ओवन में बेक किया हुआ कद्दू। पका हुआ कद्दू - लाभ और हानि

आप पूछते हैं: कद्दू को ओवन में कैसे पकाएं? यह बहुत आसान है, आज हम इसे मिठाई के रूप में तैयार करेंगे. 3 विकल्प तैयार करने के बाद, आप चुन सकते हैं कि आपको कौन सी विधि सबसे अच्छी लगती है।

कद्दू बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है. इससे दलिया तैयार किया जाता है, मिठाई के रूप में ओवन में पकाया जाता है, मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, सॉस, पाई, पैनकेक और कैसरोल बनाए जाते हैं। इसमें तीव्र गंध और तीखा स्वाद है। निम्नलिखित मसाले इसके साथ सबसे अच्छे लगते हैं: दालचीनी, जायफल, अदरक, वेनिला, इलायची ये सभी मसाले मिठाई के लिए उपयुक्त हैं। यदि आप इससे सूप या साइड डिश बनाते हैं, तो निम्नलिखित मसाले अच्छे हैं: करी, मीठी परिका, पिसी हुई काली और लाल मिर्च, हल्दी।

इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 28 किलो कैलोरी है। इसलिए इसे डाइट पर रहने वाले लोग भी खा सकते हैं। यह छोटे बच्चों के लिए पूरक आहार के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें पोटेशियम, कैल्शियम और अन्य खनिजों के साथ-साथ विटामिन के भी होता है।

4 रेसिपी - कद्दू को ओवन में कैसे पकाएं

यह नुस्खा सबसे सरल है और इसे वे लोग चुनते हैं जिन्हें शहद पसंद नहीं है। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्री हाथ में होनी चाहिए। मसाले और कारमेल सब्जी में स्वाद जोड़ते हैं, जिससे यह कोमल, मुलायम और मीठी हो जाती है। मुख्य बात इसे सही ढंग से तैयार करने में सक्षम होना है। लेकिन सबसे पहले आपको एक अच्छा कद्दू चाहिए - पका हुआ, चमकीले रंग का, और अगर काटा जाए तो उसमें तेज़ सुगंध होनी चाहिए। सब्जी का आकार अधिमानतः मध्यम होना चाहिए, क्योंकि छोटे फल पके नहीं हो सकते।

इसे नाश्ते में एक कप चाय के साथ, मिठाई के लिए या दूध दलिया में मिलाकर परोसा जा सकता है। मीठा कारमेल मिठाई का पूरक है, इसे मिठाई के ऊपर अवश्य छिड़कें।

सामग्री

• कद्दू - 200 ग्राम
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• पानी - 7-10 बड़े चम्मच
• दालचीनी - एक चुटकी

चीनी के साथ पके हुए कद्दू के टुकड़े कैसे बनाएं

सबसे पहले सब्जी को छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें। छिलका पतला था, इसलिए मैंने फैसला किया कि इसे नहीं काटूंगा, बल्कि तरबूज के टुकड़े की तरह खाऊंगा। 0.5-1 सेमी चौड़े स्लाइस में काटें। इसे पतले स्लाइस में काटने की सलाह दी जाती है ताकि यह तेजी से पक जाए।

हम एक बेकिंग डिश लेते हैं; मैं बेकिंग शीट की अनुशंसा नहीं करता क्योंकि सारी चाशनी वाष्पित हो सकती है। पानी डालें, कद्दू के टुकड़े डालें, चीनी और दालचीनी छिड़कें। पानी को साँचे की पूरी तली को ढक देना चाहिए, तभी यह रसदार बनेगा। 180C पर 40 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। चाकू से तैयारी की जाँच करें; यदि टुकड़ा पूरी तरह से छेदा हुआ है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।

कद्दू के टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें और चाशनी के ऊपर डालें। गरम या ठंडा खा सकते हैं.

नींबू कारमेल में मीठा कद्दू

एक बार आप इस मिठाई को ट्राई करेंगे तो खुद को इससे दूर नहीं कर पाएंगे. नींबू जैसा स्वाद और सुगंध वाला कोमल, आपके मुंह में पिघल जाने वाला कद्दू, कैंडिड फलों की बहुत याद दिलाता है। यहां तक ​​कि बच्चे भी इस व्यंजन की सराहना करेंगे। आख़िरकार, ऐसी मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। यह व्यंजन सरलता से और शीघ्रता से तैयार किया जाता है, मुख्य बात यह है कि सभी आवश्यक सामग्री हाथ में होनी चाहिए। मैंने कोई मसाला नहीं डाला, मैं साफ, नींबू जैसा स्वाद चाहता था, लेकिन आप इसमें दालचीनी, वेनिला या जायफल मिला सकते हैं।

सच कहूँ तो, सभी 4 विकल्पों का स्वाद चखने के बाद, मुझे यह सबसे अधिक पसंद आया, मैं फिर से एक नया भाग पकाना चाहता था।

सामग्री

• कद्दू - 150 ग्राम.
• पानी - 6 बड़े चम्मच
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी

सब्जी को छीलिये और अनावश्यक गूदा और बीज बीच से काट दीजिये. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, जितना छोटा, उतनी ही तेजी से पक जाएगा।

इसे एक छोटे बेकिंग डिश में रखें और पानी डालें। पानी साँचे के स्तर के मध्य तक होना चाहिए, अर्थात आधे टुकड़ों को ढक देना चाहिए। अगर आप ज्यादा पानी डालेंगे तो चाशनी पानी जैसी हो जाएगी. नींबू का रस डालें और चीनी छिड़कें। चीनी को टुकड़ों में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। 180C पर 50 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

नींबू के साथ कद्दू के टुकड़े निकालिये और परोसिये. यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है. इसे एक कप गर्म काली चाय के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

सेब के साथ कद्दू ओवन में पकाया गया

यह अद्भुत सब्जी विभिन्न फलों और मसालों के साथ मिलती है, उदाहरण के लिए: सेब, केला, नाशपाती, क्विंस, नींबू, संतरे, मेवे, शहद, क्रीम। आज हम पके हुए कद्दू को सेब और शहद के साथ ओवन में पकाएंगे। इसका स्वाद शहद के स्वाद के साथ मीठा होता है। पके हुए सेब पूरी तरह से पकवान के पूरक हैं, और कारमेल अंतिम स्पर्श जोड़ता है। आप कह सकते हैं कि हमें गर्म मिठाई का सलाद मिला। मैंने मसाले के रूप में दालचीनी डाली क्योंकि यह सेब के साथ अच्छी लगती है। नींबू का रस वांछित खट्टापन और सुगंध जोड़ता है।

सामग्री

• कद्दू - 200 ग्राम।
• सेब - 1 पीसी।
• नींबू का रस - कुछ बूँदें
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 0.5 कप
• दालचीनी - एक चुटकी

ओवन में सेब के साथ कद्दू कैसे पकाएं

छीलकर 0.5 - 1 सेमी चौड़े पतले टुकड़ों में काट लें। सेब को छीलने की कोई जरूरत नहीं है. इन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें. ऐसे सेब चुनें जो मीठे और खट्टे हों ताकि डिश में खट्टापन रहे।

बेकिंग डिश में पानी डालें, सेब और कद्दू डालें। शहद, नींबू का रस उदारतापूर्वक डालें और दालचीनी छिड़कें। 180C पर 30-40 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। डिग्री.

मिठाई को गर्मागर्म परोसें, हमेशा शहद की चटनी के साथ।

शहद के साथ ओवन में पकाया हुआ कद्दू

यह काफी सरल और पारंपरिक विकल्प है। मुख्य बात यह है कि कद्दू को शहद के साथ अच्छी तरह से कोट करें, और प्रत्येक टुकड़े को अलग से कोट करना बेहतर है, फिर यह रसदार और मीठा हो जाएगा। टुकड़ों को एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखना चाहिए और पानी मिलाकर सेंकना चाहिए। विविधता के लिए, आप ऊपर से मेवे, बीज या नारियल छिड़क सकते हैं। आप इस रेसिपी के अनुसार बेकिंग शीट पर या सांचे में बेक कर सकते हैं। आप इसे क्यूब्स या स्लाइस में काट सकते हैं, जैसे मैंने किया। मैंने देखा कि स्लाइस में यह बहुत तेजी से पकता है।

सामग्री

• कद्दू - 150 ग्राम.
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 4 बड़े चम्मच

ओवन में कद्दू को शहद के साथ कैसे पकाएं

सब्जी को बहते पानी के नीचे धो लें और टुकड़ों में काट लें, चाहें तो छिलका भी उतार सकते हैं। इसे 0.5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक टुकड़े पर शहद लगाएं, बेकिंग डिश में रखें और पानी डालें। 180C पर 30 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले इसके ऊपर चाशनी डालें.

1. मिठाई स्वादिष्ट होने के लिए, कद्दू पका हुआ, सुगंधित और चमकीले रंग का होना चाहिए। एक मध्यम आकार की सब्जी चुनें, जिसका वजन लगभग 1-1.5 किलोग्राम हो। छिलका पतला, हल्का नारंगी या सफेद रंग का होना चाहिए।
2. इसे तरबूज के टुकड़े या क्यूब्स के रूप में पतले टुकड़ों में काट लें।
3. स्लाइस को चिकनाई दें: शहद, पानी, क्रीम या वनस्पति तेल के साथ, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का व्यंजन तैयार कर रहे हैं। यह एक मिठाई, एक साइड डिश, एक क्षुधावर्धक हो सकता है।
4. शहद प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, क्योंकि पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करता है।
5. यदि आप नमकीन कद्दू पकाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित सामग्रियां इसके साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं: जैतून का तेल, लहसुन, नींबू का रस, प्याज, गर्म काली मिर्च, नमक, लाल शिमला मिर्च, बेकन।
6. बेकिंग डिश में पानी अवश्य होना चाहिए, नहीं तो कद्दू सूख जाएगा या जल सकता है। आपको बहुत अधिक पानी डालने की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सब्जी पानीदार बनेगी और स्वादिष्ट नहीं होगी।
7. बेकिंग का समय टुकड़ों के आकार और आपके ओवन पर निर्भर करता है, न्यूनतम 30 मिनट और एक घंटे तक।
8. यदि खाना पकाने के दौरान टुकड़ों का ऊपरी भाग जलने लगे, तो इसे पन्नी से ढक दें और नरम होने तक पकाएं।
9. किसी सब्जी की तैयारी की जांच करना आसान है; यदि यह आसानी से टूट जाती है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।

कद्दू के साथ कई किंवदंतियाँ और मिथक जुड़े हुए हैं। लाओस में, एक किंवदंती है कि एक जादुई पक्षी ने एक परिवार को आसन्न महान बाढ़ के बारे में चेतावनी दी थी। लोग एक बड़े कद्दू में छिप गए और इसकी बदौलत वे बच गए। जब पानी चला गया, तो बीज जमीन में बोए गए और बीज के बजाय फलों से लोग बड़े हुए।

हाल ही में, कद्दू के व्यंजन कम और कम तैयार होने लगे हैं। और व्यर्थ में, यह शरीर के सामान्य कामकाज के लिए उपयोगी पदार्थों का भंडार है। चमत्कारी सब्जी के सकारात्मक प्रभाव:

• मेटाबोलिज्म में सुधार करता है.
• अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है.
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है।
• अतिरिक्त पानी को बाहर निकालता है.
• तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है।
• कैंसर कोशिकाओं के निर्माण के खिलाफ एक निवारक के रूप में काम करता है।
• दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है।
• रक्तचाप को सामान्य करता है।
• यूरोलिथियासिस को रोकता है।
• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

ओवन में पकाया गया कद्दू एक आहार उत्पाद माना जाता है - कैलोरी में कम, लेकिन भरने वाला।

बेकिंग की तैयारी

बेकिंग स्वादिष्ट आहार व्यंजन प्राप्त करने और पोषक तत्वों को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका है।

कौन सी सब्जी चुनना बेहतर है?

कद्दू की बड़ी संख्या में किस्में हैं। चुनते समय, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

• गोल या अंडाकार आकार का फल सबसे अच्छा होता है। इष्टतम वजन 3-5 किग्रा.
• पूंछ सूखी होनी चाहिए, अधिमानतः पूरी।
• आपको कटा हुआ कद्दू नहीं खरीदना चाहिए।
• गूदे का रंग चमकीला पीला या नारंगी होना चाहिए। तब विटामिन ए की मात्रा अधिकतम होगी।
• छिलका क्षतिग्रस्त, घना और चिकना होता है।
• पकने का निर्धारण करने के लिए, आपको अपने नाखूनों से त्वचा को दबाना होगा; यदि यह नहीं दबता है, तो सब्जी पक गई है।

खाने योग्य किस्में:

• जायफल।
• हार्ड-बार्क (नियमित, स्पेगेटी स्क्वैश)।
• बड़े फल वाला।

कद्दू को ओवन में टुकड़ों में कैसे बेक करें

अपने व्यंजनों को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आपको बेकिंग के कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

• बेक करने से पहले त्वचा को छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह बाद में आसानी से निकल जाता है और डिश का स्वाद बढ़ा देता है।
• पकाने में लगने वाला समय स्लाइस की मोटाई से निर्धारित किया जा सकता है। यदि 2 सेमी है, तो 60 मिनट तक बेक करें। पतला तेज़ है, मोटा लंबा है।
• आप इसे कांटे से छेद कर पक जाने की जांच कर सकते हैं, अगर यह नरम है, तो यह तैयार है।
• बेकिंग के दौरान आपको थोड़ा सा पानी मिलाना होगा।
• इष्टतम तापमान 200 डिग्री सेल्सियस है।

स्पेगेटी स्क्वैश कैसे बेक करें

कद्दू का एक अद्भुत प्रकार - स्पेगेटी। पकने के बाद यह पास्ता के समान रेशों में टूट जाता है। कई व्यंजन तैयार करने के लिए बढ़िया. इसे बेक करने के लिए आपको चाहिए:

1. ओवन को 180-200°C पर पहले से गरम कर लें।
2. पकाने के दौरान सब्जी को फटने से बचाने के लिए उसमें कई बार छेद करें।
3. बेकिंग ट्रे में थोड़ा पानी डालें।
4. 40-60 मिनट तक बेक करें।
5. ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें।
6. काट लें, बीज निकाल दें.
7. छिलके से रेशे अलग कर लें।
8. एक कटोरे में रखें.
9. परोसने से पहले तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

इस प्रकार के पनीर के लिए मोत्ज़ारेला और तुलसी पनीर बहुत अच्छे होते हैं।

चीनी के साथ कद्दू के टुकड़े

कद्दू में एक अद्भुत क्षमता है: इसका स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे किन सामग्रियों से पकाते हैं। यह नमकीन, मसालेदार या मीठा हो सकता है.

• किशमिश,
• चीनी,
• रहिला,
• फल पुलाव,
• सेब,
• जामुन,
• सूखे मेवे।

सामग्री:

• 1 किलो कद्दू;
• 60 ग्राम चीनी;
• थोड़ा सा नमक;
• 50 मिली सब्जी या मक्खन।

खाना पकाने की तकनीक:

1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करके तैयार करें।
2. कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.
3. चीनी और नमक मिलाएं, ऊपर से सब्जियां छिड़कें। इस मिश्रण से नमक चीनी की मिठास बढ़ा देगा.
4. ऊपर से तेल छिड़कें.
5. ¼ कप पानी डालें और ओवन में रखें। ऊपर से जलने से बचाने के लिए, कंटेनर को फ़ूड फ़ॉइल से ढक दें।
6. बेकिंग का समय लगभग 40-60 मिनट है।

यह नुस्खा आहारीय माना जाता है। यदि आप अधिक मीठा विकल्प चाहते हैं, तो आपको चीनी की मात्रा बढ़ानी होगी।

वीडियो रेसिपी

शहद और सेब के साथ रेसिपी

नुस्खा संख्या 1

सामग्री:

• 0.4 किलो कद्दू;
• 0.5 किलो सेब;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 40 ग्राम अखरोट;
• 2 बड़े चम्मच शहद.

तैयारी:

1. खट्टे या मीठे-खट्टे सेब छीलें, कोर हटा दें, 2x2 टुकड़ों में काट लें।
2. बिना छिलके वाले कद्दू को सेब के समान या थोड़े पतले टुकड़ों में काट लें।
3. फलों को पन्नी वाले तैयार पैन में रखें और 2 बड़े चम्मच पानी डालें।
4. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 200°C पर 20 मिनट के लिए रखें।
5. - पैन निकालें और ऊपर से दालचीनी छिड़कें.
6. सेब की एक परत लगाएं.
7. अगले 20-25 मिनट तक बेक करें।
8. थोड़ा ठंडा होने दें, अलग-अलग प्लेटों में रखें, शहद डालें, मेवे छिड़कें। पकवान खाने के लिए तैयार है.

इस नुस्खे के लिए अन्य विकल्प भी हैं:

• सेब और किशमिश के साथ;
• शहद के साथ;
• सेब और श्रीफल के साथ;
• सेब और अखरोट के साथ.

नुस्खा संख्या 2

सामग्री:

• 0.5 किलो कद्दू;
• 0.2 किलो सेब;
• 0.5 गिलास पानी;
• 0.2 किलो शहद।

तैयारी:

1. सेब को कोर कर टुकड़ों में काट लें।
2. सब्जी को छीलकर सेब की तरह, लेकिन थोड़ा पतला काट लीजिये.
3. बेकिंग शीट पर रखें, शहद और पानी डालें।
4. पहले से गरम ओवन में रखें और 180°C पर लगभग 2 घंटे तक बेक करें।
5. परोसते समय, तैयार पकवान पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

मुख्य पाठ्यक्रम के लिए मांस के साथ कद्दू

ओवन में पका हुआ शुगर-फ्री कद्दू मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त है, जिसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

सामग्री:

• 1.5 किलो कद्दू;
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• नमक;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• स्वादानुसार साग लें।

तैयारी:

1. फलों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. कटा हुआ लहसुन, नमक, मसाले मिला लें।
3. कद्दू के टुकड़े मिला लें.
4. तैयार पैन में रखें और थोड़ा पानी डालें।
5. पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए रखें।

एक स्वादिष्ट साबुत कद्दू पकाएँ

क्लासिक नुस्खा

पूरा बेक करने के लिए, आपको एक छोटा फल चुनना होगा ताकि वह समान रूप से पक जाए। धुली हुई सब्जी में छेद किया जाता है, एक सांचे में रखा जाता है और ओवन में रखा जाता है। यह लगभग एक घंटे तक बेक होगा.

सेब और किशमिश के साथ

आम तौर पर सेब के साथ बेकिंग के कई विकल्प हैं। लेकिन आपको वे नियम याद रखने चाहिए जो सभी व्यंजनों पर लागू होते हैं:

• सब्जियां फलों की तुलना में धीमी गति से पकती हैं, इसलिए सख्त सेब चुनना बेहतर है।
• आपको नारंगी गूदे वाले मीठे किस्म के पके फल की आवश्यकता है।
• तत्परता की डिग्री चाकू या कांटे से छेदकर निर्धारित की जाती है। यदि फल नरम है, तो पकवान तैयार है, अंदर सब कुछ बेक हो गया है।
• नींबू का रस कद्दू और सेब के संयोजन के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• 1.5 किलो कद्दू;
• 0.5 किलो सेब;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम अखरोट;
• 2-3 ग्राम दालचीनी;
• स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी:

1. कद्दू के ऊपर से काट कर बीज और गूदा निकाल दीजिये.
2. सेब को कोर कर क्यूब्स में काट लें।
3. - एक फ्राइंग पैन में सेबों को मक्खन में हल्का सा भून लें. नमी थोड़ी वाष्पित होनी चाहिए।
4. किशमिश को धोकर सुखा लीजिये.
5. मेवों को काट लें.
6. किशमिश, मेवे, दालचीनी मिलाइये, सब्जी में भरावन भर दीजिये.
7. चीनी के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं और फल के अंदर डालें।
8. भरे हुए कद्दू को कद्दू के ढक्कन से बंद करके ओवन में रख दिया जाता है।
9. 200 डिग्री सेल्सियस पर खाना पकाने में लगभग 1 घंटा लगेगा। यदि त्वचा सख्त है, तो ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें।

प्रभाव के लिए, डिश को पूरी तरह से मेज पर रखना बेहतर है, इसे मौके पर ही काट लें।

भरवां कद्दू

कद्दू को विभिन्न भरावों का उपयोग करके भरा जा सकता है:

• सेब, सूखे खुबानी, किशमिश, चेरी प्लम के साथ चावल।
• प्याज के साथ मांस.
• क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ पनीर.
• मांस, आलू, शैंपेनोन।
• मांस, चिकन, भेड़ के बच्चे के साथ चावल।
• अनाज: चावल, बाजरा.
• सूखे मेवे।
• मेवे.
• सूअर के मांस के साथ एक प्रकार का अनाज।

यह अकारण नहीं है कि इस अद्भुत फल को फ्रांसीसी से गार्डन सब्जियों की रानी की मानद उपाधि मिली: यह रोजमर्रा और शानदार छुट्टियों के व्यंजनों के लिए बेहद उपयोगी, सुंदर और तैयार करने में आसान है। सूप और साइड डिश, डेसर्ट और प्रिजर्व, सलाद और मफिन, कैसरोल - यह सब ओवन में कद्दू के लिए पाक तस्वीरों और व्यंजनों का उपयोग करके आसानी से तैयार किया जा सकता है।

ओवन में पका हुआ कद्दू कैसे पकाएं

संतरे की सब्जी को आत्मविश्वास से शरद ऋतु का सबसे मूल्यवान और उज्ज्वल उपहार कहा जा सकता है, क्योंकि पोषक तत्वों और विटामिन की सामग्री के मामले में कुछ फल ही इसका मुकाबला कर सकते हैं। खाना पकाने की कई विधियाँ हैं: कद्दू को पकाया जाता है, उबाला जाता है, तला जाता है या कच्चा खाया जाता है। इससे पहले कि आप ओवन में स्लाइस में पका हुआ कद्दू तैयार करें, आपको इसे सही ढंग से चुनने की आवश्यकता है। 3 से 5 किलोग्राम वजन वाले गोल, चमकीले रंग के फल बहुत मीठे और स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं।

रसोइया बेकिंग को कद्दू को गर्म करने का सबसे सफल तरीका बताते हैं, क्योंकि इस रूप में सब्जी का उपयोग आसानी से सूप, सलाद, पाई और डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जा सकता है। कद्दू को ओवन में कैसे पकाएं? सबसे पहले, फल को परत से मुक्त किया जाता है, फिर झिल्ली और बीज हटा दिए जाते हैं, गूदे को बड़े स्लाइस में काट दिया जाता है और नरम होने तक उच्च तापमान पर पकाया जाता है। आप कद्दू के गूदे में चीनी, शहद या मेवे मिला सकते हैं।

ओवन-बेक्ड कद्दू के लिए व्यंजन विधि

कद्दू को ओवन में कैसे बेक करें? कुछ गृहिणियाँ इसे पूरा पकाती हैं, दलिया उबालती हैं या इसमें सेब, कैंडीड फल और किशमिश भरती हैं। दूसरों को लहसुन और सुगंधित तेल के साथ पन्नी पर पकाया जाता है, या मांस, मशरूम और यहां तक ​​कि मछली से भर दिया जाता है। स्वादिष्ट और ठीक से पका हुआ कद्दू एक ऐसी विधि है जिसका उपयोग मार्शमॉलो, आइसक्रीम और कैसरोल जैसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

पूरी तरह से

साबुत कद्दू को ओवन में पकाने से पहले आप इसमें भून लें, यानी इसे बर्तन की तरह इस्तेमाल करें. इस तरह से तैयार की गई पकी हुई सब्जियाँ, चिकन और मशरूम के साथ, न केवल अपने लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखती हैं, बल्कि कद्दू की सुगंध और स्वाद से भी भरपूर होती हैं। किसी भी प्रकार का मांस, साथ ही मछली, पनीर और पनीर, भरने के रूप में उपयुक्त है।

सामग्री:

• कद्दू - 1 पीसी ।;
• चिकन पल्प - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मशरूम (शैम्पेन, शिइताके) - 250 ग्राम;
• आलू - 350 ग्राम;
• साग (अजमोद) - 1 बड़ा चम्मच। एल (काटा हुआ)।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू से "ढक्कन" काट लें - फल का हिस्सा और पूंछ। बीज और झिल्ली हटा दें.
2. गाजर और प्याज को छीलें और इच्छानुसार क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
3. आलू को छीलकर गाजर और प्याज के समान टुकड़ों में काट लें।
4. चिकन के मांस को दाने के साथ लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
5. मशरूम को स्लाइस में काट लें.
6. कद्दू के बर्तन को बेकिंग शीट पर रखें और उसमें चिकन, आलू, शिमला मिर्च, प्याज और गाजर भरें।
7. भूनने पर मसाले और नमक डालें। एक गिलास गर्म पानी डालें.
8. "ढक्कन" से ढकें और ओवन में रखें। कद्दू को ओवन में पकाने में 40-45 मिनट का समय लगेगा.
9. खाना पकाने के अंत में, सामग्री को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

टुकड़े

केवल मीठे, चमकीले नारंगी, बड़े फल ही इस रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं। इससे पहले कि आप कद्दू को ओवन में टुकड़ों में बेक करें, आपको इसे ठीक से तैयार करने की ज़रूरत है: इसे छीलकर काट लें। कद्दू को टुकड़ों में पकाया जाता है और मक्खन के साथ पकाया जाता है, यह बिल्कुल अतुलनीय है। ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन रेस्तरां के व्यंजनों और महंगे विदेशी व्यंजनों से प्रतिस्पर्धा करेगा।

सामग्री:

• कद्दू - 3 किलो;
• पानी - 120 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन (कम से कम 72% वसा सामग्री) - 30-40 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि

1. एक तेज चाकू का उपयोग करके सब्जी को चार टुकड़ों में काट लें। गूदा, झिल्ली और बीज हटा दें।
2. कद्दू के गूदे को बड़े बराबर टुकड़ों में काट लें.
3. टुकड़ों को ओवनप्रूफ बेकिंग डिश में रखें और गर्म पानी डालें।
4. सब कुछ चीनी के साथ छिड़कें।
5. प्रत्येक स्लाइस पर एक चम्मच नरम मक्खन रखें।
6. उच्च तापमान पर 25-40 मिनट तक बेक करें।
7. परोसने से पहले, पैन में बनी मीठी कद्दू की चाशनी छिड़कें।

सेब के साथ

इस व्यंजन को कैंडिड फल, सूखे मेवे, सूखे जामुन और शहद के साथ पूरक किया जा सकता है। सेब के साथ पका हुआ कद्दू एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसमें आहार और शिशु आहार के लिए इष्टतम कैलोरी सामग्री होती है। सब्जियों को आग रोक डिश में या भागों में पकाया जाना चाहिए। परोसते समय, डिश पर बारीक कटे मेवे या पुदीना छिड़कें।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 700 ग्राम;
• सफेद किशमिश - 50 ग्राम;
• मीठे सेब - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• गर्म पानी - 50 मिलीलीटर;
• पिसी हुई दालचीनी - 5 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और जामुन को नरम होने दें। छान लें और थपथपा कर सुखा लें।
2. कद्दू को छीलिये और चम्मच से बीज और अंतड़ियां निकाल दीजिये. संतरे के गूदे को इच्छानुसार काट लें.
3. सेब को बेकिंग के लिए तैयार करें - उन्हें छीलकर 8 टुकड़ों में काट लें।
4. एक बेकिंग डिश में दो बड़े चम्मच उबलता पानी डालें और नीचे कद्दू की छड़ें और सेब रखें।
5. नींबू से रस निचोड़ें और इसे फल के ऊपर डालें।
6. सब कुछ चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कें।
7. बहुत गर्म ओवन में बीच-बीच में हिलाते हुए 25-30 मिनट तक बेक करें।

चीनी के साथ

चीनी के साथ पका हुआ कद्दू सही मायने में एक सुगंधित, स्वादिष्ट मिठाई माना जाता है। इस सब्जी के पारखी लोगों का दावा है कि इस व्यंजन का स्वाद शहद के मुरब्बे जैसा होता है। यह सच प्रतीत होता है - चीनी उच्च तापमान पर पिघलती है, सुगंधित पके हुए कद्दू के रस के साथ मिलकर एक अद्वितीय स्वादिष्ट, सुगंधित अग्रानुक्रम बनाती है। डिश की फोटो देखकर ही मेरे मुंह में पानी आ जाता है। ओवन में स्वादिष्ट रूप से पका हुआ कद्दू किसी भी मेज को सजाने के योग्य है।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 500 ग्राम;
• वनस्पति (या जैतून) तेल - 30 मिलीलीटर;
• नरम मक्खन - 30 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू को कई हिस्सों में बांट लें और बहुत तेज चाकू से छील लें। गूदा निकालें, बीज और झिल्ली हटा दें।
2. सब्जी को बड़े क्यूब्स या यादृच्छिक टुकड़ों में काटें।
3. एक बेकिंग पैन या बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना कर लें।
4. कद्दू के टुकड़े रखें और वनस्पति तेल के ऊपर डालें।
5. ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें।
6. डिश को बेक होने में औसतन 40 मिनट का समय लगेगा. ओवन को अधिकतम चालू करना चाहिए।

शहद के साथ

एक उत्कृष्ट, पौष्टिक व्यंजन जो बच्चों और वयस्कों के लिए उपयुक्त है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। मुख्य कार्य एक उपयुक्त कद्दू चुनना है: सर्दियों की किस्में इसके लिए उपयुक्त हैं, जिनकी तस्वीरें इंटरनेट पर पाई जा सकती हैं, क्योंकि उनकी त्वचा बहुत मोटी और चमकदार नारंगी मांस है। आपको बहुत बड़े नमूने नहीं खरीदने चाहिए - आपको 3-5 किलोग्राम वजन वाले फलों को प्राथमिकता देनी चाहिए, शहद के साथ ओवन में कद्दू तैयार करना आसान है। यह व्यंजन सुगंधित चाय के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 600-700 ग्राम;
• तरल शहद - 50 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल (या वनस्पति) - 40 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
• गर्म पानी - 50 मिली.

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू का छिलका आसानी से निकालने के लिए आपको एक तेज़ चाकू और थोड़े धैर्य की आवश्यकता होगी। फल को चार भागों में काटें, बीज हटा दें और दीवारों से गूदा सावधानी से हटा दें।
2. गूदे को धोएं और 2 सेंटीमीटर से अधिक मोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक छोटे कंटेनर में पानी, जैतून का तेल और तरल शहद मिलाएं। एक सजातीय इमल्शन प्राप्त होने तक व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएँ।
4. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र (बेकिंग पेपर) बिछाएं और कद्दू के टुकड़े बिछा दें।
5. - तैयार शहद की चाशनी को सब्जी के ऊपर डालें.
6. सभी चीजों को ओवन में 35-40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
7. खाना पकाने के अंत में, टुकड़ों पर चीनी छिड़कें और 10 मिनट तक बेक करें।

मांस के साथ

मांस के साथ ओवन में पका हुआ कद्दू उसके लिए एक हार्दिक रात्रिभोज होगा, चिकन, बीफ या पोर्क, और चावल भी। सब्जी बेकिंग कंटेनर और डिश में एक घटक दोनों के रूप में काम करेगी। इस पके हुए व्यंजन को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। ओवन में कद्दू के साथ मांस का नुस्खा निश्चित रूप से स्वस्थ, मूल व्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• कद्दू - 2.5-3 किलो;
• चावल - 200 ग्राम;
• सूअर का मांस - 650 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - 1. चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू तैयार करें - ध्यान से ऊपर और पूंछ काट लें, गूदा हटा दें।
2. दीवारों को अच्छी तरह से साफ करें और पूरे दायरे को मक्खन से चिकना करें और नमक से रगड़ें।
3. मांस को धोएं, सुखाएं और दाने के साथ टुकड़ों में काट लें।
4. प्याज को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
5. गाजर को एक बड़े जालीदार कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या बेतरतीब ढंग से काट लें और प्याज के साथ धीमी आंच पर पकाएं।
6. गर्म तेल के साथ एक अलग फ्राइंग पैन में, मांस को आधा पकने तक भूनें।
7. चावल को धोकर आधा पकने तक उबालें, एक गहरे कंटेनर में रखें और बाकी सामग्री के साथ मिला दें।
8. हर चीज़ को स्वादानुसार मसाले और नमक के साथ सीज़न करें।
9. कद्दू के बर्तन को बेकिंग शीट पर रखें और उसमें कीमा भर दें।
10. कद्दू की डिश को ओवन में डेढ़ से दो घंटे तक बेक करें.

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नमस्ते!

कद्दू सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है, जिससे आप कई बेहतरीन व्यंजन बना सकते हैं। इसमें बस भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसलिए इसे बच्चों को देने की सलाह दी जाती है। कद्दू लगभग अपशिष्ट-मुक्त उत्पाद है, इसलिए गूदा और बीज दोनों का उपयोग किया जा सकता है। गूदे से विभिन्न दलिया और मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। बदले में, बीजों से तेल निकाला जाता है। प्राचीन काल में इसके कठोर छिलके का उपयोग व्यंजन बनाने में भी किया जाता था। लोगों ने बस सारा गूदा निकाल लिया और एक सुविधाजनक कटोरा प्राप्त कर लिया। साथ ही इसे सुखाना भी जरूरी था.

कद्दू जूस बनाने के लिए अच्छा है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इसलिए, यह अद्भुत सब्जी प्रतिरक्षा में सुधार करती है। मुझे खुद कुछ स्वादिष्ट बनाना पसंद है, मैं अक्सर दलिया बनाती हूं। लेकिन आज हम अन्य व्यंजनों के बारे में थोड़ी बात करेंगे। मेरा सुझाव है कि आप उनसे परिचित हो जाएं।

कद्दू को शहद और चीनी के साथ ओवन में पकाया जाता है

मैं यह बताना चाहूंगा कि सब्जी न केवल प्रतिरक्षा में सुधार करती है, बल्कि ऊर्जा को भी बढ़ावा देती है। और शहद के साथ संयोजन में, यह शरीर के लिए एक ऊर्जा विस्फोट है, जिससे आप पूरे दिन प्रसन्न और ऊर्जा से भरपूर महसूस करेंगे।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• बेशक, कद्दू ही - 300 ग्राम
• शहद (मैं फूल शहद लेता हूं) - 1 चम्मच
• चीनी और सूरजमुखी तेल 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक
• शुद्ध पानी - 3 बड़े चम्मच

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

1 पहला कदम सब्जी तैयार करना है. आपको कद्दू को छीलकर बीज निकाल देना है. और उत्पाद को बहते पानी से धो लें।

कद्दू न केवल पोषक तत्वों का भंडार है, बल्कि उन लोगों के लिए भी अच्छा है जो वजन कम करना चाहते हैं। इसलिए इसे अधिक बार बेक करके ही पकाएं।

2 अब हमें सब्जी को काटना है. क्यूब्स के आकार में टुकड़ों में काट लें. अनुरोध पर आकार। और इसे कुछ देर के लिए अलग कटोरे में निकाल लीजिए.

यदि आप मीठे के शौकीन हैं, तो आप किसी एक सामग्री की मात्रा बढ़ा सकते हैं। बस थोड़ा और शहद या चीनी मिलाएं।

4 इसके बाद आपको ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करना होगा। जब हमारा ओवन गर्म हो रहा होता है, हम एक बेकिंग शीट लेते हैं और उस पर कुछ फूड पेपर बिछाते हैं। कागज पर, कटी हुई सब्जियों को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें, लेकिन ताकि वे एक-दूसरे को बहुत अधिक स्पर्श न करें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, कद्दू के टुकड़ों पर शहद की चाशनी डालें। फिर हमने इसे ओवन में डाल दिया। और 20-30 मिनट तक बेक करें.

दूसरा चरण:

कद्दू के नरम हो जाने के बाद बेकिंग शीट को ओवन से निकाल लीजिए. टुकड़ों पर चीनी छिड़कें और 10 मिनट के लिए दोबारा बेक करें।

आप चाहें तो इसमें तिल या दालचीनी भी छिड़क सकते हैं, इससे स्वाद और बेहतर हो जाएगा.

5 तैयार पके हुए कद्दू को ओवन से निकालें। लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें। चाय के साथ परोसें. कद्दू की मिठाई तैयार है.

इस तरह बहुत ही सरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट मिठाई तैयार हो जाती है.

इस व्यंजन को न केवल चाय के साथ, बल्कि किसी भी दलिया के साथ भी परोसा जा सकता है। आप तैयार कद्दू को काट कर दलिया में मिला सकते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

लहसुन के साथ स्वादिष्ट कद्दू

एक और दिलचस्प नुस्खा. इससे पता चलता है कि सब्जी को अलग-अलग तरीके से बनाया जा सकता है.

उत्पाद:

• कद्दू - 600 ग्राम
• लहसुन - 5 सिर
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर
• पिसी हुई सफेद मिर्च - आधा चम्मच
• तुलसी - 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1 शुरू करने के लिए, आपको हमेशा की तरह कद्दू तैयार करना होगा। छिलके और बीज हटा दें. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

2 अब आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, सूरजमुखी तेल में एक प्रेस के माध्यम से पारित नमक, काली मिर्च और लहसुन जोड़ें। मिश्रण. आपको बस इसे पकने देना है।

3 तीसरा चरण टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखना है। सावधानीपूर्वक पूरी सतह पर लगाएं।

4 हमारी सॉस को कद्दू के सभी टुकड़ों पर समान रूप से डालें। हम एक भी टुकड़ा नहीं चूकते।

5 ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। हम भीगे हुए कद्दू के साथ अपना फॉर्म ओवन में भेजते हैं। बेकिंग का समय 35 मिनट। कद्दू की स्वादिष्ट डिश तैयार है. बॉन एपेतीत!

आप सॉस में कुछ अन्य मसाले भी मिला सकते हैं, जैसे रोज़मेरी और पिसी हुई काली मिर्च।

सेब के साथ पके हुए कद्दू की रेसिपी

अगली चीज़ जो हम देखेंगे वह यह है कि सेब के साथ एक अद्भुत सब्जी कैसे बनाई जाती है। यह बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई बनती है.

हमें ज़रूरत होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम
• सेब - 4-5 टुकड़े।
• शुद्ध पानी - 125 मिली
• आधा नींबू
• स्वाद के लिए चीनी।

मिठाई तैयार करना:

1 सामग्री तैयार करें. पहला कदम कद्दू को छीलना है। सब कुछ पुरानी योजना के अनुसार, छिलका और बीज हटा कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

आगे 2 सेब आते हैं. तो हम उन्हें छीलकर कोर काट देते हैं और छोटे क्यूब्स में काट लेते हैं।

3. कटे हुए सेब के ऊपर नींबू का रस डालें. इस तरह वे अपनी उपस्थिति बरकरार रखेंगे। आप चाहें तो कद्दू के टुकड़ों के ऊपर रस भी डाल सकते हैं.

4 कोई भी बेकिंग डिश लें, इस मामले में वह कांच है। सबसे पहले कद्दू के टुकड़े बिछा दीजिये.

5 फिर सेब के टुकड़ों को नींबू के रस में भिगोकर बिछा दें.

6 चाशनी तैयार करें. एक अलग पैन में पानी डालें और चीनी डालें। आग पर रखें और तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर इसे कद्दू और सेब के टुकड़ों के ऊपर डालें। इसके बाद हम साँचे को ओवन में रखते हैं, इससे पहले आपको 180 डिग्री पर पहले से गरम करने की आवश्यकता होती है। आधे घंटे तक बेक करें.

7 समय बीत जाने के बाद कद्दू तैयार है. इसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें. अब आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

चाहें तो किशमिश भी डाल सकते हैं. इससे केवल मिठाई का स्वाद ही बेहतर होगा।

मुझे लगता है कि लेख ने आपको आश्वस्त किया है कि आप अपने स्वाद के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यदि आपको रेसिपी पसंद आई, तो कृपया उन्हें रेट करें या लाइक करें। कृपया अपनी टिप्पणियाँ छोड़ें। आपकी राय मेरे लिए बहुत मूल्यवान है. आपको खुशी और स्वास्थ्य!

20.05.2015

ओवन में बेक किया हुआ कद्दूऔर यहां तक ​​कि शहद या चीनी, या जैतून का तेल और जड़ी-बूटियों के साथ - मेरी पसंदीदा सब्जी साइड डिश या मुख्य व्यंजनों में से एक। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और कद्दू के लाभों पर किसी भी पोषण विशेषज्ञ ने विवाद नहीं किया है। यदि आप नहीं जानते कि कद्दू से क्या पकाना है, तो आप निश्चित रूप से सही जगह पर आये हैं। इसका उपयोग एक घटक के रूप में किया जा सकता है या उससे पकाओ. बहुत स्वादिष्ट भी. कद्दू के व्यंजन बहुत विविध हैं, लेकिन ज्यादातर मामलों में कद्दू की तैयारी एक समान रहती है। आज मैं आपको बताऊंगा कि कद्दू को स्लाइस या टुकड़ों में ओवन में कैसे पकाया जाता है। सबसे स्वादिष्ट कद्दू अब आपकी मेज पर होगा!

सामग्री

• - अखरोट, लंबा - 1 मध्यम टुकड़ा
• मीठे के लिए
• - तरल - 3-4 बड़े चम्मच (चीनी से बदला जा सकता है)
• मसालेदार के लिए
• - जैतून
• - प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ

खाना पकाने की विधि

कद्दू, जिसकी रेसिपी मेरे ब्लॉग के पन्नों पर एक से अधिक बार दिखाई देगी, कई प्रकारों में आती है। कद्दू की विभिन्न किस्में स्वाद, बनावट और पकाने की विधि में भिन्न होती हैं। मैं आयताकार बटरनट स्क्वैश चुनने की सलाह देता हूं, जिसे तैयार करना सबसे आसान है। इसके अलावा, इसमें सबसे मीठा स्वाद और नाजुक स्थिरता है। आप इसके साथ बिल्कुल सभी स्वादिष्ट कद्दू व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। ओवन को 220 डिग्री पर चालू करें और गर्म होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, कद्दू को अच्छे से धो लें ताकि कद्दू की गंदगी निकल जाए। पकाने में कद्दू को काटना भी शामिल है। हमने इसे आधा काट दिया, संकीर्ण भाग को काट दिया, और फिर प्रत्येक बैरल को लंबाई में आधा कर दिया।
संकरे हिस्से में कद्दू के बीज नहीं हैं, जो निस्संदेह हमारे लिए फायदेमंद है। जो कुछ बचा है वह केवल नीचे से कद्दू के बीज प्राप्त करना है। आप इसे एक बड़े चम्मच से कर सकते हैं, लेकिन मैं सिर्फ अपने हाथ का उपयोग करना पसंद करता हूं - यह बहुत तेज़ और अधिक कुशल है।
एक छोटे छीलने वाले चाकू का उपयोग करके, बीज के नीचे की फिल्म को हटा दें। अब कद्दू को छीलने का समय आ गया है. लेकिन मेरे पास एक छोटा सा रहस्य है. क्या कद्दू को बिल्कुल भी छीलना संभव नहीं है? हाँ, अगर यह बटरनट स्क्वैश है। गर्मी उपचार के दौरान, कद्दू की त्वचा नरम हो जाती है और उपभोग के लिए उपयुक्त हो जाती है। जेमी ओलिवर ने मुझे अपने कार्यक्रम में इस बारे में बताया, जिसके लिए मैं उनका सदैव आभारी हूं। कद्दू आगे की प्रक्रिया के लिए जल्दी से तैयार हो जाता है, और यह उतना ही स्वादिष्ट बनता है। हमने कद्दू को लगभग 3 सेमी मोटी छड़ियों में काटा, फिर 3 सेमी चौड़े टुकड़ों में क्रॉसवाइज काटा। यदि आप कद्दू के टुकड़े पसंद करते हैं, तो फल को आयताकार महीने के आकार की पट्टियों में काटें, जैसा कि आपने अनुमान लगाया, वह भी 3 सेमी चौड़ी।
कद्दू के टुकड़ों या स्लाइस को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर एक समान परत में रखें।
बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें। 15 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें. आवश्यक समय के बाद, ओवन खोलें और बेकिंग शीट को थोड़ा बाहर खींचकर प्रत्येक टुकड़े पर शहद की एक पतली धारा डालें या चीनी छिड़कें। यदि आप बिना मीठा कद्दू चाहते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। इसके बजाय, उदाहरण के लिए, उस पर जैतून का तेल छिड़कें और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। वैसे, इस बार ओवन खोलते समय बहुत सावधान रहें - इसमें से गर्म भाप निकलेगी। फोटो में, मैंने कद्दू के साथ बेक्ड शैंपेन भी बनाए हैं, लेकिन मैं आपको उनके बारे में फिर कभी बताऊंगा।
ओवन बंद करें और सब्जी को अगले 10 मिनट तक पकने दें। इस समय के बाद पका हुआ कद्दू तैयार हो जाएगा.
ओवन में शहद के साथ टुकड़ों में पकाया हुआ कद्दू या पके हुए कद्दू के टुकड़े अपने आप में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन कद्दू से बनी सभी सबसे स्वादिष्ट चीज़ें इसी प्रक्रिया से शुरू होती हैं। बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक , आख़िरकार, कद्दू दलिया एक उत्कृष्ट हार्दिक नाश्ता है, जिसके बारे में मुझे लगता है कि हर किसी को पता होना चाहिए।

ओवन में बेक किया हुआ कद्दू। संक्षिप्त नुस्खा

1. ओवन को 220 डिग्री पर चालू करें और गर्म होने के लिए छोड़ दें।
2. बटरनट स्क्वैश को अच्छी तरह से धोएं, इसे आधा क्षैतिज रूप से काटें, फिर परिणामी बैरल को फिर से लंबवत आधे में काटें।
3. हम फल से सभी कद्दू के बीज निकाल लेते हैं।
4. हमने हिस्सों को 3 सेमी मोटे क्यूब्स में काटा, फिर उन्हें 3 सेमी चौड़े टुकड़ों में भी काटा।
5. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और उसके ऊपर कद्दू के टुकड़ों को एक परत में रखें।
6. पैन को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
7. ओवन का दरवाज़ा सावधानी से खोलें और कद्दू के प्रत्येक टुकड़े पर शहद या जैतून के तेल की एक पतली धारा डालें, प्रोवेंस जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
8. ओवन बंद करें और कद्दू को 10 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें।
9. कद्दू को ओवन से निकालें और प्लेटों पर रखें।

अब आप जानते हैं कि कद्दू को ओवन में कैसे पकाया जाता है, और मुझे आशा है कि आपको कद्दू की यह सरल रेसिपी पसंद आई होगी। अपने भोजन का आनंद लें!

5 सितारे - 3 समीक्षाओं पर आधारित