बिना पकाए चीज़केक। नो बेक जिलेटिन चीज़केक: क्लासिक रेसिपी जिलेटिन के साथ नो बेक लेमन चीज़केक

नमस्ते! मैं उस तरह का आदमी हूं जो स्वादिष्ट नो-बेक चीज़केक बनाना पसंद करता है! इस लेख में, हम सीखेंगे कि चीज़केक कैसे पकाना है।

यह बेकिंग रेसिपी यूरोप से हमारे पास आई है, इसे वहां बहुत बार बनाया जाता है। चीज़केक एक नियमित पनीर केक के समान है। अगर आप समय बचाना चाहते हैं, तो यह बेकिंग रेसिपी सिर्फ आपके लिए है!

इस व्यंजन का आधार कुकीज़ से सामान्य शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री है, केक में बिस्कुट का उपयोग किया जाता है, और इस नुस्खा में केवल कचौड़ी आटा! चीज़केक को परतों में, आटे की एक परत, दही भरने की एक परत में तैयार किया जाता है। भरना पनीर या फिलाडेल्फिया पनीर हो सकता है।

आप भी इस नुस्खा के बारे में कल्पना कर सकते हैं! उदाहरण के लिए, आप जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, आप भरने के लिए कुछ फल, जामुन ले सकते हैं। अगर आप ध्यान से सोचें तो इस बेकिंग से आप डाइट रेसिपी बना सकते हैं। चीनी के बजाय, आप हमारे चीज़केक को मीठा करने के लिए जामुन या किशमिश का उपयोग कर सकते हैं।

यह केक बिना बेक किए तैयार किया जाता है, इसे अभी भी व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है! चीज़केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाला जाता है और ठंडा परोसा जाता है!

हमें किसी भी वसा सामग्री (300 ग्राम), उबला हुआ गाढ़ा दूध (300 ग्राम), किसी भी कचौड़ी कुकीज़ (250 ग्राम), मक्खन का एक पैकेट (मानक वजन 200 ग्राम), 1.5 टेबल का पनीर चाहिए। जिलेटिन के चम्मच, भारी क्रीम (100 मिली)

चलो चैट नहीं करते हैं, लेकिन चलो खाना बनाना शुरू करते हैं! यह नुस्खा मिठाई के प्रेमियों के लिए आदर्श है, क्योंकि। हम इसे मूल चीज़केक की तुलना में अधिक मीठा और स्वादिष्ट बनाएंगे।

चलो नुस्खा शुरू करते हैं!

1. 15-20 मिनट के लिए सूजने के लिए आधा गिलास पानी और जिलेटिन डालना आवश्यक है। कुकीज़ को टुकड़ों में पीसकर मक्खन के साथ मिलाया जाना चाहिए, तेल को नरम बनाने के लिए पहले कमरे के तापमान पर लेटना चाहिए।
2. अगला, आपको एक सांचे की जरूरत है, कचौड़ी का आटा बाहर रखें ताकि आपको नीचे और किनारे मिलें। पनीर को एक अलग कन्टेनर में डालें, कन्डेंस्ड मिल्क, क्रीम डालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें, वहां हमारा भीगा हुआ जिलेटिन डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अब दही के द्रव्यमान को उसी सांचे में डालें, समतल करें और गाढ़ा होने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

नीचे एक और चीज़केक देखें!

चलो एक और बढ़िया चीज़केक मिठाई बनाते हैं! यह चीज़केक बस कमाल होने जा रहा है, क्योंकि। हम इसे आड़ू के साथ बनाएंगे! दिखने में यह केक बहुत ही खूबसूरत निकलता है, काफी रिच दिखता है। अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं, तो यह पेस्ट्री बिल्कुल सही होगी!

खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों को खरीदना होगा:

कचौड़ी कुकीज़ (200 ग्राम), 400 ग्राम पनीर (कोई भी वसा सामग्री), 100 ग्राम आलूबुखारा। मक्खन, आधा गिलास चीनी (100 ग्राम), 200 ग्राम क्रीम, 1 कैन डिब्बाबंद आड़ू, जिलेटिन (30 ग्राम)

1. चीज़केक हमेशा जिलेटिन से शुरू होता है। आधा जिलेटिन साधारण गर्म पानी से पतला होता है, आपको 1/3 गिलास पानी की आवश्यकता होती है (हम इसे 25-30 मिनट के लिए सूजने के लिए निकाल देंगे), बाकी जिलेटिन को आड़ू के रस से पतला करें। अगर आप ताजे आड़ू का उपयोग करते हैं, तो सभी जिलेटिन को आधा गिलास पानी में भिगो दें।
2. कुकीज को टुकड़ों में नरम करके मक्खन के साथ मिला लें, मक्खन नरम होना चाहिए, इसे पहले से गर्म रखें। आपको एक प्रकार का आटा मिलेगा, आपको इसे आकार में समतल करने और किनारे बनाने की जरूरत है, इसे जमने के लिए फ्रिज में रख दें।
3. चीनी के साथ क्रीम को फेंटें और पनीर में डालें, ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. जिलेटिन को थोड़ा गर्म करके घोलकर, घोलने के बाद दही में डालकर फिर से मिला लें।
5. हम रेफ्रिजरेटर से आटा के साथ फॉर्म निकालते हैं, अपना पनीर फैलाते हैं, इसे समतल करते हैं और इसे फिर से कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
6. चाशनी में भिगोया हुआ बचा हुआ जिलेटिन भी आग पर घुलनशील होता है, इसे उबालें नहीं, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें। आड़ू के स्लाइस काटकर पनीर पर डालें और जिलेटिन से भरें।

हमारा चीज़केक तैयार है! इसे फ्रिज में कम से कम 3-4 घंटे तक रखने के लिए रहता है और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

अगले चीज़केक की खोज!

चलो एक और फंकी चीज़केक बनाते हैं और हम आज के लिए कर रहे हैं! खाना पकाने का यह विकल्प मुझे सबसे अधिक प्रासंगिक और दिलचस्प लगता है।

चीज़केक बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकीज़ (400 ग्राम), मक्खन का एक पैकेट (200 ग्राम), भरने के लिए आपको 0.5 किलो पनीर, 300 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम (20 से 30% तक), 150 ग्राम दानेदार चीनी, 30 की आवश्यकता होगी। जिलेटिन के ग्राम। सजावट के लिए जामुन या क्रीम लें।

आइए नुस्खा शुरू करें:

1. हमें आधा गिलास पानी डालना है और उसमें जिलेटिन डालना है, सूजन के लिए, लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. कचौड़ी कुकीज़ को गूंधना चाहिए और टुकड़ों में पीसना चाहिए। कुकीज में नरम मक्खन डालकर मिला लें, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
3. हमें केक या कुछ और के लिए एक फॉर्म चाहिए, वहां आटा डालें, इसे समतल करें, और सुनिश्चित करें कि पक्ष। आटे को सख्त करने के लिए फ्रिज में रखें और सख्त होना शुरू करें।
4. किसी बर्तन में पनीर, चीनी और खट्टा क्रीम डालें। चिकनी होने तक ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें। पहले से लथपथ जिलेटिन पहले से ही सूज गया है, हमें इसे स्टोव पर थोड़ा गर्म करने और इसे भंग करने की आवश्यकता है। दही में घोल डालें और फिर से ब्लेंडर से फेंटें।
5. हम केक को फ्रिज से निकालते हैं, इसमें दही का मिश्रण डालते हैं, इसे समतल करते हैं और इसे वापस फ्रिज में रख देते हैं।
6. आप चीज़केक को जामुन या फलों से सजा सकते हैं, आपको बहुत सुंदर सुंदरता मिलती है! रेफ्रिजरेटर में, चीज़केक को 4-5 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।

हमने ऐसे सरल व्यंजनों का अध्ययन किया है, आधुनिक नो-बेक चीज़केक बनाना बहुत आसान है, मेरी वेबसाइट पर अन्य व्यंजनों को पढ़ें!

हम बिना पकाए व्यंजनों को पकाएंगे, आमतौर पर पनीर के साथ चीज़केक इस श्रेणी में आता है, पश्चिम में मस्कारपोन चीज़ जोड़ना आम है, आप इसे भी आज़मा सकते हैं!

आइए नीचे दी गई तस्वीरों के साथ नो-बेक चीज़केक के विभिन्न रूपों पर एक नज़र डालें। कुटीर चीज़ चीज़केक, जिसे हम नीचे देखेंगे, पनीर से तैयार किया जाता है, जिसके बाद मस्कारपोन चीज़ के साथ चीज़केक होगा।

किसी भी चीज़केक का आधार उसका इंस्टेंट क्रस्ट होता है और जिलेटिन के साथ पनीर, आमतौर पर मस्कारपोन चीज़ का भी उपयोग किया जाता है। जैसा कि आप समझते हैं, नो-बेक रेसिपी में ये दो घटक सबसे महत्वपूर्ण हैं! इस चीज़केक में मस्कारपोन शामिल नहीं है!

आवश्यक सामग्री की पूरी सूची:

पपड़ी के लिए: 300 ग्राम कुकीज़, सिद्धांत रूप में, कोई भी (अधिमानतः कचौड़ी) करेगा, 150 ग्राम प्लम। तेल, आप चाहें तो 50 ग्राम कटे हुए मेवे मिला सकते हैं।
आधार के लिए: 0.5 किलो पनीर, 6 टेबल। चीनी के बड़े चम्मच, जिलेटिन के 15 ग्राम, किसी भी जामुन के 200 ग्राम (उनके बिना हो सकते हैं)

नो बेक चीज़केक स्टेप बाय स्टेप:

वे हमेशा चीज़केक के लिए केक तैयार करते हैं, तभी बाकी सब कुछ, क्योंकि। उसे फ्रिज में जमने और काढ़ा करने की जरूरत है।

1. सबसे पहले, कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, अधिमानतः एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर के माध्यम से।
2. इसमें नरम मक्खन, मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अब हम द्रव्यमान को एक सांचे में फैलाते हैं, इसे हल्के से गूंथते हैं और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

अब बेस और चीज़केक को ही तैयार करते हैं:

1. बेरीज को ब्लेंडर से पीटने की सलाह दी जाती है, अगर कोई ब्लेंडर नहीं है, तो आप इसे कांटे से अच्छी तरह से रगड़ सकते हैं।
2. पनीर में बेरीज, चीनी डालें और मिलाएँ।
3. जिलेटिन को शुरू में पानी में भिगोने की जरूरत है, लगभग आधा गिलास पानी पर्याप्त होगा, शायद थोड़ा कम।
4. अगला, जिलेटिन को पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करें और पनीर में डालें, हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह से फेंटें।
5. दही के आधार को हमारे सांचे में डालना होगा, समतल करना होगा और फिर से कम से कम दो घंटे के लिए सख्त करने के लिए फ्रिज में रखना होगा, यह वांछनीय है कि चीज़केक पूरी रात खड़ा रहे।

यही है खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया! हम निम्नलिखित नुस्खा का अध्ययन करते हैं।

इन बेकिंग रेसिपी के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि इन्हें अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। किसी को जामुन के साथ चीज़केक पसंद है, किसी को सेब पसंद है, और किसी को जामुन और फल बिल्कुल पसंद नहीं हैं। आप बिना बेक किए भी चीज़केक बना सकते हैं, और कुछ बेकिंग के साथ, इस तरह, जिसे मैंने नीचे पेज पर वर्णित किया है!

किन उत्पादों को खरीदने की आवश्यकता है:

परीक्षण के लिए:कप चीनी, 50 ग्राम मक्खन, एक चुटकी नमक, एक कप मैदा।
भरने के लिए: 5-6 सेब, 0.5 किलो क्रीम चीज़ (मस्कारपोन आदर्श है), आधा गिलास चीनी, 2 अंडे।
सजावट:कप चीनी, छोटी चम्मच दालचीनी, कुछ मेवे 50 ग्राम (बादाम बेहतर)

बेकिंग स्टेप बाय स्टेप:

1. चलो आटा बनाते हैं! एक बर्तन में मैदा डालिये, मक्खन, चुटकी भर नमक और चीनी डालिये, मिक्सर से अच्छी तरह फेंटिये.
2. हम आटे को एक सांचे में डालते हैं और लगभग 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं, पन्नी के साथ कवर करते हैं ताकि जला न जाए।
3. हम सेब को साफ करते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काटते हैं, उन्हें पके हुए आटे में डालते हैं, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कते हैं। मस्कारपोन चीज़ में आपको अंडे, चीनी, थोड़ी सी दालचीनी और मेवे डालने की ज़रूरत है, मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें और सेब पर फैलाएं।
4. हम चीज़केक को लगभग 200 डिग्री पर बेक करते हैं, शाब्दिक रूप से सुनहरा भूरा होने तक।

चीज़केक को ठंडा करने की जरूरत है, परंपरागत रूप से इसे ठंडा परोसा जाता है। हम निम्नलिखित पनीर रेसिपी का अध्ययन कर रहे हैं, जिसमें मस्कारपोन चीज़ शामिल है!

इस प्रकार का चीज़केक पश्चिम और उसके बाहर बहुत आम है! इसमें प्रसिद्ध मस्कारपोन पनीर शामिल है। इसे तैयार करना भी आसान और आसान है!

हमारे नुस्खा के लिए हमें क्या चाहिए:

परीक्षण के लिए:कोई भी कुकीज, लगभग 300 ग्राम, लगभग 80 ग्राम प्लम। मक्खन, मुलायम और 3 टेबल। चीनी के चम्मच।
भरने के लिए:आधा किलो क्रीम चीज़ (अधिमानतः मस्कारपोन), 1 गिलास चीनी (यह 200 ग्राम है), 3 टेबल। आटा के बड़े चम्मच, 1 कप खट्टा क्रीम, 3 चिकन अंडे, लगभग 300 ग्राम चेरी या बेरी जैम।

मस्करपोन के साथ स्टेप बाय स्टेप नो-बेक चीज़केक:

1. कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में पीसना होगा या इसे एक ब्लेंडर के साथ करना होगा। नरम मक्खन, चीनी डालें और टुकड़ों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, एक सांचे में डालें।
2. पनीर को एक कंटेनर में डालें, एक गिलास चीनी, मैदा, खट्टा क्रीम, अंडे डालें और हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।
3. हम यह सब केक पर फैलाते हैं और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट के लिए बेक करते हैं।
4. पकाने के बाद, ऊपर से जामुन, जैम या जैम डालें।

चीज़केक को लगभग 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। खुश चाय! निम्नलिखित व्यंजनों की जाँच करें!

आज के लिए एक और बेहतरीन रेसिपी! मुझे आशा है कि आप इसे पसंद करेंगे और इसे पसंद भी करेंगे! जैसा कि आप समझते हैं, बड़ी संख्या में चीज़केक हैं, जो सबसे दिलचस्प है, आप अपने स्वाद के अनुसार अपना इष्टतम नुस्खा भी बना सकते हैं।

उदाहरण के लिए, मैं अपने चीज़केक व्यंजनों में मस्कारपोन पनीर का बहुत कम उपयोग करता हूं, मैं इसे नियमित रूप से घर के बने पनीर से बदल देता हूं। मेरा मानना ​​है कि साधारण पनीर की तुलना में पनीर ज्यादा सेहतमंद होता है, उदाहरण के लिए, वही कैल्शियम लें, आप खुद समझें कि यह हमारे लिए कितना उपयोगी है!

हम उत्पादों का निम्नलिखित सेट खरीदते हैं:

परीक्षण के लिए: 250-300 ग्राम कुकीज़, 80 ग्राम मक्खन, 3-4 टेबल। बड़े चम्मच भुने हुए मेवे (अधिमानतः बादाम)
भरने के लिए: 300 ग्राम पनीर या मस्कारपोन पनीर, एक चम्मच वैनिलिन, 2 अंडे, 2/3 कप खट्टा क्रीम।

बेकिंग स्टेप बाय स्टेप:

1. बिना बेक किए केक तैयार करते हैं. हमें कुकीज़ को अच्छी तरह से क्रम्ब्स में बदलने की जरूरत है। यह कैसे किया जा सकता है? ठीक है, उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर, या मैन्युअल रूप से रोलिंग पिन का उपयोग करना।
2. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो नरम आलूबुखारा डालें। तेल, और एक पैन में तले हुए मेवे, लेकिन उन्हें भी जमीन की जरूरत है। जब सब कुछ मिक्स हो जाए, तो इसे एक सांचे में डालें, इस आटे से नीचे और किनारे बना लें।
3. चलिए स्टफिंग तैयार करते हैं! यह 300 ग्राम पनीर में आवश्यक है, चीनी, अंडे, वैनिलिन और खट्टा क्रीम जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
4. हम इस पूरे द्रव्यमान को पहले से तैयार केक पर फैलाते हैं और ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं।

जैसा कि आप मेरे लेख से समझ गए हैं, चीज़केक को बिना बेक किए भी बनाया जा सकता है। ओवन में बेकिंग के साथ भी। ईमानदार होने के लिए, मुझे जिलेटिन के अतिरिक्त के साथ बेकिंग के बिना सबसे ज्यादा पसंद है।

आप और भी ठंडा और स्वादिष्ट बना सकते हैं! आप अलग से आटा तैयार कर सकते हैं और केक को ओवन में बेक कर सकते हैं, और फिलिंग को बिना बेक किए खुद बना सकते हैं, यह संयोजन सबसे अच्छा विकल्प होगा!

मुझे अंत तक पढ़ने के लिए धन्यवाद! साइट पर मेरे अन्य उपयोगी लेख पढ़ें।

चीज़केक के लिए डेसर्ट के बीच अपना सही स्थान लेने के लिए जिसे आप अक्सर घर पर पकाते हैं, इसकी रेसिपी लिखिए। सबसे पहले, सही उत्पाद खरीदें, और सही मात्रा को मापें। यह:

200 ग्राम कुकीज़ "जुबली"; मक्खन का आधा पैकेट (100 ग्राम); 400 ग्राम पनीर (नरम, बिना दाने वाला); भारी क्रीम के 200 मिलीलीटर; 150 ग्राम दानेदार चीनी; वेनिला चीनी का एक बैग; आधा गिलास पानी; जिलेटिन के 40 ग्राम; प्रत्येक डिब्बाबंद आड़ू और अनानास कर सकते हैं।

डिब्बाबंद फलों को आमतौर पर 450 ग्राम के टुकड़ों में रोल किया जाता है, लेबल पर ध्यान दें यदि आप चाहते हैं कि आपका नो-बेक दही चीज़केक उत्कृष्ट स्वाद के साथ निकले।

चीज़केक रेसिपी:

1. जिलेटिन (20 ग्राम) के एक भाग को पानी के साथ डालें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
2. डिब्बाबंद फल से सिरप निकालें, 100 मिलीलीटर मापें और शेष जिलेटिन जोड़ें। इसी तरह, इसे फूलने दें।
3. चलिए चीज़केक बनाना शुरू करते हैं। कुकीज़ "जुबली" या कोई अन्य जो अच्छी तरह से उखड़ जाती है (बिना पकाए दही चीज़केक इससे तैयार किया जाता है), आपके लिए सुविधाजनक तरीके से काट लें। आप फूड प्रोसेसर, ब्लेंडर या रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि चीज़केक चिकना हो।
4. मक्खन पिघलाएं, लेकिन आग पर नहीं, बल्कि पानी के स्नान में।
5. जिस कुकीज से आप चीज़केक बना रहे हैं उसमें लिक्विड बटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग का आधार आपके लिए तैयार है, यह एक द्रव्यमान है जो इसकी संरचना में गीली रेत जैसा दिखता है।
6. हम मिठाई की पहली परत को एक अलग करने योग्य रूप में फैलाते हैं, जिसके नीचे और किनारे चर्मपत्र कागज या फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध करना नहीं भूलते हैं। यह आपको बाहरी को नुकसान पहुंचाए बिना चीज़केक को हटाने की अनुमति देगा।
7. कुकी आटा को संकुचित करने की आवश्यकता है, सामान्य आलू पुशर आपकी सहायता के लिए आएगा।
8. उस फॉर्म को निकाल लें जहां ठंड में चीज़केक स्थित है।
9. इस बीच, क्रीम रेसिपी तैयार करें। एक स्थिर द्रव्यमान बनाने के लिए चीनी और वेनिला के साथ क्रीम को फेंटें जो व्हिस्क से टपकता नहीं है।
10. नरम पनीर डालें (चीज़केक को सुपर टेंडर बनाने के लिए यह स्थिति आवश्यक है) और फिर से मिलाएं।
11. जिलेटिन, जिसे आपने पहले पानी से भरा था, पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें और एक धारा में क्रीम में डालें।
12. क्रीम पनीर द्रव्यमान के साथ बिना पकाए चीज़केक डालें, सतह को चिकना करें और इसे वापस रेफ्रिजरेटर में भेजें। वहां जिलेटिन के साथ दही चीज़केक एक घंटा बिताएंगे।
13. आड़ू को स्लाइस में काटें और पिछली परत के सख्त होने के बाद उन्हें बिना बेक किए चीज़केक पर रख दें। बेकिंग सेंटर पर कब्जा न करें, अनानास या अन्य डिब्बाबंद उष्णकटिबंधीय फल डालें, क्यूब्स में काट लें, ताकि चीज़केक सुंदर दिखे।

अब दही चीज़केक को जेली फिलिंग से भरें। इसकी तैयारी का नुस्खा बहुत सरल है: आग पर सिरप में सूजन वाले जिलेटिन को पिघलाएं, एक और गिलास सिरप डालें।

परिणामी मिश्रण के साथ उस फल को डालें जिसके साथ आपने चीज़केक को कवर किया था। चीज़केक को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, आप रात भर भी कर सकते हैं, इससे उसे बिल्कुल भी चोट नहीं लगेगी।

सुबह में, नरम पेस्ट्री को मोल्ड से हटा दें और इसे गीले चाकू से भागों में विभाजित करें। अब आप एक विनम्रता के लिए नुस्खा जानते हैं, जो मुझे कोई संदेह नहीं है, अक्सर आपकी मेज पर दिखाई देगा।

बिना पकाए पनीर के साथ चीज़केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि तैयार करना भी बहुत आसान है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह मिठाई जिलेटिन के अतिरिक्त के साथ तैयार की जाती है, क्योंकि बेकिंग विधि का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन केक को आकार देना आवश्यक है। दही द्रव्यमान लगभग किसी भी प्रकार के भरने के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, आप उबला हुआ गाढ़ा दूध, फलों के टुकड़े और जामुन, साथ ही अखरोट, डिब्बाबंद फल और नारियल के गुच्छे का उपयोग कर सकते हैं। अविश्वसनीय रूप से नाजुक मिठाई पाने के लिए थोड़ी कल्पना को लागू करना पर्याप्त है।

इस लेख में, हम एक दही ट्रीट तैयार करने के लिए कई विकल्पों का वर्णन करेंगे जो मेहमानों को मेज पर परोसा जा सकता है। कुछ केक में कुकीज होती हैं, अन्य तैयार बिस्किट का उपयोग करते हैं, और फिर भी अन्य बिना आधार के तैयार किए जा सकते हैं।

फल के साथ क्रीम चीज़केक

सामग्री:

• "जुबली" कुकीज़ - 215 ग्राम;
• जार में नरम पनीर - 410 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 155 ग्राम;
• वसा क्रीम - 215 मिलीलीटर;
• मक्खन - 105 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 11 ग्राम;
• पीने का पानी - 110 मिलीलीटर;
• भोजन जिलेटिन दानों में - 42 ग्राम;
• डिब्बाबंद उष्णकटिबंधीय फल - 1 कैन;
• डिब्बाबंद आड़ू - 1 कर सकते हैं।

खाना बनाना:

पनीर और कुकीज़ के साथ एक साधारण नो-बेक चीज़केक बनाने के लिए, एक तस्वीर के साथ प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, आपको आधा जिलेटिन लेना होगा और एक सौ मिलीलीटर शुद्ध पानी में भिगोना होगा। जिलेटिन द्रव्यमान कमरे के तापमान पर पचास मिनट तक रहता है ताकि यह अच्छी तरह से सूज जाए।

हमें डिब्बाबंद फलों से भी चाशनी चाहिए, शेष बीस ग्राम जिलेटिन ग्रेन्युल के रूप में इसमें घुल जाता है। मिश्रण को फूलने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दिया जाता है।

अब कुकीज ली जाती हैं, हमारा नुस्खा सालगिरह का संकेत देता है, लेकिन आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं। यह एक ब्लेंडर या कंबाइन के साथ जमीन है, लेकिन आप इसे मैन्युअल रूप से कर सकते हैं। आप लगभग किसी भी कुकी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक को वरीयता देना वांछनीय है जो अच्छी तरह से उखड़ जाती है। इसके अतिरिक्त, मक्खन को आग पर पिघलाया जाता है, इसे धीरे-धीरे तैयार कुकीज़ में जोड़ा जाता है, और फिर एक गीला द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ मिलाया जाता है।

परिणाम एक द्रव्यमान है जो शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की तरह दिखता है, मिश्रण का उपयोग पहले से ही केक के लिए आधार तैयार करने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पहले हमें एक वियोज्य रूप की आवश्यकता होती है, इसलिए चीज़केक प्राप्त करना अधिक सुविधाजनक होगा। फिर कंटेनर के तल पर एक क्लिंग फिल्म बिछाई जाती है, यह आवश्यक है ताकि मिठाई मोल्ड के नीचे से चिपके नहीं।

कुकी क्रम्ब्स को एक कंटेनर में डाला जाता है, और फिर नीचे की ओर फैला दिया जाता है ताकि एक पतली परत प्राप्त हो। केक को पुशर से अच्छी तरह तना हुआ है और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दिया गया है।

एक मिक्सर की मदद से, जिलेटिन के साथ बेकिंग के बिना पनीर के साथ चीज़केक के लिए एक मलाईदार द्रव्यमान को एक फोटो चरण के साथ प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार व्हीप्ड किया जाता है। शुरू करने के लिए, दानेदार चीनी और क्रीम को एक कप में रखा जाता है, और फिर वेनिला चीनी को उसी स्थान पर डाला जाता है। स्थिर मोटा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी मध्यम गति से हराते हैं। अब नरम पनीर को धीरे-धीरे भविष्य की क्रीम में मिलाया जाता है और सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है।

जिलेटिन को भंग कर दिया जाता है और एक पतली धारा में तैयार क्रीम में डाल दिया जाता है। मलाईदार द्रव्यमान को कुकीज़ के साथ एक सांचे में डाला जाता है और सब कुछ रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। जैसे ही केक सख्त हो जाता है, इसकी सतह पर आड़ू के स्लाइस बिछाए जाते हैं, और बीच में उष्णकटिबंधीय फलों का कॉकटेल रखा जा सकता है।

अंतिम चरण जिलेटिन को भाप स्नान में घोलना है और इसमें एक और गिलास सिरप मिलाना है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मिठाई के ऊपर डाला जाता है और केक को तीन घंटे के लिए ठंड में डाल दिया जाता है।

पनीर के साथ चीज़केक बिना संघनित दूध के बेक किए हुए

यह बनाने में बहुत आसान है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चीज़केक है जिसे घर पर मिनटों में तैयार किया जा सकता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि गाढ़ा दूध मिठाई को मिठास देता है, इसलिए केक सामान्य पारंपरिक चीज़केक की तुलना में कई गुना अधिक मीठा होगा।

सामग्री:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 320 ग्राम;
• वसा क्रीम - 120 मिलीलीटर;
• नरम पनीर - 315 ग्राम;
• चॉकलेट कचौड़ी कुकीज़ - 255 ग्राम;
• जिलेटिन - 35 ग्राम;
• मक्खन - 205 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. हम एक तस्वीर के साथ नुस्खा के अनुसार, जिलेटिन के साथ पकाए बिना पनीर के साथ चीज़केक खाना बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, जिलेटिन के दानों को पीने के पानी में भिगोया जाता है, आपको केवल ठंडे तरल का उपयोग करना चाहिए, और निर्देशों का बिल्कुल पालन करना चाहिए। इसके बाद, एक कुकी ली जाती है, हमारे मामले में यह चॉकलेट है, लेकिन आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि यह आसानी से टूट न जाए। कुकीज़ को आपके हाथों या ब्लेंडर से टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।
2. मक्खन के लिए नीचे उतरना, ऐसे केक के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन लेना बेहतर होता है, न कि फैलाना, ताकि आधार का स्वाद खराब न हो। उत्पाद को कम गर्मी पर पिघलाया जाता है, और फिर चॉकलेट चिप कुकी क्रम्ब्स में डाला जाता है। इस प्रकार, हमें आधार बनाने के लिए आटा मिलता है। तैयार आटा एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित किया जाता है, नीचे अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करना और कुकी के टुकड़ों के छोटे पक्ष बनाना आवश्यक है।
3. अब वे क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं, और आधार के साथ फॉर्म को जमने के लिए अस्थायी रूप से रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है। इस बीच, क्रीम और पनीर को ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है, उत्पादों को व्हीप्ड किया जाता है। फिर उनमें गाढ़ा दूध की एक कैन भी डाली जाती है, आप न केवल उबला हुआ, बल्कि साधारण भी इस्तेमाल कर सकते हैं। जैसे ही क्रीम सजातीय और रसीला हो जाती है, इसमें जिलेटिन डालना आवश्यक है, लगातार क्रीम मिश्रण को हिलाएं।
4. तैयार फिलिंग को केक पर डाला जाता है, जो पहले से ही काफी सख्त हो चुका है। यदि वांछित है, तो मिठाई के शीर्ष को सजाया जा सकता है, लेकिन पहले केक को चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। जैसे ही मिठाई अच्छी तरह से सख्त हो जाती है और मनचाहा आकार मिल जाता है, आप इसे सजाना शुरू कर सकते हैं। किसी भी प्रकार के फल को संघनित दूध के साथ जोड़ा जाता है, आप आड़ू के टुकड़े, पिसे हुए चेरी, अनानास के स्लाइस, साथ ही साथ ताजे जामुन का उपयोग कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो इस तरह के चीज़केक को अतिरिक्त रूप से तैयार सजावट को ठीक करने के लिए जेली की एक परत के साथ कवर किया गया है। चॉकलेट आइसिंग का उपयोग सजावट के रूप में भी किया जाता है, लेकिन तब स्वादिष्टता और भी मीठी हो जाएगी। इस प्रकार, हमें एक बेहतरीन मिठाई मिली जिसे चाय के साथ परोसा जा सकता है।

वेबसाइट पर सिद्ध अद्भुत नो-बेक चीज़केक रेसिपी चुनें। खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, क्रीम और यहां तक ​​कि चॉकलेट पेस्ट के साथ क्रीम पनीर के विभिन्न रूपों का प्रयास करें। विभिन्न प्रकार के फल और बेरी एडिटिव्स के साथ भरने का स्वाद भरें।

मिठाई का आधार किसी भी प्रकार की कुकीज़ है। इस मामले में, केवल व्यक्तिगत स्वाद और वरीयताओं द्वारा निर्देशित होना आवश्यक है। क्लासिक रेसिपी में, क्रीम चीज़ की सर्वोत्तम किस्मों से फिलिंग बनाई जाती है। हालांकि, रसोइये के लिए पनीर को नरम और वसायुक्त पनीर से बदलना असामान्य नहीं है। आप क्रीम (खट्टा क्रीम), फल, जामुन, किशमिश, दालचीनी, नींबू उत्तेजकता, नट्स, चॉकलेट और अन्य सामग्री के साथ भरने वाले चीज़केक में विविधता ला सकते हैं।

नो-बेक चीज़केक व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

दिलचस्प नुस्खा:
1. कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में सुविधाजनक तरीके से क्रश करें।
2. मक्खन के साथ समान रूप से मक्खन होने तक मैश करें।
3. वियोज्य मोल्ड के नीचे चर्मपत्र के साथ कवर करें। कुकीज़ से कम साइड वाला केक बनाएं।
4. लगभग आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. क्रीम चीज़ या पनीर को पाउडर चीनी, वेनिला, नींबू के रस और ज़ेस्ट के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से रगड़ें।
6. पहले पानी में पतला क्रीम और जिलेटिन डालें। गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखने वाला द्रव्यमान होने तक फेंटें।
7. तैयार क्रीम को फ्रोजन कुकी बेस पर धीरे से फैलाएं। बाधा रहित करना।
8. चीज़केक भेजें, कई घंटों तक अच्छी तरह ठंडा करें।
9. टेबल के सामने ताजे जामुन या फलों से सजाएं।

पांच सबसे तेज़ नो-बेक चीज़केक रेसिपी:

सहायक संकेत:
. यदि क्रीम अच्छी तरह से नहीं फेंटती है, तो इसे 4 ° - 8 ° तक ठंडा करना आवश्यक है।
. यदि मक्खन के साथ कुकीज़ के टुकड़े बेस में इकट्ठा नहीं होते हैं, तो आप थोड़ा गाढ़ा या नियमित दूध मिला सकते हैं, मक्खन की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

आधार के लिए:
- 140 ग्राम चॉकलेट ओरियो कुकीज चॉकलेट फिलिंग के साथ - 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन।

दही भरने के लिए:
- 400 ग्राम घर का बना पनीर - 200 ग्राम पिघली हुई सफेद चॉकलेट - 150 ग्राम क्रीम 33% - 2 पीसी बारीक पिसी हुई ओरियो कुकीज - 1 बड़ा चम्मच इंस्टेंट जिलेटिन।
- गार्निश के लिए व्हीप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. मक्खन के साथ कुकीज़ को एक ब्लेंडर में पीसें जब तक कि द्रव्यमान गीली रेत की तरह न दिखे। एक वियोज्य फॉर्म या कन्फेक्शनरी रिंग के निचले हिस्से को इसके साथ टैम्प करें। 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

2. पैकेज पर बताए गए समय के लिए जिलेटिन को 4 बड़े चम्मच ठंडे उबले पानी में भिगोएँ।

3. ब्लेंडर बाउल में पनीर, क्रीम और पिघली हुई चॉकलेट डालें। स्पंदन मोड में, द्रव्यमान को एकरूपता और चिकनाई में लाएं।

4. जिलेटिन को माइक्रोवेव में घुलने तक गर्म करें और दही में डालें। फिर से अच्छी तरह फेंटें।

5. कुकी क्रम्ब्स में डालें, मिलाएँ और बेस के ऊपर मास डालें।

6. कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें ताकि चीज़केक पूरी तरह से जम जाए। परोसने से पहले, सावधानी से मोल्ड से निकालें, व्हीप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें। अपने भोजन का आनंद लें!

ओरियो के साथ चीज़केक। ओरियो कुकीज़ के साथ चीज़केक

मैंने हाल ही में Oreos के साथ नो-बेक चीज़केक बनाया है। बच्चे इन कुकीज़ को पसंद करते हैं, और पनीर के संयोजन में, मिठाई विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाती है। आपको सबसे ताजा पनीर का उपयोग करने की ज़रूरत है, आखिरकार, यह चीज़केक गर्मी उपचार के बिना तैयार किया जाता है। मुझे यकीन है कि बहुत से लोगों को यह बहुत ही स्वादिष्ट, हल्की और हवादार मिठाई पसंद आएगी!

सामग्री

ओरियो चीज़केक बनाने के लिए आपको चाहिए:

पनीर - 400 ग्राम;

गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;

जिलेटिन - 20 ग्राम;

दूध - 100 मिलीलीटर;

ओरियो कुकीज - 2-3 पैक (मैंने चॉकलेट फिलिंग के साथ इस्तेमाल किया)।

खाना पकाने के चरण

उत्पाद तैयार करें।

दूध में जिलेटिन घोलें और 15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

एक वियोज्य रूप में (मेरे पास 20 सेमी के व्यास के साथ एक रूप है), ओरेओ कुकीज़ को किनारे के किनारे पर रखें (जैसा कि फोटो में है)।

पनीर को एक ब्लेंडर बाउल में रखें, कन्डेंस्ड मिल्क डालें।

पनीर को गाढ़ा दूध के साथ एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पंच करें। दूध और जिलेटिन के मिश्रण को मध्यम आँच पर गरम करें, हिलाते रहें, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन उबालें नहीं (!)

पनीर और गाढ़ा दूध के मिश्रण में जिलेटिन द्रव्यमान जोड़ें, फिर से एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पंच करें। द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। 4-5 कुकीज को बहुत छोटे टुकड़ों में तोड़ लें (जैसा कि फोटो में है)।

दही के मिश्रण में बिस्किट के टुकड़े डालकर हल्के हाथों मिला लें।

मिश्रण को सांचे में डालें और चिकना कर लें।

मोल्ड को रात भर फ्रिज में रख दें। मोल्ड के शीर्ष को प्लेट या क्लिंग फिल्म से ढक दें।

तैयार चीज़केक को मोल्ड से निकालें। आप चीज़केक के शीर्ष को ओरियो कुकी क्रम्ब्स से सजा सकते हैं। मिठाई हवादार और असाधारण रूप से स्वादिष्ट निकलती है, इसे आजमाएं!

और यहाँ कटा हुआ चीज़केक है।

अपने भोजन का आनंद लें!

बिना बेक किए चीज़केक

चीज़केक घर पर चाय पीने या उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई है। चीज़केक के लिए कई व्यंजन हैं। स्वादिष्ट और कोमल दही चीज़केक बिना बेक किए भी बनाया जा सकता है. चूंकि मैंने चीज़केक में किसी भी फल का उपयोग नहीं किया था, इसलिए मैंने इसे सुगंधित चेरी सॉस के साथ परोसा।

सामग्री

इस नो-बेक चीज़केक को बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

पनीर के 500 ग्राम;

गाढ़ा दूध का 1 कैन;

तत्काल जिलेटिन के 10 ग्राम;

2/3 कप पानी (या दूध);

250 ग्राम कचौड़ी कुकीज़;

100 ग्राम मक्खन;

परोसने के लिए बेरी सॉस।

21 सेमी के व्यास के साथ वियोज्य बेकिंग डिश।

खाना पकाने के चरण

एक ब्लेंडर के साथ कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें।

मक्खन पिघलाएं, कुकीज़ के साथ मिलाएं, एक सजातीय टुकड़ा होने तक पीसें।

बेकिंग डिश के निचले हिस्से को कागज से ढक दें। चीज़केक बेस बिछाएं, कुकी के टुकड़ों को मोल्ड के नीचे और किनारों पर मजबूती से दबाएं।

जिलेटिन को 2/3 कप पानी में घोलकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर गर्म पानी में एक कप जिलेटिन डालें और लगातार चलाते हुए जिलेटिन को पूरी तरह से घोलें।

पनीर को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं।

परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान में जिलेटिन डालें और सब कुछ एक साथ अच्छी तरह से हरा दें।

दही द्रव्यमान को कुकीज़ के आधार पर चिकना करें। चीज़केक को क्लिंग फिल्म से ढक दें और सेट होने के लिए 3 घंटे के लिए सर्द करें।

स्वादिष्ट और कोमल दही चीज़केक, बिना पकाए पकाया जाता है, कोमल और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। इस अद्भुत मिठाई के लिए बेरी सॉस एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

बोन एपीटिट अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!

घर पर चीज़केक कैसे पकाना है, बिना पकाए और अतिरिक्त परेशानी के, मैंने इंटरनेट से सीखा। मैंने अपनी रसोई में नुस्खा आजमाया और इससे बहुत प्रसन्न हुआ। मैं 5 साल से खाना बना रहा हूं।

घर पर चीज़केक

आधार सामग्री

• 300 ग्राम कचौड़ी कुकीज़
• 150 ग्राम मक्खन

सूफले सामग्री

खाना बनाना

मैं मेहमानों और रिश्तेदारों दोनों के लिए घर पर इस तरह का पनीर चीज़केक पकाती हूँ। सभी खुश हैं, खासकर बच्चे।

गर्मियों में, मैं इसे मौसमी जामुन से सजाता हूं: स्ट्रॉबेरी, चेरी, रसभरी। या मैं उन्हें तुरंत सूफले में जोड़ देता हूं। तब मिठाई रंगीन, बहुरंगी और विटामिन निकली।

इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। नुस्खा को अपनी दीवार पर सहेजें ताकि यह हाथ में हो।

एक स्वादिष्ट और सुंदर केक जिसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है, आप इस रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं।

• कचौड़ी कुकीज़ - 250 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• चीनी - 350 ग्राम;
• वसा पनीर - 900 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• क्रीम 30% - 500 मिलीलीटर;
• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम + चीनी 150 ग्राम + 6 ग्राम जिलेटिन;
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जिलेटिन - 35 ग्राम।

हम कुकीज़ को महीन दाने वाले टुकड़ों में बदल देते हैं। आप एक मांस की चक्की, ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या रोलिंग पिन के साथ मैन्युअल रूप से धक्का दे सकते हैं। चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ। तेल के साथ मुख्य घटक के टुकड़ों के बेहतर संसेचन के लिए हाथों से मैन्युअल रूप से पीस लें।

उस डिश पर जहां केक बनेगा, हम वियोज्य मोल्ड से रिंग डालते हैं, और रेत के आधार को वितरित करते हैं, एक चम्मच से हल्के से दबाते हैं ताकि केक अच्छी तरह से संकुचित हो जाए। हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।

इस बीच, चीज़केक का पनीर और बेरी हिस्सा तैयार करें। हम एक छलनी के माध्यम से पनीर को पोंछते हैं या फिर से मांस की चक्की में बदल देते हैं, एक अच्छी छलनी सेट करते हैं। एक मांस की चक्की के साथ दो बार कीमा।

जिलेटिन को गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में डालें और एक तिहाई घंटे के लिए पानी में भिगोने के लिए अलग रख दें।

मक्खन के एक नरम क्यूब को मिक्सर से आधी चीनी के साथ मिलाएं, वेनिला डालें, कुछ मिनटों के बाद धीरे-धीरे बाकी चीनी को बाहर निकाल दें। द्रव्यमान हल्का होना चाहिए।

व्हीप्ड मिश्रण में पनीर और खट्टा क्रीम जोड़ें, एक सजातीय, चमकदार, चमकदार, रसीला दही द्रव्यमान बनने तक काम करना जारी रखें।

हम जिलेटिन को गर्म करते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं। हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

क्रीम को एक घने झाग में अलग से फेंटें, दही का द्रव्यमान डालें और धीरे से मिलाएँ। हम ठंडा जिलेटिन पेश करते हैं और फिर से धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं। वर्कपीस थोड़ा व्यवस्थित हो सकता है, यह डरावना नहीं है।

हम आधार को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और दही की परत बिछाते हैं, सतह को एक स्पैटुला के साथ समतल करते हैं।

शीर्ष परत स्ट्रॉबेरी जेली है। हम जामुन धोते हैं, डंठल हटाते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। हम इसे सॉस पैन या स्टीवन में फैलाते हैं, चीनी डालते हैं और, एक स्पुतुला के साथ बदलते हुए, उबलने के क्षण की प्रतीक्षा करते हैं। पांच मिनट तक पकाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।

थोड़ी मात्रा में पानी के साथ जामुन के लिए जिलेटिन डालें - एक-दो चम्मच। जब यह फूल जाए तो आग पर उबाल लें। तैयार जैम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम चीज़केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और आखिरी, बेरी केक बिछाते हैं। जामुन की परत को समतल करना सुनिश्चित करें। वापस रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे के लिए रखें।

कुछ घंटों के बाद रिंग को हटा दें। मिठाई तैयार है.

एक नोट पर। स्ट्रॉबेरी का मौसम न होने पर ताजे जामुन को फ्रोजन या जैम से बदला जा सकता है।

चीज़केक में पनीर मुख्य सामग्री है। इसलिए, सबसे पहला वाजिब सवाल जो दिमाग में आता है वह यह है कि चीज़केक के लिए सबसे अच्छा पनीर कौन सा खरीदना है?

रचना में वनस्पति वसा नहीं होना चाहिए, केवल डेयरी स्रोत।

चीज़केक बनाने के लिए, आपको कॉटेज चीज़ क्रीम चीज़ चाहिए - आदर्श रूप से फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ (फिलाडेल्फिया)। हालांकि, इसे प्राप्त करना अक्सर मुश्किल होता है या कीमत निषेधात्मक होती है।

फिलाडेल्फिया पनीर के लिए क्या प्रतिस्थापित किया जा सकता है?

फिलाडेल्फिया पनीर को एनालॉग्स से बदला जा सकता है, जैसे:

• दही पनीर: अल्मेट, उनाग्रांडे, होचलैंड "मलाईदार", ज़ुगर फ्रिस्केज़;
• मलाईदार: वायलेट, बॉन क्रीम, अरला नेचुरा;
• क्रीम चीज़ (Kremcheese): Hochland Cremette, Unagrande, क्लासिक "Baltais";
• हलवाई मन के लिए पनीर;
• नरम पनीर "सिरको"।

मस्कारपोन चीज़ गर्मी उपचार के साथ चीज़केक पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन बिना बेक किए चीज़केक की तैयारी में इसका बहुत सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

हालाँकि, आप प्रयोग कर सकते हैं: पेस्ट्री के साथ चीज़केक तैयार करते समय दही क्रीम चीज़ (फिलाडेल्फ़िया या इसके किसी अन्य एनालॉग) को मस्करपोन चीज़ के साथ 50% 50% तक मिलाएं - तैयार केक की बनावट नरम होगी (आपको अधिक मिलेगा " मलाईदार" चीज़केक)। यह, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग में ...

वास्तव में, सही बनावट की तलाश में, आप क्रीम चीज़ को एक दूसरे के साथ मिला सकते हैं (उदाहरण के लिए: अल्मेट + होचलैंड, आदि)। खैर, पनीर के बारे में कुछ शब्द, हाँ, पनीर के बजाय, आप पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह पहले से ही एक क्लासिक चीज़केक से कुछ अलग होगा। उन लोगों के लिए जिन्हें पनीर के साथ चीज़केक की रेसिपी चाहिए, मैं आपको इस लेख को देखने की सलाह देता हूँ।

बिना पकाए पनीर से वीडियो चीज़केक। बिना बेक किए केक

धीमी कुकर में कॉटेज चीज़केक। धीमी कुकर में केले के साथ पनीर केक

हम आपके ध्यान में एक प्राथमिक और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित केले की मिठाई लाते हैं। यह नुस्खा पोलारिस धीमी कुकर के लिए बनाया गया है, लेकिन इसे किसी अन्य में तैयार किया जा सकता है। सच है, आपको पहले से ही खाना पकाने का समय खुद चुनना होगा।

सामग्री

• 200 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़ (जैसे "जुबली", दलिया से बदला जा सकता है);
• 400 ग्राम पनीर;
• 3 अंडे;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम (अधिमानतः मोटा, लेकिन आपके विवेक पर);
• 150 ग्राम चीनी;
• 3 केले;
• चम्मच नींबू का रस।

खाना बनाना

1. कुकीज़ को कुचलने की जरूरत है। यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो यह समस्या कुछ ही मिनटों में हल हो जाती है। इस इकाई की अनुपस्थिति में, आप पुशर, मीट ग्राइंडर या पाक हथौड़े का उपयोग कर सकते हैं। बाद के मामले में, कुकीज़ को पहले एक बैग में रखा जाना चाहिए।
2. पिघला हुआ मक्खन के साथ टुकड़ों को मिलाएं। परिणामी "आटा" को एक सांचे में या कागज से ढके मल्टीक्यूकर बाउल में डालें, समतल करें और ध्यान से इसे ऊपर से अपने हाथों से नीचे दबाएं ताकि केक मोनोलिथिक हो।
3. पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे, चीनी मिलाएं। केले और नींबू के रस को ब्लेंडर / मीट ग्राइंडर से प्यूरी करें, बाकी सामग्री में डालें, जोर से मिलाएँ। केक पर दही का द्रव्यमान फैलाएं।
4. मल्टीक्यूकर को बंद करें और पोलारिस मल्टीक्यूकर में "बेकिंग" मोड पर केले के चीज़केक को 70 मिनट तक पकाएं। यदि आपके पास रेडमंड या अन्य धीमी कुकर है, तो पनीर पाई कम या अधिक समय तक बेक हो सकती है।
5. केले के चीज़केक को सीधे बाउल में ठंडा करें।

अब आप इसे प्राप्त कर सकते हैं और घर का इलाज कर सकते हैं!

चीज़केक का अंग्रेजी से "चीज़ केक" के रूप में अनुवाद किया गया है, और इसकी रेसिपी बिना पकाए डेसर्ट के लिए सबसे लोकप्रिय रेसिपी है। भरने का मुख्य घटक दही पनीर है। आमतौर पर, इसके लिए "फिलाडेल्फिया" का उपयोग किया जाता है (क्लासिक नुस्खा में), लेकिन कई गृहिणियों ने इस नुस्खा को अनुकूलित किया है और इसे अधिक सुलभ और सस्ता बना दिया है, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या पनीर। जिलेटिन के साथ चीज़केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसके लिए गंभीर खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और कुछ ही मिनटों में गर्मी उपचार के बिना तैयार किया जाता है।

चीज़केक "कारमेल"

सामग्री की सूची:

• किसी भी कुकी का 250 ग्राम (सबसे सरल)।
• 170 ग्राम मक्खन।
• जिलेटिन भिगोने के लिए डेढ़ बड़े चम्मच (टेबल) क्रीम।
• सूखे जिलेटिन के डेढ़ बड़े चम्मच (चम्मच)।
• कोई भी दही पनीर 750 ग्राम।
• 200 ग्राम चीनी (अधिमानतः ब्राउन)।
• संघनित दूध का बैंक।
• एक मुट्ठी बादाम।

पाक कला कारमेल चीज़केक

घर पर चीज़केक कैसे बनाएं? नुस्खा का पालन करना बहुत आसान है।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें या बस मक्खन के साथ चिकना करें। टुकड़ों को बनाने के लिए ब्लेंडर या कुकी कटर का प्रयोग करें। मक्खन पिघलाएं और कुकीज में डालें। सब कुछ मिलाएं।

इस आटे को साइड बनाते हुए, एक सांचे में डालकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। क्रीम डालते समय कैसे घोलें, 15 मिनट तक रखें और फिर घुलने तक थोड़ा गर्म करें। पनीर को 150 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए। अब आपको कारमेल पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में गाढ़ा दूध, 50 ग्राम चीनी और 40 ग्राम मक्खन डालकर हल्की आग पर रख दें।

उबालने के बाद मिश्रण को पांच मिनट तक उबालें, हिलाना बंद न करें। यदि आप इसे थोड़ी देर और पकाते हैं, तो यह गहरा हो जाएगा और केक के कट पर अधिक प्रभावशाली लगेगा। इस बीच, जिलेटिन ठंडा हो गया है। इसे पनीर में डालें और मिलाएँ। फिर कारमेल मिश्रण में डालें और चम्मच से दो बार घुमाएँ, लेकिन चीज़ के साथ न मिलाएँ।

जिलेटिन चीज़केक क्रीम को बेस पर फैलाएं और कम से कम चार घंटे के लिए सर्द करें। सजावट के लिए बादाम को काट कर टोस्ट कर लीजिए.

"रेड वेलवेट" पर आधारित जिलेटिन के साथ चीज़केक

यह अविश्वसनीय रूप से सुंदर मिठाई दुनिया में सबसे लोकप्रिय केक में से एक पर आधारित है - "रेड वेलवेट"।

आधार के लिए:

• 60 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम चॉकलेट शॉर्टब्रेड।

जिलेटिन के साथ चीज़केक क्रीम:

• 10 ग्राम शीट जिलेटिन;
• 120 ग्राम दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• किसी भी दही पनीर के 850 ग्राम;
• 100 ग्राम बहुत वसायुक्त खट्टा क्रीम;
• 30 ग्राम कोको पाउडर;
• एक वेनिला फली या वेनिला चीनी;
• 3 बूँद रेड फ़ूड कलरिंग

खाना पकाने के चरण

कुकीज को ब्लेंडर से पीस लें, मक्खन को पिघलाएं और कुकी क्रम्ब्स के साथ मिलाएं। उच्च रिम्स वाला एक छोटा चीज़केक पैन सबसे अच्छा काम करता है। यह अच्छा है अगर आकार की अंगूठी को अलग किया जा सकता है - मिठाई प्राप्त करना आसान है। यदि मोल्ड एक-टुकड़ा है, तो बस बेकिंग वैक्स पेपर के साथ नीचे और किनारों को लाइन करें। हम आटे को एक रूप में फैलाते हैं और इसे नीचे से समतल करते हैं, पक्षों को नहीं भूलते। समाप्त होने पर, 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

दही पनीर, जिससे हम क्रीम बनाएंगे, केक को एक नाजुक और तीखा स्वाद देगा, कुछ नमकीन। पनीर को खट्टा क्रीम के साथ एक कटोरे में डालें और कुछ मिनट के लिए हिलाएं, जिससे पनीर नरम हो जाए। वैसे, खट्टा क्रीम नहीं लिया जा सकता है, लेकिन इस नुस्खा में यह एक दिलचस्प खट्टापन देगा। अब कोको पाउडर डालने का समय आ गया है। आपको एक अच्छे की जरूरत है, नहीं तो सस्ता वाला आपके दांतों पर छोटे-छोटे कण छोड़ देगा, जैसे रेत। अच्छा कोको पूरी तरह से घुल जाएगा।

यह जिलेटिन का समय है। इसे पंद्रह मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। एक सॉस पैन में दूध डालें, चीनी डालें और वेनिला पॉड (या वेनिला चीनी) में डालें। यह सब एक फोड़ा करने के लिए गरम किया जाता है, स्टोव से हटा दिया जाता है और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद हम वेनिला निकालते हैं। मिश्रण में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

धीरे-धीरे दूध-जिलेटिन मिश्रण डालना, पनीर को मारो। एक बार जब सब कुछ चिकना हो जाए, तो जेल फूड कलरिंग डालें। इसे चुकंदर के रस से बदला जा सकता है, लेकिन परिणाम उतना प्रभावशाली नहीं होगा। डाई को लगभग 4 बूंदों की आवश्यकता होती है। फिर हम रेफ्रिजरेटर से चीज़केक के लिए जमे हुए आधार को निकालते हैं और परिणामस्वरूप मिश्रण फैलाते हैं। बुलबुले से बचने के लिए धीरे-धीरे बाहर निकलने की कोशिश करें, अन्यथा वे पूरे प्रभाव को बर्बाद कर देंगे।

चीज़केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ। आप बचे हुए कुकी क्रम्ब्स का उपयोग कर सकते हैं, आप चॉकलेट या नट्स का उपयोग कर सकते हैं।

केक को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, और अधिमानतः रात में। यदि आपको शाम के उत्सव के लिए इसकी आवश्यकता है, तो इसे सुबह पकाएं - शाम तक यह सख्त हो जाएगा, जैसा कि होना चाहिए।

फलों के साथ पनीर से चीज़केक

सामग्री:

• 200 ग्राम जुबली-प्रकार की कुकीज़;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 400 ग्राम नरम, बिना दाने वाला पनीर;
• भारी क्रीम के 200 मिलीलीटर;
• 150 ग्राम नियमित चीनी;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• 40 ग्राम अच्छा हल्का जिलेटिन (अंधेरा केवल एस्पिक के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह एक मजबूत गंध देता है);
• डिब्बाबंद आड़ू - जार;
• उष्णकटिबंधीय डिब्बाबंद फलों का मिश्रण - एक जार।

अब हम घर पर पनीर चीज़केक की रेसिपी को फॉलो करते हैं।

आधा जिलेटिन को एक सौ मिलीलीटर बर्फ-ठंडे उबले पानी में लगभग आधे घंटे के लिए भिगो दें। बचे हुए जिलेटिन को एक सौ मिलीलीटर फ्रूट सिरप में भिगो दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

कुकी क्रम्ब्स बना लें। आप इसे एक खाद्य प्रोसेसर में कर सकते हैं, आप एक मोर्टार का उपयोग कर सकते हैं (बस कुकीज़ को एक बैग में डाल दें, अन्यथा इसके टुकड़े पूरे रसोई घर में होंगे)। मक्खन को पिघलाना। मक्खन को कुकी क्रम्ब्स के साथ मिलाएं और आटा "गूंदें"। आपने एक बढ़िया चीज़केक बेस बनाया है।

एक ऐसा आकार लें जिसमें भुजाएँ हट जाएँ। इसे तेल से चिकना करें या बेकिंग पेपर से लाइन करें। तो बाद में केक को मोल्ड से बाहर निकालना आसान होगा, लेकिन इसे नुकसान पहुंचाना मुश्किल नहीं है - यह बहुत नाजुक और नाजुक है।

आटे को एक सांचे में डालें और ध्यान से नीचे और किनारों पर टैंप करें। रेफ्रिजरेटर में निकालें।

चीनी और वेनिला के साथ क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी घुल न जाए। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ जोड़ें और धीरे से मिलाएं।

अब जिलेटिन को गर्म करें जिसमें पानी भरा हो, लेकिन उबाल न आने दें। जब जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, तो इसे दही के द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चीज़केक बेस पर डालें और एक घंटे के लिए सर्द करें।

आड़ू को अच्छे से काट लें। जमी हुई क्रीम पर, आड़ू को किनारे से बाहर निकाल दें। उष्णकटिबंधीय फलों को चौकोर टुकड़ों में काटें और बीच में रखें।

फलों के सिरप में सूजे हुए जिलेटिन को बिना उबाले गर्म करें और इसके पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। फिर इसे एक गिलास फ्रूट सिरप में घोलें। इस मिश्रण के साथ फल डालें और सब कुछ जमने के लिए रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। यह जिलेटिन चीज़केक रेसिपी आप सभी से पूछी जाएगी जो इसे आजमाते हैं।

साधारण क्लासिक नो-बेक चीज़केक

यदि आप नहीं जानते कि घर पर चीज़केक कैसे बनाया जाता है, तो इस सरल रेसिपी से शुरुआत करें।

आधार के लिए:

• कचौड़ी के 300 ग्राम, आसानी से टुकड़े टुकड़े करने वाली कुकीज़;
• 150 ग्राम अच्छा मक्खन।

भरने के लिए:

• आधा किलो मस्कारपोन;
• एक गिलास भारी क्रीम (33-35%);
• 150 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम जिलेटिन।

खाना बनाना

यह एक क्लासिक चीज़केक रेसिपी है, एक सौ मिलीलीटर ठंडा पानी (उबला हुआ) डालें और लगभग एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके कुकीज़ को टुकड़ों में बदल दिया जा सकता है। मक्खन को पिघलाना। इसे कुकी क्रम्ब्स के साथ मिलाएं, आपको "गीली रेत" मिलती है। अगला, इस "रेत" को एक सांचे में डालें, ध्यान से इसे कॉम्पैक्ट करें और इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अब आप स्टफिंग कर सकते हैं।

पहले से डाले गए जिलेटिन को धीमी आंच पर गर्म करें। यदि आप इसे उबालते हैं, तो यह अपने गुणों को खो देगा और कठोर नहीं होगा। शांत हो जाओ। व्हिप क्रीम और चीनी को नरम चोटियों तक। वहां मस्कारपोन और जिलेटिन डालें और सब कुछ बहुत सावधानी से मिलाएं।

इस द्रव्यमान को पहले से ही रेफ्रिजरेटर में जमे हुए आधार पर रखें, चाकू से सतह को चिकना करें और कम से कम चार घंटे के लिए ठंडा होने के लिए सेट करें।

केला चीज़केक

यह घर पर सबसे मूल पनीर चीज़केक रेसिपी है।

• कुकीज़ - दो सौ ग्राम;
• मक्खन - पचास ग्राम;
• दूध - एक दो बड़े चम्मच।

• 400 ग्राम वसायुक्त (9%) पनीर;
• एक गिलास व्हिपिंग क्रीम (33%);
• 100 ग्राम 15% खट्टा क्रीम;
• जिलेटिन का एक बैग (10 ग्राम);
• तीन केले;
• 4 बड़े चम्मच (टेबल) शहद;
• नींबू के रस के तीन बड़े चम्मच (चम्मच);
• 2 बड़े चम्मच (टेबल) पाउडर चीनी;
• चम्मच (चाय) वेनिला चीनी;
• लेमन जेस्ट का चम्मच (चाय)।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

केले और जिलेटिन के साथ चीज़केक के लिए, आपको लगभग 20 सेंटीमीटर के व्यास के साथ हटाने योग्य पक्षों के साथ एक फॉर्म की आवश्यकता होगी। इसे मक्खन से ब्रश करें या इसे चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करें। बिस्कुट को क्रश करके क्रम्बस बना लें, पहले से पिघला हुआ मक्खन और दूध के साथ मिला लें। परिणामी आटे को आकार में वितरित करें। छिलके वाले केले को ब्लेंडर से पीस लें। जिलेटिन कैसे भंग करें? इसे नींबू के रस में भिगोएँ, पूरी तरह से घुलने तक गरम करें, केले की प्यूरी के साथ मिलाएँ और दस से पंद्रह मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। पनीर को छलनी से पोंछ लें, उसमें जेस्ट, खट्टा क्रीम, शहद डालें। मास मारो। एक अन्य कटोरे में, आइसिंग शुगर और वेनिला के साथ व्हिस्क क्रीम। अब दोनों द्रव्यमानों को एक साथ मिलाएं, एक सांचे में डालें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

मस्करपोन को खुद कैसे पकाएं?

आपको चाहिये होगा:

• 25-30 प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 950 ग्राम क्रीम;
• एक चौथाई चम्मच (चाय) सफेद शराब सिरका (30 मिलीलीटर नींबू के रस से बदला जा सकता है)।

पानी के स्नान में या डबल बॉयलर में, क्रीम को 85 डिग्री तक गरम करें। दो बड़े चम्मच (चम्मच) पानी में सिरका घोलें। गर्म क्रीम में सिरका और पानी डालें। द्रव्यमान लगभग तुरंत मोटा होना शुरू हो जाएगा। समय-समय पर द्रव्यमान को हिलाते हुए, पांच मिनट के लिए 85 डिग्री का तापमान बनाए रखें। बारह घंटे के लिए ढककर छोड़ दें। इस दौरान मट्ठा अलग हो जाएगा। द्रव्यमान को चीज़क्लोथ में डालें, कई बार मोड़ें, और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में लटका दें। इस दौरान सीरम निकल जाएगा। आपके पास मस्कारपोन चीज़ है। इसे एक टाइट ढक्कन वाले कंटेनर में रखें ताकि यह बाहरी गंध को सोख न सके। रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर करें।

नो-बेक डेज़र्ट रेसिपी सरल और लोकप्रिय हैं। उन्हें अधिक प्रयास और बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन मेहमानों और घरों को अपने स्वाद से प्रसन्न करते हैं।