डेयरी गर्ल केक। मियोको से केक "मिल्क गर्ल"। वीडियो: "दूध वाली लड़की का केक कैसे बनाएं"

हेलो स्वीट लवर्स! आज हम आइसक्रीम के साथ एक साधारण होममेड मिल्क गर्ल केक तैयार कर रहे हैं। जर्मन जड़ों और नाजुक रूसी आत्मा के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई। साजिश हुई? तो चलिए बनाना शुरू करते हैं!

तो यह एक लड़की क्यों है?

केक के लिए आपको केवल 4 सामग्री चाहिए:

• 2 अंडे;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• 160 जीआर। आटा;
• 15 जीआर। आटा बेकिंग पाउडर।

यह आटे में संघनित दूध की उपस्थिति के कारण है कि केक को "मिल्क गर्ल" कहा जाता है, जर्मनी में डेयरी उत्पादों के एक बार लोकप्रिय ब्रांड के अनुरूप। नुस्खा ही इतना आसान और सफल है कि यह हमारी दादी-नानी की नोटबुक में मजबूती से बस गया है, और अब यह आधुनिक घरेलू रसोइयों के शस्त्रागार में चला गया है।

आइए खाना पकाने की प्रक्रिया के चरण-दर-चरण विवरण पर जाएं।

1. हल्के झाग दिखाई देने तक अंडे को फेंटें। फिर डालें और तब तक मिलाएँ जब तक सामग्री संयुक्त न हो जाए।
2. बेकिंग पाउडर को समान रूप से वितरित करने के लिए, इसे आटे के साथ पहले से मिलाएं। अंडे के मिश्रण में मैदा डालकर छान लें। थोड़ा और मारो और बस - आटा सिर्फ 5 मिनट में तैयार हो जाता है!
3. अब आपको उसे थोड़ा खड़ा करने की जरूरत है। बेकिंग पाउडर बाकी सामग्री के साथ प्रतिक्रिया करेगा और आटा हवादार हो जाएगा।

केक पकाते समय, गोलाकार चिह्नों के साथ एक सिलिकॉन चटाई का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। आपकी रसोई में अभी तक ऐसा कोई सहायक नहीं है? फिर इसे आसानी से उच्च गुणवत्ता वाले चर्मपत्र कागज से बदला जा सकता है। रिवर्स साइड पर, हम 18-20 सेमी के व्यास के साथ एक चक्र खींचते हैं इस आकार के साथ, 5-6 केक प्राप्त होते हैं और तदनुसार, रिक्त स्थान की समान संख्या।

सिर्फ बाहर से केक बेक करना एक श्रमसाध्य काम लगता है। वास्तव में, पूरी प्रक्रिया में इससे अधिक समय नहीं लगता है।

चर्मपत्र के चिकने हिस्से पर, आटे के 2 बड़े चम्मच डालें और इसे 3-4 मिलीमीटर की बहुत पतली परत में फैलाएं। चिंता न करें, बेकिंग पाउडर से आटा फिर भी फूल जाएगा। बाहर निकलने पर हमें एक स्वादिष्ट केक मिलता है जो आसानी से और जल्दी से भिगो जाता है।

हम आटा को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। बेकिंग का समय आपके ओवन की सुविधाओं, केक के आकार और औसत 5 मिनट पर निर्भर करता है। तैयार बेकिंग का रंग आटा जैसा - दूधिया रहता है। साधारण दबाव से तत्परता की जाँच की जा सकती है - यदि आटा चिपकता नहीं है, और केक थोड़ा लोचदार है - आप इसे बाहर निकाल सकते हैं!

बेकिंग प्रक्रिया एक कन्वेयर बेल्ट जैसा दिखता है - जबकि एक खाली ओवन में है, हम दूसरा तैयार करते हैं। चर्मपत्र से पके हुए बिलेट को तुरंत हटा दें और किचन टॉवल या विशेष ग्रिल पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आइसक्रीम - केक की आत्मा

किस लड़की को आइसक्रीम पसंद नहीं है ?! तो चंचल नाम वाला हमारा केक एक नाजुक क्रीम के साथ एक मलाईदार विनम्रता के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

क्रीम आइसक्रीम को अक्सर दो संस्करणों में तैयार किया जाता है:

• खट्टा क्रीम के साथ।
• व्हीप्ड क्रीम के साथ।

लेकिन घर पर, खट्टा क्रीम के साथ क्रीम सस्ता और तैयार करना आसान है। विशेष रूप से हमारी चरण-दर-चरण अनुशंसाओं के साथ।

तो, क्रीम "प्लॉम्बिर" के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 350 जीआर। अच्छा खट्टा क्रीम;
• 100 जीआर। सहारा;
• 20 जीआर। वनीला शकर;
• 1 अंडा;
• 120 जीआर। नरम मक्खन;
• 3 कला। एल कॉर्नस्टार्च।

1. किसी भी कस्टर्ड को स्टीम बाथ में पकाया जाता है। इसलिए, पहले आपको सॉस पैन में पानी डालना होगा और इसे आग लगाना होगा। जबकि पानी उबल रहा है, कस्टर्ड बेस तैयार करें।
2. ऐसा करने के लिए, अंडे को हल्के से फेंट लें। फिर खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। स्टार्च जोड़ें और गांठ गायब होने तक द्रव्यमान को जल्दी से मिलाएं।
3. हम भाप स्नान पर तैयार द्रव्यमान के साथ गर्मी प्रतिरोधी कटोरा डालते हैं। पानी कटोरे के किनारे को छूना नहीं चाहिए।
4. हम उबालते हैं और लगातार 5 मिनट या थोड़ी देर के लिए भविष्य की क्रीम को हिलाते हैं। यहां, खाना पकाने का समय खट्टा क्रीम की वसा सामग्री पर निर्भर करता है। तत्परता को इस प्रकार परिभाषित किया गया है - यदि आप कटोरे के नीचे एक स्पैटुला चलाते हैं, तो एक गहरा गुच्छा बना रहता है और क्रीम वापस नहीं बहेगी।
5. कस्टर्ड बेस तैयार होने के बाद, इसे ठंडा किया जाना चाहिए, "संपर्क में" फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। यह वाइंडिंग से बचने में मदद करता है।
6. क्रीम का कस्टर्ड वाला हिस्सा ठंडा हो गया है और सैंपल लेते समय आपने उसे अभी तक नहीं खाया? फिर हम क्रीम तैयार करना जारी रखेंगे। ऐसा करने के लिए, मक्खन को तब तक फेंटें जब तक वह सफेद न हो जाए और अधिक फूला हुआ न हो जाए।

फिर ठंडा किया हुआ कस्टर्ड बेस भागों में डालें, और फेंटना जारी रखें। बाहर निकलने पर हमें पिघली हुई आइसक्रीम के स्वाद के साथ एक मोटी और हवादार क्रीम मिलती है।

सलाह! कॉर्नस्टार्च गंधहीन होता है और इसलिए इसे पसंद किया जाता है। यदि स्टार्च नहीं है, तो इसे सादे आटे से बदल दें।

केक को जोड़ना

संयोजन करने से पहले, आपको केक को काटने की जरूरत है ताकि वे एक ही आकार के हों। तो क्रीम की कम आवश्यकता होगी, और लेवलिंग पर खर्च किए गए प्रयास।

"मिल्क गर्ल" की वास्तविक सभा बहुत सरल है और इसमें कोई विशेष चाल नहीं है।

1. हम डिश पर क्रीम की एक बूंद छोड़ देते हैं ताकि भविष्य का केक तय हो जाए और बाहर न निकले।
2. हम केक के पहले भाग पर क्रीम फैलाते हैं और इसे समान रूप से वितरित करते हैं।
3. उसी सिद्धांत से, हम आगे इकट्ठा करते हैं। सभी परतों की मोटाई पर नज़र रखें - वे लगभग समान होनी चाहिए। क्रीम "प्लॉम्बिर" बहुत स्थिर है और लेवलिंग के लिए बढ़िया है, इसलिए हम क्रीम की पहली परत के साथ शीर्ष केक और पक्षों को भी कवर करते हैं और इसे सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

ध्यान! यदि आप केक में ज़ेस्ट जोड़ने और भरने का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो फलों को छोटा काट लें ताकि केक की समरूपता न टूटे। लेकिन सबसे पहले इस केक को इसके क्लासिक वर्जन में ट्राई करें।

केक के भिगोने और रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से सेट होने के बाद, आप अंतिम लेवलिंग के लिए आगे बढ़ सकते हैं और अपनी उत्कृष्ट कृति को सजाने के तरीकों की खोज कर सकते हैं।

चॉकलेट नदियाँ - दूध बैंक

आइसक्रीम से ज्यादा स्वादिष्ट और क्या हो सकता है? केवल चॉकलेट आइसक्रीम! इसलिए, "मिल्क गर्ल" के डिजाइन के लिए हम इसके मलाईदार स्वाद और नाजुक बनावट को सेट करने के लिए डार्क चॉकलेट पर गन्ने बनाने का प्रस्ताव रखते हैं।

यदि आप पहले से नहीं जानते हैं

शुरू करने के लिए, मैं आपका ध्यान निम्नलिखित पर केंद्रित करना चाहता हूं: यदि आप घर पर चाय पीने के लिए केक तैयार कर रहे हैं, तो केक को काटा नहीं जा सकता है, लेकिन यदि आप ऑर्डर करने के लिए पका रहे हैं, तो ध्यान रखें कि केक चाहिए भविष्य के केक के व्यास से कुछ सेंटीमीटर बड़ा हो, क्योंकि किनारों को काटना होगा। मैं 18 सेंटीमीटर व्यास वाला केक बनाऊंगा, लेकिन मैं 20 सेंटीमीटर व्यास वाला केक बनाऊंगा।

चलो खाना तैयार करते हैं!

18 सेंटीमीटर व्यास वाले केक के लिए, हमें चाहिए: गाढ़ा दूध - 600 ग्राम, श्रेणी 1 - 3 पीसी के अंडे।, आटा - 240 ग्राम, बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम। इस राशि से आपको लगभग 10-12 केक मिलेंगे। , प्रत्येक केक की मोटाई के आधार पर।

हम मिलाते हैं!

हम संघनित दूध को एक कटोरे में डालते हैं, जहाँ हम सब कुछ हरा देंगे, और वहाँ अंडे डालेंगे।

बुलबुले दिखने तक फेंटें।

बेकिंग पाउडर के साथ मैदा छान लें।

आटा जोड़ें और, ताकि आटा अलग-अलग दिशाओं में बिखरा न हो, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। फिर आप एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक व्हिस्क के साथ कम गति पर फिर से मिश्रण कर सकते हैं। आटे को 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें, ताकि यह फूल जाए, जिससे केक और भी शानदार बनेंगे।

हम केक की परतों को बेक करते हैं डेयरी गर्ल!

जबकि हमारा आटा डाला जाता है, हम चर्मपत्र पर "टेम्पलेट" हलकों को तैयार करेंगे, मेरी शीट पर 20 सेमी के व्यास वाले 2 सर्कल रखे गए हैं।

सभी केक के लिए तुरंत ऐसे गोले तैयार करें, क्योंकि वे बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं।

प्रत्येक सर्कल के केंद्र में हम 2-3 बड़े चम्मच डालते हैं। एल आटा और इसे समान रूप से फैलाएं, किनारों से परे जाए बिना। आप इसे चम्मच से कर सकते हैं, लेकिन मुझे पैलेट चाकू या स्पैटुला के साथ काम करना अधिक सुविधाजनक लगता है, इसलिए आटा अधिक समान रूप से लगाया जाता है। किनारों पर विशेष ध्यान दें। वे आमतौर पर पतले हो जाते हैं और इसलिए सबसे पहले जलना शुरू करते हैं। उन्हें बीच में समान मोटाई बनाने की कोशिश करना बेहतर है। आटा छेद या अंतराल के बिना समान रूप से झूठ बोलना चाहिए। आपको जल्दी से काम करना होगा: आटे की नमी चर्मपत्र को झुर्रीदार बना देती है।

हम केक को 170-180 डिग्री (आपके ओवन के आधार पर) के तापमान पर 5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं। कृपया ध्यान दें कि केक के शीर्ष को ब्राउन नहीं किया जा सकता है, लेकिन नीचे जलना शुरू हो जाएगा। इसलिए सावधान रहें।

यदि आप केक को ढेर में रखना चाहते हैं, तो प्रत्येक केक को चर्मपत्र के साथ स्थानांतरित करें, अन्यथा सब कुछ एक साथ चिपक जाएगा, क्योंकि केक बहुत चिपचिपा होते हैं।

चलो क्रीम के लिए तैयार हो जाओ!

क्रीम के लिए, हमें 500 ग्राम दही पनीर, 150-170 ग्राम क्रीम की वसा सामग्री 33-38%, पाउडर चीनी 100-150 ग्राम (स्वाद के लिए मिठास समायोजित करें) की आवश्यकता होती है।

क्रीम के लिए तैयार!

एक मिक्सर बाउल में, क्रीम चीज़ और आइसिंग शुगर को सबसे कम गति पर मिलाएँ।

सभी पाउडर के हस्तक्षेप के बाद, हम थोड़ी क्रीम डालना शुरू करते हैं, पहले धीमी गति से हराते हैं, फिर उच्च पर जाते हैं। मैं 150-170 ग्राम क्रीम लिखता हूं क्योंकि आप अपनी इच्छानुसार मात्रा बदल सकते हैं। यदि आप एक सघन क्रीम चाहते हैं, तो एक छोटी, अधिक तरल - और भी बहुत कुछ लें। अपने स्वाद पर ध्यान दें, यह आपको धोखा नहीं देगा!

क्रीम तैयार है!

मेरी तैयार क्रीम व्हिस्क से बाहर नहीं निकलती है, लेकिन काफी नरम है, आपकी अधिक तरल या इसके विपरीत, सघन हो सकती है।

क्रीम को पेस्ट्री बैग में ट्रांसफर करें।

हम खाल काटते हैं!

जैसा कि मैंने कहा, यदि आप अपने रिश्तेदारों के लिए चाय के लिए केक बना रहे हैं, तो केक को वैसे ही रहने दिया जा सकता है, केक तब भी स्वादिष्ट होगा। लेकिन अगर आप एक परफेक्शनिस्ट हैं या ऑर्डर करने के लिए खाना बनाते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि सभी केक एक ही आकार के हों। मैंने उन्हें एक विशेष वियोज्य आकार के साथ काटा। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप एक गोल प्लेट का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए। तो, हम सभी केक काटते हैं। कट्स को तुरंत खाया जा सकता है और ये स्वादिष्ट होते हैं।

चलिए केक बनाना शुरू करते हैं!

मैं इस केक को एक रिंग में इकट्ठा करता हूं। सब्सट्रेट (प्लेट) पर थोड़ी सी क्रीम डालें (ताकि केक न जाए) और पहला केक डालें। इसके ऊपर क्रीम लगाएं। ऊपर से बारीक कटे हुए कैंडिड फ्रूट्स फैलाएं। आप उनके बिना कर सकते हैं, या आप प्रतिस्थापित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, नट या पतले कटा हुआ फल। अगली परत से ढक दें। सावधान रहें यदि आप देखते हैं कि कुछ किनारा उच्च/निम्न है। हमें एक समान केक की आवश्यकता है, इसलिए प्रत्येक केक को यह देखने के लिए जांचें कि क्या यह समान रूप से स्थित है, अगर यह एक कूबड़ निकला।

पनीर क्रीम के साथ मिल्क गर्ल केक - उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक इस केक को नहीं चखा है - यह कितना स्वादिष्ट है!

डेयरी गर्ल केक - बहुत स्वादिष्ट, हवादार, बस आपके मुंह में पिघल जाता है। जर्मनी में संघनित दूध के प्रसिद्ध निर्माता के लिए केक का असामान्य नाम है - "मिल्कमडचेन" (जर्मन में "मिल्क गर्ल"), क्योंकि इस स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए केक संघनित दूध के आधार पर तैयार किए जाते हैं।

इस सबसे नाजुक क्रीम केक के लिए क्रीम में पाउडर चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम होती है। यह क्लासिक संस्करण है। हम कॉटेज पनीर क्रीम के साथ एक मिल्क गर्ल केक तैयार करेंगे - हम सामान्य कम वसा वाले नरम कॉटेज पनीर (या मस्करपोन पनीर) और बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही लेंगे। स्वाद के लिए वेनिला जोड़ें। यह एक मलाईदार स्वाद और वेनिला सुगंध के साथ एक सफेद, नाजुक, नरम क्रीम निकलेगा।

डेयरी गर्ल केक को फ्रूट और व्हाइट चॉकलेट से सजाएं।

5 केक के लिए

• 1 कैन (400 ग्राम) गाढ़ा दूध;
• 2 अंडे;
• 1 कप (160 ग्राम) आटा
• बेकिंग पाउडर का एक बैग (10 ग्राम);
• नमक की एक चुटकी।

क्रीम के लिए

• कॉटेज पनीर का 250 ग्राम (पैक) या मस्कारपोन पनीर का एक पैकेज (300 ग्राम);
• 1.5 कप (300 ग्राम) दही
• एक तिहाई गिलास (70 ग्राम) पाउडर चीनी;
• 1 पाउच (10 ग्राम) वेनिला चीनी
• सजावट के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, चेरी (या अन्य)।
• सजावट के लिए 20 ग्राम सफेद (या दूध) चॉकलेट।

टिप्पणी

कमरे के तापमान पर लाने के लिए खाना पकाने से एक घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से सभी भोजन निकालें।

हम आटा तैयार करते हैं: एक उपयुक्त कटोरे में, अंडे तोड़ें, उन्हें व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें, यदि आप चाहें तो एक छोटी चुटकी नमक डालें। उसके बाद, कंडेंस्ड मिल्क के जार को एक कटोरे में डालें और फिर से चिकना होने तक फेंटें।

मैदा को छलनी में डालिये, बेकिंग पाउडर यहाँ डालिये, मिश्रण को छलनी से छान कर तुरंत प्याले में निकाल लीजिये और आटे को गूथ लीजिये.

आटा बहुत मोटी खट्टा क्रीम की तरह संगति में होगा - ताकि केक को बेक करते समय यह फैल न जाए और उस सर्कल की सीमा को अच्छी तरह से पकड़ ले जिस पर हम इसे वितरित करेंगे। हम केक को एक सिलिकॉन मैट पर बेक करेंगे, केक का व्यास 20 सेंटीमीटर है। कागज ताकि हम तैयार केक काट सकें।

हम आटे को खुरदरी तरफ रखते हैं, इसलिए यह चिकने हिस्से पर लगाई गई पेंसिल के संपर्क में नहीं आएगा।

एक परत के लिए, आपको दो बड़े चम्मच आटे की आवश्यकता होगी, जिसे खींचे गए घेरे की सीमाओं तक सख्ती से समतल किया जाना चाहिए।

हम तैयार केक को ओवन में 180 जीआर पर बेक करते हैं। करीब पांच मिनट से। जैसे ही यह ब्राउन हो जाए, इसे तुरंत बाहर निकाल लें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें (कुछ मिनट) और इसे चटाई (या पार्चमेंट पेपर) से हटा दें।

यह गर्म होने पर किया जाना चाहिए, अन्यथा कागज को फाड़ना मुश्किल होगा।

बेक किए हुए केक को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। डेयरी केक की परतों की बनावट झरझरा, रसीला हो जाती है - वे क्रीम के साथ अच्छी तरह से संतृप्त होंगे।

हम शेष परीक्षण के साथ ठीक उसी क्रिया को दोहराते हैं - जब तक कि यह समाप्त न हो जाए। कुल 5 परतें हैं। उन्हें एक के ऊपर एक न रखें, नहीं तो वे आपस में चिपक जाएंगे। मैं उन्हें क्लिंग फिल्म पर रखता हूं।

जब केक पूरी तरह से ठंडे हो जाते हैं, तो आपको किसी भी उपयुक्त आकार - प्लेट्स, पैन लिड्स (मेरे पास धातु की बेकिंग डिश है) का उपयोग करके उनके किनारों को काटने की जरूरत होती है ताकि इकट्ठे होने पर उत्पाद सुंदर दिखे।

सभी परतें तैयार हैं, हम क्रीम बनाते हैं। एक गहरे बाउल में पनीर और दही का एक पैकेट डालें (आप लो-फैट स्टोर से ख़रीदी खट्टी क्रीम भी इस्तेमाल कर सकते हैं)।

पाउडर चीनी को एक कटोरे में डालें, वेनिला चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं - और क्रीम तैयार है।

केक को इकट्ठा करने के लिए, मैं एक डिस्पोजेबल कार्डबोर्ड स्टैंड का उपयोग करता हूं, जिसके केंद्र में मैं क्रीम की एक बूंद डालता हूं ताकि नीचे की परत स्टैंड के साथ "सवारी" न हो।

प्रत्येक परत को पिछले एक के ऊपर रखा जाता है, हल्के से हाथों से निचली परतों पर दबाया जाता है, और फिर एक उदार मात्रा में क्रीम के साथ कवर किया जाता है। प्रत्येक परत में लगभग 2 पूर्ण-वजन वाले बड़े चम्मच क्रीम लगते हैं।

हम केक को ऊपर और किनारों पर कोट करते हैं, फिर इसे कम से कम 2 घंटे (आप रात भर कर सकते हैं) के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि परतें क्रीम से संतृप्त हो जाएं।

निर्दिष्ट समय के बाद, केक पहले से ही लथपथ थे। हम केक को एक स्टैंड पर फैलाते हैं, बाकी क्रीम (यदि कोई हो) को शीर्ष परत पर डालते हैं और स्टैंड को घुमाते हुए, एक स्पैटुला के साथ केक को सभी तरफ से समतल करते हैं।

सजाने के लिए, कुछ सफेद चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और ऊपर से छिड़कें।

डेयरी गर्ल केक को फलों से सजाएं। मैं कुछ स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, चेरी और मीठे चेरी का उपयोग करता हूं। आप फूल, पत्ते जोड़ सकते हैं - जो आपके पास वर्तमान में है।

केक को विभिन्न जामुनों के साथ-साथ एक प्रकार की बेरी या कटे हुए फल से सजाया जा सकता है। यदि आप केक को कैसे सजाने के बारे में विचारों में रुचि रखते हैं, तो दिलचस्प तस्वीरों के इस संग्रह को देखें।

उसके बाद, आप इस हवादार नाज़ुक पेस्ट्री को काट सकते हैं और चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं।
बॉन एपेतीत!

खाना बनाना:

ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

एक बाउल में अंडे और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।

मैदा छान लें और बेकिंग पावडर के साथ मिला लें।

दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं। आटा बहुत तरल है!

चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें, आवश्यक व्यास के घेरे बनाएं।

आटे की एक पतली परत लगाएं। मैं पेस्ट्री बैग से आवेदन करता हूं।

8-14 मिनट तक बेक करें - यह विशेष ओवन पर निर्भर करता है। मैंने 14 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक किया।

चर्मपत्र से कोर को तुरंत हटा दें और ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।

सभी केक को पूरी तरह से ठंडा करें, यदि आवश्यक हो तो काट लें।

क्रीम तैयार करें।

उस कंटेनर को तौलना बेहतर है जिसमें आप पहले से क्रीम तैयार करेंगे और इसे लिख लें, ताकि बाद में आप प्रत्येक केक के लिए क्रीम की मात्रा की गणना कर सकें।

एक बड़े गहरे कंटेनर में खट्टा क्रीम डालें।

7-10 मिनट के लिए मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि मात्रा 2-3 गुना न बढ़ जाए।

पाउडर डालें और जल्दी से फेंटें।

एक अलग कटोरे में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियां न बन जाएं।

धीरे से क्रीम को खट्टा क्रीम में डालें।

जामुन या फल तैयार करें - कुल्ला, सूखा और काट लें।

अगर चाशनी में आड़ू इस्तेमाल कर रहे हैं तो चाशनी को निकाल कर सुखा लीजिये, छोटे छोटे टुकड़े काट लीजिये.

अगर आप सूखे मेवों का इस्तेमाल करते हैं तो उन्हें पहले धोकर कुछ देर भाप में पका लें।

इस केक के लिए बहुत सारे विकल्प हैं! वह लगभग कुछ भी करेगा! लेकिन एडिटिव्स के बिना यह सरल होगा।

केक लीजिए।

एसीटेट फिल्म के साथ केक की अंगूठी, केक रैक (प्लेट) पर रखें, 1 केक डालें और अंगूठी को ठीक करें।

प्रत्येक केक के लिए क्रीम की मात्रा की गणना करें (यदि आप छिड़कने के लिए बेक करते हैं, तो क्रीम के कुल वजन को केक की संख्या से विभाजित करें, यदि आप मैस्टिक के तहत बेक करते हैं, तो केक की संख्या से -1 (यानी यदि 8 केक हैं) , फिर 7 से विभाजित करें))।

केक पर क्रीम का एक हिस्सा रखें, चिकना करें, जामुन फैलाएं, दूसरा केक ऊपर रखें और इसे लोहे से चिकना करें, अगर कोई लोहा नहीं है, तो इसे अपने हाथ से इस्त्री करें ताकि परतों के बीच क्रीम एक समान परत हो .

इसी तरह सारे केक की परत बना लें।

तैयार केक को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, अधिमानतः रात में।

केक को रिंग से निकालें और इच्छानुसार व्यवस्थित करें।

पी.एस. केक तैयार करना काफी सरल है, लेकिन स्वाद काफी सरल है। मुझे यह स्ट्रॉबेरी और नारियल के गुच्छे के साथ सबसे अच्छा लगता है - यह 2 चमकीले स्वाद बनाता है जो एक साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं! मैं इसे बिना एडिटिव्स के पकाने की सलाह भी नहीं देता, नहीं तो स्वाद देहाती हो जाएगा। पतले केक बनाना भी जरूरी है! एक सेवारत ~ 1.6-2 किग्रा (जामुन की संख्या के आधार पर) से उपज।

चरण 1: आटा गूंधें।

केक के लिए आटा गूंथना बहुत ही आसान है। सबसे पहले एक गहरी प्लेट में कुछ चिकन अंडे तोड़ें और कंडेंस्ड मिल्क में डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मिक्सर के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।


उसी बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें। दोबारा, मिक्सर लें (हालांकि, आप इसे नियमित व्हिस्क के साथ संभाल सकते हैं) और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। आपको एक चिपचिपा मिश्रण मिलना चाहिए, स्थिरता मोटी से अधिक तरल है।
महत्वपूर्ण:यदि आप आटे को खड़ा रहने देते हैं तो एक छोटा सा रहस्य है 15 मिनटों, केक थोड़े और शानदार निकलेंगे।

स्टेप 2: केक को बेक करें।

जबकि आटा थोड़ा आराम कर रहा है, बेकिंग चर्मपत्र तैयार करें। एक शीट लें जो आपकी बेकिंग शीट के आकार और आकार में फिट हो, और उस पर व्यास के साथ एक वृत्त बनाएं 18-20 सेंटीमीटर. यदि चर्मपत्र पर दो वृत्त हैं, तो दो खींचे, ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। बेकिंग शीट के ऊपर खींचे गए हलकों के साथ पेपर फैलाएं।
बेकिंग चर्मपत्र पर बैटर डालें और चिकना करें ताकि यह पूरे सर्कल को एक पतली परत में ढक दे। आमतौर पर आपको और नहीं चाहिए 2 बड़ा स्पून, इसे ध्यान में रखें।


केक को पहले से गरम करके रखें 180 डिग्रीओवन चालू 5-7 मिनट. आटा भूरा होना चाहिए, यह भी एक बहुत पतली परत में फैला हुआ है, इसलिए यह तुरंत बेक हो जाएगा।
जैसे ही केक तैयार होते हैं, तुरंत उन्हें ओवन से हटा दें, चर्मपत्र से हटा दें और रसोई के तौलिये या कागज की साफ शीट पर ठंडा होने के लिए हटा दें। और इस समय, चर्मपत्र पर फिर से आटा डालकर और पकाए जाने तक ओवन में रखकर केक का एक नया बैच तैयार करें।
जब सभी केक तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखा जा सकता है, उनके बीच बेकिंग चर्मपत्र बिछाकर, और आटा ठंडा होने तक क्रीम तैयार करना शुरू करें।

चरण 3: क्रीम तैयार करें।

फोम में पाउडर चीनी के साथ क्रीम को मिक्सर से फेंटना चाहिए। सब कुछ ठीक से काम करने के लिए, क्रीम और क्रीम बनाने के सभी उपकरणों को ठंडा होना चाहिए। और, ज़ाहिर है, वसा की मात्रा बहुत महत्वपूर्ण है, अगर यह 30-35% से कम है, तो क्रीम को क्रीम में फेंटने की संभावना नहीं है।

चरण 4: केक को इकट्ठा करें।

केक और क्रीम तैयार हैं, केवल सबसे सरल चीज बची है: केक को इकट्ठा करना। ऐसा करने के लिए, बस केक को एक दूसरे के ऊपर रखें, व्हीप्ड क्रीम के साथ प्रत्येक परत को उदारता से फैलाएं। क्रीम को मत छोड़ो, क्योंकि आटा परत को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है, कोमल और स्वादिष्ट भी बनता है।
अंत में, केक पर बची हुई क्रीम को सभी तरफ से फैलाएं और ऊपर से, आप चाहें तो अपनी मिठाई को किसी और चीज़ से सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, कोक चिप्स या बादाम की पंखुड़ियाँ, मेरे पास सिर्फ कुचले हुए मेवे हैं।
"मिल्क गर्ल" केक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे काढ़ा करने देना चाहिए, इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में भेजना सबसे अच्छा है, और अगले दिन केवल एक अद्भुत मिठाई का आनंद लें।

चरण 5: केक परोसें।

केक "मिल्क गर्ल" एक साधारण पारिवारिक चाय पार्टी और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। यह तैयार करना आसान है और कल्पना के लिए एक विस्तृत गुंजाइश छोड़ देता है, ताकि प्रत्येक गृहिणी इसे अपने तरीके से सजा सके। एक केक कला का एक टुकड़ा बन सकता है, या, मेरे मामले में, एक घरेलू, सरल रूप। और यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट और सुंदर होगा!


तो, मिल्क गर्ल केक में ऐसा क्या खास है? आप शायद अब तक सब कुछ समझ गए होंगे। यह तैयार करना आसान है, सभी सामग्री मिल सकती है यदि रसोई में नहीं, तो निकटतम स्टोर में, और इस मिठाई का स्वाद बस स्वादिष्ट, मीठा और अविश्वसनीय रूप से कोमल है! यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई गृहिणियों के लिए इस केक की रेसिपी को उनके पसंदीदा के रूप में चिह्नित किया गया है।
बॉन एपेतीत!

यदि आपको बेकिंग पेपर की गुणवत्ता पर संदेह है, तो इसे सब्जी या मक्खन से चिकना कर लें, तो केक निश्चित रूप से नहीं चिपकेगा।

आप "मिल्क गर्ल" केक को चॉकलेट आइसिंग, किसी भी बेरीज या नट्स से सजा सकते हैं, यह सब मीठे केक और व्हीप्ड क्रीम की एक नाजुक क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

क्रीम के बजाय, यदि आपका निकटतम स्टोर अचानक पर्याप्त वसा नहीं बेचता है, तो आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, इसे पाउडर चीनी के साथ उसी तरह से फेंटा जाता है।