाष्पित न करें, लेकिन इसे एक गिलास में चम्मच से इकट्ठा करें। यह बाद में काम आएगा।
- गाजर और प्याज छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूनें।
- एक बड़े कड़ाही में, सभी उत्पादों को मिलाएं: मांस, मशरूम और सब्जियां। मशरूम शोरबा में डालें, टमाटर का पेस्ट, मसाले और नमक डालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं, उबाल लें और एक बंद ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए उबाल लें।
सरल और प्राथमिक - सेम के साथ दम किया हुआ वील। यह इतनी आसानी से तैयार किया जाता है कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी इसकी तैयारी का सामना करेगी। इसमें थोड़ा समय लगता है, पकवान बहुत स्वादिष्ट और यहां तक कि सुरुचिपूर्ण भी निकलता है, खासकर यदि आप विभिन्न रंगों की फलियों का उपयोग करते हैं।
सामग्री:
- वील - 500 ग्राम
- बल्ब - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- गाजर - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद बीन्स - 400 ग्राम
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- प्याज, लहसुन और गाजर को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और कभी-कभी हिलाते हुए, पारभासी होने तक भूनें।
- धुले और सूखे मांस को 1-1.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में बारीक काट लें ताकि आकार सेम से मेल खाता हो। एक और कड़ाही में, वील को तेल में ब्राउन करें, कभी-कभी हल्का ब्राउन होने तक हिलाएं।
- सब्जियों के साथ मांस को मिलाएं और डिब्बाबंद बीन्स को उस तरल के साथ मिलाएं जिसमें वे थे।
- द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं, तापमान कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और फिर पकवान को 10 मिनट तक उबालें।
वीडियो रेसिपी:
ज़रूरी:
मिश्रित सब्जियां: बैंगन स्टू
सब्जियों के साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक स्टू है। इस व्यंजन को तैयार करने में कम से कम समय और मेहनत लगती है। इसके अलावा, अपने स्वयं के रस में स्टू करने की तकनीक के लिए धन्यवाद, सब्जियां अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखती हैं। रैगआउट को एक अलग डिश के रूप में या मांस या चिकन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
1 किलो वील टेंडरलॉइन,
2 पीसी प्याज,
3 पीसी गाजर,
शिमला मिर्च के 3 टुकड़े,
0.5 कप पानी
2 पीसी ताजा टमाटर,
3 लहसुन लौंग,
2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया,
पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार,
अजमोद का छोटा गुच्छा।
खाना कैसे बनाएं:
बहते ठंडे पानी के नीचे मीट टेंडरलॉइन को अच्छी तरह से धो लें। किसी भी शेष नमी को अवशोषित करने के लिए वील को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। फिर मांस से सफेद फिल्म हटा दें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
सबसे पहले एक बाउल में वेजिटेबल ऑयल गर्म करें और उसमें वील के टुकड़े डाल दें।
मांस को हल्का भूरा होने तक तेज गर्मी पर भूनने की सलाह दी जाती है। साथ ही, इसे जितना संभव हो उतना कम रस खोना चाहिए।
तलने के बाद, थोड़ा पानी डालें, कढ़ाई या पैन को ढक्कन से बंद कर दें और धीमी आंच पर 2 घंटे के लिए उबाल लें जब तक कि वील पर्याप्त नरम न हो जाए।
वील के स्टू होने के बाद, ढक्कन हटा दें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल (शाब्दिक रूप से ½ बड़ा चम्मच एल) डालें।
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
सब्जियों को वील में डालें और मध्यम आँच पर 3 मिनट तक भूनें।
बेल मिर्च को धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, मांस और सब्जियों में डाल दें।
वहां पहले से धुले और कटे हुए टमाटर भेजें।
एक ढक्कन के साथ कढ़ाई या पैन को बंद करें और सब्जियों के साथ एक और 45 मिनट के लिए वील उबाल लें।
एक स्वादिष्ट व्यंजन की पाक प्रक्रिया पूरी होने से कुछ ही मिनट पहले, आप स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक मिला सकते हैं। साथ ही पिसा हुआ धनिया और कटा हुआ लहसुन भी उसी जगह डाल दें। अच्छी तरह मिलाओ।
परोसने से पहले, तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना न भूलें। गरमा गरम वील स्टू को सब्जियों के साथ परोसें।
शैंपेन के साथ वील स्टू के लिए पकाने की विधि
ज़रूरी:
700 ग्राम वील (कंधे का हिस्सा),
500 ग्राम आलू
300 ग्राम गाजर
50 ग्राम अजवाइन
अजमोद का गुच्छा,
200 ग्राम ताजा मशरूम (शैम्पेन),
150 ग्राम टमाटर प्यूरी,
200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
50 ग्राम आटा
60 ग्राम वसा
100 ग्राम प्याज,
नमक और मसाले स्वादानुसार।
खाना कैसे बनाएं:
बहते पानी के नीचे मांस को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे हल्का सा फेंटें और मसाले और नमक छिड़कें।
अजवाइन को स्ट्रिप्स में काट लें और लगभग 5 मिनट के लिए वसा में उबाल लें।
आलू और गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें।
मशरूम को अच्छी तरह धोकर काट लें।
अजवाइन, नमक में सब्जियां और मशरूम डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
वील के टुकड़ों को आटे में रोल करके एक पैन में तल लें।
फिर मांस को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी डालें और सब्जियों के साथ मध्यम आँच पर लगभग 60 मिनट तक पकाएँ।
फिर आप थोड़ा टमाटर प्यूरी या खट्टा क्रीम डाल सकते हैं और पैन की सामग्री को फिर से उबाल सकते हैं।
परोसने से पहले वील स्टू को कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कें।
सब्जियों के साथ रसदार वील - क्या आपने अनुमान लगाया कि आप इतना स्वादिष्ट वजन कम कर सकते हैं?
सभी भोजन प्रेमियों के लिए आपका दिन मंगलमय हो!
ओल्गा डेकर से उचित पोषण के 5 नियम
प्राप्त करने के लिए एक सुविधाजनक संदेशवाहक चुनें
मैं स्वादिष्ट आहार और मांस की विविधता का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। और मुझे लगता है कि सब्जियों के साथ वील सबसे आदर्श व्यंजनों में से एक है! :)
अपने लिए जज। यह स्वादिष्ट और संतोषजनक है - समय! सुगंधित और सुंदर - दो! तैयार करने में आसान - तीन! ;)
और आप इसके साथ पूरे परिवार को खिला सकते हैं - दोनों बच्चे और बूढ़े, और मजबूत वयस्क!
और मैं इस व्यंजन की इस तथ्य के लिए भी सराहना करता हूं कि इसमें स्वस्थ उत्पाद शामिल हैं जो स्लिमिंग और अच्छी तरह से योग्य प्रशंसा प्राप्त करने में हस्तक्षेप नहीं करते हैं! ..
क्या यह सब होने के बाद भी संपूर्ण नहीं है? ;)
आप क्या सोचते है? :)
अगर आप सहमत हैं, तो चलिए इसे एक साथ पकाते हैं! और अंत में मैं आपको कुछ महत्वपूर्ण बताऊंगा कि हम खाना पकाने में क्या उपयोग करेंगे। ;)
लेकिन आप शायद पहले ही समझ चुके हैं- मैं एक ऐसा इंसान हूं कि...
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इस गाने के तहत हमें अपनी जरूरत की हर चीज मिलेगी और हम अपना सारा ध्यान फोटो के साथ रेसिपी की ओर लगाएंगे।
उत्पाद:
स्थानीय उत्पाद? ;)
तो, चलो व्यापार के लिए नीचे उतरो!
व्यंजन विधि:
और इस तरह के वील डिश में कैलोरी की मात्रा कैसे होती है? क्या यह आसान भी है और मजेदार भी?
मात्रा मायने रखती है
सब्जियों के साथ 100 ग्राम वील में - 151.64 किलो कैलोरी!
- प्रोटीन - 17, 98 जीआर;
- वसा - 7.05 जीआर;
- कार्बोहाइड्रेट - 3, 11 जीआर;
जितना मिल जाए, उतना बेहतर! :)
स्टू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ और फिगर के लिए भी है! और, लाभ और नाजुक संरचना के लिए धन्यवाद, यह बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।
और अब मुख्य बात उसके लिए एक अच्छी जोड़ी चुनना है ... ;)
आइए दोस्त बनाते हैं उत्पाद
इसके साथ सफेद चावल, मसले हुए आलू या तले हुए आलू नहीं! अन्यथा, सभी आहार प्रयास व्यर्थ हैं। : (
हम गार्निश के लिए केवल उपयोगी अनाज लेते हैं: जंगली चावल, एक प्रकार का अनाज, वर्तनी, बाजरा, आदि। सब्जियां - बेक्ड, स्टीम्ड या सलाद के रूप में परोसी जाने वाली सब्जियां :)
उदाहरण के लिए, वील के साथ या कोशिश करें। और पहले के लिए, आप खाना बना सकते हैं या।
हां, और अगली बार खुद वील को थोड़ा अलग तरीके से पकाना संभव है ...
अन्य विकल्पों के बारे में कुछ
यदि आप उल्लिखित सभी उत्पादों - परतों में या मिश्रित - बेकिंग शीट पर रखते हैं, तो आप ओवन में सब्जियों के साथ पके हुए वील प्राप्त करते हैं। बेशक, अगर आप बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखते हैं। ;)
ओवन में भी, आप एक बर्तन में वील पका सकते हैं। सच है, इस मामले में, मैं तुरंत असहनीय रूप से सब्जियों के साथ मांस में मशरूम जोड़ना चाहता हूं। अच्छा, इसमें गलत क्या है? :) क्यों नहीं जोड़ते? :)
और धीमी कुकर में ऐसी डिश भी बनाई जा सकती है - इसमें 1.5 घंटे लगेंगे।
कुछ के लिए, ऐसा मांस स्टू जैसा दिखता है, दूसरों के लिए - गोलश। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि किसके पास क्या यादें और अनुभव हैं। यह अच्छा है कि नाम की उपयोगिता नहीं बदलेगी! :)
हम अब एक उपयोगी उत्पाद के बारे में बात करेंगे ...
विशिष्ट गुण
लहसुन। आमतौर पर इसे सर्दी-जुकाम के दौरान याद किया जाता है। और इसमें से जीवाणुरोधी एजेंट, और सच्चाई, महिमा के लिए।
दिलचस्प बात यह है कि पके हुए लहसुन में कई लाभकारी गुण रहते हैं, लेकिन "जिद्दी" स्वाद और सुगंध भी गायब हो जाते हैं। :)
हमें टिप्पणियों में अपने वील स्टू व्यंजनों के बारे में बताएं!
आप भी इसी तरह के व्यंजन बनाना जानते हैं, है ना? और मैं हमेशा आपकी प्रतिक्रिया के लिए तत्पर हूं! मैं वास्तव में जानना चाहता हूं कि आपको यह पसंद आया या नहीं! :)
आपको स्वास्थ्य और अच्छा मूड!
फोटो के साथ सब्जियों की रेसिपी के साथ वील स्टू
पूर्ण लंच या डिनर के लिए वील व्यंजन एक बढ़िया विकल्प हैं। हार्दिक, स्वादिष्ट, स्वस्थ और कैलोरी में इतना अधिक नहीं। हालांकि, युवा गोमांस का एक और निर्विवाद प्लस है - यह पुराने मांस के विपरीत, बहुत जल्दी पकता है। यह तर्कसंगत है कि इस मामले में, गर्मी उपचार और खाना पकाने की विधि के मामले में, भुना हुआ या स्टू चुनना बेहतर होता है।
ठीक से पका हुआ वील कोमल और मुलायम, बहुत स्वादिष्ट बनेगा। बेशक, इसमें योगदान करने का सबसे अच्छा तरीका सब्जियां हो सकती हैं। वे पशु वसा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जिससे पकवान अधिक संतुलित हो जाता है।
कौन सी सब्जियां लेनी हैं? जो कुछ भी उपलब्ध है वह संभव है। इसके अलावा, ताजी सब्जियां जोड़ने के लिए जरूरी नहीं है, आप जमे हुए लोगों का उपयोग अपने हाथों से और स्टोर से खरीदे गए अर्द्ध-तैयार उत्पादों के रूप में कर सकते हैं। सामग्री भिन्न हो सकती है। अपने स्वाद के अनुसार चुनें - प्याज, लहसुन, टमाटर, तोरी, बैंगन, आलू, मक्का, बेल मिर्च, हरी बीन्स, मटर, गाजर, सभी प्रकार की गोभी।
आप विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ वील का स्वाद ले सकते हैं, इसके बारे में नीचे और पढ़ें।
सामग्री
वील (गौलाश) - 200 ग्राम,
जमी हुई सब्जियों (मटर, मक्का, गाजर, हरी बीन्स) का मिश्रण - 150 ग्राम,
परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 40 मिली,
पानी - 1-2 गिलास,
प्याज - ½ बड़ा सिर,
अजवायन - 1 चम्मच,
तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने की प्रक्रिया
प्याज को छील लें। रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद ढक्कन के साथ जार में आधा सिर निकालें (वील के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होगी)। यदि आपके पास एक मध्यम आकार की प्रति है, तो इसका उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।
सुविधाजनक आकार में काटें। उदाहरण के लिए, छल्ले के क्वार्टर।
गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें (छिलके का उपयोग करें)। पारदर्शी या सुनहरा होने तक, जो भी आपको पसंद हो, भूनें।
ठंडे बहते पानी से वील को अच्छी तरह से धो लें। एक तेज चाकू से किसी भी अतिरिक्त फिल्म को हटा दें। यदि आवश्यक हो तो वसा ट्रिम करें। मांस को या तो लंबी संकरी छड़ियों में काटें, या, जैसा कि इस नुस्खा में है, एक क्यूब में।
प्याज के साथ वील के टुकड़ों को पैन में भेजें।
मांस और प्याज को एक साथ 3-5 मिनट के लिए भूनें, कभी-कभी एक स्पैटुला के साथ हिलाएं। बीच के पास आग के लिए अपने चूल्हे पर ध्यान दें।
हरी मटर, गाजर, मक्का, और हरी बीन्स से युक्त जमे हुए सब्जी मिश्रण के साथ शीर्ष। यदि कुछ घटक तैयार मिश्रण की संरचना में नहीं है, तो आप इसे स्वयं जोड़ सकते हैं, दोनों जमे हुए और ताजा।
सब्जियों के साथ मांस मिलाएं। स्वादानुसार नमक, स्वाद के लिए अजवायन या कोई अन्य मसाला डालें। सेवरी, सेज, थाइम, बेसिल, सनली हॉप्स, मार्जोरम, मेंहदी, तारगोन वील के लिए उपयुक्त हैं। साथ ही किसी भी तरह की काली मिर्च (मिर्च, ऑलस्पाइस, ब्लैक, ग्रीन, व्हाइट, रेड, पिंक) एक बेहतरीन उपाय होगा। आप सरसों डाल सकते हैं - यह मांस को नरम बना देगा और पूरे पकवान को एक तीखा स्पर्श देगा।
नमक और मसाला डालने के बाद, पैन की पूरी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
पानी में डालो। गर्म का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन अगर हाथ में नहीं है, तो बस कमरे के तापमान पर फ़िल्टर किया जाएगा। इसकी मात्रा पतली या गाढ़ी चटनी पाने की आपकी इच्छा पर निर्भर करती है। एक गिलास से शुरू करें, और फिर स्थिति के अनुसार खुद को उन्मुख करें।
15-20 मिनट के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, तेज पत्ता डालें।