स्क्रीपकिना से ज़ेबरा केक। केक "ज़ेबरा" - अफ्रीकी पैटर्न के साथ मूल बिस्किट

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप (270 ग्राम) आटा
• 240-260 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 3 अंडे
• 50 ग्राम मक्खन
• 2 टीबीएसपी। कोको पाउडर के बड़े चम्मच
• 1/2 चम्मच सोडा
• बेकिंग सोडा के लिए सिरका

ग्लेज़ के लिए:

• 2 टीबीएसपी। दूध के चम्मच
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
• 50 ग्राम मक्खन
• 3 कला। कोको पाउडर के बड़े चम्मच

छिड़काव के लिए:

• 50 ग्राम सफेद चॉकलेट या नारियल के गुच्छे

नोट: सामग्री की गणना 22-24 सेमी के व्यास वाले मोल्ड के लिए की जाती है।

केक बनाने की विधि:

1. बुलबुले बनने तक चीनी के साथ अंडे मारो।
   
2. पीटा अंडे में खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, कमरे के तापमान में ठंडा करें। अच्छी तरह मिलाएं।
   
3. धीरे-धीरे सिरका के साथ बुझा हुआ आटा और सोडा जोड़ें। आटे को हर बार परोसने के बाद आटे को अच्छे से मिला लें ताकि गांठे न पड़ें। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। यदि यह तरल है, तो केक बेक किया जा सकता है, लेकिन यह अंदर से बहुत गीला होगा। बहुत मोटे आटे को सांचे में रखना मुश्किल होगा।
   
4. परिणामी आटा को दो बराबर भागों में विभाजित करें। एक भाग में कोको डालें। कोको की मात्रा आपकी पसंद पर निर्भर करती है। अगर आप चाहते हैं कि डार्क स्ट्राइप्स ब्राइट हों, तो 2 से 3 बड़े चम्मच डालें। कोको के चम्मच। हल्की धारियों के लिए 3 चम्मच पाउडर पर्याप्त है। यदि आप बहुत अधिक कोको जोड़ रहे हैं, तो हल्के आटे में कुछ आटा मिलाएँ और साथ ही गहरे और हल्के द्रव्यमान के घनत्व को भी बराबर करें।
   
5. एक घी और आटे के रूप के केंद्र में, वैकल्पिक रूप से हल्का और गहरा आटा फैलाएं। प्रत्येक सेवारत में आटे की मात्रा तैयार उत्पाद में पट्टी की मोटाई निर्धारित करती है - जितना अधिक आटा, उतना मोटा स्ट्रिप्स। आप सिर्फ 2 बड़े चम्मच वैकल्पिक कर सकते हैं। प्रकाश के चम्मच और 2 बड़े चम्मच। गहरे आटे के चम्मच, और केक के किनारों के साथ स्ट्रिप्स और बीच में लगभग समान होने के लिए, धीरे-धीरे प्रत्येक सेवारत में आटे की मात्रा कम करें।तो, फॉर्म के बीच में 3-4 बड़े चम्मच डालें। हल्के आटे के चम्मच। हल्की पेस्ट्री के बीच में 3 बड़े चम्मच रखें। काले आटे के चम्मच। इसे मिलाते हुए, "पेकिंग" मूवमेंट के साथ करें, क्योंकि आटा काफी गाढ़ा होता है और चम्मच से कसकर पकड़ता है। अगला 2.5 बड़ा चम्मच आओ। हल्के आटे के चम्मच, आदि। बीच में अंतिम डार्क डॉट में 1 बड़ा चम्मच होगा। आटे के चम्मच।
   
6. आटे के साथ फॉर्म को 160 ° C तक गरम ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें। पहले 20 मिनट के लिए अवन को न खोलें। लकड़ी की छड़ी से केक की तत्परता की जाँच करें।
7. तैयार केक को मोल्ड से निकाले बिना थोड़ा ठंडा करें। फिर इसे तार की रैक या कपड़े के रुमाल पर रख दें ताकि नीचे की तरफ भीग न जाए और पूरी तरह से ठंडा हो जाए।
   
8. ग्लेज़ के लिए दूध को चीनी के साथ उबालें, चीनी घुलने तक पकाएं.
   
9. तेल डालो। जब मक्खन पिघल जाए, तो कोको डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से उतार लें।
   
10. ठंडा किए हुए केक को थोड़ी ठंडी आइसिंग से ढक दें।
    
11. जब आइसिंग पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो इसे सजाएं केकठंडी सफेद चॉकलेट की सफेद धारियों को महीन पीस लें।
    
नोट: केक को 2-3 भागों में काटा जा सकता है और खट्टा क्रीम के साथ परतों में फैलाया जा सकता है, और फिर आइसिंग के साथ कवर किया जा सकता है।

क्या आप सोच रहे हैं कि बच्चों की पार्टी या दोस्ताना डिनर के लिए क्या खाना चाहिए? क्या आप कुछ असामान्य और रचनात्मक सेंकना चाहते हैं? घर का बना ज़ेबरा केक उत्सव की मेज का मुख्य आकर्षण होगा!

स्वादिष्ट ज़ेबरा केक आपको एक हंसमुख और स्वादिष्ट उपस्थिति से प्रसन्न करेगा। एक सुंदर केक के साथ बच्चे और वयस्क दोनों प्रसन्न होंगे।

लेकिन कई नौसिखिए रसोइयों ने धारीदार विनम्रता की तैयारी करने की हिम्मत नहीं की। ? क्या ज़ेबरा केक पकाना मुश्किल है और कितने समय के लिए सेंकना है? ? ? ?

ऐसा धारीदार केक तैयार करना मुश्किल नहीं है। ज़ेबरा का पूरा बिंदु यह है कि आप सफेद और चॉकलेट का आटा बनाते हैं और फिर उन्हें एक सांचे में लगातार डालते हैं। आप कई बहुरंगी केक बेक कर सकते हैं और उन्हें एक-एक करके अपनी पसंदीदा क्रीम के साथ मिला सकते हैं।

ज़ेबरा केक कैसे बनाये। फोटो के साथ रेसिपी: हम खुद घर पर खाना बनाते हैं

शायद सबसे बड़ी मुश्किल होगी सही रेसिपी चुनने में। ज़ेबरा के लिए आटा तैयार करने की इतनी विविधताएँ हैं कि आपकी आँखें चौड़ी हो जाती हैं। हमारा सुझाव है कि आप निम्नलिखित ज़ेबरा केक व्यंजनों को देखें:

केफिर पर ज़ेबरा केक

खट्टा क्रीम के साथ ज़ेबरा केक

यहां आप ज़ेबरा केक बनाने के रहस्य, तस्वीरों के साथ रेसिपी पा सकते हैं। दरअसल, ज़ेबरा केक को कैसे बेक किया जाए, इस सवाल में, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। एक उदाहरण उदाहरण खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है।

ज़ेबरा राज

जो लोग पहली बार केक बना रहे हैं उन्हें कुछ मुश्किलों का सामना करना पड़ सकता है। ऐसा लगता है: सब कुछ नुस्खा के अनुसार किया गया था, आटा बारी-बारी से बिछाया गया था, आदि, लेकिन अंत में केक काम नहीं आया। केक को सफल बनाने के लिए, निम्नलिखित अनुशंसाएँ देखें:

केक धारीदार नहीं, बल्कि समान रूप से चॉकलेट क्यों निकला?

यदि बेकिंग डिश का व्यास छोटा है या आपने आटे को बहुत छोटे भागों में डाला है, तो ज़ेबरा धारियाँ विलीन हो सकती हैं। इससे बचने के लिए एक बड़े व्यास का रूप लें। धारियों की चौड़ाई पर नज़र रखने की कोशिश करें: उन्हें छोटा होने दें। इससे केक की प्रभावशीलता प्रभावित नहीं होगी।

ज़ेबरा केक ऊपर क्यों नहीं उठता? गधा केक क्यों?

खाना पकाने के दौरान ओवन के दरवाजे न खोलें। कुछ गृहिणियां बिस्किट पकाते समय शोर और अनावश्यक कंपन भी पैदा नहीं करने की सलाह देती हैं। केक के बेक होने के बाद, ओवन को बंद कर दें और ज़ेबरा को उसमें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। ओवन के ठीक बाद केक को न काटें। बिस्किट को 15-20 मिनट के लिए रुमाल या तौलिये के नीचे रख दें।

कभी-कभी सोडा के बजाय आटे में बेकिंग पाउडर मिलाना बेहतर होता है। यदि आप खट्टा क्रीम को आधार के रूप में लेते हैं, तो आपको सोडा बुझाने की आवश्यकता नहीं है।

केक बेक क्यों नहीं होता है?

कच्चे आटे और तैयार टॉप की समस्या भी कम विकट नहीं है। इस मामले में, अनुभवी रसोइये ऐसा करने की सलाह देते हैं: आटे को पन्नी में लपेटकर ओवन में बेक करने के लिए भेजें। तो केक जलेगा नहीं और अंदर ही बेक हो जाएगा।

केक क्यों फटता है?

कभी-कभी ज़ेबरा केक बेक करने की प्रक्रिया के दौरान फट या फट सकता है। यह स्वाद को नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन उपस्थिति और सौंदर्यशास्त्र को खराब कर सकता है। यह आटे में जोड़े गए आटे की मात्रा और गुणवत्ता के कारण हो सकता है।

आपको यह भी याद रखना चाहिए कि ओवन में बहुत अधिक तापमान से आटे में हवा के बुलबुले बन सकते हैं। उनकी वजह से केक फट जाता है। रेसिपी में बताए गए तापमान से 5-10 डिग्री कम तापमान पर ज़ेबरा को बेक करने की कोशिश करें।

केक क्यों सूख रहा है?

यदि ज़ेबरा बहुत सूखा है, तो आटा बहुत मोटा था। आटा और कोको ने बहुत अधिक नमी को अवशोषित किया, उनमें से कुछ ओवन में वाष्पित हो गए, और इसलिए बिस्किट काफी सूखा निकला। अगली बार, आटे की स्थिरता देखें - यह मध्यम तरल होना चाहिए।

केक चिपचिपा क्यों होता है?

मुख्य बात यह अति नहीं है। इस पदक का उल्टा भाग एक चिपचिपा, चिपचिपा केक है। आटे की स्थिरता पैनकेक के आटे के समान होनी चाहिए, लेकिन थोड़ी सख्त।

कैसे एक ज़ेबरा सजाने के लिए?

तो, आपने फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार ज़ेबरा केक तैयार किया है। सवाल उठता है: क्या इसे सजाया जाना चाहिए? मेज पर एक अच्छी तरह से धारीदार केक परोसा जा सकता है और इसी तरह। यदि आप चाहते हैं या खामियों को छिपाने की जरूरत है - उदाहरण के लिए, दरारें या गिरावट - आप ज़ेबरा को चॉकलेट आइसिंग के साथ कवर कर सकते हैं। ऊपर से पिसा हुआ अखरोट और घिसा हुआ नारियल अच्छा लगेगा. तस्वीर को पूरा करने के लिए, धारियों में सजावट की जा सकती है।

यदि आप बच्चों की पार्टी के लिए मिठाई मेनू में विविधता लाने के बारे में सोच रहे हैं, तो आप एक क्लासिक उपचार तैयार कर सकते हैं। एक बेहतर खट्टा क्रीम, जो अंधेरे और हल्की धारियों के प्रत्यावर्तन द्वारा प्रतिष्ठित है, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, खासकर अगर खंड में संगमरमर का पैटर्न न केवल सुंदर है, बल्कि सुगंधित भी है।

ज़ेबरा केक कैसे बनाये

किसी भी रेसिपी की तरह, ज़ेबरा केक तैयार करने की शुरुआत सामग्री के चुनाव से होती है। मुख्य सामग्री खट्टा क्रीम या दूध, मक्खन, दानेदार चीनी, अंडे, कोको पाउडर और आटा है, जो कोमलता और वायुहीनता के लिए पहले छाना हुआ है। बेकिंग पाउडर खरीदा जाता है, लेकिन इसे साधारण स्लेक्ड सोडा से बदला जा सकता है। तरल घटक कुछ भी हो सकते हैं - केफिर, दही, गाढ़ा दूध, दही वाला दूध या किण्वित बेक्ड दूध उपयुक्त है।

मलाई

ज़ेबरा केक के लिए क्रीम बनाने के कई विकल्प हैं। आप इसे सूजी के आधार पर बना सकते हैं: दूध उबालें, एक पतली धारा में चीनी के साथ अनाज डालें, मक्खन और साइट्रिक एसिड मिलाएं। मक्खन, दानेदार चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाकर बटर क्रीम और आइसिंग तैयार की जाती है। यदि आप चाहते हैं कि शीशा हल्का हो, तो आप इसमें सफेद चॉकलेट मिला सकते हैं, और इसके विपरीत, गहरे - दूध या कड़वी टाइलों के लिए।

ज़ेबरा केक - फोटो के साथ नुस्खा

प्रत्येक गृहिणी को घर पर चरण-दर-चरण ज़ेबरा केक नुस्खा की आवश्यकता होगी। इसे जल्दी और आसानी से बेक करने के लिए, आपको एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा चुनना चाहिए जहां आप देख सकते हैं कि पट्टियां और संगमरमर का पैटर्न कैसे बनाया जाता है। आप केक को भरने और संसेचन के साथ प्रयोग कर सकते हैं - इसे दही, फल, चॉकलेट, खट्टा क्रीम बनाएं।

क्लासिक

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 319 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• व्यंजन: लेखक का।

क्लासिक ज़ेबरा केक में एक स्पष्ट स्वाद, एक स्पष्ट धारीदार पैटर्न और एक समृद्ध सुगंध है। वह उन बच्चों के बहुत शौकीन हैं जो चाय या मीठी केफिर के साथ एक-दो टुकड़े खाकर खुश होते हैं। वयस्क एक कप कॉफी और शराब की एक बूंद के साथ मिठाई के संयोजन की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 15% वसा - 250 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 120 ग्राम;
• कोको - 40 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें, पीटा अंडे के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर, आटा जोड़ें।
2. 2 केक में विभाजित करें - एक में कोको डालें।
3. एक बेकिंग डिश में बारी-बारी से 2 बड़े चम्मच बहुरंगी आटा फैलाएं। आदर्श रूप से, यह पता होना चाहिए कि यह एक बिसात के पैटर्न में रहता है।
4. 180 डिग्री पर 25 मिनट तक पकाएं।

खट्टा क्रीम पर

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 271 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

खट्टा क्रीम के साथ एक ज़ेबरा केक कई रसोइयों से परिचित हो रहा है। इसे पारंपरिक कहा जा सकता है, क्योंकि चरण-दर-चरण नुस्खा में सरल उत्पादों का उपयोग शामिल है। आप नट्स, किशमिश, पाउडर चीनी के साथ छिड़के या तरल मीठा शहद डालकर एक स्वादिष्ट विनम्रता में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 115 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• सोडा - 6 ग्राम;
• कोको - 80 ग्राम;
• मैदा - 2 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. झाग के लिए फेंटे हुए मोटे अंडे-चीनी के मिश्रण में खट्टा क्रीम, सोडा डालें और फिर से फेंटें।
2. धीरे-धीरे आटा डालें, 2 भागों में विभाजित करें, एक में कोको डालें।
3. बेकिंग डिश को आटे की वैकल्पिक परतों से भरें। इसे पकने दो।
4. 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएं।

धीमी कुकर में

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 312 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

जो रसोइया नुस्खा को सरल बनाना चाहते हैं, उन्हें धीमी कुकर में ज़ेबरा केक पकाने का तरीका जानना होगा। एक आधुनिक उपकरण बेकिंग को और भी तेज़ बनाने में मदद करता है, बस एक निश्चित समय के लिए इसके बारे में भूल जाता है। स्कूल या किंडरगार्टन से पहले बच्चे को सकारात्मक चार्ज प्रदान करने के लिए आप नाश्ते के लिए इलाज कर सकते हैं।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 270 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• कोको - 40 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• वानीलिन - 1 ग्राम;
• सिरका - 5 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. पीटे हुए अंडे-चीनी द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन डालें, आटा, खट्टा क्रीम डालें। एक ब्लेंडर के साथ मारो, वैनिलीन जोड़ें, सोडा सिरका के साथ बुझा हुआ।
2. द्रव्यमान को आधे में विभाजित करें, कोको को एक भाग में जोड़ें। परतों में मल्टीकलर बाउल में डालें।
3. बेकिंग मोड पर एक घंटे के लिए बेक करें।

केफिर पर

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 294 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: छुट्टी के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।

क्लासिक का एक विकल्प केफिर ज़ेबरा केक नुस्खा होगा। यह एक जटिल खाना पकाने का विकल्प है, जिसमें क्रीम और सिरप के साथ केक को भिगोना, सतह को टुकड़े टुकड़े करना शामिल है। उत्सव की मेज पर शानदार विनम्रता सबसे अच्छी तरह से परोसी जाती है, क्योंकि एक सामान्य दिन में परिचारिका के पास पाक योजना को लागू करने के लिए पर्याप्त ताकत नहीं हो सकती है।

सामग्री:

• आटा - 440 ग्राम;
• कोको - 20 ग्राम;
• सोडा - 2 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• मक्खन - 300 ग्राम;
• केफिर - 2 कप;
• दानेदार चीनी - 310 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 75 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 30 ग्राम;
• पानी - 50 मिली;
• खट्टा क्रीम - 400 मिली;
• कड़वा चॉकलेट - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा, सोडा, बेकिंग पाउडर मिलाएं, मक्खन, अंडे, दोनों प्रकार की चीनी (सिरप और क्रीम के लिए कुछ छोड़ दें) का फेंटा हुआ मिश्रण डालें।
2. केफिर पर आटा गूंधें, आधा में विभाजित करें। एक भाग में कोको डालें।
3. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश के निचले भाग को कवर करें और बैटर को परतों में फैलाएं। बुलबुले छोड़ने के लिए हिलाएं। 160 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें। 5 मिनट के बाद निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें।
4. दो पतली परतों में काटें।
5. चाशनी बनाएं: दोनों तरह की चीनी मिलाएं, पानी डालें, उबालें, ठंडा करें।
6. क्रीम के लिए, पाउडर चीनी और वेनिला रेत के साथ खट्टा क्रीम मारो।
7. ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट को थोड़े से मक्खन के साथ पिघलाएँ, ठंडा करें, पेस्ट्री बैग में डालें।
8. केक को इकट्ठा करें: पहले केक को सिरप में भिगोएँ, दूसरे को भिगोएँ और सतह पर, किनारों पर क्रीम लगाएँ।
9. ग्लेज़ से सजाएँ: स्ट्रिप्स बनाएं, 4 घंटे के लिए भिगो दें।

आसान ज़ेबरा केक पकाने की विधि

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 332 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।

सरल ज़ेबरा केक रेसिपी हर किसी को पसंद आएगी, जो बेहद जल्दी और तैयार करने में आसान है। पूरे दिन के लिए ऊर्जा को बढ़ावा देने के लिए, मानसिक कार्य के लिए मस्तिष्क को कार्बोहाइड्रेट के साथ खिलाने के लिए इसे नाश्ते के लिए परोसना अच्छा है। यदि स्वादिष्ट चाय, केफिर या पीने योग्य दही के साथ परोसा जाता है तो बच्चे दोपहर के नाश्ते या रात के खाने के बाद मिठाई की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 2 कप;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• आटा - 2 कप;
• कोको - 40 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद झाग के लिए व्हीप्ड चीनी-अंडे के द्रव्यमान में सोडा के साथ छना हुआ आटा, नरम मक्खन, खट्टा क्रीम डालें।
2. आटे को आधे में विभाजित करें, पहले भाग को एक बड़ा चम्मच मैदा और दूसरे भाग को कोको के साथ सीज़न करें।
3. द्रव्यमान को परतों में बेकिंग डिश में डालें।
4. 200 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के बिना

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 301 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

यदि हाथ में कोई उपयुक्त सामग्री नहीं है, तो ज़ेबरा केक आसानी से बेक किया जाता है - खट्टा क्रीम के बिना एक केक। यह केफिर की तुलना में सघन और कम मलाईदार निकलेगा, लेकिन यह उतना ही स्वादिष्ट रहेगा। बिस्किट की बनावट के साथ एक मीठा व्यंजन, यह त्योहारी मिठाई के रूप में और दिन के दौरान एक सुखद नाश्ते के रूप में उपयोगी है।

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - एक गिलास;
• आटा - एक गिलास;
• कोको - 40 ग्राम;
• सोडा - 2 जी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
2. उसके बाद, एक मजबूत फोम तक चीनी के साथ मारो। सोडा के साथ धीरे-धीरे आटा डालें। 2 भागों में बांटें। एक में कोको डालें।
3. बहुरंगी आटे को परतों में फॉर्म के तल पर रखें।
4. 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

गाढ़ा दूध के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 242 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

सबसे आसान विकल्प तैयार किए गए वफ़ल केक से बने संघनित दूध के साथ ज़ेबरा केक होगा। इस तरह की एक स्वादिष्टता बहुत जल्दी तैयार की जाती है, लेकिन इसे संघनित दूध क्रीम में परतों को भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर लंबे समय तक जलसेक की आवश्यकता होती है। यहां तक ​​​​कि एक बहुत ही कम अनुभवी गृहिणी भी इस तरह के पकवान का सामना कर सकती है।

सामग्री:

• वेफर केक - 4 पीसी ।;
• चॉकलेट वेफर केक - 4 पीसी ।;
• मिल्क चॉकलेट - 35 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 300 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 300 ग्राम;
• फिजेलिस - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट केक को चिकना करें, शीर्ष पर एक नियमित शीट डालें, उबले हुए गाढ़े दूध के साथ भिगोएँ। वैकल्पिक परतें।
2. कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें, फिजेलिस से सजाएं।
3. 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

दूध पर

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 338 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

खट्टा क्रीम या केफिर का उपयोग करने का एक विकल्प दूध के साथ एक ज़ेबरा केक होगा, जो नरम हो जाएगा, खमीर आटा पेस्ट्री जैसा दिखता है। चॉकलेट का समृद्ध स्वाद और उज्ज्वल पहचानने योग्य सुगंध निश्चित रूप से इस मिठाई का स्वाद लेने वाले वयस्कों और बच्चों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1.5 कप;
• दूध - एक गिलास;
• आटा - 400 ग्राम;
• सोडा - 10 ग्राम;
• कोको - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. व्हिस्क के साथ अंडे मारो, चीनी, दूध डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें।
2. मैदा और बेकिंग सोडा का मिश्रण डालें, चिकना होने तक गूंधें।
3. आटे को 2 भागों में बाँट लें, एक भाग को काला कर लें।
4. द्रव्यमान को परतों में रूप में रखें। टूथपिक से मकड़ी के जाले का चित्र बनाओ।
5. 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: छुट्टी के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: कठिन।

पाक कला का शिखर, जिसे घर पर हासिल किया जा सकता है, एक ज़ेबरा क्रीम केक है, जो एक सुंदर चिकनी सतह प्रदान करता है जो आंख को आकर्षित करती है। केक के लिए चॉकलेट आइसिंग एक शानदार सजावट होगी, खासकर यदि आपने इसे उत्सव के खाने के लिए तैयार किया है: आखिरकार, यह सजावट पेस्ट्री की दुकानों में पेशेवर सजावट से जुड़ी है!

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• 15% खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• आटा - 300 ग्राम;
• सोडा - 10 ग्राम;
• सिरका - 20 मिली;
• कोको - 90 ग्राम;
• चीनी - ½ कप;
• दूध - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. पीटा अंडे-चीनी द्रव्यमान में कुछ खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन डालें, आटा जोड़ें। सिरका के साथ बुझे हुए सोडा का परिचय दें। आटे को आधा भाग में बाँट लें, एक केक को काला कर लें।
2. आटे को परतों में मोल्ड के तल पर रखें, आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
3. ग्लेज़ के लिए कोको, दूध, थोड़ा मक्खन उबालें, गाढ़ा होने तक ठंडा करें।
4. खट्टा क्रीम और चीनी क्रीम बनाओ।
5. केक को आधा काटें, क्रीम से भिगोएँ, शीशे से चिकना करें।

माइक्रोवेव में

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

अगर घर में न तो ओवन है और न ही धीमी कुकर, तो माइक्रोवेव में ज़ेबरा केक पकाने का तरीका बताने वाली रेसिपी को लागू करने की कोशिश करें। यह एक बहुत ही सरल बेकिंग विकल्प है जिसमें केवल आटा मिलाने और उपकरण की एक निश्चित शक्ति पर बेक करने की आवश्यकता होती है। यह एक सुंदर व्यंजन बनेगा जिससे छात्रावास में रहने वाले छात्र भी खुद को खुश कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 150 ग्राम;
• अंडे - 7 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - ½ कप;
• कोको - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे-चीनी के मिश्रण को फेंटें, पानी, आटा डालें। आधे में विभाजित करें, एक भाग को काला कर दें।
2. बैटर को सिलिकॉन मोल्ड में डालें।
3. 400-450 वाट की शक्ति पर 11 मिनट ओवन।

ज़ेबरा स्पंज केक - खाना पकाने के रहस्य

ज़ेबरा केक को कैसे सजाने के बारे में एक महत्वपूर्ण रेसिपी ट्रिक होगी:

• यदि आप बैटर पर बीच से किनारों तक स्ट्रिप्स खींचते हैं तो टूथपिक के साथ गॉसमर पैटर्न आसानी से तैयार हो जाता है;
• तैयार पाई को अच्छी तरह से पाउडर चीनी, ताजा जामुन, डिब्बाबंद फलों से सजाएं;
• शहद से भरे मेवे, कैंडीड फल, सूखे मेवे सतह पर सुंदर लगते हैं;
• अनुभवी शेफ डार्क या व्हाइट चॉकलेट आइसिंग रेसिपी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, इसे मैस्टिक से बदल सकते हैं।

वीडियो

किसी विशेष अवसर या पारिवारिक उत्सव के लिए रेसिपी खोज रहे हैं? या शायद आप किसी प्रियजन को खुश करना चाहते हैं? ज़ेबरा केक तैयार करें। यह न केवल पौष्टिक होता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होता है। और इसकी उपस्थिति मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगी, यह काफी आश्चर्य और उत्साही विस्मयादिबोधक का कारण बनेगी।

मिठाई का इतिहास

इस तरह के एक मूल केक को बनाने वाले मास्टर का नाम निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है। लेकिन सोवियत संघ के अस्तित्व के आखिरी दशक में ऐसा हुआ। यह देश की बहुसंख्यक आबादी के बीच कुल कमी और किसी भी तरह की अधिकता की अनुपस्थिति का दौर था। हालांकि, पाई के लिए मुख्य सामग्री खरीदी जा सकती है। और कई गृहिणियां इसका इस्तेमाल करती हैं। नुस्खा नोटबुक में लिखा गया था और मुंह से मुंह तक पारित किया गया था। आज, इस पद्धति को "वायरल विज्ञापन" कहा जाएगा। और उस समय, पाई पाक कौशल का एक वास्तविक बेस्टसेलर बन गया, गृहिणियों का दिल जीत लिया और आज भी ऐसा करना जारी रखता है।

स्वादिष्ट केक बनाने का राज

केक में अक्सर तरह-तरह के केक का इस्तेमाल किया जाता है। और इसमें कुछ भी असामान्य नहीं है। लेकिन दो प्रकार के आटे को एक केक में मिलाने के लिए, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक ही नाम के जानवर की त्वचा से मिलती-जुलती विचित्र धारियां बनाने के लिए - यह, आप देखते हैं, अक्सर नहीं देखा जाता है। आमतौर पर हर कोई जो पहली बार इस तरह की पाई की कोशिश करता है, आश्चर्य करता है: उसने ऐसा करने का प्रबंधन कैसे किया? यह वास्तव में बहुत ही सरल है।

1. आरंभ करने के लिए, आपको दो प्रकार के आटे की आवश्यकता होगी: हल्का और गहरा। यह तरल होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं ताकि यह धीरे-धीरे फैल जाए, लेकिन परतें मिश्रित न हों। स्थिरता खट्टा क्रीम के समान है। इन दो प्रकार के आटे की सामग्री भिन्न हो सकती है। लेकिन आप उसी का उपयोग कर सकते हैं, दो भागों में विभाजित, जिनमें से एक में चॉकलेट ब्राउन रंग देने के लिए कोको पाउडर मिलाएं। इस तरह सोवियत काल में गृहिणियों ने केक पकाया। परतों के विपरीत बनाने के लिए मुख्य स्थिति है। और यह पहला रहस्य है।

   केक की तैयारी के लिए 2 प्रकार के आटे का उपयोग किया जाता है: हल्का और गहरा

2. हटाने योग्य पक्षों के साथ बेकिंग डिश लेना बेहतर है। तो तैयार केक को मोल्ड से निकालना आसान होगा। नीचे चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करें। साइड वाले हिस्से को ग्रीस न करें ताकि केक और भी शानदार दिखें। अन्यथा, शाब्दिक अर्थ में, वे "घड़ी की कल की तरह" नीचे सरक जाएंगे।

   

   यदि आप एक वियोज्य बेकिंग डिश का उपयोग करते हैं, तो रेडीमेड केक प्राप्त करना बहुत आसान हो जाएगा

3. मुख्य रहस्य यह है कि परीक्षण कैसे किया जाता है। सबसे पहले आपको फॉर्म के बीच में 2-3 चम्मच डालने की जरूरत है। लाइट या डार्क, जो भी आपको पसंद हो। सांचे को अलग-अलग दिशाओं में हल्के से हिलाएं ताकि आटा थोड़ा फैल जाए। कभी-कभी तल पूरी तरह से पहली परत से ढका होता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
4. फिर सांचे के बीच में दूसरे प्रकार के आटे के 2-3 बड़े चम्मच डालें। फॉर्म को झुकाना अब आवश्यक नहीं है, आटा अपने आप फैल जाएगा।

   

   आटे को 2-3 बड़े चम्मच फॉर्म के केंद्र में फैलाएं, बारी-बारी से परतें

5. बारी-बारी से हल्की और गहरी परतें, दोनों प्रकार के आटे को एक सांचे में डालें। प्रत्येक नई परत पिछले एक के केंद्र में है। ऊपर से, आटा सफेद और काले घेरे के लक्ष्य की तरह दिखना चाहिए।

   

   जब सारे आटे को एक सांचे में बेल लें तो वह कुछ इस तरह दिखेगा

6. ओवन में, 160-180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें, आटे को 40-60 मिनट के लिए आटे के साथ रखें। पहले आधे घंटे के लिए, इसे खोलने की कोशिश न करें, आटा बैठ सकता है। माचिस या टूथपिक से तत्परता की जाँच करें। केक में छेद करें और देखें कि लकड़ी की सतह पर कोई कच्चा आटा बचा है या नहीं। अगर नहीं तो केक तैयार है। नहीं तो, केक को और 3-5 मिनट के लिए ओवन में रखें और फिर से चेक करें।

   

   तैयार कट पाई

ज़ेबरा का काला और सफेद होना जरूरी नहीं है। इसे बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, तीन-रंग। ऐसा करने के लिए, आटे को तीन बराबर भागों में बाँट लें। एक को अपरिवर्तित छोड़ दें, दूसरे में कोको और तीसरे में गर्मी में घुलनशील खाद्य रंग मिलाएं।

और यह एक तिरंगे "ज़ेबरा" जैसा दिखता है

कौन सी क्रीम चुनें

मिठाई नुस्खा द्वारा निर्धारित कोई विशेष क्रीम नहीं है। आप जो चाहें पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, कस्टर्ड, मलाईदार या कुटीर चीज़। आप बजट विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, केक को जैम या होममेड जैम से भिगो सकते हैं। या बिना संसेचन के भी करें, चाय के लिए पाई के रूप में परोसें। दो विकल्पों पर विचार करें जो सोवियत काल में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते थे और बिस्किट बेकिंग के साथ अच्छी तरह से चलते थे।

खट्टा क्रीम नींबू

खट्टा क्रीम और लेमन जेस्ट से बनी क्रीम केक की परतों के साथ बहुत अच्छी तरह से चलती है

सामग्री:

• 33% वसा सामग्री के साथ 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 सेंट। पिसी चीनी;
• 1 नींबू।

खाना बनाना:

बिना नींबू के क्रीम बनाई जा सकती है, तो वह सिर्फ खट्टी क्रीम ही होगी। स्वाद के लिए, 5-10 ग्राम वेनिला चीनी डालें। और केक के लिए आटा में - एक चम्मच सोडा का एक तिहाई। यह खट्टा क्रीम और नींबू में पाए जाने वाले एसिड को निष्क्रिय कर देता है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो तैयार केक घने और भारी होंगे, जैसे कि बिना पके हुए।

संघनित दूध से

क्रीम तैयार करने के दो विकल्प हैं: डिब्बाबंद दूध से और उबला हुआ। हम दोनों तरीकों को देखेंगे। इसके अलावा, संघनित दूध को समान डिब्बाबंद उत्पादों से बदला जा सकता है: कोको, क्रीम, कॉफी या बटरस्कॉच।

डिब्बाबंद गाढ़े दूध से आप एक बहुत ही स्वादिष्ट क्रीम बना सकते हैं

सामग्री:

• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 200 ग्राम मक्खन;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच।

खाना बनाना:

1. बिना खोले एक सॉस पैन में गाढ़ा दूध का कैन रखें। ठंडा पानी डालें, उबाल लें और मध्यम आँच पर 1.5 घंटे तक पकाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि जार पूरी तरह से पानी से ढका हो। खाना पकाने के लिए एक बड़ा बर्तन लेना बेहतर है ताकि अधिक पानी हो। प्रक्रिया को अप्राप्य न छोड़ें। यदि पानी उबल कर दूर चला जाता है, तो बर्तन के तले में बचा हुआ जार फट जाएगा, और गाढ़ा दूध पूरे किचन में बिखर जाएगा।

   

   कंडेंस्ड मिल्क को पानी के बर्तन में उबाला जा सकता है

2. मक्खन को फ्रिज से पहले ही निकाल लें, यह नरम होना चाहिए।

   

   हम इस रेसिपी में नरम मक्खन का उपयोग करते हैं।

3. डेढ़ घंटे के बाद पैन से पानी निकाल दें और कंडेंस्ड मिल्क के जार को ठंडा होने के लिए रख दें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप इसे ठंडे पानी के नीचे रख सकते हैं।
4. संघनित दूध को उबाला नहीं जा सकता है, लेकिन इसका उपयोग किया जाता है। इस स्थिति में, अंक 1 और 3 को छोड़ दिया जाता है। उबले हुए गाढ़े दूध का एक अलग, समृद्ध स्वाद होता है। यह बनावट में मोटा और भूरे रंग का होता है। बहुत से लोग इस विकल्प को पसंद करते हैं। लेकिन तय करने के लिए, आपको दोनों व्यंजनों को आजमाने की जरूरत है।

   

   यह उबले हुए गाढ़े दूध जैसा दिखता है

5. मक्खन को मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें।

   

   मक्खन को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटना चाहिए

6. मक्खन में छोटे हिस्से में गाढ़ा दूध डालें, चिकना होने तक फेंटते रहें।
7. अंतिम चरण में, क्रीम में वेनिला चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

वीडियो: गाढ़ा दूध और मक्खन की क्रीम

कैसे सजाएं

क्रीम की पसंद की तरह, यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और कल्पना पर निर्भर करता है। यदि केक को क्रीम से भिगोया नहीं गया है, तो मिठाई की सजावट को पाउडर चीनी के साथ सतह पर हल्के से छिड़क कर सरल बनाया जा सकता है। यह सभ्य दिखेगा, और श्रम लागत न्यूनतम होगी।

ज़ेबरा पाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है

यदि केक किसी विशेष अवसर के लिए तैयार किया जाता है, तो बेहतर है कि सजावट पर बचत न करें। यह कोई रहस्य नहीं है कि खूबसूरती से सजाया गया केक बहुत बेहतर दिखता है, और आप इसे और अधिक आज़माना चाहते हैं। और हां, यह हौसला बढ़ाता है। और चूँकि केक को "ज़ेबरा" कहा जाता है, आप इसे उसी शैली में, यानी काली और सफेद धारियों के रूप में सजा सकते हैं। इसके लिए क्रमशः आपको दो प्रकार के ग्लेज़ की आवश्यकता होगी: डार्क और व्हाइट चॉकलेट से।

आप केक को चॉकलेट की धारियों और सफेद आइसिंग से सजा सकते हैं।

डार्क फ्रॉस्टिंग रेसिपी

सामग्री:

• 1 सेंट। सहारा;
• 3 कला। एल कोको पाउडर;
• 5-6 कला। एल दूध;
• 100 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:

वीडियो: चॉकलेट आइसिंग तैयार करना

व्हाइट फ्रॉस्टिंग रेसिपी

सामग्री:

• 10 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• 0.5 सेंट। खट्टा क्रीम 33% वसा;
• 100 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:

काले शीशे के ऊपर एक सफेद पैटर्न पेंट करें। और केक पर अधिक प्रकाश और उज्ज्वल धारियां होने दें, जैसा कि जीवन में है।

खूबसूरती से सजाया गया केक एक अच्छा मूड बनाता है

ज़ेबरा केक रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

कई दशकों से, "ज़ेबरा" ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि ऐसे स्वामी थे जो इस अद्भुत व्यंजन के नए रूपों के साथ आए थे। वर्तमान में, केक की परतें खट्टा क्रीम, केफिर या कुटीर चीज़ के साथ या बिना बनाई जाती हैं। मूल व्यंजन भी हैं। नए प्रकार के घरेलू उपकरणों के विकास और उत्पादन ने भी नुस्खा में समायोजन किया। आज, उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में मिठाई बनाने के लिए अनुकूलित नुस्खा पहले से ही मौजूद है।

खट्टा क्रीम पर

सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 300 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• चार अंडे;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर;
• 1 चम्मच आटा के लिए बेकिंग पाउडर;
• 0.5 छोटा चम्मच सोडा।

केक के लिए सामग्री तैयार करें

खाना बनाना:

1. सूखा मिश्रण तैयार करें: इसके लिए मैदा को बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ मिलाएं। ये घटक आटा बढ़ने में मदद करेंगे, इसे शराबी और हवादार बना देंगे।
2. चीनी के साथ एक कटोरे में अंडे डालें और एक मिक्सर से फूलने तक फेंटें।

   

   एक अलग कटोरे में अंडे और बीटिंग शुगर मिलाएं

3. नरम मक्खन के साथ चीनी-अंडे का मिश्रण मिलाएं। चिकना होने तक मिक्सर से ब्लेंड करें। हलचल को आसान बनाने के लिए, मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

   

   नरम मक्खन डालें और मिक्सर से फेंटें

4. फिर खट्टा क्रीम डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

   

   हरा करना जारी रखते हुए, खट्टा क्रीम जोड़ें

5. सूखे आटे के मिश्रण को अंडे और खट्टी क्रीम में छोटे हिस्से में डालें। पहले व्हिस्क से हिलाएं, फिर मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। आटा तैयार है.

   

   आटा छोटे भागों में जोड़ा जाना चाहिए ताकि कोई गांठ न हो

6. इसे दो बराबर भागों में बांट लें। उनमें से एक में कोको पाउडर डालें। चॉकलेट के आटे को सफेद आटे की तरह गाढ़ा करने के लिए इसमें दूध मिलाएं।

   

   तैयार आटे को 2 भागों में विभाजित करें: एक हल्का और गहरा खाली करें

7. आटे को फॉर्म पर रखें, बारी-बारी से डार्क और लाइट लेयर्स। 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और पकने तक बेक करें। फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें और सांचे से निकालें।

   

   यदि मूल ज़ेबरा नियम के अनुसार तैयार किया गया आटा थोड़ा मिलाया जाता है, तो आप केक का मूल स्वरूप प्राप्त कर सकते हैं

तैयार केक को चीनी या फलों के सिरप में भिगोया जा सकता है। आपको भरपूर स्वाद के साथ नम बिस्किट मिलेगा। यदि आप इसे क्रीम से ढकने की योजना बना रहे हैं और चाहते हैं कि यह पूरी तरह से समान हो, तो केक के उभरे हुए शीर्ष को काट दें। फिर चाशनी में भिगोकर क्रीम फैलाएं। केक प्रोफेशनल दिखेगा। और ताकि सजावट गायब न हो जाए, उनसे केक पॉप तैयार करें।

वीडियो: क्लासिक ज़ेबरा केक पकाने की विधि

चाशनी

सामग्री:

• 50 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी;
• 50 मिली पानी।

खाना बनाना:

यदि वांछित हो तो शराब को तैयार सिरप में जोड़ा जा सकता है: कॉन्यैक, शराब या रम। 50 मिली पानी में 1 बड़ा चम्मच। जोड़ने के समय सिरप का तापमान कमरे के तापमान से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा शराब वाष्पित हो जाएगी और सुगंधित गुण खो जाएंगे।

ठंडा सिरप कॉन्यैक, शराब या रम में जोड़ा जा सकता है, इससे केक को मूल स्वाद मिलेगा।

केफिर पर

सामग्री:

• 220 ग्राम आटा ;.
• 130 ग्राम चीनी;
• 1 सेंट। केफिर;
• 125 ग्राम मक्खन;
• 3 अंडे;
• 20 ग्राम कोको पाउडर;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 1/3 छोटा चम्मच सोडा;
• 1.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक - चाकू की नोक पर।

खाना बनाना:

यदि आपको एक बड़े केक की आवश्यकता है, तो 2 या 3 केक बेक करना बेहतर है। उनमें से प्रत्येक के लिए, शीर्ष को ट्रिम करें ताकि यह उत्तल न हो। यह आपको उन्हें ध्यान से एक दूसरे के ऊपर रखने की अनुमति देगा। पहले चाशनी में भिगोएं और नीचे की परत पर क्रीम फैलाएं। ऊपर दूसरा केक रखें और प्रक्रिया को दोहराएं। साइड पर क्रीम लगाएं और तैयार मिठाई को आइसिंग से सजाएं। यह सलाह दी जाती है कि केक को परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाए।

अगर आपको एक बड़ा केक चाहिए, तो 2 केक बेक करें

वीडियो: केफिर पर ज़ेबरा केक कैसे बेक करें

पनीर और चॉकलेट के साथ

चॉकलेट भाग के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम आटा;
• 1 सेंट। सहारा;
• 170 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चॉकलेट;
• 3-4 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1.5 ग्राम वैनिलीन;
• नमक - चाकू की नोक पर।

दही वाले हिस्से के लिए:

• 500-600 ग्राम पनीर;
• 0.5 सेंट। सहारा;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम नारियल के गुच्छे।

सजावट के लिए: पाउडर चीनी।

खाना बनाना:

वीडियो: पनीर के साथ मूल ज़ेबरा केक

धीमी कुकर में

सामग्री:

• 1.5 सेंट। आटा;
• 1 सेंट। सहारा;
• 6 अंडे;
• 0.6 सेंट। कोको पाउडर;
• 6 कला। एल वनस्पति तेल;
• आटे के लिए 10 ग्राम बेकिंग पाउडर।

धीमी कुकर में "ज़ेबरा" तैयार करने के लिए प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग किया जाता है: आटा, चीनी, अंडे, कोको पाउडर और वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. एक बाउल में अंडे तोड़ें और चीनी डालें।

   

   एक अलग बाउल में अंडे और चीनी को फेंट लें

2. मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें। यह जितना बेहतर किया जाता है, आटा उतना ही अधिक फूला हुआ होगा। आदर्श रूप से, द्रव्यमान को मात्रा में 2-3 गुना बढ़ाना चाहिए।
3. वनस्पति तेल में डालें और मिलाएँ।
4. और 1 कप मैदा और बेकिंग पाउडर भी डाल दें।

   

   आटे में बेकिंग पाउडर मिलाने से वह फूला हुआ बनेगा

5. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। आपको गांठ के बिना एक सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए।

   

   बेकिंग के लिए आटा बिना थक्के और गांठ के सजातीय होना चाहिए।

6. आटे को बराबर भागों में बाँट लें। एक में बाकी का आटा डालें और मिलाएँ।

   

   आधा आटा हल्का ही रहना चाहिए, इसमें मैदा मिला लें

7. दूसरे में - कोको पाउडर और भी मिला लें।

   

   दूसरे भाग को डार्क करने के लिए इसमें कोको पाउडर मिलाएं।

8. मल्टीकलर बाउल के नीचे और किनारों को मक्खन से ग्रीस करें। आप मार्जरीन या खाना पकाने के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
   

   

   मल्टीकलर बाउल को तेल से ग्रीस करें

9. आटे को 2-3 चम्मच, बारी-बारी से रंग के केंद्र में रखें।

   

   आटे को मल्टीकलर बाउल के बीच में सख्ती से रखें

10. जब सारा आटा बाउल में ट्रांसफर हो जाए तो आपको कुछ इस तरह का आटा मिलता है।

    

    जब सारा आटा गूंथ जाएगा, तो उस पर बहुत सारे घेरे बन जाएंगे

11. आप चाहें तो चित्र बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, लकड़ी की छड़ी के साथ किनारे से केंद्र तक रेखाएँ खींचें। आटा यात्रा की दिशा में थोड़ा बदलाव करेगा। फिर आप विपरीत दिशा में रेखाएँ खींच सकते हैं: केंद्र से किनारे तक। तो, रंगों के विस्थापन के कारण, आप रोचक पैटर्न बना सकते हैं। रेखाएं इस प्रकार बनाएं कि छड़ी सभी परतों से होकर गहराई में गुजरे।

    

    आप रचनात्मक हो सकते हैं और एक दिलचस्प चित्र बना सकते हैं

12. मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद कर दें। नियंत्रण कक्ष पर, "मल्टीपोवर" या "बेकिंग" मोड 125 ° C चुनें और समय को 1 घंटे के लिए सेट करें, "प्रारंभ" दबाएं।
13. तैयार केक निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें। ऊपर और नीचे से हवा के संचार के कारण यह तेजी से ठंडा होगा। इस समय, आप शीशा लगाना शुरू कर सकते हैं।

    

    बेक्ड पाई पैटर्न रखेगी

फ्रॉस्टिंग कैसे करें

सामग्री:

• 3 कला। एल खट्टी मलाई;
• 3 कला। एल सहारा;
• 3 कला। एल कोको पाउडर;
• 50 ग्राम मक्खन;

शीशा तैयार करने के लिए, आपको बहुत कम सामग्री चाहिए, केवल 3 बड़े चम्मच प्रत्येक।

खाना बनाना:

वीडियो: धीमी कुकर में स्वादिष्ट दो रंग का पाई

बिस्किट स्क्रैप का उपयोग कैसे करें

आप घर पर अपना खुद का केक पॉप बना सकते हैं।

अनावश्यक अवशेषों से आप इस विनम्रता को स्वयं पका सकते हैं

केक के स्क्रैप के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• कोई भी कन्फेक्शनरी क्रीम, आप केक से बचे हुए का उपयोग कर सकते हैं या एक नया तैयार कर सकते हैं;
• डार्क चॉकलेट के 1-2 बार;
• 20 ग्राम वनस्पति तेल, लेकिन गंध और रंग नहीं होना चाहिए; कोल्ड-प्रेस्ड रिफाइंड सबसे अच्छा है;
• सजावट के लिए नारियल के गुच्छे या कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स;
• केक पॉप के लिए चिपक जाती है, उन्हें सुपरमार्केट या कैंडी स्टोर के डिस्पोजेबल विभाग में खरीदा जा सकता है।

खाना बनाना:

1. केक के टुकड़ों को अपने हाथों से टुकड़ों की स्थिति में जितना संभव हो उतना बारीक तोड़ लें।

   

   केक के स्लाइस को टुकड़ों की अवस्था में पीस लें

2. क्रीम के साथ मिलाएं और हिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को अपना आकार ठीक रखना चाहिए। अगर टूट जाए तो थोड़ी सी क्रीम डालें। यदि यह फैलता है - बिस्किट के टुकड़े।

   

   क्रम्ब्स और क्रीम की एक गेंद को अपना आकार अच्छी तरह से रखना चाहिए

3. फॉर्म बॉल्स, आइसक्रीम के लिए एक विशेष चम्मच के साथ इसे सुविधाजनक बनाएं।

   

   एक आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके बॉल्स का आकार दें।

4. गेंदों में छेदों को चिह्नित करने के लिए केक पॉप स्टिक का उपयोग करें। 2-3 घंटे या अधिक के लिए सेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

   

   बॉल्स पर केक पॉप स्टिक से छेद करें

5. चॉकलेट को काट कर माइक्रोवेव में 5-10 सेकंड के लिए गर्म करें। इसे बाहर निकालें, चलायें और माइक्रोवेव में वापस रख दें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए।

   

   चॉकलेट को अच्छी तरह से पिघलाएं और फेंटें

6. स्टिक को चॉकलेट में डुबोएं और गुब्बारे में चिह्नित छेद में डालें। इसे सख्त और सख्त होने के लिए अलग रख दें।

   

   लिक्विड चॉकलेट का इस्तेमाल करके, स्टिक को बॉल से चिपका दें

7. बेहतर प्रवाह के लिए चॉकलेट में वनस्पति तेल मिलाएं। 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें, अच्छी तरह से हिलाएं।

   

   वनस्पति तेल डालें, चॉकलेट बेहतर फैलेगी

8. चॉकलेट में एक गेंद को एक छड़ी पर डुबोएं और सख्त होने से तुरंत पहले, नारियल के गुच्छे या स्प्रिंकल्स से सजाना शुरू करें।

   

   एक बॉल को स्टिक पर चॉकलेट में डुबाएं और नारियल छिड़कें

9. संसाधित गेंद को प्लास्टिक या फोम से बने विशेष स्टैंड पर सूखने और सख्त करने के लिए ठीक करें।

   

   गेंदों को एक विशेष फोम स्टैंड पर रखें ताकि जमने के दौरान खोल क्षतिग्रस्त न हो

10. उपयोग करने से पहले पेस्ट्री को कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
11. आप उसी प्लास्टिक स्टैंड पर या पेपर कफ में परोस सकते हैं। और इसे फ्रिज में रखना चाहिए।
    

    

    केक पॉप को पेपर कफ पर परोसा जा सकता है

यदि थोड़ा समय है या आप बस परेशान नहीं करना चाहते हैं, तो आप बिस्किट ट्रिमिंग को क्रीम के साथ एक प्लेट पर रख सकते हैं, सिरप डाल सकते हैं, मेवे, किशमिश, कटे हुए सूखे खुबानी डाल सकते हैं। और एक चम्मच से सभी को खा ले। यह स्वादिष्ट होगा।

अब आप जान गए होंगे कि ज़ेबरा केक बनाना कितना आसान है। यह केवल अपने आप को अपने उत्कृष्ट स्वाद में देखने के लिए बनी हुई है। बॉन एपेतीत!

आज रविवार है। सुबह मेरी बेटी ने फोन किया और कहा कि वह और उसकी पोती शाम को घूमने आएंगे। हमारी पोती अभी भी प्यारी है! उसे बेकिंग बहुत पसंद है। वह कभी मना नहीं करता, और वह हमेशा अधिक मांगता है।

इसलिए मैं सोचने लगा कि अपनी प्यारी लड़कियों को कैसे खुश किया जाए। उसने घर के बने केक के व्यंजनों के साथ एक पुरानी नोटबुक निकाली और उसे पढ़ना शुरू किया। मेरे पास उनकी कई नोटबुक हैं, उन्हें सलाद के साथ खाएं, उन्हें मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ खाएं और निश्चित रूप से, बेकिंग व्यंजनों वाली एक नोटबुक एक विशेष स्थान रखती है।

हमारे घर में सभी को बेकिंग बहुत पसंद है। मुझे यह पसंद है, मीठा या नमकीन। यहां तक ​​कि अगर आप हर दिन बेक करते हैं, तो भी आप बोर नहीं होंगे। और, ज़ाहिर है, बहुत सारे व्यंजन हैं।

तो, मैं अपनी नोटबुक के माध्यम से पन्ना पढ़ रहा हूँ, और मैं ज़ेबरा पाई के लिए एक नुस्खा पर ठोकर खा रहा हूँ। पहले, 80-90 के दशक में, यह केक अक्सर बेक किया जाता था, लेकिन अब इसके बारे में कुछ भूल गया है। जब मैंने यह नुस्खा देखा, तो मैंने दूसरों की तलाश बंद कर दी। किस लिए? यह केक किसी और की तलाश में बहुत स्वादिष्ट और सुंदर है। इसके अलावा, मैंने इसे अपनी पोती के लिए कभी नहीं पकाया।

निष्पादन में केक बहुत मूल निकला, परतों को इस तरह से व्यवस्थित किया गया है कि अंधेरे धारियां प्रकाश के साथ वैकल्पिक होती हैं, और यह एक ज़ेबरा के रंग जैसा दिखता है। इसलिए यह नाम।

इस रेसिपी के आधार पर आप पाई और केक दोनों को बेक कर सकते हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि आपको केक के लिए क्रीम तैयार करने की जरूरत है। रेसिपी के अंत में मैं आपको बताऊंगी कि कैसे आप ज़ेबरा केक के लिए क्रीम बना सकते हैं।

खैर, ज़ेबरा पाई पकाना शुरू करें। नुस्खा में दो नंबर हैं। पहला नंबर एक छोटे केक को छोटे रूप में बनाने के लिए है। यदि फॉर्म औसत फ्राइंग पैन और अधिक के आकार का है, तो दूसरा अंक प्रासंगिक है।

ज़ेबरा पाई - खट्टा क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट घर का बना नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी:

• मक्खन -200 जीआर (300 जीआर)
• अंडा - 3 पीसी। (5 टुकड़े)
• दानेदार चीनी - 1 कप (2 कप)
• वेनिला चीनी - 1 पाउच 8 ग्राम
• खट्टा क्रीम -1 कप (1.5 कप)
• सोडा - 1 चम्मच (या आटा के लिए बेकिंग पाउडर)
• सिरका सार (सोडा बुझाने के लिए)
• मैदा - 2 कप (3 कप)
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।

2. नरम मक्खन डालें। मक्खन को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाना चाहिए और नरम होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए माइक्रोवेव का उपयोग न करना बेहतर है।

3. खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

4. सोडा को विनेगर एसेंस से बुझाएं और मिश्रण में डालें। आप तैयार बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में मैदा के साथ आधा बैग बेकिंग पाउडर डालें। नमक।

5. धीरे-धीरे, छोटे हिस्से में, मैदा मिलाएं। वेनिला चीनी डालें। 30 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

6. आटा लोचदार होना चाहिए, तरल या मोटा नहीं होना चाहिए। लगभग स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की याद दिलाती है।

7. आटे को दो बराबर भागों में बांट लें।

8. कोको में कमरे के तापमान पर थोड़ा सा पानी डालें, इसे चिकना होने तक मिलाएँ। यदि आप पानी नहीं मिलाते हैं, तो कोको का आटा सफेद आटे से अधिक गाढ़ा होगा। और परतों को भी लगाना अधिक कठिन होगा।

9. आटे के एक हिस्से में कोको मास मिलाएं।

10. मोल्ड को मक्खन से ग्रीस करें।

11. प्रत्येक कटोरी आटे में एक बड़ा चम्मच डालें। लीजिये दो चम्मच तैयार है।

12. सांचे के बीच में एक चम्मच सफेद आटा लगाएं। ऊपर से एक काला चम्मच रखें।

12. इस प्रकार सारा आटा गूंथ लें। एक चम्मच बड़े चम्मच से आटा खुरचने में मदद कर सकता है।

13. आटे को बिल्कुल बीच में फैलाने की कोशिश करें। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि आटा एक तरफ न जाए। यहां आपको धैर्य रखने की जरूरत है न कि जल्दबाजी की। तब सब कुछ काम करेगा।

14. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

15. आटे की मात्रा के आधार पर, सुनहरा भूरा होने तक, 30-35 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से तत्परता की जाँच की जा सकती है। तैयार पाई को छेदते समय, उस पर कोई बैटर नहीं रहना चाहिए।

16. यदि पाई का शीर्ष पहले से ही बेक किया हुआ है, लेकिन बीच अभी तक नहीं है, तो आपको पाई को पन्नी के साथ कवर करना चाहिए, तापमान को 160 डिग्री तक कम करना चाहिए और ज़ेबरा पाई को तब तक बेक करना चाहिए।

17. तैयार पाई को बाहर निकालें, इसे ठंडा होने दें और गरमा गरम चाय के साथ परोसें।

पाई को कैसे सजाएं। "ज़ेबरा केक

• केक को खूबसूरत बनाने के लिए आप उसके ऊपर तस्वीर भी लगा सकते हैं। जब आटा पहले से ही पूरी तरह से सांचे में डाला जाता है, तो आप आटे के किनारे से केंद्र तक या केंद्र से किनारे तक टूथपिक या चाकू चला सकते हैं। केक खण्डों में विभाजित होगा और सजावट में सुन्दर होगा।

• ज़ेबरा केक को बेक करने के लिए, आपको पाई के लिए समान सामग्री लेनी होगी, केवल एक बड़ी रेसिपी में।
• रेसिपी के अनुसार केक को बेक करें।
• फिर आपको क्रीम तैयार करने की जरूरत है। केक के लिए क्रीम कोई भी हो सकता है - उपयुक्त और कस्टर्ड, मक्खन के साथ क्रीम और गाढ़ा दूध भी अच्छा रहेगा। लेकिन मुझे चॉकलेट आइसिंग के साथ खट्टा क्रीम बहुत पसंद है।

खट्टी मलाई

• 500 जीआर लें। उच्च वसा सामग्री की मोटी खट्टा क्रीम, इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। मोटी और तैलीय खट्टी क्रीम की जरूरत होती है ताकि क्रीम टपके नहीं, बल्कि केक पर अच्छी तरह से लगे
• उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, 1.5 कप दानेदार चीनी डालें, और इससे भी बेहतर 1 कप पाउडर चीनी डालें। मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। और वापस फ्रिज में रख दें।
• जब केक बेक हो जाए और पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को ऊपर और किनारों पर अपनी पसंद के अनुसार लगाएं।
• और आप चाहें तो केक को दो भागों में काट सकते हैं। और केक के बीच में क्रीम भी डाल दें।
• यदि वांछित हो, तो इस तरह की क्रीम में लगभग 100 ग्राम कटे हुए मेवे मिलाए जा सकते हैं।

लेकिन खट्टा क्रीम के अलावा, हम चॉकलेट आइसिंग भी बनाएंगे ताकि उपस्थिति नाम से मेल खाए।

चॉकलेट ग्लेज़

• खट्टा क्रीम, कोको पाउडर और चीनी के 3 बड़े चम्मच लें
• चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं
• आग लगा दो। लगातार हिलाते रहें, सुनिश्चित करें कि यह उबलता नहीं है, लेकिन आइसिंग चॉकलेट की तरह डार्क हो जाती है।
• एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें और आँच बंद कर दें। चलो शांत हो जाओ।
• हम यादृच्छिक क्रम में खट्टा क्रीम से ढके केक पर आइसिंग लगाते हैं।
• फिर हम टूथपिक लेते हैं, और जैसा कि फंतासी बताती है, हम "ज़ेबरा" की पट्टियां खींचते हैं। अच्छा, या यह कैसे जाता है।

यहाँ हमारा केक है - केक तैयार है। बहुत सुंदर और बहुत ही स्वादिष्ट। वैसे तो अभी लिख रहा हूँ, पर पाई की एक ही याद बाकी है। उन सभी ने 10 मिनट के भीतर खा लिया। और सबसे महत्वपूर्ण बात - पोती संतुष्ट थी! और उसने कहा कि अब यह उसका पसंदीदा केक है!

बॉन एपेतीत!