कद्दूकस की हुई कुकीज रेसिपी। शीर्ष पर जाम और कसा हुआ आटा के साथ कुकीज़

खाना बनाना:

दो अंडे लें और उन्हें चीनी के साथ फेंट लें। मक्खन को पिघलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। इसे अंडे में डालें। सोडा को खट्टा क्रीम में डालें, हिलाएं और सोडा के बाहर जाने की प्रतीक्षा करें। हम अंडे, नमक के मिश्रण में सोडा के साथ खट्टा क्रीम फैलाते हैं और धीरे-धीरे आटे में हलचल करते हैं ताकि कोई गांठ न हो। बैच को दो समान गांठों में विभाजित करें, एक फिल्म के साथ लपेटें या प्रत्येक भाग को प्लास्टिक की थैली में रखें। इस प्रक्रिया के अंत में, हम सब कुछ फ्रीजर में रख देते हैं ताकि शीर्ष पर जाम और कसा हुआ आटा (फोटो के साथ नुस्खा) के साथ कुकीज़ उत्कृष्ट हो जाएं। आटा की गेंद, जिसमें से टॉपिंग निकलेगी, को एक घंटे के लिए हटा दिया जाना चाहिए, और कुकी बेस के लिए दूसरी परत आधे घंटे के लिए हटा दी जानी चाहिए।

ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें और इसके गर्म होने की प्रतीक्षा करें। एक बेकिंग शीट लें, पार्चमेंट पेपर से ढँक दें और तेल से चिकना कर लें। आटा समान रूप से रोल करें या बेकिंग शीट के पूरे परिधि के चारों ओर अपने हाथों से वितरित करें। हम आधार पर जाम की एक परत फैलाते हैं और अर्ध-तैयार उत्पाद को सोखने के लिए छोड़ देते हैं। हम फ्रीजर से आटा का दूसरा टुकड़ा निकालते हैं और इसे अपने हाथों से आधार पर गिराते हैं। इसके बाद, उत्पाद को लगभग चालीस मिनट तक बेक करने के लिए रख दें। जब पेस्ट्री सुनहरी हो जाए, तो इसका मतलब है कि यह बेक हो गया है। इसे क्यूब्स, रेक्टेंगल या स्क्वायर में काटें। हम मेज पर सुगंधित चाय के साथ मेहमानों की सेवा करते हैं। यह कुकी नुस्खा विविध हो सकता है जिसमें कुकी बेस को उबले हुए गाढ़े दूध की पहली परत से ढक दिया जाता है और फिर जैम की एक परत लगाई जाती है।

सामग्री की मात्रा को दोगुना करके नुस्खा को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। हम आटे को दो भागों में नहीं, बल्कि तीन भागों में विभाजित करते हैं। आटे के दो हिस्सों को आधे घंटे के लिए जमना चाहिए (यह कुकी का आधार है), और आटे की तीसरी परत लगभग एक घंटे के लिए (छिड़कने के लिए इस्तेमाल की जाएगी)। कुकीज़ बनाने का सामान्य सिद्धांत वही रहता है। एक पका रही चादर पर एक द्रव्यमान बिछाया जाता है और तेल से चिकना किया जाता है, जिस पर एक परत में जाम लगाया जाता है। इसके बाद, आटा की अगली परत के साथ कुकी बंद हो जाती है। इसे ओवन में रखें, और जब यह थोड़ा सा सेट हो जाए तो इसे बाहर निकाल लें। ऊपर से जैम या कंडेंस्ड मिल्क की एक पतली परत फैलाएं, फिर क्रम्ब्स छिड़कें। सभी जोड़तोड़ करने के बाद, बचे हुए समय के लिए बेक को वापस ओवन में रख दें।

सलाह

मक्खन को अंडे के मिश्रण में गर्म नहीं डालना चाहिए। उच्च तापमान अंडे को कर्ल कर सकता है। आटे की परतें जिन्हें जमने की आवश्यकता होती है, उन्हें चपटे रूप में फ्रीजर में भेजा जाता है। इसलिए वे तेजी से जमते हैं।

कुकी के आटे को दो असमान टुकड़ों में बांट लें। एक छोटा हिस्सा एक टुकड़े के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और एक बड़ा हिस्सा बेकिंग के आधार पर जाएगा।

आटे को फ्रीजर से निकालने के बाद, इसे टुकड़ों में तोड़ लें, फिर यह हाथों की गर्मी से पिघलता नहीं है और इसे कद्दूकस करना आसान होता है.

नारंगी अमृत पर शीर्ष पर जाम और कसा हुआ आटा (फोटो के साथ नुस्खा) के साथ कुकीज़

इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

130 मिली। नारंगी अमृत,
500 जीआर। आटा,
100 जीआर। मक्खन या मार्जरीन,
130 जीआर। सहारा,
कोई जाम,
स्वाद के लिए वैनिलीन और दालचीनी।

खाना बनाना:

एक कटोरे में मैदा डालें और उसमें नरम मक्खन और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, संतरे का अमृत डालें और आटा गूंध लें। हम इसे दो असमान भागों में विभाजित करते हैं, छोटे को फ्रीजर में भेजते हैं, और बड़े को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को ग्रीस करें या बेकिंग पेपर से ढक दें। आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे बेकिंग शीट की चौड़ाई में बेल लें। हम जाम को तीन मिलीमीटर की परत के साथ आटा पर फैलाते हैं।

हम फ्रीजर से अगली परत निकालते हैं, इसे मोटे grater पर रगड़ते हैं या इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं और पूरे केक को छिड़कते हैं। हम बेकिंग शीट को पाई के साथ गर्म ओवन में डालते हैं और लगभग आधे घंटे के लिए बेक करते हैं। जब टुकड़ा एक सुंदर समान रंग प्राप्त करता है, तो हम उत्पाद को ओवन से बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं। ऊपर से जैम और कसा हुआ आटा (फोटो के साथ नुस्खा) छोटे वर्गों में काटें और परोसें।

जैम और क्रम्बल आटा के साथ दलिया कुकीज़

आटा के छिड़काव के साथ क्लासिक बिस्कुट के लिए मूल नुस्खा सभी परिवार के सदस्यों से अपील करेगा, यहां तक ​​​​कि जो दलिया पसंद नहीं करते हैं।

कुकीज़ बनाने के लिए आपको चाहिए:

एसपी-फोर्स-हाइड (डिस्प्ले: कोई नहीं;).एसपी-फॉर्म (डिस्प्ले: ब्लॉक; बैकग्राउंड: #ffffff; पैडिंग: 15px; चौड़ाई: 600px; अधिकतम-चौड़ाई: 100%; बॉर्डर-रेडियस: 8px; -मोज़-बॉर्डर -त्रिज्या: 8px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 8px; सीमा-रंग: #ddddd; सीमा-शैली: ठोस; सीमा-चौड़ाई: 1px; फ़ॉन्ट-परिवार: एरियल, "हेल्वेटिका नियू", बिना-सेरिफ़;)। एसपी-फॉर्म इनपुट (डिस्प्ले: इनलाइन-ब्लॉक; अपारदर्शिता: 1; दृश्यता: दृश्यमान;)। फॉर्म-कंट्रोल (बैकग्राउंड: #ffffff; बॉर्डर-कलर: #cccccc; बॉर्डर-स्टाइल: सॉलिड; बॉर्डर-चौड़ाई: 1px; फॉन्ट-साइज़: 15px; पैडिंग-लेफ्ट: 8.75px; पैडिंग-राइट: 8.75px; बॉर्डर-- त्रिज्या: 4px; -मोज़-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; ऊँचाई: 35px; चौड़ाई: 100%;).sp-form .sp-field लेबल (रंग: #444444; फ़ॉन्ट-आकार : 13 पीएक्स; फ़ॉन्ट-शैली: सामान्य; फ़ॉन्ट-वजन: बोल्ड;) एसपी-फॉर्म .एसपी-बटन (सीमा-त्रिज्या: 4 पीएक्स; -मोज़-बॉर्डर-त्रिज्या: 4 पीएक्स; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 4 पीएक्स; पृष्ठभूमि -रंग: #0089bf;रंग: #ffffff;चौड़ाई: ऑटो;फ़ॉन्ट-वजन: बोल्ड;).sp-फ़ॉर्म .sp-बटन-कंटेनर (पाठ-संरेखण: बाएं;)

100% कोई स्पैम नहीं। आप कभी भी न्यूज़लेटर से सदस्यता समाप्त कर सकते हैं!

सदस्यता लेने के

250 जीआर। सहारा,
डेढ़ कप दलिया,
डेढ़ कप मैदा
150 जीआर। मक्खन,
आधा चम्मच बेकिंग पाउडर
5 जीआर। नमक,
स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैम
वानीलिन।

खाना बनाना:

जाम के साथ यह हार्दिक और स्वादिष्ट कुकी और शीर्ष पर कसा हुआ आटा (फोटो के साथ नुस्खा) किसी भी चाय पार्टी में अपना सही स्थान लेगा। बेकिंग शीट को पहले से ही मक्खन से चिकना कर तैयार कर लें। हम ओवन को 200 डिग्री पर चालू करते हैं।

एक अलग बाउल में मक्खन और चीनी को फेंट लें। एक अन्य कंटेनर में, गुच्छे, बेकिंग पाउडर, नमक मिलाएं और अंत में मैदा डालें। आटे की सामग्री को तेल के साथ एक कंटेनर में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। हम परिणामी आटा को दो भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से बड़े को बेकिंग शीट पर अपने हाथों से सीधा किया जाता है, और छोटे को दबाया जाता है और पंद्रह मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दिया जाता है।

हम दूसरे भाग को जमने की प्रत्याशा में बेकिंग शीट को क्लिंग फिल्म से ढक देते हैं, जो टुकड़ों में जाएगी। समय बीत जाने के बाद, परत को फ्रीजर से हटा दें। आटे के ऊपर, एक बेकिंग शीट पर सीधा, जैम फैलाएं और उस पर दूसरा टुकड़ा डालें। कुकीज़ को ओवन में रखें और लगभग बीस मिनट तक बेक करें। हम तैयार पेस्ट्री निकालते हैं और साफ सुथरे टुकड़ों में काटते हैं।

सलाह

आटा जम नहीं सकता। ओटमील डालने से यह बिना फ्रीज के आसानी से उखड़ जाएगा। यदि जमे हुए रसभरी या स्ट्रॉबेरी हैं, तो आप उन्हें ठंडा कुकीज़ से सजा सकते हैं।
प्रस्तावित व्यंजनों को जल्दी तैयार किया जाता है और जल्दी से खाया भी जाता है, क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

लेख के लिए धन्यवाद कहें 0

• जाम और कसा हुआ आटा के साथ 1 क्लासिक बिस्किट
• 2 कचौड़ी कसा हुआ इलाज
• 3 बिना अंडे डाले
• 4 कर्ली बिस्किट जैम के साथ
• 5 नकली मक्खन पकाने की विधि
• 6 कसा हुआ आटा के साथ खट्टा क्रीम कुकीज़
• 7 धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

जाम के साथ कुकीज़ और शीर्ष पर कसा हुआ आटा 90 के दशक का एक लोकप्रिय इलाज है। मिठाई के व्यंजन एक-दूसरे से थोड़े मिलते-जुलते हैं, लेकिन तैयारी की कई अलग-अलग बारीकियाँ हैं, और आज धीमी कुकर में भी कुकीज़ पकाई जा सकती हैं।

जाम के साथ कसा हुआ कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट और सरल है, यही वजह है कि कई गृहिणियां उन्हें पसंद करती हैं और फिर भी उनकी लोकप्रियता नहीं खोती है।

जाम और कसा हुआ आटा के साथ क्लासिक कुकीज़

• आटा - 2.5 कप;
• मार्जरीन - 200 जीआर;
• चीनी - ½ कप;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• अंडा;
• मेयोनेज़ (भुरभुरापन के लिए) - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• जाम - 250 जीआर।

आटे को एक गहरे बाउल में छान लें, जहाँ आटा बनेगा। आटे में मार्जरीन को कद्दूकस से पीस लें और मिश्रण को टुकड़ों में पीस लें।

ब्लेंडर बाउल में चीनी, नींबू का रस डालें, अंडे को फेंटें और मेयोनेज़ फैलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें। उसके बाद हम तरल भाग को टुकड़ों के साथ मिलाते हैं और एक लोचदार आटा गूंधते हैं। हम दो भागों में विभाजित करते हैं: बड़ा और छोटा। हम दूसरे भाग को एक फिल्म में लपेटते हैं और इसे फ्रीजर में रख देते हैं, इसे 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।

पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें। हम उस फॉर्म को तैयार करते हैं जिसमें थोड़ी मात्रा में तेल के साथ चिकनाई करके कुकीज़ को बेक किया जाएगा। हम इसमें अधिकांश आटा फैलाते हैं, और समान रूप से इसे नीचे की तरफ वितरित करते हैं, दीवारों के साथ छोटे पक्ष बनाते हैं। जैम को एक समान परत में डालें। जाम के ऊपर तीन जमे हुए आटे, पक्षों को थोड़ा अंदर की ओर झुकाएं।

हम 200 डिग्री पर बेक करते हैं। एक घंटे के तीसरे के भीतर।

जब पेस्ट्री तैयार हो जाए तो दस मिनट के लिए रख दें। फिर क्यूब्स या आयतों में काटें, एक डिश पर खूबसूरती से बिछाएं।

एक नोट पर। सेवा करते समय, कुकीज़ को पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है।

सैंडी कसा हुआ इलाज

• अंडे - 2 इकाइयां;
• चीनी - 150 जीआर;
• वसा खट्टा क्रीम - 1 ½ बड़ा चम्मच। एल।;
• मार्जरीन - 250 जीआर;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• आटा;
• गाढ़ा बेर जाम।

एक मिक्सर का उपयोग करके, चीनी-अंडे के द्रव्यमान को हरा दें ताकि यह सफेद और झागदार हो जाए। पिघला हुआ मार्जरीन और खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर, यदि वांछित हो - थोड़ा वेनिला पेश करें। चम्मच से हिलाएं।

एक नरम, आज्ञाकारी, लोचदार आटा बनने तक आटे को छोटे भागों में द्रव्यमान में निचोड़ें। आधे घंटे या चालीस मिनट के लिए एक तिहाई फ्रीज करें।

इस बीच, तैयार किए गए पैन के ऊपर धीरे से ⅔ आटे को फैलाएं। ऊपर से जैम फैलाएं। इस समय तक, आटा पर्याप्त जम जाएगा और इसे जाम पर रगड़ना संभव होगा।

ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और कुकीज़ को 30-35 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। हम एक सुनहरी पपड़ी की उपस्थिति पर ध्यान केंद्रित करते हैं। पिछले संस्करण की तरह, आपको पाई को थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है, फिर टुकड़ों में काट लें।

महत्वपूर्ण! अगर पेस्ट्री ठंडी है, तो उसे अलग-अलग हिस्सों में काटना संभव नहीं होगा। इसलिए, आपको अभी भी अपेक्षाकृत गर्म होने पर कटौती करने की आवश्यकता है। साथ ही गर्म कुकीज को एक-दूसरे के ऊपर न रखें, यह आपस में चिपक सकती हैं।

कोई अतिरिक्त अंडे नहीं

• आटा - 24 बड़े चम्मच। एल (लगभग 2.5-3 ढेर);
• चीनी - 1 स्टैक;
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच;
• सोडा - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• नाली। तेल - 200 जीआर;
• कुछ पानी;
• करंट / चेरी जैम - 1-1.5 स्टैक।

शुरुआत करने के लिए, हम सूखे उत्पादों को एक गहरे कंटेनर में मिलाते हैं। अगला, हम वनस्पति तेल, घी, आधा गिलास गर्म पानी पेश करते हैं, चम्मच से अच्छी तरह मिलाते हैं, फिर अपने हाथों से। परिणाम सजातीय, मध्यम घने आटे की एक गेंद होनी चाहिए, जो आपके हाथों से बिल्कुल भी चिपकती नहीं है।

एक बेकिंग शीट को तेल से हल्का सा ग्रीस कर लें। आटे को 2 भागों में विभाजित करें, एक - फ्रीजर में, दूसरे को एक परत में रोल करें और रोलिंग पिन के साथ बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। अपने हाथों से चपटा करें। जैम को आटे के ऊपर बांटिये, आइसक्रीम का आटा निकालिये और जैम को मसल कर चिकना कर लीजिये. पिछले व्यंजनों में बताए अनुसार बेक करें।

जाम के साथ घुंघराले कुकीज़

• नाली। तेल - 200 जीआर;
• चीनी - 220 जीआर;
• आटा - 500-600 जीआर;
• खट्टा क्रीम 15% वसा - दो बड़े चम्मच। एल।;
• सोडा - 1 छोटा चम्मच;
• अंडे - 2 इकाइयां;
• फल या पूरे जामुन के बड़े टुकड़ों के साथ जाम।

जैम को छोड़कर सभी सामग्री को मिक्सिंग बाउल में डालें। इस मामले में, तेल नरम होना चाहिए - इसके लिए यह कमरे के तापमान पर कुछ घंटों या रात भर के लिए छोड़ने के लिए पर्याप्त है। आटा हुक का उपयोग करके मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं।

आटे को बड़े और छोटे भागों में विभाजित करें, बैग / फिल्म में पैक करें और डेढ़ घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, आटे को एक बड़े ग्रेटर नोजल पर पीस लें, ऊपर से जाम फैलाएं और बाकी के साथ रगड़ें।

सेंकना। छोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 5 से 10 सेंटीमीटर।

मार्जरीन के लिए नुस्खा

शायद इस रेसिपी में कुछ खास नहीं है - मक्खन को उसी मात्रा में मार्जरीन से बदल दिया जाता है, जैसा कि किसी भी रेसिपी में पहले उत्पाद को दर्शाया गया है। आटा तैयार करने में अक्सर मक्खन के विकल्प के रूप में मार्जरीन का उपयोग किया जाता है। यह एक बजट विकल्प है। यह व्यावहारिक रूप से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, बेकिंग अभी भी बहुत कोमल और सुगंधित निकलती है।

कसा हुआ आटा के साथ खट्टा क्रीम कुकीज़

• 400 जीआर आटा;
• एक गिलास चीनी;
• चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वनीला शकर;
• 3 मध्यम आकार के अंडे;
• 250 मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई;
• 2 नींबू + एक गिलास चीनी (भरने के लिए)।

मक्खन को कमरे के तापमान पर पहले से ही छोड़ देना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए। इसलिए इसे आटे में इस्तेमाल करना ज्यादा सुविधाजनक होगा।

खाना पकाने की शुरुआत चीनी और मक्खन के संयोजन से होती है, एक चम्मच की मदद से सामग्री को एक गहरे कटोरे में रगड़ें। खट्टा क्रीम डालने के बाद, चम्मच से थोड़ा सा मिलाएं और व्हिस्क पर स्विच करें।

आटे को कई चरणों में आटा गूंथ लें, सरगर्मी करें। छानने से आटा अधिक हवादार हो जाता है, जिससे संरचना अधिक हवादार हो जाती है और इसलिए अधिक कोमल हो जाती है। एक ही समय में वेनिला और बेकिंग पाउडर डालें।

आटा लोचदार होना चाहिए, चिपचिपा नहीं। आपको शायद इसके लिए थोड़ा और आटा जोड़ने की आवश्यकता होगी, क्योंकि इसकी तरल घटकों को अवशोषित करने की क्षमता विविधता और निर्माता के आधार पर भिन्न होती है।

आटे को दो अलग-अलग हिस्सों में बांट लें। रेफ्रिजरेटर में आराम करने के लिए एक बड़ा हिस्सा और फ्रीजर में एक छोटा हिस्सा भेजें।

जबकि आटा आराम कर रहा है, भरने को तैयार करें। एक grater के साथ नींबू से ज़ेस्ट निकालें - आपको लगभग एक चम्मच मिलना चाहिए। अगला, फलों से छिलके को सावधानी से काटें, जितना संभव हो सफेद गूदा हटा दें - इसमें कड़वा स्वाद होता है जो पेस्ट्री को बर्बाद कर सकता है। फिर लुगदी को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर हल्का उबाल लें - उबलने के लगभग दस मिनट बाद। हम पहले से तैयार ज़ेस्ट पेश करते हैं, मिलाते हैं, इसे कुछ और मिनटों के लिए उबलने देते हैं, और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं - पाँच मिनट का नींबू जैम तैयार है।

हम बेकिंग शीट को चिकना करते हैं, ओवन को गर्म करने के लिए सेट करते हैं। हम अधिकांश आटे को रोल करते हैं और इसे बेकिंग शीट पर ले जाते हैं, भरने को वितरित करते हैं। आटे की निचली परत के किनारे होने चाहिए ताकि तरल भरने से रिसाव न हो।

आटे के छोटे जमे हुए हिस्से के साथ पाई के शीर्ष को रगड़ें। बेक करें और टुकड़ों में काट लें।

एक नोट पर। यदि आप आटे के तरल भाग को तैयार करते समय एक मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो आप परिणामी द्रव्यमान की एकरूपता सुनिश्चित कर सकते हैं।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

• 100 जीआर प्लम। तेल;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 बड़े अंडे;
• 300 जीआर आटा;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 200 ग्राम बहुत गाढ़ा जाम।

एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे-चीनी द्रव्यमान को कई मिनट तक मारो - द्रव्यमान हल्का और भुरभुरा हो जाएगा। नरम मक्खन जोड़ें, मिक्सर के साथ काम करें, धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें। पहले चम्मच से और फिर हाथों से मिलाएं। आटा चिपचिपा नहीं है, मुलायम है। अगला, हम आटा तैयार करते हैं, जैसा कि पिछले संस्करणों में था - हम लगभग आधे घंटे के लिए फ्रीज करते हैं।

हम अधिकांश आटे को ऐसे आयामों के एक छोटे घेरे में रोल करते हैं जिससे हम बंपर बना सकें। हम चर्मपत्र के एक चक्र को बहुरंगी कटोरे में डालते हैं, या इसे तेल से चिकना करते हैं। हम आटा डालते हैं, पक्षों को लगभग 1.5 सेमी की ऊंचाई के साथ अपने हाथों से समायोजित करते हैं हम कम से कम सिरप के साथ जाम लगाते हैं। शेष परत के साथ शीर्ष।

हम ढक्कन को बंद कर देते हैं, एक घंटे के लिए "मल्टीपोवर" या "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करते हैं। एक घंटे के एक चौथाई के लिए ठंडा होने दें, स्टीमर बास्केट से निकालें और टुकड़ों में काट लें।

कसा हुआ बिस्कुट चाय के लिए काफी स्वादिष्ट पेस्ट्री का एक बहुत ही सरल संस्करण है। अवयव सबसे सरल हैं और हमेशा घर में उपलब्ध होते हैं।

जाम के साथ कसा हुआ बिस्कुट तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• 250 ग्राम मार्जरीन,
• 2 अंडे,
• 150 ग्राम चीनी
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 0.5 चम्मच नमक
• 600 ग्राम आटा ± 50 ग्राम (इसमें मुझे 600 लगे),
• जाम,
• दालचीनी (वैकल्पिक)।

जाम के साथ स्वादिष्ट कद्दूकस किए हुए बिस्कुट की रेसिपी।

आइए मार्जरीन को पिघलाएं। सबसे आसान तरीका, मेरी राय में, इसे माइक्रोवेव में न्यूनतम शक्ति पर करना है।

मार्जरीन में अंडे, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और मैदा मिलाएं। मिक्सर से आटा गूंद लें। आटा धीरे-धीरे डालना बेहतर है। लगभग 400 ग्राम आटा डालने के बाद, बेहतर होगा कि आप अपने हाथों से आटा गूंथना शुरू करें।

आटे को दो भाग में बांटें। आधे को 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। आटा तेजी से जमने के लिए, इसे कई और भागों में विभाजित किया जा सकता है।

बेकिंग डिश के नीचे अपने हाथों से दूसरे भाग को फैलाएं, आप साइड बना सकते हैं। आटे को जैम से अच्छी तरह फैला लें। मेरी राय में, खट्टा जाम, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी जाम, इस पाई के लिए सबसे उपयुक्त है। इस बार मैंने स्ट्रॉबेरी के साथ ब्लैक करंट जैम का इस्तेमाल किया और कुकीज़ पर दालचीनी भी छिड़की। यह कहना कि यह स्वादिष्ट निकला एक अल्पमत है।

हम उस आटे का हिस्सा निकालते हैं जिसे फ्रीजर में हटा दिया गया था और इसे समान रूप से वितरित करते हुए शीर्ष पर रगड़ दिया।

हम 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में कुकीज़ के लिए एक खाली बेक करते हैं।

- जब कुकीज ब्राउन हो जाएं तो इन्हें ओवन से निकाल लें और गर्मागर्म टुकड़ों में काट लें. आप इसे अभी तक फॉर्म से बाहर नहीं निकाल सकते हैं।

- तैयार कुकीज को प्लेट में निकाल कर सर्व करें. अब आप चाय पीने के लिए बैठ सकते हैं।

बॉन एपेतीत।

इस पेस्ट्री का दूसरा नाम विनीज़ कुकीज़ है। हम सभी इसे दूर के सोवियत काल से जानते हैं, जब पैसे की तंगी थी, और इसलिए माताओं और दादी को सबसे सस्ती उत्पादों से खाना बनाना पड़ता था।

आखिरकार, मार्जरीन, जाम और अंडे के साथ आटा हमेशा शस्त्रागार में रहा है। समय बीत चुका है, लेकिन यह कुकी अभी भी बेतहाशा लोकप्रिय है। नुस्खा थोड़ा "उन्नत" था, मार्जरीन के बजाय वे मक्खन, जाम और कुछ मामलों में बटेर अंडे डालने लगे।

आमतौर पर एक पूरे केक को एक बड़ी बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है, और फिर बस अलग-अलग टुकड़ों में काट दिया जाता है। जैम, जैम, जैम, आप बेसमेंट या किराने की दुकान में जो कुछ भी है उसका बिल्कुल उपयोग कर सकते हैं।

कसा हुआ आटा के साथ साधारण बिस्कुट

कुछ स्रोतों में, इन कुकीज़ को कसा हुआ कहा जाता है, और यह बहुत ही सरलता से समझाया गया है: लुढ़का हुआ आटा की एक परत के ऊपर, जाम के साथ लिप्त, जमे हुए आटे के द्रव्यमान को रगड़ दिया जाता है।

मार्जरीन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे आराम करने दें। हम आटे को एक सपाट, साफ सतह पर कुचलते हैं, सोडा डालते हैं, अंडे, चीनी डालते हैं और नरम मार्जरीन काटते हैं।

एक सख्त लोचदार आटा गूंधें जो सतह और हाथों से न चिपके।

हम एक छोटा टुकड़ा अलग करते हैं और इसे एक खाद्य बैग में विसर्जित करते हैं। बीस मिनट के लिए ठंडा होने दें। अवन तापमान नियंत्रण को 185°C पर सेट करें।

हम एक बेकिंग शीट पर आटा डालते हैं और इसे अपने हाथ की हथेली से समान रूप से समतल करते हैं, इसे एक परत बनाने के लिए पक्षों पर थोड़ा ऊपर उठाते हैं। केंद्र में जाम (कोई भी) डालें और चम्मच से वितरित करें।

हम जमे हुए आटा निकालते हैं, तीन पाई के शीर्ष पर सबसे बड़े grater पर। यदि अंतराल हैं, ध्यान से, बिना दबाए, उन्हें मास्क करें।

हम आधे घंटे के लिए बेक करते हैं। पेस्ट्री गर्म होने पर हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे कुकीज़ में काटते हैं और इसे स्पैटुला के साथ तैयार पकवान में स्थानांतरित करते हैं।

खूबानी जाम के साथ घुंघराले कुकीज़

इस रेसिपी के अनुसार तैयार कुकीज़ हमेशा काम करती हैं, और इसे खराब करना असंभव है। इसलिए, सबसे छोटी नौसिखिए परिचारिका भी इसे सेंक सकती है।

अवयव:

• केफिर - 0.5 एल।;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 200 मिली;
• लार्ड - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• खुबानी जैम - 400 मिली;
• पाउडर - पैकेजिंग;
• मैदा - 600 ग्राम।

खाना पकाने का समय: डेढ़ घंटा।

कैलोरी सामग्री: 380 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

हम केफिर में सोडा मिलाते हैं और दस मिनट के लिए छोड़ देते हैं जब तक कि सतह पर कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले बनने न लगें। गंधहीन वनस्पति तेल में डालो, चीनी, कुचल आटा और अंडे जोड़ें।

प्रक्रिया में नरम सूअर का मांस वसा जोड़कर आटा गूंध लें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, हथेलियों से चिपके बिना, चाकू से एक छोटी गांठ काट लें, इसे एक फिल्म के साथ लपेटें और फ्रीजर में रख दें।

शेष आटा तीन सेंटीमीटर मोटी रोलिंग पिन के साथ लुढ़का हुआ है और एक शीट में स्थानांतरित किया गया है, जो परिधि के चारों ओर कसकर बांध रहा है। खुबानी जाम के बहुत अधिक तरल नहीं होने का एक जार खोलें और आटा के केंद्र में स्थानांतरित करें।

स्पैचुला या चम्मच से पूरी सतह पर फैलाएं। यदि, फिर भी, जाम गाढ़ा नहीं है, तो आप इसमें एक या दो बड़े चम्मच आटा मिला सकते हैं।

ऊपर से आइसक्रीम के आटे से तीन कर्ल करें और ध्यान से पाई पर खींचे। पैंतालीस से पचास मिनट बेक करें। हम बाहर निकालते हैं, तुरंत हीरे में बेतरतीब ढंग से काटते हैं और पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़कते हैं। हम इसे एक फ्लैट डिश में शिफ्ट करते हैं, नहीं तो बाद में इसे निकालना मुश्किल होगा।

जो विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ऐसे सलाद को सही तरीके से बनाने का तरीका पढ़ें।

ओवन में पके हुए खट्टा क्रीम में कॉड पूरी तरह से आहार मेनू में फिट होगा। मछली बहुत सेहतमंद होती है, और अगर इसे सही तरीके से पकाया जाए तो यह आपकी पसंदीदा डिश बन जाएगी। .

गर्मियों के मौसम में चेरी के पकौड़े बहुत जरूरी होते हैं, लेकिन सर्दियों में आप फ्रोजन चेरी के साथ इस समर डिश को बना सकते हैं। यह नुस्खा।

1. सभी अवयवों को जोड़ने से पहले, सभी उत्पादों को ठंडा करने की सिफारिश की जाती है;
2. यदि आप आटे में एक बड़ा चम्मच आलू का स्टार्च शामिल करते हैं, तो यह और भी अधिक भुरभुरा और नरम हो जाएगा;
3. आटा बाहर लुढ़कने के बाद, इसे तुरंत बेक में डुबो दें ताकि यह हवा और तैरने न लगे;
4. आटा पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रीजर में भेजा जा सकता है, और खाना पकाने से पहले, बस डीफ्रॉस्ट करें, लेकिन पूरी तरह से नहीं;
5. यदि आटा अच्छी तरह से बाहर नहीं निकलता है और अपनी मूल स्थिति में वापस आ जाता है, तो इसका मतलब है कि यह आटे से भरा हुआ था। यह अधिक तेल जोड़ने के लायक है और फिर से रोल आउट करने का प्रयास करें।

कुकीज़ को एक अच्छे मूड में बेक करें और वे निश्चित रूप से बहुत अच्छे बनेंगे!

बॉन एपेतीत!