दूध के साथ पतले पैनकेक। छेद वाले दूध पैनकेक पतले और बहुत स्वादिष्ट होते हैं - बीयर और दूध से बने पैनकेक की 10 सरल रेसिपी

सबसे महत्वपूर्ण बात आटे की सही स्थिरता है। यदि यह तरल है, तो तलते समय पैनकेक फट जाएंगे, और यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो वे पैन में अच्छी तरह से नहीं फैलेंगे और घने, खुरदरे और आकार में अनियमित हो जाएंगे।

एक अच्छा पैनकेक आटा ताजा एकत्र की गई घर की बनी क्रीम जैसा होना चाहिए, यह आटे में सामग्री के अनुपात पर निर्भर करता है। यदि आप पहली बार खाना बना रहे हैं, तो एक पैनकेक तलने का प्रयास करें। फैलने की प्रकृति से, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि आपको इसमें आटा मिलाना है या, इसके विपरीत, दूध का एक हिस्सा डालकर इसे पतला बनाना है।

कहावत "पहला पैनकेक ढेलेदार है" कहीं से नहीं आया है, लेकिन यह विभिन्न कारणों से गांठदार हो सकता है - आटा, अधपका फ्राइंग पैन और गलत तापमान की स्थिति के कारण।

दूसरा सबसे महत्वपूर्ण बिंदु पैनकेक के लिए पैन का चुनाव है। पतली तली और निचले किनारों वाले विशेष पैनकेक पैन होते हैं, लेकिन यदि आपके पास विशेष पैनकेक पैन नहीं है, तो कोई भी पतला पैन लें। थोड़े से अभ्यास के बाद, आप किसी भी "उपकरण" का उपयोग करके दूध के साथ अच्छे पैनकेक पकाने की आदत डाल सकते हैं।

सामग्री

• दूध 500 मि.ली
• अंडे 2 पीसी।
• गेहूं का आटा 200 ग्राम
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
• मक्खन 70 ग्राम
• सोडा 1 चम्मच.
• दानेदार चीनी 2 बड़े चम्मच। एल
• सजावट के लिए पुदीना

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

पैनकेक का आटा एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है। सबसे पहले दो अंडे और चीनी को मिला लें. आइए पारंपरिक रूप से चीनी की मात्रा कहें - दो बड़े चम्मच। तैयार पैनकेक में नमकीन या मीठा भराव है या नहीं, इसके आधार पर, आप चीनी की मात्रा को ऊपर या नीचे कर सकते हैं।



अंडे को मिक्सर, ब्लेंडर या हैंड व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।



दूध को 35 - 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करें और इसे अंडे के मिश्रण में डालें।



बिना स्वाद के एक बड़ा चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल मिलाएं।



गेहूं के आटे को छान कर आटे में मिलाइये और गुठलियां खत्म होने तक फेंटिये. आप इसे दूसरे तरीके से कर सकते हैं: गांठ बनने से बचने के लिए आटे में थोड़ी मात्रा में दूध मिलाएं।



दूध के साथ पैनकेक के लिए तैयार आटा बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत गाढ़ा भी नहीं होना चाहिए। यदि आप इसे चम्मच या करछुल में निकालते हैं, तो यह एक पतली धारा में बहना चाहिए और मोटाई में घर की बनी खट्टी क्रीम जैसा होना चाहिए।



एक चम्मच बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ। हम आटे को 15-20 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ देते हैं ताकि सभी सामग्रियां एक-दूसरे के साथ "दोस्त बन जाएं"। कई गृहिणियाँ बिना सोडा के पैनकेक बनाती हैं, लेकिन यही वह चीज़ है जो पैनकेक को सरंध्रता प्रदान करती है, और उन्हें "फीता" या "छेद के साथ" भी कहा जाता है। इस प्रकार न केवल दूध से पैनकेक बनाए जाते हैं, बल्कि उदाहरण के लिए। बस जाने से पहले जूस को साइट्रिक एसिड से बुझाना न भूलें।



जब आटा आराम कर रहा हो, तो मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोव पर पिघलाएँ। प्रत्येक पैनकेक को गर्म होने पर पिघले हुए मक्खन से चिकना करें। इससे पैनकेक में स्वादिष्ट सुगंध और कोमलता आ जाएगी।



इससे पहले कि आप पैनकेक पकाना शुरू करें, बचे हुए आटे में एक बड़ा चम्मच उबलता पानी डालें और जल्दी से मिला लें। परिणामस्वरूप, इसकी सतह पर हवा के बुलबुले बनते हैं - बिल्कुल वही जो आपको लेस पैनकेक प्राप्त करने के लिए चाहिए।



आग पर एक पतले तले वाला फ्राइंग पैन रखें। पैन के तले को चर्बी से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि तैयार आटे में वनस्पति तेल होता है। बीच में गर्म सतह पर एक करछुल पैनकेक बैटर डालें और बहुत तेजी से पैन को एक तरफ से दूसरी तरफ और फिर एक सर्कल में घुमाना शुरू करें, ताकि यह एक पतली परत में तली पर समान रूप से फैल जाए। आंच धीमी कर दें - इससे पतले पैनकेक दोनों तरफ से अच्छे से पक जाएंगे।



एक स्पैटुला का उपयोग करके, पैनकेक के किनारे को उठाएं - यदि यह तला हुआ है, तो इसे दूसरी तरफ पलट दें। औसतन, हम प्रत्येक पैनकेक को हर तरफ 1 से 1.5 मिनट तक बेक करते हैं।



तैयार पैनकेक को एक स्पैटुला के साथ फ्राइंग पैन से निकालें और पिघले मक्खन में डूबा हुआ सिलिकॉन ब्रश के साथ इसकी सतह को चिकना करें। सभी तैयार पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर ढेर में रखें।

दूध के साथ पैनकेक भरना अलग हो सकता है - मांस, पनीर, फल। आप उन्हें बिना भरे परोस सकते हैं, बस उन पर शहद छिड़कें और पुदीना और जामुन से सजाएँ।

ऐसा लगता है कि मास्लेनित्सा मेरे लिए जारी है। मैंने फिर से पैनकेक बनाए, या यूँ कहें कि मैंने अपने परिवार के आदेश के अनुसार दूध के साथ पतले और बहुत स्वादिष्ट पैनकेक बनाए। हम नाश्ते के लिए पैनकेक या पैनकेक चाहते थे। अच्छा, ठीक है, आदेश स्वीकार कर लिया गया है। मैंने अपने खाने वालों के लिए दूध के साथ पतले पैनकेक बनाए, मैंने अपने पाठकों के लिए स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी ली। हमेशा की तरह, दूध के साथ पैनकेक की विधि विस्तृत होगी। मैं आपको दिखाऊंगा कि सही स्थिरता का पैनकेक आटा कैसे बनाया जाता है, और आपको दूध के साथ पतले पैनकेक तैयार करने के महत्वपूर्ण विवरण के बारे में बताऊंगा ताकि आपको फोटो में जैसा ही पैनकेक मिल सके। दूध से बने पैनकेक स्टफिंग और केक के लिए आदर्श होते हैं।

सामग्री

दूध के साथ पतले पैनकेक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - 2 पीसी;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• दूध 2.5% - 500 मिली;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

दूध के साथ पतले पैनकेक कैसे पकाएं. पतले पैनकेक बनाने की विधि

ऊंची दीवारों वाले एक कंटेनर में अंडे, नमक और चीनी मिलाएं। मैं आटा ज्यादा मीठा नहीं बनाता, अगर आपको दूध के साथ मीठे पैनकेक पसंद हैं, तो एक और चम्मच डाल दीजिये.

दूध डालें, लगभग एक तिहाई (150 मिली)। आप इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं; गर्म आटा तेजी से फूल जाएगा।

पाक संबंधी सलाह.मोटे आटे को मिलाना और एक समान बनाना आसान होता है, इसलिए दूध को भागों में मिलाना बेहतर होता है।

मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक झाग न दिखने लगे। दूध के साथ पैनकेक की इस रेसिपी में, आटा फूला हुआ होना चाहिए, इसलिए व्हिपिंग के लिए मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

हम आटे को पहले से छानते हैं, अशुद्धियाँ निकालते हैं और इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करते हैं। पैनकेक के सही परीक्षण के लिए यह भी एक शर्त है। दूध-अंडे के मिश्रण में डालें।

सबसे पहले आटे को चम्मच से मिलाइये, आटे को गीला कर लीजिये ताकि आटा बिखर न जाये. फिर हम मिक्सर के साथ काम करते हैं। इस स्तर पर आटा काफी गाढ़ा हो जाएगा, लगभग क्रीम जैसा। आपको इसे बिना किसी गांठ के सजातीय बनाने की आवश्यकता है।

फोटो से पता चलता है कि बुलबुले पहले ही दिखाई दे चुके हैं, स्थिरता सजातीय है, और घनत्व लगभग गाढ़ा दूध जैसा है। चम्मच से डालने पर मोटा आटा लहरों की तरह गिरता है, जबकि तरल आटा एक छेद छोड़ देता है।

बचा हुआ दूध भी थोड़ा-थोड़ा करके डालें। फिर से मिलाएं, गति को मध्यम या अधिकतम पर सेट करें ताकि अधिक बुलबुले हों।

तेल डालो. मैं आमतौर पर परिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग करता हूं, कभी-कभी मैं पिघलने और ठंडा होने के बाद मक्खन जोड़ता हूं। क्रीम के साथ स्वाद अधिक कोमल, मुलायम होता है।

सब कुछ फिर से मारो. आटे की स्थिरता पूरी तरह से तरल नहीं होगी, लगभग क्रीम की तरह, केवल बुलबुले के साथ। अब यह लहरों में नहीं गिरता, बल्कि स्वतंत्र रूप से बहता है और सतह पर एक कीप बनी रहती है। किसी भी मामले में, पहले पैनकेक के बाद यह स्पष्ट हो जाएगा कि क्या वांछित मोटाई प्राप्त हो गई है या क्या इसे ठीक करने की आवश्यकता है: यदि यह टूट जाता है, तो अधिक आटा जोड़ें, यदि आटा अच्छी तरह से नहीं फैलता है, तो दूध जोड़ें;

दूध से पतले पैनकेक के लिये आटा तैयार है. उसे थोड़ी देर, 10-15 मिनट तक खड़े रहने की जरूरत है। तलने से पहले हिला लें. एक फ्राइंग पैन, या बेहतर होगा कि दो, तेज़ आंच पर गरम करें। आंच कम करें और सतह को पेस्ट्री ब्रश से चिकना करें या कटे हुए आलू को तेल में डुबाकर चिकना करें। या चर्बी का एक टुकड़ा, कांटे पर उठाया हुआ। आटे को निकाल कर पैन में डालिये. हम परीक्षण पद्धति से यह निर्धारित करते हैं कि कितना डालना है; यहां सलाह देना कठिन है। यह पैन की पूरी सतह को ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। मेरे पास 18 सेमी व्यास वाला एक छोटा फ्राइंग पैन है, मैं इसे एक छोटे करछुल से डालता हूं, इसमें 2.5 बड़े चम्मच होते हैं। एल परीक्षा। - पैन को घुमाएं और हिलाएं ताकि परत पतली हो जाए. यदि पैन अच्छी तरह गर्म हो गया है, तो पैनकेक पर लगभग तुरंत ही छेद दिखाई देंगे। आधे मिनिट तक भूनिये, पतले पैनकेक जल्दी पक जाते हैं.

दूध के साथ पेनकेक्स - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

दूध के साथ पैनकेक गृहिणियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले सबसे आम व्यंजनों में से एक है। ये पैनकेक पतले, हल्के और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. गेहूं के आटे का उपयोग अक्सर किया जाता है, लेकिन आप कुट्टू या दलिया का भी उपयोग कर सकते हैं।

पैनकेक की मोटाई इस्तेमाल किये गये आटे पर निर्भर करती है। सबसे पतले दूध के पैनकेक गेहूं के आटे से बनाए जाते हैं। बहुत कुछ आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है - उच्चतम ग्रेड और बारीक पिसे हुए उत्पाद लेने की सलाह दी जाती है। दूसरे दर्जे का आटा या चोकर वाला आटा गाढ़े और फूले हुए पैनकेक तैयार करेगा।

दलिया या कुट्टू का आटा सबसे अधिक फूला हुआ पैनकेक बनाता है। आप विभिन्न प्रकार के आटे के मिश्रण से दूध के साथ पैनकेक बनाने का भी प्रयोग और प्रयास कर सकते हैं।

दूध के पैनकेक खमीर के साथ या उसके बिना भी तैयार किये जा सकते हैं। बाद के मामले में, मैं आटे में सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। आटा वांछित स्थिरता तक पहुंचने के बाद, पैनकेक को स्वयं बेक करने का समय आ गया है। हो सकता है कि आप पहली बार में उत्तम पैनकेक बेक न कर पाएं।

हालाँकि, तीसरी या चौथी बार तक, समान और साफ़ पैनकेक निकल आएँगे। आटा डालते समय, पैन को एक कोण पर पकड़ें और गोलाकार गति करें ताकि आटा सतह पर समान रूप से वितरित हो जाए। - पैनकेक की निचली सतह ब्राउन होने के बाद इसे स्पैचुला की मदद से उठाएं और दूसरी तरफ पलट दें. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पैनकेक केवल मक्खन या वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में ही बेक किए जाते हैं।

आपको तैयार पैनकेक पर मक्खन का एक टुकड़ा जरूर रखना चाहिए - इसके बाद पैनकेक अधिक लोचदार और कोमल हो जाएंगे। पैनकेक को दूध के साथ खट्टा क्रीम, चीनी, शहद या जैम के साथ परोसा जाता है। आप किसी भी फिलिंग को पैनकेक में लपेट सकते हैं: किशमिश या सूखे खुबानी के साथ पनीर, मांस, मशरूम के साथ चिकन, चावल और अंडे के साथ गोभी, स्मोक्ड चिकन या सैल्मन या कोई मीठी फिलिंग।

दूध के साथ पैनकेक - भोजन और व्यंजन तैयार करना

दूध के साथ पैनकेक बनाने की सफलता काफी हद तक उपयोग किए जाने वाले कुकवेयर के प्रकार पर निर्भर करती है। बेकिंग के लिए कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

यदि आपके पास एक नहीं है, तो मोटे तले और नॉन-स्टिक कोटिंग वाला कोई भी फ्राइंग पैन उपयुक्त रहेगा। पैन का आकार पैनकेक के वांछित व्यास से मेल खाना चाहिए। आपको आटा गूंधने के लिए एक कटोरा, एक करछुल, एक स्पैटुला, एक कांटा या व्हिस्क, एक चाकू और पैन को चिकना करने के लिए एक ब्रश की भी आवश्यकता होगी। आपको जिस अतिरिक्त उपकरण की आवश्यकता होगी वह एक मिक्सर है - इसकी मदद से आप आसानी से आटे को हिला सकते हैं और सभी गांठों को तोड़ सकते हैं।

उत्पाद तैयार करने में आटा छानना, चीनी, नमक और अन्य थोक उत्पादों की आवश्यक मात्रा मापना शामिल है। दूध को आमतौर पर गर्म किया जाता है.

यदि खमीर का उपयोग किया जाता है, तो इसे थोड़ी मात्रा में गर्म दूध या पानी में पतला किया जाता है। आपको मक्खन को भी पहले से पिघलाना होगा।

दूध के साथ पैनकेक की रेसिपी:

पकाने की विधि 1: दूध के साथ पैनकेक

दूध से बने पैनकेक बहुत पतले और हल्के बनते हैं, आप उन्हें खट्टा क्रीम, शहद के साथ खा सकते हैं या उनमें कोई भी फिलिंग लपेट सकते हैं। नुस्खा में आटा, चीनी, अंडे, नमक और दूध का उपयोग किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• दूध - 0.5 लीटर;
• 3 अंडे;
• 1-1.5 कप आटा;
• चीनी - 0.5-1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - आधा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 15-30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें और कांटे से फेंट लें। आधा दूध डालें. मिश्रण में चीनी और नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. चीनी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि पैनकेक में कितनी फिलिंग होगी।

मीठे पैनकेक के लिए, आप थोड़ी अधिक चीनी मिला सकते हैं, लेकिन मांस और नमकीन भराई के लिए, तदनुसार, कम चीनी मिलानी चाहिए।

आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसे दूध-अंडे के मिश्रण में मिला दें। बेहतर होगा कि आटे को एक साथ न डालें - आपको स्थिरता पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

- फिर इसमें बचा हुआ दूध डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. गांठों से बचने के लिए मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा डालें। आटे में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। आटा मध्यम तरल होना चाहिए, लेकिन पानीदार नहीं। यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो आप अधिक दूध मिला सकते हैं, और यदि आटा बहुत पतला है, तो आप आटा मिला सकते हैं।

तैयार आटे में वनस्पति तेल डालें। यदि आप मक्खन मिलाते हैं, तो पैनकेक भूरे और अधिक छिद्रपूर्ण हो जाएंगे। एक गर्म फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें और दूध में पैनकेक तलना शुरू करें। आटा डालते समय, आपको पैन को एक कोण पर पकड़ना होगा और आटे को गोलाकार गति में समान रूप से वितरित करना होगा। सब कुछ जल्दी से होना चाहिए. पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें और पलट दें। यदि पैनकेक फटते हैं, तो इसका मतलब है कि पर्याप्त आटा नहीं है।

पकाने की विधि 2: दूध के साथ पेनकेक्स "लेसी"

दूध से बने ऐसे पैनकेक नाज़ुक, नाज़ुक और पतले बनते हैं. मुख्य सामग्रियों के अलावा, नुस्खा में थोड़ा सोडा और केफिर का उपयोग किया जाता है - ये वे सामग्रियां हैं जो पेनकेक्स को इतना हवादार बनाती हैं।

आवश्यक सामग्री:

• डेढ़ कप आटा;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - आधा चम्मच;
• दूध का एक गिलास;
• आधा लीटर केफिर;
• 1 चम्मच। सोडा;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में केफिर डालें और इसे थोड़ा गर्म करें। केफिर में अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें, सोडा डालें। फिर आटा डालें और सभी चीजों को मिक्सर से मिला लें। आटे में गुठलियां नहीं रहनी चाहिए. आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए।

दूध को उबाल लें और इसे लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में आटे में डालना शुरू करें। यदि आटा बहुत तरल है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं। फिर 15-30 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें और सब कुछ फिर से मिलाएं। पैनकेक को कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में सेंकना बेहतर है। एक गर्म फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें और दूध के साथ पैनकेक पकाना शुरू करें।

पकाने की विधि 3: दूध, स्टार्च और वैनिलीन के साथ पेनकेक्स

इस रेसिपी का उपयोग करके आप दूध के साथ पतले और बहुत स्वादिष्ट पैनकेक तैयार कर सकते हैं। नुस्खा इतना सफल है कि अनुपात बदलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पैनकेक बहुत जल्दी तलते हैं - प्रत्येक तरफ 1 मिनट।

आवश्यक सामग्री:

• आधा लीटर दूध;
• 4 बड़े चम्मच. एल आलू स्टार्च (एक स्लाइड के बिना);
• 4 बड़े चम्मच. एल आटा (एक स्लाइड के साथ);
• चार अंडे;
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• 30-45 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

आटा, नमक, चीनी, स्टार्च और वैनिलीन मिलाएं। दूध गरम करें. अंडे तोड़ें और दूध को एक पतली धार में डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए और तेल डाल दीजिए. आटे को 20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये, कढ़ाई गरम कीजिये और उस पर मक्खन लगा दीजिये. आटा इस प्रकार डाला जाना चाहिए कि यह पैन की सतह को एक पतली परत में समान रूप से ढक दे।

चूंकि स्टार्च नीचे बैठ जाता है, इसलिए प्रत्येक गूंधने से पहले आटे को हिलाने की सलाह दी जाती है। अगर ऐसा लगे कि आटा तरल है, तो आटा मिलाने की कोई जरूरत नहीं है। पैनकेक बहुत पतले और "लेसी" बनने चाहिए।

इन पैनकेक को स्मोक्ड चिकन या मछली, किशमिश के साथ पनीर या लहसुन-पनीर के मिश्रण से भरा जा सकता है। बहुत सारे विकल्प हैं.

पकाने की विधि 4: दही के साथ कस्टर्ड दूध पैनकेक

दूध और दही से बने कस्टर्ड पैनकेक की एक विशेष, विशिष्ट संरचना होती है, लेकिन वे कम स्वादिष्ट नहीं बनते हैं। नुस्खा में दूध, आटा, चीनी और नमक, बेकिंग पाउडर और दूध और दही का उपयोग किया जाता है। ये पैनकेक बड़ों और बच्चों दोनों को जरूर पसंद आएंगे.

आवश्यक सामग्री:

• एक चौथाई चम्मच नमक;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• 250 मिलीलीटर उबलता पानी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 8-9 बड़े चम्मच। एल आटा;
• दूध और दही प्रत्येक 250 मिलीलीटर;
• 2 अंडे;
• मक्खन;
• 9.वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें। दूध और दही डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटा डालें और मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ। आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। फिर बेकिंग पाउडर डालें, लेकिन हिलाएं नहीं! फिर उबलते पानी में डालें.

एक गर्म फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक को हर तरफ से भूनें। आपको ज्यादा बैटर डालने की जरूरत नहीं है, नहीं तो पैनकेक गाढ़े हो जायेंगे. प्रत्येक गर्म पैनकेक पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें।

पकाने की विधि 5: दूध और खमीर के साथ पेनकेक्स

दूध से बने यीस्ट पैनकेक बहुत स्वादिष्ट और फूले हुए बनते हैं. मीठी और नमकीन दोनों तरह की फिलिंग के लिए आदर्श।

आवश्यक सामग्री:

• 330 ग्राम आटा;
• 2.1 बड़ा अंडा;
• 20 ग्राम चीनी;
• 7 ग्राम खमीर और नमक प्रत्येक;
• 25 ग्राम मक्खन;
• 550 मिली दूध.

खाना पकाने की विधि:

हम दूध गर्म करते हैं, उसका एक छोटा सा हिस्सा डालते हैं और उसमें खमीर पतला करते हैं। 10 मिनट के लिए छोड़ दें। ताजा खमीर को 20 मिनट की जरूरत है।

दूध के दूसरे भाग में नमक और चीनी घोलें, फिर दूध और खमीर डालें। सब कुछ मिलाएं, अंडा तोड़ें और आटा डालें। आटे में घी डालिये और सभी चीजों को मिक्सर से फैट लीजिये. परिणामी आटे में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। आटे को 3-4 घंटे के लिए किसी गरम जगह पर रख दीजिये. बीच-बीच में हिलाएं.

पैनकेक को तेल में गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में बेक करें। पैनकेक की मोटाई लगभग 3 मिमी है।

पकाने की विधि 6: दही के साथ दूध पैनकेक

दूध के साथ पैनकेक के लिए एक और सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी। इन पैनकेक और अन्य व्यंजनों के बीच का अंतर दही का उपयोग है।

आवश्यक सामग्री:

• 2 अंडे;
• आधा गिलास चीनी;
• डेढ़ गिलास दही;
• आधा गिलास दूध;
• सोडा का एक चम्मच;
• एक चौथाई चम्मच नमक;
• 2 कप आटा;
• 45 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, फिर दही डालें। आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसमें बेकिंग सोडा मिला दें। आटे को मिक्सर से फेंट लीजिये, फिर दूध डालिये और सभी चीजों को फिर से मिला दीजिये. कन्टेनर को आटे से ढककर आधे घंटे के लिये छोड़ दीजिये.

- इसके बाद आटा थोड़ा गाढ़ा हो गया है तो आप इसमें थोड़ी मात्रा में उबला हुआ पानी मिला सकते हैं. आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। वनस्पति तेल डालें और सब कुछ ठीक से मिलाएँ। पैनकेक को दोनों तरफ से तेल गर्म करके सेंक लें।

• यदि आपके पैनकेक फटते रहते हैं, तो बैटर में अधिक आटा मिलाने का प्रयास करें। यदि, इसके विपरीत, वे बहुत घने और मोटे हो जाते हैं, तो आपको थोड़ा गर्म दूध डालना होगा;

• यदि पैनकेक को भरने के लिए पकाया जाता है, तो पैनकेक को केवल एक तरफ से ही तलना बेहतर होता है। इस मामले में, भराई को तली हुई तरफ रखा जाता है। दूसरा पक्ष फ्राइंग पैन या ओवन में भूरा हो जाएगा।

दूध से पैनकेक बनाते समय सबसे आम गलतियाँ:

• आटे को बहुत जोर से फेंटने से पैनकेक रबरयुक्त हो सकते हैं;

• यदि सोडा पर्याप्त रूप से नहीं बुझाया गया है, तो तैयार पैनकेक का स्वाद अप्रिय हो सकता है;

• आपको अंडों की संख्या सही ढंग से निर्धारित करने की आवश्यकता है। आटे में अंडे की अधिकता पैनकेक को ऑमलेट या तले हुए अंडे जैसा बना देगी, और यदि अंडे की कमी है, तो पैनकेक टूट सकते हैं;

• पैनकेक के किनारों को जलने से बचाने के लिए, आपको आटे में चीनी मिलाने की ज़रूरत नहीं है;

• बैटर में बहुत अधिक मक्खन पैनकेक को बहुत चिकना, चमकदार और बेस्वाद बना देगा।

पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा करने और आरामदायक समारोहों का आयोजन करने के लिए, आपको बस स्वादिष्ट पैनकेक का एक बड़ा ढेर बनाना होगा और सुगंधित चाय बनानी होगी। इसे यहीं तक सीमित किया जा सकता है, क्योंकि हर कोई पूर्ण और खुश होगा।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पतले दूध वाले पैनकेक को बेक करना और पलटना काफी आसान है। वे मध्यम रूप से मीठे और स्वादिष्ट बनते हैं, खट्टा क्रीम, जैम, सिरप के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और अतिरिक्त भरने की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग सोडा - ½ चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 200-220 ग्राम।

पतले पैनकेक कैसे बनाये

1. हम दूध को गर्म करते हैं, लेकिन उबालते नहीं हैं। एक चुटकी नमक डालें और दो मध्यम आकार के अंडे फेंटें।
   
2. इसके बाद चीनी डालें, जिसकी मात्रा अलग-अलग हो सकती है। यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और पकवान परोसने की विधि पर निर्भर करता है। यदि पैनकेक में गाढ़ा दूध या मीठा जैम मिलाया जाता है, तो आप दानेदार चीनी की खुराक कम कर सकते हैं। दूध के द्रव्यमान को मिक्सर या नियमित व्हिस्क से फेंटें।
   
3. आटे को बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं, एक बारीक छलनी से छान लें और इसे दूध में भागों में मिलाएं, द्रव्यमान को तीव्रता से हराते या हिलाते रहें। यदि ऐसा लगता है कि आटा बहुत अधिक तरल है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। जितना कम आटा होगा, पैनकेक उतने ही पतले होंगे!
   
4. 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। तैयार आटे को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि आटे में मौजूद ग्लूटेन "काम" कर सके। निर्दिष्ट समय के बाद, फ्राइंग पैन को गर्म करें, इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें (यदि कुकवेयर में उच्च गुणवत्ता वाली नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो आपको इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है)। आटे के एक हिस्से को करछुल से गर्म सतह पर डालें, पैन को घुमाएँ, पैनकेक मिश्रण को एक समान पतली परत में वितरित करें।
   
5. मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि निचली सतह भूरे रंग की न हो जाए, फिर, पैनकेक को एक स्पैटुला से उठाकर, इसे दूसरी तरफ पलट दें और वस्तुतः 20-30 सेकंड के लिए भूरा कर दें। यदि चाहें, तो किनारों को जितना संभव हो उतना नरम करने के लिए गर्म, ताजा बेक्ड पैनकेक को मक्खन से कोट करें।
   
6. दूध के साथ तैयार पतले पैनकेक खट्टा क्रीम, जैम, मीठी टॉपिंग या अन्य एडिटिव्स के साथ मेल खाते हैं।
   

अपनी चाय का आनंद लें!

भले ही आप इस व्यंजन को अच्छे से पकाना जानते हों, फिर भी हमारा लेख आपके लिए उपयोगी साबित होगा। आज हम आपको एक से बढ़कर एक पैनकेक रेसिपी बताएंगे। हम कई दिलचस्प विकल्प पेश करेंगे जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगे।

यह बहुत ही सरल नुस्खा है. और अगर आप पहली बार पैनकेक बना रहे हैं तो इस विकल्प पर खास ध्यान दें.

क्या शामिल है:

• रोटी का आटा - 2 कप;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 0.5 कप;
• सूरजमुखी तेल (परिष्कृत) - 0.5 कप;
• पानी - 0.1 एल;
• नमक - 1 चुटकी.

अनुक्रमिक चरण:

1. एक ब्लेंडर में अंडे, चीनी, दूध और नमक मिलाएं।
2. आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसे दूध के मिश्रण में मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि आपको सही स्थिरता मिल जाए और कोई गांठ न रह जाए।
3. आटे में एक पतली धार में पानी डालें। इसमें गाढ़े दूध की स्थिरता होनी चाहिए।
4. - अब पैन गर्म करें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें.
5. दूध के साथ पैनकेक तैयार हैं! इन्हें दो बार मोड़ें, 2 या 3 पैनकेक एक प्लेट में रखें। परोसने से पहले, ऊपर से गाढ़ा दूध डालें।

कॉन्यैक के साथ इसे कैसे बनाएं? (कोई अतिरिक्त सोडा नहीं)

सामग्री:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• केफिर (वसा सामग्री 1%) - 0.5 एल;
• आटा - 2.5 कप;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• उबलता पानी - 0.2 एल;
• रिफाइंड तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कॉन्यैक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच।

तैयारी:

1. मिक्सर से मिलाएं: वैनिलिन, अंडे, नमक, केफिर और चीनी।
2. दो कप गेहूं का आटा डालें.
3. जब तक आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए तब तक बचा हुआ आटा एक-एक चम्मच करके मिलाएं।
4. बेकिंग पाउडर डालें.
5. एक गिलास उबलता पानी डालें और सभी चीजों को फेंट लें।
6. पैनकेक के आटे में 4 बड़े चम्मच कॉन्यैक मिलाएं। फिर रिफाइंड तेल डालें. - सभी चीजों को मिलाएं और आटे को 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें.
7. यह ध्यान में रखते हुए कि पैनकेक बैटर में एक निश्चित मात्रा में रिफाइंड तेल होता है, पैन को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
8. पैनकेक को तेज आंच पर दोनों तरफ से फ्राई करें।
9. हम इन अद्भुत पैनकेक के लिए फिलिंग बनाने का सुझाव देते हैं:

• लाल मछली को उबालें और कांटे से मैश कर लें;
• पनीर को छलनी से पीस लीजिये.
• डिल को बारीक काट लें;
• सब कुछ मिलाएं और नमक डालें। भरावन तैयार है. इसे पैनकेक के अंदर रखें और एक पतली ट्यूब में रोल करें।

यूलिया वैयोट्सस्काया से पकाने की विधि (दूध के साथ क्लासिक पेनकेक्स)

क्या शामिल है:

• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वेनिला अर्क - 3 बूँदें;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• जैतून का तेल - तलने के लिए;
• आटा - 0.12 किलो;
• रसभरी - 0.1 किलो;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 1 कप;
• टेबल अंडा श्रेणी C1 - 1 टुकड़ा।

तैयारी:

1. मक्खन को एक छोटे कंटेनर में पिघला लें.
2. 120 ग्राम आटा छान लीजिये, इसमें चीनी और चुटकी भर नमक मिला दीजिये.
3. सूखी सामग्री में एक गिलास दूध डालें। लेकिन ध्यान रखें कि घटक कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
4. एक अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और मिक्सर से फेंट लें।
5. आटे में पिघला हुआ मक्खन और वेनिला अर्क मिलाएं।
6. पैनकेक का आटा तैयार है. यदि संभव हो तो आटे को सांस लेने के लिए इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें।
7. - अब पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें. पैन को अच्छी तरह गर्म करें - स्वादिष्ट पैनकेक की सफलता का यही मुख्य रहस्य है।
8. केवल आधा कलछी बैटर लें और इसे पैनकेक पैन पर समान रूप से वितरित करें।
9. जब पैनकेक एक तरफ से ब्राउन हो जाएं तो आप उन्हें पलट सकते हैं.
10. यदि पैनकेक दूसरी तरफ सुनहरे रंग का है, तो उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित किया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर पैन को जैतून के तेल से चिकना करना न भूलें।
11. अब पैनकेक पर कुछ रसभरी डालें और सभी चीजों पर पाउडर छिड़कें। सभी पैनकेक को लपेट कर एक प्लेट में अच्छे से सजा लीजिये.

अपने भोजन का आनंद लें!

उबलते पानी में चॉक्स पेस्ट्री से

सामग्री:

• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• आटा - 1 कप;
• पानी - 1 कप;
• गैर-सुगंधित तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी.

अनुक्रमिक चरण:

1. निम्नलिखित सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह फेंटें: चीनी, अंडे और नमक।
2. एक गिलास शुद्ध पानी उबालें और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं।
3. दूध और 1.5 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल डालें।
4. आटे में आटा डालें और सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें।
5. - पैन गरम करें और पैनकेक को रिफाइंड ऑयल में फ्राई करें. आग मध्यम होनी चाहिए.
6. पैनकेक तैयार हैं. आप इनमें कोई भी फिलिंग लपेट सकते हैं.

दूध के साथ पैनकेक (खमीर रहित नुस्खा)

क्या शामिल है:

• गैर-सुगंधित तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक - 1 चुटकी;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 0.1 किलो;
• दूध - 0.1 एल;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 4 चम्मच.

तैयारी:

1. अंडे को झागदार होने तक फेंटें।
2. रिफाइंड तेल डालें.
3. दूध डालें और सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
4. एक अलग और सूखे कंटेनर में, निम्नलिखित सामग्री मिलाएं: छना हुआ आटा; चीनी (नियमित या भूरा); बेकिंग पाउडर; नमक; वनीला शकर। सभी सूखी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। यह एक कांटे से किया जा सकता है।
5. धीरे-धीरे सूखी सामग्री का मिश्रण दूध के मिश्रण में डालें। गुठलियों से बचने के लिए इसे एक बार में एक चम्मच करें।
6. - अब पैनकेक के आटे को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें. और आप तलना शुरू कर सकते हैं.
7. एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें। आटे का आधा भाग ही कलछी में निकालिये और तवे के बीच में रख दीजिये. तवे पर कुछ भी फैलाने या बांटने की जरूरत नहीं है. आखिरकार, पैनकेक के बीच मुख्य अंतर पैनकेक का छोटा व्यास, लेकिन अधिक ऊंचाई है।
8. जब पैनकेक एक तरफ से सुनहरा हो जाए और दूसरी तरफ बुलबुले दिखने लगे तो आप इसे पलट सकते हैं.
9. तैयार पैनकेक को एक-दूसरे के ऊपर रखें और उनके ऊपर चाशनी डालें।

आमतौर पर, पैनकेक के ऊपर मेपल सिरप डाला जाता है। लेकिन हर किसी के पास इसे खरीदने का अवसर नहीं है। इसलिए, हम पैनकेक के ऊपर तरल शहद या जैम डालने की सलाह देते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

केफिर के साथ मोटे पैनकेक

सामग्री:

• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अनसाल्टेड लार्ड - 1 टुकड़ा;
• केफिर - 0.5 एल;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी;
• आटा - 2.5 कप;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

1. सूखी सामग्री मिलाएं: नमक, आटा, साइट्रिक एसिड, चीनी, वैनिलिन और सोडा।
2. केफिर को गैस पर गर्म करें, फिर उसमें सूरजमुखी का तेल डालें और अंडे तोड़ दें। सब कुछ मिला लें.
3. केफिर मिश्रण को सूखे मिश्रण में एक पतली धारा में डालें।
4. - आटे को करीब आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
5. - एक फ्राइंग पैन को तेल से ग्रीस करें और उसमें पैनकेक तलना शुरू करें. एक उत्पाद की ऊंचाई लगभग 5 मिलीमीटर होनी चाहिए।
6. पैनकेक को धीमी आंच पर तलें. पहले पक्ष को ढक्कन बंद करके और दूसरे को बिना ढक्कन के भूनें। प्रत्येक तरफ खाना पकाने का अनुमानित समय 2.5-3 मिनट है।
7. जब पैन में लगभग कोई तेल न बचे, तो पैन को चरबी के टुकड़े से चिकना कर लें। इस पर बाकी पैनकेक फ्राई कर लें.
8. केफिर पैनकेक तैयार हैं, इनके ऊपर शहद डालें और परोसें.

आहार नुस्खा

पैनकेक को उच्च कैलोरी वाला व्यंजन माना जाता है। लेकिन, फिर भी, उनमें उपयोगी तत्व भी होते हैं। इसलिए, हम सभी हानिकारक घटकों को उपयोगी घटकों से बदल देंगे।

सामग्री:

• वेनिला चीनी (या दालचीनी) - 1 चुटकी;
• खनिज पानी (कार्बोनेटेड) - 0.25 एल;
• नमक - 1 चुटकी;
• एक प्रकार का अनाज का आटा (आप किसी अन्य प्रकार के साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं) - 0.2 किलो;
• रिफाइंड तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े.

तैयारी:

1. केवल सफ़ेद भाग छोड़ें और उन्हें फ्रिज में रखें। इस रेसिपी में जर्दी की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इनमें वसा होती है।
2. दो अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें। स्वाद के लिए दालचीनी या वेनिला चीनी मिलाएं।
3. एक फ्राइंग पैन में शहद पिघलाएं और इसे सफेद भाग में डालें। सभी चीजों को एक साथ मिला लें.
4. बाकी सामग्री में कुट्टू का आटा पहले छान कर मिला दीजिये.
5. पैनकेक के आटे में रिफाइंड तेल डालें।
6. सब कुछ मिनरल वाटर से पतला करें। आप नियमित रूप से शुद्ध किए गए पानी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब पैनकेक में कोई छेद नहीं होगा और वे उतने फूले हुए नहीं होंगे।
7. - फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और पैनकेक को बिना तेल डाले दोनों तरफ से फ्राई करें.
8. तैयार पैनकेक को फल या जामुन के साथ परोसें। उदाहरण के लिए, नाशपाती, आलूबुखारा, सेब या चेरी के साथ। अपने भोजन का आनंद लें!

खट्टे दूध के साथ

क्या शामिल है:

• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा दूध - 1 एल;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• सोडा - ½ चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• आटा - स्वाद के लिए, चुनी हुई स्थिरता के आधार पर;
• सूरजमुखी तेल (रिफाइंड) - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. चीनी, अंडे और नमक को मिक्सर से फेंट लें।
2. खट्टा दूध डालो.
3. आटे को छान लें और इसे पैनकेक के आटे में एक बार में एक चम्मच डालें। स्थिरता को स्वयं समायोजित करें. आटा जितना पतला होगा, पैनकेक उतने ही पतले बनेंगे।
4. - आटे में सोडा और रिफाइंड तेल मिलाएं.
5. जब आटा तैयार हो जाए तो पैनकेक को घी लगी कढ़ाई में दोनों तरफ से फ्राई कर लें। तैयार पकवान को खट्टी क्रीम के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

मिनरल वाटर और केफिर के साथ

सामग्री:

• केफिर - 0.6 एल;
• नमक - 1 चुटकी;
• खनिज पानी (कार्बोनेटेड) - 0.2 एल;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• सोडा - 1 चुटकी;
• गेहूं का आटा -0.35 किग्रा.

तैयारी:

1. खाना पकाने से 2-3 घंटे पहले, केफिर और मिनरल वाटर को रेफ्रिजरेटर में रख दें। खाना पकाने के दौरान इन सामग्रियों को ठंडा रखें।
2. अंडे फेंटना।
3. उनमें ठंडा केफिर डालें। हमने 0.1% वसा सामग्री वाले इस किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग किया।
4. मिनरल वाटर डालें. सभी चीजों को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंट लें।
5. छना हुआ आटा डालें.
6. प्रत्येक में एक चुटकी नमक और सोडा मिलाएं। हर चीज को फेंट लें.
7. एक फ्राइंग पैन गरम करें और पैनकेक को रिफाइंड तेल में दोनों तरफ से तलें।
8. हम तैयार पैनकेक में निम्नलिखित भराई जोड़ने का सुझाव देते हैं: 1) डिल को बारीक काट लें; 2) हरी सब्जियों को क्रीम चीज़ के साथ मिला लें। भरावन तैयार है. 3) पनीर मिश्रण को प्रत्येक पैनकेक की पूरी लंबाई पर फैलाएं। - अब पैनकेक को एक ट्यूब में रोल कर लें.
9. प्रत्येक पैनकेक को बीच से थोड़ा तिरछा करके काटें। परोसते समय, डिश को खट्टा क्रीम से सजाएँ। अपने भोजन का आनंद लें!

ओपनवर्क विनम्रता (छेद वाले पतले पैनकेक)

सामग्री:

• वनस्पति तेल - पैन को चिकना करने के लिए;
• केफिर - 0.5 एल;
• ब्रेड का आटा - 1.5 कप;
• सोडा - 1 चम्मच;
• अंडे (आवश्यक रूप से ताजा) - 2 टुकड़े;
• नमक - 1 चुटकी;
• दूध - 1 कप;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी:

1. केफिर को धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करें।
2. इसमें नमक, अंडे, चीनी और सोडा मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें.
3. आटा डालें. गुठलियां बनने से रोकने के लिए इसे छोटे-छोटे हिस्सों में डालें।
4. दूध में उबाल आने दें और इसे धीरे-धीरे आटे में डालें। मिश्रण तैयार होने तक सभी चीजों को जल्दी-जल्दी मिलाएं।
5. एक चम्मच रिफाइंड तेल डालें।
6. एक फ्राइंग पैन को तेल की एक बहुत पतली गेंद से चिकना करें और पैनकेक को तेज़ आंच पर तलें।
7. तैयार ओपनवर्क पैनकेक को अपनी पसंदीदा टॉपिंग के साथ परोसें।

इसलिए हमने आपको पैनकेक तैयार करने के कई अलग-अलग विकल्पों के बारे में बताया और आपके लिए भरने के विकल्पों की सिफारिश की। अब आप निश्चित रूप से पैनकेक बना सकते हैं. हमें उम्मीद है कि न केवल आप, बल्कि पूरा परिवार इन व्यंजनों का आनंद उठाएगा। प्यार से पकाओ!