किशमिश के बिना पनीर ईस्टर। दही ईस्टर। ईस्टर पनीर कदम से कदम

यदि आप एक आसान पनीर फसह की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो जल्दी और आसानी से बन जाए, तो यह कच्चा पनीर फसह है।

इसे पकाने या चूल्हे पर उबालने की जरूरत नहीं है, इसलिए इन व्यंजनों में कच्चे अंडे का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है।

या उनके खोल को बहुत अच्छी तरह से संसाधित करना जरूरी है, जो 100% गारंटी भी नहीं देता है।

हम पनीर के आधार पर सबसे आसान ईस्टर डेसर्ट बनाने की पेशकश करते हैं और उनके साथ अपने परिवार को खुश करते हैं।

यह बिना अंडे के पनीर से बना एक आसान ईस्टर रेसिपी है, बहुत स्वादिष्ट। और एक नौसिखिए परिचारिका भी इसका सामना करेगी।

उत्पादों की संख्या आनुपातिक रूप से आधी से कम की जा सकती है।

अवयव:

• 800 ग्राम पनीर
• 200 ग्राम मक्खन
• 1/4 कप पिसी चीनी
• 1/2 कप खट्टा क्रीम
• 1/2 कप किशमिश

मक्खन के साथ पनीर ईस्टर के लिए एक सरल नुस्खा:

1. पनीर को छलनी से छान लें।

2. नरम मक्खन के साथ इसे अच्छी तरह से रगड़ें।

3. पाउडर चीनी को परिणामी द्रव्यमान में डालें, खट्टा क्रीम जोड़ें।

4. किशमिश को पहले धोया जाना चाहिए, उबलते पानी के साथ 10 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए, फिर से कुल्ला करना चाहिए और उसके बाद ही ईस्टर पर डालना चाहिए।

5. सब कुछ मिलाएं, एक पसोचनिक में स्थानांतरित करें, अंदर से धुंध के साथ पंक्तिबद्ध करें, एक दिन के लिए उत्पीड़न में डाल दें।

यदि कोई रूप नहीं है, तो आप एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ पनीर से एक त्वरित ईस्टर नुस्खा

अवयव:

• 1.25 किलो पनीर
• 300 ग्राम मक्खन
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम
• 400 ग्राम गाढ़ा दूध
• 1/2 कप चीनी
• 1 कप किशमिश या कैंडीड फल
• एक चुटकी वैनिलिन

पनीर से ईस्टर कैसे पकाने के लिए:

1. पनीर को छलनी से छान लें, मक्खन, दानेदार चीनी और वैनिलिन को छलनी से छान लें।

2. सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, पानी में भिगोया हुआ और सूखे किशमिश या कैंडीड फल डालें।

3. द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं, इसे धुंध के साथ पंक्तिबद्ध पसोचनिक में डालें, शीर्ष पर दमन डालें और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें।

चॉकलेट ईस्टर कैसे बनाएं

अवयव:

• पनीर - 500 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 0.5 कप
• पाउडर चीनी - 50 ग्राम
• चॉकलेट - 50 ग्राम

खाना बनाना:

1. चॉकलेट को कद्दूकस करके पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।

2. छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें या मांस की चक्की से गुजारें।

3. मक्खन को फ्रिज से पहले ही निकाल लें और नरम होने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

4. कद्दूकस किए हुए पनीर में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. फिर तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

6. दही में पिसी हुई चीनी के साथ कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक फिर से मिलाएँ।

7. धुंध के साथ पानी से लथपथ पसोचनिक या कोलंडर को ढकें और दही द्रव्यमान डालें।

8. ऊपर से धुंध या एक नैपकिन के साथ कवर करें, लोड के साथ नीचे दबाएं और 12-24 घंटों के लिए दबाव में छोड़ दें (बीड बॉक्स को प्लेट पर ही रखा जाना चाहिए, क्योंकि अलग करने वाला मट्ठा प्लेट में निकल जाएगा)।

9. तैयार ईस्टर को मोल्ड से सावधानी से हटा दें, धुंध को हटा दें, एक डिश पर डालें और कैंडीड फल या मुरब्बा से सजाएं।

और सबसे आसान ईस्टर कॉटेज पनीर नुस्खा, सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट, इसलिए बोलने के लिए, जल्दबाजी में।

1. स्टोर में किशमिश के साथ पनीर द्रव्यमान खरीदें।

2. इसे एक बीन बैग में धुंध की एक परत पर टैम्प करें और इसे रेफ्रिजरेटर में दबाव में रखें।

3. जब मट्ठा बहना बंद हो जाए, तो झटपट फसह तैयार है। आप इसे कैंडिड फ्रूट्स, ग्रेटेड चॉकलेट आदि से सजा सकते हैं।

यदि आप अभी भी खाना पकाने के साथ छेड़छाड़ करना चाहते हैं, तो आपके लिए, जिसे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पुरानी परंपराओं को भुलाया नहीं जाता है और पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है। इसलिए, मसीह के पुनरुत्थान की उज्ज्वल छुट्टी पर, आप ईस्टर के बिना नहीं कर सकते - एक ऐसा व्यंजन जिसकी तस्वीर बहुत स्वादिष्ट लगती है। कुछ परिचारिकाओं ने अपनी दादी से विरासत में मिली एक पुरानी लकड़ी की मधुमक्खीपालक भी रखी, हालांकि आज ऐसे आधुनिक नमूने सफलतापूर्वक उत्पादित और बिक्री के लिए उपलब्ध हैं।

हमारे पूर्वजों द्वारा उपयोग किए जाने वाले पनीर ईस्टर नुस्खा में वसायुक्त प्राकृतिक उत्पाद शामिल थे: घर का बना पनीर और खट्टा क्रीम, प्रीमियम मक्खन। एक वास्तविक ईस्टर, पहले की तरह, बहुत मोटा और मीठा होना चाहिए और एक विशेष तकनीक के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए। लेकिन आज, कई नए व्यंजन सामने आए हैं जो आधुनिक संभावनाओं के अनुरूप हैं, और ईस्टर के लिए फॉर्म का प्रयोग अक्सर नहीं किया जाता है। यह आमतौर पर एक छलनी से बदल दिया जाता है, या बस धुंध में लटका दिया जाता है। हमारा पकवान पेस्ट्री में पकाया जाएगा।

कुटीर चीज़ से ईस्टर नुस्खा

उसके लिए, आपको एक किलोग्राम घर का बना पनीर, 300 ग्राम मक्खन, डेढ़ से दो गिलास मोटी वसा वाली खट्टा क्रीम, 5 अंडे, वेनिला चीनी का एक पैकेज, एक गिलास रेत या पाउडर चीनी, आधा की आवश्यकता होगी। कटा हुआ बादाम का गिलास, अगर वांछित हो तो क्विक-मिश।

पनीर और मक्खन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, परिणामी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएं। एक-एक करके अंडे डालें, लगातार हिलाते हुए, स्टोव पर रखें। जैसे ही यह उबलने लगे, स्टोव से हटा दें, ठंड में रखें। ठंडा होने पर, आइसिंग शुगर या रेत, वेनिला चीनी, बादाम और क्विक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

पसोचनिक को कई परतों में मुड़ा हुआ धुंध के साथ पंक्तिबद्ध करें और एक संकीर्ण पर्याप्त डिश में डालें ताकि यह स्थिर रहे और एक जगह हो जहां तरल पदार्थ निकल जाए। पनीर को एक पेस्ट्री बॉक्स में डालें, इसे धुंध के किनारों से ढक दें, ऊपर से दमन डालें। लगभग एक दिन के लिए फ्रिज में निकालें।

ईस्टर कच्चा

हम पनीर से एक और ईस्टर नुस्खा पेश करते हैं। आवश्यक सामग्री: लगभग एक किलोग्राम पनीर, 400 ग्राम मक्खन, अंडे - 4 पीसी।, दो कप और आधा कप भारी क्रीम, कटे हुए कैंडिड फल, किशमिश।

चार जर्दी के साथ सफेद होने तक पीसें, जिसे धीरे-धीरे और दानेदार चीनी के साथ पेश किया जाना चाहिए। एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें, मक्खन के साथ मिलाएं, एक गिलास क्रीम डालें, इसे ठीक से पीस लें। बची हुई क्रीम के साथ दो सफेद भाग को फेंट लें और उन्हें पनीर के साथ मिलाएं। यह किशमिश और कैंडीड फल जोड़ने के लिए बनी हुई है। पनीर को दबाव के तहत एक सांचे में डालें और एक दिन के लिए ठंड में रख दें।

चॉकलेट ईस्टर

शायद किसी को चॉकलेट के साथ पनीर से ईस्टर नुस्खा पसंद आएगा। पहले आपको एक छलनी के माध्यम से एक किलोग्राम पनीर और 200 ग्राम मक्खन पोंछने की जरूरत है, दो गिलास मोटी मोटी खट्टा क्रीम, एक गिलास क्रीम, दो गिलास वेनिला चीनी, 200 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह से रगड़ें, ताकि चॉकलेट के दाने न रहें। उसके बाद, पेस्ट्री बॉक्स में स्थानांतरित करें।

इस डिश के लिए कई रेसिपी हैं। यह शाही ईस्टर (कस्टर्ड और कच्चा), बादाम, मलाईदार, गाढ़ा दूध, फल, दही, नींबू, खुबानी, अखरोट, तिल के साथ, पनीर के साथ

ईस्टर पनीर. किसी भी ईस्टर तालिका का एक अभिन्न अंग। कॉटेज पनीर ईस्टर या तो कच्चा या बेक किया हुआ या कस्टर्ड या उबला हुआ हो सकता है। और कॉटेज पनीर ईस्टर कितना स्वादिष्ट होगा यह काफी हद तक इसकी तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले पनीर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

बेक्ड कॉटेज पनीर ईस्टर विशेष रूप से स्वादिष्ट है - यह ईस्टर आमतौर पर ओवन में बेक किया जाता है, और कैंडीड फल, किशमिश, नट या कोको को अक्सर इसमें जोड़ा जाता है। और कस्टर्ड (उबला हुआ) कॉटेज पनीर ईस्टर हमेशा बहुत कोमल होता है - इसे पकाने के लिए, पनीर, मक्खन, खट्टा क्रीम और अंडे का मिश्रण सॉस पैन में पीसा जाता है। इस प्रकार प्रसिद्ध दही ईस्टर "रॉयल" तैयार किया जाता है!

सामान्य तौर पर, पनीर ईस्टर को दो तरह से तैयार किया जा सकता है: ठंडा और गर्म। दही ईस्टर को ठंडे तरीके से (यानी कच्चा ईस्टर) पकाने के लिए, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी घटकों को सावधानीपूर्वक रगड़ा जाता है, और उबला हुआ ईस्टर तैयार करने के लिए, द्रव्यमान को आग पर तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि नीचे से बुलबुले उठने न लगें पैन का। बेशक, गर्म दही ईस्टर तैयार करने में अधिक मेहनत लगती है, लेकिन यह कच्चे संस्करण की तुलना में बहुत अधिक कोमल और मीठा होता है।

आदर्श रूप से, कॉटेज पनीर ईस्टर बनाने के लिए कॉटेज पनीर ताजा और काफी वसायुक्त होना चाहिए (हालांकि कुछ गृहिणियों का दावा है कि सूखे कम वसा वाले कॉटेज पनीर से उत्कृष्ट कॉटेज पनीर ईस्टर भी प्राप्त किया जाता है)। चयनित घर का बना पनीर इन उद्देश्यों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, और अगर यह पके हुए दूध से बना है, तो यह दोगुना अच्छा है (इस तरह के पनीर को पकाने के लिए, दूध को ओवन में कई घंटों तक गर्म किया जाता है), क्योंकि ईस्टर ऐसे से तैयार किया जाता है कॉटेज पनीर एक अत्यंत सुखद गुलाबी रंग का दावा कर सकता है!

कॉटेज पनीर ईस्टर के लिए हमेशा सजातीय होने के लिए, कॉटेज पनीर को एक छलनी के माध्यम से सावधानीपूर्वक रगड़ना चाहिए, और उसके बाद ही इसे अन्य सभी सामग्रियों के साथ जोड़ा जाता है और भविष्य के कॉटेज पनीर ईस्टर को अच्छी तरह से गूंधा जाता है। और आप हमेशा दही द्रव्यमान को मिक्सर से हरा सकते हैं।

ईस्टर कॉटेज पनीर पकाने के लिए खट्टा क्रीम गैर-अम्लीय होना चाहिए, साथ ही काफी वसायुक्त और गाढ़ा होना चाहिए, और क्रीम में वसा की मात्रा भी अधिक होनी चाहिए (कम से कम तीस प्रतिशत)। और चीनी को हमेशा पाउडर चीनी से बदला जा सकता है - इसे अंडे की जर्दी के साथ पीसना बहुत आसान होगा, और इस मामले में तैयार उत्पाद अधिक नाजुक बनावट का दावा करेगा। अंडे के लिए, ईस्टर कॉटेज पनीर पकाने के लिए योलक्स लेना सबसे अच्छा है, जो चीनी या पाउडर चीनी के साथ उज्ज्वल होने तक पीसते हैं। और यह मिश्रण जितना हल्का निकले, उतना अच्छा!

कॉटेज पनीर से ईस्टर, समृद्ध केक के साथ, ईस्टर टेबल का मुख्य व्यंजन है। हम इस समीक्षा में उनकी किस्मों और खाना पकाने की पेचीदगियों के बारे में बात करेंगे। 4 रेसिपी और टिप्स।
लेख की सामग्री:

परंपरागत रूप से, कॉटेज पनीर केक को टेट्राहेड्रल पिरामिड के रूप में तैयार किया जाता है, जो कलवारी का प्रतिनिधित्व करता है। ईस्टर को तीन तरह से तैयार किया जाता है - पीसा, बेक किया हुआ और प्रेस किया हुआ। सभी प्रकार स्वाद में थोड़ा भिन्न होते हैं, हालांकि मुख्य नियम गुणवत्ता वाले उत्पाद और प्रक्रिया की कुछ सूक्ष्मताएं हैं।

घर पर पनीर ईस्टर पकाने के लिए, आपको एक कौशल, एक सिद्ध नुस्खा, भाग्य और छोटी-छोटी तरकीबों का ज्ञान चाहिए जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाते हैं।

• बेक करने के तरीके के बारे में हमारी रेसिपी और टिप्स देखें।

प्रमुख तत्व:

• मुख्य घटक, पनीर, ताजा और मध्यम वसा वाला होना चाहिए। अनाज के बिना घर का बना और थोड़ा सूखा उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• पनीर को मांस की चक्की के माध्यम से रगड़ना चाहिए, छलनी या ब्लेंडर से पीटा जाना चाहिए ताकि दाने महसूस न हों।
• यदि पनीर गीला और नम है, तो इसे दमन के तहत रखा जाना चाहिए ताकि इसमें से सारा मट्ठा और अतिरिक्त तरल निकल जाए।
• मोटी, फैटी और गैर-अम्लीय उपयोग करने के लिए खट्टा क्रीम बेहतर है। इससे अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए, उत्पाद को धुंध में लपेटा जाना चाहिए, धीरे से निचोड़ा जाना चाहिए और कई घंटों तक प्रेस के नीचे रखा जाना चाहिए।
• क्रीम 30% वसा के साथ गाढ़ी होनी चाहिए।
• चीनी को पाउडर चीनी से बदला जा सकता है, और इससे भी बेहतर। इससे जर्दी को पीसने में आसानी होगी।
• केवल अंडे की जर्दी लेने की सलाह दी जाती है। स्पष्ट होने तक उन्हें चीनी के साथ अलग से पीस लिया जाता है। आदर्श रंग और स्थिरता एक हल्की छाया का एक प्रकार का गाढ़ा पेस्ट है।
• वनस्पति योजक के बिना उच्च वसा वाले मक्खन का उपयोग करना वांछनीय है, घर का बना उपयुक्त है। खाना पकाने से पहले, इसे नरम करने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए।
• सबसे आम अतिरिक्त स्वाद देने वाले उत्पाद हैं: किशमिश, कैंडिड फ्रूट्स, नट्स, ड्राई फ्रूट्स, चॉकलेट, नारियल, नींबू और संतरे के छिलके, जायफल, दालचीनी, वेनिला, केसर, इलायची, स्टार ऐनीज़, आदि। मसाला एडिटिव्स के दाने ग्राउंड होने चाहिए एक कॉफी की चक्की में और छलनी के माध्यम से झारना।
• ताजा दबाया हुआ ईस्टर 3 दिनों से अधिक के लिए संग्रहीत नहीं किया जाता है।

कॉटेज पनीर ईस्टर के रूप:

• कॉटेज पनीर ईस्टर के लिए सबसे क्लासिक और मानक रूप एक लकड़ी या प्लास्टिक बंधनेवाला टेट्राहेड्रल शंकु है। इसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है। हालांकि, घरेलू उपकरणों से, आप एक टेट्राहेड्रल ग्रेटर, एक छलनी, एक छलनी या नीचे छेद वाले एक लंबे टिन के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं।
• किसी भी चुने हुए रूप को बिना तह के धुंध की कई परतों के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है। धुंध के छोर दही द्रव्यमान को कवर करते हैं, शीर्ष पर एक तख़्त रखा जाता है, जिस पर भार रखा जाता है और संरचना को 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

बेक्ड ईस्टर कुटीर चीज़:

• यदि ईस्टर बेक किया जाता है, तो इसे ओवन में पानी के साथ बेकिंग शीट में रखा जाता है, फिर पनीर द्रव्यमान नरम और हवादार रहेगा।
• ईस्टर पकाते समय, ओवन का दरवाजा न खोलें।
• उत्पाद को आमतौर पर 160 डिग्री सेल्सियस पर 1-1.5 घंटे के लिए बेक किया जाता है।
• लकड़ी के छींटे से बेकिंग की तत्परता की जाँच की जाती है। यदि यह सूखा है, तो उत्पाद तैयार है।
• आपको आटे में बहुत सारे फल (किशमिश, कैंडीड फल आदि) नहीं मिलाने चाहिए। उसके लिए उठना और बेक करना मुश्किल होगा।
• पके हुए केक के शीर्ष को एक पतली सुनहरी भूरी या शहद की परत के साथ सेट किया जाता है। ताकि यह बहुत कठिन न हो, ईस्टर के शीर्ष को गर्म दूध से सूंघा जाना चाहिए।

पनीर से कस्टर्ड ईस्टर:

• पहला बुलबुला दिखाई देने तक लगातार सरगर्मी के साथ सभी या आंशिक उत्पादों को पानी के स्नान में पीसा जाता है।
• तैयार द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है, एक सांचे में बिछाया जाता है, दबाव में रखा जाता है और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
• कस्टर्ड ईस्टर की एक महत्वपूर्ण बारीकियाँ यह है कि ज़्यादा पकाने की तुलना में ज़्यादा न पकाना बेहतर है। नहीं तो दही में सूखी गांठे बन जाएंगी।
• ईस्टर को एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

रेसिपी नंबर 1: कॉटेज पनीर ईस्टर स्टेप बाय स्टेप

रूसी परंपरा के अनुसार, पनीर से ईस्टर साल में केवल एक बार तैयार किया जाता है - ईस्टर की दावत पर। हालांकि, बहुत सी गृहिणियां यह नहीं जानती हैं कि यह कैसे करना है। लेकिन, सभी ईसाई कैनन के अनुसार, इस तरह के दिन पनीर ईस्टर मेज पर होना चाहिए।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 176 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स प्रति 1 फसह (1 किलो)
• खाना पकाने का समय - 1 घंटा, साथ ही रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के 12 घंटे

अवयव:

• दही - 500 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम
• क्रीम - 200 मिली
• चीनी - 125 ग्राम
• वानीलिन - 10 ग्राम
• किशमिश - 50 ग्राम
• अखरोट - 50 ग्राम
• कैंडिड फल - 30 ग्राम

कुटीर पनीर ईस्टर की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मध्यम कोशिकाओं के साथ छलनी के माध्यम से पनीर को दो बार रगड़ें।

दही में नरम मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें।

चीनी के साथ अंडे मारो। इसे एक कटोरे में करें जो भविष्य में पानी के स्नान में सुविधाजनक होगा।

अंडे में क्रीम और वेनिला चीनी मिलाएं।

स्टीम बाथ तैयार करें। एक सॉस पैन में पानी डालें, ऊपर एक कटोरी अंडे रखें और स्टोव पर रखें। भोजन को लगातार हिलाते हुए तब तक उबालें जब तक द्रव्यमान सूजी की स्थिरता के समान न हो जाए।

इसके बाद मिश्रण को फ्रिज में रख दें। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, इसे ठंडे पानी के एक कंटेनर में रखें।

किशमिश को 10 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें।

मेवों को हल्का भून कर टुकड़े कर लें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं: पनीर, किशमिश, नट्स और अंडे-मक्खन द्रव्यमान।

सैंडबॉक्स तैयार करें और उसमें दही का द्रव्यमान रखें, जिसके ऊपर भार रखें।

12 घंटे के लिए ईस्टर को रेफ्रिजरेटर में भेजें।

समय बीत जाने के बाद, फॉर्म को पलट दें, पेस्ट्री बॉक्स को अलग करें, धुंध को हटा दें और ईस्टर को अपनी पसंद से सजाएं।

पकाने की विधि संख्या 2: स्वादिष्ट कुटीर चीज़ ईस्टर

ईस्टर को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप कैंडीड फल, सूखे मेवे, किसी भी मेवे और अन्य उपहारों को भरने में डाल सकते हैं। तब ईस्टर केक कोमल, सुगंधित, स्वादिष्ट निकलेगा और ईस्टर टेबल की वास्तविक सजावट बन जाएगा।

अवयव:

• कम वसा वाला पनीर - 800 ग्राम
• चिकन जर्दी - 2 पीसी।
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम
• क्रीम 30% वसा - 150 ग्राम
• रम या कॉन्यैक - 5 बड़े चम्मच।
• किश-मिश - 50 ग्राम
• कैंडीड फल - 100 ग्राम
• वानीलिन - 10 ग्राम
• मक्खन - 120 ग्राम

ईस्टर पनीर की तैयारी:

1. पनीर को धुंध में डालकर लटका दें ताकि सारा मट्ठा बह जाए। फिर इसे छलनी से छान लें।
2. धुले हुए किशमिश को रम के साथ डालें।
3. कैंडिड फ्रूट्स काटें।
4. एक सख्त झाग में चीनी के साथ योलक्स को मारो। इसके बाद, क्रीम डालें और कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रख दें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक फेंटना जारी रखें, लेकिन इसे उबलने न दें। ठंडे पानी के बर्तन में ठंडा खाना।
5. सभी उत्पादों (पनीर, खट्टा क्रीम, कैंडीड फल, किशमिश (रम के साथ), नरम मक्खन, वैनिलिन) को मिलाएं।
6. दही के द्रव्यमान को तैयार रूप में कसकर बांधें, धुंध से ढके। ऊपर से एक लोड रखें और ईस्टर को 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
7. सेवा करने के लिए, ईस्टर के साथ फॉर्म को उल्टा कर दें, पेस्ट्री बॉक्स को हटा दें और ईस्टर केक की सतह को सजा दें।

पकाने की विधि संख्या 3: पनीर ईस्टर कैसे पकाने के लिए

कस्टर्ड की तुलना में कच्चा ईस्टर बहुत आसान तैयार किया जाता है, और यह उतना ही स्वादिष्ट होता है। हालांकि, इसे बहुत कम समय संग्रहीत किया जाता है - 3 दिन से अधिक नहीं।

अवयव:

• दही - 1 किग्रा
• मक्खन - 150 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• बादाम - 100 ग्राम
• कैंडीड फल - 100 ग्राम
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• नींबू का छिलका - 1 नींबू

चरण दर चरण तैयारी:

1. एक ब्लेंडर के साथ पनीर को मारो या एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ो।
2. चीनी के साथ अंडे को सफेद और गाढ़ा होने तक मिक्सर से फेंटें।
3. अंडे में खट्टा क्रीम, वेनिला, नरम मक्खन जोड़ें और द्रव्यमान को हरा दें।
4. बादाम को ऐसे ही रहने दें, या उन्हें आधा तोड़ लें।
5. कैंडिड फलों को 2 भागों में काटें, लेकिन आप उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं।
6. सभी उत्पादों को मिलाएं: पनीर, बादाम, कैंडिड फल और अंडा-खट्टा क्रीम-मक्खन द्रव्यमान।
7. उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें चीज़क्लोथ के साथ तैयार तैयार डिश में रखें।
8. फॉर्म पर एक लोड रखें और केक को रात भर के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

पकाने की विधि संख्या 4: बेक्ड कुटीर चीज़ ईस्टर

बेक किया हुआ कॉटेज चीज़ केक एक स्वादिष्ट, फिर भी आसानी से तैयार होने वाला डेज़र्ट है, जो कुछ हद तक अमेरिकी चीज़केक के समान है।

अवयव:

• दही - 1 किग्रा
• अंडे - 8 पीसी।
• चीनी - 500 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• सूजी - 3 बड़े चम्मच।
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. पनीर को ब्लेंडर से फेंट लें।
2. सूखे खुबानी को उबलते पानी में भिगो दें। बाद में सुखाकर 1 सें.मी. के टुकड़ों में काट लें।
3. जर्दी को चीनी के साथ रगड़ें।
4. नरम मक्खन को सूजी और वेनिला के साथ मिलाएं।
5. अंडे की सफेदी को सख्त झाग में फेंटें।
6. सभी उत्पादों को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. एक उपयुक्त बेकिंग डिश, आदर्श रूप से 24 सेमी व्यास में, मक्खन के साथ चिकना करें और पनीर द्रव्यमान से भरें।
8. केक को 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करने के लिए भेजें। फिर तापमान को 150 ° C तक कम करें और 50 मिनट के लिए बेक करना जारी रखें।
9. ईस्टर के लिए ठंडा होने दें और कैंडी स्प्रिंकल्स से सजाएं।