स्पंज केक रेसिपी. चरण-दर-चरण डिज़ाइन रहस्यों के साथ बेसिक स्पंज केक

एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल स्पंज केक रेसिपी - स्टोर से खरीदी गई कन्फेक्शनरी मास्टरपीस का एक विकल्प। यह वास्तव में जल्दी, स्वादिष्ट और सुंदर बनता है! छोटे मीठे दाँतों और उनकी माताओं के लिए यह एक वास्तविक खुशी है, जिन्हें अपने बच्चे को खुश करने के लिए आधे दिन तक चूल्हे पर खड़े होने की ज़रूरत नहीं है। सरल केक रेसिपी चॉकलेट केक परतों पर आधारित है, जिसके लिए आटे को लंबे समय तक गूंधने और फूलने के लिए छोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। परत के लिए, नाजुक खट्टा क्रीम और फलों के टुकड़े, और सजावट के लिए कसा हुआ चॉकलेट का उपयोग करें। अपने प्रियजनों और रिश्तेदारों को यह मिठाई खिलाने में कोई शर्म नहीं है।

वयस्कों और बच्चों दोनों को चॉकलेट इतनी पसंद क्यों है? कोको बीन्स खाने से खुशी के हार्मोन एंडोर्फिन के उत्पादन को बढ़ावा मिलता है। इसीलिए चॉकलेट केक खाने से आपका मूड इतना अच्छा हो जाता है।

चॉकलेट स्पंज केक अपने हाथों से मिठाई बनाने का आधार है: यह क्रीम में अच्छी तरह से भिगोया जाता है और किसी भी भराई के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पहली बार में एक साधारण स्पंज केक पाने के लिए, नरम स्पंज केक के रहस्यों की जाँच करें। सबसे कठिन काम है तैयार आटे को सावधानी से काटना। बस बिस्किट के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, गर्म होने पर यह नरम और नाजुक होता है। दूसरा रहस्य: ऐसा स्पंज केक कैसे बनाया जाए जिसका स्वाद चॉकलेट जैसा हो, न कि केवल कोको की महक? मिश्रण में चीनी या सूखी क्रीम के बिना असली कोको पाउडर लें। आखिरी युक्ति स्वयं बेकिंग से संबंधित है। सांचे को पहले से गर्म ओवन में रखें और अगर सांचा धातु का है तो उसे चिकना करना न भूलें। यह नुस्खा एक गोल सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करता है, जिसे किसी भी चीज़ से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं होती है। बिना भरे भी यह चॉकलेट स्पंज केक बहुत कोमल बनता है. खट्टी क्रीम इसे संतृप्त कर देगी, जिससे परतें नम हो जाएंगी और आपके मुंह में पिघल जाएंगी। नुस्खा में भरने के रूप में फलों के टुकड़ों का उपयोग किया जाता है। यह केक दिलचस्प और रंगीन बनता है, खासकर यदि आप इसे ऊपर से फलों से सजाते हैं। चलिए खाना बनाते हैं, फोटो के साथ रेसिपी आपके सामने है!

सामग्री:

• 5 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। आटा;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 2 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर (या 1 चम्मच सोडा + 1 बड़ा चम्मच सिरका);
• 5 बड़े चम्मच. कोको;
• 800 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 100 ग्राम चॉकलेट;
• 1 केला;
• 1 नारंगी;
• नमक की एक चुटकी।

स्पंज केक कैसे बनाएं, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल रेसिपी

1. एक गहरे कटोरे में अंडे और चीनी मिलाएं। आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि सभी अंडे ताज़ा हों: यदि उन्हें नमकीन पानी में डुबोया जाता है, तो उन्हें डूब जाना चाहिए। यदि अंडे छोटे हैं, तो आप एक और ले सकते हैं।

2. एक मिक्सर का उपयोग करके एक मजबूत और घने फोम में सफेद होने तक फेंटें। द्रव्यमान 2-3 गुना बढ़ना चाहिए।

3. आटा डालें. पहले से छना हुआ आटा हल्का और हवादार स्पंज केक बनाता है। आटे के लिए बेकिंग पाउडर डालें (यदि हम सोडा और सिरका का उपयोग करते हैं, तो इसे अगले चरण में बैटर में डालें)।

4. मिक्सर से धीरे-धीरे फेंटें।

5. कोको डालें. चॉकलेट के शौकीनों को ढेर सारे बड़े चम्मच छिड़कने की अनुमति है। आपको कोको पाउडर की आवश्यकता है, न कि नेस्क्विक जैसे कोको-आधारित पेय की।

वैसे, क्या आप जानते हैं कि कोको पाउडर बीन्स से कोकोआ मक्खन निचोड़ने के बाद बचा हुआ उत्पाद है? पहले, कोकोआ मक्खन को अधिक मूल्यवान माना जाता था, और पाउडर को अपशिष्ट उत्पाद के रूप में बेचा जाता था और यह सस्ता था। अब स्थिति बदल गई है. कोको पाउडर में अधिक लाभकारी सूक्ष्म तत्व (पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, फास्फोरस, जस्ता) और कैफीन होते हैं, जिन्हें तंत्रिका तंत्र उत्तेजक के रूप में जाना जाता है।

6. चॉकलेट मास को अच्छी तरह फेंटें।

7. सांचे में डालें. यदि हम सिलिकॉन लेते हैं, जैसे मैं लेता हूं, तो हम इसे अतिरिक्त रूप से चिकनाई नहीं देते हैं। और यदि सांचा धातु या गर्मी प्रतिरोधी कांच से बना है, तो आपको मक्खन या बेकिंग पेपर की आवश्यकता होगी।

8. यदि आकार 25 सेमी से अधिक व्यास का है, तो 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें, यदि छोटा है - 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें। हम लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जांच करते हैं: जब छेद किया जाता है, तो आटा चिपकना नहीं चाहिए।

9. बिस्किट को मोल्ड से निकाले बिना तब तक ठंडा करें जब तक ढक्कन थोड़ा जम न जाए।

10. इस बीच, संतरे को छील लें, बीज और सफेद रेशे हटा दें। गूदे से फिल्म को भी हटाया जा सकता है। इससे फलों की बहुत मुलायम फिलिंग बनेगी।

11. केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

12. केक के लिए संसेचन तैयार करें: खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। हम पाउडर का उपयोग करते हैं क्योंकि यह क्रीम को अधिक नाजुक बनाता है। यदि हम चीनी लेंगे तो उसके क्रिस्टल क्रीम में महसूस होंगे।

13. चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं, चम्मच से कुछ हिलाना ही काफी है। हम मिक्सर का उपयोग नहीं करते हैं; ज़ोर से हिलाने से क्रीम तरल हो जाएगी और फैल जाएगी। हम गाढ़ी खट्टी क्रीम लेते हैं, लेकिन इसे तौलने की कोई जरूरत नहीं है (अतिरिक्त पानी निकाल दें)। खट्टा क्रीम अभी भी बिस्किट को संतृप्त करना चाहिए। मेरे पास स्टोर से थर्मोस्टेटिक खट्टा क्रीम है।

14. ठंडे बिस्किट को ब्रेड चाकू से सावधानीपूर्वक केक की परतों में काटें। बिस्कुट काटने के लिए विशेष उपकरण हैं, जो बहुत सुविधाजनक है, लेकिन आप टूथपिक्स जैसे तात्कालिक साधनों से भी काम चला सकते हैं: अपनी उंगली की चौड़ाई में 4 टूथपिक्स चिपकाएं और उन्हें एक सर्कल में काटें। 5 मिनट अधिक समय लगाकर हमें बहुत सुंदर और समान स्पंज केक परतें मिलेंगी।

15. हम केक को खट्टा क्रीम से चिकना करना शुरू करते हैं।

16. केक को पूरी तरह से कोट कर लीजिये.

17. केले की एक परत बिछा दें.

18. ऊपर थोड़ी और क्रीम लगाएं ताकि परत एक समान हो जाए.

19. केक की अगली परत ऊपर रखें और इसे क्रीम से चिकना कर लें। संतरे के टुकड़े फैलाएं और फिर से खट्टा क्रीम और पाउडर डालें।

20. आखिरी केक की परत रखें और इसे चारों तरफ से कोट कर लें. आप डिश को पन्नी से ढक सकते हैं ताकि उस पर टपकती क्रीम का दाग न लगे।

21. कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें और खट्टा क्रीम केक को 2-3 घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। अगर मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं तो आप इसे आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

22. चॉकलेट स्पंज केक तैयार है, इसे स्वादानुसार संतरे जैसे फलों के टुकड़ों से सजाएं. चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें. बॉन एपेतीत!

स्पंज केक एक नरम और हवादार केक है जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है और यह नौसिखिए रसोइयों के लिए भी स्वादिष्ट होता है। इसका उपयोग किसी भी क्रीम के साथ किया जा सकता है, फिलिंग में जामुन या फल मिलाकर, सिरप या जैम में भिगोकर किया जा सकता है। इस मामले में, स्पंज केक को अलग से बेक करने की आवश्यकता नहीं है। यह एक फूली हुई पाई को बेक करने और आवश्यक संख्या में टुकड़ों में काटने के लिए पर्याप्त है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार केक के लिए स्पंज केक न्यूनतम सामग्री से तैयार किया जाता है. इसमें अंडे, दानेदार चीनी और आटा शामिल हैं। किसी खमीरीकरण एजेंट का उपयोग नहीं किया जाता है। अच्छी तरह फेंटे गए अंडों से हवादार स्पंज केक बनता है। अगर आप इसमें थोड़ा सा कोको पाउडर मिला दें तो इसे आसानी से चॉकलेट बनाया जा सकता है। स्पंज केक तैयार करने की यह विधि अभी भी सभी रसोइयों और हलवाईयों द्वारा उपयोग की जाती है और अन्य बेक किए गए सामानों के बीच अग्रणी स्थान रखती है।

हालाँकि, केक स्पंज के कई अन्य विकल्प भी हैं। आप आटे में केफिर, खट्टा क्रीम, दूध, क्रीम, गाढ़ा दूध, मक्खन या वनस्पति तेल, वेनिला आदि मिला सकते हैं।

पकाने के बाद, स्पंज केक को क्रीम से लेपित किया जाता है केक को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दीजिएताकि यह अच्छे से भीग जाए. तैयार मिठाई को जेली, आइसिंग, चॉकलेट, ताजा जामुन और फलों से सजाया गया है।

उत्तम स्पंज केक बनाने का रहस्य

स्पंज केक सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट बेस में से एक है। केक हमेशा नरम और फूले हुए होते हैं, आसानी से भिगोए जाते हैं और सभी प्रकार की क्रीम और भराई के लिए उपयुक्त होते हैं। किसी भी कठिनाई से बचने के लिए घर पर स्पंज केक कैसे बेक करें, बस इन सरल निर्देशों का पालन करें:

गुप्त संख्या 1. स्पंज केक को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, जर्दी और सफेदी को अलग-अलग फेंटना और फिर उन्हें एक साथ मिलाना बेहतर है।

गुप्त संख्या 2. व्यंजनों में बेकिंग पाउडर को नियमित बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है।

गुप्त संख्या 3. बिस्कुट के लिए अंडे ठंडे होने चाहिए.

गुप्त संख्या 4. स्पंज केक तैयार करने के लिए, आपको ऊंचे किनारों वाला एक गोल बेकिंग डिश लेना होगा।

गुप्त संख्या 5. बिस्किट का आटा गूंथते समय आपको कम से कम हरकतें करने की कोशिश करनी चाहिए। इस मामले में, आपको चम्मच या स्पैटुला को नीचे से ऊपर की ओर ले जाने की आवश्यकता है।

गुप्त संख्या 6. पैन को पूरी तरह से आटे से न भरें, क्योंकि बेकिंग के दौरान यह लगभग एक तिहाई बढ़ जाएगा।

गुप्त संख्या 7. स्पंज केक को और भी स्वादिष्ट बनाने और केक की परत में काटने में आसान बनाने के लिए, आपको इसे एक तौलिये से ढककर कई घंटों तक खड़े रहने देना होगा।

गुप्त संख्या 8. बेहतर होगा कि बिस्किट बनाते समय ओवन न खोलें, नहीं तो यह जम जाएगा।

यह रेसिपी यथासंभव क्लासिक स्पंज केक के करीब है। यह हल्के चॉकलेट स्वाद के साथ नरम, नाजुक हो जाता है। यदि केक को गहरे गहरे रंग की आवश्यकता है, तो कोको की मात्रा थोड़ी बढ़ाई जा सकती है। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा मिठाई कड़वी हो जाएगी।

सामग्री:

• चार अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. एल कोको;
• 100 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम) चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें अलग-अलग गहरे कटोरे में रखें।
2. जर्दी में आधी चीनी मिलाएं और एक फूला हुआ सफेद द्रव्यमान बनाएं।
3. सफ़ेद भाग को चीनी के दूसरे भाग के साथ तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग न बन जाए।
4. प्रोटीन द्रव्यमान का एक तिहाई भाग जर्दी के साथ मिलाएं।
5. कोको और आटे को छान लें और जर्दी वाले कटोरे में डालें।
6. आटे को चिकना होने तक गूंथिये और सफेद भाग मिला दीजिये.
7. आटे को फिर से अच्छी तरह मिला लें और इसे चर्मपत्र कागज वाले पैन में रखें।
8. स्पंज केक को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
9. केक बनाने से पहले केक को पूरी तरह ठंडा होने दें.

नेटवर्क से दिलचस्प

तैयारी में आसानी और सामग्री के न्यूनतम सेट के बावजूद, क्लासिक स्पंज केक को पाक विशेषज्ञ से अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। इसे वास्तव में फूला हुआ बनाने के लिए, आपको आटे को छानना होगा और अंडे को मिक्सर से कम से कम 8-10 मिनट तक फेंटना होगा।

सामग्री:

• 6 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम आटा.

खाना पकाने की विधि:

1. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग-अलग फेंटें।
2. सफेद भाग में चीनी मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
3. आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसमें सफेद आटा मिलाएं।
4. आटे में जर्दी मिलाएं और इसे नीचे से ऊपर तक एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
5. एक बेकिंग पैन पर कागज़ बिछा दें और उसे 2/3 आटे से भर दें।
6. पैन को ओवन में रखें और बिस्किट को 180 डिग्री पर 35 मिनट तक पकाएं।

स्पंज केक और सूफले के साथ जेली केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जो किसी भी दावत या चाय पार्टी को सजा सकती है। जेली तैयार करते समय गलतियों से बचने के लिए बेहतर होगा कि पहले बैग पर दिए गए निर्देशों को खुद ही पढ़ लें। जिलेटिन को गर्म करते समय उसे उबलने नहीं देना चाहिए। आप अपने स्वाद के अनुरूप जेली में कोई भी फल या जामुन मिला सकते हैं।

सामग्री:

• चार अंडे;
• 120 मिलीलीटर बिना मीठा दही;
• 1 कप आटा;
• 1 कप चीनी;
• जिलेटिन का ½ पैक;
• जेली के 2 बैग;
• 1 छोटा चम्मच। एल कोको;
• 200ml क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच। एल बेकिंग पाउडर;
• वानीलिन।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में जिलेटिन डालें, 100 मिलीलीटर पानी डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. अंडे को आधी चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें।
3. आटा छान लें, उसमें वेनिला और बेकिंग पाउडर मिला लें।
4. अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें।
5. बेकिंग पेपर को सांचे के नीचे रखें और आटा डालें।
6. बिस्किट को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें, फिर मोल्ड से निकाले बिना ठंडा करें।
7. जेली के दो पैक की सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालें और 600 मिलीलीटर गर्म पानी डालें।
8. जिलेटिन के साथ सॉस पैन को आग पर रखें और जिलेटिन के घुलने तक लगातार हिलाते रहें।
9. क्रीम को मिक्सर से फेंटें, चीनी, कोको और दही डालें।
10. परिणामी द्रव्यमान में जिलेटिन डालें और मिलाएँ।
11. क्रीम को बिस्किट पर समान रूप से फैलाएं और मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रखें।
12. जब क्रीम सख्त हो जाए तो ऊपर से जेली डालें और केक को वापस फ्रिज में रख दें।
13. मिठाई को रात भर के लिए छोड़ दें, फिर ध्यान से सांचे से निकाल लें।

इस केक का स्वाद स्पंज केक जैसा ही होता है, लेकिन इसे थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है। इसके लिए सामग्री को बिल्कुल भी फेंटने की जरूरत नहीं है, जिससे समय और मेहनत की बचत होगी। इस रेसिपी में कम वसा वाले केफिर का उपयोग न करना बेहतर है, अन्यथा आटा बहुत अधिक तरल हो सकता है।

सामग्री:

• 140 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 125 मिलीलीटर केफिर;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 अंडे;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में अंडे, केफिर और तेल मिलाएं।
2. नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें।
3. आटे को छान लें, थोड़ा-थोड़ा करके डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
4. मल्टी कूकर के कटोरे को किनारों सहित मक्खन से चिकना कर लें।
5. आटे को कटोरे में डालें और "बेकिंग" मोड में 40 मिनट तक पकाएँ।
6. मल्टीकुकर को 5 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में छोड़ दें।
7. स्टीमर बाउल का उपयोग करके बिस्किट निकालें और ठंडा होने दें।

इस बिस्किट का स्वाद वास्तव में बहुत ही नाजुक और मुलायम है। अगर चाहें तो सोडा को सिरके से बुझाया जा सकता है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। ऐसी परतों वाले केक के लिए आदर्श रूप से, खट्टा क्रीम उपयुक्त है, जिसके लिए आपको बस खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटना होगा।

सामग्री:

• 6 अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 2 कप आटा.

खाना पकाने की विधि:

1. जर्दी अलग करें, चीनी के साथ मिलाएं और फेंटें।
2. गोरों को फेंटकर मुलायम सफेद झाग बना लें।
3. जर्दी में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
4. वहां बेकिंग सोडा और मैदा डालें और दोबारा मिला लें.
5. प्रोटीन द्रव्यमान का एक तिहाई जोड़ें, आटे को चिकना होने तक मिलाएँ।
6. बची हुई सफेदी डालें और बची हुई सामग्री के साथ मिलाएँ।
7. एक बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें।
8. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करके, क्रस्ट को 45 मिनट तक बेक करें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार स्पंज केक कैसे बनाया जाता है। बॉन एपेतीत!

सामग्री:

1) मुर्गी के अंडे - 5-6 बड़े;
2) दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
3) बेकिंग पाउडर - 1 पैक (लगभग 2-3 ग्राम);
4) प्रीमियम आटा - 250 ग्राम

फूला हुआ और मुलायम स्पंज केक कैसे बनाएं

बिस्किट को वास्तव में नरम और कोमल बनाने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, अंडे लें; वे पर्याप्त ठंडे होने चाहिए, क्योंकि इस मामले में वे बेहतर तरीके से फेंटेंगे। बहुत से लोग लिखते हैं कि आपको पहले अंडे को फेंटना चाहिए, उसके बाद ही थोड़ी सी चीनी मिलानी चाहिए, लेकिन अंडे और चीनी को एक साथ फेंटना बेहतर है। तो, एक कटोरे में पांच या छह अंडे तोड़ें, इसमें एक गिलास चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान छह गुना बड़ा न हो जाए।

इसके बाद अंडों में चीनी के साथ बेकिंग पाउडर का एक पैक और आटे की पूरी मात्रा डालें, नीचे से ऊपर तक चम्मच से आटा गूंथ लें, इससे द्रव्यमान को जमने से रोकने में मदद मिलेगी। केवल फूले हुए बेस से ही आप इसे घर पर तैयार कर सकते हैं (स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी)। सांचे को तेल से चिकना किया जाता है और परिणामी आटा उसमें डाला जाता है, केक बेस को आधे घंटे के लिए एक सौ पचास डिग्री के तापमान पर बेक करना बेहतर होता है। यह सलाह दी जाती है कि बेकिंग के दौरान पहले पंद्रह मिनट तक ओवन न खोलें। जब बेस तैयार हो जाए, तो मोल्ड को हटा दें और स्पंज केक को ठंडा होने तक दस मिनट के लिए छोड़ दें, इससे स्पंज केक को बिना नुकसान पहुंचाए मोल्ड से निकालने में मदद मिलेगी।

नट्स और चॉकलेट क्रीम के साथ स्पंज केक

यह व्यंजन बच्चे के जन्मदिन के लिए आदर्श होगा; इसके अलावा, चॉकलेट नट्स के साथ अच्छी तरह से चलती है, इसलिए यह स्वादिष्ट केक कम से कम एक बार बनाने लायक है।

बिस्किट सामग्री:

1) चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
2) कुचले हुए मेवे (अखरोट या मूंगफली) - 200 ग्राम;
3) आटा - 200-250 ग्राम;
4) स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
5) बेकिंग पाउडर - पांच ग्राम;
6) दानेदार चीनी - एक गिलास।

क्रीम के लिए उत्पाद:

1) गाढ़ा दूध - 1 बड़ा कैन;
2) पिसी चीनी - 50 ग्राम;
3) डार्क चॉकलेट - 2 बार;
4) मक्खन - एक पैकेट (180-200 ग्राम).

नट्स और चॉकलेट क्रीम से केक बनाना

सबसे पहले आप स्पंज केक तैयार करना शुरू कर दें, ऐसा करने के लिए एक कटोरे में चार अंडे तोड़ लें और उसमें करीब दो सौ ग्राम दानेदार चीनी डालें. इन सभी को तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान पांच गुना बड़ा न हो जाए, जिसके बाद अंडे में चीनी के साथ स्टार्च, आटा और कोको डाला जाता है और सब कुछ एक स्पैटुला के साथ सावधानी से मिलाया जाता है। इसके बाद, आप मेवों की देखभाल कर सकते हैं; उन्हें छीलकर चाकू से काट लिया जाता है, या आप उन्हें कॉफी ग्राइंडर में पीस सकते हैं। सभी दो सौ ग्राम नट्स को आटे में मिलाया जाता है, और फिर द्रव्यमान को सांचे में डाला जाता है और तीस मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है, तापमान एक सौ पचास डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

जबकि स्पंज केक तैयार किया जा रहा है, उसके लिए क्रीम तैयार करना शुरू करना उचित है। शुरू करने के लिए, चॉकलेट के दो बार लें और उन्हें अलग-अलग टुकड़ों में तोड़ दें; सभी स्लाइस को एक कंटेनर में रखा जाता है, जिसे पानी के स्नान में रखा जाता है। इस तरह आपको चॉकलेट को पूरी तरह से तरल अवस्था में पिघलाने की जरूरत है। एक बार चॉकलेट तैयार हो जाने पर, आप मक्खन को, जो नरम होने तक अच्छी तरह से पिघलाया गया हो, दूसरे कटोरे में डाल सकते हैं। मक्खन को अच्छी तरह से गूंध लें, सारा गाढ़ा दूध डालें और पिघली हुई चॉकलेट को द्रव्यमान में डालें। क्रीम को बेहतर व्हिप बनाने के लिए इसमें दो बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी मिलाएं और फिर इस मिश्रण को मिक्सर से 10-15 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें।

केक को असेंबल करना

जब बिस्किट तैयार हो जाए तो इसे 2 या 3 भागों में काट लें और केक की कई परतें बना लें। भिगोने के लिए आपको सिरप की भी आवश्यकता होगी, यह चीनी और पानी से तैयार किया जाता है, बस चीनी और पानी को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें और आपको सिरप मिल जाएगा। बिस्किट को भिगोया जाता है और उसके बाद केक की हर परत पर क्रीम लगाई जाती है. तैयार केक को क्रीम में भिगोने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, जिसके बाद आप स्पंज केक काट सकते हैं, घर पर चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा ऊपर गृहिणियों को प्रदान किया गया था।

फल और खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक "सन"

यह केक बहुत रसदार और गर्मियों वाला है, घर पर अपनी चाय पीने में विविधता लाने के लिए इसे बनाना उचित है। इसके लिए स्पंज केक कैसे तैयार करें, यह पहले से ही लेख की शुरुआत में लिखा गया है, इसलिए नुस्खा का वर्णन करने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन केक के लिए क्रीम तैयार करने और उसके भरने के बारे में अधिक विस्तार से बात करना उचित है।

"सन" केक के लिए क्रीम कैसे तैयार करें

आरंभ करने के लिए, आपको बीस प्रतिशत वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम लेना चाहिए, इसमें दानेदार चीनी मिलाएं, द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा दें और इसके साथ केक की परतों को चिकना करें, स्पंज केक की प्रत्येक परत पर विभिन्न फल डालें, केले का उपयोग करना बेहतर है , चेरी या अनानास। ऊपरी परत के लिए अधिक खट्टे और चमकीले फल चुनना महत्वपूर्ण है; ये कीवी, अनानास, डिब्बाबंद खुबानी, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, रसभरी और भी बहुत कुछ हो सकते हैं।

स्पंज केक "प्राग"

एसपी-फोर्स-हाइड (डिस्प्ले: कोई नहीं;).एसपी-फॉर्म (डिस्प्ले: ब्लॉक; बैकग्राउंड: #ffffff; पैडिंग: 15px; चौड़ाई: 600px; अधिकतम-चौड़ाई: 100%; बॉर्डर-त्रिज्या: 8px; -मोज़-बॉर्डर -त्रिज्या: 8px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 8px; सीमा-रंग: #dddddd; सीमा-शैली: ठोस; सीमा-चौड़ाई: 1px; फ़ॉन्ट-परिवार: एरियल, "हेल्वेटिका न्यू", सैन्स-सेरिफ़;)। एसपी-फॉर्म इनपुट (डिस्प्ले: इनलाइन-ब्लॉक; अपारदर्शिता: 1; दृश्यता: दृश्यमान;)। एसपी-फॉर्म .एसपी-फॉर्म-फील्ड्स-रैपर (मार्जिन: 0 ऑटो; चौड़ाई: 570पीएक्स;)। एसपी-फॉर्म .एसपी- प्रपत्र-नियंत्रण (पृष्ठभूमि: #ffffff; सीमा-रंग: #cccccc; सीमा-शैली: ठोस; सीमा-चौड़ाई: 1px; फ़ॉन्ट-आकार: 15px; पैडिंग-बाएँ: 8.75px; पैडिंग-दाएँ: 8.75px; सीमा- त्रिज्या: 4px; -moz-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; ऊंचाई: 35px; चौड़ाई: 100%;).sp-form .sp-फ़ील्ड लेबल (रंग: #444444; फ़ॉन्ट-आकार : 13px; फ़ॉन्ट-शैली: सामान्य; फ़ॉन्ट-वज़न: बोल्ड;).sp-फ़ॉर्म .sp-बटन (सीमा-त्रिज्या: 4px; -moz-सीमा-त्रिज्या: 4px; -वेबकिट-सीमा-त्रिज्या: 4px; पृष्ठभूमि -रंग: #0089बीएफ; रंग: #एफएफएफएफ; चौड़ाई: ऑटो; फ़ॉन्ट-वजन: बोल्ड;).एसपी-फॉर्म .एसपी-बटन-कंटेनर (पाठ-संरेखण: बाएं;)

बिस्किट आटा केक और अन्य डेसर्ट के लिए केक परतों का क्लासिक और सबसे आम संस्करण है जिसे हम उपयोग करने के आदी हैं। वास्तव में, स्पंज केक बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है, और कोई भी रसोइया न्यूनतम प्रयास से इसे घर पर स्वयं बना सकता है।

क्लासिक बिस्कुट आटा

यह बिस्किट आटा लगभग किसी भी प्रकार के केक के लिए उपयुक्त है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें. 20 सेंटीमीटर व्यास वाला एक छोटा सांचा लें, इसे तेल से चिकना करें और नीचे चर्मपत्र कागज से ढक दें। आटे को एक-दो बार छानना चाहिए ताकि उसमें अनावश्यक अशुद्धियाँ न रहें। सफेद भाग को जर्दी से अलग किया जाता है। ऐसा करते समय बहुत सावधान रहें.

एक अलग कटोरे में, जर्दी को 75 ग्राम चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं। हम उन्हें व्हिस्क से तब तक रगड़ते हैं जब तक कि उनकी मात्रा उल्लेखनीय रूप से न बढ़ जाए। अंडे की सफेदी को मिक्सर से धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक कि चोटियाँ न बन जाएँ। इसके बाद हम धीरे-धीरे इसमें बची हुई चीनी डालना शुरू करते हैं, जब तक कि मिक्सर बंद न हो जाए।

जर्दी में फेंटे हुए अंडे की सफेदी का 1/3 भाग मिलाएं, चम्मच से धीरे से मिलाएं और आटा डालें। फिर से अच्छी तरह मिला लें, बची हुई सफेदी डालकर आटा गूंथ लें। इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा हवा के बुलबुले गायब हो जाएंगे और बिस्किट ऊपर नहीं उठेगा। आटे को सांचे में डालें, समतल करें और आधे घंटे तक बेक करें। तापमान 180 ग्राम.

धीमी कुकर में

और फिर, मल्टीकुकर के मालिक खुश हो सकते हैं, क्योंकि वे तकनीकी सोच के चमत्कार का उपयोग करके बिस्किट का आटा बनाने में सक्षम हैं। मल्टीकप को सामग्री सूची में वजन के माप के रूप में सूचीबद्ध किया गया है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आटा - 1 गिलास;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• नाली मक्खन - 20 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

जर्दी को अलग करें और बाद वाली को चोटियाँ बनने तक फेंटें। एक-एक करके जर्दी और दोनों चीनी डालें और मिक्सर से फेंटना जारी रखें। मिश्रण में धीरे से आटा डालें और चम्मच या स्पैटुला से मिलाएँ।

इसके बाद, मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और सतह को समतल करते हुए सावधानी से इसमें आटा डालें। स्पंज केक को "बेकिंग" मोड में लगभग एक घंटे तक तैयार किया जाता है। परिणाम एक फूला हुआ आधार है जिसका उपयोग किसी भी मिठाई को बनाने के लिए किया जा सकता है।

ओवन में 4 अंडों के लिए बिस्किट

4 अंडे के केक के लिए स्पंज आटा बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आटा - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास;
• रस्ट. तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चिकन अंडे - 4 पीसी।

सभी अंडों को एक साथ एक कटोरे में तोड़ दिया जाता है और उसमें चीनी डाल दी जाती है। एक महत्वपूर्ण बिंदु: बर्तन की सतह और आटे के संपर्क में आने वाली कोई भी वस्तु सूखी होनी चाहिए। बिस्किट में नमी की एक बूंद भी स्वीकार्य नहीं है, अन्यथा यह फूलेगा नहीं।

मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और साथ ही इसमें थोड़ा सा आटा भी मिला दें। आटे को धीरे से गूथ लीजिये. हम एक बेकिंग डिश पर चर्मपत्र बिछाते हैं, तेल से चिकना करते हैं, उसमें आटा डालते हैं और 40 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।

केक के लिए खट्टा क्रीम के साथ

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आटा - 2 कप;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• चीनी - 1 गिलास;
• नाली मक्खन - 20 ग्राम;
• सोडा - ½ चम्मच।

जर्दी को सफेद भाग से अलग किया जाता है और चीनी के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद इनमें खट्टा क्रीम मिलाया जाता है. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में आटा डालें। अलग से, सफ़ेद भाग को स्थिर चोटियों तक फेंटें और उन्हें वापस जर्दी घटक के साथ मिलाएँ।

एक चिकने पैन में स्पंज केक को 180 डिग्री के निर्धारित तापमान पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें। तैयार मिठाई को कई समान केक परतों में विभाजित किया जा सकता है और किसी भी भरने के साथ केक बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

उबलते पानी पर कस्टर्ड

स्पंज केक तैयार करने के लिए उबलते पानी में चॉक्स पेस्ट्री गैर-मानक विकल्पों में से एक है। निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके इसे अवश्य आज़माएँ!

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 1 गिलास;
• आटा - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• रस्ट. तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• उबला पानी।

सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट होने के लिए सेट कर दें, क्योंकि आटा तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा. प्रपत्र चर्मपत्र से ढका हुआ है। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है। अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक सफेद झाग न दिखने लगे।

अंडे-चीनी के मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर को बारीक छलनी से छान लिया जाता है। आटा गूंथ लें, उसमें वनस्पति तेल और 3 बड़े चम्मच उबलता पानी डालें। फिर से फेंटें, फिर आटे को सांचे में डालें। हम इसे एक ठंडे तौलिये से और ऊपर से पन्नी से एक घेरे में लपेटते हैं। यह आवश्यक है ताकि बिस्किट सभी स्थानों पर समान रूप से फूल जाए। 40 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर टूथपिक से क्रस्ट की जांच करते रहें।

5 मिनट में झटपट स्पंज केक

यहां तक ​​कि एक रसोई का शौकीन भी 5 मिनट में स्पंज केक बना सकता है। यह नुस्खा इतना सरल है कि इसे ख़राब करना लगभग असंभव है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• नाली मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - ½ कप;
• आटा - ¾ कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच।

अंडे को चीनी के साथ मिलाकर फेंटा जाता है। उसी समय, आपको माइक्रोवेव में या स्टोव पर मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाने की जरूरत है। मिश्रण में वैनिलिन, कोको पाउडर, पिघला हुआ मक्खन और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अंत में छना हुआ आटा मिलाया जाता है।

हम एक विशेष गिलास लेते हैं जिसका उपयोग माइक्रोवेव में किया जा सकता है और इसे बिस्किट के आटे के साथ कटोरे के ठीक बीच में रखें, पहले इसमें पानी भरें। इससे बिस्किट को अधिक समान रूप से बेक होने में मदद मिलेगी।

हम माइक्रोवेव ओवन को सबसे शक्तिशाली मोड पर रखते हैं और वर्कपीस को 5 मिनट के लिए वहां भेजते हैं, जिसके बाद हम इसे कुछ और मिनटों के लिए गर्म करने पर रखते हैं। तैयार बिस्किट को शहद या चॉकलेट से चिकना किया जा सकता है।

इसे केफिर से कैसे बनाएं?

केफिर स्पंज केक घर पर बने केक का एक सरल और स्वादिष्ट संस्करण है जिसे छुट्टियों की मेज या नियमित चाय पार्टी में परोसा जा सकता है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• नाली मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - 2 कप;
• केफिर - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी.

एक कटोरे में अंडे, पिघला हुआ मक्खन और चीनी को चिकना होने तक फेंटें। इसके बाद इसमें बेकिंग पाउडर, चुटकीभर नमक और वेनिला चीनी मिला हुआ आटा मिलाएं। मिश्रण को फिर से मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें। अंत में, केफिर डालें और लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएँ। परिणाम में पैनकेक बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले आटे के समान स्थिरता वाला आटा होना चाहिए।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करना न भूलें। सांचे को तेल से चिकना किया जाता है, चर्मपत्र कागज से ढक दिया जाता है और उसमें आटा डाला जाता है। सुनिश्चित करें कि यह सतह पर समान रूप से वितरित हो। 40 मिनट तक बेक करें और लगातार एक सींक या टूथपिक से पक जाने की जांच करते रहें।

कोई अतिरिक्त अंडे नहीं

तुरंत स्पंज केक बनाने की ज़रूरत है, लेकिन घर पर अंडे नहीं हैं? निराशा नहीं! आख़िरकार, आप ऐसी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं जहाँ आपको उन्हें जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• रस्ट. तेल - 100 मिलीलीटर;
• लिम. रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

सबसे पहले इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। ओवन में रखें और पैन के निचले भाग पर चर्मपत्र बिछा दें। एक कटोरे में आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर, दूसरे में मक्खन, नींबू का रस और 200 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी मिलाएं।

सूखे घटक में तरल घटक सावधानी से डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तुरंत इसे सांचे में डालें और आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए रख दें।

अंडे के बिना स्वादिष्ट स्पंज केक तैयार है!

केक के लिए चॉकलेट स्पंज आटा

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 6 पीसी ।;
• आटा - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• नाली मक्खन - 20 ग्राम

जर्दी अलग करें और उन्हें चीनी के साथ फेंटें। कृपया ध्यान दें कि अंडे जितने ताजे होंगे, बिस्किट उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।. जब मिश्रण सफेद हो जाए तो कटोरे में आटा और वेनिला चीनी डालें। एक चम्मच या स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• नाली मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 1 गिलास;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• वसा खट्टा क्रीम - 0.5 किलो;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• दूध चॉकलेट - 50 ग्राम;
• अखरोट।

एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, एक बड़ा चम्मच चीनी, शहद और अंडे मिलाएं, फिर लगातार हिलाते हुए पानी के स्नान में उबाल लें। जब मिश्रण की मात्रा स्पष्ट रूप से बढ़ जाए, तो बर्तनों को स्टोव से हटा दें। आटा डालें और आटा गूंथना शुरू करें। जब द्रव्यमान प्लास्टिक बन जाए तो इसे 6 बराबर भागों में बांट लें।

क्रीम तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम और बची हुई चीनी को मध्यम गति से फेंटें। ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। और केक को एक-एक करके 10 मिनट तक बेक करें। वे बहुत पतले होने चाहिए, इसलिए आटा बेलते समय, हम आकार को दृष्टिगत रूप से नियंत्रित करते हैं। प्रत्येक नए केक को क्रीम से चिकना किया जाता है, और तीसरे और छठे को अतिरिक्त रूप से उबले हुए गाढ़े दूध से लेपित किया जाता है। बचे हुए को केक के किनारों पर ब्रश किया जाता है। परिणामी मिठाई को ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट और अखरोट से सजाएँ।

स्पंज केक के लिए क्रीम: विकल्प

एक नियम के रूप में, क्रीम के बिना केक अब केक नहीं है। इस मामले में, आप केवल अपनी कल्पना और स्वाद प्राथमिकताओं तक ही सीमित रह सकते हैं।

क्रीम का उपयोग करके आप न केवल केक के लिए एक परत बना सकते हैं, बल्कि मिठाई को भी सजा सकते हैं।

नीचे आप सबसे लोकप्रिय सप्लीमेंट्स की सूची पा सकते हैं।

1. मक्खन मलाई. इसकी तैयारी कठिन नहीं होगी. आपको भारी क्रीम (33, 35%) और एक मिक्सर की आवश्यकता होगी। उत्पाद को उच्चतम गति से फेंटें, फिर इसे पेस्ट्री सिरिंज में डालें।
2. प्रोटीन क्रीम. इसे बनाना भी बहुत आसान है. आपको कुछ अंडे की सफेदी और चीनी की आवश्यकता होगी। मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करके, अंडों को चोटियाँ बनने तक फेंटें और उसके बाद उन्हें सीधे केक की परत लगाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
3. कस्टर्ड। अगर आप कच्चा प्रोटीन लेने से डरते हैं तो इस विकल्प को आजमा सकते हैं। इसमें चीनी के अलावा एक चम्मच नींबू का रस और थोड़ा सा पानी मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाया जाता है. क्रीम को एक चम्मच में निकाल कर तैयारी की डिग्री निर्धारित करें। जेट जितना मोटा होगा, उतना अच्छा होगा।
4. खट्टी मलाई। यह क्रीम मक्खन से अधिक स्वादिष्ट है और इसमें कैलोरी उतनी अधिक नहीं है। हालाँकि, इसे तैयार करने के लिए आपको खट्टा क्रीम का उपयोग करना होगा, जिसमें कम से कम 30% वसा होती है। नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है - बस उत्पाद को मिक्सर से तेज़ गति से फेंटें। अनुभवी हलवाई तैयारी के तुरंत बाद क्रीम का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
5. मक्खन मलाई. इस विकल्प का उपयोग उपयोग से अधिक सजावट के लिए किया जाता है। बस फुल-फैट मक्खन, कुछ अंडे, दूध या गाढ़ा दूध और पाउडर चीनी लें, परिणामी मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

आवश्यक:

गेहूं का आटा - 1 कप
दानेदार चीनी - 1 कप
चिकन अंडे - 3 टुकड़े

यह कहा जाना चाहिए कि उपरोक्त सामग्री एक छोटा केक बनाती है, इसलिए यदि आप मेहमानों का स्वागत कर रहे हैं, तो उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा को कम से कम दोगुना कर दें। एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए, एक मामूली आकार की मिठाई काफी है।

सबसे सरल केक बनाने की विधि

1. अंडे को मिक्सर से फेंट लें.
2. दानेदार चीनी डालें।
3. फिर एक गाढ़े, स्थिर अंडे के झाग में आटे को बिना फेंटना बंद किए, छोटे-छोटे हिस्सों में डालें।
4. क्या आप बिस्किट के आटे को चरण दर चरण फेंटने में बहुत आलसी हैं? आप सब कुछ एक साथ मिला सकते हैं, लेकिन ऐसे में एक चम्मच बेकिंग पाउडर न भूलें।
5. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे को घी लगे पैन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें।
6. तैयार बिस्किट को ठंडा होने दें. फिर सांचे से निकाल लें.
7. स्पंज केक को कई परतों में काटें और किसी भी क्रीम से कोट करें। उदाहरण के लिए: आप गाढ़े जैम का उपयोग कर सकते हैं, हर किसी की पसंदीदा पकौड़ी को मक्खन की एक छड़ी से फेंट सकते हैं, या एक को फेंट सकते हैं।
8. अपनी रचना को टूटे हुए वेफर या मेरिंग्यू से सजाएं।

खट्टा क्रीम के साथ सबसे सरल स्पंज केक

आवश्यक:

बिस्किट के लिए
गेहूं का आटा - 1 कप
दानेदार चीनी - 1 कप
खट्टा क्रीम - आधा गिलास
चिकन अंडे - 2 टुकड़े
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच

क्रीम के लिए
कम से कम 30% वसा सामग्री वाली खट्टा क्रीम - 1 कप
दानेदार चीनी - आधा गिलास

यदि आप एक मानक आकार का केक बनाना चाहते हैं तो सामग्री को दोगुना कर लें।

सबसे सरल खट्टा क्रीम बनाने की विधि

1. आटा, चीनी, खट्टा क्रीम, अंडे और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिला लें।
2. चिकनाई लगी बेकिंग डिश में डालें और पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रखें।
3. जब स्पंज केक बेक हो रहा हो, तो खट्टा क्रीम और चीनी को फेंटना शुरू करें। उच्च वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, तभी यह फट जाएगी। चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार और खट्टा क्रीम में खटास के आधार पर बढ़ाई जा सकती है।
4. बिस्किट को ओवन से निकालने के बाद ठंडा करें, मोल्ड से निकालें, आवश्यक संख्या में केक की परतों में काटें और खट्टा क्रीम से कोट करें।
5. बादाम के टुकड़ों को पंखुड़ियों में काटकर सजाएं.

स्पंज केक रेसिपी - उत्सव

ज़रूरी:

केक के लिए
मुर्गी का अंडा - 4 टुकड़े
आटा - 4 कप
दानेदार चीनी - 4 कप
खट्टा क्रीम - 2 कप
बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम
छिले हुए कुचले हुए मेवे - आधा गिलास
बीजरहित किशमिश (या डिब्बाबंद बीजरहित चेरी) - आधा कप
खसखस - थैला
कोको - 3 चम्मच

क्रीम के लिए
गाढ़ा दूध - जार
मक्खन - 200 ग्राम
मोटी वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम

हॉलिडे स्पंज केक बनाना

1. 4 अलग-अलग कंटेनरों में एक अंडा, एक गिलास चीनी और आटा, आधा गिलास खट्टा क्रीम और 5 ग्राम बेकिंग पाउडर मिलाएं। या आप सभी चीजों को एक कंटेनर में मिला सकते हैं और फिर चार कटोरे में बांट सकते हैं, जो भी आपके लिए सबसे अच्छा काम करेगा।
2. मिश्रण के एक हिस्से में मेवे, दूसरे में किशमिश (जिसे पहले आधे घंटे के लिए पानी में भिगोया जाना चाहिए), तीसरे में खसखस ​​और चौथे में कोको मिलाएं।
3. इस प्रकार, हमें चार अलग-अलग केक परतें मिलती हैं। प्रत्येक को 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें। हम टॉर्च से तैयारी की जांच करते हैं।
4. स्पंज केक को क्रीम से चिकना कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम, कमरे के तापमान पर मक्खन और गाढ़ा दूध को अच्छी तरह से फेंटें।
5. अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ: कद्दूकस की हुई चॉकलेट, डिब्बाबंद चेरी या नट्स से। परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई है जो किसी भी मेहमान को उदासीन नहीं छोड़ेगी! एक नियम के रूप में, कोई न कोई हमेशा स्पंज केक रेसिपी पूछता है।

सरल और स्वादिष्ट केक - चॉकलेट

आइए तैयारी करें:

जांच के लिए
मुर्गी का अंडा - 4 टुकड़े
दानेदार चीनी - 1 कप
गेहूं का आटा - 2 कप
केफिर - 1 गिलास
बेकिंग पाउडर - 10-12 ग्राम
कोको - आधा गिलास

संसेचन के लिए
चॉकलेट स्प्रेड (जैसे न्यूटेला या कैरोसेल) - 350 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
बेरी सिरप (आप जैम का उपयोग कर सकते हैं) - लगभग एक गिलास

स्वादिष्ट चॉकलेट केक की एक बहुत ही सरल रेसिपी

1. अंडा, चीनी, आटा, केफिर, बेकिंग पाउडर और कोको मिलाएं।
2. तेल लगे पैन में रखें और 190 डिग्री पर लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। हम एक स्प्लिंटर का उपयोग करके तत्परता का निर्धारण करेंगे।
3. ठंडा करके टुकड़ों में काट लें. सबसे पहले प्रत्येक केक को चाशनी से गीला कर लें। और फिर चॉकलेट पेस्ट और कमरे के तापमान पर मक्खन को एक साथ फेंटी हुई क्रीम से चिकना करें।
4. चॉकलेट आकृतियों या नियमित टाइल छीलन से सजाएँ।

तो, हमारे पास एक भी नहीं, बल्कि कई विकल्प हैं। प्रत्येक खाना पकाने की विधि में कम से कम समय और प्रयास लगता है, और प्रसन्नता और सुख अनंत हैं!