चाय एक लोकप्रिय स्फूर्तिदायक पेय है जिसे रूस में अत्यधिक महत्व दिया जाता है। अक्सर सच्चे पारखी अपने हाथों से सुगंधित चाय तैयार करते हैं। आख़िरकार, केवल ताज़ी, उच्च गुणवत्ता वाली, स्वादिष्ट-महक वाली चाय ही चाय पीने का वास्तविक आनंद ला सकती है।

चाय की पत्तियों में विभिन्न प्राकृतिक सुगंधित पदार्थ मिलाने की परंपरा लंबे समय से चली आ रही है। इस तरह के एडिटिव्स से ताजी बनी चाय की प्राकृतिक सुगंध बाधित नहीं होनी चाहिए। वे केवल इस पर जोर देते हैं, अपने अनूठे नोट्स को बाद के स्वाद में जोड़ते हैं।

उदाहरण के लिए, मध्य साम्राज्य (चीन) के निवासी पारंपरिक रूप से इस उद्देश्य के लिए चमेली के फूल, गुलाब की पंखुड़ियाँ और कमल की पंखुड़ियों का उपयोग करते हैं, जिन्हें हरी चाय के साथ चायदानी में मिलाया जाता है। एक क्लासिक अंग्रेजी नाश्ता बरगामोट के साथ एक कप काले अर्क के बिना पूरा नहीं होता है। रूसी लंबे समय से इसे पुदीना या थाइम के साथ पीते आ रहे हैं। एक अधिक आधुनिक विकल्प नींबू वाली चाय है।

बेशक, आप स्टोर में स्वादयुक्त चाय की पत्तियाँ खरीद सकते हैं। अलमारियों पर बहुत कुछ है: फल, बेरी, फल और बेरी, जड़ी-बूटियों के साथ और जड़ी-बूटियों के बिना... लेकिन विशेषज्ञ इनके चक्कर में पड़ने की सलाह नहीं देते हैं। अक्सर, इन सभी किस्मों में कृत्रिम सुगंधित योजक होते हैं, जो कोई लाभ नहीं देते हैं और इनमें प्राकृतिक उत्पाद की वास्तविक, सूक्ष्म, परिष्कृत सुगंध नहीं होती है।

अपने हाथों से घर पर स्वादिष्ट चाय कैसे बनाएं?

हमारे पूर्वज हर्बल चाय पीना पसंद करते थे। उन्होंने थकान दूर करने, ताकत बढ़ाने, स्वास्थ्य में सुधार करने या आत्मा को शांत करने के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, जड़ों के टुकड़े, फूल और जामुन बनाए। वन जड़ी-बूटियाँ, सबसे उपयोगी, विशेष रूप से मूल्यवान थीं। लेकिन जो बगीचे में उगे हैं वे भी कम उपयोगी नहीं हैं।

यहां एक पुराने नुस्खे के अनुसार सुगंधित हर्बल चाय बनाने की विधि दी गई है। यह तकनीक उन सभी के लिए उपयुक्त है जिन्हें आप अपने हाथों से पकाना चाहते हैं।

सुगंधित चाय का एक प्राचीन नुस्खा

तैयार करने के लिए, अपने हाथों से, काले करंट, रास्पबेरी, पुदीना, फायरवीड की ताजी, मजबूत पत्तियों को इकट्ठा करें (ऐसा पेय अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा)। उनमें सेब के पेड़, जंगली स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी और गार्डन चेरी की पत्तियां जोड़ें। एक अन्य संग्रह के लिए, पक्षी चेरी, हीदर, सेंट जॉन पौधा, मीडोस्वीट, टैन्सी की पत्तियां और फूल इकट्ठा करें।

सभी एकत्रित जड़ी-बूटियों को धुंध से ढककर हवादार क्षेत्र में सुखाएं। उसके बाद, हमारे पूर्वजों ने उन्हें कच्चे लोहे के बर्तन में रखा और रूसी ओवन में सुखाया। हममें से कई लोगों के पास न तो बर्तन (शाब्दिक रूप से) है और न ही चूल्हा। इसलिए, हम पारंपरिक ओवन का उपयोग करेंगे। इसे चालू करें, तापमान 50-60 डिग्री पर सेट करें, जड़ी-बूटी को मोटी दीवार वाले सॉस पैन (सॉस पैन, फ्राइंग पैन, डक पॉट) में रखकर सुखाएं ताकि यह अच्छी तरह से भाप बन जाए।

इसके बाद, कच्चे माल को अपनी हथेलियों के बीच छोटे-छोटे हिस्सों में धीरे-धीरे रगड़ें ताकि पत्तियां मुड़ जाएं। अब इन्हें बेकिंग शीट पर तब तक सुखाएं जब तक कि ये कुरकुरे न होने लगें और रगड़ने पर टूटने न लगें। ठंडा। मोटे लिनन बैग में या सिरेमिक या कांच के कंटेनर में स्टोर करें जो अच्छी तरह से सील किए गए हों। इसी तरह, आप रसभरी, ब्लूबेरी, गुलाब कूल्हों आदि को सुखा सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें अपनी हथेलियों में रगड़ने की ज़रूरत नहीं है।

काली या हरी चाय बनाते समय इस मिश्रण को मिलाएँ। और फिर परिणामी पेय के स्वाद, सुगंध और लाभों का आनंद लें।

पुदीने की चाय

बहुत से लोगों को पुदीना वाला पेय बहुत पसंद होता है। ऊपर बताए अनुसार पौधे की पत्तियों को सुखा लें और उन्हें काली मजबूत भारतीय चाय की पत्तियों के साथ पीस लें। परिणाम एक उत्कृष्ट स्फूर्तिदायक पेय है जो आपको ऊर्जा देगा और आपके प्रदर्शन को बढ़ाएगा। और यदि आवश्यक हो तो सुबह के हैंगओवर से भी राहत मिलेगी।

यदि आप इसे हरी चाय की पत्तियों के साथ तैयार करते हैं, तो इसके विपरीत, यह पेय आपको शांत करेगा, आपको आराम देगा और शाम को जल्दी सो जाने में आपकी मदद करेगा। वैसे, पुदीने की चाय अपच को ठीक करने, बुखार को कम करने और ब्रोंकाइटिस के कारण होने वाली खांसी को कम करने में मदद करेगी।

सेंट जॉन पौधा के साथ पियें

यह सचमुच एक लोक पेय है। घास गर्मियों में एकत्र की जाती है, जब वह ताज़ा होती है और उपयोगी पदार्थों से भरी होती है। शरद ऋतु और सर्दियों में, वे स्वादिष्ट, उपचारात्मक चाय तैयार करते हैं जिसकी खुशबू गर्मियों में खिलने वाले घास के मैदान जैसी होती है। यह पेय सर्दी से बचाएगा, मसूड़ों की बीमारी को रोकेगा और आंतों के दर्द को खत्म करेगा।

थाइम के साथ चाय

इस जड़ी बूटी को गर्मियों में सुखाया जाता है, और सर्दियों में सुगंधित पेय पूरे परिवार को सर्दी से बचाएगा और फ्लू से मदद करेगा। थाइम और एक चम्मच मधुमक्खी शहद वाली चाय विशेष रूप से अच्छी होती है।

गुलाब की चाय

सूखे गुलाब के कूल्हे हर परिवार में अवश्य होने चाहिए। पौधे के जामुन में बड़ी मात्रा में विटामिन सी (नींबू से अधिक) और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो समय से पहले बूढ़ा होने से रोकते हैं। यह पेय शरीर को पोटेशियम से समृद्ध करेगा, जो हृदय को मजबूत और सहारा देगा। एक सुगंधित विटामिन पेय वर्ष के किसी भी समय और विशेष रूप से वसंत ऋतु में अच्छा होता है, जब शरीर को पोषक तत्वों की बहुत आवश्यकता होती है।

क्रैनबेरी स्वाद

हर कोई जानता है कि यह बेरी बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। इसमें सबसे महत्वपूर्ण विटामिन बी, साथ ही विटामिन पीपी और दुर्लभ K1 शामिल हैं। जामुन इकट्ठा करें और उन्हें ओवन में सुखाएं। फिर 1-2 चम्मच डालें. शराब बनाने के लिए. स्वादिष्ट, स्वस्थ चाय ताकत बहाल करेगी और प्रतिरक्षा में सुधार करेगी।

बेर

मौसम के अनुसार जामुन और काले करंट की पत्तियों को सुखा लें। इन्हें काली चाय के साथ चायदानी में डालें। आपको तीखा, थोड़ा खट्टा पेय मिलेगा जो आपको गर्मियों की सुबह की ताज़ा सुगंध की याद दिलाएगा। किशमिश की चाय आपके मूड को बेहतर बनाएगी और आपको बरसात और उदास शरद ऋतु की शाम में स्फूर्ति प्रदान करेगी।

अब, जब गर्मी पूरे जोरों पर है, तो स्वस्थ, सुगंधित जड़ी-बूटियों, पत्तियों और जामुनों को इकट्ठा करना और तैयार करना शुरू करने का समय आ गया है। ऐसी आपूर्ति तैयार करें, जड़ी-बूटियों को अपनी पसंद के अनुसार मिलाएं। अपने हाथों से हर्बल चाय बनाएं और पिएं, ये असली और स्वास्थ्यवर्धक हैं। स्वस्थ रहो!

हर्बल औषधीय चाय, टिंचर, उज़्वर और काढ़े प्राचीन काल से हमारे पास आते थे। लोग लंबे समय से बीमारियों की रोकथाम और इलाज, प्रतिरक्षा बढ़ाने और स्वास्थ्य में सुधार के लिए औषधीय पौधों की जादुई शक्ति का उपयोग करते रहे हैं। प्रत्येक गृहिणी थोड़ी-सी जादूगरनी थी और जानती थी कि उदार प्राकृतिक उपहारों का उचित उपयोग कैसे किया जाए: जड़ी-बूटियाँ, जामुन, फूल, पत्तियाँ और जड़ें। सुगंधित हर्बल चाय के प्राचीन नुस्खे आज भी लोग मजे से इस्तेमाल करते हैं।

आप घर पर ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हर्बल चाय तैयार कर सकते हैं। प्राकृतिक अवयवों को सही ढंग से चुनने और संयोजित करने की क्षमता आपको सुगंधित पेय से निरंतर लाभ और आनंद प्राप्त करने में मदद करेगी।

प्राचीन व्यंजनों के अनुसार सर्वोत्तम हर्बल चाय का चयन:

1. उपचारात्मक कैमोमाइल चाय. सनी कैमोमाइल फूलों में सैलिसिलिक, निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी, आवश्यक तेल, पेक्टिन, कैरोटीन, गोंद, प्रोटीन और फ्लेवोनोइड होते हैं। कैमोमाइल चाय में शांत, स्फूर्तिदायक, सूजन-रोधी, एनाल्जेसिक और शामक प्रभाव होता है। गर्म कैमोमाइल जलसेक अनिद्रा, तनाव, अधिक काम और अवसाद से निपटने में मदद करेगा। दो बड़े चम्मच सूखे कुचले हुए कैमोमाइल फूलों को एक चम्मच पुदीना और नींबू बाम के साथ मिलाएं। उबलता पानी डालें और ढक्कन से कसकर ढक दें। तैयार पेय में एक चम्मच शहद मिलाएं।

2. विटामिन हर्बल चाय. एक मुट्ठी सूखे जंगली गुलाब के कूल्हों को पीस लें। एक चम्मच थाइम और स्ट्रॉबेरी की पत्तियां, काले या लाल करंट की 1-2 पत्तियां मिलाएं। उपचार मिश्रण के ऊपर उबला हुआ पानी डालें।

3. सर्दी को गर्म करने वाली हर्बल चाय. यह सर्दी को ठीक करने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और सांस लेने और खांसी से राहत दिलाने में मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए सेज, कैमोमाइल, लिंडेन, थाइम, कोल्टसफ़ूट, ऑरेगैनो और रोज़मेरी को बराबर भागों में मिलाएं। रास्पबेरी, करंट की पत्तियां, नींबू या संतरे का छिलका मिलाएं। थर्मस में औषधीय जड़ी-बूटियों का मिश्रण बनाएं।

4. हर्बल टॉनिक ड्रिंक. एक कांच के कटोरे में मेंहदी, चाइनीज लेमनग्रास, लिंगोनबेरी और काले करंट की पत्तियां, जंगली गुलाब के फूल और मेडो क्लोवर को समान मात्रा में मिलाएं। मिश्रण के एक चम्मच में 500 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी डालें और एक तिहाई घंटे के लिए छोड़ दें।

5. अनोखी यूकेलिप्टस चायइसमें सबसे मजबूत जीवाणुरोधी गुण हैं। मौखिक रोगों, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा में मदद करता है। मधुमेह रोगियों के लिए यह एक उत्कृष्ट जीवनरक्षक पेय है। एक चम्मच नीलगिरी की पत्तियों के ऊपर एक कप उबलता पानी डालें। आप स्वाद के लिए फूल शहद मिला सकते हैं।

6. सूजन रोधी हर्बल चाय. सूखे सेज, लिंडन ब्लॉसम, कैमोमाइल और बिछुआ का एक चम्मच चम्मच मिलाएं। चीनी मिट्टी या कांच के चायदानी में काढ़ा बनाएं। 15 मिनट बाद छान लें. तैयार पेय में शहद और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।

7. उत्तम गुलाब की पंखुड़ी वाली चाय. ताजी गुलाब की पंखुड़ियों को एक मोटे कागज के टुकड़े पर सुखा लें। फिर इन्हें पीसकर हरी या काली चाय में मिला लें। हमेशा की तरह काढ़ा बनाएं। पेय एक मूल स्वाद और दिव्य नाजुक सुगंध प्राप्त करेगा।

8. थाइम के साथ हर्बल चायस्फूर्ति देगा, कार्यक्षमता बढ़ाएगा, शक्ति और ऊर्जा देगा, दर्द से राहत देगा। एक गिलास या चीनी मिट्टी के चायदानी पर उबलता पानी डालें। फिर इसमें एक चम्मच सूखी या ताजी अजवायन, करंट की पत्तियां और रसभरी मिलाएं। चाय बनाने का समय 20 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

9. वजन घटाने के लिए अदरक की चाय. अदरक की जड़ के एक टुकड़े को बारीक पीस लें। आधा ताजा नींबू और एक चम्मच कोल्टसफ़ूट मिलाएं। फ़िल्टर किया हुआ उबला हुआ पानी भरें। पौन घंटे बाद छान लें।

10. सुखदायक हर्बल चायअनिद्रा, अवसाद और तंत्रिका तनाव में मदद करेगा। एक थर्मस में एक चम्मच पुदीना, सौंफ़, कैमोमाइल, नींबू बाम, हॉप्स, स्ट्रॉबेरी की पत्तियां और वेलेरियन मिलाएं और काढ़ा करें।

आनंदपूर्वक सुगंधित हर्बल चाय बनाएं और पियें और स्वस्थ रहें!

संभवतः हर किसी को परिवार या दोस्तों के साथ बैठना और एक कप गर्म, स्वादिष्ट चाय के साथ बातचीत करना पसंद है।

आखिरकार, यह पेय न केवल बातचीत को बनाए रखने में मदद करता है, बल्कि सर्दियों की शाम को गर्म करने और आराम करने में भी मदद करता है।

तो, चाय इतनी लोकप्रिय क्यों है? निःसंदेह इसकी अविस्मरणीय सुगंध है।

यदि आप अभी भी दुकान पर टी बैग खरीद रहे हैं, तो आप चूक रहे हैं। आख़िरकार, आप अपना चाय मिश्रण पूरी तरह से घर पर ही तैयार कर सकते हैं। आपको बड़ी रकम खर्च करने की जरूरत नहीं है. इसके अलावा, यह गतिविधि काफी रोमांचक है.

घर पर बनी चाय की सामग्री हो सकती है:
बारीक कटे फल;
अच्छी हरी या काली चाय की बड़ी पत्तियाँ;
सभी प्रकार के मसाले: पुदीना, अजवायन, इलायची, लौंग;
सूखे जामुन.

जैसा कि आप देख सकते हैं, तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है। आप गर्मियों में जामुन तैयार और सुखा सकते हैं; फल हमेशा स्टोर अलमारियों पर उपलब्ध होते हैं, लेकिन मसाले ढूंढना बिल्कुल भी समस्या नहीं है।

इस तथ्य के अलावा कि आप अपने हाथों से तैयार मिश्रण का उपयोग अपने उद्देश्यों के लिए कर सकते हैं, इसे उपहार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे किसी मित्र या परिवार के सदस्य को किसी भी अवसर पर दें। ऐसे आश्चर्य से कोई भी उदासीन नहीं रहेगा।

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चाय को लंबे समय से इसके उपचार गुणों के लिए महत्व दिया गया है। इसका प्रयोग चीन और इथियोपिया में शुरू हुआ और बाद में पूरी दुनिया में फैल गया।

बहुत से लोग अब इस पेय के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं। काली या हरी चाय हमेशा एक व्यक्ति के दैनिक आहार में शामिल होती है; यह बार, कैफे, रेस्तरां, शॉपिंग सेंटर और कई अन्य प्रतिष्ठानों में लोकप्रिय है।

यह कहा जाना चाहिए कि सुगंधित चाय मिश्रण का मुख्य लाभ प्राकृतिक अवयवों की उपस्थिति है:
सेब;
साइट्रस;
मसाले;
सूखे जामुन: क्रैनबेरी, करंट;
टकसाल के पत्ते;
गुलाबी कमर।

आजकल चाय की दुकानें बहुत लोकप्रिय हैं। वे ग्राहक को सबसे भरोसेमंद निर्माताओं से विभिन्न प्रकार के पेय की पेशकश कर सकते हैं। आधुनिक दुनिया में, इस क्षेत्र में प्रतिस्पर्धा तेजी से बढ़ रही है, अधिक से अधिक कंपनियां बाजार में दिखाई दे रही हैं, जो सुखद सुगंध और अद्वितीय स्वाद के साथ खरीदारों को आकर्षित करने के लिए तैयार हैं।

हालाँकि, अपना स्वयं का चाय मिश्रण बनाना सबसे अच्छा समाधान है। आख़िरकार, हम जो सामग्री जोड़ते हैं उसकी गुणवत्ता के बारे में हम पूरी तरह आश्वस्त हैं, और हम उन्हें स्वाद के अनुसार चुनते हैं।

सुगंधित चाय का मिश्रण तैयार करने की विधि सरल है:

1. उन सामग्रियों का चयन करें जिनका हम उपयोग करना चाहते हैं: विभिन्न प्रकार की चाय, फल, मसाले, सूखे जामुन।
2. फलों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. स्वाद के लिए सेब, संतरे, नींबू और अंगूर का प्रयोग करें।
3. साइट्रस स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें और 1-2 घंटे के लिए ओवन में बेक करें। तापमान 100-120°C होना चाहिए.
4. पुदीने को जामुन के साथ सुखाएं: रसभरी, क्रैनबेरी, करंट, ब्लूबेरी।
5. दालचीनी और इलायची को ओखली में पीस लें.
6. सभी सामग्रियों को मिलाएं और 7-14 दिनों के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
7. सुगंधित चाय बनाएं और स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।

लाल, जो चीन के दक्षिणी क्षेत्रों में खनन किया जाता है, सूखे फल की सुगंध और दूधिया सुगंध की विशेषता है। इसके उत्पादन में, विशेष रूप से युवा, बिना खुली चाय की कलियों और पत्तियों का उपयोग किया जाता है। यह पूरी तरह से ताकत बहाल करता है। इसके स्वाद के लिए मूल्यवान.
सफेद चाय पीना. यह सबसे शानदार उत्पाद है. इसे प्रसिद्ध दा बाओ पेड़ से हाथ से चुना गया है, इसमें शहद का अनोखा स्वाद है, और यह उन महिलाओं के लिए बहुत अच्छा है जो अपने फिगर की परवाह करती हैं।
प्राकृतिक फलों, फूलों और जामुनों से निर्मित होने के कारण हर्बल चाय में अधिकतम उपचार गुण होते हैं।
पौधों की वयस्क पत्तियों से उत्पादित ऊलोंग चाय सबसे महंगी और प्रक्रिया करने में कठिन होती है।
पु-एर्ह, एक अर्ध-किण्वित पेय जो अपनी उम्र बढ़ने के लिए मूल्यवान है।

सुगंधित मिश्रण तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। आप विभिन्न प्रकार की चाय और मसालों को मिलाकर स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या पेय में फल और जामुन शामिल करके सुगंध के साथ खेल सकते हैं।

किसी भी मामले में, आपको चयनित घटकों की स्वाद वरीयताओं और उपचार गुणों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। रात के खाने के लिए सुगंधित चाय का मिश्रण तैयार करके स्वाद और सुगंध को मिश्रित करने की अपनी प्रतिभा दिखाएं। बॉन एपेतीत!

हर्बल चाय विभिन्न औषधीय पौधों के सूखे या ताजे फूलों, पत्तियों, तनों और जड़ों का मिश्रण है। औषधीय हर्बल अर्क के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं जिनका उपयोग किसी विशेष बीमारी के लिए किया जाता है। उपचार के लिए आवश्यक समय तक उन्हें सख्त खुराक में लिया जाना चाहिए।

संकीर्ण औषधीय फोकस वाले पौधों के अलावा, बड़ी संख्या में वनस्पतियों के प्रतिनिधि हैं जिनका शरीर पर सामान्य उपचार प्रभाव पड़ता है। वे ऐसी चाय बनाते हैं जिसे आप हर दिन पी सकते हैं। ऐसे पेय हमारी प्यास अच्छी तरह बुझाते हैं, हमें ऊर्जा देते हैं और हमारे स्वास्थ्य को मजबूत करते हैं।

हर दिन के लिए कौन सी हर्बल चाय तैयार की जा सकती है, घर पर दिलचस्प रेसिपी, उनके लाभकारी गुण क्या हैं? मैं आपको आज www.site पर इसके बारे में बताऊंगा:

हर्बल चाय - लाभकारी गुण

सुगंधित, उपचारात्मक जड़ी-बूटियों से बने ताज़ा पेय मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। उनमें से लगभग सभी में समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना होती है। आप जिस भी हर्बल मिश्रण से चाय बनाते हैं उसमें प्राकृतिक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इस पेय के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होगी, स्वर बढ़ेगा, ताकत मिलेगी और मूड में सुधार होगा। घर पर बनी हर्बल चाय आपको सुबह तरोताजा कर देगी और सोने से पहले आपको शांत कर देगी।

औषधीय अर्क और काढ़े के विपरीत, हर्बल चाय को हर दिन, बहुत अधिक बार, पिया जा सकता है। इनका कोई दुष्प्रभाव या मतभेद नहीं है। उनमें से कई बच्चे, गर्भवती महिलाएं और स्तनपान कराने वाली माताएं पी सकते हैं।

बेशक, आपको घर पर हर्बल चाय का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए और न ही पीना चाहिए। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें कितना पसंद करते हैं... कोई भी, यहां तक ​​कि सबसे सुरक्षित और बहुत उपयोगी उत्पाद भी बिना मापे उपयोग किए जाने पर नुकसान पहुंचा सकता है।

चाय संग्रह की संरचना

आपको यह समझने की आवश्यकता है कि प्रत्येक पौधा दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है। उदाहरण के लिए, स्पष्ट औषधीय प्रभाव वाली मजबूत जड़ी-बूटियाँ, जैसे टैन्सी या कलैंडिन, यहाँ उपयुक्त नहीं हैं।

जिन पौधों का सामान्य निवारक प्रभाव होता है, वे हर दिन के पेय के लिए एक अच्छा आधार हो सकते हैं। उदाहरण के लिए: फायरवीड, बगीचे या जंगल की पत्तियां, रसभरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी। काले करंट, सेब, नाशपाती, गार्डन चेरी या शहतूत की पत्तियाँ उत्कृष्ट होती हैं। आधार के रूप में इचिनेशिया, गेंदा पुष्पक्रम, कैलेंडुला और लिंडेन के फूलों और पत्तियों का उपयोग करना बहुत अच्छा है।

चयनित आधार में हम स्पष्ट स्वाद और सुगंध वाले पौधे जोड़ेंगे: पुदीना, नींबू बाम, गुलाब या चमेली की पंखुड़ियाँ। आप इसमें ऐनीज़, मदरवॉर्ट, हाईसोप, क्लोवर आदि मिला सकते हैं।

घर पर आवश्यक हर्बल मिश्रण तैयार करना और सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक चाय तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं जिनका उपयोग आप हर दिन कर सकते हैं।

हर्बल चाय - रेसिपी

सामान्य सुदृढ़ीकरण:

3 बड़े चम्मच मिलाएं. एल स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, करंट की पत्तियां (काली या लाल)। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल अजवायन के फूल, फूल या कुचले हुए गुलाब के कूल्हे, बारीक कटी हुई सिंहपर्णी जड़। हिलाना। 1 चम्मच डालें. एक चायदानी या थर्मस में. एक गिलास उबलता पानी डालें। 20 मिनट में तैयार हो जाएगी हेल्दी चाय. - इसे थोड़ा ठंडा करके छलनी से कप में डालें. अधिक लाभ और स्वाद के लिए इसमें शहद मिलाएं।

हर्बल संग्रह जो प्रतिरक्षा में सुधार करता है

लिंडन ब्लॉसम, लेमन बाम और पेपरमिंट, गुलाब के फूल (आप कुचले हुए फल भी मिला सकते हैं) बराबर मात्रा में मिलाएं। अगला, हम हमेशा की तरह सब कुछ करते हैं: मिश्रण का 1 चम्मच चायदानी या थर्मस में डालें। एक गिलास उबलता पानी डालें। 10-15 मिनट रुकें. इसे सुबह, दोपहर के भोजन के बाद और शाम को पीने की सलाह दी जाती है।

ताज़ा, स्फूर्तिदायक:

गर्मी के दिनों के लिए एक बढ़िया पेय। टोन बढ़ाने और प्रदर्शन में सुधार करने के लिए इसे सुबह और दोपहर के भोजन के बाद पीना अच्छा है। आपको 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। हरी चाय, 1 चम्मच. बरबेरी, गुलाब कूल्हों के कुचले हुए फल। आप एक चुटकी शिसांद्रा चिनेंसिस की पत्तियां भी मिला सकते हैं। 1 छोटा चम्मच भी डाल दीजिये. उबलते पानी का एक गिलास. 15 मिनट रुकें.

गर्मी देने:

सर्दी के ठंडे दिनों में गर्माहट देने वाले गुणों वाली हर्बल चाय उपयोगी होगी: एक सूखे कंटेनर में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल रास्पबेरी और करंट की पत्तियाँ। 1 चम्मच डालें. अदरक की जड़ का पाउडर. चायदानी में 1 चम्मच डालें। काली चाय, 1 चम्मच। मिश्रण. इसमें एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी या लौंग मिलाएं। 400 लीटर भरें. उबलता पानी, 10-15 मिनट प्रतीक्षा करें। जब आपको गर्म करने की आवश्यकता हो तो तैयार पेय पियें।

सच है, इसका स्वाद असामान्य, थोड़ा तीखा है। इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो इसे उबलते पानी से पतला करें। लेकिन इस चाय में एंटीसेप्टिक, कफनाशक और उत्तेजक गुण भी होते हैं और यह रक्त परिसंचरण को सक्रिय करती है।

विटामिन:

यह चाय विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर स्वस्थ पौधों की पत्तियों से तैयार की जाती है। 1 बड़ा चम्मच मिलाएं. एल बारीक कटी हुई सूखी स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और काले करंट की पत्तियां। 1 चम्मच डालें. बिछुआ, गाजर के शीर्ष, गुलाब के कूल्हे और फूल, सेंट जॉन पौधा। हिलाना। चायदानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल मिश्रण में 400 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। 10-15 मिनट बाद आप चाय पी सकते हैं. बस इसे छान लें.

गर्भवती महिलाओं के लिए चाय

औषधीय पौधों के अधिकांश अर्क के विपरीत, यह पेय गर्भवती माताओं द्वारा पिया जा सकता है। यह पोषक तत्वों की कमी के लिए एक अच्छा निवारक उपाय है, जिनकी सामान्य से अधिक आवश्यकता होती है - स्वयं माँ और उसके अजन्मे बच्चे के लिए।

पेय तैयार करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल कुचले हुए काले करंट के पत्ते, स्ट्रॉबेरी और गुलाब के कूल्हे, लगभग पीसकर पाउडर बना लें। आप इसमें एक चुटकी पुदीना मिला सकते हैं।

चायदानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल., 400 मिलीलीटर जोड़ें। उबला पानी गर्म तौलिये में लपेटें। 15 मिनिट बाद इसे छलनी से छानकर एक कप में निकाल लीजिए. बस बार-बार चाय न पियें। दिन में 3-4 बार पर्याप्त है।

हर दिन के लिए चेरी चाय

सूखी या ताजी चेरी की पत्तियों को पीस लें। आप बारीक कटी टहनियाँ भी डाल सकते हैं. इससे चाय को अधिक गहरा रंग और सुगंध मिलेगी। थर्मस में 1 चम्मच डालें। एक गिलास उबलता पानी डालें। अगर आप सिर्फ पत्तों से पकाएंगे तो यह करीब 10 मिनट में तैयार हो जाएगा. यदि आपने शाखाएँ जोड़ीं - 15-20 के बाद।

हर दिन के लिए हर्बल चाय, जिन व्यंजनों की हमने आज समीक्षा की, उन्हें घर पर तैयार करना आसान है। वे सामान्य, पारंपरिक चाय की जगह ले सकते हैं। हालाँकि, पौधों से बने पेय और नियमित काली या हरी चाय का विकल्प अभी भी बेहतर है, क्योंकि इनमें भी लाभकारी गुण होते हैं। आप पारंपरिक चाय की पत्तियों को अपने पसंदीदा पौधे के साथ भी मिला सकते हैं। स्वस्थ रहो!

विभिन्न पौधों से स्वादिष्ट चाय कैसे बनाएं

जैसे-जैसे साल ख़त्म होने वाला है, पिछले सीज़न का जायजा लेने और भविष्य के लिए योजनाओं की रूपरेखा तैयार करने का समय आ गया है।

और यह कितना अच्छा है, जब खिड़की के बाहर बर्फ़ीला तूफ़ान गरज रहा हो या ठंढ चटक रही हो, अपने हाथों से एकत्र और तैयार की गई एक कप गर्म सुगंधित चाय के साथ ऐसा करना!

चाय बनाने के लिए, मैं सेब, नाशपाती, चेरी, रोवन, करंट, रास्पबेरी, खाद्य हनीसकल, बर्ड चेरी... और यहां तक ​​कि बर्च और मेपल की पत्तियों का उपयोग करता हूं। और फायरवीड जड़ी बूटी, पुदीना, बर्गनिया, साइट्रस जेस्ट, फल और जामुन के टुकड़े, फूलों की पंखुड़ियाँ. छोटी-छोटी बारीकियाँ भी हैं: उदाहरण के लिए, जंगली सेब के पेड़ों की पत्तियाँ अधिक सुगंधित होती हैं.

चाय उत्पादन को कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है: कच्चे माल को इकट्ठा करना, सुखाना, किण्वन, सुखाना और मिश्रण करना।

एकत्र की गई पत्तियां और जड़ी-बूटियां साफ होनी चाहिए, लेकिन संग्रह के बाद उन्हें धोना उचित नहीं है, क्योंकि बैक्टीरिया की कॉलोनियां प्रत्येक पत्ती पर रहती हैं और सीधे किण्वन में शामिल होती हैं।

घरेलू चाय के लिए कच्चे माल का संग्रह

मैं विभिन्न प्रकारों को अलग-अलग इकट्ठा करता हूं और उन्हें मिश्रित किए बिना संसाधित करता हूं। मैं पेड़ों और झाड़ियों की पत्तियों से डंठल हटाता हूँ। इष्टतम संग्रह समय चुनते समय कुछ और तरकीबें हैं। इस प्रकार, फूलों के चरण में फायरवीड और मोनार्डा को इकट्ठा करना बेहतर होता है - कच्चे माल की उपज अधिक होती है और घास स्वयं स्वस्थ होती है।

लेकिन, मान लीजिए, चोकबेरी की पत्ती का स्वाद तब बेहतर होता है जब वह पतझड़ में लाल हो जाती है। यह बात भी है: मैं कई फूलों से पंखुड़ियाँ लेता हूँ, और बीच के हिस्से को हटा देता हूँ, क्योंकि वे अक्सर कड़वे होते हैं या उनमें तेज़ गंध होती है, हमेशा स्वादिष्ट नहीं। उदाहरण के लिए, कैमोमाइल की पंखुड़ियों में कोई सुगंध नहीं होती (हर किसी को यह पसंद नहीं होती), लेकिन वे चाय के मिश्रण को बहुत सजाती हैं। और पेओनी की पंखुड़ियाँ दोनों सुंदर हैं और एक सूजनरोधी और चयापचय-सामान्यीकरण एजेंट के रूप में काम करती हैं।

जैरी

मैं तैयार कच्चे माल को 6-12 घंटों के लिए छाया में सूखने के लिए छोड़ देता हूं। ऐसा करने के लिए, मैं इसे 3-5 सेमी मोटी परत में कपड़े के पैनल पर बिछा देता हूं। इस चरण का अंतिम समय कैसे निर्धारित करें? यह आपके हाथ में मुट्ठी भर पत्तियों को निचोड़ने के लिए पर्याप्त है, और यदि टूटे हुए सूखे पत्ते नहीं उखड़ते हैं, और आपकी अशुद्ध हथेली पर गांठ सिकुड़ी हुई रहती है, तो आपका काम हो गया। इस चरण को छोड़ा नहीं जाना चाहिए - उचित किण्वन के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है।

किण्वन

यह वह है जो आपको चाय के स्वाद को समृद्ध, रंग को उज्ज्वल बनाने, इसके उपचार गुणों को कई गुना बढ़ाने की अनुमति देता है। यह प्रक्रिया जटिल, पचने में कठिन पदार्थों को सरल पदार्थों में बदल देती है जो हमारे शरीर के लिए सुलभ होते हैं। ऐसा करने के लिए, मैं मुरझाई हुई पत्तियों को जोर-जोर से गूंधता हूं, जिससे रस निकलता है और पत्ती की संरचना नष्ट हो जाती है। बड़े ग्रिड वाले इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर में ऐसा करना सुविधाजनक है। नाशपाती, हनीसकल और इसी तरह के पौधों की सूखी, कड़ी पत्तियों को पहले एक दिन के लिए जमाकर रखना चाहिए: ठंड से क्षतिग्रस्त कोशिकाओं से रस को अलग करना आसान होता है। मैं कुचले हुए या मुड़े हुए कच्चे माल को कंटेनरों में कसकर रखता हूं

उदाहरण के लिए ढक्कन वाले प्लास्टिक से, या साधारण प्लास्टिक बैग में और 6-24 घंटों के लिए 22-28° के वायु तापमान पर एक कमरे में छोड़ दें (चरण की अवधि रस और तापमान पर निर्भर करती है)। मान लीजिए, वही फायरवीड तेजी से अपने आप तापमान प्राप्त कर लेता है और किण्वित हो जाता है, लेकिन हनीसकल को लगभग एक दिन तक रखना पड़ता है। और इसकी पत्तियों को मांस की चक्की में मोड़ना कठिन है - वे कठोर और सूखी हैं। तैयार - किण्वित - उत्पाद एक सुखद, मजबूत सुगंध प्राप्त करता है, जिसमें अधिक पके फल और ताजा साइलेज का संकेत होता है।

महत्वपूर्ण। अक्सर किण्वित द्रव्यमान स्वयं गर्म हो जाता है, और यहां यह महत्वपूर्ण है कि इसे अधिक किण्वित या अधिक किण्वित न किया जाए।

किण्वन के बाद, भविष्य की चाय का रंग गहरा हो जाएगा। बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल वाले पौधों को किण्वित नहीं किया जाना चाहिए। परिणाम एक बहुत ही अप्रत्याशित सुगंध हो सकता है, और जो शुरू में अंतर्निहित था वह संभवतः खो जाएगा।

सुखाने

मैं भविष्य के काढ़े को ओवन में सुखाता हूं। क्या आपको गहरे रंग की चाय पसंद है? फिर इसे निकालने में जल्दबाजी न करें, बल्कि हल्का धुंआ आने तक भून लें। अनुभव के साथ, आप समझ जाएंगे कि भूनने की किस डिग्री का स्वाद आपको सबसे अच्छा लगता है। उदाहरण के लिए, हमें भुनी हुई फायरवीड चाय बहुत पसंद है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि रूस में इसे इतना महत्व दिया जाता था, और यहां तक ​​कि यूरोप में भी, इसे कोपोरी चाय कहते हुए, वे इसका सम्मान करते थे!

सम्मिश्रण

अंतिम चरण तैयार कच्चे माल को मिलाना है। यह असली रचनात्मकता है! उदाहरण के लिए, मुझे तेज़, तीखी केन्याई चाय पसंद है। हालाँकि, यदि आप इसमें अपनी जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो यह बिल्कुल जादुई हो जाएगा!

मैं 1 गिलास केन्याई चाय और 1 मुट्ठी नाशपाती, सेब, मोनार्डा, हनीसकल और फायरवीड की पत्तियाँ मिलाता हूँ, एक चुटकी बर्जेनिया और फूलों की पंखुड़ियाँ मिलाता हूँ। मैं इसे एक टिन के डिब्बे में संग्रहीत करता हूं और इसे चायदानी में नियमित चाय की तरह बनाता हूं। किसी मेहमान को "बेहद स्वादिष्ट चाय" देने के बाद, उसे इसका एक बैच देना अच्छा है - उसके स्वास्थ्य के लिए!

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