बिना पकाए चीज़केक। जिलेटिन के साथ पकाए बिना पनीर से चीज़केक। अब बेस और चीज़केक को ही तैयार करते हैं

पनीर और कुकीज़ के साथ घर का बना मिठाई के सभी प्रेमियों को निश्चित रूप से पसंद आएगा। लेकिन इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें और एक चीज़केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें जिसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह कुकीज़ पर आधारित होगा, मैं पकवान के बारे में कुछ शब्द कहना चाहता हूं। अमेरिका को चीज़केक का जन्मस्थान माना जाता है, हालांकि कुछ पाक विशेषज्ञों का मानना ​​है कि पकवान का जन्म यूके में हुआ था।

कुछ स्रोतों में, विशेष रूप से, विकिपीडिया पर, आप पढ़ सकते हैं कि पहले चीज़केक का जन्मस्थान प्राचीन ग्रीस है। शायद यह सच है, क्योंकि प्राचीन काल में भी यूनानी बड़ी संख्या में पनीर की विभिन्न किस्मों का उत्पादन करने में सक्षम थे और उनसे कई व्यंजन तैयार करते थे।

गर्मियों में, आप चीज़केक में ताजे जामुन और फल जोड़ सकते हैं, जो न केवल इसके स्वाद पर, बल्कि इसके स्वरूप पर भी लाभकारी प्रभाव डालेगा, क्योंकि खूबसूरती से सजाया गया चीज़केक हमेशा स्वादिष्ट लगता है।

आज मैं आपको चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार पनीर और कुकीज़ के साथ चीज़केक बनाने के लिए नुस्खा का एक ब्रिटिश संस्करण पेश करना चाहता हूं।

चीज़केक बेस सामग्री:

• चाय के लिए कुकीज़ - 300 जीआर।,
• डार्क कोको - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• अखरोट - 100 जीआर।,
• चीनी - 0.5 कप,
• मक्खन - 100 जीआर।,

क्रीम चीज़केक बेस सामग्री:

• पनीर - 400 जीआर।,
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 1 कप,
• जिलेटिन - 25 जीआर।,
• वैनिलिन - 1 पाउच,
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

खूबानी विश्वास के लिए:

• खूबानी जैम - 300 मिली।,
• जिलेटिन - 15 जीआर।,
• गर्म पानी - 100 मिली।

खाना बनाना:

1. चलिए बेस तैयार करके नो-बेक चीज़केक बनाना शुरू करते हैं। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
2. चाय के लिए साधारण कचौड़ी कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें। आप इसे अपने हाथों से तोड़ सकते हैं या इसे कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं।
3. कुकीज के साथ बाउल में कोको पाउडर डालें। द्रव्यमान हिलाओ। मैं नियमित कोको के बजाय डार्क कोको का उपयोग करने की सलाह देता हूं। हालांकि यह साधारण कोको पाउडर की तुलना में थोड़ा अधिक खर्च होता है, यह बहुत कम बेक करने में जाता है, इसके अलावा, यह इसे एक सुंदर और समृद्ध गहरा भूरा रंग देता है।
4. ठंडा मक्खन कोको के साथ रेत के टुकड़ों में डालें। कटे हुए मेवे डालें। मैंने इस चीज़केक रेसिपी में अखरोट का इस्तेमाल किया, हालाँकि मूंगफली और हेज़लनट्स दोनों ही अच्छे से काम करते हैं।
5. चीनी में डालो।
6. एक प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त होने तक परिणामस्वरूप चॉकलेट के आटे को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।
7. नो-बेक चॉकलेट चीज़केक बेस को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें। मेरे पास 24 सेमी का एक मोल्ड व्यास है। इसे अपने हाथों से कसकर दबाएं, इसे एक समान आकार दें। फ्रिज में रखें।
8. एक कप में जिलेटिन का एक बैग डालें। 80-90% के तापमान पर गर्म पानी (150 मिली) डालें। हलचल। जिलेटिन को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
9. चीज़केक के लिए चीज़केक बेस तैयार करने के लिए, एक गहरी कटोरी तैयार करें। इसमें पनीर, चीनी, वैनिलिन और खट्टा क्रीम डालें। एक सजातीय और गाढ़ा दही द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी सामग्री को मिक्सर से फेंटें। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से पनीर के साथ रसीला के लिए भरने की तैयारी की तुलना में द्रव्यमान अधिक तरल हो जाता है।
10. कूल्ड जिलेटिन को चीज़केक बेस में डालें। मिक्सर या विसर्जन ब्लेंडर के साथ, हम द्रव्यमान को फिर से बाधित करते हैं। बस, नो-बेक चीज़केक बेस तैयार है।
11. फॉर्म को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। दही द्रव्यमान डालें।
12. चीज़केक को जमने और सख्त होने के लिए चीज़केक को लगभग 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। कॉन्फिडेंस तैयार करें। खूबानी जैम उबालें। गर्म पानी के साथ जिलेटिन डालें। जब यह घुल जाए और पानी चिपचिपा हो जाए, तो जैम में डालें। हलचल।
13. चीज़केक को तैयार खूबानी विश्वास के साथ डालें। रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि यह परत पूरी तरह से सेट न हो जाए।

जैसा कि मैंने पहले कुछ व्यंजनों में लिखा था, आप फ्रीजर की मदद से जिलेटिन युक्त व्यंजनों को गाढ़ा करने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। फ्रीजर में चीज़केक तैयार करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें।

नो-बेक चीज़केक को पनीर और कुकीज के साथ तैयार करने के तुरंत बाद परोसें, और ठीक, दो परतों के जमने के बाद। वैसे, मैं यह भी जोड़ना चाहता हूं कि खुबानी के बजाय, आप अलग-अलग जैम, मुरब्बा, मुरब्बा, या यहां तक ​​​​कि ताजे जामुन और फलों से बिल्कुल किसी भी अन्य कॉन्फिट को पका सकते हैं।

अगर आपको कॉन्फिट पसंद नहीं है, तो जेली की एक परत के साथ चीज़केक तैयार करें। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी निकलता है। अपने भोजन का आनंद लें। जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर और कुकीज़ के साथ नो-बेक चीज़केक बनाना बहुत सरल और आसान है।

मुझे यह नुस्खा पसंद है। यह अपनी सादगी में अद्वितीय है। और यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। जब भी मैं अपने दोस्तों को मुझसे मिलने के लिए बुलाता हूं, तो मैं इस रेसिपी के अनुसार ही चीज़केक बनाने की कोशिश करता हूं। ठीक है, मैं अपना रहस्य प्रकट करूँगा, वे स्वयं मुझसे पूछते हैं।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मुख्य घटक पनीर है। हम 9% का 300 ग्राम लेते हैं
• दूध - 100 मिलीलीटर
• मिठास के लिए चीनी 5-6 बड़े चम्मच लें
• वैनिलीन - 1 चुटकी
• जिलेटिन - 20 ग्राम
• कचौड़ी जिगर - 270 ग्राम। मैं आमतौर पर कॉफी बिस्कुट लेता हूं।
• मक्खन - 100 ग्राम
• और पानी - 100 मिलीलीटर

शुरू करना:

1. शुरू करने के लिए, मैं मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने का सुझाव देता हूं ताकि यह कमरे के तापमान पर पिघल जाए। इससे मिश्रण करना आसान हो जाएगा। कुकीज़ लें और उन्हें एक ब्लेंडर के साथ एक पाउडर द्रव्यमान में पीस लें। कुचल कुकीज़ को मक्खन के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
2. अब परिणामी द्रव्यमान को किसी कंटेनर में डालना चाहिए। मैं हमेशा बेकिंग डिश लेती हूं। पक्षों के साथ केक के रूप में अंदर बाहर रखना। और परिणामी फॉर्म को फ्रिज में रख दें।
3. हम जिलेटिन लेते हैं और इसे 100 मिलीलीटर गर्म पानी में पतला करते हैं। निश्चित रूप से ठंडा होने की जरूरत है।
4. इसके बाद, ब्लेंडर बाउल में पनीर, चीनी, वैनिलिन और दूध डालें। ब्लेंडर चालू करें और अच्छी तरह से फेंटें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए। फिर जिलेटिन डालें।
5. हम रेफ्रिजरेटर से केक के साथ फॉर्म निकालते हैं। यह आखिरी रहता है, परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान केक पर रखा जाता है। पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। और इसे पूरी तरह से सख्त होने तक फ्रिज में रख दें।
6. हमारा चीज़केक तैयार है। हमने इसे घर पर बिना बेक किए बनाया है। हमारी मेज पर सरल कदम और एक स्वादिष्ट मिठाई। एक कप चाय के लिए परिवार को इकट्ठा करने और एक साथ समय बिताने का एक शानदार तरीका।

एक और बढ़िया स्टेप बाय स्टेप चॉकलेट चीज़केक रेसिपी। पनीर और चॉकलेट एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। बस अपनी उंगलियां चाटो। असामान्य स्वाद न केवल एक बच्चे को, बल्कि एक वयस्क को भी खुश कर सकता है। मैं होममेड मिठाई के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा प्रदान करता हूं।

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 600 ग्राम।
• मक्खन - 100 ग्राम
• क्रीम 33% - 500 मिलीलीटर
• कचौड़ी कुकीज़ - 300 ग्राम
• प्राकृतिक चॉकलेट - 180 ग्राम
• कॉफी 100 मिलीलीटर
• जिलेटिन - 30 ग्राम
• सजावट के लिए कोको
• पिसी चीनी 130 ग्राम

खाना बनाना:

1. हमें एक ब्लेंडर चाहिए। चीज़केक बनाते समय, यह सबसे महत्वपूर्ण रसोई उपकरण है। हम कुकीज़ पीसते हैं।
2. यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप कुकीज को रोलिंग पिन से क्रश कर सकते हैं। रोलिंग पिन अपना काम अच्छी तरह से करता है, इसमें बस थोड़ा और समय लगता है।
3. कुचले हुए जिगर को एक कटोरे या कांच की प्लेट में डालें और पिघला हुआ मक्खन डालें। मक्खन को माइक्रोवेव में, पानी के स्नान में या फ्राइंग पैन में पिघलाएं। और अच्छी तरह मिला लें।
4. अगला, हमें एक अलग करने योग्य रूप की आवश्यकता है, जिसमें साइड की दीवारों को हटा दिया जाता है। कुकीज को मक्खन के साथ मोल्ड के नीचे रखें और तल पर समान रूप से फैलाएं।
5. यहां अच्छी तरह से टैंप करना महत्वपूर्ण है। उसी रोलिंग पिन का उपयोग करें या प्यूरी ब्लेंडर का उपयोग करें। लब्बोलुआब यह है कि कुकीज़ का द्रव्यमान घने केक में बदल गया।
6. अगला कदम कॉफी तैयार कर रहा है। एक कप कॉफी पिएं। उसे ठंडा होने की जरूरत है।
7. ठंडी कॉफी के ऊपर जिलेटिन डालें।
8. अब आता है अगला पनीर। मैं मोटे पनीर का उपयोग करता हूं। आप कोई और ले सकते हैं। एक ब्लेंडर की मदद से पनीर को पेस्ट जैसा द्रव्यमान में लाएं।
9. व्हिप क्रीम और पाउडर चीनी डालें। एक दो मिनट के लिए मिक्सर से फिर से फेंटें।
10. आगे हमारे पास चॉकलेट है। इसे पिघलाने की जरूरत है। हम इसे या तो पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में करते हैं। और दही के साथ मिला लें। सूजी हुई कॉफी जिलेटिन डालें। जिलेटिन को सबसे पहले माइक्रोवेव में गर्म करना चाहिए। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
11. मिश्रण में क्रीम को सावधानी से फोल्ड करें। एक चम्मच डालकर मिला लें। और इसलिए तब तक दोहराएं जब तक कि सभी क्रीम मुख्य द्रव्यमान के साथ मिश्रित न हो जाएं।
12. यह केवल एक केक के साथ परिणामी भरने को एक अलग करने योग्य रूप में रखने के लिए बनी हुई है, इसे सतह पर समान रूप से वितरित करना। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। भरना पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।
13. हम रेफ्रिजरेटर से अपना फॉर्म निकालते हैं। ऊपर से कोको छिड़कें। हम एक चाकू के साथ सर्कल के चारों ओर से गुजरते हैं ताकि चीज़केक वियोज्य रूप की दीवार से बाहर आ जाए। हम दीवारों को खोलते हैं। तैयार। हम मेज पर सेवा करते हैं।

रेत के आधार पर बिना बेक किए स्ट्रॉबेरी के साथ दही चीज़केक

अवयव:

• जयंती कुकीज़ - 400 ग्राम;
• क्रीम 33% - 90 मिलीलीटर;
• ताजा कम वसा वाला पनीर - 450 ग्राम;
• एक मोर्टार में पिसी हुई चीनी - 220 ग्राम;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• मक्खन - 220 ग्राम;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• पका हुआ बेरी - 250 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. इससे पहले कि आप एक मीठा इलाज खाना बनाना शुरू करें, आपको स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा और प्रत्येक बेरी को सुखाना होगा। यदि इस सलाह की उपेक्षा की जाती है, तो जामुन आपस में चिपकना शुरू कर देंगे और एक आकारहीन मिश्रण में बदल सकते हैं, जो कि नाजुकता और उसके स्वाद की उपस्थिति पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं डालेगा।
2. एक छोटे तामचीनी करछुल में, मक्खन को तरल होने तक पिघलाएं।
3. कुकीज़ को एक मजबूत बैग में रखें और इसे रोलिंग पिन के साथ बैग के माध्यम से पीस लें।
4. तेल के साथ रेत का टुकड़ा मिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान को कांच के रूप में रखें।
6. केक को ठंडे स्थान पर 45 मिनट के लिए रख दें।
7. एक छोटे कंटेनर में जिलेटिन डालें और उसमें गर्म पानी डालें, मिलाएँ और इस मिश्रण को ठंडा करें।
8. पनीर को एक कांटा के साथ पीस लें, चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम जोड़ें।
9. जिलेटिन के साथ कंटेनर की सामग्री को दो भागों में विभाजित करें, जिनमें से एक दही में जोड़ा जाता है।
10. सूखे जामुन के एक छोटे से हिस्से को एक समान परत में ठंडा केक पर रखें, जिसके ऊपर मीठा दही द्रव्यमान समान रूप से बिछाया जाता है, जिसके बाद पाई के साथ कंटेनर को एक और डेढ़ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
11. जब यह समय बीत जाए, तो दही की परत के ऊपर बेरीज को पतले स्लाइस में काट लें।
12. 200 मिलीलीटर गर्म पानी में, एक चम्मच चीनी को पतला करें और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और बाकी जिलेटिन मिलाएं।
13. जामुन की ऊपरी परत पर नींबू जेली डालें।
14. केक को फिर से एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

स्ट्रॉबेरी और कॉटेज चीज़ के साथ नो बेक चॉकलेट चीज़केक

अवयव:

• कुरकुरे कुकीज़ - 200 ग्राम;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• चॉकलेट - 2 टाइलें;
• उच्च वसा वाले पनीर - 0.5 किलो;
• पिसी चीनी - 180 ग्राम;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 0.5 किलो;
• दूध - एक गिलास का तीसरा भाग;
• ताजा जामुन - 0.3 किलो;
• जिलेटिन - एक बैग;
• पानी - 80 मिली।

खाना बनाना:

1. बहते पानी के नीचे जामुन को अच्छी तरह से धो लें और साफ हलकों में काट लें। कुकीज को तब तक क्रश करें जब तक कि क्रम्ब्स न बन जाएं।
2. 50 ग्राम चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और इसे धीमी आंच पर कुकीज और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं।
3. पन्नी के साथ पाई टिन को लाइन करें और उसमें क्रस्ट रखें। जिलेटिन को एक मग में पानी में भिगोएँ, परिणामस्वरूप मिश्रण को गूंद लें और इसे पकने दें।
4. फिर जिलेटिन मिश्रण को स्टीम बाथ में उबाल लें। फिलिंग तैयार करने के लिए बाकी की चॉकलेट को दूध में मिलाकर पिघला लें.
5. ताज़े पनीर को फोर्क से मैश कर लें और परिणामस्वरूप दूध-चॉकलेट की स्थिरता और सूजे हुए जिलेटिन को उसमें डालें। एक दूसरे बाउल में ठंडा खट्टा क्रीम फेंटें, उसमें पनीर और बेरीज मिलाएं।
6. फिलिंग को तैयार केक पर रखें और केक को 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
7. तैयार विनम्रता को छोटे चॉकलेट चिप्स से सजाया जाता है, और मिठाई के बीच में बेरी स्लाइस का एक छोटा दिल रखा जाता है।

स्ट्रॉबेरी ज़ेबरा - नो-बेक रेसिपी

अवयव:

• कुरकुरे कुकीज़ - 250 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• कम वसा वाला ताजा पनीर - 0.4 किलो;
• खट्टा क्रीम 15% - 0.4 किलो;
• पिसी चीनी - 220 ग्राम;
• जिलेटिन - चाकू की नोक पर;
• स्ट्रॉबेरी - 0.2 किग्रा।

खाना बनाना:

1. पाई का आधार तैयार करने के लिए, नरम मक्खन और क्रम्बल कुकीज़ को मिलाएं।
2. जिलेटिन को गर्म पानी में डालें, इसे उबाल लें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
3. ताजे जामुन की प्यूरी बनाकर उसमें सूजी हुई जिलेटिन डालें।
4. खट्टा क्रीम को पनीर और चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें। मोल्ड के नीचे बेकिंग पेपर बिछाया जाता है, जिस पर केक के लिए ब्लैंक की एक छोटी परत रखी जाती है।
5. बारी-बारी से बेरी प्यूरी और दही का मिश्रण फैलाएं।
6. परतों को एक दूसरे को समान रूप से ओवरलैप करना चाहिए।
7. केक को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, जिसके बाद आप इससे फेस्टिव टेबल को सजा सकते हैं।

अवयव:

• ताजा बेरी - 0.45 किलो;
• उच्च वसा वाले पनीर - 0.3 किलो;
• बारीक पिसी चीनी - 0.2 किलो;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच। एल;
• ताजा अंडा - 3 पीसी;
• खट्टा क्रीम 20% - 170 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक मिक्सर का उपयोग करके जामुन को एक सजातीय स्थिरता में बदल दें।
2. प्यूरी में धीरे-धीरे एक कांटा के साथ कसा हुआ पनीर डालें।
3. एक कांच के कटोरे में, अंडे को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ फेंटें।
4. चाकू की नोक पर आटे और नमक को द्रव्यमान में डालें।
5. सभी सामग्री को एक साथ मिला लें।
6. पाई के लिए बेस को मक्खन के टुकड़े से ग्रीस्ड मोल्ड में डालें।
7. 150º पर 50 मिनट के लिए बेक करें।
8. तैयार व्यंजन को ठंडा करें और परोसने से पहले इसे फ्रिज में पकने दें।

आवश्यक सामग्री की सूची:

• हमें किसी भी वसा सामग्री (300 ग्राम) का पनीर चाहिए,
• उबला हुआ गाढ़ा दूध (300 ग्राम),
• कोई भी कचौड़ी कुकीज (250 ग्राम),
• मक्खन का एक पैकेट (मानक वजन 200 ग्राम),
• 1.5 टेबल। जिलेटिन के बड़े चम्मच
• भारी क्रीम (100 मिली)

चलो चैट नहीं करते हैं, लेकिन चलो खाना बनाना शुरू करते हैं! यह नुस्खा मिठाई के प्रेमियों के लिए आदर्श है, क्योंकि। हम इसे मूल चीज़केक की तुलना में अधिक मीठा और स्वादिष्ट बनाएंगे।

चलो नुस्खा शुरू करते हैं!

1. 15-20 मिनट के लिए सूजने के लिए आधा गिलास पानी और जिलेटिन डालना आवश्यक है। कुकीज़ को टुकड़ों में पीसकर मक्खन के साथ मिलाया जाना चाहिए, तेल को नरम बनाने के लिए पहले कमरे के तापमान पर लेटना चाहिए।
2. अगला, आपको एक सांचे की जरूरत है, कचौड़ी का आटा बाहर रखें ताकि आपको नीचे और किनारे मिलें। पनीर को एक अलग कन्टेनर में डालें, कन्डेंस्ड मिल्क, क्रीम में डालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें, वहां हमारा भीगा हुआ जिलेटिन डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अब दही के द्रव्यमान को उसी सांचे में डालें, समतल करें और गाढ़ा होने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

नीचे एक और चीज़केक देखें!

चलो एक और बढ़िया चीज़केक मिठाई बनाते हैं! यह चीज़केक बस कमाल होने जा रहा है, क्योंकि। हम इसे आड़ू के साथ बनाएंगे! दिखने में यह केक बहुत ही खूबसूरत निकलता है, काफी रिच दिखता है। अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं, तो यह पेस्ट्री बिल्कुल सही होगी!

खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों को खरीदना होगा:

• कचौड़ी कुकीज़ (200 ग्राम),
• 400 ग्राम पनीर (कोई भी वसा सामग्री),
• 100 ग्राम प्लम। तेल,
• आधा गिलास चीनी (100 ग्राम),
• 200 ग्राम क्रीम
• डिब्बाबंद आड़ू का 1 कैन
• जिलेटिन (30 ग्राम)

1. चीज़केक हमेशा जिलेटिन से शुरू होता है। आधा जिलेटिन साधारण गर्म पानी से पतला होता है, आपको 1/3 गिलास पानी की आवश्यकता होती है (हम इसे 25-30 मिनट के लिए सूजने के लिए निकाल देंगे), बाकी जिलेटिन को आड़ू के रस से पतला करें। अगर आप ताजे आड़ू का उपयोग करते हैं, तो सभी जिलेटिन को आधा गिलास पानी में भिगो दें।
2. कुकीज को टुकड़ों में नरम करके मक्खन के साथ मिला लें, मक्खन नरम होना चाहिए, इसे पहले से गर्म रखें। आपको एक प्रकार का आटा मिलेगा, आपको इसे आकार में समतल करने और किनारे बनाने की जरूरत है, इसे जमने के लिए फ्रिज में रख दें।
3. चीनी के साथ क्रीम को फेंटें और पनीर में डालें, ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. जिलेटिन को थोड़ा गर्म करके घोलकर, घोलने के बाद दही में डालकर फिर से मिला लें।
5. हम रेफ्रिजरेटर से आटा के साथ फॉर्म निकालते हैं, अपना पनीर फैलाते हैं, इसे समतल करते हैं और इसे फिर से कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
6. चाशनी में भिगोया हुआ बचा हुआ जिलेटिन भी आग पर घुलनशील होता है, इसे उबालें नहीं, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें। आड़ू के स्लाइस काटकर पनीर पर डालें और जिलेटिन से भरें।

हमारा चीज़केक तैयार है! इसे फ्रिज में कम से कम 3-4 घंटे तक रखने के लिए रहता है और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

अगले चीज़केक की खोज!

चलो एक और फंकी चीज़केक बनाते हैं और हम आज के लिए कर रहे हैं! खाना पकाने का यह विकल्प मुझे सबसे अधिक प्रासंगिक और दिलचस्प लगता है।

चीज़केक बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• चॉकलेट कचौड़ी कुकीज़ (400 ग्राम),
• मक्खन का एक पैकेट (200 ग्राम),
• भरने के लिए आपको 0.5 किलो पनीर चाहिए,
• 300 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम (20 से 30% तक),
• 150 ग्राम दानेदार चीनी,
• 30 ग्राम जिलेटिन।
• सजावट के लिए जामुन या क्रीम लें।

आइए नुस्खा शुरू करें:

1. हमें आधा गिलास पानी डालना है और उसमें जिलेटिन डालना है, सूजन के लिए, लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. कचौड़ी कुकीज़ को गूंधना चाहिए और टुकड़ों में पीसना चाहिए। कुकीज में नरम मक्खन डालकर मिला लें, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
3. हमें केक या कुछ और के लिए एक फॉर्म चाहिए, वहां आटा डालें, इसे समतल करें, और सुनिश्चित करें कि पक्ष। आटे को सख्त करने के लिए फ्रिज में रखें और सख्त होना शुरू करें।
4. किसी बर्तन में पनीर, चीनी और खट्टा क्रीम डालें। चिकनी होने तक ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें। पहले से लथपथ जिलेटिन पहले से ही सूज गया है, हमें इसे स्टोव पर थोड़ा गर्म करने और इसे भंग करने की आवश्यकता है। दही में घोल डालें और फिर से ब्लेंडर से फेंटें।
5. हम केक को फ्रिज से निकालते हैं, इसमें दही का मिश्रण डालते हैं, इसे समतल करते हैं और इसे वापस फ्रिज में रख देते हैं।
6. आप चीज़केक को जामुन या फलों से सजा सकते हैं, आपको बहुत सुंदर सुंदरता मिलती है! रेफ्रिजरेटर में, चीज़केक को 4-5 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।

हमने ऐसे सरल व्यंजनों का अध्ययन किया है, आधुनिक नो-बेक चीज़केक बनाना बहुत आसान है, मेरी वेबसाइट पर अन्य व्यंजनों को पढ़ें!

किसी भी चीज़केक का आधार उसका इंस्टेंट क्रस्ट होता है और जिलेटिन के साथ पनीर, आमतौर पर मस्कारपोन चीज़ का भी उपयोग किया जाता है। जैसा कि आप समझते हैं, नो-बेक रेसिपी में ये दो घटक सबसे महत्वपूर्ण हैं! इस चीज़केक में मस्कारपोन शामिल नहीं है!

पपड़ी के लिए:

• 300 ग्राम कुकीज़, सिद्धांत रूप में, कोई भी करेगा (अधिमानतः कचौड़ी),
• 150 ग्राम प्लम। तेल,
• वैकल्पिक रूप से, आप 50 ग्राम कटे हुए मेवे जोड़ सकते हैं।

आधार के लिए:

• 0.5 किलो पनीर,
• 6 टेबल। चीनी के चम्मच
• 15 ग्राम जिलेटिन,
• किसी भी जामुन के 200 ग्राम (आप उनके बिना कर सकते हैं)

नो बेक चीज़केक स्टेप बाय स्टेप:

वे हमेशा चीज़केक के लिए केक तैयार करते हैं, तभी बाकी सब कुछ, क्योंकि। उसे फ्रिज में जमने और काढ़ा करने की जरूरत है।

1. सबसे पहले, कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, अधिमानतः एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर के माध्यम से।
2. इसमें नरम मक्खन, मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अब हम द्रव्यमान को एक सांचे में फैलाते हैं, इसे हल्के से गूंथते हैं और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

अब बेस और चीज़केक को ही तैयार करते हैं:

1. बेरीज को ब्लेंडर से पीटने की सलाह दी जाती है, अगर कोई ब्लेंडर नहीं है, तो आप इसे कांटे से अच्छी तरह से रगड़ सकते हैं।
2. पनीर में बेरीज, चीनी डालें और मिलाएँ।
3. जिलेटिन को शुरू में पानी में भिगोने की जरूरत है, लगभग आधा गिलास पानी पर्याप्त होगा, शायद थोड़ा कम।
4. अगला, जिलेटिन को पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करें और पनीर में डालें, हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह से फेंटें।
5. दही के आधार को हमारे सांचे में डालना होगा, समतल करना होगा और फिर से कम से कम दो घंटे के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा, यह वांछनीय है कि चीज़केक पूरी रात खड़े रहे।

इस प्रकार का चीज़केक पश्चिम और उसके बाहर बहुत आम है! इसमें प्रसिद्ध मस्कारपोन पनीर शामिल है। इसे तैयार करना भी आसान और आसान है!

परीक्षण के लिए:

• कोई भी कुकी, लगभग 300 ग्राम,
• लगभग 80 ग्राम प्लम। मक्खन, मुलायम और 3 टेबल। चीनी के चम्मच।

भरने के लिए:

• आधा किलो क्रीम चीज़ (अधिमानतः मस्कारपोन),
• चीनी का 1 पहलू गिलास (यह 200 ग्राम है),
• 3 टेबल। आटे के चम्मच
• 1 कप खट्टा क्रीम
• 3 चिकन अंडे,
• लगभग 300 ग्राम चेरी या बेरी जैम।

मस्करपोन के साथ स्टेप बाय स्टेप नो-बेक चीज़केक:

1. कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में पीसना होगा या इसे एक ब्लेंडर के साथ करना होगा। नरम मक्खन, चीनी डालें और टुकड़ों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, एक सांचे में डालें।
2. पनीर को एक कंटेनर में डालें, एक गिलास चीनी, मैदा, खट्टा क्रीम, अंडे डालें और हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।
3. हम यह सब केक पर फैलाते हैं और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट के लिए बेक करते हैं।
4. पकाने के बाद, ऊपर से जामुन, जैम या जैम डालें।

चीज़केक को लगभग 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। खुश चाय! निम्नलिखित व्यंजनों की जाँच करें!

नो बेक फ्रूट चीज़केक

चीज़केक के लिए डेसर्ट के बीच अपना सही स्थान लेने के लिए जिसे आप अक्सर घर पर पकाते हैं, इसकी रेसिपी लिखिए। सबसे पहले, सही उत्पाद खरीदें, और सही मात्रा को मापें।

हमारे नुस्खा के लिए हमें क्या चाहिए:

• 200 ग्राम कुकीज़ "जुबली";
• मक्खन का आधा पैकेट (100 ग्राम);
• 400 ग्राम पनीर (नरम, बिना दाने वाला);
• भारी क्रीम के 200 मिलीलीटर;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• आधा गिलास पानी;
• जिलेटिन के 40 ग्राम;
• प्रत्येक डिब्बाबंद आड़ू और अनानास कर सकते हैं।

डिब्बाबंद फलों को आमतौर पर 450 ग्राम के टुकड़ों में रोल किया जाता है, लेबल पर ध्यान दें यदि आप चाहते हैं कि आपका नो-बेक दही चीज़केक उत्कृष्ट स्वाद के साथ निकले।

चीज़केक रेसिपी:

1. जिलेटिन (20 ग्राम) के एक भाग को पानी के साथ डालें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
2. डिब्बाबंद फल से सिरप निकालें, 100 मिलीलीटर मापें और शेष जिलेटिन जोड़ें। इसी तरह, इसे फूलने दें।
3. चलिए चीज़केक बनाना शुरू करते हैं। कुकीज़ "जुबली" या कोई अन्य जो अच्छी तरह से उखड़ जाती है (बिना पकाए दही चीज़केक इससे तैयार किया जाता है), आपके लिए सुविधाजनक तरीके से काट लें। आप फूड प्रोसेसर, ब्लेंडर या रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि चीज़केक चिकना हो।
4. मक्खन पिघलाएं, लेकिन आग पर नहीं, बल्कि पानी के स्नान में।
5. जिस कुकीज से आप चीज़केक बना रहे हैं उसमें लिक्विड बटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग का आधार आपके लिए तैयार है, यह एक द्रव्यमान है जो इसकी संरचना में गीली रेत जैसा दिखता है।
6. हम मिठाई की पहली परत को एक अलग करने योग्य रूप में फैलाते हैं, जिसके नीचे और किनारे चर्मपत्र कागज या फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध करना नहीं भूलते हैं। यह आपको बाहरी को नुकसान पहुंचाए बिना चीज़केक को हटाने की अनुमति देगा।
7. कुकी आटा को संकुचित करने की आवश्यकता है, सामान्य आलू पुशर आपकी सहायता के लिए आएगा।
8. उस फॉर्म को निकाल लें जहां ठंड में चीज़केक स्थित है।
9. इस बीच, क्रीम रेसिपी तैयार करें। एक स्थिर द्रव्यमान बनाने के लिए चीनी और वेनिला के साथ क्रीम को फेंटें जो व्हिस्क से टपकता नहीं है।
10. नरम पनीर डालें (चीज़केक को सुपर टेंडर बनाने के लिए यह स्थिति आवश्यक है) और फिर से मिलाएं।
11. जिलेटिन, जिसे आपने पहले पानी से भरा था, पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें और एक धारा में क्रीम में डालें।
12. क्रीम पनीर द्रव्यमान के साथ बिना पकाए चीज़केक डालें, सतह को चिकना करें और इसे वापस रेफ्रिजरेटर में भेजें। वहां जिलेटिन के साथ दही चीज़केक एक घंटा बिताएंगे।
13. आड़ू को स्लाइस में काटें और पिछली परत के सख्त होने के बाद उन्हें बिना बेक किए चीज़केक पर रख दें। बेकिंग सेंटर पर कब्जा न करें, अनानास या अन्य डिब्बाबंद उष्णकटिबंधीय फल डालें, क्यूब्स में काट लें, ताकि चीज़केक सुंदर दिखे।
14. अब दही चीज़केक को जेली फिलिंग से भरें। इसकी तैयारी का नुस्खा बहुत सरल है: आग पर सिरप में सूजन वाले जिलेटिन को पिघलाएं, एक और गिलास सिरप डालें।
15. परिणामी मिश्रण के साथ उस फल को डालें जिसके साथ आपने चीज़केक को कवर किया था। चीज़केक को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, आप रात भर भी कर सकते हैं, इससे उसे बिल्कुल भी चोट नहीं लगेगी।
16. सुबह में, नरम पेस्ट्री को मोल्ड से हटा दें और इसे गीले चाकू से भागों में विभाजित करें। अब आप एक विनम्रता के लिए नुस्खा जानते हैं, जो मुझे कोई संदेह नहीं है, अक्सर आपकी मेज पर दिखाई देगा। पढ़ते रहिये:

आधार के लिए हमें चाहिए:

1. सूखी कुकीज - दो सौ ग्राम
2. पिघला हुआ मक्खन - एक सौ ग्राम।

भरने के लिए हमें चाहिए:

• जिलेटिन - तीन प्लेट
• क्रीम - एक सौ चालीस मिली
• नरम वसा पनीर - तीन सौ ग्राम
• चीनी - ग्राम
• आधा मध्यम नींबू का बारीक कद्दूकस किया हुआ छिलका
• स्ट्रॉबेरी - तीन सौ ग्राम
• मोटी मलाई - एक सौ चालीस मिली
• एक अंडा एक टुकड़ा है।

स्ट्रॉबेरी सॉस के लिए हमें चाहिए:

• स्ट्रॉबेरी - दो सौ पचास ग्राम
• सजावट के रूप में स्ट्रॉबेरी - दो सौ ग्राम
• कसा हुआ ज़ेस्ट - एक नींबू का आधा भाग
• नींबू का रस - तीन बड़े चम्मच
• चीनी - दो बड़े चम्मच (स्वाद के अनुसार)।

खाना बनाना:

1. तो, शुरू करने के लिए, कुकीज़ को क्रश और पीस लें। कुकीज को बैग में डालें और ऊपर से थपथपाएं। उसके बाद, द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करने और उसमें पिघला हुआ मक्खन जोड़ने की सिफारिश की जाती है। फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लेना चाहिए ताकि सभी टुकड़ों को तेल से भिगोया जा सके। उसके बाद, मिश्रण को चौबीस सेंटीमीटर व्यास और कम से कम पांच सेंटीमीटर गहरे सांचे में स्थानांतरित करें।
2. इसे कसकर कॉम्पैक्ट करने की सिफारिश की जाती है ताकि मोल्ड के तल पर आधार की एक समान परत प्राप्त हो। आपको वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। इसके बाद जिलेटिन को ठंडे पानी की कटोरी में डाल दें। और इसे पांच मिनट तक भीगने के लिए रख दें। फिर क्रीम को पैन में डालने और उन्हें उबालने की सलाह दी जाती है। जैसे ही क्रीम उबलती है, उन्हें तुरंत आग से निकालना आवश्यक है।
3. जिलेटिन को पानी से निकालें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। और गर्म क्रीम में थोड़ा सा जिलेटिन मिलाएं। उसके बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए काढ़ा और ठंडा करने की सलाह दी जाती है। इस समय, चीनी को पनीर और लेमन जेस्ट से फेंटना शुरू करें। फिर उनमें रस डालें और एक सजातीय द्रव्यमान तक मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें। इन चरणों को पूरा करने के बाद, क्रीम, कटी हुई स्ट्रॉबेरी और जिलेटिन डालें। दूसरे बाउल में, क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें। और फिर उन्हें स्ट्रॉबेरी के मिश्रण में मिला दें।
4. एक कटोरी में अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें। उसके बाद, इसे पनीर मिश्रण में सावधानी से जोड़ने की सिफारिश की जाती है। सावधानी से तैयार मिश्रण को सांचे में डालें और सतह को चिकना करें। चीज़केक को ढाई से तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।
5. सॉस तैयार करने के लिए, आपको मिक्सर या अपने ब्लेंडर के साथ आवश्यक घटकों को हरा देना होगा। यदि आवश्यक हो और वांछित हो तो चीनी जोड़ा जा सकता है। उसके बाद, एक डिकैन्टर में डालें और ठंडा करें। चीज़केक को परोसते समय, स्ट्रॉबेरी को काट कर एक स्वादिष्ट मिठाई के बीच में अच्छी तरह और बड़े करीने से रख दें।
6. चीज़केक को फ्लेवर्ड स्ट्रॉबेरी सॉस के कैरफ़ के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

नमस्ते! मैं उस तरह का आदमी हूं जो स्वादिष्ट नो-बेक चीज़केक बनाना पसंद करता है! इस लेख में, हम सीखेंगे कि चीज़केक कैसे पकाना है।

यह बेकिंग रेसिपी यूरोप से हमारे पास आई है, इसे वहां बहुत बार बनाया जाता है। चीज़केक एक नियमित पनीर केक के समान है। अगर आप समय बचाना चाहते हैं, तो यह बेकिंग रेसिपी सिर्फ आपके लिए है!

इस व्यंजन का आधार कुकीज़ से सामान्य शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री है, केक में बिस्कुट का उपयोग किया जाता है, और इस नुस्खा में केवल कचौड़ी आटा! चीज़केक को परतों में, आटे की एक परत, दही भरने की एक परत में तैयार किया जाता है। भरना पनीर या फिलाडेल्फिया पनीर हो सकता है।

आप भी इस नुस्खा के बारे में कल्पना कर सकते हैं! उदाहरण के लिए, आप जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, आप भरने के लिए कुछ फल, जामुन ले सकते हैं। अगर आप ध्यान से सोचें तो इस बेकिंग से आप डाइट रेसिपी बना सकते हैं। चीनी के बजाय, आप हमारे चीज़केक को मीठा करने के लिए जामुन या किशमिश का उपयोग कर सकते हैं।

यह केक बिना बेक किए तैयार किया जाता है, इसे अभी भी व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है! चीज़केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाला जाता है और ठंडा परोसा जाता है!

हमें किसी भी वसा सामग्री (300 ग्राम), उबला हुआ गाढ़ा दूध (300 ग्राम), किसी भी कचौड़ी कुकीज़ (250 ग्राम), मक्खन का एक पैकेट (मानक वजन 200 ग्राम), 1.5 टेबल का पनीर चाहिए। जिलेटिन के चम्मच, भारी क्रीम (100 मिली)

चलो चैट नहीं करते हैं, लेकिन चलो खाना बनाना शुरू करते हैं! यह नुस्खा मिठाई के प्रेमियों के लिए आदर्श है, क्योंकि। हम इसे मूल चीज़केक की तुलना में अधिक मीठा और स्वादिष्ट बनाएंगे।

चलो नुस्खा शुरू करते हैं!

1. 15-20 मिनट के लिए सूजने के लिए आधा गिलास पानी और जिलेटिन डालना आवश्यक है। कुकीज़ को टुकड़ों में पीसकर मक्खन के साथ मिलाया जाना चाहिए, तेल को नरम बनाने के लिए पहले कमरे के तापमान पर लेटना चाहिए।
2. अगला, आपको एक सांचे की जरूरत है, कचौड़ी का आटा बाहर रखें ताकि आपको नीचे और किनारे मिलें। पनीर को एक अलग कन्टेनर में डालें, कन्डेंस्ड मिल्क, क्रीम में डालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें, वहां हमारा भीगा हुआ जिलेटिन डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अब दही के द्रव्यमान को उसी सांचे में डालें, समतल करें और गाढ़ा होने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

नीचे एक और चीज़केक देखें!

चलो एक और बढ़िया चीज़केक मिठाई बनाते हैं! यह चीज़केक बस कमाल होने जा रहा है, क्योंकि। हम इसे आड़ू के साथ बनाएंगे! दिखने में यह केक बहुत ही खूबसूरत निकलता है, काफी रिच दिखता है। अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं, तो यह पेस्ट्री बिल्कुल सही होगी!

खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों को खरीदना होगा:

कचौड़ी कुकीज़ (200 ग्राम), 400 ग्राम पनीर (कोई भी वसा सामग्री), 100 ग्राम आलूबुखारा। मक्खन, आधा गिलास चीनी (100 ग्राम), 200 ग्राम क्रीम, 1 कैन डिब्बाबंद आड़ू, जिलेटिन (30 ग्राम)

1. चीज़केक हमेशा जिलेटिन से शुरू होता है। आधा जिलेटिन साधारण गर्म पानी से पतला होता है, आपको 1/3 गिलास पानी की आवश्यकता होती है (हम इसे 25-30 मिनट के लिए सूजने के लिए निकाल देंगे), बाकी जिलेटिन को आड़ू के रस से पतला करें। अगर आप ताजे आड़ू का उपयोग करते हैं, तो सभी जिलेटिन को आधा गिलास पानी में भिगो दें।
2. कुकीज को टुकड़ों में नरम करके मक्खन के साथ मिला लें, मक्खन नरम होना चाहिए, इसे पहले से गर्म रखें। आपको एक प्रकार का आटा मिलेगा, आपको इसे आकार में समतल करने और किनारे बनाने की जरूरत है, इसे जमने के लिए फ्रिज में रख दें।
3. चीनी के साथ क्रीम को फेंटें और पनीर में डालें, ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. जिलेटिन को थोड़ा गर्म करके घोलकर, घोलने के बाद दही में डालकर फिर से मिला लें।
5. हम रेफ्रिजरेटर से आटा के साथ फॉर्म निकालते हैं, अपना पनीर फैलाते हैं, इसे समतल करते हैं और इसे फिर से कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
6. चाशनी में भिगोया हुआ बचा हुआ जिलेटिन भी आग पर घुलनशील होता है, इसे उबालें नहीं, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें। आड़ू के स्लाइस काटकर पनीर पर डालें और जिलेटिन से भरें।

हमारा चीज़केक तैयार है! इसे फ्रिज में कम से कम 3-4 घंटे तक रखने के लिए रहता है और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

अगले चीज़केक की खोज!

चलो एक और फंकी चीज़केक बनाते हैं और हम आज के लिए कर रहे हैं! खाना पकाने का यह विकल्प मुझे सबसे अधिक प्रासंगिक और दिलचस्प लगता है।

चीज़केक बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकीज़ (400 ग्राम), मक्खन का एक पैकेट (200 ग्राम), भरने के लिए आपको 0.5 किलो पनीर, 300 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम (20 से 30% तक), 150 ग्राम दानेदार चीनी, 30 की आवश्यकता होगी। जिलेटिन के ग्राम। सजावट के लिए जामुन या क्रीम लें।

आइए नुस्खा शुरू करें:

1. हमें आधा गिलास पानी डालना है और उसमें जिलेटिन डालना है, सूजन के लिए, लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. कचौड़ी कुकीज़ को गूंधना चाहिए और टुकड़ों में पीसना चाहिए। कुकीज में नरम मक्खन डालकर मिला लें, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
3. हमें केक या कुछ और के लिए एक फॉर्म चाहिए, वहां आटा डालें, इसे समतल करें, और सुनिश्चित करें कि पक्ष। आटे को सख्त करने के लिए फ्रिज में रखें और सख्त होना शुरू करें।
4. किसी बर्तन में पनीर, चीनी और खट्टा क्रीम डालें। चिकनी होने तक ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें। पहले से लथपथ जिलेटिन पहले से ही सूज गया है, हमें इसे स्टोव पर थोड़ा गर्म करने और इसे भंग करने की आवश्यकता है। दही में घोल डालें और फिर से ब्लेंडर से फेंटें।
5. हम केक को फ्रिज से निकालते हैं, इसमें दही का मिश्रण डालते हैं, इसे समतल करते हैं और इसे वापस फ्रिज में रख देते हैं।
6. आप चीज़केक को जामुन या फलों से सजा सकते हैं, आपको बहुत सुंदर सुंदरता मिलती है! रेफ्रिजरेटर में, चीज़केक को 4-5 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।

हमने ऐसे सरल व्यंजनों का अध्ययन किया है, आधुनिक नो-बेक चीज़केक बनाना बहुत आसान है, मेरी वेबसाइट पर अन्य व्यंजनों को पढ़ें!

हम बिना पकाए व्यंजनों को पकाएंगे, आमतौर पर पनीर के साथ चीज़केक इस श्रेणी में आता है, पश्चिम में मस्कारपोन चीज़ जोड़ना आम है, आप इसे भी आज़मा सकते हैं!

आइए नीचे दी गई तस्वीरों के साथ नो-बेक चीज़केक के विभिन्न रूपों पर एक नज़र डालें। कुटीर चीज़ चीज़केक, जिसे हम नीचे देखेंगे, कुटीर चीज़ से तैयार किया जाता है, जिसके बाद मस्कारपोन चीज़ के साथ चीज़केक होगा।

किसी भी चीज़केक का आधार उसका इंस्टेंट क्रस्ट होता है और जिलेटिन के साथ पनीर, आमतौर पर मस्कारपोन चीज़ का भी उपयोग किया जाता है। जैसा कि आप समझते हैं, नो-बेक रेसिपी में ये दो घटक सबसे महत्वपूर्ण हैं! इस चीज़केक में मस्कारपोन शामिल नहीं है!

आवश्यक सामग्री की पूरी सूची:

पपड़ी के लिए: 300 ग्राम कुकीज़, सिद्धांत रूप में, कोई भी (अधिमानतः कचौड़ी) करेगा, 150 ग्राम प्लम। तेल, आप चाहें तो 50 ग्राम कटे हुए मेवे मिला सकते हैं।
आधार के लिए: 0.5 किलो पनीर, 6 टेबल। चीनी के बड़े चम्मच, जिलेटिन के 15 ग्राम, किसी भी जामुन के 200 ग्राम (उनके बिना हो सकते हैं)

नो बेक चीज़केक स्टेप बाय स्टेप:

वे हमेशा चीज़केक के लिए केक तैयार करते हैं, तभी बाकी सब कुछ, क्योंकि। उसे फ्रिज में जमने और काढ़ा करने की जरूरत है।

1. सबसे पहले, कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, अधिमानतः एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर के माध्यम से।
2. इसमें नरम मक्खन, मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अब हम द्रव्यमान को एक सांचे में फैलाते हैं, इसे हल्के से गूंथते हैं और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

अब बेस और चीज़केक को ही तैयार करते हैं:

1. बेरीज को ब्लेंडर से पीटने की सलाह दी जाती है, अगर कोई ब्लेंडर नहीं है, तो आप इसे कांटे से अच्छी तरह से रगड़ सकते हैं।
2. पनीर में बेरीज, चीनी डालें और मिलाएँ।
3. जिलेटिन को शुरू में पानी में भिगोने की जरूरत है, लगभग आधा गिलास पानी पर्याप्त होगा, शायद थोड़ा कम।
4. अगला, जिलेटिन को पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करें और पनीर में डालें, हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह से फेंटें।
5. दही के आधार को हमारे सांचे में डालना होगा, समतल करना होगा और फिर से कम से कम दो घंटे के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा, यह वांछनीय है कि चीज़केक पूरी रात खड़े रहे।

यही है खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया! हम निम्नलिखित नुस्खा का अध्ययन करते हैं।

इन बेकिंग रेसिपी के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि इन्हें अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। किसी को जामुन के साथ चीज़केक पसंद है, किसी को सेब पसंद है, और किसी को जामुन और फल बिल्कुल पसंद नहीं हैं। आप बिना बेक किए भी चीज़केक बना सकते हैं, और कुछ बेकिंग के साथ, इस तरह, जिसे मैंने नीचे पेज पर वर्णित किया है!

किन उत्पादों को खरीदने की आवश्यकता है:

परीक्षण के लिए:कप चीनी, 50 ग्राम मक्खन, एक चुटकी नमक, एक कप मैदा।
भरने के लिए: 5-6 सेब, 0.5 किलो क्रीम चीज़ (मस्कारपोन आदर्श है), आधा गिलास चीनी, 2 अंडे।
सजावट:कप चीनी, छोटी चम्मच दालचीनी, कुछ मेवे 50 ग्राम (बादाम बेहतर)

बेकिंग स्टेप बाय स्टेप:

1. चलो आटा बनाते हैं! एक बर्तन में मैदा डालिये, मक्खन, चुटकी भर नमक और चीनी डालिये, मिक्सर से अच्छी तरह फेंटिये.
2. हम आटे को एक सांचे में डालते हैं और लगभग 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं, पन्नी के साथ कवर करते हैं ताकि जला न जाए।
3. हम सेब को साफ करते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काटते हैं, उन्हें पके हुए आटे में डालते हैं, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कते हैं। मस्कारपोन चीज़ में आपको अंडे, चीनी, थोड़ी सी दालचीनी और मेवे डालने की ज़रूरत है, मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें और सेब पर फैलाएं।
4. हम चीज़केक को लगभग 200 डिग्री पर बेक करते हैं, शाब्दिक रूप से सुनहरा भूरा होने तक।

चीज़केक को ठंडा करने की जरूरत है, परंपरागत रूप से इसे ठंडा परोसा जाता है। हम निम्नलिखित पनीर रेसिपी का अध्ययन कर रहे हैं, जिसमें मस्कारपोन चीज़ शामिल है!

इस प्रकार का चीज़केक पश्चिम और उसके बाहर बहुत आम है! इसमें प्रसिद्ध मस्कारपोन पनीर शामिल है। इसे तैयार करना भी आसान और आसान है!

हमारे नुस्खा के लिए हमें क्या चाहिए:

परीक्षण के लिए:कोई भी कुकीज, लगभग 300 ग्राम, लगभग 80 ग्राम प्लम। मक्खन, मुलायम और 3 टेबल। चीनी के चम्मच।
भरने के लिए:आधा किलो क्रीम चीज़ (अधिमानतः मस्कारपोन), 1 गिलास चीनी (यह 200 ग्राम है), 3 टेबल। आटा के बड़े चम्मच, 1 कप खट्टा क्रीम, 3 चिकन अंडे, लगभग 300 ग्राम चेरी या बेरी जैम।

मस्करपोन के साथ स्टेप बाय स्टेप नो-बेक चीज़केक:

1. कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में पीसना होगा या इसे एक ब्लेंडर के साथ करना होगा। नरम मक्खन, चीनी डालें और टुकड़ों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, एक सांचे में डालें।
2. पनीर को एक कंटेनर में डालें, एक गिलास चीनी, मैदा, खट्टा क्रीम, अंडे डालें और हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।
3. हम यह सब केक पर फैलाते हैं और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट के लिए बेक करते हैं।
4. पकाने के बाद, ऊपर से जामुन, जैम या जैम डालें।

चीज़केक को लगभग 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। खुश चाय! निम्नलिखित व्यंजनों की जाँच करें!

आज के लिए एक और बेहतरीन रेसिपी! मुझे आशा है कि आप इसे पसंद करेंगे और इसे पसंद भी करेंगे! जैसा कि आप समझते हैं, बड़ी संख्या में चीज़केक हैं, जो सबसे दिलचस्प है, आप अपने स्वाद के अनुसार अपना इष्टतम नुस्खा भी बना सकते हैं।

उदाहरण के लिए, मैं अपने चीज़केक व्यंजनों में मस्कारपोन पनीर का बहुत कम उपयोग करता हूं, मैं इसे नियमित रूप से घर के बने पनीर से बदल देता हूं। मेरा मानना ​​है कि साधारण पनीर की तुलना में पनीर ज्यादा सेहतमंद होता है, उदाहरण के लिए, वही कैल्शियम लें, आप खुद समझें कि यह हमारे लिए कितना उपयोगी है!

हम उत्पादों का निम्नलिखित सेट खरीदते हैं:

परीक्षण के लिए: 250-300 ग्राम कुकीज़, 80 ग्राम मक्खन, 3-4 टेबल। बड़े चम्मच भुने हुए मेवे (अधिमानतः बादाम)
भरने के लिए: 300 ग्राम पनीर या मस्कारपोन पनीर, एक चम्मच वैनिलिन, 2 अंडे, 2/3 कप खट्टा क्रीम।

बेकिंग स्टेप बाय स्टेप:

1. बिना बेक किए केक तैयार करते हैं. हमें कुकीज़ को अच्छी तरह से क्रम्ब्स में बदलने की जरूरत है। यह कैसे किया जा सकता है? ठीक है, उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर, या मैन्युअल रूप से रोलिंग पिन का उपयोग करना।
2. जब सब कुछ तैयार हो जाए तो इसमें नरम आलूबुखारा डालें। तेल, और एक पैन में तले हुए मेवे, लेकिन उन्हें भी जमीन की जरूरत है। जब सब कुछ मिक्स हो जाए, तो इसे एक सांचे में डालें, इस आटे से नीचे और किनारे बना लें।
3. चलिए स्टफिंग तैयार करते हैं! यह 300 ग्राम पनीर में आवश्यक है, चीनी, अंडे, वैनिलिन और खट्टा क्रीम जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
4. हम इस पूरे द्रव्यमान को पहले से तैयार केक पर फैलाते हैं और ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं।

जैसा कि आप मेरे लेख से समझ गए हैं, चीज़केक को बिना बेक किए भी बनाया जा सकता है। ओवन में बेकिंग के साथ भी। ईमानदार होने के लिए, मुझे जिलेटिन के अतिरिक्त के साथ बेकिंग के बिना सबसे ज्यादा पसंद है।

आप और भी ठंडा और स्वादिष्ट बना सकते हैं! आप अलग से आटा तैयार कर सकते हैं और केक को ओवन में बेक कर सकते हैं, और फिलिंग को बिना बेक किए खुद बना सकते हैं, यह संयोजन सबसे अच्छा विकल्प होगा!

मुझे अंत तक पढ़ने के लिए धन्यवाद! साइट पर मेरे अन्य उपयोगी लेख पढ़ें।

चीज़केक के लिए डेसर्ट के बीच अपना सही स्थान लेने के लिए जिसे आप अक्सर घर पर पकाते हैं, इसकी रेसिपी लिखिए। सबसे पहले, सही उत्पाद खरीदें, और सही मात्रा को मापें। यह:

200 ग्राम कुकीज़ "जुबली"; मक्खन का आधा पैकेट (100 ग्राम); 400 ग्राम पनीर (नरम, बिना दाने वाला); भारी क्रीम के 200 मिलीलीटर; 150 ग्राम दानेदार चीनी; वेनिला चीनी का एक बैग; आधा गिलास पानी; जिलेटिन के 40 ग्राम; प्रत्येक डिब्बाबंद आड़ू और अनानास कर सकते हैं।

डिब्बाबंद फलों को आमतौर पर 450 ग्राम के टुकड़ों में रोल किया जाता है, लेबल पर ध्यान दें यदि आप चाहते हैं कि आपका नो-बेक दही चीज़केक उत्कृष्ट स्वाद के साथ निकले।

चीज़केक रेसिपी:

1. जिलेटिन (20 ग्राम) के एक भाग को पानी के साथ डालें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
2. डिब्बाबंद फल से सिरप निकालें, 100 मिलीलीटर मापें और शेष जिलेटिन जोड़ें। इसी तरह, इसे फूलने दें।
3. चलिए चीज़केक बनाना शुरू करते हैं। कुकीज़ "जुबली" या कोई अन्य जो अच्छी तरह से उखड़ जाती है (बिना पकाए दही चीज़केक इससे तैयार किया जाता है), आपके लिए सुविधाजनक तरीके से काट लें। आप फूड प्रोसेसर, ब्लेंडर या रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि चीज़केक चिकना हो।
4. मक्खन पिघलाएं, लेकिन आग पर नहीं, बल्कि पानी के स्नान में।
5. जिस कुकीज से आप चीज़केक बना रहे हैं उसमें लिक्विड बटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग का आधार आपके लिए तैयार है, यह एक द्रव्यमान है जो इसकी संरचना में गीली रेत जैसा दिखता है।
6. हम मिठाई की पहली परत को एक अलग करने योग्य रूप में फैलाते हैं, जिसके नीचे और किनारे चर्मपत्र कागज या फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध करना नहीं भूलते हैं। यह आपको बाहरी को नुकसान पहुंचाए बिना चीज़केक को हटाने की अनुमति देगा।
7. कुकी आटा को संकुचित करने की आवश्यकता है, सामान्य आलू पुशर आपकी सहायता के लिए आएगा।
8. उस फॉर्म को निकाल लें जहां ठंड में चीज़केक स्थित है।
9. इस बीच, क्रीम रेसिपी तैयार करें। एक स्थिर द्रव्यमान बनाने के लिए चीनी और वेनिला के साथ क्रीम को फेंटें जो व्हिस्क से टपकता नहीं है।
10. नरम पनीर डालें (चीज़केक को सुपर टेंडर बनाने के लिए यह स्थिति आवश्यक है) और फिर से मिलाएं।
11. जिलेटिन, जिसे आपने पहले पानी से भरा था, पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें और एक धारा में क्रीम में डालें।
12. क्रीम पनीर द्रव्यमान के साथ बिना पकाए चीज़केक डालें, सतह को चिकना करें और इसे वापस रेफ्रिजरेटर में भेजें। वहां जिलेटिन के साथ दही चीज़केक एक घंटा बिताएंगे।
13. आड़ू को स्लाइस में काटें और पिछली परत के सख्त होने के बाद उन्हें बिना बेक किए चीज़केक पर रख दें। बेकिंग सेंटर पर कब्जा न करें, अनानास या अन्य डिब्बाबंद उष्णकटिबंधीय फल डालें, क्यूब्स में काट लें, ताकि चीज़केक सुंदर दिखे।

अब दही चीज़केक को जेली फिलिंग से भरें। इसकी तैयारी का नुस्खा बहुत सरल है: आग पर सिरप में सूजन वाले जिलेटिन को पिघलाएं, एक और गिलास सिरप डालें।

परिणामी मिश्रण के साथ उस फल को डालें जिसके साथ आपने चीज़केक को कवर किया था। चीज़केक को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, आप रात भर भी कर सकते हैं, इससे उसे बिल्कुल भी चोट नहीं लगेगी।

सुबह में, नरम पेस्ट्री को मोल्ड से हटा दें और इसे गीले चाकू से भागों में विभाजित करें। अब आप एक विनम्रता के लिए नुस्खा जानते हैं, जो मुझे कोई संदेह नहीं है, अक्सर आपकी मेज पर दिखाई देगा।

अलीना 12.11.13
यह मेरे पसंदीदा में से एक है। चीज़केक स्वादिष्ट होता है, जल्दी पक जाता है, बाहर से सुंदर दिखता है, और यह स्वस्थ भी होता है। मेरा उससे प्यार है।

यानिना 14.11.13
एक बेहतरीन रेसिपी के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। वास्तव में, नुस्खा बहुत सरल और कम लागत वाला है। इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है, चीज़केक आपके मुंह में पिघल जाता है, नाजुक दूधिया। मम्मम्म। वैसे, मैंने पिनोचियो नट कुकीज़ का इस्तेमाल किया। सब कुछ के ऊपर अजीब, अखरोट का स्वाद। मेरा सुझाव है! =))))))

समय सारणी
जेनिना: मुझे खुशी है कि आपको यह केक पसंद आया)))

ओलेग 11/15/13
कल एक कैफे में था, चीज़केक का एक टुकड़ा 4 USD! उस तरह का पैसा पूरी पाई का निर्माण कर सकता है। मैं अपनी पत्नी को लोड करूंगा, नुस्खा को देखते हुए, सब कुछ सरलता से किया जाता है।

समय सारणी
ओलेग, चीज़केक बनाना वास्तव में आसान है, लेकिन मुझे लगता है कि अगर आप रसोई में उसकी मदद करेंगे तो आपकी पत्नी प्रसन्न होगी)))

अन्ना 11/25/13
क्या मस्कारपोन को नॉन-एसिड चीज़ के रूप में लिया जा सकता है?

समय सारणी
अन्ना, निश्चित रूप से आप कर सकते हैं, चीज़केक और भी निविदा निकलेगा, केवल आपको कम दूध जोड़ने की जरूरत है ताकि मिश्रण की स्थिरता दही की तरह निकल जाए।

वेलेरिया 13.01.14
मुझे पनीर और उससे जुड़ी हर चीज पसंद है)। मैंने धीमी कुकर में पनीर चीज़केक पकाया, लेकिन ईमानदारी से कहूं तो यह मेरे लिए असफल रहा। और अब मैं अपने सामने एक स्वादिष्ट चीज़केक रेसिपी देखता हूँ जिसे आपको बेक करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। मुझे पनीर के द्रव्यमान में शराब जोड़ने की संभावना नहीं है, लेकिन संतरे का उत्साह बहुत खुशी के साथ है)।

इरीना 18.01.14
किसी कारण से, भरना बहुत तरल निकला ... मुझे आशा है कि यह रेफ्रिजरेटर में कठोर हो जाएगा)

समय सारणी
इरीना, चिंता न करें, यदि आप पर्याप्त जिलेटिन डालते हैं, तो भरना निश्चित रूप से कठोर हो जाएगा)))

नतालिया 22.04.14
कृपया मुझे बताएं कि पनीर की कितनी आवश्यकता है, और क्या दही द्रव्यमान उपयुक्त है?

समय सारणी
चीज़केक को 500 जीआर की आवश्यकता होती है। निविदा गैर-अम्लीय पनीर, जिसे दूध से रगड़ना चाहिए। दूध के दही द्रव्यमान का उपयोग करते समय, बहुत कम की आवश्यकता होती है। ध्यान रहे कि मिश्रण की कंसिस्टेंसी दही जैसी हो।

अनास्तासिया 10.11.14
इतनी बढ़िया रेसिपी के लिए धन्यवाद !!! बहुत स्वादिष्ट) केवल मैंने कुकीज़ पर केले के घेरे लगाए, और उत्साह के अलावा, मैंने एक केला को पनीर में रगड़ दिया। यह जाम के साथ बहुत मीठा निकला, लेकिन इसके बिना, बिल्कुल सही!) हर कोई खुश है)

समय सारणी
अनास्तासिया: हाँ, हाँ, यह केले के साथ स्वादिष्ट होना चाहिए)))

इसाबेल 01/20/15
चीज़केक के लिए, मैं सेवोयार्डी कुकीज़ का उपयोग करता हूं, बस उन्हें एक सांचे में डालें और दही द्रव्यमान से भरें। मैं एक ब्लेंडर में चीनी के साथ पनीर को एक शराबी द्रव्यमान में हरा देता हूं, फिर चीज़केक अधिक हवादार हो जाएगा।

समय सारणी
इसाबेल, सवोयार्डी कुकीज़ के साथ विचार बहुत अच्छा है)))

इरीना 17.03.15
मुझे यह चीज़केक बहुत पसंद है क्योंकि आप इसे गर्मियों में पका सकते हैं और गर्म ओवन के आसपास नहीं खा सकते हैं! मेरी बहन के लिए, जिसका जन्मदिन सिर्फ गर्मियों में है, यह नुस्खा एक वास्तविक खोज थी। नाजुक, हल्का, इसके अलावा, आप हमेशा अलग-अलग केक बना सकते हैं (विभिन्न जैम का उपयोग करके)!

तातियाना 03/27/15
एलोना !! बढ़िया चीज़केक रेसिपी, मैं इसे ज़रूर आज़माऊँगी। आपकी साइट पर कई दिलचस्प व्यंजनों की खोज की। कल मैंने पनीर के साथ पकौड़ी पकाई, वे बहुत स्वादिष्ट निकले !! आपने अच्छा किया! हमें स्वादिष्ट व्यंजन देते रहें

समय सारणी
तात्याना, आपकी प्रतिक्रिया के लिए बहुत बहुत धन्यवाद))) और पकौड़ी, हाँ, वे स्वादिष्ट निकलते हैं)))

अलीना 09.04.15
शुभ संध्या, आपके व्यंजनों के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। साइट एक देवता है। मैं जानना चाहता था कि क्या इस रेसिपी में मस्करपोन चीज़ का इस्तेमाल किया जा सकता है। अग्रिम में धन्यवाद।

समय सारणी
अलीना, बेशक, आप कर सकते हैं। केवल दूध की मात्रा कम करना है, क्योंकि मस्कारपोन में नियमित पनीर की तुलना में अधिक नमी होती है। घनत्व में दही द्रव्यमान खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए।

एकातेरिना 06/26/15
मैंने आपका चीज़केक पहले भी कई बार पकाया है, मेरे पति और बेटे को यह बहुत पसंद है। मैंने कुकीज़ के साथ कोशिश की, जैसा कि आपके नुस्खा में, मैंने बिस्किट बेस के साथ कोशिश की। कुकीज़ के साथ बहुत बेहतर!

होली 31.07.15
कूल चीज़केक! बहुत स्वादिष्ट और सुंदर! और सबसे अच्छी बात, आपको कुछ भी बेक करने की ज़रूरत नहीं है! इस तरह के रोस्ट में ओवन चालू करना असहनीय है! और यहाँ समस्या का एक सरल समाधान है! मै खुश हूँ!

लाडा 02.08.15
चीज़केक अद्भुत है। मेरे सभी मेहमानों को यह पसंद आया। आपको धन्यवाद!

एलेक्जेंड्रा 09.01.16
धन्यवाद अलीना, यह बहुत स्वादिष्ट है, मैं भरने के बारे में चिंतित था, यह पानीदार निकला, लेकिन सब कुछ पूरी तरह से जम गया, अगली बार आपको मोटा पनीर लेने की जरूरत है। मैंने ऊपर से क्रैनबेरी जैम लगाया, इसने थोड़ा खट्टा दिया।

जूलिया 20.05.16
हैलो अलीना। मदद सलाह। कल मैंने तुम्हारा चीज़केक बनाया था, लेकिन रात 11 बजे तक सब सो चुके थे। और आज शुक्रवार है, और वह दुबला नहीं है। अगर कोई चीज़केक कल तक फ्रिज में रख दे, तो क्या वह खराब हो जाएगा? बिना खाए उसे कैसे बचाएं?

समय सारणी
जूलिया, अगर चीज़केक को अभी तक जाम के साथ नहीं लगाया गया है, तो यह पूरी तरह से और स्वाद और गुणवत्ता के पूर्वाग्रह के बिना शनिवार तक रेफ्रिजरेटर में माफ कर देगा। यदि आपने इसे पहले ही जैम से स्मियर कर लिया है, तो यह भी ठीक है, लेकिन जैम थोड़ा तैर सकता है। किसी भी मामले में, चीज़केक को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

जूलिया 21.05.16
बहुत स्वादिष्ट और कोमल।)

अन्ना 19.08.16
बहुत-बहुत धन्यवाद! यह बिल्कुल स्वादिष्ट और सुंदर चीज़केक निकला। परिवार खुश है!

मरीना 27.10.16
क्या आप घर का बना पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं?

समय सारणी
मरीना, निश्चित रूप से, आप केवल पनीर को एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से रगड़ सकते हैं। अगर ब्लेंडर न हो तो धातु की छलनी से पीस लें।

तातियाना 21.02.17
बढ़िया नुस्खा! आज मैंने तैयारी की है। कोई बात नहीं! मैंने अभी मक्खन पिघलाया है, इसलिए कुकीज़ के साथ मिश्रण करना आसान था। उत्कृष्ट अनुपात, सब कुछ जमे हुए, कोमल है। तेज, सस्ता और स्वादिष्ट! इस नुस्खे के लिए धन्यवाद। अत्यधिक सिफारिश किया जाता है!

ऐलेना 07.05.17
नुस्खा के लिए धन्यवाद, मुझे मिल गया

मिला 10/14/17
आज मैंने आपकी रेसिपी के अनुसार चीज़केक बनाया है, मैं आपका बहुत आभारी हूँ! मूड जीरो पर था, लेकिन जब मैंने कोशिश की तो मुझे एहसास हुआ कि यह बस कुछ है !! और मेरा प्रेमी खुश है)) मैंने थोड़ा कम गाढ़ा दूध डाला, यह सिर्फ मामूली मीठा निकला, हमने आड़ू-आम जैम के साथ खाया, आम तौर पर सुपर! धन्यवाद, आपको शुभकामनाएं!

समय सारणी
मिला, आपकी समीक्षा के लिए बहुत बहुत धन्यवाद)))) और आपको शुभकामनाएं)))))))

जूलिया 10.11.17
एक अद्भुत नुस्खा और सामान्य रूप से एक अद्भुत साइट!) इसे एक वर्ष से अधिक समय से बुकमार्क किया गया है! सभी अवसरों के लिए, किसी भी मूड के लिए, आप यहां एक ही समय में कुछ मूल, सरल और स्वादिष्ट पकवान पा सकते हैं) पति प्रसन्न होता है, बच्चे खुशी से चिल्लाते हैं! होने के लिए धन्यवाद)

समय सारणी
जूलिया, आपकी तरह के शब्दों के लिए धन्यवाद, मैं हर तरह की मिठाइयों के साथ खुश रहना जारी रखूंगा))))

सर्गेई 02.03.18
कृपया मुझे बताएं, पनीर खरीदने के लिए कौन सी वसा सामग्री बेहतर है - 9, 5, 18% ???

समय सारणी
सर्गेई, चीज़केक के लिए वसा की मात्रा इतनी महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि पनीर स्वादिष्ट और कोमल होता है, बिना सख्त अनाज के। और, ज़ाहिर है, खट्टा मांस काम नहीं करेगा, चीज़केक का स्वाद पनीर के स्वाद पर निर्भर करता है)))))))

डायना 19.06.18
सब कुछ बहुत स्वादिष्ट निकला। और खूबसूरत। एक बात - कुकी को बीच के पास चाकू से काटने पर कुकी निकल जाती है, यह थोड़ा एक्सफोलिएट करती है। या तो उसने कुछ गलत किया है या दही भरने वाला आधार सामान्य रूप से नहीं जुड़ता है

समय सारणी
डायना, यह प्रभाव तब देखा जा सकता है जब जिलेटिन मजबूत हो। अगली बार थोड़ा कम जिलेटिन जोड़ने का प्रयास करें।

ऐडा 21.06.18
हाय मोल्ड किस आकार का है?

समय सारणी
ऐडा, मैंने चीज़केक के लिए 24 सेमी मोल्ड का इस्तेमाल किया।

ऐडा 21.06.18
बहुत बहुत धन्यवाद

तातियाना 10.08.18
नमस्ते। मुझे रेसिपी पसंद आई, मैं खाना बनाना चाहती हूँ। जैम के बजाय, मैं ऊपर आड़ू के पतले स्लाइस रखना चाहता हूं और इसके ऊपर आड़ू जेली डालना चाहता हूं। कृपया सलाह दें कि इसे कैसे करें। शुक्रिया।

समय सारणी
तात्याना, डालने के लिए, स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ रेसिपी का उपयोग करें या जिलेटिन पैकेज पर अनुपात देखें, लेकिन पानी के बजाय जूस या सिरप लें। ताजे फलों से सजाने के लिए, एक समस्या है - ताजे फल बहुत सारे रस छोड़ते हैं, विशेष रूप से आड़ू - वे बहुत पानी वाले होते हैं। डिब्बाबंद आड़ू का उपयोग करना बेहतर है, पतले काट लें और एक नैपकिन के साथ नमी को मिटा दें। एक जमे हुए चीज़केक पर रखो और गैर-गर्म जेली डालें। और वापस फ्रिज में

मस्कारपोन चीज़केक रेसिपी सीधे अमेरिकी व्यंजनों से है। यह एक नो-बेक चीज़केक है, एक पारंपरिक चीज़केक है, लेकिन एक इतालवी मोड़ के साथ। क्यों? क्योंकि मस्करपोन एक फैटी इटालियन क्रीम चीज़ है। इसे घर के बने खट्टा क्रीम से बदलना आदर्श है, जो दिखने में मक्खन जैसा दिखता है। क्रास्नोडार क्षेत्र में, उदाहरण के लिए, इसे खरीदना बहुत आसान है। स्वीट क्रीम चीज़ को आप पैकेज में ले सकते हैं। रूसी से यह "ओमिचका" है। कुकीज़ से, मैंने सामान्य चीनी ली। आप चॉकलेट ले सकते हैं।

बिना पकाए पनीर के साथ चीज़केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि तैयार करना भी बहुत आसान है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह मिठाई जिलेटिन के अतिरिक्त के साथ तैयार की जाती है, क्योंकि बेकिंग विधि का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन केक को आकार देना आवश्यक है। दही द्रव्यमान लगभग किसी भी प्रकार के भरने के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, आप उबला हुआ गाढ़ा दूध, फलों के टुकड़े और जामुन, साथ ही अखरोट, डिब्बाबंद फल और नारियल के गुच्छे का उपयोग कर सकते हैं। अविश्वसनीय रूप से नाजुक मिठाई पाने के लिए थोड़ी कल्पना को लागू करना पर्याप्त है।

• "जुबली" कुकीज़ - 215 ग्राम;
• जार में नरम पनीर - 410 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 155 ग्राम;
• वसा क्रीम - 215 मिलीलीटर;
• मक्खन - 105 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 11 ग्राम;
• पीने का पानी - 110 मिलीलीटर;
• भोजन जिलेटिन दानों में - 42 ग्राम;
• डिब्बाबंद उष्णकटिबंधीय फल - 1 कैन;
• डिब्बाबंद आड़ू - 1 कर सकते हैं।

पनीर और कुकीज़ के साथ एक साधारण नो-बेक चीज़केक बनाने के लिए, एक तस्वीर के साथ प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, आपको आधा जिलेटिन लेना होगा और एक सौ मिलीलीटर शुद्ध पानी में भिगोना होगा। जिलेटिन द्रव्यमान कमरे के तापमान पर पचास मिनट तक रहता है ताकि यह अच्छी तरह से सूज जाए।

हमें डिब्बाबंद फलों से भी चाशनी चाहिए, शेष बीस ग्राम जिलेटिन ग्रेन्युल के रूप में इसमें घुल जाता है। मिश्रण को फूलने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दिया जाता है।

अब कुकीज ली जाती हैं, हमारा नुस्खा सालगिरह का संकेत देता है, लेकिन आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं। यह एक ब्लेंडर या कंबाइन के साथ जमीन है, लेकिन आप इसे मैन्युअल रूप से कर सकते हैं। आप लगभग किसी भी कुकी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक को वरीयता देना वांछनीय है जो अच्छी तरह से उखड़ जाती है। इसके अतिरिक्त, मक्खन को आग पर पिघलाया जाता है, इसे धीरे-धीरे तैयार कुकीज़ में जोड़ा जाता है, और फिर एक गीला द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ मिलाया जाता है।

परिणाम एक द्रव्यमान है जो शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की तरह दिखता है, मिश्रण का उपयोग पहले से ही केक के लिए आधार तैयार करने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पहले हमें एक वियोज्य रूप की आवश्यकता होती है, इसलिए चीज़केक प्राप्त करना अधिक सुविधाजनक होगा। फिर कंटेनर के तल पर एक क्लिंग फिल्म बिछाई जाती है, यह आवश्यक है ताकि मिठाई मोल्ड के नीचे से चिपके नहीं।

कुकी क्रम्ब्स को एक कंटेनर में डाला जाता है, और फिर नीचे की ओर फैला दिया जाता है ताकि एक पतली परत प्राप्त हो। केक को पुशर से अच्छी तरह तना हुआ है और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दिया गया है।

एक मिक्सर की मदद से, जिलेटिन के साथ बेकिंग के बिना पनीर के साथ चीज़केक के लिए एक मलाईदार द्रव्यमान को एक फोटो चरण के साथ प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार व्हीप्ड किया जाता है। शुरू करने के लिए, दानेदार चीनी और क्रीम को एक कप में रखा जाता है, और फिर वेनिला चीनी को उसी स्थान पर डाला जाता है। स्थिर मोटा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी मध्यम गति से हराते हैं। अब नरम पनीर को धीरे-धीरे भविष्य की क्रीम में मिलाया जाता है और सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है।

जिलेटिन को भंग कर दिया जाता है और एक पतली धारा में तैयार क्रीम में डाल दिया जाता है। मलाईदार द्रव्यमान को कुकीज़ के साथ एक सांचे में डाला जाता है और सब कुछ रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। जैसे ही केक सख्त हो जाता है, इसकी सतह पर आड़ू के स्लाइस बिछाए जाते हैं, और बीच में उष्णकटिबंधीय फलों का कॉकटेल रखा जा सकता है।

अंतिम चरण जिलेटिन को भाप स्नान में घोलना है और इसमें एक और गिलास सिरप मिलाना है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मिठाई के ऊपर डाला जाता है और केक को तीन घंटे के लिए ठंड में डाल दिया जाता है।

पकाने की विधि 2: कुकीज़ के साथ नो-बेक चीज़केक (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

यदि किसी कारण से आप एक क्लासिक चीज़केक नहीं बना सकते हैं, तो इसे बिना बेक किए - जिलेटिन के साथ बनाने का प्रयास करें। एक रेशमी और चिकनी बनावट के साथ एक नाजुक विनम्रता, एक सुखद मलाईदार स्वाद, वेनिला और नींबू की हल्की सुगंध मेज पर सभी मेहमानों द्वारा सराहना की जाएगी। इस चीज़केक को ताजा (जमे हुए) जामुन, फलों के टुकड़े, बेरी सॉस, या बस एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसें।

चीज़केक बनाने वाले मुख्य उत्पादों के बारे में कुछ शब्द। आधार के लिए, आपको केवल दो अवयवों की आवश्यकता है: कोई भी कचौड़ी कुकी (वैकल्पिक रूप से, एक मीठा पटाखा) और मक्खन। मार्जरीन के बारे में भूल जाओ और फैल जाओ! किसी भी चीज़केक के लिए भरने का आधार क्रीम चीज़ है। मूल में, यह फिलाडेल्फिया है, लेकिन हाल ही में यह बेलारूसी दुकानों की अलमारियों से गायब हो गया है। यही कारण है कि मैं क्रीम पनीर नामक स्थानीय रूप से उत्पादित उत्पाद का उपयोग करता हूं - यह किसी भी तरह से विदेशी समकक्षों से कम नहीं है, और कीमत काफी स्वीकार्य है।

चूंकि चीज़केक बिना पकाए होगा, आपको पनीर के द्रव्यमान को किसी चीज़ से स्थिर करने की आवश्यकता है - इस नुस्खा में हम इसे जिलेटिन की मदद से करेंगे। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसी जिलेटिन की सटीक मात्रा केवल अनुभवजन्य रूप से चुनी जा सकती है और निर्दिष्ट से भिन्न हो सकती है - यह कारक ब्रांड और उत्पाद सुविधाओं पर निर्भर करता है। मुझे वास्तव में उम्मीद है कि मेरी मामूली सलाह, साथ ही नो-बेक चीज़केक रेसिपी, काम आएगी और आप निश्चित रूप से इस अद्भुत मिठाई को तैयार करेंगे।

• क्रीम पनीर - 500 ग्राम
• क्रीम - 200 मिली
• कचौड़ी कुकीज़ - 100 ग्राम
• पिसी चीनी - 100 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• जिलेटिन - 10 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• लेमन जेस्ट - 1 चम्मच

सबसे पहले, आइए भविष्य के चीज़केक के आधार से निपटें: हम किसी भी शॉर्टब्रेड कुकी के 100 ग्राम को सुविधाजनक तरीके से आपके लिए एक बड़े टुकड़े में बदल देते हैं। अक्सर मैं इस उद्देश्य के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करता हूं, लेकिन तब मैं वास्तव में कुकीज़ को चाकू से काटना चाहता था। यदि आप चाहें, तो आप भविष्य के आधार के स्वाद और बनावट में विविधता ला सकते हैं - चॉकलेट या अखरोट कुकीज़ उपयुक्त हैं, और आप कुकी के हिस्से को टोस्टेड कटे हुए नट्स से भी बदल सकते हैं।

हम कुचले हुए (आप देखते हैं, धूल में नहीं, बल्कि सभ्य टुकड़ों में) कुकीज़ को स्थानांतरित करते हैं।

50 ग्राम मक्खन पहले से पिघलाएं (आप स्टोव पर कर सकते हैं, लेकिन मैं इसे माइक्रोवेव में पसंद करता हूं) और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

हम रेत के टुकड़ों को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाते हैं और जल्दी से सब कुछ मिलाते हैं, लेकिन एक कांटा या चम्मच के साथ अच्छी तरह से।

नतीजा एक ऐसा तेल कुकी टुकड़ा है।

16-20 सेंटीमीटर व्यास वाला कोई भी गोल आकार चीज़केक को ढालने के लिए उपयुक्त है। मेरे मामले में, यह एक स्लाइडिंग कन्फेक्शनरी रिंग है, जिसे मैंने 18 सेंटीमीटर के व्यास के साथ बनाया और सीधे एक फ्लैट डिश पर रखा। रेत के टुकड़ों को सीधे सांचे में डालें - मक्खन के साथ कुकीज़ की यह मात्रा केवल नीचे को कवर करने के लिए डिज़ाइन की गई है। यदि आप किनारे बनाना चाहते हैं, तो रेत के आधार के लिए उत्पादों को दोगुना करें।

अपनी उंगलियों से रेत के टुकड़ों को धीरे से समतल करें। वैकल्पिक रूप से, उसके बाद, आप अतिरिक्त रूप से एक साधारण ग्लास के नीचे आधार को समतल और समतल कर सकते हैं, लेकिन यह आपके हाथों से बहुत जल्दी और सरलता से निकलता है। वैसे, यह फोटो में दिखाई नहीं दे रहा है, लेकिन इस रेसिपी में मैंने एक बॉर्डर टेप का इस्तेमाल किया है - यह पारदर्शी है, इसलिए यह दिखाई नहीं देता है। हम वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं ताकि मक्खन जम जाए और केक गाढ़ा हो जाए।

इस बीच, चलिए चीज़केक फिलिंग बनाते हैं। चूंकि मिठाई बिना पकाए होगी, जिलेटिन - 10 ग्राम लें। मैं एक इंस्टेंट का उपयोग करता हूं, जो कि तरल में पूर्व-भिगोने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास जिलेटिन है जिसे ठंडे तरल में भिगोने की आवश्यकता है, तो उस पर पहले से ठंडी क्रीम डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। जब जिलेटिन सूज जाए, तो इसे पूरी तरह से घुलने तक, बिना उबाले गर्म करें, और फिर छान लें।

हम तत्काल जिलेटिन के साथ काम करते हैं: एक अलग कटोरे में, क्रीम को 80-85 डिग्री तक गर्म करें (यदि आप चाहें, तो आप मोटा ले सकते हैं, और 10% हमारे लिए पर्याप्त है), वेनिला चीनी, जिलेटिन का एक बड़ा चमचा डालें और इसे तब तक हिलाएं जब तक कि यह न हो जाए। घुल जाता है। यह स्पष्ट है कि सभी अनाज पूरी तरह से क्रीम में नहीं फैल सकते हैं, इसलिए मिश्रण को छलनी से छानना न भूलें। क्रीम को हल्का गर्म होने तक ठंडा होने दें।

एक अन्य कटोरे में, 500 ग्राम क्रीम चीज़ (कमरे का तापमान मत भूलना!), एक चम्मच बारीक कटा हुआ लेमन जेस्ट और 100 ग्राम पिसी चीनी मिलाएं। जैसा कि आप समझते हैं, लेमन जेस्ट (साथ ही वेनिला चीनी) स्वाद हैं जिन्हें इच्छानुसार जोड़ा जा सकता है।

सभी उत्पादों को एक सजातीय निविदा द्रव्यमान में अच्छी तरह पीस लें।

जिलेटिन के साथ थोड़ी गर्म क्रीम डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

नतीजतन, आपको पूरी तरह से सजातीय, चिकना और बहुत कोमल पनीर द्रव्यमान मिलना चाहिए। स्थिरता से, यह खट्टा क्रीम 20% वसा जैसा दिखता है।

हम पनीर भरने को कुकी बेस के ऊपर स्थानांतरित करते हैं।

हम इसे पहले एक स्पैटुला (चम्मच) के साथ समतल करते हैं, और फिर बस डिश को काम की सतह से फाड़े बिना स्क्रॉल करते हैं - इस तरह पनीर द्रव्यमान का शीर्ष पूरी तरह से चिकना हो जाएगा।

ताकि बिना पकाए चीज़केक रेफ्रिजरेटर की सुगंध से संतृप्त न हो, हम फॉर्म के शीर्ष को क्लिंग फिल्म के साथ कसते हैं और मिठाई को कम से कम 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और रात में भी बेहतर। पूरे पनीर द्रव्यमान को स्थिर बनाने के लिए भरने में जिलेटिन के लिए इतना समय चाहिए।

घर का बना चीज़केक तैयार है या नहीं यह आसानी से निर्धारित किया जा सकता है: अपनी उंगली से सतह को स्पर्श करें - यह थोड़ा स्प्रिंगदार है और चिपकता नहीं है, तो यह तैयार है। मोल्ड से मिठाई को सावधानी से हटाने के लिए, हम एक लंबा पतला चाकू लेते हैं, इसे गर्म पानी में गर्म करते हैं, जल्दी से इसे एक तौलिये से सुखाते हैं और इसे किनारे पर खींचते हैं। इस प्रकार, हम चीज़केक को मोल्ड की दीवारों से अलग करते हैं। स्प्लिट रिंग निकालें। जैसा कि मैंने ऊपर लिखा था, मेरे पास एक बॉर्डर टेप था, इसलिए मैंने बस रिंग को उतार दिया और दूर रख दिया - किनारे पूरी तरह से समान हो गए। हम तैयार मिठाई को सजाते हैं, जैसा कि फंतासी बताती है, और सेवा करते हैं।

मैंने नो-बेक चीज़केक को जमे हुए जामुन के साथ सजाया (मैं आपको किसी दिन बताऊंगा और आपको दिखाऊंगा कि व्यंजन को सजाने के लिए उन्हें ठीक से कैसे फ्रीज और डीफ्रॉस्ट करना है) और ताजा कीनू के स्लाइस। सभी चीज़केक की तरह, इस मिठाई को तेज गर्म चाकू से काटें। प्रत्येक कट के बाद, ब्लेड को धो लें, इसे उबलते पानी में गर्म करें और जल्दी से सुखा लें। ऐसा तब होता है जब आप परवाह करते हैं कि कटौती कैसे चिकनी, साफ और साफ हो जाएगी।

पकाने की विधि 3: मस्करपोन के साथ नो-बेक चीज़केक (फोटो के साथ)

• मक्खन - 100 ग्राम;
• कचौड़ी कुकीज़ - 300 ग्राम।
• भरने:
• क्रीम (30% से कम वसा नहीं) - 200 मिलीलीटर;
• मस्कारपोन पनीर - 500 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• चीनी: रेत - 150 ग्राम।

तो, हम बिना पकाए मस्कारपोन के साथ चीज़केक तैयार कर रहे हैं।

सबसे पहले, जिलेटिन को एक घंटे के लिए भिगो दें (यह कैसे करें पैकेज पर लिखा है)। निश्चित रूप से ठंडे पानी में।

मक्खन को चूल्हे पर पिघलाएं।

कुकीज में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम परिणामी द्रव्यमान को एक गोल आकार में फैलाते हैं, इसे नीचे दबाते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। बटर कुकीज - यह चीज़केक का बेस होगा।

जिलेटिन को स्टोव पर पिघलाएं, इसे उबालने न दें। अलग से, क्रीम को चीनी के साथ फूला हुआ होने तक फेंटें। फिर मस्कारपोन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हलचल जारी रखते हुए जिलेटिन जोड़ें।

अब द्रव्यमान को आधार पर फैलाएं, सतह को समतल करें। और केक को फ्रिज में रख दें। रात भर बेहतर।

चीज़केक के शीर्ष को कोको या कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जा सकता है।

पकाने की विधि 4: खट्टा क्रीम के साथ घर का बना नो-बेक चीज़केक

मैं एक स्वादिष्ट नो-बेक ट्रीट पेश करता हूं। कभी-कभी आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं और बिना किसी परेशानी के, यह सिर्फ एक ऐसी रेसिपी है। आधार के लिए, "जुबली" जैसी कोई भी कचौड़ी कुकीज़ उपयुक्त हैं। भरना सबसे विविध हो सकता है, मैं खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। मिठाई बहुत कोमल और स्वादिष्ट होती है। अपनी मदद स्वयं करें!

• खट्टा क्रीम - 450 जीआर ।;
• कुकीज़ - 300 जीआर ।;
• मक्खन - 100 जीआर ।;
• गाढ़ा दूध - 1 बी .;
• जिलेटिन - 10 जीआर ।;
• पानी - 150 मिली।

जिलेटिन को पानी के साथ डालें और निर्देशों के अनुसार सूजने के लिए छोड़ दें।

कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में पीस लें।

मक्खन पिघलाएं और क्रश किए हुए बिस्कुट में डालें।

अच्छी तरह मिलाओ। द्रव्यमान बहुत अधिक तैलीय नहीं होना चाहिए और न ही बहुत सूखा होना चाहिए।

फॉर्म को चर्मपत्र कागज से ढंकना चाहिए। यह वांछनीय है कि फॉर्म वियोज्य हो, मेरा व्यास 26 सेमी है। हम इसमें रेत का द्रव्यमान डालते हैं और इसे अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करते हैं।

एक अलग बाउल में खट्टा क्रीम डालें।

गाढ़ा दूध डालें।

हम मिलाते हैं।

फिर जिलेटिन को बिना उबाले पिघलाएं, छान लें और इसे धीरे-धीरे खट्टा क्रीम-संघनित द्रव्यमान में डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को कुकी बेस पर मोल्ड में डालें।

हम इसे पूरी तरह से जमने तक कई घंटों के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

हम अपनी इच्छानुसार सजाते हैं। यह कन्फेक्शनरी टॉपिंग, कोई भी जामुन या फल, चॉकलेट, नट्स, आदि हो सकता है। मैंने रंगीन नारियल और कसा हुआ चॉकलेट से सजाया।

मिठाई बहुत हल्की और स्वादिष्ट होती है!

पकाने की विधि 5: कोरोव्का मिठाई के साथ नो-बेक चीज़केक

यह चीज़केक अपने सैकड़ों समकक्षों के समान है, एक छोटी सी बारीकियों के साथ - इसके स्वाद और सुगंध में कोरोव्का मिठाई का एक विशिष्ट स्वाद है - कारमेल-मलाईदार-वेनिला। आइसिंग, जिसमें लगभग पूरी तरह से मिठाइयाँ होती हैं, केक के समग्र स्वाद को बढ़ाती हैं।
यदि कोई कोरोव्का मिठाई नहीं है, तो उन्हें टॉफियों से बदला जा सकता है।

• आटा: 200 ग्राम जुबली कुकीज, 100 ग्राम मक्खन
• भरना: 200 ग्राम "कोरोव्का" मिठाई, 100 ग्राम दूध, 0.5 कप चीनी, 30 ग्राम जिलेटिन, 100 ग्राम पानी, 400 ग्राम पनीर, 200 ग्राम 20 ~ 25% खट्टा क्रीम, वैनिलिन
• शीशा लगाना: 200 ग्राम "कोरोव्का" मिठाई, 60 ग्राम दूध

गूंथा हुआ आटा
कुकीज़ को टुकड़ों में क्रश करें।
पिघला हुआ मक्खन में डालो, हलचल।

फॉर्म डी = 24 सेमी अंदर से पन्नी के साथ कवर करें ताकि छोर नीचे लटक जाएं।
आटे को एक सांचे में डालें और एक क्रस्ट बनाने के लिए नीचे दबाएं।

मोल्ड को फ्रिज में रखें।

भरने
जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे उबले पानी में भिगोएँ। यदि आप भारी क्रीम या खट्टा क्रीम (30 ~ 35%) का उपयोग करते हैं, तो आप कम जिलेटिन - 10 ग्राम से 30 ग्राम पानी या 20 ग्राम से 60 ग्राम पानी ले सकते हैं।

जब जिलेटिन पारदर्शी हो जाए, तो एक कटोरी उबलते पानी में एक कप जिलेटिन डालें और जिलेटिन के घुलने तक हिलाएं।
फिलिंग तैयार करते समय कप को जिलेटिन के साथ उबलते पानी में छोड़ दें।

कैंडीज को खोल दें, काट लें और एक छोटे सॉस पैन में डालें।

अगर कैंडी अंदर तरल हैं, तो उन्हें पूरी डाल दें।
दूध में डालो, चीनी और वेनिला जोड़ें।
मध्यम आंच पर सॉस पैन रखें और चीनी और मिठाई पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान को गर्म होने तक ठंडा करें।

अगर आपके पास ब्लेंडर हैइसमें पनीर, खट्टा क्रीम और कैंडी द्रव्यमान डालें। व्हिस्क। भंग जिलेटिन में डालो और फिर से हरा दें।
अगर कोई ब्लेंडर नहीं हैपनीर को मीट ग्राइंडर में डालें या छलनी से पोंछ लें।
यदि पनीर नरम और प्लास्टिक का है, तो किसी पूर्व उपचार की आवश्यकता नहीं है।
एक मिक्सर के साथ खट्टा क्रीम और कैंडी द्रव्यमान के साथ पनीर को मारो।
जिलेटिन को मिक्सर के घूर्णन ब्लेड के नीचे एक पतली धारा में डालें।

फॉर्म को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उसमें दही द्रव्यमान डालें।

और वापस फ्रिज में रख दें।

शीशे का आवरण
कैंडीज भी आग पर घुल जाती हैं, केवल कम दूध में।
यदि द्रव्यमान एक अप्रभावी बादल भूरा रंग निकलता है, तो इसमें चम्मच हल्दी मिलाई जा सकती है।
यदि संभव हो, तो स्वाद के लिए बेलीज़-प्रकार की क्रीम लिकर को जोड़ना अत्यधिक वांछनीय है।
केक को फ्रिज से बाहर निकालें।
यदि सतह पहले से जमी हुई है, तो ऊपर से शीशा डालें और समान रूप से वितरित करें।

यदि दही का द्रव्यमान अभी भी तरल है, तो इसे वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें, और सतह पूरी तरह से जमने के बाद आइसिंग लगाएं।

केक को कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

परोसने से पहले, पन्नी के लटकते सिरों पर खींचकर केक को मोल्ड से हटा दें।
पन्नी को सावधानी से हटा दें और त्यागें।

केक को अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

पकाने की विधि 6: नो बेक कॉटेज चीज़केक (स्टेप बाय स्टेप)

सामग्री:

(4-6 सर्विंग्स)

• चीज़केक बेस
• 200 ग्राम कुकीज़
• 100 ग्राम मक्खन
• चीज़केक के लिए दही द्रव्यमान
• 500 ग्राम नरम गैर-खट्टा पनीर
• 150-200 ग्राम चीनी
• 0.5 लीटर दूध
• 15 ग्राम जिलेटिन
• 2 वेनिला पाउच
• चीज़केक सजावट
• स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैम

असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट दही चीज़केक आज़माएँ। क्लासिक रेसिपी के विपरीत, यह चीज़केक बिना बेक किए ठंडा पकाया जाता है। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। सबसे पहले, इस चीज़केक की तैयारी में अधिकतम बीस मिनट लगते हैं, अधिकतम आधा घंटा, और दूसरी बात, आपको सबसे अधिक प्रशंसा के योग्य काफी हल्का दही मिठाई मिलती है।

• तो, पहले हम आधार तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, कुकीज़ को बारीक टुकड़ों की स्थिति में पीस लें। ऐसा करने का सबसे तेज़ तरीका एक ब्लेंडर में है, लेकिन आप इसे सबसे साधारण मोर्टार का उपयोग करके मैन्युअल रूप से भी कर सकते हैं।
• पिघला हुआ मक्खन के साथ टुकड़ों को डालो। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि तेल समान मात्रा में समान रूप से वितरित हो जाए।
• हम वियोज्य रूप के तल पर रेत का द्रव्यमान डालते हैं और ध्यान से इसे एक चम्मच या गिलास के नीचे से दबाते हैं ताकि एक सपाट और घने आधार एक सेंटीमीटर और आधा मोटा हो।
• बेस को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें और चीज़केक के लिए दही द्रव्यमान तैयार करना शुरू करें। हम पनीर को एक गहरे कटोरे में फैलाते हैं और चीनी के साथ रगड़ते हैं, वेनिला डालते हैं।
• हम जिलेटिन लेते हैं और इसे एक गिलास गर्म दूध में पतला करते हैं। हिलाते हुए, एक उबाल लेकर आओ और तुरंत गर्मी से हटा दें। जिलेटिन को तेजी से ठंडा करने के लिए, हम सॉस पैन को सचमुच पांच मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल देते हैं।
• बचा हुआ दूध जिलेटिन में डालें, मिलाएँ और फिर सब कुछ पनीर में डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जबकि पनीर का द्रव्यमान अधिक हवादार हो जाता है।
• पनीर के द्रव्यमान को रेत के आधार पर डालें, और फिर दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आमतौर पर, यदि जिलेटिन अच्छा है, तो एक घंटा पर्याप्त है, लेकिन दही चीज़केक को खड़े होने के लिए समय देना अभी भी वांछनीय है।
• हम चीज़केक को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, ध्यान से विभाजित रूप को दीवारों से अलग करते हैं।
• परंपरा से, चीज़केक की सतह को स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जाम के साथ उदारतापूर्वक फैलाया जाता है, लेकिन आप ताजा या कैंडीड बेरीज से सजा सकते हैं।
• बस, हमारा चीज़केक तैयार है। इस नाजुक चीज़केक का स्वाद कुछ हद तक पक्षी के दूध की याद दिलाता है। पनीर के केक को फ्रिज में रख दिया जाता है।

पी.एस. यदि आप अपने चीज़केक को एक विशेष स्वाद देना चाहते हैं, तो आप पनीर के द्रव्यमान में 100 ग्राम शराब या एक नींबू या संतरे का रस मिला सकते हैं।

वेबसाइट पर सिद्ध अद्भुत नो-बेक चीज़केक रेसिपी चुनें। खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, क्रीम और यहां तक ​​कि चॉकलेट पेस्ट के साथ क्रीम पनीर के विभिन्न रूपों का प्रयास करें। विभिन्न प्रकार के फल और बेरी एडिटिव्स के साथ भरने का स्वाद भरें।

मिठाई का आधार किसी भी प्रकार की कुकीज़ है। इस मामले में, केवल व्यक्तिगत स्वाद और वरीयताओं द्वारा निर्देशित होना आवश्यक है। क्लासिक रेसिपी में, क्रीम चीज़ की सर्वोत्तम किस्मों से फिलिंग बनाई जाती है। हालांकि, रसोइये के लिए पनीर को नरम और वसायुक्त पनीर से बदलना असामान्य नहीं है। आप क्रीम (खट्टा क्रीम), फल, जामुन, किशमिश, दालचीनी, नींबू उत्तेजकता, नट्स, चॉकलेट और अन्य सामग्री के साथ भरने वाले चीज़केक में विविधता ला सकते हैं।

नो-बेक चीज़केक व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

दिलचस्प नुस्खा:
1. कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में सुविधाजनक तरीके से क्रश करें।
2. मक्खन के साथ समान रूप से मक्खन होने तक मैश करें।
3. वियोज्य मोल्ड के नीचे चर्मपत्र के साथ कवर करें। कुकीज़ से कम साइड वाला केक बनाएं।
4. लगभग आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. क्रीम चीज़ या पनीर को पाउडर चीनी, वेनिला, नींबू के रस और ज़ेस्ट के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से रगड़ें।
6. पहले पानी में पतला क्रीम और जिलेटिन डालें। गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखने वाला द्रव्यमान होने तक फेंटें।
7. तैयार क्रीम को फ्रोजन कुकी बेस पर धीरे से फैलाएं। बाधा रहित करना।
8. चीज़केक भेजें, कई घंटों तक अच्छी तरह ठंडा करें।
9. टेबल के सामने ताजे जामुन या फलों से सजाएं।

पांच सबसे तेज़ नो-बेक चीज़केक रेसिपी:

सहायक संकेत:
. यदि क्रीम अच्छी तरह से नहीं फेंटती है, तो इसे 4 ° - 8 ° तक ठंडा करना आवश्यक है।
. यदि मक्खन के साथ कुकीज़ के टुकड़े बेस में इकट्ठा नहीं होते हैं, तो आप थोड़ा गाढ़ा या सामान्य दूध मिला सकते हैं, मक्खन की मात्रा बढ़ा सकते हैं।