ग्रेवी के साथ ब्रेज़्ड टर्की। तुर्की स्टू नुस्खा। कड़ाही में कैसे तलें

प्रति 100 ग्राम - 66.72 किलो कैलोरी।
प्रयुक्त - 7. 33/0। 42/8. 87.

सामग्री:

• तुर्की पट्टिका 500 ग्राम
• गाजर 2 पीस।
• आलू 6 टुकड़े।
• टमाटर 2 पीस।
• प्याज 1 टुकड़ा।
• साग 1/2 गुच्छा।

खाना बनाना:
1. टर्की को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करके डालें और मध्यम आँच पर हल्का क्रस्ट बनने तक भूनें। एक बड़ी कड़ाही का प्रयोग करें।
2. आलू और गाजर काट लें।
3. प्याज काट लें।
4. टर्की में प्याज और गाजर डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
5. आलू को कढ़ाई में डालिये.
6. थोड़ा पानी (1-2 कप) डालें ताकि आलू लगभग पानी में हो जाए।
7. नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें। मैंने तुलसी और पेपरिका का इस्तेमाल किया। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच (30 मिनट) पर नरम होने तक उबालें।
8. सबसे अंत में कटे हुए टमाटर डालें और 5 मिनट और पकाएं।
9. पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और 5 मिनट के लिए बंद स्टोव पर छोड़ दें। अपने भोजन का आनंद लें!

यहां वे सभी उत्पाद हैं जिनसे हम एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेंगे।
सब्जियों को छीलकर, धोकर सुखा लें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक फ्राइंग पैन को मक्खन के साथ गरम करें। मक्खन को वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।
टर्की के टुकड़ों को तेल के साथ गरम कड़ाही में रखें।
जब मांस आपकी वांछित डिग्री तक ब्राउन हो जाए तो उन्हें पलट दें। किसी को हल्का तला हुआ मांस पसंद होता है तो किसी को सुर्ख रंग ज्यादा पसंद होता है।
इस बीच, खुली सब्जियों को काट लें।
तले हुए टर्की को पैन से एक छोटे सॉस पैन या स्टीवन में स्थानांतरित करें। कड़ाही में तेल रहता है!
एक पैन में प्याज और गाजर डालकर 5 मिनट तक भूनें।
फिर काली मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक भूनें। ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है।
हम सब्जियों को पैन से टर्की में स्थानांतरित करते हैं। नमक और काली मिर्च डालें।
हम पानी डालते हैं।
और खट्टा क्रीम डालें। हिलाओ, ढक्कन के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। इस समय के दौरान, आप एक साइड डिश तैयार कर सकते हैं।
ब्रेज़्ड टर्की तैयार है!

खट्टा क्रीम में दम की हुई सब्जियों के साथ तुर्की पेटू और स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट मांस व्यंजन है। विभिन्न प्रकार के साइड डिश, विशेष रूप से मैश किए हुए आलू, साथ ही मिश्रित सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। इस रेसिपी को बनाने में कम से कम समय लगेगा, इसलिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इस व्यंजन को दूसरी बार एक गर्म व्यंजन के लिए पकाने की कोशिश करें और रोजमर्रा के पारिवारिक मेनू में विविधता जोड़ें। और अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 200 ग्राम गाजर - 1 पीसी। प्याज - 1 पीसी। पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण - स्वादानुसार नमक - स्वादानुसार ताजी जड़ी बूटियाँ - 10 - 15 ग्राम खट्टा क्रीम 20 - 30% वसा - 150 ग्राम वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना

पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें। अब हमें टर्की पट्टिका की आवश्यकता है, इसे डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है (यदि यह जमी हुई थी), पानी में अच्छी तरह से कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में काली मिर्च, नमक डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से जल्दी से भूनें। सरल शब्दों में, टर्की पट्टिका को तत्परता के तल पर लाएं।

अब, हम वहां ताजा गाजर और प्याज डालते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं। अच्छी तरह से चलाते हुए हल्का सा भूनें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
यह ताजा खट्टा क्रीम जोड़ने के लिए बनी हुई है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, चिकना होने तक और कभी-कभी हिलाते हुए, तत्परता लाएं। पकवान तैयार होने से कुछ मिनट पहले, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। यह अजमोद, डिल, सीताफल हो सकता है।
तैयार पकवान को थोड़ा ठंडा परोसना सबसे अच्छा है। चाहें तो कद्दूकस किया हुआ हार्ड पनीर छिड़कें। खट्टा क्रीम में दम किया हुआ गाजर और प्याज के साथ टर्की के लिए एक साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए आलू, पास्ता या हल्के स्टू सब्जी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। यह सब निश्चित रूप से व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। मुझे उम्मीद है कि दूसरी गर्म डिश के लिए इतनी सरल और स्वादिष्ट रेसिपी आपके लिए और आपकी टेबल के लिए उपयोगी होगी! अपने भोजन का आनंद लें!

सब्जियों के साथ ओवन में दम किया हुआ टर्की

आप टर्की को स्टोव और ओवन दोनों में सब्जियों के साथ स्टू कर सकते हैं। मैंने एक ढक्कन के साथ एक कांच की मोटी दीवार वाली डिश में ओवन में एक टर्की को स्टू किया, जिसमें सब कुछ पूरी तरह से दम किया हुआ और बेक किया हुआ है। यह बहुत अच्छा निकला! निविदा, रसदार टर्की पट्टिका मांस सब्जियों के रस और सुगंध से लथपथ - लुभावनी स्वादिष्ट! इसे अजमाएं!

• 350 ग्राम टर्की पट्टिका
• 1 मध्यम गाजर
• 1 बल्ब
• 1 टमाटर
• 1 शिमला मिर्च
• डिल या अजमोद साग
• नमक काली मिर्च स्वादानुसार

सब्जियों के साथ भुना हुआ टर्की पकाने की विधि:

टर्की को स्टू करना उतना ही आसान है जितना कि सब्जियों के साथ सूअर का मांस भूनना। स्वादिष्ट और कोमल मांस प्राप्त होता है।

टर्की पट्टिका धो लें, फिल्मों को हटा दें

छोटे छोटे टुकड़ों में काटो

टर्की पट्टिका के टुकड़ों को एक बैग में रखें और एक पाक मैलेट के साथ हरा दें। यह मांस के नरम होने के लिए और सबसे महत्वपूर्ण बात, जूसर के लिए किया जाना चाहिए।

सब्जियों को छीलकर धो लें

मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें, एक सॉस पैन या एक गहरे पैन में डालें जिसमें आप सब्जियों के साथ टर्की को स्टू करेंगे।

प्याज को काट कर वहां भेज दें

सब्जियों पर टर्की पट्टिका के टुकड़े रखो, पहले पीटा गया था

यदि आप गिरावट में पकाते हैं, जब सभी ताजी सब्जियां होती हैं, तो शिमला मिर्च और टमाटर को धोना चाहिए। काली मिर्च से बीज निकाल कर काट लें। टमाटर को कद्दूकस पर रगड़ें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।

अब, सर्दियों में, मैं ब्लैंक का उपयोग करता हूं।

टर्की के ऊपर जमी हुई बेल मिर्च के स्लाइस रखें।

और टमाटर के सूप के लिए 1-2 बड़े चम्मच ड्रेसिंग। इसे सर्दियों के लिए तैयार करना सुनिश्चित करें - एक सार्वभौमिक चीज! यह बोर्स्ट और घर के बने सॉस - केचप और मांस और सब्जियों को पकाने के लिए दोनों में जाता है।

फिर आपको टर्की को ढकने के लिए थोड़ा पानी डालना होगा

मैं तुरंत उबलता पानी डालता हूं ताकि बाद में सब कुछ तेजी से पक जाए।

डिल या अजमोद जोड़ें

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं। हम इसे पहले से गरम ओवन में भेजते हैं - पकने तक स्टू।

सब्जियों के साथ टर्की को बेकिंग की शुरुआत से लगभग 60-70 मिनट के लिए कम गर्मी पर ओवन में स्टू किया जाता है। तब टर्की का मांस कोमल और सुगंधित हो जाता है।

दूध के साथ मसले हुए आलू एक साइड डिश के लिए एकदम सही हैं। सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया या चावल और यदि आप एक साइड डिश के साथ स्टू टर्की की प्लेट में बैंगन क्षुधावर्धक जोड़ते हैं। सर्दियों के लिए पकाया जाता है या लीचो के दो चम्मच - आपको असामान्य रूप से स्वादिष्ट रात का खाना मिलता है!

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यदि आप चिकन से थक गए हैं, और बत्तख का मांस आपकी पसंद के अनुसार नहीं है, तो यह सबसे कम कैलोरी और हाइपोएलर्जेनिक मांस उत्पादों में से एक पर ध्यान देने का समय है - टर्की। यह सब्जियों और अनाज के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आहार मांस विशेष रूप से आपके बगीचे से दम की हुई तोरी, बैंगन, टमाटर, गोभी, कद्दू, आलू और अन्य सब्जियों के संयोजन में उपयोगी है। यहाँ केवल कुछ व्यंजन हैं। रेसिपी स्टेप बाय स्टेप
सामग्री टर्की की मात्रा - लगभग एक किलोग्राम वनस्पति तेल - 3-5 बड़े चम्मच बैंगन दूध की परिपक्वता - 2-3 पीसी। गाजर - 3 पीसी। बल्ब - 2 पीसी। लहसुन - 3 टमाटर लौंग - 5 मध्यम बेल मिर्च - 1 बड़ी मांसल करी फली - एक चुटकी ताजा डिल - नमक और काली मिर्च का एक गुच्छा - स्वाद के लिए खाना पकाने का समय: 90 मिनट कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम: 72 किलो कैलोरी तुर्की स्टू के साथ सब्जियों को चरणों में तैयार किया जाता है: शव पक्षियों को अच्छी तरह से कुल्ला, उभरे हुए पंखों को तोड़ें (यदि कोई हो)। टर्की को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और चाकू से तल पर भागों में काट लें; नमक, काली मिर्च और प्रत्येक टुकड़े पर करी छिड़कें; बल्बों से छिलका हटा दें, गाजर, लहसुन लौंग, मिर्च को छीलकर धो लें, टमाटर और बैंगन की पूंछ से डंठल हटा दें; एक गहरे बर्तन या कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। चिड़िया के हिस्सों को फैलाएं और दोनों तरफ से मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें;
प्याज को क्वार्टर रिंग्स में काटें, गाजर को मैनुअल श्रेडर या ग्रेटर पर कद्दूकस करें। टर्की के टुकड़ों को दूसरी तरफ तलने के लिए पलटने के बाद सब्जियों को सॉस पैन में भेजें; बैंगन, टमाटर और शिमला मिर्च को मध्यम क्यूब्स (1.5-2 सेमी) में काट लें। चाहें तो सबसे पहले टमाटर के ऊपर का छिलका हटा दें। फलों पर क्रॉस-आकार के चीरे बनाएं और उन पर उबलता पानी डालें, फिर बिना ज्यादा मेहनत किए फिल्म निकल जाएगी;
पक्षी के हिस्सों को निष्क्रिय प्याज और गाजर, सब्जी के स्लाइस के साथ डालें। थोड़ा पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, तरल स्तर को नियंत्रित करें;
लहसुन की कलियों और ताजा डिल का एक गुच्छा बारीक काट लें, स्टू में जोड़ें, नमक का स्वाद लें, और 7-10 मिनट के लिए पकाएं; चावल या छोटे उबले आलू इस व्यंजन के लिए एक आदर्श साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं। खट्टा क्रीम में सब्जियों के साथ स्टू टर्की के लिए पकाने की विधि सामग्री: 0.4 किलो बेनालेस और त्वचा रहित टर्की मांस; 15% तक की वसा सामग्री के साथ 250 ग्राम खट्टा क्रीम; 0.2 किलो फूलगोभी; 0.2 किलो ब्रोकोली पुष्पक्रम; 2 छोटी दूधिया तोरी; अजमोद का 1 गुच्छा; परिष्कृत गंधहीन सूरजमुखी तेल के 3-4 बड़े चम्मच; प्याज के 2 सिर; मसाला खमेली-सनेली; 2 शिमला मिर्च (पीला, लाल)।

पकाने का समय 1 घंटा 15 मिनट। प्रति सौ ग्राम में लगभग 69 किलो कैलोरी होता है। पकवान की तैयारी: कुक्कुट मांस को सिंक में धो लें, पानी निकलने दें, स्ट्रिप्स में काट लें, नमक और खमेली-सनेली के साथ छिड़कें और जब आप पकवान के अन्य अवयवों के साथ काम करते हैं तो प्लेट में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें; गोभी के कांटे धो लें, अलग-अलग छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें, लंबे मोटे पेटीओल्स को काट लें, और नमकीन पानी में आधा पकने तक कई मिनट तक उबालें; प्याज के सिर को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। इसे दो मिनट के लिए एक कड़ाही में सूरजमुखी के तेल में (एक मोटी तल और दीवारों के साथ कंटेनर) जाने दें; प्याज भूनने के लिए ठंडे कट्स डालें, मिलाएँ, टर्की के टुकड़ों को थोड़ा भूरा होने दें; तोरी के छोटे युवा फलों को बिना छीले और बीज के पतले छल्ले में काटा जा सकता है; मीठी मिर्च की फली को बीज और डंठल से मुक्त करें, किसी भी आकार के बड़े (1.5-2 सेमी प्रत्येक) टुकड़ों में काट लें; एक कड़ाही में कटी हुई तोरी, मिर्च, उबली हुई गोभी डालें, खट्टा क्रीम डालें। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। खट्टा क्रीम सॉस उबालने के बाद, गर्मी कम करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें; खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, ताजा अजमोद के साथ पकवान छिड़कें।

वीडियो तुर्की सब्जियों के साथ स्टू

पकवान कैसे पकाने के लिए "टर्की के साथ दम किया हुआ सब्जियां"

पकाने की विधि सामग्री:

• तुर्की (पट्टिका) - 700 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 दांत।
• चिली - 1 पीसी।
• सफेद शराब - 100 मिली।
• नमक (स्वाद के लिए) - 2 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए) - 2 जीआर।
• डिल (स्वाद के लिए) - 10 जीआर।
• वनस्पति तेल (स्वाद के लिए) - 20 मिली। सर्विंग्स: 6

1. टर्की पट्टिका को धो लें, सूखा पॅट करें और टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज, आलू, गाजर और लहसुन छीलें।
3. प्याज को स्लाइस में काटें, गाजर को स्लाइस में, आलू को बड़े क्यूब्स में काटें।
4. टमाटर को धोकर चार टुकड़ों में काट लें।
5. मिर्च से तना और बीज निकालें और क्यूब्स में काट लें।
6. डिल धो लें और काट लें।
7. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और टर्की को तेज़ आँच पर 3 मिनट तक भूनें।
8. आँच को मध्यम कर दें, वाइन डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि वाइन वाष्पित न हो जाए।
9. मांस, नमक और काली मिर्च में प्याज, गाजर, आलू, मिर्च, टमाटर, लहसुन और मिर्च डालें।
10. पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि आलू नर्म न हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।
11. तैयार होने से पांच मिनट पहले, मिर्च को बाहर निकालें और सोआ छिड़कें।