गर्म मुल्तानी शराब। रेड वाइन मुल्ड वाइन रेसिपी

ठंडे देशों में लोकप्रिय पेय, ठंडी शाम को शरीर और आत्मा को गर्म करना - मुल्तानी शराब, जिसका नुस्खा कई लोगों से परिचित है और किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता है। पेय में जर्मन जड़ें हैं और अनुवाद में इसका अर्थ है फ्लेमिंग वाइन। यह अपने नाम को पूरी तरह से सही ठहराता है, क्योंकि गर्म मुल्तानी शराब पूरे शरीर में सुखद गर्मी के साथ फैलती है।

इस पेय में न केवल एक सुखद स्वाद है, बल्कि सर्दी, हाइपोथर्मिया या ताकत के नुकसान के लिए टॉनिक और औषधीय गुण भी हैं। इसमें शराब, फल और मसाले शामिल हैं। इसमें भरपूर मसालेदार स्वाद होता है।

मुल्तानी शराब बनाने के कई तरीके हैं। लेकिन खाना पकाने का मूल सिद्धांत अपरिवर्तित रहता है। आधार सूखी या अर्ध-सूखी शराब है। इसमें खट्टे, मसाले और मसाले मिलाए जाते हैं। दालचीनी और लौंग एक जरूरी है। पूरे मिश्रण को मध्यम आँच पर गरम किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाया जाता है। उसके बाद, पेय को गर्मी से हटा दिया जाता है और काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है।

मुल्तानी शराब में कितनी डिग्री मुख्य सामग्री पर निर्भर करती है और पेय कैसे तैयार किया जाता है। रेड वाइन का उपयोग क्लासिक व्यंजनों में किया जाता है। इसकी ताकत लगभग 12% है। यदि मिश्रण को उबाल नहीं लाया जाता है, तो पेय में अल्कोहल का प्रतिशत ज्यादा नहीं बदलेगा। अन्यथा, पेय की ताकत 6-7% होगी।

यदि आप कॉन्यैक या व्हिस्की जैसे मजबूत अल्कोहल का उपयोग करते हैं, तो पेय में अल्कोहल की मात्रा बढ़ जाएगी। कभी-कभी पुराने व्यंजन 25% अल्कोहल तक पहुंच जाते हैं। जूस या सिरप मिलाकर नशीला प्रभाव कम किया जा सकता है। 7% से अधिक की ताकत वाली गर्म मुल्तानी शराब को इष्टतम माना जाता है। इस प्रतिशत का उपयोग क्लासिक जर्मन व्यंजनों में किया गया था।

घर पर मुल्तानी शराब बनाने के सामान्य सिद्धांत और विशेषताएं

इस प्राचीन पेय को तैयार करने के सामान्य नियम सभी व्यंजनों के लिए समान हैं:

मल्ड वाइन एक गर्म पेय है, इसलिए इसे उबालने की जरूरत है।

मिश्रण को उबालने के लिए नहीं लाया जाता है, इस वजह से पेय की ताकत खो जाती है।

मुख्य मसाले दालचीनी और लौंग हैं। उन्होंने पूरे कॉकटेल के लिए टोन सेट किया।

तैयार मिश्रण को डाला जाना चाहिए ताकि सभी अवयवों का स्वाद पूरी तरह से प्रकट हो जाए।

यदि पेय उबलता है, तो आपको पैन को गर्मी से हटाने और ढक्कन के नीचे जोर देने की आवश्यकता है। इस मामले में, शराब बड़ी मात्रा में वाष्पित नहीं हो पाएगी।

घर पर मुल्तानी शराब की क्लासिक रेसिपी में जटिल सामग्री नहीं होती है। आमतौर पर दालचीनी, लौंग, अदरक और साइट्रस जेस्ट को बेस में मिलाया जाता है। मिठास के लिए चीनी या शहद शामिल है।

अक्सर यह सवाल उठता है: मुल्तानी शराब को घर पर जल्दी और सस्ते में कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, दुकानों में विशेष मिश्रण बेचे जाते हैं। उनमें सूखे रूप में एक सेवारत के लिए मुख्य घटक होते हैं। बैग की कीमत छोटी है और आपको लंबे समय तक सही मसालों की तलाश करने की जरूरत नहीं है।

संरचना और सामग्री

मुल्तानी शराब की संरचना सूखी शराब से शुरू होती है। यह किसी भी क्लासिक रेसिपी के लिए एक अपरिवर्तनीय घटक है। मूल पेय प्राप्त करने के लिए, आपको कई मसालों और फलों का उपयोग करना होगा:

दालचीनी और लौंग पेय में तीखापन और तीखापन मिलाते हैं। इनके बिना कोई भी रेसिपी पूरी नहीं होती। जायफल पकवान को खोलने में मदद करता है और इसके स्वाद को बढ़ाता है। पिसी हुई अदरक का स्वाद तीखा होता है, जिसकी तुलना कुछ भी नहीं होती है। यह पकवान को अपना स्वाद अच्छी तरह से बताता है, और मसाले और मसाले को बढ़ाने के लिए काली मिर्च डाली जाती है।

पेय का फल घटक नींबू और सेब है। उनका स्वाद सुखद होता है और वे विटामिन से भरपूर होते हैं। संतरे के छिलके को मिलाने से उनके लाभकारी गुणों में वृद्धि होगी और मुल्तानी शराब को एक महान कड़वाहट मिलेगी। नुस्खा के आधार पर, कॉन्यैक या पानी डाला जाता है।

शराब के विरोधी इसे मना नहीं करते हैं, बल्कि इसे जूस या फ्रूट ड्रिंक के आधार पर ही पीते हैं। सभी सामग्री समान रूप से कॉकटेल को संतृप्त करती हैं और अलग-अलग रंग देती हैं। चीनी या शहद के साथ मिठाई डाली जाती है। इससे डिश का स्वाद नर्म हो जाएगा और नए रंगों से जगमगा उठेगा।

मुल्तानी शराब के लिए शराब

इस व्यंजन के हिस्से के रूप में सूखी रेड वाइन का उपयोग किया जाता है। युवा सस्ती वाइन सबसे व्यवस्थित रूप से फिट होती हैं। उनके पास तेज स्वाद नहीं है, और बाकी सामग्री के स्वाद को बाधित नहीं करेंगे। कुलीन मदिरा का चयन न करें। उनके पास स्वयं एक पूर्ण गुलदस्ता है और उन्हें किसी भी योजक की आवश्यकता नहीं है। शराब जितनी ताजा और सरल होगी, मुल्तानी शराब के लिए उतना ही अच्छा होगा।

न्यू वर्ल्ड वाइनमेकर्स की टेबल वाइन इस विशेषता के लिए उपयुक्त हैं: चिली, अर्जेंटीना, दक्षिण अफ्रीका। जॉर्जिया और रूस की वाइन से न गुजरें। प्रसिद्ध किंडज़मारौली और ख्वांचकारा पेय की संरचना में पूरी तरह फिट होंगे।

न केवल रेड वाइन मुल्तानी शराब की तैयारी में उपयुक्त है। इस व्यंजन के व्यंजनों में सफेद मदिरा भी पाई जाती है। उनके पास पारंपरिक रेड वाइन के समान स्वाद वाले स्वर हैं, लेकिन वे उतने घने नहीं हैं। उनकी हल्की बनावट पेय को एक उत्कृष्ट, लेकिन कम सुखद स्वाद नहीं देती है।

मुल्तानी शराब के लिए मसाले

इस पेय के लिए प्रचुर मात्रा में सीज़निंग से, आँखें चौड़ी हो जाती हैं। पहली बार मुल्तानी शराब बनाने वालों को 2 प्रकारों में बांटा गया है। पहले नुस्खा के अनुसार नीचे रखे मसाले डालें और कुछ नहीं। दूसरा - सब कुछ और थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ने की कोशिश करें। अनुभव के अभाव में नुस्खा का पालन करना निश्चित कदम है। प्रत्येक मसाले के अपने गुण होते हैं। उनका गलत संयोजन केवल कॉकटेल को नुकसान पहुंचाएगा और इसे फिर से पकाने की इच्छा को हतोत्साहित करेगा। सीज़निंग की पसंद का आधार अपेक्षित परिणाम है। प्रत्येक मसाले का अपना स्वाद और स्वास्थ्य लाभ होता है।

• काली और लाल मिर्च थोड़ी मात्रा में गर्म और सुखद सुगंध देगी।
• दालचीनी मुल्तानी शराब के स्वाद का आधार है। दालचीनी की छड़ियों के लिए जमीन को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
• अदरक - एक वार्मिंग और स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है, और पेय तीखापन और कसैलापन देगा।
• तेज पत्ता स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन कपूर-ईथर की गंध जोड़ता है। इसे अंत में कुछ मिनटों के लिए जोड़ा जाता है, अन्यथा आप इसे ज़्यादा कर सकते हैं।
• लौंग में तीखा स्वाद और तेज सुगंध होती है जिसे किसी भी चीज से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। इसके बिना मल्ड वाइन के स्वाद की कल्पना करना मुश्किल है।
• स्टार ऐनीज़ एक नद्यपान स्वाद जोड़ देगा और कॉकटेल को सजाएगा, इसके असामान्य स्टार आकार के लिए धन्यवाद।
• इलायची में खट्टे स्वाद होता है और इसकी अनुपस्थिति में यह आसानी से नींबू की जगह ले लेगा।
• जायफल एक प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने वाला है। इसके साथ, पेय उज्जवल और समृद्ध हो जाएगा।
• थोड़ी मात्रा में जोड़ा गया बरबेरी कॉकटेल को हल्का खट्टापन देगा।
• केसर का स्वाद तीखा होता है और मिश्रण को सुनहरे रंग में रंग देता है। मसाला बहुत समृद्ध है, इसलिए इसे कम मात्रा में जोड़ा जाता है।
• ऋषि का शांत और आराम देने वाला प्रभाव होता है।
• धनिया तीखा, मीठा होता है, जिसमें लकड़ी की महक होती है।

जितना हो सके पिसे मसाले मिलाना बेहतर है। वे एक बादलदार खिंचाव और एक अप्रिय स्वाद पैदा करते हैं। पूरे सीजनिंग उनके स्वाद को और अधिक प्रकट करेंगे और सतह पर तैरते हुए पेय को सजाएंगे।

मुल्तानी शराब बनाने की तकनीक

मुल्तानी शराब बनाना एक आसान और दिलचस्प प्रक्रिया है जिसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। यूरोपीय देशों में, शराब को पानी से पतला करने की प्रथा है। हमारे देश में, केवल शराब को पानी से पतला किया जाता है, और फिर भी हमेशा नहीं। लेकिन मुल्तानी शराब से फायदा होगा। तो किला खो जाएगा, लेकिन पेय की मात्रा बढ़ जाएगी। यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो शराब के बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं, लेकिन पारंपरिक नुस्खा को छोड़ना नहीं चाहते हैं। रचना के बावजूद, मुल्तानी शराब को ठीक से कैसे बनाया जाए, इस पर बुनियादी सिफारिशें हैं।

कॉकटेल मोटी दीवारों वाले कंटेनर में बनाया जाता है। शराब को पैन में डाला जाता है, मसाले और फल डाले जाते हैं, शहद या बेंत की चीनी डाली जाती है। वाइन को पतला करने की स्थिति में, ठंडा उबला हुआ पानी डाला जाता है। उबलते पानी शराब के साथ केवल धीरे-धीरे और कंटेनर के किनारे पर डालना। पूरे मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म किया जाता है। तत्परता 80 डिग्री के तापमान पर प्राप्त की जाती है। हर किसी के किचन में फूड थर्मामीटर नहीं होता है। इसलिए, हम कॉकटेल को अधिकतम संभव तापमान पर गर्म करते हैं, इसे उबलने से रोकते हैं।

मुल्तानी शराब को कितना पीना है यह मिश्रण की मात्रा और इस्तेमाल की गई शराब पर निर्भर करता है। शराब की बोतल के लिए क्लासिक संस्करण में, खाना पकाने में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। तत्परता लाने के बाद, मुल्तानी शराब को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और इसे कम से कम 30-40 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकने दें। इस समय के दौरान, कॉकटेल आवश्यक तेलों से संतृप्त होगा और मसालों की सुगंध प्रकट होगी।

बने पेय को मोटी दीवारों वाले कंटेनरों में डाला जाता है। तो मुल्तानी शराब अधिक धीरे-धीरे ठंडी हो जाएगी।

मल्ड वाइन रेसिपी

मसालों के साथ गर्म शराब सबसे सरल मुल्तानी शराब है। यह जल्दी बनकर तैयार हो जाती है और ठंडी सर्दियों की शामों में पीने में स्वादिष्ट होती है। लेकिन यह पेय इतना सरल नहीं हो सकता है। मल्ड वाइन और इसकी तैयारी स्पिरिट की पसंद, मसालों, फलों और एडिटिव्स की मात्रा और विविधता के आधार पर भिन्न हो सकती है। यह कॉन्यैक या व्हिस्की पर एक पेय हो सकता है, बहुत मसालेदार या, इसके विपरीत, मीठा। मादक और गैर-मादक दोनों तरह के कॉकटेल तैयार करें। घर पर कोई भी मुल्तानी शराब बनाने की रेसिपी होने से आप इसे स्टेप बाई स्टेप आसानी से बना सकते हैं।

क्लासिक मुल्ड वाइन रेसिपी

सभी सामग्रियों की उपलब्धता के कारण यह रेसिपी सर्वव्यापी और तैयार करने में आसान है। क्लासिक मुल्ड वाइन प्राप्त करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूखी रेड वाइन - 1 बोतल।
• पानी - 50 मिली।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• जायफल - एक चुटकी।
• दालचीनी - 1 छड़ी।
• लौंग - 5-6 टुकड़े।
• साइट्रस जेस्ट - स्ट्रिप्स की एक जोड़ी।

पानी और मसालों के काढ़े को छोटी गैस पर उबालने के लिए लाया जाता है। इसे उबलने दें, कंटेनर को स्टोव से हटा दें और जोर दें। जबकि मिश्रण बूढ़ा हो रहा है, शराब गरम करें, उसमें चीनी डालें और तैयार शोरबा में डालें। पेय को जितना हो सके गर्म करें और 40 मिनट के लिए डालने के लिए, स्टोव से हटा दें। तैयार मुल्तानी शराब को दालचीनी की छड़ी या संतरे के स्लाइस के साथ परोसा जाता है।

शहद के साथ मुल्तानी शराब

मिठास के लिए चीनी के बजाय 1-2 बड़े चम्मच शहद और सेब के कुछ स्लाइस डालकर यह नुस्खा क्लासिक से अलग है। इन सामग्रियों का संयोजन पेय को एक मीठा स्वाद और फूलों के नोट देगा।

चाय, अदरक और मैंडरिन के साथ असामान्य मुल्तानी शराब

यदि पेय की ताकत महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन आप नई संवेदनाएं चाहते हैं, तो चाय जोड़ना एक बढ़िया विकल्प है। यह मुल्तानी शराब में हल्कापन लाएगा, और अदरक और कीनू एक नए साल का मूड बनाएंगे।

कंटेनर में आधा गिलास पानी डालें, एक चम्मच ब्लैक टी डालें। तरल को उबालें और छान लें। छानी हुई चाय में मुख्य मसाले और टेंजेरीन जेस्ट मिलाएं। मिश्रण को जितना हो सके गर्म करें और बंद करके रख दें।

मैंडरिन को धोइये, छीलिये, टुकड़ों में बाँटिये और आधा काट लीजिये. पैन में शराब की एक बोतल डालें, मसाले वाली चाय और कीनू डालें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें।

कॉकटेल में स्वाद के लिए 2-3 बड़े चम्मच शहद डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए जोर दें। दलिया या कचौड़ी कुकीज़ और मैंडरिन स्लाइस के साथ परोसें।

डेनमार्क से रम और अमरेटो के साथ मल्ड वाइन

डेनिश नुस्खा के अनुसार पेय बहुत ही कोमल और मीठा होता है, लेकिन शराब के उच्च अनुपात के साथ। ऐसी मुल्तानी शराब आपको ठंड के बाद पूरी तरह से गर्म कर देगी और आपको खुश कर देगी।

एक सॉस पैन में एक लीटर सूखी शराब डालें। 5 सितारा सौंफ, एक चम्मच लौंग और 2-3 दालचीनी की छड़ें डालें। 50-60 डिग्री तक थोड़ा गर्म करें। पैन को स्टोव से हटाए बिना, 2 कटे हुए संतरे, 1 सेब डालें। उसके बाद, 50 मिलीलीटर रम और थोड़ा अमरेटो डालें। जितना हो सके गर्म करें और आग बंद कर दें। 3 बड़े चम्मच शहद डालें और आग्रह करें। डार्क चॉकलेट और संतरे के साथ परोसें।

काली मिर्च, बादाम और पोर्ट वाइन के साथ मल्ड वाइन

एक सॉस पैन में एक चम्मच लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, 1 संतरे का छिलका और 100 ग्राम बादाम डालें। सब कुछ एक गिलास पानी के साथ डाला जाता है और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। उसके बाद आधा गिलास पोर्ट वाइन और 100 ग्राम चीनी डालें। पूरे मिश्रण को गर्म करने के बाद, आप वाइन की एक बोतल डाल सकते हैं और मिला सकते हैं। पेय को तत्परता से लाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मल्ड वाइन में तीखा तीखापन और बादाम का चमकीला स्वाद होता है। और पोर्ट वाइन पेय में ताकत और कसैलापन जोड़ देगा।

अदरक कॉन्यैक और दालचीनी के साथ साधारण मुल्तानी शराब

यह मुल्तानी शराब नींबू के रस को मिलाकर तैयार की जाती है। यह एक महान खटास जोड़ता है और अन्य अवयवों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

नींबू का रस निकाल कर उसका रस निकाल लें। खाना पकाने के कंटेनर में आधा गिलास वाइन डालें, अदरक, दालचीनी के 3-4 स्लाइस और एक चम्मच लौंग डालें। तरल उबलने दें। बोतल में नींबू का रस, आधा गिलास कॉन्यैक और बची हुई शराब डालें। सब कुछ तैयार कर लो। और आंच से उतारने के बाद इसमें 3 बड़े चम्मच शहद मिलाएं. कॉकटेल को बंद अवस्था में 20-30 मिनट के लिए डालें।

अदरक मुल्तानी शराब

जिंजर मुल्ड वाइन व्हाइट वाइन के आधार पर तैयार की जाती है और इसमें उपचार गुण होते हैं। यह सर्दी, गले में खराश के साथ मदद करता है और बस गर्म होने में मदद करता है।

अदरक की जड़ के दो स्लाइस और साइट्रस के 3 स्लाइस काट लें। उन्हें 1 लीटर शराब के साथ डालें और 10 मिनट तक रखें। इस समय, टेंगेरिन जेस्ट के साथ 200 मिलीलीटर चाय पीएं। कॉकटेल में दालचीनी, एक चम्मच लौंग, एक चुटकी वेनिला चीनी मिलाएं और चाय में डालें। पूरे मिश्रण को 80 डिग्री पर लाएं और स्टोव से हटा दें। 3 बड़े चम्मच शहद में मिलाकर 20 मिनट तक रखें। अदरक की सुखद तीक्ष्णता के साथ ऐसी मुल्तानी शराब बहुत हल्की, मीठी निकलेगी।

फ्रूट मुल्ड वाइन

इस नुस्खा में शामिल हैं: सेब, नींबू, कीनू, नाशपाती। मसाला: 1 चम्मच मसाले और एक दालचीनी की छड़ी। फलों की सामग्री को धोकर प्रत्येक फल के आधे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

1 गिलास पानी गर्म करके सारे मसाले डाल दें। मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए गर्म करते रहें। इस बीच, दूसरे सॉस पैन में 1 लीटर वाइन गरम करें। पानी और मसालों के मिश्रण को एक पतली धारा में शराब में डालें। फल डालें। पेय को तत्परता में लाएं, 3 बड़े चम्मच शहद डालें और ढक्कन के नीचे जोर दें। इस तरह की मुल्तानी शराब को बचे हुए फलों के साथ स्लाइस में काटकर परोसा जाता है।

सेब मुल्तानी शराब

सेब, अदरक की तरह, सूखी सफेद शराब के साथ सबसे अच्छा लगता है। सेब के स्वाद को बढ़ाने के लिए, इसे प्राकृतिक या खरीदे गए रस से पतला किया जाता है।

एक कटोरी में एक नींबू, 1 कटा हुआ सेब, अदरक का एक टुकड़ा, एक लौंग, दालचीनी की छड़ें, 2 बड़े चम्मच चीनी और 100 ग्राम किशमिश डालें। यह सब एक गिलास पानी डालें और गरम करें। अगला, शराब के साथ सब कुछ मिलाएं और पकने तक गर्म करें। स्टोव से हटाने के बाद, 3 बड़े चम्मच शहद डालें और आग्रह करें। इस पेय में एक बहुत ही मीठा सेब-कैंडी स्वाद है।

लाल मिर्च के साथ नर मुल्तानी शराब

यह पेय हल्का है, लेकिन बहुत मजबूत और मसालेदार है। शराब के अलावा, मुल्तानी शराब को वोदका या व्हिस्की के साथ मिलाया जाता है। आपको इसे ध्यान से पीने की ज़रूरत है, हर घूंट का आनंद लें, जो शरीर पर जलती हुई गर्मी के साथ फैल जाएगा।

गरम मिर्च का एक छोटा सा हिस्सा पैन में डालें, आधा नींबू का रस निचोड़ें, दालचीनी, एक बड़ा चम्मच चीनी, जायफल, लौंग, केसर और सौंफ डालें। एक गिलास रेड वाइन के साथ मसाले डालें और गरम करें। कुछ मिनटों के बाद, बची हुई शराब डालें और जितना हो सके गर्म करें। स्टोव से निकालने के बाद, 100 ग्राम वोदका डालें। परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए रुकें।

व्हाइट वाइन मुल्ड वाइन

व्हाइट वाइन पर मल्ड वाइन पारंपरिक रेड वाइन से अपने स्वाद में भिन्न होती है। यह हल्का होता है और इसमें अक्सर फ्रूटी नोट होते हैं।

इसे बनाने के लिए 1 लीटर व्हाइट वाइन में एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं और धीमी आंच पर गर्म करें। उसके बाद, एक चम्मच इलायची और सौंफ, एक दालचीनी की छड़ी, एक नींबू का रस और ज़ेस्ट और अदरक के दो टुकड़े डालें। मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि सतह पर हवा के छोटे बुलबुले न दिखने लगें। उसके बाद, 10-20 मिनट जोर दें और मोटी दीवारों वाले बाउल में परोसें।

गैर-मादक मुल्तानी शराब

शीतल पेय फलों के पेय के आधार पर बनाया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 1 कप करंट को डीफ्रॉस्ट करना होगा, 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मैश या रगड़ना होगा।

बेस के लिए एक लीटर पानी में उबाल लें। एक चीनी मिट्टी के कटोरे में तैयार करंट, अदरक के 4 टुकड़े, एक चम्मच लौंग, सौंफ और दालचीनी की छड़ें डालें। सभी सामग्री पर उबलता पानी डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार मुल्तानी शराब को छानकर एक चम्मच शहद के साथ मिलाना चाहिए।

फल पेय की सुगंध को बढ़ाते हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में शराब के स्वाद को मार देगा और आपको एक कॉम्पोट मिलेगा।

साबुत मसाले पिसे हुए मसालों से बेहतर होते हैं। वे एक बादल अवशेष नहीं छोड़ते हैं और उन्हें छानने की आवश्यकता नहीं होती है।

खाना पकाने के लिए, मोटी दीवारों वाले छोटे बर्तनों का उपयोग करना बेहतर होता है। तो पेय जल्दी खत्म हो जाएगा, कीमती गर्मी खोने का समय नहीं होगा।

मल्ड वाइन के लिए फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, और केवल गूदे का उपयोग करना बेहतर होता है।

फोर्टिफाइड वाइन पेय बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आप कॉन्यैक, व्हिस्की या शराब डालकर किले को बढ़ा सकते हैं।

मुल्तानी शराब के उपयोगी गुण

रचना में निहित मसाले और मसाले रक्त परिसंचरण, हृदय समारोह और शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करते हैं। इसके अलावा, तंत्रिका तंत्र और पेट के कामकाज पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। गर्म शराब, नींबू और मसालों का संयोजन प्रतिरक्षा में सुधार करता है, सर्दी से लड़ता है और पूरे शरीर को गर्म करता है। इन लाभकारी गुणों के कारण ही सर्दी के दौरान अक्सर मुल्तानी शराब का सेवन किया जाता है। इसकी सुगंध और आवश्यक तेलों की सामग्री गंध की भावना को बहाल करती है और गले में खराश को शांत करती है।

मुल्तानी शराब न केवल लाभ लाती है, बल्कि नुकसान भी पहुंचाती है। यह कभी न भूलें कि यह एक मादक पेय है। इसका दुरुपयोग चिकित्सीय प्रभाव नहीं लाएगा और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। एक उपयोगी खुराक 1-2 गिलास है।

जुकाम के लिए मुल्तानी शराब

इस रेसिपी में फलों के विटामिन और हीलिंग मसालों की एक खुराक है। यह एक क्लासिक रेसिपी जैसा दिखता है।

सभी मसाले (दालचीनी - 1 स्टिक, एक चम्मच लौंग, अदरक और काली मिर्च) 1 लीटर वाइन में मिलाएं। पूरी तरह से पकने तक गर्म करें और गैस बंद कर दें। तैयार मिश्रण में बारीक कटा हुआ सेब, नींबू और आधा संतरा और स्वादानुसार शहद मिलाएं। 30 मिनट के लिए डालने के लिए तैयार पेय।

चिकित्सीय प्रभाव के लिए, ऐसी मुल्तानी शराब को बिस्तर की तैयारी करते समय लेना चाहिए। इष्टतम मात्रा एक मग है। इस तरह के काढ़े के बाद, जागना बहुत आसान हो जाएगा, स्वास्थ्य में सुधार होगा और रिकवरी तेजी से होगी।

मल्ड वाइन एक शीतकालीन पेय है। जब यह खिड़की के बाहर ठंडा होता है, और एक गिलास गर्म मुल्तानी शराब के हाथों में - यह बहुत आरामदायक होता है, है ना? एक और घर का बना मुल्तानी शराब एक क्रिसमस पेय है। जर्मन से "ज्वलंत शराब" के रूप में अनुवादित। सुन्दर ढंग से। गर्म करता है।

हालांकि, अगर शुरुआती वसंत अहंकारी रूप से ठंडा है, और शरद ऋतु की शाम उदास रूप से सुस्त है, तो मुल्तानी शराब भी काम आएगी। वह हमेशा काम आएगा। ताकत को मजबूत करें और अवसाद को दूर भगाएं। मसालेदार स्वाद और सुगंध देता है। थोड़ा नशा। आराम करना।

यहां क्या है:

मुल्तानी शराब - संतरे के साथ नुस्खा

एक नोट पर।एक राय है, जिसे आप अपने अनुभव से जांच सकते हैं, कि मसाले शराब में नहीं, बल्कि पानी में बेहतर सुगंध देते हैं। इस तरह से और इस तरह से तैयार करने के बाद, आप समझ जाएंगे कि आपको यह सबसे अच्छा कैसे लगता है। यह नुस्खा एक विकल्प है जब पानी का उपयोग किया जाता है। इसे एक छोटे कंटेनर में डालना चाहिए, मसाले डालें, उबाल लें और इसे पकने दें। एक तुर्क ऐसे कंटेनर के रूप में कार्य कर सकता है।

पकाने की विधि सामग्री

• शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• ऑलस्पाइस - 7 मटर
• लौंग - 13 टुकड़े
• इलायची - 6 टुकड़े
• किशमिश - 10 टुकड़े
• दालचीनी - 2-3 छड़ें
• संतरा आधा

घर पर ऑरेंज मुल्तानी वाइन कैसे बनाएं

आधा गिलास उबला हुआ पानी तुर्क में डालें। ऑलस्पाइस मटर डालें (आप गर्म काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं)। इसके बाद सूखी लौंग की कलियां, उसके बाद इलायची भेजें। एक तुर्की बर्तन में पानी उबालें, फिर शराब बनाते समय जोर दें, आदर्श रूप से एक घंटा।

शराब को सॉस पैन में डालें। शहद और चीनी डालें। बहुत छोटी आग लगाओ। 70-80 डिग्री तक गरम करें (शराब को उबलने न दें!) फिर मसालों को मछली (संभवतः एक छलनी के माध्यम से) बाहर निकालें और पानी को तुर्क से बाहर निकालें।

किशमिश और दालचीनी डालें। फिर से गरम करें और बंद कर दें। ढककर 10-30 मिनट तक खड़े रहने दें। संतरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को गिलास में डालें।

मुल्तानी शराब को गिलास में डालें। अद्वितीय सुगंध और स्वाद का आनंद लेते हुए, आपको घर का बना मुल्तानी शराब गर्म पीने की ज़रूरत है!

मुल्तानी शराब - चाय के साथ नुस्खा

यदि आप सूखी या अर्ध-सूखी शराब के बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं, तो "चाय के साथ मुल्ड वाइन" नुस्खा के अनुसार एक गर्म पेय तैयार करें - शराब लगभग एक से एक मजबूत चाय के साथ पतला होता है। ऐसा पेय बहुत आसानी से पिया जाता है, बहुत नशीला नहीं, बल्कि अच्छी तरह से गर्म होता है। संतरा भी यहाँ है। लेकिन फिर भी, मुख्य चीज चाय है, जो शराब की सुविधा देती है।

पकाने की विधि सामग्री

• > सूखी रेड वाइन - 0.5 लीटर
• चाय - 350-400 मिली
• ताजा अदरक - कुछ सेंटीमीटर
• दालचीनी - 2 छड़ें
• स्टार ऐनीज़ - 1
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नारंगी - 1
• बादाम - 6-10 टुकड़े

घर पर चाय के साथ मुल्तानी शराब कैसे बनाएं

मजबूत काली चाय काढ़ा।

अदरक को साफ कर लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
शराब को सॉस पैन में डालें। अदरक के टुकड़े डालें।
दालचीनी, सौंफ और आधे बादाम डालें। चीनी में डालो। पैन को आग पर रखें और पहले बुलबुले दिखाई देने तक गरम करें। चाय में डालो।

एक बार फिर से गरम होने के बाद, आँच से हटा दें और मोटे कटे हुए संतरे के टुकड़े डालें। ढक्कन के साथ कवर करें - मुल्तानी शराब को कम से कम 15 मिनट तक पकने दें।

कप में डालें और गरमागरम आनंद लें। अगर मुल्तानी शराब ज्यादा मीठी नहीं है तो इसमें थोड़ा सा शहद मिला लें।

फ्रूट मुल्ड वाइन रेसिपी

इस नुस्खा के अनुसार, मुल्तानी शराब किसी भी फल से तैयार की जा सकती है। मेरे पास एक मजबूत नारंगी मूड है, लेकिन आप सेब, नाशपाती, अंगूर या जो कुछ भी उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा पानी का उपयोग नहीं करता है और क्लासिक के करीब है।

• रेड सेमी-स्वीट वाइन - 1 बोतल
• ऑलस्पाइस - 4 मटर
• कार्नेशन - 6 कलियाँ
• संतरा आधा
• जायफल - 1\8
• दालचीनी - 1 स्टिक

शराब को एक छोटे कंटेनर में डालें। मसाले जोड़ें: जायफल, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी और कटा हुआ नारंगी। छोटी आग पर रख दें, उबाल आने के बाद 3 मिनट के लिए आग पर रख दें। ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। संतरे के स्लाइस से सजाकर गिलासों में डालें।

ब्रांडी और कॉफी के साथ घर का बना मुल्तानी शराब

और यह मुल्तानी शराब गर्मागर्म प्रेमियों के लिए है। यानी मजबूत। ब्रांडी और कॉफी को मिलाने से न केवल पेय का स्वाद मौलिक रूप से बदल जाता है, बल्कि यह एक अजीबोगरीब सुगंध भी देता है। यह नुस्खा मुल्तानी शराब को असली पेय के करीब लाता है।

• रेड वाइन - 1 बोतल
• चीनी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच
• लौंग - 5-6 कलियाँ
• आधा नींबू का रस
• मजबूत कॉफी - 250 मिली
• ब्रांडी (कॉग्नेक) - 30 मिली

एक सॉस पैन में शराब गरम करें। चीनी, लौंग, उत्साह, कॉफी और ब्रांडी जोड़ें। 70 डिग्री तक गर्म करें। तुरंत डालो।

घर पर मुल्तानी शराब बनाने के मुख्य बिंदु

अपराध बोध को उबलने न दें।

हो सके तो पिसे हुए मसाले का प्रयोग न करें - पहली तो इस स्थिति में पेय बादल छाएगा, दूसरा, मसाले दांतों पर सुनाई देंगे, और तीसरा, आप उन्हें फ़िल्टर नहीं कर सकते।

मसालों में से अदरक, लौंग, सौंफ और दालचीनी का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। साथ ही काला और ऑलस्पाइस, इलायची, जायफल भी डालें। एक शौकिया के लिए - फलों का रस, सेब के टुकड़े, संतरा, नींबू, मेवा, किशमिश।

अनुलेख घर का बना मुल्तानी शराब बनाने की कई रेसिपी हैं। विभिन्न मसालों, उनकी मात्रा और अनुपात का उपयोग करते हुए, वाइन, मल्ड वाइन बेस, मजबूत चाय, सुगंधित पानी, कॉन्यैक और रम को मिलाकर, हमें हमेशा एक नया मूल गुलदस्ता मिलता है।

घर का बना मुल्तानी शराब बनाने की विधि © जादू खाना।

मुल्ड वाइन एक लोकप्रिय वाइन-आधारित अल्कोहलिक वार्मिंग पेय है जिसमें एक उत्कृष्ट स्वाद और महान सुगंध है। घर पर मुल्तानी शराब बनाना मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। सामग्री, प्रसिद्ध सीज़निंग और मसाले, अधिकांश दुकानों पर खरीदे जा सकते हैं।

समोगॉन-मैन पत्रिका के संपादकों को कई सवाल मिलते हैं कि कौन सी मुल्तानी शराब की रेसिपी घर पर बनाना सबसे आसान है और कौन सी सबसे स्वादिष्ट। इस मुद्दे से निपटने का फैसला करने के बाद, हमने इंटरनेट पर जानकारी का अध्ययन किया और इसे अपने अनुभव से पतला किया।

हमारा सुझाव है कि आप घर पर पेय बनाने की कोशिश करें, यह सरल और दिलचस्प है।

मल्ड वाइन एक मादक मजबूत पेय है, जो उच्च तापमान, नाजुक सुगंध और उत्तम स्वाद की विशेषता है।

इसकी जड़ों के साथ, मुल्तानी शराब की उत्पत्ति अतीत में बहुत दूर जाती है, अभी भी ऐसे संदर्भ हैं कि प्राचीन रोम में यह पेय विभिन्न मसालों को मिलाकर तैयार किया गया था, लेकिन बिना हीटिंग प्रक्रिया के जो स्वाद और गुणों में सुधार करता है।

मल्ड वाइन बनाने का सबसे अच्छा विकल्प रेड ड्राई या सेमी-ड्राई नॉन-फोर्टिफाइड वाइन के साथ-साथ मसालों और मसालों का विकल्प है।

यह इन घटकों का गुलदस्ता है, साथ ही पेय को गर्म करने से शराब के लाभकारी गुणों में सुधार होता है और मानव शरीर को विभिन्न प्रकार के विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और अमीनो एसिड के साथ प्रायोजित करता है।

नतीजतन, मुल्तानी शराब मानव शरीर को शक्ति देती है, उसकी प्रतिरक्षा को बढ़ाती है, खराब मौसम में गर्म करती है और इस सुगंधित और स्वादिष्ट पेय से संतृप्त करती है।

घर पर मुल्तानी शराब बनाने के सामान्य सिद्धांत और विशेषताएं

दुर्भाग्य से मुल्तानी शराब के लिए, वह नुस्खा जो पहले घर पर तैयार किया गया था और मूल स्रोतों से लिया गया था, खो गया था, लेकिन इस स्रोत को तैयार करने के सामान्य सिद्धांत हमारे समय में आ गए हैं।

• अधिक तीखेपन के लिए, मसाले और मसालों को मुल्तानी शराब में जोड़ने की सिफारिश की जाती है, लेकिन किसी भी मामले में खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें जमीन में नहीं डालना चाहिए - इससे पेय का स्वाद खराब हो जाएगा।
• मसाले को पानी में उबालने की सलाह दी जाती है, जिससे यह संतृप्त हो जाए, और फिर इसे एक छलनी से छान लें।
• मल्ड वाइन को उबाला नहीं जाना चाहिए, क्योंकि पेय, अर्थात् इसकी बेस वाइन, उबालने पर अपने लाभकारी गुणों और गुणों को खो देती है।
• लगातार हिलाते हुए, कम गर्मी पर मुल्तानी शराब के घटकों को गर्म करना आवश्यक है।

• मुल्ड वाइन की तैयारी का आधार एक कमजोर सूखी रेड वाइन है, जिसमें वांछित होने पर कॉन्यैक या रम मिलाया जा सकता है।
• जैसे ही मुल्तानी शराब एक निश्चित तापमान (80 डिग्री से अधिक नहीं) तक पहुँचती है, पेय को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और इसे काढ़ा करने देना चाहिए।
• मुल्तानी शराब को चीनी या शहद के साथ-साथ विभिन्न फलों से संतृप्त किया जा सकता है जो इस पेय के स्वाद को बढ़ाते हैं।
• मल्ड वाइन की नायाब सुगंध और स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए, इसे केवल गर्म और गर्म पीने की सलाह दी जाती है।

घर पर क्लासिक मुल्ड वाइन रेसिपी

सामग्री:

• वाइन रेड (सूखा) - 750 जीआर।
• पानी - कप।
• चीनी - 30 जीआर।
• जायफल (कसा हुआ) - चाकू की नोक पर।
• कार्नेशन - 7 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

मसालों को पानी में डुबोना चाहिए, पैन को स्टोव पर रखें और शोरबा को उबाल लें। फिर आपको कम गर्मी पर 2 मिनट के लिए शोरबा उबालने की जरूरत है, और फिर एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट के लिए जोर दें।

अगला, आपको पैन में शराब डालने की जरूरत है, इसे थोड़ा गर्म करें और इसमें मसालों का काढ़ा डालें। और फिर चीनी डालें, जो पेय को आवश्यक मिठास देगा। जैसे ही पेय का ताप तापमान 80 डिग्री तक पहुंच जाता है, इसे आग से हटा देना चाहिए।

पेय के साथ फल और सूखे बिस्कुट परोसे जा सकते हैं।

घर पर पारंपरिक मुल्तानी शराब की रेसिपी

सामग्री:

• विंज़ो (लाल) - 1 एल।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• चीनी - 40 जीआर।
• कार्नेशन - 7 पीसी।
• अदरक (ताजा) 5 जीआर।
• काली मिर्च (ऑलस्पाइस) - 3 पीसी।
• जायफल - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

सभी डाले गए मसालों को पानी के साथ डालना चाहिए, आग लगाना चाहिए और कुछ ही मिनटों के लिए 80 डिग्री के तापमान पर उबालना चाहिए, शोरबा को उबलने से रोकना चाहिए। चूंकि उबलने की प्रक्रिया के दौरान, उपलब्ध आवश्यक तेल वाष्पित हो जाते हैं।

यह मुल्तानी शराब सबसे अच्छा ठंडा उपाय है।

फ्रूट मुल्ड वाइन रेसिपी घर पर

सामग्री:

• रेड वाइन - 1 बोतल।
• चीनी - 150 जीआर।
• संतरा।
• नींबू - भाग।
• सेब - 1 चम्मच।
• कार्नेशन - 5 पीसी।
• मटर (सुगंधित) - 5 पीसी।
• इलायची - एक चम्मच बिना ऊपर का।
• जायफल - एक चम्मच बिना ऊपर का।
• दालचीनी
• वोडिका - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

सभी उपलब्ध फलों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक तौलिये से पोंछना चाहिए। अगला, फल को स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

• फिर सॉस पैन में पानी डालना और इसे 50 डिग्री के तापमान पर लाना आवश्यक है। फिर गर्म पानी में आपको इलायची, जायफल, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च भरने की जरूरत है।
• शोरबा को लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाना चाहिए जब तक कि तरल का तापमान 70 डिग्री तक न बढ़ जाए।
• इसके अलावा, इस शोरबा को छोटे हिस्से में शराब में डालना होगा, जबकि आग को कम से कम करना होगा।

फिर चीनी, नारंगी को मौजूदा स्थिरता में जोड़ा जाना चाहिए।

8 मिनट के बाद, पेय को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, इसमें शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

परिणामी मुल्तानी शराब को नींबू के एक टुकड़े और एक सेब के टुकड़े से सजाया जा सकता है।

घर पर नॉन-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन रेसिपी

सामग्री:

• करंट (ताजा, जमे हुए) - 1.5 बड़े चम्मच।
• अदरक - 4 प्लास्टिक।
• दालचीनी लाठी)।
• कार्नेशन - 4 पीसी।
• स्टार ऐनीज़ - 1 पीसी।
• पानी (उबलते पानी) - 1,200।
• एक शौकिया के लिए शहद।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको बेरी को डीफ्रॉस्ट करने और इसे पुशर से कुचलने की जरूरत है। वैसे, मुल्तानी शराब की तैयारी के लिए, आप चीनी के साथ कद्दूकस किए हुए करंट का उपयोग आसानी से कर सकते हैं।

अदरक को छीलना चाहिए, फिर काटकर पीस लेना चाहिए, उदाहरण के लिए, बेलन को बेलन से।

फिर परिणामी मुल्तानी शराब को छानना चाहिए और स्वाद के लिए शहद मिलाना चाहिए। चीनी मिट्टी के बरतन या चीनी मिट्टी के मग में बारीक कटे हुए सेब के साथ मल्ड वाइन परोसा जा सकता है।

सेब मुल्तानी वाइन रेसिपी घर पर

सामग्री:

• विंज़ो (सफेद, सूखा) - 1 बोतल।
• नींबू ½ पीसी।
• किशमिश - 60 जीआर।
• बादाम (छिले हुए) - 30 जीआर।
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 40 जीआर।
• सेब (सूखे) - एक मुट्ठी।
• सेब का रस - 0.5 लीटर।
• काली मिर्च (मीठे मटर) - 1 पीसी।
• अदरक की जड़ का हिस्सा।
• कार्नेशन - 3 पीसी।
• दालचीनी - 2 फली।

खाना पकाने की विधि:

नींबू, सेब और किशमिश को गर्म और साफ पानी से धोना चाहिए। फिर, आपको रस को इच्छित कंटेनर में डालने की ज़रूरत है, ज़ेस्ट, एक महीन कद्दूकस पर कसा हुआ, किशमिश, सेब, लौंग, काली मिर्च, अदरक डालें और सभी घटकों को आग पर डालकर 10 मिनट तक पकाएँ।

फिर आपको पेय में चीनी, शराब जोड़ने और इसे 80 डिग्री के तापमान पर लाने की जरूरत है। फिर आपको परिणामी स्थिरता में शहद जोड़ने और सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।

उसके बाद, गिलास के नीचे आपको कुछ किशमिश, बादाम और दालचीनी डालनी होगी। परिणामी मिश्रण को छान लें और गर्म गिलास में डालें।

घर पर नए साल की मुल्तानी शराब की रेसिपी

सामग्री:

• विंजो (लाल) - 0.75 लीटर।
• पानी - 750 मिली।
• सेब (बड़ा)।
• नारंगी (बड़ा)।
• शहद - 1 गिलास।
• चाय (काला) - 30 जीआर।
• हिबिस्कस चाय - 30 जीआर।
• कार्नेशन 5 पीसी।
• दालचीनी।
• जायफल - चाकू की नोक पर।
• सौंफ - एक शौकिया के लिए।
• इलायची - एक शौकिया के लिए।
• अदरक - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

पैन में थोड़ा पानी डालना, उबाल लेकर आना, कटे हुए फल और अदरक को उबलते पानी में डालना आवश्यक है।

फिर आपको फलों में मसाले, चाय (हिबिस्कस) मिलाने की जरूरत है और सामग्री को कुछ और मिनटों तक उबालना जारी रखें।

फिर पैन में शराब डालना, शेष फल और शहद डालना आवश्यक है।

पेय को गरमागरम परोसें।

घर पर मुल्तानी शराब बनाने की विधि (धीमी कुकर में पेय पकाना)

सामग्री:

• विंजो (लाल) - 0.7 एल।
• नींबू।
• कार्नेशन - 5 पीसी।
• काली मिर्च (मटर) - 5 पीसी।
• दालचीनी - एक शौकिया के लिए।
• शहद - 60 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

अच्छी तरह से धोए गए नींबू से रस निकाल लें और इसे मल्टी-कुकर बाउल में डालें।

फिर दालचीनी को छोड़कर रस में मसाले डालना, शराब में डालना, शहद डालना आवश्यक है। फिर, मल्टीक्यूकर पर, आपको 45 मिनट के लिए हीटिंग मोड सेट करने की आवश्यकता होती है, और समय समाप्त होने के बाद, पेय को एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

घर पर मुल्तानी शराब बनाना - इस ड्रिंक को बनाने के टिप्स और ट्रिक्स

• पेय को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको मुल्तानी शराब में फल जोड़ने की जरूरत है, लेकिन यहां सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें और दिव्य पेय को कॉम्पोट में न बदलें।
• मल्ड वाइन में मसालों को न पीसना बेहतर है, क्योंकि इससे पेय बादल बन जाता है।
• मुल्तानी शराब बनाते समय, सेब और संतरे, अभिन्न घटकों के रूप में, साफ करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनका इलाज मोम और अन्य रासायनिक घटकों के साथ किया जाता है।
• यह पेय छोटे भागों में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, क्योंकि मुल्तानी शराब अपनी सुगंध खो देती है, साथ ही स्वाद और स्वास्थ्य लाभ भी खो देती है।
• मुल्तानी शराब के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता कुकीज़, पाई, फल, साथ ही ताजी हवा में बना मांस होगा।
• मुल्तानी शराब की तैयारी के लिए, 2-3 लीटर की मोटी दीवार वाले व्यंजन का उपयोग करना बेहतर होता है, जितना संभव हो उतना बड़ा, लेकिन ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं की संभावना के कारण धातु नहीं।
• मल्ड वाइन बनाते समय, फोर्टिफाइड वाइन के उपयोग से इनकार करना बेहतर होता है। चूंकि गर्म होने पर, ऐसी शराब से एक अप्रिय शराब की गंध निकलती है।
• मुल्तानी शराब को धोया नहीं जाता है, बस इसका स्वाद लिया जाता है।

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व्हाइट वाइन मुल्ड वाइन

व्हाइट वाइन के आधार पर तैयार की गई मल्ड वाइन में अद्वितीय गैस्ट्रोनॉमिक गुण और काफी संख्या में उपयोगी गुण होते हैं, जो इसे इसके लाल समकक्ष से अलग करता है। व्हाइट मुल्ड वाइन सर्दी के साथ मदद करती है, क्योंकि व्हाइट वाइन कैफिक एसिड से संतृप्त होती है, जिसे ब्रोन्कियल और फेफड़ों के रोगों वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।

व्हाइट मुल्ड वाइन में बहुत सारे खनिज एसिड होते हैं जो प्रोटीन के पाचन में सुधार करते हैं, और कई ट्रेस तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और शरीर पर एक टॉनिक प्रभाव पैदा करते हैं।

सामग्री:

• सफेद सूखी शराब - 400 मिली।
• शहद - 1 चम्मच।
• नारंगी - 1 पीसी।
• नींबू - 3 टुकड़े।
• अदरक - 1 जड़ 5 सेमी लंबा।
• दालचीनी की छड़ें - 2 पीसी।
• स्टार ऐनीज़ - 3 पीसी।
• इलायची - 1 चम्मच।
• नारंगी चीनी।

चरण-दर-चरण पाक कला:

1. मैं एक छोटे कंटेनर में शराब डालता हूं, शहद जोड़ता हूं और इसे कम गर्मी पर गर्म करता हूं। मैं तरल को तब तक हिलाता हूं जब तक कि शहद घुल न जाए, फिर सौंफ, इलायची और दालचीनी डालें। मैंने अदरक की जड़ को स्लाइस में काट दिया, संतरे से ज़ेस्ट को हटा दिया और संतरे से निचोड़ा हुआ रस के साथ सामग्री को वाइन के साथ एक कंटेनर में भेज दिया।
2. मैं भविष्य की मुल्तानी शराब में नींबू के स्लाइस मिलाता हूं। शराब को गर्म करने के बाद, जिसे मैं छोटे बुलबुले की उपस्थिति से आंकता हूं, मैं कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करता हूं, गैस बंद कर देता हूं और 20 मिनट के लिए छोड़ देता हूं ताकि मसाले शराब को संतृप्त करें।

पीने से पहले सफेद मुल्तानी शराब को छानना चाहिए। मैं पारदर्शी कप या गिलास से पीने की सलाह देता हूं, और नाश्ते के लिए आप अंगूर, सेब, संतरे या फलों के सलाद का उपयोग कर सकते हैं। यह मीठे पेस्ट्री, कुकीज़, केक, बिस्कुट और केक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

पुराने दिनों में, सुगंधित मुल्तानी शराब अमेरिकी या स्कैंडिनेवियाई क्रिसमस के साथ हमवतन लोगों के बीच जुड़ी हुई थी। समय के साथ, उसने हमारे देश को जीतना शुरू कर दिया और जल्द ही लोकप्रिय हो गया। आपके पास एक अच्छी रेसिपी के साथ, आप इसे घर पर बना सकते हैं।

• मसाले जरूरी हैं। खाना पकाने के लिए आमतौर पर ऑलस्पाइस, अदरक, जायफल, लौंग का इस्तेमाल किया जाता है। कुछ रसोइया फल, प्राकृतिक रस और शहद मिलाते हैं।
• मुल्तानी शराब बनाने के लिए अच्छी शराब की जरूरत होती है। आदर्श सूखा। मीठी मदिरा स्वाद को खराब कर देती है, इसलिए उनका उपयोग नहीं किया जाता है।
• सामग्री को पूर्व-तैयारी की आवश्यकता होती है। फलों को पानी से डुबोया जाता है, और खट्टे फलों को मोम के जमाव को हटाने के लिए ब्रश से रगड़ा जाता है। फलों को बारीक काटने की सिफारिश नहीं की जाती है, अन्यथा छानने में समस्या होगी। छोटे फलों को पूरा जोड़ने, बड़े को मध्यम क्यूब्स में काटने और खट्टे फलों को स्लाइस में विभाजित करने या हलकों में काटने की प्रथा है।
• मसालों का पूरा उपयोग किया जाता है। पिसे हुए मसालों को छानने में दिक्कत होती है, इससे पारदर्शिता पर बुरा असर पड़ता है और दांत रेत की तरह चिपक जाते हैं। डंडे, कलियाँ और मटर लें। मसालों को शराब के स्वाद को बढ़ाना चाहिए, न कि उस पर हावी होना।
• मुल्तानी शराब पकाने के लिए धातु के बर्तन उपयुक्त नहीं होते हैं। सिरेमिक, कांच, तामचीनी या चांदी के कंटेनर का प्रयोग करें। सच है, हर किसी के पास चांदी के बर्तन नहीं होते हैं और शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है, क्योंकि आप एक बार फिर चांदी को साफ नहीं करना चाहते हैं।
• नुस्खा के बावजूद, शराब को उबाल में न लाएं, अन्यथा शराब जल्दी से वाष्पित हो जाएगी।परिणाम मुल्तानी शराब का खराब स्वाद है। आदर्श रूप से, शराब को 80 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। शराब को आग से निकालने का संकेत सतह पर सफेद झाग है।
• मुल्तानी शराब बनाने के लिए अक्सर चीनी या शहद का इस्तेमाल किया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सामग्री पूरी तरह से भंग हो गई है, कभी-कभी हिलाएं। चखने से पहले छान लें, फिर कांच के प्यालों में डालें। विशेष रूप से गर्म पिएं।
• एक व्यक्ति के पास दो कप से अधिक मल्ड वाइन नहीं होनी चाहिए। यह राशि गर्मजोशी, उत्साह और ऊर्जा के साथ रिचार्ज करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन गंभीर नशा के लिए पर्याप्त नहीं है।

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घर पर क्लासिक मुल्तानी शराब

मुल्ड वाइन से तात्पर्य मादक पेय पदार्थों को गर्म करने से है। सर्दियों में, इसे अधिकांश प्रतिष्ठित प्रतिष्ठानों में परोसा जाता है। गर्म शराब के स्वाद से खुद को खुश करने के लिए किसी रेस्तरां या कैफे में जाना जरूरी नहीं है। एक पल में, आप सीखेंगे कि घर पर मुल्तानी शराब कैसे बनाई जाती है। क्लासिक नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको कुछ बारीकियों को याद रखना होगा।

मुल्तानी शराब की पहली रेसिपी प्राचीन रोम में दिखाई दी थी, लेकिन तब शराब को बिना गर्म किए मसालों के साथ मिलाया गया था। भूमध्यसागरीय जलवायु में, तापमान बढ़ाने का कोई मतलब नहीं था। मध्यकालीन यूरोप के स्कैंडिनेवियाई देशों में पेय वास्तव में लोकप्रिय हो गया, जहां क्रिसमस के बाजारों में मसालेदार गर्म शराब परोसी जाती थी और घर पर पी जाती थी। कुछ शताब्दियों के बाद, मुल्तानी शराब पूरे महाद्वीप में फैल गई और गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में भी लोकप्रिय हो गई।

मुल्तानी शराब की संरचना

क्लासिक संस्करण निम्नलिखित अवयवों का उपयोग करता है:

• रेड वाइन - 750 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• कसा हुआ जायफल - 1 चुटकी;
• जमीन अदरक - 1 चम्मच;
• कार्नेशन - 5 कलियाँ;
• दालचीनी - 1 स्टिक (या आधा चम्मच पिसी हुई)।

सामग्री की संकेतित मात्रा 4-5 सर्विंग्स तैयार करने के लिए पर्याप्त है। आप अपनी पसंद के अन्य मसाले और फल जोड़कर घर की बनी मुल्तानी शराब की संरचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आप पहली बार मुल्तानी शराब बना रहे हैं, तो मैं आपको पारंपरिक नुस्खा से चिपके रहने की सलाह देता हूं। फिर मूल के साथ अपने विकल्पों के स्वाद की तुलना करना आसान होगा।

गैर-मादक मुल्तानी शराब बनाने के लिए, शराब को अंगूर के रस से बदलने के लिए पर्याप्त है, अन्यथा खाना पकाने की तकनीक अपरिवर्तित रहती है।

मुल्तानी शराब के लिए शराब

मल्ड वाइन की तैयारी के लिए, मध्यम मूल्य सीमा की रेड टेबल, सूखी, मीठी और अर्ध-मीठी वाइन अच्छी तरह से अनुकूल हैं। उदाहरण के लिए, मर्लोट, कैबरनेट, काहोर, किंडज़मारौली, ख्वांचकारा, आदि। गढ़वाले वाइन को मना करना बेहतर है, क्योंकि जब वे गर्म होते हैं, तो शराब की एक अप्रिय गंध दिखाई देती है, जो पेय की छाप को खराब करती है।

आप सफेद शराब के साथ मुल्तानी शराब भी बना सकते हैं। इस मामले में, मैं अधिक चीनी (3-4 बड़े चम्मच) जोड़ने की सलाह देता हूं, क्योंकि सफेद वाइन में उच्च अम्लता होती है।

मुल्तानी शराब बनाने की तकनीक

1. 1. एक सॉस पैन में मसाले डालकर पानी डालें।
2. 2. मिश्रण में उबाल आने दें, आँच से उतार लें। 10 मिनट जोर दें।
3. 3. शोरबा को छलनी या धुंध से छान लें।
4. 4. पैन में वाइन, मसाले और चीनी डालें।
5. 5. कम गर्मी पर 65-70 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें।

मुल्तानी शराब को उबालना नहीं चाहिए। जब भाप और पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, तो पेय को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए।

• 6. ढक्कन से ढककर 5-10 मिनट के लिए पकने दें।
• 7. लंबे साफ गिलास या गर्मी बरकरार रखने वाले सिरेमिक कप में गरम परोसें।

स्पष्टीकरण:यदि आप स्टोर से खरीदे गए फल का उपयोग कर रहे हैं, तो मुल्तानी शराब में केवल गूदा मिलाएं। शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, संतरे, नींबू और सेब की सतह को मोम के साथ इलाज किया जाता है या एक विशेष बहुलक फिल्म लागू होती है। फलों को 3-5 मिनट तक गर्म पानी में रखने से मोम को हटाया जा सकता है। घर पर फिल्म से छुटकारा पाना नामुमकिन है।

गर्म मल्ड वाइन अपनी सुगंध और स्वाद खो देती है। छोटे हिस्से तैयार करना और तुरंत पीना बेहतर है। वे मुल्तानी शराब को सूखी कुकीज़, पाई और बिना मीठे फलों के साथ खाते हैं। जर्मनी में, कबाब और सॉसेज जैसे ग्रील्ड व्यंजनों के साथ बाहर गर्म शराब पीने का रिवाज है।

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सबसे अच्छा घर का बना मुल्तानी शराब बनाने की विधि

साइट्रस रेसिपी

हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• रेड वाइन - 750 मिलीलीटर;
• 1 मध्यम आकार का नारंगी;
• आधा नींबू;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• कार्नेशन - 3-4 कलियाँ;
• दालचीनी - 1 छड़ी।

याद रखें, जब हम मुल्तानी शराब बनाते हैं, तो हमारे पास प्रयोग के लिए एक विशाल क्षेत्र होता है। हम इस्तेमाल किए गए मसालों की मात्रा को बदल सकते हैं, साथ ही रेसिपी में नए आइटम भी शामिल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जायफल या अदरक।

• 1. नींबू और संतरे को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। उन्हें साफ किचन टॉवल से पोंछकर सुखा लें। नींबू को आधा काट लें।

• 2. चयनित शराब को पैन में डालें। हम इसमें अन्य सभी सामग्री डालते हैं और पेय को धीमी आग पर रख देते हैं।
• 3. लगातार चलाते हुए वाइन को 70-75 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
• 4. पेय को गर्मी से निकालें और इसे ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए पकने दें।

तो हम घर पर सिट्रस मुल्तानी वाइन बना सकते हैं।

सरल नुस्खा

इसे बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• रेड वाइन - 750 मिलीलीटर;
• ताजा शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• लौंग - 5 कलियाँ।

सही एल्गोरिथ्म।

1. 1. वाइन को पैन में डालें और सारी सामग्री डालें।
2. 2. हमने इसे धीमी आग पर रखा। शहद घुलने तक हिलाएं। फिर ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल का तापमान 75 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए।
3. 3. पेय को आग से हटा दें और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।
4. सबसे सरल मुल्तानी शराब तैयार है। एक स्वादिष्ट स्वाद लो!

सर्दियों की रेसिपी

निम्नलिखित घटक लें:

• रेड वाइन की 2 बोतलें;
• दौनी - 5 ग्राम;
• ताजा शहद - 100 ग्राम;
• दालचीनी - 2 छड़ें;
• कार्नेशन - 10 कलियाँ;
• 3 कीनू;
• 1 नींबू।

1. सही एल्गोरिथ्म।
2. 1. कीनू और नींबू को धोकर सुखा लें और आधा काट लें। हम उन्हें सॉस पैन में रखते हैं, वहां उनका रस निचोड़ना नहीं भूलते।
3. 2. वाइन के साथ खट्टे फल डालें और उनमें बची हुई सामग्री डालें।
4. 3. चूल्हे पर खाना बनाना। जब तापमान 74-75 डिग्री तक पहुंच जाता है तो हम हटा देते हैं।

शीतकालीन मुल्तानी शराब तैयार है, गिलास में डालें और ठंढी शाम को गर्म करें।
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जुकाम के लिए मुल्तानी शराब

सामग्री:

• रेड टेबल वाइन - 1 बोतल;
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच;
• आधा नीबू;
• सेब (अधिमानतः खट्टा) - 1 टुकड़ा;
• अदरक - 3 छोटे टुकड़े;
• सूखी लौंग - 6-7 कलियाँ;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• इलायची - 2 टुकड़े;
• जायफल (कसा हुआ) - आधा चम्मच;
• काली मिर्च - 3-4 मटर।

खाना बनाना:

1. वाइन में सभी मसाले डालें (लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ) और धीरे-धीरे 70-80 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। फिर आंच से हटा दें और ढक्कन से कसकर ढक दें। इसे 40 मिनट तक पकने दें।
2. सेब और नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें शराब में जोड़ें और हलचल करें। एक और 15-20 मिनट के लिए पेय को ढककर छोड़ दें।
3. तैयार मुल्तानी शराब को छान लें (यह एक छलनी या धुंध की कई परतों का उपयोग करके किया जा सकता है)। सोने से पहले छोटे घूंट में गर्मागर्म लें। चूंकि यह एक औषधीय नुस्खा है, इसलिए यह एक बार में 300 मिलीलीटर (अधिक नहीं) पीने के लिए पर्याप्त है।

जर्मन मल्टीवाइन

सामग्री:

• रेड वाइन - 750 मिलीलीटर;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• कॉन्यैक (या लिकर अमरेटो) - 100 मिली;
• चीनी (या शहद) - 3 बड़े चम्मच;
• सूखी लौंग - 3 कलियाँ;
• दालचीनी - 1 चुटकी।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में वाइन और पानी मिलाएं। दालचीनी, लौंग और चीनी डालें। ढक्कन से ढकने के बाद, एक छोटी आग पर रखें। मिश्रण को 70 डिग्री से अधिक के तापमान पर गर्म करें और फिर गर्मी से हटा दें। पेय को 15-20 मिनट तक पकने दें।
2. अच्छी तरह मिला लें और फिर छान लें। कॉन्यैक डालें और गिलास में डालें। इस रेसिपी में, नींबू के पतले स्लाइस को गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अल्कोजोना.रू

मुल्तानी शराब नींबू

सामग्री:

• रेड वाइन - 0.25 लीटर
• 2-3 नींबू के टुकड़े
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• लौंग और दालचीनी स्वाद के लिए

एक भारी तले की कड़ाही में वाइन डालें और गरम करें। चीनी डालें, घोलें। दालचीनी के साथ नींबू और लौंग डालें। पेय को वांछित तापमान पर लाने के बाद, आग बंद कर दें। गर्म पियें।

मल्ड वाइन "ऑरेंज सिम्फनी"

संतरे के फलों के साथ बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पेय।

आपको चाहिये होगा:

• रेड वाइन (अधिमानतः सूखी) - 0.75 लीटर
• 2-3 संतरे
• स्वाद के लिए चीनी
• लौंग, इलायची, दालचीनी - स्वाद के लिए

वाइन को गर्म करके खाना बनाना शुरू करें। फिर चीनी और मसाले डालें, साथ ही संतरे को छल्ले में काट लें। वांछित तापमान पर गरम करें और बंद कर दें।

संतरे के साथ मुल्तानी शराब असामान्य रूप से सुगंधित और स्वाद में ताज़ा होती है, इसके अलावा, यह एक वास्तविक विटामिन टॉनिक है। सर्दियों की शाम को मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए ऑरेंज मुल्तानी शराब बहुत अच्छी है।

मुल्तानी शराब अंग्रेजी में

एक बेहतरीन रेसिपी जो आपको जरूर पसंद आएगी। इस नुस्खा के अनुसार मुल्तानी शराब बहुत कोमल हो जाती है, बिना शराब के स्पष्ट स्वाद के, इसे आसानी से और धीरे से पिया जाता है।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• सूखी रेड वाइन की बोतल
• आधा लीटर काली चाय (पत्ती, बैग से नहीं)
• दालचीनी की एक जोड़ी, कुछ लौंग
• चीनी या शहद

काढ़ा चाय। तनाव और जलसेक को एक सॉस पैन में डालें जिसमें आप मुल्तानी शराब पकाएंगे। शराब और मसाले, चीनी या अपनी पसंद का शहद डालें। कम गर्मी पर 75 डिग्री तक गरम करें।

स्वीडिश मुल्ड वाइन (ग्लॉग)

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और मूल पेय है, जो स्कैंडिनेवियाई देशों के लिए पारंपरिक है। आपको इसे सिर्फ पीना ही नहीं, बल्कि खाना भी पड़ेगा, क्योंकि ग्लॉग में किशमिश और बादाम मिलाए जाते हैं, इसलिए चमचे परोसना न भूलें.

सामग्री:

• रेड वाइन - 1 बोतल
• 50 मिलीलीटर वोदका
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 100 ग्राम किशमिश
• 100 ग्राम बादाम
• दालचीनी, लौंग, अदरक

शराब गरम करें, वोदका डालें। मसाले, चीनी डालें और चीनी घुलने तक मिलाएँ। जब यह वांछित तापमान तक पहुंच जाए, तो इसे बंद कर दें।

उदाहरण के लिए, जंगल में स्कीइंग के लिए थर्मस में अपने साथ ले जाने के लिए Glogg बहुत अच्छा है। ग्लॉग के दो घूंट आपको तुरंत गर्म कर देते हैं।

ऊपर सुझाई गई सभी रेसिपी उपलब्ध हैं और प्रदर्शन करने में आसान हैं। उत्पाद किसी भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं। अब जब आप जानते हैं कि घर पर मुल्तानी शराब कैसे बनाई जाती है, तो इसे आजमाएं, रेड वाइन के नए स्वादों की खोज करें और फ्रीज न करें!

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डेनमार्क से रम और अमरेटो के साथ मल्ड वाइन

यह मुल्तानी शराब एक डेन द्वारा फ्रांसीसी नाम एमिल के साथ साझा की गई थी। वह अपनी पत्नी और वयस्क बेटे के साथ आया था, और ठंढे शहर के लंबे दौरे के बाद, उसने हमें एक बड़ा आश्चर्य दिया। मैं स्वीकार करता हूं कि यह पेय मेरा पसंदीदा बन गया है - यह बहुत ही नाजुक स्वाद है।

जेमी ओलिवर द्वारा फेस्टिव मुल्ड वाइन

जेमी को कौन नहीं जानता? जेमी को हर कोई जानता है! एक अनूठा मामला जब शेफ पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो गया (वह एक सुंदर व्यक्ति भी है, निश्चित रूप से)। मैंने इस चरित्र को तब तक गंभीरता से नहीं लिया जब तक मैंने स्वस्थ भोजन पर उनके काम पर अपनी नज़र नहीं डाली - ओलिवर ने फास्ट फूड और औद्योगिक सुविधा वाले खाद्य पदार्थों के निर्माताओं को उजागर करने का एक उत्कृष्ट काम किया, जिसने मुझे उदासीन नहीं छोड़ा। और यह उत्सव मुल्तानी शराब लगभग आधे घंटे तक काम करने लायक है - उत्साही प्रतिक्रियाओं की गारंटी है!

अदरक, कॉन्यैक और दालचीनी के साथ साधारण मुल्तानी शराब

किसी भी शराब का गिलास (लाल या सफेद)

कोई भी खट्टे फल

1 सेंट एक चम्मच शहद या चीनी (बिना स्लाइड के)

2 चम्मच ब्रांडी

1 छोटा चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक

1 दालचीनी की छड़ी या चम्मच पिसा हुआ मसाला

5 टुकड़े। कारनेशन

फलों से छिलका हटा दें और रस निचोड़ लें। एक सॉस पैन में जेस्ट डालें, मसाले, आधा गिलास वाइन डालें और 2-3 मिनट तक उबालें (यदि हम चीनी का उपयोग करते हैं, तो हम इसे भी डालते हैं, शहद को बाद के लिए छोड़ दें)। फिर बाकी शराब, निचोड़ा हुआ रस, शहद और कॉन्यैक डालें। 5 मिनट तक गर्म करें और गर्मागर्म पिएं।

चाय, अदरक और मैंडरिन के साथ असामान्य मुल्तानी शराब

• ताजा पीसा चाय का गिलास
• अदरक का एक टुकड़ा (एक पिंकी के आकार का), स्लाइस में कटा हुआ
• 1 सेंट चीनी की एक स्लाइड के साथ चम्मच (आप शहद कर सकते हैं)
• 2 कीनू
• रेड वाइन के 2 गिलास (पोर्ट को बाहर रखा गया है)
• इलायची - आधा छोटा चम्मच
• दालचीनी की छड़ी या पिसा हुआ चम्मच
• जायफल - एक चम्मच बिना स्लाइड के

मजबूत चाय (एक गिलास उबलते पानी में 2 चम्मच सूखी चाय की पत्तियां) लें और उसमें तुरंत अदरक के टुकड़े डालें। कीनू छीलें, मांस को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में जेस्ट, चीनी, गूदा और मसाले डालें, एक गिलास वाइन डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें। फिर छानी हुई चाय, बाकी शराब डालें और छोटी सी आग पर 3-4 मिनट के लिए मुल्तानी शराब डालें। थोड़ा ठंडा करें। लम्बे गिलास या गहरे मग में परोसें।

लाल मिर्च के साथ नर मुल्तानी शराब

• रेड वाइन के 2 गिलास
• एक गिलास वोदका या रम का एक तिहाई
• लाल गर्म मिर्च का एक टुकड़ा (तर्जनी के नाखून के बारे में)
• आधा नींबू
• एक चम्मच दालचीनी, जायफल, इलायची, लौंग और काली मिर्च
• 1 सेंट एक चम्मच चीनी
• 5-6 कटे हुए ताजे अदरक के टुकड़े

एक बर्तन में मसाले और चीनी डालिये, नींबू का रस निचोड़िये और गूदे को छिलके सहित भेज दीजिये. एक गिलास वाइन के साथ सब कुछ डालो, 3-5 मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी कम करें, बाकी शराब डालें, 2-3 मिनट के लिए गर्म करें। गर्मी से निकालें और वोदका या रम डालें। दो मिनट तक खड़े रहने दें और गरमागरम परोसें।

मुल्तानी शराब बहुत तीखी और तीखी होती है, इसलिए इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए नहीं किया जाना चाहिए। ऑरेंज मुल्ड वाइन के क्लासिक स्वाद का आनंद लेना बेहतर है।

पेय बहुत हल्का, स्वादिष्ट निकला, लेकिन उचित मात्रा में शराब के साथ - सावधान रहें)।

काली मिर्च, बादाम और पोर्ट वाइन के साथ मल्ड वाइन

• सूखी रेड वाइन की 2 बोतलें
• पोर्ट का 0.5 गिलास
• पानी का गिलास
• एक फल से संतरे का छिलका
• 3 कला। छिले बादाम के बड़े चम्मच
• 4 दालचीनी की छड़ें (पिसी हो सकती हैं - 3 चम्मच)
• 10 टुकड़े। कारनेशन
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 10 सेंट चीनी के चम्मच

एक सॉस पैन में दालचीनी, काली मिर्च, लौंग, बादाम और संतरे का छिलका डालें। पानी भरें और 15 मिनट तक उबालें। चीनी, पोर्ट वाइन डालें, सब कुछ मिलाएं और इसे आग पर थोड़ा गर्म करें, फिर शराब डालें। हम कम गर्मी पर पैन को उबालते हैं ताकि शराब गर्म हो जाए, लेकिन उबाल न आए। थोड़ा ठंडा करें और मनचाहे सजावट के मग में डालें।

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मल्ड वाइन एक नए तरीके से: आपके पसंदीदा पेय के लिए 5 मूल व्यंजन

हनी लेमन डिलाइट

नींबू और मसालों के साथ मल्ड वाइन रेसिपी विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक उत्कृष्ट संयोजन है जो मुल्तानी शराब को स्वास्थ्य के अमृत में बदल देती है। इसके लिए रेड ड्राई या सेमी-ड्राई वाइन चुनना सबसे अच्छा है। पारखी अभिजात वर्ग की किस्मों का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं - गर्म होने पर उनका परिष्कृत गुलदस्ता अनिवार्य रूप से ढह जाएगा। मिठाई शराब पेय को स्वादिष्ट बना देगी, और सफेद इसे एक सूक्ष्म खट्टा देगा। तो, नींबू को छिलके के साथ हलकों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। हम यहां 2 दालचीनी की छड़ें, 4-5 सूखी लौंग की कलियां, 5-6 काली मिर्च डालते हैं। 750 मिली रेड वाइन के साथ मिश्रण डालें, 150 मिली पानी और 100 ग्राम शहद डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, मुल्तानी शराब को 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। अब आप पेय को छान कर गिलास में डाल सकते हैं। मुल्तानी शराब को नींबू और मसालों के साथ थोड़ा ठंडा होने पर शहद के साथ मीठा किया जा सकता है।

फल आकर्षण

सुगंध और स्वाद का एक पूरा झरना फ्रूट मुल्ड वाइन की रेसिपी को खुश कर देगा। साइट्रस, सेब, आड़ू और खुबानी इसमें सबसे अधिक व्यवस्थित रूप से महसूस किए जाते हैं। विदेशी विविधताओं के लिए, आप अनानास, आम या कीवी ले सकते हैं। जामुन और सूखे मेवे पूरी तरह से पेय के पूरक हैं। हम एक सॉस पैन में 100 ग्राम ब्लूबेरी और लिंगोनबेरी मिलाते हैं, 2 कीनू स्लाइस, सेब के स्लाइस में विभाजित होते हैं और 200 मिलीलीटर पानी डालते हैं। हम मिश्रण को कम आँच पर 50 ° C तक गर्म करते हैं, 2 स्टार सौंफ, 10 गुलाबी काली मिर्च, अदरक की जड़ का एक टुकड़ा, 3-4 लौंग की कलियाँ, एक चुटकी जायफल डालते हैं।

अगला, 750 मिलीलीटर सफेद अर्ध-मीठी शराब डालें और, अक्सर हिलाते हुए, मुल्तानी शराब को 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लाएं। अंत में, अगर वांछित और स्वाद के लिए, नींबू उत्तेजकता और चीनी डालें। यह कॉकटेल को छानने और गिलास में डालने के लिए बनी हुई है। भुनी हुई बादाम की पंखुड़ियों या दालचीनी की छड़ी के साथ मुल्तानी शराब को गहरे रंग की किशमिश से सजाएं - और एक अच्छा मूड प्रदान किया जाएगा। और यहाँ लांग ऐलेन कॉकटेल नुस्खा है। और पेश है महिलाओं और लड़कियों की पसंदीदा पिना कोलाडा कॉकटेल बनाने की रेसिपी।

चाय का मज़ा

मल्ड वाइन को एक और पसंदीदा फॉल ड्रिंक के साथ पेयर करें और आपके पास एक दिलचस्प बदलाव है। कोई आश्चर्य नहीं कि चाय मुल्तानी वाइन रेसिपी के इतने सारे प्रशंसक हैं। उसके लिए, बरगामोट, अजवायन के फूल या फलों के योजक के साथ तीखा काली चाय उपयुक्त है। शुरू करने के लिए, 2 चम्मच काढ़ा करें। 250 मिलीलीटर उबलते पानी में चाय और अच्छी तरह से तनाव। गरमा गरम चाय में सूखी इलायची के 2-3 फल, 2 दालचीनी की छड़ें, अदरक की जड़ का एक टुकड़ा और एक मुट्ठी हल्की किशमिश डालें।

• ध्यान दें कि हम साबुत मसाले का इस्तेमाल करते हैं, पिसे हुए मसालों का नहीं।
• वे बेहतर स्वाद देते हैं और पेय में मैलापन नहीं बनाते हैं।
• हम यहां पतले हलकों में कटा हुआ एक नारंगी भी डालते हैं और 750 मिलीलीटर रेड वाइन डालते हैं।
• समय-समय पर पेय को हिलाते हुए, इसे धीरे से 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, तुरंत गर्मी से हटा दें और छान लें।
• यदि आप बच्चों के लिए यह मुल्तानी शराब बनाना चाहते हैं, तो वाइन को सेब और चेरी के रस के मिश्रण से बदलें और इसे शहद से मीठा करें।

मल्ड वाइन प्रेमी किले की डिग्री को थोड़ा बढ़ाने के खिलाफ नहीं हैं। इस संबंध में सबसे सफल विचारों में से एक को शराब के साथ मुल्तानी शराब का नुस्खा माना जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए रेड सेमी-ड्राई वाइन लेना बेहतर है। आइए पहले सिरप करते हैं। हम 100 मिलीलीटर पानी में 100 ग्राम चीनी को पतला करते हैं और लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि चाशनी गाढ़ी और पारदर्शी न हो जाए।

• एक मध्यम नाशपाती को स्लाइस में काट लें और इसमें 2 दालचीनी की छड़ें डालकर, एक सॉस पैन में चीनी की चाशनी डालें। 150 मिली सिट्रस लिकर और 750 मिली रेड वाइन मिलाएं।
• वैसे, पुदीना लिकर भी एक दिलचस्प संयोजन देता है, मुख्य बात यह है कि इसे बिना माप के दूर न ले जाएं। हमेशा की तरह, मुल्तानी शराब को 70 ° C तक गर्म करें और ढक्कन के नीचे संक्षेप में जोर दें। इस बिंदु पर, आप एक चुटकी केसर और एक मुट्ठी भुनी हुई कुटी हुई हेज़लनट्स मिला सकते हैं।
• उनके लिए धन्यवाद, पेय एक चमकदार एम्बर रंग और एक सुखद मखमली कड़वाहट प्राप्त करेगा।

मल्ड वाइन एक आश्चर्य के साथ

एक असामान्य स्वाद संयोजन आपको हमारी वेबसाइट, इरीना के लेखक से मुल्तानी शराब के लिए एक नुस्खा के साथ आश्चर्यचकित करेगा। मसालेदार, चॉकलेट, थोड़ा नशे में - ठंडी शरद ऋतु की शाम को आपको और क्या चाहिए! इरीना का कहना है कि शराब या तो अर्ध-सूखी या अर्ध-मीठी हो सकती है, और चॉकलेट डार्क या दूधिया हो सकती है। इस असामान्य नुस्खा को आजमाएं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें!

पूरे शरद ऋतु के लिए घर पर मुल्तानी शराब के लिए पर्याप्त व्यंजन हैं। मुख्य बात यह है कि उनके लिए अपनी पसंदीदा सामग्री चुनें और अपनी कल्पना को जंगली चलने दें। यदि आपके पास इसके बारे में दिलचस्प विचार हैं, तो कृपया उन्हें टिप्पणियों में साझा करें। यदि आप अपने घर के बने कॉकटेल के संग्रह में कुछ जोड़ना चाहते हैं, तो नुस्खा पृष्ठ पर एक नज़र डालें।

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मुल्तानी शराब कैसे पकाएं

एक ठंढी सर्दियों की शाम को गर्म मुल्तानी शराब से बेहतर क्या हो सकता है? आइए जानें कि मुल्तानी शराब को ठीक से कैसे पकाना है, और किन व्यंजनों को सबसे प्रभावशाली माना जाता है। और फिर हम वीडियो की सिफारिशों द्वारा निर्देशित इस अद्भुत पेय को तैयार करेंगे।

ठंड में वार्मिंग और स्फूर्तिदायक, मुल्तानी शराब अपने आप में उपयोगी है, लेकिन इसके अलावा, इसमें कई अन्य उपयोगी गुण हैं। यह साबित हो गया है कि गंभीर हाइपोथर्मिया के बाद पिया गया गर्म पेय सर्दी के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है। और अगर बीमारी ने पहले ही खुद को महसूस कर लिया है, तो एक गर्म शराब पेय जल्दी से ताकत बहाल कर सकता है और तनाव को दूर कर सकता है। घर पर मुल्तानी शराब कैसे पकाएं, और इसके उपयोगी गुण क्या हैं, हम नीचे विचार करेंगे।

मुल्तानी शराब के उपयोगी गुण

• पेय में निहित मसालों का स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• दालचीनी मस्तिष्क के न्यूरॉन्स के काम को तेज करती है, पेट के रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करने में मदद करती है जो अल्सर का कारण बनती है।
• लौंग, जायफल, दालचीनी और अन्य मसालों का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• वेनिला का हृदय और हृदय प्रणाली की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• गर्म शराब और मसाले शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
• रेड वाइन, एक मजबूत पेय का मुख्य घटक, मानव शरीर के जीवन के लिए उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं।

मुल्तानी शराब कैसे पकाएं

पेय के सफल उत्पादन की कुंजी उच्च गुणवत्ता वाले घटकों का चयन है, मुख्य रूप से शराब। घर में बनी शराब का उपयोग नहीं करना बेहतर है, लेकिन कारखाने में बनी बोतलबंद शराब - यहां तक ​​​​कि साधारण सस्ती शराब भी काम आएगी। पारखी हर बार एक अलग वाइन का उपयोग करने की सलाह देते हैं, साथ ही थोड़ी मात्रा में कॉन्यैक या अन्य अल्कोहल मिलाते हैं। पेय की संरचना में पानी भी शामिल है - यह अच्छी गुणवत्ता और बिना गैस का होना चाहिए।
गढ़वाले और सूखी शराब दोनों के लिए उपयुक्त।

सूखी शराब का उपयोग करते समय, इसे शहद या चीनी के साथ मीठा किया जाता है, और तैयारी के अंतिम मिनटों में शहद जोड़ा जाना चाहिए। खाना पकाने का मुख्य रहस्य मसालों का सही चुनाव है। सीज़निंग जोड़ते समय, आपको यह याद रखना होगा कि उनमें से कुछ का स्वाद समान है। तो, इलायची खट्टे फलों के स्वाद जैसा दिखता है, और अदरक काली मिर्च जैसा दिखता है। मसाले डालते समय याद रखें कि उनका स्वाद और सुगंध शराब के स्वाद पर हावी न हो।

खाना पकाने के दौरान बहुत महत्व तापमान शासन का पालन है। यह महत्वपूर्ण है कि पेय को ज़्यादा गरम न करें - इसका अधिकतम तापमान 70 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

मल्ड वाइन सेट

एक मजबूत पेय के निर्माण के लिए, कई तैयार किट का उपयोग करते हैं, ऐसे में कार्य बहुत सरल हो जाता है। सेट के अलावा, आपको एक तामचीनी पैन (स्टेनलेस स्टील के कंटेनरों की सिफारिश नहीं की जाती है), एक लकड़ी के रंग और एक करछुल की आवश्यकता होगी। आप विशेष व्यंजन के बिना नहीं कर सकते, जिससे वे मुल्तानी शराब पीएंगे। इस प्रयोजन के लिए, एक आरामदायक संभाल के साथ पारदर्शी मग और कप, साथ ही विशेष चश्मा उपयुक्त हैं।

मुल्तानी शराब के लिए शराब कैसे चुनें

आप किसी भी वाइन से स्वादिष्ट और सुगंधित पेय तैयार कर सकते हैं, लेकिन विशेषज्ञ सूखी शराब का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आमतौर पर वे सस्ती किस्में चुनते हैं: महंगे लोगों का उपयोग करने का कोई मतलब नहीं है, कॉकटेल की सामग्री स्वाद और सुगंध के सभी सूक्ष्म रंगों को बेअसर करती है। अधिक बार, रेड वाइन से एक मजबूत पेय बनाया जाता है, हालांकि सफेद रंग की भी अनुमति है।

सूखी शराब का उपयोग करना बेहतर होता है - चीनी की आवश्यक मात्रा चुनना आसान होता है। अर्ध-सूखी या अर्ध-मीठी शराब से बनी मुल्तानी शराब चीनी के लिए आसान है। फोर्टिफाइड या डेजर्ट वाइन से बने पेय का स्वाद अल्कोहल जैसा होगा। पारखी ख्वांचकारा, मर्लोट, सपेरावी और कुछ अन्य प्रकार की शराब से पेय तैयार करने की सलाह देते हैं।

आवश्यक मसाला

मुल्तानी शराब की अनिवार्य सामग्री चीनी और शहद हैं। सूखी शराब में आमतौर पर 4 बड़े चम्मच से अधिक नहीं मिलाया जाता है। चीनी (प्रति 1 लीटर)। मुख्य बात इसे ज़्यादा नहीं करना है, क्योंकि अत्यधिक मीठा पेय पीना असंभव होगा। चीनी की जगह शहद का भी इस्तेमाल किया जाता है, जो तैयार होने से कुछ मिनट पहले पेय में मिलाया जाता है। चीनी और शहद के अलावा, अन्य सीज़निंग का उपयोग भूमिगत रूप में भी किया जाता है - पिसे हुए मसाले पेय को अपारदर्शी और बादल बना देंगे।

• दालचीनी (छड़ें) और लौंग किसी भी मल्ड वाइन रेसिपी का हिस्सा हैं - ये "क्लासिक" सामग्री हैं।
• अनीस, स्टार ऐनीज़ पेय को एक नाजुक सुगंध और स्वाद के साथ-साथ एक अजीबोगरीब रंग देगा।
• अदरक और बरबेरी खटास बढ़ाएंगे।
• ड्रिंक में जब ऑलस्पाइस और काली मिर्च मिला दी जाएगी तो उसमें तीखापन और तीखा स्वाद आएगा। इन मसालों को सावधानी से जोड़ा जाता है - इसे ज़्यादा करना आसान है।
• केसर स्वाद को तीखा बना देगा, और रंग - उच्चारित।
• धनिया मुल्तानी शराब को नया रंग देगा।
• जायफल शराब के स्वाद पर जोर देगा।
• मेलिसा, पुदीना और अन्य जड़ी-बूटियाँ इस पेय को मार्टिनी जैसा बना देंगी। पता करें कि मार्टिनी क्या है - किसके साथ पीना है और आप इसके साथ कौन से कॉकटेल बना सकते हैं।
• बादाम, हेज़लनट्स और अन्य नट्स मुल्तानी शराब को और अधिक परिष्कृत बना देंगे।
• पेय बनाने के लिए क्रैनबेरी, रसभरी, साथ ही सूखे मेवों का भी उपयोग किया जाता है।

मुल्तानी शराब कैसे पियें

मुल्तानी शराब को मग और गिलास से एक हैंडल से पिया जाता है, इसे बर्तन को मसालों और फलों से सजाने की अनुमति है। पेय को मग में डालने से पहले, इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए। मुल्तानी शराब धीरे-धीरे पिया जाता है, हर घूंट का स्वाद चखा जाता है। मग से पीने से पहले, पेय की सुगंध का आनंद लेने की सिफारिश की जाती है। पेय को आमतौर पर मांस और फलों के साथ एपरिटिफ के रूप में परोसा जाता है।

सेब के साथ मुल्तानी शराब

• रेड वाइन (अर्ध-मीठा) - 750 ग्राम;
• सेब का रस - 1 लीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• लौंग - 5 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि

• एक कंटेनर में वाइन और जूस गरम करें।
• नींबू, चीनी और मसाले को तरल के साथ छल्ले में काट लें।
• 70 डिग्री सेल्सियस तक लाओ। मेज पर गरमागरम पेय परोसें।

दालचीनी मुल्तानी शराब पकाने की विधि

• संतरे का रस - 350 ग्राम;
• रेड ड्राई वाइन - 1 लीटर;
• लौंग - 4 टुकड़े;
• चीनी - 120 ग्राम;
• दालचीनी - 2 छड़ें;
• नारंगी - 1 टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि

• एक तामचीनी कंटेनर में सभी सामग्री मिलाएं, इसे आग पर रखें, लगातार हिलाएं।
• तरल का तापमान 70 डिग्री सेल्सियस तक लाएं, इसे एक घंटे के एक चौथाई तक पकने दें।

शहद के साथ मुल्तानी शराब

• सूखी रेड वाइन - 1 बोतल;
• शहद - 50 ग्राम;
• नारंगी - 2 टुकड़े;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• दालचीनी - 2 छड़ें;
• ऑलस्पाइस - 5 मटर;
• लौंग - 3 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि

• फलों को काटकर, वाइन और मसालों के साथ एक कन्टेनर में भरकर रख दीजिए।
• 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।

घर पर मुल्तानी शराब बनाना सीखें: सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

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मुल्तानी शराब को सही तरीके से पकाने का तरीका जानने के बाद, आप न केवल गर्म कर सकते हैं, बल्कि खुश भी कर सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों को सर्दी से भी बचा सकते हैं।

(गर्म शराब पर आधारित पेय) ठंड के मौसम में एक अनिवार्य वार्मिंग कॉकटेल है। रम, कॉन्यैक, लिकर, नींबू को कभी-कभी मुल्तानी शराब में मिलाया जाता है, लेकिन इतनी मात्रा में कि ये एडिटिव्स पेय का स्वाद नहीं बदलते, बल्कि इसे और अधिक सुखद सुगंध देते हैं।

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मुल्तानी शराब की तैयारी में कई महत्वपूर्ण नियम हैं जो मैं आपके साथ साझा करूंगा। tochka.net. उन्हें याद रखें, और आप इस पेय को सर्वोत्तम संभव तरीके से आसानी से तैयार कर सकते हैं:

• मुल्तानी शराब कब तक पकाना है? सबसे पहले कॉफी की तरह मुल्तानी शराब को कभी उबालना नहीं चाहिए। तापमान लगभग 70 डिग्री होना चाहिए। अवैज्ञानिक रूप से, यह हाथ से जाँचा जाता है। शराब को एक दुर्दम्य डिश में तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि पहले बनने वाला सफेद झाग गायब न हो जाए।
• वाइन चुनने का सबसे अच्छा विकल्प ख्वांचकारा, किंडज़मारौली, काहोर, कैबरनेट है। लाल, सूखी और मजबूत नहीं मदिरा आदर्श हैं।
• मल्ड वाइन को गर्म और हमेशा उच्च से (ताकि यह कम ठंडा हो) पिया जाता है, अधिमानतः पारदर्शी (पेय के रंग की प्रशंसा करने के लिए) चश्मा, गर्म ईथर वाष्पों को साँस लेना। शराब, जो पेय का हिस्सा है, को गर्म करने के तुरंत बाद सेवन किया जाना चाहिए, जब तक कि यह अपना गुलदस्ता और स्वाद न खो दे।
• यदि मल्ड वाइन में गर्म पानी होता है, तो इसे उपयोग करने से तुरंत पहले उबालना चाहिए। मादक पेय पदार्थों के ऊपर सीधे गर्म पानी न डालें, क्योंकि इससे उनका स्वाद खराब हो जाता है। इसके बजाय, किनारे के आसपास सावधानी से पानी डालें।

हमने आपके लिए पांच सबसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए हैं, हमारी राय में। प्रयत्न!

मल्ड वाइन क्लासिक

सामग्री:

• रेड टेबल (सूखी) वाइन - 750 मिली,
• शहद 2-3 बड़े चम्मच,
• नींबू 1 टुकड़ा,
• नारंगी 1 पीसी
• सेब 1 टुकड़ा,
• कसा हुआ अदरक 1 छोटा चम्मच,
• जायफल छोटा चम्मच,

खाना बनाना:

1. मसाले के काढ़े के साथ सॉस पैन में शराब डालें और कटे हुए फल डालें।
2. उबाल लेकर आओ, लेकिन उबाल कभी नहीं।

शीतकालीन मुल्तानी शराब

मुल्तानी शराब बनाने की विधि © शटरस्टॉक डॉट कॉम

सामग्री:

• रेड टेबल वाइन - 75 मिली,
• मजबूत चाय का आसव - 100 मिली,
• दालचीनी और लौंग स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. एक तामचीनी कटोरे में शराब और मजबूत चाय का अर्क डालें।
2. इस पेय को उबाल लें।
3. फिर व्यंजनों में स्वाद के लिए दालचीनी और लौंग डालें और इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें।
4. अगर मुल्तानी शराब ठंडी है तो हल्का गर्म करें और फिर प्यालों में डालें।

कीव में मुल्तानी शराब

घरेलू नुस्खा पर मुल्तानी शराब कैसे बनाएं © शटरस्टॉक.कॉम

सामग्री:

• मिठाई मीठी रेड वाइन - 150 मिली,
• चेरी लिकर - 50 मिली,
• नींबू - 1/2 पीसी।,
• दालचीनी और लौंग स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. वाइन और चेरी ब्रांडी को एक कटोरे में डालें, मिश्रण को उबाल लें, लेकिन उबाल न लें।
2. फिर मुल्तानी शराब में मसाले डालें, नींबू, पतले स्लाइस में काट लें और इसे लगभग 10 - 15 मिनट तक पकने दें।
3. गर्म मुल्तानी शराब को प्यालों में डालें, यदि आवश्यक हो तो गरम करें।

कॉन्यैक के साथ मुल्तानी शराब

घर पर मुल्तानी शराब कैसे पकाएं

सामग्री:

• रेड सेमी-स्वीट वाइन - 150 मिली,
• कॉन्यैक - 20 मिली,
• शहद - 50 ग्राम
• नींबू - 1/2 पीसी।
• दालचीनी और लौंग स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सेमी-स्वीट रेड वाइन को एक कटोरे में डालें और उसमें चीनी घोलें, और फिर उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं।
2. गर्म शराब को आँच से उतार लें, उसमें मसाले और कटे हुए नींबू डालें।
3. कॉन्यैक डालें और इसे लगभग 10 - 15 मिनट तक पकने दें।
4. तैयार गर्म मुल्तानी शराब प्यालों में डालें।

व्हाइट वाइन मुल्ड वाइन

घर का बना मुल्तानी शराब बनाने की विधि © शटरस्टॉक.कॉम

सामग्री:

• सूखी सफेद शराब - 750 मिली,
• सेब का रस - 500 मिली,
• शहद 2-3 बड़े चम्मच,
• नींबू 1 टुकड़ा,
• नारंगी 1 पीसी
• सेब 1 टुकड़ा,
• कसा हुआ अदरक 1 छोटा चम्मच,
• जायफल छोटा चम्मच,
• 2 दालचीनी की छड़ें और स्वाद के लिए लौंग।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में लौंग, जायफल, दालचीनी, अदरक मिलाएं।
2. 100 मिलीलीटर पानी डालें, उबाल लें, गर्मी से हटा दें।
3. फिर परिणामी काढ़े को छान लें। 10 मिनट खड़े रहने दें।
4. संतरे, सेब और नींबू को स्लाइस में काट लें।
5. मसालों के काढ़े के साथ एक सॉस पैन में शराब, रस और कटा हुआ फल डालें।
6. उबाल लेकर आओ, लेकिन उबाल कभी नहीं। कपों में डालें।

अपने भोजन का आनंद लें!

मुल्तानी शराब के लिए कोई एक स्पष्ट नुस्खा नहीं है। आप बिल्कुल कोई भी शराब ले सकते हैं, इसमें कोई भी मसाला, फल और जामुन डालें, धीमी आँच पर उबालें और वह यह है - रेड वाइन से मुल्तानी शराब तैयार है (या सफेद - आपके पास किस तरह की शराब पर निर्भर करता है)।

एकमात्र नियम जिसका कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए वह है मुल्तानी शराब को कभी उबालना नहीं चाहिए. सफेद झाग गायब होने तक शराब को बहुत कम गर्मी पर गर्म किया जाना चाहिए।

क्लासिक मुल्ड वाइन

आपको चाहिये होगा:रेड वाइन की एक बोतल, 7 लौंग, 0.5 चम्मच पिसी हुई जायफल, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1/3 कप पानी

घर पर क्लासिक मुल्तानी शराब कैसे पकाएं।सीज़वे में लौंग और जायफल डालें। पानी में डालें, मिलाएँ और मिश्रण को उबाल लें। जब यह उबलने लगे, तो आँच को कम कर दें और एक और मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, शोरबा को 10-15 मिनट तक पकने दें। शराब को सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। गरम होने पर उसमें तुर्कों की सामग्री डालें और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर उबाल आने तक पकाएँ। जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, मुल्तानी शराब को गर्मी से हटा दें और कप में डालें।

कॉफी मुल्तानी शराब

आपको चाहिये होगा:रेड वाइन की एक बोतल, एक बड़ा कप ब्लैक कॉफी, 150 ग्राम चीनी और 100 ग्राम कॉन्यैक।

घर पर कॉफी मुल्ड वाइन कैसे बनाएं।शराब गर्म करें। जबकि शराब पक रही है, एक तुर्क में कॉफी काढ़ा करें। जब वाइन गर्म हो जाए, तो इसमें कॉफी और चीनी डालें और धीमी आग पर बीच-बीच में हिलाते हुए कुछ और मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, कॉन्यैक डालें और मुल्तानी शराब को कपों में डालें।

फ्रूट मुल्ड वाइन

आपको चाहिये होगा:रेड वाइन की एक बोतल, एक सेब, एक नींबू, एक संतरा, 0.5 चम्मच दालचीनी, कुछ मटर ऑलस्पाइस, स्टार ऐनीज़, स्वाद के लिए शहद।

घर पर कॉफी मुल्तानी शराब कैसे बनाएं. सेब, नींबू और संतरे को स्लाइस में काट लें। शराब के साथ एक सॉस पैन में फल डालें, स्वाद के लिए मसाले और शहद डालें। मुल्तानी शराब को धीमी आंच पर पकाएं। जैसे ही यह उबलने लगे, मुल्तानी शराब को आँच से हटा दें और कपों में डालें।

अदरक मुल्तानी शराब

आपको चाहिये होगा:रेड वाइन की एक बोतल, आधा संतरा, आधा नींबू, कुछ मटर ऑलस्पाइस, पिंकी-लेंथ अदरक की जड़, एक दालचीनी की छड़ी, लौंग की कलियों की एक जोड़ी, चीनी या स्वाद के लिए शहद।

घर पर जिंजर मुल्ड वाइन कैसे बनाएं।एक सॉस पैन में वाइन डालें, दालचीनी, लौंग और ऑलस्पाइस डालें। अदरक की जड़ को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। नींबू और संतरे को आधा छल्ले में काट लें। वाइन पॉट में अदरक और फल डालें, चाहें तो चीनी या शहद डालें। मुल्तानी शराब को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वह उबलने न लगे। उसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और सुगंधित पेय को कप में डालें।

फ्रेंच मुल्ड वाइन

आपको चाहिये होगा:रेड वाइन की एक बोतल, आधा नींबू, 150 ग्राम चीनी, 150 मिली कॉन्यैक।

घर पर फ्रेंच मुल्ड वाइन कैसे बनाएं।एक सॉस पैन में वाइन गरम करें, चीनी डालें। नींबू से रस निचोड़ें, शराब के साथ मिलाएं। पैन में नींबू का छिलका फेंक दें और मुल्तानी शराब में उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, कॉन्यैक डालें और आग बंद कर दें। मल्ड वाइन को 5 मिनट के लिए पकने दें, फिर कपों में डालें।