कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

अपने प्रियजनों के लिए कुछ स्वादिष्ट पकाने के लिए, अविश्वसनीय क्षमताओं का होना आवश्यक नहीं है। आपके परिवार के बारे में तो नहीं पता लेकिन मेरे परिवार में सभी को मिठाई बहुत पसंद है। इसलिए, चाय के लिए, मैं अक्सर उनके लिए काफी स्वादिष्ट, लेकिन बहुत आसानी से तैयार होने वाली कंडेन्स्ड मिल्क बॉल्स, तेल में तली हुई पकाती हूँ। एक तस्वीर के साथ नुस्खा दिखाएगा कि खाना पकाने में अधिक समय नहीं लगेगा, और इसका परिणाम आपको इसके नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध से प्रसन्न करेगा। इसलिए, यदि आप अपने प्रियजनों के लिए एक मीठा आश्चर्य बनाने का फैसला करते हैं, तो इस रेसिपी को अपने नोट में लेना सुनिश्चित करें। यहां तक ​​​​कि अगर दोस्त अप्रत्याशित रूप से आए, या आप बस जल्दी से चाय के लिए स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं - संघनित दूध के गोले बिल्कुल वही हैं जो आपको चाहिए! बाद के लिए उनकी तैयारी को स्थगित करने की कोई आवश्यकता नहीं है, मुझे यकीन है कि लगभग हर गृहिणी के पास इस स्वादिष्ट को बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री होती है, इसलिए आप बनाना शुरू कर सकते हैं। वैसे, एक विकल्प के रूप में, आप कर सकते हैं और।
निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
- 1 अंडा,
- 140 ग्राम गाढ़ा दूध,
- 1.5 कप मैदा
- 0.5 चम्मच सोडा,
- वनस्पति तेल।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

अगर किसी कारण से आप सोडा का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन आटे में बेकिंग पाउडर डालना पसंद करते हैं, तो आप इसे मिला सकते हैं। बेकिंग पाउडर की मात्रा से आपको आवश्यकता होगी - 1 चम्मच।
तो, सामग्री पूरी तरह से तैयार है, आप आटा गूंधने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।
एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें। सोडा तुरंत डालें। सभी सामग्री को मेटल व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएं।








- इसके बाद मैदा डालें और हाथों से अच्छी तरह मिला लें. यह नरम होना चाहिए, हाथों से थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।










आटे को बॉल्स में रोल करें। अगर आटे की कंसिस्टेंसी सही है, तो आपको अपने हाथों को पानी से गीला करने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।




गेंदों को वनस्पति तेल में भूनें।




मैंने सामग्री की सूची में तेल की मात्रा इसलिए नहीं लिखी क्योंकि मुझे नहीं पता कि आप गेंदों को किस कंटेनर में तलेंगे। उदाहरण के लिए, मुझे 150 मिलीलीटर से अधिक तेल नहीं लगा।




उतना ही स्वादिष्ट

इस तरह की डिश कॉटेज पनीर को निपटाने का एक अच्छा तरीका है, जो इसे फेंकने के लिए हाथ नहीं उठाता है, क्योंकि जब तक कि तीसरे पक्ष की गंध प्रकट नहीं होती है, लेकिन अब कच्चे खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि कॉटेज पनीर अंदर हो गया है रेफ्रिजरेटर कई दिनों से खराब है और अपनी मूल ताजगी खो चुका है। स्वाभाविक रूप से, इस तरह के व्यंजन को पूरी तरह से ताजा उत्पाद से तैयार किया जा सकता है। कॉटेज पनीर बॉल्स - युवाओं से एक डिश। व्यंजन का स्वाद परिचित और सुखद है और अचार खाने वालों को भी पसंद आएगा।

तो, मिलिए पनीर बॉल्स की रेसिपी से।

तो, निम्नलिखित उत्पाद आपके काम आएंगे:

लगभग तीन सौ ग्राम पनीर

चीनी के 5 या 6 ढेर सारे बड़े चम्मच

ताजा मुर्गी का अंडा

बिना स्लाइड के आधा चम्मच सोडा

डेढ़ कप छना हुआ आटा

वनस्पति तेल

दही के गोले बनाना

निश्चित रूप से, किसी भी गृहिणी का उपयोग सबसे ताज़ी पनीर को चीज़केक में नहीं बदलने के लिए किया जाता है। लेकिन अब पनीर के गोले पकाने की कोशिश करें - यह भी दर्द रहित सरल और अधिक स्वादिष्ट है। वांछित उत्पादों को एक कप - अंडे और कुटीर चीज़, चीनी, आटा और सोडा में हिलाओ। आपके पास बहुत गाढ़ा मिश्रण होना चाहिए।

आटा गूंथते समय आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। फिर आपको खरीदे हुए आटे को 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ने की जरूरत है - इसलिए यह अधिक जुड़ा हुआ हो जाएगा। - इसके बाद कढ़ाई में तेल डालकर उबाल लें. यह बहुत तेज आग पर पकाने के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि हम चाहते हैं कि हमारे दही के गोले न केवल सतह पर, बल्कि अंदर से भी तलें।

आटा को सॉसेज में रोल करने की जरूरत है, लेकिन बहुत मोटी नहीं। फिर, एक तेज चाकू का उपयोग करके, आपको आटे को छोटे पैड में काटने की जरूरत है। पैड से आपको अपने हाथों में रोल करके बॉल्स बनाने की जरूरत है। फिर गेंदों को डीप फ्राई किया जाना चाहिए, बस यह सुनिश्चित करें कि पनीर नीचे से न चिपके। ग्लास में अतिरिक्त तेल डालने के लिए तली हुई तैयार गेंदों को छलनी पर रखना चाहिए। फिर दही के गोले पर मीठा पाउडर छिड़का जा सकता है। व्हीप्ड क्रीम, क्रीम या जैम, शहद के साथ दही के गोले भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें पनीर डोनट्स भी कह सकते हैं और चाय के लिए परोस सकते हैं।

स्वादिष्ट और भुरभुरे दही बॉल्स की रेसिपी

तो, पनीर बॉल्स के लिए एक और आकर्षक नुस्खा, जो निश्चित रूप से आप और आपके बच्चे दोनों को पसंद आएगा।

यहाँ आपको इस नुस्खे के लिए क्या चाहिए:

मैदा - 2 कप

अंडे - 2 टुकड़े

पनीर - आधा किलो

सोडा का चम्मच

चीनी का चम्मच

मीठा पाउडर

तलने का तेल
पकवान "तला हुआ दही गेंदों" के लिए पकाने की विधि:
अंडे और चीनी मिलाएं, सोडा को सिरके से बुझा दें। इन सामग्रियों को सिरका और अंडे के साथ चीनी, मैदा के साथ मिलाएं। फिर बचे हुए द्रव्यमान से गोले बना लें। किसी भी वनस्पति तेल को गरम करें और दही के गोले को क्रस्ट बनने तक भूनें।

गेंदों को परोसने से पहले, आपको उन्हें पाउडर से छिड़कने की जरूरत है।

एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई पकवान के लिए एक नया नुस्खा। तेल में तली हुई फूली हुई, कोमल और सुगंधित दही बॉल्स पकाएँ। गर्म होने पर ये गुलाबी कोलोबोक विशेष रूप से अच्छे होते हैं, और यदि आप उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं और एक गिलास दूध या एक कप चाय के साथ परोसते हैं, तो आपका परिवार खुश हो जाएगा!

कॉटेज पनीर गेंदों के लिए नुस्खा में सरल और सस्ती उत्पाद शामिल हैं, जो मुझे लगता है, परिचारिकाओं के पास हमेशा स्टॉक में होता है। मैंने उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे का इस्तेमाल किया, लेकिन पहला भी उपयुक्त है (इस मामले में, आटे की मात्रा उस संकेत से भिन्न हो सकती है)। आप अपनी पसंद की वसा सामग्री का पनीर भी चुन सकते हैं।

पनीर के गोले तैयार करने के लिए (आप यह भी कह सकते हैं कि ये लघु गोल डोनट्स हैं), आपको काफी तेल की आवश्यकता होगी, क्योंकि हम इन्हें डीप फ्राई करेंगे। किसी भी गंधहीन वनस्पति तेल का उपयोग करें - परिष्कृत सूरजमुखी तेल मेरे लिए अधिक परिचित है। कुल मिलाकर, सामग्री की संकेतित मात्रा से, 40 तली हुई गेंदें प्राप्त होती हैं, जो पिंग-पोंग बॉल से थोड़ी बड़ी होती हैं।

सामग्री:

तस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

डीप-फ्राइड दही बॉल्स तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: गेहूं का आटा (मेरे पास उच्चतम ग्रेड है, लेकिन उनमें से पहला या मिश्रण भी उपयुक्त है), किसी भी वसा सामग्री का पनीर (मैं 5% का उपयोग करता हूं), मध्यम आकार के चिकन अंडे (45-50 ग्राम प्रत्येक), दानेदार चीनी, बेकिंग सोडा और स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ा सा नमक। इसके अलावा, तलने के लिए, हम परिष्कृत वनस्पति तेल लेंगे - मेरे मामले में, सूरजमुखी।

फिर, एक और कटोरे में (जिसमें आप आटा गूंधेंगे), हम कुछ चिकन अंडे और 100 ग्राम दानेदार चीनी मिलाते हैं। यदि वांछित हो, तो आप इस स्तर पर एक चुटकी वेनिला जोड़कर या वेनिला चीनी के साथ 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी डालकर भविष्य के दही के गोले को और अधिक सुगंधित बना सकते हैं। मैंने इसे नहीं जोड़ा, क्योंकि मैंने तैयार गेंदों को वेनिला पाउडर के साथ छिड़का (मैं सिर्फ एक कॉफी की चक्की में घर का बना वेनिला चीनी का एक बड़ा चमचा पीसता हूं)।

एक मिक्सर या एक व्हिस्क के साथ चीनी के साथ अंडे मारो जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए, मात्रा में बढ़ जाए, और मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो जाएं। - इसके बाद इस मिश्रण में 250 ग्राम पनीर डालें. गेहूं के आटे की मात्रा इसकी स्थिरता पर निर्भर करती है - पनीर को जितना सुखाया जाता है, उतने ही कम आटे की जरूरत होती है।

एक बार फिर, सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें ताकि कुटीर पनीर अंडे के द्रव्यमान के साथ जितना संभव हो उतना अच्छा हो। ऐसा होता है कि पनीर में बड़े दाने होते हैं, तो इसे पहले से छलनी से पोंछने की सलाह दी जाती है, नहीं तो ये दाने सख्त हो जाएंगे और तैयार गेंदों में महसूस होंगे।

केवल एक मिनट में, सभी उत्पाद मिल जाएंगे और आपको एक नरम, कोमल और लगभग गैर-चिपचिपा आटा मिलेगा। यदि आटा आपके हाथों से बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें (यह इसकी नमी की मात्रा और पनीर की स्थिरता पर निर्भर करता है)।

आटे को 5 मिनट के लिए लेटने दें, और इस बीच हम ब्लैंक्स तलने के लिए सब कुछ तैयार कर लेंगे। ऐसा करने के लिए, कुछ गहरे और संकीर्ण व्यंजन चुनना सबसे अच्छा है, ताकि तलने के लिए तेल की खपत कम से कम हो। एक सॉस पैन या सॉस पैन में बिना गंध वाला वनस्पति तेल डालें, इसे अच्छी तरह से गरम करें। पर्याप्त तेल होना चाहिए ताकि भविष्य के कुटीर पनीर डोनट्स पकवान के तल पर झूठ न पड़े, लेकिन इसमें स्वतंत्र रूप से तैरें।

जबकि तेल गर्म हो रहा है, आटे को समान आकार के छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें - अखरोट से बड़ा नहीं। चूँकि आटा थोड़ा चिपचिपा होता है, आप आकार देते समय अपने हाथों को पानी से हल्का गीला कर सकते हैं।

तेल गर्म हो गया है - आदर्श रूप से, यह माना जाता है कि 160 डिग्री तक पहुंचना सबसे अच्छा है, लेकिन मैं थोड़ा कम गर्म करता हूं। सच कहूं तो, मैं डीप-फ्राइंग की पेचीदगियों में विशेष रूप से मजबूत नहीं हूं, लेकिन मैं निश्चित रूप से एक बात कह सकता हूं। यदि तेल को पर्याप्त गर्म नहीं किया जाता है, तो आटा बिलेट इसे बहुत अधिक अवशोषित कर लेगा, और अधिक गरम होने पर, गेंदों की पपड़ी जल जाएगी, और टुकड़ा अंदर कच्चा रहेगा (तथ्य नहीं, निश्चित रूप से, लेकिन काफी संभव है)। हम गर्म तेल में कई खाली स्थान डालते हैं (ताकि वे स्वतंत्र रूप से तैरें और एक दूसरे को स्पर्श न करें) और मध्यम आँच पर भूनें।

इसलिए अक्सर घर में दिखाई देने वाला पनीर ताजा नहीं खाया जाता है। ज्यादातर मामलों में, "बासी" उत्पाद चीज़केक में जाता है, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में कुछ नया और असामान्य करना चाहते हैं! बेशक, कुटीर पनीर गेंदों का नुस्खा नवीनता को कॉल करना काफी मुश्किल है, क्योंकि बचपन से हम इस विनम्रता से परिचित हैं। लेकिन हमारे बच्चे, स्टोर-खरीदी गई अच्छाइयों से खराब हो गए, बस इन सुर्ख गोले से खुश हैं, यह भी महसूस नहीं कर रहे हैं कि वे पनीर से बने हैं जो उन्हें इतना पसंद नहीं है। और वयस्क परिवार निश्चित रूप से पुरानी यादों का अनुभव करेंगे। तो अपने परिवार को खुश क्यों नहीं करते? इसे जल्द से जल्द और स्वादिष्ट बनाने के कई तरीके हम आपको बताएंगे।

क्लासिक नुस्खा

बच्चों की कई पीढ़ियों के लिए सुर्ख और सुगंधित गेंदें एक पसंदीदा विनम्रता थीं, बिल्कुल हर गृहिणी उन्हें खाना बनाना जानती थी। अब, हर दुकान में बड़ी संख्या में अलग-अलग मिठाइयाँ बिकने के कारण, तेल में तले हुए पनीर के गोले का घर का बना नुस्खा धीरे-धीरे हमारे द्वारा भुला दिया जाने लगा है। आइए इस कष्टप्रद बग को ठीक करें! अभिलेख!

• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• मैदा - 1.5 - 2 कप ;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• सजावट के लिए पाउडर चीनी;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच ;
• सोडा बुझाने के लिए सिरका।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. पनीर को तब तक गूंधें जब तक गांठ गायब न हो जाए। अलग से, अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं। पनीर में डालें, फिर से मिलाएँ।
2. आटे को छोटी मात्रा में मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें ताकि आटा बहुत "तंग" न हो जाए, क्योंकि इससे इसे तत्परता में लाना अधिक कठिन हो जाएगा।
3. हम सोडा बुझाते हैं और बाकी सामग्री में मिलाते हैं, जिसके बाद हम अच्छी तरह से गूंधना शुरू करते हैं। आटे की इष्टतम स्थिरता तब होती है जब यह आपके हाथों से थोड़ा सा चिपक जाता है।
4. यदि आप गेंदों को बनाने के बारे में नहीं जानते हैं, तो यहां सबसे आसान नुस्खा है: आटे को समान भागों में विभाजित करें, उनसे सॉसेज बनाएं। बाद वाले को समान स्लाइस में काटा जाना चाहिए, जो बाद में हमारी गेंदें बन जाएंगी।
5. खाली करने के बाद, हम पैन को तेल के साथ स्टोव पर रख देते हैं। तलने से पहले, तेल को अच्छी तरह से गरम किया जाना चाहिए, जिसके बाद आग को शांत किया जा सकता है। आपको तेल में पानी नहीं मिलाने की कोशिश करने की जरूरत है, अन्यथा आपको पूरे रसोई घर में तेल की आतिशबाजी प्रदान की जाएगी।
6. हम एक समय में एक गेंद को गर्म तेल में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे नीचे से चिपके नहीं। हम उन्हें लगातार पलटने की कोशिश करते हैं ताकि वे समान रूप से तली हुई हों। सुनहरी खस्ता पपड़ी का दिखना तत्परता का एक निश्चित संकेत है।
7. हम तैयार डोनट्स को हटा देते हैं और उन्हें डिस्पोजेबल तौलिये या छलनी पर रख देते हैं ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़के, और सब - पकवान तैयार है!

आप मसालों को जोड़कर इस मूल नुस्खा में अपना समायोजन कर सकते हैं, उदाहरण के लिए वेनिला या दालचीनी, सूखे मेवे: किशमिश, सूखे खुबानी। आप घर के बने खट्टे पनीर को तैयार दही द्रव्यमान से बदल सकते हैं। जैम, जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसना बेहतर है, जैसे ही स्टोव से, और पहले से ही ठंडा हो गया हो।

पनीर बॉल्स के साथ पाई

पनीर को अपने बच्चों का पसंदीदा व्यंजन बनाने का यह एक और तरीका है, और वयस्क इस तरह की विनम्रता के प्रति उदासीन नहीं होंगे। कॉटेज पनीर बॉल्स के साथ चॉकलेट केक न केवल चाय के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में तैयार किया जा सकता है, बल्कि उत्सव के इलाज के रूप में भी तैयार किया जा सकता है।

परीक्षण के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• चॉकलेट - एक छोटा बार (50 ग्राम);
• अंडा - 4 टुकड़े;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• कोको - 3 बड़े चम्मच;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम (वैकल्पिक)।

बॉल्स सामग्री:

• पनीर - 1 पैक (200-250 ग्राम);
• अंडे - 2 टुकड़े (जर्दी);
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2-2.5 बड़े चम्मच;
• नारियल - 50 ग्राम (वैकल्पिक)।

पनीर गेंदों के साथ केक के लिए नुस्खा तैयार करना बिल्कुल मुश्किल नहीं है:

1. चलो पनीर से शुरू करते हैं। हम इसे एक चलनी के माध्यम से पीसते हैं या ब्लेंडर के साथ बाधित करते हैं। आप इस उद्देश्य के लिए मांस ग्राइंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. द्रव्यमान में शेष सामग्री जोड़ें और गूंधें। हम एक ही आकार के गोले बनाते हैं और उन्हें एक सांचे में मोड़ते हैं। जबकि हम आटा गूंथ रहे हैं, वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है।
3. हम अंडे को सफेद और योलक्स में अलग करते हैं और उन्हें अलग-अलग व्यंजनों में भेजते हैं। जर्दी में आधा चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि वे मात्रा में "बढ़ने" न लगें और एक गाढ़ा झाग दिखाई न दे।
4. प्रोटीन में नमक डालें और मोटी चोटियों तक फेंटें, धीरे-धीरे वहां बची हुई चीनी डालें।
5. हम चॉकलेट को पिघलाते हैं और इसके गर्म होने का इंतजार करते हैं, फिर इसे फेंटे हुए यॉल्क्स में डालें और धीरे से मिलाएं।
6. परिणामी द्रव्यमान को छोटे हिस्से में प्रोटीन में पेश किया जाता है और चिकनी होने तक धीरे-धीरे गूंध जाता है।
7. अलग से, सभी सूखी सामग्री को मिलाएं और उन्हें लगातार हिलाते हुए आटा बेस में छान लें। आटा तैयार है. इसमें गाढ़ी क्रीम की कंसिस्टेंसी होनी चाहिए।
8. एक तेल के रूप में, पहले गेंदों को बिछाएं, फिर उन्हें आटे से भर दें।
9. हम केक को लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। तत्परता का परीक्षण करने के लिए, सावधानी से टूथपिक से आटे में छेद करें। अगर हमने इसे सुखा लिया तो केक तैयार है।

सब कुछ तेज और सरल है। हालांकि, कई आटा के घटकों में से एक, अर्थात् स्टार्च से संतुष्ट नहीं हैं। उन लोगों के लिए जिन्हें यह पसंद नहीं है, हम दही के गोले के साथ चॉकलेट केक के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं, जहां क्लासिक आटा को उबले हुए चॉकलेट नामक बिस्किट से बदल दिया जाता है। यह विकल्प किसी भी तरह से प्रामाणिक से कमतर नहीं है, इसलिए यह एक कोशिश के काबिल है। खुद गेंदों के लिए नुस्खा से, हम बस स्टार्च को आटे से बदल देते हैं, और आटा निम्नलिखित सामग्रियों से बनाया जाता है:

• आटा - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 150 ग्राम ;
• कोको - 30 ग्राम;
• दूध - 75 मिली;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर (परिष्कृत);
• उबलता पानी - 65 मिली;
• सोडा और बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम प्रत्येक।

ऐसे तैयार होता है बिस्किट:

1. सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें।
2. दूध और वनस्पति तेल के साथ अंडे को हल्के से फेंट लें।
3. दोनों सामग्रियों को मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। सारा आटा तैयार है.
4. उन्हें दही के गोले से भरें और उन्हें पिछली रेसिपी के समान तापमान पर ओवन में भेजें।

आप केक को ताजा जामुन के साथ किसी भी प्रकार की आइसिंग या पाउडर चीनी से सजा सकते हैं।

तेल में तले हुए पनीर के गोले एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, हालांकि कैलोरी में उच्च हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं। आप इसे विभिन्न रूपों में पका सकते हैं - चीनी के अतिरिक्त आपको एक स्वादिष्ट मिठाई मिलती है, और यदि आप लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं, तो एक दिलचस्प स्नैक निकलेगा।

तले हुए दही के गोले

तेल में तले हुए पनीर बॉल्स की रेसिपी बहुत ही सरल है। इस व्यंजन के लिए उत्पादों को सस्ती चाहिए, जो हर घर में पाई जा सकती है। लेकिन व्यंजन प्रसिद्ध होने के लिए, आपको तैयारी की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए, जो नीचे प्रस्तुत की गई हैं:

1. बहुत अधिक वसा वाले पनीर का उपयोग करना बेहतर नहीं है। यह सूखा है और आटा तैरेगा नहीं।
2. दही द्रव्यमान नरम होना चाहिए, अन्यथा गेंदें कड़ी हो सकती हैं।
3. पकवान की कैलोरी सामग्री को कम से कम थोड़ा कम करने के लिए, तेल में तले हुए पनीर के गोले पकाने के बाद पेपर नैपकिन पर रखे जाने चाहिए।

पनीर के साथ डोनट्स एक बहुत ही स्वादिष्ट, कोमल और स्वस्थ मिठाई है। यह उन लोगों द्वारा भी मजे से खाया जाता है जो इस किण्वित दूध उत्पाद को पसंद नहीं करते हैं। तेल में तले पनीर के गोले कैसे बनाये, अब आप सीखेंगे। सेवा करने से तुरंत पहले, उन्हें पाउडर चीनी से कुचल दिया जा सकता है।

सामग्री:

• पनीर - 350 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 कप;
• नमक;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सोडा - आधा चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच;
• वानीलिन;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. पनीर को चीनी के साथ मिलाकर गूंधा जाता है।
2. अंडे में फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हाइड्रेटेड सोडा, वैनिलीन और नमक पेश किए जाते हैं।
4. धीरे-धीरे मैदा डालें और मिलाएँ।
5. हाथों को तेल से चिकना किया जाता है, गोले बनते हैं।
6. उन्हें बड़ी मात्रा में तेल में एक गहरे सॉस पैन में फ्राइये।

डीप-फ्राइड पनीर बॉल्स एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाली मिठाई है। लेकिन अगर इनका दुरुपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन उचित मात्रा में सुबह खाया जाता है, तो आंकड़े को कोई नुकसान नहीं होगा। घटकों की संकेतित संख्या से स्वादिष्ट भोजन के 5 सर्विंग्स प्राप्त होंगे, जिसकी तैयारी में लगभग आधा घंटा लगेगा।

सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• तेल - 100 मिली।

खाना बनाना

1. अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है, सोडा, कुटीर चीज़ और आटा जोड़ा जाता है।
2. आटा गूंधना।
3. गीले हाथों से गोले बनाते हैं।
4. तेल को एक गहरे फ्रायर में डाला जाता है, जिसे 190 डिग्री तक गरम किया जाता है।
5. बॉल्स को इसमें डिप करें और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

सूजी के साथ पनीर के गोले, तेल में तले हुए - एक विनम्रता जो जल्दी पकता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। यदि वांछित हो तो आटे में किशमिश मिलाई जा सकती है। चीनी की मात्रा को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए उत्पाद बहुत अधिक मीठे नहीं निकलते हैं, इसलिए परोसते समय उन्हें पाउडर चीनी के साथ कुचला जा सकता है।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच ;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• आटा - 2 कप;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. कॉटेज पनीर को एक कटोरे में रखा जाता है, चीनी, अंडे, नमक और सिरका के साथ सोडा मिलाया जाता है।
2. हिलाओ, आटा, सूजी और वेनिला चीनी जोड़ें।
3. नरम आटा गूंथ लें।
4. इसे कई भागों में विभाजित करें, सॉसेज बनाएं और टुकड़ों में काट लें।
5. उन्हें एक गेंद का आकार दिया जाता है, गर्म तेल में डुबोया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आँच पर तला जाता है।
6. अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार डोनट्स को कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है।
7. परोसते समय पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

दही डोनट्स-बॉल्स

तेल में तला हुआ फूला हुआ और हवादार होता है। वे ऐसे उत्पादों के बारे में कहते हैं कि वे "आपके मुंह में पिघल जाते हैं"। उन्हें थोड़ी देर और पकाएं, क्योंकि आपको खमीर को सक्रिय करने और आटा ऊपर आने की जरूरत है। लेकिन परिणाम समय और प्रयास के लायक है। खमीर पनीर डोनट्स को डीप फ्राई किया जाना चाहिए या एक लंबे डिश में होना चाहिए जिससे तेल के छींटे न पड़ें।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम
• आटा - 400 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 180 मिली;
• चीनी - 50 ग्राम;
• तेल - 30 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच।

खाना बनाना

1. चीनी और खमीर गर्म दूध में पतला होता है।
2. हिलाओ और खमीर को सक्रिय करने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. एक बर्तन में मैदा छान लें, उसमें पनीर, नमक, अंडा डालकर गूंद लें।
4. पिघला हुआ और ठंडा मक्खन और खमीर मिश्रण जोड़ें।
5. नरम आटा गूंथ लें।
6. इससे एक गेंद बनती है, एक कटोरे में रखी जाती है, एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
7. जब आटा फूल जाता है, तो इसे नीचे पंच किया जाता है और लगभग 2 सेमी के व्यास के साथ गेंदों में बनाया जाता है।
8. इन्हें तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कुटीर चीज़ न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हो सकती है, बल्कि एक उत्कृष्ट स्नैक भी हो सकती है। यदि वांछित हो, तो बारीक कटा हुआ डिल और कटा हुआ लहसुन उनमें जोड़ा जा सकता है। ये उत्पाद डिश को और भी स्वादिष्ट और स्वाद में मसालेदार बना देंगे। तेल में तले हुए दही के गोले अभी गर्म हैं, तो उन्हें तुरंत परोसना बेहतर है।

सामग्री:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक;
• मिर्च;
• पनीर - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• तेल।

खाना बनाना

1. पनीर को मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
2. कसा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।
3. बॉल्स बनाकर, उन्हें ब्रेडक्रम्ब्स में रोल करें और डीप फ्राई करके भेजें।
4. तैयार दही बॉल्स, तेल में तले हुए, पेपर टॉवल पर फैलाएं।

तिल के साथ छिड़का हुआ, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इस व्यंजन के मसालेदार स्वाद और असामान्य उपस्थिति से रिश्तेदार और दोस्त सुखद आश्चर्यचकित होंगे। घटकों की संकेतित संख्या से, 3 सर्विंग्स प्राप्त किए जाएंगे। और इन्हें पकाने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है।

सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम;
• डिल - 30 ग्राम;
• आटा - 1 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक;
• तिल;
• तलने का तेल।

खाना बनाना

1. एक बाउल में सभी सामग्री को मिला लें और हाथों से गूंथ लें।
2. अखरोट के आकार के गोले बनाकर तिल में लपेट लें।
3. कचौड़ियों को तेल में डिप करके गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.

कॉटेज पनीर बॉल्स, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, बहुत कोमल निकलती है। बेकिंग सोडा की जगह आप बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। एक महत्वपूर्ण बिंदु - आपको केवल अपने हाथों से आटा गूंधने की जरूरत है। यदि आप इन उद्देश्यों के लिए मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो द्रव्यमान बहुत अधिक तरल निकलेगा और उत्पाद अपना आकार नहीं रखेंगे।