दुर्भाग्य से, नियमित चीनी को शामिल किए बिना, मेरिंग्यू बनाना बहुत मुश्किल है - कीव केक का आधार। आहार कीव केक बहुत स्वादिष्ट निकला, लेकिन बिल्कुल मूल नहीं। हालाँकि, यदि आप कोशिश करते हैं, सब कुछ ठीक करें और अपना समय लें (मेरे विपरीत), तो मेरिंग्यू काम करना चाहिए। किसी भी मामले में, एक आहार कीव केक अधिक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला होता है। मुख्य कैलोरी नट्स हैं। कोई चिकना मक्खन नहीं है, कोई चीनी नहीं है। और यह वास्तव में, वास्तव में स्वादिष्ट है।

कैलोरी आहार कीव केक प्रति 100 जीआर। है: 137 किलो कैलोरी। पोषण मूल्य: प्रोटीन: 8 जीआर।, वसा: 6.2 जीआर।, कार्बोहाइड्रेट: 13 जीआर।

सामग्री:
केक के लिए:
अंडे का सफेद भाग: 6 पीसी।
काजू (या हेज़लनट्स): 100 जीआर।
आटा सी / एस: 40 जीआर।
मकई स्टार्च: 20 जीआर।
: 15 जीआर।
साह.ज़म.

क्रीम के लिए:
2 जर्दी
दूध: 0.5%: 200 मिली।
मकई स्टार्च: 15 जीआर।
: 20 जीआर।
पनीर (या दही): 0%: 100 जीआर।
साह.ज़म.

आहार कीव केक के लिए पकाने की विधि:
कीव केक के लिए मूल नुस्खा में, प्रोटीन (पहले से ही जर्दी से अलग) को कमरे के तापमान पर 12 घंटे के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है। उसके बाद, उन्होंने बेहतर हराया। मैंने इस बिंदु (शायद व्यर्थ) को छोड़ने का फैसला किया और गिलहरियों को केवल कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया। सिद्धांत रूप में, गिलहरियों को बुलबुला बनाना शुरू कर देना चाहिए। केक को एक ही समय में दो समान रूपों में बेक किया जाना चाहिए। यदि आप बारी-बारी से सेंकते हैं, तो गोरों को भी बारी-बारी से पीटना होगा, अन्यथा वे जम जाएंगे और कुछ भी काम नहीं करेगा। अंडे की सफेदी को पूरी तरह से सूखे कटोरे में ही फेंटें, उसमें चुटकी भर नमक मिलाएं। सबसे पहले, आटे के लिए सभी सामग्री तैयार करें, और फिर हम अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू कर देंगे। एक पैन में मेवों को हल्का भून लें और चाकू से बारीक काट लें। 1/3 भाग बड़ा छोड़ा जा सकता है, इसलिए यह स्वादिष्ट होगा। मेवा, आटा, स्टार्च, कैटफ़िश और चीनी मिलाएं। एक गहरे कंटेनर में। अब हम गोरों को हराते हैं: उन्हें बहुत मजबूत चोटियों तक, लंबे समय तक पीटने की जरूरत है। मैं आपको याद दिलाता हूं कि यदि आपके पास एक ही समय में दो केक बेक करने के लिए दो समान रूप नहीं हैं, तो पहले आधे प्रोटीन को हरा दें और शेष सामग्री का आधा उपयोग करें। जब अंडे की सफेदी तैयार हो जाए, तो उन्हें बाकी सामग्री में सावधानी से डालें, नीचे से ऊपर की ओर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, सावधान रहें कि वे शिथिल न हों। आटे को चर्मपत्र से ढके रूप में स्थानांतरित करें और इसे 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। 15-20 मिनट के बाद, तापमान को 130-140 तक कम करें। खाना पकाने के दौरान, ओवन को न खोलें, अन्यथा केक व्यवस्थित हो जाएंगे। लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 50 डिग्री पर सेट करें, ओवन को हल्का सा खोलें और केक को सूखने के लिए छोड़ दें। केक को ठंडा होने पर मोल्ड से बहुत सावधानी से निकालें ताकि वे टूटें नहीं। किनारों को थोड़ा सा ट्रिम करें और भविष्य में केक के किनारों को छिड़कने के लिए उन्हें टुकड़ों में पीस लें।

क्रीम तैयार करें: 100 मिलीलीटर में। दूध, दो जर्दी और कॉर्न स्टार्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। शेष 100 मिली। sah.zamom के साथ दूध मिलाएं और स्टोव पर रख दें। उबाल आने पर दूध-अंडे का मिश्रण डालें और लगातार चलाते हुए उबाल लें। आँच से हटाएँ और लगातार चलाते रहें जब तक कि यह थोड़ा ठंडा न हो जाए। फिर कोको पाउडर और पनीर (या दही) डालें, सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। (रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है)।
हम केक इकट्ठा करते हैं: केक डालते हैं, ध्यान से उस पर क्रीम फैलाते हैं ताकि यह टूट न जाए, दूसरा केक ऊपर रखें और इसे फिर से क्रीम के साथ फैलाएं। हम केक के किनारों पर क्रीम लगाते हैं और केक से बची हुई छीलन के साथ छिड़कते हैं। मैंने बहुत ज्यादा कांट-छांट की, इसलिए मुझे पूरा केक छिड़कना पड़ा। इस वजह से, वह इतना छोटा निकला। मैंने केक को 18 सेमी के आकार में बेक किया मैंने बारी-बारी से केक बेक किया।
तैयार केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। और सुबह आप एक स्वादिष्ट आहार कीव केक का आनंद ले सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

"कीव केक" यूएसएसआर की पाक कला के साथ-साथ "बर्ड्स मिल्क" और "प्राग" जैसे पाक कला के कार्यों में से एक है, जिसने वर्तमान समय में अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। उन्होंने एक अनोखी रेसिपी और असली लुक की बदौलत लोगों का प्यार जीता। सोवियत संघ में, यह एक पहचानने योग्य गोल कार्डबोर्ड बॉक्स में बेचा गया था जिसमें चेस्टनट दर्शाया गया था और यह कीव में मुख्य पाक ब्रांड था।

केक "कीव" की उत्पत्ति का इतिहास अद्वितीय है, जैसा कि केक का नुस्खा ही है। एक दिन, एक पेस्ट्री शेफ मेज से अंडे की सफेदी को फ्रिज में रखना भूल गया, जो किसी प्रकार के कन्फेक्शनरी के लिए था, और, कमरे के तापमान पर होने के कारण, वे थोड़ा किण्वित हो गए। थोड़ी खराब हो चुकी गिलहरियों की खोज करने के बाद, हलवाई ने उन्हें फेंका नहीं, बल्कि उनमें से एक केक बनाया। नतीजतन, मास्टर को नट्स और चॉकलेट क्रीम के साथ एक हवादार मेरिंग्यू मिला, जो इसके नाजुक स्वाद से हैरान था। जल्द ही केक का नाम यूक्रेन की राजधानी के नाम पर रखा गया और उत्पादन में लगाया गया।

यह पाक कृति 1956 से कार्ल मार्क्स कीव कन्फेक्शनरी फैक्ट्री में तैयार की गई है। अब इस कारखाने को "कीव कन्फेक्शनरी फैक्ट्री रोशेन" कहा जाता है और यह अभी भी केक "कीव" का उत्पादन करता है, इसके उत्पादन की परंपराओं को ध्यान से संरक्षित करता है।

यूएसएसआर में, "कीव केक" केवल कीव में खरीदा जा सकता था। "कार्ल मार्क्स के नाम पर कीव कन्फेक्शनरी फैक्ट्री" से इसका नुस्खा केवल कीव बेकरी में स्थानांतरित किया गया था। सोवियत काल में यूक्रेन की राजधानी में आने वाले प्रत्येक पर्यटक ने न केवल इस पाक कृति को आजमाने की कोशिश की, बल्कि इसे घर लाने की भी कोशिश की, क्योंकि इस केक को कीव का एक मूल्यवान उपहार माना जाता था। "कीव केक" की उच्च मांग ने दुकानों में कमी और लंबी कतारें पैदा कर दीं, जिससे इसका मूल्य और बढ़ गया। गृहिणियों ने ध्यान से इसकी रेसिपी चुनकर इस केक को घर पर पकाने की कोशिश की।

"कीव केक" अभी भी यूक्रेन और पूर्व यूएसएसआर के अन्य देशों में लोकप्रिय है। यह अभी भी कीव में ब्रांडेड पैकेजिंग में शाहबलूत शाखाओं की छवि के साथ उत्पादित किया जाता है और अभी भी यूक्रेनी राजधानी के प्रसिद्ध ब्रांडों में से एक है। लेकिन अब यह अधिक सुलभ हो गया है, यह विभिन्न कन्फेक्शनरी कारखानों में एक प्रसिद्ध नुस्खा के अनुसार उत्पादित किया जाता है और लगभग किसी भी दुकान में पाया जा सकता है। और गृहिणियां अभी भी GOST के अनुसार उसी "कीव केक" के लिए सबसे अच्छा नुस्खा ढूंढ रही हैं, जैसा कि यूएसएसआर में है, ताकि इसे घर पर प्यार से और परिवार और मेहमानों को खुश किया जा सके।

होमलैंड केक "कीव":यूक्रेन

सामग्री

• प्रोटीन - 200 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• चीनी - 460 ग्राम;
• आटा - 45 ग्राम;
• कोको पाउडर - 10 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• वेनिला चीनी - 30 ग्राम;
• दूध 3.2% वसा - 150 ग्राम;
• काजू - 150 ग्राम;
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच;
• कैंडीड फल - 30 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

घर पर GOST के अनुसार "कीव केक" तैयार करने की प्रक्रिया में 4 चरण होते हैं:

• मेरिंग्यू बेकिंग;
• क्रीम की तैयारी;
• केक विधानसभा;
• सजावट।

उपरोक्त सामग्री के अलावा, घर पर "कीव केक" बनाने के लिए, आपको एक ओवन की आवश्यकता होगी जो 150 डिग्री सेल्सियस का तापमान बनाए रखे, एक मिक्सर, केक के लिए 2 बेकिंग मोल्ड, एक 20 के व्यास के साथ और दूसरा 23 सेंटीमीटर, 2 कॉर्नेट और उनके लिए नोजल का एक सेट, बेकिंग पेपर, कन्फेक्शनरी टूल्स और बर्तन।

स्टेज 1 - मेरिंग्यू बेक करना:

1. चिकन अंडे लें, बारी-बारी से तोड़ें, ध्यान से प्रत्येक अंडे से प्रोटीन को एक साफ कंटेनर में अलग करें। सुनिश्चित करें कि जर्दी एल्बम में नहीं मिलती है। कुल मिलाकर, आपको एक कंटेनर में 200 ग्राम प्रोटीन प्राप्त करने की आवश्यकता है।
2. कंटेनर को प्रोटीन से ढक दें ताकि कुछ भी न जाए और 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
3. प्रोटीन डालने के बाद 150 ग्राम काजू को भून लें. शांत होने दें। फिर चाकू से बारीक काट लें। एक कंटेनर में डालें और पकने तक छोड़ दें।
4. 45 ग्राम मैदा छान लें।
5. एक साफ बर्तन लें, उसमें 45 ग्राम मैदा, 150 ग्राम भुने और कटे हुए काजू, 185 ग्राम चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
7. एक मिक्सर के साथ सफेद झाग तक फेंटें, 50 ग्राम दानेदार चीनी और 15 ग्राम वेनिला चीनी डालें। प्रोटीन द्रव्यमान में घनत्व और चमक दिखाई देने तक फुसफुसाते रहें।
8. मैदा के मिश्रण को चीनी और काजू के साथ प्रोटीन मास में डालें और हाथ से अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।
9. 2 रूप लें: एक 20 सेंटीमीटर के व्यास के साथ और दूसरा 23 सेंटीमीटर और उन्हें बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध करें।
10. आटे को 2 बेकिंग डिश में 20 और 23 सेंटीमीटर के व्यास के साथ डालें। और तुरंत ओवन में डाल दें, जैसे ही आटा जम जाता है, 150 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम किया जाता है।
11. 2 केक को एक ही समय में 150 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2 घंटे के लिए बेक करें।
12. केक को बेकिंग पेपर के साथ ओवन से निकालें और उन्हें 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर डालने के लिए छोड़ दें।

चरण 2 - क्रीम तैयार करना:

1. रेफ्रिजरेटर से 250 ग्राम मक्खन निकालें और कमरे के तापमान पर नरम होने के लिए छोड़ दें।
2. - 150 ग्राम दूध को आग पर रख दें.
3. 1 अंडे को मिक्सिंग बाउल में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अंडे के मिश्रण में 100 ग्राम चीनी डालकर मिला लें।
5. अंडे-चीनी के मिश्रण में थोड़ा सा गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. अंडे-चीनी के मिश्रण में 125 ग्राम चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
7. अंडे के मिश्रण को उबलते दूध में डालें, एक उबाल लें और लगभग 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि जेली जैसी अवस्था न हो जाए, मिश्रण थोड़ा बुलबुला और चिपचिपा हो जाना चाहिए।
8. अंडे-दूध के मिश्रण को एक साफ कंटेनर में डालें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
9. अंडे-दूध का मिश्रण ठंडा होने के बाद, 250 ग्राम नरम मक्खन एक अलग साफ कंटेनर में डालें, 15 ग्राम वेनिला चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें।
10. मक्खन को फेंटना जारी रखें, छोटे भागों में, सचमुच एक बड़ा चम्मच, अंडे-दूध का मिश्रण डालें।
11. एक साफ कन्टेनर में लगभग 200 ग्राम मलाई का भाग डालें, उसमें 10 ग्राम कोकोआ पाउडर डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
12. बाकी सफेद क्रीम में 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।

स्टेज 3 - केक को असेंबल करना:

1. बड़े केक को चर्मपत्र कागज की शीट पर रखें, फिर छोटे केक को बीच में रखें। नीचे के केक के किनारों को सावधानी से काटें ताकि यह छोटे केक के साथ फ्लश हो जाए। केक समतल होना चाहिए। टुकड़ों को इकट्ठा करके पीस लें।
2. ऊपर का खोल हटा दें।
3. 70% सफेद क्रीम लें और समान रूप से नीचे के केक को ऊपर से छोड़ दें।
4. नीचे के टॉप केक पर समान रूप से रखें।
5. बची हुई 30% सफेद क्रीम और 30% चॉकलेट क्रीम लें और अलग-अलग कॉर्नेट में व्यवस्थित करें।
6. बची हुई 70% चॉकलेट क्रीम केक के ऊपर और किनारों पर समान रूप से फैलाएं।
7. नीचे के केक को काटने से प्राप्त कुचले हुए टुकड़ों के साथ केक को किनारों से छिड़कें।

स्टेज 4 - केक को सजाना:

1. विभिन्न पैटर्न बनाते हुए, केक को कॉर्नेट का उपयोग करके क्रीम से सजाएं। आप केक की कोई भी सजावट कर सकते हैं। सब कुछ केवल आपकी कल्पना से सीमित है।
2. इसके अतिरिक्त, केक के शीर्ष को कुछ कैंडीड फलों से सजाएं।

GOST के अनुसार मूल "कीव केक" USSR की तरह तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें।

371 किलो कैलोरी

51 घंटे

11 सामग्री

513 रूबल

150 डिग्री सेल्सियस

1.43 किग्रा

मिश्रण

सोवियत व्यंजनों के अनुसार व्यंजन पकाना अतीत में लौटने के समान है, जब "जीवन बेहतर था और भोजन का स्वाद बेहतर था।" जब उत्पादों का निर्माण GOST का अनुपालन करता है, तो राज्य स्वयं उत्पाद के स्वाद की गारंटी देता है।

सोवियत खाद्य उद्योग की एक उत्कृष्ट उपलब्धि "कीव" केक है। यूएसएसआर के गोस्ट के अनुसार नुस्खा पुरानी पीढ़ी को सुखद उदासीनता का अवसर देगा, और युवा मीठे दांत माता-पिता और दादा-दादी की उत्सव की मेज की हिट की कोशिश करने में सक्षम होंगे।

उपस्थिति का इतिहास

क्लासिक कन्फेक्शनरी रेसिपी का आविष्कार 1960 के दशक में किया गया था। . उनका आविष्कार एक गलतफहमी से जुड़ा है: एक बार कीव कन्फेक्शनरी फैक्ट्री के कर्मचारी रात के लिए अंडे की सफेदी को फ्रिज में रखना भूल गए। सुबह वे खराब हो गए। श्रमिकों ने भोजन को फेंकने और उत्पादन संकेतकों को खराब करने की हिम्मत नहीं की, लेकिन एक नया नुस्खा लेकर आए: उन्होंने खराब प्रोटीन के आधार पर मेरिंग्यू केक बनाया और उन्हें मक्खन क्रीम के साथ मिलाया। प्रयोग का परिणाम सफल रहा। तो कीव केक दिखाई दिया। मूल नुस्खा 1973 में पेटेंट प्राप्त किया।

1976 में, L. I. Brezhnev को उनके 70 वें जन्मदिन के लिए कीव केक मिला। उपहार का वजन 5 किलो था और इसमें 70 परतें थीं। अफवाहों के अनुसार, यूएसएसआर के वर्षों के दौरान, नाम के कन्फेक्शनरी कारखाने में नाजुकता के उत्पादन की सटीक तकनीक को सख्त विश्वास में रखा गया था। कार्ल मार्क्स, जहां पहला कीव केक बनाया गया था। मूल सोवियत नुस्खा आज एक राज्य रहस्य नहीं है। यह खाद्य उद्योग और घरेलू खाना पकाने में कई अनुरूपताओं का आधार बन गया है।

विवरण और कैलोरी

कीव के क्लासिक्स - स्प्रेड के रूप में कॉन्यैक के साथ अखरोट मेरिंग्यू और चार्लोट बटर क्रीम की परतें। उत्पाद की सतह कोको पाउडर के साथ मिश्रित शार्लोट क्रीम से ढकी हुई है। पक्षों को केक से टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है।

सबसे महत्वपूर्ण शर्त यह है कि केक के निर्माण के लिए ताजा नहीं, बल्कि किण्वित अंडे की सफेदी का उपयोग किया जाता है। नट्स से, सोवियत गोस्ट ने भारतीय लोगों को चुनने का आदेश दिया - मक्खन के साथ काजू 82.5% की वसा सामग्री के साथ।

हलवाई की दुकान का प्रतीक कीव शाहबलूत है। GOST USSR के अनुसार एक असली कीव केक को चार्लोट क्रीम की एक फूल वाली शाहबलूत शाखा और एक क्रीम बॉर्डर से सजाया गया था। कैंडीड फल, नट और फलों के टुकड़े जोड़े जा सकते हैं।

अत्यधिक पौष्टिक तत्वों की प्रचुरता के कारण - मक्खन, नट और आटा - कीव केक की कैलोरी सामग्री अधिक है: उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 400 किलो कैलोरी। अक्सर यह बड़ी मात्रा में उन पर दावत देने लायक नहीं होता है।

आधुनिक विविधताएं

आज, सोवियत केक के कई संस्करण हैं। उनका नाम एक पहचाना जाने वाला ब्रांड बन गया है। केक निर्माताओं ने स्वेच्छा से पैकेजिंग पर कीवस्की का नाम रखा, हालांकि नुस्खा सोवियत क्लासिक्स से बहुत दूर है। उत्पादन की लागत को कम करने के लिए, काजू को मूंगफली से बदल दिया जाता है, कॉन्यैक को फ्लेवर के साथ, और वनस्पति वसा को मक्खन के बजाय चार्लोट क्रीम में जोड़ा जाता है।

घर का बना कीव केक भी अलग है। खाना पकाने में तेजी लाने के लिए, प्रोटीन को किण्वित नहीं किया जाता है या केक के लिए तैयार मेरिंग्यू लिया जाता है। एक लोकप्रिय विविधता, जिसे कभी-कभी प्रतिष्ठित माना जाता है, चार्लोट बटरक्रीम के बजाय उबला हुआ गाढ़ा दूध। कॉफी के लिए कोको पाउडर को बदला जा सकता है।

आप धीमी कुकर में कीव केक पकाने के लिए टिप्स पा सकते हैं।

गोस्ट यूएसएसआर के अनुसार पकाने की विधि

इससे पहले कि आप क्लासिक कीव केक पकाना शुरू करें, निम्नलिखित बिंदुओं पर विचार करें:

1. GOST का पूरी तरह से पालन करने के लिए, उत्पादों के वजन की सही गणना करने के लिए रसोई के पैमाने का उपयोग करना बेहतर होता है।
2. सोवियत GOST के अनुसार एक उत्पाद तैयार करने के लिए, जब तक केक मेज पर परोसा जाता है, तब तक आपको तीन दिनों तक की आवश्यकता होगी।

उत्पादों की संरचना:

मेरिंग्यू के लिए:

शार्लोट क्रीम के लिए:

1. 1 बिना पका हुआ अंडा।
2. 3.2% वसा वाला दूध - 160 मिली।
3. नियमित चीनी - 200 जीआर।
4. वेनिला चीनी का 1 पैक - 10 जीआर।
5. 82.5% वसा सामग्री के साथ अनसाल्टेड मक्खन - 1 पैक (250 ग्राम)।
6. शराब - 1 बड़ा चम्मच ब्रांडी।
7. कोको पाउडर - 2 चम्मच।

सजावट - वैकल्पिक:

1. खाद्य रंग।
2. नट, फल, आदि।

खाना बनाना:

आइए क्रीम तैयार करना शुरू करें:

1. एक गर्म कमरे में 250 ग्राम मक्खन नरम होने के लिए छोड़ दें।
2. 150 मिली दूध में एक कच्चा अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। चीनी जोड़ें: 200 ग्राम रेत और वेनिला का एक बैग।
3. मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। उबालने के समय झाग बनने से बचने के लिए इसे हिलाते रहें। तैयार मिश्रण में संघनित दूध की स्थिरता होती है। स्टोव से निकालें और ठंडी जगह पर ठंडा करें।
4. पिघले हुए मक्खन को 2 मिनट के लिए ब्लेंडर से फेंटें, फिर धीरे-धीरे मक्खन में अंडे-दूध का मिश्रण डालें। जब सारी चाशनी मिल जाए, तो क्रीम तैयार है। तैयार चार्लोट क्रीम के 200 ग्राम अलग करें और 2 चम्मच कोको पाउडर के साथ मिलाएं। बाकी क्रीम में, 1 बड़ा चम्मच कॉन्यैक मिलाएं।
5. हम केक पर लौटते हैं। बड़ी अंगूठी काट लें। हम अतिरिक्त पीसते हैं और इसे फेंकते नहीं हैं। कॉन्यैक क्रीम (कुल का दो-तिहाई) का उपयोग परतों को स्मियर करने और जोड़ने के लिए किया जाता है।
6. हम चॉकलेट क्रीम लेते हैं और इकट्ठे उत्पाद की सतह को कोट करते हैं। हम केक के स्क्रैप से कीवस्की के किनारों को छिड़कने के लिए टुकड़ों का उपयोग करते हैं। बचे हुए कॉन्यैक क्रीम से मिठाई को सजाएं। आप रंगीन रंगों को जोड़ सकते हैं और एक फूल वाली शाहबलूत शाखा के रूप में एक पाक सिरिंज से क्रीम को निचोड़ सकते हैं।
7. हमने सजाए गए उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में डेढ़ या दो घंटे के लिए रख दिया।

कीव गर्म काली चाय और कॉफी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कीव केकविटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 13.3%, विटामिन बी 2 - 11.1%, विटामिन पीपी - 25.5%, पोटेशियम - 13%, कैल्शियम - 15.2%, मैग्नीशियम - 14.3%, फास्फोरस - 24.9%, कोबाल्ट - 22%

क्या उपयोगी है कीव केक

• विटामिन बी1कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थों के साथ-साथ शाखित-श्रृंखला अमीनो एसिड का चयापचय प्रदान करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार हो जाते हैं।
• विटामिन बी2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंग की संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्मा झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• कैल्शियमहमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों का विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
• मैगनीशियमऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन का संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर एक स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।

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