नाजुक शहद केक। हनी केक "Ryzhik"। गाढ़ा दूध के साथ शहद बिस्किट केक बनाने की विधि

आज छुट्टी का दिन है, लेकिन स्वादिष्ट घर के बने केक के बिना शनिवार कैसे गुजर सकता है!

मेडोविक एक केक है जो हमारी दादी-नानी की मेज पर था, शायद सबसे अधिक बार। इसकी तैयारी के लिए कई विविधताएं हैं।

साइट के संपादकों के अनुसार, हम आपको शीर्ष तीन सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

शहद केक"

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 स्टैक;
• मार्जरीन - 125 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 3-4 गिलास;
• मक्खन (क्रीम के लिए) - 300 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध (क्रीम के लिए) - 2 प्रतिबंध ।;
• अखरोट (सजावट के लिए) - 200 ग्राम।

खाना बनाना

मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर चीनी, शहद और गर्मी डालें, कभी-कभी हिलाते हुए, चिकना होने तक। फिर सोडा डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि द्रव्यमान मात्रा में न बढ़ जाए और सफेद न हो जाए।

अब हमारे कंटेनर को "स्नान" से हटा दें और इसे ठंडा होने दें। अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा डालकर नरम, लोचदार आटा गूंथ लें।

आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लें . प्रत्येक "बॉल" को केक में रोल करें (अधिमानतः तुरंत बेकिंग पेपर पर), फिर बस केक को पेपर के साथ बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें - यह स्वयं केक को स्थानांतरित करने की तुलना में बहुत आसान है।

उन्हें ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें 7-10 मिनट प्रत्येक। बाकी का आटा (केक से कटिंग) बेक कर लें, ठंडा करें और काट लें - छिड़कने के लिए।

चलो क्रीम पर चलते हैं : नरम मक्खन को मिक्सर से फूलने तक फेंटें। फेंटना बंद किए बिना, मक्खन में छोटे हिस्से में उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक शराबी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

हम केक को एक दूसरे के ऊपर क्रीम के साथ बिछाते हैं। केक के ऊपर क्रीम भी लगा दें। कटे हुए स्क्रैप के साथ केक के किनारों को छिड़कें। इच्छानुसार सजाएँ।

एंगार्स्की केक (शहद)

सामग्री:

• मक्खन (या मार्जरीन) - 150 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी;
• चीनी - 2 ढेर;
• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 2 ढेर;
• खट्टा क्रीम (क्रीम में) - 400 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

एक सॉस पैन में मक्खन, चीनी (1 कप) और शहद डालें। उबाल आने तक, धीमी आँच पर, हिलाते हुए गरम करें। जैसे ही यह उबलने लगे, सोडा डालें। 10 सेकंड के लिए जोर से हिलाओ। जब सब कुछ झाग में बदल जाए, तो गर्मी से हटा दें।

सॉस पैन की सामग्री के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप ठंडे पानी के एक कंटेनर में डाल सकते हैं। हमें कुछ ऐसा मिलता है जो कारमेल जैसा दिखता है, जिसमें बहुत अच्छी और स्वादिष्ट खुशबू आती है। एक-एक करके अंडे फेंटें और फिर मैदा डालें।

हमें एक चिपचिपा आटा मिलता है, लेकिन काफी मोटा होता है। आटे के आधे हिस्से को घी लगी बेकिंग शीट पर फैलाएं। बेकिंग पेपर या नॉन-स्टिक मैट लगाना बेहतर है। इसे गीले हाथों से करना सबसे अच्छा है।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें . क्रस्ट पतला है इसलिए यह जल्दी से बेक हो जाता है। 10-12 मिनट . तैयार केक को आधा में काटें (यह बड़ा निकला, लगभग पूरी शीट)। हम आटे के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

जबकि केक ठंडा हो रहे हैं, करो खट्टी मलाई (चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो)। हम केक को एक के ऊपर एक रखते हैं, उन्हें काटते हैं ताकि वे समान और समान हों। स्क्रैप को क्रश करें और छिड़काव के लिए उपयोग करें।

केक को इकट्ठा करें, क्रीम के साथ केक को सूंघें, यदि आप चाहें, तो सजाएं। यह बेहतर है कि केक कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा हो, यह क्रीम से अच्छी तरह से संतृप्त है। वैसे, अगर आप आटा मिलाते हैं, तो आपको बहुत स्वादिष्ट कुकी मिलती है :)

हनी केक "प्रिय"

सामग्री:

• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी;
• चीनी - 1/2 कप;
• शहद - 1 ढेर;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 2.5 कप;
• नींबू - 2 पीसी;
• गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (30% वसा) - 500-600 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम।

इस तथ्य के बावजूद कि कई मेडोविक केक मुख्य रूप से छुट्टियों और घरेलू समारोहों से जुड़े होते हैं, मेरे परिवार में यह केक महीने में कम से कम एक बार बेक किया जाता है। बात यह है कि मेडोविक मेरे पति और पिता का पसंदीदा केक है, इसलिए मैं और मेरी माँ इस "पाक रिले दौड़" को एक दूसरे को स्थिर नियमितता के साथ पास करते हैं।

हनी केक पकाने में न केवल केक पकाना, बल्कि एक क्रीम भी तैयार करना शामिल है। इस केक के लिए, मैं हमेशा एक ही क्लासिक खट्टा क्रीम का उपयोग करता हूं, जो न केवल शहद केक को भिगोने में सक्षम है, बल्कि इस घर के बने केक के स्वाद पर और भी जोर देता है। खट्टा क्रीम के लिए, 25% की वसा सामग्री के साथ वसा खट्टा क्रीम सबसे उपयुक्त है।

नुस्खा की एक और महत्वपूर्ण विशेषता केक का सस्तापन है। शहद केक के लिए सामग्री, जिसमें मेडोविक शामिल हैं, बहुत महंगे नहीं हैं, और उनमें से ज्यादातर हमेशा किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होते हैं।

यदि आपको अभी तक इस केक को पकाने का अवसर नहीं मिला है, और आप पाक विफलताओं से डरते हैं - मुख्य बात यह है कि सभी चरण-दर-चरण खाना पकाने के बिंदुओं का ठीक से पालन करें और आप पहली बार सफल होंगे!

सामग्री:

शहद केक के लिए:

• 3 अंडे
• 1 सेंट सहारा
• 50 ग्राम मक्खन
• 2 बड़ी चम्मच शहद
• 1 चम्मच सोडा
• नमक की एक चुटकी
• 3.5 सेंट आटा

क्रीम के लिए:

• 500 मिली खट्टा क्रीम
• 1 सेंट सहारा
• 1 चम्मच जेलाटीन

तस्वीरों के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना:

1. एक मिक्सर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में चीनी के साथ अंडे मारो।
2. फिर अंडे के द्रव्यमान में आवश्यक मात्रा में शहद मिलाएं। मिक्सर से फिर से फेंटें।

3. हम कंटेनर को पानी के स्नान में द्रव्यमान के साथ डालते हैं और इसे लगभग 15 मिनट तक लगातार हिलाते हुए ऐसे ही रखते हैं।
4. एक घंटे के एक चौथाई के बाद, कंटेनर को स्नान से हटा दें और द्रव्यमान को ठंडा होने दें। कई तरीकों से, शहद के द्रव्यमान में आटा मिलाएं और भविष्य के शहद केक के लिए आटा गूंध लें।
5. हम तैयार आटे को लंबाई में रोल करते हैं, इसे "सॉसेज" का आकार देते हैं।

6. हम आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक पतली परत में रोल करते हैं, इसे समय-समय पर थोड़ा आटा छिड़कते हैं ताकि आटा चिपक न जाए। हम शहद के आटे की लुढ़की हुई परत को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं।
7. हम आटा को ओवन में भेजते हैं, 180 डिग्री तक गरम करते हैं। प्रत्येक केक के लिए बेकिंग का समय 7 मिनट के भीतर बदलता रहता है।
8. जबकि केक ठंडे नहीं हुए हैं, उनके ऊपर मनचाहे व्यास की प्लेट रख दें और अतिरिक्त केक को चाकू से काट लें. यहां सब कुछ जल्दी से करना महत्वपूर्ण है, जब केक ठंडा हो जाते हैं - वे सख्त हो जाते हैं।
9. हम बारी-बारी से सभी केक के साथ एक ही प्रक्रिया करते हैं, जिसमें से हम आठ टुकड़ों के साथ समाप्त करेंगे।
10. अब हम क्रीम की तैयारी की ओर मुड़ते हैं। एक गहरे बाउल में चीनी डालें और उसमें खट्टा क्रीम डालें।
11. एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो। फिर, कम से कम गर्म पानी में, जिलेटिन को घोलें और एक पतली धारा में क्रीम में डालें, हराते रहें।

12. कटे हुए केक को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या ब्लेंडर में पीस लें।
13. केक के स्क्रैप से प्राप्त टुकड़ों को केक पर चारों तरफ से छिड़कें। नतीजतन, हमें खट्टा क्रीम के साथ ऐसा स्वादिष्ट घर का बना शहद केक मिलता है।
14. मेदोविक के भीगने के बाद, इसे टुकड़ों में काट लें और केक को टेबल पर परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक बर्तन में पानी भरकर गैस पर उबालने के लिए रख दें।
2. एक अन्य सॉस पैन में, एक मिक्सर के साथ अंडे को चीनी के साथ हरा दें। शहद, तेल और सोडा डालें।
3. द्रव्यमान को उबलते पानी के बर्तन पर रखें और केक को भाप स्नान में पकाना जारी रखें। आटे को 15 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि कारमेलाइज़्ड और आकार में दोगुना न हो जाए। द्रव्यमान रसीला और हवादार हो जाएगा।
4. 1 बड़ा चम्मच डालने के बाद। मैदा और अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गांठ न रहे। पैन को और 3 मिनट के लिए नहाने के लिए रख दें।
5. मिश्रण को आँच से हटा लें और धीरे-धीरे बाकी का आटा डालें। आटा गूंधना। यह नरम, प्लास्टिक निकलेगा और बहुत ठंडा नहीं होगा।
6. आटे को 7-8 बराबर भागों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
7. फिर आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक गोल केक में रोल करें और ओवन में 2-3 मिनट के लिए 170-180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। तैयार गरम केक को मनचाहे व्यास में काटिये और पूरी तरह से ठंडा कर लीजिये. स्क्रैप को तोड़कर एक बाउल में रखें।
8. क्रीम तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को मिक्सर से फेंटें, प्रत्येक में 1 टीस्पून मिलाएं। सहारा।
9. केक को क्रीम से ब्रश करके केक को इकट्ठा करें।
10. एक रोलिंग पिन या ब्लेंडर के साथ केक से कटे हुए टुकड़ों को क्रश करें और उत्पाद के अंतिम केक और किनारों को उदारता से छिड़कें।
11. हनी केक को 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर और 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए छोड़ दें।

हम एक क्लासिक हनी केक के लिए एक और नुस्खा पेश करते हैं, जिसका स्वाद prunes द्वारा विविध है। यह उत्पाद को एक विशिष्ट स्वाद देता है और शहद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आटा सामग्री:

• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• शहद - 3 बड़े चम्मच
• सोडा - 2 चम्मच
• टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।

क्रीम सामग्री:

• अंडे - 1 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
• मक्खन - 200 ग्राम

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ पानी के स्नान में, अंडे को चीनी के साथ हराएं और 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान रसीला और हल्का न हो जाए।
2. फिर बिना गूंथे शहद डालें।
3. उत्पादों में 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा और स्नान से द्रव्यमान को हटाए बिना इसे हिलाएं।
4. बिना पका हुआ सोडा और एक और 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा। फिर से हिलाओ।
5. सिरका डालें और मिलाएँ। आटा तुरंत झरझरा हो जाएगा।
6. बचा हुआ मैदा डालें और फिर से मिलाएँ।
7. पानी के स्नान से आटा निकालें और आटे के साथ छिड़के हुए एक वर्कटॉप पर रखें।
8. 2-3 मिनट के लिए केक को थोड़ा ठंडा करें, आटे को अपने हाथों से एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान तक गूंध लें और इसे बराबर 6 भागों में विभाजित करें।
9. प्रत्येक भाग को एक पतले गोल केक में रोल करें और एक कांटा के साथ कई जगहों पर छेद करें।
10. केक को पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर 5 मिनट से अधिक के लिए तब तक बेक करें, जब तक कि एक स्मूद डार्क कारमेल रंग न आ जाए।
11. पानी के स्नान में क्रीम के लिए, अंडे को चीनी के साथ हरा दें।
12. उत्पादों को मिक्सर से पीटना जारी रखते हुए खट्टा क्रीम डालें।
13. मिश्रण को स्नान से निकाल कर ठंडा कर लें।
14. नरम मक्खन डालें और मिक्सर से 5-10 मिनट तक गाढ़ा होने तक फेंटें।
15. जब केक ठंडा हो जाए तो केक को इकट्ठा कर लें। सभी केक को भरपूर क्रीम से चिकना करें।
16. शीर्ष केक को सजाने के लिए, केक स्क्रैप, अखरोट, या चॉकलेट चिप्स से टुकड़ों का उपयोग करें।
17. उत्पाद को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

घर पर हनी केक बनाने की इस रेसिपी में क्रीम के लिए उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल शामिल है। इसे मक्खन से फेंटा जाता है और केक को गहराई से भिगो देता है।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम प्रति आटा, 300 ग्राम प्रति क्रीम
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• अंडे - 2 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन
• अखरोट - 100 ग्राम

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक अग्निरोधक कटोरे में चीनी, शहद और मक्खन डालें। इसे पानी के स्नान में डालें और मिश्रण को सजातीय होने तक, हिलाते हुए 5 मिनट तक गर्म करें। चीनी को आंशिक रूप से भंग करना चाहिए।
2. सोडा डालें, मिलाएँ और 1 मिनट तक चलाते हुए गरम करें।
3. कटोरे को स्नान से निकालें, अंडे में फेंटें और चिकना होने तक जल्दी से एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
4. मैदा डालें और मिलाएँ।
5. बाउल को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. फिर आटे को एक मेज पर रखिये और आटे से छिड़का हुआ आटा जल्दी से 8 बराबर भागों में बांटिये, जो गेंदों में घुमाए जाते हैं और एक पतली शीट में घुमाते हैं।
7. केक को फोर्क से काट लें ताकि बेक करने के दौरान यह फूले नहीं और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 3 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें।
8. पके हुए केक को बेकिंग शीट से निकाल लें, और जब यह गर्म हो जाए, तो मनचाहे व्यास के गोल आकार में काट लें। स्क्रैप को एक कंटेनर में रखें और केक को सजाने के लिए स्टोर करें।
9. केक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।
10. क्रीम के लिए, मक्खन को कमरे के तापमान पर मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूलने न लगे।
11. उबला हुआ गाढ़ा दूध 5 खुराक में बिना धड़कन को रोके डालें। एक चिकनी स्थिरता के लिए क्रीम लाओ।
12. केक से अखरोट और ट्रिमिंग को ब्लेंडर से पीस लें या चाकू से काट लें।
13. केक की परतों और केक के किनारों पर क्रीम फैलाएं।
14. ट्रीट को 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

केक क्रीम व्यंजनों के विभिन्न संस्करणों में से सबसे लोकप्रिय खट्टा क्रीम है। इसके साथ, उत्पाद बहुत स्वादिष्ट, नरम और पूरी तरह से लथपथ हो जाता है।

सामग्री:

• आटा - 4 बड़े चम्मच।
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। आटा और क्रीम में
• मक्खन - 60 ग्राम
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• सोडा - 2 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम - 500 मिली

चरणबद्ध तैयारी:

1. आग पर गर्म पानी का एक बर्तन रखें। इसके ऊपर मनचाहे आकार का एक कंटेनर रखें, जिसमें तेल डालें। इसे पिघलाएं, लेकिन उबाल न आने दें।
2. चीनी में डालें, शहद में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें और शहद-तेल के द्रव्यमान को तब तक गूंधना जारी रखें जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।
4. बाउल को नहाने के बर्तन से निकाल लें और हल्का ठंडा कर लें।
5. अंडे में फेंटें और हिलाएं।
6. मैदा डालकर एक चिपचिपा आटा गूंथ लें। इसे 6-8 बराबर भागों में बाँट लें, जो एक पतली परत में बेल लें।
7. केक को ब्राउन होने तक, लगभग 3-5 मिनट, पहले से गरम ओवन में 180-200°C पर बेक करें।
8. पके हुए केक को ठंडा होने के लिए रख दें।
9. इस बीच, क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और उन्हें एक मिक्सर के साथ शराबी और गाढ़ा होने तक फेंटें।
10. कूल्ड केक को एक डिश पर रखें और क्रीम के साथ फैलाएं। फिर केक को फिर से बिछाएं और क्रीम लगाएं। इस प्रकार, सभी केक और क्रीम के साथ करें।
11. शहद केक के ऊपर आटा स्क्रैप या क्रम्बल शहद जिंजरब्रेड से टुकड़ों के साथ छिड़के।
12. संसेचन के लिए उत्पाद को रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें।

नरम कोमल खट्टा क्रीम शहद केक सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। यह विभिन्न प्रकार की क्रीम के साथ बनाया जाता है, लेकिन इस संस्करण में मैं इसे खट्टा क्रीम के साथ पकाने का प्रस्ताव करता हूं, और भरने के लिए prunes और अखरोट जोड़ता हूं।

सामग्री:

• आटा - 350-500 ग्राम
• चीनी - आटा के लिए 200 ग्राम, क्रीम के लिए 150 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• Prunes - 150 ग्राम
• अखरोट - 150 ग्राम
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• अंडा - 2 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक कन्टेनर में नरम मक्खन, दानेदार चीनी और शहद डालें। इसे पानी के स्नान में सेट करें, गर्म करें, तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान एक समान रंग में घुल न जाए।
2. उत्पादों में सोडा मिलाएं और 1 मिनट के लिए स्नान में रखें।
3. बाउल को बाथ से निकालें, उसमें अंडे डालें और मिलाएँ।
4. छने हुए आटे को छलनी से छान लें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आटे की कटोरी को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
6. आटे के साथ काम की सतह को धूल लें। आटे को 9 भागों में बाँट लें, जिनमें से प्रत्येक जितना हो सके पतला बेल लें। सर्कल के चारों ओर काटें और कांटे से चुभें।
7. इसे 5 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
8. तैयार केक को बेकिंग शीट से निकाल लें और इस तरह सारे केक बेक कर लें। बाद में उन्हें रेफ्रिजरेट करें।
9. चीनी के साथ एक मिक्सर के साथ खट्टा क्रीम मारो जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।
10. प्रून्स को गर्म पानी में डालें और 20 मिनट के लिए भिगो दें। फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें।
11. अखरोट को एक पैन में काट लें और टुकड़ों में काट लें।
12. पहले केक को प्लेट में रखें और 3 टेबल स्पून से समान रूप से ब्रश करें। खट्टी मलाई।
13. ऊपर से नट और प्रून व्यवस्थित करें।
14. दूसरे केक के साथ उत्पाद को कवर करें और इसी तरह की प्रक्रिया करें।
15. केक के किनारों को क्रीम से ढक दें।
16. स्क्रैप को कॉफी ग्राइंडर से पीसकर टुकड़ों में काट लें और केक पर छिड़क दें।
17. शहद केक को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में संसेचन के लिए रख दें।

कस्टर्ड आमतौर पर नेपोलियन केक के लिए प्रयोग किया जाता है। हालाँकि, यह हनीकॉम्ब के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।

आटा सामग्री:

• शहद - 2 बड़े चम्मच
• मक्खन - 60 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 125 ग्राम
• आटा - 3 बड़े चम्मच
• बेकिंग सोडा - 2 चम्मच
• वोडका - 2 चम्मच

क्रीम सामग्री:

• मक्खन - 300 ग्राम
• चीनी - 125 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 500 मिली
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 5 बड़े चम्मच।

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक बर्तन में चीनी डालकर मक्खन डालें। सॉस पैन को पानी के स्नान में सेट करें।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को कांटे से फेंटें।
3. पिघले हुए मक्खन में अंडे, वोदका, शहद डालें और सामग्री को मिलाएँ।
4. सोडा डालें और पैन की सामग्री को मिलाएँ। द्रव्यमान के हल्का और मात्रा में दोगुना होने की प्रतीक्षा करें।
5. फिर उसमें मैदा छान लें। इसकी मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि। लस के आधार पर, शहद द्रव्यमान की एक अलग स्थिरता प्राप्त की जा सकती है।
6. लोचदार आटा गूंध लें, इसे एक गेंद में रोल करें और 8 बराबर भागों में विभाजित करें, जो छोटी गेंदों में भी रोल करते हैं।
7. आटे के प्रत्येक भाग को आटे के बोर्ड पर पतली परत में बेल लें।
8. एक सूखी बेकिंग शीट पर आटा रखो, एक कांटा के साथ छेद करें और ओवन को 3-4 मिनट के लिए भेजें, 200 सेट करें?
9. गर्म क्रस्ट के चारों ओर सावधानी से काट लें और पैन से हटा दें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने पर यह सख्त हो जाएगा और कटने पर उखड़ जाएगा।
10. केक के कटे हुए बेक किए हुए हिस्सों को एक अलग बाउल में डालें।
11. कस्टर्ड के लिए, पैन में मैदा, चीनी, स्टार्च डालें और सब कुछ मिलाएँ। अंडे में डालें और मिश्रण को व्हिस्क से थोड़ा फेंटें।
12. मिश्रण को पानी के स्नान में डालें और दूध में डालें।
13. क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।
14. पानी के स्नान से क्रीम निकालें, तेल डालें, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं और ठंडा करें। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए पैन को बर्फ के पानी की कटोरी में रखें।
15. केक को असेंबल करना शुरू करें। पहले केक को क्रीम से चिकना करें, दूसरा केक बिछाएं, जिस पर क्रीम भी लगी हो। सभी केक और क्रीम के साथ एक समान क्रिया करें।
16. केक के सिरे को बची हुई क्रीम से ढक दें।
17. एक ब्लेंडर के साथ केक के कट को तोड़ें और शहद केक की सतह को टुकड़ों के साथ छिड़क दें।
18. उत्पाद को रात भर संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

चूंकि हनी केक को विभिन्न प्रकार की क्रीमों में भिगोया जा सकता है, यहाँ व्यंजनों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं।

खट्टी मलाई

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 500 मिली
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर (वैकल्पिक)

चरणबद्ध तैयारी:

1. खाना पकाने से कुछ घंटे पहले, खट्टा क्रीम को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें। उत्पाद को खराब होने से बचाने के लिए, इसे फ्रिज में रख दें। मट्ठा चीज़क्लोथ के माध्यम से खट्टा क्रीम छोड़ देगा और यह अधिक मलाईदार, गाढ़ा और घना हो जाएगा।
2. फिर खट्टा क्रीम में चीनी डालें और 15-20 मिनट के लिए तेज गति से मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान मात्रा, घनत्व और वायुहीनता में न बढ़ जाए।
3. यदि आप नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ते हैं, तो क्रीम तीखी हो जाएगी, और अखरोट - परिष्कार।

कस्टर्ड

सामग्री:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 1 पीसी।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच
• स्टार्च - 2 चम्मच

चरणबद्ध तैयारी:

1. स्टार्च को छलनी से छान लें, अंडे में डालें और सभी गांठों को घोलने के लिए मिलाएँ।
2. दूध में डालें और मिलाएँ।
3. उत्पादों को पानी के स्नान में सेट करें, और लगातार हिलाते हुए द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक काढ़ा करें।
4. फिर आप मक्खन डाल सकते हैं और एक व्हिस्क के साथ हरा सकते हैं।
5. क्रीम को लगातार चलाते हुए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, नहीं तो सतह पर एक घनी परत बन जाएगी।
6. आमतौर पर कस्टर्ड को 10°C तक ठंडा करें।

गाढ़ा दूध क्रीम

सामग्री:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 100 ग्राम
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 200 ग्राम

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक मोटे तले के बर्तन में मैदा छान लें, उसमें चीनी डालें, दूध डालें और मिलाएँ।
2. परिणामी मिश्रण, लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ।
3. द्रव्यमान ठंडा होने के बाद, कमरे के तापमान पर मक्खन, गाढ़ा दूध डालें और मिक्सर से फेंटें।
4. यदि वांछित हो तो वेनिला के साथ स्वाद लें।

सूजी क्रीम

सामग्री:

• दूध - 1 लीटर
• सूजी - 4 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 600 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - चुटकी भर
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

चरणबद्ध तैयारी:

1. दूध को नमक करके उबाल लें।
2. दूध में सूजी डालें और 15 मिनट तक पकाएं, इस दौरान धीरे-धीरे 1 टेबलस्पून डालें। सहारा। सूजी को पूरी तरह से ठंडा कर लें।
3. मक्खन को 1 टेबल स्पून से फेंट लें। चिकना होने तक चीनी। 1 बड़ा चम्मच डालें। सूजी को ठंडा करें और फेंटना जारी रखें।
4. नींबू के रस में डालें और अंतिम क्रीम मिलाएं।

आज, कई गृहिणियों के पास फैशनेबल आधुनिक रसोई सहायक हैं, जिनकी मदद से आप न केवल स्वादिष्ट पहले और दूसरे पाठ्यक्रम बना सकते हैं, बल्कि पेस्ट्री केक भी बना सकते हैं। खेत में मल्टीक्यूकर होने पर आप उसमें उतना ही स्वादिष्ट शहद केक बना सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 360 ग्राम
• अंडा - 5 पीसी।
• चीनी - 250 ग्राम प्रति आटा, 5 बड़े चम्मच। क्रीम में
• सोडा - 1 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच
• शहद - 4 बड़े चम्मच आटे में, 1 छोटा चम्मच सिरप में
• पानी - चाशनी के लिए 100 मिली
• मेवे - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 400 ग्राम
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।

चरणबद्ध तैयारी:

1. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा और स्थिर झाग न बन जाए।
2. शहद को माइक्रोवेव में पिघलाएं ताकि वह स्वतंत्र रूप से बहे। इसमें सोडा और अंडे का झाग मिलाएं।
3. मैदा को छलनी से छान लीजिये. बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटा और अंडे का द्रव्यमान मिलाएं। मिश्रण को सावधानी से गूंथ लें। आटा पतला होना चाहिए।
5. मल्टीक्यूकर में "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें। प्याले के तले और किनारों को मक्खन से चिकना कर लें और 5 मिनट के लिए गरम करें। फिर आटे में डालें और 1 घंटे के लिए बेक होने के लिए रख दें। बेकिंग के दौरान ढक्कन न उठाएं।
6. तैयार केक को प्याले से तुरंत न निकालें, बल्कि इसे मल्टी-कुकर में और 20 मिनट के लिए बंद कर दें।
7. केक को बाहर निकालिये, ठंडा कीजिये और 3-4 पतले केक काट लीजिये.
8. दानेदार चीनी के साथ ठंडा खट्टा क्रीम मारो ताकि बाद वाला पूरी तरह से भंग हो जाए और द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए।
9. अखरोट को एक पैन में पीस कर काट लें।
10. पानी उबालें और उसमें शहद घोलें।
11. प्रत्येक केक को 4 टेबल-स्पून भिगोएँ। शहद सिरप, 4 बड़े चम्मच से ब्रश करें। क्रीम और नट्स के साथ छिड़के।
12. इकट्ठे केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।

वीडियो रेसिपी:

मेडोविक एक मूल केक है जिसे एक नौसिखिया परिचारिका भी आसानी से बना सकती है। इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, मुख्य बात यह है कि इसे अच्छी तरह से पकने दें ताकि शहद के केक क्रीम से संतृप्त हो जाएं। और फिर उत्पाद विशेष रूप से निविदा और सुगंधित होगा।

हनी केक - फोटो और वीडियो के साथ एक क्लासिक रेसिपी

किसी भी समय एक स्वादिष्ट शहद केक बनाने के लिए, पहले आपको यह पता लगाना होगा कि इसे क्लासिक रेसिपी के अनुसार कैसे तैयार किया जाए। उसके बाद, आप मुख्य सामग्री, क्रीम और सजावट के साथ सुधार कर सकते हैं।

परीक्षण के लिए, लें:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 1/2 सेंट। दानेदार चीनी;
• 3 मध्यम अंडे;
• 3 बड़े चम्मच फूल शहद;
• 2.5-3 सेंट। अच्छा आटा;
• 1 चम्मच सोडा।

क्रीम के लिए:

• 1 लीटर पर्याप्त मोटी खट्टा क्रीम;
• 1 सेंट पिसी चीनी।

छिड़काव के लिए आपको लगभग 1 बड़ा चम्मच चाहिए। छिलके वाले अखरोट।

खाना बनाना:

1. मैदा को अच्छी तरह छलनी से छान लीजिये. यह कदम केक को एक हवादार और ढीली संरचना प्रदान करेगा।
2. एक छोटे सॉस पैन में थोड़ा नरम मक्खन डालें, चाकू से काट लें। एक छोटी सी आग पर रखो और पिघलाओ।
3. शहद और चीनी डालें। लगातार हिलाते हुए, एक सजातीय स्थिरता लाने के लिए।
4. सोडा में डालो। द्रव्यमान तुरंत थोड़ा फुफकारना और मात्रा में वृद्धि करना शुरू कर देगा। एक मिनट के बाद, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि द्रव्यमान नहीं जलेगा, तो पूरी प्रक्रिया को पानी के स्नान में करना बेहतर है, न कि खुली आग पर। इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा।
5. शहद के मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, लेकिन अभी के लिए, अंडों को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि सतह पर हल्का झाग न दिखने लगे। दोनों द्रव्यमानों को सावधानी से मिलाएं।
6. आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में मिलाकर पहले चम्मच से गूंथ लें, फिर हाथों से।
7. इसे 5 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक में से एक गेंद को रोल करें। आटे के साथ मेज छिड़कें, वांछित आकार के आधार पर पहले वाले को रोल करें। एक कांटा के साथ सतह पर बहुत सारे छेद बनाएं। बची हुई गेंदों को तौलिए से ढक दें ताकि वे सूख न जाएं।
8. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। प्रत्येक केक को 5-7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
9. जबकि वे अभी भी गर्म हैं, ध्यान से असमान किनारों को काट लें। स्क्रैप को छोटे टुकड़ों में काट लें।
10. खट्टा क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा करें और फेंटें, पाउडर चीनी को भागों में मिलाएं। क्रीम काफी तरल होगी।
11. अखरोट की गुठली को अलग-अलग छोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों के साथ आधा मिलाएं।
12. सबसे पतले और मोटे केक को समतल प्लेट पर रखें। खट्टा क्रीम के साथ समान रूप से फैलाएं, कटे हुए नट्स के साथ छिड़के, अगले केक के साथ शीर्ष, आदि।
13. शेष क्रीम के साथ शीर्ष और किनारों को कोट करें, और फिर सभी सतहों को अपने हाथों या चम्मच से टुकड़ों और नट्स के साथ छिड़कें। हनी केक को कम से कम 2 घंटे के लिए और अधिमानतः पूरी रात पकने दें।

धीमी कुकर में हनी केक - फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मेडोविक सबसे लोकप्रिय केक में से एक है, जिसे गृहिणियां छुट्टियों के लिए तैयार करके खुश हैं। एकमात्र दोष यह है कि केक को बेक करने में बहुत लंबा समय लगता है। लेकिन धीमी कुकर में आप कम से कम हर दिन एक हनी केक बना सकते हैं। लेना:

• 5 सेंट एल शहद;
• आटे के 3 बहु गिलास;
• चीनी की समान मात्रा;
• 5 अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच मक्खन;
• 1.5 चम्मच दुकान बेकिंग पाउडर;
• 0.5 लीटर मोटी खट्टा क्रीम।

खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में मैदा, सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर मिला लें।

2. अलग से, अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और मिक्सर के साथ फूलने तक फेंटें। धीरे-धीरे आधी चीनी डालें।

3. धड़कन को बाधित किए बिना, तरल शहद में डालें।

4. सचमुच एक चम्मच आटे का मिश्रण डालें। यह आवश्यक है ताकि आटा खट्टा क्रीम से अधिक गाढ़ा न हो जाए। अंडे के आकार, आटे के ग्लूटेन और अन्य कारकों के आधार पर, सूखे मिश्रण की थोड़ी कम या अधिक आवश्यकता हो सकती है।

5. मल्टी-कुकर को मक्खन के टुकड़े से अच्छी तरह फैला लें, आटा गूंथ लें।

6. मल्टीक्यूकर को बेकिंग प्रोग्राम में 50 मिनट के लिए सेट करें। कोशिश करें कि इस बार ढक्कन न खोलें, नहीं तो केक जम जाएगा। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही उत्पाद को कटोरे से निकालें।

7. बेकिंग के दौरान एक साधारण क्रीम तैयार करें। क्यों बची हुई चीनी के साथ खट्टा क्रीम (कम से कम 15-20 मिनट) अच्छी तरह फेंटें।

8. शहद के आटे के आधार को विशेष रूप से तेज चाकू से लगभग तीन बराबर केक में काटें। क्रीम लगाएं और इसे कम से कम एक घंटे के लिए भीगने दें।

खट्टा क्रीम शहद केक - खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा शहद केक नुस्खा

निम्नलिखित नुस्खा आपको विस्तार से बताएगा कि न केवल शहद केक कैसे पकाने हैं, बल्कि खट्टा क्रीम को सही तरीके से कैसे बनाया जाए ताकि यह विशेष रूप से गाढ़ा और स्वादिष्ट निकले।

शहद केक के लिए:

• 350-500 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़ी चम्मच शहद;
• 2 बड़े अंडे;
• 1 चम्मच सोडा।

खट्टा क्रीम के लिए:

• 500 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम बारीक चीनी।

सजावट के लिए, कुछ मेवे और चॉकलेट चिप्स।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में शहद, चीनी और नरम मक्खन डालें।
2. थोड़े बड़े पैन से चूल्हे पर पानी का स्नान बनाएँ। इसमें सामग्री के साथ एक कंटेनर रखें। हिलाते हुए तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल घुल न जाएं और द्रव्यमान एक सुंदर शहद का रंग प्राप्त न कर ले। बेकिंग सोडा डालें और एक दो मिनट और चलाएं।
3. सॉस पैन को स्नान से हटा दें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें और एक-एक करके अंडे को जोर से फेंटें।
4. मैदा डालें, चमचे से आटा गूंथ लें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में सही पैन में रख दें।
5. मेज पर मैदा लगाइये, आटे को हल्का सा गूंद लीजिये. इसे 9 बराबर गांठों में बाँट लें।
6. चर्मपत्र कागज पर बारी-बारी से प्रत्येक गेंद को रोल करें। केक को शुरुआत में एक समान बनाने के लिए, ऊपर से ढक्कन या प्लेट लगाकर आटे को काट लें। प्रत्येक को कांटे से चुभोएं; नमूनों को फेंके नहीं।
7. बिस्कुट को 200°C पर पहले से गरम ओवन में पाँच मिनट तक बेक करें। अंत में, आटे के स्क्रैप को बेक करें। हनी केक को ठंडा करें, उन्हें एक-एक करके सख्ती से फैलाएं।
8. एक विशेष रूप से मोटी खट्टा क्रीम प्राप्त करने के लिए, मुख्य घटक, यानी खट्टा क्रीम, मोटा लेना बेहतर है। यह और भी बेहतर है अगर यह घर का बना हो, स्टोर से खरीदा न जाए। किसी भी मामले में गर्म खट्टा क्रीम को चाबुक न करें, इसे निश्चित रूप से ठंडा करने की आवश्यकता है। सबसे छोटे क्रिस्टल वाली चीनी चुनें। इन तीन सरल नियमों का पालन करके, आप एक असाधारण खट्टा क्रीम प्राप्त करेंगे।
9. खट्टा क्रीम में, बस रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला गया, चीनी का आधा हिस्सा डालें और लगभग 2 मिनट के लिए मध्यम गति पर मिक्सर के साथ द्रव्यमान को हरा दें। कुछ और रेत डालें, पाँच मिनट के लिए फिर से फेंटें। और उसके बाद ही बाकी डालें, उच्चतम गति सेट करें और तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आप क्रीम को 5-10 मिनट के लिए अलग रख सकते हैं, और फिर इसे फिर से वांछित घनत्व पर पंच कर सकते हैं। इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
10. बाद में, एक फ्लैट डिश पर सबसे मोटा कचौड़ी बिछाएं, ऊपर से 3-4 टेबलस्पून क्रीम डालें और समान रूप से फैलाएं। जब तक आप सभी केक का उपयोग नहीं करते तब तक जोड़तोड़ दोहराएं।
11. केक को खूबसूरत दिखाने के लिए डेकोरेशन पर ज्यादा क्रीम छोड़ दें। शीर्ष पर और विशेष रूप से पक्षों को उदारतापूर्वक कोट करें। चाकू से सतह को समतल करें।
12. पके हुए आटे के स्क्रैप को किसी भी तरह से पीस लें, ऊपर और किनारों को छिड़कें। ऊपर से चॉकलेट चिप्स डालें और इच्छानुसार हेज़लनट्स से सजाएँ।
13. भिगोने के लिए कम से कम 6-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

कस्टर्ड के साथ हनी केक

कस्टर्ड पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। हालांकि, इससे हनी केक के स्वाद को ही फायदा होगा। केक बनाने की प्रक्रिया मानक है, मुख्य बात यह है कि तैयार केक को अच्छी तरह से भिगो दें।

शहद के आटे के लिए:

• लगभग 500 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• 2 चम्मच सोडा;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी।

कस्टर्ड के लिए:

• 200 ग्राम चीनी;
• 500 मिलीलीटर कच्चा दूध;
• 250 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• स्वाद के लिए थोड़ा वेनिला।

खाना बनाना:

1. मक्खन पिघलाएं, शहद, अंडे, चीनी डालें। एक व्हिस्क के साथ जोर से फेंटें। सोडा डालें, हल्का सा हिलाएं।
2. सभी सामग्री के साथ कंटेनर को पानी के स्नान में रखें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक मिश्रण मात्रा में दोगुना न हो जाए।
3. एक चौड़े प्याले में मैदा छान लीजिये, बीच में एक कुआं बनाकर उसमें गरम मिश्रण डालिये. आटे को चम्मच से और थोड़ी देर बाद अपने हाथों से बदलें। शहद का आटा थोड़ा चिपचिपा होगा।
4. कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30-40 मिनट के लिए सर्द करें।
5. एक सॉस पैन में दूध डालें, अंडे और चीनी डालें। हल्का पंच। मैदा डालें, मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें और धीमी आग पर रख दें।
6. लगातार हिलाते हुए, द्रव्यमान को हल्का उबाल लें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
7. पूरी तरह से ठंडा करें, नरम मक्खन डालें और मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें।
8. आटे को फ्रिज से निकाल कर 8 भागों में बाँट लें। केक में रोल करें, चुभें और 190 डिग्री सेल्सियस के औसत ओवन तापमान पर लगभग 5-7 मिनट के लिए प्रत्येक को बेक करें।
9. किनारों को पाने के लिए अभी भी गर्म केक को ट्रिम करें। पैटर्न काट लें।
10. केक को इकट्ठा करें, प्रत्येक केक को क्रीम से ब्रश करें। पक्षों को अच्छी तरह से कोट करें। ऊपर से टुकड़ों को छिड़कें।
11. कम से कम 8-10 घंटे परोसने से पहले आग्रह करें, अधिमानतः एक दिन।

गाढ़ा दूध के साथ हनी केक

एक साधारण शहद केक का स्वाद पूरी तरह से बदल जाता है, केवल क्रीम को बदलना होता है। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम के बजाय गाढ़ा दूध लें। और भी बेहतर - उबला हुआ या कैरामेलाइज़्ड।

शहद के आटे के लिए:

• 1 सेंट सहारा;
• 3 अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच शहद;
• 500-600 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच सोडा।

क्रीम के लिए:

• साधारण या उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक जार;
• 200 ग्राम नरम मक्खन।

खाना बनाना:

1. सफेद झाग आने तक चीनी और अंडे को फेंटें। नरम मक्खन, बेकिंग सोडा और शहद की सही मात्रा में जोड़ें। हल्का मिक्स करें और कंटेनर को नहाने के लिए रख दें।
2. लगातार चलाते हुए, मिश्रण की मात्रा बढ़ने का इंतजार करें।
3. स्नान से हटाए बिना, आटे का तीसरा भाग डालें, सक्रिय रूप से मिलाएं। - जैसे ही आटा थोड़ा गाढ़ा हो जाए, हटा लें और बचा हुआ आटा डालकर गूंद लें.
4. शहद के आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें, उनके गोले बना लें और उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. प्रत्येक गांठ को पतला बेलें, कांटे से चुभें और 160°C पर पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट के लिए बेक करें।
6. स्टिल वार्म केक को एक समान आकार में काटें। कट्स को ठंडा करके काट लें।
7. रेफ्रिजरेटर से पहले निकाले गए तेल को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिक्सर से फेंट लें।
8. कूल्ड केक को क्रीम से अच्छी तरह कोट करें, याद रखें कि किनारों को कोटिंग के लिए एक हिस्सा छोड़ दें।
9. केक को कुचले हुए टुकड़ों से सजाएं और इसे कम से कम 10-12 घंटे के लिए पकने दें।

घर का बना शहद केक - फोटो के साथ नुस्खा

जब एक भव्य छुट्टी की योजना बनाई जाती है, तो सवाल उठता है: किस तरह का केक खरीदना है ताकि यह स्वादिष्ट हो और सभी के लिए पर्याप्त हो। लेकिन अगर आपके पास कुछ घंटे खाली हैं, तो आप निम्न नुस्खा के अनुसार अपना खुद का शहद केक बना सकते हैं।

केक पर:

• 4 बड़े चम्मच मक्खन;
• शहद की समान मात्रा;
• 2 चम्मच सोडा;
• 2 अंडे;
• 3-4 बड़े चम्मच। छना हुआ आटा;
• 1 सेंट सहारा।

बटरक्रीम के लिए:

• 1 ख. उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• 450 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम;
• 100 मक्खन।

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में, चीनी, शहद, अंडे, नरम मक्खन और सोडा मिलाएं। हिलाओ और एक छोटी गैस पर रखो।

2. नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें। उबलने के बाद, ठीक 5 मिनट प्रतीक्षा करें और स्टोव से हटा दें।

3. द्रव्यमान को ठंडा होने दें, लेकिन अभी के लिए एक क्रीम बनाएं। कंडेंस्ड मिल्क को सीधे बैंक में प्री-कुक करें। नरम मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ ठंडा दूध मिलाएं। मध्यम गति पर मारो जब तक कि सभी सामग्री संयुक्त और सर्द न हो जाए।

4. ठन्डे शहद के मिश्रण में मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार आटे को 5 भागों में बाँट लें।

5. उनसे गांठें बनाएं और प्रत्येक को 0.5 सेमी मोटी परत में रोल करें।

6. 180°C पर 5-7 मिनट तक बेक होने तक बेक करें।

7. गरमा गरम केक काटिये, ठंडा कीजिये और क्रीम लगाकर फैला दीजिये. आटे के स्क्रैप को टुकड़ों में पीस लें और सतह और किनारों को इससे सजाएं।

एक पैन में हनी केक

यदि ओवन काम नहीं करता है, तो यह शहद केक पकाने से इनकार करने का कारण नहीं है। उसके लिए केक पैन में बेक किया जा सकता है। मुख्य बात उत्पादों को तैयार करना है:

• 2 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। सहारा;
• 2 बड़ी चम्मच तरल शहद;
• 2 बड़ी चम्मच। आटा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच सोडा;
• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

खाना बनाना:

1. मक्खन और शहद को पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. आधी चीनी और अंडे को अलग-अलग फेंट लें। मिश्रण को शहद-तेल के द्रव्यमान में डालें और सोडा में डालें। 5 मिनट के बाद हिलाएँ और आँच से हटा दें।
3. आटे में डालें, जल्दी से मिलाएँ और लगभग पाँच मिनट के लिए स्नान में आटा गरम करें।
4. आटे को 7-10 भागों में बाँटकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. चीनी के दूसरे भाग के साथ मिक्सर के साथ ठंडा खट्टा क्रीम मारो ताकि क्रीम मोटा हो और आकार में लगभग दोगुना हो जाए। इसे फ्रिज में रख दें।
6. आटे की लोई को कड़ाही के आकार में बेल लें और हर तरफ एक मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. क्रीम के साथ ठंडा शॉर्टकेक परत करें, खूबसूरती से सजाएं और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में काढ़ा करने दें।

लीन हनी केक - एक सरल नुस्खा

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया एक दुबला शहद केक उन सभी को पसंद आएगा जो उपवास करते हैं या आहार पर हैं। आखिरकार, इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है, और आप इसे बहुत जल्दी सेंक सकते हैं।

• लगभग ½ बड़ा चम्मच। सहारा;
• वनस्पति तेल की समान मात्रा;
• 1 सेंट पानी;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• कुछ नमक;
• 1.5-2 बड़े चम्मच। आटा;
• 0.5 सेंट छिलके वाले मेवे;
• 0.5 सेंट किशमिश;
• स्वाद के लिए वेनिला।

खाना बनाना:

1. किशमिश के ऊपर पांच मिनट के लिए उबलता पानी डालें, पानी निथार लें और जामुन को सुखा लें। आटे से डस्ट करें और कुचले हुए अखरोट के साथ मिलाएं।
2. नुस्खा के अनुसार आवश्यक मात्रा में चीनी को एक गर्म पैन में डालें और इसे कारमेल जैसी अवस्था में लाएं। एक गिलास गर्म पानी में डालें, कारमेल के पूरी तरह से घुलने तक हिलाते हुए पकाएँ।
3. एक अलग कटोरी में शहद, तेल, वेनिला और नमक मिलाएं। ठंडा कारमेल पानी डालें।
4. एक गिलास मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। खट्टा क्रीम का गाढ़ा द्रव्यमान बनाने के लिए अधिक आटा डालें। अखरोट-किशमिश द्रव्यमान दर्ज करें, सभी घटकों के संयुक्त होने तक मिलाएं।
5. फॉर्म को चर्मपत्र या तेल से ग्रीस करें, इसमें आटा डालें और पहले से गरम ओवन (180 ° C) में लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें।

फ्रेंच शहद केक

इस शहद केक को फ्रेंच क्यों कहा जाता है, यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है। संभवतः, केक को इसका नाम विशेष रूप से दिलचस्प स्वाद के लिए मिला है जो इसे असामान्य सामग्री प्रदान करते हैं।

परीक्षण के लिए:

• 4 कच्चे प्रोटीन;
• 4 बड़े चम्मच शहद;
• 1.5 सेंट सहारा;
• ½ छोटा चम्मच ढला हुआ सोडा;
• 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 2.5 कला। आटा।

भरने के लिए:

• 300 ग्राम पके हुए prunes;
• 1 सेंट कुचल अखरोट।

क्रीम के लिए:

• 4 जर्दी;
• 300 ग्राम मक्खन;
• 1 सेंट पिसी चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। मोटी खट्टा क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच गुणवत्ता रम।

खाना बनाना:

1. गोरों को जर्दी से अलग करें। पहले चीनी के साथ मारो। नरम मक्खन, शहद, बुझा हुआ सोडा और आटा डालें। मिक्सर से मिश्रण को पंच करें।
2. थोड़े से पानी वाले आटे को 3-4 भागों में बाँट लें। प्रत्येक को गीले हाथ से फैलाते हुए, तेल लगे सांचे में डालें। केक को ओवन (180°C) पर बेक होने तक बेक करें।
3. पीसा हुआ चीनी के साथ थोड़ा ठंडा यॉल्क्स पीस लें। खट्टा क्रीम के साथ नरम मक्खन जोड़ें और हरा दें। अंत में, रम या कोई अन्य अच्छी शराब (कॉग्नेक, ब्रांडी) डालें।
4. पांच मिनट के लिए उबलते पानी के साथ prunes डालो। पानी निकालें, जामुन को एक तौलिये से सुखाएं, स्ट्रिप्स में काट लें।
5. पहले केक को एक सपाट प्लेट पर रखें, आधा आलूबुखारा और एक तिहाई मेवे बिछाएं। ऊपर से क्रीम लगाकर अच्छी तरह फैला लें। अगले केक के साथ दोहराएं। तीसरा सिर्फ क्रीम के साथ धब्बा है, पक्षों पर कब्जा कर रहा है। इच्छानुसार सजाएँ।
6. इसे लगभग 10-12 घंटे तक खाने दें।

सबसे स्वादिष्ट और कोमल शहद केक - वीडियो के साथ सुपर रेसिपी

इस हनी केक को बनने में कई दिन लगेंगे। लेकिन चिंता न करें, ज्यादातर समय परीक्षा में खड़े रहने में ही व्यतीत होगा। लेकिन तैयार केक विशेष रूप से कोमल और कुरकुरे निकलेगा।

शहद के आटे के लिए:

• आधा सेंट सहारा;
• 3 बड़े अंडे;
• आधा सेंट तरल शहद;
• 2 बड़ी चम्मच। आटा;
• 0.5 चम्मच सोडा।

क्रीम के लिए:

• 1 लीटर खट्टा क्रीम;
• विशेष मोटाई का एक बैग;
• थोड़ा नींबू का रस;
• 1 सेंट सहारा।

खाना बनाना:

1. अंडे को चीनी के साथ हल्का फेंटें, शहद डालें, फिर से फेंटें।
2. मैदा में सोडा डालें और सब कुछ एक साथ शहद-अंडे के मिश्रण में मिलाएँ। पहले चम्मच से चलाएँ, फिर मिक्सर से।
3. एक ढक्कन या फिल्म के साथ कवर करें और तीन दिनों के लिए रसोई में मेज पर छोड़ दें। रोजाना कई बार हिलाएं।
4. चर्मपत्र की एक शीट लें, उस पर कुछ बड़े चम्मच आटा डालें और चाकू से मनचाहे आकार में फैला दें।
5. केक को लगभग 5 मिनट के लिए मानक (180°C) तापमान पर ओवन में बेक करें। बाकी केक के साथ भी यही हेरफेर करें।
6. रेफ्रिजरेटर से सीधे चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो। प्रक्रिया के बीच में, थोड़ा नींबू का रस और स्वाद के लिए एक गाढ़ा घोल डालें।
7. सभी केक को क्रीम लगाकर फैलाएं और फ्रिज में रख दें। अगले दिन ही परोसें।

आलूबुखारा के साथ हनी केक - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यदि आप इस नुस्खा के अनुसार शहद का केक पकाते हैं, तो यह विशेष रूप से कोमल और हवादार हो जाएगा। बेकिंग का उत्साह हल्की बटर क्रीम और प्रून के मसालेदार स्वाद के साथ आएगा।

केक बेक करने के लिए:

• 2.5-3 सेंट। आटा;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 1 सेंट सहारा;
• 3 मध्यम अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच शहद;
• वोदका की समान मात्रा;
• 2 चम्मच सोडा।

बटरक्रीम के लिए:

• 200 ग्राम prunes;
• 500 ग्राम वसा (कम से कम 20%) खट्टा क्रीम;
• 375 ग्राम (कम से कम 20%) क्रीम;
• आधा सेंट सहारा।

खाना बनाना:

1. चूल्हे पर पानी के स्नान का निर्माण करें। - जैसे ही यह गर्म हो जाए, बटर को ऊपर वाले कन्टेनर में डालकर पूरी तरह से पिघला लें.
2. चीनी और शहद डालें। गर्मी जारी रखते हुए थोड़ी देर रगड़ें। वोदका में डालो और अंडे में हरा दें। जोर से हिलाएं ताकि अंडे फटे नहीं। आखिर में सोडा डालें।
3. आँच से हटाएँ, आटे को गूंथते हुए भागों में मिलाएँ। जैसे ही यह चिपकना बंद करे, इसे सॉसेज में रोल करें और इसे 8-9 टुकड़ों में काट लें।
4. प्रत्येक गोले को पतला बेलें और मानक तापमान पर ओवन में बेक करें।
5. खट्टा क्रीम और चीनी को एक अलग कटोरे में - क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें। प्रून्स को उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भिगोएँ, सुखाएँ और मध्यम आकार के यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। धीरे से सब कुछ एक साथ मिलाएं।
6. यदि आवश्यक हो, केक को चाकू से ट्रिम करें, ट्रिमिंग काट लें। केक को इकट्ठा करें, उदारतापूर्वक क्रीम के साथ परतों को ब्रश करें।
7. शीर्ष पर टुकड़ों के साथ छिड़के। कम से कम 10 घंटे खड़े रहने दें।

हनी केक "दादी की तरह"

किसी कारण से, बचपन से ही ऐसा होता आया है कि मेरी दादी से सबसे अच्छे पाई और केक प्राप्त होते हैं। निम्नलिखित नुस्खा दादी के शहद केक के सभी रहस्यों को उजागर करेगा।

• 3 अंडे;
• 3 एसटीडी शहद;
• 1 सेंट आटे में चीनी और मलाई में उतनी ही मात्रा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• लगभग 2 कप आटा;
• 2 चम्मच सोडा;
• 700 ग्राम खट्टा क्रीम;

खाना बनाना:

1. एक गहरे कटोरे में अच्छी तरह पिघला हुआ मक्खन डालें, अंडे में फेंटें, शहद, चीनी और सोडा डालें, जो पहले सिरका या नींबू के रस से बुझाया गया हो।
2. कंटेनर को स्नान में रखें, और लगभग 7-8 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए भिगो दें।
3. मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें, आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। तैयार आटे से 12 बराबर लोइयां बना लें.
4. प्रत्येक को बहुत पतला बेलें, पिन करें और ओवन में (190-200°C) 3-4 मिनट के लिए बेक करें। आपको आटे के साथ बहुत जल्दी काम करने की ज़रूरत है, क्योंकि यह तुरंत सूख जाता है।
5. चीनी के साथ मिक्सर के साथ रेफ्रिजरेटर से खट्टा क्रीम को सख्ती से पंच करें, धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। यदि खट्टा क्रीम आपके स्वाद के लिए पर्याप्त मोटी नहीं है, तो एक विशेष गाढ़ा जोड़ें।
6. ठंडा किए गए शॉर्टकेक को चाकू से ट्रिम करें, उदारतापूर्वक क्रीम से चिकना करें, पक्षों को कोट करना न भूलें। ट्रिमिंग को सील करना और ऊपर से उत्पाद को सजाना। इसे कम से कम 15-20 घंटे तक पकने दें।

बिस्किट शहद केक - फोटो के साथ नुस्खा

हनी केक बनाने के लिए, केक के पूरे पहाड़ को सेंकना जरूरी नहीं है। बस एक ही काफी है, लेकिन बिस्किट। मुख्य बात यह है कि फोटो के साथ विस्तृत नुस्खा का पालन करना बिल्कुल सही है।

• 250 ग्राम चीनी;
• 4 बड़े अंडे;
• 1.5 सेंट आटा;
• 2-3 बड़े चम्मच शहद;
• 1 चम्मच सोडा।

खाना बनाना:

1. खाना पकाने से लगभग एक घंटे पहले, रेफ्रिजरेटर और अलमारियाँ से सभी आवश्यक सामग्री को हटा दें और उन्हें टेबल पर रख दें। यह आवश्यक है ताकि उत्पाद एक ही तापमान पर हों। वहीं, अंडों से प्रोटीन अलग कर लें और वापस ठंड में डाल दें। आटे को अच्छी तरह छान लें, बेहतर होगा कि दो बार।
2. एक मोटी दीवार वाले पैन में शहद डालकर छोटी गैस पर रख दें। जैसे ही उत्पाद पिघल जाता है, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा सीधे सॉस पैन के ऊपर डालें। हिलाओ और लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि द्रव्यमान थोड़ा काला न होने लगे।
3. गर्म जर्दी में, चीनी जोड़ें और द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा दें, कम गति से शुरू करें और धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं। इस मामले में, प्रारंभिक मात्रा चार गुना बढ़नी चाहिए।
4. गोरों को निकालें, एक चम्मच बर्फ का पानी डालें और एक मजबूत झाग प्राप्त होने तक मिक्सर से फेंटें।
5. धीरे से अंडे की सफेदी के आधे हिस्से को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। फिर सोडा के साथ थोड़ा ठंडा शहद मिलाएं। भागों में, आटा दर्ज करें और केवल अंतिम क्षण में प्रोटीन का दूसरा भाग।
6. बिस्किट के आटे को तुरंत घी लगी हुई आकृति में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। उत्पाद को बिना दरवाजा खोले 30-40 मिनट तक बेक करें।
7. तैयार बिस्किट को सांचे में ही ठंडा होने दें और उसके बाद ही बाहर निकालें. धारदार चाकू से 2 या अधिक केक में काटें। किसी भी क्रीम से फैलाएं, इसे दो घंटे के लिए भीगने दें।

नट्स के साथ हनी केक

शहद और अखरोट के स्वाद का मूल संयोजन निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार केक को एक विशेष उत्साह देता है। मेवे और गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ एक शहद केक घर पर दावत के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

शहद के आटे के लिए:

• 200 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम मलाईदार मार्जरीन;
• 100 ग्राम चीनी;
• 170 ग्राम शहद;
• ½ छोटा चम्मच सोडा।

खट्टा क्रीम हेज़लनट क्रीम के लिए:

• 150 ग्राम मोटी (25%) खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम छिलके वाले नट;
• 140 ग्राम पिसी चीनी।

खाना बनाना:

1. चीनी के साथ एक कांटा के साथ नरम मक्खन रगड़ें। अंडा और शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आटे को छान लें, उसमें सोडा डालें और शहद के द्रव्यमान में कुछ भाग मिलाएँ।
3. मक्खन के एक टुकड़े के साथ मध्यम आकार को चिकना करें और आटे के तीसरे भाग को चम्मच से या गीले हाथों से फैलाएं।
4. कचौड़ी को लगभग 200 डिग्री सेल्सियस पर 7-10 मिनट के लिए बेक करें। इसी तरह 2 और केक बनाएं।
5. एक गर्म, सूखे फ्राइंग पैन में पिसे हुए मेवों को जल्दी से भूनें।
6. क्रीम के लिए, नरम मक्खन और पिसी चीनी को रगड़ें। खट्टा क्रीम और नट्स डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री संयुक्त न हो जाए।
7. नट-खट्टा क्रीम के साथ कोल्ड केक को उदारतापूर्वक चिकनाई दें, ऊपर और किनारों को कुचले हुए नट्स के साथ छिड़कें। भिगोने के लिए कम से कम 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

अंडे के बिना शहद केक

अगर अंडे नहीं हैं, तो शहद केक बनाना और भी आसान है। तैयार केक सूखे मेवों की उपस्थिति के कारण विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। परीक्षण के लिए तैयार करें:

• 2/3 सेंट। सहारा;
• 2.5-3.5 सेंट। आटा;
• 2 बड़ी चम्मच शहद;
• 1.5 चम्मच बुझा हुआ सोडा;
• 100 ग्राम अच्छा मलाईदार मार्जरीन;
• 2 बड़ी चम्मच खट्टी मलाई।

क्रीम के लिए:

• आधा सेंट ठीक चीनी;
• 0.6 एल मोटी खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम प्रून या सूखे खुबानी।

खाना बनाना:

1. चूल्हे पर पानी का स्नान करें। सबसे ऊपर की कढ़ाई में तेल डालें।
2. जैसे ही यह पिघल जाए, शहद और चीनी डालें, जल्दी से मिलाएँ।
3. खट्टा क्रीम में डालो और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। आटा, हलचल। सीधे कंटेनर के ऊपर, सिरका के साथ सोडा बुझाएं, हिलाएं और स्नान से हटा दें।
4. आटे को पांच मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। फिर इसमें थोडा़ सा मैदा, जितना जरूरत हो, मिलाते हुए गूंद लें.
5. आटे को लगभग 6 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
6. टुकड़ों को एक-एक करके निकालें, उन्हें चर्मपत्र की शीट पर वांछित आकार में रोल करें और, एक कांटा के साथ चुभते हुए, 180-200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में 3-6 मिनट तक बेक करें। कृपया ध्यान दें: अंडे के बिना केक, और इसलिए बहुत नरम और नाजुक। उन्हें चर्मपत्र पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
7. क्रीम के लिए खट्टा क्रीम एक धुंध बैग में स्थानांतरित करें और इसे पैन के किनारे पर लटका दें ताकि अतिरिक्त तरल कुछ घंटों के लिए निकल जाए। फिर चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें।
8. प्रून्स और सूखे खुबानी को उबलते पानी में दस मिनट के लिए डालें, फिर सुखाएँ और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
9. प्रत्येक केक को क्रीम से फैलाएं, ऊपर से सूखे मेवे को एक पतली परत के साथ फैलाएं और इसी तरह जब तक आप 5 केक फोल्ड न करें। सुनिश्चित करें कि ऊपर और किनारों को अच्छी तरह से चिकना कर लें।
10. छठा केक पीस लें, और शहद केक की सभी सतहों के साथ अच्छी तरह छिड़कें। कम से कम 6 घंटे के लिए भिगो दें, अधिक बेहतर है।

शहद के बिना शहद केक

क्या आपके निपटान में शहद के बिना शहद का केक बनाना संभव है? हाँ, आप अवश्य कर सकते हैं। इसे मेपल सिरप या गुड़ से बदला जा सकता है। इसके अलावा, उत्तरार्द्ध स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है।

गुड़ के लिए, लें:

• 175 ग्राम चीनी;
• 125 ग्राम पानी;
• एक चाकू सोडा और साइट्रिक एसिड की नोक पर।

खाना बनाना:

1. याद रखें, घर का बना गुड़ तुरंत इस्तेमाल करना चाहिए। सब कुछ बहुत जल्दी और त्रुटियों के बिना किया जाना चाहिए, अन्यथा उत्पाद काम नहीं करेगा।
2. तो, एक मिनी सॉस पैन में पानी उबाल लें। चीनी में डालो, और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसे चम्मच से न हिलाएं! हिलाने के लिए बाउल को घुमाएँ।
3. क्रिस्टल के पूरी तरह से घुल जाने के बाद, चाशनी को 5-10 मिनट तक उबालें, जब तक कि इसकी एक बूंद बर्फ के पानी में न गिर जाए, नरम न हो जाए। एक मिनट में कम से कम एक बार चेक करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इस क्षण को याद न करें और जब तक गेंद सख्त न हो जाए तब तक द्रव्यमान को पचाना नहीं चाहिए।
4. जैसे ही चाशनी वांछित स्थिरता तक पहुँचती है, बहुत जल्दी सोडा और नींबू डालें और जोर से मिलाएँ। यदि झाग बन गया है, तो सब कुछ सही ढंग से किया जाता है। प्रतिक्रिया की पूर्ण समाप्ति के बाद (झाग आना चाहिए), कंटेनर को आग से हटा दें। तैयार गुड़ देखने में बिलकुल साधारण तरल शहद जैसा लगता है।

परीक्षण के लिए:

• 3 बड़े चम्मच गुड़;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 350 ग्राम आटा।

क्रीम के लिए:

• 900 ग्राम वसा (कम से कम 25%) खट्टा क्रीम;
• 4 बड़े चम्मच सहारा;
• आधा नींबू का रस।

खाना बनाना:

1. पानी के स्नान में, और अधिमानतः भाप स्नान (जब ऊपरी कंटेनर और उबलते पानी के बीच एक हवा का अंतर रहता है), मक्खन पिघलाएं।
2. लगातार हिलाते हुए, एक-एक करके अंडों को फेंटें। अगले 3 बड़े चम्मच। समाप्त गुड़।
3. मैदा को पहले से बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें और केवल आधा भाग ही मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएं, स्नान से हटा दें।
4. बाकी का आटा डालें ताकि आटे में नरम च्यूइंग गम के समान एक स्थिरता हो, लेकिन साथ ही साथ इसका आकार भी बना रहे।
5. आटे को 8 भागों में बाँट लें, प्रत्येक को एक परत (3-4 मिमी मोटी) में रोल करें और 2-4 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
6. अभी भी गर्म केक (वे अपेक्षाकृत पीले हो जाएंगे, क्योंकि गुड़ का उपयोग किया जाता है, शहद का नहीं), चाकू से सही आकार में काट लें, काट लें।
7. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो, धीमी गति से प्रक्रिया शुरू करें और धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं। आखिर में नींबू का रस निचोड़ लें। कुछ मिनट के लिए पुन: प्रयास करें।
8. केक को इकट्ठा करें, समान रूप से केक, ऊपर और किनारों को क्रीम से चिकना करें, टुकड़ों के साथ छिड़के। परोसने से कुछ घंटे पहले प्रतीक्षा करें।

तरल शहद केक - विस्तृत नुस्खा

इस हनी केक को बनाने के लिए आटा तरल हो जाता है और केक बनाने के लिए इसे फैलाना पड़ता है। लेकिन तैयार केक विशेष रूप से कोमल निकलता है, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

तरल आटा के लिए:

• 150 ग्राम शहद;
• 100 ग्राम चीनी:
• 100 ग्राम मक्खन;
• 3 अंडे;
• 350 ग्राम आटा;
• 1.5 चम्मच सोडा।

हल्की क्रीम के लिए:

• 750 ग्राम (20%) खट्टा क्रीम;
• 1 बड़ा चम्मच से थोड़ा अधिक। (270 ग्राम) चीनी;
• 300 मिलीलीटर (कम से कम 30%) क्रीम;
• कुछ वेनिला।

खाना बनाना:

1. अंडे को फूलने तक जोर से फेंटें। नरम मक्खन, शहद और महीन क्रिस्टलीय चीनी डालें।
2. एक दो मिनट के लिए पानी के स्नान में उबालें। सोडा डालें और मिलाएँ - द्रव्यमान सफेद हो जाएगा।
3. एक चिपचिपा और चिपचिपा आटा प्राप्त होने तक, प्रत्येक जोड़ के बाद धीरे-धीरे आटा मिलाएं।
4. चर्मपत्र कागज के साथ फॉर्म को कवर करें। आटे का लगभग 1/5 भाग बीच में रखें और चम्मच, स्पैचुला या गीले हाथ से फैला दें।
5. लगभग 7-8 मिनट के लिए ओवन (200°C) में ब्राउन होने तक बेक करें। इसी समय, क्रस्ट नरम रहना चाहिए। गर्म होते हुए भी मनचाहे आकार में काट लें। बचे हुए आटे के साथ भी ऐसा ही करें। ठंडा होने पर केक को ख़राब होने से बचाने के लिए, उन्हें एक प्रेस (एक तख़्त और अनाज का एक बैग) के साथ नीचे दबाएं।
6. कोल्ड क्रीम को मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटें। बाकी सामग्री डालें और तब तक फेंटें जब तक चीनी के क्रिस्टल घुल न जाएं।
7. केक को इकट्ठा करें, किनारों को ब्रश करें और ऊपर से ब्रश करें। कुचले हुए टुकड़ों से सजाएं। 2-12 घंटे के लिए संसेचन के लिए ठंडी जगह पर रखें।

How to make हनी केक - हनी केक का आटा

जैसा कि प्रस्तावित व्यंजनों से देखा जा सकता है, कोई भी आटा जिसमें शहद शामिल है, शहद केक बनाने के लिए बहुत अच्छा है। लेकिन यहां तक ​​​​कि इस घटक को गुड़ या मेपल सिरप से बदला जा सकता है। यदि वांछित है, तो आप मक्खन, मार्जरीन या इस उत्पाद के बिना अंडे के साथ या बिना शहद केक बना सकते हैं।

आप केक को ओवन में या सीधे पैन में बेक कर सकते हैं। यह बल्कि सूखे पतले शॉर्टकेक हो सकते हैं, जो क्रीम के लिए धन्यवाद, बहुत निविदा और रसदार बन जाते हैं। या ओवन या धीमी कुकर में पका हुआ मोटा बिस्किट, जो आवश्यक संख्या में परतों में काटने के लिए पर्याप्त है।

घर पर केक शहद केक - शहद केक के लिए क्रीम

आज आप जो भी क्रीम तैयार कर सकते हैं वह शहद केक की एक परत के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या क्रीम को चीनी या पाउडर के साथ अच्छी तरह से हरा देना पर्याप्त है। कंडेंस्ड मिल्क को सॉफ्ट बटर के साथ मिलाएं, रेगुलर कस्टर्ड पकाएं और चाहें तो इसमें बटर या कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।

बिस्किट केक को जैम, जैम, मुरब्बा या शहद के साथ मूल सिरप में भिगोया जा सकता है। चाहें तो क्रीम में कटे हुए मेवे, कैंडीड फलों के टुकड़े, ताजे, डिब्बाबंद या सूखे मेवे मिलाए जाते हैं। मुख्य शर्त यह है कि यह शहद केक को भिगोने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए।

कैसे सजाने के लिए शहद केक

हनी केक को सजाने के सवाल का एक भी जवाब नहीं है। बेशक, क्लासिक संस्करण में, केक के शीर्ष और किनारों को स्क्रैप से बने टुकड़ों के साथ छिड़कने की प्रथा है। लेकिन इसके बजाय, कुचल नट्स का उपयोग करना काफी संभव है।

इसके अलावा, सतह को अतिरिक्त रूप से व्हीप्ड क्रीम, मक्खन क्रीम, भुना हुआ और कसा हुआ मूंगफली से बने आंकड़े, या स्टैंसिल का उपयोग करके बनाए गए चित्रों से सजाया जा सकता है। केक में मौलिकता जोड़ने के लिए, आप खूबसूरती से जामुन, फलों के स्लाइस को ऊपर से बिछा सकते हैं, क्रीम के साथ एक जाली बना सकते हैं या बस ऊपर से चॉकलेट आइसिंग डाल सकते हैं।

वास्तव में, शहद केक की सजावट केवल परिचारिका की कल्पनाओं और उसकी पाक क्षमताओं तक ही सीमित है। लेकिन कुछ नया सीखने, उपलब्ध सामग्री के साथ प्रयोग करने और अपनी अनूठी सजावट के साथ आने में कभी देर नहीं होती।

हमारी दादी और माँ ने जितने भी केक बेक किए, उनमें से एक सबसे प्रिय केक "हनी केक" है। यह किसी भी छुट्टी के लिए उपयुक्त है, 8 मार्च से शुरू होकर एक बैठक के साथ समाप्त होता है। जिन लोगों ने कभी इस केक को सेंकने की कोशिश नहीं की है, उन्हें यकीन है कि यह बहुत मुश्किल है। वास्तव में, "हनी केक" पकाना इस लेख में हम आपको विभिन्न व्यंजनों से परिचित कराएंगे और क्रीम के विकल्प साझा करेंगे।

महारानी के लिए व्यवहार करता है

क्या आप जानते हैं कि दिखने में साधारण लगने वाला "हनी केक" एक पूरी कहानी है जो लगभग दो सौ साल पहले शुरू हुई थी? वे कहते हैं कि एक निश्चित रहस्यमय पाक विशेषज्ञ ने सबसे पहले सुंदर एलिजाबेथ अलेक्सेवना के लिए यह मीठा प्रलोभन तैयार किया, जो ऑल-रूसी अलेक्जेंडर द फर्स्ट के सम्राट और निरंकुश की पत्नी थी।

कई साल बीत चुके हैं, समय बदल गया है, और इसके साथ नुस्खा भी। केक "हनी केक" सरल, शहद केक और खट्टा क्रीम पर आधारित क्रीम से बना, अभी भी सबसे पसंदीदा मिठाई है।

शैली के क्लासिक्स

इसलिए, यदि आप "हनी केक" को बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो मूल, क्लासिक रेसिपी के साथ शुरुआत करना पहले से कहीं अधिक आसान है।

आटा तैयार करने के लिए, तैयार करें:

• अंडे - 3 टुकड़े।
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 3 कप।
• शहद - 3 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ।
• सोडा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 गिलास।

क्रीम के लिए आपको चाहिए:

• कम से कम 20% - 800 ग्राम की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम।
• चीनी - 1 गिलास।

जादू का आटा

आटा गूंथना शुरू करने के लिए पहला कदम है। हम एक स्टेनलेस स्टील का पैन लेते हैं और उसमें अंडे चलाते हैं। शहद, सोडा, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम एक मजबूत आग लगाते हैं और, बिना हिलाए, हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि द्रव्यमान तीन गुना बढ़ न जाए और एक सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले। मिश्रण की स्थिरता झागदार होनी चाहिए।

पैन को आँच से हटाएँ और धीरे-धीरे, छोटे भागों में, बिना बीच-बीच में छना हुआ आटा डालें। जब आटा सजातीय हो जाए, तो इसे आठ बराबर भागों में बाँट लें।

बेकिंग सीक्रेट्स

हम वांछित आकार का एक अलग करने योग्य रूप लेते हैं, वनस्पति तेल के साथ नीचे और किनारों को चिकना करते हैं और चर्मपत्र के साथ नीचे की ओर लाइन करते हैं। हम आटे को फैलाते हैं और सावधानी से, बिना बेलन का उपयोग किए, इसे अपने हाथों या चम्मच से नीचे से समतल करते हैं।

हम पहले से गरम ओवन में डालते हैं और प्रत्येक केक को 180 डिग्री के तापमान पर 7-12 मिनट तक बेक करते हैं। केक को बाहर निकालने के लिए और साथ ही उन्हें नुकसान न पहुंचाने के लिए, हम नीचे से मोल्ड से बाहर निकालते हैं, इसे चर्मपत्र के साथ सतह पर पलट देते हैं और ध्यान से इसे हटा देते हैं।

क्रीम जादू

जबकि हमारे केक सुनहरे रंग के हो रहे हैं, आइए क्रीम का ध्यान रखें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम लें, इसे चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर या विसर्जन ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से फेंटें। जब केक ठंडा और सख्त हो जाए, तो हमारी क्रीम को केक के बीच सावधानी से वितरित किया जाना चाहिए, ऊपर से आखिरी केक फैलाएं और केक को पूरी तरह से संसेचन के लिए फ्रिज में रख दें। इसमें आमतौर पर 12 घंटे लगते हैं। तैयार उपचार के शीर्ष को कुचल अखरोट या कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के साथ छिड़का जा सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, क्लासिक "हनी केक" तैयार करना नाशपाती के गोले जितना आसान है!

घनीभूत नदियाँ, मधु बैंक

यदि आप मूल नुस्खा से परिचित हैं, तो आप अधिक जटिल संस्करण पर अपना हाथ आजमा सकते हैं। हम एक निविदा, स्वादिष्ट, सुगंधित, लेकिन अधिक जटिल हनी केक तैयार करने का प्रस्ताव करते हैं। नुस्खा सरल है, लेकिन यह केवल पहली नज़र में है। वास्तव में, उसे टिंकर करना होगा। लेकिन नतीजतन, आपको एक हवादार, मीठा और एक ही समय में किसी भी तरह से स्वादिष्ट व्यंजन नहीं मिलेगा।

परीक्षण के लिए, हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 500 ग्राम।
• मार्जरीन - 100 ग्राम।
• अंडे - 2 टुकड़े।
• शहद - 2 पूरे बड़े चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• चीनी - 150 ग्राम।
• चाकू की नोक पर नमक होता है।

क्रीम के लिए, तैयार करें:

• कम से कम 72% - 250 ग्राम वसा वाले मक्खन।
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन।

जैसा कि आप उत्पादों की सूची से देख सकते हैं, यह सबसे आसान "हनी केक" नहीं है। लेकिन प्रयास इसके लायक है!

बचाव के लिए जल स्नान

हम हमेशा की तरह, पानी के स्नान में गूंथे हुए आटे के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। इसे बनाने के लिए, आपको दो पैन चुनने होंगे। एक बड़ा होना चाहिए, और दूसरा - थोड़ा छोटा। पहले को दूसरे में रखा गया है।

एक बड़े सॉस पैन में आधा पानी डालें और आग लगा दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो मार्जरीन को बड़े क्यूब्स में काट लें, इसे एक छोटे सॉस पैन में डाल दें और इसे एक बड़े सॉस पैन में डाल दें। इस तत्काल पानी के स्नान के लिए धन्यवाद, मार्जरीन जल्दी से पिघल जाएगा।

ऐसा होने पर इसमें चीनी, शहद और नमक मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाना बंद न करें।

अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें और उन्हें कांटे से हल्का फेंट लें। फिर उन्हें एक पतली धारा में कुल द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ। पानी के स्नान के लिए धन्यवाद, अंडे कर्ल नहीं करेंगे।

एक मिनट के बाद, सोडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण जादुई रूप से एक झागदार द्रव्यमान में बदलना शुरू कर देगा और मात्रा में वृद्धि करेगा। जैसे ही ऐसा हो, आँच बंद कर दें और धीरे-धीरे हमारे मिश्रण में आटा डालना शुरू करें। गांठों के गठन से बचने के लिए, आटा को लगातार चिकना और नरम और लचीला होने तक गूंधना चाहिए।

आटे को 8 समान कोलोबोक में बाँट लें और प्रत्येक को बेलन से बेल लें। यदि आटा ठंडा हो गया है और अपनी लोच खो चुका है, तो इसे वापस पानी के स्नान में रखा जा सकता है, जहां यह गर्म हो जाएगा और फिर से लचीला हो जाएगा।

हम बेकिंग शीट पर चर्मपत्र का उपयोग करके 180 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए केक बेक करते हैं।

मधुर क्षण

जब केक बेक हो जाएंगे और ठंडे हो जाएंगे, तो हम क्रीम तैयार करना शुरू कर देंगे। मक्खन को क्यूब्स में काट लें और इसे नरम करें। फिर कंडेंस्ड मिल्क का जार खोलें और उसमें मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाओ। फिर मिक्सर चालू करें और क्रीम को फेंट लें।

हम उदारता से ठंडा केक को क्रीम के साथ कवर करते हैं, सबसे बदसूरत केक को टुकड़ों पर रखा जा सकता है और केक को किनारों और शीर्ष पर सजा सकते हैं। हम परिणामस्वरूप पाक उत्पाद को रात भर रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं, जहां यह भिगो जाएगा और वांछित स्थिति तक पहुंच जाएगा।

बेशक, यह नहीं कहा जा सकता है कि इस "हनी केक" को तैयार करना नाशपाती के गोले जितना आसान है - एक पानी का स्नान कुछ लायक है! और, फिर भी, प्रयास व्यर्थ नहीं होंगे, क्योंकि बिल्कुल हर कोई इस केक के प्यार में पड़ जाएगा!

जल्दी से

यदि अधिक समय नहीं है, और केक के साथ खिलवाड़ करने की कोई विशेष इच्छा नहीं है, तो आप एक त्वरित "हनी केक" बना सकते हैं, एक साधारण नुस्खा जिसकी एक तस्वीर हम मास्टर करने का प्रस्ताव करते हैं (अचानक काम में आते हैं?)

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• अंडे - 4 टुकड़े।
• गेहूं का आटा - 3 कप।
• चीनी - 1 गिलास।
• शहद - 1 गिलास।
• अखरोट - 50 टुकड़े।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच एक स्लाइड के साथ।

क्रीम के लिए हम उपयोग करेंगे:

• 35% - 400 ग्राम की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम।
• पिसी चीनी - आधा गिलास।
• वेनिला - 1 चुटकी।

हाथ का बना

सबसे पहले, हम नट्स को खोल से साफ करते हैं और उन्हें चाकू या ब्लेंडर से काट लेते हैं। एक अलग कंटेनर में, अंडे को चीनी और शहद के साथ मिक्सर से फेंटें। फिर उसमें मैदा, मेवा, सोडा डालकर सभी चीजों को अच्छे से गूंद लें। हम एक बड़ा बन बनाते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं और एक साफ तौलिये से ढक देते हैं या 3-4 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं।

इस समय के बाद, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट लें और इसे चर्मपत्र पेपर से ढक दें। फिर हम अपने आटे को 6-8 बराबर भागों में बाँटते हैं, प्रत्येक को पतली परत में बेलते हैं और 6-8 मिनट तक बेक करते हैं।

पाउडर चीनी के तहत

जब छिलका ठंडा हो जाता है और फैलने के लिए तैयार हो जाता है, तो हम क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी और वेनिला के साथ हरा दें। फिर हम प्रत्येक केक को क्रीम से कोट करते हैं और अपने केक को फ्रिज में रख देते हैं। परोसते समय इसे अखरोट, पिसे हुए बादाम या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाया जा सकता है। इस "हनी केक" को पकाने की कोशिश करें: नुस्खा सरल है, प्रदर्शन करने में तेज है, और मिठाई बहुत स्वादिष्ट निकली है।

सहायक मल्टीक्यूकर

अगर घर में मल्टी-कुकर है, तो उसमें "हनी केक" पकाना नाशपाती के गोले जितना आसान है! यह चमत्कार सहायक आपका समय और नसों को बचाएगा। इसके अलावा, उसके लिए धन्यवाद, इस मिठाई को उन लोगों द्वारा भी महारत हासिल होगी जिन्होंने कभी कुछ भी नहीं पकाया है। तो, हम आपको इस साधारण शहद केक को आजमाने के लिए आमंत्रित करते हैं। धीमी कुकर में एक सरल नुस्खा सुविधा और पूर्ण पहुंच के साथ आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

आटा बनाने के लिए, तैयार करें:

• गेहूं का आटा - 3 कप।
• अंडे - 5 टुकड़े।
• सोडा - आधा चम्मच से थोड़ा ज्यादा।
• चीनी - 1.5 कप।
• शहद - 5 बड़े चम्मच।

क्रीम के लिए, हमें आधा लीटर खट्टा क्रीम और 3 बड़े चम्मच चीनी चाहिए।

बल्कि जल्दी

सबसे पहले, अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक झाग न बन जाए। फिर इसमें शहद डालकर फिर से हल्का सा फेंटें।

परिणामी द्रव्यमान में धीरे से आटा और सोडा डालें, आटा को एक मिक्सर के साथ चिकना होने तक मिलाएं और इसे पहले से वनस्पति या जैतून के तेल के साथ एक मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। हम "बेकिंग" मोड सेट करते हैं और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक चमत्कार सहायक हमारे आटे को तत्परता में नहीं लाता है, फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे एक लंबे और तेज चाकू से केक में काटते हैं (जितने पतले वे निकलते हैं, उतना ही बेहतर)।

क्रीम तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम और चीनी को फेंट लें। फिर हम एक केक बनाते हैं, प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में संसेचन डालते हैं। बस इतना ही!

क्रीम पैराडाइज

और अंत में, हम आपको एक और रहस्य बताना चाहते हैं, जिसकी बदौलत आप नुस्खा में विविधता ला सकते हैं। केक "हनी केक" एक साधारण और स्वादिष्ट मिठाई है, लेकिन बहुत कम लोग इससे हैरान होंगे। आप इसमें विविधता कैसे ला सकते हैं? बेशक, क्रीम! अपने "हनी केक" को कस्टर्ड के साथ भिगोने की कोशिश करें, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

चॉकलेट परी कथा

चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए आपको चाहिए:

• अंडे - 3 टुकड़े।
• चीनी - 150 ग्राम।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• दूध - 400 ग्राम।
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच एक स्लाइड के साथ।
• वेनिला चाकू की नोक पर है।
• मक्खन - 150 ग्राम।

हम तेल को छोड़कर एक सॉस पैन में सब कुछ मिलाते हैं, और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाते हैं। मुख्य बात यह है कि लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। फिर मक्खन को फेंटें और इसमें कस्टर्ड द्रव्यमान को छोटे हिस्से में डालें। चिकना होने तक नॉन-स्टॉप मारो। तैयार क्रीम को मोटाई में 25% खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।