हर्बल चाय: स्वास्थ्य और मन की स्थिति का निर्माता। सबसे अच्छी हर्बल चाय: रेसिपी। घर पर औषधीय चाय कैसे बनाएं

सर्दियों को पूरी तरह से पूरा करने के लिए विटामिन के झटके वाले हिस्से के साथ चार्ज करें - इससे अधिक प्रासंगिक क्या हो सकता है? प्रसिद्ध मास्को रेस्तरां के हमारे दोस्तों ने फलों, जामुन, पुदीना और सभी प्रकार के मसालों के साथ अद्भुत चाय के लिए अपने सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा किया। हमने सभी 10 तैयार कर लिए हैं और अब हम पूरी जिम्मेदारी के साथ घोषणा करते हैं कि न तो सर्दी और न ही कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली से अब हमें कोई खतरा है।

क्रैनबेरी चाय

सामग्री:

60 ग्राम नारंगी
50 ग्राम नींबू
40 मिली संतरे का रस
50 मिली चीनी की चाशनी (50 ग्राम चीनी और 50 मिली पानी को चीनी के घुलने तक गर्म किया जाता है)
50 ग्राम क्रैनबेरी (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं)
1 दालचीनी स्टिक
400 मिली उबलते पानी

क्रैनबेरी चाय कैसे बनाएं:

संतरे को छोटे टुकड़ों में काटें और क्रैनबेरी के साथ एक चायदानी में रखें। संतरे का रस, चीनी की चाशनी और दालचीनी की छड़ी डालें। हर चीज के ऊपर उबलता पानी डालें, इसे 15 मिनट के लिए पकने दें।

क्या आप जानते हैं असली चाय पपड़ी 3-4 मिनट के लिए पीसा - यह बहुत उपयोगी है, और यदि आप चाय की पत्तियों को 5 मिनट से अधिक समय तक पीते हैं, तो पेय जहरीला हो जाता है !? देखना और चाय के बारे में सब कुछ सीखो!

चाय "हॉट साइट्रस"

सामग्री:

6 ग्राम हिबिस्कस चाय
1 टुकड़ा अंगूर, नारंगी, नींबू
40 ग्राम शहद
400 मिली उबलते पानी

गरमागरम सिट्रस चाय बनाने की विधि:

गुड़हल की चाय, फल और शहद एक सॉस पैन में उबलता पानी डालें। उबलना। चायदानी में डालो। 2 मिनट जोर दें।

चाय "ट्रांससाइबेरियन एक्सप्रेस"

ट्रांस-साइबेरियन एक्सप्रेस एक प्रसिद्ध ट्रेन है जो यूरोप और एशिया को सबसे लंबी रेलवे से जोड़ती है। उनके सम्मान में, चाय का नाम रखा गया है, जो रूस में आम एशियाई अदरक और समुद्री हिरन का सींग की सुगंध को जोड़ती है। अमूल्य औषधीय गुणों के अलावा, अदरक प्रभावी रूप से अधिक काम, थकान और तनाव से लड़ता है, और समुद्री हिरन का सींग एक अनिवार्य प्राकृतिक मल्टीविटामिन है।

सामग्री:

100 ग्राम जमे हुए समुद्री हिरन का सींग
200 मिली संतरे का रस
40 मिली अदरक का रस
40 मिली नींबू का रस
40 मिली शहद

चाय कैसे बनाएं "ट्रांससाइबेरियन एक्सप्रेस":

सब कुछ मिलाएं, 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। चाय तैयार है!

अदरक की चाय

सामग्री:

200 ग्राम नारंगी
60 ग्राम चूना
80 मिलीलीटर अदरक का रस (मध्यम आकार के अदरक की जड़ से बना)
400 मिली उबलते पानी
100 मिली शहद
टकसाल की टहनी

अदरक की चाय कैसे बनाएं:

संतरे और नीबू को मैश करें, शहद और अदरक का रस डालें, ऊपर से उबलता पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पुदीना डालकर 5-7 मिनट तक पकने दें।

सेब वेनिला चाय

सामग्री:

100 ग्राम सेब
100 ग्राम नाशपाती
60 ग्राम नारंगी
50 ग्राम नींबू
1 दालचीनी स्टिक
50 मिलीलीटर वेनिला सिरप (स्वाद के लिए वेनिला चीनी के साथ बदला जा सकता है)
400 मिली उबलते पानी

सेब वनीला चाय कैसे बनाएं:

फलों को क्यूब्स में काटकर एक चायदानी में रखें। वेनिला सिरप और दालचीनी की छड़ी डालें, सब कुछ के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 15 मिनट तक पकने दें।

चाय "बेरी मिक्स"

सामग्री:

प्रत्येक स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी के 10 ग्राम (यदि कोई ताजा जामुन नहीं हैं, तो आप उन्हें जमे हुए बेरी मिश्रण के साथ सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं)
40 ग्राम शहद
400 मिली उबलते पानी

बेरी मिक्स चाय बनाने की विधि:

जामुन को मैश करें, उबलते पानी डालें, शहद डालें और मिलाएँ। एक सॉस पैन में उबाल लेकर आओ। चायदानी में डालो। 2 मिनट जोर दें।

गर्म करने वाली चाय

सामग्री:

60 ग्राम अदरक की जड़ (या 30 मिली अदरक का रस)
नींबू और संतरे का 1 टुकड़ा
40 मिली शहद
400 मिली उबलते पानी

गर्म चाय कैसे बनाएं:

अदरक पतले स्लाइस में काट लें। सभी अवयवों को मिलाएं, एक सॉस पैन में उबाल लें। चायदानी में डालो। 2 मिनट जोर दें।

गैर-मादक मुल्तानी शराब

सामग्री:

300 मिलीलीटर चेरी का रस
40 मिली करंट सिरप
40 मिली शहद
दालचीनी, लौंग, सौंफ - स्वाद के लिए
सेब, संतरा, चूना और नींबू के 4 टुकड़े

गैर-मादक मुल्तानी शराब कैसे बनाएं:

फलों के साथ सॉस पैन में चेरी का रस और करंट सिरप डालें, मसाले डालें। गरम करना। एक जग में डालो, अगर वांछित, एक सेब, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी की छड़ी के साथ सजाने के लिए।

समुद्री हिरन का सींग और quince जाम के साथ चाय

सामग्री:

120 ग्राम जमे हुए समुद्री हिरन का सींग
30 ग्राम क्विंस जाम
20 मिलीलीटर नाशपाती सिरप
30 मिली पैशन फ्रूट प्यूरी (वैकल्पिक)
6 ग्राम सीलोन चाय
350 मिली उबलता पानी

सी बकथॉर्न और क्विंस जैम से चाय कैसे बनाएं:

समुद्री हिरन का सींग प्यूरी तैयार करें: जमे हुए समुद्री हिरन का सींग चीनी के साथ उबालें और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें (हमें 70 मिलीलीटर प्यूरी की आवश्यकता है)। एक सॉस पैन में सी बकथॉर्न प्यूरी, क्विंस जैम, नाशपाती सिरप, पैशन फ्रूट प्यूरी, सीलोन टी और उबलते पानी डालें, उबाल लें और केतली में छान लें।

बड़बेरी और क्रैनबेरी के साथ कैमोमाइल चाय

सामग्री:

500 मिली पानी
50 ग्राम सूखे सेब
100 ग्राम क्रैनबेरी
25 मिली बल्डबेरी सिरप (घबराओ मत, यह फार्मेसियों में बेचा जाता है!)
5 कैमोमाइल चाय फिल्टर बैग
आलूबुखारा, क्रैनबेरी, सूखे सेब - परोसने के लिए

बड़बेरी और क्रैनबेरी के साथ कैमोमाइल चाय कैसे बनाएं:

एक सॉस पैन में सूखे सेब उबालें, क्रैनबेरी, बल्डबेरी सिरप डालें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें। फिल्टर बैग को उसी पैन में डालें, काढ़ा करें। ठंडा करें और तनाव दें। परोसने से पहले गरम करें। एक चायदानी में आलूबुखारा, क्रैनबेरी और सूखे सेब के साथ परोसें।

मैं परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा कुचल देता हूं।

मैं एक नम कपास या लिनन नैपकिन के साथ दानों के साथ कंटेनर को कवर करता हूं ताकि दाने सूख न जाएं और 25 - 27 * C के तापमान पर किण्वन पर रखें। समय-समय पर जांच लें कि कपड़ा सूखा है या नहीं। अगर यह सूखा है, तो मैं इसे फिर से गीला कर दूंगा।
यदि कमरा सूखा है, तो मैं न केवल कपड़े से, बल्कि ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद कर देता हूं, जिससे दानों तक हवा की पहुंच के लिए एक छोटा सा अंतर बन जाता है।
मैं तापमान (शायद कम या ज्यादा) के आधार पर पत्तियों को किण्वित करने में औसतन 6-8 घंटे लगाता हूं। किण्वन के दौरान द्रव्यमान की गंध नाटकीय रूप से नहीं बदलती है (जैसे इवान-चाय), यह बस तेज हो जाती है और दिलचस्प नोट प्राप्त करती है - प्रत्येक पौधे का अपना होता है। सबसे मजबूत गंध को "पकड़ना" महत्वपूर्ण है (अनुभव के साथ यह आसान होगा)। यह क्षण किण्वन के अंत का संकेत देगा। आगे किण्वन के साथ, गंध कमजोर हो जाएगी, और चाय कम मजबूत सुगंध के साथ निकल सकती है।
मैं इन चायों को ओवन में 100 * C के तापमान पर 1 - 1.5 घंटे और फिर 50 - 60 * पर तैयार होने तक सुखाता हूं। कभी-कभी लकड़ी के रंग के साथ हिलाओ। यह महत्वपूर्ण है कि सुखाने के अंत को याद न करें, अन्यथा तैयार चाय अपनी सुगंध खो देगी।

और अब थोड़ा और प्रत्येक पौधे से चाय के बारे में.
चेरी पत्ता चायएक बहुत मजबूत सुगंध और थोड़ा तीखा, बहुत सुखद स्वाद है। किण्वन के दौरान, पत्ती "शराबी चेरी" की गंध प्राप्त करती है। मुझे यह चाय बहुत पसंद है। और मेरा बेटा कहता है कि वह उससे "प्रशंसक" करता है। लेकिन मैं शायद ही कभी इस चाय को अकेले पीता हूँ (हालाँकि यह बहुत स्वादिष्ट निकलती है)। अधिक बार मैं इसे अन्य चाय के साथ मिलाता हूं - यह मुख्य चाय के स्वाद को बहुत अच्छी तरह से सेट करता है और इसे गहरा रंग और सुगंध देता है।

मैंने यह चाय एक दो बार बनाई है। जमने की विधि. चेरी के पत्तों को इकट्ठा करने के बाद, मैंने उन्हें रात के लिए फ्रीजर में बिना सुखाए भेज दिया। सुबह मैंने पत्तियों को निकाला, उन्हें पिघलाया और कमरे के तापमान पर गर्म किया। फिर उसने उसे 10 सेमी मोटी एक तामचीनी पैन में डाल दिया, इसे दमन से दबाया, और इसे एक नम कपड़े से ढक दिया। 27*C पर 5 घंटे के लिए किण्वित। ओवन में लगातार हिलाते हुए 1 घंटे के लिए 80 * C पर सुखाया जाता है, और फिर 50 * C पर पकने तक सुखाया जाता है। यह पूरी पत्ती वाली एक अद्भुत चाय निकली, बहुत गहरे रंग की। और बहुत समृद्ध स्वाद के साथ। यह पत्ती के समान विनाश और, परिणामस्वरूप, बेहतर किण्वन के कारण होता है। ऐसी चाय का एक नुकसान यह है कि तैयार रूप में यह बहुत अधिक मात्रा में निकलती है और बहुत अधिक जगह लेती है। सामान्य तौर पर, अद्भुत और सुंदर चाय बनाने का एक बहुत ही सरल तरीका। तो आप किसी भी पत्ते से चाय बना सकते हैं।
अरोनिया चायमैं इसे सबसे स्वादिष्ट मानता हूं (मैं इवान-चाय की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं करता)। यह चाय सिर्फ जादुई है! रंग बहुत समृद्ध, गहरा है। स्वाद तीखा, चमकीला, हल्का खट्टा होता है। सुगंध अतुलनीय है, चेरी के समान ही है, लेकिन अधिक केंद्रित है। मैं इस चाय को एक विनम्रता की तरह पीता हूँ। मैं इसे अक्सर चाय के मिश्रण में मिलाता हूं। मैं अपने लिए लालची हूँ - मैं इसे बहुत ज्यादा नहीं पकाता, क्योंकि हमारे गाँव में केवल एक चोकबेरी की झाड़ी है, और वह भी एक पड़ोसी के पास। आपने पूरी चीज को नहीं काटा - यह गायब हो जाएगी। लेकिन जब शरद ऋतु में पत्ते गिरने लगते हैं, तो मैं समारोह में खड़ा नहीं होता - मैंने सब कुछ काट दिया। पत्तियां पहले से ही लाल-पीली, खुरदरी हैं। जब मैं पत्तियों को घुमाता हूं तो मांस की चक्की घुरघुराती है, लेकिन चाय अभी भी स्वादिष्ट निकलती है। मैं अपने सेंट पीटर्सबर्ग परिचित को उद्धृत करूंगा, जिसे मैं विभिन्न चाय प्रस्तुत करता हूं। जब मैंने उसे एक अवसर के साथ चॉकबेरी से चाय दी, तो उसने कहा: "सुनो, मैंने सोचा कि चेरी से ज्यादा स्वादिष्ट चाय नहीं है। यह पता चला है कि ऐसी चाय है - यह ब्लैकबेरी चाय है।

नाशपाती के पत्ते की चायमेरे पसंदीदा में भी। यह बहुत नरम और विनीत है - स्वाद और सुगंध दोनों में। लेकिन कुछ गहरे, मोटे! इस चाय को पीना बहुत सुखद है - यह एक मीठा स्वाद छोड़ देता है। अग्न्याशय के लिए इसकी उपयोगिता आत्मा को बहुत गर्म करती है। नाशपाती के पत्तों से बनी चाय का रंग किसी भी हल्की चाय को बचा लेगा, क्योंकि नाशपाती इतना गहरा रंग देती है कि देखने में ही आनंद आता है। यदि आप चाय का मिश्रण बनाते हैं, तो नाशपाती की चाय मुख्य चाय के स्वाद और सुगंध को बाधित नहीं करती है। मैं इस चाय के लिए एक जंगली नाशपाती से पत्ते लेता हूं, लेकिन आप एक साधारण बगीचे का भी उपयोग कर सकते हैं - यह भी अच्छी तरह से काम करता है।

एक बार मैंने नाशपाती की चाय बनाई, जैसे चेरी की चाय, किण्वन से पहले पत्तियों को फ्रीज करके। परिणाम अद्भुत है!
सेब के पत्ते की चाय- असामान्य! दाने हल्के भूरे रंग के होते हैं। और चाय - एक बहुत ही सुंदर रंग और नरम, मीठा स्वाद और सुगंध के साथ। मुझे भी यह चाय बहुत पसंद है।

स्ट्राबेरी पत्ती चाययह बहुत समृद्ध रंग, मीठा स्वाद और सुगंध निकलता है। यदि आप शरद ऋतु और पत्तियों के लाल होने की प्रतीक्षा करते हैं, तो चाय का स्वाद और सुगंध तेज हो जाती है। मुझे इस चाय को नाशपाती और सेब की चाय के साथ मिलाना अच्छा लगता है। यह निकला vkuuuuusnooooo! एक बार मैंने जंगली स्ट्रॉबेरी के पत्तों से चाय बनाने की कोशिश की। जब वे लाल हो जाते हैं, तो उन्हें गिरावट में इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन शरद ऋतु तक हमारे सभी स्ट्रॉबेरी आधा मीटर घास से ढके हुए थे, इसलिए जब तक मैंने पत्तियों का आधा पैकेट एकत्र किया था, तब तक सर्दी लगभग आ चुकी थी। बेशक, चाय नेक निकली। लेकिन मैं अब इस तरह के कारनामों के लायक नहीं था।

हेज़लनट (हेज़ल) और मेपल के पत्तों की चायमैंने ऐसा इसलिए किया क्योंकि मैंने उनके बारे में अच्छी समीक्षाएँ पढ़ीं। मैं व्यक्तिगत रूप से उन्हें पसंद नहीं करता था। अखरोट की चाय कड़वी होती है, लेकिन मेपल से यह निकली बस नहीं! सच है, आपको संकरे मेपल से चाय बनाने की ज़रूरत है, लेकिन यह हमारे देश में नहीं बढ़ता है। यदि आप अभी भी इन पौधों से चाय बनाने का निर्णय लेते हैं, तो पत्तियों को शुरुआती वसंत में एकत्र किया जाना चाहिए, जब वे अभी भी कोमल हों। मैं कड़वाहट के लिए चाय के मिश्रण में अखरोट की चाय जोड़ने की योजना बना रहा हूं। मुझे लगता है कि वह वहां बहुत अच्छा करेंगे।

2. करंट और रास्पबेरी के पत्तेसमूह 1 की चाय की तुलना में काफी अलग व्यवहार करते हैं। वे मांस की चक्की को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं, दाने उखड़ जाते हैं, और तैयार चाय बहुत स्वादिष्ट नहीं होती है।
लेकिन आप अभी भी इन पत्तों से स्वादिष्ट चाय प्राप्त कर सकते हैं! इसमें ताजी पत्तियों की महक न केवल संरक्षित रहती है, बल्कि बिना ज्यादा बदलाव किए यह परिष्कृत हो जाती है। लेकिन सब कुछ क्रम में है ...
सबसे पहले, ये पत्ते गीले मौसम में भी किसी तरह सूखे होते हैं।
दूसरे, वे खुरदरे होते हैं, उन्हें मोड़ना मुश्किल होता है, और वे थोड़ा रस देते हैं। यदि आप इन पत्तों को मांस की चक्की में घुमाते हैं, तो आपको चाय नहीं, बल्कि किसी प्रकार की धूल मिलती है। और इसलिए वे बदतर किण्वित हैं। और चाय सुखाने के बाद की महक कहीं चली जाती है।

जब मैंने कई बार ऐसी चाय बनाई, तो मैंने अपने लिए फैसला किया - बस, मैं उन्हें दोबारा नहीं पकाऊंगा। लेकिन फिर मुझे याद आया कि किण्वन से पहले पत्तियों को जमना है। बिना ज्यादा सोचे समझे, मैं एकत्रित करी पत्ते, बिना मुरझाए बैग को फ्रीजर में रख दें, कुछ घंटों के बाद इसे बाहर निकाल लें, इसे 20 मिनट तक पिघलाएं। और रोल में रोल करना शुरू कर दिया। वे आसानी से और जल्दी से लुढ़क गए।

रोल्स को किण्वन के लिए भेजा। 5 घंटे के लिए किण्वित। पत्ता काला हो गया, गंध तेज हो गई। मैंने रोल्स को 0.5 सेंटीमीटर मोटे वाशर में काटा।

मैंने इसे ओवन में भेज दिया, द्रव्यमान को थोड़ा ढीला कर दिया।

तापमान 80*C पर सेट किया गया था। सुखाने के दौरान गंध पागल थी! इसने मुझे उत्साहित किया, क्योंकि मांस की चक्की के साथ पिछले प्रयासों ने ऐसी गंध नहीं दी थी। सामान्य से अधिक बार प्रक्रिया का पालन किया। 1 घंटे के बाद, पत्ता लगभग सूख जाता है। मैंने तापमान 50 * C तक कम कर दिया और जल्द ही चाय तैयार हो गई, मुझे इसे तकिए में सुखाना भी नहीं पड़ा।

1 महीने तक चाय के सूखे किण्वन की प्रतीक्षा किए बिना, मैंने तुरंत इसे पी लिया। और ओह, चमत्कार! चाय हो गई! महक भी लाजवाब, स्वाद भी लाजवाब। रंग गहरा नहीं है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता! मुझे वह चाय मिल गई जो मुझे चाहिए थी!
बस इतना ही, तब से मैं इसे इस तरह से कर रहा हूं: मैं पत्तियों को नहीं सुखाता, कटाई के तुरंत बाद मैं उन्हें फ्रीजर में भेजता हूं, फ्रीज करता हूं, फिर डीफ्रॉस्ट करता हूं, रोल को मोड़ता हूं, किण्वन करता हूं, सुखाता हूं और ... का आनंद लेता हूं!
फोटो में, पत्तियों से चाय को ड्रायर (सबसे हल्का) में सुखाया जाता है, मांस की चक्की (थोड़ा गहरा) में घुमाया जाता है और ठंड (सबसे गहरा) के बाद रोल में घुमाया जाता है। कप के बगल में चाय डाली गई, जिससे मैंने इसे बनाया।

मैं इस चाय को नाशपाती, सेब या स्ट्रॉबेरी के साथ बनाना पसंद करता हूं। यह काली चाय का एक सुंदर रंग और करंट का एक अनूठा स्वाद निकलता है! मैं सभी को सलाह देता हूं!
करंट के पकने के समय चाय के लिए करंट के पत्तों को इकट्ठा करना बेहतर होता है, जब तक कि वे एफिड्स और अन्य कीटों द्वारा नष्ट नहीं हो जाते। नहीं तो हमें कुछ नहीं मिलेगा। केवल पत्ती की प्लेट को छोड़कर, सभी कटिंग को काटने की सलाह दी जाती है।
चाय बनाने की प्रक्रिया में रास्पबेरी के पत्ते उसी तरह व्यवहार करते हैं जैसे कि करंट की पत्तियां। संग्रह के दौरान, बिना कटिंग के पत्तियों को फाड़ना वांछनीय है - वे करंट और स्ट्रॉबेरी की तरह खुरदरे होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रास्पबेरी के पत्ते के पीछे की तरफ एक चांदी का रंग होता है। यह रंग चाय बनाने की प्रक्रिया के दौरान बना रहता है। किण्वन और सुखाने के दौरान पत्ती का ऊपरी भाग अपना रंग बदलता है, इसलिए आपको इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

एक मांस की चक्की के माध्यम से, रास्पबेरी के पत्ते करंट के पत्तों की तुलना में थोड़ा बेहतर होते हैं, लेकिन वे ओवन में सूखने के बाद भी लगभग उखड़ जाते हैं। हाँ, स्वाद चला गया है।
इसलिए मैं उन्हें एक बैग में जमा देता हूं। इसके अलावा, बिना पूर्व पोंछे।

और फिर मैं रोल स्पिन करता हूं। जमने और लुढ़कने के बाद पत्तियाँ फफूंदी लग जाती हैं। यह चादर की निचली चांदी की सतह का विनाश था।

मैं दमन के तहत 4-6 घंटे के लिए पत्तियों को किण्वित करता हूं, क्योंकि मुड़ने के बाद ज्यादा रस नहीं मिलता है। मैं एक स्प्रे बोतल से थोड़ा पानी भी छिड़कता हूं।

चूंकि घर में बहुत ठंड थी, इसलिए मैंने कंटेनर को पत्तियों के साथ ग्रीनहाउस में रख दिया, उन्हें न केवल एक नम कपड़े से, बल्कि एक प्लेट के साथ भी कवर किया।

किण्वन के बाद, मैंने रोल को 0.5 सेमी चौड़ा तक काट दिया, उन्हें एक बेकिंग शीट पर फैला दिया, उन्हें थोड़ा ढीला कर दिया और उन्हें 1 - 1.5 घंटे के लिए 80 * C के तापमान पर ओवन में भेज दिया। फिर मैं तापमान को 50 * C तक कम कर देता हूं और इसे सूखने के लिए सुखा देता हूं। चाय बहुत जल्दी सूख जाती है, इसलिए इसे समय-समय पर हिलाना न भूलें।

अवशिष्ट नमी के गायब होने के लिए, मैं चाय को पतले कपड़े के एक बैग में डालता हूं और इसे एक सूखी जगह पर लटका देता हूं।
रास्पबेरी के पत्तों से तैयार सूखी चाय का रंग बहुत सुंदर नहीं है (सबसे निचले कंटेनर में - पत्ती किण्वित चाय)।

लेकिन पीसा हुआ बहुत अच्छा लगता है। फोटो में - पत्तियों से चाय एक ड्रायर (सबसे हल्की) में सूख जाती है, एक मांस की चक्की (सबसे गहरा) में मुड़ जाती है और ठंड के बाद मुड़ जाती है (निचला बाएं)

सूखे पत्तों की चाय कमजोर, स्वाद और सुगंध में थोड़ी पहचानी जाती है। मांस की चक्की में मुड़ी हुई पत्तियों की चाय में केवल सूखे पत्तों की चाय की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद और सुगंध होती है। लेकिन फिर भी इसे पहचानना मुश्किल है। लेकिन पत्तियों से बनी चाय जमने के बाद मुड़ जाती है, हालांकि "मांस की चक्की" की तुलना में हल्की होती है, इसमें एक सुखद खटास के साथ एक स्वादिष्ट सुगंध और नए रंगों के साथ एक पहचानने योग्य रास्पबेरी स्वाद होता है। इसे अन्य चाय के साथ मिलाने की आवश्यकता नहीं है - यह आत्मनिर्भर है! हम उसे बहुत पसंद करते हैं।
आप पूरे मौसम में रास्पबेरी के पत्ते एकत्र कर सकते हैं - वे केवल बेहतर होते हैं! हां, और कीट उन्हें पसंद नहीं करते (कम से कम मेरे लिए)। जंगली रास्पबेरी पत्ती चाय बगीचे की चाय के लिए बेहतर है। इसलिए, यदि आपके पास जंगली रसभरी हैं, तो वहां पत्तियों के लिए जाएं। उसी समय, जंगली रसभरी इकट्ठा करें। फिर इसे ड्रायर में सुखाकर किसी भी चाय में मिला दें!
3. पुदीने की पत्तियां, लेमन बाम और पाइन शूट- यह एक अलग कहानी है।
पारंपरिक ड्रायर के बाद, इन पौधों की पत्तियों में तेज सुगंध और स्वाद होता है। और किण्वन के बाद, वे इतने जोरदार हो जाते हैं कि उनसे चाय पीना मुश्किल है - यह आपकी सांस लेता है! सामान्य तौर पर, यदि आप इसे लापरवाही से डालते हैं, तो वे किसी भी चाय को बर्बाद कर सकते हैं। यदि आप उन्हें अन्य चाय में मिलाते हैं, तो कुछ दाने, और नहीं!
इसलिए, मैंने पुदीना और नींबू बाम को किण्वित करना बंद कर दिया। और मैं निम्नलिखित करता हूं: मैं पुदीना और नींबू बाम इकट्ठा करता हूं, पत्तियों को बिना मुरझाए काट देता हूं, एक मांस की चक्की में घुमाता हूं और परिणामी दानों को तुरंत 40 - 50 * C पर 40 मिनट के लिए ड्रायर में भेजता हूं। फिर मैं तापमान को 30 * तक कम कर देता हूं और इसे अंत तक सुखा देता हूं। दाने जल्दी सूख जाते हैं।
एक दिलचस्प अवलोकन: मांस की चक्की में घुमाते समय, पत्तियां तुरंत अपना रंग बदल देती हैं, अर्थात। उनका तात्कालिक ऑक्सीकरण होता है। इसके कारण, उनकी गंध और स्वाद बढ़ जाता है, लेकिन कई घंटों तक किण्वन के बाद नाटकीय रूप से नहीं। फोटो में, मैंने पुदीने की पत्तियों को घुमाने की प्रक्रिया का अंत दर्ज किया। तुलना के लिए, मैं ताजी पत्तियां डालता हूं। देखिए क्या कंट्रास्ट है।

मैं कहूंगा कि पत्तियों को घुमाकर हम उन्हें थोड़ा किण्वित करते हैं। और एक और दिलचस्प बिंदु। मैंने वही नियंत्रण पत्ते दानों के साथ ड्रायर को भेजे। दाने सूख गए, लेकिन पत्तियां नहीं गईं। लगभग वैसा ही रहा जैसा मैंने उन्हें रखा था। चमत्कार!

अब ऐसे दानों से बनी चाय के बारे में। चाय की गंध केवल सूखे पत्तों की तुलना में अधिक मजबूत होती है, लेकिन किण्वित की तुलना में कमजोर होती है। रंग सुंदर और पारदर्शी है। फोटो में दिख रही पुदीने की चाय सिर्फ 4 मिनट में बन गई। चाय का स्वाद मीठा और बहुत ही सुखद होता है।

सामान्य तौर पर, हम वास्तव में ऐसे पुदीना और नींबू बाम पसंद करते हैं। और ठीक उसी तरह, जहाँ भी आपका दिल चाहता है, उन्हें जोड़ा जा सकता है - अन्य चाय, पेय, मांस व्यंजन, पेस्ट्री (सुविधाजनक!) वे मुख्य पेय या पकवान के स्वाद और सुगंध को बाधित नहीं करेंगे, लेकिन उन पर अनुकूल रूप से जोर देंगे।

पाइन शूट... केवल इस वर्ष मैंने उन्हें लिनाडोक के लिए इसके शंकुधारी गुलाब हिप जाम http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=386008.0 (उसके लिए धन्यवाद) के लिए धन्यवाद दिया। यह पता चला कि इस जाम के लिए मैंने बहुत सारे शूट तोड़ दिए। और मैंने जाम के 2 बैचों को पकाया, और अभी भी शूट बाकी थे - एक बड़ा पैकेज। मैंने अब जाम बनाने की योजना नहीं बनाई, लेकिन शूटिंग को फेंकना अफ़सोस की बात है। तब मुझे याद आया कि मैंने पुदीना और नींबू बाम के साथ क्या किया था। बिना किसी हिचकिचाहट के, उसने शूट को मीट ग्राइंडर में घुमाया। और फिर उसने परिणामी दानों को 1 घंटे के लिए 60 * C के तापमान पर ड्रायर में सुखाया। यह बहुत सुगंधित निकला! मैंने इसे चाय में मिलाने की कोशिश की है। स्वादिष्ट!

संदर्भ के लिए: टहनियों को इकट्ठा करने की प्रक्रिया चीड़ को नुकसान नहीं पहुंचाती है। विपरीतता से! यदि आप केवल आधा शूट तोड़ते हैं, तो अगले साल चीड़ का पेड़ फूला हुआ हो जाएगा। इस तकनीक का उपयोग विशेष रूप से शंकुधारी वृक्षों के मुकुट के निर्माण के लिए किया जाता है। मई में ऐसा करना महत्वपूर्ण है, जबकि शूटिंग ने अगले वर्ष के लिए कलियां नहीं रखी हैं। इस तरह के शूट को "मोमबत्तियां" कहा जाता है, वे बहुत कोमल होते हैं और अभी तक सुइयों का अधिग्रहण नहीं किया है। तो दानेदार पाइन शूट इस सीजन में मेरे लिए एक रहस्योद्घाटन थे।

यह सब है! मेरा मतलब है, मैंने कभी किसी और चीज से चाय नहीं बनाई। मैं वास्तव में वाइबर्नम, ऋषि, अजवायन, ब्लूबेरी की पत्तियों से चाय बनाने की कोशिश करना चाहता हूं। अगर मैं दक्षिण में रहता, तो मैं निश्चित रूप से आड़ू और खुबानी के पत्तों से चाय बनाने की कोशिश करता। मुझे लगता है कि क्वीन, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी की पत्तियों से अच्छी चाय आएगी। आप बेर की चाय बनाने की कोशिश कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, चाय के विषय पर मेरी कल्पना अभी भी तेजी से खेल रही है, और मैं यहीं नहीं रुकूंगा।
चाय पीने की खुशी!

के बारे में थोड़ा पौधों के उपयोगी गुणनुस्खा में सूचीबद्ध, और उनसे चाय पीते समय संभावित मतभेद
चेरी में औषधीय गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला है।

चेरी के पत्तों में कार्बनिक अम्ल (मैलिक और साइट्रिक), टैनिन, क्यूमरिन, सुक्रोज, डेक्सट्रोज, एंथोसायनिन, विटामिन सी, बी 1, बी 2, बी 6, बी 9 (फोलिक एसिड) होते हैं। उनके पास expectorant, मूत्रवर्धक, एंटीसेप्टिक, शामक और एंटीकॉन्वेलसेंट प्रभाव हैं। उनके जलसेक का उपयोग श्वसन पथ की सूजन के लिए, एनीमिया के लिए, कब्ज के लिए एक रेचक के रूप में, आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को कम करने और एक सामान्य टॉनिक के रूप में किया जाता है।
चेरी के पत्तों में मूत्रवर्धक और कसैले गुण भी होते हैं। उनका उपयोग नेफ्रोलिथियासिस, जोड़ों के रोगों, एडिमा, दस्त के लिए किया जाता है।
युवा पत्तियों के काढ़े का उपयोग दस्त, पुरानी बृहदांत्रशोथ और आंतों के प्रायश्चित के जटिल उपचार में भी किया जाता है। वसंत की पत्तियों से विटामिन चाय बनाई जाती है, जिसमें विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक और हेमोस्टेटिक प्रभाव होते हैं।
जठरशोथ या गैस्ट्रिक अल्सर वाले लोग, 12 ग्रहणी संबंधी अल्सर रोग के तेज होने के दौरान गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता के साथ काढ़े और जलसेक सावधानी के साथ लेना चाहिए।
चोकबेरी (चोकबेरी)इसमें हाइपोटेंशन, एंटीस्पास्मोडिक, मूत्रवर्धक, कोलेरेटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, केशिका-मजबूत करने वाले गुण होते हैं, और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है, होमोस्टेसिस सिस्टम को उत्तेजित करता है।

यह उच्च रक्तचाप चरण 1 और 2, रक्त जमावट प्रणाली (रक्तस्रावी प्रवणता, केशिका विषाक्तता), रक्तस्राव, एथेरोस्क्लेरोसिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, गठिया, मधुमेह मेलेटस, एलर्जी रोगों में विभिन्न विकारों के लिए संकेत दिया गया है।
चोकबेरी में निहित पेक्टिन पदार्थ मानव शरीर से रेडियोधर्मी पदार्थों, भारी धातुओं, रोगजनक सूक्ष्मजीवों को हटाते हैं, ऐंठन को खत्म करते हैं और आंत्र समारोह को सामान्य करते हैं। विटामिन का निहित परिसर (विटामिन पी और सी का एक संयोजन) रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, उनकी लोच और दृढ़ता में सुधार करता है।
गुर्दे और मूत्र नलिकाओं में पत्थरों के निर्माण में, चोकबेरी के पत्ते सूजन-रोधी गुणों का प्रदर्शन कर सकते हैं। इसकी हेमोस्टेटिक, रेचक, स्वेदजनक क्रियाओं को जाना जाता है। रोवन के पत्ते की चाय किडनी और लीवर की बीमारियों के लिए उपयोगी है।
गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर, हाइपोटेंशन, रक्त के थक्के में वृद्धि और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के मामले में सावधानी के साथ चोकबेरी लेने की सिफारिश की जाती है।
नाशपाती फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज, कार्बनिक अम्ल, टैनिन, पेक्टिन, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, कैरोटीन और समूह ए, बी, पी, पीपी, सी और बी के विटामिन में समृद्ध है। नाशपाती के पत्तों में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है। नाशपाती के पत्तों के आसव में मूत्रवर्धक, लगानेवाला, कीटाणुनाशक, expectorant और ज्वरनाशक प्रभाव होता है, जो पाचन तंत्र को सामान्य करने में मदद करता है।

सेब के पत्ते, उनकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, शरीर के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं - विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी गुण, शरीर में चयापचय में सुधार करते हैं, और एडिमा के लिए उपयोगी होते हैं।

सेब के पेड़ की पत्तियों में, फलों की तरह, इसमें फेनोलिक यौगिक होते हैं जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, उनकी नाजुकता और पारगम्यता को कम करते हैं, विटामिन सी के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं। सेब के पत्तों के जलसेक का उपयोग सर्दी, खांसी, स्वर बैठना, नेफ्रैटिस, मूत्राशय की समस्याओं और गुर्दे के लिए किया जाता है। पत्थर
मेपल के पत्तों में आवश्यक तेल, बेटलोरेटिनिक एसिड, सैपोनिन, टैनिन, हाइपरोसाइड, कैरोटीन, आवश्यक तेल, विटामिन सी, फाइटोनसाइड्स होते हैं। युवा मेपल के पत्तों में एक सफेद, मीठा, सुखद स्वाद वाला चिपचिपा रस होता है जो विटामिन सी से भरपूर होता है, जिसमें एंटीस्कोरब्यूटिक, टॉनिक, कोलेरेटिक, एंटीसेप्टिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, घाव भरने, टॉनिक, एनाल्जेसिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं।

Clen एक उत्कृष्ट एंटीडिप्रेसेंट है, तनाव के कारण होने वाले तंत्रिका तनाव से अच्छी तरह से राहत देता है, आक्रामकता को कम करता है, सामंजस्य स्थापित करता है, ऊर्जा को पुनर्स्थापित करता है, शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करता है। इसके अलावा, मूत्राशय, गुर्दे में पत्थरों को कुचलने के लिए यह एक उत्कृष्ट दवा है। Clen के लिए कोई मतभेद नहीं हैं।
हेज़ल (हेज़लनट) की पत्तियों मेंइसमें सुक्रोज, आवश्यक तेल, मायरिसिट्रोसिल, विटामिन होते हैं। हेज़ल एक रेचक है, इसलिए इसका उपयोग कब्ज के लिए किया जाता है। पौधे में ज्वरनाशक और कसैले गुण होते हैं। हेज़ल का उपयोग रक्त वाहिकाओं को फैलाने वाले साधन के रूप में किया जाता है। यह औषधीय पौधा गुर्दे की पथरी को घोलता है, शरीर के सभी कार्यों को उत्तेजित करता है। हेज़ल के पत्तों के टिंचर और काढ़े रक्तचाप को बढ़ा सकते हैं।
आसव बगीचे के पत्ते और जंगली स्ट्रॉबेरीएक टॉनिक, शामक, वासोडिलेटिंग, टॉनिक, हेमटोपोइएटिक, विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक, कोलेरेटिक, एंटी-स्क्लेरोटिक, हाइपोग्लाइसेमिक गुण हैं। इसके अंदर न्यूरस्थेनिया, ल्यूकेमिया, एन्यूरिसिस, पॉलीमेनोरिया, लेरिंजियल कार्सिनोमा के लिए टॉनिक, एंटीस्पास्मोडिक के रूप में लिया जाता है। पत्तियों का आसव ताल को धीमा कर देता है और हृदय संकुचन के आयाम को बढ़ाता है, रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, और शरीर से लवण को निकालने में मदद करता है। वैज्ञानिक चिकित्सा में, सड़ने वाले ट्यूमर में परिगलित द्रव्यमान को अस्वीकार करने के लिए स्ट्रॉबेरी के पत्तों के जलसेक की सिफारिश की जाती है।

लोक चिकित्सा में, जठरशोथ, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर, बृहदांत्रशोथ, उच्च रक्तचाप, हृदय की कमजोरी, धड़कन, गुर्दे की बीमारी, यकृत, एडिमा, न्यूरस्थेनिया, अनिद्रा, ब्रोन्कियल अस्थमा, मधुमेह मेलेटस, गाउट, यकृत की पथरी के लिए पत्तियों के जलसेक का उपयोग किया जाता है। गुर्दे, त्वचा पर चकत्ते, सूखा रोग, स्क्रोफुला, बवासीर। इसके अलावा, सर्दी के लिए जलसेक लिया जाता है, जो तेज बुखार और खांसी के साथ, एनीमिया, बेरीबेरी, हेपेटाइटिस, दस्त, एटोनिक कब्ज, प्लीहा के रोगों के लिए लिया जाता है।
बाह्य रूप से, स्ट्रॉबेरी के पत्तों के जलसेक का उपयोग मुंह और गले की शुद्ध सूजन के लिए कुल्ला के रूप में किया जाता है, क्योंकि रोने, रक्तस्राव के घावों के उपचार में संपीड़ित किया जाता है जो लंबे समय तक ठीक नहीं होते हैं।
किशमिश विटामिन का भण्डार है।

इस अनोखे पौधे के जामुन और पत्तियों में प्रोविटामिन ए, आवश्यक विटामिन बी और पी, साथ ही शरीर के लिए महत्वपूर्ण पेक्टिन पदार्थ, स्वस्थ शर्करा, फॉस्फोरिक एसिड, कैरोटीन और आवश्यक तेल होते हैं। करंट के पत्तों में बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, फाइटोनसाइड्स, मैंगनीज, चांदी, सल्फर, सीसा और तांबा होता है।
करंट के पत्तेजिगर, श्वसन पथ के रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। पत्तियों का आसव पूरी तरह से प्रतिरक्षा और सर्दी के प्रतिरोध को बढ़ाता है। टैनिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों, विटामिन और आवश्यक तेलों की सामग्री के कारण उनके पास टॉनिक और एंटीसेप्टिक गुण हैं। इस झाड़ी की पत्तियों में इसके जामुन की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, इसलिए इनका उपयोग गठिया, गैस्ट्र्रिटिस और हृदय रोगों के लिए भी किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा दृढ़ता से नेत्र रोगों और विभिन्न जिल्द की सूजन के लिए काढ़े के उपयोग की सलाह देती है।
अद्वितीय फेनोलिक यौगिकों और विटामिन के की उच्च सामग्री के कारण, करंट का उपयोग थ्रोम्बोफ्लिबिटिस में contraindicated है।
रास्पबेरी स्वास्थ्य के लिए एक अमूल्य खजाना है।

इसकी संरचना में पांच कार्बनिक अम्ल होते हैं: सैलिसिलिक, मैलिक, साइट्रिक, फॉर्मिक, कैप्रोइक। रास्पबेरी टैनिन, पेक्टिन, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, पोटेशियम, तांबे के लवण, विटामिन सी, कैरोटीन और आवश्यक तेलों में समृद्ध हैं।
रास्पबेरी के पत्तों में ज्वरनाशक, स्वेदजनक, विषनाशक और हेमोस्टेटिक प्रभाव होते हैं। रास्पबेरी के पत्तों के अर्क का उपयोग सर्दी, तीव्र श्वसन संक्रमण, इन्फ्लूएंजा, कटिस्नायुशूल, बुखार और नसों के दर्द के लिए किया जाता है। वे डायफोरेटिक चाय की तैयारी में भी एक घटक हैं। रास्पबेरी के पत्तों का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, गुर्दे की बीमारियों, पेट, आंतों, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग, दस्त और रक्तस्राव के लिए भी किया जाता है। रास्पबेरी के पत्तों के अर्क का उपयोग विभिन्न सूजन प्रक्रियाओं के साथ गले और मुंह को कुल्ला करने के लिए किया जा सकता है। नेफ्रैटिस और गाउट में सावधानी के साथ प्रयोग करें।
पुदीना।

पुदीने की पत्तियों में एंटीस्पास्मोडिक, शामक, पित्तशामक, एंटीसेप्टिक, एनाल्जेसिक, कमजोर हाइपोटेंशन गुण होते हैं। यह भूख में सुधार करता है, पाचन ग्रंथियों और पित्त स्राव के स्राव को बढ़ाता है, आंतों की चिकनी मांसपेशियों के स्वर को कम करता है, साथ ही पित्त और मूत्र पथ को भी कम करता है।
पुदीने की पत्तियों का आसव या चाय विभिन्न मूल की मतली, उल्टी (गर्भवती महिलाओं सहित), गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ऐंठन, नाराज़गी, दस्त, पेट फूलना, पित्ताशय की थैली में ऐंठन, पित्त और मूत्र पथ, कोलेसिस्टिटिस, पित्तवाहिनीशोथ, हेपेटाइटिस, कोलेलिथियसिस के लिए संकेत दिया गया है। , स्नायु उत्तेजना, अनिद्रा, हृदय में दर्द, खाँसी, भूख बढ़ाने की अवस्था।
इसके अलावा, पुदीने का अर्क और चाय पाचन तंत्र में किण्वन प्रक्रियाओं को रोकता है और आंत की चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन से राहत देकर भोजन के मुक्त मार्ग में योगदान देता है। इस तथ्य के कारण कि पुदीना यकृत के पित्त-निर्माण कार्य को उत्तेजित करता है और अन्य पाचन ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाता है, इसकी तैयारी (जलसेक या चाय) उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जिन्होंने वसायुक्त खाद्य पदार्थों को खराब रूप से पचाया है।
अंतर्विरोध। कुछ लोगों में, पुदीने की तैयारी की तीखी गंध से सांस लेने में तकलीफ, ब्रोन्कोस्पास्म, हृदय क्षेत्र में दर्द हो सकता है। 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में ऊपरी श्वसन पथ के उपचार में मेन्थॉल युक्त दवाओं का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे प्रतिवर्त श्वसन गिरफ्तारी हो सकती है! जिन लोगों को घबराहट या अनिद्रा की समस्या है उन्हें पेपरमिंट का सेवन नहीं करना चाहिए। आप निम्न रक्तचाप (धमनी हाइपोटेंशन) वाले लोगों के लिए पुदीने का उपयोग नहीं कर सकते हैं। पुरुषों के लिए भी इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह पुरुष कामेच्छा को कम कर सकता है। उनींदापन से पीड़ित लोगों को पुदीने से बचना चाहिए। बांझपन के साथ पुदीना का भी उपयोग नहीं किया जा सकता है।
मेलिसा।

नींबू बाम के पत्तों में आवश्यक तेल, टैनिन, कड़वाहट, चीनी, succinic, oleanolic, ursolic एसिड, खनिज लवण होते हैं। मेलिसा में शामक, एंटीस्पास्मोडिक, कार्मिनेटिव, एंटी-इंफ्लेमेटरी, मूत्रवर्धक और एनाल्जेसिक गुण होते हैं। यह भूख और पाचक रसों के स्राव को उत्तेजित करता है, आंत की चिकनी मांसपेशियों में तनाव से राहत देता है। लोक चिकित्सा में, नींबू बाम का उपयोग तंत्रिका उत्तेजना, अनिद्रा, हिस्टेरिकल दौरे, खराब पाचन, धड़कन, वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया, एनीमिया, दर्दनाक माहवारी, चक्कर आना, मासिक धर्म में देरी, गाउट, गर्भवती महिलाओं के लिए एक एंटीमैटिक के रूप में किया जाता है।
विषाक्त पदार्थों की कम सामग्री के बावजूद, हाइपोटेंशन के मामले में नींबू बाम लेना वांछनीय नहीं है। इसके अलावा, उपचार के लिए लेमन बाम का उपयोग करते हुए, उन गंभीर गतिविधियों को छोड़ देना चाहिए जिनके लिए एक अच्छी मानसिक प्रतिक्रिया, अधिकतम ध्यान और एकाग्रता की आवश्यकता होती है। पौधे का उपयोग करने के संभावित दुष्प्रभावों में उल्टी और मतली, मांसपेशियों में कमजोरी, थकान, चक्कर आना, उनींदापन, दस्त, आक्षेप, नाराज़गी, सुस्ती और एकाग्रता की हानि, खुजली, कब्ज आदि शामिल हैं।
पाइन वास्तव में उपचार करने वाला पेड़ है।

यह क्लोरोफिल, कैरोटीन, विटामिन के, फाइटोनसाइड्स, टैनिन, अल्कलॉइड्स, टेरपेन्स में समृद्ध है। हाइपो- और बेरीबेरी की रोकथाम और उपचार के लिए इससे इन्फ्यूजन और कॉन्संट्रेट तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, पाइन शूट के जलसेक का उपयोग कीटाणुनाशक, expectorant और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।
सूजी हुई और अभी तक फूली हुई चीड़ की कलियाँ (पाइन शूट) जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के संचायक हैं - रेजिन, आवश्यक तेल, स्टार्च, कड़वा और टैनिन, खनिज लवण। चीड़ की कलियों के काढ़े और जलसेक का लंबे समय से रिकेट्स, ब्रोंची की पुरानी सूजन, गठिया, पुरानी चकत्ते के लिए इलाज किया जाता है। पाइन शूट के इन्फ्यूजन पत्थरों को हटाने में मदद करते हैं, उनके पास मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक गुण होते हैं और मूत्राशय में सूजन को कम करते हैं। चीड़ की कलियों के अर्क नासॉफिरिन्क्स और मौखिक गुहा के रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को मारते हैं। काढ़े का उपयोग फुफ्फुसीय रोगों में साँस लेने के लिए किया जाता है।

फलों की चाय सूखे या ताजे फल, जामुन, जड़ी-बूटियों और फूलों के मिश्रण से बना पेय है। इसे पानी, जूस या चाय के साथ बनाया जा सकता है। इनमें से प्रत्येक विधि में खाना पकाने की बारीकियां हैं।

1. पानी पर फलों की चाय सूखे मेवे और जड़ी-बूटियों से बनाई जाती है। चाय आमतौर पर नहीं डाली जाती है (ऐसे पेय में कैफीन नहीं होता है)। लेकिन अगर आप सूखे मिश्रण के ऊपर सिर्फ उबलता पानी डालते हैं, तो आपको एक कॉम्पोट मिलता है। पानी को उबालकर 85-90 ° C तक ठंडा करना चाहिए। चायदानी को गर्म किया जाना चाहिए, और पेय को 8-10 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।
2. जूस पर फ्रूट टी बिना मिलावट के दोनों तरह से बनाई जाती है। पहले मामले में, रस गरम किया जाना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं लाया जाना चाहिए। दूसरे मामले में, रस बस पीसा हुआ चाय से पतला होता है। आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से पी सकते हैं।
3. यदि फलों की चाय का आधार काली, हरी या सफेद चाय है, तो आपको पहले काढ़ा करना चाहिए और बाद में काढ़ा करना चाहिए, और फिर अपने स्वाद के लिए फलों का मिश्रण मिलाना चाहिए। ऐसा पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है, थकान से राहत देता है और शरीर को टोन करता है।

10 फलों की चाय की रेसिपी

लिज़ वेस्ट / फ़्लिकर डॉट कॉम

1-2 छोटे नाशपाती को ब्लेंडर से पीस लें। चमेली की चाय (2 चम्मच प्रति 0.5 लीटर पानी) पिएं। इसमें नाशपाती की प्यूरी, आधा नींबू का रस और दालचीनी की छड़ी मिलाएं। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।

गिहान डायस / फ़्लिकर डॉट कॉम

मजबूत काली चाय (चाय के 2-3 चम्मच के लिए 0.5 लीटर पानी) काढ़ा। तनाव। जब चाय ठंडी हो जाए तो इसमें आधा गिलास अनानास का रस और उतनी ही मात्रा में संतरे का रस मिलाएं। कुछ बड़े चम्मच नीबू का रस, साथ ही ताज़े नीबू के टुकड़े और पुदीने की टहनी डालें। चाहें तो चीनी मिला सकते हैं।

गैरी नाइट / फ़्लिकर डॉट कॉम

आप किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं: आपका पसंदीदा या मौसम में उपलब्ध। उदाहरण के लिए, आप कुछ बड़े चम्मच रसभरी, करंट और जंगली स्ट्रॉबेरी या कुछ स्ट्रॉबेरी ले सकते हैं। जामुन को मैश करें और किसी भी फल प्यूरी (3-4 बड़े चम्मच) और शहद (2-3 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं। बेरी मिश्रण को गर्म पानी के साथ डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

डोमिनिक आर्कमबॉल्ट / फ़्लिकर डॉट कॉम

पुदीने की पत्तियों को थोड़ा सा मैश करके जूस दें, इसमें एक बड़ा चम्मच ग्रीन टी डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें। पेय की वांछित मात्रा के आधार पर अनुपात का चयन करें। यदि आप शराब बनाने के दौरान पुदीने में नींबू बाम मिलाते हैं तो एक दिलचस्प स्वाद छाया प्राप्त की जा सकती है। यह चाय सबसे अच्छी पिया जाता है।

गर्मियों में, इसे कमरे के तापमान तक ठंडा किया जा सकता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। इसके बाद छान लें, इसमें थोड़ा सा शहद और ताजा पुदीने की टहनी डालकर बर्फ के साथ पीएं।

शेरविन हुआंग / फ़्लिकर डॉट कॉम

काढ़ा कैमोमाइल चाय (प्रति 0.5 लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच सूखा कैमोमाइल संग्रह)। इसमें 2-3 कप संतरा मिलाएं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे पकने दें। एक बार ठंडा होने के बाद, कुछ घंटों के लिए सर्द करें, अधिमानतः रात भर। परोसने से पहले, चाय को छान लें, इसमें कटी हुई स्ट्रॉबेरी और चीनी डालें।

नह लैम / फ़्लिकर डॉट कॉम

सफेद चाय (2-3 चम्मच प्रति 0.5 लीटर पानी) पिएं। छान कर ठंडा होने दें। फिर इसे आधा गिलास आड़ू के रस में मिलाएं। ताजा, कटे हुए आड़ू के एक जोड़े को जोड़ें। पेय को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

Twinings.co.uk

स्ट्राबेरी स्वाद के साथ 0.5 लीटर काली स्वाद वाली चाय काढ़ा (आप बैग का उपयोग कर सकते हैं)। गर्म होने पर इसमें 3 बड़े चम्मच शहद पिघलाएं। एक ठंडे पेय में, मोटे कटे हुए स्ट्रॉबेरी (5-6 टुकड़े) और आम (1-2 फल) डालें। इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। बर्फ और पुदीने की टहनी के साथ पिएं।

व्यक्तिगत रचनाएँ / Flickr.com

गूदे के साथ एक गिलास तरबूज के रस में 0.5 लीटर मजबूत काली चाय मिलाएं। 1.5-2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले, ऊपर से कटे हुए बड़े स्लाइसें और ताजी तुलसी की टहनी से गार्निश करें।

एमिली / फ़्लिकर डॉट कॉम

0.5 लीटर हिबिस्कस बनाएं (यह चीनी गुलाब के फूलों की चाय है - हिबिस्कस)। स्वादानुसार चीनी डालें। आप इसे तुरंत गर्मागर्म पी सकते हैं, या जब यह ठंडा हो जाए, तो एक गिलास एप्पल साइडर में डालें और बर्फ के साथ ताजा नींबू के स्लाइस डालें।

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0.5 कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस करंट के साथ उबाल लें। 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें और एक छलनी के माध्यम से जामुन को छान लें। परिणामस्वरूप करंट प्यूरी को 500 मिलीलीटर काली चाय के साथ मिलाएं। चीनी, बर्फ और ताजा करंट डालें। लेमन जेस्ट से गार्निश करें और आनंद लें।

शायद हर कोई परिवार या दोस्तों के साथ बैठना और एक कप गर्म, स्वादिष्ट चाय पर बातें करना पसंद करता है।

आखिरकार, यह पेय न केवल बातचीत को बनाए रखने में मदद करता है, बल्कि सर्दियों की शाम को गर्म करने और बस आराम करने में भी मदद करता है।

तो क्या चाय को इतना लोकप्रिय बनाता है? बेशक, इसकी अविस्मरणीय सुगंध।

अगर आप अभी भी स्टोर से टी बैग्स खरीद रहे हैं, तो आप मिस कर रहे हैं। आखिरकार, आप पूरी तरह से घर पर ही चाय का मिश्रण बना सकते हैं। इसके लिए बहुत बड़ी रकम होना जरूरी नहीं है। साथ ही, इसे करने में काफी मजा आता है।

घर की चाय की सामग्री हो सकती है:
बारीक कटे हुए फल;
अच्छी हरी या काली चाय के बड़े पत्ते;
सभी प्रकार के मसाले: पुदीना, अजवायन, इलायची, लौंग;
सूखे जामुन।

चाय के मिश्रण में उपयोगी गुण

जैसा कि आप देख सकते हैं, तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। आप गर्मियों में जामुन तैयार कर सकते हैं और सुखा सकते हैं, फल हमेशा स्टोर अलमारियों पर होते हैं, लेकिन मसाले ढूंढना कोई समस्या नहीं है।

इस तथ्य के अलावा कि आप अपने स्वयं के प्रयोजनों के लिए अपने हाथों से तैयार मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, इसे एक उपहार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे किसी मित्र या प्रियजन को किसी अवसर के लिए दें। इस तरह के आश्चर्य के प्रति कोई भी उदासीन नहीं रहेगा।

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चाय लंबे समय से अपने उपचार गुणों के लिए मूल्यवान है। इसका उपयोग चीन और इथियोपिया में शुरू हुआ और बाद में पूरी दुनिया में फैल गया।

कई अब इस पेय के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं करते हैं। काली या हरी चाय अनिवार्य रूप से एक व्यक्ति के दैनिक आहार में शामिल है, यह बार, कैफे, रेस्तरां, शॉपिंग सेंटर और कई अन्य प्रतिष्ठानों में लोकप्रिय है।

यह कहा जाना चाहिए कि सुगंधित चाय मिश्रण का मुख्य लाभ प्राकृतिक अवयवों की उपस्थिति है:
सेब;
साइट्रस;
मसाले;
सूखे जामुन: क्रैनबेरी, करंट;
टकसाल के पत्ते;
गुलाबी कमर।

अब चाय की दुकानें बहुत लोकप्रिय हैं। वे ग्राहक को सबसे भरोसेमंद निर्माताओं से विभिन्न प्रकार के पेय पेश कर सकते हैं। आधुनिक दुनिया में, इस क्षेत्र में प्रतिस्पर्धा तेजी से बढ़ रही है, अधिक से अधिक कंपनियां बाजार में दिखाई दे रही हैं, जो सुखद सुगंध और अद्वितीय स्वाद के साथ खरीदार को लुभाने के लिए तैयार हैं।

हालांकि, अपनी खुद की चाय का मिश्रण बनाना सबसे अच्छा उपाय है। आखिरकार, हम जो सामग्री जोड़ते हैं उसकी गुणवत्ता के बारे में हम सुनिश्चित हैं, और हम उन्हें स्वाद के लिए चुनते हैं।

सुगंधित चाय का मिश्रण तैयार करने की विधि सरल है:

1. हम उन सामग्रियों का चयन करते हैं जिनका हम उपयोग करना चाहते हैं: विभिन्न प्रकार की चाय, फल, मसाले, सूखे जामुन।
2. फलों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। स्वाद के लिए सेब, संतरा, नींबू, अंगूर का प्रयोग करें।
3. साइट्रस स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें और 1-2 घंटे के लिए ओवन में बेक करें। तापमान शासन 100-120 डिग्री सेल्सियस के अनुरूप होना चाहिए।
4. जामुन के साथ सूखा पुदीना: रसभरी, क्रैनबेरी, करंट, ब्लूबेरी।
5. दालचीनी और इलाइची को मोर्टार में पीस लें।
6. सभी अवयवों को मिलाएं, 7-14 दिनों के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।
7. सुगंधित चाय बनाएं और स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।

लाल, जो चीन के दक्षिणी क्षेत्रों में खनन किया जाता है, सूखे मेवों और दूधिया सुगंध की गंध से विशेषता है। इसके उत्पादन में केवल युवा, बिना खुली चाय की कलियों और पत्तियों का उपयोग किया जाता है। वह स्वस्थ होने में बहुत अच्छा है। स्वाद के लिए मूल्यवान।
सफेद चाय पीना। यह सबसे कुलीन उत्पाद है। प्रसिद्ध दा बाओ पेड़ से हाथ से काटे गए, इसमें शहद का एक अनूठा स्वाद है, जो उन महिलाओं के लिए बहुत अच्छा है जो अपने फिगर की परवाह करती हैं।
प्राकृतिक फलों, फूलों और जामुनों से इसके उत्पादन के कारण अधिकतम उपचार गुणों वाली हर्बल चाय।
पौधों की वयस्क पत्तियों से बनी ऊलोंग चाय सबसे महंगी और प्रक्रिया में मुश्किल होती है।
पु-एर एक अर्ध-किण्वित पेय है जो इसकी उम्र बढ़ने के लिए मूल्यवान है।

सुगंधित मिश्रण तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। आप विभिन्न प्रकार की चाय और मसालों को मिलाकर स्वाद पर प्रयोग कर सकते हैं, या पेय में फल और जामुन शामिल करके स्वाद पर खेल सकते हैं।

किसी भी मामले में, आपको चयनित घटकों के स्वाद वरीयताओं और उपचार गुणों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। रात के खाने के लिए सुगंधित चाय का मिश्रण तैयार करके स्वाद और सुगंध के सम्मिश्रण के लिए अपनी प्रतिभा दिखाएं। अपने भोजन का आनंद लें!