कॉटेज पनीर सूफले - जिलेटिन और ताजे फल के साथ नुस्खा। रसोइयों से सुझाव। कॉटेज चीज सूफले जिलेटिन और चॉकलेट के साथ कॉटेज चीज सूफले

पनीर से व्यंजन, मेरे लिए, वजन कम करने के लिए स्वर्ग हैं और न केवल। हार्दिक, कम कैलोरी, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। यह इस डाइट सूफले की रेसिपी है। रात के खाने या नाश्ते के लिए एकदम सही डिश। कम वसा वाले खट्टा-दूध उत्पादों, ताजे जामुन या फलों के साथ परोसें, और परिणाम निश्चित रूप से आपको खुश करेगा!

आइए पनीर (पीपी) से आहार सूफले के लिए उत्पाद तैयार करें।

एक ब्लेंडर बाउल में पनीर, यॉल्क्स, सूजी और दालचीनी मिलाएं।

एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मारो।

एक अलग कटोरे में, प्रोटीन को नमक के साथ मिलाएं। एक हवादार सफेद द्रव्यमान बनने तक मिक्सर के साथ मारो।

फिर चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न मिल जाएँ।

हम दही और प्रोटीन भागों को मिलाते हैं।

धीरे से चिकना होने तक मिलाएँ ताकि प्रोटीन गिरे नहीं।

हम द्रव्यमान को सिलिकॉन मोल्ड्स पर फैलाते हैं और ओवन में डालते हैं। हम ओवन के आधार पर 180 डिग्री के तापमान पर 25 से 40 मिनट तक बेक करते हैं।

डाइटरी पनीर सूफले (पीपी) तैयार है! ठंडा करें और डेयरी उत्पादों के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: 15 मिनट

आज हमने जिलेटिन के साथ दही सूफले की रेसिपी तैयार की है - एक हल्की, स्वादिष्ट, हवादार और ठंडी दही की मिठाई जो कि फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके आपकी रसोई में तैयार करना बहुत आसान है। मिठाई को ताजे जामुन या फलों से सजाएं, फलों के सिरप के साथ डालें और कुरकुरे के साथ परोसें - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा!
जिलेटिन लगभग 2 घंटे में रेफ्रिजरेटर में सख्त हो जाएगा, जल्दी से एक मिठाई तैयार करने के लिए, सभी सामग्री ठंडी होनी चाहिए, इससे प्रक्रिया तेज हो जाती है।
इसे तैयार होने में 15 मिनट का समय लगेगा, 120 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. ये सामग्री 4 सर्विंग्स बनाती हैं।

सामग्री:

- पनीर 9% - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम 26% - 150 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- पानी - 50 ग्राम;
- परोसने के लिए फल।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

खाना पकाने के लिए, आपको एक कटोरे के साथ एक खाद्य प्रोसेसर या एक विसर्जन ब्लेंडर की आवश्यकता होती है। तो, पहले हम एक कंटेनर में फैटी पनीर डालते हैं, वसायुक्त पनीर के साथ यह स्वादिष्ट निकलेगा।




इसके बाद, दानेदार चीनी और वेनिला चीनी डालें। यदि आप ब्राउन शुगर का उपयोग करते हैं, तो सूफ़ल थोड़ा कारमेल स्वाद के साथ निकलेगा, और इसका रंग मलाईदार होगा।




अब चीनी और पनीर में फैट खट्टा क्रीम मिलाएं।




एक मोटी क्रीम प्राप्त होने तक सामग्री को तेज गति से मारो।






हम पानी को 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करते हैं, जिलेटिन की सही मात्रा को मापते हैं।




जिलेटिन को गर्म पानी में डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।




लगभग आधा घोल एक छलनी के माध्यम से कटोरे में डालें ताकि अघुलनशील दाने द्रव्यमान में न मिलें, सामग्री को मध्यम गति से मिलाएं।




शेष तरल में डालो और द्रव्यमान को कई मिनट तक हरा दें - यह सजातीय और रसीला हो जाएगा, लेकिन इस स्तर पर यह थोड़ा तरल हो सकता है।






हम सूफले को छोटे हिस्से के सांचों में बिछाते हैं, रेफ्रिजरेटर के डिब्बे में 1.5-2 घंटे के लिए हटा देते हैं।
परोसने से पहले ताज़े बेरीज से सजाएँ या फ्रूट जैम से बूंदा बांदी करें।




अपने भोजन का आनंद लें!
वैसे, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इस मिठाई में ताजे या डिब्बाबंद फल जोड़े जा सकते हैं, और आप सूफले को बेरी के रस - लाल करंट, चेरी या ब्लूबेरी से भी पेंट कर सकते हैं।
एक दिलचस्प रेसिपी भी देखें

डाइट कॉटेज पनीर सूफले एक पीपी-डेसर्ट के लिए एक नुस्खा है, जो एक नए, प्रसिद्ध कैसरोल उपचार का अनुकूलन है। क्लासिक कॉटेज पनीर सूफले को निविदा पनीर से बनाया गया था, खट्टा क्रीम पाउडर चीनी के साथ व्हीप्ड, अंडे एक सफेद फोम तक बढ़ाए गए थे। रसीला द्रव्यमान ओवन में बेक किया गया था और एक उत्कृष्ट प्रकाश मिठाई थी।

धीरे-धीरे नुस्खा बदल गया। उन्होंने सूजी, आटा डालना शुरू किया, जो कि तरल निकालने और पकवान को कम नम बनाने वाले थे। वहीं, सूफले पुलाव बहुत ज्यादा कैलोरी वाला हो गया है। कुटीर चीज़ और यकृत सूफले जैसे बिना मीठे विकल्प भी हैं।

चुनने के लिए दही सूफले रेसिपी

मैंने व्यक्तिगत रूप से किसी पाक स्थल पर पनीर से आहार सूफले पकाने का तरीका सीखा। तब से, यह आटा-मुक्त, चीनी-मुक्त व्यंजन मेरे पसंदीदा नाश्ते के विकल्पों में से एक बन गया है। और ऐसे क्षणों में जब आप कुछ मीठा चाहते हैं, यह आम तौर पर अपूरणीय होता है! वैसे, यह रचना और केबीजेयू के मामले में एक गेल्ड दही मिठाई की बहुत याद दिलाता है, लेकिन स्वाद और तकनीकी रूप से ये पूरी तरह से अलग स्वादिष्ट व्यवहार हैं।

ओवन में कॉटेज पनीर सूफले

ओवन में सूखे मेवे के साथ पनीर सूफले बनाने की विधि सरल और सस्ती है।

हम इसके लिए सभी मौसम के उत्पाद लेते हैं, जो किसी भी खरीदार के लिए किफायती होते हैं।

ओवन में डाइटरी पनीर सूप बहुत जल्दी बेक हो जाता है।

उत्पाद:

• पनीर - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• दलिया - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूखे क्रैनबेरी (या किशमिश, सूखे खुबानी, सूखे सेब) - 40 ग्राम।
• शहद - एक चम्मच।

खाना बनाना:

1. ओटमील को ब्लेंडर में पीस लें।
2. एक ब्लेंडर में पनीर और शहद के साथ अंडे को फेंटें।
3. दही द्रव्यमान में फ्लेक्स, सूखे मेवे डालें और चम्मच से हिलाएँ, इसे एक दिशा में निर्देशित करें।
4. लगभग आधे घंटे के लिए एक सिलिकॉन मोल्ड में बेक करें (गर्म ओवन में डालें)।

उबले हुए पुलाव रेसिपी

पनीर (उबला हुआ नुस्खा) से आहार बेरी-फ्रूट सूफले आमतौर पर कम कैलोरी वाले डेसर्ट के एपोथोसिस का एपोथोसिस है।

पागलपन की हद तक स्वादिष्ट, कोमल, कम से कम कार्बोहाइड्रेट, अधिकतम विटामिन, खाना पकाने की तकनीक - यहाँ सब कुछ एकदम सही है!

उत्पाद:

• पनीर - 200 ग्राम
• अंडे का सफेद - 2 पीसी।
• केले - 1 पीसी।
• ताजा चेरी - 5 पीसी।
• ताजा खुबानी - 5 पीसी।
• वेनिला अर्क - कुछ बूँदें
• शहद - वैकल्पिक।

खाना बनाना:

1. रसोई के उपकरण में "स्टीम" मोड को प्री-सेट करें - एक डबल बॉयलर या धीमी कुकर।
2. चेरी और खुबानी को छीलकर बारीक काट लें।
3. अंडे की सफेदी को सख्त झाग आने तक फेंटें।
4. एक ब्लेंडर में पनीर, केला, वैनिला एक्सट्रेक्ट और शहद मिलाएं।
5. प्रोटीन और दही द्रव्यमान को मिलाएं, धीरे से एक चम्मच से नीचे से ऊपर तक गूंथ लें।
6. एक सिलिकॉन मोल्ड में, या बेहतर - छोटे सांचों में - कटे हुए फल डालें, ऊपर से दही का द्रव्यमान फैलाएं, मोल्ड के 2/3 से अधिक न भरें।
7. एक स्टीमिंग बाउल में रखें और 15 मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने का समय 20 मिनट तक बढ़ा दें।

माइक्रोवेव में दही सूफले

कॉटेज पनीर सूफले, आहार और कोमल, माइक्रोवेव में भी पकाया जा सकता है।

इसे पकाने के लिए एक बड़े सांचे की तुलना में इसे कई छोटे सांचों में बांटना बेहतर है।

यह विकल्प मुझे बचाता है, अगर मुझे अभी मिठाई चाहिए - यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है।

डाइट कॉटेज पनीर सूफले: वजन कम करें, स्वस्थ रहें और भोजन का आनंद लें

आहार और उचित पोषण के दौरान व्यंजन आसानी से पचने योग्य होने चाहिए, इसमें न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम पोषक तत्व हों। इनमें से सिर्फ एक को कॉटेज पनीर से आहार सूफले के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। पनीर और अंडे की सफेदी पर आधारित इस नाजुक, हवादार मिठाई में बहुत अधिक कैल्शियम, प्रोटीन होता है, पाचन अंगों पर बोझ नहीं पड़ता है, कोशिकाओं को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है, पेट, आंतों, यकृत, गुर्दे आदि के कामकाज में सुधार करता है।

मिठाई के लाभकारी गुणों को प्रकट करने के लिए, आपको सही सामग्री चुनने की आवश्यकता है। इसके अलावा, उत्पादों की सही खुराक का पालन करना और खाना पकाने की तकनीक का पालन करना आवश्यक है।

क्या व्यंजन वजन घटाने और उचित पोषण के लिए उपयुक्त है

आहार पनीर सूफले मेनू को अधिक विविध और स्वस्थ बना देगा। उचित तैयारी और मध्यम उपयोग के साथ, यह मिठाई आपको लगातार अपना वजन कम करने और अपने समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने की अनुमति देगी:

1. सूफले में समूह बी, विटामिन ए, डी के तत्व होते हैं। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद, दृष्टि में सुधार होता है, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की स्थिति में सुधार होता है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है, आदि।
2. पकवान की संरचना में बहुत सारे कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैंगनीज, लोहा आदि होते हैं। ये खनिज हड्डियों को मजबूत करते हैं, चयापचय को सामान्य करते हैं, बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं।
3. मिठाई प्रोटीन से भरपूर होती है, जो शरीर की कोशिकाओं (मांसपेशियों की कोशिकाओं सहित) की संरचना के लिए आवश्यक होती है।
4. पकवान आसानी से पचने योग्य है, पाचन अंगों, यकृत, गुर्दे को अधिभार नहीं देता है।
5. यदि आप सब्जियों, फलों या जड़ी-बूटियों के साथ नुस्खा पूरक करते हैं, तो फाइबर शरीर में प्रवेश करेगा, जो हानिकारक संचय के पाचन तंत्र को साफ करेगा और आंतों की गतिशीलता को सक्रिय करेगा।
6. जब शहद मिलाया जाता है, तो मिठाई में एक विरोधी भड़काऊ, जीवाणुनाशक, प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाला प्रभाव होता है।

कॉटेज पनीर सूफले को ओवन में, स्टीम्ड या माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। लेकिन जिलेटिन पर आधारित ऐसे व्यंजन हैं जो गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं। अधिकांश उपयोगी पदार्थों को जिलेटिन या भाप के साथ व्यंजन द्वारा संरक्षित किया जाता है।

सामग्री के सही चयन के साथ, आहार सूफले में कम से कम कैलोरी होती है। इसके अलावा, यह स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला है। इसलिए, पकवान आहार के लिए काफी उपयुक्त है।

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए: सही सामग्री

एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और आहार मिठाई तैयार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि किस सामग्री का उपयोग करना है। मध्यम वसा सामग्री का पनीर लेना बेहतर है, क्योंकि कम वसा वाले नुस्खा में दूध वसा नहीं होता है, जो कैल्शियम के अवशोषण के लिए आवश्यक होता है।

मिठाई में अंडे होते हैं। उनकी संख्या को 2 - 3 टुकड़ों तक सीमित करना बेहतर है।

चीनी को शहद या प्राकृतिक स्वीटनर जैसे स्टीविया से बदलना बेहतर है। सूखे मेवे भी मिठाई में मिठास डालते हैं। कुछ गृहिणियां पकवान में जैम डालती हैं, लेकिन यह मिठास किसी काम की नहीं होती।

महत्वपूर्ण!मध्यम या कम वसा वाले आहार सूप के लिए दूध और खट्टा क्रीम चुनना बेहतर होता है। 10% वसा का उपयोग करने के लिए क्रीम की सिफारिश की जाती है। मक्खन की जगह नारियल तेल का इस्तेमाल करें

सब्जियों, फलों, जामुन, जड़ी-बूटियों, सूखे मेवों के साथ एक आहार व्यंजन को पूरक किया जा सकता है। मेवा, बीज, संतरे का छिलका अक्सर सजावट के लिए उपयोग किया जाता है।

वैनिलिन और दालचीनी मिठाई को एक विशेष सुगंध और स्वाद देते हैं। चावल का आटा, आलू स्टार्च, दलिया पकवान की नमी को कम करते हैं।

सही पनीर कैसे चुनें

एक आहार सूफले के लिए, आपको सही पनीर का चयन करने की आवश्यकता है, इसके लिए, इसकी निम्नलिखित विशेषताओं पर ध्यान दें:

1. वसा की मात्रा 5 से 9% तक। उत्पाद शरीर के लिए आवश्यक अधिक फैटी एसिड, कैल्शियम, प्रोटीन और अन्य पदार्थों को बरकरार रखता है।
2. पनीर को एयरटाइट पैकेजिंग में खरीदें। होममेड उत्पाद में अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन इसमें हानिकारक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं। यदि आपने बाद वाला विकल्प चुना है, तो उपयोग करने से पहले इसे गर्म करें।
3. नरम, पेस्टी दही। सूखे, दानेदार खाद्य पदार्थों से बचें। हल्के मलाईदार रंग के साथ सफेद रंग की नाजुक, समान बनावट वाला द्रव्यमान चुनें। ठोस और तरल भागों में कोई अशुद्धता और पृथक्करण नहीं होना चाहिए।
4. ताजा पनीर में सुखद, थोड़ा खट्टा स्वाद और सुगंध होती है।
5. सुनिश्चित करें कि पैकेज पर "पनीर" लिखा हो न कि "दही उत्पाद"। उत्तरार्द्ध में न्यूनतम लाभ और रासायनिक योजक होते हैं।
6. समाप्ति तिथियों, भंडारण की स्थिति की जांच करना सुनिश्चित करें।
7. दही मास खरीदने से इंकार, इसमें वनस्पति वसा, इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर्स होते हैं।

परिरक्षकों के बिना उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का शेल्फ जीवन 7 दिनों से अधिक नहीं होता है.

दही सूफले रेसिपी

सही आहार सूफले प्राप्त करने के लिए, आपको इसकी तैयारी के नियमों को याद रखना होगा:

1. सही सामग्री चुनें, उनका अनुपात रखें। पकवान के लिए केवल ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का प्रयोग करें।
2. गोरों को जर्दी से अलग करें। एक साफ, गहरे कांच, सिरेमिक या इनेमल कंटेनर में प्रोटीन वाले हिस्से को अच्छी तरह से फेंट लें। बर्तन सूखे और साफ होने चाहिए। एक झागदार झाग पाने के लिए, अंडे को फेंटने से पहले फ्रिज में रख दें, और फिर गोरों में थोड़ा सा नमक मिलाएं। सबसे पहले, कुछ प्रोटीनों को फेंटें, और जब वे एक मजबूत झाग में बदल जाएँ, तो बाकी को मिला दें। खाना पकाने के अंत में उन्हें धीरे-धीरे आधार के साथ जोड़ा जाता है, ताकि उनकी वायुहीनता को परेशान न किया जा सके।
3. सही पेस्टी स्थिरता प्राप्त करने के लिए पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ने या एक ब्लेंडर के साथ हरा करने की सिफारिश की जाती है।
4. गर्मी उपचार के लिए सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग किया जाता है, और जिलेटिन के साथ सूफले के लिए किसी भी व्यंजन (एल्यूमीनियम को छोड़कर) का उपयोग किया जा सकता है।

ध्यान!एक आहार व्यंजन को फल, जामुन, डार्क चॉकलेट, कोको, दालचीनी, वेनिला, नट्स, बीज, पुदीने के पत्ते, आदि के साथ पूरक किया जा सकता है। पकवान के लिए बिना पके हुए विकल्प भी हैं। नाश्ते के लिए आहार मांस, मशरूम, साग, सब्जियों का उपयोग करें।

ओवन में

पनीर और सूखे मेवों से बने आहार सूप के लिए, पूरे वर्ष उपलब्ध उत्पादों का उपयोग किया जाता है। कैलोरी मिठाई - 176 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

1. 2 बड़े चम्मच ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर से पीस लें। एल जई का दलिया।
2. जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। जर्दी को 200 ग्राम पनीर, 1 चम्मच के साथ मिलाएं। शहद, मारो। प्रोटीन को फ्रिज में रख दें।
3. आधार को फ्लेक्स के साथ पूरक करें, 2 बड़े चम्मच। एल कटे हुए सूखे मेवे, उदाहरण के लिए, सूखे क्रैनबेरी, सेब, किशमिश, सूखे खुबानी।
4. एक खड़ी झाग तक प्रोटीन मारो, धीरे से द्रव्यमान में मोड़ो।
5. मिश्रण को सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें, 180° पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

यदि आप शहद को स्टीविया से बदल दें, और सूखे मेवों को आहार से हटा दें, तो कैलोरी की मात्रा कम हो जाएगी। लेकिन बदलाव के बिना भी, ऐसा सूप उचित पोषण (पीपी) के मानकों को पूरा करता है।

पनीर और संतरे से, आप स्वादिष्ट सुगंध, नाजुक, झरझरा बनावट और उत्कृष्ट स्वाद के साथ कम कैलोरी वाली मिठाई बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इस योजना का पालन करें:

1. एक ब्लेंडर 400 ग्राम पनीर, प्राकृतिक स्वीटनर या शहद (स्वाद के लिए), एक चुटकी नमक, अंडे की जर्दी के साथ मारो।
2. पनीर में ½ संतरे का रस मिलाएं, फेंटें।
3. थोड़ा ज़ेस्ट पीस लें, द्रव्यमान डालें, मिलाएँ।
4. 3 बड़े चम्मच डालें। एल साबुत अनाज का आटा या पिसा हुआ चोकर, ब्लेंडर से फेंटें।
5. प्रोटीन को अलग से फेंटें, इसे बेस में डालें।
6. द्रव्यमान को सांचों में डालें, 180 ° पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

डाइट डेजर्ट को थोड़े से जैम या फ्रूट सॉस के साथ परोसें।

कभी-कभी आप पनीर और शैंपेन का एक मूल नाश्ता बना सकते हैं:

1. 150 - 200 ग्राम मशरूम, 1 कटा हुआ प्याज, और पेपरिका (2 पीसी।) जैतून के तेल और पानी (1: 2) के मिश्रण में स्ट्रिप्स में काटें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
2. 350 ग्राम पनीर, 2 जर्दी, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल सूजी, 50 कद्दूकस किया हुआ हार्ड पनीर (कम वसा वाली किस्में), एक चुटकी नमक, काली मिर्च।
3. अलग से, गोरों को हरा दें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल फोम बेस।
4. उबली सब्जियां डालें, हल्के हाथों मिला लें।
5. मिश्रण को सांचों में डालें, आधे घंटे के लिए बेक करें।

तैयार पकवान को सूखी तुलसी के साथ छिड़के। आहार व्यंजन का स्वाद नाजुक होता है, और साथ ही साथ समृद्ध भी होता है।

धीमी कुकर में

इस तरह, आहार सूफले पकाने में अधिक समय लेता है, लेकिन यह रसीला, रसदार, हवादार और सबसे नाजुक बनावट वाला होता है।

सरल सूफले नुस्खा:

1. 300 ग्राम पनीर, 100 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम, जर्दी, 20 ग्राम पिसा हुआ चोकर या साबुत अनाज का आटा, शहद या स्वीटनर, अगर वांछित हो, तो थोड़ा वेनिला मारो।
2. प्रोटीन मारो, बाकी सामग्री में जोड़ें।
3. द्रव्यमान को सांचों में डालें, "बेकिंग" मोड को सक्रिय करते हुए, इसे एक घंटे के लिए मल्टीकलर कंटेनर में भेजें।
4. एक और आधे घंटे के लिए ढक्कन खोले बिना गर्म रखें।

आहार मिठाई कोको या दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है, मेपल सिरप डालें।

यदि वांछित है, तो कटे हुए फल या जामुन को दही के आधार में जोड़ा जा सकता है।

धीमी कुकर में, आप "बर्ड्स मिल्क" नामक पनीर से एक स्वादिष्ट सूफले केक बना सकते हैं:

1. मल्टी-कुकर के कटोरे को नारियल के तेल से चिकना करें, थोड़ा सा साबुत अनाज का आटा छिड़कें।
2. 700 ग्राम पनीर, 100 ग्राम केफिर, 5 जर्दी, 60 ग्राम साबुत अनाज का आटा, 160 ग्राम स्टीविया, छोटा चम्मच मिलाएं। नमक, 1 ग्राम वैनिलिन।
3. 5 अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें।
4. धीरे-धीरे 1 बड़ा चम्मच। एल आधार में प्रोटीन जोड़ें।
5. धीमी कुकर में मिश्रण डालें, "बेकिंग" कार्यक्रम पर 65 मिनट तक पकाएं।

पकाने के बाद, धीमी कुकर में 3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि केक की शोभा बरकरार रहे। आप चॉकलेट आइसिंग से डाइट डेजर्ट को सजा सकते हैं।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव ओवन की मदद से आप कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट पनीर की मिठाई बना सकते हैं।

माइक्रोवेव में एक सेब के साथ पनीर से सूफले आहार का एक प्रकार:

1. अंडे की जर्दी को स्वीटनर या शहद और दालचीनी (स्वाद के लिए) के साथ मिलाएं।
2. सेब को साफ करके पीस लें।
3. एक सेब और चोकर (1 - 2 बड़े चम्मच) के साथ जर्दी मिलाएं, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।
4. प्रोटीन मारो, आधार के साथ मिलाएं।
5. सिरेमिक कप में डालें, मध्यम शक्ति पर 5-7 मिनट तक बेक करें।

आप बेस में कटे हुए मेवे डाल सकते हैं, सेब की जगह कद्दू, नाशपाती, केला, गाजर आदि का इस्तेमाल कर सकते हैं. सजावट के लिए कोको, नारियल के चिप्स, जामुन का इस्तेमाल करें.

एक जोड़े के लिए

स्टीम्ड दही सूफले सबसे स्वास्थ्यप्रद मिठाई विकल्प है।

यदि आपको पाचन तंत्र में समस्या है, तो आपको व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को कम करने की आवश्यकता है, इसलिए कम वसा वाले पनीर का उपयोग सूफले के लिए किया जाता है। पकवान न्यूनतम मात्रा में उत्पादों से तैयार किया जाता है जिसमें रासायनिक योजक नहीं होना चाहिए।

उबले हुए आहार सूफले के लिए पकाने की विधि:

1. 1.5 बड़े चम्मच डालें। एल सूजी ½ कप मलाई रहित दूध, अलग रख दें।
2. पनीर का एक पैकेट (0% वसा) मैश करें।
3. मुख्य सामग्री को जर्दी, सूजी, 1 बड़ा चम्मच के साथ मिलाएं। एल चीनी या शहद।
4. प्रोटीन मारो, आधार में जोड़ें।
5. सांचों में डालें, डबल बॉयलर की निचली जाली पर डालें, आधे घंटे के लिए पकाएँ।

सजावट के लिए जामुन, नट, फलों का उपयोग करें। स्टीम्ड डेजर्ट को लो-फैट प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

बेरी-फ्रूट दही सूफले की रेसिपी:

1. 5 चेरी और 5 खुबानी से गड्ढ़े हटा दें, बारीक काट लें।
2. 200 ग्राम पनीर, 1 केला, 2 बूंद वनीला एक्सट्रेक्ट, थोड़ा सा शहद मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ मारो।
3. एक मजबूत फोम बनने तक 2 प्रोटीन मारो। इसे आधार के साथ दर्ज करें।
4. कटे हुए फलों को रूपों में व्यवस्थित करें, ऊपर से द्रव्यमान डालें।
5. 15-20 मिनट तक भाप लें।

स्वादिष्ट, नाजुक आहार मिठाई में केवल 87 किलो कैलोरी, न्यूनतम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, बहुत सारे विटामिन होते हैं। यह एक बेहतरीन आहार विकल्प है।

जिलेटिन के साथ

यदि दही द्रव्यमान में जिलेटिन जोड़ा जाता है, तो मिठाई बर्ड्स मिल्क मिठाई के समान होगी। यह सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है। ऐसा व्यंजन गर्मी के दिनों में भूख से मुक्ति है।

जिलेटिन के साथ चॉकलेट सूफले के लिए पकाने की विधि:

1. 400 ग्राम पनीर, 1/2 पैक खट्टा क्रीम, 2 चम्मच मिलाएं। कोको, एक ब्लेंडर के साथ हराया।
2. 1.5 बड़े चम्मच स्टीम बाथ में घोलें। एल पैकेज पर नुस्खा के अनुसार जिलेटिन। इसे बेस में डालें, मिलाएँ।
3. कुचल फल को रूपों (स्वाद के लिए) में व्यवस्थित करें, द्रव्यमान डालें।
4. 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आहार मिठाई में हल्का चॉकलेट स्वाद होता है।

यह पनीर सूफले नुस्खा प्रसिद्ध डुकन आहार का हिस्सा है:

1. जिलेटिन के 1 पैकेट को पानी में तब तक भिगोएँ जब तक वह फूल न जाए।
2. 350 ग्राम पनीर, 120 ग्राम दही, थोड़ा सा स्वीटनर, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल नींबू का रस, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।
3. जिलेटिन को भाप में घोलें, बेस के साथ मिलाएं।
4. कटोरे में डालो, रेफ्रिजरेटर को भेजें।

परोसने से पहले कोको पाउडर छिड़कें।

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मुख्य निष्कर्ष

उचित रूप से तैयार किया गया दही सूफले आहार में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। इसमें कम कैलोरी सामग्री होती है, पाचन को सामान्य करता है और शरीर में वसा की वृद्धि को रोकता है। कम कैलोरी वाली मिठाई तैयार करते समय, इन सिफारिशों का पालन करें:

1. एक सुखद खट्टा सुगंध और स्वाद के साथ, एक पेस्टी स्थिरता, सफेद-क्रीम छाया के साथ ताजा पनीर चुनें। इष्टतम वसा सामग्री 4 से 9% तक है।
2. डाइट डेजर्ट की बाकी सामग्री लो-कैलोरी होनी चाहिए।
3. फल, जामुन, सब्जियां, नट्स, सूखे मेवे आदि के साथ पकवान को पूरक करें।
4. गोरों को यॉल्क्स से अलग से मारो, और फिर ध्यान से फोम को बेस में डालें।
5. अगर आप सूफले में ज्यादा से ज्यादा पोषक तत्व बचाना चाहते हैं, तो इसे जिलेटिन के साथ पकाएं या भाप लें।

स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली मिठाई के लिए धन्यवाद, आहार तनाव का कारण नहीं बनेगा, और उचित पोषण एक आदत बन जाएगा।

डाइट कॉटेज पनीर सूफले: पीपी रेसिपी

पनीर उचित वजन घटाने के मुख्य उत्पादों में से एक है। इसे ना सिर्फ ब्रेकफास्ट में बल्कि लंच और डिनर में भी खाया जा सकता है. पनीर अच्छा है क्योंकि इसका उपयोग बहुत सारे स्वस्थ और आहार डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जा सकता है जिन्हें वजन घटाने के लिए आहार में शामिल किया जा सकता है।

कम वसा वाले पनीर की कैलोरी सामग्री केवल 70-80 कैलोरी होती है, लेकिन प्रोटीन में बहुत अधिक होता है! कुल मिलाकर, प्रति 100 ग्राम पनीर में लगभग 17-20 ग्राम प्रोटीन होता है!

डाइट कॉटेज पनीर सूफले उचित पोषण के लिए एक आदर्श व्यंजन है। डाइट सूफले में बहुत कम कैलोरी होती है, इसलिए इसे डाइट पर भी खाया जा सकता है। यदि आप अपने दैनिक प्रोटीन का सेवन नहीं कर सकते हैं, तो सूफले इसे करने में आपकी सहायता करेगा। इस मिठाई को आप न केवल सुबह बल्कि शाम को भी खा सकते हैं। फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा। हमने सबसे अच्छी डाइट दही सूफले रेसिपी तैयार की है जिसे आप अपने वजन घटाने के आहार में शामिल कर सकते हैं!

सूफले दही भाप आहार - कैसे पकाने के लिए

इस सूफले को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 250 ग्राम पनीर। हम कम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं।
• 1 अंडा। यह हमारे वायु द्रव्यमान के लिए एक बंधन घटक के रूप में काम करेगा।
• केफिर के 50 मिलीलीटर। हम इस उत्पाद का उपयोग तभी करेंगे जब पनीर बहुत अधिक सूखा हो।
• किसी भी जामुन के 100 ग्राम। यह पनीर की सूफले को एक सुखद स्वाद देगा।

तैयारी अपने आप में बेहद सरल है। सबसे पहले आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि पनीर में कोई बड़ी गांठ नहीं है। इसे कांटे से मैश कर लें, अगर अतिरिक्त समय हो तो आप इसे छलनी से छान सकते हैं। दही में अंडा डालकर मिला लें। यदि दही का द्रव्यमान बहुत अधिक सूखा है, तो केफिर डालना न भूलें। हम स्वीटनर को स्वाद के लिए डालते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर से पीटते हैं।

हम जामुन के साथ भी ऐसा ही करते हैं - उन्हें एक ब्लेंडर में हरा दें जब तक कि एक प्यूरी स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

अब दही द्रव्यमान का एक भाग बेकिंग डिश में डालें, फिर फल द्रव्यमान और दही को फिर से डालें। आहार दही सूफले को लगभग 15 मिनट के लिए भाप में पकाएं।

यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो आप उसी रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में पनीर सूफले पका सकते हैं: धीमी कुकर में पानी डालें, कद्दूकस करें और उस पर सूफले मोल्ड रखें।

इन सामग्रियों से आपको डाइट कर्ड सूफले की 4 सर्विंग्स मिलेंगी। एक सर्विंग में लगभग 90 कैलोरी होती है!

आहार दही सूफले: जिलेटिन के साथ नुस्खा

सेंकना करने का समय नहीं है, लेकिन अपनी पसंदीदा मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं? आप हमेशा जिलेटिन के साथ पीपी सूफ़ल बना सकते हैं!

• 300 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• जिलेटिन का 1 बड़ा चम्मच।
• 30 ग्राम पानी।
• 1 कच्चा प्रोटीन। यदि आप अपने सूफले में कच्चा प्रोटीन जोड़ने से सावधान हैं, तो आप इसे हमेशा 2 बड़े चम्मच दूध से बदल सकते हैं।
• स्वाद के लिए स्वीटनर।

शुरू करने के लिए, जिलेटिन को पानी से भरें और सूजने के लिए छोड़ दें। जब जिलेटिन फूल जाए तो इसे धीमी आंच पर पिघला लें। मुख्य बात यह है कि इसे उबालने न दें! यदि आपके पास बड़ा पनीर है, तो इसे एक कांटा के साथ मैश करें या इसे पूरी तरह से रगड़ें। पनीर में जिलेटिन और स्वाद के लिए अपनी पसंदीदा स्वीटनर मिलाएं। एक मिक्सर के साथ प्रोटीन को तब तक फेंटें जब तक कि सफेद चोटियां न दिखाई दें और धीरे से दही द्रव्यमान में डालें। हम इसे एक सांचे में फैलाते हैं और 2 घंटे के लिए फ्रिज में भेज देते हैं! डाइट दही सूफले तैयार है!

फ्रुक्टोज पर सूफले दही-चॉकलेट आहार

चॉकलेट से प्यार है? फिर कोको सूफले को ज़रूर आज़माएँ! हम इस रेसिपी में चीनी की जगह फ्रुक्टोज का इस्तेमाल करेंगे! यह किसी भी पेस्ट्री और डेसर्ट के लिए एकदम सही है!

इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पनीर। परंपरागत रूप से, हम कम वसा वाला पनीर पसंद करते हैं
• 50 ग्राम दही क्रीम पनीर। आप रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं।
• 10 ग्राम कोको। बिना चीनी के केवल प्राकृतिक कोको का प्रयोग करें।
• 50 मिली दूध। अगर आप रेसिपी की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो आप पानी का उपयोग कर सकते हैं। हमारे मामले में, हम 1% वसा वाले स्किम्ड दूध का उपयोग करते हैं।
• 10 ग्राम जिलेटिन
• फ्रुक्टोज स्वाद के लिए। महत्वपूर्ण! फ्रुक्टोज चीनी की तुलना में लगभग 2 गुना अधिक मीठा होता है, इसलिए इसे छोटे भागों में मिलाएं ताकि अधिक मीठा न हो!

गर्म दूध के साथ जिलेटिन डालें और इसे फूलने दें। पनीर को दही पनीर के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए फ्रुक्टोज और कोको मिलाएं। हम दही द्रव्यमान में जिलेटिन पेश करते हैं और एक मिक्सर के साथ हराते हैं। हम इसे एक सांचे में फैलाते हैं और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भेज देते हैं!

काले करंट के साथ कॉटेज पनीर सूफले

क्या आपको जामुन पसंद हैं? उन्हें सूफले में जोड़ना सुनिश्चित करें। आदर्श विकल्प ब्लैककरंट है। कॉटेज पनीर आहार सूफले न केवल एक उत्कृष्ट बेरी स्वाद प्राप्त करेगा, बल्कि एक सुंदर बैंगनी रंग भी प्राप्त करेगा।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर। गैर-अम्लीय पनीर चुनें।
• 100 मिली मलाई रहित दूध
• 50 ग्राम ब्लैककरंट
• 2.5 चम्मच जिलेटिन
• 50 मिली पानी
• अपनी पसंद का कोई भी स्वीटनर।

जिलेटिन को पानी के साथ डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। दूध, पनीर, करंट और स्वीटनर मिलाएं और ब्लेंडर से फेंटें। वहां सूजी हुई जिलेटिन डालें और सब कुछ फिर से फेंटें। हम इसे पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। इस आहार के 100 ग्राम सूफले में केवल 108 कैलोरी होती है!

पनीर के साथ गाजर का सूप

निम्नलिखित सामग्री लें:

• 200 ग्राम गाजर। मेरा, पतले हलकों में काटा
• 20 ग्राम मक्खन। सबसे कम वसा वाला तेल चुनें।
• 300 ग्राम कम वसा वाला पनीर।
• 3 अंडे
• 80 मिली पानी। हम इसका उपयोग गाजर को स्टू करने के लिए करेंगे।
• स्वाद के लिए कोई भी स्वीटनर।

तो, पहले से गरम पैन में मक्खन डालें, और फिर गाजर के गोले बिछा दें। पानी में डालें और धीमी आँच पर गाजर के नरम होने तक पकाएँ। इस प्रक्रिया में आपको लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक गाजर को ठंडा करें और एक ब्लेंडर में हरा दें।

अब पनीर की देखभाल करते हैं: इसे ब्लेंडर में फेंटें या छलनी से रगड़ें। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। पनीर में गाजर की प्यूरी, यॉल्क्स और स्वीटनर मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। अलग से, गोरों को सफेद चोटियों पर हरा दें और ध्यान से दही द्रव्यमान में डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। हम इसे सांचों में फैलाते हैं और 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

पनीर से डाइट सूफले

आहार पोषण अतिरिक्त वजन कम करने का एक साधन हो सकता है, और कई बीमारियों की रोकथाम या उपचार का हिस्सा भी हो सकता है। डाइटरी सॉफले, चिकित्सीय पोषण के हिस्से के रूप में, एक पारंपरिक चीज़ है। हल्का और पचने में आसान, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सामान्य भोजन के साथ अच्छे से ज्यादा नुकसान करेंगे। लेकिन अच्छी तरह से बनी सूफले भी स्वादिष्ट होती है।

सूफले को विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है - मांस, मछली, चावल, डेयरी उत्पाद। इसमें मसाले या अन्य सामग्री डालकर आप हर बार एक नया दिलचस्प व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

जब बीमारी के कारण सूफले आहार का हिस्सा होता है, तो इसे ऐसे एडिटिव्स के साथ लोड करना असंभव है, लेकिन जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए यह बिल्कुल भी मना नहीं है।

सूफले के लिए, मुख्य उत्पाद को आमतौर पर उबाला जाता है, फिर एक ब्लेंडर में इसका एक सजातीय पेस्ट बनाया जाता है और, कई अंडे की सफेदी या आहार द्वारा अनुमत अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर बेक किया जाता है। तो आप मुख्य पकवान और मिठाई दोनों बना सकते हैं।

दही सूफले: तैयारी

मिठाई के लिए, पनीर का सूप बहुत उपयुक्त है। वैसे, यह सबसे स्वादिष्ट सूप है, और आप इसे कई तरह से पका सकते हैं। कॉटेज पनीर सूफले ताकत देगा और मिठाई की आवश्यकता को पूरा करेगा, पकवान में कुछ कैलोरी होती है (यदि पनीर कम वसा या कम वसा वाला है), लेकिन हर व्यक्ति के लिए बहुत अधिक प्रोटीन आवश्यक है।

दही सूफले बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसकी कई रेसिपी हैं।

पनीर, अंडे, चीनी और फिलर (फल, सब्जियां, चोकर, सूजी, आटा, दलिया, बादाम के टुकड़े, आदि) किसी भी कॉटेज पनीर सूफले नुस्खा का आधार है।

ओवन में कॉटेज पनीर सूफले

यदि आहार का लक्ष्य वजन कम करना है, तो पनीर सूफले के लिए नुस्खा में मुख्य बात प्रति सेवारत कैलोरी की संख्या को कम करना है। तब नुस्खा इस तरह दिख सकता है:

• 300 ग्राम पनीर (वसा रहित या कम वसा वाला)
• 2 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच चीनी (आप शहद या चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं)
• 1 बड़ा चम्मच चोकर
• 1-2 बड़े चम्मच दूध

पनीर को चिकना होने तक पीसना चाहिए, चीनी या एक विकल्प जोड़ें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक ब्लेंडर में है: दही के पेस्ट की बनावट जितनी चिकनी होगी, डिश उतनी ही बेहतर निकलेगी।

दूध के साथ चोकर मिलाएं और कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें ताकि वे सूज जाएं, और फिर दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

कैलोरी कम करने के लिए अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक मजबूत फोम तक प्रोटीन को पीटा जाना चाहिए और ध्यान से पनीर में मिलाया जाना चाहिए। व्हीप्ड प्रोटीन की हवादार संरचना को परेशान न करने की कोशिश करते हुए, नीचे से ऊपर तक एक चम्मच के साथ द्रव्यमान को हलचल करना बेहतर होता है।

तैयार मिश्रण को गंधहीन वनस्पति तेल से चिकनाई वाले सांचे में डालें। परिणामी "आटा" को भाग के सांचों में वितरित करना सबसे अच्छा है, इसलिए आटा ओवन में बेहतर बेक किया जाएगा, और यह सेवा करने के लिए बहुत अधिक सुविधाजनक है। प्रत्येक सर्विंग के ऊपर, ओवन में भेजे जाने से पहले, दही सूफले को एक चुटकी ब्राउन शुगर या दालचीनी, एक चम्मच दूध या कम वसा वाली खट्टा क्रीम के साथ पूरक किया जा सकता है। यह लो-कैलोरी दही सूफले को दिखने और स्वाद दोनों में अधिक सुखद बना देगा।

दही सूफले को सेंकने का सबसे अच्छा तरीका है कि सांचों को एक गहरी बेकिंग शीट में डालें, उसमें साँचे की आधी ऊँचाई तक पानी डालें और ओवन को 170 डिग्री तक गरम करें। बेकिंग का समय - 20 मिनट। तैयार पकवान सबसे अच्छा गर्म खाया जाता है, दूध के साथ परोसा जाता है, पकवान नाश्ते के लिए विशेष रूप से अच्छा होता है।

एक जोड़े के लिए धीमी कुकर में पनीर सूफले

कॉटेज पनीर सूफले को न केवल ओवन में पकाया जा सकता है, बल्कि स्टीम्ड भी किया जा सकता है, फिर यह बहुत अधिक कोमल होगा। 30 मिनट के लिए "स्टीमिंग" मोड में मल्टीक्यूकर में ऐसा करना सुविधाजनक है। उसी समय, जल स्तर को देखते हुए, रूपों को मल्टीक्यूकर कटोरे के तल पर रखा जा सकता है, जिसे उबालते समय डिश को स्वयं नहीं भरना चाहिए।

ऊपर दी गई रेसिपी एक बेस रेसिपी है जिसे आप एडिटिव्स के साथ खेल सकते हैं। ध्यान में रखने के लिए कुछ महत्वपूर्ण बिंदु हैं:

1. आटा, गेहूं या चावल, दलिया या सूजी डालते समय, आपको यह याद रखना होगा कि पकवान की संरचना घनी हो जाएगी। इस तरह के जितने अधिक घटक होंगे, अंत में उतना ही यह पुलाव जैसा दिखेगा। आटा और सूजी के लिए, सबसे आम सामग्री, नुस्खा में मात्रा पनीर के द्रव्यमान का एक चौथाई है: 300 ग्राम पनीर के लिए 75 जीआर। लेकिन अगर उस डिश में फल, जामुन या सब्जियां (जैसे कद्दूकस की हुई गाजर) डाली जाती हैं, जिसमें बहुत सारा पानी होता है, तो बड़ी मात्रा में सूखी सामग्री की आवश्यकता होती है, अन्यथा पकवान तरल हो सकता है।
2. अगर पनीर बहुत ज्यादा सूखा है, तो इसमें थोड़ा सा दूध मिलाना सबसे अच्छा है। किसी भी मामले में, केफिर या दही नहीं, उनके साथ पकवान, सबसे अधिक संभावना है, काम नहीं करेगा।

1. पनीर की वसा सामग्री और अन्य अवयवों की कैलोरी सामग्री जितनी अधिक होगी, पकवान उतना ही कम होगा, लेकिन, सबसे अधिक संभावना है, अधिक स्वादिष्ट।

बिना पकाए जिलेटिन के साथ दही सूफले

इस सूफले के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पनीर
• स्वाद के लिए चीनी, शहद या अन्य मिठास
• आधा गिलास दूध
• भराव (फल, जामुन, चॉकलेट)
• 20-25 ग्राम जिलेटिन या 2-2.5 चम्मच अगर-अगर (500 ग्राम सूफले मिश्रण पर आधारित, सभी फिलर्स सहित)

जिलेटिन को ठंडे दूध में आधे घंटे के लिए भिगो देना चाहिए। पनीर और चीनी (या शहद) को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएं। जिलेटिन दूध गरम करें, लेकिन किसी भी स्थिति में ज़्यादा गरम या उबाल न लें, और दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं। ब्लेंडर में ऐसा करना भी सुविधाजनक है। सख्त करने के लिए, मिश्रण को तैयार सांचों में डालें। जिलेटिन के साथ सूफले कई घंटों तक सख्त होता है, आमतौर पर 3-4, और उसके बाद इसे आज़माना संभव होगा।

अगर-अगर के साथ दही सूफले

अगर अगर-अगर से सूफ़ल तैयार किया जाता है, तो इस घटक को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलना चाहिए, इसमें दूध डालें और उबाल आने तक गर्म करें, हर समय हिलाते रहें। परिणामस्वरूप मिश्रण को पनीर के साथ जल्दी से मिलाया जाना चाहिए और तुरंत एक सांचे में डालना चाहिए, क्योंकि अगर जिलेटिन की तुलना में बहुत तेजी से कठोर होता है। उसके बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में दस मिनट तक खड़े रहने के लिए पर्याप्त होगा और पकवान तैयार हो जाएगा।

इस तरह के दही सूफले की संरचना बहुत ही नाजुक होती है, और यदि आप इसे बहुत अधिक स्वाद के बिना बनाते हैं, तो यह छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त है। वेनिला चीनी, या प्राकृतिक वेनिला, ताजा या जमे हुए जामुन और फल (दूध-जिलेटिन मिश्रण जोड़ने से पहले पनीर के साथ सबसे अच्छा पीटा जाता है), कोको पाउडर, कुकी के टुकड़े, बादाम के गुच्छे जोड़ने के लिए भी अच्छा है। तैयार पकवान को व्हीप्ड क्रीम, जामुन, फलों के टुकड़ों से सजाया जा सकता है। आपको स्वादिष्ट, सुंदर और सेहतमंद मिठाई मिलेगी।

दही सूफले

दहीसाथ उफले

• कांच, चीनी मिट्टी के बरतन, तामचीनी कटोरे में अंडे की सफेदी मारो। एल्युमिनियम कुकवेयर की सिफारिश नहीं की जाती है, यह प्रोटीन को ग्रे रंग देता है। प्लास्टिक के बर्तनों में छिद्र होते हैं जो वसा से ठीक से साफ नहीं होते हैं और यह प्रोटीन को चाबुक करने से रोकता है।
• व्यंजन साफ ​​होना चाहिए, बिना ग्रीस के और पूरी तरह से सूखा होना चाहिए। बर्तन से पानी या खराब धुली हुई वसा की एक बूंद झाग को बुझा देगी, प्रोटीन को कोड़ा मारना अधिक कठिन होगा, और परिणामस्वरूप झाग नाजुक, अस्थिर होगा।
• यदि आप उनमें एक चुटकी नमक मिलाते हैं तो प्रोटीन बेहतर तरीके से हराते हैं।
• ताजे अंडे की सफेदी अच्छी तरह से नहीं फेंटती, एक सप्ताह पुराने अंडे की सफेदी का प्रयोग करें

यह पोस्ट कुटीर चीज़ सूप के लिए व्यंजन देता है जो अग्नाशयशोथ के लिए आहार संख्या 5 पी की आवश्यकताओं को पूरा करता है। इन व्यंजनों के अनुसार तैयार व्यंजन कम वसा वाले और प्रोटीन घटक की उच्च सामग्री के साथ होते हैं, इसलिए उन्हें वजन घटाने के लिए प्रोटीन आहार के मेनू में शामिल किया जाता है।

सूफले दही भाप

सामग्री:

• पनीर 9% - 300 ग्राम (1.5 पैक)
• सूजी - 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)
• अंडे - 40 ग्राम या (1 पीसी)
• खट्टा क्रीम 20% - 40 ग्राम (4 चम्मच)
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम (3 चम्मच)

खाना पकाने की विधि:

पनीर को पेस्ट के रूप में लोचदार बनाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक सुविधाजनक तरीका चुनें: एक छलनी के माध्यम से पोंछें, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें या एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। और मैं यह करता हूं:

1. मैं अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करता हूं और सफेद को एक मजबूत फोम में हरा देता हूं।
2. मैं खाना पका रहा हूं भाप दही सूफले

• "भाप खाना पकाने"
• समय - 40 मिनट।

नोट: सीउफले दही भापओवन में पानी के स्नान में पकाया जा सकता है। पकाने का समय 30-40 मिनट

• प्रोटीन - 10.06 ग्राम
• वसा -9.72 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 8.24 ग्राम
• कैलोरी - 209.88प्रति मल
• बी1 - 0.0289मिलीग्राम
• बी2 - 1968मिलीग्राम
• सी - 0.2139 मिलीग्राम
• सीए- 156.461 मिलीग्राम
• फे - 0.2118 मिलीग्राम

गाजर के साथ दही सूफले

सामग्री:

• पनीर 9% - 200 ग्राम (1 पैक)
• दूध 3.2 - 100 ग्राम (0.5 कप)
• सूजी - 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)
• अंडे - 40 ग्राम या (1 पीसी)
• खट्टा क्रीम 20% - 40 ग्राम (4 चम्मच)
• मक्खन - 10 ग्राम (1 छोटा चम्मच)
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम (3 चम्मच)
• गाजर - 80 ग्राम,

यह नुस्खा पिछले एक के समान है। लेकिन, दही के द्रव्यमान में प्रोटीन डालने से पहले, दूध में उबली हुई गाजर डालें (बिंदु 3)। और अब और अधिक विस्तार से:

खाना पकाने की विधि:

1. मैं उत्पादों को मिलाता हूं: पनीर, खट्टा क्रीम, दूध, चीनी, सूजी और अंडे की जर्दी। मैं एक ब्लेंडर के साथ मिलाता हूं, पीसता हूं और हराता हूं।
2. हम गाजर को कद्दूकस पर काटते हैं (अपने लिए चुनें - एक छोटे या बड़े grater पर। आपकी स्थिति पर निर्भर करता है। यदि छूट है, तो आप मोटे grater पर कर सकते हैं)। चलो गाजर को दूध में नरम होने तक दें और इसे दही द्रव्यमान में डालें।
3. हम परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान में व्हीप्ड प्रोटीन पेश करते हैं। ध्यान से मिलाएं।
4. मैं मक्खन के साथ रूप को चिकना करता हूं, इसमें दही द्रव्यमान डालता हूं।
5. मैं खाना पका रहा हूं गाजर के साथ दही सूफलेएक मल्टीक्यूकर में। मल्टी-कुकर पैन में दो कप गर्म पानी डालें। मैंने मोड सेट किया:

• "भाप खाना पकाने"
• समय - 30 मिनट।

नोट: स्टीम्ड दही सूफले गाजर के साथआप ओवन में पानी के स्नान में भाप ले सकते हैं, आप गाजर के साथ दही सूफले को बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और ओवन में बेक कर सकते हैं। समय - 30-40 मिनट

• प्रोटीन - 9.22 g
• वसा -9.7 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 8.37 ग्राम
• कैलोरी - 202.34प्रति मल
• बी1 - 0.0329मिलीग्राम
• बी 2 - 2248मिलीग्राम
• सी - 0.2444mg
• सीए- 177.63mg
• फे - 0.242 मिलीग्राम,

सूजी से स्टीम सूफले

सामग्री:

• सूजी
• पाश्चुरीकृत दूध
• मक्खन
• चीनी
• मुर्गी का अंडा

खाना पकाने की विधि:

1. मैं अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करता हूं और उन्हें एक मजबूत फोम में हरा देता हूं।
2. दूध में पानी मिलाकर उबाल लें।
3. हम सूजी को उबलते दूध में डालते हैं और, गर्मी को कम करते हुए, एक और 10 मिनट के लिए उबालते हैं।
4. दलिया को गर्मी से निकालें, इसमें जर्दी, चीनी और मक्खन डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
5. हम व्हीप्ड प्रोटीन पेश करते हैं।
6. सूफ़ल को घी लगी हुई अवस्था में डालिये और भाप में पका लीजिये.

कुकीज के साथ कॉटेज चीज सूफले

सामग्री:

• ताजा गैर-अम्लीय कम वसा वाला पनीर 9% - 200 ग्राम (1 पैक)
• चीनी - 30 ग्राम (3 चम्मच)
• बिना मीठा बिस्किट - 25 ग्राम
• चिकन अंडा - 40 ग्राम (1 पीसी)
• पाश्चुरीकृत दूध - 100 ग्राम (0.5 कप)
• मक्खन - 10 ग्राम (1 छोटा चम्मच)
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - परोसने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज को छोटे टुकड़ों में क्रश करें, चीनी डालें, दूध डालें और 15 मिनट के लिए नरम होने के लिए छोड़ दें।
2. अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करें। एक मजबूत फोम में सफेद कोड़ा।
3. हम पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं या एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं।
4. हम सामग्री को मिलाते हैं: कुकीज़, जर्दी, पनीर, पिघला हुआ मक्खन। अच्छी तरह मिलाएं।
5. हम परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान में व्हीप्ड प्रोटीन पेश करते हैं।
6. हम फॉर्म को तेल से चिकना करते हैं और इसमें सूफले को स्थानांतरित करते हैं। शीर्ष समतल करें।
7. एक जोड़े के लिए, पानी के स्नान में या धीमी कुकर में खाना बनाना। परोसने से पहले खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी।

मांस, मुर्गी, मछली से भाप सूफले की रेसिपी आप यहाँ पढ़ सकते हैं।

सूफले सब्जी और फल भी हो सकते हैं। मैं इसके बारे में भी लिखूंगा, लेकिन बाद में।

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

दही सूफले एक झटपट और स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। एक मीठी, हवादार मिठाई आपके नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी, खासकर ऐसे समय में जब सुबह की प्रसन्नता तैयार करने के लिए बहुत कम समय होता है। पनीर की सूफले बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं, जो माइक्रोवेव, ओवन, धीमी कुकर, डबल बॉयलर में बेक की जाती हैं। और अगर आप क्लासिक रेसिपी को डाइटरी के साथ बदलते हैं, तो यह डिश उपवास के दिनों में आपके आहार में विविधता लाएगी।

कॉटेज पनीर सूफले - फोटो के साथ खाना पकाने की विधि

दही सूफले की एक विशेषता तैयारी की गति और आसानी है। कम से कम समय के निवेश के साथ, आपको एक अद्भुत व्यंजन मिलेगा जो परिवार के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगा। पनीर को फल, जामुन, या यहां तक ​​कि चेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी जैम के टुकड़ों के साथ पूरक किया जा सकता है। लेकिन अगर सूफले में चीनी नहीं डाली जाए तो ऐसी डिश एक बेहतरीन स्नैक होगी। मिठाई को सफलतापूर्वक तैयार करने के लिए, इन दिशानिर्देशों का पालन करें:

1. एक कोमल और हवादार सूफले का रहस्य यह है कि खाना पकाने के लिए नरम और बिना दाने वाले पनीर का उपयोग करना आवश्यक है, और खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा अधिक होनी चाहिए।
2. प्रोटीन को हमेशा एक गिलास, चीनी मिट्टी या तामचीनी कंटेनर में व्हीप्ड किया जाना चाहिए। अगर आप इसके लिए एल्युमिनियम के बर्तनों का इस्तेमाल करेंगे तो प्रोटीन ग्रे रंग के साथ निकलेगा।
3. एक सूफले तैयार करने के लिए, प्रोटीन का उपयोग करें जो पहली ताजगी नहीं है, क्योंकि उन्हें एक मजबूत फोम में पीटना आसान होगा। गाढ़ा, मजबूत झाग प्राप्त करने के लिए, फुसफुसाते हुए बर्तन पानी और ग्रीस की बूंदों के बिना पूरी तरह से साफ होने चाहिए।

ओवन में

सूफले को बेक करने का क्लासिक उपकरण ओवन का उपयोग है। दही सूफले की छह सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको अपने समय के चालीस मिनट और निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• वेनिला चीनी का एक बैग;
• 2 चम्मच खट्टी मलाई;
• 2 अंडे;
• 2 चम्मच सूजी;
• 1 चम्मच मक्खन;
• 1 सेंट एल सहारा;
• नमक की एक चुटकी;
• पनीर - 200 ग्राम।

स्वादिष्ट दही सूफले बनाने के लिए स्टेप बाय स्टेप निर्देश:

1. दही बड़े पैमाने पर तैयारी। ऐसा करने के लिए, एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में पनीर, सूजी, वेनिला और नियमित चीनी, मक्खन, खट्टा क्रीम और दो अंडे की जर्दी डालें। हम सामग्री को एक सजातीय स्थिरता में हराते हैं, जिसे हम फिर आधे घंटे के लिए ठंड में डाल देते हैं।
2. फिर अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें। फोम मजबूत और स्थिर होना चाहिए, क्योंकि तैयार सूफले की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है। फिर हम पनीर को प्रोटीन के साथ मिलाते हैं और मिलाते हैं।
3. बेकिंग के लिए, आप सिलिकॉन भाग के साँचे का उपयोग कर सकते हैं, जो 75% दही के आटे से भरा होना चाहिए ताकि सूफले में उठने के लिए जगह हो। मोल्ड्स को 25 मिनट के लिए 200 ° से पहले ओवन में रखें।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव आपको कुछ ही मिनटों में नाश्ते के लिए दही सूफले तैयार करने में मदद करेगा। इस तरह के पार्टेड बेकिंग के लिए, आप एक नियमित कप का उपयोग कर सकते हैं। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 अंडा;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• 1 सेंट एल सहारा;
• पनीर - 150 ग्राम;
• कोको - 0.5 चम्मच;
• पाउडर चीनी - 0.5 चम्मच;

माइक्रोवेव में मिठाई निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयार की जाती है:

1. एक छोटे कटोरे में, पनीर को एक ब्लेंडर के साथ चीनी, अंडे और कोको के साथ एक आम पेस्टी द्रव्यमान में हरा दें।
2. दही में धुली हुई किशमिश डालें और चम्मच से हल्के हाथ से मिला लें।
3. एक सिरेमिक सफेद कप में, परिणामस्वरूप आटा वितरित करें और बेकिंग प्रक्रिया को नियंत्रित करते हुए 3-5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। अगर सूफले ऊपर उठने लगे, तो यह तैयार है. हम तैयार मिठाई को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ सजाते हैं।

धीमी कुकर में

विभिन्न प्रकार के घरेलू उपकरणों के बिना आधुनिक रसोई की कल्पना करना कठिन है। ऐसा मल्टीफंक्शनल डिवाइस एक मल्टीक्यूकर है, जिसका इस्तेमाल आप दही की सूफले बनाने में भी कर सकते हैं। ऐसी मिठाई के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 5 अंडे;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• पनीर - 750 ग्राम;
• 3 कला। एल स्टार्च;
• डेढ़ गिलास दानेदार चीनी;
• एक चुटकी वेनिला।

धीमी कुकर में चरण-दर-चरण खाना पकाने में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. प्रारंभ में, हम पनीर को पांच अंडों की जर्दी के साथ रगड़ते हैं, वैनिलिन, स्टार्च और खट्टा क्रीम मिलाते हैं।
2. एक मजबूत फोम बनने तक एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ पाउडर चीनी के साथ ठंडा प्रोटीन मारो, जैसे कि मेरिंग्यू के लिए। परिणामी मिश्रण को दही द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है और गूंधा जाता है।
3. पूरी स्थिरता को ध्यान से मल्टीकुकर पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, ढक्कन बंद करें और स्कोरबोर्ड पर "बेकिंग" मोड सेट करें। कृपया ध्यान दें कि आप ढक्कन नहीं खोल सकते हैं और सूफले पकाने की प्रक्रिया को स्वयं नियंत्रित नहीं करते हैं। धीमी कुकर में 65 मिनट के बाद अपने आप पकना समाप्त हो जाएगा।
4. जब डिवाइस आपको बेकिंग के अंत के बारे में सूचित करता है, तो तुरंत एक बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए "हीटिंग" मोड सेट करें।
5. तैयारी का अंतिम चरण तैयार पकवान को एक सुंदर प्लेट में स्थानांतरित करना होगा। आप ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।

एक डबल बॉयलर में

यदि आप सूफले को भाप में पकाते हैं तो आप उसे अधिक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला बना सकते हैं। एक डबल बॉयलर आपको एक अद्भुत मिठाई बनाने में मदद करेगा जो ओवन या माइक्रोवेव में पकाए गए व्यंजनों के स्वाद में कम नहीं है। ऐसी मिठाई के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को पहले से तैयार करें:

• पनीर 7% वसा - 350 ग्राम;
• 15 ग्राम मक्खन;
• ताजा दूध - 150 ग्राम;
• 3 चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 सेंट एल नरम शहद;
• 1 अंडा;
• 1 सेंट एल सूजी;
• एक चुटकी दालचीनी।

दही सूफले को निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके डबल बॉयलर में तैयार किया जाता है:

1. पहले आपको पनीर को एक पेस्टी, लोचदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीसने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
2. फिर हम प्रोटीन को एक कांच के कंटेनर में अलग करते हैं, जिसे तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि एक घना झाग न बन जाए और कई मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. इस बीच, तैयार पनीर में एक जर्दी, खट्टा क्रीम, सूजी, दूध, दानेदार चीनी, नरम शहद, एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।
4. इसके बाद, दो द्रव्यमानों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। फिर आपको पहले से तैयार तीन सांचों को आटे से भरने की जरूरत है, जिन्हें पहले मक्खन से चिकना किया गया था। फिर स्टीमर को आउटलेट में प्लग करें, स्टीम टैंक का ढक्कन खोलें और पार्ट मोल्ड्स को डिवाइस के निचले हिस्से पर रखें। आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
5. 30 मिनट के बाद, स्टीमर को बंद कर दें और लो-फैट पनीर से बनी मिठाई को हटा दें। पकवान की कैलोरी सामग्री 190 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी, इसलिए यह मिठाई आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगी।

आप टेबल से जामुन भी सीख सकते हैं।

जिलेटिन के साथ कॉटेज पनीर सूफले

यदि आप ऐसी मिठाई की तैयारी के दौरान जिलेटिन जोड़ते हैं, तो आप मिठाई या बर्ड्स मिल्क केक जैसे स्वाद वाली मिठाई प्राप्त कर सकते हैं। इस नुस्खा के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• क्रीम 10% वसा - 250 ग्राम;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• आधा गिलास दूध;
• 140 ग्राम पनीर;
• आधा गिलास गाढ़ा दूध;
• सिलिकॉन मोल्ड;
• शीशा लगाने के लिए: चॉकलेट 100 ग्राम और 2 बड़े चम्मच। एल दूध।

तैयारी में कई चरण होते हैं:

1. सबसे पहले आपको जिलेटिन को पानी से भरकर तैयार करने की जरूरत है, दस मिनट के लिए सूजने के लिए सेट करें।
2. एक अलग धातु के कटोरे में, आपको क्रीम को गाढ़ा दूध के साथ मिलाना होगा और उन्हें कुछ मिनटों के लिए आग पर रख देना होगा।
3. जिलेटिन को गर्म द्रव्यमान में जोड़ें, चिकना होने तक हिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. फिर ठंडे मिश्रण को एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए, धीरे-धीरे पनीर जोड़ना।
5. सांचों में बांटें, और फिर तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। दूध के साथ भाप स्नान में पिघली हुई चॉकलेट से आइसिंग के साथ ठंडी मिठाई डालें। आप शीर्ष को अखरोट से भी सजा सकते हैं।

1 साल के बच्चे के लिए फलों के साथ स्टीम सॉफले

जीवन के पहले वर्ष के बच्चे के लिए, आप एक दही सूफले तैयार कर सकते हैं, इसे सेब या केले के साथ पूरक कर सकते हैं। इन फलों को हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है, जिससे बच्चे में एलर्जी नहीं होगी। पनीर, जो सूफले का आधार है, बच्चे के लिए कैल्शियम और प्रोटीन का स्रोत बन जाएगा। एक बच्चा जो शरारती है और दही उत्पादों को अपने शुद्ध रूप में नहीं खाना चाहता है, हम फलों के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सूफले तैयार करने की सलाह देते हैं।

सेब के साथ

एक सेवारत के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 3 कला। एल छाना;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• अंडा;
• 2 चम्मच सूजी;
• एक चुटकी चीनी;
• आधा सेब।

चरणबद्ध तैयारी:

1. पनीर, नरम मक्खन, चीनी, सूजी और एक अंडे को एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर के साथ पीटा जाना चाहिए।
2. सेब को त्वचा, बीजों से छीलकर कद्दूकस करना चाहिए।
3. दही के मिश्रण को सेब के साथ मिलाएं और हिलाएं।
4. तैयार आटे के साथ फॉर्म भरें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

100 ग्राम के लिए - 96.5 किलो कैलोरी? बी / डब्ल्यू / वाई - 14. 19/2। 27/5. 01?

सामग्री:
पनीर नरम - 400 ग्राम।
दूध 1% - 50 मिली।
कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
जिलेटिन - 20 ग्राम।
पानी - 1 बड़ा चम्मच।
स्वीटनर - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
हम निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पतला करते हैं, हम इसे धीमी आग पर डालते हैं जब तक कि जिलेटिन भंग न हो जाए। दूध, पनीर, कोको, स्वीटनर जोड़ें, एक सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं। एक सांचे में डालें और सेट होने तक ठंडा करें। अपने भोजन का आनंद लें!

ऐसा लगता है कि यह समझाने की आवश्यकता नहीं है कि दही सूफले जेली से पनीर के साथ कैसे भिन्न होता है? या यह अभी भी जरूरी है? घने और लोचदार जेली के विपरीत, सूफले हमेशा अधिक कोमल, हवादार और झरझरा निकला। आज हम घर पर एक हेल्दी डिश बनाएंगे - दही सूफले के स्वाद, सुगंध और मखमलीपन को आप जरूर पसंद करेंगे।

सामान्य तौर पर, सूफले को न केवल पके हुए रूप में तैयार किया जा सकता है - ओवन में, धीमी कुकर या डबल बॉयलर में। अक्सर दही सूफले को बिना पकाए बनाया जाता है, यानी अगर-अगर या जिलेटिन की मदद से वायु द्रव्यमान को पिघलाया जाता है। ओलेसा के अनुरोध पर, जिसने इस मिठाई के व्यंजन का आदेश दिया था, मैं आपके साथ जिलेटिन पर दही सूफले के लिए एक नुस्खा साझा कर रहा हूं, जिसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है।

दही सूफले (कम से कम मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से) तैयार करने में मुख्य कार्य तैयार मिठाई की झरझरा और हवादार बनावट बनाना है। ऐसा करने के लिए, आप कई तकनीकों का उपयोग कर सकते हैं जो बिल्कुल भी जटिल नहीं हैं। सबसे पहले, अंडे की सफेदी या व्हीप्ड क्रीम की मदद से एक मजबूत फोम में व्हीप्ड की मदद से आवश्यक मात्रा बनाएं, जिसे पहले से तैयार दही बेस में अंत में पेश किया जाता है। या, एक लंबे समय के लिए, दही द्रव्यमान को जिलेटिन के साथ मिक्सर के साथ हरा दें जो पहले से ही अच्छी तरह से ठंडा हो गया है।

मैं आखिरी तरीके से पनीर के साथ सूफले पकाती हूं, क्योंकि भारी क्रीम प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है, और मेरा शक्तिशाली रसोई सहायक हमेशा हाथ में होता है। यदि आपके पास एक कमजोर मिक्सर है, तो यह लंबे समय तक चाबुक का सामना नहीं कर सकता है, इसलिए उपरोक्त विधि का उपयोग प्रोटीन या क्रीम के साथ करें।

तैयार दही सूफले को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है, इसे ताजे फलों के स्लाइस, जामुन, पुदीना या नींबू बाम से सजाया जा सकता है। इसके अलावा, यह घर का बना केक बनाने के लिए बहुत अच्छा है, जहां यह एक नाजुक और मखमली परत के रूप में कार्य करता है। उत्पादों की संकेतित मात्रा से, मिठाई के दो बहुत ही सभ्य सर्विंग्स या 16-18 सेंटीमीटर व्यास वाले केक के लिए एक परत प्राप्त की जाती है।

जेली केक पकाने की विधि "फल काल्पनिक"

मैं एक केक नुस्खा पेश करना चाहता हूं जो किसी भी छुट्टी के लिए उपयुक्त है। यह दिलचस्प भी है क्योंकि आप इसे हमेशा सजावट में और दही सूफले की तैयारी में प्रयोग कर सकते हैं। केक को अलग करने योग्य रूप में पकाना बेहतर है।

केक बनाने की स्टेप बाय स्टेप फोटो:

केक के लिए उत्पाद:

आटा, चीनी, अंडे, पनीर, जिलेटिन, जेली, फल

इस केक में तीन परतें होती हैं:

पहली परत - बिस्किट

बिस्किट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 कप मैदा
• 1 कप चीनी
• 3 अंडे

कुकिंग स्पंज केक:

मक्खन या मार्जरीन से ब्रश करके एक साँचा तैयार करें। अंडे के साथ चीनी को सफेद होने तक फेंटें (मिनट 2)।

फिर मैदा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न रहे। मैं मध्यम गति से मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाता हूं। परिणामस्वरूप आटा एक सांचे में डाला जाता है,

और पहले से गरम ओवन में रखें। 190* पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। (ओवन को 20 मिनिट तक न खोलें, नहीं तो बिस्किट ऊपर नहीं उठेगा.)

बिस्किट तैयार है! अब इसे ठंडा होने दें। फॉर्म से बाहर न निकलें।

दूसरी परत है दही

जब बिस्किट बेक हो रहा हो और ठंडा हो रहा हो, तब दही की सूफले तैयार कर लीजिए.

सॉफले उत्पाद:

• 1 गिलास रेत
• पनीर के 2 पैक
• 100-150 ग्राम मक्खन (नरम)
• अनानास का 1 कैन
• 1 केला, 2 बड़े चम्मच। जिलेटिन के चम्मच

आप इस परत के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आप कोई भी फल या जामुन, साथ ही साथ मेवे भी जोड़ सकते हैं।

दही सूफले की तैयारी:

2 बड़ी चम्मच। जिलेटिन के चम्मच 1 गिलास अनानास कॉम्पोट डालें और सूजन होने तक छोड़ दें।

पनीर, चीनी और मक्खन को चिकना होने तक मिलाएँ और पीसें।

डिब्बाबंद अनानास और केला मैं बारीक काटता हूं और दही द्रव्यमान में जोड़ता हूं। मैंने सूजे हुए जिलेटिन को पूरी तरह से अलग करने के लिए आग पर रख दिया, लेकिन उबाल नहीं लाया। फिर जिलेटिन को थोड़ा ठंडा करें और दही-फलों के द्रव्यमान में डालें,

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और ठंडे बिस्किट के सांचे में डालें। मोल्ड को सेट होने के लिए फ्रिज में रख दें। (30 मिनट)

केक की तीसरी परत फल और जेली है

उत्पाद:

• 1 केला
• 2 कीनू
• 2 कीवी (या अपनी पसंद के अन्य फल)
• जेली का 1 पाउच

आप इस परत के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं: आप किसी भी फल को कॉम्पोट से सजा सकते हैं, और गर्मियों में किसी भी जामुन के साथ, उदाहरण के लिए, मैंने स्ट्रॉबेरी रखी।

केक की फ्रूट-जेली परत तैयार करना:

मैं जेली का प्रजनन करता हूं, जैसा कि पैकेज पर संकेत दिया गया है। सच है, मैं शायद ही कभी तैयार जेली खरीदता हूं, अगर किसी के पास अपनी घर की तैयारी है: रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या चेरी कॉम्पोट, मेरी तरह, आप अपनी खुद की जेली बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गिलास कॉम्पोट में जिलेटिन का एक बड़ा चमचा पतला करें ताकि कॉम्पोट बादल न बने, गिलास में थोड़ा नींबू का रस मिलाएं।

जैसा कि फंतासी बताती है, फलों से मैं केक के शीर्ष को सजाता हूं। पतला जेली सावधानी से डालें, मैं एक चम्मच से डालता हूं ताकि फल जेली के साथ डूब जाए, फिर वे चमकदार होंगे और सूखेंगे नहीं।

फिर मैंने केक को पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दिया। जब केक सख्त हो जाता है, तो मैं सावधानी से चाकू को मोल्ड और केक के किनारे पर चलाता हूं और मोल्ड को हटा देता हूं। केक आंखों के लिए खुशी और दावत है। अपने भोजन का आनंद लें!

और यह केक सजावट का बच्चों का संस्करण है। एक बच्चे के जन्मदिन के लिए बनाया गया।

जैसा कि आप देख सकते हैं, केक को सजाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, यह सब आपकी समृद्ध कल्पना पर निर्भर करता है। मैं स्वाद के बारे में बात नहीं करूंगा, खाना पकाने की कोशिश करूंगा और पता लगाऊंगा कि इसका स्वाद कैसा है!

डेसर्ट आहार और स्वस्थ भी हो सकते हैं।

बेशक, हम एक पनीर मिठाई के बारे में बात करेंगे, जो एक सूफले की बनावट के समान है।

कॉटेज पनीर सूफले कोको के अतिरिक्त वसा रहित उत्पादों से बनाया जाता है, जिससे मिठाई में चॉकलेट का स्वाद होता है।

पनीर और कोको के साथ एक सूफले पकाने की कोशिश करें, यह न केवल उन लोगों के लिए अपील करेगा जो अपना वजन कम कर रहे हैं, बल्कि हर किसी के लिए भी अपील करेंगे।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• वसा रहित पनीर - 500 ग्राम
• स्किम्ड दूध - 100 मिली
• फ्रुक्टोज (या शहद) - 50-70 ग्राम (2 बड़े चम्मच या अधिक)
• कोको पाउडर - 25-30 ग्राम (2 बड़े चम्मच)
• जिलेटिन - 15-20 ग्राम

कोको के साथ कॉटेज पनीर सूफले नुस्खा:

1. जिलेटिन को एक गिलास ठंडे पानी में डालें और लगभग आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह सूज न जाए।

2. दूध, कोको, फ्रुक्टोज या शहद डालें, मिलाएँ।

3. धीमी आग पर रखें और तब तक गर्म करें जब तक कि कोको पूरी तरह से घुल न जाए। आप द्रव्यमान उबाल नहीं सकते!

4. पनीर डालें और एक ब्लेंडर से मुलायम होने तक ब्लेंड करें।

5. सांचों में डालें और कम से कम 2 घंटे के लिए सर्द करें, बेहतर होगा कि रात भर।

सुबह के समय दही का सूफले बनकर तैयार है.

स्वादिष्ट आहार मिठाई (या नाश्ते) का आनंद लें।

पनीर उचित वजन घटाने के मुख्य उत्पादों में से एक है। इसे ना सिर्फ ब्रेकफास्ट में बल्कि लंच और डिनर में भी खाया जा सकता है. पनीर अच्छा है क्योंकि इसका उपयोग बहुत सारे स्वस्थ और आहार डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जा सकता है जिन्हें वजन घटाने के लिए आहार में शामिल किया जा सकता है।

कम वसा वाले पनीर की कैलोरी सामग्री केवल 70-80 कैलोरी होती है, लेकिन प्रोटीन में बहुत अधिक होता है! कुल मिलाकर, प्रति 100 ग्राम पनीर में लगभग 17-20 ग्राम प्रोटीन होता है!

डाइट कॉटेज पनीर सूफले उचित पोषण के लिए एक आदर्श व्यंजन है। डाइट सूफले में बहुत कम कैलोरी होती है, इसलिए इसे डाइट पर भी खाया जा सकता है। यदि आप अपने दैनिक प्रोटीन का सेवन नहीं कर सकते हैं, तो सूफले इसे करने में आपकी सहायता करेगा। इस मिठाई को आप न केवल सुबह बल्कि शाम को भी खा सकते हैं। फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा। हमने सबसे अच्छी डाइट दही सूफले रेसिपी तैयार की है जिसे आप अपने वजन घटाने के आहार में शामिल कर सकते हैं!

सूफले दही भाप आहार - कैसे पकाने के लिए

इस सूफले को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 250 ग्राम पनीर। हम कम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं।
• 1 अंडा। यह हमारे वायु द्रव्यमान के लिए एक बंधन घटक के रूप में काम करेगा।
• केफिर के 50 मिलीलीटर। हम इस उत्पाद का उपयोग तभी करेंगे जब पनीर बहुत अधिक सूखा हो।
• किसी भी जामुन के 100 ग्राम। यह पनीर की सूफले को एक सुखद स्वाद देगा।

तैयारी अपने आप में बेहद सरल है। सबसे पहले आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि पनीर में कोई बड़ी गांठ नहीं है। इसे कांटे से मैश कर लें, अगर अतिरिक्त समय हो तो आप इसे छलनी से छान सकते हैं। दही में अंडा डालकर मिला लें। यदि दही का द्रव्यमान बहुत अधिक सूखा है, तो केफिर डालना न भूलें। हम स्वीटनर को स्वाद के लिए डालते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर से पीटते हैं।

हम जामुन के साथ भी ऐसा ही करते हैं - उन्हें एक ब्लेंडर में हरा दें जब तक कि एक प्यूरी स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

अब दही द्रव्यमान का एक भाग बेकिंग डिश में डालें, फिर फल द्रव्यमान और दही को फिर से डालें। आहार दही सूफले को लगभग 15 मिनट के लिए भाप में पकाएं।

यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो आप उसी रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में पनीर सूफले पका सकते हैं: धीमी कुकर में पानी डालें, कद्दूकस करें और उस पर सूफले मोल्ड रखें।

इन सामग्रियों से आपको डाइट कर्ड सूफले की 4 सर्विंग्स मिलेंगी। एक सर्विंग में लगभग 90 कैलोरी होती है!

आहार दही सूफले: जिलेटिन के साथ नुस्खा

सेंकना करने का समय नहीं है, लेकिन अपनी पसंदीदा मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं? आप हमेशा जिलेटिन के साथ पीपी सूफ़ल बना सकते हैं!

• 300 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• जिलेटिन का 1 बड़ा चम्मच।
• 30 ग्राम पानी।
• 1 कच्चा प्रोटीन। यदि आप अपने सूफले में कच्चा प्रोटीन जोड़ने से सावधान हैं, तो आप इसे हमेशा 2 बड़े चम्मच दूध से बदल सकते हैं।
• स्वाद के लिए स्वीटनर।

शुरू करने के लिए, जिलेटिन को पानी से भरें और सूजने के लिए छोड़ दें। जब जिलेटिन फूल जाए तो इसे धीमी आंच पर पिघला लें। मुख्य बात यह है कि इसे उबालने न दें! यदि आपके पास बड़ा पनीर है, तो इसे एक कांटा के साथ मैश करें या इसे पूरी तरह से रगड़ें। पनीर में जिलेटिन और स्वाद के लिए अपनी पसंदीदा स्वीटनर मिलाएं। एक मिक्सर के साथ प्रोटीन को तब तक फेंटें जब तक कि सफेद चोटियां न दिखाई दें और धीरे से दही द्रव्यमान में डालें। हम इसे एक सांचे में फैलाते हैं और 2 घंटे के लिए फ्रिज में भेज देते हैं! डाइट दही सूफले तैयार है!

फ्रुक्टोज पर सूफले दही-चॉकलेट आहार

चॉकलेट से प्यार है? फिर कोको सूफले को ज़रूर आज़माएँ! हम इस रेसिपी में चीनी की जगह फ्रुक्टोज का इस्तेमाल करेंगे! यह किसी भी पेस्ट्री और डेसर्ट के लिए एकदम सही है!

इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पनीर। परंपरागत रूप से, हम कम वसा वाला पनीर पसंद करते हैं
• 50 ग्राम दही क्रीम पनीर। आप रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं।
• 10 ग्राम कोको। बिना चीनी के केवल प्राकृतिक कोको का प्रयोग करें।
• 50 मिली दूध। अगर आप रेसिपी की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो आप पानी का उपयोग कर सकते हैं। हमारे मामले में, हम 1% वसा वाले स्किम्ड दूध का उपयोग करते हैं।
• 10 ग्राम जिलेटिन
• फ्रुक्टोज स्वाद के लिए। महत्वपूर्ण! फ्रुक्टोज चीनी की तुलना में लगभग 2 गुना अधिक मीठा होता है, इसलिए इसे छोटे भागों में मिलाएं ताकि अधिक मीठा न हो!

गर्म दूध के साथ जिलेटिन डालें और इसे फूलने दें। पनीर को दही पनीर के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए फ्रुक्टोज और कोको मिलाएं। हम दही द्रव्यमान में जिलेटिन पेश करते हैं और एक मिक्सर के साथ हराते हैं। हम इसे एक सांचे में फैलाते हैं और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भेज देते हैं!

पीपी सूखे फल जेली

काले करंट के साथ कॉटेज पनीर सूफले

क्या आपको जामुन पसंद हैं? उन्हें सूफले में जोड़ना सुनिश्चित करें। आदर्श विकल्प ब्लैककरंट है। कॉटेज पनीर आहार सूफले न केवल एक उत्कृष्ट बेरी स्वाद प्राप्त करेगा, बल्कि एक सुंदर बैंगनी रंग भी प्राप्त करेगा।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर। गैर-अम्लीय पनीर चुनें।
• 100 मिली मलाई रहित दूध
• 50 ग्राम ब्लैककरंट
• 2.5 चम्मच जिलेटिन
• 50 मिली पानी
• अपनी पसंद का कोई भी स्वीटनर।

जिलेटिन को पानी के साथ डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। दूध, पनीर, करंट और स्वीटनर मिलाएं और ब्लेंडर से फेंटें। वहां सूजी हुई जिलेटिन डालें और सब कुछ फिर से फेंटें। हम इसे पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। इस आहार के 100 ग्राम सूफले में केवल 108 कैलोरी होती है!

How to make पीनट बटर PP

पनीर के साथ गाजर का सूप

निम्नलिखित सामग्री लें:

• 200 ग्राम गाजर। मेरा, पतले हलकों में काटा
• 20 ग्राम मक्खन। सबसे कम वसा वाला तेल चुनें।
• 300 ग्राम कम वसा वाला पनीर।
• 3 अंडे
• 80 मिली पानी। हम इसका उपयोग गाजर को स्टू करने के लिए करेंगे।
• स्वाद के लिए कोई भी स्वीटनर।

तो, पहले से गरम पैन में मक्खन डालें, और फिर गाजर के गोले बिछा दें। पानी में डालें और धीमी आँच पर गाजर के नरम होने तक पकाएँ। इस प्रक्रिया में आपको लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक गाजर को ठंडा करें और एक ब्लेंडर में हरा दें।

अब पनीर की देखभाल करते हैं: इसे ब्लेंडर में फेंटें या छलनी से रगड़ें। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। पनीर में गाजर की प्यूरी, यॉल्क्स और स्वीटनर मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। अलग से, गोरों को सफेद चोटियों पर हरा दें और ध्यान से दही द्रव्यमान में डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। हम इसे सांचों में फैलाते हैं और 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

बिना पकाए केले के साथ पनीर सूफले। पकाने की विधि: मिठाई "दही सूफले" - केले के साथ

खाना पकाने की विधि:

कॉटेज पनीर सूफले बच्चों के लिए एक त्वरित, स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई है - छोटे पेटू, और वजन कम करने वाली मां के लिए। बस एक टुकड़ा खाने का समय है, जब तक कि बच्चों ने सूफले नहीं खा लिया)))

जब मैंने उचित पोषण पर स्विच किया, तो सामान्य मीठे स्नैक्स को छोड़ना बहुत मुश्किल था। दही सूफले मेरी मोक्ष बन गई। एक स्वादिष्ट प्रोटीन स्नैक ने कुकी या कैंडी के साथ चाय पीने की मेरी इच्छा को संतुष्ट किया। मिठाइयों के लिए मिठाइयों को मना करना अधिक कठिन होता है और यह एक सच्चाई है।
मैं वजन कम करने के लिए एक सौम्य दही सूफले के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं और न केवल)
सबसे पहले, जिलेटिन को कमरे के तापमान पर पानी के साथ डाला जाता है। पानी जिलेटिन को कवर करना चाहिए।
पनीर को प्याले में निकाल लीजिए, मसल लीजिए. सभी बच्चे इसे पसंद नहीं करते हैं, लेकिन वे इसे सूफले में मजे से खाते हैं।
दही में दूध डालें।
फिर कोको।
कटा हुआ केला डालें। केले की जगह आप कोई और फल ले सकते हैं या जामुन डाल सकते हैं। हम सूफले में चीनी नहीं डालते हैं, इसलिए मीठे फल और जामुन का उपयोग करना बेहतर है, अन्यथा दही सूफले खट्टा हो जाएगा।
केले को नरम करें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। यदि आप अधिक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं - आपको एक ब्लेंडर के साथ गूंधने की आवश्यकता है।
इस समय के दौरान, हमारा जिलेटिन पहले ही सूज गया है। इसे पूरी तरह से भंग करने के लिए, इसे गरम किया जाना चाहिए। यह स्टीम बाथ में स्टोव पर पानी के बर्तन में एक कप जिलेटिन रखकर किया जा सकता है। लेकिन मैं एक आसान और तेज़ तरीका इस्तेमाल करता हूँ। मैंने जिलेटिन को 40 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दिया। घुलने के बाद, हमारे दही सूफले में जिलेटिन मिला सकते हैं।
अच्छी तरह मिलाएं।
किसी भी सॉफले मोल्ड का उपयोग किया जा सकता है। मेरे पास कपकेक के लिए सिलिकॉन है। इस रूप से, जमे हुए सूफले को आसानी से अलग किया जाता है।
परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डाला जाता है।
सूफले मोल्ड्स को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। इतने छोटे साँचे में दही सूफले एक घंटे में अच्छी तरह सख्त हो जाती है। आकार जितना बड़ा होगा, उतनी देर हम सूफले को ठंड में छोड़ देंगे।
इस नुस्खा के अनुसार सूफले की कैलोरी सामग्री 140 किलो कैलोरी (बी-14.44 / Zh-5.69 / U-9) प्रति 100 ग्राम है। यह एक स्वादिष्ट, लेकिन आसान मिठाई निकला!
सूफले को सांचे से बाहर निकालें और आनंद लें! अपने भोजन का आनंद लें!

कोको के साथ वीडियो कॉटेज पनीर सूफले। उपयोगी मिठाई। सरल और आसानी से!

हल्की और हवादार मिठाई - कोको के साथ और बिना जिलेटिन के दूध का सूप।

आज मैं आपको बताऊंगा कि घर पर लो-कैलोरी मिल्क सॉफले कैसे बनाते हैं। आपको जो मुख्य चीज चाहिए वह एक मिक्सर या ब्लेंडर है, जिसके साथ आप एक वायु द्रव्यमान बना सकते हैं। आप अपने कॉफी सूफले में स्वाद के लिए कुछ स्वाद या मसाले मिला सकते हैं।

मिल्क सूफले रेसिपी

सामग्री:

• 250 मिली मलाई रहित दूध
• 10-15 ग्राम जिलेटिन
• 1 चम्मच कोको (या इसके बिना)
• 1/2 छोटा चम्मच कॉफी (स्वाद के लिए किसी भी स्वाद के साथ हो सकती है)
• स्वीटनर

खाना बनाना:

1. दूध के साथ जिलेटिन मिलाएं, इसे 10-15 मिनट तक फूलने दें, गर्म करें।

2. स्वाद के लिए चीनी का विकल्प, कोको, कॉफी, सुगंधित पदार्थ मिलाएं। मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा कर लें!

3. अब सबसे महत्वपूर्ण क्षण। तरल को ब्लेंडर बाउल में डालें और बीट करना शुरू करें, जितनी देर बेहतर होगा। मैंने 20 मिनट के लिए कोड़ा मारा, लेकिन अगर आपके पास कम-शक्ति वाला मिक्सर है, तो बेहतर है कि इसकी अखंडता को जोखिम में न डालें।

4. क्लिंग फिल्म के साथ फॉर्म को कवर करें, आहार सूफले में डालें और पूरी तरह से जमने तक ठंडा करें, फिर क्यूब्स में काट लें।

सूजी के साथ चॉकलेट सूफले

100 ग्राम सूजी, 200 मिली दूध, 40 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच। कोको के चम्मच, 2 अंडे, कसा हुआ चॉकलेट।

इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट सूफले बनाने के लिए सूजी के दलिया को दूध के साथ स्टीम बाथ में पकाना, ठंडा करना थकाऊ होता है. फिर दलिया को चीनी, कोको और मक्खन के साथ मैश की हुई जर्दी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे हिलाते हुए, फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें। द्रव्यमान को मारो और एक greased रूप में डाल दिया। निविदा तक पानी के स्नान में उबाल लें।

तैयार सूफले को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से छिड़कें।

वेनिला के साथ चॉकलेट सूफले

सर्विंग्स - 2

सामग्री:

• 200 ग्राम आटा
• 150 ग्राम मक्खन
• 2 बड़ी चम्मच। एल कसा हुआ चॉकलेट
• 700 मिली गर्म दूध
• 300 ग्राम चीनी
• 10 अंडे
• वानीलिन

चटनी के लिए:

• 0.5 लीटर दूध
• 1.5 सेंट एल आटा
• 200 ग्राम जर्दी
• 1.5 सेंट एल कोको
• 0.5 कप चीनी
• 20 मिली कॉन्यैक

तैयारी 10 मि.

15 मि.

1. घर पर चॉकलेट सूफले बनाने से पहले एक पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें नमक, मैदा डालें और उबलते दूध में डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।

2. फिर थोड़ा ठंडा करें और चीनी, कद्दूकस की हुई चॉकलेट और वैनिला डालें। इसके बाद, जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, और गोरों को एक मजबूत फोम में हरा दें। इन सामग्रियों को दूध के मिश्रण में डालें।

3. अब सांचे को तेल से चिकना कर लें और सूफले को बिछा दें. पानी के स्नान में पकाएं। सॉस इस तरह तैयार करें: अंडे को चीनी, मैदा और दूध के साथ चिकना होने तक हिलाएं।

4. फिर जो दूध बचा हो उसमें उबलते दूध में कोको डाल दें। कोको के घुलने तक लगातार चलाते रहें। ठंडा करें और कॉन्यैक डालें।

ठंडी सूफले को मक्खन की कलियों से सजाएं, जो इस प्रकार हैं: जमे हुए मक्खन से ऊपर से एक तेज चाकू से खुरचें और सिरों को फूल के रूप में जोड़ दें।

चॉकलेट सुफले

आवश्यक: 300 ग्राम चॉकलेट, 7 अंडे का सफेद भाग, 60 ग्राम चीनी, कुछ वेनिला क्रिस्टल, 1.5 कप पानी।

खाना पकाने की विधि। चॉकलेट को काट लें और उसके ऊपर ठंडा पानी डालें। 5 मिनट के बाद आग पर रख दें और 10-15 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें। 20 ग्राम चीनी के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा झाग न बन जाए और ध्यान से उबली हुई चॉकलेट के साथ मिलाएं। तैयार मिश्रण को मक्खन और आटे से चिकना करके तैयार रूप में डालें। मध्यम-उच्च ओवन में पूरी तरह से पकने तक 25 मिनट तक बेक करें।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, चॉकलेट सूफले को ऊपर से पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए और परोसा जा सकता है:

बिना बेक जिलेटिन के चॉकलेट सूफले

सामग्री:

• 25 ग्राम चॉकलेट
• 200ml क्रीम
• 200 मि। ली।) दूध
• 3 अंडे
• 150 ग्राम) चीनी
• 30 ग्राम जिलेटिन

2/3 चीनी के साथ अंडे की जर्दी को फेंटें, फिर दूध में डालें।

घर पर चॉकलेट सूफले की इस रेसिपी के लिए, जर्दी-दूध के मिश्रण को कम आँच पर, बिना बंद किए, गाढ़ा होने तक गर्म करना चाहिए। कभी-कभी हिलाएं। उबाल मत लाओ!

चॉकलेट को पिघलाएं और परिणामी द्रव्यमान में डालें, मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें और ठंडा करें। एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को बची हुई चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें। व्हीप्ड अंडे की सफेदी और क्रीम को ठंडे चॉकलेट मिश्रण में सावधानी से मोड़ें। जिलेटिन को थोड़े से ठंडे पानी में 2 मिनट के लिए भिगो दें। इसके सूज जाने के बाद, लगभग 1.5 मिनट तक पूरी शक्ति से घुलने तक गर्म करें। उबाल मत करो!

जिलेटिन के घोल को 70-80 डिग्री तक ठंडा करें और क्रीम में डालें। सब कुछ ठीक से मिलाएं। भाग के साँचे सूफले में भरते हैं और कई घंटों के लिए सर्द करते हैं।

जब मिश्रण सख्त हो जाए, तो सांचों को गर्म पानी की कटोरी में कुछ सेकंड के लिए रखें, और फिर उन्हें जल्दी से डेज़र्ट प्लेट्स पर टिप दें।

जिलेटिन के साथ चॉकलेट सूफले को कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ छिड़क कर या चॉकलेट आइसिंग डालकर सजाया जा सकता है।