अधिकतर इसे मीठे के रूप में ही तैयार किया जाता है. चीनी और फल के साथ दही द्रव्यमान, मीठे पनीर के साथ पेनकेक्स और पकौड़ी। और मुझे वास्तव में यह मीठा पसंद नहीं है।

और मुझे अब यह भी याद नहीं है कि मैंने इसे कब और कहाँ आज़माया था जड़ी बूटियों के साथ पनीर. और नमक के साथ, बिल्कुल। तब से, इस प्रकार का पनीर स्नैक मेरे पाक जीवन का हिस्सा बन गया है। यह गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से सहायक था, जब पनीर को बस खाने की ज़रूरत होती है, लेकिन मीठा वापस बाहर आने का प्रयास करता है (मुझे खेद है, लेकिन यह जीवनी से एक तथ्य है)। या फिर आप अपना मुंह नहीं खोल सकते और मीठा द्रव्यमान नहीं खा सकते।

और जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ यह आसान है! हमें "हल्के" संस्करण से काम चलाना पड़ा - बिना लहसुन और मेयोनेज़ के।

मुझे अच्छा लगा कि इस रेसिपी में कोई सख्त नियम नहीं हैं। जो आपके पास है उसका आप उपयोग कर सकते हैं। बेशक, गर्मियों में अधिक स्वादिष्ट जड़ी-बूटियाँ होती हैं, इसलिए आप घूम सकते हैं। डिल, अजमोद, सीताफल, तारगोन, हरी प्याज, युवा लहसुन के पंख - जो कुछ भी आपका दिल चाहता है वह पनीर के साथ अच्छा लगता है।

सर्दियों में आप जमी हुई हरी सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं। गर्मियों में मैं अधिक अजमोद और डिल तैयार करता हूं, जिसमें शामिल हैं।

आप लहसुन के बिना भी काम चला सकते हैं - ऐसे में आपको एक बेहतरीन नाश्ता मिलता है।

आप अखरोट डाल सकते हैं - स्वाद बिल्कुल अलग हो जाएगा.

आज मैंने इसे जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ, अखरोट और मेयोनेज़ के साथ खाया है।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पनीर

• पनीर 1 पैक (200 ग्राम)
• डिल साग
• लहसुन 1 कली
• अखरोट 50 ग्राम
• मेयोनेज़

जड़ी-बूटियों के साथ पनीर की रेसिपी

साग को बहुत बारीक काट लेना चाहिए.

पनीर को कांटे से मैश करके एक सजातीय द्रव्यमान बना लें। यदि वांछित है, तो आप इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं - द्रव्यमान और भी अधिक सजातीय होगा।

मैं इसे ब्लेंडर से पीसता हूं।

मैं लहसुन को बेहतरीन कद्दूकस पर रगड़ता हूं।

अब मैं मेयोनेज़ (थोड़ा सा) मिलाता हूं और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाता हूं। मैंने इसे लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया ताकि सामग्री "दोस्त बना सकें।"

सनी क्रीमिया से सभी को नमस्कार। हम छुट्टियों पर हैं, सूरज चमक रहा है, मौसम खूबसूरत है। बाहर सचमुच बहुत गर्मी है। समुद्र गर्म है, कई दिनों से लहर चल रही है। लेकिन, ईमानदारी से कहूं तो हम पहले ही काफी कुछ खरीद चुके हैं। इसलिए हम कुछ खरीदारी करने के लिए शहर गए। हम बाज़ार गए और सब्जियाँ, फल, पनीर और पनीर खरीदा। हमारे बच्चों को चाय के साथ नाश्ते में पनीर बहुत पसंद है. मैं पनीर के ऊपर शहद भी डालती हूं, जो बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

मैं लंबे समय से लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ पनीर का नाश्ता बनाना चाहता था। यह अवसर आया और मेरे मन में इसे आधे टमाटरों पर परोसने का विचार आया। आख़िरकार गर्मी का मौसम है। सर्दियों में, इस तरह के स्नैक को टार्टलेट या क्रैकर पर परोसा जा सकता है।

मेरा एक दोस्त हमेशा रात के खाने या नाश्ते में शहद के साथ पनीर पसंद करता है। उनके पूरे परिवार को पनीर बहुत पसंद है. तो उससे बात करने के बाद मैंने भी शहद के साथ पनीर खाना शुरू कर दिया. हमने क्रीमिया में दोस्तों से शहद खरीदा। बहुत स्वादिष्ट। सच कहूँ तो, शहद इतना स्वादिष्ट है कि मैंने इसे केवल अपने दादाजी के मधुशाला में खाया था। खैर, इस साल हमने शहद का स्टॉक कर लिया।

अब मैं पनीर स्नैक के बारे में अपनी राय कहना चाहता हूं। यह नाश्ता मुझे बहुत पसंद आया और मेरे पति को भी बहुत पसंद आया।

इसमें लहसुन की मौजूदगी के कारण बच्चों ने इसे आज़माने से इनकार कर दिया। वयस्कों के लिए, यह एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है और आप अपनी कल्पना का उपयोग करके इसे स्वयं परोस सकते हैं।

मुझे लगता है कि यह व्यंजन हल्का है और साथ ही पेट भरने वाला भी है। और टमाटर के साथ यह बहुत बढ़िया है। सच है, टमाटर को थोड़ा नमकीन बनाने की जरूरत है। और यह भी ध्यान रखें कि जब आप पनीर के गोले बनाएं तो उन्हें 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

इसलिए, यदि आपने पनीर स्नैक नहीं खाया है, तो मेरा सुझाव है कि आप इसे आज़माएँ। इसके अलावा, रेसिपी तस्वीरों के साथ है और इसे तैयार करना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा।

एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद उत्पाद के रूप में कॉटेज पनीर का व्यापक रूप से दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसमें बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। ऐसे कई प्रसिद्ध व्यंजन हैं जिनमें सामग्री के रूप में पनीर का उपयोग किया जाता है। और जबकि कुछ लोग आमतौर पर इस उत्पाद को मीठी मिठाइयों के साथ जोड़ते हैं, यह लेख उन व्यंजनों पर अधिक ध्यान केंद्रित करता है जो नमकीन और मसालेदार स्वादों का उपयोग करते हैं। जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पनीर एक ऐसा व्यंजन है।

क्षुधावर्धक और भरना

इसकी विशेषता तीखा स्वाद, सुखद सुगंध और टोस्ट या टोस्टेड ब्रेड पर फैलने की क्षमता है। यह क्षुधावर्धक (जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पनीर) तैयार करना काफी सरल है। तैयारी में सचमुच कुछ ही मिनट लगते हैं।

हमें आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम पनीर, आधा गिलास कम वसा वाली खट्टा क्रीम, हरे प्याज का एक गुच्छा, जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा (डिल, सीताफल, अजमोद, तुलसी), लौंग और काली मिर्च के एक जोड़े।

तैयारी

हम निम्नलिखित योजना के अनुसार जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पनीर तैयार करते हैं। मुख्य उत्पाद को एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मैश करें, खट्टा क्रीम डालें (आप एक शराबी, सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)। सभी हरी सब्जियों को बारीक काट लीजिये. इसे ब्लेंडर में या हाथ से तैयार मिश्रण में मिला लें। लहसुन को प्रेस से निचोड़ें और मुख्य भाग के साथ मिलाएँ। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। यदि हम एक क्रीम पेस्ट प्राप्त करना चाहते हैं जिसे टोस्ट पर आसानी से फैलाया जा सके, तो पूरे मिश्रण को एक ब्लेंडर में फिर से फेंटना एक अच्छा विचार होगा। इस क्रीम को जार में पैक करके रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट सैंडविच के लिए सुबह तैयार पास्ता का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, लेकिन इस मामले में हम वहां कम लहसुन डालने की सलाह देते हैं। अगर आप इसे सलाद के रूप में परोसते हैं तो बेहतर होगा कि इसे ब्लेंडर में न फेंटें, बल्कि हाथ से मसल लें।

लवाश में जड़ी बूटियों के साथ पनीर

पतले अर्मेनियाई लवाश ने हमारी रसोई में जड़ें जमा ली हैं। इसकी मदद से आप बहुत सारे झटपट और दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं. ऐसे व्यंजनों में जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पकाया हुआ पनीर शामिल है। इसके अलावा, मुख्य लाभ आटे के साथ झंझट की कमी है, क्योंकि अर्मेनियाई उत्पाद इसे सफलतापूर्वक बदल देता है।

सामग्री: आधा किलो कम वसा वाला पनीर, दो (पतला), पांच अंडे, आधा गिलास खट्टा क्रीम, मिश्रित साग।

तैयारी

साग, पनीर, दो अंडे चिकना होने तक मिलाएँ। तैयार द्रव्यमान को लवाश शीट पर समान रूप से वितरित करें। प्रत्येक पीटा ब्रेड को पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ रोल में रोल करें। रोल्स को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश पर रखें। बचे हुए अंडों के साथ खट्टा क्रीम फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। हम प्रत्येक रोल को पनीर, अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ शीर्ष पर परिणामी मिश्रण के साथ कोट करते हैं। हम डिश को ओवन में बेक करते हैं, सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री तक गर्म करते हैं (उत्पाद बहुत जल्दी पक जाता है - सावधान रहें ताकि डिश जले नहीं)। तैयार पके हुए माल को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। इसके बाद, भागों में काटें और एक बड़ी प्लेट पर रखकर परोसें।

लिफाफे

वैकल्पिक रूप से, आप पीटा ब्रेड से छोटे आयताकार लिफाफे बना सकते हैं। उसी फिलिंग को अंदर डालें और ध्यान से इसे आड़े-तिरछे लपेटें। शीर्ष पर फैलाएं. थोड़े समय के लिए उन्हीं परिस्थितियों में बेक करें। इन लिफाफों का स्वाद छोटी कचपुरी जैसा होता है।

और साग

उसी भरावन से तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, हम दुकान से पफ पेस्ट्री खरीदते हैं, उसे डीफ्रॉस्ट करते हैं और पतली शीट में रोल करते हैं। बेशक, यदि आप चाहें, तो आप स्वयं आटा तैयार कर सकते हैं (यहां हम पहले से ही सबसे परिचित और सिद्ध विधि का उपयोग कर रहे हैं)। उपरोक्त रेसिपी के अनुसार बनाई गई फिलिंग को एक शीट पर फैलाएं और किनारों को जोड़ते हुए दूसरी शीट से ढक दें। हम बीच में एक बड़ा छेद छोड़ देते हैं ताकि केक सांस ले सके। पाई के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। ओवन में मध्यम तापमान पर पक जाने तक बेक करें (माचिस से जांच लें)।

चपटी रोटी

इस डिश को फास्ट फूड की श्रेणी में भी रखा जा सकता है. आपको आवश्यकता होगी: तीन गिलास आटा, एक गिलास पानी, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, तीन अंडे, एक चुटकी सोडा, नमक, 300 ग्राम कुरकुरे पनीर, जड़ी-बूटियाँ।

पनीर से फ्लैटब्रेड बनाना

आटे में एक अंडा फेंटें, बेकिंग सोडा और वनस्पति तेल डालें। आटा गूंथ लें और इसे आराम करने के लिए अलग रख दें। भरावन तैयार करें: उबले अंडों को बारीक काट लें, साग को बारीक काट लें। पनीर के साथ मिलाएं. मिश्रण. आटे से पतली छोटी लोइयां बना लीजिये (बेलन की सहायता से बेल लीजिये). प्रत्येक टॉर्टिला के बीच में भरावन रखें और किनारों को दबा दें, जिससे टॉर्टिला सपाट हो जाएं। गर्म तेल में एक फ्राइंग पैन में, जल्दी से हमारे फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए नैपकिन पर निकालें। यह जल्दी से तैयार होने वाला व्यंजन तुरंत खाया जा सकता है, गर्म, या आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम सॉस के साथ नाश्ते के लिए। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. बच्चे विशेष रूप से अपने हाथों के नीचे से छोटे "बन्स" खींचना पसंद करते हैं ताकि आपके पास उन्हें पकाने का समय न हो!

जिन आहारों में मांस, मछली और अंडे के अलावा केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है, उनमें कम वसा वाले डेयरी उत्पादों और पौधों के समूह से हरी सब्जियों के सेवन की अनुमति होती है। हालाँकि, वजन घटाने के लिए जड़ी-बूटियों के साथ पनीर का क्या फायदा है, इसे स्वादिष्ट, लेकिन हानिरहित बनाने के लिए यहां और क्या जोड़ा जा सकता है, और क्या उपयोग करना है - दही द्रव्यमान या अनाज उत्पाद - तुरंत पता लगाना मुश्किल है। मुख्य प्रश्न यह है कि आप दिन के किस समय परिणामी व्यंजन खा सकते हैं।

वजन घटाने के लिए पनीर के फायदे

कुछ पोषण विशेषज्ञ इस आंकड़े के लिए इस डेयरी उत्पाद की हानिरहितता पर विवाद करते हैं, इसमें दूध चीनी - लैक्टोज - की उपस्थिति से अपनी स्थिति समझाते हैं। यदि आप अभी भी इसके बिना दूध पा सकते हैं (वजन कम करते समय यह विकल्प इष्टतम माना जाता है), तो रूस में लैक्टोज मुक्त दही उत्पाद इसके अस्तित्व की आशा करना बहुत दुर्लभ है। लैक्टोज अक्सर अन्य शर्करा की तरह वसा जमा हो जाता है, इसलिए पनीर के नियमित सेवन से वजन कम होने की गति धीमी हो जाती है।

हालाँकि, इस उत्पाद के लाभ भी हैं और इन्हें नज़रअंदाज नहीं किया जा सकता:

• कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, कम वसा वाला पनीर एक बिल्कुल आहार उत्पाद है: 71-121 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (0% से 5% वसा तक)।
• यह कैल्शियम का आसानी से पचने वाला स्रोत है और दूध की तुलना में इससे अपच होने की संभावना कम होती है।
• वजन कम करते समय पनीर मांस उत्पादों की जगह ले सकता है क्योंकि इसमें प्रोटीन होता है। प्रति 100 ग्राम सर्विंग में 16.5-18 ग्राम प्रोटीन होता है, इसलिए यह लंबे समय तक भूख को दबाता है।
• मांस की तुलना में, यह उत्पाद वजन घटाने में हस्तक्षेप नहीं करेगा, भले ही आप इसे शाम को खाने की योजना बना रहे हों - यह बहुत हल्का है, जल्दी पच जाता है, लेकिन तृप्ति की भावना लंबे समय तक बनी रहती है। हालाँकि, लैक्टोज की वजह से इसे सोने से ठीक पहले न खाना बेहतर है।
• यदि आप हरी सब्जियों के साथ पनीर मिलाते हैं, तो आप आंतों को काम करने और उसे साफ करने के लिए उत्तेजित करते हैं, क्योंकि... सभी घास फाइबर से भरपूर होती है, जो पाचन तंत्र से अतिरिक्त मात्रा को दूर करने में अच्छी होती है।

पनीर को किसके साथ खाएं

अधिकांश लोग इस उत्पाद को पैनकेक, पाई या पकौड़ी में भरने के रूप में देखने के आदी हैं, यानी। मीठे स्वाद के साथ, क्योंकि यह आवश्यक रूप से चीनी के साथ मिलाया गया था। हालाँकि, वजन कम करते समय यह संयोजन निषिद्ध है। कन्फेक्शनरी प्रारूप में एकमात्र योजक दालचीनी और वैनिलिन हो सकते हैं। अक्सर, डॉक्टर वजन घटाने के लिए जड़ी-बूटियों के साथ दही बनाने की सलाह देते हैं: यह एक स्वतंत्र व्यंजन, स्नैक या सैंडविच के लिए भरने का एक सरल और स्वादिष्ट विकल्प है। यदि आप वसा जलाने वाली कसरत से आते हैं और दूसरे नाश्ते की योजना बना रहे हैं तो इस मिश्रण को सुबह दलिया में भी मिलाया जा सकता है।

वजन घटाने के दौरान आदर्श पूरक हैं:

• खीरे;
• टमाटर;
• काली मिर्च;
• एवोकैडो का गूदा;
• अंडे;
• जैतून;
• सभी प्रकार की हरियाली;
• मसाले (विशेषकर पिसी हुई काली मिर्च, इलायची, जीरा)।

डिनर के लिए

शाम के समय, पूरक जितना संभव हो उतना कम कैलोरी वाला होना चाहिए, इसलिए आपको खट्टा क्रीम के साथ पनीर नहीं मिलाना चाहिए और वजन कम करने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए: सलाद, अरुगुला, अजमोद और डिल के साथ काम करना बेहतर है। साग को सुखाया भी जा सकता है, हालाँकि वे लगभग कोई स्वाद नहीं देंगे - केवल सुगंध देंगे। यदि आप स्वादिष्ट व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप वसा जलाने वाली सब्जियाँ जोड़ सकते हैं: अजवाइन के डंठल आदर्श हैं। इन्हें पहले से हल्का सा भून लिया जाता है (तेल न डालें!) अपने सार्वभौमिक ताज़ा स्वाद के कारण, किण्वित दूध उत्पाद को अधिकांश प्रकार के साग और अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है।

नाश्ते के लिए

सुबह के समय, डॉक्टर थोड़ा सा साधारण कार्बोहाइड्रेट खाना भी सुरक्षित मानते हैं - यदि आप स्वस्थ आहार पर वजन कम करना चुनते हैं, तो यह आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इस कारण से, साग को पनीर के साथ पकाने, उन्हें अंडे की सफेदी के साथ मिलाने या इस द्रव्यमान का उपयोग स्वादिष्ट पाई के लिए भरने के रूप में करने की भी अनुमति है। इस मामले में, ताजा, सूखे आटे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है: एक अच्छा विकल्प खट्टा क्रीम होगा, मक्खन के बिना और पूरे अनाज के आटे के साथ। यदि आप खाद्य पदार्थों को गर्म नहीं करना चाहते हैं, तो आप दही के मिश्रण को दही के साथ फेंटकर, मिश्रित साग और बीज छिड़क कर खा सकते हैं।

सुबह के समय भोग बनाने की क्षमता के कारण, आप इस व्यंजन को नाश्ते के लिए तैयार कर सकते हैं और परोस सकते हैं:

• साबुत अनाज की रोटी पर;
• मांसल टमाटर के स्लाइस पर;
• काली मिर्च के हिस्सों में.

जड़ी-बूटियों के साथ पनीर का आहार नुस्खा

वजन कम करते समय इस उत्पाद में वसा मिलाना उचित नहीं है, क्योंकि... आप शरीर के लिए तैयार पकवान के मूल्य को कम कर देंगे। आपको केवल प्रोटीन प्राप्त करने की आवश्यकता है, इसलिए यदि आप कम वसा वाले सूखे द्रव्यमान को नरम बनाना चाहते हैं, तो आप थोड़ा केफिर डाल सकते हैं, लेकिन खट्टा क्रीम या मक्खन नहीं। आपको भविष्य में उपयोग के लिए साग को पनीर के साथ नहीं पकाना चाहिए, लेकिन यदि भाग आपकी योजना से बड़ा हो जाता है, तो इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। ऐसी डिश को एक दिन से ज्यादा नहीं रखना चाहिए।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 224 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.

सुगंधित तुलसी और अजवायन, तीखे लहसुन, जैतून के तेल की एक बूंद और धूप में सुखाए गए टमाटरों का एक स्वादिष्ट मिश्रण न्यूनतम कैलोरी वाला एक वास्तविक इतालवी स्नैक है जो आपके वजन घटाने की प्रक्रिया को नहीं रोकेगा। ताजा साग लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि सूखे साग में कम स्पष्ट सुगंध होती है। आपको टमाटर के ऊर्जा मूल्य को नियंत्रित करने के लिए खुद ही पकाना चाहिए: वजन कम करते समय, वे क्लासिक रेसिपी की तुलना में कम तेल का उपयोग करते हैं।

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन लौंग;
• ताजा तुलसी - 5 पीसी ।;
• ओरिगैनो;
• चेरी टमाटर - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• मोटा नमक - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटरों को धोकर आधा काट लीजिए.
2. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, कटे हुए क्षेत्र के प्रत्येक आधे हिस्से को जैतून के तेल से ब्रश करें।
3. नमक छिड़कें और कटे हुए हिस्से को बेकिंग शीट पर ऊपर रखें।
4. इसे 200 डिग्री (लगभग 25 मिनट) पर पहले से गरम ओवन में अंधेरा होने दें।
5. पनीर को कांटे से मैश करें या ब्लेंडर में फेंटें।
6. तुलसी और अजवायन की पत्तियां, लहसुन की एक छोटी कली पीस लें। दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
7. ठंडे टमाटर डालें और मिलाएँ। तैयार!

खीरे के साथ

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 204 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.

वजन घटाने वाला यह व्यंजन रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में आदर्श है। मसालों की थोड़ी मात्रा तीखापन लाती है, बेल मिर्च मिठास लाती है जो वजन घटाने के लिए हानिकारक नहीं है। यदि आप कम वसा वाला और बहुत सूखा किण्वित दूध उत्पाद चुनते हैं, तो मिश्रण को अधिक कोमल बनाने के लिए आप इसमें एक बड़ा चम्मच प्राकृतिक दही मिला सकते हैं। वजन कम करते समय आप अचार वाले खीरे का सेवन कर सकते हैं, लेकिन इनकी मात्रा न बदलें।

सामग्री:

• पनीर 0-2% - 200 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 150 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• लाल बेल मिर्च - 100 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च (मिश्रण) - 1 चम्मच;
• अजमोद का एक गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को कद्दूकस पर दरदरा पीस लें, धुली और बीज वाली शिमला मिर्च को बारीक काट लें।
2. पनीर पर काली मिर्च डालें और चिकना होने तक चम्मच से हिलाएँ। कसा हुआ या दबाया हुआ लहसुन डालें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
3. अजमोद धो लें, नमी हटा दें और काट लें। सब्जियों के साथ मिलाएं, दही द्रव्यमान में जोड़ें।

डिल के साथ

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 287 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.

केवल डिल, कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद और अंडे की सफेदी वाला नाश्ता पौष्टिक लगता है, लेकिन शरीर के लिए खतरनाक नहीं है। ऐसा व्यंजन न केवल वजन कम करने में बाधा डालता है - इसे सुबह प्रोटीन आहार के दौरान या प्रशिक्षण से पहले पकाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट और वसा नहीं होते हैं: शारीरिक गतिविधि के दौरान शरीर अपने भंडार को जलाना शुरू कर देगा, लेकिन मांसपेशियों पर असर नहीं पड़ेगा, क्योंकि. उनके लिए प्रोटीन आ गया. अपने शेड्यूल में कुछ मिनट निकालें, इस व्यंजन को आज़माएं और देखें कि कम कैलोरी वाले भोजन का स्वाद हमेशा खराब नहीं होता है।

सामग्री:

• पनीर 5% - 200 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 50 ग्राम;
• ताजा डिल - 50 ग्राम;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को मैश करें, अंडे की सफेदी और फटे हुए डिल के साथ मिलाएं।
2. इसे काली मिर्च. एक चीनी मिट्टी के कटोरे में स्थानांतरित करें।
3. ओवन में रखें. 190 डिग्री तक गर्म होने के क्षण से आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें।
4. पुलाव को ठंडा होने दें और परोसें।

ककड़ी और साग के साथ

• पकाने का समय: 10 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.

एक साधारण नाश्ते के लिए एक दिलचस्प विकल्प जो वजन घटाने में हस्तक्षेप नहीं करता है, लेकिन छुट्टी की मेज पर भी बहुत अच्छा लगता है, यदि आप दही द्रव्यमान को जैतून के साथ मिलाते हैं (कुछ टुकड़े पकवान की कैलोरी सामग्री में बहुत अधिक वृद्धि नहीं करेंगे), सौंफ और अजमोद. प्रस्तुति भी ध्यान देने योग्य है: इसके लिए कठोर दीवारों वाले बड़े खीरे की आवश्यकता होती है - छोटे खीरे को भरना अधिक कठिन होता है। इन्हें साफ करने की जरूरत नहीं है, बस त्वचा के बाहरी हिस्से को अच्छे से धो लें।

सामग्री:

• नरम पनीर 2% - 100 ग्राम;
• बड़ा ककड़ी - 200 ग्राम;
• सौंफ़ - 20 ग्राम;
• अजमोद - 30 ग्राम;
• काले जैतून - 5 पीसी ।;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को लंबाई में आधा काट लें. चम्मच से कोर निकाल लें, लेकिन किनारों और तली को मोटा छोड़ने की कोशिश करें ताकि यह भरावन को अच्छी तरह से पकड़ सके।
2. जैतून को छोटे टुकड़ों में काट लें, धुले साग को काट लें।
3. इन सामग्रियों के साथ दही द्रव्यमान मिलाएं और नमक डालें।
4. खीरे का छिला हुआ भाग डालें, जिसे भी पहले काटना होगा।
5. परिणामी मिश्रण को खीरे की नावों में हिलाएँ और भरें। परोसने से पहले रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।

साग के साथ

• पकाने का समय: 10 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 303 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.

इस व्यंजन में विटामिन की मात्रा चार्ट से बाहर है, क्योंकि इसमें 4 प्रकार की हरी सब्जियाँ हैं। मूली वजन घटाने में भी मदद करती है, खासकर आपके अपने बगीचे से - इस तरह आपको इस उत्पाद की गुणवत्ता पर संदेह नहीं करना पड़ेगा। बारीक नमक का प्रयोग करें ताकि यह अच्छे से फैल जाए और यदि आप स्वाद का तीखापन बढ़ाना चाहते हैं तो थोड़ा सा फेटा चीज़ मिला लें। जड़ी-बूटियों के साथ इस दही द्रव्यमान का उपयोग सैंडविच के लिए पेस्ट बनाने के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:

• पनीर 0% - 300 ग्राम;
• अजमोद - 40 ग्राम;
• डिल - 50 ग्राम;
• पालक - 100 ग्राम;
• आइसबर्ग सलाद - 50 ग्राम;
• मूली - 50 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - 1.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए अंडों के ऊपर डालें ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे।
2. उबलने के बाद 7 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें.
3. जर्दी हटा दें और सफेद भाग बारीक काट लें।
4. साग को धोकर काट लीजिये.
5. मूली को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
6. सारी सामग्री मिला लें और परोसें।

धनिया के साथ

• पकाने का समय: 5 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 305 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.

वजन घटाने के दौरान सीताफल के साथ पनीर, ताजे हरे प्याज के साथ पूरक भी बहुत उपयोगी होगा। कम वसा वाले केफिर, जिसकी मात्रा आप वैकल्पिक रूप से निर्धारित करते हैं, पकवान में कोमलता जोड़ देगा: इसकी आवश्यकता केवल सूखे उत्पाद को नरम करने के लिए है, लेकिन तरल अवस्था में नहीं। आप केफिर को किण्वित पके हुए दूध या खट्टे आटे से बदल सकते हैं, लेकिन बाद वाले में वसा की मात्रा अधिक और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। यदि आप वजन घटाने के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने के लिए इस नुस्खा का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप यहां कुछ उबले हुए बटेर अंडे जोड़ सकते हैं, पहले उनकी जर्दी हटा दें।

सामग्री:

• पनीर 2% - 250 ग्राम;
• कम वसा वाले केफिर - 50 मिलीलीटर;
• धनिया - 100 ग्राम;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• पिसी हुई सफेद मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. दही ब्रिकेट को ब्लेंडर में रखें, केफिर डालें। एक हवादार द्रव्यमान बनाने के लिए एक मिनट तक फेंटें।
2. धनिया और प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए.
3. पनीर, काली मिर्च में जोड़ें।
4. परोसने से पहले डिश को ठंडा करें.

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परंपरागत रूप से यह माना जाता है कि पनीर कैल्शियम का प्राकृतिक स्रोत है। लेकिन मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के लिए इस मूल्यवान तत्व के अलावा, पनीर में बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन (17 ग्राम तक) होता है, जो ऊतक निर्माण के लिए अपरिहार्य है, साथ ही विटामिन (ए, समूह बी, सी) का एक मूल्यवान सेट भी होता है। एच, ई, पीपी, कोलीन) और खनिज घटक (पोटेशियम, सोडियम, क्लोरीन, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम)।

पनीर बच्चों और बुजुर्गों के आहार में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। शरीर के वजन को बनाए रखने और कम करने के उद्देश्य से पनीर को अक्सर विभिन्न आहारों (आमतौर पर कम वसा या न्यूनतम वसा सामग्री के साथ) में शामिल किया जाता है, और चिकित्सीय और निवारक पोषण में भी इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। मेनू में इस किण्वित दूध उत्पाद को नियमित रूप से शामिल करने से नमक और खनिज चयापचय सामान्य हो जाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, हड्डियों से कैल्शियम की लीचिंग को रोकता है, पाचन प्रक्रियाओं और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है।

अक्सर, पनीर से मीठे व्यंजन और मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। इसका सेवन खट्टा क्रीम, क्रीम, जैम, सूखे और ताजे जामुन और फल, शहद, चीनी के साथ किया जाता है। कॉटेज पनीर का उपयोग स्वादिष्ट पुलाव, चीज़केक, मफिन तैयार करने के लिए किया जाता है, और इसका उपयोग पाई, पाई और पकौड़ी में मीठी फिलिंग के रूप में किया जाता है। हर किसी ने पनीर पर आधारित मसालेदार और मसालेदार स्नैक्स का स्वाद नहीं चखा है, जिनका स्वाद तीखा और असामान्य होता है।

लहसुन के साथ पनीर एक दिलचस्प पाक संयोजन है। शरीर के लिए इस संयोजन के लाभ निस्संदेह हैं, क्योंकि दोनों उत्पादों को प्रतिदिन आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। यह मसालेदार पनीर और लहसुन का ऐपेटाइज़र साबुत अनाज की ब्रेड के साथ अच्छा लगता है और हार्ड पनीर और सॉसेज का एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो पारंपरिक रूप से सैंडविच बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पनीर

स्नैक तैयार करने के लिए, आपको पनीर का एक पैकेट (5%-9%), अपनी पसंद की हरी पत्तेदार सब्जियों का एक गुच्छा (धनिया, अजमोद, डिल, तुलसी) या किसी भी जड़ी-बूटी का मिश्रण, युवा टहनियों का एक गुच्छा की आवश्यकता होगी। लहसुन (सर्दियों में, आप उन्हें लहसुन प्रेस से गुजारी गई दो कलियों से बदल सकते हैं), जैतून या कद्दू का तेल, नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

साग और लहसुन को बारीक काट लें, पनीर, नमक, काली मिर्च और तेल (10-15 मिली) के साथ मिलाएं। स्नैक को सैंडविच पर फैलाया जा सकता है, नमकीन पैनकेक या पिटा ब्रेड में लपेटा जा सकता है, या मसालेदार स्नैक के रूप में पिकनिक पर अपने साथ ले जाया जा सकता है। यदि आप आहार पर हैं और अपने भोजन की कैलोरी सामग्री की निगरानी करते हैं, तो नुस्खा में 0% से 1% की न्यूनतम वसा सामग्री वाले पनीर का उपयोग करें।

मक्खन के साथ मसालेदार पनीर

सामग्री:

— घर का बना पनीर (9% वसा) – 420 ग्राम;

- मक्खन (82% वसा सामग्री से) - पैक (200 ग्राम);

- मेयोनेज़ - 2 मिठाई चम्मच;

- सरसों - चम्मच;

- लहसुन - 2 लौंग (बड़ी);

- प्याज - 1 गुच्छा;

- अजमोद या सीताफल - 1 शुरुआत;

- नमक स्वाद अनुसार;

- मसाला - पिसा हुआ जीरा (1 छोटा चम्मच), पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च (2 छोटा चम्मच), पिसी हुई काली मिर्च (चाकू की नोक पर)।

तैयारी:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से पनीर को स्क्रॉल करें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या एक ब्लेंडर के साथ हरा दें जब तक कि गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
2. मक्खन को नरम करें, पनीर, मेयोनेज़ और सरसों के साथ मिलाएं।
3. लहसुन को मोर्टार में कुचल लें और दही और क्रीम के मिश्रण में मिला दें।
4. साग और प्याज को बारीक काट लें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, मसाला और नमक डालें।
5. मिश्रण को चिकना होने तक धीरे से हिलाएं, कांच के जार, प्लास्टिक या इनेमल कंटेनर में डालें और कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

यह स्नैक ताजी हवा में नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है, उदाहरण के लिए, देश में। लहसुन पूरी तरह से भूख को उत्तेजित करता है और चयापचय को गति देता है, इसलिए यदि आप ऐसा सैंडविच खाते हैं, खासकर यदि आप चोकर के साथ फाइबर युक्त ब्रेड का उपयोग करते हैं, तो आपको अपने स्लिम फिगर के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। बॉन एपेतीत!