कद्दू के बिस्कुट। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कद्दू कुकीज़

सूरज ने उदारतापूर्वक इस सब्जी के साथ अपने रंग और सकारात्मक मूड को साझा किया। यदि शरद ऋतु के इस उदार उपहार के साथ कद्दू दलिया या कोई अन्य व्यंजन आपकी भूख नहीं जगाता है, तो स्वादिष्ट घर के बने पके हुए माल की सुगंध निश्चित रूप से आपका मन बदल देगी। प्रियजनों या दोस्तों के साथ चाय पार्टी के लिए कुकीज़ बनाएं ताकि सभी को अपने हिस्से का अच्छा मूड मिले।

कद्दू कुकीज़ कैसे बनाये

क्या आप जल्दी और स्वादिष्ट खाना बनाना सीखने का सपना देखते हैं? बेझिझक अपने व्यंजनों की सूची में पके हुए माल को शामिल करें जहां कद्दू मुख्य सामग्री है। विटामिन से भरपूर, यह साधारण सब्जी मिठाइयों को नरम और नाजुक स्वाद देती है और कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। कद्दू कुकीज़ कैसे बनाएं? वास्तव में बहुत सारे विकल्प हैं, क्योंकि आप पहले गूदे को कच्चा ले सकते हैं या कद्दू की प्यूरी बना सकते हैं। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री या स्पंज आटा, अंडे के बिना या पनीर, सेब, गाजर के साथ - ये स्वादिष्टता के दिलचस्प रूप हैं, जिन्हें पकाने में एक घंटे से अधिक नहीं लगेगा।

कद्दू कुकीज़ रेसिपी

सुगंध में अतुलनीय, स्वाद में हल्का और धूप के स्पर्श के साथ, पके हुए माल को तैयार करना आसान है। एक सरल तरीका यह है कि कच्चे कद्दू के साथ शॉर्टब्रेड आटा बनाया जाए, और कुकीज़ में सबसे समृद्ध सुगंध और रंग होगा। व्यंजन का आहार संस्करण मानता है कि आटा अंडे के बिना गूंधा जाता है और न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। यदि आप कद्दू कुकीज़ के लिए एक नुस्खा चुनते हैं, जहां सब्जी को उबालकर और प्यूरी किया जाना चाहिए, तो आपको रसोई में थोड़ा अधिक समय बिताना होगा। पाक प्रयोगों के लिए, आपको ऐसे व्यंजनों का चयन करना चाहिए जहां कद्दू को गाजर, केला, किशमिश, वेनिला और दालचीनी के साथ जोड़ा जा सकता है।

कद्दू कुकीज़ - फोटो के साथ रेसिपी

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1970 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.

अपने शरीर को पतला रखने के लिए आपको आहार पर टिके रहना होगा और मिठाई का त्याग करना होगा। जब आप ओवन में कद्दू कुकीज़ पकाना सीख सकते हैं तो क्या सुगंधित आनंद को छोड़ना उचित है? न्यूनतम आवश्यक सामग्री के साथ एक सरल नुस्खा और अपने आंकड़े से समझौता किए बिना एक घंटे के भीतर सुगंधित घरेलू उत्पाद के एक या दो टुकड़े का स्वाद लेने का अवसर - यह नाजुक बेकिंग के इस संस्करण का लाभ है।

सामग्री:

• कद्दू प्यूरी - 200 ग्राम;
• आटा - 500 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक, सोडा - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले कद्दू के गूदे को टुकड़ों में काटकर ओवन में बेक करके प्यूरी बना लें। थोड़ा ठंडा करें, फिर नरम संतरे के टुकड़ों को ब्लेंडर या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
2. चीनी और अंडे को सफेद होने तक अच्छी तरह फेंटें, कद्दू की प्यूरी और नरम मक्खन के साथ मिलाएं।
3. आटा छान लें, सोडा, नमक डालें। गाढ़ा आटा बनाने के लिए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
4. बहुत पतली परत न बेलें, आकृतियाँ काटें, चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें।
5. कद्दू कुकीज़ पकाने की प्रक्रिया में लगभग 20 मिनट लगेंगे, और तैयार व्यंजन को परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1080 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, दोपहर के नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

अगर आप चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, लेकिन बहुत अधिक कैलोरी वाला नहीं, तो यह रेसिपी बहुत उपयोगी होगी। बाहर से कुरकुरी सुनहरी परत और आपकी जीभ पर पिघलने वाली नरम परत - यही चीज़ कद्दू के साथ ओटमील कुकीज़ को यादगार बनाती है। बेकिंग पाउडर इस व्यंजन को हवादार बनाता है, लेकिन अगर यह आपके पास नहीं है, तो आप इसे एक चम्मच सोडा से बदल सकते हैं, जिसे थोड़ी मात्रा में सिरके से बुझाना चाहिए। आकर्षक सुगंध के लिए मसाले (वेनिला, अदरक, इलायची) मिलाने की सलाह दी जाती है, जो कद्दू की गंध को पूरी तरह खत्म कर देगा।

सामग्री:

• कद्दू - 250 ग्राम;
• गुच्छे (दलिया) - 100 ग्राम;
• आटा - 1 गिलास;
• चीनी - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• तेल (सब्जी) - 125 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले कद्दूकस किये हुए गूदे से कद्दू की प्यूरी बना लीजिये. इसके बाद, सब्जी के द्रव्यमान को नरम होने तक उबालें, आधा गिलास पानी डालें, थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर से फेंटें।
2. ओटमील को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूरा होने तक भून लें। दलिया को कद्दू की प्यूरी के साथ मिलाएं, दालचीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. परिणामी द्रव्यमान में वनस्पति तेल डालें, चीनी और नमक डालें।
4. आटे को छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें, फिर तरल बेस में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, आटा गूंथ लें।
5. आटे को छोटी-छोटी लोइयां बनाकर और फिर उन्हें दबाकर कुकीज़ बनाएं। बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से कद्दू के बीज से सजाएँ।

कद्दू और पनीर कुकीज़

स्वस्थ भोजन के प्रशंसकों के पास चाय के लिए मिठाई छोड़ने का कोई कारण नहीं है। आपको बस थोड़ी देर के लिए रसोई में काम करते हुए आटा गूंथने की जरूरत है, और फिर आप सबसे नाजुक स्वाद वाले नारंगी चमत्कार - पनीर और कद्दू से बनी कुकीज़ की सराहना करने में सक्षम होंगे। इस रेसिपी का एक और निर्विवाद लाभ है: सुगंधित कद्दू मिठाई पकाने के लिए आपको किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। यदि आप नहीं जानते कि प्यूरी कैसे बनाई जाती है, या परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप इसे बेबी फ़ूड जार में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं।

सामग्री:

• कद्दू प्यूरी - 200 ग्राम;
• पनीर (मुलायम) - 100 ग्राम;
• आटा - 450 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• नमक, वैनिलिन - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी, नमक, वेनिला के साथ पीस लें। पनीर डालें और दोबारा अच्छी तरह मिलाएँ।
2. इसके बाद, मिश्रण के साथ कद्दू की प्यूरी को कटोरे में डालें, हिलाएं और फिर छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
3. तैयार आटा लोचदार होना चाहिए, इसे लगभग 1 सेमी की मोटाई में रोल किया जाना चाहिए, एक सांचे के साथ आकार में काट लें या चाकू से क्यूब्स में काट लें। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और चीनी छिड़कें।
4. कद्दू प्यूरी के साथ पनीर कुकीज़ को 20 मिनट के बाद तैयार होने तक मध्यम तापमान पर बेक किया जाना चाहिए।

आहार कद्दू कुकीज़

• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 750 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, दोपहर के नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

धूपदार, स्वास्थ्यवर्धक सब्जी पर आधारित यह नुस्खा आसानी से इस मिथक को तोड़ देगा कि आहार व्यंजन स्वादिष्ट नहीं होते हैं। आपके उत्साह को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए कद्दू में लाभकारी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला होती है जो पकाए जाने पर भी संरक्षित रहती है। लेंटेन व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है, थकान दूर करने में मदद करता है, आसानी से अन्य विशेष मेनू व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है और यह उन लोगों के लिए चिंता का कारण नहीं होगा जो अतिरिक्त पाउंड से जूझ रहे हैं। आहार कद्दू कुकीज़ कैसे तैयार करें ताकि स्वादिष्टता आपकी जीभ पर पिघल जाए?

सामग्री:

• कद्दू - 200 ग्राम;
• दलिया - 170 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। शीर्ष के साथ चम्मच;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• सूखे खुबानी या किशमिश - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. कच्चे कद्दू की प्यूरी बनाएं, उसमें अंडा, शहद, सूखे खुबानी (किशमिश), संतरे का गूदा मिलाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
2. दलिया को आटा बनने तक पीसें, इसे तरल मिश्रण में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। लगभग सवा घंटे तक पकने तक बेक करें।

अंडे रहित कद्दू कुकीज़

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1650 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, दोपहर के नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आप कुछ बारीकियों को ध्यान में रखते हैं, तो इस व्यंजन की सुगंध, स्वाद और रंग के पूरे पैलेट का आनंद लें। पहला कद्दू का सही विकल्प है; चमकीले नारंगी गूदे के साथ जायफल की किस्म बेकिंग के लिए उपयुक्त है। गहरा रंग पाने का एक और रहस्य हल्दी मिलाना है, जो मिठाइयों के सुनहरे रंग को बढ़ाएगा। यदि आप आटे में चॉकलेट, नट्स, किशमिश, क्रैनबेरी और कैंडीड फल मिलाते हैं तो अंडे के बिना कद्दू कुकीज़ आपको विभिन्न प्रकार के स्वादों से सुखद आश्चर्यचकित कर देगी।

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• दलिया - 1 कप;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• नमक, हल्दी, वैनिलिन - एक चुटकी प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू की प्यूरी बनाएं (टुकड़ों को नरम होने तक पानी में उबालें, ब्लेंडर से फेंटें), दलिया को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
2. चीनी, वनस्पति तेल, कद्दू की प्यूरी मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।
3. आटे को छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ तरल आधार वाले एक कटोरे में डालें। वैनिलिन, हल्दी, दलिया डालें, फिर से मिलाएँ।
4. अंतिम सामग्री के रूप में सूखे मेवे, मेवे या चॉकलेट चिप्स डालें, हिलाएँ और गोले बना लें।
5. आटे को बेकिंग शीट पर रखें, लेकिन कसकर एक साथ नहीं। 20 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें.

कद्दू के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1320 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, दोपहर के नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी.

इस नुस्खे के इतने सारे फायदे हैं कि उन सभी को सूचीबद्ध करना असंभव है! स्वादिष्टता का नाजुक, लगभग हवादार स्वाद पेटू लोगों को भी जीत लेगा, क्योंकि स्वस्थ "धूप" सब्जी पके हुए माल को अद्वितीय बनाती है। कद्दू शॉर्टब्रेड कुकीज़ को नरम बनाने के लिए, आपको थोड़ी सी मेहनत करनी होगी, लेकिन बहुत मुश्किल नहीं। कच्चे कद्दू से प्यूरी बनाएं और स्वादिष्ट घरेलू उत्पाद पाने के लिए उच्च वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करें।

सामग्री:

• कद्दू (कच्चा) - 200 ग्राम;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (30%) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 450 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. कच्ची सब्जी के गूदे से प्यूरी बनाएं: टुकड़ों को पानी के साथ सॉस पैन में रखें, ढक्कन के नीचे लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालें, चिकना होने तक मैश करें।
2. अंडे को चीनी, मक्खन के साथ पीसें, खट्टा क्रीम डालें, उत्पादों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. परिणामी द्रव्यमान को प्यूरी के साथ मिलाएं, छना हुआ आटा डालें, बेकिंग पाउडर डालें और आटा गूंध लें। एक घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।
4. गोले बनाएं और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
5. परोसने से पहले कद्दू कुकीज़ को गर्म अवस्था में ही पाउडर चीनी से छिड़कें।

कद्दू और सेब के साथ कुकीज़

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1360 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, दोपहर के नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

वह विकल्प जब एक स्वादिष्ट व्यंजन एक सब्जी और एक फल के स्वाद को मिला सकता है, आकर्षक लगता है। यहां तक ​​कि स्वस्थ भोजन के प्रशंसक भी कद्दू-सेब कुकीज़ को आजमाने के प्रलोभन का विरोध नहीं करेंगे। यदि आप अपने बच्चे को कुछ स्वादिष्ट और साथ ही हानिरहित व्यंजन खिलाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी का लगभग कोई प्रतिस्पर्धी नहीं है। तेज़। शरीर के लिए लाभ के साथ, घर में आराम का माहौल बनाना - ये इस नुस्खे के अन्य फायदे हैं।

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम;
• सेब (बड़ा) - 1 पीसी।
• आटा - 250 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, अदरक, दालचीनी, वेनिला चीनी - प्रत्येक एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब और कद्दू के टुकड़ों को ओवन में नरम होने तक बेक करें, ब्लेंडर या मिक्सर से प्यूरी होने तक पीसें।
2. तरल द्रव्यमान में आटा, चीनी, मसाले, सोडा मिलाएं, आटा गूंध लें।
3. गोले बनाएं, जिनका आकार अखरोट से थोड़ा बड़ा होना चाहिए, फिर प्रत्येक टुकड़े को थोड़ा चपटा करें, बेकिंग शीट पर बेकिंग के लिए रखें और ओवन में सवा घंटे के लिए रख दें।

कद्दू गाजर कुकीज़

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1890 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, दोपहर के नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

बोर्स्ट या स्टू में सब्जियों की जोड़ी देखना अधिक आम है, लेकिन मिठाई के साथ प्रयोग क्यों न करें? यह असामान्य मिठास आपको स्वाद के सामंजस्य से सुखद आश्चर्यचकित करेगी, इसमें लाभकारी गुण हैं, तृप्ति की भावना देता है और कॉफी या चाय का एक उत्कृष्ट साथी है। कद्दू और गाजर की कुकीज़ बनाना अन्य पके हुए माल की तुलना में अधिक कठिन नहीं है, और इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है क्योंकि आपको प्यूरी बनाने की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• कद्दू (कच्चा गूदा) - 300 ग्राम;
• गाजर (मध्यम) - 2 पीसी ।;
• आटा - 450 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 1 चम्मच;
• मसाले (दालचीनी, जायफल, अदरक) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर, कद्दू को कद्दूकस कर लें, ढक्कन के नीचे पानी में एक चौथाई घंटे तक उबालें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं। मिश्रण को पीस लें, मक्खन, सोडा डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
2. इसके बाद, चीनी, मसाले और छना हुआ आटा डालें। नरम आटा गूंधें, क्लिंग फिल्म में लपेटें, आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
3. फिर कुकीज़ को मोल्ड करें या आकृतियों का उपयोग करके काट लें, तैयार होने तक ओवन में बेक करें, उन्हें 25 मिनट के लिए उसमें रखें।

कद्दू कुकीज़ - स्वादिष्ट बेकिंग के रहस्य

यदि आप तकनीक की कुछ बारीकियों को नहीं जानते हैं, तो कद्दू कुकीज़ अपनी उपस्थिति और स्वाद दोनों से निराश करेंगी, और निम्नलिखित सिफारिशें आपको गलतियों से बचने में मदद करेंगी:

• आटा गूंधते समय, स्थिरता का ध्यान रखें: यह तरल या कड़ा नहीं होना चाहिए।
• यदि रेसिपी में मक्खन की आवश्यकता है, तो इसे पिघलाने के बजाय कांटे से मैश कर लें।
• आटे को छानना चाहिए, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना चाहिए और भागों में मिलाना चाहिए।
• आप जमे हुए कद्दू के गूदे का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आटा गूंधते समय आपको थोड़ा और आटा मिलाना होगा।
• यदि आप सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं तो आपको कुकीज़ को ओवन में ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए। व्यंजन का रंग सब्जी के प्रकार, मसालों और बेकिंग की छोटी अवधि पर निर्भर करता है।

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दादी माँ के कद्दू के व्यंजन किसे याद हैं? लापरवाह बचपन की सुखद यादें तुरंत प्रकट होती हैं। अब कद्दू के व्यंजन, विभिन्न प्रकार के अनाज, पाई और कद्दू कुकीज़ के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। कद्दू कुकीज़, कुछ हद तक, आहार कुकीज़ के रूप में कार्य करती हैं, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी होती हैं। इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस इच्छा, उत्साह की जरूरत है और इस व्यंजन के लिए अपनी पसंद की रेसिपी का अध्ययन करें और उन पर कायम रहें। बेशक, इन कुकीज़ में मुख्य सामग्री कद्दू है, लेकिन अगर आप उन लोगों में से हैं जो वास्तव में इसे पसंद नहीं करते हैं, तो इन कुकीज़ को बनाने से तुरंत इनकार न करें। कद्दू का स्वाद यहां प्रमुख नहीं है, बल्कि केवल एक दिलचस्प स्वाद नोट जोड़ता है।

आइए देखें कि हमें खाना पकाने के लिए क्या चाहिए, अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें और शुरू करें।

उत्पाद सेट

• आटा - 2 कप;
• छिला हुआ कद्दू - 250 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडे - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• कसा हुआ जायफल - 0.5 चम्मच;
• सूखी पिसी हुई अदरक - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई लौंग - 1/3 चम्मच।

सामग्री तैयार है, जिसका मतलब है कि हम खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। यदि आपके पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो आप इसे सिरके में भिगोए हुए बेकिंग सोडा से बदल सकते हैं। वैसे हम पिसी हुई लौंग की जगह इलायची भी डाल सकते हैं. किसी व्यंजन के लिए मक्खन चुनते समय, ऐसा मक्खन चुनना बेहतर होता है जो कमरे के तापमान पर जल्दी नरम हो जाता है। जहाँ तक चीनी की बात है, बारीक चीनी सबसे अच्छी होती है; इससे मक्खन को फेटना आसान हो जाता है, लेकिन अगर आप किसी चीनी का उपयोग करते हैं तो कुछ नहीं होगा। कद्दू कुकीज़ अतिरिक्त मसालों से भरपूर होती हैं, बेशक, यदि आपके पास उनमें से कुछ भी नहीं है, तो आप उनके बिना पका सकते हैं, लेकिन यह मसालों के स्वाद का सेट है जो पकवान का मुख्य आकर्षण है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि व्यंजनों में कैसे संकेत दिया गया है, हमेशा खाना पकाने की प्रगति की निगरानी स्वयं करें। लेंटेन कद्दू कुकीज़ बहुत अधिक भूरी नहीं होनी चाहिए। यदि कद्दू कुकीज़ को अधिक पकाया जाता है, तो वे सख्त हो जाएंगी और अपनी सभी विशेषताएं खो देंगी। किनारों पर ध्यान दें, जब वे काले पड़ जाएं तो समझ लें कि कचौड़ी तैयार है.

कद्दू कुकीज़, जिसके लिए नुस्खा बहुत सरल निकला, एक अद्भुत सुगंध और उपस्थिति निकला, और स्वाद आपको पकवान से तब तक जाने नहीं देगा जब तक कि सब कुछ खाया न जाए।

अब हम विभिन्न व्यंजनों और कुकीज़ सहित कद्दू के व्यंजन तैयार करने के तरीके के बारे में जानते हैं। ऐसा लगता है कि यह एक साधारण व्यंजन है जिसे हम सभी स्टोर में खरीदने के आदी हैं, लेकिन यह पता चला कि आप इसे स्वयं बना सकते हैं, और इसे विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ पूरक भी कर सकते हैं, यहां तक ​​कि हमारे लिए कद्दू जैसी असामान्य चीज़ भी।

व्यंजनों में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना शामिल है जो चाय या दूध के साथ मिठाई के लिए उपयुक्त हैं। बच्चों को ऐसी कुकीज़ परोसने के लिए आप इन्हें दिल या किसी अन्य आकृति के आकार में बना सकते हैं. ऐसे स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें, और पूरा परिवार खुश होगा।
मीठे के शौकीन किसी भी व्यक्ति को ये कद्दू कुकी रेसिपी पसंद आएंगी। आप चाहें तो अपने स्वाद को ध्यान में रखते हुए मिठाई में मेवे, किशमिश, चॉकलेट या सूखे मेवे मिला सकते हैं। आप कुकीज़ में शहद मिला सकते हैं। इस तरह यह मीठा और मुलायम बनेगा. यह स्वादिष्ट और असामान्य निकला।

सरल नुस्खा

आप घर पर साधारण कुकीज़ बना सकते हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। इस व्यंजन की रेसिपी बहुत विविध हैं। लेकिन आप खाना पकाने की एक सरल विधि का उपयोग कर सकते हैं जो आपको आसानी से और, सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी से कद्दू की मिठाई तैयार करने की अनुमति देती है।

आवश्यक उत्पाद

• 255 ग्राम कद्दू;
• 500 ग्राम आटा;
• अंडा;
• 155 ग्राम मक्खन;
• 210 ग्राम चीनी;
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर;
• चाकू की नोक पर सोडा;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• एक चुटकी जायफल.

खाना बनाना

दलिया के साथ पकाने की विधि

व्यंजन कद्दू और दलिया का एक बहुत ही असामान्य और बहुत ही दिलचस्प संयोजन पेश करते हैं। आटे में इन सामग्रियों को शामिल करने के लिए धन्यवाद, मिठाई में एक कुरकुरा परत और अंदर एक नरम भराव होता है। कद्दू कुकीज़ बच्चों के लिए बहुत उपयोगी होती हैं, क्योंकि इनमें बच्चे के शरीर के लिए महत्वपूर्ण घटक होते हैं। ऐसी मिठाइयों की रेसिपी हर किसी के लिए आसान और समझने योग्य होती हैं।

आवश्यक उत्पाद

• 1 कप आटा;
• 1.5 कप दलिया;
• 45 ग्राम मक्खन;
• 2 चम्मच खट्टी मलाई;
• 130 ग्राम कद्दू प्यूरी;
• अंडा;
• 1 चम्मच शहद;
• चाकू की नोक पर सोडा;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• एक चुटकी अदरक;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना

सूखे खुबानी और नट्स के साथ रेसिपी

मिठाई के सभी प्रेमियों को सलाह दी जा सकती है कि वे मेवे और सूखे खुबानी को मिलाकर एक मिठाई तैयार करें। कुकीज़ स्वादिष्ट और सुगंधित बनती हैं। ऐसी मिठाइयों की रेसिपी विविध और सरल हैं। इसे चाय के लिए तैयार किया जा सकता है और न केवल परिवार, बल्कि मेहमानों को भी परोसा जा सकता है। जाहिर तौर पर वे ऐसी मिठाई को मना नहीं करेंगे।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ सर्वश्रेष्ठ कुकी रेसिपी

कद्दू के बिस्कुट

10-15

35 मिनट

280 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

अगर आप अपने दैनिक आहार में थोड़ा सा संतरे का छिलका शामिल करना चाहते हैं तो इसमें कद्दू कुकीज़ को शामिल करें। यह जल्दी और आसानी से तैयार होने वाली मिठाई विटामिन का असली खजाना है और अवसाद के लिए एक प्रभावी इलाज है। यहां तक ​​कि जिन लोगों को वास्तव में कद्दू का स्वाद पसंद नहीं है, उन्हें भी कद्दू कुकीज़ निश्चित रूप से पसंद आएंगी। हमारी किसी रेसिपी का उपयोग करके कुकीज़ बनाने का प्रयास करें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

कद्दू कुकीज़ - तस्वीरों के साथ सरल व्यंजन

यह नुस्खा भुने हुए कद्दू की प्यूरी का उपयोग करता है।. मेरी राय में, उबले हुए कद्दू की तुलना में पके हुए कद्दू का स्वाद अधिक दिलचस्प होता है। यह अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। कुकीज़ कोमल और सुगंधित बनती हैं। बच्चों को कद्दू कुकीज़ का यह संस्करण बहुत पसंद आता है।

रसोई के उपकरण और बर्तन:पकानें वाली थाल चर्मपत्र कागज, ओवन, ब्लेंडर, कटोरा, रोलिंग पिन, कुकी कटर।

आवश्यक उत्पाद

उत्पाद का नाम	मात्रा
मक्खन	200 ग्राम
चीनी	250 ग्राम
छिलके वाला कद्दू, बिना बीज और रेशे वाला	400 ग्राम
आटा	500 ग्राम
सोडा	1 चम्मच।
सिरका	1 छोटा चम्मच। एल
नमक	चुटकी
दालचीनी	1 चम्मच।
जायफल	1 चम्मच।
अदरक	1 चम्मच।
प्राकृतिक वेनिला	1 फली

संघटक चयन

कुकीज़ बनाने के लिए मस्कट, खेरसॉन और अल्टेयर जैसी मीठे कद्दू की किस्में सबसे उपयुक्त हैं। पूरा कद्दू खरीदना बेहतर है, क्योंकि बेईमान विक्रेता अक्सर सड़े हुए हिस्सों को काट देता है। ऐसा कद्दू चुनें जो बहुत बड़ा न हो (बड़े वाले इतने मीठे नहीं होते) और, यदि संभव हो तो सूखे डंठल वाला।

छिलके पर लहरदार धारियाँ उत्पाद में नाइट्रेट की उपस्थिति का संकेत देती हैं। कद्दू की सतह चिकनी होनी चाहिए, बिना दाग या क्षति के, और गूदा मांसल और लोचदार होना चाहिए। चमकीले नारंगी गूदे वाले कद्दू में विटामिन ए अधिक होता है।

ओवन में स्वादिष्ट कद्दू कुकीज़ के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. सारी सामग्री तैयार कर लें. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। कद्दू के आधे भाग को बीज और रेशों से साफ करके चार भागों में काट लें। छिलका उतारने की कोई जरूरत नहीं है.
   
   
2. कद्दू के टुकड़ों को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उन पर चीनी छिड़कें और चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और कद्दू को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
   
   
3. इस बीच, एक अलग कटोरा लें, उसमें आटा डालें, सिरके से बुझाई हुई चीनी और बेकिंग सोडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
   
   
4. एक ब्लेंडर में नरम मक्खन, अंडे मिलाएं और एक कटोरे में तैयार सूखा मिश्रण डालें।
   
   
5. चाकू का उपयोग करके, ठंडे कद्दू की परत काट लें।
   
   
6. एक कांटा या ब्लेंडर का उपयोग करके, कद्दू के गूदे को प्यूरी करें।
   
   
7. तैयार मिश्रण में कद्दू की प्यूरी डालें, हिलाएं और आटा गूंथ लें।
   
   
   
8. मेज पर आटा छिड़कें, उस पर आटा रखें, ऊपर थोड़ा सा छिड़कें और चर्मपत्र कागज से ढक दें। आटे को कागज पर बेलन की सहायता से कम से कम 2 सेंटीमीटर मोटा केक बेल लें।
   
   
9. कटर का उपयोग करके, आटे से विभिन्न आकृतियाँ काटें और उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
   
   
10. 15 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
11. तैयार कुकीज़ को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। सुगंधित, प्रसन्न, स्वादिष्ट उत्पाद परोसने के लिए तैयार हैं।
    
    

ओवन में कद्दू कुकीज़ के लिए वीडियो नुस्खा

इस वीडियो में कद्दू कुकीज़ बनाने की एक अच्छी सरल विधि है।

कद्दू कुकीज़ || फ़ूड टीवी पर फ़ोटो रसोई

इन कुकीज़ की नाजुक बनावट और कद्दू का स्वाद अत्यधिक ध्यान देने योग्य है! यह बनाने में सरल और त्वरित है, लेकिन लंबे समय तक याद रखा जाएगा।

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सामग्री
200 जीआर. मक्खन 300 ग्राम. चीनी (250 संभव है)
210 जीआर. कद्दू की प्यूरी
1 अंडा
550 जीआर. आटा
1/2 छोटा चम्मच. सोडा (बुझाना)
नमक की एक चुटकी
1/2 छोटा चम्मच. दालचीनी, जायफल, अदरक, प्राकृतिक वेनिला।

तैयारी
मक्खन को कमरे के तापमान + चीनी पर फेंटें, अंडा डालें, धीमी गति से फेंटें। मक्खन, चीनी, अंडे के मिश्रण में कद्दू की प्यूरी मिलाएं। सभी सूखी सामग्री को मिला लें, बेकिंग सोडा को आटे में घोल लें। सूखे मिश्रण में तरल मिश्रण मिलाएं और आटा गूंथ लें। 2 भागों में बाँटें, फिल्म में लपेटें और 1-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। शीट को कम से कम 1 सेमी मोटी बेल लें, आकृतियाँ काट लें और 12-15 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान 180 डिग्री। कुकीज़ कोमल और नरम बनती हैं। इन्हें बंद डिब्बे में रखना बेहतर होता है।

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2014-03-04T16:24:13.000Z

लेंटेन कद्दू और दलिया कुकीज़ पकाने की विधि

परिणाम एक कुरकुरी परत वाली सुगंधित कुकी है, जो अंदर से नरम और कोमल है।. नुस्खा सार्वभौमिक है, लेकिन विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर का ध्यान रखते हैं, साथ ही शाकाहारियों के लिए भी। यहां अंडे का कोई उपयोग नहीं होता है और आटा तैयार करने के लिए आटे के साथ-साथ पिसी हुई दलिया का उपयोग किया जाता है.

• खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 12 टुकड़े.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:डबल बॉयलर (ढक्कन वाला कोलंडर और 2 लीटर की क्षमता वाला सॉस पैन), मिक्सर, आटा छानने के लिए छलनी, ओवन, बेकिंग ट्रे, बेकिंग पेपर।

आवश्यक उत्पाद

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. कद्दू पर काम करके शुरुआत करें। छिलका, बीज और रेशे हटा दें। टुकड़ों में काट लें और भाप में पका लें. यह एक डबल बॉयलर का उपयोग करके किया जा सकता है या एक कोलंडर में डाला जा सकता है और पानी के स्नान में ढककर पकाया जा सकता है। इसे ठंडा कर लीजिये.
   
   
2. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।
3. दलिया तैयार करें. ऐसा करने के लिए, उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूरा होने तक तलना होगा। किसी भी हालत में ज्यादा न पकाएं.
   
   
4. अनाज को थोड़ा ठंडा होने दें. इन्हें ब्लेंडर में रखें और बारीक पीसने तक पीस लें (आटा नहीं)।
   
   
5. - तैयार कद्दू को कांटे की सहायता से चिकना होने तक मैश करें.
   
   
6. चीनी, वनस्पति तेल डालें और मिक्सर से मिलाएँ।
   
   
7. इसमें सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक मिलाएं।
   
   
8. मिश्रण को फिर से हिलाएं और इसमें छना हुआ आटा, दलिया और ज्यादा बारीक कटे हुए अखरोट न डालें। हिलाना।
   
   
9. परिणामी मिश्रण में दलिया मिलाएं और आटा गूंध लें। यह चिपचिपा हो जाता है, न अधिक तरल और न अधिक गाढ़ा।
   
   
10. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। हम कुकी कटर के रूप में एक चम्मच का उपयोग करेंगे। लगभग 6 सेंटीमीटर व्यास वाली गोल कुकीज़ बनाने के लिए आटे के कुछ हिस्सों को सावधानी से कागज पर रखें।
    
    
11. कुकीज़ को 15-20 मिनट के लिए 175-180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। जब आप देखें कि कुकीज़ भूरे रंग की हो गई हैं, तो उन्हें ओवन से हटा दें। कुकीज़ को थोड़ा ठंडा होने दें और ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।
    
    

परिणाम एक सुगंधित, स्वादिष्ट कुकी है, जो ऊपर से कुरकुरी परत से ढकी हुई है, और अंदर से कोमल और नरम है। ये बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं

यदि यह पता चलता है कि तैयार कुकीज़ बेकिंग पेपर से अच्छी तरह से नहीं निकलती हैं, तो समस्या आटे में नहीं है, बल्कि कागज में ही है। केवल उच्च गुणवत्ता वाला बेकिंग पेपर खरीदें या विशेष सिलिकॉन मैट का उपयोग करें। यदि ऐसा होता है कि तैयार कुकीज़ पूरी तरह से कागज पर चिपक गई हैं, तो एक रसोई तौलिया को गीला करें, इसे फैलाएं और शीर्ष पर कुकीज़ के साथ कागज रखें और इसे कुछ मिनटों के लिए वहीं छोड़ दें ताकि कागज थोड़ा गीला हो जाए। - इसके बाद पके हुए सामान को स्पैटुला से सावधानी से हटा दें.

या तुमने कोशिश की? इसे सही तरीके से कैसे तैयार करें, इसके बारे में यहां पढ़ें।

किसके साथ परोसें और खाने में अधिक स्वादिष्ट

कद्दू कुकीज़ को एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ, या एक गिलास फल या फल और सब्जी के रस के साथ परोसा जा सकता है। यह एक गिलास केफिर, दही, किण्वित बेक्ड दूध या गर्म दूध के साथ भी स्वादिष्ट होगा।

इन कुकीज़ को आप अपने मनपसंद जैम या जैम के साथ खा सकते हैं. यदि चाहें, तो इसके ऊपर सिरप, गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम या क्रीम पर आधारित कुछ मीठी चटनी भी डाली जा सकती है।

खाना पकाने के विकल्प

कई लोग इसे कुकी के आटे में मिलाते हैं। दालचीनीकद्दू के स्वाद को उजागर करने के लिए। या आप कर सकते हैं दालचीनी पाउडर चीनी के साथ छिड़केऔर तैयार कुकीज़ को इससे सजाएं. अक्सर दालचीनी के साथ प्रयोग किया जाता है जायफल या लौंग. कद्दू कुकीज़ के लिए कई व्यंजन हैं जिनमें... सूखे मेवे(किशमिश, खजूर, सूखे खुबानी, आलूबुखारा)। आटे में कटे हुए सूखे मेवे मिलाये जाते हैं.

आप भी जोड़ सकते हैं थोड़ा सा अदरक, यदि आप कुकीज़ को हल्का चटपटा, ताज़ा स्वाद देना चाहते हैं। और जो लोग चॉकलेट के बिना नहीं रह पाते वे इसे आटे में मिला लेते हैं कुछ चॉकलेट चिप्स, चॉकलेट आइसिंग या कसा हुआ डार्क चॉकलेट।

वें या को ठीक से कैसे तैयार करें, इसके बारे में पढ़ें।

शायद आपके पास कद्दू कुकीज़ बनाने की अपनी अद्भुत स्वादिष्ट सिग्नेचर रेसिपी है - इसके बारे में हमें लिखें। और यह भी कि क्या आपको हमारी किसी रेसिपी के अनुसार कुकीज़ पसंद आईं। हम टिप्पणियों, टिप्पणियों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ आपके पत्रों की प्रतीक्षा कर रहे हैं। प्यार से पकाओ.

मैंने कभी नहीं सोचा था कि आप कद्दू से कुकीज़ बना सकते हैं, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक निकला कि अब घर वाले खुद मांग कर रहे हैं कि हम कद्दू और दलिया से कुकीज़ बनाएं, जो मैं ख़ुशी से करता हूँ, क्योंकि मैं खुद उन्हें बहुत पसंद करता हूँ। बहुत.. स्वादिष्ट, कुरकुरा, स्वस्थ, व्यंजन सरल हैं, सब कुछ जल्दी और स्वादिष्ट हो जाता है - आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं, और बच्चों को बिना किसी समस्या के ऐसे स्वस्थ व्यंजन खिला सकते हैं, उन्हें चाय या दूध के साथ खुद परोसें! देखो, मैंने इसे बनाया - ठीक है, ऐसा लगता है कि मैंने अपने जीवन में इससे अधिक स्वादिष्ट कभी नहीं खाया!

इसलिए, यदि आप कद्दू कुकीज़ में रुचि रखते हैं और ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो ओवन में जल्दी और स्वादिष्ट बन जाए, तो आपको हमारी रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी!

• 400 ग्राम कद्दू
• 120 ग्राम जई का आटा
• 250 ग्राम वनस्पति तेल (ताकि सुगंध न रहे)
• आटा 400 ग्राम
• बेकिंग सोडा का चम्मच (सिरके से बुझाना सुनिश्चित करें)
• चीनी 140 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

कद्दू के साथ दलिया कुकीज़ तैयार करना बहुत आसान है। सबसे पहले कद्दू को काट कर नरम होने तक उबाल लें, फिर कांटे से मैश कर लें।

जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें सारी सामग्री मिला दें। ऐसा करने से पहले फ्लेक्स को कॉफी ग्राइंडर में या किसी अन्य तरीके से पीस लें. अगर आपके पास इंस्टेंट फ्लेक्स हैं, तो आपको उन्हें पीसने की ज़रूरत नहीं है।

सबसे पहले, सोडा बुझाएं, फिर तेल डालें, फ्लेक्स डालें और हिलाएं। अब आप छना हुआ आटा मिला सकते हैं, और देख सकते हैं (यह सब एक साथ न डालें!) इसकी स्थिरता क्या होगी (आटा अलग है!)।

जैसे ही आटा लोचदार हो जाता है, यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर देता है और आप देखते हैं कि आप पहले से ही उनसे गेंदें बना सकते हैं - आइए कुकीज़ बनाना शुरू करें।

सांचे को मक्खन से चिकना करें या चर्मपत्र से ढक दें और मूर्ति बनाना शुरू करें। आटे का एक टुकड़ा निकालें, इसे अपने हाथों से एक गेंद बनाएं (अखरोट से थोड़ा बड़ा), और इसे बेकिंग शीट पर रखें।

महत्वपूर्ण: आपकी गेंदें जितनी बड़ी होंगी, और आप उन्हें एक-दूसरे के जितना करीब रखेंगे, आपकी कुकीज़ उतनी ही अधिक बन्स जैसी दिखेंगी - यानी, वे अंदर से अधिक फूली और नरम होंगी।

अब इसे ओवन में रख दें. मैं आमतौर पर 180 डिग्री पर रहता हूँ। मैं उन्हें पकाती हूं, उन्हें देखती हूं - जैसे ही वे भूरे हो जाते हैं, मैं उन्हें निकाल लेती हूं। ओवन अलग-अलग होते हैं, लगभग 15 मिनट का लक्ष्य रखें (यदि आप बड़े ओवन बना रहे हैं, जैसे बन्स, तो आपको 20-25 मिनट इंतजार करना होगा)।

जब कुकीज़ पक रही होती हैं, मैं पाउडर चीनी को कॉफी ग्राइंडर में पीसता हूँ और कुकीज़ निकालता हूँ और ऊपर से छिड़कता हूँ। मैं अक्सर वहां मूंगफली भी मिलाता हूं - यह और भी स्वादिष्ट बनती है।

जैसे ही मैं कुकीज़ निकालता हूं, मैं तुरंत कुछ चाय डाल देता हूं, जब तक कि वे ठंडी न हो जाएं, चाय तैयार हो जाती है और आप खाना शुरू कर सकते हैं, बोन एपीटिट!

कद्दू को आत्मविश्वास से सबसे सरल सब्जी कहा जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि इस पौधे को लंबे समय से मूल रूप से रूसी माना जाता है, लाल कद्दू का जन्मस्थान दक्षिण अमेरिका है, या अधिक सटीक रूप से, मेक्सिको, जहां यह आधुनिक मनुष्य के आगमन से बहुत पहले उगाया गया था। आज हम कद्दू कुकी रेसिपी पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

लोगों की खुशी के लिए नारंगी चमत्कार

यह चमकीला नारंगी चमत्कार लगभग किसी भी भूमि पर उगता है, और उचित देखभाल के साथ यह अपने आकार से सबसे अनुभवी माली को भी प्रभावित करता है। अक्सर, शहरवासी किसी अनूठे उत्पाद से गुजरते हैं और व्यर्थ।

कद्दू के व्यंजन स्वादिष्ट, मध्यम मीठे और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इसके अलावा, इस पौधे को वास्तव में सार्वभौमिक कहा जा सकता है।

गूदा पाक प्रयोगों के लिए उपयुक्त है, बीजों से तेल निचोड़ने की प्रथा है, और वे स्वयं खाने योग्य होते हैं, और मोटा छिलका मूल व्यंजनों को पूरी तरह से बदल देता है जिसमें कोई भी व्यंजन परोसा जा सकता है।

कद्दू का उपयोग प्यूरी और सूप बनाने के लिए किया जाता है, दलिया और जैम बनाने के लिए, इसे बेक किया जाता है, पकाया जाता है, उबाला जाता है, और यह मिठाई बनाने के लिए भी उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, आप इससे बहुत स्वादिष्ट कुकीज़ बना सकते हैं, जिसे इस सब्जी के सबसे दुर्भावनापूर्ण नफरत करने वाले भी दोनों गालों पर खा लेंगे। सच है, मुख्य घटक को गुप्त रखना बेहतर है। यह बेकिंग में साज़िश जोड़ देगा और एक विशेष आध्यात्मिक माहौल तैयार करेगा जो किसी भी चाय पार्टी के लिए आवश्यक है।

तो, कद्दू कुकीज़ विभिन्न तरीकों से तैयार की जा सकती हैं, लेकिन पके हुए माल में हमेशा एक सुखद सुनहरा रंग और हल्की सुगंध होगी। यह कद्दू ही है जो अत्यधिक सूखी शॉर्टब्रेड कुकीज़ को विशेष कोमलता देता है, और इससे बना स्पंज केक विशेष रूप से ढीला और हवादार बनता है।

आसान कद्दू कुकी रेसिपी

सामग्री

मिठाई के लिए कुकीज़ तैयार करने के लिए आपको एक घंटे से अधिक (बेकिंग कद्दू को छोड़कर), साथ ही निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता नहीं होगी:

• 2.5 बड़े चम्मच. गेहूं का आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम तैयार कद्दू प्यूरी;
• 0.5 बड़े चम्मच। चीनी रेत;
• 2 बड़े अंडे;
• थोड़ा सा नमक;
• चाकू की नोक पर सोडा.

खाना पकाने की विधि

1. प्यूरी बनाने के लिए सब्जी को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. उन्हें पन्नी या चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर ढीला रखें और नरम होने तक ओवन में बेक करें।
2. संतरे के टुकड़े अच्छी तरह से पक जाने के बाद इन्हें थोड़ा ठंडा कर लें और सामान्य तरीके से प्यूरी बना लें. विशेष रूप से आलसी लोगों के लिए, आप शिशु आहार के लिए प्यूरी के कुछ जार ले सकते हैं।
3. एक धातु के कटोरे में मक्खन को आंच पर पिघलाएं।
4. आप आटे को छान कर इसमें एक चुटकी सोडा और नमक मिला सकते हैं.
5. चिकन अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और उसमें थोड़ी-थोड़ी चीनी डालकर मिक्सर से फेंट लें।
6. अंडे-चीनी के मिश्रण में तैयार, अच्छी तरह से ठंडा की गई प्यूरी और पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
7. रेसिपी में निर्दिष्ट सारा आटा डालें, चम्मच से हिलाकर गाढ़ा मिश्रण बना लें।
8. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, छोटे केक को चर्मपत्र से ढकी एक बड़ी सपाट शीट पर रखें। बेक करते समय कुकीज़ ज्यादा फूलेंगी नहीं, फिर भी बेहतर होगा कि अलग-अलग कुकीज़ के बीच थोड़ी दूरी छोड़ दी जाए।
9. ओवन को लगभग 180°C तक गरम करें और कुकीज़ की एक शीट रखें। मिठाई को लगभग 15 मिनट तक बेक किया जाता है।
10. तैयार पके हुए माल को थोड़ा ठंडा करें, यदि चाहें तो पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, और अपने परिवार की खुशी के लिए परोसें।

कद्दू कचौड़ी कुकीज़

यह रेसिपी सामान्य शॉर्टब्रेड आटे पर आधारित है, लेकिन यह कद्दू है जो इसे अद्वितीय बनाता है। कुकीज़ नरम हो जाती हैं, सचमुच आपके मुँह में पिघल जाती हैं।

सामग्री

आपको चाहिये होगा:

• कच्चा कद्दू - 200 ग्राम;
• आटा - 2 कप;
• ताजा अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - लगभग 150 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम से अधिक नहीं;
• 30% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर का एक छोटा चम्मच।

कद्दू कुकीज़ को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन पके हुए माल में हमेशा एक सुखद सुनहरा रंग और हल्की सुगंध होगी।

खाना पकाने की विधि

1. छिलके वाले गूदे को बड़े क्यूब्स में काटें, एक सॉस पैन में रखें और थोड़ा गर्म पानी डालें ताकि यह कद्दू को मुश्किल से ढक सके।
2. मध्यम आँच पर रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, इसे धीमी कर दें, और पूरी तरह से नरम होने तक ढककर लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
3. तैयार कद्दू को सीधे पैन में कांटे या मैशर की मदद से मैश करके प्यूरी बना लें। दानेदार चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
4. नरम मक्खन को कांटे से अच्छी तरह पीस लें और खट्टा क्रीम डालें।
5. परिणामी मिश्रण को कद्दू प्यूरी के साथ मिलाएं। सारा आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटे को नरम गूथिये, ज्यादा देर तक मत गूथिये. इसे क्लिंग फिल्म या एक साधारण बैग में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
6. आटे को रस्सियों में बाँट लें, टुकड़ों में काट लें और गोल, अच्छी तरह चपटी कुकीज़ बना लें।
7. चर्मपत्र के साथ एक बड़ी शीट बिछाएं, उस पर आटा छिड़कें और कद्दू कुकीज़ बिछाएं। गर्म ओवन में 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
8. अभी भी गर्म होने पर, चीनी या पाउडर छिड़कें, ठंडा करें और मिठाई के लिए परोसें।