पारंपरिक मक्खन रोटी। चॉकलेट केक लॉग कुकी लॉग रेसिपी

एक त्वरित नो-बेक केक जो मेहमानों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकता है वह स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ से बना एक मलाईदार "लॉग" है। नुस्खा इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि आप बिना ओवन के भी एक स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, देश में या छुट्टी पर। थोड़ा सा समय बिताएं और चॉकलेट आइसिंग में एक कोमल, समृद्ध और नरम मिठाई के साथ सभी को आश्चर्यचकित करें। खाना पकाने का समय - 50 मिनट। प्रकार - बिना पकाए डेसर्ट।

1. "बेक्ड मिल्क" जैसी कुकीज - 800 ग्राम।
2. मक्खन - 250 ग्राम।
3. छिले हुए मेवे, कुचले हुए - 1 कप।
4. गाढ़ा दूध - 380 ग्राम। अगर आप रेडीमेड चॉकलेट कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल करते हैं तो कोको पाउडर न लें।
5. कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया

सूखी सामग्री तैयार करें:

1. एक रोलिंग पिन के साथ कुकीज़ को एक टुकड़ा में पीस लें, बहुत छोटा नहीं। इसे धूल में मत बदलो, टुकड़े मध्यम आकार के होने चाहिए।
2. अखरोट (अखरोट, बादाम, काजू, जो भी हो) को सुखाकर पीस लें।
3. मेवा और कुकीज को एक गहरे बाउल में मिला लें।

हम "लॉग" बनाते हैं:

1. मक्खन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और कंडेंस्ड मिल्क (बिना पका हुआ) मिलाएं।
2. कोको जोड़ें और धीरे-धीरे उबाल लें।
3. इस मिश्रण को केक के सूखे हिस्से - नट्स और कुकी क्रम्ब्स के ऊपर डालना चाहिए। हिलाओ और एक तंग बैग में अभी भी गर्म द्रव्यमान रखें।
4. हम एक सिलेंडर बनाने के लिए बैग में मिश्रण को ठीक से संपीड़ित करते हैं - हमारा भविष्य लॉग। हम बैग के किनारों को कसकर बांधते हैं और इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, कम नहीं। केक को एक समान बनाने के लिए आप इसे धागों से बांध सकते हैं।
5. हम केक निकालते हैं और सजाते हैं: इसे पिघली हुई डार्क चॉकलेट के साथ डालें, नट्स, तैयार ड्रेजेज या आंकड़े के साथ छिड़के।

टुकड़ों में काट लें, केक को व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है और हल्के से कोको के साथ छिड़का जा सकता है। कटे हुए फल या साबुत स्ट्रॉबेरी या रसभरी भी खूबसूरत लगती हैं।

अधिक

केक "लॉग" घर के बने डेसर्ट के प्रेमियों के बीच अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता प्राप्त करता है। इसके फायदों में से एक खाना पकाने की एक सीधी प्रक्रिया है जिसे वे भी कर पाएंगे जो अभी पाक कला को समझना शुरू कर रहे हैं।

"लॉग", क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाया जाता है, इसका स्वाद "नेपोलियन" जैसा होता है। इसे पफ पेस्ट्री से बनाया जाता है - घर का बना या स्टोर में खरीदा जाता है। यदि आटा फ्रीजर में संग्रहीत किया गया था, तो इसे पहले से पिघलाया जाता है।

केक के लिए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 450 ग्राम पफ पेस्ट्री (अधिमानतः खमीर रहित);
• 300 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 300 ग्राम मक्खन।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आटे को बेल लें ताकि आपको 5 मिमी से अधिक मोटा आयत न मिले।
2. इसे लगभग 1.5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दिया जाता है, स्ट्रिप्स को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखा जाता है और ओवन (200-220 डिग्री सेल्सियस) पर भेजा जाता है। 10-15 मिनट के बाद। पफ पेस्ट्री स्टिक्स तैयार हैं.
4. स्ट्रिप्स को ठंडा करने के लिए बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकाला जाता है।
5. क्रीम की तैयारी पर जाएं। मक्खन को फेंटा जाता है, इसमें गाढ़ा दूध मिलाया जाता है और फिर से एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
6. क्लिंग फिल्म को 2 परतों में टेबल पर रखें। इसके ऊपर क्रीम की एक छोटी सी परत बिछाई जाती है ताकि कई पफ स्टिक उस पर फिट हो जाएं। लाठी के बीच एक छोटा सा गैप होना चाहिए।
7. क्रीम को फिर से स्ट्रिप्स पर बिछाया जाता है। और इसलिए कई और परतें बनती हैं।
8. परिणाम एक लॉग के रूप में एक केक होना चाहिए, जो पूरी तरह से सभी तरफ क्रीम से ढका हो।
9. इसे कसकर फिल्म में लपेट कर 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

केक को सजाने का सबसे आसान तरीका है कि कुछ पफ पेस्ट्री स्टिक काट लें और फ्रिज से बाहर निकालने के बाद मिठाई पर टुकड़ों को छिड़क दें।

आप मीठे पकवान को अधिक मूल तरीके से सजा सकते हैं:

• कसा हुआ चॉकलेट;
• बारीक टुकड़ों में कटा;
• नारियल की छीलन;
• जामुन, फल ​​के टुकड़े।

सरलीकृत कुकी नुस्खा

यदि आप सेंकना नहीं चाहते हैं, तो आप एक आसान नुस्खा के अनुसार कुकीज़ से लॉग केक बनाकर कार्य को सरल बना सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 400 ग्राम साधारण शॉर्टब्रेड कुकीज़ ("चीनी", "स्ट्रॉबेरी", "जुबली");
• 100 ग्राम मक्खन;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 2 बड़ी चम्मच। एल कोको पाउडर;
• 100 ग्राम अखरोट।

सजावट के लिए:

• 1 अंडे का सफेद भाग;
• 1/3 कप पिसी चीनी (सामग्री के अभाव में चीनी लें)।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. कुकीज़ को टुकड़ों में या बड़े टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, जैसा आप चाहते हैं।
2. कटे हुए मेवे लीवर में डाले जाते हैं।
3. परिणामी मिश्रण में कोको मिलाया जाता है।
4. फिर नरम मक्खन डालें (इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाता है)।
5. अंत में, मिश्रण में गाढ़ा दूध डाला जाता है।
6. एक सजातीय द्रव्यमान तक सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
7. परिणामस्वरूप घने मिश्रण को एक डिश पर रखा जाता है, जिससे यह एक लॉग का आकार देता है।
8. अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें।
9. केक को तैयार आइसिंग से ढक दें।
10. 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में "लॉग" साफ करें।

बिस्किट के आटे से

साथ ही बिस्किट बेस से लॉग केक भी बनाया जा सकता है.

टेस्ट लेने के लिए:

• 125 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम आटा;
• चार अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 60 ग्राम मक्खन;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 सेंट एल गर्म पानी।

लेयरिंग और सजावट के लिए आपको चाहिए:

• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 150 ग्राम नरम मक्खन;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट।

सबसे पहले आटा तैयार करें:

1. प्रोटीन को योलक्स से अलग किया जाता है।
2. चीनी को यॉल्क्स के साथ एक कंटेनर में डालें, इस मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। द्रव्यमान उज्ज्वल होना चाहिए और रसीला हो जाना चाहिए।
3. नरम मक्खन को योलक्स और चीनी में मिलाया जाता है, मिलाया जाता है।
4. मिश्रण में मैदा, बेकिंग पाउडर और गर्म पानी डालें - और फिर से सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें।
5. प्रोटीन पर जाएं: उनमें एक चुटकी नमक मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि फूला न हो जाए (द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए)।
6. व्हीप्ड प्रोटीन को आटे के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, अच्छी तरह मिलाते हैं।
7. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दिया जाता है, उस पर आटा लगाया जाता है, इसे समान रूप से वितरित किया जाता है।
8. बिस्कुट को ओवन में 180°C पर 10-12 मिनट के लिए रख दिया जाता है।
9. ओवन से निकालने के बाद, आटे को 3 मिनट के लिए ठंडा होने दिया जाता है, जिसके बाद वे सावधानी से इसे एक रोल (बेकिंग पेपर के साथ) में रोल करना शुरू करते हैं।

बिस्किट को लुढ़का हुआ छोड़ दिया जाता है और क्रीम तैयार होने लगती है:

1. कड़वे चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है।
2. मक्खन को फेंटें, इसमें छोटे हिस्से में पिसी चीनी मिलाएं।
3. पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन-चीनी के मिश्रण में डालें और चिकना होने तक फेंटते रहें।

क्रीम को विभाजित करें ताकि परत और शीर्ष कोट के लिए पर्याप्त हो।

बिस्कुट अनियंत्रित है, समान रूप से चॉकलेट क्रीम की एक परत के साथ कवर किया गया है। फिर से एक रोल में रोल करें (पहले से ही बिना कागज के)। केक के ऊपर क्रीम की एक मोटी परत लगाई जाती है, अगर वांछित हो तो सजाया जाता है, थोड़ी देर खड़े रहने की अनुमति दी जाती है।

मलाईदार लॉग केक

"क्रीम लॉग" एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो बिना पकाए तैयार किया जाता है। इसका एकमात्र दोष यह है कि सभी सामग्री हाथ में नहीं हो सकती है।

केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पूरे दूध का 400 ग्राम;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम हेज़लनट्स;
• 400 ग्राम चीनी;
• 1 सेंट एल गुड़;
• 70 ग्राम पिसी चीनी।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. नट्स को ओवन में थोड़ा सुखाया जाता है, जिसके बाद उन्हें टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, पहले उन्हें साफ किया जाता है।
2. एक बर्तन में दूध और चीनी मिलाएं।
3. मिश्रण को उबालने के लिए रखा जाता है, समय-समय पर इसे हिलाया जाता है। द्रव्यमान का रंग गहरा हो जाना चाहिए।
4. लगभग 20-25 मिनट के बाद। बर्तन में गुड़ डालें। लगभग 10 मिनट और पकाएं।
5. परिणामस्वरूप ठगना आग से हटा दिया जाता है, थोड़ा ठंडा होता है। इसमें मक्खन डालें और फेंटना शुरू करें। परिणाम हल्का भूरा द्रव्यमान होना चाहिए। केक को सजाने के लिए थोड़ी मात्रा (लगभग 100 ग्राम) रखी जा सकती है।
6. फोंडेंट में मेवे और पिसी चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. आप एक फिल्म पर एक केक बना सकते हैं या इसे पहले चर्मपत्र से ढके हुए रूप में रख सकते हैं। 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सजावट के लिए आपको लेना चाहिए:

• 100 ग्राम ठगना;
• 40 ग्राम नरम मक्खन।

मक्खन को ठगना से मार दिया जाता है, केक को तैयार क्रीम से सजाया जाता है। आप सजावट के लिए नट्स का उपयोग कर सकते हैं।

कॉफी स्वाद के साथ मिठाई

क्रीम में कॉफी मिलाकर "लॉग" का सामान्य स्वाद थोड़ा विविध किया जा सकता है। पफ पेस्ट्री स्टिक को उसी तरह से बेक किया जाता है जैसा कि क्लासिक रेसिपी में बताया गया है।

"बिर्च लॉग" कैसे पकाने के लिए

केक "बिर्च लॉग" - मिठाई की मूल विविधता, जिसे तैयार करना अपेक्षाकृत आसान माना जाता है।

निम्नलिखित घटकों को परीक्षण के लिए लिया जाता है:

• 3 अंडे;
• 2/3 कप चीनी;
• 3 कप आटा;
• 1 चम्मच सोडा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद।

क्रीम के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 2/3 कप चीनी;
• 300 ग्राम दही द्रव्यमान;
• 3-3.5 कप खट्टा क्रीम।

सजावट के लिए: छोटी चॉकलेट स्ट्रिप्स या कसा हुआ चॉकलेट।

खाना पकाने के चरण:

1. अंडे में चीनी और शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. फिर उसमें सोडा और मैदा डालकर लोचदार आटा गूंथ लें।
3. आटा को 3 बराबर भागों में बांटा गया है, एक आयत में घुमाया गया है, स्ट्रिप्स में 2 सेमी से अधिक चौड़ा नहीं है (आप इसे बेकिंग शीट पर सही कर सकते हैं)।
4. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें। उस पर आटा बिछाया जाता है: वे कोशिश करते हैं कि स्ट्रिप्स को एक-दूसरे के करीब न ले जाएं ताकि वे आपस में चिपक न जाएं।
5. लगभग 6 मिनट के लिए ओवन में रखें। 220 डिग्री सेल्सियस पर। आटा भूरा होना चाहिए।
6. ट्रे को ओवन से बाहर निकाला जाता है। यदि आवश्यक हो, तो समाप्त छड़ियों को उनके किनारों को काटकर छोटा किया जा सकता है।
7. फिर चीनी के साथ खट्टा क्रीम को फेंट कर क्रीम तैयार करें। दही द्रव्यमान को मिश्रण में जोड़ा जाता है, गाढ़ा होने तक मिलाया जाता है। क्रीम में ऐसी स्थिरता होनी चाहिए कि इसे डाला जा सके।
8. केक को क्लिंग फिल्म या फॉयल पर बनाया जा सकता है (या एक बार में 2 प्रकार के रैपर का उपयोग करें)। फिल्म पर थोड़ी सी क्रीम डाली जाती है, ऊपर से छड़ें रखी जाती हैं, फिर से उन पर क्रीम लगाई जाती है - और इसी तरह जब तक सभी सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है। छड़ें पूरी तरह से क्रीम से ढकी होनी चाहिए।
9. नाजुकता एक लॉग के आकार की होती है, जिसे पन्नी या फिल्म में लपेटा जाता है। 8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। रेफ्रिजरेटर से निकालने के बाद, चॉकलेट के लंबे टुकड़ों से सजाएं या चॉकलेट चिप्स के साथ स्ट्रिप्स लगाएं।

पारंपरिक मक्खन रोटी

सामग्री

चाकू की नोक पर 300 ग्राम चीनी, 150 ग्राम गुड़, 300 ग्राम छिलके वाले मीठे बादाम, 300 ग्राम भारी मलाई, 350 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम गाढ़ा दूध, वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि

बादाम को काट कर एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम। उबाल आने तक कम आँच पर गरम करें, हिलाएँ। 10 मिनट तक उबालें, गुड़ डालें, और 10-15 मिनट तक पकाएँ।

मलाईदार सिरप को 40-45 डिग्री सेल्सियस पर ठंडा करें, नरम मक्खन (200 ग्राम) के साथ मिलाएं, वैनिलिन जोड़ें। 10 मिनट के लिए मारो, नट्स के साथ मिलाएं।

तैयार द्रव्यमान से एक बार बनाएं। बचे हुए मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क से फेंटें। उत्पाद को क्रीम से सजाने के लिए पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करें। क्रीमी लॉग को 3 घंटे के लिए ठंडी जगह पर रखें, फिर स्लाइस में काट लें और परोसें।

यह पाठ एक परिचयात्मक अंश है।

पारंपरिक नाशपाती जैम सामग्री 1 किलो नाशपाती, 2 किलो चीनी, 3 ग्राम साइट्रिक एसिड तैयारी की विधि नाशपाती को धो लें, डंठल हटा दें, छीलकर कोर काट लें। साइट्रिक एसिड के साथ अम्लीकृत ठंडा पानी डालें। चाशनी तैयार करने के लिए 600 मिली

पारंपरिक बेर जैम सामग्री 1 किलो प्लम, 1.2 किलो चीनी तैयारी की विधि प्लम को धोकर 2 मिनिट के लिए ब्लांच करके ठंडा करके लकड़ी की नुकीली डंडी से काट लें। चाशनी तैयार करने के लिए 300 मिली पानी उबाल लें, चीनी डालें उबालना

पारंपरिक सेब जैम सामग्री 1 किलो सेब, 1.3 किलो चीनी, 10 ग्राम नमक। बनाने की विधि सेब को धो लें, छील लें, कोर को हटा दें, 2 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें। फिर 10 मिनट के लिए ब्लांच करें, ठंडे पानी में जल्दी ठंडा करें और डाल दो

जमे हुए चॉकलेट लॉग सामग्री: 200 ग्राम चीनी; 150 ग्राम डार्क डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको); 100 मिलीलीटर मजबूत ब्लैक कॉफी; 50 मिलीलीटर दूध; 1 अंडा; 50 मिलीलीटर ब्रांडी; 700 मिली भारी क्रीम। बनाने की विधि: एक कन्टेनर में चीनी और चॉकलेट डालिये

पारंपरिक नाशपाती जैम सामग्री 1 किलो नाशपाती, 2 किलो चीनी, 600 मिलीलीटर पानी। तैयार करने की विधि स्वस्थ पके नाशपाती, बड़े वाले बेहतर हैं, अच्छी तरह से धो लें, डंठल हटा दें, छीलें और कोर काट लें। तैयार नाशपाती को ठंडे पानी में डुबोएं - यह

केक "लॉग" पहली नज़र में, केक "लॉग" क्रीम के साथ एक नियमित बिस्किट रोल जैसा दिखता है। तो "लॉग" केक की ख़ासियत क्या है और इसे इसका असामान्य नाम कैसे मिला? यह फ्रांस में दिखाई दिया, और प्राचीन सेल्ट्स के बीच जो कभी इस देश के क्षेत्र में रहते थे, वहाँ था

क्रीम सॉसेज और क्रीम लॉग क्रीम सॉसेज और क्रीम लॉग प्राच्य मिठाई हैं, जिनका इतिहास कई सदियों पहले का है। ऐसा माना जाता है कि ये व्यंजन पहली बार 18वीं शताब्दी की शुरुआत में तुर्की में बनाए गए थे। हालाँकि, एक और सदी की मिठाई की रेसिपी

मूंगफली और कोको के साथ मक्खन लॉग सामग्री 400 ग्राम चीनी, 150 ग्राम गाढ़ा दूध, 300 ग्राम छिलके वाली मूंगफली, 300 ग्राम भारी क्रीम, 250 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम कोको पाउडर, 50 ग्राम डार्क चॉकलेट, वैनिलिन चाकू की नोक पर।

मिश्रित नट्स और चॉकलेट चिप्स के साथ मक्खन लॉग सामग्री 400 ग्राम चीनी, 150 ग्राम गाढ़ा दूध, 300 ग्राम छिलके वाली हेज़लनट्स, मूंगफली, अखरोट, काजू और बादाम का मिश्रण, 300 ग्राम भारी क्रीम, 250 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, 40 ग्राम पाउडर कोको, वैनिलिन

पारंपरिक कुराबी सामग्री 200 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम चीनी, 2-3 अंडे, 150-200 ग्राम गेहूं का आटा, 30 ग्राम खुबानी या आड़ू जाम, वैनिलिन चाकू की नोक पर। अलग से

क्रिसमस स्मोक्ड चीज़ लॉग - 450 ग्राम सॉफ्ट क्रीम चीज़ - 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोंटेरे जैक चीज़ (नरम चेडर के समान उच्च नमी वाला चीज़) - 1/2 कप कटा हुआ बेकन - 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच भुने तिल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

पारंपरिक मिलानी रिसोट्टो यह इतालवी व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है, जो मिलान की पहचान है। परमेसन और मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ स्वादिष्ट चावल को साइड डिश के रूप में या अकेले परोसा जा सकता है। पकाने का समय - 1 घंटा।

नारियल के साथ बटर लॉग एक कटोरी में, मक्खन, खजूर, मिल्क पाउडर के साथ शहद मिलाएं और एक नरम, गैर-चिपचिपा आटा प्राप्त होने तक गूंधें (यदि आवश्यक हो, तो अधिक दूध पाउडर या पानी डालें)। हाथ धोने और पोंछने के बाद, आटे को 50 सेंटीमीटर लंबे लट्ठे में बेल लें

मक्खन क्रीम के साथ "बिर्च लॉग" परीक्षण के लिए: 4 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच। एल गेहूं का आटा, 2 बड़े चम्मच। एल आलू स्टार्च, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर। भरने के लिए: 1 गिलास फल या बेरी जैम (अधिमानतः खट्टा)। कवर करने के लिए: 150-200 ग्राम वेनिला क्रीम। सजाने के लिए:

पारंपरिक नाशपाती जाम सामग्री: 1 किलो नाशपाती, 2 किलो चीनी, 600 मिलीलीटर पानी। स्वस्थ पके नाशपाती, बड़े वाले बेहतर हैं, अच्छी तरह से धो लें, डंठल हटा दें, छीलें और कोर काट लें। तैयार नाशपाती को ठंडे पानी में डुबोएं - इससे बचने में मदद मिलेगी