गाजर का हलवा। गाजर का केक कैसे बनाते हैं. गाजर का केक - एक आरामदायक सर्दियों का इलाज

गाजर का हलवा- कई परिवारों में क्रिसमस, ईस्टर की छुट्टियों का एक अभिन्न साथी। इसकी सुगंध कमरे को भर देती है, उत्सव का मूड बनाती है। स्वाद बचपन से आता है, उन दिनों की याद दिलाता है जब दादी की गाजर की उत्कृष्ट कृति खाने के लिए पूरा परिवार एक साथ इकट्ठा होता था। उनकी गाजर का केक पकाना कम से कम एक बार लायक है। एक बहुत ही सरल स्टेप बाय स्टेप रेसिपी उत्कृष्ट परिणाम देती है। मेरे लिए, "मैजिक पेंडेल" स्टारबक्स की एक यात्रा थी, इसके बाद उत्कृष्ट गाजर-आधारित केक के दो विशाल स्लाइस की खपत हुई। एक सच्चे स्काउट के रूप में, मुझे नुस्खा मिला, लेकिन उस पर और बाद में।

मध्य युग में मिठाई के व्यंजन तैयार करने के लिए गाजर का उपयोग फैशन बन गया। तब चीनी, विभिन्न मिठाइयाँ महंगी थीं, साधारण किसान इस तरह की विलासिता को बर्दाश्त नहीं कर सकते थे। गाजर का हलवा- खाना स्वादिष्ट है, बहुत स्वस्थ है। मुख्य सामग्री के लिए सभी धन्यवाद।

गाजर में शरीर में कैल्शियम बढ़ाने के लिए जिम्मेदार पदार्थ होते हैं। वे कोलेस्ट्रॉल कम करने में भी मदद करते हैं।
गाजर के बार-बार सेवन से व्यक्ति की त्वचा का रंग बदल सकता है। यह पीला-नारंगी हो जाता है।
जड़ फसल की पिछली संपत्ति सक्रिय रूप से चिड़ियाघरों में उपयोग की जाती है। राजहंस अपना मूल रंग न खोएं, इसके लिए उन्हें गाजर खिलाई जाती है। जंगली में, पक्षी, निश्चित रूप से, वनस्पति उद्यानों में नहीं घूमते हैं। ये क्रस्टेशियंस खाकर अपना रंग बनाए रखते हैं।
रूट फसल की अपनी राजधानी है - हॉटविल (यूएसए) का शहर। हर साल गाजर का त्योहार होता है। यह एक "गाजर रानी" का चुनाव करता है।
जड़ वाली फसल किसी भी रूप में उपयोगी होती है। उबला हुआ, उबला हुआ, मला - यह शरीर के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों को नहीं खोता है।

गाजर के फायदे

गाजर के फायदों के बारे में आप लंबे समय तक बात कर सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि समय बर्बाद न करें, गाजर का केक बनाना शुरू करें।

आप एक फोटो के साथ क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके अपने परिचित को एक नए व्यंजन के साथ शुरू कर सकते हैं। यह फैसला आपको कई गलतियों से बचाएगा। दृश्य सामग्री गाजर के केक के अनुपात, बनावट को समझने में मदद करती है।

गाजर का केक: एक क्लासिक रेसिपी

व्यंजन विधि

सरल, इसमें कोई समस्या नहीं है। मिठाई बहुत कोमल है। आटा गूंथने से पहले, इसे तेल से चिकना करके बेकिंग डिश तैयार करने के लायक है। 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
200 ग्राम बारीक कद्दूकस की हुई गाजर;
छना हुआ आटा 250 ग्राम;
चीनी 190 ग्राम। आप भूरे रंग का उपयोग कर सकते हैं, केक अधिक संतृप्त छाया सीखेंगे;
3 चिकन अंडे;
150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
अखरोट;
मसाले: नमक, पिसी हुई दालचीनी;
वैनिलिन;
सोडा;
बेकिंग पाउडर।

स्टफिंग मिलाने के लिए

भोजन की आपको आवश्यकता होगी:
मस्कारपोन पनीर 250 ग्राम;
संघनित दूध।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

. मैदा, एक चुटकी नमक, सोडा, एक चम्मच दालचीनी, बेकिंग पाउडर मिलाएं। अंडे को सूखे मिश्रण में फेंट लें। तेल, वेनिला जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। कद्दूकस की हुई गाजर को कटे हुए अखरोट के साथ मिलाया जाता है, मिश्रण को आटे में मिलाया जाता है। हम मिश्रण को 25 मिनट के लिए ओवन में मोल्ड में भेजते हैं। बेक करने के बाद क्रस्ट को ठंडा होने दें।
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क्रीम तैयार करना सरल है।

आपको बस मस्कारपोन चीज़ और कंडेंस्ड मिल्क मिलाना है। ठंडा केक सावधानी से 2 भागों में काटा जाता है, क्रीम के साथ लिप्त होता है। सजावट के लिए, आप कसा हुआ चॉकलेट, कोको, मार्जिपन गाजर का उपयोग कर सकते हैं।

सब एक साथ, सब जगह

इस व्यंजन की प्रत्येक सामग्री अपनी जगह पर है। गाजर केक की परतों को एक सुखद समृद्ध छाया बनाते हैं, एक विशेष मिठास और सुगंध देते हैं। आटा घना है फिर भी हल्का है। यह व्यंजन बच्चों को प्रसन्न करता है। ऐसी मिठास में कोई बुराई नहीं है।

मसाले एक और आकर्षण हैं।

. यह व्यंजन दालचीनी, जायफल, वेनिला के साथ प्रयोगों की अनुमति देता है। मेवे, सूखे खुबानी, किशमिश स्वाद पर सफलतापूर्वक जोर देते हैं। उपयुक्त कैंडीड फल, उत्साह।

व्यंजनों के बीच मुख्य अंतर आटा और भराव में जोड़े गए अवयवों से संबंधित है। मलाईदार, तेल भराव के विकल्प हैं। पकवान के लिए कुछ व्यंजनों में जैम के साथ केक को सूंघना शामिल है।

गाजर का हलवा- एक ऐसी रेसिपी के साथ एक डिश जिसे आप प्रयोग कर सकते हैं और इसके साथ प्रयोग करना चाहिए। खराब करना मुश्किल है, सुधारना आसान है। बेशक, आपके शस्त्रागार में कुछ विचारों के साथ एक नुस्खा को संशोधित करना आसान है। हम सिद्ध व्यंजनों से परिचित होना जारी रखते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ गाजर का केक

यह संयोजन बहुत प्रभावशाली दिखता है: उज्ज्वल बिस्किट केक + सफेद नाजुक क्रीम। यह केक नुस्खा अधिक बजटीय है। इसे मस्कारपोन पनीर की जरूरत नहीं है, जिसकी कीमत काटता है। एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको सामग्री के एक मानक सेट की आवश्यकता होती है जो कई रसोई में पाया जा सकता है:
चीनी (200 ग्राम);
गेहूं का आटा (320 ग्राम);
बेकिंग पाउडर;
सोडा;
वनस्पति तेल;
3 अंडे;
गाजर (500 ग्राम);
छोटा नारंगी;
जमीन दालचीनी;
वनीला सुगंध;
नमक।

चरण-दर-चरण नुस्खा को ध्यान से पढ़कर एक स्वादिष्ट पकवान बनाना शुरू करना उचित है। आवश्यक उपकरण पहले से तैयार करना बेहतर है, इससे खाना पकाने के आराम का स्तर बढ़ जाता है। प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, फोटो के साथ नुस्खा का उपयोग करना बेहतर है।

परीक्षण बनाने का पहला चरण

- गाजर की तैयारी। जड़ वाली फसल को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। हम छिलके से साफ करते हैं। सब्जियों को छीलने के लिए आप एक विशेष चाकू का उपयोग कर सकते हैं। हम छिलके वाली जड़ की फसल को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

संतरे को अच्छी तरह धो लें। थ्री जेस्ट, बीज से परहेज करते हुए फलों का रस निचोड़ लें।

चलिए आटा गूंथना शुरू करते हैं

. मैदा, बेकिंग पाउडर, सोडा, दालचीनी मिलाएं। मिक्सर से अंडे, वेनिला एसेंस, तेल, संतरे का रस अलग से फेंट लें। सूखी सामग्री, कद्दूकस की हुई जड़ वाली फसल का मिश्रण डालें। गांठ गायब होने तक गूंधें। हमें एक तरल बिस्कुट मिश्रण मिलता है।

खाना पकाने में अगला कदम

- केक बनाना। हम चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग डिश को कवर करते हैं, आटा में डालते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, 40 मिनट तक बेक करें।

चलो भरने की तैयारी शुरू करते हैं।

खट्टा क्रीम में शामिल हैं:
खट्टा क्रीम (600 ग्राम);
क्रीम गाढ़ा;
पाउडर चीनी (100 ग्राम)।

सभी सामग्री को मिक्सर से मुलायम होने तक मिलाएं। सभी पाउडर चीनी को पूरी तरह से भंग कर दिया जाना चाहिए।

हम तैयार केक को मोल्ड से निकालते हैं, इसे काटते हैं, इसे क्रीम से चिकना करते हैं। आप तैयार डिश को संतरे के स्लाइस से सजा सकते हैं, ठंडा परोस सकते हैं।

यूलिया वैयोट्सकाया से गाजर का केक

नुस्खा क्लासिक्स से बहुत अलग नहीं है, हालांकि

इसकी अपनी विशेषताएं हैं

. यहां तेल बिल्कुल नहीं है। आटा में बहुत सारे नट्स शामिल हैं, और क्रीम पनीर के आधार पर क्रीम को गूंधा जाता है। परिणाम एक सुगंधित, स्वादिष्ट, सुंदर व्यंजन है।

गोरों को गोरों से अलग करें। हम पहले चीनी के साथ मिलाते हैं, एक शराबी फोम बनने तक हराते हैं। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।
गाजर को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, छील लें। बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
एक ब्लेंडर में नट्स पीसें: हेज़लनट्स, बादाम, अखरोट।
अंडे के मिश्रण में रूट क्रॉप, नट्स, मैदा, बेकिंग पाउडर, लेमन जेस्ट मिलाएं।
अलग से, एक स्थिर फोम बनने तक गोरों को हराएं। उन्हें मिश्रण में सावधानी से डालें।
हमने परीक्षण को फॉर्म में रखा। हम ओवन को 170 डिग्री तक गर्म करते हैं।
केक को एक घंटे तक बेक करें, फिर ठंडा करें। दो लंबाई में काटें।
एक क्रीम बनाने के लिए, पनीर मिलाएं: मस्कारपोन, मलाईदार, उन्हें कमरे के तापमान पर लाने के बाद।
केक को अंदर, बाहर क्रीम से चिकना करें। हम पकवान को अखरोट से सजाते हैं।

यहाँ एक प्रसिद्ध मिठाई को उत्तम संयोजन खोजने की दृष्टि से माना जाता है। रसोई में चाय के साथ पारिवारिक समारोहों के लिए, यह व्यंजन एक कुलीन रेस्तरां में परोसने के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए, हमें पहले से परिचित सामग्री की आवश्यकता होती है। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी सरल है:

वनस्पति तेल और चीनी को अच्छी तरह मिलाएं।
बिना मीठा दही डालें और फिर से मिलाएँ।
अगला कदम अंडे की शुरूआत है। उन्हें एक बार में एक जोड़ा जाना चाहिए, हर बार एक सजातीय द्रव्यमान तक मिश्रण को ध्यान से हिलाते रहना चाहिए।
एक अलग कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, बेकिंग पाउडर, जायफल, दालचीनी, नमक।
गाजर को ब्लेंडर में पीस लें। आप एक ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
नट्स को बारीक काट लें। पेकान लेना बेहतर है, अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स करेंगे।
तरल मिश्रण में धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
हम गाजर, नट्स पेश करते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं, मिश्रण को फॉर्म में भेजते हैं।
30-40 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें।
धुंधला करने के लिए, एक मानक खट्टा क्रीम उपयुक्त है।
आप केक को ख़ुरमा से काटे गए त्रिकोणों से सजाकर, पुदीने की पत्तियों से सजाकर परोस सकते हैं। एक विशिष्ट स्टाइलिश गाजर प्राप्त की जाती है।

गाजर का केक: सबसे अच्छी रेसिपी

तो, यह मेरे पसंदीदा के लिए समय है। खनन हस्ताक्षर स्टारबक्स नुस्खा। मेरे लिए यह एक वास्तविक खोज थी। क्लासिक नुस्खा से मामूली विचलन हैं, लेकिन परिणाम असाधारण रूप से स्वादिष्ट है। गाजर केक व्यंजनों की मेरी व्यक्तिगत सूची में, यह सबसे ऊपर है। आपको चाहिये होगा:
180 ग्राम आटा;
2 अंडे;
200 ग्राम सफेद दानेदार चीनी;
200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
1 चम्मच वेनिला निकालने;
पिसी हुई अदरक (1/3 चम्मच);
जमीन जायफल (एक चुटकी);
पिसी हुई दालचीनी (1 चम्मच);
कसा हुआ गाजर (170 ग्राम);
कटा हुआ अखरोट;
हल्की किशमिश;
फिलाडेल्फिया पनीर;
मस्करपोन चीज़;
पिसी चीनी;
वेनिला अर्क (1 चम्मच);
मक्खन;
नींबू का रस।

सबसे पहले, वनस्पति तेल के साथ चीनी मिलाएं। एक बार में एक अंडा डालें। मैदा, बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हम दालचीनी, जायफल, पिसी हुई अदरक, वेनिला अर्क, एक चुटकी नमक पेश करते हैं। गाजर, अखरोट, किशमिश जोड़ें, पूरे द्रव्यमान को मिलाएं। आटा बहुत कोमल, पानीदार, सुगंधित होता है।

हम फॉर्म तैयार करते हैं। हम वहां परीक्षण का आधा भाग भेजते हैं। यदि एक ही व्यास के दो मोल्ड उपलब्ध हैं, तो आप एक ही समय में केक बेक कर सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, आटे को 40-45 मिनट तक बेक करें।

जबकि केक बेक हो रहे हैं, हम क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं। पाउडर चीनी के साथ मिक्सर के साथ कमरे के तापमान का मक्खन मिलाएं। पनीर जोड़ें, एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं। एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट, नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें, मिलाएँ। हम क्रीम को फ्रिज में रख देते हैं।

हम केक पर लौटते हैं। हम उनसे ऊपरी सूजन को चाकू और मछली पकड़ने की रेखा से अलग करते हैं। हमें दो बराबर बिस्कुट मिलते हैं। हम रेफ्रिजरेटर से जमी हुई क्रीम निकालते हैं, केक की असेंबली के लिए आगे बढ़ते हैं।

हम केक को क्रीम से चिकना करते हैं। हम शीर्ष पर अखरोट के साथ केक को सजाते हैं, इसे 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

गाजर का केक: धीमी कुकर में पकाने की विधि

यह नुस्खा सुविधाजनक है, यहां आपको बेकिंग की डिग्री की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है। सामग्री तैयार करने के लिए पर्याप्त है, मामले को धीमी कुकर में छोड़ दें।
एक मोटी, भुलक्कड़ झाग बनने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, अंडे के मिश्रण में डालें। चम्मच से धीरे से मिलाएं।
मैदा, बेकिंग पावडर मिलाएँ, थोड़ा-थोड़ा करके तरल में मिलाएँ। वेनिला, पिघला हुआ मक्खन, कटे हुए अखरोट डालें।
मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, उसमें आटा लगा दीजिए. बेकिंग मोड सेट करें, 65 मिनट।
क्रीम के लिए, एक ब्लेंडर में पनीर को कंडेंस्ड मिल्क, पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।
तैयार केक को ठंडा होने दें, दो भागों में काट लें। हम क्रीम के साथ बिस्किट को धब्बा करते हैं।

गाजर हैक

गाजर ट्रीट की तैयारी को सरल बनाने के लिए, आपको फोटो के साथ रेसिपी का उपयोग करना चाहिए। कुलीन गृहिणियों की छोटी-छोटी तरकीबें मदद करेंगी। उनकी मदद से, आटा अधिक शानदार हो जाएगा, और पकवान जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट होगा।

स्पंज केक को हवादार और हवादार बनाने के लिए, आटा गूंथने से पहले, एक अच्छी छलनी से छान लें।
ताकि तैयार केक टूट न जाए, इसे 15 मिनट के लिए फॉर्म में छोड़ देना चाहिए। फिर आटे को सांचे से निकालना आसान होगा।
गाजर के केक की रेसिपी में जैतून के तेल का इस्तेमाल न करना ही बेहतर है। यह आटे में कड़वाहट जोड़ सकता है।
तैयार केक को आकार से अच्छी तरह से विचलित करने के लिए, आइए "फ्रेंच शर्ट" तकनीक से परिचित हों। मक्खन के साथ दीवारों और पकवान के तल को अच्छी तरह से चिकना करें, आटा डालें। फिर सांचे को अच्छी तरह हिलाएं, अतिरिक्त आटा बाहर निकाल दें। दीवारों पर जलने से बचाने के लिए आवश्यक परत बनाई जाती है।

उपश्रेणी में आपको रेसिपी के कई और दिलचस्प रूप देखने को मिलेंगे। पोस्ट में चरण-दर-चरण निर्देश और चरण-दर-चरण फ़ोटो हैं। प्रयोग करने से डरो मत, तब आपके व्यंजन वास्तव में मूल होंगे।

यूलिया वैयोट्सस्काया के लेखक के व्यंजनों के गुल्लक में कई गाजर पाई हैं। ये खट्टा क्रीम पर सुगंधित पेस्ट्री हैं, और क्रीम के साथ-साथ नट्स, दालचीनी और अदरक, नींबू और हेज़लनट्स के साथ हैं। हमारे लेख में हम आपको बताएंगे कि प्रत्येक लेखक की रेसिपी को यूलिया वैयोट्सकाया की एक तस्वीर के साथ प्रत्येक पाई के लिए कैसे पकाने के लिए नीचे प्रस्तुत किया गया है। खाना पकाने के सभी विकल्पों पर विस्तार से विचार करें।

यूलिया वैयोट्सकाया से एक साधारण गाजर का केक नुस्खा

इस रेसिपी को सबसे कोमल भी कहा जा सकता है। इस तरह एक प्रसिद्ध शेफ का गाजर का केक निकलता है। इस बीच, यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, जो इसके नाम को सही ठहराता है।

यूलिया वैयोट्सस्काया की इस गाजर केक रेसिपी में निम्नलिखित चरण-दर-चरण तैयारी शामिल है:

1. कटी हुई गाजर (1 किग्रा) को डबल बॉयलर में 20 मिनट तक उबाला जाता है। इस समय, संतरे से एक विशेष चाकू से ज़ेस्ट को हटा दिया जाता है और उसमें से रस निचोड़ा जाता है।
2. एक ब्लेंडर बाउल में, गाजर के टुकड़े, जूस और को फेंट लें
3. आटा 150 ग्राम आटे और मक्खन (75 ग्राम) से धीरे-धीरे पानी (35-50 मिलीलीटर) के साथ गूंथा जाता है। तैयार आटा मोल्ड के नीचे वितरित किया जाता है, जिसके बाद इसे एक कांटा से छेदना चाहिए और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजना चाहिए।
4. अंडे (4 पीसी।) चीनी (85 ग्राम) और भारी क्रीम (375 मिलीलीटर) के साथ मिक्सर से पीटा जाता है। उसके बाद, मलाईदार मिश्रण को गाजर-संतरे की प्यूरी के साथ मिलाया जाता है।
5. रेफ्रिजरेटर से केक पर गाजर-क्रीम द्रव्यमान डालें। ऊपर से नरम मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े फैलाएं।
6. ओवन में मिठाई भेजें। लगभग 45 मिनट तक 180 डिग्री पर पकने तक बेक करें।

नट्स के साथ गाजर का केक: यूलिया वैयोट्सकाया की एक रेसिपी

यूलिया वैयोट्सस्काया से एक स्वादिष्ट गाजर का केक निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। लेखक इसे छोटे रूप में पकाने की सलाह देता है, फिर केक ऊंचा हो जाएगा। इसके लिए आटा बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, यदि आवश्यक हो तो नुस्खा के अनुसार थोड़ा अधिक आटा जोड़ने की अनुमति है।

गाजर का केक निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. अंडे (4 पीसी।) चीनी (180 ग्राम) और जैतून का तेल (300 मिलीलीटर) के साथ पीटा जाता है।
2. अंडा द्रव्यमान में आटा (250 ग्राम), कसा हुआ गाजर (4 टुकड़े), दालचीनी और बेकिंग पाउडर (1 चम्मच प्रत्येक), सोडा (0.5 चम्मच), साथ ही एक चुटकी जायफल और नमक मिलाया जाता है। बहुत अंत में, कटे हुए मेवे आटे के साथ हस्तक्षेप करते हैं।
3. तैयार आटा एक ग्रीस के रूप में बिछाया जाता है, जिसे जल्द ही पहले से गरम ओवन में भेज दिया जाता है।
4. टूथपिक से केक की तत्परता की जाँच की जाती है। कूल्ड केक पर बटर क्रीम लगाई जाती है।
5. क्रीम तैयार करने के लिए, क्रीम चीज़ (250 ग्राम) को क्रीम (100 मिली), मक्खन और चीनी (प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच) के साथ फेंटा जाता है। आवेदन से पहले, रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए ठंडा करें।

खट्टा क्रीम के साथ सुगंधित गाजर का केक

यह केक विशेष रूप से गीले बेकिंग के प्रेमियों से अपील करेगा। यह एक ही समय में रसदार और कोमल होता है, ताकि आप इसे बिना चाय के भी खा सकें।

यूलिया वैयोट्सस्काया से गाजर का केक बनाने की विधि आपके सामने है:

1. गाजर (2 टुकड़े) को कद्दूकस किया जाता है और पूरे संतरे का रस और रस (35 मिली) के साथ मिलाया जाता है।
2. चीनी (150 ग्राम) को जैतून के तेल (210 मिली) के साथ व्हीप्ड किया जाता है, जिसके बाद अंडे (4 पीसी।) को इस द्रव्यमान में एक बार में पेश किया जाता है।
3. अंडे के द्रव्यमान में आटा (310 ग्राम), बेकिंग पाउडर का एक बैग, नमक (आधा चम्मच) और खट्टा क्रीम (250 ग्राम) मिलाया जाता है।
4. परिणामी आटा गाजर के साथ मिलाया जाता है और केक पैन में एक पायदान या किसी अन्य के साथ रखा जाता है।
5. तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

गाजर और हेज़लनट्स पकाना

यू से गाजर पर आधारित पाई। इस रेसिपी के अनुसार Vysotskaya कम से कम आटे के साथ तैयार किया जाता है। इस नुस्खा में, इस तरह के एक घटक को लगभग पूरी तरह से नट और स्टार्च से बदल दिया जाता है।

पाई की तैयारी की शुरुआत में, कसा हुआ गाजर (4 पीसी।) हेज़लनट्स के साथ मिश्रित आटा (250 ग्राम) में कुचल दिया जाता है। फिर आटा और स्टार्च (प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच) को परिणामस्वरूप द्रव्यमान में पेश किया जाता है, इसके अलावा, बेकिंग पाउडर (1 चम्मच) और नारियल के गुच्छे (एक छोटा गिलास) मिलाया जाता है। आटा गूंथने के बाद, नींबू का रस और ज़ेस्ट, अंडे की जर्दी (5 पीसी।) चीनी (75 ग्राम) और ग्रेप्पा (25 मिली) के साथ फेंटा हुआ अतिरिक्त रूप से इसमें मिलाया जाता है। आप प्रसिद्ध इतालवी अंगूर-आधारित पेय को एक समान मादक पेय के साथ बदलने का प्रयास कर सकते हैं। अंत में, व्हीप्ड प्रोटीन को आटे में पेश किया जाता है।

एक गाजर पाई को यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी के अनुसार 190 डिग्री से पहले ओवन में 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

गाजर और अदरक पकाना

हम एक प्रसिद्ध पाक लेखक से गाजर पाई का एक और स्वादिष्ट संस्करण पकाने की पेशकश करते हैं। यूलिया वायसोत्सकाया की यह गाजर का केक रेसिपी नट्स से बनी होती है, लेकिन आटे में दालचीनी और अदरक मिलाई जाती है। रोटी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

पाई तैयार करने के लिए, अंडे (3 पीसी।) चीनी (120 ग्राम) और वनस्पति तेल (240 मिलीलीटर) के साथ कम गति पर एक खाद्य प्रोसेसर में पीटा जाता है। फिर उनमें आटा (240 ग्राम), बेकिंग पाउडर (1.5 छोटा चम्मच), साथ ही दालचीनी पाउडर (1 छोटा चम्मच), पिसी हुई अदरक और नमक (प्रत्येक में 1/4 छोटा चम्मच) का सूखा मिश्रण मिलाया जाता है। अंत में, मोटे कद्दूकस की हुई गाजर (3 पीसी।) और नट्स (150 ग्राम) को आटे में भेजा जाता है। आटा पकने तक 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। कूल्ड केक को क्रीम चीज़ (220 ग्राम), नींबू के रस (1 चम्मच) और पाउडर चीनी (3 बड़े चम्मच) से बनी क्रीम से स्मियर किया जाता है।

यदि आप आटे में ताजा रसदार गाजर डालते हैं तो यह मिठाई विशिष्ट रूप से कोमल, नम और स्वादिष्ट निकलेगी। गाजर की स्वादिष्टता का लाभ यह है कि इसकी तैयारी के लिए आवश्यक उत्पादों को हर जगह और कम कीमत पर खरीदा जा सकता है।

गाजर का केक कैसे बनाते है

यदि आप किसी कैफे में खरीदे गए केक के स्वाद को नहीं भूल सकते हैं, तो आपको इसे घर पर ही बेक करना चाहिए। गाजर का केक पकाना कोई मुश्किल काम नहीं है: आपको बस केक को बेक करने की जरूरत है, सभी आवश्यक सामग्री को अनुपात में मिलाकर, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है, उन्हें बेक करें, उन्हें तैयार क्रीम के साथ कोट करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल दें, डिश को अच्छी तरह से भीगने दें।

मलाई

घर का बना गाजर का केक न केवल झरझरा और कोमल बनाने के लिए, बल्कि अच्छी तरह से लथपथ भी है, आपको एक बड़े केक को कई परतों में काटने की जरूरत है और उनमें से प्रत्येक को क्रीम के साथ उदारतापूर्वक कोट करना होगा। गाजर के केक के लिए क्रीम, आप जो पसंद करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं: नरम दही द्रव्यमान के आधार पर चीनी, कस्टर्ड, मक्खन, क्रीम पनीर के साथ खट्टा क्रीम।

बिस्कुट

गाजर को मिठाई के आधार के रूप में लिया जाता है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह उबला हुआ या कच्चा है, मुख्य बात यह है कि यह रसदार है। गाजर केक केक सरलता से बनाए जाते हैं: अंडे, चीनी के साथ मिलाकर, एक हवादार फोम में पीटा जाता है, फिर मिश्रण में आटा, वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर और स्वाद के लिए विभिन्न योजक मिलाए जाते हैं। इस तरह के गाजर बिस्किट को धीमी कुकर में "बेकिंग" पर लगभग एक घंटे या ओवन में 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

गाजर का केक रेसिपी

विटामिन से भरपूर इस संतरे की सब्जी का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जा सकता है। पाई और केक बहुत स्वादिष्ट होते हैं, खासकर यदि आप आटे में सूखे मेवे, मेवा या उष्णकटिबंधीय फल मिलाते हैं, और केक को मीठी क्रीम से भिगोते हैं। अपने लिए गाजर की रेसिपी चुनें और अपने घर के लिए ऐसी ही एक स्वादिष्ट डिश बनाने की कोशिश करें।

क्लासिक

• खाना पकाने का समय: 4 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 334 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी।

यदि आप मिठाई के लिए घर का बना पेस्ट्री चाहते हैं, तो इस झरझरा पर विचार करें न कि मीठा-मीठा उपचार। गाजर के लिए धन्यवाद, जो मुख्य घटक हैं, केक की बनावट सही हो जाती है - ढीली और लोचदार। उस विवरण को न खोएं जो आपको बताएगा कि मीठे खट्टा क्रीम में भिगोकर एक क्लासिक गाजर का केक कैसे सेंकना है।

सामग्री:

• चीनी (भूरा) - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• काजू - 150 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• तेल (पौधा) - 150 ग्राम;
• आटा - 320 ग्राम;
• गाजर - 500 ग्राम;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• चीनी (सफेद) - 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. ओवन को तुरंत चालू करें ताकि उसके पास 180 डिग्री तक गर्म होने का समय हो।
2. गाजर को छीलकर धो लें, फिर बारीक कद्दूकस कर लें।
3. काजू (आप पेकान या अखरोट की जगह ले सकते हैं) को टुकड़ों में काट लें।
4. दो कटोरे तैयार करें: एक में, मैदा को दालचीनी, सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ चिकना होने तक मिलाएँ, और दूसरे में 3 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें। अंडे के साथ ब्राउन शुगर।
5. मीठे अंडे के खाली हिस्से में मक्खन डालें, फिर सब कुछ फिर से फेंटें।
6. अंडे के मिश्रण में सूखी सामग्री को बैचों में डालें, लगातार फेंटें। मेवे डालें, चम्मच से आटा मिलाएँ।
7. गाजर को थोक में डालें, लेकिन अगर उसमें बहुत अधिक रस निकल गया है, तो उसे निचोड़ लें।
8. बेकिंग डिश को चिकना करें, आटे के साथ थोड़ा छिड़कें, गाढ़ा आटा डालें, क्लासिक गाजर मिठाई को 50 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
9. खट्टा क्रीम मारो, इसमें चीनी डालें, शहद डालें। मिश्रण को ठंडा करें।
10. तैयार, थोड़ा ठंडा केक 3 भागों में काटें, प्रत्येक को खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ फैलाएं।

खट्टा क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 259 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: अमेरिकी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

यदि आप अपनी घर की बनी मिठाइयों की सूची का विस्तार करना चाहते हैं, तो इस विकल्प पर विचार करें। खट्टा क्रीम के साथ गाजर का केक का नुस्खा एक अनुभवहीन रसोइया को यह समझने में मदद करेगा कि एक स्वादिष्ट नाजुक रसदार मिठाई कैसे बनाई जाए। यह ध्यान देने योग्य है कि कई पोषण विशेषज्ञ गाजर के साथ व्यंजनों की सलाह देते हैं, क्योंकि वे परीक्षण की कैलोरी सामग्री को काफी कम करते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 250 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• जायफल - 0.2 चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी;
• गाजर - 300 ग्राम;
• नट - 100 ग्राम;
• तेल (पौधा) - 160 मिली;
• बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम;
• दालचीनी - 10 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 50 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, उन्हें एक फोम में हरा दें। व्हिस्क के साथ काम करना बंद किए बिना, तेल डालें।
2. गाजर को मध्यम चिप्स की स्थिति में रगड़ें, अंडा-मक्खन मिश्रण में भेजें।
3. किसी भी प्रकार के मेवों की गुठली को क्रश करें, बल्क में डालें।
4. केक के लिए आटा तैयार करें: अंडे-गाजर के मिश्रण में बेकिंग पाउडर, दालचीनी, आटा, जायफल, नमक डालें, सब कुछ तब तक मिलाएँ जब तक कि स्थिरता चिपचिपी न हो जाए, और घटक पूरी तरह से मिश्रित हो जाएँ।
5. गाजर के आटे को चर्मपत्र लगे कागज़ पर रखें, ओवन में 40 मिनट या धीमी कुकर में 60 मिनट तक बेक करें।
6. खट्टा क्रीम बनाएं: डेयरी उत्पाद को पाउडर से फेंटें। ठंड में वायु द्रव्यमान को हटा दें।
7. अब गर्म केक तैयार नहीं है, 2-3 परतों में काट लें, उन्हें खट्टा क्रीम के साथ कोट करें, यदि वांछित हो तो सजाएं।

सरल

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 238 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: अमेरिकी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

कई गृहिणियों को पता है कि एंडी शेफ के बिस्कुट असामान्य रूप से रसदार और कोमल हैं, उन्हें खराब करना लगभग असंभव है। गाजर का केक कोई अपवाद नहीं है। एक अनुभवी शेफ की सलाह से एक साधारण गाजर का केक बनाना सीखें। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह की विनम्रता की तैयारी में सचमुच कुछ मिनट लगते हैं।

सामग्री:

• नट - 50 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• तेल (सब्जी) - 60 मिली;
• गाजर - 0.5 किलो;
• आटा - 320 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• सोडा - 7 ग्राम;
• दालचीनी पाउडर - 7 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. गाजर को मसल कर उसका रस निकाल लें (अभी के लिए इसे एक कप में डालें)।
2. नट्स काट लें।
3. फोम में अंडे मारो, चीनी जोड़कर, तेल में डालें। सूखी सामग्री को 3 भागों में विभाजित करें, घटकों को मिलाए बिना, हर एक को चरणों में डालें। मिश्रण करते समय, गाजर द्रव्यमान को नट्स के साथ जोड़ें। यदि आटा बहुत सूखा है, तो आपको गाजर का रस जोड़ने की जरूरत है, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो ताकि यह गाढ़ा रहे।
4. गाजर के आटे को घी वाले रूप में डालें, वर्कपीस को पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें।
5. यदि वांछित है, तो केक को खट्टा क्रीम के साथ डालें, चीनी या क्रीम पनीर के साथ व्हीप्ड करें।

पनीर क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 312 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: अमेरिकी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

इस मिठाई को तैयार करते समय, यह याद रखने योग्य है कि मुख्य रहस्य क्रीम में निहित है: पनीर को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और मक्खन, इसके विपरीत, कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। क्रीम चीज़ के साथ गाजर का केक बनाने के तरीके के बारे में और जानें और चरण दर चरण सब कुछ का पालन करें, तो आपकी पेस्ट्री एकदम सही और स्वादिष्ट लगेगी।

सामग्री:

• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• आटा - 320 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 200 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• तेल (सब्जी) - 150 मिली;
• नट - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गाजर - 500 ग्राम;
• दही पनीर - 340 ग्राम;
• तेल (नाली) - 115 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला अर्क - 2 चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

1. गाजर को छोटे-छोटे चिप्स में रगड़ें, रस निकाल लें, लेकिन इसे बाहर न डालें। नट्स काट लें।
2. एक बाउल में अंडे को चीनी के साथ मिलाकर, मिक्सर से 3 मिनट तक फेंटें। तेल में डालें, फिर से मिलाएँ।
3. सूखी सामग्री (चीनी पाउडर को छोड़कर) को अलग से मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
4. हिलाते हुए, धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें। नट्स के साथ गाजर डालें। बहुत अधिक सूखे आटे में, आपको गाजर से बचा हुआ थोड़ा रस मिलाना होगा।
5. गाजर के आटे को 3 भागों में बाँट लें, उनमें से प्रत्येक को घी लगी हुई आकृति में डालें, फिर 25 मिनट के लिए बेक करें। तैयार केक को ठंडा होने के लिए रख दें।
6. क्रीम चीज़ तैयार करें: ठंडा दही पनीर, पिसी चीनी, नरम मक्खन, वेनिला अर्क, 7 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें।
7. केक को ठंडा करने के बाद, उन्हें क्रीम चीज़ से ग्रीस करें, केक की परतें इकट्ठा करें।

यूलिया वैयोट्सस्काया द्वारा स्विस

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 248 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: स्विस।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

गाजर का उपयोग करके कई अलग-अलग व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, इस सब्जी के लिए धन्यवाद, पेस्ट्री भी रसदार और कोमल हैं, और यदि आप अधिक मसाले जोड़ते हैं, तो पकवान एक नायाब सुगंध प्राप्त करेगा। यदि आप गाजर से प्यार करते हैं, तो प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ यूलिया वैयोट्सस्काया की सलाह के अनुसार स्विस गाजर का केक कैसे बेक करें, इसकी जाँच करें।

सामग्री:

• गाजर - 300 ग्राम;
• नींबू उत्तेजकता - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बादाम - 300 ग्राम;
• आटा (गेहूं) - 300 ग्राम;
• आटा (आलू) - 300 ग्राम;
• जिंजरब्रेड मसाला - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.5 पीसी ।;
• चेरी लिकर - 2 चम्मच;
• पानी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मार्जिपन गाजर - 16 पीसी।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक छोटे से कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें, नींबू के रस और ज़ेस्ट के साथ मिलाएं।
2. गोरों को जर्दी से अलग करें। दो बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ अंडे की सफेदी को फुलाएं। जिंजरब्रेड के लिए नियमित चीनी, वेनिला, मसाला डालो। मिक्स करें और फिर से हिलाएं।
3. फोम को यॉल्क्स के साथ मिलाएं, गाजर डालें।
4. मैदा और बेकिंग पाउडर के साथ बादाम मिलाएं। व्हीप्ड गाजर के मिश्रण में मिश्रण डालें, मिलाएँ।
5. आटे को सांचे में डालें, लगभग 50 मिनट तक बेक करें। तैयार गाजर का केक ओवन से निकालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. शीशा बनाना: एक अंडे से आधा प्रोटीन के साथ मीठा पाउडर मिलाएं, धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी और चेरी लिकर डालें। केक को चिकना करें, मार्जिपन गाजर से सजाएं।

गाजर-अखरोट

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: अमेरिकी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

प्रारंभ में, अमेरिकी व्यंजनों में गाजर के साथ एक दावत दिखाई दी, केवल वे इसे गाजर का केक कहते हैं। केक की बनावट घनी, लेकिन ढीली दोनों है, और इसका वास्तव में अनूठा स्वाद है। मसालेदार धीमी कुकर गाजर का केक नट्स के साथ बनाने के लिए नुस्खा देखें, जो क्रीम पनीर क्रीम के लिए अच्छी तरह से भीगा हुआ है।

सामग्री:

• पाउडर चीनी - 180 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• नारंगी (उत्साह) - 0.5 पीसी ।;
• दालचीनी - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• क्रीम पनीर - 200 ग्राम;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• अखरोट - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 13 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. बड़े छेद वाली गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. अंडे की सफेदी और यॉल्क्स को अलग-अलग बाउल में बांट लें।
3. आधे संतरे का छिलका हटा दें, इसे बारीक पीस लें।
4. एक कटोरे में चीनी (200 ग्राम), वेनिला, दालचीनी, नमक डालें, 190 ग्राम तेल, साइट्रस जेस्ट, अंडे की जर्दी डालें। अच्छी तरह से मारो।
5. एक दूसरे बाउल में मैदा को कटे हुए अखरोट के साथ मिलाएं, बेकिंग पाउडर डालें। यदि आप केवल एक हल्का अखरोट का स्वाद चाहते हैं, तो आप एक ब्लेंडर में गुठली को पीस सकते हैं। प्रोटीन द्रव्यमान जोड़ें, शेष चीनी जोड़ें। कड़ी चोटियों के दिखाई देने तक मिक्सर से फेंटें।
6. दोनों फेंटे हुए द्रव्यमान को मिलाएं।
7. मल्टी-कुकर के कटोरे को चिकना करें, अपनी उंगलियों को वनस्पति तेल से सिक्त करें, गाजर-अखरोट का आटा वहां स्थानांतरित करें।
8. "कपकेक" मोड सेट करें (कुछ मल्टीक्यूकर "बेकिंग" में), 1.45 घंटे के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें।

अंडे के बिना

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 35 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 312 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: अमेरिकी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

यह सरल चरण-दर-चरण नुस्खा आपको कम कैलोरी, लेकिन स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई बनाने में मदद करेगा। परिणामस्वरूप बिस्किट केक के साथ एक विनम्रता परोसी जा सकती है, लेकिन यह अधिक सुंदर और स्वादिष्ट होगा यदि आप गाजर के केक को बिना अंडे के चॉकलेट आइसिंग, खट्टा क्रीम या फल से सजाते हैं, और आटे में किशमिश और कटे हुए मेवे मिलाते हैं - यहाँ पहले से ही दे दो अपनी कल्पना के लिए स्वतंत्र लगाम।

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• दही दूध (या केफिर) - 1.5 बड़े चम्मच;
• तेल (सब्जी) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 2-2.5 बड़े चम्मच ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• किशमिश - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को उबले पानी के साथ डालें।
2. धुली, छिली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें, एक बाउल में निकाल लें, चीनी से ढक दें।
3. एक अन्य कटोरे में, किण्वित दूध उत्पाद को सोडा के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से और जल्दी से एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, फिर तरल को नमक करें और फिर से हिलाएं।
4. तरल मिश्रण को गाजर के द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ। एक व्हिस्क के साथ काम करना बंद किए बिना, आटा जोड़ें। द्रव्यमान को चिकना होने तक हिलाते हुए, मक्खन, सूजी हुई किशमिश डालें और आटे को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. खाली गाजर को साफ बेकिंग डिश में डालें, भविष्य के केक को बेक करने के लिए भेजें। 50 मिनट के भीतर ओवन को खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है ताकि केक गिर न जाए।

एक फ्राइंग पैन में

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 245 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: अमेरिकी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

रसदार गाजर से केक पकाना बेहतर है ताकि यह और भी अधिक कोमल और रसदार हो जाए। इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि यह केवल आधे घंटे में बन जाता है, और आपको घर में ओवन रखने की भी आवश्यकता नहीं होती है - सब कुछ एक पैन में पकाया जाता है। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको यह समझने में मदद करेगा कि इस मिठाई को कैसे बनाया जाए और एक पैन में केफिर पर गाजर का केक क्या होगा।

सामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 40 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• दलिया - 40 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पनीर - 300 ग्राम;
• तेल (सब्जी) - 1 चम्मच;
• लेमन जेस्ट - 1 चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

1. एक कटोरे में दूध डालें, उसमें अंडे तोड़ें, आधी चीनी डालें। सामग्री में ओटमील डालें (अधिमानतः चोकर के साथ), सब कुछ मिलाएं, व्यंजन को अभी के लिए अलग रख दें ताकि गुच्छे फूल जाएँ।
2. अंडा-जई द्रव्यमान में स्टार्च, बेकिंग पाउडर डालें।
3. गाजर को बारीक रगड़ें, बाकी उत्पादों को भेजें।
4. एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, गाजर के आटे का आधा भाग सतह पर फैलाते हुए डालें। केक बेक होने पर छोटी आग बनाकर बेक कर लें और केक की सतह कच्ची न लगे.
5. बची हुई चीनी को पनीर में डालें, कद्दूकस किया हुआ नींबू का रस डालें।
6. केक को दही के मीठे द्रव्यमान के साथ चिकना करें, उन्हें एक साथ जोड़ दें। यदि आप केक की कई परतें चाहते हैं, तो आपको घटकों की संकेतित संख्या को इस आधार पर बढ़ाने की आवश्यकता है कि नुस्खा दो केक के लिए डिज़ाइन किया गया है।

मस्कारपोन क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 318 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: अमेरिकी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

यदि आप इस रेसिपी में बताए अनुसार स्टेप बाई स्टेप स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं, तो आपको सबसे स्वादिष्ट गाजर का केक मिलेगा। इस तरह के केक की स्थिरता ढीली, झरझरा और हवादार होती है, और सब्जी के लिए धन्यवाद, मिठाई रसदार हो जाएगी। अनानस और क्रीम चीज़ नामक एक कोटिंग पकवान को एक विशेष स्वाद देती है। मस्कारपोन के साथ अपने लिए ऐसा गाजर का केक तैयार करें।

सामग्री:

• क्रीम - 125 मिलीलीटर;
• वेनिला के साथ पाउडर चीनी - 50 ग्राम;
• मस्कारपोन - 125 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• तेल (नाली) - 180 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 100 ग्राम;
• आटा - 180 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. चीनी के साथ पिघला हुआ मक्खन मारो: मिश्रण सफेद हो जाना चाहिए, रसीला हो जाना चाहिए।
2. मीठे मक्खन में अंडे डालें, मिक्सर की गति को धीमा किए बिना, फिर धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ बाजरे का आटा डालें। चिकना आटा बदलें।
3. गाजर को रगड़ें, बाकी घटकों को भेजें।
4. अनानास को क्यूब्स में काटें, नट्स को काट लें, फिर उत्पादों को गाजर के बिलेट में जोड़ें।
5. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें और उसमें आटा डालें। केक को ओवन में 40 मिनट के लिए भेजें।
6. मस्कारपोन को पाउडर के साथ मारो, द्रव्यमान में क्रीम जोड़ें, उन्हें 3 भागों में विभाजित करें।
7. क्रीम चीज़ को अभी के लिए फ्रिज में रख दें, फिर इसे ठन्डे गाजर के केक पर फैला दें।

कस्टर्ड के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 256 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: अमेरिकी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

अगर आपको खट्टा क्रीम पसंद नहीं है, तो केक को कस्टर्ड से ग्रीस कर लें। इससे विनम्रता का स्वाद प्रभावित नहीं होगा, और केक और भी रसदार हो जाएगा और बहुत अच्छी तरह से भिगो देगा। आप चाहें तो कस्टर्ड के साथ गाजर के केक में कुछ और बड़े चम्मच कोकोआ मिला सकते हैं, तो इसका स्वाद बेजोड़ होगा। आपके परिवार का कोई भी सदस्य ऐसे केक के टुकड़े को मना नहीं कर पाएगा।

सामग्री:

• चीनी - 350 ग्राम;
• अंडे - 7 पीसी ।;
• तेल (नाली) - 50 ग्राम;
• आटा - 1 कप और क्रीम के लिए 40 ग्राम;
• गाजर - 250 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. गाजर को छीलकर बारीक पीस लें।
2. साइट्रस से ज़ेस्ट निकालें, रगड़ें।
3. 150 ग्राम चीनी के साथ 3 अंडे मिक्सर के साथ मारो, गाजर को ज़ेस्ट के साथ जोड़ें।
4. मिक्सर को बंद किए बिना, गाजर के खाली हिस्से में धीरे-धीरे छना हुआ आटा, वेनिला, कोको, बेकिंग पाउडर डालें।
5. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना या लाइन करें, ओवन में बेक करने के लिए 40 मिनट के लिए आटा भेजें।
6. कस्टर्ड तैयार करें: एक सॉस पैन में 200 ग्राम चीनी के साथ 4 अंडे फेंटें, 40 ग्राम आटा डालें। हरा करना जारी रखें, दूध डालें, थोड़ा वेनिला डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर चम्मच से लगातार चलाते हुए पकाएं। गाढ़े द्रव्यमान में तेल डालें, फिर से फेंटें।
7. कूल्ड गाजर केक को लम्बाई में काटिये, प्रत्येक भाग को कस्टर्ड क्रीमी मास से कोट करें, और केक को ऊपर से क्रीम से भी ढक दें। इच्छानुसार सजाएँ।

केक के अलावा, परफेक्ट केक बनाने के लिए इंप्रेग्नेशन दूसरी मुख्य शर्त है। गाजर का केक नियम का अपवाद नहीं है। इन क्रीमों में से किसी एक के साथ चिकनाई करने पर पकवान रसदार होगा:

1. कस्टर्ड: सबसे पहले, अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है, उनमें आटा डाला जाता है, और फिर सभी को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है।
2. दही। इस द्रव्यमान को क्रीम चीज़ भी कहा जाता है - यह तब होता है जब क्रीम चीज़ को क्रीम और मीठे पाउडर के साथ फेंटा जाता है।
3. खट्टी मलाई। ठंडे डेयरी उत्पाद को चीनी के साथ फेंटना चाहिए और यदि वांछित हो, तो नींबू का रस, वेनिला या शहद मिलाएं।

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लगभग सभी लोग गाजर को सलाद, सूप और पाई फिलिंग के लिए एक सब्जी सामग्री के रूप में मानते हैं। लेकिन 16वीं शताब्दी में इस सब्जी से मीठे व्यंजन बनने लगे। गाजर की थोड़ी मात्रा से आप एक पाक कृति तैयार कर सकते हैं। कोशिश करने के बाद, कोई यह नहीं कह सकता कि आटा साधारण गाजर से बना है। इस सब्जी का केक स्वादिष्ट, कोमल, सुंदर निकलता है। इस विनम्रता को तैयार करने के कई तरीके हैं। प्रत्येक गृहिणी अपने लिए सबसे अच्छा नुस्खा चुनने में सक्षम होगी, जो सभी को एक अद्भुत स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगी।

क्लासिक गाजर का केक - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पहली बार मिठाई इटली में तैयार की गई थी। गरीब परिवारों में गाजर के केक बनाए जाते थे, क्योंकि यह सब्जी सस्ती थी। पिछली शताब्दी में, ग्रेट ब्रिटेन में नुस्खा को पुनर्जीवित किया गया था, और यह दुनिया के कई देशों में लोकप्रिय हो गया।

सामग्री:

• अखरोट - 40 ग्राम;
• आटा - 260 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• वैनिलिन - 0.5 चम्मच;
• नमक;
• जमीन दालचीनी - 1 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मस्कारपोन पनीर - 250 ग्राम।

खाना बनाना:

1. केक बनाने के लिए, आपको 22 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक मोल्ड तैयार करना होगा। चर्मपत्र के साथ कवर करें। ओवन को चालु करो।
2. गाजर को धोइये, छीलिये, कद्दूकस कर लीजिये.
3. नट्स काट लें। उन्हें ठीक होना चाहिए, लेकिन पाउडर नहीं।
4. गाजर के साथ मिलाएं।
5. कंटेनर में बेकिंग पाउडर, सोडा, मैदा, चीनी और दालचीनी डालें।
6. मक्खन को पिघलाना।
7. अंडे को फेंट लें। मक्खन, वेनिला के साथ मिलाएं।
8. आटे में मिश्रण डालें। व्हिस्क।
9. नट्स को गाजर के साथ डालें।
10. फॉर्म में डालें।
11. ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। उसे ले लो। मोल्ड से निकाले बिना किचन में ठंडा करें।
12. मस्कारपोन और गाढ़ा दूध में हिलाओ।
13. केक के साथ काटें, उनमें से दो होंगे।
14. क्रीम के साथ फैलाएं।
15. केक के ऊपर कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

दालचीनी, वेनिला, कैंडीड फल, इलायची, नारंगी या नींबू के छिलके जैसे प्राकृतिक स्वादों के साथ गाजर के स्वाद को छुपाया जा सकता है।

मेवा और किशमिश के साथ

ज्यादातर मेहमान ऐसी मिठाई से सावधान रहते हैं। कम ही लोग मानते हैं कि गाजर से बनी डिश स्वादिष्ट हो सकती है। लेकिन एक टुकड़ा चखने के बाद, सभी मेहमान निश्चित रूप से एक अतिरिक्त मांगेंगे, और जब वे घर जाएंगे तो वे इस व्यंजन के लिए नुस्खा जानना चाहेंगे, जो स्वाद में असामान्य है।

सामग्री:

• किशमिश - 110 ग्राम;
• आटा - 170 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 130 ग्राम;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• अखरोट - 110 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• अंडा - 250 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 250 ग्राम;
• गाजर - 260 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. गाजर को धो लें, छील लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप एक संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
2. नट्स को ग्राइंडर में डालें। अंतिम परिणाम आटा होना चाहिए।
3. अंडे को कंटेनर में रखें। चीनी डालो, शराबी फोम तक हरा दें।
4. तेल डालो। फिर से फेंटें।
5. गाजर, मेवा, दालचीनी डालें। मिक्स।
6. किशमिश धो लें। अंडे के मिश्रण में डालें। मिक्स।
7. मैदा छान लें। एक खाद्य कंटेनर में डालो।
8. आटा गूंधना।
9. चर्मपत्र के साथ फार्म को कवर करें, गंधहीन तेल से चिकना करें।
10. आटे के ऊपर डालें।
11. 180 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे तक पकाएं। कटार से चैक करने की तैयारी, अगर सूखा लगे तो बिस्किट तैयार है.
12. पनीर को पाउडर के साथ मिलाएं।
13. क्रस्ट को लंबा काट लें।
14. शांत हो जाओ।
15. क्रीम के साथ फैलाएं। पक्षों और शीर्ष को भी क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है।
16. कटे हुए मेवों से सजाएं।

प्रश्न के खंड में मैं अब गाजर का केक बनाने की कोशिश करना चाहता हूं - या केक? यूलिया वैयोट्सस्काया के बाद लिखा ... किसी ने नहीं किया? लेखक द्वारा दिया गया माइक्रोस्कोपसबसे अच्छा उत्तर है मैं पोखलेबकिन की पुस्तक "हमारे लोगों के राष्ट्रीय व्यंजन" के नुस्खा के अनुसार गाजर का केक (मोरकुपिरागस) बनाती हूं।
मैं खट्टा क्रीम और चीनी के साथ दो केक और परत बेक करता हूं
और मसालों (अनीस, जेस्ट, क्रस्ट, लौंग) के बजाय मैंने वैनिलिन डाल दिया
400 ग्राम गाजर, 400 ग्राम चीनी, 2 जर्दी, 1 प्रोटीन, 75 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच। चम्मच - 0.5
कप मैदा (गाजर के रस के आधार पर), 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच।
सौंफ का चम्मच, 1 चम्मच नींबू का छिलका, 2 चम्मच दालचीनी, 3 लौंग की कलियां।
1. गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, चीनी मिट्टी के बरतन या कांच के बर्तन में डालें और
चीनी या पाउडर चीनी के साथ कवर करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए
गाजर में और एक सजातीय द्रव्यमान बनता है।
2. जर्दी को मक्खन और पिसे मसाले के साथ सफेद होने तक पीसें, गाजर के साथ मिलाएं
द्रव्यमान और, आटा और व्हीप्ड प्रोटीन जोड़कर, पेनकेक्स के लिए आटा गूंध, और फिर दर्ज करें
बेकिंग पाउडर।
3. आटे को 1.5-2 सेंटीमीटर मोटी परत वाली बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में धीमी आँच पर बेक करें
आग 40 मि.
4. ओवन से निकालें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के। व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
माया कोसेनकोव
प्रबुद्ध
(31455)
विलियम वासिलिविच को सभी धन्यवाद

उत्तर से 22 उत्तर[गुरु]

नमस्ते! यहां आपके प्रश्न के उत्तर के साथ विषयों का चयन किया गया है: मैं अब गाजर का केक बनाने की कोशिश करना चाहता हूं - या केक? यूलिया वैयोट्सस्काया के बाद लिखा ... किसी ने नहीं किया?

उत्तर से मिस पेरिस_[गुरु]
मैंने पकाया - उन्होंने इसे सिर्फ शानदार रंग दिया, लेकिन मैंने वास्तव में नहीं ... कपकेक और वह सब ... लेकिन आप खाना बना सकते हैं, हालांकि मुझे नहीं पता कि आपके पास कौन सा नुस्खा है

उत्तर से पोंटेलेमोन बोविन[गुरु]
3 गाजर
240 ग्राम आटा
200 ग्राम क्रीम चीज़
3 अंडे
150 ग्राम अखरोट
120 ग्राम ब्राउन शुगर
240 मिली जैतून का तेल
3 कला। पाउडर चीनी के चम्मच
1 चम्मच बेकिंग पाउडर की स्लाइड के साथ
1 चम्मच नींबू का रस
1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक

अगर यह है - तो यह जिंजरब्रेड है, बहुत नहीं ...

सिर्फ एक कपकेक
गाजर (मध्यम) - 2 पीसी। (मध्यम पर कद्दूकस कर लें! कद्दूकस कर लें)
मक्खन (नरम) - 100 जीआर।
शहद - 4 बड़े चम्मच। एल (शीर्ष के साथ) मेरे पास "कठिन" है
अंडे - 2 पीसी।
आटा - 1.5 बड़े चम्मच। (झारना)
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
कटे हुए मेवे - 1/2 टेबल स्पून। (आप इसके बिना कर सकते हैं!) शहद, अंडे के साथ मक्खन मारो।
बेकिंग पाउडर के साथ गाजर, आटा डालें। पागल वैकल्पिक!
घी लगी हुई फॉर्म में डालें-10*20*6.
केक को समान रूप से ऊपर उठाने के लिए आटे के ऊपर एक नाली बनाएं।
180 डिग्री पर ओवन। - 40 मिनट ("सूखा" मैच तक)