गर्म बवेरियन सलाद। "बवेरियन" सलाद - किसी भी अवसर के लिए हार्दिक नाश्ते के लिए स्वादिष्ट और विभिन्न व्यंजनों। उत्पादों की कैलोरी सामग्री जो पकवान की संरचना में संभव है

विस्तृत विवरण: उपलब्ध सामग्री से बवेरियन क्लासिक सलाद रेसिपी और कई स्रोतों से ली गई विस्तृत तैयारी की जानकारी।

बवेरियन सलाद पारंपरिक जर्मन सलाद के प्रकारों में से एक है। पर्याप्त रूप से संतोषजनक, मध्यम मसालेदार, पुरुष वास्तव में इसे पसंद करते हैं। इममेंटल चीज़ का विशिष्ट फल और अखरोट का स्वाद इस रेसिपी को एक विशेष तीखापन देता है। लेकिन असली पेटू के लिए, हम एक छोटी सी चाल की सलाह दे सकते हैं जो सलाद को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देगी - यह कद्दू के बीज का तेल है। बस उनके साथ एक सलाद सीजन करें और आप खुद को इससे दूर नहीं कर पाएंगे। यह रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है, आप इसे अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं या बस इसे ताजा बना कर खा सकते हैं।

सामग्री (3-4 लोगों के लिए):

• 200 ग्राम सॉसेज (विनीज़, म्यूनिख या कोई अन्य - बिना फिलर्स के)
• 150 ग्राम इममेंटल चीज़ (आप कोई और सेमी-हार्ड चीज़ भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन एममेंटल बेहतर है)
• 150 ग्राम मसालेदार खीरे (खीरा)
• 100 ग्राम याल्टा प्याज
• 4 बड़े चम्मच खीरा नमकीन
• 4 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन सिरका
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (कद्दू के बीज का तेल सबसे अच्छा है)
• काली मिर्च पाउडर
• समुद्री नमक
• कलि रोटी

बवेरियन सलाद पकाने की विधि:

1. सॉसेज और पनीर को स्ट्रिप्स में, खीरा को क्यूब्स में, और प्याज को आधा छल्ले में काटें। सलाद के कटोरे में मिलाएं।

2. इसमें गर्किन ब्राइन, वाइन विनेगर और कद्दू के बीज का तेल मिलाएं। नमक, काली मिर्च और सभी सामग्री मिलाएं। सलाद को ड्रेसिंग में आधे घंटे के लिए भिगो दें।

3. टोस्टर में गरम की हुई ताज़ी ब्राउन ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

पारंपरिक बवेरियन व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजनों से अलग हैं। यहां तक ​​​​कि सलाद भी इसमें क्षुधावर्धक के रूप में काम नहीं करते हैं, लेकिन अलग से या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसे जाते हैं। यह इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि वे बहुत पौष्टिक होते हैं। इनमें मांस उत्पाद, पनीर और ताजी सब्जियां शामिल हैं। परंपरागत रूप से, बवेरियन सलाद में सॉसेज या जर्मन सॉसेज, अचार, पनीर और जड़ी-बूटियां होती हैं। आप अन्य सब्जियां, जैसे टमाटर या गोभी, जर्मनों द्वारा प्रिय जोड़ सकते हैं। क्लासिक "बवेरियन" सलाद का एक और संस्करण है - आलू। यह भी बहुत ही हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है।

बवेरियन सलाद की विशेषताएं

उन सभी में मांस उत्पाद होते हैं। ज्यादातर ये सॉसेज, स्मोक्ड सॉसेज या ब्रिस्केट होते हैं। लेकिन ऐसे सलाद चिकन के साथ भी आम हैं। सलाद "बवेरियन" सुगंधित और मध्यम मसालेदार सीज़निंग द्वारा प्रतिष्ठित है। अक्सर यह सिरका, सरसों, काली मिर्च और जड़ी बूटी होती है। मुख्य रूप से एक विशेष सॉस के साथ तैयार किया जाता है, जिसे अलग से तैयार किया जाता है। लेकिन मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या जैतून का तेल के विकल्प हैं। बवेरियन सलाद की सामग्री को अक्सर स्ट्रिप्स में काटा जाता है। लेकिन आप उन्हें क्यूब्स में काट सकते हैं, और छोटे खीरा कभी-कभी पूरे डाल दिए जाते हैं।

चिकन के साथ "बवेरियन" सलाद

सॉसेज के अलावा, पारंपरिक जर्मन व्यंजनों में अक्सर सफेद दुबला मांस का उपयोग किया जाता है। यह कोमल लेकिन पौष्टिक है। यह बवेरियन सलाद का भी हिस्सा है।

1. सेम और मशरूम के साथ क्लासिक सलाद - काफी संतोषजनक और असामान्य स्वाद है। इसे पकाना बहुत सरल है: मेयोनेज़ के साथ सब कुछ और मौसम मिलाएं। इसकी संरचना में क्या शामिल है? स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट, डिब्बाबंद बीन्स, मसालेदार मशरूम, प्याज और जड़ी-बूटियाँ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है।

2. चिकन और पटाखों के साथ बवेरियन सलाद स्वादिष्ट और पौष्टिक है। इसे पकाना त्वरित और आसान है: स्मोक्ड चिकन, टमाटर और हार्ड पनीर को क्यूब्स में काट लें और मिश्रण, मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ लहसुन और काली मिर्च के साथ मौसम। परोसने से पहले, पपरिका और नमक के साथ सूखे हुए सफेद ब्रेड क्राउटन डालें।

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बवेरियन व्यंजन वास्तविक पुरुषों का व्यंजन है जो बहुत सारे मसालों और सरसों के साथ अनुभवी मांस और आलू के हार्दिक और मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं। यहां तक ​​​​कि वास्तव में बवेरियन सलाद अपने आप में बहुत ही पौष्टिक व्यंजन हैं, जो मादक पेय के लिए नाश्ते के रूप में बहुत अच्छे हैं। आखिरकार, जर्मन बीयर के अपने प्यार के लिए पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हैं। इसलिए, हम "बवेरियन सलाद" नामक पकवान के लिए कई विकल्प प्रस्तुत करते हैं।

नाम: सलाद "बवेरियन" तारीख संकलित हुई: 02.09.2014 तैयारी का समय: पांच बजे प्रति नुस्खा सर्विंग्स: 6 रेटिंग: (2 , सीएफ। 5.00 5 में से)
सामग्री

उत्पाद	मात्रा
जांघ	400 ग्राम
पनीर	200 ग्राम
मसालेदार खीरे	4 चीजें।
लाल प्याज	3 शीर्ष
पंखों में हरा प्याज	60 ग्राम
अजमोद	30 ग्राम
मेयोनेज़	4 बड़े चम्मच। एल
खट्टी मलाई	4 बड़े चम्मच। एल
नाजुक सरसों	1 चम्मच
सिरका बाल्सामिक	1 सेंट एल
नमक और काली मिर्च	स्वाद

हैम सलाद रेसिपी

हैम और खीरे को स्ट्रिप्स में, पनीर को छोटे क्यूब्स में, लाल प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों और बाल्समिक सिरका मिलाएं। हरा प्याज और अजमोद काट लें। एक बड़े कटोरे में सब कुछ एक साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

एक कटोरी सलाद को फ्रिज में 4-5 घंटे के लिए रख दें, फिर लाल प्याज अच्छी तरह से मैरिनेट हो जाएगा और सारी सामग्री एक दूसरे में भीग जाएगी। परोसने से पहले, सलाद को सलाद के कटोरे में डालें और अजमोद की टहनी से गार्निश करें। यह सरल और बहुत स्वादिष्ट सलाद वोडका और अन्य आत्माओं के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है।

सॉसेज के साथ सलाद "बवेरियन"

नाम: सॉसेज के साथ बवेरियन सलाद तारीख संकलित हुई: 02.09.2014 तैयारी का समय: 40 मि. प्रति नुस्खा सर्विंग्स: 6 रेटिंग: (2 , सीएफ। 5.00 5 में से)
सामग्री

आलू को अच्छे से धो कर उसके छिलके में पका लीजिये. शिकार सॉसेज या बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें, एक पैन में भूनें, एक कागज़ के तौलिये पर एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें ताकि सभी वसा ढेर हो जाए। लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें और उसी पैन में उसी वसा में भूनें जिसमें बेकन तली हुई थी। एक अलग सॉस पैन में, चीनी, सिरका, सरसों मिलाएं, उन्हें शोरबा से पतला करें और आग लगा दें।

खीरे पतले हलकों में काटते हैं और शोरबा के साथ सॉस पैन में डालते हैं। इसे 2 मिनट तक उबलने दें। आलू छीलें, क्वार्टर में काट लें, बेकन, सौतेले प्याज और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं। खीरे के साथ उबलते शोरबा के साथ सब कुछ डालो। अच्छी तरह मिलाएं। अगर आपको लगता है कि बहुत सारा शोरबा है, तो चिंता न करें - आलू इसे पूरी तरह से अवशोषित कर लेंगे। एक बड़े गहरे बर्तन में डालें और परोसें!

यह सलाद जर्मन व्यंजनों का एक क्लासिक है। इसे गर्म परोसा जाता है, इसलिए इसे दूसरे कोर्स के लिए या अपने दम पर साइड डिश के रूप में खाया जाता है। वे बियर पीते हैं। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और असामान्य है, जबकि यह बहस का विषय है कि इसका स्वाद किस रूप में बेहतर है - गर्म या ठंडा!

सलाद "बवेरियन" हेरिंग के साथ

नाम: हेरिंग के साथ बवेरियन सलाद तारीख संकलित हुई: 02.09.2014 तैयारी का समय: 6 बजे प्रति नुस्खा सर्विंग्स: 6 रेटिंग: (2 , सीएफ। 5.00 5 में से)
सामग्री

हेरिंग को काटें, पट्टिका को अलग करें और बड़े क्यूब्स में काट लें। सेब को छीलकर क्यूब्स में भी काट लें। खीरे को भी क्यूब्स में काट दिया जाता है, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है। सब कुछ मिलाएं और स्वाद के लिए मेयोनेज़ के साथ सीजन करें। सलाद को नमकीन करने की आवश्यकता नहीं है - हेरिंग और खीरे में पर्याप्त नमक होता है। फ्रिज में रख दें। सलाद अधिक स्वादिष्ट होगा यदि इसे परोसने से पहले कम से कम 5-6 घंटे के लिए डाला जाता है, और इसकी सामग्री एक दूसरे के साथ संतृप्त होती है।

सलाद के लिए, सिरका में डिब्बाबंद हेरिंग का उपयोग नहीं करना बेहतर है, वे स्वाद को खराब कर देंगे। हल्का नमकीन हेरिंग खरीदना और इसे स्वयं काटना बेहतर है। कुछ जर्मन गृहिणियां इस सलाद में एक सेब (या एक सेब के साथ) के बजाय हरी मटर डालती हैं। आप प्रयोग कर सकते हैं - यह स्वादिष्ट होगा, इसमें कोई शक नहीं!

डिब्बाबंद हरी मटर की एक कैन खोलें, तरल निकालें और मटर को ठंडे पानी से धो लें। फिर इसे सलाद के साथ एक बाउल में डालें, मिलाएँ और फिर इसे फ्रिज में डालने के लिए रख दें। सलाद बहुत स्वादिष्ट और मूल है, यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और जर्मन शैली के मादक पेय - बीयर, वोदका के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में अच्छी तरह से चला जाता है।

23 समीक्षाएं

उलियाना

यह सलाद मेरे पसंदीदा में से एक है, यह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक है। मैं इसे सॉसेज, पनीर और ताजा ककड़ी के साथ करना पसंद करता हूं, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। चूंकि सलाद बहुत संतोषजनक है, आप इसे जल्दी से प्राप्त कर लेते हैं, आप इसे बहुत अधिक नहीं खाएंगे। एक क्षुधावर्धक के रूप में आदर्श, लेकिन मैं इसे एक अलग व्यंजन के रूप में भी पकाती हूँ। मेयोनेज़ के बजाय, आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी निकलता है।

जर्मन व्यंजनों से कूल सलाद। यह बहुत स्वादिष्ट और भरने वाला होता है। आसानी से और जल्दी तैयार करता है। किसी भी अवसर के लिए बढ़िया क्षुधावर्धक। आप प्रयोग कर सकते हैं और वहां जो कुछ भी आपको पसंद है उसे जोड़ सकते हैं, सलाद थोड़ा और विविध हो जाएगा। मैं इसे फ्रिज में भी नहीं रखता, ताजा स्वादिष्ट और तेज होता है। हमारा पूरा परिवार इसे पसंद करता है और अक्सर मुझे इसे पकाने के लिए कहता है।

स्वेतलाना

और मुझे व्यक्तिगत रूप से हैम के साथ बवेरियन सलाद और हेरिंग के साथ बवेरियन सलाद पसंद आया। उनमें, सिद्धांत रूप में, मांस का आधार अलग है, इसलिए मेरे पति के जन्मदिन के लिए, आलू के साथ सामान्य ओलिवियर के अलावा, मैंने इन दोनों सलादों को एक ही बार में तैयार किया। सलाद ठीक चला गया, आप एक धमाके के साथ कह सकते हैं, खासकर वोदका, कॉन्यैक के साथ। पति के दोस्तों ने मुझे रेसिपी लिखने के लिए भी कहा ताकि पत्नियां घर पर खाना बना सकें।

सेर्गेई

प्रकृति में बहुत सारे बवेरियन समृद्ध सलाद हैं! सबसे अधिक बार, यह एक आलू का सलाद है, लेकिन यहाँ, मैं देखता हूँ, पतले विकल्प हैं। बवेरियन सलाद लगभग किसी भी चीज़ से बनाया जा सकता है। मुख्य आवश्यकता यह है कि यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और भरपूर हो। मुझे मांस, पनीर, प्याज और ककड़ी के साथ विकल्प सबसे ज्यादा पसंद है। अगर आप आलू डालते हैं - यह भी अच्छा निकलेगा!

एवगेशा

जब पहली बार बवेरियन सलाद बनाया गया था, तो फोटो के साथ नुस्खा अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया गया था - उसने अपने पति को साबित कर दिया कि हैम को किस टुकड़े से काटना है। वैसे, एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प, किसी भी हेरिंग के साथ यह इतनी अच्छी तरह से नहीं निकलता है।

ऐलेना

यह बहुत ही स्वादिष्ट सलाद है, मैं इसे बहुत बार बनाती हूँ। मुझे इसे सॉसेज के साथ पकाना अधिक पसंद है, आप मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम दोनों मिला सकते हैं। सलाद जल्दी भर जाता है, यह किसी भी अवसर के लिए भी बहुत अच्छा है, एक क्षुधावर्धक के रूप में आदर्श। आप स्वाद के लिए विभिन्न सामग्री जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, फिर भी आप इसे खराब नहीं करेंगे, यह सलाद हमेशा स्वादिष्ट होता है, और इसे तैयार करना भी आसान होता है।

ये सलाद बहुत स्वादिष्ट हैं! लेकिन सावधान रहें यदि आप अपने फिगर का पालन करते हैं या आहार पर हैं, क्योंकि बवेरियन में सॉसेज के साथ बहुत अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन आप हैम या हेरिंग के साथ सलाद खरीद सकते हैं)) उचित सीमा के भीतर , निश्चित रूप से)) वैसे, मैं आपको ड्रेसिंग के लिए घर का बना मेयोनेज़ का उपयोग करने की सलाह दूंगा, इससे केवल आपकी डिश में सुधार होगा))

कारमेन

मैंने दूसरे दिन ही यह सलाद खाया। यह आश्चर्यजनक है कि रेफ्रिजरेटर और आपके नुस्खा में उत्पादों से पूरी तरह मेल खाता है! पूरे परिवार ने बवेरियन सलाद को उसके वास्तविक मूल्य पर सराहा: मिसस और बेटे दोनों को वास्तव में यह पसंद आया। वे मेरे पाक रूढ़िवादी हैं, और अक्सर नए व्यंजन बहुत अच्छी तरह से नहीं माने जाते हैं। यह सलाद एक बार में ही खा लिया गया। नुस्खा के लिए धन्यवाद। इसके अलावा, यह बहुत तेज़ है! तैयार करने में आसान और सरल और स्वादिष्ट।

श्रद्धा

चार साल के अनुभव के बाद, हमें आखिरकार पता चला कि सॉसेज के साथ बवेरियन सलाद नए साल की दावत के लिए सबसे अच्छा है। ओलिवियर नहीं - हम बवेरियन बनाते हैं, क्राउटन के साथ सलाद और केकड़े की छड़ें के साथ सलाद। मेहमान हमेशा खुश रहते हैं!

अनास्तासिया

बवेरियन सलाद मेरे पति की पसंदीदा डिश है। इसके बिना कोई भी छुट्टी पूरी नहीं होती। केवल एक चीज पकाते समय यह मुझ पर चिल्लाती है कि अधिक हैम और सरसों डालें। वैसे, वह मसालेदार और मांसाहारी चीजों के प्रेमी हैं। मुझे सलाद में खाना पकाने में आसानी और इसकी मात्रा पसंद है - इसमें बहुत कुछ है और इसे टेबल पर रखना अच्छा है। सलाद अपने आप में बहुत संतोषजनक निकलता है इसे खाने के बाद अब आपको गर्मागर्म व्यंजन नहीं चाहिए। कभी-कभी मैं इस सलाद को अपने और अपने पति के लिए रात के खाने में बनाती हूं। तो व्यंजनों के लिए धन्यवाद। मैं हेरिंग के साथ बवेरियन सलाद भी आज़माना चाहता हूँ - एक दिलचस्प संयोजन निकलेगा, लेकिन मुझे लगता है कि यह स्वादिष्ट और असामान्य और स्वादिष्ट भी होगा

मक्सिमो

कुछ भी नहीं इतना स्वादिष्ट सलाद, आप खा सकते हैं, लेकिन सभी के लिए नहीं। अब मैं सॉसेज के साथ बवेरियन सलाद के बारे में बात कर रहा हूं। बेशक, यह जल्दी नहीं बनता है, लेकिन सहनीय है, आप इसे महीने में एक या दो बार पका सकते हैं। चूंकि मेरे विचार से बार-बार उपयोग करने से मोटापा हो सकता है, क्योंकि सलाद में बहुत अधिक कैलोरी होती है। बवेरियन सलाद का लाभ यह है कि वे लगभग किसी भी उत्पाद से बने होते हैं, आपको बस थोड़ी कल्पना की आवश्यकता होती है और सलाद तैयार हो जाता है। लेकिन मेरी पसंद सॉसेज के साथ सलाद पर गिर गई, मुझे यह पसंद आया, हालांकि ऐसे सलाद हैं जो स्वादिष्ट हैं। जैसा कि मैंने ऊपर कहा, एक शौकिया के लिए, इसलिए अपने पसंदीदा सलाद की तलाश करें, प्रयोग करें और आप इसे निश्चित रूप से पाएंगे, और मैंने अपने लिए सॉसेज के साथ बवेरियन सलाद पर ध्यान दिया!

मरीना

मैं अक्सर बवेरियन सलाद को बहुत ही सरलता से, जल्दी और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट बनाती हूँ। मेरे पसंदीदा में से एक चिकन और बीन्स के साथ है। मैं स्मोक्ड चिकन, डिब्बाबंद मशरूम, डिब्बाबंद बीन्स, प्याज, मेयोनेज़ और मसाले लेता हूँ। सलाद तैयार करने का शायद कोई तेज़ और आसान तरीका नहीं है। अक्सर मैं इसे बनाती हूं जब हम प्रकृति में आराम करने के लिए शहर से बाहर जाते हैं, सब्जियों और फलों को धोने से परेशान होने की आवश्यकता नहीं होती है। मैंने चिकन को काटा, डिब्बे खोले, सब कुछ मिला दिया, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, और पूरा ऐपेटाइज़र तैयार है। और घर पर, सेम के बजाय, मैं डिब्बाबंद अनानास और एक अंडा जोड़ता हूं, यह एक बहुत ही परिष्कृत स्वाद है।

जर्मनी और ऑस्ट्रिया दोनों में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। पकवान आम, सरल और बहुत स्वादिष्ट है। हमारे परिवार में, मैं अक्सर जर्मन-ऑस्ट्रियाई आलू का सलाद बनाती हूं, क्योंकि हम इसे बहुत प्यार करते हैं, और मेरे पति के लिए, यह बचपन का स्वाद भी है। मेरी सास, जो आधी जर्मन हैं, यह सलाद अक्सर घर पर बनाती थीं, ठीक वैसे ही जैसे उनकी जर्मन मां करती थीं। आलू सलाद का बवेरियन संस्करण जर्मन-ऑस्ट्रियाई संस्करण से कुछ अलग है। यह सलाद स्मोक्ड बेकन, स्पेक पर बनाया जाता है, जैसा कि बवेरियन इसे कहते हैं, और सॉसेज पर नहीं, और मसालेदार खीरे को सलाद में जोड़ा जाता है। और यह सबसे अच्छे आलू सलाद में से एक है जिसे मैंने कभी बनाया या चखा है। मैंने यह भी नहीं सोचा था कि मसालेदार खीरे इस सलाद को स्वाद की ताजगी के साथ इतना समृद्ध करेंगे और उनके क्रंच के साथ बनावट में विविधता लाएंगे।

आदर्श रूप से, आलू के सलाद के लिए, आपको मध्यम-स्टार्च वाले आलू लेने होंगे। इतना नरम नहीं कि यह पूरी तरह से उबल जाए, लेकिन इतनी मोमी नहीं कि यह अपना आकार भी अच्छी तरह से धारण कर ले। पहले के साथ मैश किए हुए आलू होंगे, सलाद नहीं, और दूसरा सुगंधित अचार को अवशोषित नहीं करेगा और यह आलू से निकल जाएगा। इसलिए यहां गोल्डन मीन की जरूरत है। हालांकि यह भी स्वाद का मामला है। सास एक कड़ाही में आलू को कुचलती है ताकि वह मैरिनेड को बेहतर तरीके से सोख ले और उसके पास सलाद से ज्यादा मसले हुए आलू हों। और किसी को आलू के अच्छे आकार के टुकड़े चाहिए...

यदि वांछित है, तो आप आलू को अधिक समय तक अचार में छोड़ सकते हैं। वो भी एक दिन के लिए। परोसने से पहले सब कुछ गर्म कर लें। और आप इसे ठंडा भी सर्व कर सकते हैं. कुछ लोग आलू सलाद को गर्मागर्म परोसते हैं तो कुछ ठंडा। मुझे लगता है कि इसका स्वाद अच्छा गर्म होता है लेकिन गर्म नहीं। तब सबसे ज्यादा इसका मसाला लगता है और आलू की बनावट बहुत ही सुखद होती है।

सामग्री

• 500 ग्राम आलू, वर्दी में पकने तक उबालें
• 150 ग्राम बेकन
• 1 छोटा प्याज, आधा छल्ले में काट लें
• 100 ग्राम खीरे का अचार, अगर खीरा बड़ा है तो हलकों में काट लें या आधा हलकों में काट लें
• नमक स्वादअनुसार
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का उदार भाग
• 1/3 चिव्स का गुच्छा, बारीक कटा हुआ

ईंधन भरने के लिए:

• 100 मिली
• 2 चम्मच सरसों (मसालेदार नहीं)
• 1 चम्मच सहारा
• 3 बड़े चम्मच सेब का सिरका
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

1) आलू को छीलकर, लम्बाई में 4 भागों में काट लें और प्रत्येक चौथाई भाग को मोटे स्लाइस में काट लें।

2) एक छोटी कटोरी में, सभी ड्रेसिंग सामग्री को मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।

3) बेकन को एक सूखे फ्राइंग पैन में ब्राउन करें। जितना हो सके वसा निकालें।

बवेरियन व्यंजन असली मर्दाना उत्पाद और व्यंजन हैं, मांस, सॉसेज या चिकन के साथ मसालेदार, हार्दिक और सुगंधित आलू के व्यंजन, साथ ही विभिन्न सब्जियों, मसालों और मसालेदार सरसों के साथ। यहां तक ​​​​कि साधारण सलाद भी यहां स्वतंत्र, अत्यंत पौष्टिक व्यंजन हैं, जो विभिन्न मादक पेय पदार्थों के लिए उपयुक्त हैं, और विशेष रूप से बीयर के लिए, नाश्ते के रूप में। वे सभी उन जीत-जीत विकल्पों में से हैं जो हमेशा किसी भी टेबल पर उपयुक्त होते हैं, चाहे वह हार्दिक घर का खाना हो या उत्सव का भोजन। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मुख्य सामग्री के रूप में क्या जोड़ते हैं - मसालेदार सॉसेज, स्मोक्ड मांस, बेकन या मछली। अंत में, आपको अभी भी एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट बवेरियन सलाद मिलता है, जिसे प्रशंसा के लिए डिज़ाइन किया गया है।

पकाने की विधि एक: स्मोक्ड सॉसेज के साथ बवेरियन सलाद

जो लोग कभी जर्मनी गए हैं या केवल स्थानीय व्यंजनों के प्रशंसक हैं, वे जानते हैं कि विभिन्न प्रकार के सॉसेज और सॉसेज लंबे समय से वहां एक वास्तविक ब्रांड बन गए हैं, जिसे अधिकांश विशिष्टताओं में जोड़ा जाता है - गर्म या सलाद। उसी समय, उत्पाद के प्रकार और इसकी विशिष्ट स्वाद विशेषताओं के आधार पर, आप बाहर निकलने पर पूरी तरह से अलग व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। हम आपको स्मोक्ड सॉसेज के साथ बवेरियन सलाद के लिए एक क्लासिक नुस्खा प्रदान करते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• स्मोक्ड सॉसेज (आपकी पसंद का) - 350 ग्राम;
• मसालेदार खीरे मध्यम - 4 पीसी ।;
• लाल प्याज - 4 पीसी ।;
• पनीर - 180 ग्राम;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• ताजा अजमोद - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• गरम सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सिरका 3% - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च या पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. हम स्मोक्ड सॉसेज को पतली छड़ियों या हलकों में काटते हैं, अगर हमारे पास एक छोटा व्यास है;
2. हम पनीर को छोटे साफ क्यूब्स में काट लेंगे;
3. हम प्याज लाल प्याज को साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं, फिर इसे विभाजित करते हैं। उसके बाद, हम प्रत्येक आधे को बहुत पतले आधे छल्ले में काटते हैं;
4. खीरे को अच्छी तरह से नमकीन पानी से धोएं, पतले लंबे स्लाइस में काट लें, लगभग तिनके;
5. सभी साग को कई बार कुल्ला करना सुनिश्चित करें, फिर सूखने दें जब तक कि नमी पूरी तरह से गायब न हो जाए। अगला, अजमोद को बहुत बारीक नहीं काटें, और प्याज को छोटे छल्ले में काट लें;
6. अब हमारे इलाज के लिए सॉस के लिए नीचे उतरें: सिरका, खट्टा क्रीम और सरसों के साथ मेयोनेज़, साथ ही नमक और पिसी मिर्च। एकरूपता के लिए पूरे मिश्रण को फेंटें;
7. आइए हमारे बवेरियन सलाद को सॉसेज के साथ इकट्ठा करें, जैसा कि मूल नुस्खा की आवश्यकता है: एक गहरे कंटेनर में, सॉसेज, कटा हुआ पनीर, लाल प्याज के आधे छल्ले, कटा हुआ मसालेदार खीरे, और सभी साग को मिलाएं। तैयार सॉस के साथ सीजन, सब कुछ मिलाएं;
8. सलाद मिश्रण को "पहुंच" दें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए भिगो दें;
9. एक पारदर्शी सलाद कटोरे में डालें, अपने विवेक पर सजाएँ। और बस, हार्दिक और मध्यम मसालेदार बवेरियन खाना तैयार है!

युक्ति: यदि मूल बवेरियन सॉसेज सलाद नुस्खा आपको बहुत तीखा और मसालेदार लगता है, तो इसे कटे हुए उबले अंडे से नरम करें, और स्मोक्ड सॉसेज को निविदा हैम से बदलें।

पकाने की विधि दो: चिकन, टमाटर और पनीर के साथ बवेरियन सलाद

बवेरियन "नर" सलाद का मूल नियम क्या है? बेशक, यह तृप्ति, मध्यम तीखापन और एक अनूठा स्वाद है। चिकन और टमाटर के साथ हमारा अगला नुस्खा यही है। सॉस के क्लासिक संस्करण में, इसमें डीजॉन सरसों (अनाज में) भी होती है, जो हमारे देश में मिलना मुश्किल है। इसलिए, हमने निर्माण प्रक्रिया को थोड़ा सरल किया है। हालांकि, यदि आप थोड़ा मसालेदार चाहते हैं तो आप हमेशा नियमित टेबल मसालेदार सरसों के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• ग्रील्ड चिकन (सबसे खराब ताजा) - 250 ग्राम;
• डच पनीर - 100 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• पके टमाटर - 3 पीसी ।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• ताजा लहसुन - 3 दांत;
• कुचल मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
• सफेद रोटी - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

1. चलो चिकन से शुरू करते हैं। ग्रिल विकल्प के साथ, सब कुछ सरल है - हम मांस को हड्डियों से अलग करते हैं, त्वचा को हटाते हैं, फिर इसे तंतुओं में फाड़ते हैं या चाकू से काटते हैं। यदि हमारे पास तैयार पक्षी नहीं है, तो आपको पहले इसे नमक और मसालों के साथ ओवन में सेंकना चाहिए, और फिर उसी क्रम में काट लें;
2. चिकन के साथ समाप्त, अब क्राउटन पर चलते हैं। पाव को पतले स्लाइस में काटें, और फिर उनमें से प्रत्येक को छोटे क्यूब्स में काटें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर, बेकिंग पेपर के साथ तल को कवर करें, ध्यान से पंक्तियों में ब्रेड के स्लाइस बिछाएं। ऊपर से पिसी हुई पपरिका छिड़कें, और फिर बारीक नमक। ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें, हमारी बेकिंग शीट को वहां रखें जब तक कि पाव सूख न जाए और थोड़ा ब्राउन हो जाए;
3. लहसुन को छीलकर धो लें, फिर लहसुन मेकर की सहायता से दलिया में मैश कर लें;
4. टमाटर को अच्छी तरह धोकर पोंछ लें। उन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें;
5. हमने पनीर को भी काट दिया, लेकिन जितना संभव हो छोटे टुकड़ों में;
6. आइए चिकन सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करें: मेयोनेज़, लहसुन और कुचल मिर्च के मिश्रण को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। नमक जोड़ें, एक कांटा या व्हिस्क के साथ सब कुछ हरा दें;
7. अब हमारे पकवान का निर्माण पूरा करते हैं: एक सुंदर पारदर्शी सलाद कटोरे में, पनीर को चिकन मांस, टमाटर और सॉस के साथ मिलाएं। चलो सब कुछ मिलाओ;
8. शीर्ष पर समान रूप से मसालेदार क्राउटन के साथ इलाज छिड़कें, और फिर इसे जल्दी से मेज पर परोसें, क्योंकि टमाटर रस देते हैं।

टिप: नरम ब्रेड को क्राउटन में काटते समय, एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करें, अन्यथा उत्पाद की बनावट कुचल जाएगी और वायुहीनता खो देगी।

पकाने की विधि तीन: शिकार सॉसेज, बेकन और आलू के साथ बवेरियन सलाद

जर्मनी में शिकार सॉसेज अपने अद्भुत स्वाद के लिए स्मोक्ड सॉसेज से कम लोकप्रिय नहीं हैं। उनमें से एक बवेरियन सलाद बीयर के लिए एक बढ़िया नाश्ता, रात के खाने के लिए एक हार्दिक भोजन या एक विशेष तरीके से परोसा जा सकता है, एक उत्सव की दावत में एक मूल उपचार हो सकता है। इसका एक छोटा सा हिस्सा खाने के बाद, आप पूर्ण महसूस करेंगे, क्योंकि यह व्यंजन बहुत संतोषजनक, वसा और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। अन्य बातों के अलावा, यह रेसिपी इस मायने में भी आकर्षक है कि इसे तैयार करने में 20 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है, जो इसे एक त्वरित विकल्प बनाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• लंबे शिकार सॉसेज - 3 पीसी ।;
• मसालेदार खीरा - 14 पीसी ।;
• मध्यम आलू - 1 कंद;
• जमे हुए हरे मटर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कटा हुआ बेकन - 1 पैक;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• अजमोद - सर्विंग्स की संख्या से टहनी।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आलू को मिट्टी से धोकर साफ कर लें, ठंडे पानी से भरें और उबालने के लिए रख दें। उबालने के बाद नमक। 10 मिनट के लिए छोड़ दें;
2. जब सब्जी पक रही है, हम अपने शिकार सॉसेज को पतले छल्ले में काटेंगे;
3. खीरा को भी इसी तरह पीस लीजिये.
4. एक सॉस पैन में पानी गरम करें, उसमें जमी हुई हरी मटर को उबाल लें। इस प्रक्रिया के लिए, 3 मिनट पर्याप्त होंगे;
5. आधा बेकन बड़े स्लाइस में काट लें, और दूसरे भाग को सजावट के लिए छोड़ दें;
6. जब हम बाकी सामग्री तैयार कर रहे थे, हमारा आलू कंद पहले ही उबल चुका था। इसे ठंडा होने के लिए और 5 मिनट दें, फिर छीलें और 1 सेमी क्यूब्स में काट लें;
7. अजमोद को अच्छी तरह से धो लें, इसे सूखने दें;
8. अब सभी सामग्री को एक साथ मिला लें: आलू, कटा हुआ बेकन, कटा हुआ सॉसेज, मसालेदार खीरा और उबले हुए हरे मटर। मिक्स, जैतून का तेल के साथ मौसम। अपने स्वाद के लिए नमक जोड़ें;
9. एक विशेष गठन वाली अंगूठी का उपयोग करके, एक सपाट प्लेट के बीच में एक साफ स्लाइड में सलाद को फैलाएं, थोड़ा दबाएं, घनत्व और आकार दें;
10. रिंग निकालें, डिश के व्यास को पतले बेकन के पूरे स्लाइस के साथ लपेटें। पकवान के शीर्ष को अजमोद की टहनी से सजाएं।

युक्ति: यदि आपके पास सलाद की अंगूठी नहीं है, तो आप इसे प्लास्टिक की दूध की बोतल से काटकर आसानी से बना सकते हैं। ऐसे में आपको इस डिवाइस पर पैसे खर्च करने की जरूरत नहीं है।

प्रस्तावित बवेरियन सलाद सब्जियों और पनीर के साथ लोकप्रिय जर्मन सॉसेज को जोड़ती है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है और मेहमाननवाज परिचारिका न केवल मेहमानों का स्वागत खुशी से करेगी, बल्कि उन्हें हार्दिक सलाद भी खिलाएगी। नाजुक स्वाद वाले पकवान को पहले से ही मेज पर दिखाने में लगभग 25-30 मिनट का समय लगेगा। पनीर और साग इसमें तीखापन जोड़ देंगे। साथ ही, यह भौतिक दृष्टि से काफी किफायती है। उत्पादों की प्रस्तावित मात्रा सलाद के 5 सर्विंग्स तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

हम साधारण उत्पादों को स्वादिष्ट सलाद में बदल देते हैं

• 5 टुकड़े। सॉस;
• 2 पीसी। टमाटर;
• 1 पीसी। प्याज़;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• साग का 1 गुच्छा;
• मसाले (नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए।

तैयारी का क्रम - किस लिए क्या

1. सबसे पहले सॉसेज को हल्का उबाल लें। जबकि सॉसेज पक रहे हैं और ठंडा हो रहे हैं...
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। कड़वेपन को दूर करने के लिए इसके ऊपर कुछ मिनट के लिए उबलता पानी डालें।
3. हमने पनीर को क्यूब्स में काट दिया और सलाद कटोरे में डाल दिया।
4. कूल्ड सॉसेज को छल्ले में काट लें और पनीर में जोड़ें।
5. प्याज डालें।
6. टमाटरों को अंत में क्यूब्स में काट लें ताकि वे अत्यधिक रस न दें।
7. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
8. मेयोनेज़ के साथ सीजन और धीरे से सब कुछ मिलाएं।
9. शीर्ष "कलात्मक रूप से" जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सलाद "बवेरियन", जिसका नुस्खा जर्मन व्यंजनों द्वारा पेश किया जाता है, को उत्सव के व्यंजन के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है और यह परिवार के खाने के लिए अच्छा है।