गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम केक। गाढ़े दूध और खट्टी क्रीम के साथ बड़ी और स्वादिष्ट पाई - दादी माँ की रेसिपी

चरण 1: मक्खन तैयार करें.

क्रीम तैयार करने के लिए, हमें मक्खन को कमरे के तापमान पर लाना होगा। लेकिन चूँकि हम भाप स्नान या माइक्रोवेव का उपयोग नहीं करेंगे, हम बस घटक को एक कटिंग बोर्ड पर रखेंगे और चाकू का उपयोग करके इसे छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। कुचले हुए मक्खन को एक साफ तश्तरी में रखें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

चरण 2: आटे का मिश्रण तैयार करें.

आटे को नरम और हवादार बनाने के लिए, आपको आटा तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, बस इसे एक छलनी में डालें और एक मध्यम कटोरे में छान लें। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, घटक ऑक्सीजन से संतृप्त होगा और अतिरिक्त गांठों से छुटकारा दिलाएगा।

अब यहां कोको पाउडर डालें और एक बड़े चम्मच की मदद से सभी चीजों को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिला लें।

चरण 3: चीनी के साथ अंडे तैयार करें।

चाकू का उपयोग करके, अंडे के छिलके तोड़ें और जर्दी और सफेदी को एक बड़े कटोरे में डालें। यहां चीनी डालें और, एक हाथ की व्हिस्क का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें।

चरण 4: क्रस्ट के लिए आटा तैयार करें.

अंडे-चीनी के मिश्रण के साथ एक कटोरे में खट्टा क्रीम और आधा कैन गाढ़ा दूध डालें। एक हैंड व्हिस्क का उपयोग करके, सब कुछ अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक हमें एक सजातीय तरल द्रव्यमान न मिल जाए। फिर इसमें मिश्रित आटा और कोको पाउडर छोटे-छोटे हिस्से में डालें। ध्यान:साथ ही, हम उपलब्ध उपकरणों से हर चीज को पीटना जारी रखते हैं ताकि गांठ न बने। अंत में, एक कटोरे में बेकिंग सोडा को सिरके से बुझा दें और सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। हमारे पास एक दुर्लभ कॉफ़ी रंग का आटा होना चाहिए।

चरण 5: क्रस्ट को बेक करें।

पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, एक गहरे बेकिंग डिश के नीचे और दीवारों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। - अब यहां आटा डालें और तुरंत ओवन ऑन कर दें. जब यह तापमान तक गर्म हो जाता है 160-180 डिग्री, इसमें कन्टेनर को मध्य स्तर पर रखें। हम पता लगा रहे हैं 50 मिनटऔर तब तक इंतजार करें जब तक केक का रंग सुर्ख सुनहरा न हो जाए।

आवंटित समय बीत जाने के बाद, आपको यह जांचना होगा कि आटा कितनी अच्छी तरह बेक हुआ है। ऐसा करने के लिए, मोल्ड को बाहर निकालने के लिए ओवन मिट्स का उपयोग करें, और टूथपिक के साथ केक को कई स्थानों पर छेदें। यदि लकड़ी सूखी रहती है और आटे की गुठलियां नहीं बनती हैं, तो आप ओवन को बंद कर सकते हैं। यदि नहीं, तो यह केक के लिए बेकिंग का समय एक और बढ़ाने के लायक है 7-10 मिनट. यह सब ओवन पर निर्भर करता है!

अंत में, केक को सावधानीपूर्वक एक विशेष वायर रैक पर रखें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद चाकू की मदद से इसे लंबाई में दो हिस्सों में काट लें और अभी के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

चरण 6: अखरोट तैयार करें।

छिले हुए अखरोटों को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू की सहायता से कई टुकड़ों में काट लें। ध्यान:घटकों को भारी मात्रा में काटने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हम व्यावहारिक रूप से उनका उपयोग सजावट के लिए करते हैं। कटे हुए मेवों को एक खाली प्लेट में निकाल लीजिए.

चरण 7: क्रीम तैयार करें.

आप क्रीम को दो तरीकों से तैयार कर सकते हैं (मुझे दूसरा पसंद है)। सबसे पहले: एक गहरे ब्लेंडर कटोरे में मक्खन के नरम टुकड़े डालें, बचा हुआ आधा जार गाढ़ा दूध डालें और, एक इलेक्ट्रिक उपकरण का उपयोग करके, सभी चीजों को तेज़ गति से चिकना होने तक फेंटें।

दूसरा, मेरी राय में, एक अधिक दिलचस्प विकल्प है: एक छोटे कटोरे में मक्खन के टुकड़े रखें, उन्हें शेष गाढ़ा दूध से भरें और, विशेष ब्लेड वाले मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को मध्यम गति से अच्छी तरह से हरा दें। हमें एक रसीला, सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। यह हमारी क्रीम होगी!

चरण 8: गाढ़े दूध से खट्टा क्रीम केक तैयार करें।

ठंडे तले के केक को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके इसे अच्छी तरह से क्रीम से कोट करें। ध्यान:हम मलाईदार मिश्रण पर कंजूसी नहीं करते हैं, क्योंकि यह निर्धारित करता है कि केक अंदर से कितना कोमल और रसदार होगा। अगर चाहें तो हर चीज़ पर कटे हुए अखरोट छिड़कें। इसके बाद, बेकिंग के निचले स्तर को ऊपरी केक परत से ढक दें और बची हुई क्रीम से इसे अच्छी तरह से चिकना कर लें।

केक पर अखरोट छिड़कें और रात भर फ्रिज में रखें। पेस्ट्री को क्रीम में भीगने दें और नरम और बहुत कोमल हो जाएं।

चरण 9: गाढ़े दूध के साथ खट्टा क्रीम केक परोसें।

जब केक क्रीम में अच्छी तरह से भीग जाए तो इसे फ्रिज से बाहर निकालें, चाकू की मदद से टुकड़ों में काट लें और खुशबूदार चाय या कॉफी के साथ मिठाई की मेज पर परोसें। पका हुआ माल बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है. केक रात भर मीठी क्रीम से संतृप्त होते हैं, इसलिए वे व्यावहारिक रूप से आपके मुंह में पिघल जाते हैं।
सभी लोग अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!

क्रीम तैयार करने के लिए आप मक्खन की जगह विशेष मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। पैकेजिंग पर यह अंकित होना चाहिए कि यह आटा और अन्य पके हुए माल के लिए है। इसके अलावा, आप ऐसे मार्जरीन से एक बेहतरीन क्रीम बना सकते हैं, क्योंकि यह एक नाजुक मीठी सुगंध और स्वाद देता है;

यदि आपको पर्याप्त क्रीम मिलती है, तो केक के किनारों को इससे चिकना करना सुनिश्चित करें;

स्वादिष्ट केक तैयार करने के लिए, प्रीमियम, बारीक पिसा गेहूं का आटा और विश्वसनीय ब्रांड का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

गाढ़े दूध के साथ पफ पेस्ट्री, स्पंज केक, चॉकलेट खट्टा क्रीम केक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-08-26 ओलेग मिखाइलोव

श्रेणी
व्यंजन विधि

1820

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

6 जीआर.

12 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

38 जीआर.

278 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: "मिकाडो" - गाढ़ा दूध के साथ स्तरित खट्टा क्रीम केक के लिए एक क्लासिक नुस्खा

मिठाई न केवल एक क्लासिक है, बल्कि यह किसी छोटी कंपनी के लिए भी नहीं है। पतले केक पकाने में आपको कड़ी मेहनत करनी पड़ेगी, लेकिन केक इसके लायक है! केक को अक्सर अर्मेनियाई व्यंजन के रूप में जाना जाता है; अन्य हलवाईयों का तर्क है कि ऐसी मिठाइयाँ ट्रांसकेशिया की परंपराओं में नहीं हैं, और इसका नाम वास्तव में जापानी सम्राट के नाम पर रखा गया था। हम इन सूक्ष्मताओं में नहीं जाएंगे; हम मिठाई इस तरह से तैयार करेंगे कि न तो अर्मेनियाई राजकुमारों और न ही गर्वित समुराई को इसे पेश करने में शर्म आएगी।

सामग्री:

• आटा - 520 ग्राम;
• एक कच्चा अंडा;
• मक्खन का आधा पैकेट;
• सोडा का चम्मच;
• खट्टा क्रीम, 20% कैलोरी सामग्री - डेढ़ गिलास।

मलाई:

• अंडे - दो टुकड़े;
• "किसान" मक्खन की पैकेजिंग;
• आटा - 50 ग्राम;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• चीनी - 150 ग्राम;
• कोको के चार चम्मच;
• 450 जीआर. उबला हुआ (कारमेलाइज़्ड) गाढ़ा दूध;
• 10 ग्राम चीनी, वेनिला।

पंजीकरण कराना:

• ताजा रसभरी, ब्लैकबेरी;
• कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ।

गाढ़े दूध के साथ खट्टा क्रीम केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आटे को सोडा के साथ मिलाएं और एक सूखे कटोरे में डालें, ठंडा मक्खन आटे पर रगड़ें और इसे अपनी हथेलियों से जोर से रगड़कर बारीक टुकड़े कर लें। इसमें खट्टा क्रीम और अंडा मिलाएं और जल्दी से गूंद लें। आटे को 14 लोइयों में बाँट लें, उन्हें एक डिश पर रखें और फिल्म से ढककर लगभग चालीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

एक सॉस पैन में, बिना उबाले दूध को गर्म करें। एक सॉस पैन में, अंडे को नियमित और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। बिना फेंटें, अच्छी तरह मिलाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें। कोको, आटा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

चॉकलेट बेस को हिलाएं, धीरे-धीरे इसमें गर्म दूध डालें, फिर गाढ़ा होने तक उबालें। कस्टर्ड बेस को जलने या गांठ बनने से रोकने के लिए, व्हिस्क से लगातार हिलाते रहें। स्टोव से हटाने के बाद, फिल्म के संपर्क में ठंडा करें।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ नरम मक्खन को अच्छी तरह फेंटें। मिक्सर के साथ काम करना बंद किए बिना, ठंडे चॉकलेट मिश्रण को छोटे भागों में मिलाएं।

आटे की एक लोई को पतला बेल लीजिए. फ्राइंग पैन के ढक्कन या बड़ी प्लेट का उपयोग करके, किसी भी उभार को काट दें। परत को सावधानी से बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, स्क्रैप को उसके बगल में रखें, कांटे की नोक से आटे को समान रूप से छेदें, और सात मिनट तक बेक करें। हम सारे केक इसी तरह तैयार कर लेते हैं.

स्टैक करते समय, केक को क्रीम से चिकना कर लें, प्रत्येक टुकड़े को अपनी हथेलियों से अच्छी तरह दबा दें। केक टूट सकते हैं, लेकिन भविष्य में ऐसा ही होना चाहिए, क्रीम उन्हें अच्छी तरह से एक साथ रखेगी। एकत्रित केक को कम से कम सात घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पके हुए आटे के टुकड़ों को एक ब्लेंडर चॉपर में रखें और टुकड़े टुकड़े होने तक फेंटें, इसके साथ मिठाई छिड़कें। टुकड़ों को क्रीम से अच्छी तरह चिपकाने के लिए, ठंडे केक को कुछ समय के लिए गर्म करना होगा। रसभरी और ब्लैकबेरी से सजाएँ, उनके बीच पुदीने की पत्तियाँ रखें।

विकल्प 2: कंडेन्स्ड दूध के साथ स्पंज खट्टा क्रीम केक के लिए त्वरित नुस्खा

विस्तृत विवरण से ऐसा लग सकता है कि मिठाई तैयार करना बहुत आसान है। इसे दोहराना उचित है और, शायद, यह आपके संग्रह में एक मुकुट रत्न नहीं, तो निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

सामग्री:

• चार ताजे अंडे;
• अच्छे सफेद आटे और 20% खट्टा क्रीम के दो पूर्ण गिलास;
• चार सौ ग्राम चीनी;
• सोडा का चम्मच;
• सिरका - 2 मिठाई चम्मच;
• चीनी, वेनिला - दो बैग;
• सूखा कोको के दो चम्मच।

क्रीम के लिए:

• साबुत या उबले हुए गाढ़े दूध का एक टिन कैन;
• प्राकृतिक तेल का डेढ़ पैक।

इसके अतिरिक्त:

• डार्क प्राकृतिक चॉकलेट - 50 जीआर।

फॉर्म को प्रोसेस करने के लिए:

• मक्खन का एक टुकड़ा;
• सूजी.

गाढ़े दूध के साथ जल्दी से खट्टा क्रीम केक कैसे तैयार करें

तैयार चीनी के आधे और स्वादयुक्त चीनी के एक पैकेट में, आधा खट्टा क्रीम और दो अंडे मिलाएं, मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। व्हिस्क का उपयोग करके, तरल बेस में एक गिलास आटा मिलाएं, और फिर सिरका में सोडा मिलाएं। एक हल्के केक के लिए, आपको आधा चम्मच सोडा लेना होगा और उसमें एक चम्मच सिरका डालना होगा। आटे को तब तक गूंधें जब तक उसकी सतह छोटे-छोटे बुलबुलों से ढक न जाए। आप इसे थोड़ा हरा सकते हैं.

- सांचे के अंदर तेल लगाएं और सूजी छिड़कें. आटे को तैयार कन्टेनर में डालिये और केक को आधे घंटे के लिये बेक कर लीजिये. हम सूखे माचिस से तैयारी की जांच करते हैं।

हम दूसरी, डार्क केक परत के लिए आटा तैयार करते हैं, एकमात्र अंतर यह है कि हम कोको का उपयोग करते हैं। - इसी तरह स्पंज केक को बेक कर लें और दोनों को वायर रैक पर ठंडा कर लें.

मक्खन को एक कटोरे में काट लें, उसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें, मिक्सर से फूलने तक फेंटें। उच्च गुणवत्ता वाली व्हीप्ड क्रीम सजातीय और घनी होनी चाहिए। क्रीम के लिए, आप पूरे या उबले हुए दूध का उपयोग कर सकते हैं, दूसरे मामले में, द्रव्यमान में क्रीम ब्रूली स्वाद होगा।

ठंडे किये गये केक को लम्बाई में काट लीजिये. हल्के केक के निचले हिस्से को एक डिश पर रखें और इसे क्रीम से ढक दें, ऊपर डार्क केक रखें और इसे भी अच्छी तरह से चिकना कर लें। इसके बाद हल्की तैयारी, क्रीम और डार्क केक आता है। ऊपर से बची हुई क्रीम से ढकने के बाद किनारों को समतल कर लीजिए. केक की सतह पर दरदरी कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

विकल्प 3: गाढ़ा दूध के साथ सरल खट्टा क्रीम केक - "घुंघराले पिंसर"

इस मिठाई के "आधारित" कई प्रकार हैं, जो इसकी लोकप्रियता और तैयारी में आसानी को दर्शाता है। प्रस्तुत केक में चेरी मिलाई जाती है, कीवी, खुबानी या साइट्रस के साथ पिंसर्स से भी बदतर नहीं, एकमात्र इच्छा यह है कि गूदा नरम होना चाहिए।

सामग्री:

• गाढ़ा दूध का आधा जार;
• मोटी खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी का एक गिलास;
• एक चुटकी सोडा (सिरका से बुझाएं);
• आटा - डेढ़ गिलास;
• कोको पाउडर के दो चम्मच;
• कुछ कच्चे अंडे.

शीशे का आवरण के लिए:

• चीनी, दूध और कोको के चार पूर्ण चम्मच;
• मुट्ठी भर मेवे;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 50 ग्राम।

क्रीम के लिए:

• एक गिलास चीनी;
• 500 मिलीलीटर उच्च कैलोरी खट्टा क्रीम;
• कुछ चेरी.

खाना कैसे बनाएँ

कच्चे अंडे को चीनी के साथ एक कटोरे में डालें और तेजी से फेंटें, बेहतर होगा कि मिक्सर से फेंटें। खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध अलग-अलग हिस्सों में डालें, मिक्सर बंद न करें, आखिर में बुझा हुआ सोडा डालें। मिश्रण को दो भागों में बाँट लें, एक भाग में कोको मिला लें, फिर दोनों कटोरे में बराबर मात्रा में आटा डालें।

मिक्सर व्हिस्क को स्पैटुला से बदलें और इसका उपयोग आटा गूंधने के लिए करें। दो केक बेक करें और ठंडा होने दें। हम प्रकाश को दो परतों में फैलाते हैं, और अंधेरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ देते हैं।

बस क्रीम तैयार करना, केक इकट्ठा करना और सजाना बाकी है। ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें, केक की एक परत को डिश पर रखें और उस पर क्रीम लगाएं, कुछ कटी हुई चेरी व्यवस्थित करें। स्पंज केक के दूसरे भाग से ढक दें, फिर से क्रीम की परत बिछा दें।

डार्क स्पंज केक के स्लाइस को क्रीम में डुबोएं और ऊपर अपनी पसंद के किसी भी आकार में रखें। मिठाई को ठंड में रखें, और सूची में सूचीबद्ध सभी ग्लेज़ घटकों को एक सॉस पैन में इकट्ठा करें, इसे भाप पर या उबलते नहीं, बल्कि गर्म पानी के स्नान में रखें।

एक बार जब सभी क्रिस्टल और कोको ग्लेज़ में घुल जाएं, तो इसे केक के ऊपर चम्मच से डालें। मिठाई को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, कटे हुए मेवे छिड़कें।

विकल्प 4: गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट खट्टा क्रीम केक

यहां तक ​​कि सबसे गाढ़ी खट्टी क्रीम को और भी गाढ़ा बनाया जा सकता है। इसे एक छोटे कोलंडर से ढके लिनन के तौलिये में इकट्ठा करें और इससे ढक दें। कटोरे को लगभग चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। सुनिश्चित करें कि कटोरे में कुछ नमी जमा हो गई है और खट्टा क्रीम की मोटाई की जांच करें, यह काफ़ी गाढ़ा हो जाना चाहिए।

सामग्री:

• मोटी खट्टा क्रीम के दो गिलास;
• छह बड़े अंडे;
• चीनी, सफेद - डेढ़ गिलास;
• सोडा के दो चम्मच (और बुझाने के लिए सिरका);
• कोको पाउडर - चार बड़े चम्मच;
• उच्च श्रेणी का आटा - दो गिलास।

क्रीम और शीशे का आवरण के लिए:

• गाढ़ा दूध, कारमेलाइज़्ड - मानक जार;
• तीन चम्मच चीनी;
• एक चम्मच मक्खन, कोको और पानी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम बिस्किट उत्पादों को दो परतों में विभाजित करते हैं। सबसे पहले केवल आधा खट्टा क्रीम, अंडे, चीनी और कोको मिलाएं, आधा बुझा हुआ सोडा मिलाएं। मिश्रण को मिक्सर से फेंटें, फिर चम्मच से आटा मिला लें।

एक बड़ा बेकिंग डिश चुनें, किनारों और तली को चिकना करें, आटा डालें और स्पंज केक को आधे घंटे के लिए बेक करें। जब यह ठंडा हो जाए, तो पहले चरण के सभी चरणों को दोहराएं और दूसरा स्पंज केक बनाएं।

दूसरे केक को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और ग्लेज़ स्वयं बनाएं, प्रक्रिया बिल्कुल सरल है। मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, चीनी और कोको डालें और पानी डालें, हिलाएं। केक की परतों को कंडेंस्ड मिल्क से फैलाएं, केवल ऊपरी परत को ढका रहने दें। सिर्फ तीन घंटे में मिठाई भीग जाएगी.

विकल्प 5: गाढ़ा दूध और आलूबुखारा के साथ खट्टा क्रीम केक

यह स्पष्ट करने योग्य है कि मिठाई अपेक्षाकृत मीठी नहीं होगी। क्रीम में चीनी मिलाएं, अगर यह पाउडर हो तो और भी अच्छा है। स्पंज को भिगोना आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आपके मेहमानों को ऐसी सुगंध से कोई आपत्ति नहीं है, तो आप उस पर शेरी या कॉन्यैक छिड़क सकते हैं।

सामग्री:

• मार्जरीन - 50 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• आटा, अच्छी गुणवत्ता - दो गिलास;
• खट्टा क्रीम - तीन सौ ग्राम;
• कच्चे ताजे अंडे की एक जोड़ी;
• एक गिलास चीनी;
• एक चम्मच फ़ैक्टरी रिपर;
• कोको पाउडर - तीन बड़े चम्मच.

खट्टी क्रीम में:

• GOST गाढ़ा दूध का आधा कैन;
• एक सौ ग्राम मोटी या तौला हुआ खट्टा क्रीम;
• आधा किलो आलूबुखारा.

खाना कैसे बनाएँ

अंडे और चीनी को पीस लें, मिश्रण में पिघला हुआ मार्जरीन डालें, नमक डालें और बेकिंग पाउडर और आटे का छना हुआ मिश्रण डालें। जैसे ही आप जाते हैं खट्टा क्रीम मिलाएं और जोड़ें, आटे को समान रूप से दो भागों में विभाजित करें, उनमें से एक में कोको मिलाएं।

साँचे के तले में तेल से कसा हुआ हल्का आटा डालें। इसे पूरी तरह फैलने दें और बीच में कॉफी वाला हिस्सा डालें। कांटे से हल्के से हिलाएं, संगमरमर के दाग बनाएं और चालीस मिनट तक बेक करें।

हम आलूबुखारा धोते हैं और एक चौथाई घंटे के लिए उबलते पानी डालते हैं, जामुन को सुखाते हैं और काटते हैं, छोटी चेरी से बड़े नहीं। गाढ़े दूध को खट्टी क्रीम के साथ फेंटें, बहुत तेज़ नहीं।

हम केक से एक "तश्तरी" बनाते हैं, बिस्किट का हिस्सा चुनते हैं और डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक मोटी दीवारों के साथ एक अवकाश छोड़ते हैं। बिस्किट के स्लाइस को क्रीम में डुबोएं और उन्हें प्रून के टुकड़ों के साथ मिला कर वापस रख दें। बची हुई क्रीम को मिठाई के ऊपर डालें, लेकिन अगर यह पर्याप्त नहीं है, तो सजावट के लिए एक साधारण शीशा लगाएं।

सर्विंग्स: 6

खाना पकाने के समय: 75 मिनट.

यह स्वादिष्ट रेसिपी तीन भरावों को जोड़ती है - उबला हुआ और नियमित गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम। इस तरह का आकर्षक स्वाद संयोजन पहली बार से ही हर किसी को मोहित कर लेता है। हम इस स्वादिष्ट केक को बाद में चाय के साथ परोसने की सलाह देते हैं।

हम इस केक को बनाने का एक क्लासिक संस्करण पेश करते हैं।

गाढ़े दूध के साथ "स्मेटैनिक" के लिए सामग्री

250 जीआर. खट्टी मलाई

आधा कैन गाढ़ा दूध

150 जीआर. सहारा

आटे के एक दो गिलास

सोडा का चम्मच

2 बड़े चम्मच कोको

मक्खन का 1 ब्रिकेट (क्रीम के लिए)

1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध (क्रीम के लिए)

गाढ़े दूध के साथ "स्मेटैनिक" कैसे पकाएं

• स्टेप 1

  तो, आइए सबसे नाजुक केक के लिए आटा गूंथना शुरू करें। एक गहरे बाउल में अंडे को मिक्सर से फेंटें। फिर खट्टा क्रीम, चीनी, गाढ़ा दूध, सोडा, सिरका मिलाकर मिलाएं। फूलने तक फिर से फेंटें। फिर हम चक्करों की संख्या कम कर देते हैं और धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाना शुरू करते हैं। नरम आटा गूथ लीजिये.

• चरण दो

  अब आपको ओवन को 220 डिग्री पर चालू करना होगा। इसे गर्म होना चाहिए. इस समय आटे को 4 भागों में बांट लीजिए, 2 बड़े चम्मच डाल दीजिए. कोको का चम्मच. केक को 20-25 सेमी व्यास वाले गोल आकार में बेल लें, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और तैयार केक बिछा दें। पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा करें।

• चरण 3

  आइए अब गाढ़े दूध से "स्मेटैनिक" के लिए क्रीम तैयार करें। मिक्सर का उपयोग करके नरम मक्खन को उबले हुए गाढ़े दूध के साथ फेंटें। स्थिरता सजातीय होनी चाहिए. यहां यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें ताकि तेल खराब न हो।

• चरण 4

  हम गाढ़े दूध से "स्मेटैनिक" केक बनाना शुरू करते हैं। हल्के केक को एक चौड़े फ्लैट डिश पर रखें, इसे क्रीम से चिकना करें, एक अलग रंग के केक के साथ कवर करें और केक बनने तक प्रक्रिया को दोहराएं। आप सजावट के लिए बड़े चॉकलेट या नारियल के बुरादे का उपयोग कर सकते हैं। अगला, नुस्खा के अनुसार, गाढ़ा दूध के साथ "स्मेटैनिक" केक को कमरे के तापमान पर दो घंटे के लिए और रेफ्रिजरेटर में लगभग एक घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। सभी लोग अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!

  इसके लिए हमें चाहिए:

  • 5 चम्मच चीनी
  • 50 जीआर. मक्खन
  • 2 टीबीएसपी। कोको के चम्मच
  • 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच

  1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, लेकिन इसे उबलने न दें। कुछ बड़े चम्मच कोको पाउडर और कुछ बड़े चम्मच चीनी मिलाएं, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

  2. हर समय हिलाते हुए, धीमी आंच पर शीशा गर्म करें। जैसे ही बुलबुले दिखाई देने लगें, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें और ठंडे पानी के पैन में रखें। मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, इसके बाद हम इसे केक की पूरी सतह पर लगाएंगे.

  आपको बहुत ही स्वादिष्ट और खूबसूरत स्मेतनिक केक मिलेगा. गाढ़े दूध के साथ एक नुस्खा आपको सबसे सरल सामग्री से अपना पसंदीदा व्यंजन जल्दी से तैयार करने की अनुमति देगा। आप गाढ़े दूध के साथ "स्मेटैनिक" और कैसे तैयार कर सकते हैं? वेनिला चीनी, मिल्क चॉकलेट, अखरोट और क्रीम मिलाकर रेसिपी को अलग-अलग किया जा सकता है।

  प्रयोग करने से न डरें! हम आपको स्वादिष्ट बेक किए गए सामान और भरपूर भूख की कामना करते हैं!

क्या आप अपने परिवार को स्वादिष्ट पेस्ट्री से आश्चर्यचकित करने के आदी हैं? खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध जैसी लोकप्रिय सामग्री वाले केक रेसिपी पर ध्यान दें। केक अपने आप में बहुत कोमल हो जाते हैं, और स्वादिष्ट क्रीम के साथ संयोजन में - ये बस अतुलनीय पेस्ट्री हैं, जो उत्सव की मेज के योग्य हैं!

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ केक

यह नुस्खा 3 स्वादिष्ट भरावों को जोड़ता है - खट्टा क्रीम, नियमित और उबला हुआ गाढ़ा दूध। यह स्वाद संयोजन पहली बार से ही मंत्रमुग्ध कर देता है।

सामग्री:

जांच के लिए:

• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
• अंडा - 2 टुकड़े
• गाढ़ा दूध - 1/2 कैन
• चीनी - मापने का कप
• आटा - दो गिलास
• सोडा - लेवल चम्मच (चम्मच)
• कोको - दो बड़े चम्मच

क्रीम के लिए:

• मक्खन - 1 ईट
• उबला हुआ गाढ़ा दूध ("इरिस्का") - एक कर सकते हैं

खाना पकाने की विधि:

सबसे नाजुक केक बनाने के लिए, आटा गूंधना शुरू करें: एक गहरे कटोरे में तेज गति से मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को झाग आने तक फेंटें। इसके बाद, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, चीनी, सोडा (सिरके से बुझा हुआ) डालें और फूलने तक फिर से फेंटें। - स्पीड कम करें और आटा छानकर थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करें. नरम आटा गूथ लीजिये.

अगला कदम: ओवन चालू करें और थर्मोस्टेट को 200 डिग्री पर सेट करें। इसे गर्म होने दें और इस बीच आटे को चार भागों में बांट लें और उनमें से 2 भागों में एक बड़ा चम्मच कोको मिलाएं। केक को लगभग 22-25 सेंटीमीटर व्यास वाले गोल आकार में बेल लें। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और उस पर बने केक रखें। अच्छी तरह गर्म ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा करें।

क्रीम तैयार करने का समय आ गया है. इसका नुस्खा यथासंभव सरल है: बस नरम मक्खन को उबले हुए गाढ़े दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें। हल्के केक को एक चौड़ी प्लेट पर रखें, इसे अच्छी तरह से मीठी क्रीम से चिकना करें, एक अलग रंग के केक के साथ कवर करें और केक बनाने के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। ऊपरी सजावट के लिए आप नारियल या चॉकलेट की कतरन का उपयोग कर सकते हैं। तैयार उत्पाद को कमरे के तापमान पर लगभग दो घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें, फिर रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए ठंडा करें। अपनी चाय का आनंद लें!

केक "गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम"

बहुत मीठी खट्टी क्रीम में भीगे हुए रसीले हवादार केक - आप सहमत होंगे, एक जादुई संयोजन। इसमें चॉकलेट ग्लेज़ मिलाएं और एक शानदार मिठाई तैयार है।

जांच के लिए:

• मक्खन - 100 ग्राम
• 2 अंडे (यदि छोटे हों - 3 टुकड़े)
• गाढ़ा दूध का डिब्बा
• 300-320 ग्राम प्रीमियम आटा
• सोडा का चम्मच (चम्मच)
• बड़ा चम्मच कोको
• चम्मच सिरका

क्रीम के लिए:

• 600 ग्राम खट्टा क्रीम 20% वसा
• 1/2 कप चीनी

शीशे का आवरण के लिए:

चीनी - 4-6 बड़े चम्मच

मक्खन - 50 ग्राम

2 बड़े चम्मच प्रत्येक खट्टा क्रीम और कोको पाउडर

खाना पकाने की विधि:

तेल को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर छोड़ना बेहतर है। एक गहरे कटोरे में, मक्खन को मैश करें और 2 अंडे फेंटें, मिश्रण को डिश की दीवारों पर अच्छी तरह से रगड़ें। फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क का एक कैन डालें और सभी चीजों को दोबारा मिला लें। एक चम्मच सोडा को एक चम्मच सिरके के साथ बुझाएं और परिणामी द्रव्यमान में डालें। - अब छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें, गुठलियां न पड़ें।

परिणामी आटे को दो अलग-अलग कटोरे में विभाजित करें। पैन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आधा आटा डालकर परत बना लें। अपनी हथेली को पानी से गीला करें और आटे की सतह को चिकना कर लें। मोल्ड को 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बचे हुए आटे में एक चम्मच कोको मिलाएं और दूसरा केक बेक होने के तुरंत बाद इसे ओवन में रख दें। आपको एक ही समय में 2 केक नहीं बेक करने चाहिए - एक नहीं पकेगा और दूसरा तली में जल जाएगा। पके हुए केक को तेज चाकू से क्षैतिज रूप से दो भागों में काट लें। आपके पास 2 हल्की और 2 चॉकलेट पतली केक परतें होनी चाहिए। एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ घुलने तक फेंटें। यह नुस्खा केक को असेंबल करने के लिए उपयुक्त था: केक की परतों को बारी-बारी से, उन्हें "ज़ेबरा" बनाने के लिए क्रीम के साथ उदारतापूर्वक कोट करें।

अब बस शीशा पकाना बाकी है। एक सॉस पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं, लेकिन इसे उबलने न दें! कुछ बड़े चम्मच कोको और कुछ बड़े चम्मच चीनी मिलाएं, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर शीशा गर्म करें। जैसे ही इसमें बुलबुले उठने लगें, तुरंत पैन को हटा दें और ठंडे पानी के पैन में रख दें। मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने दें, फिर सावधानी से केक के ऊपर फैला दें। अपनी चाय का आनंद लें!

गाढ़े दूध के साथ कोमल खट्टी क्रीम

हम आपके ध्यान में खट्टा क्रीम केक के बीच राजा प्रस्तुत करते हैं। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल, हवादार, आपके मुंह में पिघलने वाला - सभी विशेषण इस केक का वर्णन करने के लिए पर्याप्त नहीं हैं। केवल एक ही निष्कर्ष है: व्यक्तिगत रूप से इसकी नायाबता को सत्यापित करने के लिए नुस्खा को बिना किसी देरी के लागू किया जाना चाहिए।

सामग्री:

जांच के लिए:

• 2 अंडे
• चीनी - 210 ग्राम
• 10 ग्राम वेनिला चीनी
• 2 चुटकी नमक
• एक गिलास खट्टा क्रीम 25% वसा
• आधा कैन गाढ़ा दूध
• आटे का ढेर सारा गिलास (170 ग्राम)
• कोको पाउडर (20 ग्राम)
• चम्मच क्विकटाइम सोडा

क्रीम के लिए:

• 500 ग्राम मोटी घर का बना खट्टा क्रीम
• चीनी मापने का कप

सजावट के लिए:

• दूध चॉकलेट बार
• 120 ग्राम अखरोट

खाना पकाने की विधि:

एक गहरा कंटेनर लें और उसमें अंडे फेंटें, चीनी की मात्रा मिलाएं और थोड़ा सा फेंटें ताकि दाने पूरी तरह से घुल जाएं। खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध, वेनिला चीनी डालें और धीरे से मिलाएँ। केक के लिए आटा तरल होगा, लगभग पैनकेक के समान। एक सांचे (अधिमानतः एक स्प्रिंगफॉर्म पैन) को मक्खन से चिकना करें, आधा आटा डालें और इसे 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40-45 मिनट तक बेक करें, पहले एक घंटे तक ओवन का दरवाज़ा न खोलें। जब केक पक जाएं तो उन्हें ठंडा होने दें और हर एक को क्षैतिज रूप से काट लें।

एक नाजुक क्रीम के लिए, एक गिलास चीनी के साथ 400 ग्राम खट्टा क्रीम फेंटें। यदि आपको घर में बनी गाढ़ी खट्टी क्रीम नहीं मिल पाती है, तो कम से कम 25% वसा सामग्री वाली स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम लें। केक को भिगोने के लिए तरल क्रीम उपयुक्त है। और तैयार उत्पाद के शीर्ष और किनारों को कोट करने के लिए, बची हुई क्रीम में क्रीम थिकनर का 1 पैकेट मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। परतदार और लेपित केक को मिल्क चॉकलेट शेविंग्स से और किनारों को कुचले हुए अखरोट से सजाएँ। मिठाई को कमरे के तापमान पर डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें और फिर इसे रात भर रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रख दें। अपनी चाय का आनंद लें!

यह नुस्खा चॉकलेट ग्लेज़ के साथ पूरक है। आप अपने विवेक से डार्क, दूध या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन हम सफ़ेद या दूध चॉकलेट का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं। इस तरह केक का नाजुक स्वाद पूरी तरह से उजागर हो जाएगा।

सामग्री:

जांच के लिए:

• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
• चीनी - 2 मापने वाले कप
• आटा - 4 कप
• वेनिला चीनी - 25 ग्राम
• कोको - ढेर सारा चम्मच
• बेकिंग सोडा - एक तिहाई चम्मच

क्रीम के लिए:

• कम से कम 25% वसा सामग्री वाली खट्टा क्रीम - 600 ग्राम
• उबले हुए गाढ़े दूध का डिब्बा
• 15% से अधिक वसा वाली क्रीम - 250 मिलीलीटर

शीशे का आवरण के लिए:

• आपके स्वाद के लिए चॉकलेट - 200 ग्राम
• क्रीम - 200 मिलीलीटर

खाना पकाने की विधि:

गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट खट्टा क्रीम के साथ खुद को खुश करने के लिए, निम्नलिखित आटा नुस्खा का उपयोग करें: खट्टा क्रीम, नियमित और वेनिला चीनी को अच्छी तरह मिलाएं। फिर आटा और सोडा डालें. नरम आटा गूंथ कर दो बराबर भागों में बांट लीजिये, एक में कोको डाल दीजिये. प्रत्येक भाग को पुनः आधा-आधा बाँट लें।

तैयार बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और आटे के एक हिस्से पर कोको मिलाकर फैला दें। क्रस्ट को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें। बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करें. केक की सभी 4 परतों को ठंडा करें।

क्रीम तैयार करने के लिए, आपको क्रीम को गाढ़े दूध के साथ मिलाना होगा, और फिर खट्टा क्रीम की एक खुराक मिलानी होगी और मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना होगा। केक की प्रत्येक परत को क्रीम से अच्छी तरह चिकना कर लें। उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें, बारी-बारी से प्रकाश को अंधेरे से बदलें। साथ ही उत्पाद के किनारों को क्रीम से चिकना करें, रिक्त स्थानों को भरें। केक को 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये ताकि केक क्रीम में अच्छे से भीग जाये.

यह शीशा पकाने का समय है. ऐसा करने के लिए, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, गर्मी से निकालें और क्रीम डालें। मिश्रण को फेंटें और केक को फ्रॉस्टिंग से कोट करें। मिठाई को फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि शीशा पूरी तरह से सख्त न हो जाए। यदि आपके पास अतिरिक्त क्रीम बची है, तो पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके केक को सजाएँ। उदाहरण के लिए: शीर्ष पर क्रीम लगाएं और प्रत्येक परिणामी कोशिका में एक बेरी या अखरोट डालें। एक और समान रूप से प्रभावी सजावट विकल्प तैयार खट्टा क्रीम को नारियल की सफेद या रंगीन छीलन के साथ छिड़कना है। बॉन एपेतीत!

पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट मिठाई तैयार करना कोई समस्या नहीं है, क्योंकि अब आप गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट खट्टा क्रीम से परिचित हैं। यदि आप बड़ी संख्या में मेहमानों की उम्मीद कर रहे हैं, तो अपनी पसंदीदा रेसिपी चुनें और सामग्री दोगुनी कर दें। हमें यकीन है कि शाम के अंत तक कोई टुकड़ा नहीं बचेगा!

www.jlady.ru

कंडेंस्ड मिल्क और खट्टी क्रीम वाला केक एक ऐसा व्यंजन है जो हर किसी को पसंद आएगा। गाढ़े दूध और खट्टा क्रीम से केक बनाने की विधि

प्रत्येक परिवार के पास केक बनाने की अपनी रेसिपी होती है और अक्सर उनमें खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध जैसी सामग्री शामिल होती है।

आख़िरकार, इन दो सामग्रियों का संयोजन पके हुए माल को एक अनोखा और नाजुक स्वाद देता है।

कन्फेक्शनरी व्यवसाय में गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम मुख्य और लोकप्रिय उत्पादों में से एक माना जाता है।

उन्हें आटे में मिलाया जाता है, क्रीम बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, या केक के लिए सजावट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। ये घटक नट्स, केला, कीवी, नींबू और अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

आज गृहिणियां मुख्यतः छुट्टियों के लिए ही केक बनाती हैं। इसका कारण यह है कि इस स्वादिष्ट डिश को बनाने में काफी समय लगता है. लेकिन अगर परिचारिका के पास सिद्ध और आसान व्यंजन हैं, तो केक मेज पर लगातार मेहमान बन जाते हैं। नीचे आपको खट्टा क्रीम और गाढ़े दूध वाले केक के लिए सबसे दिलचस्प और जल्दी तैयार होने वाली रेसिपी मिलेंगी।

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ केक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

स्पंज केक के लिए, एक बार में एक बड़ा केक बेक करें और उसे भागों में बाँट लें।

अंडे और चीनी को कम से कम 15 मिनट तक फेंटें। उन्हें फोम में बदलना चाहिए.

बिस्किट को 35 मिनट से ज्यादा न बेक करें। खाना पकाने के दौरान ओवन न खोलें, अन्यथा पका हुआ माल ख़राब हो सकता है।

- तैयार बिस्किट को ठंडा होने दें.

खाना पकाने के अंत में आटे में वैनिलिन और अन्य समान योजक जोड़ें।

उच्च प्रतिशत वसा सामग्री वाले केक के लिए खट्टा क्रीम खरीदें।

खाना पकाने से पहले, खट्टा क्रीम से अतिरिक्त तरल निकाल दें।

खाना पकाने से पहले सभी सूखी सामग्री को छान लें।

सुनिश्चित करें कि तैयार केक को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगो दें।

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ दो रंग का केक

सामग्री:

110 ग्राम मक्खन;

खट्टा क्रीम का एक गिलास;

बेकिंग पाउडर का चम्मच;

कोको के दो चम्मच;

आधा गिलास;

वैनिलिन पैकेट;

आटे के तीन अधूरे गिलास।

क्रीम के लिए:

उबला हुआ गाढ़ा दूध के 1.5 डिब्बे;

अखरोट;

820 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम;

कॉन्यैक के दो चम्मच.

शीशे का आवरण के लिए:

कोको के तीन चम्मच;

खट्टा क्रीम के तीन चम्मच;

दो चम्मच चीनी.

खाना पकाने की विधि:

1. एक क्रीम ब्लेंडर का उपयोग करके, खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध को फेंटें। वहाँ कॉन्यैक डालो। अखरोट को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें और काट लें. गाढ़े दूध के साथ खट्टा क्रीम में मेवे मिलाएं। हिलाएँ और क्रीम को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. केक के लिए, नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। वहां खट्टा क्रीम डालें और फिर से फेंटें।

3. एक कटोरे में बेकिंग पाउडर, आटा और वेनिला मिलाएं। इस मिश्रण को मक्खन और खट्टी क्रीम में मिलाएं। - नरम आटा गूंथ कर दो भागों में बांट लें.

4. एक हिस्से में कोको डालकर अच्छी तरह मिला लें.

5. अंधेरे और हल्के हिस्सों को फिर से आधा-आधा बांट लें। आपके पास आटे के चार टुकड़े होने चाहिए.

6. आटे के प्रत्येक टुकड़े को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक-एक करके रखें और अपने हाथों से हल्के से दबाते हुए इसे एक गोले का आकार दें।

7. प्रत्येक केक को 200 डिग्री पर 9 मिनट तक बेक करें।

8. तैयार केक को टोस्ट करें. अगर वे व्यास में अलग-अलग निकलते हैं, तो एक बड़ी सपाट प्लेट लें, इसे केक पर रखें और उभरे हुए किनारों को काट लें।

9. प्रत्येक केक पर पहले से तैयार क्रीम फैलाएं. केक को प्लेट में एक-एक करके, बारी-बारी से प्रकाश और अंधेरे में रखें।

10. एक सॉस पैन में कोको, खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं। इस मिश्रण को गर्म करें, हिलाएं और गर्म होने पर केक के ऊपर डालें।

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ त्वरित केक

सामग्री:

240 ग्राम खट्टा क्रीम;

140 ग्राम मार्जरीन;

गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;

190 ग्राम मक्खन;

दो गिलास आटा;

चॉकलेट चिप्स।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में मार्जरीन, खट्टा क्रीम और आटा रखें। यदि मार्जरीन थोड़ा कठोर है, तो इसे कद्दूकस से रगड़ें। नरम आटा गूथ लीजिये.

2. परिणामी आटे को छह बराबर भागों में बांट लें।

3. प्रत्येक भाग को पतली परत में रोल करें।

4. हर केक को ओवन में 200 डिग्री पर पांच मिनट तक बेक करें.

5. तैयार केक को ठंडा करें.

6. मिक्सर का उपयोग करके नरम मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं। आपको एक सजातीय और नाजुक क्रीम मिलनी चाहिए।

7. केक को एक फ्लैट डिश में एक-एक करके रखें, हर एक पर क्रीम लगाएं।

8. केक के किनारों को भी बची हुई क्रीम से कोट कर लीजिए.

9. ऊपर से चॉकलेट चिप्स से सजाएं.

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ केक "एलोन्का"

सामग्री:

गाढ़ा दूध का एक जार;

155 ग्राम चीनी;

बेकिंग पाउडर के दो चम्मच;

210 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

तीन अंडे;

हाँ, एक गिलास आटा।

क्रीम के लिए:

180 ग्राम मक्खन;

गाढ़ा दूध का अधूरा डिब्बा;

वैनिलिन;

आलूबुखारा।

संसेचन के लिए:

दो गिलास पानी;

तीन बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और अंडे को फूलने तक फेंटें।

2. अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध डालें। हिलाना।

3. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें। सभी चीजों को चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं और चिकनाई लगे सांचे में डालें।

4. आटे को 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें.

5. नरम मक्खन को गाढ़े दूध के साथ फेंटें।

6. भिगोने के लिए चीनी और पानी को उबाल लें. अगर चाहें तो कॉन्यैक या लिकर मिलाएं।

7. तैयार बिस्किट को ठंडा करके लंबाई में दो हिस्सों में काट लें.

8. प्रत्येक केक को चीनी और पानी में भिगोएँ।

9. प्रून्स के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे पांच मिनट तक वहीं रखें।

10. केक की एक परत रखें, उस पर क्रीम लगाएं और उसके ऊपर स्ट्रिप्स में कटे हुए प्रून फैलाएं।

11. ऊपर केक की दूसरी परत रखें और चारों तरफ क्रीम लगाकर चिकना कर लें.

12. ऊपर से केक के किनारों से टुकड़े छिड़कें और बचे हुए आलूबुखारे से सजाएँ।

चॉकलेट, उबला हुआ गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ केक

सामग्री:

220 ग्राम मक्खन;

चीनी के दो गिलास;

दो अंडे;

सोडा का चम्मच;

220 ग्राम खट्टा क्रीम;

क्रीम के लिए:

480 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;

80 ग्राम भुने हुए मेवे;

90 ग्राम मक्खन;

40 ग्राम डार्क चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें और आधे दिन के लिए कमरे के तापमान पर रख दें.

2. अंडों को ब्लेंडर से फेंटें। - फिर इनमें चीनी मिलाएं और दोबारा फेंटें। आपको जितना संभव हो उतना मुलायम फोम मिलना चाहिए।

3. अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम और मक्खन मिलाएं। फेंटना जारी रखें.

4. आटे को सोडा के साथ मिलाएं और इस सूखे मिश्रण को अंडे के मिश्रण में मिलाएं। आटे को मध्यम नरम गूंथ कर फ्रिज में रख दीजिये.

5. आटे को तीन बराबर भागों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े को एक आयत में रोल करें।

6. प्रत्येक केक को बेकिंग शीट पर एक-एक करके बेक करें, पहले आटे में कांटे से छेद करें।

7. केक को 20 मिनट तक पकाएं. तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें.

8. तैयार शॉर्टकेक को ठंडा करें. फिर उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें और अनावश्यक किनारों को काट दें।

9. किनारों को वापस बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें वापस ओवन में रख दें, उन्हें सूख जाना चाहिए ताकि उन्हें आसानी से काटा जा सके।

10. क्रीम के लिए, चॉकलेट पिघलाएं, उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

11. मूंगफली को छीलकर काट लीजिए और क्रीम में डाल दीजिए.

12. प्रत्येक शॉर्टकेक को एक के ऊपर एक रखकर, मिश्रित क्रीम से चिकना करें।

13. ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट और पहले से तैयार टुकड़ों से सजाएं.

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ केक "प्राग"

सामग्री:

दो गिलास आटा;

एक गिलास चीनी;

नमक की एक चुटकी;

कोको के तीन चम्मच;

सोडा का चम्मच;

नींबू का रस का चम्मच;

गाढ़ा दूध का आधा कैन;

तीन अंडे;

195 ग्राम खट्टा क्रीम।

क्रीम के लिए:

कोको के चार चम्मच;

गाढ़ा दूध का आधा कैन;

190 ग्राम मक्खन (मक्खन)।

संसेचन के लिए:

45 मिली चेरी जैम;

190 मिली पानी.

शौकीन के लिए:

160 ग्राम डार्क चॉकलेट;

65 ग्राम मक्खन (मक्खन);

चार चम्मच उबला हुआ पानी.

खाना पकाने की विधि:

1. आटे के लिए एक बाउल में अंडे और नमक डालकर फेंट लें. वहां चीनी डालें और इसे फेंटकर फूला हुआ द्रव्यमान बना लें।

2. एक ही कंटेनर में गाढ़ा दूध, सोडा, बुझा हुआ नींबू का रस और खट्टा क्रीम डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें.

3. तरल मिश्रण में कोको और आटा मिलाएं। आटे को चम्मच से धीरे-धीरे चलाइये. यह मध्यम गाढ़ा होना चाहिए.

4. बिस्किट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें.

5. तैयार स्पंज केक को ठंडा होने दें और फिर इसे तीन परतों में काट लें.

6. क्रीम के लिए, मक्खन को मिक्सर से फूलने तक फेंटें। फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क और कोको मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

7. संसेचन के लिए जैम को पानी के साथ मिलाएं।

8. असेंबली रिंग को डिश पर रखें। पहले वाले को तली पर रखें, भिगो दें और आधी क्रीम फैला दें।

9. दूसरी शॉर्टब्रेड के साथ भी यही दोहराएं।

10. केक की तीसरी परत को भिगो दें, लेकिन इसे क्रीम से चिकना न करें.

11. संसेचन के लिए, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। पानी, तेल डालें और हिलाएँ।

12. केक से रिंग निकालें और ऊपर फोंडेंट डालें। हर चीज को सावधानी से समतल करें।

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक

सामग्री:

900 मिली मिनरल वाटर;

290 ग्राम कुकीज़;

उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा;

190 मिली दूध;

चार केले;

नमक का चम्मच;

180 ग्राम खट्टा क्रीम;

दानेदार चीनी के दो चम्मच;

ब्रेडक्रम्ब्स;

आधा चम्मच बुझा हुआ सोडा।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरा लें और उसमें मिनरल वाटर डालें। वहां अंडा, नमक, दूध और चीनी मिलाएं. सामग्री को व्हिस्क की सहायता से फेंट लें।

2. आटे में धीरे-धीरे आटा मिलाएं, यह तरल और गांठ रहित होना चाहिए।

3. लगभग तैयार आटे में सूरजमुखी तेल और सोडा मिलाएं।

4. प्रत्येक पैनकेक को फ्राइंग पैन में भूरा होने तक बेक करें।

5. एक ब्लेंडर का उपयोग करके आधे केले की प्यूरी बना लें।

6. उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क को नरम करने के लिए जार को गर्म पानी में डालकर रख दें.

7. फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें।

8. एक अलग कंटेनर में, कटा हुआ केला खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

9. पैनकेक को फ्राइंग पैन में रखें और इसे पहले उबले हुए गाढ़े दूध से चिकना करें, और फिर फेंटा हुआ केला और खट्टी क्रीम से चिकना करें, फिर कुचली हुई कुकीज़ छिड़कें।

10. इसी तरीके से पूरा पैनकेक केक तैयार कर लीजिए.

11. ऊपर के पैनकेक को कंडेंस्ड मिल्क से चिकना करें और कुकीज़ छिड़कें। केक को ओवन में सवा घंटे तक बेक करने के लिए निकाल लीजिए.

12. तैयार डिश को ठंडा होने दें और फिर उसके ऊपर केले के स्लाइस से सजाएं.

गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम और केला क्रीम के साथ केक

सामग्री:

गाढ़ा कोको का एक जार;

एक गिलास आटा;

एक मुर्गी का अंडा;

तीन चम्मच खट्टा क्रीम।

संसेचन के लिए:

वोदका के चार चम्मच;

पानी का आंशिक गिलास;

एक गिलास चीनी.

क्रीम के लिए:

गाढ़ा दूध का एक जार;

265 ग्राम मक्खन;

एक पका हुआ केला (मसला हुआ)।

खाना पकाने की विधि:

1. मिक्सर का उपयोग करके, खट्टा क्रीम, आटा, गाढ़ा दूध, अंडा और सोडा मिलाएं।

2. केक को बेक करें, जिसे ठंडा होने के बाद दो हिस्सों में बांट लें.

3. शॉर्टब्रेड को चीनी और वोदका के साथ उबले हुए पानी में भिगो दें।

4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, क्रीम के लिए मक्खन, केला और कंडेंस्ड मिल्क को फेंटें।

5. केक की पहली परत रखें और चारों तरफ क्रीम से ब्रश करें। केक की दूसरी परत के साथ भी ऐसा ही करें। क्रीम को किनारों और शीर्ष पर समान रूप से फैलाएं।

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ केक - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

केक को नियमित चीनी की चाशनी में भिगोएँ।

केक को तवे पर चिपकने से रोकने के लिए, आटे को चर्मपत्र कागज पर डालें।

केक को किसी फल, मेवे या सूखे मेवे से सजाएँ।

केक के लिए सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर पहले से गरम कर लें।

केक को सुगंधित स्वाद देने के लिए क्रीम में एक चम्मच कॉन्यैक या रम मिलाएं।

यदि चाहें, तो केक को एक विशेष पेस्ट्री बैग और क्रीम का उपयोग करके बने शिलालेखों से सजाएँ।

zhenskoe-mnenie.ru

गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम केक

सामग्री के आधार पर चयन करने के लिए, उनके नाम अल्पविराम से अलग करके दर्ज करें, उदाहरण के लिए: आलू, बीफ

गाढ़े दूध के साथ खट्टा क्रीम केक इतना अच्छा है कि इसे आसानी से छुट्टी की मेज पर रखा जा सकता है। उदाहरण के लिए, नए साल पर, 8 मार्च को, आपके दोस्तों के जन्मदिन पर, और वेलेंटाइन डे पर भी। इसे बनाना बहुत आसान और स्वादिष्ट लगेगा. पका हुआ माल व्यावहारिक रूप से आपके मुँह में पिघल जाता है, और ऐसा इसलिए है क्योंकि हम केक को मक्खन और गाढ़े दूध से बनी नाजुक क्रीम से चिकना करते हैं। वैसे, अगर आपको लगता है कि केक मीठा बन सकता है, तो आटे में चीनी की मात्रा कम कर दीजिये.

गाढ़े दूध से खट्टा क्रीम केक बनाने के लिए सामग्री:

जांच के लिए:

1. गेहूं का आटा 1/2 कप
2. खट्टा क्रीम 200 ग्राम
3. चिकन अंडे 2 टुकड़े
4. चीनी 1 कप
5. गाढ़ा दूध 1/2 कैन
6. कोको पाउडर - 2-3 चम्मच
7. बेकिंग सोडा 1 लेवल चम्मच
8. टेबल सिरका 9% 3-4 बूँदें (सोडा बुझाने के लिए)
9. बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

क्रीम के लिए:

1. मक्खन 200 ग्राम
2. गाढ़ा दूध 1/2 कैन
3. छिले हुए अखरोट 0.5 कप

उत्पाद उपयुक्त नहीं? दूसरों में से एक समान नुस्खा चुनें!

भंडार:

एक चम्मच, एक बड़ा चम्मच, एक गिलास, एक ओवन, ओवन मिट्स, एक गहरी बेकिंग डिश, एक हैंड व्हिस्क, एक बड़ा कटोरा, एक मध्यम कटोरा, एक छलनी, एक ओवन रैक, एक रसोई चाकू, एक तश्तरी, एक ब्लेंडर या मिक्सर पैडल के साथ, एक सपाट बड़ा सर्विंग डिश, प्लेट, कटिंग बोर्ड, रेफ्रिजरेटर, पेस्ट्री ब्रश, टूथपिक, डीप ब्लेंडर या छोटा कटोरा

गाढ़े दूध से खट्टा क्रीम केक तैयार करना:

क्रीम तैयार करने के लिए, हमें मक्खन को कमरे के तापमान पर लाना होगा। लेकिन चूँकि हम भाप स्नान या माइक्रोवेव का उपयोग नहीं करेंगे, हम बस घटक को एक कटिंग बोर्ड पर रखेंगे और चाकू का उपयोग करके इसे छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। कुचले हुए मक्खन को एक साफ तश्तरी में रखें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। आटे को नरम और हवादार बनाने के लिए, आपको आटा तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, बस इसे एक छलनी में डालें और एक मध्यम कटोरे में छान लें। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, घटक ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और अतिरिक्त गांठों से छुटकारा दिलाएगा। अब यहां कोको पाउडर डालें और, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं। चाकू का उपयोग करके, अंडे के छिलके तोड़ें और जर्दी और सफेदी को एक बड़े कटोरे में डालें। यहां चीनी डालें और, एक हाथ की व्हिस्क का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें। अंडे-चीनी के मिश्रण के साथ एक कटोरे में खट्टा क्रीम और आधा कैन गाढ़ा दूध डालें। एक हैंड व्हिस्क का उपयोग करके, सब कुछ अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक हमें एक सजातीय तरल द्रव्यमान न मिल जाए। फिर इसमें मिश्रित आटा और कोको पाउडर छोटे-छोटे हिस्से में डालें। ध्यान दें: साथ ही, हम उपलब्ध उपकरणों से हर चीज को पीटना जारी रखते हैं ताकि गांठ न बने। अंत में, एक कटोरे में बेकिंग सोडा को सिरके से बुझा दें और सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। हमारे पास एक दुर्लभ कॉफ़ी रंग का आटा होना चाहिए। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, एक गहरे बेकिंग डिश के नीचे और दीवारों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। - अब यहां आटा डालें और तुरंत ओवन ऑन कर दें. जब यह 160-180 डिग्री के तापमान तक गर्म हो जाए, तो इसमें कंटेनर को मध्यम स्तर पर रखें। हम इसे 50 मिनट के लिए रखते हैं और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक केक सुर्ख सुनहरे रंग का न हो जाए। आवंटित समय के बाद, आपको यह जांचना होगा कि आटा कितनी अच्छी तरह बेक हुआ है। ऐसा करने के लिए, मोल्ड को बाहर निकालने के लिए ओवन मिट्स का उपयोग करें, और टूथपिक के साथ केक को कई स्थानों पर छेदें। यदि लकड़ी सूखी रहती है और आटे की गुठलियां नहीं बनती हैं, तो आप ओवन को बंद कर सकते हैं। यदि नहीं, तो आपको केक का बेकिंग समय 7-10 मिनट के लिए और बढ़ा देना चाहिए। यह सब ओवन पर निर्भर करता है! अंत में, केक को सावधानीपूर्वक एक विशेष वायर रैक पर रखें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद चाकू की मदद से इसे लंबाई में दो हिस्सों में काट लें और अभी के लिए ऐसे ही छोड़ दें। छिले हुए अखरोटों को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू की सहायता से कई टुकड़ों में काट लें। ध्यान दें: घटकों को भारी मात्रा में काटने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हम उन्हें व्यावहारिक रूप से सजावट के लिए उपयोग कर रहे हैं। कटे हुए मेवों को एक खाली प्लेट में निकाल लीजिए. आप क्रीम को दो तरीकों से तैयार कर सकते हैं (मुझे दूसरा पसंद है)। पहला: एक गहरे ब्लेंडर कटोरे में मक्खन के नरम टुकड़े डालें, बचे हुए आधे जार में गाढ़ा दूध डालें और, एक इलेक्ट्रिक उपकरण का उपयोग करके, सभी चीजों को तेज़ गति से चिकना होने तक फेंटें। दूसरा, मेरी राय में, एक अधिक दिलचस्प विकल्प है : एक छोटे कटोरे में मक्खन के टुकड़े रखें, उनमें बचा हुआ गाढ़ा दूध भरें और, विशेष ब्लेड वाले मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम गति से घटकों को अच्छी तरह से फेंटें। हमें एक रसीला, सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। यह हमारी क्रीम होगी! ठंडे तले के केक को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके इसे अच्छी तरह से क्रीम से कोट करें। ध्यान दें: हम मलाईदार मिश्रण पर कंजूसी नहीं करते हैं, क्योंकि यह निर्धारित करता है कि केक अंदर से कितना कोमल और रसदार होगा। अगर चाहें तो हर चीज़ पर कटे हुए अखरोट छिड़कें। इसके बाद, बेकिंग के निचले स्तर को ऊपर के केक से ढक दें और बची हुई क्रीम से केक को अच्छी तरह से चिकना कर लें और केक पर अखरोट छिड़कें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। पेस्ट्री को क्रीम में भीगने दें और नरम और बहुत कोमल हो जाएं। जब केक क्रीम में अच्छी तरह से भीग जाए तो इसे फ्रिज से बाहर निकालें, चाकू की मदद से टुकड़ों में काट लें और खुशबूदार चाय या कॉफी के साथ मिठाई की मेज पर परोसें। पका हुआ माल बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है. केक रात भर मीठी क्रीम से संतृप्त होते हैं, इसलिए वे व्यावहारिक रूप से आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

सभी लोग अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!

- क्रीम तैयार करने के लिए आप मक्खन की जगह खास मार्जरीन का इस्तेमाल कर सकते हैं. पैकेजिंग पर यह अंकित होना चाहिए कि यह आटा और अन्य पके हुए माल के लिए है। इसके अलावा, आप ऐसे मार्जरीन से एक बेहतरीन क्रीम बना सकते हैं, क्योंकि यह एक नाजुक मीठी सुगंध और स्वाद देता है;

- अगर आपको पर्याप्त क्रीम मिल जाए, तो केक के किनारों को उससे चिकना कर लें;

- स्वादिष्ट केक तैयार करने के लिए, प्रीमियम, बारीक पिसा हुआ गेहूं का आटा और एक विश्वसनीय ब्रांड का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

www.tvcook.ru

खट्टा क्रीम के साथ सरल गाढ़ा दूध केक

पकाने का समय: 6 घंटे सर्विंग: 12

गाढ़े दूध से आपको बहुत स्वादिष्ट केक मिलते हैं, यदि आप उन्हें खट्टा क्रीम से कोट करते हैं तो और भी स्वादिष्ट। परिणाम गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम से बना एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट केक है!

यह बनाने में बहुत आसान केक है, जिसे नौसिखिया गृहिणियां भी बना सकती हैं। लेकिन स्वाद सराहनीय है!

• 1 टेबल. एल - कोको
• 100 मिली - मक्खन
• 1 पाउच - बेकिंग पाउडर
• 1 जार - गाढ़ा दूध
• 1 कप – छना हुआ आटा
• 2 अंडे

क्रीम के लिए:

• 200 ग्राम - पिसी चीनी
• 400 मिली - खट्टा क्रीम

• मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें।
• एक कटोरे में गाढ़ा दूध डालें, पिघला हुआ मक्खन और अंडे डालें, मिलाएँ।
• फिर बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ आटा मिलाएं, जिसे नींबू के रस से बुझाना चाहिए।
• - आटे को गूंथ कर तीन भागों में बांट लें.
• एक हिस्से में कोको डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
• अब आपको 185 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में तीन केक अलग-अलग बेक करने हैं, प्रत्येक केक लगभग 30 मिनट तक बेक होता है।
• खट्टी क्रीम को पिसी चीनी के साथ फेंटें।
• हम अभी भी गर्म केक को खट्टा क्रीम के साथ कोट करते हैं (ऐसा करने के लिए, इसे धीरे-धीरे लागू करें ताकि यह अवशोषित हो जाए)।
• ठंडा होने के लिए रख दें.
इस केक को फल, जामुन और चॉकलेट के टुकड़ों से सबसे अच्छा सजाया गया है। आनंद लेना!

कुकिंग से जूलिया की रेसिपी। नरम, हल्का, नाजुक खट्टा क्रीम केक। लेखक को धन्यवाद.

गुँथा हुआ आटा:
- मक्खन 100 ग्राम,
-2 अंडे,
-1 कैन गाढ़ा दूध,
-1 चम्मच सोडा,
-1 चम्मच टेबल सिरका,
-300-320 ग्राम आटा,
-1 बड़ा चम्मच कोको.

मलाई।
-600 जीआर. 20% खट्टा क्रीम,
- 100 ग्राम दानेदार चीनी.

शीशे का आवरण।
-मक्खन - 50 ग्राम,
- 2 बड़े चम्मच कोको,
- 4 बड़े चम्मच चीनी,
-2 बड़े चम्मच दूध.

आटे के लिए: 100 ग्राम मक्खन (इसे पहले से नरम करना बेहतर है), एक बड़े कटोरे या डिश में 2 अंडे हिलाएं जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। फिर इसमें 1 कैन कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। मिश्रण. 1 चम्मच सोडा को 1 चम्मच टेबल विनेगर के साथ बुझाएं और परिणामी द्रव्यमान में डालें। मिश्रण. आटा डालें (आटे को छानना बेहतर है ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो और आटा बेहतर फूले)। मिश्रण.
परिणामी द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें। पहले वाले को एक फ्राइंग पैन में रखें, पहले से मक्खन से चिकना करें और 15 मिनट (तैयार होने तक) के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। यदि आपके पास कच्चे लोहे का कड़ाही है, तो यह बेकिंग के लिए आदर्श है। हमारे बाकी आटे में 1 बड़ा चम्मच कोको मिलाएं। और पहला भाग बेक हो जाने के बाद हम दूसरे भाग को ओवन में रख देते हैं.
हमने पके हुए केक को दो बराबर भागों में काटा (चार पतले केक बनाने के लिए - दो हल्के और दो गहरे। भविष्य में हम उन्हें "ज़ेबरा" बनाने के लिए वैकल्पिक करेंगे)।
हम केक को खट्टा क्रीम से कोट करते हैं, जिसमें हम 100 ग्राम रेत मिलाते हैं (वास्तव में, इसे आपके लिए मीठा बनाने के लिए पर्याप्त रेत मिलाते हैं)। हम केक को इस मीठी खट्टी क्रीम से कोट करते हैं। केक को चाकू से छेदना चाहिए ताकि खट्टा क्रीम उनमें बेहतर तरीके से प्रवेश कर सके और निश्चित रूप से, केक को एक सर्कल में लेपित किया जाना चाहिए ताकि किनारे नरम हों।
शीशे का आवरण। हम इसे केक के ऊपर डालेंगे. 50 जीआर. एक सॉस पैन में मक्खन, 2 बड़े चम्मच कोको, 2 बड़े चम्मच दूध (आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं), 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी डालें)। लगातार हिलाते हुए आग पर रखें। जैसे ही यह उबल जाए, तुरंत इसे हटा दें और इसे थोड़ा गाढ़ा होने दें, और फिर इसे सावधानी से हमारे केक के ऊपर डालें।

मेरी टिप्पणियां .
1. मैंने इंटरनेट पर समीक्षाएँ देखीं। कुछ लोगों को इस हिस्से से केक नहीं मिला और उन्हें आटे का दूसरा हिस्सा गूंथना पड़ा। इस हिस्से से मुझे दो पूर्ण आकार के केक मिले, जिन्हें सुरक्षित रूप से दो और टुकड़ों में काटा गया। क्रीम वाले केक का कुल वजन 1.5 किलो है.
2. मैंने वसायुक्त और मीठा गाढ़ा दूध लिया, क्योंकि वे केक में चीनी नहीं डालते हैं।
3. केक को 20 मिनट तक बेक करें. मैंने लकड़ी की सींक से तैयारी की जाँच की।
4. आटा 300-320 ग्राम. 300 ग्राम मेरे लिए पर्याप्त था और आटा पहले से ही काफी चिपचिपा था। इसे चम्मच से पैन के तले पर फैलाना कठिन है, इसलिए मैंने अपने हाथ को थोड़ा गीला कर लिया और प्रक्रिया बहुत तेज हो गई - आटा मेरे हाथ से चिपक नहीं रहा था, लेकिन बहुत अच्छी तरह से फैल गया।
5. क्रीम. मेरे पास खट्टा क्रीम का 500 मिलीलीटर का बैग था। एक गिलास चीनी - 200 ग्राम डालें।
6. मैंने आइसिंग नहीं डाली क्योंकि मैं घर में बनी चाय के लिए केक बना रही थी। बस कोको पाउडर छिड़का हुआ।