सिलिकॉन मोल्ड में खट्टा क्रीम के साथ दही कपकेक। सिलिकॉन मोल्ड्स में दही कपकेक: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी। सरल, आहार संबंधी, चेरी मफिन। कपकेक कैसे बनाते हैं

6-7 सेमी व्यास वाले सिलिकॉन मोल्डों में नीचे दर्शाए गए उत्पादों की मात्रा से, मुझे 10 बड़े पनीर कपकेक मिलते हैं, जिन्हें आप यदि चाहें तो बहुत अधिक नहीं खा सकते, क्योंकि वे बहुत ही पेट भरने वाले होते हैं, हालांकि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, खासकर अगर वे अंदर चॉकलेट भरकर बनाए गए हों (डरो मत, यह प्राथमिक है)।

साँचे में पनीर मफिन बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पनीर (कम वसा वाला नहीं, जितना अधिक मोटा, उतना ही स्वादिष्ट)
• 230 ग्राम चीनी
• 230 ग्राम आटा
• 100 ग्राम अच्छा मक्खन
• 3 अंडे
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• आपकी पसंदीदा चॉकलेट का 1 बार

सिलिकॉन मोल्ड में दही कपकेक, रेसिपी:

1. चीनी और मक्खन को व्हिस्क या मिक्सर की सहायता से अच्छी तरह पीस लें।
2. पनीर डालें और अच्छी तरह हिलाएं, खासकर अगर पनीर दानेदार हो। पनीर मफिन किसी भी स्थिति में स्वादिष्ट बनेंगे, चाहे पनीर की संरचना कुछ भी हो, बात सिर्फ इतनी है कि सावधानी से हिलाने पर आटा अधिक सजातीय और फूला हुआ हो जाएगा।
3. अंडे फेंटें.
4. इसमें धीरे-धीरे पहले से मिला हुआ बेकिंग पाउडर वाला आटा मिलाएं, आटे को कांटे या मिक्सर से अच्छी तरह गूंद लें। कमरे के तापमान पर 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें।
5. वनस्पति तेल के साथ सिलिकॉन मोल्ड को चिकना करें और उन्हें लगभग शीर्ष तक दही के आटे से भरें, मात्रा का 4/5 (मफिन के लिए दही का आटा, विशेष रूप से वसायुक्त पनीर के साथ, ओवन में विशेष रूप से जल्दी से नहीं बढ़ता है)।
6. यदि आप चॉकलेट भरने के साथ दही कपकेक की योजना बना रहे हैं, जैसा कि मेरे मामले में है, तो पहले सिलिकॉन मोल्ड को दही के आटे से आधा भरें, फिर चॉकलेट के आधे टुकड़ों को बीच में तोड़कर चिपका दें और ऊपर भी उतनी ही मात्रा में आटा डालें जितना नीचे। (मेरे 7 सेमी व्यास वाले साँचे में यह साँचे के नीचे एक बड़ा चम्मच आटा और डाली गई चॉकलेट के ऊपर एक बड़ा चम्मच आटा है)।
7. भविष्य के पनीर मफिन के साथ सिलिकॉन मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर रखें, पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। जिन लोगों के पास छोटे टिन हैं, वे बहुत पहले ही अपने कपकेक की स्थिति की जांच कर लें।
8. लकड़ी की माचिस या टूथपिक से तैयारी काफी विश्वसनीय रूप से निर्धारित की जा सकती है, बस इसे बिल्कुल बीच में न डालें, अन्यथा आप चॉकलेट में समा जाएंगे।

सिलिकॉन सांचों में पनीर मफिन पकाना बहुत सरल और त्वरित है (कुल 45 मिनट), एक आनंद है। कपकेक के लिए दही का आटा बहुत कोमल, हवादार, ढीला और समृद्ध बनता है, मम्म... और चॉकलेट भरने के साथ भी!

गर्म होने पर कपकेक को सिलिकॉन मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटा दें। ताकि दही का आटा सूख न जाए और नरम बना रहे (सिलिकॉन लंबे समय तक आटे को अपनी गर्मी देता है, इसलिए आपको इस क्षण को लंबे समय तक विलंबित नहीं करना चाहिए)।

मुझे यकीन है कि आपको पनीर मफिन की यह रेसिपी पसंद आएगी, जिसने चाय पीने आए मेरे एक से अधिक नखरे करने वाले दोस्तों को पिघला दिया है, मुझे आशा है कि आपको यह उपयोगी लगेगा

यदि दही का द्रव्यमान समाप्त हो जाए तो यह बिल्कुल भी डरावना नहीं है। यह परीक्षण के लिए बिल्कुल उपयुक्त है. आइए लंबे समय तक इंतजार न करें, चरण-दर-चरण फ़ोटो और निर्देशों पर आगे बढ़ें कि घर पर बने मफिन को पनीर के साथ जल्दी से कैसे बेक करें।

सामग्री

आवश्यक सामग्रियों की सूची प्रभावशाली नहीं लगती है, लेकिन सब कुछ पहले से तैयार करना बेहतर है। हमें सबसे स्वादिष्ट मिलता है:

• पनीर का 1 पैक (कम वसा उपयुक्त है);
• 100 ग्राम मक्खन (72%);
• 2 चिकन अंडे;
• 2 टीबीएसपी। आटा (केवल प्रीमियम ग्रेड);
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• 0.5 चम्मच. बढ़िया नमक;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 50 ग्राम पिसी चीनी।

पनीर मफिन कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण निर्देश

अंडों को अवश्य धोना चाहिए। फिर हम उन्हें एक कटोरे में तोड़ते हैं और जांचते हैं कि कहीं गोले का कोई टुकड़ा उसमें तो नहीं गिरा है। चीनी की निर्दिष्ट मात्रा जोड़ें, जैसा कि फोटो में है। एक मिक्सर लें और मिश्रण को धीमी गति से फेंटें। बुलबुले दिखने के लिए पर्याप्त है।

चीनी-अंडे के मिश्रण में नरम मक्खन मिलाएं। इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है. हम मिक्सर के साथ फिर से काम करते हैं जब तक कि आधार सजातीय न हो जाए।

पनीर को टुकड़ों में डालें और मिलाते रहें। यह सलाह दी जाती है कि कटोरे के किनारे ऊंचे हों, नहीं तो आटा बिखर जाएगा। आप प्रौद्योगिकी का उपयोग करने से इनकार कर सकते हैं और एक नियमित चम्मच या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको आटा तैयार करने में अधिक समय खर्च करना होगा।

आटा डालें, जिसे पहले छानकर नमक और सोडा के साथ मिला लें। दही के आटे को उसकी लोच प्राप्त करते हुए अच्छी तरह से गूंथ लें।

रेसिपी में दूध की मात्रा अनुमानित है। आटे को चिपचिपा बनाने के लिए इसमें पर्याप्त मात्रा मिलाएं, फिर आप इसे चम्मच से सांचों में फैला सकते हैं।

बेकिंग शीट पर सूखे सिलिकॉन मोल्ड रखें। उन पर हल्का सा आटा छिड़कें। फिर प्रत्येक इंडेंटेशन में आटे को चम्मच से डालें। हम ऊपर तक थोड़ी भी रिपोर्ट नहीं करते. जैसे-जैसे वे पकेंगे, उत्पाद बढ़ते जाएंगे। ओवन में रखें, जो 170-175 डिग्री पर पहले से गरम हो। कपकेक को बेक होने के लिए आपको बस 25-30 मिनट तक इंतजार करना होगा।

हम बेकिंग शीट के साथ सिलिकॉन मोल्ड भी निकालते हैं। तैयार दही मफिन को कपड़े के पोथोल्डर का उपयोग करके एक प्लेट में निकालें ताकि आपके हाथ न जलें। नुस्खा के अनुसार, निर्दिष्ट मानदंड से आपको 8 और उत्पाद (कुल 16) मिलेंगे।

एक छलनी का उपयोग करके, प्रत्येक छोटे कपकेक पर पाउडर चीनी छिड़कें। जब बेक किया हुआ सामान पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो परोसें। यह मत भूलिए कि तब तक चाय बन जानी चाहिए, हालाँकि कॉम्पोट या दूध के साथ यह एक बढ़िया व्यंजन है। बॉन एपेतीत!

कई मीठे प्रेमी पनीर के साथ मफिन के दीवाने हैं। यह व्यंजन छुट्टियों पर तैयार किया जा सकता है, या आप इसे एक साधारण चाय पार्टी के साथ परोस सकते हैं, अपने परिवार को स्वादिष्ट पेस्ट्री से प्रसन्न कर सकते हैं।

आप मेरे द्वारा सुझाए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार सिलिकॉन मोल्ड में पनीर मफिन तैयार कर सकते हैं। आकार अलग-अलग हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक गोल कपकेक या एक आयताकार।

यह आपको तय करना है कि सांचों में कौन से दही मफिन मेज पर परोसे जाएंगे, खासकर जब से आज बाजार में सिलिकॉन बेकिंग की तैयारी एक विशाल वर्गीकरण में प्रस्तुत की जाती है।

पनीर के साथ मफिन की फिलिंग केवल किशमिश या चेरी तक ही सीमित नहीं है; आप संतरे के छिलके, कैंडिड फलों के साथ पके हुए सामान बना सकते हैं, सामान्य तौर पर, जो उपयोग किया जा सकता है उसकी सूची वास्तव में बड़ी है।

साँचे में दही कपकेक न केवल स्वादिष्ट रूप देंगे, बल्कि एक नाजुक स्वाद भी देंगे। ऐसी पेस्ट्री स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक होती हैं और बच्चों और वयस्कों दोनों को बहुत पसंद आती हैं।

फ़ोटो में सुनिश्चित करें कि ये केवल शब्द नहीं हैं, और इन्हें स्वयं बेक करें। नीचे मैं पनीर मफिन के लिए अपनी रेसिपी का अध्ययन करने का प्रस्ताव करता हूं, जिसे आप सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करके घर पर ओवन में तैयार कर सकते हैं।

साधारण पनीर मफिन

मीठी पेस्ट्री बनाने की विधि में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है: 400 जीआर। कॉटेज चीज़; 50 जीआर. साह. पाउडर; 1.5 बड़े चम्मच। आटा; 150 जीआर. क्रम. तेल; 125 जीआर. सहारा; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; 12 जीआर. बेकिंग पाउडर; लगभग एक चुटकी वैनिलिन।

सिलिकॉन साँचे में पके हुए माल को तैयार करने की तकनीक सरल है:

1. मैं 2-3 बार आटा बोता हूं. आपने शायद देखा होगा कि कई व्यंजनों में यह प्रक्रिया शामिल होती है, क्योंकि इस तरह से इसे ऑक्सीजन से संतृप्त किया जा सकता है।
2. क्र.सं. मैं स्टोव का उपयोग करके मक्खन पिघलाता हूँ। इसे धीमी आंच पर करना चाहिए.
3. मैं चीनी और अंडे को हिलाता हूं, मक्खन, वैनिलीन, पनीर मिलाता हूं और परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटता हूं।
4. मैं आटा और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं और वहां मिलाता हूं, लेकिन मैं हर चीज को व्हिस्क से मिलाता हूं और आटा धीरे-धीरे मिलाता हूं ताकि स्प्रे न हो जाए।
5. मैं आटे को धीमी गति से फेंटता हूं, लेकिन आटे की एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे धीरे-धीरे बढ़ाता हूं।
6. मैं सिलिकॉन मोल्डों को उपयोग करने से पहले हमेशा धोता और सुखाता हूं। यह बहुत सुविधाजनक है कि आपको उन्हें चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है। मोटा। सांचे को 2/3 तक भरने के लिए आटे को एक बैग या पेस्ट्री बैग में रखें।
7. मैं ओवन में 180 डिग्री पर बेक करती हूं। लगभग 30 मिनट. आप साख को सजा सकते हैं. पाउडर. याद रखें कि ओवन से निकालने से पहले कपकेक को ठंडा होने देना होगा।

चेरी फिलिंग के साथ दही कपकेक

मेरी रेसिपी तैयार करना आसान है और इसके लिए मुश्किल से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। पनीर मफिन को सिलिकॉन मोल्ड में बेक करने के लिए, आपको उत्पादों का यह सेट लेना होगा:

400 जीआर. कॉटेज चीज़; 1.5 बड़े चम्मच। साह. पाउडर; 2 टीबीएसपी। आटा; 250 जीआर. क्रम. तेल; 2 चम्मच वैन. सहारा; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे और 1 चिकन. प्रोटीन; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; 3 बड़े चम्मच. एल कार्ट. स्टार्च; 1 पैक कंफ़ेद्दी.

तैयारी:

1. मैं आटा उसी तरह तैयार करता हूं जैसे पिछली रेसिपी में बताया गया था। मैं इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाता हूं ताकि कोई गांठ न रहे। मैं कॉफ़ी ग्राइंडर का उपयोग करके चीनी को पीसकर पाउडर बना लेता हूँ। मैं एसएल को गर्म करता हूं। मक्खन और दही को छलनी से छान लीजिए. आपको चेरी से गुठली हटाकर उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा।
2. मैं चीनी मिलाता हूँ. अंडे के साथ पाउडर, द्रव्यमान को हराएं और मक्खन जोड़ें। मुझे एक मुलायम झाग चाहिए, इसलिए मैं इसे 10 मिनट तक फेंटता हूं।
3. मैं दही द्रव्यमान को हराता हूं और इसे मिश्रण में जोड़ता हूं, और एक वैन भी जोड़ता हूं। चीनी, आटा और बेकिंग पाउडर। मुझे एक गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है, इसलिए मैं इसे तेज़ गति से पीटता हूँ।
4. मैं चेरी को कार्डों में रोल करता हूं। स्टार्च, इसे तैयार आटे में डालें, लेकिन बहुत सावधानी से ताकि जामुन नरम न हों। मैं सांचों को 2/3 भरता हूं और 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करता हूं।
5. जब चीज़केक तैयार हो जाते हैं, तो मैं सजावट करता हूँ। इन उद्देश्यों के लिए मैं शीशे का आवरण का उपयोग करता हूं। ऐसा करने के लिए, अंडे से जर्दी मिलाएं, इसे कांटे से झाग आने तक फेंटें और 100 ग्राम के साथ मिलाएं। साह. चूर्ण. मोटाई देखो, 50 जीआर. भी पर्याप्त होगा.

मैं चीज़केक को फ्रॉस्टिंग से सजाता हूं और उनके ऊपर कंफ़ेद्दी का पैकेज रखता हूं।

मीठी किशमिश के साथ दही मफिन

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक बेक करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

250 जीआर. कॉटेज चीज़; 20 जीआर. आटा; 150 जीआर. मार्जरीन और हड्डी रहित काली किशमिश; 250 जीआर. सहारा; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; लगभग एक चुटकी वैनिलिन; 3 बड़े चम्मच. दूध।

हम सिलिकॉन मोल्ड्स में पनीर मफिन तैयार करना शुरू करते हैं:

1. मैं किशमिश के ऊपर लगभग 10 मिनट तक उबला हुआ पानी डालता हूं, उन्हें ठंडा होने देता हूं और सूखने देता हूं।
2. मैं आटा बोता हूं और उसमें बेकिंग पाउडर डालता हूं.
3. मैं मार्जरीन को नरम करता हूं।
4. मैं आटा गूंधता हूं - मार्जरीन और पनीर को पीसता हूं, अंडे और चीनी को फेंटता हूं। मैं दोनों मिश्रणों को मिलाता हूं और वैनिलिन मिलाता हूं।
5. आटा गाढ़ा होगा, इसलिए आपको दूध और किशमिश मिलाने की जरूरत है। मैं सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाता हूं।
6. मैं आटे को सांचे में 180 डिग्री पर लगभग डेढ़ घंटे तक बेक करता हूं। आपके ओवन में. यह जानने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, आपको इसे लकड़ी की छड़ी से जांचना होगा। यदि आप इसे चिपका देते हैं और यह कच्चे आटे में है और गीला है, तो पके हुए माल को बाहर निकालना जल्दबाजी होगी।

लेकिन इतना ही नहीं, मेरे पास मीठी दही पेस्ट्री की एक बहुत ही दिलचस्प रेसिपी भी है। नीचे संतरे के छिलके का उपयोग करने वाली एक रेसिपी दी गई है जो मूल पके हुए माल के प्रेमियों को पसंद आएगी।

संतरे के छिलके के साथ दही मफिन

फोटो में देखिए ये पनीर कपकेक कितने खूबसूरत बनते हैं। लेकिन सबसे खास बात यह है कि बनाने के दूसरे दिन संतरे की सुगंध और भी तेज हो जाती है.

आप इससे आने वाली संतरे की सुगंध की पूरी तरह से सराहना कर सकते हैं और अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

पनीर मफिन तैयार करने के लिए, लें:

140 जीआर. कॉटेज चीज़; 20 जीआर. साह. पाउडर; 150 जीआर. आटा और चीनी; 80 जीआर. क्रम. तेल; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; एक संतरे का छिलका, जिसे छिलके के रूप में काटने की जरूरत है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मैं सभी सामग्रियां पहले से तैयार कर लेता हूं। मैं आटा बोता हूं और इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाता हूं।
2. क्र.सं. मैं मक्खन को नरम करता हूँ.
3. मैं पनीर को पीसता हूं, मार्जरीन और चीनी को फेंटता हूं। संतरे के छिलके को कद्दूकस के बारीक हिस्से पर रगड़ें।
4. मैं द्रव्यमान की एकरूपता प्राप्त करने के लिए मिक्सर का उपयोग करके पनीर और अंडे को एक साथ मिलाता हूं।
5. फिर मैं मिश्रण में आटा और 1 छोटा चम्मच मिलाता हूं। बेकिंग पाउडर, ज़ेस्ट।
6. मैं बेकिंग सांचों को मिलाता और भरता हूं। मैं 20-35 मिनट के लिए भेजता हूं. ओवन में रखें, 180 डिग्री पर बेक करें।
7. मैं आपको कपकेक को सजाने की सलाह देता हूं, लेकिन आप उन्हें ऐसे ही छोड़ सकते हैं, इससे स्वाद नहीं बदलेगा। लेकिन याद रखें कि पके हुए माल को बाहर निकालने से पहले आपको उसे ठंडा होने देना होगा।

आप साख को बेकिंग के लिए सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं। पाउडर लगाएं, शीशा लगाएं या ऊपर कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

वास्तव में, व्यंजनों में यह बिल्कुल नहीं बताया गया है कि पूरे परिवार के लिए मीठे व्यंजन को कैसे सजाया जाए, इसलिए अपनी कल्पना का प्रयोग करें।

नुस्खा बहुत सरल है, और इसलिए इससे आपको कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, भले ही आप सिर्फ पाक कौशल और बेकिंग सीख रहे हों।

यदि आपका मूड नहीं है या बाहर मौसम ख़राब है, तो यह अपने आप को मीठी पनीर पेस्ट्री से वंचित करने का कोई कारण नहीं है। मेरे ब्लॉग पर हर रेसिपी के अपने फायदे हैं।

और सामान्य तौर पर, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप मेरे उदाहरण का अनुसरण करें और अपने परिवार को अधिक बार अद्भुत पेस्ट्री खिलाएं।

बिना किसी समस्या के कपकेक पकाने के लिए, मैं आपको नीचे दी गई जानकारी पढ़ने की सलाह देता हूँ:

1. आटा छानने की प्रक्रिया की उपेक्षा न करें। इस तरह आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपका बेक किया हुआ सामान हवादार और कोमल है।
2. क्या आप आटे में सूखे मेवे मिलाने की योजना बना रहे हैं? उन्हें अवश्य धोएं और उनमें पानी भरें। उसके बाद ही आटा छिड़कें। इस तरह, आटे में चिपकने का प्रतिशत बेहतर हो जाएगा, जो केक के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
3. खाना पकाने से पहले क्रीम और अंडे को ठंडा करना बेहतर है, फिर वे आसानी से फेंटेंगे।
4. सावधान रहें कि ओवन का दरवाज़ा बंद न करें क्योंकि इससे कपकेक गिर सकते हैं।
5. यदि आप पफ पेस्ट्री के साथ काम करते हैं, ताकि भविष्य में पके हुए माल को नुकसान न पहुंचे, तो अपने हाथों को पेस्ट से चिकना कर लें। तेल
6. जब साँचा और आटा एक-दूसरे से बहुत चिपक जाते हैं, तो भाप स्नान का उपयोग करके इसे थोड़ा भाप देना उचित होता है।
7. गर्म कपकेक को क्रीम से न सजाएं, यह लीक हो जाएगा।
8. मिक्सर ब्लेड और कटोरा आपको चिकन को पीटने की अनुमति देगा। अंडे की सफेदी, यदि सूख जाए और साफ हो जाए, अन्यथा ऑपरेशन विफल हो सकता है।
9. यह सुनिश्चित करने के लिए कि क्रीम सहित सजावट, कपकेक पर सबसे अच्छी तरह फिट हो, उन्हें पहले से ही फ्रीज कर लें।
10. आटा गूंथते समय आपको आटे को एक थैले में रख लेना चाहिए और उससे काम चलाते रहना चाहिए ताकि मिश्रण आपके हाथों पर चिपके नहीं.
11. - आटे को सांचे में इस तरह रखें कि उसमें गड्ढा हो जाए, इससे बिस्किट बीच में नहीं उठेगा.
12. - सफेद व्हिप को गाढ़ा बनाने के लिए सबसे पहले इसमें थोड़ा सा नमक मिला लें.
13. अगर आप आटे में 1 टेबल स्पून डालेंगे तो पफ पेस्ट्री नरम हो जायेगी. तीन प्रतिशत सिरका.
14. जिन सिलिकॉन मोल्ड्स में मफिन बेक किए गए थे, उन्हें दाग-धब्बों से साफ करने के लिए बेकिंग सोडा और नमक को एक-से-एक अनुपात में लें।

मेरी वीडियो रेसिपी

कॉटेज पनीर अपनी बहुमुखी प्रतिभा में एक अद्वितीय उत्पाद है। जब इसे अन्य सामग्री के न्यूनतम सेट के साथ मिलाया जाता है, तो यह स्वादिष्ट और अद्वितीय पाक "चीज़ें" तैयार करता है। और सिलिकॉन मोल्ड परोसने में विविधता लाने और बेकिंग को आसान बनाने में मदद करते हैं। हम आपको सिलिकॉन मोल्ड्स में पनीर मफिन के लिए दिलचस्प व्यंजनों में महारत हासिल करने की पेशकश करते हैं।

सुरक्षा सबसे पहले आती है!

वह समय जब उपभोक्ता नए प्रकार के रसोई के बर्तन - सिलिकॉन कुकवेयर - से सावधान रहते थे, सौभाग्य से अब बीत चुके हैं। अब सिलिकॉन मोल्ड हर स्वाभिमानी गृहिणी की रसोई में पाए जा सकते हैं। हालाँकि, हर सिक्के का एक नकारात्मक पहलू भी होता है। वहाँ उच्च मांग थी - और कम गुणवत्ता वाले उत्पाद तुरंत अलमारियों पर पंक्तिबद्ध हो गए।

सिलिकॉन कुकवेयर चुनते समय मुख्य सलाह एक प्रमाणपत्र होना है। बेकिंग न केवल स्वादिष्ट होनी चाहिए, बल्कि सुरक्षित भी होनी चाहिए। इसके अलावा, जिसे बच्चे मजे से खाते हैं। उदाहरण के लिए, आहार दही मफिन।

निम्न गुणवत्ता वाले खाद्य ग्रेड सिलिकॉन के अप्रत्यक्ष संकेत गंध और नाजुकता हैं। एक अच्छे सिलिकॉन मोल्ड को मोड़ने पर उसमें गंध नहीं आनी चाहिए या रंग नहीं बदलना चाहिए (सफ़ेद हो जाना)। और इसकी गंध भी अच्छी नहीं होनी चाहिए. कुछ मामलों में, यह और भी कम गुणवत्ता वाले उत्पादों का संकेत है।

और एक और सलाह: चमकीली चीज़ों की ओर न जाएँ। सिलिकॉन के अम्लीय रंग इसकी गुणवत्ता के पक्ष में नहीं बोलते हैं।

"सिलिकॉन" नियम

सिलिकॉन मोल्ड्स को अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें साफ करना आसान है, और उनमें जलाए गए भोजन को बिना किसी अवशेष के आसानी से हिलाया जा सकता है। हालाँकि, अपने सभी फायदों के साथ, कंटेनरों के कुछ नुकसान भी हैं।

सबसे पहले, यह उनकी अस्थिरता है. थोड़ी सी भी गलत हरकत और सामग्री, यदि वे तरल हैं, बिखर सकती हैं। इसलिए, एक नियम है: सबसे पहले, सिलिकॉन मोल्ड को एक स्थिर सतह पर रखा जाता है और उसके बाद ही भरा जाता है। इसके बाद इन्हें कहीं भी ले जाने या पुनर्व्यवस्थित करने की जरूरत नहीं पड़ती.

नियम दो यह है कि कभी भी किसी भी चीज़ को इन आकृतियों में न काटें। सिलिकॉन बहुत "असुरक्षित" है।

सिलिकॉन मोल्ड्स में दही कपकेक: एक क्लासिक बेस के लिए नुस्खा

सामग्री:

• किसी भी वसा सामग्री का 200 ग्राम पनीर;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 3 अंडे;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच. एल किशमिश (वैकल्पिक);
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर।

सजावट के लिए:

• 2 अंडे (केवल सफेद, जर्दी आटे में मिलाई जा सकती है);
• प्राकृतिक या सुरक्षित कृत्रिम खाद्य रंग।

तैयारी:

चरण-दर-चरण तैयारी की तस्वीरों के साथ पनीर मफिन की यह रेसिपी पनीर मफिन की थीम पर कई विविधताओं के आधार के रूप में ली जा सकती है।

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सामग्री:

• 100 ग्राम नरम पनीर;
• वेनिला दही का 1 जार;
• 3 बड़े चम्मच. एल आटा (एक स्लाइड के साथ);
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़ (अधिमानतः चॉकलेट);
• 50 ग्राम मक्खन;
• 250 ग्राम जमी हुई चेरी या 1 बड़ा चम्मच। ताजा;
• 3/4 बड़े चम्मच. सहारा;

तैयारी:

इन कपकेक की तैयारी पिछले कपकेक से मौलिक रूप से अलग है।

1. कुकीज़ को बारीक टुकड़ों में तोड़ लें और मुलायम मक्खन के साथ मिला लें।
2. परिणामी द्रव्यमान को 4 सिलिकॉन मोल्ड्स (उनके आकार के आधार पर) में विभाजित करें और तल पर एक घनी परत में रखें।
3. - पनीर और चीनी को ब्लेंडर में मिला लें या एक बाउल में अच्छी तरह पीस लें. द्रव्यमान गांठ रहित और सजातीय होना चाहिए।
4. पनीर में अंडा मिलाएं, और फिर दही और आटा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
5. परिणामी मिश्रण को भागों में रेत के तल पर सांचों में रखें।
6. ओवन को 220C पर पहले से गरम कर लें। एक बड़े फायरप्रूफ कंटेनर में पानी डालें और उसमें भरे हुए सिलिकॉन मोल्ड्स रखें। पानी सांचों की सामग्री के लगभग आधे हिस्से तक पहुंचना चाहिए। 30 मिनट तक बेक करें.
7. तैयार मफिन को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही साँचे से निकालें।
8. चेरी से गुठली हटा दें और जामुन को एक कोलंडर में रखें। आप इन्हें चम्मच से थोड़ा सा हिला सकते हैं और हल्का सा निचोड़ सकते हैं. हमें किसी अतिरिक्त जूस की आवश्यकता नहीं है.
9. तैयार कपकेक के ऊपर चेरी रखें और पाउडर चीनी छिड़कें।

तस्वीरों के साथ पनीर केक की चरण-दर-चरण रेसिपी में सामग्री और खाना पकाने की तकनीक ऊपर दी गई है। इसका उपयोग पनीर-केला मफिन के लिए आधार के रूप में भी किया जा सकता है। लेकिन क्रीम को थोड़ी मेहनत करनी पड़ेगी.

सामग्री:

• 200 ग्राम (छोटा पैक) खट्टा क्रीम - भारी क्रीम से बदला जा सकता है;
• काले धब्बे रहित 2 केले;
• 2 टीबीएसपी। एल पिसी चीनी;
• 1/2 पैकेट वैनिलिन (यदि वेनिला नहीं है, तो आप वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं);

तैयारी:

1. खट्टी क्रीम और पिसी चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और गाढ़ा न हो जाए। यदि आप खट्टी क्रीम की जगह उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग करते हैं, तो जैसे ही यह गाढ़ी हो जाए, इसे फेंटना बंद कर दें। अन्यथा, आप तेल और सीरम अलग से प्राप्त कर सकते हैं। हालाँकि, ऐसा दुर्भाग्य खट्टा क्रीम के साथ भी हो सकता है। इसलिए इसे ज़्यादा मत करो.
2. केले को छीलकर बड़े टुकड़ों में तोड़ लीजिए और ब्लेंडर में डाल दीजिए. हम उनसे एक सजातीय हवादार प्यूरी बनाते हैं।
3. जल्दी से, अंधेरा होने से पहले, केले की प्यूरी को व्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
4. हम तैयार मफिन को काटते हैं, एक चम्मच के साथ बीच से थोड़ा सा गूदा निकालते हैं (ऐसा स्वादिष्ट खाना बर्बाद नहीं होगा!) और इसे केले की क्रीम से भर दें।

सामग्री:

• 400 ग्राम पनीर;
• 1/2 बड़ा चम्मच. दूध;
• 1 पी. वेनिला चीनी;
• 40 ग्राम जिलेटिन;
• 100 ग्राम चीनी;
• कोई भी जामुन.

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर में पनीर, दूध और चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें।
2. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। घुलने तक गर्म करें।
3. दही द्रव्यमान के साथ जिलेटिन मिलाएं। एक अलग करने योग्य सिलिकॉन मोल्ड में डालें और जमने के लिए ठंड में छोड़ दें।
4. ठंडे केक पर जामुनों को व्यवस्थित करें। चाहें तो पिसी चीनी छिड़कें। स्वादिष्ट मिठाई तैयार है!

कॉटेज पनीर अपनी बहुमुखी प्रतिभा में एक अद्वितीय उत्पाद है। जब इसे अन्य सामग्री के न्यूनतम सेट के साथ मिलाया जाता है, तो यह स्वादिष्ट और अद्वितीय पाक "चीज़ें" तैयार करता है। और सिलिकॉन मोल्ड परोसने में विविधता लाने और बेकिंग को आसान बनाने में मदद करते हैं। हम आपको सिलिकॉन मोल्ड्स में पनीर मफिन के लिए दिलचस्प व्यंजनों में महारत हासिल करने की पेशकश करते हैं।

सुरक्षा सबसे पहले आती है!

वह समय जब उपभोक्ता नए प्रकार के रसोई के बर्तन - सिलिकॉन कुकवेयर - से सावधान रहते थे, सौभाग्य से अब बीत चुके हैं। अब सिलिकॉन मोल्ड हर स्वाभिमानी गृहिणी की रसोई में पाए जा सकते हैं। हालाँकि, हर सिक्के का एक नकारात्मक पहलू भी होता है। वहाँ उच्च मांग थी - और कम गुणवत्ता वाले उत्पाद तुरंत अलमारियों पर पंक्तिबद्ध हो गए।

सिलिकॉन कुकवेयर चुनते समय मुख्य सलाह एक प्रमाणपत्र होना है। बेकिंग न केवल स्वादिष्ट होनी चाहिए, बल्कि सुरक्षित भी होनी चाहिए। इसके अलावा, जिसे बच्चे मजे से खाते हैं। उदाहरण के लिए, आहार दही मफिन।

निम्न गुणवत्ता वाले खाद्य ग्रेड सिलिकॉन के अप्रत्यक्ष संकेत गंध और नाजुकता हैं। एक अच्छे सिलिकॉन मोल्ड को मोड़ने पर उसमें गंध नहीं आनी चाहिए या रंग नहीं बदलना चाहिए (सफ़ेद हो जाना)। और इसकी गंध भी अच्छी नहीं होनी चाहिए. कुछ मामलों में, यह और भी कम गुणवत्ता वाले उत्पादों का संकेत है।

और एक और सलाह: चमकीली चीज़ों की ओर न जाएँ। सिलिकॉन के अम्लीय रंग इसकी गुणवत्ता के पक्ष में नहीं बोलते हैं।

"सिलिकॉन" नियम

सिलिकॉन मोल्ड्स को अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें साफ करना आसान है, और उनमें जलाए गए भोजन को बिना किसी अवशेष के आसानी से हिलाया जा सकता है। हालाँकि, अपने सभी फायदों के साथ, कंटेनरों के कुछ नुकसान भी हैं।

सबसे पहले, यह उनकी अस्थिरता है. थोड़ी सी भी गलत हरकत और सामग्री, यदि वे तरल हैं, बिखर सकती हैं। इसलिए, एक नियम है: सबसे पहले, सिलिकॉन मोल्ड को एक स्थिर सतह पर रखा जाता है और उसके बाद ही भरा जाता है। इसके बाद इन्हें कहीं भी ले जाने या पुनर्व्यवस्थित करने की जरूरत नहीं पड़ती.

नियम दो यह है कि किसी भी चीज़ को इन आकृतियों में कभी न काटें। सिलिकॉन बहुत "असुरक्षित" है।

सिलिकॉन मोल्ड्स में दही कपकेक: एक क्लासिक बेस के लिए नुस्खा

सामग्री:

• किसी भी वसा सामग्री का 200 ग्राम पनीर;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 3 अंडे;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच. एल किशमिश (वैकल्पिक);
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर।

सजावट के लिए:

• 2 अंडे (केवल सफेद, जर्दी आटे में मिलाई जा सकती है);
• प्राकृतिक या सुरक्षित कृत्रिम खाद्य रंग।

तैयारी:

चरण-दर-चरण तैयारी की तस्वीरों के साथ पनीर मफिन की यह रेसिपी पनीर मफिन की थीम पर कई विविधताओं के आधार के रूप में ली जा सकती है।

चेरी के साथ दही केक

सामग्री:

• 100 ग्राम नरम पनीर;
• वेनिला दही का 1 जार;
• 3 बड़े चम्मच. एल आटा (एक स्लाइड के साथ);
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़ (अधिमानतः चॉकलेट);
• 50 ग्राम मक्खन;
• 250 ग्राम जमी हुई चेरी या 1 बड़ा चम्मच। ताजा;
• 3/4 बड़े चम्मच. सहारा;

तैयारी:

इन कपकेक की तैयारी पिछले कपकेक से मौलिक रूप से अलग है।

• कुकीज़ को बारीक टुकड़ों में तोड़ लें और मुलायम मक्खन के साथ मिला लें।
• परिणामी द्रव्यमान को 4 सिलिकॉन मोल्ड्स (उनके आकार के आधार पर) में विभाजित करें और तल पर एक घनी परत में रखें।
• - पनीर और चीनी को ब्लेंडर में मिला लें या एक बाउल में अच्छी तरह पीस लें. द्रव्यमान गांठ रहित और सजातीय होना चाहिए।
• पनीर में अंडा मिलाएं, और फिर दही और आटा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
• परिणामी मिश्रण को भागों में रेत के तल पर सांचों में रखें।
• ओवन को 220C पर पहले से गरम कर लें। एक बड़े फायरप्रूफ कंटेनर में पानी डालें और उसमें भरे हुए सिलिकॉन मोल्ड्स रखें। पानी सांचों की सामग्री के लगभग आधे हिस्से तक पहुंचना चाहिए। 30 मिनट तक बेक करें.
• तैयार मफिन को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही साँचे से निकालें।
• चेरी से गुठली हटा दें और जामुन को एक कोलंडर में रखें। आप इन्हें चम्मच से थोड़ा सा हिला सकते हैं और हल्का सा निचोड़ सकते हैं. हमें किसी अतिरिक्त जूस की आवश्यकता नहीं है.
• तैयार कपकेक के ऊपर चेरी रखें और पाउडर चीनी छिड़कें।

केले की क्रीम के साथ दही मफिन

तस्वीरों के साथ पनीर केक की चरण-दर-चरण रेसिपी में सामग्री और खाना पकाने की तकनीक ऊपर दी गई है। इसका उपयोग पनीर-केला मफिन के लिए आधार के रूप में भी किया जा सकता है। लेकिन क्रीम को थोड़ी मेहनत करनी पड़ेगी.

सामग्री:

• 200 ग्राम (छोटा पैक) खट्टा क्रीम - भारी क्रीम से बदला जा सकता है;
• काले धब्बे रहित 2 केले;
• 2 टीबीएसपी। एल पिसी चीनी;
• 1/2 पैकेट वैनिलिन (यदि वेनिला नहीं है, तो आप वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं);

तैयारी:

• खट्टी क्रीम और पिसी चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और गाढ़ा न हो जाए। यदि आप खट्टी क्रीम की जगह उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग करते हैं, तो जैसे ही यह गाढ़ी हो जाए, इसे फेंटना बंद कर दें। अन्यथा, आप तेल और सीरम अलग से प्राप्त कर सकते हैं। हालाँकि, ऐसा दुर्भाग्य खट्टा क्रीम के साथ भी हो सकता है। इसलिए इसे ज़्यादा मत करो.
• केले को छीलकर बड़े टुकड़ों में तोड़ लीजिए और ब्लेंडर में डाल दीजिए. हम उनसे एक सजातीय हवादार प्यूरी बनाते हैं।
• जल्दी से, अंधेरा होने से पहले, केले की प्यूरी को व्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
• हम तैयार मफिन को काटते हैं, एक चम्मच के साथ बीच से थोड़ा सा गूदा निकालते हैं (ऐसा स्वादिष्ट खाना बर्बाद नहीं होगा!) और इसे केले की क्रीम से भर दें।

एक अलग करने योग्य सिलिकॉन मोल्ड में दही मिठाई

सामग्री:

• 400 ग्राम पनीर;
• 1/2 बड़ा चम्मच. दूध;
• 1 पी. वेनिला चीनी;
• 40 ग्राम जिलेटिन;
• 100 ग्राम चीनी;
• कोई भी जामुन.

तैयारी:

• एक ब्लेंडर में पनीर, दूध और चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें।
• पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। घुलने तक गर्म करें।
• दही द्रव्यमान के साथ जिलेटिन मिलाएं। एक अलग करने योग्य सिलिकॉन मोल्ड में डालें और जमने के लिए ठंड में छोड़ दें।
• ठंडे केक पर जामुनों को व्यवस्थित करें। चाहें तो पिसी चीनी छिड़कें। स्वादिष्ट मिठाई तैयार है!

रविवार की सुबह शुरू करने या हल्के और हवादार मिठाई के साथ एक फलदायी दिन समाप्त करने का क्या शानदार तरीका है! यह चीज़केक क्यों नहीं होना चाहिए? सिलिकॉन बर्तनों से दोस्ती करके, आप इस मामले में एक अद्भुत सहायक प्राप्त करेंगे। अपनी कल्पना को खुली छूट दें - और ये नरम और सुविधाजनक सांचे आसानी से आपकी किसी भी पाक कल्पना को अपना लेंगे!

सामग्री द्वारा ladySpecial.ru

2015-10-31T01:26:25+00:00 व्यवस्थापकमिठाई बेकिंग, डेसर्ट, उपयोगी टिप्स, फोटो रेसिपी

कॉटेज पनीर अपनी बहुमुखी प्रतिभा में एक अद्वितीय उत्पाद है। जब इसे अन्य सामग्री के न्यूनतम सेट के साथ मिलाया जाता है, तो यह स्वादिष्ट और अद्वितीय पाक "चीज़ें" तैयार करता है। और सिलिकॉन मोल्ड परोसने में विविधता लाने और बेकिंग को आसान बनाने में मदद करते हैं। हम आपको सिलिकॉन मोल्ड्स में पनीर मफिन के लिए दिलचस्प व्यंजनों में महारत हासिल करने की पेशकश करते हैं। सुरक्षा सबसे पहले आती है! ऐसे समय जब उपभोक्ता...

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