प्राकृतिक बिना मिठास वाले दही के साथ आटा। दही पका हुआ माल

लगभग हर गृहिणी को रेफ्रिजरेटर और रसोई अलमारियाँ दोनों में भोजन की एक छोटी आपूर्ति मिल सकती है। इसका मतलब न केवल अनाज, चीनी और चाय के बैग, बल्कि सब्जियां, अर्ध-तैयार उत्पाद और निश्चित रूप से डेयरी उत्पाद भी हैं। हममें से कौन दही का आनंद लेना पसंद नहीं करता है, और इच्छा अप्रत्याशित रूप से उत्पन्न हो सकती है, इसलिए गृहिणियों ने सब कुछ तैयार कर लिया है।

जब सब कुछ ताज़ा हो तो अच्छा होता है। यदि आपूर्ति ख़राब होने लगे, जैसे दही, तो क्या करें? समाप्त हो चुके भोजन को खाना अब संभव नहीं है, लेकिन इसे फेंकना अफ़सोस की बात है, इस मामले में, आप इसे उपयोग में ला सकते हैं, यानी कुछ पका सकते हैं; समय-समय पर होने वाले पेट दर्द से बचने के लिए बेकिंग ही आदर्श विकल्प है। यहाँ कुछ व्यंजन हैं.

एक्सपायर्ड दही से बने पैनकेक

दो गिलास दही, दो अंडे, तीन बड़े चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं, एक ब्लेंडर में फेंटें, धीरे-धीरे डेढ़ गिलास आटा मिलाएं (आपको थोड़ा और चाहिए हो सकता है)। आटा मोटा होगा, इसलिए पेनकेक्स अमेरिकी संस्करण - पेनकेक्स की तरह दिख सकते हैं। मिश्रण में फूलापन लाने के लिए एक चुटकी सोडा डालें और तीन बड़े चम्मच गंधहीन वनस्पति तेल डालें।

एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच तेल डालकर गरम करें, उसमें थोड़ी मात्रा में बैटर डालें और नियमित पैनकेक की तरह दोनों तरफ से तलें। किसी भी टॉप, जैम, शहद या गाढ़े दूध के साथ परोसें।

पैनकेक एक ही आटे से बनाए जाते हैं, आटे को थोड़ा मोटा बनाया जाता है और एक फ्राइंग पैन में चम्मच से गर्म (!) तेल डाला जाता है।

चॉकलेट कपकेक और एक्सपायर्ड दही

एक कटोरे में, डेढ़ गिलास दही, दो गिलास आटा, तीन अंडे, एक गिलास चीनी, एक चम्मच बेकिंग पाउडर (यदि आपके पास नहीं है, तो बेकिंग सोडा या एक चम्मच नींबू का रस) मिलाएं। ). तैयार आटे को दो भागों में बाँट लें, एक में 2-3 बड़े चम्मच कोकोआ मिला लें (चॉकलेट बेक किए गए सामान के प्रति आपके प्यार के आधार पर)।

हम फॉर्म को चर्मपत्र से ढकते हैं, इसे मक्खन से चिकना करते हैं और एक चम्मच आटा फैलाते हैं, फिर दूसरा (आप इसे तेजी से बनाने के लिए एक समय में दो कर सकते हैं)। जब सारा आटा इस्तेमाल हो जाए तो पैन को ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें। आप चाहें तो तैयार पाई पर चॉकलेट ग्लेज़ छिड़कें या इसे लंबाई में काटकर क्रीम या कंडेंस्ड मिल्क/जैम में भिगो दें। आइए सेवा करें. इस पाई का दूसरा नाम "ज़ेबरा" है।

बासी दही से बनी उत्कृष्ट चेरी पाई

एक गहरे कटोरे में, आटे के लिए सामग्री को मिलाएं - एक गिलास समाप्त दही, एक गिलास जैम (किसी भी प्रकार का), इस मामले में चेरी, और एक चम्मच सोडा। इसे 10-14 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर दो अंडे, कांटे से फेंटे हुए, अपने स्वाद के लिए चीनी (ध्यान दें कि जैम काफी मीठा हो), एक गिलास कटे हुए मेवे (फिर से, वैकल्पिक) और आटा डालें। इसमें पर्याप्त मात्रा मिलाएं ताकि आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखे, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं।

हम फॉर्म को चर्मपत्र से ढक देते हैं, इसे मक्खन या मार्जरीन से चिकना करना सुनिश्चित करें और आटा डालें। हम लगभग एक घंटे तक पकाते हैं, शायद थोड़ा अधिक। लकड़ी की सीख या टूथपिक से तैयारी की जांच करना सबसे अच्छा है।

जब पाई थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप इसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

एक्सपायर्ड दही स्वादिष्ट स्पंज केक का आधार है

एक गिलास कोको, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर, 300 ग्राम आटा, थोड़ा सा नमक और एक चम्मच सोडा मिलाएं। - इनमें एक गिलास की मात्रा में चीनी मिला लें. अलग से, एक गिलास दही, तीन अंडे और आधा गिलास वनस्पति तेल को चिकना होने तक मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। दोनों मिश्रणों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लीजिए. आटे को चुपड़े हुए चर्मपत्र टिन या शीट पर डालें और पूरी तरह से पकने तक ओवन में रखें। टूथपिक से पक जाने की जांच करें।

बिस्किट को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए क्रीम तैयार कर लीजिये. डेढ़ गिलास दूध (ताजा) को 120 ग्राम चीनी और एक चुटकी वैनिलिन के साथ उबालें (आप वेनिला स्टिक भी डाल सकते हैं, गंध स्वादिष्ट होगी)। 4 बड़े चम्मच आटा और एक अंडे के साथ एक और गिलास ताजा दूध फेंटें। तैयार मिश्रण को सावधानी से उबलते दूध में डालें (धीमी आंच पर) और मिश्रण के गाढ़ा होने तक उबालें।

तैयार और थोड़ा ठंडा स्पंज केक को किनारों से काटें (ताकि केक का आकार एक समान हो), इसे लंबाई में काटें और क्रीम से अच्छी तरह चिकना करें, आधे हिस्से को ढक दें, ऊपर से चिकना कर लें। आप स्पंज केक के टुकड़ों को चाकू या अपने हाथों से काट सकते हैं और उन्हें केक के ऊपर रख सकते हैं, उनमें फिर से क्रीम भर सकते हैं। किनारों को कोट करें और 60 मिनट तक भीगने दें। यदि आपको फल या जामुन पसंद हैं, तो आप उन्हें केक के बीच रख सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट और अधिक मूल बनेगा।

पके हुए माल को तैयार करते समय उपयोग किए गए दही की ताजगी महत्वपूर्ण नहीं है; अतिरिक्त एसिड न केवल अंतिम पकवान में दिखाई देगा, बल्कि नुस्खा में मुख्य उठाने वाली शक्ति भी बन जाएगा, जिससे पके हुए माल को फूला हुआ बना दिया जाएगा। हम नीचे दही से बेकिंग के कई सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों का वर्णन करेंगे।

दही पर मनिक

यदि आप एक्सपायर्ड दही से बेक किया हुआ सामान बनाने का तरीका ढूंढ रहे हैं, तो इस भरपूर स्वाद वाले कपकेक को आज़माएँ। बेकिंग पाउडर के साथ दही के एसिड की परस्पर क्रिया के कारण, पके हुए माल बहुत हल्के होते हैं, लेकिन साथ ही घने भी होते हैं।

सामग्री:

• पिसे हुए बादाम - 45 ग्राम;
• आटा - 125 ग्राम;
• सूजी - 115 ग्राम;
• मक्खन - 95 ग्राम;
• चीनी - 135 ग्राम;
• - 230 मिली;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• 2 संतरे का छिलका;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम

तैयारी

तैयारी योजना एक साधारण स्पंज केक के समान है, अंतर केवल अनुपात का है। नरम मक्खन और चीनी को क्रीम में बदल लें, इसमें जर्दी मिलाएं और फिर से फेंटने के बाद ज़ेस्ट डालें। तेल के मिश्रण में बारी-बारी से बेकिंग पाउडर के साथ सूजी और आटा मिलाना शुरू करें, दही डालें। अंडे की सफेदी को अलग से फोम में बदल लें। फोम को तैयार आटे में धीरे से मिलाएं और पैन में फैलाएं। 180 पर 40 मिनट तक बेक करें।

दही कुकीज़ पकाना - नुस्खा

सामग्री:

• मक्खन - 55 ग्राम;
• चीनी - 85 ग्राम;
• - 75 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दही - 75 मिलीलीटर;
• आटा - 155 ग्राम;
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर;
• मुट्ठी भर चॉकलेट चिप्स.

तैयारी

सूखी सामग्री - आटा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण तैयार करें। पहली तीन सामग्रियों को अंडे के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक सजातीय मिश्रण न मिल जाए। इसमें दही डालें और लगातार चलाते रहें। पहले से तैयार आटे का मिश्रण डालें और सामग्री को सावधानी से मिलाते हुए, उनके गोले बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें और चॉकलेट चिप्स डालें।

दही कुकीज़ को 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

सामग्री:

तैयारी

पहली चार सामग्रियों को एक साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक फूला हुआ सफेद मिश्रण न मिल जाए। मिक्सर को बंद किए बिना, भागों में जैतून का तेल डालना शुरू करें। बची हुई सूखी सामग्री को अलग-अलग मिला लें. तरल पदार्थ में सूखे मिश्रण के कुछ हिस्से डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक सजातीय आटा न मिल जाए। आटे को आयताकार आकार में डालें और 180 पर एक घंटे के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें। तैयार केक को ठंडा होने के बाद शीशे से लेप किया जा सकता है।

दही एक स्वास्थ्यप्रद और शायद सबसे लोकप्रिय किण्वित दूध उत्पाद है, जो गाय के दूध पर आधारित है, जिसे दूध पाउडर या क्रीम मिलाकर पाश्चुरीकृत और गाढ़ा किया जाता है। यह लैक्टिक एसिड उत्पाद शरीर द्वारा अच्छी तरह से पच जाता है। एंजाइमों के कारण, यह दूध की तुलना में कम एलर्जी पैदा करने वाला होता है। बैक्टीरिया आंतों के कार्य को उत्तेजित करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं, घातक ट्यूमर की घटना और विकास की संभावना को कम करते हैं, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। यह प्रोटीन और कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम, फॉस्फोरस से भरपूर है और हर उम्र के लोगों के लिए उपयोगी है।

आजकल, इस डेयरी उत्पाद का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है: इससे पाई, केक, पैनकेक बेक किए जाते हैं, इसके आधार पर विभिन्न सॉस तैयार किए जाते हैं, और जमने पर यह आसानी से आइसक्रीम की जगह ले सकता है। लैक्टिक एसिड उत्पाद की शेल्फ लाइफ कम होती है, इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है और आप इसे फेंकना नहीं चाहते हैं, तो एकमात्र विकल्प इससे कुछ पकाना है। मैं आपको पीने, बेबी या प्राकृतिक दही पर आधारित व्यंजनों की पेशकश करता हूं; उनमें से कुछ के लिए थोड़ा समाप्त हो चुके किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग करना काफी संभव है।

एक्सपायर्ड दही से बने पैनकेक

दो गिलास डेयरी उत्पाद, आधा चम्मच मिलाएं। एक चम्मच की नोक पर सिरका के साथ बुझा हुआ बेकिंग सोडा, दो चिकन अंडे, 100 ग्राम चीनी और नमक। मिक्सर से फेंटें, 250 ग्राम गेहूं का आटा डालें। खट्टे दही से बने आटे का उपयोग करके, मक्खन से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में पतले पैनकेक तलें।

चॉकलेट दही कपकेक

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े
• कोको - 30 ग्राम
• दही - 400 ग्राम
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• चीनी – 200 ग्राम

एक बाउल में आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर और कोको डालें। अंडे को अलग से दानेदार चीनी के साथ फेंटें। किण्वित दूध उत्पाद और नरम मक्खन जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ। अंडे के मिश्रण को कटोरे में डालें। आटा गूंधना। सांचों के तीसरे हिस्से में आटा भरें, पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

रियाज़ेंका

स्वादिष्ट घर का बना किण्वित बेक्ड दूध तैयार करने के लिए, हमें 1.5 लीटर दूध को एक सॉस पैन में, या इससे भी बेहतर, एक सिरेमिक बेकिंग पॉट में डालना होगा। दूध के साथ कंटेनर को 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। उसी तापमान पर दूध कम से कम एक घंटे के लिए ओवन में रहना चाहिए। गहरे रंग के साथ गाढ़ा, मीठा किण्वित बेक्ड दूध प्राप्त करने के लिए, दूध को और भी अधिक समय तक उबालना होगा। - इसके बाद दूध को 40 डिग्री तक ठंडा करें और इसमें 100 ग्राम दही डालकर मिलाएं.

मिश्रण को कांच के जार में डालें, तौलिए में लपेटें और 6-8 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इसके बाद तैयार किण्वित बेक्ड दूध को उपयोग से पहले रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जा सकता है।

सूखे मेवे केक रेसिपी

सामग्री:

• दही - 300 मि.ली
• अंडा - 3 टुकड़े
• चीनी – 200 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• आटा – 500 ग्राम
• किशमिश - 100 ग्राम
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम
• सोडा - 1 चम्मच। कोई स्लाइड नहीं

सबसे पहले सूखे मेवों को लगभग 10 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें निचोड़ लें। एक कटोरे में, अंडे को दानेदार चीनी के साथ फेंटें। अगला कदम फल दही जोड़ना है। इस मामले में, यह रास्पबेरी स्वाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। आटा और सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटा गाढ़ा होना चाहिए. - अब इसमें कटे हुए सूखे खुबानी और किशमिश डालकर दोबारा मिलाएं.

चिकनाई लगे पैन में 35-40 मिनट तक बेक करें. केक कोमल और सुगंधित बनता है.

दही कुकीज़

0.6 किग्रा. आटे में चुटकी भर नमक, बेकिंग पाउडर और बारीक कटा हुआ मक्खन (75 ग्राम) मिलाएं। पीसें, 200 मिलीलीटर में डालें। प्राकृतिक दही. आटा गूंथ लें, इसे 5 मिमी की परत में बेल लें, कांच या विशेष साँचे का उपयोग करके कुकीज़ काट लें। पहले से गरम ओवन में रखने से पहले, कुकीज़ को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और दानेदार चीनी छिड़कें। 170 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

शराबी पेनकेक्स

एक्सपायर्ड दही से बहुत स्वादिष्ट फूले हुए पैनकेक बनाने की एक बहुत ही सरल रेसिपी। इसके लिए हम 400 मिलीलीटर लेते हैं। किण्वित दूध उत्पाद, 1 अंडा, एक चुटकी नमक, एक चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में बेकिंग सोडा मिलाएं, सिरका के साथ मिलाएं, आटा डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें, इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ भूनें। आप गाढ़े दूध, शहद और जैम के साथ परोस सकते हैं।

घर पर खट्टा क्रीम बनाना

15% वसा सामग्री वाली आधा लीटर क्रीम को 50 ग्राम बिना एडिटिव्स वाले दही के साथ मिलाएं। 36 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर इसे 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, जिसके बाद घर की बनी खट्टी क्रीम तैयार हो जाएगी. अगर चाहें तो गाढ़ापन बढ़ाने के लिए इसे धीमी गति से मिक्सर से फेंट सकते हैं। दही पीने से उत्कृष्ट खट्टी क्रीम बनती है, जिसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग के रूप में किया जा सकता है।

DIY पनीर

ओवन में घर का बना पनीर तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

एक सॉस पैन या अन्य गहरे बेकिंग कंटेनर में 2 लीटर गाय का दूध और 600 मिलीलीटर दही डालें, यदि आप अधिक गाढ़ा दही चाहते हैं तो आप 200 मिलीलीटर क्रीम मिला सकते हैं। हमारी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं और 150 डिग्री के तापमान पर 40 - 50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। पैन को ओवन से निकालें, आधे घंटे के लिए ठंडा करें और मट्ठा को सूखा दें; ऐसा करने के लिए, कोलंडर को कई परतों में धुंध से ढक दें। हम अपना दूध धुंध पर डालते हैं, धुंध के सिरों को बांधते हैं और इसे लटका देते हैं, जब अतिरिक्त तरल निकल जाता है, तो दही तैयार हो जाता है।

दही के साथ फल मिठाई

हमें आवश्यकता होगी: मूसली - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम, 1 केला, कीवी - 2-3 टुकड़े, पूर्ण वसा वाले फल दही 300-400 मिली।

सबसे पहले मूसली को एक फ्राइंग पैन में दो मिनट के लिए भून लें, इसके ठंडा होने तक इंतजार करें। फल को क्यूब्स में काट लें. आइए 4 पारदर्शी गिलास या कटोरे लें - इससे हमारी मिठाई और अधिक प्रभावशाली दिखेगी। सामग्री को निम्नलिखित क्रम में एक-एक करके रखें: मूसली, दही, फल, मूसली, दही। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सामग्री मिश्रित न हो। आप ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट या नारियल छिड़क सकते हैं और पुदीने की एक पत्ती भी डाल सकते हैं। यह शानदार मिठाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है.

सेब और दालचीनी के साथ मिठाई

• सेब - 2 टुकड़े
• दही - 150 ग्राम
• सेब का रस - 500 मिली
• जिलेटिन - 50 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• दालचीनी

एक गिलास ठंडे जूस में जिलेटिन डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।

एक और गिलास जूस को लगभग उबाल आने तक गर्म करें और आंच से उतार लें। इसे उस जूस के साथ मिलाएं जिसमें हमारा जिलेटिन पहले से ही भिगोया हुआ हो। एक फ्राइंग पैन में, कटे हुए सेबों को कैरामेलाइज़ करें और कुछ चुटकी दालचीनी डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, कारमेलाइज़्ड सेबों को गिलासों के तल पर लगभग एक तिहाई भाग पर रखें। रस को ठंडा करके दही के साथ मिला लें और इस मिश्रण को सेब के ऊपर डालें। सख्त होने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। स्वादिष्ट मिठाई तैयार है!

दही के साथ व्यंजन तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को देखने के लिए हम तुरंत फोटो के साथ दही के साथ व्यंजनों को देखने का सुझाव देते हैं। प्राकृतिक दही कई मिठाइयों और मैरिनेड का आधार है। प्राकृतिक दही से मैरिनेड बनाने की विधि भारतीय व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। बाल्कन लोगों के पास हर दिन के लिए दही के व्यंजन हैं, जिनमें दही सूप भी शामिल है। ग्रीक व्यंजनों में दही के व्यंजन भी लोकप्रिय हैं।

पनीर के साथ अचमा बन्स जॉर्जियाई अचमा और तुर्की बोरेक की थीम पर एक भिन्नता है। भरने के लिए, युवा मसालेदार पनीर, जैसे कि फेटा पनीर, फेटा या सुलुगुनि, उपयुक्त है। आपको प्रत्येक बन में 1-2 चम्मच से अधिक नहीं डालना चाहिए। भरना, अन्यथा पनीर बेकिंग शीट पर लीक हो जाएगा

अध्याय: पनीर के साथ पकाना

चेक गणराज्य में पकौड़ी पहले, दूसरे और तीसरे व्यंजन के रूप में खाई जाती है। पनीर पकौड़ी की यह रेसिपी एक मिठाई विकल्प है, जो केवल भरने के साथ हमारी आलसी पकौड़ी की याद दिलाती है। उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है, जैसे पकौड़ी, यानी। हो गया, इसे फ्रीजर में रख दें और जब आपको इसकी आवश्यकता हो

अध्याय: पकौड़ा

ब्यूरेक तैयार करने के लिए, विशेष पतले तैयार फ़िलो आटे का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसके बजाय पतले लवाश का उपयोग किया जा सकता है। भराई कुछ भी हो सकती है. यह नुस्खा पालक भरने के साथ तुर्की पाई की तैयारी का वर्णन करता है। हल्का नाश्ता बनता है

अध्याय: तुर्की व्यंजन

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए तंदूरी मशरूम विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों की बड़ी संख्या के साथ दही के अचार के स्वाद के कारण मध्यम रसदार, बहुत तीखे और सुगंधित होते हैं। आप इन मशरूमों को ओवन में या फिर ओवन में पका सकते हैं

अध्याय: भारतीय भोजन

अलग-अलग खरबूजे की प्लेटों में फलों का सलाद न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि एक सुंदर व्यंजन है जो उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी। केले और संतरे का उपयोग अक्सर फलों का सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है, जिन्हें मिलाने पर

अध्याय: फलों का सलाद

दही-दही क्रीम और नारियल के गुच्छे की एक परत के साथ चॉकलेट केक की विधि। ऐसी पेस्ट्री न केवल छुट्टियों के लिए, बल्कि चाय के लिए भी हर दिन तैयार की जा सकती हैं, क्योंकि नुस्खा सरल है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। इसे आज़माएं, आपको निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता है

अध्याय: केक के लिए क्रीम

शरीर की ताकत बनाए रखने के लिए अजवाइन और हरी मटर का सलाद फायदेमंद रहेगा। कभी-कभी सामग्री के समृद्ध रंग के कारण इसे केवल हरा कहा जाता है। सब्जी का सलाद असामान्य रूप से हल्का हो जाता है, इसलिए यह पालन करने वालों के आहार में पूरी तरह फिट होगा

अध्याय: सब्जी सलाद

सलाद को पहली बार वाल्डोर्फ-एस्टोरिया होटल में परोसा गया था, जो इसके नाम की व्याख्या करता है। होटल ही बन गया है. न्यूयॉर्क के मैनहट्टन में होटल के मालिक वाल्डोर्फ के जर्मन गांव जॉन जैकब एस्टोर IV के अप्रवासियों के वंशज हैं। यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि क्या

अध्याय: अमेरिकी व्यंजन

डोनर कबाब प्रेमियों के लिए रेसिपी. यह पता चला है कि आप घर पर भी शावरमा भरने के लिए लोकप्रिय चिकन कबाब तैयार कर सकते हैं। इसके लिए आपको चिकन जांघों से हड्डी रहित मांस की आवश्यकता होगी (आप त्वचा को हटा सकते हैं या इसे छोड़ सकते हैं), मसाले और दही (या

अध्याय: लेग रेसिपी

रसीले पैनकेक बिना अंडे और बिना खमीर के बनाये जा सकते हैं. यदि आप थोड़ा सा सोडा मिलाते हैं तो यह केफिर आटा अच्छी तरह से फूल जाता है। सानने के अंत में, उबलते पानी को एक पतली धारा में आटे में डाला जाता है, और यह सजातीय हो जाता है, मोटाई में समृद्ध खट्टा क्रीम की याद दिलाता है।

अध्याय: पेनकेक्स और पेनकेक्स

एवोकैडो और ताजी सब्जियों के साथ पास्ता सलाद के लिए, मैंने जीरा, लहसुन, लाल शिमला मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ दही सलाद ड्रेसिंग बनाने का फैसला किया। यह स्वादिष्ट निकला. यह पास्ता सलाद दोपहर के भोजन के लिए पूरे दूसरे कोर्स की जगह आसानी से ले सकता है।

अध्याय: पास्ता सलाद

विदेशी फलों के प्रशंसक निश्चित रूप से चेरीमोया दही आइसक्रीम के असामान्य स्वाद की सराहना करेंगे। चेरीमोया गूदे का नाजुक मीठा स्वाद और मलाईदार स्थिरता आइसक्रीम के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयुक्त है। इसीलिए चेरीमोया को "पेड़" कहा जाता है

अध्याय: फल और बेरी मिठाइयाँ

यदि आप नहीं जानते कि मांस को बड़े टुकड़े में कैसे पकाया जाता है, तो यह नुस्खा आपके लिए है। करी के साथ पका हुआ सूअर का मांस रसदार और स्वादिष्ट होता है। तैयार करी पाउडर, पिसा हुआ जीरा और लहसुन के साथ दही मिलाकर मांस के लिए मैरिनेड तैयार करना आसान है।

अध्याय: सूअर का मांस व्यंजन

केफिर के साथ इस ठंडे टमाटर सूप की रेसिपी में लहसुन, प्याज, वनस्पति तेल, सिरका या जड़ी-बूटियाँ शामिल नहीं हैं। हर वो चीज जो स्वाद बढ़ाती है, लेकिन कई लोगों को डरा देती है। सूप को फीका होने से बचाने के लिए, बस जैतून, केपर्स या खीरे डालें। दर्द के लिए

अध्याय: टमाटर का सूप

बीन्स के साथ चिकन बोरानी जॉर्जिया और आर्मेनिया और सामान्य रूप से काकेशस दोनों में तैयार किया जाता है। बोरानी एक विशिष्ट व्यंजन के लिए नहीं बल्कि एक रचना के लिए एक नुस्खा का नाम है, जिसकी ख़ासियत पकवान के मुख्य घटक (मांस, मुर्गी) के बीच का स्थान है

अध्याय: जॉर्जियाई व्यंजन

संतरे के साथ दही और दही केक उन लोगों के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है जो आटा गूंथने में बहुत अधिक समय बर्बाद करना पसंद नहीं करते हैं। केक को बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे इसकी तैयारी सरल और आसान हो जाती है। केक के बेस के लिए आपको 1 तैयार स्पंज केक की आवश्यकता होगी।

अध्याय: दही के साथ केक और पेस्ट्री

त्ज़त्ज़िकी सॉस की कई रेसिपी हैं, लेकिन आधार हमेशा एक ही होता है। दही को कटे हुए खीरे, लहसुन और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। परोसने से पहले, त्ज़त्ज़िकी को सख्त होने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

अध्याय: ग्रीक व्यंजन

ब्रेकफ़ास्ट रोल रेसिपी में तैयार बोरोडिनो ब्रेड मिश्रण का उपयोग किया जाता है। इसके अतिरिक्त, इसमें नियमित गेहूं का आटा मिलाया जाता है, और परिणामस्वरूप आपको स्वादिष्ट, सुगंधित और मिठास के मामले में तटस्थ बन्स मिलेंगे। वे एक साथ अच्छे से चलेंगे

कोई भी फूला हुआ दही पैनकेक बना सकता है, जिसकी फोटो वाली रेसिपी विषयगत कुकबुक में पाई जा सकती है। पौष्टिक और कम कैलोरी वाली फ्लैटब्रेड बच्चों, बुजुर्गों और उन लोगों को पसंद आएगी जो सिर्फ स्वस्थ खाना चाहते हैं। इन्हें फल या नियमित दही से तैयार किया जाता है। एकमात्र प्रतिबंध इसकी सामग्री से संबंधित है - इसमें फल या चॉकलेट के टुकड़े नहीं होने चाहिए।

विदेशी समावेशन का पैनकेक के स्वाद पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा, इसलिए प्राकृतिक उत्पादों का चयन करना बेहतर है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पीने या नियमित दही का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, यह सब व्यक्तिगत गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। साथ ही, पाक विशेषज्ञ पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कई सिफारिशें नोट करते हैं।

सबसे पहले, आपको यीस्ट और बेकिंग पाउडर का उपयोग सावधानी से करना चाहिए। दोनों ही स्थिति में आटा खराब होने की संभावना अधिक रहती है। सूचीबद्ध सामग्रियों को ज़्यादा मात्रा में डालने से बेहतर है कि उन्हें शामिल न किया जाए।

दूसरे, ग्रीक शैली के दही का उपयोग करते समय, आपको इसकी सामग्री को ध्यान से पढ़ना चाहिए। यह अक्सर बहुत खट्टा होता है, जो पैनकेक के स्वाद को प्रभावित करता है। इस मामले में, थोड़ा कम केफिर जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री

गुँथा हुआ आटा:

1. प्राकृतिक दही - 350 मिलीलीटर;
2. मुर्गी का अंडा - 3 इकाइयाँ;
3. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
4. गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 300 ग्राम;
5. बेकिंग सोडा (सिरका से बुझाया हुआ) - 1 चम्मच;
6. नमक (स्वादानुसार) - ½ छोटा चम्मच;
7. वनस्पति तेल (बिना स्वाद वाला) - 5 बड़े चम्मच। एल.;
8. दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

अपने हाथों से फूला हुआ दही पैनकेक बनाना

पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक दही के टुकड़े आपके दिन की शुरुआत या समाप्ति का एक अच्छा तरीका होंगे। आपको पोषक तत्वों के संतुलन को पूरी तरह से भरने की अनुमति देते हुए, उन्हें अधिक समय नहीं लगेगा। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान स्टोव को न छोड़ें। प्राकृतिक दूध या केफिर के साथ पैनकेक बहुत जल्दी तले जाते हैं, इसलिए केक को खराब करने के लिए 2 मिनट के लिए छोड़ना पर्याप्त होगा।

प्रक्रिया निम्नलिखित है:

1. मक्खन को एक छोटे कंटेनर में पिघला लें.
2. अंडे को दही के साथ मिला लें.
3. नुस्खा मानता है कि दही में फल के टुकड़े नहीं हैं।
4. मक्खन को फेंटें और सभी सामग्रियों को एक गहरे कंटेनर में मिला लें।
5. चीनी डाली जाती है.
6. बेकिंग पाउडर, सोडा और आटा मिलाने के लिए एक अलग कंटेनर लें।
7. सभी सामग्रियों को दोबारा मिलाएं और 20 मिनट के लिए एक खुले कंटेनर में छोड़ दें। सूजन के लिए.
8. भले ही केक खट्टे या ताजे दूध से बने हों। आटे को कम से कम 20 मिनट के लिए आराम देना चाहिए।
9. अपवाद फ्लैटब्रेड हैं जो केफिर से तैयार किए जाते हैं - आटे के लिए प्रतीक्षा समय 12 मिनट से अधिक नहीं होता है।
10. - पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म कर लीजिए.
11. "मध्यम" आंच पर तलना बेहतर है ताकि फूले हुए पैनकेक जलें नहीं।
12. आपको केफिर या मिल्क केक को उस समय पलटना होगा जब उनकी सतह पर बमुश्किल ध्यान देने योग्य छेद दिखाई दें।
13. इसके बाद पैनकेक को दूसरी तरफ से भी तलना है.

नौसिखिए रसोइयों के लिए फ्लैटब्रेड के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कुछ तरकीबें सीखना एक अच्छा विचार होगा। यदि यह बहुत कड़वा नहीं है तो इसे समाप्त हो चुके दूध का उपयोग करने की अनुमति है। दूसरी तरकीब डिश की कैलोरी सामग्री से संबंधित है। आप आटे में अंडों की संख्या बढ़ाकर या घटाकर इस सूचक को बढ़ा या घटा सकते हैं।

दही पैनकेक में सॉस डालें

यदि पकवान थोड़े खट्टे दूध या केफिर का उपयोग करके तैयार किया गया था, तो आपको खट्टे सॉस का उपयोग करने से बचना चाहिए। फल या बेरी जैम, संरक्षित या गाढ़ा दूध के पक्ष में चुनाव करने की सिफारिश की जाती है।

ऐसे मामले में जहां फ्लैटब्रेड को ताजे दूध में तला जाता है, कोई भी खाद्य ब्लॉग या कुकबुक आपको टार्ट सॉस पर ध्यान देने की सलाह देगा।

हम चेरी या नींबू सॉस के बारे में बात कर सकते हैं। इसे ताजा या डिब्बाबंद उत्पादों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। जमे हुए का उपयोग करने से बचना बेहतर है, क्योंकि वे अपना स्वाद और लाभकारी गुण खो चुके हैं। तैयारी के लिए आपको 220-250 ग्राम जामुन और दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। सब कुछ मिलाया जाता है और धीमी आंच पर चिकना होने तक उबाला जाता है।

रसीला दही पैनकेक: नुस्खा (वीडियो)

इसके बाद, सॉस को एक ब्लेंडर से गुजारना चाहिए और थोड़ा ठंडा करना चाहिए। अपनी स्वाद पसंद के आधार पर आप इसमें पुदीने की एक पत्ती मिला सकते हैं। छोटे कंटेनरों में मेज पर परोसा गया।

दही के साथ रसीले पैनकेक: रेसिपी (फोटो)