घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस: सबसे आसान नुस्खा। हम सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर का रस बंद करते हैं - बहुत गाढ़ा और स्वादिष्ट

घर पर सर्दियों के लिए तैयार टमाटर के रस की तुलना खरीदे गए सरोगेट से कैसे की जा सकती है? बहुत स्वादिष्ट, गाढ़ा, सुगंधित, ऊपर तक विटामिन से भरा हुआ। हम पेय को उतना ही पसंद करते हैं जितना कि अमेरिकी संतरे का रस पसंद करते हैं।

सच है, भविष्य के लिए पेय तैयार करने के लिए हमारे विदेशी दोस्तों के लिए यह कभी नहीं होगा। हम, अथक रूप से, सभी गर्मियों में जार में एक उदार फसल डालते हैं।

घर पर जूस निकालने का राज

यदि आप कटाई के कुछ रहस्यों को जानते हैं तो टमाटर के रस को जार में रखने से ज्यादा कठिनाई नहीं होगी।

• टमाटर की विविधता मायने नहीं रखती। पेय लाल, गुलाबी, पीले टमाटर से बनाया जाता है। मुख्य आवश्यकता यह है कि वे मीठे और मांसल हों।
• घर का बना रस प्राप्त करने की विधि भी बड़ी भूमिका नहीं निभाती है। आधुनिक गृहिणियों के शस्त्रागार में कई झुर्रीदार उपकरण हैं। एक मांस की चक्की, जूसर के माध्यम से करें। हाल ही में, एक ब्लेंडर का तेजी से उपयोग किया गया है, जिसके साथ आप रस को बहुत जल्दी निकाल सकते हैं।
• लेकिन जब टमाटर को मीट ग्राइंडर और ब्लेंडर से घुमाते हैं, तो आपको अतिरिक्त काम के लिए तैयार रहने की जरूरत होती है, क्योंकि रस में त्वचा और टमाटर के बीज का रस रहता है। जूसर से पीसकर तैयार रस मिलेगा जिसे छानने की जरूरत नहीं है।
• एक नियम के रूप में, रस नसबंदी के बिना होता है। पेय एक अपार्टमेंट में भी पूरी तरह से संग्रहीत है और विस्फोट नहीं करता है। लेकिन जार और ढक्कन की नसबंदी जरूरी है।
• काटने के बाद, टमाटर के द्रव्यमान में बीज और त्वचा के टुकड़े रह जाते हैं। उन्हें हटा दें या छोड़ दें, यह आप पर निर्भर है। अगर आप इससे छुटकारा पाना चाहते हैं तो प्यूरी को छलनी से पोंछ लें।

प्रति लीटर जूस में कितना नमक और चीनी डालना है? यहां सब कुछ आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। चीनी और नमक के बिना एक नुस्खा है (आप नीचे पाएंगे)।

• अगर आप मीठा पेय बनाना चाहते हैं, तो 3 लीटर के जार में एक बड़ा चम्मच नमक बिना स्लाइड के डालें। आपको और चीनी चाहिए - 2-3 बड़े चम्मच।
• यदि आप नमकीन रस चाहते हैं - प्रति लीटर रस में 2 छोटे चम्मच नमक और केवल 1 चीनी मिलाएं।

परिरक्षण के दौरान टमाटर के रस में क्या मिलाया जा सकता है?

तुलसी, लौंग, दालचीनी, धनिया, लहसुन, सभी प्रकार की मिर्च, सोआ, जायफल। तेज पत्ते, अजवाइन, सेब, मीठी और गर्म मिर्च, बीट्स डालें।

बिना नमक और चीनी के सर्दियों के लिए टमाटर का रस

टमाटर का ताज़ा पेय बिना मसाले मिलाये बनाया जा सकता है. बाहर निकलने पर आपको गाढ़ा, गूदेदार रस मिलेगा।

लेना:

• टमाटर।
• पानी।

घर पर कैसे पकाएं:

1. धुले हुए टमाटरों को दो भागों में बाँट लें, डंठल का हिस्सा हटा दें। किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. एक सॉस पैन में डालें, पानी से भरें, कट को पूरी तरह से ढक दें।
3. धीरे-धीरे गर्म करें, टुकड़ों के नरम होने तक पकाएं।
4. बीज और त्वचा के अवशेषों को हटाने के लिए एक चलनी का प्रयोग करें।
5. सॉस पैन में रस लौटें। खाना पकाना जारी रखें जब तक कि द्रव्यमान मूल मात्रा के लगभग 1/3 से कम न हो जाए।
6. जार जीवाणुरहित करें। तैयार रस से भरें। लोहे के आवरण के नीचे रोल करें। कूल, तहखाने में स्थानांतरित करें। पीने से तुरंत पहले प्रार्थना करें। पेय स्वाद और गुणवत्ता के नुकसान के बिना कई वर्षों तक संग्रहीत किया जाता है।

मांस की चक्की के माध्यम से क्लासिक टमाटर का रस

यहाँ सर्दियों के लिए जार में एक स्वस्थ पेय की कटाई के लिए एक पारंपरिक नुस्खा है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पीसने के लिए कौन सी विधि चुनते हैं - जूसर या मीट ग्राइंडर, आपको बहुत स्वादिष्ट रस मिलेगा।

आवश्य़कता होगी:

• पके टमाटर - 1.5 किग्रा।
• नमक - 10 जीआर।
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच (मिठास को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें)।
• मसाले - पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, लाल शिमला मिर्च (यदि आप चाहें तो मसाला की सूची में कोई भी शामिल कर सकते हैं)।

तैयार कैसे करें:

1. उनके पके टमाटर का रस निचोड़ें।
2. धीरे-धीरे गर्म करें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
3. अपने पसंदीदा को जोड़ते हुए, रेसिपी में बताए गए मसाले डालें।
4. बर्तन की सामग्री में उबाल आने दें। फैलाओ, मोड़ो। एक तौलिया में लपेटकर, रिक्त स्थान को पलट दें। एक बार ठंडा होने पर, स्थायी भंडारण में स्थानांतरित करें।

जूसर के माध्यम से बिना गूदे के टमाटर से घर का बना रस बनाने की विधि

जूसर के साथ डिब्बाबंदी करने से बिना गूदे के रस बन जाएगा, एक सजातीय स्थिरता। कृपया ध्यान दें कि नुस्खा में चीनी शामिल नहीं है, पेय का इलाज मधुमेह रोगियों, बच्चों, वजन कम करने के लिए किया जा सकता है - न्यूनतम कैलोरी।

आवश्य़कता होगी:

• टमाटर - 4 किलो।
• नमक - 1.5 नमक।

घर पर कैसे बनाएं:

1. टमाटर को काट कर डंठल से हटा दीजिये. यूनिट से गुजरें।
2. प्यूरी को उबाल लें, 15 मिनट तक पकाएं।
3. नमक, इसे हिंसक रूप से उबलने दें। पूर्व-निष्फल जार में डालो। लोहे के आवरण के नीचे रोल करें। ठंड में ही स्टोर करें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर का रस

स्वाद और सभी प्रकार की उपयोगिता के फ़ालतू को अन्य सब्जियों और फलों के साथ लाल टमाटर से घर का बना रस कहा जा सकता है। बहुत बढ़िया पेय!

• टमाटर - 2 किग्रा.
• बड़ी मोमबत्ती।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 300 जीआर।
• गाजर - 0.5 किग्रा।
• हरे सेब - 1 किलो।
• अजवाइन, डंठल - 3-4 पीसी।
• लहसुन - 1-2 लौंग।
• चीनी, नमक - स्वादानुसार:

खाना बनाना:

1. काम के लिए गाजर, मिर्च, सेब, चुकंदर, टमाटर तैयार करें। जहां आवश्यक हो, विभाजन के साथ बीज निकालें। टुकड़ों में काटो। एक मांस की चक्की, जूसर के माध्यम से पीसें, या एक ब्लेंडर के साथ काम करें।
2. सब्जियों को एक बाउल में रखें। मध्यम आँच पर उबालें। धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
3. लहसुन की कलियों को बारीक काट लें, अजवाइन के डंठल को टुकड़ों में काट लें।
4. पैन में भेजें। नमक, चीनी डालें। एक और 15 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।
5. निष्फल जार भरें। उल्टा ठंडा करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

दालचीनी और लहसुन के साथ मसालेदार टमाटर का रस

नुस्खा का सख्ती से पालन करें और आपको एक शानदार चखने वाला पेय मिलेगा। मैं बड़ी संख्या में टमाटर के लिए मूल नुस्खा देता हूं। अपनी पसंद के हिसाब से एडजस्ट करें।

सामग्री:

• ताजा टमाटर - 11 किलो।
• दालचीनी - 3.5 चम्मच।
• चीनी रेत - 450 जीआर। (इसे मीठा पसंद करें, वजन बढ़ाकर 700 ग्राम करें।)
• नमक - 175 जीआर।
• लहसुन - 5-6 लौंग।
• सार - एक बड़ा चम्मच (यदि आप 9% सिरका लेते हैं, तो 275 मिली।)।
• पिसी हुई लाल मिर्च - आधा चम्मच।
• ऑलस्पाइस - 30 मटर।
• कार्नेशन - 6-8 कलियाँ।
• जायफल - एक चुटकी।

डिब्बाबंदी:

1. टमाटर को टुकड़ों में बांट लें। जूसर से पीस लें।
2. रस को एक सॉस पैन में डालें। उबालने के बाद आग की तीव्रता कम कर दें।
3. आधे घंटे तक पकाते रहें। नमक और चीनी डालें। 10 मिनट और उबालें।
4. कटा हुआ लहसुन, बाकी मसाले डालें, सार में डालें।
5. 15-20 मिनट तक पकाएं। बर्नर बंद करें, जार भरें। ट्विस्ट, कूल, पेंट्री, सेलर को भेजें।

टमाटर का रस बिना गूदे में उबाले

आप अपने हाथों से गूदे से गाढ़ा रस तैयार कर सकते हैं। संरक्षण के लिए उबालने की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि, पेय के साथ डिब्बे को निष्फल करना होगा।

• टमाटर - 1.2 किग्रा।
• नमक - 2 चम्मच।

कैसे करना है:

1. सबसे पके लाल टमाटर का चयन करें। फल पर क्रॉस के आकार का चीरा लगाएं। स्कैल्ड, तुरंत ठंडे पानी से धो लें। त्वचा को जल्दी से हटा दें।
2. एक क्रश के साथ क्रश करें, एक प्यूरी में बदल दें। एक छलनी से गुजरें, हड्डियों को हटा दें।
3. चीज़क्लोथ की दोहरी परत के माध्यम से रस को छान लें।
4. नमक डालें, पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. कंटेनरों में डालो। स्नान में जीवाणुरहित होने के लिए रखें। नसबंदी की अवधि जार की मात्रा पर निर्भर करती है। लीटर के लिए, उबलने के क्षण के बाद 15-20 मिनट पर्याप्त होते हैं।

सिरके के साथ टमाटर का पेय

घर पर सिरका मिलाकर आप अचार के रस की महक बना सकते हैं। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पेय किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

आवश्य़कता होगी:

• ओवररिप टमाटर - किलोग्राम।
• सिरका 9% - ½ बड़ा चम्मच।
• नमक - ½ छोटी चम्मच।
• चीनी रेत - कला। चम्मच।

खाना बनाना:

1. टमाटर को मीट ग्राइंडर से पीस लें, टुकड़ों में काट लें।
2. परिणामी प्यूरी को चीज़क्लोथ के माध्यम से आधा में मोड़ो।
3. एक सॉस पैन में डालें, मसाले डालें। इसके उबलने का इंतजार करें। जब पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो जल्दी से जार में डालें। रस उबालना नहीं चाहिए।
4. गारंटीकृत दीर्घकालिक भंडारण के लिए, वर्कपीस को 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी के लिए वीडियो नुस्खा ताजा टमाटर से बहुत स्वादिष्ट घर का बना टमाटर का रस। सफल तैयारी!

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस स्टोर से खरीदा जाने से ज्यादा स्वादिष्ट होता है, भले ही आप थोड़ा सा नमक डालें। और अगर आप टमाटर के रस के साथ जार और बोतलों में मसाले मिलाते हैं या अन्य सब्जियों के साथ टमाटर के रस का मिश्रण बनाते हैं? यह इतना स्वादिष्ट इलाज है, मेरा विश्वास करो!

लेकिन, इससे पहले कि आप टमाटर के रस की कटाई शुरू करें, आपको कई शर्तों को पूरा करना होगा।

• जूस के लिए टमाटर चुनते समय फलों के पकने पर ध्यान दें। टमाटर नरम होने चाहिए, आप थोड़ा डेंटेड, घटिया या थोड़ा खराब भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अनावश्यक और अनावश्यक सब कुछ हटाने के लिए बस विशेष रूप से सावधानी से प्रयास करें;
• रस के लिए टमाटर मांसल होना चाहिए। अपनी कीमती भूमि पर टमाटर की क्यारियाँ लगाने की योजना बनाते समय उपयुक्त किस्मों का चयन करें। कठोर टमाटर अचार बनाने के लिए अच्छे हैं, लेकिन रस के लिए नहीं;
• साफ-सफाई पर विशेष ध्यान देना चाहिए। जूस के जार और बोतलों को गर्म पानी और कपड़े धोने के साबुन या सोडा से अच्छी तरह से धोना चाहिए और अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए। कंटेनरों का बंध्याकरण ओवन और भाप दोनों में किया जा सकता है। दोनों ही मामलों में, बॉटलिंग से पहले बाँझ जार को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए;
• रोल-अप ढक्कन एसिड प्रतिरोधी होना चाहिए - दूसरे शब्दों में, एक विशेष यौगिक के साथ लेपित। स्क्रू कैप के लिए, उनके साथ कोई समस्या नहीं है;
• रस को सील करने के लिए स्क्रू कैप का पुन: उपयोग न करें। जाम के जार के साथ उन्हें बंद करना बेहतर है। टमाटर के रस (और न केवल इसे) को पूरी तरह से सील करने की आवश्यकता होती है, और दूसरे हाथ के ढक्कन के अंदर की तरफ नुकसान हो सकता है जो आंख को दिखाई नहीं देता है, जिससे हवा में प्रवेश और उत्पाद खराब हो सकता है।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस कई तरह से प्राप्त किया जा सकता है। पाककला ईडन आपको ये सभी तरीके प्रदान करता है, और आप पहले से ही चुनते हैं कि आपके लिए अधिक सुविधाजनक क्या है।

टमाटर से जूस निकालने का सबसे आसान तरीका जूसर है। लेकिन ब्रांडेड विदेशी ब्यूटी जूसर्स से इस मामले में आपकी मदद की उम्मीद न करें। आप उनके साथ तड़प रहे हैं, क्योंकि मशीन 10 मिनट तक काम करेगी, और आधे घंटे के लिए आराम करेगी। नरम फलों से रस निकालने के लिए सबसे अच्छा विकल्प नोजल है। इसे एक नियमित कच्चा लोहा मांस की चक्की पर खराब कर दिया जाता है। आप इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं, चीजें और मज़ेदार होंगी। अपशिष्ट छोटा है, लेकिन यह मौजूद है।

टमाटर से रस निकालने का पुराना तरीका है उबाल कर रगड़ना। तैयार टमाटर काटा जाता है, सॉस पैन या कच्चा लोहा में डाल दिया जाता है और स्टोव पर या ओवन में नरम होने तक उबाला जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। धातु का उपयोग करना आसान है, लेकिन यदि आप गर्म करने के बाद बचे हुए विटामिन को खोना नहीं चाहते हैं, तो नायलॉन से पोंछ लें। यह शायद सबसे बेकार-मुक्त तरीका है जिसमें सारा रस निचोड़ कर लगभग सुखा लिया जाता है। केवल खाल और बीज बाल्टी में उड़ते हैं। लेकिन वह सबसे कठिन भी है।

आप अपने काम को आसान बना सकते हैं और टमाटर को मीट ग्राइंडर से गुजार सकते हैं, उन्हें एक सॉस पैन या कटोरे में गर्म कर सकते हैं और एक छलनी के माध्यम से भी रगड़ सकते हैं। टमाटर के द्रव्यमान को गर्म करने के लिए एल्यूमीनियम के कंटेनरों का उपयोग न करें, एल्यूमीनियम को अम्लीय वातावरण पसंद नहीं है।

जूसर में जूस पीना निस्संदेह आपके जीवन को बहुत आसान बना देगा। एकमात्र चिंता केवल टमाटर द्रव्यमान की आवधिक हलचल होगी ताकि खाल कंटेनर में रस के प्रवाह में हस्तक्षेप न करें। लेकिन यह समस्या आसानी से हल हो जाती है अगर आप टमाटर से त्वचा को हटाने में थोड़ा समय लगाते हैं। टमाटर के साथ जूसर में तुरंत मसाले डालें। बहुत सारा कचरा बचा है, लेकिन उनका उपयोग घर का बना केचप पकाने, शीतकालीन सलाद तैयार करने या लहसुन और सहिजन के साथ एक मसालेदार क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए किया जा सकता है, जिसे किसी कारण से हर कोई अदजिका कहता है।

अब आइए व्यंजनों पर आते हैं।

क्लासिक टमाटर का रस

सामग्री:
1.5 किलो पके टमाटर,
10 ग्राम नमक
1-2 बड़े चम्मच सहारा,
मसाले (जमीन काली मिर्च, पिसी धनिया, मीठी लाल शिमला मिर्च, आदि) - स्वाद और इच्छा के लिए।

खाना बनाना:
रस को किसी भी तरह से निचोड़ें, इसे उबाल लें, इसमें सभी मसाले स्वादानुसार डालें, जार में गर्म करें और रोल अप करें। पलट कर कुछ दिनों के लिए लपेट दें।

तैयार उत्पाद का उत्पादन लगभग 1 लीटर है। यदि आप छलनी से रस निचोड़ेंगे तो यह अधिक निकलेगा।

सिरके के साथ टमाटर का रस

सामग्री:
2 किलो टमाटर,
1 किलो चीनी
50 ग्राम नमक
50 मिली 9% सिरका,
30-50 मटर ऑलस्पाइस,
10-15 लौंग,
5-7 चम्मच जमीन दालचीनी,
1-2 चम्मच लाल जमीन काली मिर्च,
लहसुन - स्वाद के लिए
एक चुटकी जायफल।

खाना बनाना:
रस को किसी भी तरह से निचोड़ें और एक तामचीनी कंटेनर में डालें। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और धीमी उबाल पर 30 मिनट तक पकाएं। नमक और चीनी डालें, 10 मिनट तक उबालें, फिर बाकी मसाले और लहसुन, प्रेस के माध्यम से डालें, और 10 मिनट के लिए आग पर रखें और निष्फल जार में डालें। लपेटो, पलटो, लपेटो।

परिणामस्वरूप रस का स्वाद समृद्ध, मसालेदार होता है, और यदि आप गर्म मिर्च जोड़ते हैं, तो आपको ब्लडी मैरी के लिए एकदम सही सामग्री मिलती है।

मीठी मिर्च और लहसुन के साथ टमाटर का रस

सामग्री:
5 किलो पके टमाटर,
मीठी मिर्च की 2-3 फली,
1 प्याज
1 छोटा चम्मच नमक,
1-3 बड़े चम्मच सहारा।

खाना बनाना:
टमाटर का रस निकाल लें। मीठी मिर्च छीलें और प्याज़ और लहसुन के साथ मिलाएँ। टमाटर के रस के साथ मिलाएं, उबाल लें, आग पर 10 मिनट तक रखें और जार में डालें। लपेटो, पलटो, लपेटो।

टमाटर के जूस को आप घर पर ही अन्य सब्जियों के जूस में मिलाकर सर्दियों के लिए और भी ज्यादा उपयोगी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, चुकंदर बहुत उपयोगी है, लेकिन हर बच्चा (और यहां तक ​​कि एक वयस्क भी) चुकंदर का रस पीने के लिए सहमत नहीं होगा। और टमाटर के साथ मिश्रित - कृपया! टमाटर के साथ अपने स्वाद से मेल खाने वाला कोई भी रस मिलाएं, और स्वस्थ और स्वादिष्ट कॉकटेल प्राप्त करें। मुख्य शर्त यह है कि टमाटर का रस कम से कम 50% और अधिमानतः सभी 75% होना चाहिए। नमक और चीनी जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है या आप पहले से उपयोग में स्वाद के लिए उनकी मात्रा कम कर सकते हैं।

गुड लक तैयारी!

लरिसा शुफ्तायकिना

दुकान में टमाटर का रस खरीदने से हमें उतनी मात्रा में विटामिन और खनिज नहीं मिलते जितने की हम अपेक्षा करते हैं। औद्योगिक उत्पाद में जोड़े गए परिरक्षक पेय के सभी लाभकारी गुणों को नकारते हैं। हालांकि, घर का बना टमाटर कई सालों तक विटामिन को बरकरार रखता है। टमाटर पेय का लाभ फास्फोरस, आयोडीन, कोबाल्ट, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, साथ ही विटामिन पीपी, सी, ए, बी, ई की उच्च सामग्री में निहित है।

सर्दियों के लिए जूस की कटाई के लिए सही टमाटर का चुनाव कैसे करें

घर का बना टमाटर का रस बनाने के लिए, केवल चयनित पके, मीठे लाल टमाटर (हरे और पीले टमाटर उपयुक्त नहीं हैं) चुनें। यदि कच्ची सब्जियों को प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है, तो घर का खाना बहुत खट्टा या कड़वा होगा, और अधिक पके फल इसे बेस्वाद बना देंगे। टमाटर के औद्योगिक उत्पादन में विशेषज्ञता रखने वाले प्रौद्योगिकीविद कटाई के लिए लगभग 8 के एसिड अनुपात के साथ टमाटर का चयन करने की सलाह देते हैं। आदर्श किस्में होंगी: सिम्फ़रोपोल, येरेवानी 14, अख़्तुबिंस्की, सलादनी, युज़ानिन और अन्य।

तस्वीरों के साथ बेहतरीन स्टेप-बाय-स्टेप होममेड टमाटर जूस रेसिपी

औसतन डेढ़ किलोग्राम टमाटर से, एक लीटर टमाटर का रस प्राप्त होता है, सर्दियों के लिए फसल तैयार करने के लिए सब्जियों की आवश्यक संख्या की गणना करते समय इन अनुपातों को निर्देशित किया जाना चाहिए। अकेले टमाटर से रस बनाना संभव है, और उन्हें चीनी, नमक, मसालों जैसे एडिटिव्स के साथ मिलाना संभव है। कुछ गृहिणियां रस में अन्य सब्जियां जोड़ना पसंद करती हैं - लहसुन, प्याज, शिमला मिर्च या अजवाइन।

जूसर के माध्यम से नसबंदी के बिना क्लासिक नुस्खा

टमाटर को ठंडे कमरे जैसे तहखाने या तहखाने में एक वर्ष से अधिक समय तक पूरी तरह से संग्रहित किया जाता है। हालांकि, उत्पाद को अधिक समय तक ताजा रखने के लिए, रस पीने से ठीक पहले मसाले (नमक, चीनी, काली मिर्च) डालना चाहिए। घर में बने ताजे टमाटर, जूसर से गुजरते हैं, मोटे और स्वादिष्ट होते हैं, उनकी गुणवत्ता और पोषण मूल्य की तुलना स्टोर से खरीदे गए समकक्ष से नहीं की जा सकती है।

सामग्री:

• 9 किलो टमाटर;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• नमक स्वादअनुसार;

सर्दियों के लिए घर पर बने टमाटर के रस की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. टमाटर को धो लें, बीच से काट लें।
2. फलों को आधा काटें, जूसर या मीट ग्राइंडर से गुजारें।
3. रस को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
4. एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक छलनी के माध्यम से पेय को पास करें। चीनी, नमक डालें।
5. वर्कपीस को उबाल लें, गर्मी कम करें और इसे पांच मिनट के लिए आग पर रख दें।
6. टमाटर को बाँझ जार, कॉर्क में डालें।

ब्लेंडर में पल्प के साथ टमाटर प्यूरी

टमाटर की चटनी सर्दियों के लिए एक बहुमुखी तैयारी है। आप इसे न केवल बोर्स्ट या विभिन्न दूसरे पाठ्यक्रमों (सौते, गार्निश के लिए ग्रेवी, गोभी के रोल) पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं, बल्कि इसे तैयार भोजन से भी भर सकते हैं। टमाटर प्यूरी मछली, सब्जियां, मांस, मुर्गी पालन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, घर का बना सॉस एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जिसमें कई आवश्यक पदार्थ होते हैं।

सामग्री:

• 12 किलो टमाटर;
• नमक।

सर्दियों के लिए गूदे के साथ घर का बना टमाटर का रस बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. पके, ताजे टमाटरों को धो लें, पूंछों को छील लें, खराब जगहों को काट लें। इन्हें ऐसे टुकड़ों में काट लें जो ब्लेंडर-जूसर के गले में फिट हो जाएं।
2. टमाटर को पीस लें - आपको झाग के साथ रस मिलना चाहिए।
3. ताजा रस पैन में डालें, ऊपर (5-6 सेमी) खाली जगह छोड़ दें, क्योंकि खाना पकाने के दौरान झाग उठेगा।
4. फोम निकालें, गर्मी कम करें और रस को 25 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें।
5. जार और ढक्कन को सिरके से धोएं, कीटाणुरहित करें।
6. जब टमाटर का रस उबल जाएगा तो झाग लाल हो जाएगा। पैन को गर्मी से निकालें, सर्दियों के लिए वर्कपीस को नमक करें, जार में डालें और रात भर कवर के नीचे छोड़ दें।

धीमी कुकर में नमक और चीनी के साथ एक सरल रेसिपी

सामग्री:

• चार किलोग्राम टमाटर;
• चीनी, नमक का एक बड़ा चमचा;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

धीमी कुकर का उपयोग करके सर्दियों के लिए टमाटर का रस बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी:

1. मल्टीक्यूकर पर "बेकिंग" विकल्प चालू करें, टमाटर को अंदर रखें।
2. नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। वर्कपीस को लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।
3. रस को बाँझ जार में डालें, उन्हें ढक्कन के साथ बंद करें। आप इस तरह के पेय को बिना संरक्षण के पी सकते हैं।

लहसुन और शिमला मिर्च के साथ डिब्बाबंद रस

सामग्री:

• ताजा, मुलायम टमाटर की एक बाल्टी;
• लहसुन की तीन लौंग;
• बल्ब;
• तीन शिमला मिर्च।

चरण-दर-चरण डिब्बाबंद नुस्खा:

1. टमाटर को धोकर उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में डाल दें। उन्हें गर्म पानी में 30 सेकंड से अधिक के लिए भीगने दें, फिर फल को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और ठंडे पानी से भरे सॉस पैन में रखें।
2. 2-3 मिनिट बाद टमाटर को निकाल कर छिलका उतार लीजिए.
3. बीज और भूसी से प्याज, लहसुन, मिर्च छीलें। सभी सब्जियों को पीस लें, एक ब्लेंडर, जूसर को भेजें या मांस की चक्की के साथ स्क्रॉल करें।
4. परिणामी घोल को छलनी से छान लें। रस को एक तामचीनी पैन में डालें और इसे 10-20 मिनट तक उबालें।
5. सर्दियों की तैयारी को बाँझ जार में डालें, उन्हें कॉर्क करें। पीने से पहले, स्वाद के लिए नमक जोड़ने की सलाह दी जाती है।

जूसर में अजवाइन के साथ कैसे पकाएं

सामग्री:

• तीन किलो टमाटर;
• अजवाइन का किलोग्राम

अजवाइन के साथ सर्दियों के टमाटर की तैयारी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. धुले हुए टमाटरों को स्लाइस में काटें, जूसर में डालें। कंटेनर को पानी से भरें, ऊपर टमाटर का एक बर्तन रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और सब कुछ स्टोव पर भेज दें, एक तेज आग चालू करें।
2. टमाटर में उबाल आने पर इसमें छिली, बारीक कटी हुई अजवाइन डाल दीजिए. पेय को फिर से उबाल लें, फिर बाँझ जार में डालें।

डिल और सिरके के साथ मसालेदार टमाटर का रस

हर गृहिणी अपनी सर्दियों की तैयारी सिरके से नहीं भरती है, हालांकि, जब इसे टमाटर के रस में मिलाया जाता है, तो पेय का शेल्फ जीवन काफी बढ़ जाता है। इस तरह के उत्पाद का एक बैरल एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और इस सार्वभौमिक मसाला के कारण टमाटर का रंग बहुत समृद्ध और सुंदर हो जाता है। मसालेदार रस की तैयारी के लिए, अधिक पके, रसदार टमाटर चुनना बेहतर होता है।

सामग्री:

• डिल (या तुलसी) का एक गुच्छा;
• अधिक पके टमाटर का किलोग्राम;
• आधा गिलास सिरका;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• नमक;
• बे पत्ती।

डिल, सिरका के साथ सर्दियों के लिए टमाटर के रस के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. धुले हुए टमाटरों को चार भागों में काटें, छलनी या जूसर से पोंछ लें।
2. परिणामी गाढ़े पेय को डबल-फोल्डेड धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें।
3. मसाले डालें और सर्दियों की तैयारी को सॉस पैन में डालें। कंटेनर को आग लगा दें।
4. जब पेय उबलता है, तो वहां डिल की एक टहनी फेंक दें और इसके फिर से उबलने की प्रतीक्षा किए बिना, इसे जार में डालें।
5. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, उन्हें कम से कम 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। जार को स्वाभाविक रूप से रेफ्रिजरेट करें और रेफ्रिजेरेटेड स्टोर करें।

टमाटर के पेस्ट से जूस बनाना

टमाटर का रस बनाने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाला पेस्ट उपयुक्त है। इसके लिए सॉस या केचप अच्छा नहीं है। GOST के अनुसार, पेस्ट में कम से कम 25 प्रतिशत ठोस होना चाहिए - यह 25-40% है। उत्पाद में नमक या पानी को छोड़कर अन्य घटकों की उपस्थिति की अनुमति नहीं है। टमाटर के पेस्ट की गुणवत्ता जांचने के लिए, जार को हिलाएं, ऐसा उत्पाद न खरीदें जो बहुत अधिक तरल हो। 23 प्रतिशत के घनत्व पर, स्थिरता नियमित के समान होनी चाहिए। टमाटर के पेस्ट से रस तैयार करना फायदेमंद होता है, क्योंकि इसकी कीमत एक बैग से टमाटर की तुलना में तीन गुना कम होती है।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट;
• पानी;
• इच्छानुसार नमक।

टमाटर का पेस्ट रेसिपी:

1. एक तरल टमाटर पाने के लिए, एक गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच पेस्ट घोलें।
2. यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, तो अन्य अनुपातों का उपयोग करें: एक गिलास पानी में 2 बड़े चम्मच पास्ता घोलें।
3. वैकल्पिक रूप से, आप पेय को नमक, चीनी या काली मिर्च के साथ सीज़न कर सकते हैं।

मनुष्यों के लिए टमाटर के रस की संरचना, कैलोरी सामग्री और लाभों के बारे में वीडियो

स्वादिष्ट, मसालेदार टमाटर का जूस लगभग सभी को पसंद होता है। हालांकि, इस पेय के साथ अपने परिवार को खुश करने के लिए, इसे किसी स्टोर में खरीदना आवश्यक नहीं है। अपना खुद का रस बनाना मुश्किल नहीं है। वाणिज्यिक उत्पाद के विपरीत, जिसमें अक्सर हानिकारक संरक्षक या एस्पिरिन होते हैं, घर का बना टमाटर का रस पूरी तरह से शुद्ध होता है। इस तथ्य के अलावा कि पेय में कई विटामिन होते हैं, यह यकृत, हृदय के कामकाज में सुधार करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है (वजन कम करने में मदद करता है), रक्तचाप को सामान्य करता है। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 मिलीलीटर रस में केवल 24 किलो कैलोरी है। इस पेय के बारे में एक वीडियो देखें:

टमाटर का रस, हम में से कई लोगों द्वारा सबसे प्रसिद्ध और प्रिय रस में से एक। हाँ, यह पूरी दुनिया में बहुत आम है। हो सकता है कि आधे लोग इसकी उपयोगिता के लिए इसे पसंद करें, मुझे यकीन नहीं है, लेकिन दूसरा आधा निश्चित रूप से, जब वे इसे मजे से पीते हैं, तो इसमें विटामिन के बारे में नहीं सोचते हैं। बस आनंद मिलता है।

टमाटर एक सब्जी है, बेरी है, फल है, हां, हां, हैरान मत होइए, इसे अलग-अलग समय पर, अलग-अलग जगहों पर कहा जाता था, जिसकी मातृभूमि अमेरिकी महाद्वीप है। अधिक सटीक रूप से, यह पेरूवासी (पेरू के निवासी) थे जिन्होंने उन्हें विकसित करना सीखा, जंगली फलों का क्रमिक चयन करना जो एक बेरी के आकार के थे।

प्रकृति में अब भी जंगली टमाटर हैं, और वे वास्तव में जामुन हैं, सब्जी नहीं, और चीनी लोग उन्हें फल भी कहते हैं।

रूस में, टमाटर केवल 18 वीं शताब्दी में दिखाई दिए। सबसे पहले, उन्हें आलू की तरह जहरीला भी माना जाता था, और यूरोप में, सजावटी पौधे। लेकिन अब शायद आपको वे नहीं मिलेंगे जो उन्हें आभूषण के रूप में उगाएंगे। और हम उन्हें बड़े चाव से खाते हैं। और भी बड़े मजे से हम टमाटर का रस पीते हैं।

वही आज हम बात करने जा रहे हैं।

सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर का जूस कैसे बनाएं

मेरे बचपन में भी टमाटर का रस 3 लीटर के जार में दुकानों में बेचा जाता था। कुछ फ्लास्क भी थे जिनमें से विक्रेता ने इस रस को कुछ कम शुल्क के लिए गिलास में डाला, और उसके बगल में नमक के साथ एक नमक शेकर था। यह बहुत स्वादिष्ट था।

और फिर भी, किसी भी स्टोर से खरीदे गए जूस की तुलना घर के बने जूस से नहीं की जा सकती है। इसलिए हम जूस बनाने के कई विकल्पों पर विचार करेंगे और फिर किचन में जाकर खाना बनाएंगे। यह बहुत आसान और आसान है, और स्वाद है...!

मेन्यू:

1. सर्दियों की रेसिपी के लिए टमाटर का रस

1. टमाटर का रस - टमाटर कैसे तैयार करें

इस लेख में, हम देखेंगे कि स्वादिष्ट, लंबे समय तक चलने वाले टमाटर का रस बनाने के लिए टमाटर को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

बेशक, आप चुने हुए, पके, रसीले टमाटर ले सकते हैं और टमाटर का अच्छा रस बना सकते हैं। लेकिन यहां हम अपने बगीचे से टमाटर की तैयारी पर विचार कर रहे हैं या बाजार से सस्ता, लेकिन अलग खरीदा है, ताकि रस स्वादिष्ट हो जाए।

1. जूस के लिए आप अलग-अलग टमाटर ले सकते हैं। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, हमारे पास छोटी क्रीम और अधिक क्रीम दोनों हैं। बड़े मांसल टमाटर। छोटे बहुत रसदार चेरी टमाटर। मध्यम गोल टमाटर।

2. हमने इतना अलग स्कोर क्यों किया। खैर, सबसे पहले, यह दिखाने के लिए कि वे सभी रस के लिए उपयुक्त हैं। दूसरे, अगर हम उदाहरण के लिए, एक क्रीम लेते हैं, तो वे बहुत भावपूर्ण होते हैं, इसलिए हमें रस नहीं, बल्कि सॉस मिलता है। और रसदार चेरी टमाटर के साथ, यह रस होगा।

3. सबसे पहले टमाटर को अच्छे से धो लेना चाहिए। यदि आप इसे जूसर पर करते हैं, तो डंठल की जगह को अच्छी तरह से धो लें ताकि रेत, मिट्टी के टुकड़े न हों। चूंकि हम डंठल की जगह नहीं काटेंगे।

4. यदि आप मांस की चक्की से गुजरते हैं, तो डंठल सहित सभी कठोर विकास को काटना सुनिश्चित करें।

6. अगर टमाटर थोड़ा दबा हुआ, मुलायम, मुरझाया हुआ, लेकिन पूरी तरह से साबुत हो तो ऐसे टमाटर का इस्तेमाल किया जा सकता है।

7. टमाटर के खराब हो चुके किनारों को काट देना सुनिश्चित करें।

8. यदि आपके पास फटा हुआ टमाटर है, तो ध्यान से वहां किसी भी क्षय को देखें, इसे सूंघें ताकि कोई दुर्गंध न आए और आप इसे काट सकें। लेकिन ऐसे टमाटर से जूस न बनाना ही बेहतर है। फिर इसे बोर्स्ट में डाल दें।

9. टमाटर पर काले धब्बे छाँटें।

10. टमाटर पर यह डंठल के बगल में होता है, इसलिए हरा होता है। यह क्या है यह पता नहीं है, इसलिए इस जगह को काट देना भी बेहतर है।

11. टमाटर में जिनमें कुछ समावेशन या क्षति के बगल में एक दांत होता है, इन क्षति को दांत के साथ काटना बेहतर होता है।

12. उन्होंने उसे काटा, देखा, एक साफ सुथरा सुंदर टमाटर था। सब कुछ फिट बैठता है।

यह है टमाटर की मूल तैयारी

अब आप जानते हैं कि टमाटर का रस बनाने के लिए कौन सा टमाटर लेना है और उन्हें कैसे तैयार करना है। इस बारे में होशियार रहें। ध्यान रखें कि कम से थोड़ा ज्यादा ट्रिम करना बेहतर है। लेकिन टमाटर को फेंके नहीं।

खैर, आपको शुभकामनाएँ!

आपको सफलता मिलेगी।

1. घर पर टमाटर का रस

1. टमाटर को अच्छी तरह धो लें। उन्होंने सभी क्षति और अन्य अनावश्यक भागों, डंठल, विकास को काट दिया। मूल रूप से वह सब कुछ जो हमें पसंद नहीं है। और टमाटर को मीडियम स्लाइस में काट लें।

2. हम अलग-अलग टमाटर काटते हैं और छोटे, अधिक पके और बड़े। हमारे पास दिग्गज भी थे, पहले फूल के तथाकथित टमाटर। हमने विशेष रूप से तौला - 749। हमने हर तरह का सामान लिया जो खराब नहीं हुआ। उन्हें कैसे तैयार करें, ऊपर देखें।

3. हम एक संयोजन के साथ रस निचोड़ते हैं। एक जूसर के माध्यम से पारित किया जा सकता है। आप मांस की चक्की से गुजर सकते हैं, अच्छी तरह उबाल सकते हैं और एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं।

4. हम एक सॉस पैन में रस डालते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं। हमने रस को विभाजित किया ताकि यह बेहतर उबल जाए और अब हम एक सॉस पैन के आधार पर सभी सामग्री दिखाएंगे जिसमें 2.25 लीटर रस है।

5. रस में उबाल आने दें, आँच को कम कर दें ताकि रस में धीरे-धीरे उबाल आ जाए। एक और 30 मिनट के लिए पकाएं। ध्यान रहे कि टमाटर का रस दूध की तरह उबलता है, इसलिए पैन से ज्यादा दूर न जाएं, समय रहते हिलाएं।

6. आधे घंटे के बाद, रस भी थोड़ा उबाल लें, आधा चम्मच नमक, एक जोड़ा, आधा में कटा हुआ, लहसुन लौंग, 2-3 लौंग, 6-7 मटर ऑलस्पाइस और 8-10 काली मटर डालें।

7. इसके अलावा, हम रस में छतरियों के साथ डिल का एक जुड़ा हुआ गुच्छा, साथ ही अजवाइन की एक टहनी डालते हैं।

8. हम एक और 30 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं। 15 मिनट बाद इसमें 1.5 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। हम पैन में 2-3 तेज पत्ते भी भेजते हैं। चलो एक और 15 मिनट उबाल लें।

9. हमारा रस पक गया है, आप देखेंगे कि अब झाग नहीं है। हम रस से डिल और अजवाइन निकालते हैं। एक साथ रेक न करें, मोटे टमाटर निकाल लें। नमक और चीनी के लिए प्रयास करें।

10. रस को निष्फल जार में डालें। जार को उल्टा कर दें। उन्हें लकड़ी के बोर्ड या तौलिये पर सेट करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

जार को स्टरलाइज़ कैसे करें, मेरा लेख पढ़ें।

हम इस रस का उपयोग उन सभी उद्देश्यों के लिए करते हैं जिनमें रस का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि हम सर्दियों के लिए टमाटर को अपने रस में पकाते हैं। या बोर्स्ट पकाएं, या बस सर्दियों में एक गिलास पिएं और गर्मी का अनुभव करें।

आप इसे कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं। लेकिन इसे हमेशा ठंडी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा होता है।

हैप्पी ड्रिंकिंग!

1. टमाटरों को धोकर, छीलकर जूसर पर स्क्रॉल किया जाता है। आप पहले से ही रस निकालने की अन्य संभावनाओं को जानते हैं (ऊपर देखें)।

2. रस को एक बड़े सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रख दें। पैन में हमारे पास 3.5 लीटर रस है।

3. जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, अक्सर रस में, स्वाद के लिए, वे विभिन्न मसाले, काली मिर्च, लौंग और अन्य डालते हैं। सर्दियों के लिए टमाटर के रस की इस रेसिपी में, हम बिना किसी मसाले के करेंगे। केवल नमक। 3.5 लीटर नमक के लिए, हम नमक की एक छोटी सी स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। चलो अच्छी तरह से हिलाओ।

4. यदि जार अच्छी तरह से निष्फल हैं, तो रस को अन्य अवयवों के बिना संरक्षित किया जाएगा।

5. रस उबलता है, ऐसी टोपी बनती है। चूकना मत। भाग जाओ। हलचल।

6. जैसे ही रस में उबाल आ जाए, आग को कम कर दें और इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें।

7. हम रस को स्टोव से स्टैंड पर निकालते हैं और इसे जार में डालना शुरू करते हैं।

8. सबसे पहले जार में थोड़ा सा डालें ताकि यह थोड़ा गर्म हो जाए और फटे नहीं।

9. जार में रस डालने के बाद, ढक्कन के साथ, अगर खराब हो तो रोल अप या मोड़ो।

10. हम जार को पलट कर देखते हैं कि कहीं कहीं लीक तो नहीं हो रहा है और फिर उन्हें एक तौलिये या कंबल पर रख दें और उन्हें किसी गर्म चीज से लपेट दें। जार को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

यहाँ टमाटर के रस की एक ऐसी सरल विधि है, जिस पर हमने विचार किया है।

आप इसे आसानी से पका सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. वीडियो - सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर का रस

अपने भोजन का आनंद लें!

गर्मियों में, मेहनती गृहिणियां बहुत सारे स्वादिष्ट स्टॉक तैयार करने का प्रबंधन करती हैं। आपका ध्यान परिवार में सभी के पसंदीदा, सबसे सुगंधित और स्वादिष्ट - सर्दियों के लिए टमाटर का रस।

कई व्यंजन आपको भविष्य के लिए एक स्वस्थ टमाटर पेय तैयार करने में मदद करेंगे, जो सर्दियों के दिन स्वाद के लिए बहुत सुखद होगा जब लाल सब्जी से सभी विटामिन काम में आएंगे।

शरीर के लिए इस उत्पाद के लाभ बिना शर्त हैं, और उचित भंडारण के साथ, टमाटर का पेय ताजा टमाटर के सभी विटामिन गुणों को दो साल तक बरकरार रखता है।

ठंड का मौसम वह समय होता है जब हमारे पूरे परिवार को विटामिन की जरूरत होती है। अज्ञात मूल के सिंथेटिक विटामिन और सब्जियों के साथ नीचे! हर दिन एक गिलास होममेड गाढ़े टमाटर पेय का आनंद लेना बेहतर है, जो आपके हाथों से बिना रसायनों और परिरक्षकों के तैयार किया गया है।

भंडारण के लिए, टमाटर का रस क्लासिक कैनिंग ढक्कन के नीचे और थ्रेडेड जार में स्क्रू कैप्स के नीचे पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है। कांच के बने पदार्थ और ढक्कन को सावधानी से निष्फल करना सुनिश्चित करें, फिर गर्म जार को सावधानी से उल्टा कर देना चाहिए - यह कदम संरक्षण को पूरा करेगा। यह केवल सर्दियों की प्रतीक्षा करने और अपने आप को विटामिन से समृद्ध करने के लिए बनी हुई है!

घर पर गूदे के साथ टमाटर का रस

क्या आप कड़ाके की ठंड में टमाटर के रस का स्वाद लेना चाहते हैं? कृप्या! सर्दियों में विटामिन ड्रिंक तैयार करने के लिए आपको टमाटर, नमक और चीनी की जरूरत है। आपका ध्यान टमाटर से स्वादिष्ट रस बनाने की जटिल रेसिपी पर नहीं है, जो सभी घरों को पसंद आएगा। मजे से पकाएं!

आपको चाहिये होगा:

• 12 किलो पके टमाटर
• 1 सेंट एल 1 लीटर रस के लिए बिना स्लाइड के नमक
• 2 चम्मच चीनी प्रति 1 लीटर रस

खाना पकाने की विधि:

सारे टमाटर धोइये, चौथाई भाग में काट लीजिये, डंठल हटा दीजिये

टमाटर के रस के लिए पके टमाटर का चुनाव करना बेहतर होता है। अपने स्वाद के अनुसार एक किस्म चुनें, लेकिन इसके मांस की मात्रा, अम्लता और सब्जियों की मिठास की डिग्री अंतिम उत्पाद में दिखाई देगी।

पूर्व-उपचार के बाद, टमाटर को जूसर के माध्यम से पास करें, लेकिन इस मामले में आपको लुगदी के बिना एक तरल द्रव्यमान मिलेगा

चॉपिंग विकल्प के रूप में, टमाटर को मीट ग्राइंडर से गुजारें, फिर पेय गाढ़ा और समृद्ध होगा

टमाटर के बीज और अतिरिक्त छील को हटाने के लिए, यदि वांछित हो, तो पूरे द्रव्यमान को एक अच्छी छलनी के माध्यम से पोंछ लें।

द्रव्यमान को एक गहरे धातु के कटोरे में डालें, आग लगा दें, उबाल लें, लगभग 15 मिनट तक पकाएँ, मात्रा के आधार पर नमक और चीनी मिलाएँ

जब यह पक रहा हो, तो जार को उबलते पानी या भाप से कीटाणुरहित करें, उबलते पानी में ढक्कनों को 1-2 मिनट तक उबालें

तैयार पेय को जार में सावधानी से डालें

उन्हें तुरंत तैयार ढक्कनों से ढक दें, टाइपराइटर से रोल अप करें

गर्म जार को उल्टा कर दें, गर्म कंबल में लपेट दें

तैयार उत्पाद ठंडे, अंधेरी जगह जैसे तहखाने या पेंट्री में

अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए तुलसी के साथ टमाटर का रस पकाना

इस नुस्खा के अनुसार, आपको निश्चित रूप से तुलसी के तीखे स्वाद के साथ एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित पेय मिलेगा। इस सीज़निंग के प्रेमियों के लिए, मैं आपको सर्दियों के लिए असामान्य टमाटर का रस तैयार करने का एक आसान तरीका प्रदान करता हूँ।

इसे पकाने की कोशिश अवश्य करें। आप तुलसी की ताजा टहनी और सूखे मसाले दोनों का उपयोग कर सकते हैं, और परिणाम एक ही है - ठंड के मौसम में एक स्वादिष्ट पेय।

आपको चाहिये होगा:

• 4-5 किलो हल्के पके लाल टमाटर
• 4-6 पशु चिकित्सक। बासीलीक
• चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को अच्छी तरह से धोकर, डंठल हटाकर क्वार्टर में काट लें
2. जूसर न हो तो मीट ग्राइंडर और छलनी का इस्तेमाल करें
3. अगला, द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, रस को आग पर लगभग 15 मिनट तक उबालें
4. जार को अच्छी तरह से स्टरलाइज़ करें, और ढक्कनों को उबाल लें
5. 1 लीटर रस के लिए, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नमक और 1 बड़ा चम्मच। एल सहारा
6. ताजी तुलसी न मिले तो उबले हुए टमाटर में सूखा टमाटर मिला दें - यह भी स्वादिष्ट बनेगा
7. ताजी तुलसी को धोकर सुखा लें - प्रत्येक जार में कुछ शाखाएं बिछाएं
8. गर्म पेय को जार में डालें, प्रत्येक को ढक्कन से ढक दें और रोल अप करें
9. जार को उल्टा कर दें, गर्म से ढक दें, ठंडा होने की प्रतीक्षा करें
10. टमाटर ड्रिंक को ठंडी जगह पर रखें

अपने भोजन का आनंद लें!

जूसर के माध्यम से घर का बना टमाटर का रस बनाने की विधि

यह सरल नुस्खा बिना गूदे के बहुत स्वादिष्ट और चिकना रस पैदा करता है। आपको बस टमाटर, जूसर और नमक चाहिए। एक तस्वीर के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा आपको सर्दियों के लिए टमाटर का पेय तैयार करने में मदद करेगा। आइए पकाने की कोशिश करें - आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

आपको चाहिये होगा:

• 4 किलो टमाटर
• 1.5 सेंट एल नमक

खाना पकाने की विधि:

टमाटर को अच्छी तरह से धोकर, टुकड़ों में काट लें, सब्जियों की सतह में डंठल और दोषों को हटा दें

उन्हें जूसर के माध्यम से चलाएं

टमाटर के द्रव्यमान को एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें, नियमित रूप से हिलाते हुए, लगभग 15 मिनट तक उबालें

नमक डालो

जार तैयार करें - गिलास को उबलते पानी या भाप से कीटाणुरहित करें, ढक्कनों को 1-2 मिनट तक उबालें

गर्म पेय को जार में डालें, तुरंत ढक्कन से ढक दें, रोल अप करें

जार को धीरे से उल्टा कर दें, गर्म कंबल से ढक दें

तैयार उत्पाद ठंडे, अंधेरी जगह में, तहखाने या पेंट्री में

अपने भोजन का आनंद लें!

अजवाइन के साथ टमाटर का रस कैसे बनाएं

यहाँ टमाटर और अजवाइन से एक बहुत ही स्वादिष्ट और विटामिन के रस के लिए एक नुस्खा है। सामग्री की मात्रा प्रति 1 किलो सुझाई गई है। इसलिए, यदि आप तीन किलोग्राम टमाटर से रस बनाने का निर्णय लेते हैं, तो हम घटकों की संख्या को तीन गुना कर देते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो टमाटर
• 3 अजवाइन डंठल
• 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
• 1 सेंट एल नमक

खाना पकाने की विधि:

1. जार को उबलते पानी से जीवाणुरहित करें, इसे एक नैपकिन पर पलट दें - पानी को निकलने दें
2. ढक्कन को उबलते पानी से ढक दें
3. टमाटर को अच्छी तरह धोकर, चौथाई भाग में काट लें
4. अजवाइन के डंठलों को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लें
5. सब्जियों को जूसर में काट लें
6. परिणामस्वरूप सब्जी मिश्रण को सॉस पैन में डालें, उबाल लें
7. रस को ध्यान से एक जार में डालें, ढक दें और रोल अप करें
8. गर्म जार को गर्म कंबल से लपेटें, पेय को ठंडा होने दें
9. तैयार उत्पाद को किसी ठंडी, अंधेरी जगह जैसे पेंट्री या बेसमेंट में रखें

अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर के रस की वीडियो रेसिपी