चेंटरलेस के साथ दम किया हुआ आलू: रेसिपी। आलू के साथ तली हुई चेंटरेल

दूसरा कोर्स - हर दिन के लिए व्यंजन विधि

आलू के साथ तली हुई चेंटरेल

45 मिनटों

70 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

चटनर और प्याज के साथ तले हुए आलू की रेसिपी

रसोई उपकरण: सॉस पैन, फ्राइंग पैन, कोलंडर।

सामग्री

खाना पकाने के कदम

1. चेंटरलेस धो लें
   
   
   उन्हें पानी के साथ सॉस पैन में डालें, थोड़ा नमक डालें और 15 मिनट तक उबालें।
   
   
2. उबले हुए मशरूम से पानी निकाल दें और उन्हें एक छलनी में छोड़ दें ताकि सारी नमी पूरी तरह से निकल जाए।
3. जबकि मशरूम सूख रहे हैं, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, मिलाएं और सुगंध आने तक भूनें।
   
   
   इसमें सचमुच 2 मिनट लगेंगे।
4. जैसे ही चेंटरलेस सूख जाए, उन्हें बेतरतीब ढंग से कटे हुए आलू के साथ पैन में डालें।
   
   
   सब कुछ मिलाएं और आलू तैयार होने तक मध्यम आँच पर भूनें।
   
   
5. हम तैयार पकवान को ढक्कन के नीचे थोड़ा पकने देते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं।
   
   

आलू और प्याज के साथ तली हुई चटनर के लिए वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में आप जानेंगेएक पैन में चटनर के साथ तले हुए आलू की रेसिपी।

चेंटरलेस के साथ आलू

चेंटरलेल्स के साथ आलू एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है।
अब हम आलू के साथ चेंटरलेस की रेसिपी दिखाएंगे

हमें आवश्यकता होगी:

- आलू
- चेंटरलेस
- बल्ब
- लहसुन की एक जोड़ी लौंग
- मक्खन

हम आलू के साथ तले हुए चटनर को पकाना शुरू करते हैं। मशरूम को हल्के नमकीन पानी में पंद्रह मिनट तक पकाएं। जबकि चेंटरलेस पक रहे हैं, प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें और एक पैन में भूनना शुरू करें। एक समृद्ध और हल्के स्वाद के लिए मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ें।

प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। मशरूम के साथ पैन से पानी निकाल दें, मशरूम को पैन में डालें, आलू डालें और आलू तैयार होने तक भूनें।

तैयार! अब आप जानते हैं कि चेंटरलेस को आलू के साथ कैसे तलना है!

अपने भोजन का आनंद लें!

अगर आप आलू फ्राई करना नहीं जानते हैं तो वीडियो देख सकते हैं https://youtu.be/HOQA_oVrNLM

हमारे वीडियो को अपने दोस्तों के साथ लाइक और शेयर करें! उन्हें यह भी बताएं कि आलू के साथ चेंटरेल कैसे पकाने हैं!

———————————————————————————-

Vkontakte https://vk.com/yakex
इंस्टाग्राम https://instagram.com/yakexru/
फेसबुक https://www.facebook.com/yakexru
ट्विटर https://twitter.com/YakexRU
प्लस गूगल https://www.google.com/+yakexRU

https://i.ytimg.com/vi/AMRdEUwyaeA/sddefault.jpg

https://youtu.be/AMRdEUwyaeA

2015-07-30T09:21:06.000Z

खट्टा क्रीम में आलू के साथ तली हुई चटनर की रेसिपी

• तैयारी करने का समय: 48 मिनट।
  
• सर्विंग्स: 3.
• रसोई उपकरण: सॉस पैन, कोलंडर, दो फ्राइंग पैन।

सामग्री

खाना पकाने के कदम

1. चेंटरलेस को धो लें, उन्हें सॉस पैन में डालें, पानी में डालें ताकि यह मशरूम को ढक दे, थोड़ा नमक डालें और उबलने के क्षण से 10 मिनट तक पकाएं।
   
   
   हम उबले हुए मशरूम को एक कोलंडर में डालते हैं और तब तक छोड़ देते हैं जब तक कि तरल पूरी तरह से निकल न जाए।
2. हम एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल को गर्म करते हैं, एक चौथाई प्याज को छल्ले में डालकर भूरा होने तक भूनते हैं।
   
   
3. जैसे ही मशरूम सूख जाए, उन्हें पैन में प्याज के साथ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहें।
   
   
   मध्यम आँच पर तलते समय, इसमें 10 मिनट से अधिक का समय नहीं लगेगा।
4. एक बड़े फ्राइंग पैन में, सूरजमुखी का तेल गरम करें, कटे हुए आलू को क्यूब्स में फैलाएं और 7 मिनट से ज्यादा न भूनें।
   
   
5. फिर आलू में प्याज़ के साथ चेंटरलेस डालें, मिलाएँ और तब तक भूनें जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए।
   
   
6. जब आलू तैयार हो जाते हैं, तो गर्मी को कम से कम कम करें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएं और 2 मिनट के लिए उबाल लें।
   
   
7. तैयार पकवान को थोड़ा काढ़ा करना चाहिए, और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।
   
   

आलू और खट्टा क्रीम के साथ तली हुई चटनर के लिए वीडियो नुस्खा

इस वीडियो में आप सीखेंगेकैसे आलू और खट्टा क्रीम के साथ तली हुई चेंटरेल मशरूम पकाने के लिए।

खट्टा क्रीम में आलू के साथ चेंटरेली मशरूम कैसे तलें

ऑनलाइन स्टोर https://ceramagic.com/
प्रोमो कोड: CHELDON — 5% छूट (आदेश देते समय निर्दिष्ट करें)
कड़ाही, चाकू, व्यंजन: https://wikimart.xyz?tracking=59c12a7a8bb8d

https://i.ytimg.com/vi/McmZGwfLz20/sddefault.jpg

https://youtu.be/McmZGwfLz20

2017-08-04T09:00:01.000Z

खट्टी मलाई में पका हुआ चेंटरलेस वाला आलू एक स्वादिष्ट और स्वतंत्र व्यंजन है। इस तथ्य के कारण कि यह संतोषजनक है, वे स्वादिष्ट लंच या हार्दिक डिनर कर सकते हैं। व्यंजन लगभग समान हैं, लेकिन अभी भी अंतर हैं। मुख्य बात यह है कि चैंटरलैस को ठीक से तैयार करना है। तब पकवान बस अद्भुत होगा।

चैंटरलैस के फायदे। मशरूम कैसे साफ करें

चेंटरलेल्स को साफ करना बहुत आसान है। मशरूम, पत्तियों और घास से छुटकारा पाने के बाद, उन्हें ठंडे पानी में डालकर अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। यदि उन पर धब्बे या काले धब्बे हैं, तो उन्हें काट देना चाहिए या खुरच देना चाहिए। यदि गंदगी टोपी के नीचे हो गई है, तो आपको इस जगह को ब्रश से सावधानीपूर्वक पोंछना चाहिए। और बस इतना ही, मशरूम पकाने के लिए तैयार हैं।

क्रीम के साथ चंटरले आलू: सामग्री

चटनर के साथ दम किया हुआ आलू, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, काफी उच्च कैलोरी है। यदि वांछित है, तो आप क्रीम को 3.2 प्रतिशत वसा वाले दूध से बदल सकते हैं।

इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए:

• 700 ग्राम आलू;
• 10 प्रतिशत वसा सामग्री के साथ एक गिलास क्रीम;
• 300 ग्राम चेंटरेल, छीलकर और धोकर;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• मक्खन, अधिमानतः मक्खन - 150 ग्राम;
• लहसुन और प्याज का सिर।

पाक कला: बुनियादी कदम

पैन में पचास ग्राम मक्खन भेजा जाता है। वहां प्याज भी डालें, क्यूब्स में काट लें। इसे पारदर्शी होने तक तला जाता है। अब चंटरलेस काटे जा रहे हैं। यदि मशरूम छोटे हैं, तो उन्हें पूरा छोड़ा जा सकता है। मशरूम प्याज को भेजे जाते हैं, यह मिश्रण नमकीन होता है। तब तक पकाएं जब तक कि प्याज और मशरूम हर तरफ से फ्राई न हो जाएं।

अब क्रीम पर आधारित चटनी तैयार करें। चेंटरलेस के साथ इस आलू स्टू के लिए, आप थोड़ी मात्रा में साग भी ले सकते हैं। लहसुन आमतौर पर एक प्रेस या टिंडर के माध्यम से एक grater पर पारित किया जाता है। क्रीम, काली मिर्च, नमक और जड़ी बूटियों के साथ-साथ पहले से ही कटा हुआ लहसुन एक कटोरी में अच्छी तरह मिलाया जाता है।

चूँकि दम किया हुआ आलू (चेंटरलेस के साथ) ओवन में जाएगा, आपको गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन चुनना चाहिए। इसके नीचे मक्खन रखा जाता है - आलू, क्यूब्स में काटा जाता है। तले हुए मशरूम को ऊपर फैलाएं, फिर आलू की अंतिम परत। अब सब कुछ एक मलाईदार सॉस के साथ डाला जाता है, जो पहले से ही डाला जा चुका है। इस डिश को तैयार होने में करीब 45 मिनट का समय लगता है।

दम किया हुआ आलू: चेंटरलेस के साथ, खट्टा क्रीम में

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किलोग्राम मशरूम;
• 800 ग्राम आलू;
• बल्बों की एक जोड़ी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल तेल, वनस्पति गंध रहित;
• 15 प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• डिल और अजमोद का एक गुच्छा।

इस रेसिपी के अनुसार चेंटरलेस के साथ पके हुए स्टू वाले आलू सभी गृहिणियों द्वारा प्राप्त किए जाते हैं, यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवहीन भी।

आलू को छीलकर निविदा तक पकाने के लिए भेजा जाता है। इसमें लगभग पंद्रह मिनट लगते हैं। जब यह तैयार हो जाता है, तो एक कप आलू शोरबा छोड़कर, शोरबा पूरी तरह से सूखा नहीं जाता है।

इस समय, वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में प्याज तला हुआ जाता है, पर्याप्त रूप से कटा हुआ होता है, फिर इसमें मशरूम जोड़े जाते हैं। आपको तब तक इंतजार करने की जरूरत है जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए और मशरूम सुनहरे रंग में बदलने लगें। अब आप सामग्री में खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, पकवान को नमक कर सकते हैं। मशरूम को लगभग एक-दो मिनट तक रखने के बाद, आप पैन में मोटे कटे हुए आलू डाल सकते हैं। एक और पाँच मिनट के लिए पकाएँ।

यदि डिश बहुत मोटी हो गई है, तो आप बचा हुआ शोरबा जोड़ सकते हैं। सेवा करते समय, इस व्यंजन को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। आप चाहें तो पिसी हुई मिर्च डाल सकते हैं।

खट्टी मलाई या मलाई में पका हुआ चेंटरलेल्स वाला आलू एक स्वादिष्ट व्यंजन है। कोई इसे साइड डिश के रूप में उपयोग करता है, लेकिन यह एक स्वतंत्र डिश के रूप में भी अच्छा है।

चेंटरेल के साथ युवा आलू (तले हुए)

आलू के साथ तली हुई चेंटरेल

यदि आपने चेंटरलेल्स एकत्र किए हैं और सोच रहे हैं कि इन खूबसूरत गर्मियों के मशरूम से खाना बनाना कितना स्वादिष्ट होगा, तो मैं उन्हें नए आलू के साथ तलने का सुझाव देता हूं।

यह साधारण चेंटरेल डिश एक बेहतरीन डिनर बनाती है जिसे बिना मांस के भी परोसा जा सकता है। और इतना संतोषजनक।

मैंने वनस्पति तेल में आलू के साथ चटनर को तला, लेकिन अगर आपके पास मक्खन है, तो इसे पछतावा न करें, यह और भी स्वादिष्ट होगा। बस अपनी उंगलियां चाटो!

आलू के साथ चेंटरलेल्स के लिए आपको क्या चाहिए

4 सर्विंग्स के लिए(1 फ्राइंग पैन)

युवा आलू - 8 पीसी। मध्यम आकार;
चंटरलेल्स - 1 गुच्छा;
प्याज - 1 सिर;
तलने के लिए वनस्पति तेल (या मक्खन);
नमक;

ढक्कन के साथ बड़ा फ्राइंग पैन। व्यास 26-28 सेमी से कम नहीं

चेंटरलेस के साथ आलू कैसे पकाएं

1. 20-30 मिनट के लिए चेंटरलेस को ठंडे पानी में भिगोएँ (ताकि रेत और टहनियाँ उतर जाएँ), कुल्ला करें, जो धोया नहीं जा सकता उसे काट दें। बड़े टुकड़ों में काट लें, अगर बहुत बड़े मशरूम पकड़े जाते हैं;
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें चेंटरलेस डालें। 10-15 मिनट तक पकाएं. पानी निथारें;
3. प्याज को आधा छल्ले या चौथाई छल्ले में काटें। नरम होने तक तेल (0.5 सेंटीमीटर परत) में भूनें और पहली प्याज की सुगंध दिखाई दे। मशरूम डालें। लगभग 15 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें चेंटरलेस की तत्परता का संकेत - वे उज्जवल हो जाते हैं, और प्याज फीके पड़ जाते हैं और मात्रा में कम हो जाते हैं, लाल मशरूम के बीच शायद ही ध्यान देने योग्य हो जाते हैं। नमक। एक दो मिनट और आग पर रखें। दूसरे बाउल में ट्रांसफर करें।
4. जबकि मशरूम तले हुए हैं: आलू को अच्छी तरह से धो लें (उनकी वर्दी में छोड़ दें)। 2-3 मिमी मोटी अर्धवृत्त में काटें।
5. पैन में तेल डालें (1 सेमी की परत), एक छोटी सी आग पर रखो; - जब तेल थोड़ा गर्म हो जाए तो उसमें आलू के टुकड़े डालें. एक छेद वाले ढक्कन के साथ कवर करें (यदि ढक्कन ठोस है, तो इसे थोड़ा खोलें)। मध्यम आँच पर भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, परतों को हिलाते हुए;
6. जब तले हुए आलू लगभग तैयार होते हैं (हम एक कांटा के साथ कोशिश करते हैं: लगभग नरम या अभी भी लोचदार-कुरकुरे), ढक्कन खोलें, प्याज के साथ मशरूम जोड़ें। कोशिश करो और नमक। मिक्स। तत्परता से लाओ (आलू की कोमलता)।

स्वादिष्ट युवा आलू और चेंटरेल्स की एक पूरी प्लेट)))

तले हुए आलू को चेंटरलेस के साथ पकाने की सुविधाएँ

क्या चटनर को तलने से पहले उबालने की जरूरत है

यदि आपके पास बहुत साफ चैंटरलेल्स हैं, तो आप उबलते चरण को छोड़ सकते हैं। बस मशरूम को प्याज (नुस्खा) के साथ धोकर भूनें।

चेंटरलेस को तलने के लिए कौन सा तेल बेहतर है

यदि आपके पास मक्खन है, तो तली हुई चेंटरलेस इसमें ज्यादा स्वादिष्ट पकेगी। और अगर आप आलू फ्राई करें तो इसका स्वाद अच्छा आता है और वेजिटेबल ऑयल में अच्छे से निकलता है। यदि आप उन्हें एक साथ तल रहे हैं, तो आप किसी भी तेल या उनके मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। मक्खन में चेंटरलेस की रेसिपी और फोटो।

पके हुए मशरूम हमेशा ताजे से कम होते हैं

याद रखें कि गर्मी उपचार के दौरान, मशरूम की मात्रा काफी कम हो जाती है। इसलिए, पूरे पैन में कच्चे मशरूम की मात्रा तब 2 गुना कम हो जाएगी।

ओह, कितना स्वादिष्ट था!

चेंटरलेस के साथ आलू में क्या जोड़ा जा सकता है

आलू और चेंटरलेस को कैसे मिलाएं

यदि आपके पास समय नहीं है और आप अतिरिक्त व्यंजनों को गंदा नहीं करना चाहते हैं, तो आलू को भूनने के बीच में प्याज के साथ चेंटरेल्स को जोड़ा जा सकता है।

अगर चेंटरलेस के बजाय आपको रसूला मिला, तो उनके साथ तले हुए आलू कम स्वादिष्ट नहीं होंगे।

चेंटरलेस के साथ और क्या पकाना है

और यदि आप विशेष, स्वादिष्ट चेंटरेल्स चाहते हैं, तो उन्हें गोमांस (नुस्खा) के साथ उबाल लें या स्वादिष्ट मशरूम सूप (नुस्खा) तैयार करें।

आप जल्दी से एक स्वादिष्ट चेंटरले ऐपेटाइज़र बना सकते हैं - मलाईदार मशरूम सॉस (नुस्खा) के साथ croutons।

अपने भोजन का आनंद लें!

चंटरलेल्स चुनने के लिए सबसे सुविधाजनक प्रकार के मशरूम में से एक हैं, जो विशेष रूप से शुरुआती लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं और सबसे उत्साही मशरूम बीनने वाले नहीं हैं। सबसे पहले, इस मशरूम को किसी चीज़ के साथ भ्रमित करना और एक जहरीले समकक्ष में भागना मुश्किल है, इसलिए छोटे बच्चों को भी इस तरह के दिलचस्प और उपयोगी काम से परिचित कराने के लिए चेंटरलेस इकट्ठा करने का काम सौंपा जा सकता है। दूसरे, चेंटरलेस लगभग कभी भी कृमि नहीं होते हैं, और इसलिए, आप पहले से सुनिश्चित हो सकते हैं कि छांटने के बाद आपकी पकड़ कूड़ेदान में नहीं जाएगी। और, अंत में, चेंटरलेल्स इकट्ठा करने की प्रक्रिया में सबसे सुखद बात यह है कि ये मशरूम बड़े समुदायों में उगते हैं, इसलिए सर्वविदित तथ्य यह है कि यदि आप पहले से ही एक मशरूम पाते हैं, तो आप आसानी से एक बड़ी टोकरी उठा सकते हैं। आधा घंटा।

एक अच्छे मशरूम वर्ष में, जंगल में एकत्र किए गए सभी चेंटरेल्स को खाना असंभव है, इसलिए इन मशरूमों को भविष्य के लिए सर्दियों के लिए तैयार करना सही निर्णय होगा। ऐसा करने के लिए, अपने हाथों से चेंटरलेस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और चिपचिपे वन मलबे को साफ करना चाहिए, जिसके बाद बड़े मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। फिर मशरूम को उबाला जाना चाहिए, जो उस कड़वाहट से बच जाएगा जो कभी-कभी जमे हुए चेंटरलेल्स को स्टोर करते समय दिखाई देता है। उबालने के बाद मशरूम को 20 मिनट तक उबाला जाता है, ठंडे पानी से धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। इस तरह से तैयार चेंटरलेल्स को आसानी से प्लास्टिक की थैलियों या डिस्पोजेबल कंटेनरों में 300-500 ग्राम के छोटे हिस्से में पैक किया जाता है, जिसका उद्देश्य एक डिश तैयार करना है, और भंडारण के लिए फ्रीजर में भेजा जाता है। चूंकि यह बहुत कम उम्र में लेने के लिए बेहतर है, अभी तक ठंड के लिए खुले मशरूम नहीं हैं, बड़े चेंटरलेल्स को तुरंत कार्रवाई में डाल दिया जाना चाहिए 🙂।

यद्यपि उनके कुछ अन्य वन समकक्षों के विपरीत, चेंटरेल्स के स्वाद गुण विशेष परिष्कार के साथ नहीं चमकते हैं, फिर भी, इन मशरूमों के साथ तले हुए आलू में एक अद्वितीय गर्मी का स्वाद होता है और ठंड के मौसम में भी एक विशेष मूड बनाता है। चेंटरलेस वाले आलू बहुत जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार किए जाते हैं और किसी भी मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं। इसके अलावा, यह स्वादिष्ट भोजन काफी आत्मनिर्भर और बहुत संतोषजनक हो जाता है, इसलिए जब सब्जी सलाद या मसालेदार घर का बना अचार के साथ जोड़ा जाता है, तो यह एक पूर्ण भोजन बना सकता है और आपको वास्तविक आनंद दे सकता है। इस सरल रेसिपी के अनुसार आलू के साथ चेंटरलेस तलने की कोशिश करें, और आप निश्चित रूप से इस व्यंजन की वन सुगंध और इसके अद्भुत उज्ज्वल स्वाद की सराहना करेंगे!

उपयोगी जानकारी

आलू के साथ चेंटरलेस कैसे पकाने के लिए - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक पैन में चेंटरलेल्स के साथ तले हुए आलू के लिए एक नुस्खा

सामग्री:

• 1.2 किलो आलू
• 800 ग्राम ताजा या 300 ग्राम उबले चेंटरेल
• 120 ग्राम सूअर की चर्बी
• 1 बड़ा प्याज
• 3 दांत लहसुन
• नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. चेंटरलेस के साथ आलू को स्वादिष्ट रूप से तलने के लिए, आपको सबसे पहले लार्ड को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

2. कटी हुई चरबी को एक बड़े फ्राइंग पैन या सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर पिघलाएँ।

3. प्याज और लहसुन को छील लें। लहसुन की लौंग को पतले स्लाइस में काटें, और प्याज के सिर को चौथाई छल्ले में काटें।

4. लहसुन के साथ प्याज को बेकन के साथ पैन में डालें और मध्यम आँच पर 5 - 7 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें।

5. कटे हुए चटनर डालें और 10 - 12 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं और मशरूम की तेज सुगंध दिखाई दे। इस व्यंजन के लिए, आप जमे हुए मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए पहले एक कागज़ के तौलिये से पिघलाया जाना चाहिए।

सलाह! फसल के मौसम के दौरान, आप अपने हाथों से एकत्र या मशरूम बीनने वालों से खरीदे गए सर्दियों के लिए चेंटरेल तैयार कर सकते हैं, ताकि किसी भी समय आप अपने परिवार को इन सुगंधित वन उपहारों से लाड़ प्यार कर सकें। पूर्व-उबले हुए चेंटरेल अगले सीज़न तक पूरी तरह से जमे हुए हैं, व्यावहारिक रूप से उनके लाभ और स्वाद गुणों को खोए बिना।

6. आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और बाकी सामग्री के साथ पैन में डालें।
7. पकवान में नमक और काली मिर्च डालें और मध्यम आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, 15 - 20 मिनट तक पकाएँ जब तक कि आलू तैयार न हो जाएँ।


चटनर के साथ स्वादिष्ट, सुर्ख और सुगंधित आलू को ताजा पकाया जाना चाहिए, शीर्ष पर अपने पसंदीदा साग के साथ छिड़के। अपने भोजन का आनंद लें!

चेंटरलेस के साथ डाइट आलू कैसे बनाएं

बेशक, स्वादिष्ट और सुगंधित आलू, एक मजबूत इच्छा के साथ भी, एक आहार व्यंजन नहीं हो सकता है। हालांकि, यह भोजन कैलोरी के मामले में काफी कम किया जा सकता है और इसकी वसा और कोलेस्ट्रॉल सामग्री को कम कर सकता है। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले आपको कम स्टार्च वाले युवा आलू चुनने की जरूरत है।

इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाले परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ लार्ड को बदलना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। तलने के लिए वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच लेना पर्याप्त होगा, और इससे डिश में वसा की मात्रा 3-4 गुना कम हो जाएगी, और इससे हानिकारक कोलेस्ट्रॉल भी पूरी तरह से निकल जाएगा।

मशरूम और आलू के व्यंजन हर किसी को पसंद आते हैं जो स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ भोजन की सराहना करते हैं। अभिन्न अवयवों के रूप में, ये उत्पाद विभिन्न सलाद, स्टॉज और रोस्ट, पाई फिलिंग में शामिल हैं। हालाँकि, अपने आप में, इसलिए बोलने के लिए, "युगल" के रूप में, आलू और मशरूम अद्भुत भोजन के लिए एक उत्कृष्ट आधार बनाते हैं। कुछ सबसे दिलचस्प व्यंजनों के साथ, अब हम आपको पेश करेंगे।

चेंटरलेल्स के लिए ओड

हमारे लेख का विषय है: "आलू के साथ चेंटरलेस कैसे तलें।" चंटरलेस क्यों? क्योंकि इस प्रजाति के मशरूम हमारे जंगलों और वन पार्क क्षेत्रों में व्यापक रूप से फैले हुए हैं, उनके संग्रह का मौसम सबसे अच्छा मौसम होता है - अगस्त। और लाल-पीले सुंदर पुरुषों के लिए "शिकार" ताजी हवा में एक रोमांचक सैर में बदल जाती है। यह पहले है।

आधा किलो नमक के पानी में उबालें। इसे ठंडा होने दें, फिर छीलें, स्टिक्स में काटें और कच्चा लोहा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक स्लॉट चम्मच के साथ निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए छलनी पर रखें। चूंकि हम विचार कर रहे हैं, आलू के साथ, चलो मशरूम की तैयारी के बारे में कुछ शब्द कहते हैं। उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला और एक तेज चाकू से टोपी को अच्छी तरह से खुरचें। काले धब्बे काट लें।

यदि चैंटरलैस बड़े हैं, तो उन्हें काफी बड़े टुकड़ों में काट लें। छोटे वाले को वैसे ही रहने दें। 100 ग्राम पोर्क वसा या बस स्मोक्ड लार्ड लें, बड़े क्यूब्स में काट लें और गर्म पैन में डाल दें। जब चर्बी पिघल जाए, तो उसमें कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में भूनें, फिर चेंटरलेस डालें। उन्हें एक खुले पैन में 10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। नमक के बाद, काली मिर्च छिड़कें, गर्मी कम करें और ढक्कन के नीचे 15-17 मिनट तक पकाएं। आलू और प्याज के साथ चेंटरलेस को कैसे तलना है, इसके अंतिम चरण में, तैयार आलू को मशरूम के साथ पैन में डालें, गर्मी को थोड़ा बढ़ाएं और भोजन को 10 मिनट के लिए भूनें। लहसुन की कुछ कलियों को पीसकर, स्टर-फ्राई में डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, गरम परोसें।

तले हुए आलू - नुस्खा संख्या 2

अब हम चर्चा करेंगे कि आलू और खट्टा क्रीम के साथ चटनर को कैसे तलना है। इस बार हम कच्ची सब्जियां गरम करेंगे। आलू धो लें, छील लें, "पंखुड़ियों" या क्यूब्स में काट लें। टुकड़े जितने पतले होंगे, वे उतने ही अच्छे तलेंगे और कुरकुरे पपड़ी से ढके रहेंगे। खाना पकाने के दौरान, आप भोजन को नमक कर सकते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं।

अब लोमड़ियों। धो कर तैयार कर लीजिये, एक पैन में डालिये और चलाते हुए तब तक भूनिये जब तक कि सारा रस वाष्पित न हो जाये। फिर वनस्पति तेल, कटा हुआ प्याज डालें और टेंडर होने तक सब कुछ उबालें। अंत में, खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच डालें, सॉस को उबलने दें और इसे बंद कर दें। चेंटरेल्स को प्लेटों के किनारों पर रखें और सॉस के ऊपर डालें।

पकाने की विधि #3

आलू और खट्टा क्रीम के साथ चेंटरलेस को कैसे तलना है, इस पर अगला विकल्प इस प्रकार है। एक पैन में आलू पकाएं. नमक डालकर लगभग पकने तक इसे भूनें। अंत में, 2 अंडे फेंटें, उन्हें आलू के ऊपर डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और आँच से उतार लें। रास्ते में मशरूम का ख्याल रखना। इन्हें धो लें, पानी निकलने दें। लहसुन के साथ कड़ाही के तल को बिना बख्शते रगड़ें, उसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें, उसमें चेंटरलेस को पिघलाएं और भूनें।

अलग से, मध्यम आकार के प्याज को उबाल लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर प्याज और मशरूम को मिलाएं और 35-40 मिनट के लिए भूनें। आखिर में आधा गिलास खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें, 10 मिनट तक उबालें और गैस बंद कर दें। आलू को मशरूम के साथ पैन में डालें, मिलाएँ और गरमागरम परोसें। आप पूछ सकते हैं कि खट्टा क्रीम में आलू के साथ चटनर तलने से पहले पैन को लहसुन की लौंग के साथ क्यों रगड़ें। सब कुछ बहुत आसान है। यह ट्रिक डिश को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट गंध देने में मदद करती है।

एक मल्टीकोकर में खाना बनाना

और यहाँ धीमी कुकर में आलू के साथ चेंटरलेस को कैसे तलना है, इसके लिए एक बढ़िया नुस्खा है। सबसे पहले मशरूम को ठंडे अम्लीय पानी में लगभग आधे घंटे के लिए भिगो दें। फिर मध्यम आकार के टुकड़े काट लें। "बेकिंग" मोड में सूरजमुखी के तेल में कटा हुआ प्याज भूनें। जब तलने का रंग सुनहरा हो जाए, तो उसमें मशरूम डालें और कभी-कभी हिलाते हुए "बेकिंग" में 20 मिनट के लिए भूनें।

चेंटरलेस की तैयारी के दौरान, आलू तैयार करें: छीलकर छोटी-छोटी छड़ियों में काट लें। इसे मशरूम में डालें, नमक डालें, मसालों के साथ छिड़के। फिर से "बेकिंग" मोड का चयन करें और कई बार हिलाते हुए डिश को 40 मिनट तक पकाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़क कर गरमागरम परोसें।

आलू के साथ मशरूम कैप्स

यदि आपने जंगल में बड़े चैंटरेल्स एकत्र किए हैं, तो आप "तंबाकू मुर्गियों" जैसा दिखने वाला एक मूल व्यंजन बना सकते हैं। मशरूम के पैरों को कैप से अलग करें, धोएं, सुखाएं। धीरे से, ताकि प्रत्येक टोपी को न तोड़े, दोनों तरफ नमक रगड़ें। लहसुन का एक सिर काट लें और प्रत्येक टोपी में थोड़ा सा डालें। फिर काली मिर्च छिड़कें और आटे में रोल करें। पैन में गर्म किए गए वनस्पति तेल में कैप डालें, पैन से छोटे ढक्कन के साथ कवर करें (उन्हें लोड की तरह दबाएं) और पहले एक तरफ भूनें, फिर दूसरी तरफ। आलू को उबाल कर 4 भागों में काट लें, प्याज के साथ फ्राई करें। एक अलग खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें, उस पर मशरूम डालें और आलू के साथ परोसें।

लार्ड और मशरूम के साथ आलू

अगर आप अपने परिवार को सरप्राइज देना चाहते हैं तो इस रेसिपी को भी ट्राई करें। यकीनन पूरा परिवार इसे पसंद करेगा और आपका सिग्नेचर बन जाएगा। लगभग 200 ग्राम नमकीन लार्ड लें, अधिमानतः मांस की एक परत के साथ। इसे स्ट्रिप्स में काटें और फ्राई करें। एक बड़ा चम्मच सरसों, 4 कटे हुए प्याज़ और अजवाइन की जड़ को चटकने पर डालें। हल्का ब्राउन होने तक तलिये. उबालें, साफ करें, 4 भागों में काटें, पैन में डालें, हिलाएं, हल्का सा "बेकिंग" भूनें। अब मशरूम। आधा लीटर बीयर, आटा, 2 अंडे और कसा हुआ पनीर के 50 ग्राम से, "आटा" तैयार करें, नमक और काली मिर्च डालें। चेंटरलेस को बैटर में डुबोएं (छोटे और मध्यम - पूरे, बड़े - भागों में विभाजित) और निविदा तक भूनें। एक बड़े बर्तन में मशरूम और आलू मिलाकर टेबल पर रख दें। एक अत्यंत स्वादिष्ट भोजन!