बिना पकाए दही जेली केक। दही जेली केक, या "सुरक्षित" उपचार

कुछ माता-पिता को कभी-कभी अपने बच्चे को पनीर खिलाना मुश्किल लगता है। यह किण्वित दूध उत्पाद शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है, लेकिन हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। और कभी-कभी आपको वयस्कों और बच्चों दोनों को कम से कम एक-दो चम्मच खाने के लिए राजी करना पड़ता है। लेकिन पनीर के सबसे प्रबल विरोधी भी इस स्वादिष्ट पनीर केक से प्रसन्न होंगे, और मीठे के शौकीन लोगों के बारे में हम क्या कह सकते हैं! बात यह है कि आप केक में पनीर को बिल्कुल भी महसूस नहीं कर सकते हैं, और पनीर केक की संरचना सूफले की अधिक याद दिलाती है। अनानास दही द्रव्यमान में स्वाद, मिठास और हल्कापन जोड़ता है। एक मीठा, मलाईदार कुकी क्रस्ट पूरे केक के लिए आधार प्रदान करता है।

आइए मिलकर जिलेटिन के साथ नो-बेक दही केक बनाएं और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!

सामग्री (20-24 सेमी व्यास वाले सांचे के लिए):

• 0.5 किलो मोटा पनीर;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• अनानास के टुकड़ों का 1 बड़ा कैन (850 मिली);
• 250 ग्राम बिस्कुट;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 30-40 ग्राम जिलेटिन;
• वैनिलिन का 1 पाउच (1.5 ग्राम)।

इससे पहले कि हम खाना बनाना शुरू करें, मैं जिलेटिन और वेनिला के बारे में कुछ शब्द कहना चाहता हूं। विभिन्न निर्माताओं के पास अलग-अलग गुणों वाले ये थोक उत्पाद हैं। 0.5 लीटर तरल को सख्त करने के लिए आपको 15 ग्राम सूखा जिलेटिन, 50 ग्राम अन्य की आवश्यकता होती है। और हर बार आपको पैकेजिंग पर अनुपात को देखने की आवश्यकता होती है ताकि पकवान खराब न हो। वैनिलिन के संबंध में, यहाँ भी वैसा ही है। एक निर्माता के लिए, एक चुटकी वैनिलिन भी पूरी डिश को लगातार वेनिला सुगंध देने के लिए पर्याप्त होगी, जबकि दूसरे के लिए, पूरा पैकेट पर्याप्त नहीं होगा। इसलिए, सिद्ध उत्पादों के साथ काम करना हमेशा बेहतर होता है।

जिलेटिन और अनानास के साथ बिना बेक पनीर केक की रेसिपी।

1. एक गिलास में जिलेटिन डालें और ठंडा पानी भरें। जिलेटिन को फूलने दें.

2. बिस्किट को हाथ से मसलकर एक बाउल में निकाल लीजिए. हम कुकी के टुकड़ों को यथासंभव छोटा रखने की कोशिश करते हैं, लेकिन कुकीज़ को धूल में पीसने का भी कोई मतलब नहीं है। कुकीज़ के छोटे टुकड़ों में तैयार क्रस्ट में अच्छा क्रंच होगा।

3. कुकीज़ के साथ एक कटोरे में तीन मक्खन को कद्दूकस कर लें। स्वाद के लिए आधा गिलास चीनी और वेनिला मिलाएं।

4. अच्छी तरह मिलाएं और साथ ही कुकीज़ को कुचल दें। मैं प्यूरी बनाने के लिए मैशर का उपयोग करता हूं।

5. इस पनीर केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन में तैयार करने का सबसे आसान तरीका है। लेकिन अगर यह नहीं है, तो आप केक की परतों को कांच के कटोरे में उल्टे क्रम (जेली, पनीर, कुकीज़) में रख सकते हैं।
स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर चर्मपत्र की एक शीट रखें और पैन के किनारे को ऊपर रखें। कुकी क्रस्ट को अपने हाथों से अच्छी तरह दबाते हुए एक समान परत में फैलाएं।

6. अब केक के लिए दही की परत बनाते हैं. एक कटोरे में पनीर, खट्टा क्रीम, बची हुई चीनी (आधा गिलास) और वैनिलिन रखें।

7. 5-7 मिनट तक ब्लेंडर से चिकना होने तक पीसें।

8. अनानास के भाग के साथ चाशनी को एक अलग कटोरे में डालें, जिसमें हम तीसरी परत के लिए जेली तैयार करेंगे। बचे हुए अनानास को दही के मिश्रण के साथ एक कटोरे में डालें।

9. मिश्रण.

10. अनानास सिरप को जिलेटिन के साथ पानी के स्नान में रखें और तब तक गर्म करें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। महत्वपूर्ण! जिलेटिन को किसी भी परिस्थिति में उबालना नहीं चाहिए, अन्यथा यह अपने जेलिंग गुणों को खो देगा। हम फोम हटा देते हैं।

11. जिलेटिन के साथ सिरप का 2/3 भाग दही द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।

12. दही सूफले को कुकी क्रस्ट के ऊपर वाले सांचे में डालें। हमने अपने दही जेली केक को कुकीज़ के साथ एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

13. केक की तीसरी परत अनानास वाली जेली होगी. एक घंटे के बाद चरण 13 पर आगे बढ़ें, जब केक थोड़ा सख्त हो जाए। अनानास के साथ सिरप में 1/3 कप पतला जिलेटिन डालें और हिलाएं।

14. जिलेटिन के साथ दही केक पर अनानास जेली डालें। पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। बड़े रूप में जेली केक के लिए 6-8 घंटे लगेंगे। इसे रात भर के लिए छोड़ देना बेहतर है।

15. अब आपको केक को मोल्ड से निकालना है. मैं आमतौर पर एक रसोई का तौलिया लेती हूं, इसे उबलते पानी से गीला करती हूं और मोल्ड के किनारों को तब तक पोंछती हूं जब तक कि जेली न निकल जाए। जब तौलिया ठंडा हो गया, तो मैंने इसे फिर से उबलते पानी से गीला कर दिया। सावधानीपूर्वक खोलें और मोल्ड रिंग को हटा दें।

जिलेटिन, कुकीज़ और अनानास के साथ सबसे स्वादिष्ट नो-बेक दही केक तैयार है! अपनी चाय का आनंद लें!

यदि आप एक स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, लेकिन ओवन में खड़ा नहीं रहना चाहते हैं, तो जिलेटिन के साथ नो-बेक चीज़केक की हमारी रेसिपी एक सच्ची खोज होगी। तैयारी के लिए न्यूनतम सामग्री और थोड़े से प्रयास की आवश्यकता होती है।

इससे पहले कि आप एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करना शुरू करें, आपको पता होना चाहिए कि, एक नियम के रूप में, यह "चेंजओवर" में से एक है, यानी, उन व्यंजनों को जिन्हें शीर्ष परत से तैयार करने की आवश्यकता होती है। एक बार सेट होने के बाद, केक को बहुत सावधानी से पलट दिया जाता है ताकि शीर्ष नीचे बन जाए।

पनीर और कुकीज़ के साथ फ्रूट केक बनाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

पसंदीदा वसा सामग्री का पनीर - आधा किलोग्राम
खट्टा क्रीम (वसा सामग्री आपके विवेक पर) - आधा लीटर
जिलेटिन - 40 ग्राम
केला - 2 पीसी।
कीवी - 2 पीसी।
संतरा - 1 पीसी।
आधा नीबू
अनानास (डिब्बाबंद) - 1 कैन
संतरे के स्वाद वाली जेली - 1 पैक
कुकीज़ - 100 ग्राम
चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

तैयारी:

यदि आपके पास सिलिकॉन मोल्ड है, तो यह जिलेटिन के साथ दही केक को रेफ्रिजरेटर तक ले जाने के लिए सबसे सुविधाजनक होगा। यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक नियमित केक बॉक्स काम करेगा।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में पाँच मुख्य चरण होते हैं।

स्टेज एक - केक की नारंगी परत

निर्देशों में बताए अनुसार जेली को पतला करें। दाने निकालने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
संतरे को गोल आकार में काटें, छिलका काट लें। कुछ टुकड़े छोड़ दीजिए, बाद में काम आएंगे।
परिणामी हलकों को आधा काटें और उन्हें सांचे के बिल्कुल नीचे रखें। बनी हुई जेली डालें और मिश्रण को ठंड में रख दें।

जब केक का बेस सख्त हो रहा हो, तो उसमें 100 मिलीलीटर पानी भरकर जिलेटिन को पतला कर लें।

चरण दो - फल

इस स्तर पर, आपको सभी आवश्यक फल तैयार करने होंगे, उन्हें अच्छी तरह धोना होगा और सुखाना होगा।

कीवी को छीलिये, छिलका हटाइये, आधा काट लीजिये, लम्बाई में करना बेहतर है. प्रत्येक परिणामी आधे को फिर से आधा काटें और क्रॉस-सेक्शन में काटें। तैयार कीवी को एक सॉस पैन में रखें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, नींबू का रस निचोड़ें और कीवी के साथ सॉस पैन में डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए और कीवी अपना रस न छोड़ दे। उबालने की जरूरत नहीं. ताप से निकालें और ठंडा होने दें।

हम केले को हलकों में भी काटते हैं; मोटाई मनमानी हो सकती है, लेकिन बहुत मोटी नहीं।

अनानास को छान लें. वैसे अनानास को टुकड़ों में नहीं बल्कि छल्लों में लेना बेहतर है, ये केक के हिस्से के तौर पर ज्यादा स्वादिष्ट लगेंगे.

बचे हुए संतरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. फल तैयार हैं.

चरण तीन - दही द्रव्यमान तैयार करना

सभी पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी और वैनिलिन को एक सॉस पैन में रखें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी चीजों को बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।
पहले से भीगे हुए जिलेटिन को एक सॉस पैन में रखें, 70 मिलीलीटर पानी डालें और धीमी आंच पर रखें जब तक कि जिलेटिन पारदर्शी न हो जाए। इसे पनीर में डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ फिर से मिलाएं। मिश्रण तरल होना चाहिए.

अब हम आपके द्वारा तैयार किए गए सभी फलों को दही द्रव्यमान में स्थानांतरित करते हैं और बहुत सावधानी से मिलाते हैं ताकि फल पूरे द्रव्यमान में फैल जाएं।

चरण चार - कुकीज़ तैयार करना

कुकी परत को शीर्ष पर रखा जाना चाहिए; केक सख्त होने के बाद, यह नीचे होगा, जिसका अर्थ है कि यह मिठाई की जेली संरचना का पूरक होगा। कुकीज़ को तोड़ें, विशेषकर शॉर्टब्रेड को, और उन्हें प्रसंस्करण के लिए एक ब्लेंडर में रखें। यह भुरभुरा होना चाहिए.

चरण पाँच - केक बनाना

पहले से जमी संतरे की परत को फ्रिज से बाहर निकालें, उसमें दही का मिश्रण डालें और ऊपर से बहुत सावधानी से कुकीज़ डालें, थोड़ा दबाते हुए चिकना कर लें।

केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। सुबह सांचे को पलट दें और मिठाई को एक प्लेट में निकाल लें. केक को सजाने की कोई ज़रूरत नहीं है, यह पहले से ही काफी सुंदर और उज्ज्वल होगा।

युक्ति: कुकी के टुकड़ों को बेहतर ढंग से चिपकाने के लिए, आपको लगभग 70 ग्राम मक्खन को पिघलाना होगा और उसमें कुकीज़ को गीला करना होगा।

जिलेटिन और गाढ़ा दूध के साथ दही केक

आपको चाहिये होगा:

पनीर (मध्यम वसा सामग्री) - 500 ग्राम
गाढ़ा दूध (घर का बना हुआ) - 1 कैन
दूध - 70 ग्राम (पानी से बदला जा सकता है)
क्रम्बल कुकीज़ - 200 ग्राम
जिलेटिन कण - 10 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
सजावट के लिए बेरी सॉस

तैयारी:

सबसे पहले, जिलेटिन लें, आपको इसे एक छोटे कप में दूध या पानी में 10 मिनट के लिए डालना होगा।

इस बीच, कुकी के टुकड़ों को ब्लेंडर में पीसकर या मीट ग्राइंडर से गुजारकर तैयार करना शुरू करें।

मक्खन को पिघलाएं, कद्दूकस की हुई कुकीज़ में डालें और मिलाएँ। कुकीज़ को एक साथ रखने के लिए मक्खन की आवश्यकता होती है। तेल में गूंथे हुए टुकड़ों को पहले से कागज़ से ढके बेकिंग डिश में रखें। कुकीज़ को कॉम्पैक्ट करना बेहतर है ताकि नो-बेक केक का आधार घना हो।

एक बड़े कटोरे में गर्म पानी भरें, लेकिन उबलता पानी नहीं, और जिलेटिन को घुलने के लिए एक कप में रखें। साथ ही इसे लगातार चलाते रहें.

पनीर में गाढ़ा दूध डालें, हिलाएं और तैयार जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें। फेंटना।

परिणामी पनीर मिश्रण को कुकी टुकड़ों के ऊपर रखें और इसे चिकना कर लें। सांचे को फिल्म से ढककर फ्रिज में रख दें। केक को कम से कम 5 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।

परोसने से पहले, मिठाई के ऊपर अपनी पसंदीदा बेरी सॉस डालें।

टिप: केक को मोल्ड से निकालना आसान बनाने के लिए, आपको इसे थोड़ा गर्म करना चाहिए। एक नियमित हेअर ड्रायर इसके लिए उपयुक्त है; मोल्ड के किनारों और तली पर गर्म हवा डालें।

मार्शमॉलो के साथ पकाए बिना दही और खट्टा क्रीम केक

आपको चाहिये होगा:

पनीर (अधिमानतः घर का बना) - 350 ग्राम
खट्टा क्रीम (20% वसा) - 350 ग्राम
जिलेटिन - 50 ग्राम
एक रंग के मार्शमैलो - 500 ग्राम
कीवी - 4 पीसी।
चीनी – 1 गिलास
वेनिला चीनी (वेनिलिन सांद्रण की कुछ बूंदों से बदला जा सकता है) - 10 ग्राम
छिड़कने के लिए नारियल के बुरादे

तैयारी:

स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। यदि आपने दोगुनी मिठास खरीदी है तो मार्शमैलोज़ को आधे में विभाजित करें, और उन्हें यथासंभव कसकर सांचे में पैक करें।

कीवी को छीलें, हलकों में काटें, मार्शमैलोज़ के बीच रखें।

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पतला करें, इसे 15 मिनट तक पकने दें, फिर पानी के स्नान में घोलें।
एक ब्लेंडर के साथ पनीर और चीनी मिलाएं, खट्टा क्रीम, वैनिलिन डालें और तैयार जिलेटिन डालें। इस मिश्रण को मार्शमैलो और कीवी में डालें।

जिलेटिन के साथ दही और खट्टा क्रीम केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। यदि आप इसे बहुत जल्दी बाहर निकालते हैं, तो आप मिठाई को बर्बाद कर सकते हैं।

सुबह में, रेफ्रिजरेटर से केक निकालने के बाद, पैन के किनारे पर चाकू चलाएं ताकि अगर केक के किनारे फंसे हों तो उन्हें हटा दें। सांचे के किनारों को हटा दें और केक को नीचे छोड़ दें; हम इसे हटाने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि यह एक श्रमसाध्य कार्य है, क्योंकि केक टूट कर गिर सकता है।

ऊपर से नारियल के बुरादे छिड़कें और केतली रख दें।

युक्ति: व्यंजन तैयार करते समय एक ही रंग के मार्शमैलोज़ लेना बेहतर होता है, फिर काटते समय वे अधिक स्वादिष्ट दिखेंगे।

पनीर और दलिया कुकीज़ के साथ बेरी केक

आपको चाहिये होगा:

दलिया कुकीज़ - 350-400 ग्राम
चीनी – 1 गिलास
मक्खन - 100 ग्राम
जिलेटिन - 30 ग्राम
पनीर - 500 ग्राम
वेनिला चीनी - 1 पाउच
खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
रास्पबेरी (या कोई अन्य बेरी) - 400 ग्राम

तैयारी:

जिलेटिन को पतला करके केक बनाना शुरू करना बेहतर है, क्योंकि इसे घुलने में समय लगेगा। यदि आप तत्काल जिलेटिन लेते हैं, तो इसे गर्म पानी (लगभग 70 डिग्री) से भरें, हिलाएं, 15 मिनट तक खड़े रहने दें और यदि दाने बचे हैं, तो तनाव दें ताकि वे केक में न जाएं। ठंडा।

इस बीच, दलिया कुकीज़ को कुचल दें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से डाल सकते हैं। कुकीज़ हमारी परत के रूप में काम करेंगी।

मक्खन को तरल होने तक पिघलाएँ और कुकी के टुकड़ों में डालें, मिलाएँ।

स्प्रिंगफॉर्म पैन पर चर्मपत्र कागज लगाना बेहतर है, इससे आप बिना किसी प्रयास के केक निकाल सकेंगे। दलिया के टुकड़ों को कागज पर रखें, समतल करें, कॉम्पैक्ट करें और मक्खन के सख्त होने तक 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

आइए पनीर पर आधारित क्रीम तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम और चीनी (नियमित और वेनिला) के साथ पनीर को फेंटने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें, रसभरी जोड़ें, सभी नहीं, यहां हमें 100 ग्राम जामुन की आवश्यकता है।

युक्ति: यदि पनीर की स्थिरता गीली है, तो आपको निर्दिष्ट मात्रा से कम खट्टा क्रीम लेने की आवश्यकता है।

फेंटना बंद किए बिना, ठंडा किया हुआ जिलेटिन डालें और थोड़ा और हिलाएं।

परिणामी दही क्रीम का आधा हिस्सा ओटमील कुकी टुकड़ों पर डालें। ऊपर 100 ग्राम रसभरी रखें और बची हुई क्रीम भरें। कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

केक को रास्पबेरी जेली से सजाया जाएगा. और जब तक केक सख्त हो जाए, हम कॉम्पोट तैयार करेंगे। 350 मिलीलीटर पानी में 100 ग्राम रसभरी मिलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, 10 मिनट तक उबालें। बंद करें और ठंडा होने दें।

50 मिलीलीटर गर्म पानी लें, उसमें 10 ग्राम जिलेटिन डालें, मिलाएं और ठंडा करें।

कॉम्पोट को छानना चाहिए और परिणामी जिलेटिन को लगातार हिलाते हुए उसमें डालना चाहिए।

शेष 100 ग्राम रसभरी को सावधानी से केक पर रखें और ऊपर से परिणामी रसभरी जेली का आधा भाग डालें। सुनिश्चित करें कि जामुन तैरें नहीं। मिठाई को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

केक निकालें और ऊपर से बची हुई जेली डालें, फिर केक को पूरी तरह सेट होने तक 3-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आदर्श रूप से, मिठाई को रात भर ठंड में रखा जाना चाहिए। ऐसी मिठाई कैसे तैयार की जाती है, इसके बारे में अधिक जानकारी के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा देखें।

जिलेटिन और तैयार केक परतों के साथ नो-बेक पनीर केक

उत्पाद:

तैयार शॉर्टब्रेड केक - 2 टुकड़े;
पनीर - 250 ग्राम;
गाढ़ा दूध (आप इसे उबाल सकते हैं) - 1 कैन;
डिब्बाबंद आड़ू - 1 कैन;
जिलेटिन - 10 ग्राम।

कैसे करें:

डिब्बाबंद फलों की चाशनी में नमक डालें और उसमें जिलेटिन डालें। जब उत्तरार्द्ध पैकेज पर बताए गए समय के लिए संक्रमित हो जाए, तो इसे बिना उबाले स्टोव पर गर्म करें।

आड़ू को टुकड़ों में काट लें.

एक ब्लेंडर में पनीर और कंडेंस्ड मिल्क को फेंट लें। फेंटना बंद किए बिना, जिलेटिन सिरप को एक पतली धारा में डालें। आड़ू डालें और धीरे से मिलाएँ।

खरीदी गई शॉर्टब्रेड क्रस्ट को सांचे में रखें, इसे दही के मिश्रण से भरें और दूसरे क्रस्ट से ढक दें। मिठाई को कम से कम 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा रहने दें, जिसके बाद हम केक को निकालना आसान बनाने के लिए मोल्ड के किनारों पर चाकू चलाते हैं। केक को बाहर निकालें और मनमाने टुकड़ों में काट लें.

जैसा कि आप देख सकते हैं, जिलेटिन के साथ सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट नो-बेक दही केक बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। इसलिए, आप अधिक बार उपहारों से स्वयं को प्रसन्न कर सकते हैं। ठीक है, यदि आप बेक करने से नहीं डरते हैं और समय आपको अनुमति देता है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप एक मनमोहक बेकिंग तैयार करें।

सुखद भूख और मधुर जीवन!

पनीर सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा उत्पादों में से एक है, जिसके आधार पर कई मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। ओवन में पाई का एक उत्कृष्ट विकल्प नो-बेक पनीर केक होगा, जो बहुत जल्दी बन जाता है, लेकिन ताजा पनीर की उपस्थिति के कारण ठोस लाभ लाएगा।

पनीर केक कैसे बनाये?

जिन गृहिणियों के पास ज्यादा समय नहीं होता, वे अक्सर इस बात में रुचि रखती हैं कि बिना पकाए चीज़केक कैसे बनाया जाए। सबसे आसान तरीका है इसे शॉर्टब्रेड से बनाना. खाना पकाने की सिफारिशें इस प्रकार हैं:

1. 9% या अधिक वसा सामग्री वाला पनीर लेना बेहतर है। इसे खट्टा क्रीम, दही या फलों की प्यूरी, दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है और जिलेटिन मिलाया जाता है।
2. शॉर्टब्रेड कुकीज़ या पतले स्पंज केक को अक्सर एक परत के रूप में उपयोग किया जाता है।
3. नो-बेक पनीर केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करने के लिए भेजा जाता है ताकि मिठाई सख्त हो जाए और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे।

जिलेटिन के साथ नो-बेक पनीर केक

स्वादिष्ट मिठाई पाने का सबसे आसान तरीका जेली चीज़ केक बनाना है। इसे और अधिक कोमल बनाने के लिए, नुस्खा में खट्टा क्रीम को क्रीम से बदला जा सकता है। सभी प्रकार के जामुन, शहद, गाढ़ा दूध, वेनिला चीनी या चॉकलेट मिलाकर केक को विभिन्न प्रकार के स्वाद दिए जा सकते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 0.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जामुन - स्वाद के लिए.

तैयारी

1. पनीर, चीनी और खट्टी क्रीम को फेंटें।
2. जिलेटिन को 10 मिनट के लिए पानी में डालें, आंच पर घोलें। मिश्रण में डालें और फेंटें।
3. फलों को कन्टेनर के नीचे रखें और मिश्रण से भर दें।
4. नो-बेक चीज़केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

बिना पकाए कुकीज़ से बना दही केक

एक मिठाई जो कुछ ही मिनटों में बनाई जा सकती है वह है कुकीज़ के साथ दही केक। नाजुक शॉर्टब्रेड कुकीज़ के साथ दही क्रीम का संयोजन पकवान को एक अवर्णनीय स्वाद देता है। आपको न्यूनतम मात्रा में उत्पादों की आवश्यकता होगी; वे सभी के लिए उपलब्ध हैं। चौकोर आकार की कुकीज़ लेना बेहतर है, क्योंकि तैयार मिठाई को उसकी रूपरेखा के अनुसार काटा जा सकता है।

सामग्री:

• कुकीज़ - 300 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

1. जिलेटिन को पानी के साथ डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, आँच पर घोलें।
2. पनीर को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ फेंटें।
3. कुकीज को सांचे के नीचे रखें, ऊपर क्रीम डालें, इस तरह 3 परतें बना लें.
4. केक को रात भर फ्रिज में रखा जाता है।

दही और दही का केक

इस नो-बेक दही और दही केक का स्वाद अविश्वसनीय रूप से नाजुक और परिष्कृत है। फल इसे एक विशेष तीखापन देते हैं, जिसे परिचारिका के स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है। इस प्रकार, केले और चेरी द्वारा वास्तव में एक अवर्णनीय संयोजन बनाया जाता है। मौसम के आधार पर जामुन को ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

• केले - 2 पीसी ।;
• चेरी - 200 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• दही - 400 मिलीलीटर;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• कुकीज़ - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पनीर - 400 ग्राम।

तैयारी

1. पनीर, दही और चीनी को फेंट लें.
2. जिलेटिन के ऊपर दूध डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर स्टोव पर गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
3. मिश्रण में जिलेटिन डालें और हिलाएं।
4. केले को छल्ले में काट लीजिये.
5. कुकीज़ को क्रश कर लें.
6. मिश्रण को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में कंटेनर के तले में डालें।
7. शीर्ष पर कुकी के टुकड़े रखें।
8. अगली परत केले है, फिर द्रव्यमान।
9. फिर ऊपर से चेरी रखें और उनके ऊपर मिश्रण डालें।
10. परतों को तब तक बदलते रहें जब तक आपकी सामग्री ख़त्म न हो जाए। तैयार दही केक को बिना पकाए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

स्ट्रॉबेरी के साथ दही केक

स्वादिष्ट नो-बेक मिठाई बनाने के लिए विभिन्न जामुनों का उपयोग किया जाता है। गर्मी के मौसम में दही और स्ट्रॉबेरी केक खासतौर पर लोकप्रिय होता है. उत्पादों को तैयार करते समय, पनीर की गुणवत्ता पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने की सिफारिश की जाती है, जो खट्टा नहीं होना चाहिए और वसा की पर्याप्त मात्रा होनी चाहिए। मिठाई को सजाने के लिए ग्लेज़ का उपयोग करें, जिसे पिघली हुई चॉकलेट से बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 300 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• कोको - 2 चम्मच;
• चॉकलेट - 20 ग्राम

तैयारी

1. जिलेटिन को पानी के साथ डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आग पर घोलें.
2. पनीर, रेत और क्रीम को फेंटकर क्रीम बना लें।
3. ठंडा किया हुआ जिलेटिन क्रीम में डालें और मिलाएँ।
4. - मिश्रण को 4 भागों में बांट लें, इसमें कोको डालकर एक चॉकलेट बना लें.
5. कोको की पहली परत को सांचे में डालें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। ऊपर से स्ट्रॉबेरी निकाल कर रखें.
6. मिश्रण डालें और ठंडा होने तक ठंडा करें।
7. नो-बेक दही के ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

चॉकलेट दही केक - रेसिपी

चॉकलेट-दही केक विशेष रूप से युवा परिवार के सदस्यों के बीच लोकप्रिय है। इसका निस्संदेह लाभ यह है कि इस रेसिपी में केक तैयार करने में समय और मेहनत खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। साथ ही, परिणामी मिठाई किसी भी तरह से ओवन का उपयोग करके बनाई गई मिठाई से कमतर नहीं होगी।

सामग्री:

• पनीर - 450 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• दूध - 0.5 कप;
• चीनी - 0.5 कप;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जिलेटिन - 20 ग्राम।

तैयारी

1. गर्म दूध के साथ डाला गया जिलेटिन, 20 मिनट तक खड़े रहें।
2. पनीर को रेत और खट्टी क्रीम के साथ फेंटें। जिलेटिन डालें और हिलाएँ।
3. मिश्रण को 2 भागों में बाँट लें, एक को कोको के साथ मिला लें।
4. 2 प्रकार के मिश्रण को बारी-बारी से परतों में कंटेनर में डालें।
5. ठंडे चीज़केक को सख्त होने तक छोड़ दें।

दही केले का केक

किसी भी मौसम में, आप एक नाज़ुक दही केक तैयार कर सकते हैं, जिसमें केले मिलाए जाते हैं। उन्हें आपके स्वाद के अनुसार किसी भी प्रकार के फल के साथ जोड़ा जा सकता है; जामुन को ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद उपयोग किया जा सकता है। यदि वांछित है, तो केक को कसा हुआ चॉकलेट, अखरोट से सजाया जाता है, और केले को नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है।

सामग्री:

• कुकीज़ - 350 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पनीर - 400 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• केले - 4 पीसी।

तैयारी

1. कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें.
2. मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लीजिये. कुकीज़ के साथ मिलाएं और पैन के तल में एक परत बनाएं।
3. पनीर को रेत के साथ फेंटें, मिश्रण का आधा भाग केक पर डालें।
4. ऊपर केले रखें. इन्हें मिश्रण से भरें.
5. 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

दही और खट्टा क्रीम केक

बेकिंग के बिना एक साधारण मिठाई का एक क्लासिक संस्करण पहचाना जाता है। आप अपने विवेक से नुस्खा में समायोजन कर सकते हैं, इसे सभी प्रकार के जामुनों के साथ पूरक कर सकते हैं, कोको पाउडर के साथ चॉकलेट स्वाद जोड़ सकते हैं, और शीर्ष पर कसा हुआ चॉकलेट या छीलन छिड़क सकते हैं। आप इन सभी घटकों का एक साथ उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• जिलेटिन - 1 पाउच;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• पनीर - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• कोको - 2 चम्मच;
• चीनी - 6 चम्मच;
• जामुन - स्वाद के लिए.

तैयारी

1. जिलेटिन को दूध में ढककर आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। आग पर घोलें.
2. पनीर, रेत और खट्टी क्रीम को फेंटें।
3. द्रव्यमान को 2 भागों में विभाजित करें, एक में कोको, दूसरे में जामुन जोड़ें।
4. बारी-बारी से सांचे में रखें, और साधारण दही केक को सख्त होने के लिए ठंड में भेजें।

बिना पकाए दही सूफले केक

केक बेहद कोमल होता है, यही वजह है कि यह कई गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। यह चॉकलेट और ताज़ी जामुन के साथ संयोजन में विशेष रूप से सफल होगा। आधार शॉर्टब्रेड कुकीज़ है, जिन्हें बारीक टुकड़ों में कुचल दिया जाता है। परतें बनाते हुए सभी सामग्रियों को बारी-बारी से रखा जाता है।

सामग्री:

• कुकीज़ - 100 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• क्रीम - 40 मिली
• पनीर - 500 ग्राम;
• क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• चीनी - 1.5 कप;
• जिलेटिन - 40 ग्राम
• दूध - 50 मि.ली.
• जामुन - 500 ग्राम।

तैयारी

1. कुकीज़ को पीसकर 50 ग्राम मक्खन के साथ मिला लें। सांचे के तल पर रखें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
2. चॉकलेट को क्रीम और 20 ग्राम मक्खन के साथ पिघलाएं। मिश्रण को बेस पर डालें और ठंडा करें।
3. पनीर, क्रीम, रेत को फेंटकर सूफले बनाएं, उसमें घुला हुआ जिलेटिन डालें।
4. ऊपर सूफले रखें और केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

केक "रैफेलो" दही

हर गृहिणी एक ऐसी रेसिपी बनाना चाहेगी जो राफेलो के समान हो। पिछले व्यंजनों की तरह, शॉर्टब्रेड कुकीज़ को आधार के रूप में उपयोग किया जाता है; यदि वांछित है, तो उन्हें क्रैकर्स से बदला जा सकता है। मिठाई का उत्साह वेनिला या नारियल के स्वाद वाले सूखे पुडिंग से बनी कस्टर्ड जैसी फिलिंग से आता है।

मिक्सर से उच्चतम गति से अंडे को चीनी के साथ फेंटें। ठंडे अंडे लें और एक पतली धारा में चीनी डालें। इस तरह आप अधिक फूला हुआ झाग प्राप्त करेंगे। मिश्रण में वेनिला मिलाएं।

परिणामी प्रोटीन द्रव्यमान में सावधानी से पहले से छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और कोको मिलाएं। चम्मच या स्पैटुला से धीरे-धीरे हिलाएं ताकि झाग न जमे।

एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछा दें या सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें। सामग्री की यह मात्रा 22 सेंटीमीटर व्यास वाले सांचे के लिए डिज़ाइन की गई है। क्रस्ट को ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। एक छड़ी (टूथपिक, माचिस) से तैयारी की जाँच करें। - कचौड़ी में छेद कर दीजिए, अगर स्टिक बिना आटे के बाहर आ जाए तो इसका मतलब है कि यह पक गई है.

अब बारी है दही का भरावन तैयार करने की. ऐसा करने के लिए, एक गहरा कटोरा लें, उसमें पहले से पानी में भिगोया हुआ जिलेटिन, पनीर, वैनिलीन, चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं। अगर पनीर दानेदार है तो ऐसा करने से पहले उसे छलनी से छान लेना चाहिए. सभी सामग्री को तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

परिणामी दूध द्रव्यमान को बेकिंग पैन से हटाए बिना ठंडे स्पंज केक पर डालें। फिर इस केक की तैयारी को पांच से छह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि दही का द्रव्यमान अच्छी तरह से सख्त हो जाए।

जमे हुए दही द्रव्यमान के ऊपर चेरी रखें, उन्हें गड्ढों से अलग करें। यदि आपने जमे हुए जामुन लिए हैं, तो आपको ऐसा करने से पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करना चाहिए। फिर निर्देशों के अनुसार जेली के बैग को पतला करें, इसमें चीनी मिलाएं, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। परिणामी मिश्रण को चेरी के ऊपर डालें और केक को कुछ घंटों के लिए फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें।

कुकी केक त्वरित, आसान और सस्ता है! बिना बेक किये तैयार. आपको ओवन को पहले से गरम करने की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मिठाई तैयार कुकीज़ से बनाई जाती है, जो बस क्रीम के साथ लेपित होती हैं, पूरी तरह से भिगोती हैं और क्लासिक केक परतों की जगह लेती हैं।

केक बनाने के लिए, आपको सबसे सरल कुकीज़ जैसे "एनिवर्सरी" या "शुगर" की आवश्यकता होगी, बिना फिलर या ग्लेज़ के। यह आसानी से सोख लेता है और क्रीम को सोखकर बहुत नरम हो जाता है। परत के लिए पनीर और खट्टा क्रीम बहुत उपयुक्त हैं। उन पर आधारित क्रीम नाजुक है और कुकीज़ के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करती है। इसे बेहतर तरीके से सख्त बनाने के लिए, मैं इसमें थोड़ा सा जिलेटिन मिलाने का सुझाव देता हूं।

सुनिश्चित करें कि नो-बेक कुकी केक को पनीर और जिलेटिन के साथ पकने दें। मैं इसे शाम को तैयार करने और रात भर रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखने की सलाह देता हूं - 8-10 घंटों में कुकी "केक" पूरी तरह से भिगो जाएंगे, कांटे से काटना आसान होगा, और सबसे कोमल हो जाएंगे। लेकिन अगर आप जल्दी में हैं और मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो कुकीज़ को अतिरिक्त दूध या कोको में भिगो दें, तो आपको बहुत कम, लगभग 2-3 घंटे इंतजार करना होगा, जब तक कि क्रीम पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

आप फिलर्स के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। यदि आपको फल पसंद है, तो केले या आड़ू डालें। चॉकलेट की उपस्थिति बढ़ाना चाहते हैं? केक के ऊपर ग्लेज़ डालें और मेवे छिड़कें। मुख्य बात यह है कि चयनित उत्पाद दही और खट्टा क्रीम के साथ मेल खाते हैं।

कुल खाना पकाने का समय: 10 मिनट + 8 घंटे सेटिंग समय

सामग्री

• पनीर 400 ग्राम
• 20% खट्टा क्रीम 200 ग्राम
• चीनी 100 ग्राम
• जिलेटिन 1 बड़ा चम्मच। एल
• उबला हुआ पानी 50 मि.ली
• चॉकलेट चीनी कुकीज़ 18-24 पीसी।
• सजावट के लिए चॉकलेट से ढकी मूंगफली या किशमिश

पनीर और जिलेटिन के साथ कुकी केक कैसे बनाएं

1. 
   पहला कदम क्रीम तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, मैंने एक गहरे कटोरे में पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी मिलायी। और मैंने एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके चिकनी होने तक सब कुछ एक साथ मिश्रित किया। अगर आपके पास विशेष उपकरण नहीं है तो पनीर को छलनी से पीस लें ताकि दाने न रहें.
2. 
   ब्लेंडर से फेंटने के बाद, परिणाम एक नाजुक और सजातीय क्रीम था। यह काफी तरल है. गाढ़ा करने के लिए आपको जिलेटिन मिलाना होगा। मैंने गर्म उबले पानी में 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन पाउडर मिलाया, इसे फूलने दिया और माइक्रोवेव में गर्म किया (उबालें नहीं!)। मैंने गर्म, लेकिन गर्म जिलेटिन को एक छलनी के माध्यम से छान लिया और इसे एक ब्लेंडर के साथ फेंटते हुए, एक पतली धारा में क्रीम में डाल दिया। केक के लिए कुकी क्रीम तैयार है!
3. 
   बस केक को असेंबल करना बाकी है। आपको भुजाओं वाली एक आकृति की आवश्यकता होगी, अधिमानतः आयताकार या वर्गाकार। तैयार केक को निकालना आसान बनाने के लिए, मैंने नीचे और दीवारों पर क्लिंग फिल्म लगा दी। मैंने कुकीज़ की पहली परत नीचे रखी। मेरे सांचे में 6 टुकड़े फिट हैं (यदि आप चाहें, तो आप एक बड़ा केक बना सकते हैं, प्रत्येक परत में 8 कुकीज़ के साथ, पर्याप्त क्रीम होगी)।
4. 
   मैंने कुकीज़ के शीर्ष को क्रीम से ढक दिया - उनमें से लगभग 1/3। मैंने इसे एक स्पैचुला से फैलाया।
5. 
   फिर उसने कुकीज़ फिर से फैला दीं। और परतों को तब तक दोहराया जब तक उत्पाद खत्म नहीं हो गए। मुझे कुल मिलाकर 3 परतें मिलीं। ऊपर से टुकड़े छिड़के। मैंने सांचे को रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दिया ताकि क्रीम पूरी तरह से सख्त हो जाए और सभी "केक" भीग जाएं।
6. 
   मिठाई को सांचे से निकालना बहुत आसान है। यदि चाहें, तो इसे और भी सजाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, चॉकलेट से ढके किशमिश या नट्स से।

पनीर के साथ कुकीज़ से बना नो-बेक केक बहुत स्वादिष्ट, हल्का और ताज़ा होता है। भागों में काटें और आनंद लें! अपनी चाय का आनंद लें!