ओवन में सूअर के मांस के साथ कद्दू। कद्दू के साथ भून लें. कद्दू के साथ सूअर का मांस भूनने की चरण-दर-चरण रेसिपी

मांस और सब्जियों का संयोजन लंबे समय से सबसे सफल माना जाता है - स्वाद और स्वास्थ्य दोनों के मामले में। और सूअर का मांस और कद्दू सबसे अच्छी कंपनी बनाते हैं। सुगंध, स्वाद, तृप्ति और अद्भुत दृश्य - सब कुछ एक ही प्लेट में!

रात के खाने के लिए सूअर का मांस

यह व्यंजन बनाने में आसान है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है। सब्जियाँ और मांस समान रूप से लिया जाता है; दो लोगों के परिवार के लिए दोनों का 300 ग्राम पर्याप्त है। कद्दू और सूअर का मांस समान मध्यम क्यूब्स में काटा जाता है, दो प्याज - जो भी आपको पसंद हो, चार लहसुन लौंग काटे जा सकते हैं, आप उन्हें पूरा उपयोग कर सकते हैं।

आधा गिलास अच्छे चावल को आधा पकने तक उबाला जाता है. प्याज को भून लिया जाता है, फिर मांस डाला जाता है और यह प्रक्रिया तब तक जारी रहती है जब तक कि यह हल्का न हो जाए। इसके बाद, कद्दू और लहसुन डाला जाता है, आग चालू की जाती है, और कड़ाही की सामग्री को लगभग एक चौथाई घंटे तक उबाला जाता है। जोड़ने वाली आखिरी चीज़ अर्ध-तैयार अनाज है। ढक्कन के नीचे दस मिनट और रात्रिभोज तैयार है। इस प्रकार का सूअर का मांस और कद्दू ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ सबसे अच्छा लगता है। मूली, छोटे टमाटर, प्याज, सीताफल - जो भी मौसम में हो।

कद्दू के साथ मीठा और खट्टा

मुख्य घटक मांस, सुनहरी सब्जी और टमाटर होंगे। कुल मिलाकर एक किलोग्राम का एक तिहाई हिस्सा लिया जाता है; सामग्री को बराबर क्यूब्स में काटा जाता है। सबसे पहले, सूअर का मांस समान रूप से भूरा होने तक तला जाता है। जब यह प्रकट होता है, तो शराब डाली जाती है - लाल, अर्ध-मीठी, एक गिलास का दो-तिहाई। वाष्पीकरण में लगभग दस मिनट लगते हैं, फिर उतना ही समय मांस को कारमेलाइज करने में लगता है। कद्दू डालें और तुरंत आधा गिलास सोया सॉस डालें। पांच मिनट तक भूनें, और आंच धीमी कर दें ताकि सूअर का मांस और कद्दू थोड़ा भाप बन जाएं। जब सब्जी नरम हो जाए तो इसमें टमाटर डालें. आपको यहां नमक भी डालना होगा, लेकिन थोड़ा सा, क्योंकि सॉस पहले से ही नमकीन है। अंतिम तैयारी के लिए अतिरिक्त दस मिनट आवंटित किए जाते हैं। यह किसी भी साइड डिश के साथ या सिर्फ सब्जियों के साथ स्वादिष्ट होता है।

स्पैनिश रेसिपी

उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है जो कद्दू के साथ बेक्ड पोर्क पसंद करते हैं। फोटो के साथ नुस्खा निश्चित रूप से आपको सनी स्पेन के पाक प्रशंसकों में शामिल होने के लिए प्रेरित करेगा। आपको शव के एक बड़े हिस्से का एक किलोग्राम टुकड़ा और बड़े टुकड़ों में कटा हुआ आधा किलो से थोड़ा अधिक कद्दू की आवश्यकता होगी। मैरिनेड के लिए, लहसुन की एक कटी हुई कली को एक चुटकी नमक के साथ जैतून के तेल के साथ पीस लें, जिसके बाद दो बड़े चम्मच सिरका (वाइन) और एक चम्मच इलायची, पेपरिका और जीरा मिलाएं। परिणामी मिश्रण के आधे हिस्से को सूअर के मांस पर सभी तरफ से रगड़ें और रात भर के लिए छोड़ दें। अगले दिन, एक प्याज के छल्लों को नरम होने तक उबाला जाता है; कद्दू के स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, बचा हुआ मैरिनेड और प्याज उनके ऊपर वितरित किया जाता है। पिरामिड का शीर्ष मांस का एक टुकड़ा होगा। इस उत्कृष्ट कृति को पकने में लगभग एक घंटा लगेगा। और यह बहुत तेजी से खाता है.

"हार्मोनिक"

यह बहुत दिलचस्प बनता है, लेकिन इसे एक विशेष तरीके से भरने की जरूरत है। गूदे का एक किलोग्राम तक का बड़ा टुकड़ा (जितना संभव हो सके आयत जैसा दिखने के लिए चुना जाता है) को समानांतर स्लिट में काटा जाता है। पूरी तरह से नहीं, ताकि आपके पास अलग-अलग टुकड़े न रह जाएं। मांस पर नमक और मसाले छिड़के जाते हैं। कद्दू को 0.5 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटा जाता है, और तीन घने बड़े टमाटरों को हलकों में काटा जाता है। कद्दू को कटों में डाला जाता है, मांस को एक सांचे में रखा जाता है और ऊपर से टमाटर और किनारों पर बचा हुआ कद्दू ढक दिया जाता है। संरचना को आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है, जिसके बाद पनीर के स्लाइस शीर्ष पर रखे जाते हैं, और बेकिंग शीट को एक और चौथाई घंटे के लिए ओवन में लौटा दिया जाता है। परोसते समय, पिघले हुए पनीर को "अकॉर्डियन" प्रस्तुत करने और भागों में इसके विभाजन को सरल बनाने के लिए काटा जा सकता है।

मोहक पुलाव

कोई भी व्यंजन बनाते समय, आपको उसकी तैयारी में रचनात्मक होने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, कद्दू के साथ सूअर का मांस आलू और प्रसिद्ध बेचमेल सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है।

आइए तलने से शुरू करें। उसके लिए, प्याज को चौकोर टुकड़ों में और गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सबसे पहले, पहली सब्जी को फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, जब यह पारदर्शी हो जाती है - दूसरी।

600 ग्राम दुबले सूअर के मांस को बहुत बड़े क्यूब्स में नहीं तोड़ दिया जाता है, काली मिर्च, जायफल और नमक के साथ छिड़का जाता है और एक सांचे में बदल दिया जाता है। इसमें कद्दू (आधा किलो) और आलू (करीब एक किलो) के आनुपातिक टुकड़े मिलाये जाते हैं और फिर सही समय पर भून लिया जाता है.

अब आइये सॉस पर आते हैं। मक्खन की आधी छड़ी, लगभग 100 ग्राम, को एक फ्राइंग पैन में धीरे-धीरे पिघलाया जाता है। जब यह चटकने लगे तो इसमें आधा गिलास आटा डालें। इसे तब तक जोर से हिलाते रहना चाहिए जब तक कि यह हल्का भूरा न हो जाए। स्पैटुला के साथ काम करना बंद किए बिना, एक लीटर दूध डालें। सॉस को गाढ़ा होने तक पकाया जाता है. अंत में इसे नमकीन, कालीमिर्च करके सांचे में डाला जाता है। डिश को लगभग 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। तैयार होने से कुछ समय पहले, उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और कुछ और मिनटों के लिए इसे "दिमाग में लाएं"। कद्दू के साथ यह सूअर का मांस एक पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन है। आप कंपनी में साग जोड़ सकते हैं: काट लें और ऊपर से छिड़कें।

असामान्य कटलेट

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में कद्दू जोड़ते हैं, और सॉस के साथ सामान्य नुस्खा भी जोड़ते हैं, तो आपको ऐसे कटलेट मिलेंगे जो कानों से स्वादिष्ट नहीं बनेंगे। बिना छिलके वाली एक किलोग्राम सब्जी का लगभग एक तिहाई हिस्सा, छोटे टुकड़ों में काटकर, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। द्रव्यमान से रस निचोड़ा जाता है ताकि कटलेट अलग न हो जाएं। आधा किलोग्राम सूअर के मांस को तीन कलियाँ लहसुन और एक प्याज के साथ अलग-अलग पीस लें। एक और प्याज को बारीक काट कर भून लिया जाता है; तलने के लिए मक्खन का प्रयोग करें. सभी तीन तैयारियों को एक सामान्य कंटेनर में मिलाया जाता है, एक अंडे को फेंटा जाता है और आपके पसंदीदा मसालों का सेट (कम से कम नमक और काली मिर्च) मिलाया जाता है। मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस सावधानी से पीटा जाता है, इसमें से बहुत बड़े कटलेट नहीं बनाए जाते हैं और बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं, जिसे एक तिहाई घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है। सॉस के लिए, खट्टा क्रीम और केचप को समान मात्रा में मिलाएं, भोजन की निर्दिष्ट मात्रा के लिए तीन चम्मच पर्याप्त होने चाहिए। सॉस को कटलेट के ऊपर डाला जाता है, और सांचे को एक और चौथाई घंटे के लिए वापस रख दिया जाता है।

कद्दू के साथ सूअर का मांस भूनें... मुझे लगता है कि यह स्वाद संयोजन कई लोगों को पसंद आएगा, खासकर उन लोगों को जो हार्दिक भोजन खाना पसंद करते हैं, लेकिन साथ ही इसे स्वादिष्टता, सौंदर्यशास्त्र और स्वास्थ्य के प्रति चिंता के स्पर्श के साथ करने की इच्छा रखते हैं।
रेसिपी सामग्री:

हम सभी भुना हुआ मांस और आलू पकाने के आदी हैं। लेकिन अगर आप सामान्य आलू को कद्दू से बदल दें, तो आप अपने परिवार और सभी खाने वालों को इस व्यंजन से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। मांस के साथ कद्दू एक बिल्कुल असामान्य, नया और विशेष स्वाद प्राप्त करता है। यह एक चमकीला और असामान्य व्यंजन है, आकर्षक और बहुत स्वास्थ्यवर्धक। आख़िरकार, कई लोगों ने कद्दू के लाभकारी गुणों के बारे में सुना है, लेकिन कम ही लोगों को पता है कि वे इसे अपनी मेज पर किस रूप में देखना चाहते हैं। किसी सब्जी को एक डिश में मांस के साथ मिलाना एक बढ़िया विकल्प है, खासकर उन लोगों के लिए जिनका इस सब्जी के लिए अच्छा साल रहा है। यदि आपके पास कद्दू के कुछ टुकड़े बचे हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप उससे स्ट्यूड पोर्क बनाएं।

हालाँकि आप चाहें तो रेसिपी में बदलाव कर सकते हैं। खासकर यदि आप अतिरिक्त मैश किए हुए आलू नहीं पकाना चाहते हैं। फिर आप सामग्री में कुछ कंद जोड़ सकते हैं। पकवान उतना ही उत्कृष्ट स्वाद वाला बनेगा। इसके अलावा, यह व्यंजन बर्तनों में, या तो भागों में या एक बड़े कड़ाही में पकाने के लिए एकदम सही है। तब आपका समय पूरी तरह से बचेगा; आपको स्टोव पर खड़े होकर पकवान की प्रगति की निगरानी नहीं करनी पड़ेगी। हालाँकि, आइए तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा पर आगे बढ़ें और अभ्यास में इसमें महारत हासिल करें। आख़िरकार, किसी व्यंजन के उत्कृष्ट गुणों के बारे में सौ बार पढ़ने की तुलना में उसे एक बार आज़माना बेहतर है!

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 225 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 3
• पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम
• कद्दू - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच। या स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• लहसुन - 2 कलियाँ
• कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद और पसंद के अनुसार

कद्दू के साथ सूअर का मांस भूनने की चरण-दर-चरण विधि:

1. मांस से फिल्म और वसा हटा दें। बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिर लगभग 3 सेमी आकार के टुकड़ों में काट लें। कद्दू के साथ इस प्रकार आगे बढ़ें: इसे सख्त त्वचा से छीलें, अंदर के रेशों को काट लें और बीज साफ कर लें। फिर लगभग मांस के आकार के क्यूब्स में काट लें। प्याज को लहसुन के साथ छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
मैं ध्यान देता हूं कि सूअर के मांस के बजाय, कोई अन्य प्रकार का मांस उपयुक्त होगा: गोमांस, चिकन, वील, आदि। और अगर कद्दू से त्वचा को काटना मुश्किल है, तो पहले सब्जी को लगभग 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। फिर यह नरम हो जाएगा और काटना आसान होगा।

2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें। मांस के टुकड़े डालें और तेज़ आंच चालू करें। इसे बीच-बीच में चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भून लें. साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि यह जले नहीं।

3. वहीं, दूसरे पैन में या फिर मीट को भूनकर कद्दू तैयार कर लीजिए. इसे गर्म फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें।

4. फिर प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें।

5. एक मोटे तले वाले बड़े फ्राइंग पैन में, सभी सामग्रियों को मिलाएं।

6. उनमें नमक और पिसी काली मिर्च डालें। साथ ही वे मसाले और जड़ी-बूटियाँ भी डालें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों। मैंने सूखे तुलसी और अजमोद का उपयोग करना चुना।

कद्दू मुख्य रूप से अपने चमकीले रंग से आकर्षित करता है, जो किसी भी व्यंजन को सजा सकता है। सब्जी के मूल मीठे स्वाद और लाभकारी गुणों के बारे में मत भूलना, जिसमें कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। पका हुआ कद्दू मांस को कोमलता और मूल स्वाद देता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि यह संयोजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है। हम कद्दू को मुख्य सब्जी मानेंगे।

मांस और आलू के साथ कद्दू की रेसिपी

यह व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो पहले से ही आलू और मांस उत्पादों के साधारण संयोजन से थक चुके हैं। इसके अलावा, बच्चों को स्वस्थ संतरे की सब्जी खिलाने का यह एक शानदार मौका है।

तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 0.5 किलोग्राम मांस और उतनी ही मात्रा में आलू, साथ ही 400 ग्राम कद्दू और 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम। इस विकल्प के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है क्योंकि यह बहुत सूखा है।

आइए सब्जियों का प्रसंस्करण शुरू करें: उन्हें छीलें और क्यूब्स में काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, सूअर का मांस या गोमांस को टुकड़ों में काटकर हल्का सा भूनें, और फिर इसे उस रूप में स्थानांतरित करें जिसमें पकवान बेक किया जाएगा। अलग से, आपको सब्जियों को थोड़ा भूरा करके मांस में भेजना चाहिए। उनमें खट्टा क्रीम और मसाले मिलाएँ। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ओवन में।

धीमी कुकर में मांस के साथ कद्दू का व्यंजन कैसे पकाएं?

मल्टीकुकर के उपयोग के लिए धन्यवाद, आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि कुछ खाद्य पदार्थ कच्चे होंगे या, इसके विपरीत, जले हुए होंगे। इसके अलावा, इस तरह के प्रसंस्करण से आप पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित कर सकते हैं और साथ ही मसालों और अन्य उत्पादों की मदद से मांस और सब्जियों दोनों को नए स्वाद से संतृप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• लगभग 1 किलो चमकीला कद्दू;
• 1.3 किलो युवा गोमांस;
• 250 ग्राम प्याज;
• शिमला मिर्च;
• 50 ग्राम आलूबुखारा;
• सोया सॉस;
• वनस्पति तेल;
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

ओवन में मांस के साथ कद्दू पकाने का एक असामान्य नुस्खा

हम एक मूल व्यंजन पेश करते हैं - एक संपूर्ण भरवां कद्दू; वैसे, यह राष्ट्रीय व्यंजनों के कई रेस्तरां में परोसा जाता है।

सामग्री:

• बड़ा कद्दू (लगभग 4 किलो);
• 1.5 गोमांस;
• अजवाइन के 4 डंठल;
• लाल प्याज के एक जोड़े;
• गाजर;
• युवा तोरी;
• विभिन्न रंगों की कुछ शिमला मिर्च;
• 3 टमाटर;
• लहसुन;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

बर्तनों में मांस के साथ कद्दू कैसे तैयार करें?

मिट्टी के बर्तनों के उपयोग के कारण, पकवान सुगंधित और समृद्ध बन जाता है। यदि आप चाहें, तो आप नुस्खा बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, विभिन्न मसाले या कोई अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं। जहां तक ​​मांस की बात है, आपको इस रेसिपी के लिए बीफ़ या पोर्क का उपयोग करना चाहिए।

सामग्री:

• लगभग 750 ग्राम मांस;
• 6 मध्यम आलू;
• बल्ब;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• टमाटर के एक जोड़े;
• लगभग 300 ग्राम कद्दू;
• नमक और पसंदीदा मसाले.

ये उत्पाद लगभग 10 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हैं।

खाना पकाने की विधि:

मांस के साथ कद्दू सूप की विधि

मूल पहला कोर्स न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात नुस्खा का पालन करना है।

सामग्री:

• लगभग 1 किलो गोमांस का गूदा;
• 1 लीटर गोमांस शोरबा;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 4 अजवाइन के डंठल, प्याज;
• गाजर के एक जोड़े;
• अपने रस में लगभग 900 मिलीलीटर कुचले हुए टमाटर;
• लगभग 280 ग्राम कद्दू;
• 3 आलू;
• 1/4 बड़ा चम्मच. जौ का दलिया;
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच;
• जैतून का तेल;
• स्टार्च;
• 0.5 बड़े चम्मच। सुनहरी वाइन;
• मेंहदी की कुछ टहनियाँ;
• 2 चम्मच अजवायन;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

मांस के लिए कद्दू साइड डिश रेसिपी

सामान्य तौर पर, इस सब्जी से कई अलग-अलग साइड डिश बनाए जाते हैं; हम एक रेस्तरां संस्करण पर ध्यान केंद्रित करने का सुझाव देते हैं जिसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है - आलू की नावों में कद्दू जूलिएन।

सामग्री:

• बड़े 4 आलू;
• लगभग 300 ग्राम कद्दू;
• अंडा;
• 4 बड़े चम्मच. परमेसन के चम्मच;
• 100 ग्राम ब्री चीज़;
• जैतून का तेल;
• लगभग 100 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

ऊपर चर्चा की गई सभी रेसिपी न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएंगी। एक सुंदर और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन न केवल नियमित रात्रिभोज के लिए, बल्कि उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। चूँकि मांस और कद्दू बहुमुखी खाद्य पदार्थ हैं, उन्हें नए स्वाद बनाने के लिए अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जा सकता है, इसलिए प्रयोग करें।

क्या आपने आलू की जगह कद्दू से रोस्ट बनाने की कोशिश की है? कद्दू के मौसम के दौरान अपने परिवार को एक नए व्यंजन से आश्चर्यचकित करें: यह स्वाद और दिखने दोनों में बहुत उज्ज्वल और असामान्य बनता है! मांस के साथ पकाया गया कद्दू एक नया, विशेष, गैर-कद्दू स्वाद प्राप्त करता है। लेकिन सौ बार पढ़ने की अपेक्षा एक बार प्रयास करना बेहतर है! भूनने में आलू डालने का लालच न करें - कद्दू के साथ मूल संस्करण आज़माएँ।

भुने हुए कद्दू को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको सही कद्दू का चयन करना होगा। बोतल के रूप में मस्कट या अरबैट सबसे अच्छा है - यह सबसे स्वादिष्ट और उज्ज्वल है!

कद्दू भूनने के लिए सामग्री

• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• एक पूरा छोटा कद्दू या आधा मध्यम कद्दू;
• गाजर - 1 मध्यम;
• प्याज - 1 छोटा;
• नमक - 1 आंशिक टेबल। एल या स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल;
• अजमोद, डिल;
• 2-3 गिलास पानी.

कद्दू भूनने का तरीका

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनना शुरू करें।

जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें। 3-4 मिनिट तक एक साथ चलाते हुए भूनिये.

नमक डालें (अभी के लिए, आधा नमक - आधा बड़ा चम्मच लें), काली मिर्च डालें, मिलाएँ और मांस के साथ प्याज और गाजर को भूनना जारी रखें - जब तक कि उसका रंग न बदल जाए।

फिर फ्राइंग पैन में पानी डालें - मांस को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त (लगभग 2-3 कप), ढक्कन के साथ कवर करें और 30-35 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने दें।

इस बीच, कद्दू को छील लें. हम चम्मच से बीच का हिस्सा निकाल लेंगे - इसे फेंके नहीं, आप कद्दू के बीज निकाल सकते हैं, उन्हें सुखा सकते हैं और खा सकते हैं - वे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं।

छिलका उतारें और गूदे को बड़े क्यूब्स में काट लें। कद्दू आलू की तुलना में तेजी से पकता है, यही कारण है कि आपको इसे भूनने के लिए आलू की तुलना में बड़े टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है।

मांस को आधे घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय तक भूनने के बाद, फ्राइंग पैन की सामग्री को पैन में डालें, कद्दू डालें, नमक डालें और हिलाएं। आप या तो स्टोव पर या ओवन में खाना पकाना जारी रख सकते हैं - इस मामले में, मांस और कद्दू को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और पन्नी के साथ कवर करें।

रोस्ट को एक सॉस पैन में ढककर धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं, ताकि यह ज्यादा न उबले और कद्दू ज्यादा न पके। हिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है - फिर कद्दू के टुकड़े बरकरार, सुंदर और साफ-सुथरे रहेंगे। यदि आप ओवन में पकाते हैं, तो 180ºC पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

पकाने से 2-3 मिनट पहले, कद्दू के साथ भूनने के लिए कटा हुआ अजमोद और डिल डालें। चमकीले नारंगी कद्दू के सामने हरियाली कितनी रंगीन दिखती है!

रोस्ट को कुछ मिनटों के लिए जड़ी-बूटियों के साथ उबलने दें, और आप इसे बंद कर सकते हैं।

सुगंधित, स्वादिष्ट भुना हुआ कद्दू तैयार है!

कद्दू के व्यंजनों के बिना रूसी व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है। पहले, इसे रूसी ओवन में कच्चे लोहे में पकाया जाता था, दलिया में मिलाया जाता था और मिठाई के लिए चीनी के साथ परोसा जाता था। अब इससे सूप, प्यूरी, जूस, साइड डिश बनाए जाते हैं, इससे पाई और मफिन बेक किए जाते हैं। इसमें मांस भरकर पकाया जाता है, कैसरोल और रोस्ट तैयार किये जाते हैं। कद्दू का मीठा स्वाद किसी भी प्रकार के मांस के साथ अच्छा लगता है और उसके स्वाद को पूरा करता है। यह सूअर के मांस के साथ विशेष रूप से अच्छा संयोजन बनाता है। कद्दू के साथ पका हुआ सूअर का मांस ओवन में एक अद्भुत सुगंध और स्वाद प्राप्त करता है।

बेकिंग आस्तीन में कद्दू के साथ सूअर का मांस

उत्पाद सेट

• हड्डी रहित पोर्क - 500 ग्राम;
• कद्दू - 1 किलोग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• सूखे अजवायन के फूल - 1 बड़ा चम्मच;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 1/2 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक।

संतरे का फल मेंहदी, केसर, अदरक और जायफल के साथ अच्छा लगता है। मांस वाले व्यंजनों में, सब्जी को थाइम और मेंहदी के साथ पकाया जाता है। इस रेसिपी में, साइड डिश और मुख्य डिश को एक साथ पकाया जाता है और एक दूसरे को स्वाद और सुगंध से समृद्ध किया जाता है। बेकिंग स्लीव में पकाए गए कद्दू के साथ सूअर का मांस बहुत रसदार बनता है, और सब्जियां और मसाले एक अनूठा स्वाद जोड़ते हैं। ओवन में, नुस्खा सरल है और तैयारी के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, पकवान 1 घंटे के लिए बेक किया जाता है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अगर आप सुनहरा भूरा क्रस्ट चाहते हैं तो पकाने से 15 मिनट पहले बैग को बीच से काटकर खोल लें. इस मिश्रण को मिट्टी के बर्तनों में तैयार किया जा सकता है. यदि कोई व्यंजन आस्तीन में पकाया जाता है, तो वह बर्तनों में सड़ जाता है, स्वाद थोड़ा अलग होगा।

मांस से भरा कद्दू

उत्पाद सेट

• कद्दू - 1 टुकड़ा (1.5 किलोग्राम);
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

कीमा और पनीर के साथ बेक किया हुआ भरवां कद्दू न केवल सामान्य आहार में विविधता लाता है, बल्कि मिनी कद्दू के साथ तैयार होने पर यह एक छुट्टी का इलाज भी बन सकता है। यदि कद्दू छोटे हैं, प्रति सेवारत एक टुकड़ा, तो पकवान रंगीन हो जाएगा।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चावल, बाजरा और एक प्रकार का अनाज भरने के लिए उत्कृष्ट हैं, इसलिए भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस अनाज के साथ पूरक किया जा सकता है। फिलिंग किसी भी मांस के छोटे टुकड़ों से तैयार की जा सकती है, चिकन, टर्की और बीफ भी अच्छी तरह से चलते हैं। इन्हें प्याज और गाजर के साथ पहले से तला जाता है और अंदर रखा जाता है। भरावन मशरूम और आलू या केवल सब्जियों को मिलाकर भी तैयार किया जाता है।

आप सूअर के मांस और नारंगी सब्जियों के साथ एक साधारण पुलाव बना सकते हैं: सूअर के मांस को काटें, हराएं और डिश के तल पर रखें, कटा हुआ प्याज के साथ सूअर के मांस के टुकड़े छिड़कें। परतों के ऊपर खट्टी क्रीम डालें, ऊपर से संतरे के फल के पतले टुकड़े डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। मैं इस डिश को 60-70 मिनट तक बेक करती हूं।

कबाब मांस और नारंगी सब्जियों से तैयार किए जाते हैं, टुकड़ों को एक साथ मैरीनेट किया जाता है और बारी-बारी से तिरछा किया जाता है। मैरिनेटेड पोर्क का एक बड़ा टुकड़ा आसानी से फलों के स्लाइस के बिस्तर पर पकाया जा सकता है।

मसले हुए आलू को पकी हुई सब्जी से साइड डिश के रूप में तैयार किया जाता है। इसे छीलकर एक कटोरे में रखा जाता है, मसाले डाले जाते हैं और ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। यदि आप इसमें क्रीम या मक्खन मिलाएंगे तो प्यूरी अधिक स्वादिष्ट बनेगी।

खाना पकाने की कोई भी विधि चुनें, नए अद्भुत व्यंजनों से अपने प्रियजनों को प्रसन्न और आश्चर्यचकित करें।