नारियल के साथ टॉम यांग नुस्खा। टॉम यम नारियल के दूध के साथ - नुस्खा

अगर मैं यह कहूं कि मेरे आधे से अधिक पाठक कम से कम एक बार थाईलैंड गए हैं तो मुझसे गलती नहीं होगी। सुदूर पूर्व के लिए, थाईलैंड आम तौर पर मास्को के निवासियों के लिए मिस्र जैसा कुछ बन गया है - एक त्वरित उड़ान, एक सस्ता आराम, देखने के लिए कुछ है। और अगर आप किसी से इस देश के व्यंजनों के बारे में पूछेंगे, तो अजीबोगरीब फल और जामुन सूचीबद्ध करने के बाद, वे कहेंगे "सूप टॉम याम।"

मालिक को नोट।

टॉम याम (लाओस; थाई ,) चिंराट, चिकन, मछली या अन्य समुद्री भोजन के साथ चिकन शोरबा पर आधारित एक मसालेदार और खट्टा सूप है। लाओस और थाईलैंड का राष्ट्रीय व्यंजन। मलेशिया, सिंगापुर और इंडोनेशिया में पड़ोसी देशों में भी उपयोग किया जाता है।

सचमुच, सूप के नाम में दो थाई शब्द "टॉम" और "यम" शामिल हैं। "टॉम" (ต้ม) का शाब्दिक अर्थ "उबालना" या "उबालना" है। "यम" (ยำ) - थाई मसालेदार सलाद। इस प्रकार, थाईलैंड और लाओस में, "टॉम याम" का अर्थ गर्म खट्टा और मसालेदार सूप का सामान्य नाम है। अधिक सटीक नाम के लिए, अंत में एक प्रकार का मांस या शोरबा जोड़ा जाता है। "टॉम यम काई" - चिकन के साथ टॉम यम, "टॉम यम थेले" - समुद्री भोजन के साथ टॉम यम, "टॉम याम का नाम खोन" - नारियल के दूध में चिकन के साथ टॉम यम, और इसी तरह।

सिंगापुर, मलेशिया और इंडोनेशिया जैसे पड़ोसी देशों के साथ-साथ दुनिया भर के रेस्तरां में, "टॉम यम" नाम का व्यापक रूप से विभिन्न थाई मसालेदार सूपों को संदर्भित करने के लिए उपयोग किया जाता है जो मूल से बहुत अलग हो सकते हैं, जो अक्सर भ्रम का कारण बनता है। इसलिए, अधिकांश के अपने अनूठे संघ हैं और इस सूप के स्वाद के प्रभाव हैं। आइए तुरंत सहमत हों, हम इस सूप की विविधताओं में से एक बनाएंगे, जो, हालांकि, बहुत स्वादिष्ट है, चाहे आप इसे कुछ भी कहें।

यदि आप किसी ब्लॉग या इंस्टाग्राम को ध्यान से पढ़ते हैं, तो आप जानते हैं कि मैं हाल ही में व्लादिवोस्तोक से लौटा हूं, जहां मैं एक रेस्तरां में जा रहा था। यह पैन-एशियाई व्यंजनों का एक ठाठ परिसर है, और यदि यहाँ नहीं है, तो इस शांत व्यंजन को कैसे पकाना है, यह जानने के लिए। मैं कबूल करता हूं कि मैंने थाईलैंड में सूप की कोशिश नहीं की, हालांकि मैं वहां 2 या 3 बार था। मैंने इसे केवल रूस में आज़माया, और मेरे स्वाद के अनुसार - ज़ूम में यह सबसे सही है, यह वह मात्रा थी जिसने उन स्वाद प्रतिक्रियाओं को जन्म दिया जो अक्सर विभिन्न स्रोतों में वर्णित होते हैं।

टॉम यम एक मध्यम मसालेदार सूप है जिसमें एक विशिष्ट चूने का खट्टापन, नारियल के दूध की सुगंध और सामग्री का एक सुखद संयोजन होता है। पकवान बहुत संतोषजनक है और साथ ही भारीपन नहीं छोड़ता है। सामान्य तौर पर, हम इस बात से सहमत हैं कि एशियाई लोग ऐसी चीजों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं।

खैर, एक महत्वपूर्ण विषयांतर। मैं मूल ज़ूमा रेस्तरां सूप नुस्खा देता हूं, यह स्पष्ट है कि कुछ अवयवों का कोई भी प्रतिस्थापन या चूक स्वीकार्य है, लेकिन आप नुस्खा के जितना करीब पहुंचेंगे, तैयार पकवान उतना ही सही और शायद स्वादिष्ट होगा। अब कई सुपरमार्केट में आप टॉम यम सूप के लिए विशेष सेट (सब्जी विभागों में) पा सकते हैं, बस वहां सभी आवश्यक बाहरी सामग्री हैं।

मैं सामग्री दिखाऊंगा, क्योंकि टिप्पणियों में कई लोग पूछते हैं।

एक प्रकार का पौधा

बचा

झींगा सॉस

नींबू की पत्तियाँ

सबसे पहले, शोरबा तैयार किया जाता है, इसके लिए एक सॉस पैन में नारियल का दूध (90 जीआर), चिकन शोरबा (15 जीआर), झींगा सॉस (3 जीआर), पानी (120 जीआर) मिलाया जाता है। यह सब मध्यम आँच पर गरम किया जाता है जब तक कि छोटे बुलबुले दिखाई न दें (उबलने का पहला चरण)। गरम, मिश्रित, कम से कम गर्मी कम करें और स्टोव पर छोड़ दें।

इसके बाद, एक फ्राइंग पैन (16 जीआर) में मक्खन गरम करें।

सूखे लेमनग्रास (4 जीआर।) डालें, पतले स्लाइस में काटें, गलांगा (5 जीआर, अदरक से बदला जा सकता है), टुकड़ों में कटा हुआ और चूने के पत्तों की एक जोड़ी। इन सबको चमचे से चलाते हुए 2 मिनिट तक भूनें।

अगला, झींगा (25 जीआर।), स्कैलप (20 जीआर।) और स्क्विड (25 जीआर।) भेजें। सभी समुद्री भोजन को साफ किया जाना चाहिए, स्क्विड को छोटे वर्गों में काट दिया जाता है। यह सब तब तक तला जाता है जब तक कि झींगा लाल न हो जाए। यदि आप तैयार चिंराट का उपयोग करते हैं, तो 2 मिनट के लिए भूनें, और नहीं।

चेरी टमाटर (3 पीसी।) आधा काट लें और पैन में भी भेजें। एक और डेढ़ मिनट के लिए भूनें।

जब तक टमाटर भुन रहे हों, 2-3 हरी प्याज की टहनियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। और सारी सामग्री भी मिला दें।

एक मिनट के बाद, पैन में 220 ग्राम शोरबा डालें, जो उसके बगल में स्टोव पर था।

6 ग्राम लाल तीखा गाढ़ा मसाला डालें। यह टॉम यम, टबैस्को, चिली या श्रीराचा के लिए एक मसालेदार आधार हो सकता है। और आधा नीबू का रस निचोड़ लें। यहाँ एक महत्वपूर्ण तरकीब है जो बॉस ने मुझे बताई। यह पता चला है कि लंबे समय तक गर्म करने पर, नींबू का रस अपना विशिष्ट स्वाद और सुगंध खो देता है, यही वजह है कि रस को अंतिम क्षण में जोड़ा जाता है।

सामग्री की संकेतित मात्रा सूप की एक सर्विंग (लगभग 350-400 ग्राम) के लिए पर्याप्त है। सूप बेहद स्वादिष्ट होता है और सचमुच प्लेट से गायब हो जाता है। यदि आप मेहमानों को प्राप्त करने की योजना बना रहे हैं, तो शोरबा पहले से तैयार किया जा सकता है और कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। और पहले से ही मेहमानों के आने पर, तली हुई सामग्री तैयार करें, शोरबा के साथ मिलाएं और परोसें।

नारियल के दूध में मशरूम के साथ झींगा, मछली की चटनी, अदरक और मिर्च मिर्च का एक छींटा ... और यह स्वादिष्ट हो सकता है? टॉम याम सूप का अद्भुत स्वाद आपको आनंद में अपनी आँखें बंद कर लेता है, और फिर घर लौटने के बाद कई महीनों तक तीखे और मसालेदार स्वाद के बाद के नोटों को याद रखता है। आज - एक बहुत ही सरल टॉम याम रेसिपी, जिसे आप घर पर सिर्फ 10-15 मिनट में बना सकते हैं।

टॉम यम को भविष्य में उपयोग के लिए बड़े बर्तनों में नहीं पकाया जाता है। इस सूप को एक बार उबाला जाता है, कल के लिए कभी भी फ्रिज में नहीं रखा जाता है और न ही दोबारा गर्म किया जाता है।

टॉम यम कुंग सूप की संरचना, 1-2 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

2 गिलास पानी

10 झींगा (चिकन या टोफू से बदला जा सकता है)

लेमनग्रास के 1-2 डंठल (बड़े सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं)

5-6 छोटे स्लाइस गैलंगन रूट (अदरक की थाई किस्म, नियमित अदरक के लिए प्रतिस्थापित की जा सकती है)

3-4 काफिर चूने के पत्ते (बड़े सुपरमार्केट में उपलब्ध)

3-4 सीप मशरूम

1 मध्यम आकार का टमाटर

1 छोटा सफेद प्याज

2 बड़े चम्मच थाई चिली पेस्ट या टॉम यम पेस्ट

10-15 बड़े चम्मच नारियल का दूध

5-6 बड़े चम्मच फिश सॉस

5-6 बड़े चम्मच नीबू का रस

1 छोटा चम्मच चीनी

सीताफल और हरी प्याज की कुछ टहनी

1 चम्मच मशरूम या चिकन सूखा शोरबा

जब आप सामग्री की प्रभावशाली सूची को देखते हैं, तो ऐसा लगता है कि टॉम यम को पकाना मुश्किल है, खरीदने के लिए बहुत सी चीजें हैं। लेकिन जरा गौर कीजिए: यहां सूप के लिए आवश्यक सभी सब्जियां दी गई हैं।

सब्जियों को अच्छी तरह से काटा जाना चाहिए ताकि वे सुगंध और स्वाद दें, लेकिन टॉम यम को पकाते समय घी में न बदलें। लेमनग्रास के डंठल को पहले चाकू से पीटा जाना चाहिए ताकि वे रस छोड़ दें, और फिर बड़े टुकड़ों में काट लें, लगभग 3 सेमी लंबा। टॉम याम के लिए लेमनग्रास का उपयोग करने का एक और तरीका है - चाकू से मारो, और फिर मोड़ो एक गाँठ। सूप में लेमनग्रास नहीं खाया जाता है, बल्कि शोरबा को अपना स्वाद देने के बाद फेंक दिया जाता है।

काफिर चूने के पत्ते सूप को तेज गंध नहीं देंगे यदि उन्हें पूरे उबलते पानी में डाल दिया जाए। अधिक प्रभाव के लिए, आपको बीच को फाड़ने की जरूरत है।

इस व्यंजन में मिर्च मिर्च जरूरी है। यह सूप को एक तीखापन देता है, जिसके लिए टॉम यम को प्यार किया जाता है। सूप के तीखेपन को एडजस्ट करना बहुत आसान है। यदि आप शोरबा में पूरी फली डालते हैं, तो सूप बहुत मसालेदार नहीं होगा। अगर आप इसे तीखा बनाना चाहते हैं, तो आप मिर्च को चाकू से कुचल सकते हैं।

हम सीप मशरूम को अपने हाथों से छोटे लंबे टुकड़ों में अलग करते हैं। प्याज और टमाटर को 8 टुकड़ों में काट लें।

धनिया और हरे प्याज़ को बड़े, लंबे डंडों में काट लेना चाहिए। एक प्लेट में अलग से रख दें। खाना पकाने के अंत में हमें उनकी आवश्यकता होगी।

झींगा को केवल पूंछ छोड़कर, खोल और सिर से साफ करने की जरूरत है। इसके अलावा, आंतों को निकालना न भूलें - यह चिंराट के पीछे का काला धागा है जो सिर से पूंछ तक चलता है।

जब सब कुछ कट जाए, तो आप टॉम याम को पकाना शुरू कर सकते हैं। गलंगन की जड़ (थाई अदरक), काफिर चूने के पत्ते और लेमनग्रास को उबलते पानी में डालें। यदि आप टॉम याम को झींगा के साथ नहीं, बल्कि चिकन या टोफू के साथ पका रहे हैं, तो इन सामग्रियों को भी जोड़ने का समय आ गया है।

जब सब कुछ उबल जाता है और सचमुच एक मिनट के लिए आग पर पक जाता है, तो हम प्याज को सूप में फेंक देते हैं और चीनी, मशरूम पाउडर, फिश सॉस और चूना मिलाते हैं।

यह कोशिश करने के लिए शोरबा है। यदि आपको लगता है कि स्वाद संतुलित नहीं है, तो आप हमेशा खट्टा, चीनी या नमक (नमक के बजाय मछली सॉस) जोड़ सकते हैं।

स्वाद पसंद आने पर फिनिशिंग टच दें - सूप में टमाटर और मिर्च का पेस्ट डालें.

सूप पहले से ही स्वादिष्ट लग रहा है और स्वादिष्ट खुशबू आ रही है। टॉम याम के रंग को और अधिक संतृप्त करने का समय आ गया है, और स्वाद - नरम। नारियल का दूध डालें।

सबसे अंत में, पैन को गर्मी से निकालने से पहले, झींगा को सूप में डालें और आग बंद कर दें। झींगा के पास खाने की मेज के रास्ते में एक प्लेट में तत्परता और पहुंचने का समय होगा। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ओवरकुक न करें - इससे निविदा मांस रबड़ जैसा हो जाएगा।

टॉम यम कुंग तैयार है। इसे सीताफल, हरे प्याज से सजाया जाता है और गर्मागर्म परोसा जाता है। आप चावल को एक अलग प्लेट में रख सकते हैं, जिसे एशियाई लोग ब्रेड की जगह खाते हैं। चावल टॉम याम के बहुत समृद्ध और मसालेदार स्वाद को भी सेट करता है। अपने भोजन का आनंद लें!

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क्या आप घरों और मेहमानों को स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजनों से प्रसन्न करना पसंद करते हैं? मूल व्यंजनों की तलाश है? पारंपरिक व्यंजन बनाने पर रोक नहीं है? तब आपको शायद एक ऐसी रेसिपी में दिलचस्पी होगी जो थाई टॉम यम सूप तैयार करने में आपकी मदद करेगी। यह मसालेदार और खट्टा सूप थाईलैंड का राष्ट्रीय व्यंजन है, जो पड़ोसी देशों में भी फैल गया है। आप इस डिश को घर पर बना सकते हैं।

विवरण और किस्में

क्लासिक टॉम याम रेसिपी में एक मसालेदार और खट्टा सूप बनाना शामिल है जो बहुतों को पसंद आएगा। इसका आधार आमतौर पर स्क्वीड, झींगा या अन्य लोकप्रिय समुद्री भोजन, या चिकन या मछली के साथ एक सुखद चिकन शोरबा होता है। यह थाईलैंड, लाओस, मलेशिया और इंडोनेशिया में वितरित किया जाता है।

यदि आप पकवान के नाम का अनुवाद करते हैं, तो आपको 2 अलग-अलग शब्दों का अनुवाद मिलता है: "टॉम" - उबला हुआ, "यम" - मसालेदार प्रकार का सलाद। इस तर्क के बाद, यह अवधारणा क्षेत्र के लगभग सभी खट्टे-मसालेदार सूपों को एकजुट करती है, जिन्हें गर्म परोसा जाता है। पकवान के प्रकार को स्पष्ट करने के लिए, अक्सर इस्तेमाल किए जाने वाले मांस का प्रकार या तैयार शोरबा का प्रकार भी नाम में जोड़ा जाता है।

• टॉम याम कुंग - आगंतुकों के साथ लोकप्रिय एक झींगा पकवान;
• टॉम याम प्ला - मछली के साथ एक व्यंजन, मछली की सामान्य उपलब्धता के कारण स्थानीय आबादी में सबसे आम;
• टॉम यम गाई - चिकन संस्करण;
• टॉम याम थेले - कुछ उपलब्ध समुद्री भोजन (मसल्स, स्क्विड, झींगा) के साथ थाई सूप;
• टॉम यम नाम खॉन - झींगा सूप, जिसकी रेसिपी में निर्माण के अंत में नारियल का दूध या नारियल का गूदा शामिल है;
• टॉम यम का मू पोर्क-आधारित संस्करण है।

और अब सबसे आम व्यंजनों पर विचार करें जिनका उपयोग इस व्यंजन को तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

झींगा के साथ टॉम यम कुंग

तो, अब टॉम यम कुंग के बारे में अधिक। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• 400-450 मिलीलीटर चिकन शोरबा और नारियल का दूध;
• क्रीम 10-15% - 200 मिलीलीटर;
• खुली चिंराट - 400 - 450 ग्राम;
• शैंपेन, मशरूम - 250 - 300 ग्राम;
• लहसुन की पांच लौंग;
• 1 नींबू का उत्साह;
• डेढ़ चम्मच नींबू का रस;
• लहसुन की छह लौंग;
• ताजा अदरक के कुछ सेंटीमीटर;
• दो मध्यम मिर्च मिर्च;
• चीनी का एक अधूरा चम्मच;
• डेढ़ चम्मच तेल;

सबसे पहले, हम कुंग के लिए मसाला तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कड़ाही में तेल गरम करें और लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, अंगूठियों से सजी मिर्च मिर्च डालें। इन सामग्रियों को कुछ मिनट के लिए भूनें। अब लहसुन और काली मिर्च को तेल से निकाल कर पीस लें। मलाईदार द्रव्यमान (ब्लेंडर के बाद) फिर से पैन में रखा जाता है।

नींबू के रस को एक अलग कप में निचोड़ा जाता है, छिलका मला जाता है और अदरक को बारीक कद्दूकस पर या मोर्टार में डाला जाता है। हम वहां चीनी डालते हैं। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने के बाद, एक पैन में एक ब्लेंडर में व्हीप्ड तेल और सीज़निंग डालें। इस द्रव्यमान को कम गर्मी पर निविदा तक उबाला जाता है। यह चटनी तैयार है।

आइए कुंग सूप को झींगा और नारियल के दूध के साथ पकाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में शोरबा गरम करें, और जब यह उबाल तक पहुंच जाए, तो इसमें नारियल का दूध डालें। उबालने के बाद, थोड़ा पहले पका हुआ पास्ता पैन में रखा जाता है, और उबालने के बाद, झींगा और मशरूम डाल दिए जाते हैं। मशरूम को पहले मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए। थाई सूप कई मिनट तक पकाया जाता है। अब डिश को थोड़ा आराम दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह कुंग नुस्खा इतना जटिल नहीं है, और यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी घर पर नारियल के दूध और झींगा के साथ टॉम यम कुंग पका सकती है।

नारियल के दूध के बिना झींगा सूप

यह नुस्खा पर्यटकों के बीच बहुत आम और घर पर खाना पकाने के लिए सस्ती भी कहा जा सकता है। इसकी विशिष्ट विशेषता नारियल के दूध की अनुपस्थिति है। हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन शोरबा - लगभग आधा लीटर;
• 250 ग्राम झींगा और मशरूम;
• दो छोटे टमाटर;
• तीन मिर्च मिर्च और लहसुन की एक लौंग;
• नींबू का रस;
• एक बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट;
• लेमनग्रास डंठल;
• कुछ काफिर नीबू के पत्ते

शुरू करने के लिए, हम मसाला तैयार करते हैं: लेमनग्रास डंठल को दबा दिया जाता है और एक गाँठ से बांध दिया जाता है, काफिर चूने के पत्तों को धोया जाता है। मिर्च और लहसुन को कुचल दिया जाता है।

सूरजमुखी के तेल में एक पैन में पहले मसाले भूनें, फिर लेमनग्रास और काफिर चूना डालें। उसके बाद, चिकन शोरबा डालें और लगभग पांच मिनट तक पकाएं। उसके बाद, झींगा, छोटे स्लाइस में कटे टमाटर, साथ ही मशरूम डालें और मध्यम आँच पर लगभग दस मिनट तक पकाएँ। आखिर में इमली का पेस्ट और नींबू का रस डालें।

यह सूप चावल के साथ परोसा जाता है, आमतौर पर गर्म। आप इसे पहले सीताफल के साथ छिड़क सकते हैं। यदि आपके पास कोई मसाला नहीं है, तो आप अपने लिए नुस्खा थोड़ा बदल सकते हैं।

समुद्री भोजन के साथ सूप

एक और लोकप्रिय नुस्खा थाई समुद्री भोजन सूप है। तो, इसकी आवश्यकता होगी:

• विभिन्न समुद्री भोजन (क्लैम, मसल्स, झींगा) - लगभग आधा किलोग्राम;
• चार मध्यम टमाटर;
• एक बल्ब;
• 100 ग्राम सीप मशरूम;
• गंगाजल जड़ - 20 ग्राम;
• लेमनग्रास के पत्ते - 5 टुकड़े;
• लेमनग्रास - कुछ तने;
• मिर्च के तीन टुकड़े और लहसुन की एक लौंग;
• अदरक - 20 ग्राम।

चलो मसालेदार पास्ता से शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, अदरक, काली मिर्च और लहसुन को एक मोर्टार में पीस लें। उसके बाद, इस रचना को पकने तक तेल में तला जाता है।

अब सूप बनाना शुरू करते हैं। हम सभी सामग्री तैयार करते हैं: हम मसाले धोते हैं और समुद्री भोजन को संसाधित करते हैं। मशरूम, प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

मसाले को पानी के साथ सॉस पैन में डालें और द्रव्यमान को उबाल लें। अब टमाटर, प्याज और मशरूम डालकर मध्यम आंच पर सब्जियां पकने तक पकाएं। उसके बाद, समुद्री भोजन डालें और सूप को उबाल लें। यह कई मिनट तक उबलता है। अब पेस्ट डाल दिया जाता है, हीटिंग बंद कर दिया जाता है। डिश को कुछ मिनट के लिए पकने दें और चूने के स्लाइस के साथ परोसें।

अगर आपको रेसिपी पसंद है लेकिन यह बहुत तीखा है, तो आप तीखापन को बेअसर करने के लिए नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं। यह समुद्री भोजन सूप के साथ बहुत अच्छा लगता है।

सूप टॉम यम में खाना पकाने के कई विकल्प हैं। इसके अलावा, उपसर्ग कुंग, फे, आदि के आधार पर, आप तुरंत सूप की संरचना का निर्धारण कर सकते हैं। आखिरकार, यह चिकन, झींगा और अन्य समुद्री भोजन के साथ तैयार किया जाता है।

विरोधाभासों के कारण यह सूप बहुत पसंद किया जाता है। यहां मसालेदार, खट्टे और मीठे स्वाद एकत्र किए जाते हैं। लेकिन निश्चित रूप से, मसालेदार स्वाद प्रमुख है। एक मसाला के रूप में, आप इस सूप में मशरूम, शिमला मिर्च, मसालेदार बांस, प्याज और बहुत कुछ जोड़ सकते हैं।

एक असली पारंपरिक टॉम याम सूप पकाने के लिए, आपको पास्ता सॉस जोड़ने के सही अनुपात का पालन करना होगा। आखिरकार, इस सूप का मुख्य नियम एक ही समय में मीठा और खट्टा और मसालेदार स्वाद है।

टॉम यम सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

टॉम यम एक काफी विदेशी व्यंजन है जो आज लगभग हर थाई रेस्तरां में पाया जा सकता है। और आप इस सूप को घर पर बना सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
• नारियल का दूध - 400 मिली
• झींगा - 400 ग्राम
• शैंपेनन मशरूम - 200 ग्राम
• अदरक की जड़ - 50 ग्राम
• जेस्ट - 1 नींबू
• लहसुन - 120 ग्राम
• काली मिर्च - 2 पीसी।

खाना बनाना:

सबसे पहले सूप के लिए बेस तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, लहसुन को स्लाइस में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।

लहसुन में डालें और एक दो मिनट और भूनें। ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, काली मिर्च और लहसुन डालें।

कुछ और मिनट के लिए उबाल लें, फिर एक ब्लेंडर में डालें और पीस लें। चिकन पट्टिका को निविदा तक उबालें।

फिर हम पट्टिका को बाहर निकालते हैं, और शोरबा में नारियल का दूध और परिणामस्वरूप पेस्ट मिलाते हैं। दो मिनट तक पकाएं, फिर छलनी से छान लें।

परिणामस्वरूप शोरबा में, मोटे कटे हुए शैंपेन, पतले कटा हुआ अदरक और चिकन पट्टिका जोड़ें।

एक दो मिनट और पकाएं, फिर छिलके वाली झींगा डालें।

टॉम याम एक पारंपरिक थाई सूप है जो रूस में बहुत लोकप्रिय है।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 1 लीटर
• चेरी - 300 ग्राम
• झींगा - 400 ग्राम
• मसल्स - 200 ग्राम
• धनिया - 1 गुच्छा
• सोया सॉस - 100 मिली
• चूना - 1 पीसी।
• फिश सॉस - स्वादानुसार
• क्रीम - 150 मिली
• मिर्च
• लेमनग्रास - 2 पीसी।
• थाई पास्ता - स्वाद के लिए
• Czap नीबू के पत्ते - स्वाद के लिए
• गालगेंट - स्वाद के लिए
• रॉयल ऑयस्टर मशरूम - 200 ग्राम

खाना बनाना:

गंगाजल को पतले स्लाइस में काट लें। लेमनग्रास से ऊपर के पत्ते हटा दें। फिर बड़े टुकड़ों में काट लें। मन्नम नीबू के पत्ते।

मशरूम बड़े टुकड़ों में कटे हुए। हम गोले से झींगा साफ करते हैं। हम गोले से मसल्स को हटाते हैं।

चेरी आधे में कटी हुई। चिकन शोरबा को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। तुरंत लेमनग्रास, गंगाजल, काली मिर्च और नीबू के पत्ते डालें।

5 मिनट के बाद, मशरूम, सोया सॉस, फिश सॉस, पास्ता डालें। सूप में नीबू का रस निचोड़ें। फिर क्रीम में डालें।

एक मिनट के बाद, झींगा, मसल्स और चेरी टमाटर डालें। हम एक मिनट के लिए पकाते हैं।

चाहें तो सूप को सीताफल से गार्निश करें।

वास्तव में, थायस के पास टॉम यम सूप के लिए एक साथ कई विकल्प हैं। इसके अलावा, इसका नाम इंगित करता है कि यह सूप किससे तैयार किया गया था। प्ला, उदाहरण के लिए, मछली है, जिसका अर्थ है टॉम यम प्ला सूप मछली से बना है। टॉम याम थेले - विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन के साथ खाना पकाने का विकल्प। लेकिन पारंपरिक कुंग झींगा के साथ सूप है।

सामग्री:

• नारियल का दूध - 400 मिली
• लेमनग्रास डंठल - 2 पीसी।
• काफिर के पत्ते - 8 पीसी।
• गलांगल - 3 सेमी
• काली मिर्च - 2 पीसी।
• धनिया - 2 गुच्छे
• लहसुन - 3 पीसी।
• फिश सॉस - 50 मिली
• शीटकेक मशरूम - 300 ग्राम

खाना बनाना:

आइए सामग्री तैयार करके सूप बनाना शुरू करते हैं।

लेमनग्रास के डंठल को पहले से पत्तियों को साफ करके दरदरा काट लें।

शीटकेक मशरूम को काट लें और निविदा तक उबाल लें।

गंगाजल की जड़ को पतले स्लाइस में काट लें।

उत्तरार्द्ध को अजवाइन की जड़ से बदला जा सकता है।

लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें। काली मिर्च को बारीक काट लें। तिल के तेल में 1 मिनट के लिए काली मिर्च और लहसुन।

फिर लहसुन और काली मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें।

शोरबा को उबाल लें, इसमें लेमनग्रास, गंगाजल, पास्ता और नीबू के पत्ते डालें। हम कुछ मिनट पकाते हैं।

सॉस में डालें, मशरूम डालें और 4 मिनट तक पकाएँ। फिर दूध डालें और उबाल आने दें।

अब नीबू का रस निचोड़ें और स्वादानुसार थोड़ी ब्राउन शुगर मिलाएं। हम चिंराट को साफ करते हैं और उन्हें 2 मिनट के लिए सूप में भेजते हैं।

फिर सूप को आंच से उतारें और परोसें।

यह रेसिपी पारंपरिक रेसिपी से थोड़ी अलग है, लेकिन सभी सामग्री दुकानों में मिल सकती है।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 2 लीटर
• शैंपेन - 300
• चेरी - 300 ग्राम
• समुद्री भोजन - 500 ग्राम
• लेमनग्रास - 2 पीसी।
• नीबू के पत्ते - 8 पीसी।
• गलगेंट - 1 जड़
• काली मिर्च - 2 पीसी।
• टॉम याम के लिए पेस्ट - 50 ग्राम
• नारियल का दूध - 400 मिली
• चूना - 1 पीसी।
• फिश सॉस - 120 मिली

खाना बनाना:

हम समुद्री भोजन को साफ, धोते और काटते हैं। हमने मशरूम को मोटे तौर पर 4-6 टुकड़ों में काट लिया। चेरी आधे में कटी हुई।

लेमनग्रास को 3 बड़े टुकड़ों में काट लें। लामा के पत्तों को धो लें। गलगंट की जड़ को अदरक की तरह ही साफ और काटा जाता है। चिली को बारीक काट लें।

चिकन शोरबा को कम उबाल में लाएं, मशरूम, चूने के पत्ते, गलगंथ रूट, फिश सॉस, पास्ता और काली मिर्च डालें।

5 मिनट के बाद सीफूड, चेरी टमाटर और नीबू का रस डालें। एक और 5 मिनट के बाद, नारियल का दूध डालें। आप दो मिनट के बाद परोस सकते हैं।

थाई सूप का यह संस्करण विशेष रूप से चिकन ब्रेस्ट के साथ तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• चूना - 2 पीसी।
• लेमनग्रास - 3 डंठल
• मिर्च पेस्ट - 50 ग्राम
• चिकन शोरबा - 1.5 एल
• गलांगल जड़ - 5 सेमी
• काली मिर्च - 4 पीसी।
• सीप मशरूम - 300 ग्राम
• नीबू के पत्ते - 8 पीसी।

खाना बनाना:

चिकन उबाल लें। फिर हम शोरबा से मांस निकालते हैं और सूप पकाना जारी रखते हैं।

शोरबा में दरदरा कटा हुआ लेमनग्रास, गलांगल के पतले स्लाइस, मिर्च का पेस्ट और नीबू के पत्ते डालें। हम कुछ मिनट पकाते हैं।

फिर इसमें दरदरा कटा मशरूम और मिर्च मिर्च के साथ नीबू का रस मिलाएं। हम 5 मिनट पकाते हैं। फिश सॉस और कटा हुआ चिकन फ़िललेट डालें।

एक दो मिनट तक पकाएं और परोसें।

आप कम या ज्यादा काली मिर्च और चूना डालकर सूप के मसालेदार और खट्टे स्वाद को बदल सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 1 लीटर
• नारियल का दूध - 500 मिली
• लेमनग्रास - 4 डंठल
• अदरक - 3-4 स्लाइस
• चूना - 1 पीसी।
• प्याज़ - 5-6 पीसी।
• काली मिर्च - 3 पीसी।
• फिश सॉस - 120 मिली
• मिर्च पेस्ट - 20 ग्राम
• शैंपेन - 300 ग्राम
• झींगा - 400 ग्राम
• स्क्विड - 500 ग्राम
• चेरी - 200 ग्राम

खाना बनाना:

हम झींगा साफ करते हैं। हमने स्क्विड काट दिया। अदरक को पतले स्लाइस में काट लें। लेमनग्रास के डंठल को मोटा-मोटा काट लें। नीबू के पत्तों को आधा काट लें।

शलजम को मोटा-मोटा काट लें। हम उबलते शोरबा में shallots, लेमनग्रास, पत्ते, मिर्च मिर्च और अदरक भेजते हैं। हम 10 मिनट पकाते हैं।

फिर सॉस और मिर्च का पेस्ट डालें। मशरूम को मोटा-मोटा काट लें और सूप में डालें। फिर नारियल के दूध में डालें। 4 मिनट तक पकाएं।

अब झींगा और स्क्वीड डालें। 4 मिनट तक पकाएं। चेरी टमाटर और नीबू का रस डालें।

टॉम यम सूप पकाने का यह प्रकार इसकी सामग्री में बहुत दिलचस्प है। आखिरकार, इसमें सबसे मूल तत्व होते हैं।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 1 लीटर
• लेमनग्रास के तने - 3 पीसी।
• गलांगल - 4 सेमी
• मशरूम त्सोगु - 3 सेमी
• पास्ता नाम प्रिक पाओ - 50 ग्राम
• फिश सॉस - 50 मिली
• चिली - 2 पीसी।
• नारियल का दूध - 100 मिली
• चावल - 100 ग्राम
• नींबू का रस - 80 मिली

खाना बनाना:

शोरबा को उबाल लें और चावल डालें। इस बीच, लेमनग्रास को बड़े डंठल में काट लें। गंगाजल को पतले स्लाइस में काट लें।

उन्हें चूने के पत्तों और मिर्च मिर्च के साथ शोरबा में जोड़ें।

सूप बनाने के बाद सूप से लेमनग्रास, पत्ते और गंगाजल को निकाल दिया जाता है। वे सिर्फ स्वाद के लिए हैं।

चेरी आधे में कटी हुई। मशरूम को बड़े टुकड़ों में काटकर सूप में डालें। शोरबा को उबाल लेकर लाएं और पास्ता में हलचल करें। हम झींगा साफ करते हैं।

सूप में झींगा और चेरी टमाटर डालें। झींगा तैयार होने के बाद, दूध और नीबू का रस डालें। 3 मिनट और पकाएं और परोसें।

घर पर मशहूर सूप बनाने का दूसरा विकल्प।

सामग्री:

• झींगा - 300 ग्राम
• मशरूम - 300 ग्राम
• काली मिर्च - 2 पीसी।
• लेमनग्रास - 2 पीसी।
• चेरी - 300 ग्राम
• दूध - 400 मिली
• नूडल्स - 50 ग्राम
• टॉम यम सूप बेस - 1 पाउच

खाना बनाना:

निर्देशों के अनुसार नूडल्स तैयार करें। मशरूम, लेमनग्रास और चेरी टमाटर काट लें। मशरूम को दरदरा काट लें। चेरी आधे में कटी हुई।

लेमनग्रास से पत्ते निकाल कर आधा काट लें। दूध को उबलते पानी में डालें और सूप के लिए पास्ता डालें।

फिर हम लेमनग्रास घास और चूने के पत्तों को उबलते शोरबा में डुबोते हैं। कुछ मिनटों के बाद, मशरूम, झींगा और चेरी टमाटर डालें। हम 5 मिनट पकाते हैं।

नूडल्स को बाउल में बाँट लें और सूप के ऊपर डालें। सूप को मिर्च, सीताफल और चूने से सजाएं।

टॉम यम अपने खट्टे, मसालेदार और साथ ही मलाईदार स्वाद से अलग है। इसे तैयार करना आसान है, लेकिन आवश्यक सामग्री ढूंढना बहुत मुश्किल है।

सामग्री:

• स्क्विड - 200 ग्राम
• मसल्स - 200 ग्राम
• ऑक्टोपस - 100 ग्राम
• नारियल का दूध - 400 मिली
• चेरी - 200 ग्राम
• शैंपेन - 200 ग्राम
• टॉम याम के लिए पेस्ट - 50 ग्राम
• लाइम ज़ेस्ट
• नींबू की पत्तियाँ
• चिकन शोरबा - 1.5 एल
• अदरक - 4 सेमी

खाना बनाना:

चलो शोरबा उबाल लें। इसमें कद्दूकस किया हुआ नीबू का छिलका, नीबू के पत्ते और अदरक की जड़ के पतले टुकड़े डालें। चलो शोरबा को फिर से उबाल लें।

पास्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मशरूम को मोटा-मोटा काट लें और सूप में डालें। सभी समुद्री भोजन को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए।

हम शोरबा में समुद्री भोजन भेजते हैं और दूध डालते हैं। 5 मिनट तक पकाएं और चेरी टमाटर डालें।

एक दो मिनट और पकाएं, मिर्च मिर्च के साथ परोसें।

हम सभी जानते हैं कि सूप की सामग्री के आधार पर। इसका नाम अलग-अलग होगा। यहाँ विभिन्न समुद्री भोजन के साथ खाना पकाने का विकल्प है।

सामग्री:

• मिनी मकई - 3 पीसी।
• चिकन शोरबा - 1 लीटर
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• हरी मटर - 3 पीसी।
• त्सोगो मशरूम - 100 ग्राम
• लेमनग्रास - 2 फली
• गलांगल जड़ - 2 सेमी
• लहसुन - 1 पीसी।
• पेस्ट करें
• नीबू के पत्ते - 4 पीसी।
• मसल्स - 100 ग्राम
• सी स्कैलप्स 100 ग्राम
• मसालेदार बांस - 100 ग्राम
• झींगा -100 ग्राम
• पाक चोई सलाद - 50 ग्राम
• चेरी - 100 ग्राम
• नारियल का दूध - 250 मिली

खाना बनाना:

चिकन शोरबा उबलने दें। हमने बेल मिर्च, मिनी कॉर्न, मटर, मशरूम को स्ट्रिप्स में काट दिया। जब शोरबा उबल जाए तो इसमें लेमनग्रास डालें।

हम उसके बाजरा को कुचल देंगे। गंगाजल की जड़ को बारीक काट लें और इसमें लहसुन और नीबू के पत्ते डाल दें। फिर टॉम यम पेस्ट डालें। हम दूध डालते हैं।

मशरूम, मिर्च, मक्का और मटर डालें। चेरी टमाटर को आधा काट लें। झींगा, स्कैलप्प्स और मसल्स डालें। मसालेदार बांस डालें।

आखिर में लेट्यूस और चेरी टमाटर डालें, फिश सॉस डालें।

हम सूप परोसते हैं।

जब आप एक पारंपरिक थाई सूप पकाना चाहते हैं, लेकिन आवश्यक सामग्री रेफ्रिजरेटर या स्टोर में नहीं है, तो रूसी सरलता बचाव के लिए आती है।

सामग्री:

• चिकन जांघ - 1 पीसी।
• झींगा - 200 ग्राम
• स्कैलप्स - 300 ग्राम
• अदरक की जड़ - 3 सेमी
• चूना - 1 पीसी।
• सफेद प्याज - 1 पीसी।
• सॉस के लिए क्रीम - 250 मिली
• नीबू के पत्ते - 7 पीसी।
• शैंपेन - 300 ग्राम

खाना बनाना:

सूप पकाने में, और कुछ भी जटिल नहीं है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सामग्री को ठीक से तैयार करना है।

सबसे पहले नीबू का रस निकाल लें और जेस्ट को कद्दूकस कर लें।

मशरूम बड़े टुकड़ों में कटे हुए।

प्याज को क्यूब्स में काट लें।

चिकन जांघ को पानी के साथ डालें और आग पर उबालने के लिए रख दें।

अदरक की जड़ को पतले स्लाइस में काट लें।

तैयार शोरबा में हम चाहें तो कद्दूकस किया हुआ चूना, अदरक, प्याज, नीबू के पत्ते और मिर्च मिर्च भेजते हैं। 10 मिनट के बाद, मशरूम डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

फिर समुद्री भोजन और क्रीम डालें। 3 मिनट तक पकाएं और नींबू का रस डालें। हम सूप परोसते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें।

थाई रेसिपी हमारे रेस्तरां में सूप रेसिपी से बहुत अलग है।

सामग्री:

• टमाटर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• झींगा - 200 ग्राम
• पास्ता टॉम यम - 40 ग्राम
• फिश सॉस - 50 मिली
• काफ़ी चूने के पत्ते - 4 पीसी।
• गमंगल - कई रिकॉर्ड
• चूना - 1 पीसी।
• नारियल का दूध - 250 मिली
• मशरूम - 100 ग्राम
• नींबू का रस - 40 मिली

खाना बनाना:

पानी उबालें और नारियल का दूध डालें, फिर फिश सॉस डालें। नींबू का रस।

एक ताजा नीबू का रस निचोड़ें। गंगाजल, प्याज, पत्ते, लेमनग्रास डालें। टॉम यम बनाने के लिए मिर्च का पेस्ट डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और सूप में फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। अब मशरूम और झींगा डालें। उबाल आने दें और लाल मिर्च टमाटर डालें।

टॉम यम सूप के लिए सभी आवश्यक सामग्री घर के पास एक नियमित सुपरमार्केट में नहीं मिल सकती है। तो उन्हें आसानी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• टमाटर - 1 पीसी।
• मशरूम - 200 ग्राम
• झींगा - 300 ग्राम
• फिश सॉस - 50 मिली
• पास्ता टॉम यम - 40 ग्राम
• काली मिर्च - 2 पीसी।
• लकड़ी का पत्ता - 8 पीसी।
• सीताफल - 1 गुच्छा।
• चूना - 1 पीसी।

खाना बनाना:

आप चिकन शोरबा को समय से पहले पका सकते हैं या सीधे टॉम यम सूप के लिए तैयार कर सकते हैं।

सूप में हम सीताफल का एक पूरा गुच्छा, बारीक कटी हुई अदरक की प्लेट, चूने के पत्ते, मिर्च मिर्च भेजते हैं। हम शोरबा पकाते हैं। चिली पेस्ट और फिश सॉस डालें।

एक दो मिनट और पकाएं। मशरूम को काटकर शोरबा में भेज दिया। झींगा को साफ करें और शोरबा में जोड़ें। सूप में नीबू निचोड़ें।

अपने भोजन का आनंद लें।

इस सूप विकल्प में एक ही समय में झींगा और चिकन की उपस्थिति शामिल है।

सामग्री:

• चिकन - 250 जीआर।
• टमाटर - 3-4 पीसी।
• काफिर चूने के पत्ते -20 पीसी।
• लेमनग्रास डंठल - 3-4 पीसी।
• काली मिर्च - 2-3 फली
• गलंगा - 30 ग्राम
• मशरूम: -100 जीआर।
• टॉम यम पेस्ट - 40 मिली
• झींगा - 150 ग्राम
• धनिया - 1 गुच्छा
• नारियल का दूध - 150 मिली।
• नीबू का रस - 50 मिली।

खाना बनाना:

चिकन को बारीक काट कर पानी में भेज दें। टमाटर को 4 टुकड़ों में काट कर सूप में डाल दें। गंगाजल की जड़ को पतले स्लाइस में काट लें।

लेमनग्रास की पत्तियों को काट कर बारीक काट लें। मशरूम बेतरतीब ढंग से काटते हैं और जोड़ते भी हैं। हम शोरबा में केफिर चूने के पत्ते और मिर्च मिर्च भेजेंगे।

एक दो मिनट तक पकाएं और चिली पेस्ट, फिश सॉस और नीबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और नारियल का दूध डालें। सीताफल को तोड़कर सूप में डालें।

आखिर में झींगा डालें।

वास्तव में, इस व्यंजन को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियों को ढूंढना और उन्हें एक-एक करके शोरबा में डालना है।

सामग्री:

• टॉम यम पकाने के लिए मिक्स - 1 पैक
• झींगा - 200 ग्राम
• चूना - 1 पीसी।
• फिश सॉस - 40 मिली
• काली मिर्च - 2 पीसी।
• मिर्च का पेस्ट - 40 मिली
• नारियल का दूध - 200 मिली

खाना बनाना:

थाई सूप बनाने के लिए बड़े सुपरमार्केट विशेष किट बेचते हैं। एक नियम के रूप में, इस सेट में साग शामिल है।

ये लेमनग्रास, केफिर लाइम लीव्स, चिली पेपर्स और गैलंगल रूट हैं। हम साग तैयार करेंगे और चिकन शोरबा को उबालने के लिए भेजेंगे। उबाल पर लाना।

फिर नारियल का दूध और मिर्च का पेस्ट डालें। आप मशरूम और टमाटर डाल सकते हैं। अंत में, झींगा डालें, क्योंकि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें।

मसालेदार टॉम यम सूप निश्चित रूप से मूल एशियाई व्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। आज आप इसे थाईलैंड के किसी भी रेस्टोरेंट में ट्राई कर सकते हैं या घर पर खुद बना सकते हैं। आवश्यक विदेशी घटकों को विषयगत ऑनलाइन स्टोर में खरीदा जा सकता है।

थाई टॉम यम सूप - क्लासिक रेसिपी

सामग्री: 330 मिलीलीटर नारियल का दूध, 70 मिलीलीटर मजबूत चिकन शोरबा, 7-8 नींबू के पत्ते, 70 ग्राम मक्खन, 20 ग्राम झींगा सॉस, आधा लीटर फ़िल्टर्ड पानी, एक चुटकी सूखे लेमनग्रास, 120 ग्राम छिलके वाली झींगा , 25 ग्राम गैलंगल रूट, 80-90 ग्राम स्कैलप्स और स्क्विड प्रत्येक, 8-9 पीसी। चेरी टमाटर, 2 नीबू, 30 ग्राम विशेष मसाला, 6-7 हरी प्याज।

1. पहले चरण में, उपचार के लिए आधार तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, नारियल का दूध, शोरबा, सॉस (झींगा) और शुद्ध पानी को सॉस पैन में डाला जाता है। कंटेनर को स्टोव पर भेजा जाता है। जब सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, तो पैन के नीचे की आग कम हो जाती है और द्रव्यमान कम हो जाता है जबकि अन्य घटक तैयार किए जा रहे होते हैं।
2. हाथ से फटे नीबू के पत्ते, सूखे लेमनग्रास और एक मध्यम आकार की जड़ को मक्खन में एक फ्राइंग पैन में तला जाता है।
3. कुछ मिनटों के बाद, सभी डीफ़्रॉस्टेड समुद्री भोजन उनके लिए रखे जाते हैं। उन्हें तब तक तलने की जरूरत है जब तक कि झींगा रंग न बदल ले।
4. चेरी के हलवे और कटे हुए हरे प्याज को पैन में भेजा जाता है।
5. कुछ मिनटों के बाद, पहले चरण से शोरबा डाला जाता है, नीबू का रस निचोड़ा जाता है और एक विशेष मसाला डाला जाता है।

सामग्री को एक साथ गरम किया जाता है और सूप परोसने के लिए तैयार है।

समुद्री भोजन नुस्खा

सामग्री: आधा किलो मिश्रित समुद्री भोजन, सफेद प्याज, 3 लहसुन लौंग, 4 मांसल टमाटर, 8-9 लेमनग्रास के पत्ते, 90 ग्राम सीप मशरूम, 3 लेमनग्रास के डंठल, 30 ग्राम गंगाजल की जड़, बारीक नमक, का मिश्रण मिर्च, shallots (1 पीसी।), 3 मिर्च मिर्च, 25 ग्राम अदरक की जड़।

1. एक मसालेदार ड्रेसिंग के लिए, लहसुन, मिर्च, shallots और अदरक की जड़ को बारीक काट लें। सामग्री को 3-4 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में गर्म तेल के साथ तला जाता है, जिसके बाद उन्हें मोर्टार में गूंध लिया जाता है। इस तरह के पास्ता को थीमैटिक स्टोर में रेडी-मेड खरीदा जा सकता है। सच है, इस मामले में, इसमें निश्चित रूप से स्वाद बढ़ाने वाला होगा।
2. गलांगल की जड़ों को 1 मिनट के लिए बर्नर की आंच पर धोकर शांत करना चाहिए। लेमनग्रास के तनों से ऊपर का हरा भाग निकल जाता है।
3. समुद्री भोजन को हर चीज से साफ किया जाता है, जो फालतू, धोया और बारीक कटा हुआ होता है। मशरूम को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और प्याज और टमाटर को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है।
4. दूसरे और चौथे चरण की सभी सामग्री को पानी के बर्तन में भेजा जाता है और प्याज के नरम होने तक धीमी आंच पर उबाला जाता है।
5. अगला, तैयार समुद्री भोजन और मसालेदार पास्ता को कंटेनर में रखा जाता है। सूप को उबालने के लिए लाया जाता है, नमकीन, काली मिर्च और तुरंत बंद कर दिया जाता है।