कद्दू का सूप पकाना। मांस शोरबा पर कद्दू का सूप-प्यूरी। झींगा और छोले के साथ कद्दू का सूप प्यूरी

हेल्दी फ़ूड रेसिपी: क्रीम के साथ स्वादिष्ट और सेहतमंद कद्दू प्यूरी सूप बच्चों और बड़ों को पसंद आएगा...

बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद कद्दू की प्यूरी का सूप, बच्चों और बड़ों को पसंद आएगा।

इस सूप के कई रूप हैं, आप इसमें कई तरह के उत्पाद मिला सकते हैं, लेकिन आधार हमेशा एक ही होता है - कद्दू. इसका नियमित रूप से उपयोग करने से आप अपने शरीर को उपयोगी तत्वों से तृप्त कर सकते हैं, जो सर्दियों में विशेष रूप से उपयोगी होता है।

कद्दू सूप प्यूरी: क्लासिक व्यंजनों में से एक

यह वास्तव में अब तक की सबसे क्लासिक रेसिपी है। यह पूरे परिवार के साथ लंच या डिनर के लिए एकदम सही है।

आवश्यक उत्पाद:

• 1 किलो कद्दू का गूदा;
• एक बल्ब;
• लहसुन की एक या दो लौंग;
• 30-50 ग्राम मक्खन;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1/3 चम्मच सहारा;
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चलो कद्दू तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर बीज और छील को साफ किया जाना चाहिए, और फिर क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।

आपको प्याज को भी साफ और बारीक काट लेना चाहिए। हम लहसुन के साथ भी ऐसा ही करते हैं - हम इसे साफ करते हैं और इसे बहुत बारीक काटते हैं (आप इसे कोल्हू के माध्यम से निचोड़ सकते हैं)।

अब हमें कुछ खाना तलना है। इसके लिए उपयुक्त डिश लें (फ्राइंग पैन, सॉस पैन), उसमें मक्खन और वनस्पति तेल डालें, उसमें कटा हुआ प्याज डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

फिर आपको लहसुन जोड़ने और सब कुछ फिर से भूनने की जरूरत है। अब एक कटोरी में प्याज और लहसुन के साथ कद्दू डालें, एक चुटकी चीनी डालें और लगभग छह मिनट तक भूनें।

उसके बाद, एक लीटर से थोड़ा अधिक पानी डालें, सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करें। धीमी आंच पर बीस मिनट तक पकाएं। परिणामस्वरूप कद्दू नरम होना चाहिए।

सब कुछ पक जाने के बाद, सूप को प्यूरी में पीसने के लिए आपको एक ब्लेंडर का उपयोग करने की आवश्यकता है। फिर आपको सूप में क्रीम, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलानी चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

कद्दू प्यूरी सूप तैयार है. परोसने से पहले, सूप को क्राउटन, कद्दू के बीज से सजाया जा सकता है। आप साग की एक टहनी भी डाल सकते हैं।

सब्जियों के साथ कद्दू सूप प्यूरी

कद्दू का सूप पकाने का यह विकल्प बच्चों के मेनू के लिए भी उपयुक्त है (इसमें तले हुए और मजबूत स्वाद वाले खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं), क्योंकि यह विटामिन से भरपूर और बहुत कोमल होता है।

सूप सामग्री:

• 300 ग्राम कद्दू का गूदा;
• एक अजवाइन जड़;
• एक आलू;
• एक घंटी काली मिर्च;
• एक बल्ब;
• नमक स्वादअनुसार।

हमने डेढ़ लीटर पानी के बर्तन में आग लगा दी। जब पानी उबल रहा हो, तो आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। पानी में उबाल आने पर इसे डालना चाहिए। सब कुछ नमकीन होना चाहिए।

अब अजवाइन को साफ करके काट लें। आलू के साथ पानी में उबाल आने पर इसे डालें।

अब हम कद्दू तैयार करते हैं। इसे भी छील लेना चाहिए, अगर बीज हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए। अब आपको इसे टुकड़ों में काटने और पैन में डालने की जरूरत है।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। जब आलू पूरी तरह से पक जाए तो इसे सूप में मिलाना चाहिए।

आइए अब मिर्च पर एक नजर डालते हैं। इसके बीज भी निकालकर धोकर काट लेना चाहिए। सॉस पैन में जोड़ें।

सभी को एक साथ लगभग तीन या पांच मिनट और पकाना चाहिए। हम इसे आग से निकालते हैं।

उसके बाद, आप एक ब्लेंडर का उपयोग करें और सूप को एक प्यूरी में पीस लें। साथ ही खाना पकाने के इस चरण में, इसमें क्रीम या हार्ड चीज़ मिलाई जा सकती है।

परोसने से पहले, आप इसे जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

कद्दू सूप प्यूरी

कद्दू प्यूरी सूप किसी भी सामग्री से तैयार किया जा सकता है।

पकवान की सामग्री:

• आधा मध्यम कद्दू;
• एक गिलास दूध;
• एक बल्ब;
• आटा के दो बड़े चम्मच;
• आधा गिलास कसा हुआ पनीर;
• जायफल, नमक - स्वाद के लिए।

चलो कद्दू पकाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इस पर थोड़ा सा तेल डालना होगा और इसे ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए बेक करना होगा।

प्याज को छीलकर काटने की जरूरत है।

अब एक सूखा फ्राइंग पैन लें और उस पर आटे को सुनहरा होने तक भूनें। अलग रख दें, ठंडा होने दें। अब इसे दूध से पतला किया जा सकता है।

कद्दू को टुकड़ों में काट लें, पानी में डाल दें और लगभग सात मिनट तक उबाल लें। प्याज़ डालें और एक और सात मिनट तक उबालें। अब आप सूप में दूध के साथ आटा मिला सकते हैं और पनीर डाल सकते हैं। आपको बस अच्छी तरह मिलाना है, स्वादानुसार नमक।

अब एक ब्लेंडर लें और सूप को एक सजातीय स्थिरता में लाएं, जिसके बाद इसे उबालना चाहिए। जायफल डालें। सूप तैयार है।

परोसने से पहले इसे ब्री या कैमेम्बर्ट चीज़ से सजाया जा सकता है। यह पनीर सूप के साथ अच्छा लगता है।

झींगा और चिकन शुद्ध के साथ पंपकिन सूप

झींगा और छोले के साथ कद्दू प्यूरी सूप की मूल तैयारी।

पकवान की सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 400 ग्राम;
• डिब्बाबंद या उबले हुए छोले - 400 ग्राम;
• कच्चा झींगा (बड़ा) - 400 ग्राम;
• लहसुन के दो लौंग;
• दौनी दो टहनी;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• ज़मीनी जायफल;
• नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च - स्वाद के लिए।

पकवान तैयार करना बहुत आसान है। हम कद्दू को साफ करते हैं और इसे क्यूब्स में काटते हैं। हम एक सॉस पैन लेते हैं, उसमें तेल डालते हैं और नीचे निचोड़ा हुआ लहसुन, मेंहदी की टहनी, कद्दू डालते हैं (एक सॉस पैन चुनें ताकि आप उसमें तल सकें)।

लगभग छह मिनट के लिए सब कुछ तला हुआ है। फिर छोले डालें।

यदि आप डिब्बाबंद का उपयोग करते हैं, तो आप इसे तुरंत जोड़ सकते हैं, और यदि कच्चा है, तो आपको इसे पहले पकाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, इसे एक दिन के लिए भिगोने की जरूरत है, और फिर लगभग एक घंटे तक उबाला जाना चाहिए।

इसे प्यूरी में बदलना बाकी है। ऐसा करने के लिए मेंहदी को निकाल लें और सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें। फिर स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जायफल डालें।

झींगा पकाएं। ऐसा करने के लिए, उनमें से खोल, आंतों की नस को हटा दें, फिर उन्हें उबाल लें (तीन से चार मिनट)।

अब आप सेवा कर सकते हैं। प्रत्येक प्लेट में झींगा डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

कद्दू सूप शुद्ध फ्रेंच

यह एक कोमल, सुरुचिपूर्ण सूप है जो पूरे परिवार को पसंद आएगा।

मिश्रण:

• 750 ग्राम कद्दू;
• एक लीक;
• 150 ग्राम आलू;
• 2 बड़ी चम्मच जतुन तेल;
• 1 लीटर सब्जी शोरबा;
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम।

नुस्खा काफी सरल है। हम कद्दू को छिलके और बीज से साफ करते हैं, फिर इसे और आलू को क्यूब्स में काटते हैं, प्याज को छल्ले में काटते हैं।

हम एक पैन लेते हैं (तलने के लिए), वहां जैतून का तेल डालें, बारी-बारी से सब्जियां डालें और लगभग दस मिनट तक भूनें। तलने के परिणामस्वरूप, प्याज पारदर्शी हो जाना चाहिए, और सब्जियां थोड़ी सुनहरी होनी चाहिए।

अब आपको तैयार सब्जी शोरबा को पैन में डालना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर करना चाहिए, सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, आपको मध्यम आँच पर पंद्रह मिनट तक पकाने की ज़रूरत है। समय बीत जाने के बाद, आग बंद कर दें।

उसके बाद, आपको सूप में काली मिर्च जोड़ने की जरूरत है (लाल मिर्च सबसे उपयुक्त है), नींबू के रस की आवश्यक मात्रा में डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।

अब हम तैयार सूप को मैश किए हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं, स्वाद के लिए नमक और खट्टा क्रीम की आवश्यक मात्रा में डालते हैं। सूप तैयार है।

साग, क्राउटन या बैगूएट के साथ परोसें।

प्यार से पकाओ!

कद्दू एक उज्ज्वल और शानदार सब्जी है, जो सुनहरे शरद ऋतु का वास्तविक प्रतीक है। रसदार और मीठा कद्दू विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है: लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम। और विटामिन की गिनती बिल्कुल नहीं की जा सकती। यह हमारे अक्षांशों में, और हम में से कई लोगों के लिए अपने बगीचे में भी अच्छी तरह से बढ़ता है। आज मैं बात करना चाहता हूं कि स्वादिष्ट कद्दू का सूप कैसे बनाया जाता है। हम कद्दू के सूप के विभिन्न रूपों के लिए विस्तृत चरण-दर-चरण व्यंजनों को देखेंगे और सबसे स्वादिष्ट का चयन करेंगे।

कद्दू के सूप का सबसे आम रूप प्यूरीड सूप है। कद्दू के रस और कोमलता के कारण यह बहुत कोमल निकलता है।

मलाईदार कद्दू का सूप - एक क्लासिक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यह सबसे प्रसिद्ध और सरल कद्दू का सूप है। यदि आपके पास घर पर कद्दू है और आप सोच रहे हैं कि इससे क्या पकाना है, तो इस अद्भुत सूप को ज़रूर आज़माएँ। यह वास्तव में सब्जी है, बिना मांस के योजक के, इसलिए इसे शाकाहारियों और आहार पर लोगों दोनों द्वारा खाया जा सकता है, और बच्चे भी इसे बहुत पसंद करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह सूप बहुत कोमल, मीठा होता है और इसे पूरी तरह से चबाने की आवश्यकता नहीं होती है। अपने बच्चे को कद्दू का सूप खिलाएं, और वह भी संतुष्ट होगा।

मलाईदार कद्दू सूप के लिएआपको चाहिये होगा:

• ताजा कद्दू - 500 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• क्रीम 20% - 0.5 कप,
• लहसुन - 1 लौंग,
• मक्खन - 15 ग्राम,
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको प्याज और गाजर को भूनना है। प्याज और लहसुन को बारीक काट लेने के लिए।

2. गाजर को आधा काट लें और फिर पतले अर्धवृत्ताकार काट लें।

3. कद्दू को बड़े क्यूब्स में काट लें। चूंकि बाद में इसे स्टू किया जाएगा, अच्छी तरह से नरम किया जाएगा, और बाद में इसे एक ब्लेंडर में पीस लिया जाएगा, क्यूब्स का आकार बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन बहुत बड़े क्यूब्स को पकने में अधिक समय लगेगा।

4. पैन के तले में मक्खन पिघलाएं। जैसे ही यह एक तरल अवस्था में पिघल जाए, इसमें जैतून का तेल डालें। हलचल।

5. थोड़ा सा प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक यह नरम और अधिक पारदर्शी न हो जाए। ऐसे में तेज आग लगाना जरूरी नहीं है ताकि प्याज जले नहीं।

6. प्याज में गाजर डालकर हल्का नरम होने तक भूनें।

7. तली हुई सब्जियों में कद्दू के टुकड़े डालें। सब्जियों के ऊपर इतना गर्म पानी डालें कि वे ढक सकें। कृपया ध्यान दें कि खाना बनाते समय केतली से सीधे ताजा उबाल कर पानी डालना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने का तापमान कम न हो और प्रक्रिया बाधित न हो। हमारे सॉस पैन में, सब कुछ पहले से ही उबल रहा है और उबल रहा है।

सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ।

8. तैयार सब्जियों को इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें। आप एक जग ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। पीसने की प्रक्रिया में, वेजिटेबल प्यूरी में क्रीम डालें और जारी रखें। सब्जियां और क्रीम मिलकर एक रसीले गाढ़े क्रीम प्यूरी का निर्माण करेंगे।

9. कद्दू के सूप के सॉस पैन को वापस स्टोव पर रखें और उबाल लें। जैसे ही यह उबलने लगे, उतार लें। कद्दू का सूप तैयार है और परोसने के लिए तैयार है।

कद्दू प्यूरी सूप सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ अद्भुत रूप से पूरक है। इन्हें पहले से भून लें और रात के खाने के लिए परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन और आलू के साथ कद्दू का सूप - जल्दी और स्वादिष्ट पकाने की विधि

कद्दू का सूप न केवल दुबला हो सकता है, विशेष रूप से सब्जियों से बनाया जा सकता है, बल्कि स्वादिष्ट मांस सामग्री के साथ भी बनाया जा सकता है। एक साधारण उदाहरण के लिए, चिकन कद्दू का सूप लें, जो हार्दिक चिकन शोरबा और चिकन मांस में पकाया जाता है। निविदा चिकन मांस कद्दू के मीठे गूदे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

इस सूप को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम,
• चिकन - 400-500 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• आलू - 1-2 टुकड़े,
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम,
• अजमोद जड़ (वैकल्पिक) - 100 ग्राम,
• जायफल - एक चुटकी,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले शोरबा के लिए चिकन को उबाल लें। यदि आप कद्दू चिकन सूप का अधिक पतला और अधिक कोमल संस्करण बनाना चाहते हैं, तो त्वचा को हटा दें, जिसमें सबसे अधिक वसा होती है।

2. कद्दू के गूदे को हड्डियों से छीलकर छील लें, आलू को भी छील लें. सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट लें। छील प्याज एक चौथाई छल्ले या बड़े क्यूब्स काट लें।

3. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और इसे धीमी आंच पर पिघलाएं। प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

4. फिर वहां आलू डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें. उसके तुरंत बाद, कद्दू के क्यूब्स डालें और उन्हें एक साथ, हिलाते हुए और धीमी आँच पर कद्दू के चमकने तक पकाएँ।

5. इस समय, आप चिकन शोरबा के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सूखे अजमोद की जड़ और अजवाइन की जड़ जोड़ सकते हैं। आप एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं जो आपको रूट को वेल्ड करने और इसे आसानी से वापस निकालने की अनुमति देगा। शोरबा को नमक करना न भूलें।

6. सब्जियों में पास के बर्तन से शोरबा डालें। इसमें थोड़ा सा, 2-3 कलछी लगेंगे। सब्जियों को बहुत कम गर्मी पर स्टू किया जाना चाहिए, शोरबा के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए। उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें और कद्दू और आलू के पकने तक उबाल लें।

7. जब सब्जियां पक जाएं तो उन्हें मसले हुए आलू में ही बंद कर देना चाहिए। यदि आपके पास एक ब्लेंडर है तो आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि नहीं, तो एक आलू मैशर करेगा, और अधिक नाजुक स्थिरता के लिए, मैश किए हुए आलू को एक छलनी के माध्यम से पीस लें।

8. तैयार प्यूरी में चिकन शोरबा डालें जब तक कि आपके पास एक सुखद सूप स्थिरता न हो। अच्छी तरह से हिलाएं। चिकन को शोरबा से निकालें, हड्डियों को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

9. कद्दू के सूप में चिकन के टुकड़े डालें, बर्तन को वापस आँच पर रख दें और उबाल आने दें। उसके बाद, सूप तैयार है और इसे टेबल पर परोसा जा सकता है। सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

यह अद्भुत कद्दू का सूप आपकी पसंदीदा ब्रेड से बने क्राउटन के साथ एकदम सही है। उदाहरण के लिए सफेद या अनाज से।

अपने भोजन का आनंद लें!

कद्दू के सूप की मसालेदार क्रीम अदरक और बेकन के साथ - स्वादिष्ट रेसिपी

कद्दू एक मीठी सब्जी है, इसलिए इसमें से सभी सूप उतने ही मीठे होते हैं, लेकिन कई तरह के मसाले स्वाद में एक नया और दिलचस्प रंग जोड़ने में मदद करेंगे। उदाहरण के लिए, कद्दू के लिए एकदम सही मसाला दालचीनी है, लेकिन यह मिठास भी जोड़ता है, इसलिए आपको कुछ सुगंधित और थोड़ा गर्म चाहिए। हल्का मसालेदार काटने। यह मसालेदार है, लेकिन मसालेदार नहीं है। इस भूमिका के लिए सबसे अच्छा अदरक की जड़ है। आपको आश्चर्य होगा कि स्वाद कितना बदल जाता है। यह स्वादिष्ट है। हम इसमें थाइम, एक चुटकी, जायफल और थोड़ी सी काली मिर्च भी डालेंगे। यहां यह उनके कद्दू का असली मसालेदार सूप निकलेगा। इसे कानों से खींचना लगभग असंभव है।

मैं दो सर्विंग्स के लिए सामग्री की मात्रा दूंगा, और यदि आपके पास अधिक लोग हैं, तो सब कुछ आनुपातिक रूप से बढ़ाएं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी (दो सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 300-400 ग्राम,
• सब्जी या चिकन शोरबा - 500 मिली,
• प्याज - 0.5 पीसी (या 1 छोटा प्याज),
• गाजर - 1 टुकड़ा छोटा,
• लहसुन - 2 लौंग,
• ताजा अदरक - 1 छोटा चम्मच (या एक चुटकी सूखा)
• पिसी हुई दालचीनी, अजवायन, जायफल और पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी प्रत्येक,
• दूध या कम वसा वाली क्रीम - 0.5 कप,
• बेकन - 2-3 स्ट्रिप्स,
• हरा प्याज - 1 टहनी,
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले कद्दू को एक सख्त छिलके से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. पहले से पके शोरबा के बर्तन में उबालें। वहां कद्दू डालें और नरम होने तक पकाएं। इसमें आमतौर पर 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। कद्दू नरम होना चाहिए। अगर आप ताजा अदरक का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसकी जड़ का एक छोटा टुकड़ा लें, इसे छीलकर बारीक काट लें। कद्दू के साथ उबालने के लिए रख दें। बाद में सोंठ को बाकी सभी मसालों के साथ डाल दिया जाता है।

3. इस समय प्याज को बारीक काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और लहसुन को छीलकर चाकू की सहायता से पीस लें। इन सभी को एक कढ़ाई में गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें।

4. जब कद्दू तैयार हो जाए, तो परिणामी शोरबा को एक अलग कटोरे में निकाल लें, हम इसे थोड़ी देर बाद वापस कद्दू में डाल देंगे।

5. तली हुई सब्जियों को कद्दू के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें और उन सभी को एक साथ एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें, थोड़ा शोरबा जोड़ें। यदि कोई सबमर्सिबल ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक ब्लेंडर में जग के साथ पीस सकते हैं, लेकिन फिर तुरंत अधिक शोरबा डाल दें। उसी समय, आपको सभी मसालों को जोड़ने की जरूरत है: सूखे अदरक, जायफल, अजवायन के फूल और काली मिर्च। नमक स्वादअनुसार।

पीसने की प्रक्रिया में इसी तरह से क्रीम (या दूध) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

उसके बाद, कद्दू के सूप को वापस उबाल लें ताकि अंदर की सभी सामग्री गर्म हो जाए।

6. बेकन को एक सूखी कड़ाही में कुरकुरा होने तक भूनें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

7. अब कद्दू का तैयार सूप प्याले में निकाल लीजिए. प्रत्येक प्लेट पर एक बड़ा चुटकी कटा हुआ पनीर रखें, फिर कटा हुआ बेकन और ताजा स्कैलियन के साथ शीर्ष।

पटाखों के साथ गर्मागर्म खाएं! मेहमानों को आमंत्रित करें और प्रियजनों को खिलाएं। कोशिश करें कि ताजा बना सूप ही खाएं, क्योंकि यह सबसे स्वादिष्ट होता है।

धीमी कुकर में क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप - एक विस्तृत वीडियो नुस्खा

अगर आपके पास धीमी कुकर है तो कद्दू का सूप बनाना और भी आसान है। इतनी ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी के आधार पर, आप आज मैंने आपको जो भी बताया है, उसमें से आप किसी भी प्रकार का कद्दू का सूप बना सकते हैं। कुछ ही मिनटों में, स्वादिष्ट और हार्दिक लंच तैयार हो जाएगा और आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा।

स्वादिष्ट कद्दू सूप बनाने के लिए शरद ऋतु सही समय है। यदि आपके पास यह चमकीली मीठी सुंदरता है, तो कद्दू का सूप बनाना सुनिश्चित करें। मेरा विश्वास करो, यह व्यंजन निरंतर आधार पर आपके आहार में प्रवेश करेगा!

कद्दू एक बहुमुखी सब्जी है। इसका उपयोग सूप और मुख्य पाठ्यक्रमों से लेकर सलाद और डेसर्ट तक कई तरह के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। आइए अपना ध्यान कद्दू के सूप की ओर मोड़ें। अपने फिगर को फॉलो करने वालों के लिए यह सिर्फ एक गॉडसेंड है, क्योंकि कद्दू का सूप कम कैलोरी वाला और पौष्टिक होता है। कद्दू का सूप बच्चे के भोजन के लिए आदर्श है। बच्चों को कद्दू से एलर्जी नहीं - क्या यह खुशी माता-पिता के लिए नहीं है?

कद्दू का सूप जल्दी और आसानी से बन जाता है, खासकर अगर यह प्यूरी सूप या क्रीम सूप है। पके हुए कद्दू का सूप तैयार करते समय आपको थोड़ी देर और टिंकर करना होगा, लेकिन परिणाम आपको आश्चर्यचकित करेगा, क्योंकि कई उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के अलावा, बेकिंग सभी उत्पादों के स्वाद को एक नए तरीके से प्रकट करती है। एक उत्सव की मेज या रात के खाने की पार्टी के लिए, कद्दू के सूप को आधा कद्दू में ट्यूरेन के रूप में उपयोग करके प्रभावी ढंग से परोसा जा सकता है।

यहाँ अनुभवी रसोइयों के कुछ सुझाव दिए गए हैं जिनकी मदद से आप वास्तव में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कद्दू का सूप तैयार कर सकते हैं। चिकन या वील के साथ सूप पकाने से पहले, मांस को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक जल्दी से तला जा सकता है, इससे सूप को एक विशेष स्वाद और सुगंध मिलेगी। सूप में क्रीम डालते समय, कैलोरी सामग्री को याद रखें, लेकिन, फिर भी, क्रीम जितनी मोटी होगी, सूप उतना ही स्वादिष्ट होगा। परोसते समय, कद्दू का सूप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है, कद्दू के बीज, राई या गेहूं की ब्रेड टोस्ट, या कसा हुआ पनीर।

सामग्री:
500 ग्राम कद्दू,
1 प्याज
3 ढेर। सब्जी का झोल,
1 स्टैक मलाई,
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
150 ग्राम हार्ड पनीर,
2 बड़ी चम्मच मक्खन,
जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कद्दू को आधा काटें, बीज हटा दें, वनस्पति तेल के साथ अंदर ब्रश करें और कटे हुए हिस्से को बेकिंग शीट पर रखें। ट्रे को पहले से गरम ओवन में 180°C पर 1 घंटे के लिए रख दें। इस बीच, प्याज को मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें। तैयार कद्दू को छीलकर प्याज में डालें, थोड़ा भूनें और शोरबा में डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए ढककर पकाएं। फिर एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी, क्रीम में डालें, गरम करें, लेकिन उबाल न लें, गर्मी से निकालें और कसा हुआ पनीर डालें। हिलाओ और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

सामग्री:
1 छोटा कद्दू
2 बल्ब
लहसुन का 1 सिर
1.5 एल सब्जी शोरबा,
1 तेज पत्ता,
1 चम्मच ब्राउन शुगर
1-2 चम्मच करी पाउडर,
½ छोटा चम्मच जमीन दालचीनी,
छोटा चम्मच ज़मीनी जायफल,
1 स्टैक प्राकृतिक दही या कम वसा वाली खट्टा क्रीम,

खाना बनाना:
कद्दू को आधा काट लें और कटे हुए हिस्से को बेकिंग शीट पर रख दें। प्याज को छीलकर क्वार्टर में काट लें। लहसुन, बिना छीले, पन्नी में लपेटें। सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर एक घंटे के लिए बेक करें। थोड़ा ठंडा होने दें, कद्दू के गूदे को एक सॉस पैन में खुरचें, भूसी से लहसुन को निचोड़ें, प्याज और प्यूरी को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक डालें। शोरबा, मसाले स्वाद के लिए जोड़ें, उबाल लेकर आओ और 10 मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

सामग्री:
1 किलो कद्दू,
2 बल्ब
2 हरे सेब
3-5 लहसुन लौंग,
1 चम्मच करी पाउडर,
नमक, सफेद जमीन काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
छिलके वाले कद्दू के गूदे और आलू को टुकड़ों में काट लें। प्याज और लहसुन को काट लें। एक सॉस पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, कद्दू और लहसुन डालें और 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें, फिर आलू डालें और 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। गर्म पानी में डालें (लगभग 1-) 1.2 एल), एक उबाल लाने के लिए, मध्यम से गर्मी कम करें और 15 मिनट के लिए उबाल लें। फिर ब्लेंडर से प्यूरी करें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। छिलके वाले सेब को क्यूब्स में काट लें और गर्म तेल में नमक, काली मिर्च और करी पाउडर के साथ 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सूप को हर बाउल में 1 टेबल-स्पून डालकर परोसें। सेब और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का।

सामग्री:
500 ग्राम गर्म स्मोक्ड मछली,
500 ग्राम कद्दू,
3 आलू
2 टमाटर
1 प्याज
1 गाजर
200 मिली 10-20% क्रीम,
1 चम्मच काली मिर्च का मिश्रण,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
छिलके वाले कद्दू, आलू, गाजर और प्याज को क्यूब्स में काट लें और उबलते नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें। एक चलनी पर फेंको। टमाटर को क्रॉसवाइज काट लें, उबलते पानी से जलाएं, तुरंत बर्फ के पानी में ठंडा करें और छिलका हटा दें। उबली हुई सब्जियों और टमाटरों को छलनी से छान लें और एक सॉस पैन में डालें। मछली को रिज के साथ विभाजित करें, सभी हड्डियों को हटा दें। एक पट्टिका को पीस लें, दूसरे को टुकड़ों में काट लें। मछली को सॉस पैन में सब्जियों में जोड़ें, क्रीम में डालें, हलचल करें, उबाल लें और तुरंत गर्मी से हटा दें। मसाले डालें, ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।

सामग्री:
1 किलो कद्दू,
500 ग्राम टमाटर,
1 लाल प्याज
5-6 लहसुन लौंग,

रोज़मेरी की 1 टहनी
1.2 लीटर सब्जी शोरबा।
क्राउटन के लिए:
12 फ्रेंच बैगूएट स्लाइस
5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 जर्दी,
1 छोटा चम्मच लाल शराब सिरका,
1 लहसुन लौंग
1 गर्म मिर्च
100 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना बनाना:
कद्दू को साफ करके क्यूब्स में काट लें। प्याज को भी क्यूब्स में काट लें। टमाटर और बिना छिले लहसुन की कलियों को धो लें। सभी तैयार खाद्य पदार्थों को बेकिंग शीट पर रखें, मेंहदी की एक टहनी डालें, तेल के साथ डालें और 30-35 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में रखें। पकी हुई सब्जियों को ओवन से निकालें, कद्दू को एक ब्लेंडर में डालें, प्याज, छिलके वाले टमाटर डालें और लहसुन को त्वचा से बाहर निकालें। एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान में पीसें, सॉस पैन में डालें, शोरबा डालें और उबाल लें। गर्मी से निकालें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और कवर करें। क्राउटन तैयार करें: लहसुन और गर्म मिर्च को काट लें और एक चुटकी नमक के साथ रगड़ें। अंडे की जर्दी और सिरका डालें और व्हिस्क से फेंटें। हराते रहें, तेल डालें। परिणामस्वरूप सॉस के साथ बैगूएट के टुकड़ों को चिकनाई करें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 180-190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 5 मिनट के लिए बेक करें। पनीर के साथ तैयार croutons छिड़कें।

सामग्री:
600 ग्राम कद्दू,
3-4 गाजर
150 ग्राम किशमिश,
150 ग्राम अखरोट,
4-5 बड़े चम्मच मक्खन,
200 मिली 20% क्रीम,
नमक, सफेद जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कद्दू और गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें और 1 बड़ा चम्मच में 10 मिनट के लिए स्टू करें। मक्खन। 1 कप गर्म पानी में डालें और 10 मिनट तक उबालें। एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। उबालने के लिए हिलाएँ और गरम करें, लेकिन उबालें नहीं। आग से हटा दें। इस बीच, नट्स को मोटा-मोटा काट लें, किशमिश को धोकर सुखा लें। बचे हुए मक्खन में मेवे और किशमिश भूनें और सूप में डालें।

सामग्री:
250 ग्राम कद्दू,
250 ग्राम तोरी,
4-5 बड़े शैंपेन,
लहसुन की 2 कलियां
3-4 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
1 प्याज़,
100 मिली सूखी सफेद शराब
800 मिलीलीटर सब्जी स्टॉक
1 छोटा चम्मच मक्खन,
नमक, जड़ी बूटी, नींबू का रस - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कद्दू और तोरी को साफ करें और क्यूब्स में काट लें। प्याज़ और लहसुन को काट लें और आधा मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें, कद्दू और तोरी डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। शराब में डालो और उच्च गर्मी पर 1-2 मिनट के लिए उबाल लें। शोरबा डालें और धीमी आँच पर ढककर 20 मिनट तक उबालें। फिर एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें, स्वाद के लिए नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें और बिना उबाले गरम करें। ढक्कन से ढक दें। मशरूम को स्लाइस में काट लें और बचे हुए तेल में 2-3 मिनट के लिए भूनें, हर्ब, नमक और काली मिर्च डालें। सूप परोसें, मशरूम को जड़ी-बूटियों के साथ केंद्र में रखें।

सामग्री:
400 ग्राम कद्दू,
1 छोटा चिकन
2 गाजर
2 बल्ब
बेकन के 8 स्लाइस
8 आलू
3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटी, तेज पत्ता, जीरा, तिल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
चिकन को धो लें, छिलका हटा दें, ठंडे पानी से ढक दें, नमक डालें, तेज पत्ता, गाजर, काली मिर्च डालें और शोरबा उबालें। कद्दू और आलू को क्यूब्स में काटें, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, जीरा, वनस्पति तेल और पिसी हुई लाल मिर्च डालें और थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें। एक सूखे फ्राइंग पैन में बेकन भूनें, इसे हटा दें और बचे हुए वसा में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिकन शव से मांस निकालें और टुकड़ों में काट लें। उबली हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर से प्यूरी करें, उनमें मांस डालें, थोड़ा गर्म करें और प्लेटों में डालें। कटा हुआ बेकन, तला हुआ प्याज रखें और प्रत्येक प्लेट पर तिल छिड़कें।

सामग्री:
400 ग्राम कद्दू,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
3-4 गाजर
2 चम्मच करी पाउडर,
2 बल्ब
दूध, आवश्यकता अनुसार
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
प्याज को गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, 1.5 लीटर गर्म पानी डालें, एक उबाल लें और इसमें बारीक कटी हुई गाजर और आलू डालें। 5 मिनट के लिए नमक और उबाल लें। फिर कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और एक और 5 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। दूध में डालें (सूप की वांछित मोटाई के अनुसार), उबाल लें, आँच से हटाएँ और स्वाद के लिए करी और काली मिर्च डालें। सफेद ब्रेड टोस्ट के साथ परोसें।

सामग्री:
6 स्टैक कद्दू छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
400 ग्राम नरम क्रीम पनीर (या 3-4 नियमित संसाधित पनीर),
1 प्याज
2 बड़ी चम्मच मक्खन,
3 ढेर। पानी,
4 शोरबा क्यूब्स
½ छोटा चम्मच प्रोवेंकल जड़ी बूटियों,
छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
मक्खन में प्याज़ को नरम होने तक भूनें, कद्दू, गर्म पानी, शोरबा क्यूब्स और मसाले डालें, एक उबाल लें और 20 मिनट तक उबालें। सूप को एक छलनी या प्यूरी के माध्यम से एक ब्लेंडर के साथ पास करें, क्रीम चीज़ डालें और गरम करें, जब तक कि चीज़ पिघल न जाए, उबाल न लें! साग और क्राउटन के साथ परोसें।

सामग्री:
250 ग्राम पतले नूडल्स,
1.5 किलो कद्दू,
2 बल्ब
3 बड़े चम्मच मक्खन,
100 मिली क्रीम
छोटा चम्मच लाल गर्म जमीन काली मिर्च,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
नूडल्स को उबलते नमकीन पानी में उबालें और छलनी पर छान लें। कद्दू और प्याज को क्यूब्स में काट लें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पानी डालें ताकि सब्ज़ियाँ ढँक जाएँ, मसाले और नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ। एक ब्लेंडर के साथ तैयार सूप को प्यूरी करें, नूडल्स और क्रीम डालें और उबाल लें।

सामग्री:
500 ग्राम कद्दू,
2 आलू
1 प्याज
2-3 लहसुन लौंग,
1 लाल गर्म मिर्च,
1 स्टैक टमाटर का रस
100 मिली क्रीम
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जायफल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
3-5 मिनट के लिए वनस्पति तेल में प्याज, लहसुन और गर्म काली मिर्च भूनें। कद्दू और आलू को क्यूब्स में काटें, तली हुई सब्जियों में डालें, 2 कप पानी डालें और मसाले डालें। मध्यम आंच पर ढककर 20 मिनट तक उबालें। तैयार सूप को एक छलनी या प्यूरी के माध्यम से एक ब्लेंडर के साथ पोंछ लें, टमाटर का रस और क्रीम डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। साग के साथ परोसें।

सामग्री:
600 ग्राम कद्दू,
200 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन,
1 लीटर चिकन शोरबा
1 प्याज
1-2 लहसुन लौंग,
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
2 सेमी अदरक की जड़
नमक, काली मिर्च काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कद्दू को चिकन शोरबा में 10-15 मिनट तक उबालें। जबकि कद्दू पक रहा है, मीटबॉल को स्वाद और आकार देने के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। कटा हुआ प्याज और लहसुन वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कद्दू में स्थानांतरित करें और 2 मिनट के लिए उबाल लें, फिर एक छलनी के माध्यम से तैयार सूप को रगड़ें। आग पर वापस रखो, उबाल लेकर आओ और मीटबॉल को सूप में डुबो दें। 10 मिनट के लिए नरम होने तक पकाएं, कसा हुआ अदरक, जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।

सामग्री:
4-6 पीसी। चिकन ड्रमस्टिक (बर्तनों की संख्या के अनुसार),
600-800 ग्राम कद्दू,
4-5 आलू
3-4 लहसुन लौंग,
1-2 गाजर
2 लीटर पानी
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
चिकन जांघों को उबलते पानी में निविदा तक उबालें, खाना पकाने के अंत में नमक। सब्जियों को क्यूब्स में काटें और बर्तनों में व्यवस्थित करें। ड्रमस्टिक्स को शोरबा से निकालें, एक-एक करके बर्तनों में डालें और शोरबा डालें, लगभग दो अंगुलियों को किनारे पर छोड़ दें। ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए 220 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में डाल दें। बर्तनों में परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सामग्री:
1.5 एल सब्जी शोरबा,
500 ग्राम कद्दू का गूदा
1 प्याज
2-3 लहसुन लौंग,
½ गर्म लाल मिर्च
1 आलू
120 मिली भारी क्रीम
1 छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक,
1 छोटा कद्दू ("ट्यूरेन")

खाना बनाना:
एक सॉस पैन में शोरबा गरम करें, कद्दूकस किया हुआ कद्दू और बाकी सामग्री डालें और उबाल लें। 40 मिनट के लिए ढक्कन बंद किए बिना गर्मी कम करें और उबाल लें। गर्म मिर्च निकाल लें। "ट्यूरेन" कद्दू को 2: 1 के अनुपात में काटें, "ढक्कन" को हटा दें और बीज और गूदा हटा दें। अंदर तेल से ब्रश करें, ठंडे ओवन में डालें, आँच चालू करें और 30-50 मिनट तक बेक करें। इस बीच, कद्दू के सूप को प्यूरी करें या इसे एक छलनी के माध्यम से छान लें, 10 मिनट के लिए गर्म करें, क्रीम में डालें, हिलाएं और पके हुए कद्दू में सूप डालें। ऊपर से भुने कद्दू के बीज या चीज़ छिड़कें और परोसें।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लरिसा शुफ्तायकिना

कद्दू एक बहुमुखी सब्जी है। इसका उपयोग सूप और मुख्य पाठ्यक्रमों से लेकर सलाद और डेसर्ट तक कई तरह के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। हमारा ध्यान इस ओर जाएगा। अपने फिगर को फॉलो करने वालों के लिए यह सिर्फ एक गॉडसेंड है, क्योंकि कद्दू का सूप कम कैलोरी वाला और पौष्टिक होता है। कद्दू का सूप बच्चे के भोजन के लिए आदर्श है। बच्चों को कद्दू से एलर्जी नहीं - क्या यह खुशी माता-पिता के लिए नहीं है?

कद्दू का सूप जल्दी और आसानी से बन जाता है, खासकर अगर यह प्यूरी सूप या क्रीम सूप है। पके हुए कद्दू का सूप तैयार करते समय आपको थोड़ी देर और टिंकर करना होगा, लेकिन परिणाम आपको आश्चर्यचकित करेगा, क्योंकि कई उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के अलावा, बेकिंग सभी उत्पादों के स्वाद को एक नए तरीके से प्रकट करती है। एक उत्सव की मेज या रात के खाने की पार्टी के लिए, कद्दू के सूप को आधा कद्दू में ट्यूरेन के रूप में उपयोग करके प्रभावी ढंग से परोसा जा सकता है।

झींगा के साथ कद्दू का सूप

कद्दू में कई उपयोगी विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, सूजन से अच्छी तरह से राहत मिलती है, और यह एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है। झींगा प्रोटीन और खनिजों की एक पेंट्री है, विशेष रूप से बहुत सारे आयोडीन - गोमांस में इसकी सामग्री का लगभग 100 गुना। आइए इन दो स्वस्थ उत्पादों को मिलाएं और झींगा के साथ कद्दू का सूप तैयार करें। सूप नुस्खा महिलाओं को इसकी मौलिकता और सादगी के लिए, और मेहमानों और परिवार के सदस्यों को इसकी सुगंध और असामान्य स्वाद के लिए अपील करेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• 300-400 ग्राम कद्दू
• झींगा (स्वाद के लिए)
• 1 गाजर
• 2 प्याज
• मक्खन
• 3 लहसुन लौंग
• मलाई
• बल्गेरियाई काली मिर्च
• तुलसी

खाना बनाना:

1. हम कद्दू को साफ करते हैं, इसे पूरी तरह से पैन में भरते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं, एक छोटी सी आग लगाते हैं।
2. हम पैन को मक्खन में गर्म करते हैं, उस पर लहसुन और छिलके वाली झींगा डालते हैं। हम पैन में भोजन को तब तक चलाते हैं जब तक कि झींगा भूरा न हो जाए, आग बुझा दें और सामग्री को एक प्लेट पर रख दें।
3. हम प्याज काटते हैं, गाजर को रगड़ते हैं और कद्दू में सब कुछ मिलाते हैं। हम पकी हुई सब्जियों को ब्लेंडर से पीसते हैं। परिणामस्वरूप प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें, पानी और सीज़निंग डालें और इसे धीरे-धीरे उबलने दें।
4. 15 मिनट के बाद पैन में झींगा डालें, और धीमी आँच पर, इसे और 3 मिनट के लिए उबलने दें। उबालना उसके बाद, आग बंद कर दें।
5. बाउल में डालें, ऊपर से क्रीम डालें। इस कद्दू के सूप को झींगा और चिकन मांस दोनों के साथ परोसा जा सकता है। यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, यह उतना ही स्वादिष्ट है, मुख्य बात यह है कि अनुपात रखना और इसे सही ढंग से पकाना।

क्रीम के साथ कद्दू की सब्जी का सूप

अद्भुत स्वाद और सुगंध के साथ नाजुक कद्दू प्यूरी सूप आपका दिल हमेशा के लिए जीत लेगा। बच्चों को यह सूप विशेष रूप से पसंद होता है।

कद्दू क्रीमी वेजिटेबल सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम।
• आलू - 2 मध्यम आकार के कंद।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• डेयरी क्रीम - 100 मिली।
• पनीर - 100 ग्राम।
• 
  

पकाने हेतु निर्देश:

1. कद्दू को छीलिये, बीज निकालिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. हम आलू और गाजर को भी साफ करते हैं, अच्छी तरह धोते हैं और काटते हैं।
2. सब्जियों और कद्दू को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, ठंडा पानी डालें, नमक डालें, आग लगा दें और निविदा तक उबाल लें।
3. एक बार जब सभी सामग्री नरम हो जाए, तो पैन को गर्मी से हटा दें। वेजिटेबल शोरबा को एक अलग पैन में डालें, और कद्दू और सब्जियों को एक बाउल में डालें और ब्लेंडर से प्यूरी करें।
4. परिणामस्वरूप सब्जी प्यूरी को पैन में लौटाएं, दूध क्रीम और 250 मिलीलीटर डालें। सब्जी का झोल। हमने पैन को धीमी आग पर रख दिया।
5. पनीर को कद्दूकस कर लें, सूप में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक, मसाले और मसाले डालें। हम पनीर के पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करते हैं, और पैन को गर्मी से हटा दें।
6. तैयार सूप को सर्विंग बाउल में डालें और परोसें।
7. आप चाहें तो सूप को बारीक कटी हुई साग या सफेद ब्रेड क्राउटन से सजा सकते हैं।

क्रीमी कद्दू वेजिटेबल सूप तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

झींगा के साथ कद्दू का सूप

उत्तम स्वाद के साथ एक बहुत ही मूल कद्दू का सूप आपके खाने की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।

कद्दू झींगा सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम।
• झींगा - 150 ग्राम।
• दूध - 1 गिलास।
• मक्खन - 15 ग्राम।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।

झींगा के साथ कद्दू का सूप कैसे पकाने के लिए:

1. कद्दू से छिलका काट लें, बीज साफ करें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। फिर कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ कद्दू को सॉस पैन, नमक में स्थानांतरित करें, दो गिलास ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। कद्दू को नरम होने तक उबालें।
2. एक और सॉस पैन में ठंडा पानी डालें, आग लगा दें, तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक डालें, उबाल लें। हम चिंराट को उबलते पानी में कम करते हैं, दस मिनट तक पकाते हैं। फिर हम पानी निकालते हैं, झींगा को ठंडा करते हैं।
3. हम ठंडे चिंराट को खोल से मुक्त करते हैं। बहते पानी के नीचे ताजा डिल कुल्ला, सूखा और बारीक काट लें।
4. कद्दू के नरम हो जाने के बाद, इसे ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें। कद्दू की प्यूरी को नमक करें, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले, मसाला और बारीक कटी हुई सुआ डालें, मिलाएँ और धीमी आग पर रखें, उबाल लें।
5. इस समय दूध को माइक्रोवेव में गर्म करें। उबलते सूप में दूध डालें, मक्खन डालें, मिलाएँ, कुछ मिनट तक गर्म करें और आँच से हटा दें।
6. तैयार सूप को बाउल में डालें, हर बाउल में झींगा डालें और परोसें।

झींगा के साथ कद्दू का सूप तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

मछली के साथ कद्दू का सूप

मछली के साथ कद्दू सूप के लिए एक बहुत ही मूल नुस्खा तैयार करना काफी आसान है। यह सूप स्वादिष्ट, गाढ़ा और बहुत समृद्ध है, और मलाईदार सुगंध इसे परिष्कार देता है।

मछली के साथ कद्दू का सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम।
• आलू - 3 मध्यम आकार के कंद।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• प्याज - 1 सिर।
• गर्म स्मोक्ड कॉड - 400 ग्राम।
• दूध क्रीम - 250 मिली।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।

कद्दू के साथ मछली का सूप कैसे पकाएं:

1. एक सॉस पैन में चार कप ठंडा पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें। हम कद्दू से छिलका काटते हैं, बीज साफ करते हैं, मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। गाजर को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. प्याज को छीलकर, धोकर बारीक काट लिया जाता है। कटे हुए कद्दू और सब्जियों को उबलते पानी में डुबोएं, नरम होने तक पकाएं।
3. इस बीच, चलो मछली तैयार करते हैं। कॉड से त्वचा निकालें। मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. हम उबले हुए कद्दू और सब्जियों को शोरबा से एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं। सब्जी शोरबा को एक छलनी के माध्यम से दूसरे सॉस पैन में छान लें। आलू को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. हमने कटा हुआ आलू को सब्जी शोरबा, नमक के साथ सॉस पैन में डाल दिया और आग लगा दी। आलू को नरम होने तक उबालें।
5. उबले हुए कद्दू और सब्जियों को ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें। परिणामस्वरूप सब्जी प्यूरी को शोरबा और आलू के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है। फिर सूप में दूध की मलाई डालें और कटी हुई मछली डालें, मसाले और मसाला डालें, मिलाएँ और कुछ और मिनटों के लिए एक साथ गरम करें, फिर आँच से हटा दें।
6. तैयार सूप को अलग-अलग प्लेटों में डालें और बारीक कटी हुई सब्जियों से सजाकर टेबल पर परोसें।

मछली के साथ कद्दू का सूप तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

ठंडा कच्चा कद्दू का सूप

हम आपके ध्यान में सबसे स्वस्थ सूप के लिए एक नुस्खा लाते हैं, जिसकी तैयारी के दौरान कद्दू और सब्जियों को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाएगा। और, जैसा कि आप जानते हैं, सभी प्रकार के विटामिन और खनिज कच्ची सब्जियों में संरक्षित होते हैं। इसके अलावा, गर्मी की गर्मी में दोपहर के भोजन के लिए ऐसा ठंडा सूप एक आदर्श विकल्प होगा, जब आप स्टोव के पास खड़े होकर गर्म व्यंजन नहीं खाना चाहते हैं।

ठंडा कच्चा कद्दू का सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 250 ग्राम।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• लहसुन - 1 लौंग।
• अजवाइन डंठल - 1 टुकड़ा।
• कद्दू के बीज - 50 ग्राम।
• दूध - 150 मिली।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।
• ताजा डिल - स्वाद के लिए।

कच्चे कद्दू का सूप बनाने की विधि:

1. कद्दू को छीलिये, बीज काटिये, ठंडे पानी से धो लीजिये। कद्दू के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर को भी छीलकर, अच्छी तरह से धोया जाता है, बारीक काट लिया जाता है या मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। हम अजवाइन के डंठल को साफ करते हैं, कुछ मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं, काटते हैं। हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और लहसुन प्रेस से गुजरते हैं।
3. आप कद्दू के बीज खरीद सकते हैं, या आप उन लोगों का उपयोग कर सकते हैं जो कद्दू में थे। कच्चे बीजों को अच्छी तरह से धोना होगा और बीस मिनट के लिए उबलते पानी से डालना होगा।
4. हम सभी तैयार सब्जियां, कद्दू और कद्दू के बीज एक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। उसी गिलास में उबला हुआ पानी और दूध डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। एक बाउल में सभी सामग्री को प्यूरी होने तक फेंटें।
5. ताजा डिल कुल्ला, सूखा और बारीक काट लें।
6. तैयार सूप को कटोरे में डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

ठंडा कच्चा कद्दू का सूप तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

कद्दू के साथ मटर का सूप

कद्दू के साथ मटर का सूप बनाने का एक बहुत ही मूल नुस्खा शाकाहारियों और उपवास या आहार पोषण का पालन करने वाले लोगों के लिए एक जीवनरक्षक बन जाएगा।

कद्दू के साथ मटर का सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कटे हुए सूखे मटर - 250 ग्राम।
• कद्दू - 200 ग्राम।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• प्याज - 1 सिर।
• केफिर - 150 मिली।
• टेबल सरसों - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।

कद्दू के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं:

1. मटर को सबसे पहले रात भर ठंडे पानी में भिगो देना चाहिए। गाजर छीलें, बहते पानी के नीचे धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज छील, धोया जाता है, काटने की जरूरत नहीं है।
2. हम कद्दू को छीलते हैं, बीज काटते हैं, मांस को टुकड़ों में काटते हैं।
3. सूजे हुए मटर, कद्दू, गाजर और प्याज को नरम होने तक उबालें। फिर प्याज को फेंक दें। सुनिश्चित करें कि मटर अच्छी तरह से पके हुए हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आवश्यकतानुसार, आपको पानी मिलाना पड़ सकता है। जब सारी सामग्री उबल जाए तो पैन को आंच से उतार लें। यदि बहुत अधिक तरल है, तो इसे निकालने की आवश्यकता होगी।
4. अब, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, उबली हुई सब्जियों को एक प्यूरी द्रव्यमान में बदल दें। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे दूध, शोरबा या पानी से पतला कर सकते हैं और फिर से धीमी आँच पर गरम कर सकते हैं। नमक, मसाले डालें, मिलाएँ।
5. अलग से, हम केफिर, वनस्पति तेल, सरसों और मसालों से एक ड्रेसिंग तैयार करेंगे। तैयार सूप को बाउल में डालें, सीज़न करें और परोसें।

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स्वादिष्ट कद्दू का सूप पकाना

कद्दू सार्वभौमिक सब्जियों में से एक है, जिससे आप लगभग सब कुछ पका सकते हैं - पहले पाठ्यक्रमों से लेकर पेस्ट्री और डेसर्ट तक। लेकिन सूप सबसे अच्छे हैं। वे न केवल पकाने में आसान और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी एक वास्तविक खोज हैं जो उनके फिगर को फॉलो करते हैं।

इन व्यंजनों में सभी उपयोगी तत्व संरक्षित हैं, और उनका नियमित उपयोग आपको एक अच्छा मूड बनाए रखने और हमेशा अच्छे आकार में रहने की अनुमति देता है।

कद्दू का सूप रेसिपी

कद्दू प्यूरी सूप नौसिखिए रसोइए द्वारा भी तैयार किया जा सकता है, जबकि कद्दू विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और सीज़निंग और पटाखे के साथ अच्छी तरह से पूरक होता है।

सामग्री:

• कद्दू - 0.5 किलो।
• शोरबा या पानी - 3 कप।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• करी - 1.5 छोटा चम्मच
• नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को मनमाना आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 1 सेंट एल एक कड़ाही या पैन में मोटी दीवारों पर मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ प्याज डालें और भूनें।
2. तैयार फ्राई में बचा हुआ तेल, करी, कद्दू डालिये, शोरबा या पानी, नमक डालिये और उबाल आने के बाद करीब 20 मिनिट तक पकाइये.
3. इसके बाद, सूप को स्टोव से हटा दें और ठंडा होने के बाद, एक ब्लेंडर में प्यूरी अवस्था में लाएं।
4. आप डिश को क्राउटन या पनीर के साथ परोस सकते हैं।

क्रीम के साथ कद्दू का सूप पकाना

क्रीम और कद्दू का संयोजन एक क्लासिक माना जाता है, और इन सामग्रियों का सूप समृद्ध और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होता है।

सामग्री:

• छिले हुए कद्दू - 0.6 किग्रा।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• क्रीम - 0.5 कप।
• लहसुन - 2 लौंग।
• पिसी हुई अदरक - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• पानी - 1 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सब्जियों को क्यूब्स में काटते हैं और लगभग 10-15 मिनट के लिए तेल में तलते हैं।
2. एक सॉस पैन में डालें, अदरक और नमक के साथ मौसम, पानी डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ, और फिर एक ब्लेंडर या आलू मैशर के साथ प्यूरी करें।
3. परिणामस्वरूप सूप में क्रीम डालो।
4. पकवान को ताजा सीताफल या पटाखे के साथ मेज पर परोसा जाता है।

धीमी कुकर में कद्दू का सूप पकाना

धीमी कुकर में कद्दू का सूप पकाने से आसान कुछ नहीं है, क्योंकि आपको केवल सब्जियों को काटने और उन्हें एक कटोरे में डालने की जरूरत है, और बाकी काम डिवाइस आपके लिए कर देगा।

सामग्री:

• कद्दू - 0.5 किलो।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• शोरबा - 0.5 एल।
• लहसुन - 2 दांत।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सब्जियों को काटते हैं और उन्हें 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में तेल में भूनते हैं।
2. शोरबा में डालो, धीमी कुकर को "बुझाने" मोड में डालें और लगभग 1 घंटे तक पकाएं।
3. हम एक ब्लेंडर के साथ तैयार सूप को प्यूरी अवस्था में लाते हैं, बाकी शोरबा को आपकी ज़रूरत की स्थिरता में मिलाते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं।

चिकन के साथ कद्दू का सूप पकाना

सामग्री:

• कद्दू - 0.5 किलो।
• चिकन पट्टिका - 0.5 किग्रा।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• मक्खन - 20-30 ग्राम।
• हरी अजवाइन, जायफल और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. फिलेट को पानी से भरें और नरम होने तक पकाएं।
2. सब्जियां एक ही आकार के क्यूब्स में कट जाती हैं।
3. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, प्याज भूनें, आलू डालें और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।
4. हम कद्दू को परिणामी द्रव्यमान में डालते हैं और हल्का होने तक पकाते हैं।
5. सब्जियों में चिकन शोरबा डालें - ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे, और फिर पूरी तरह से पकने तक पकाएँ।
6. फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर से ठंडा करें और प्यूरी करें।
7. कटा हुआ पट्टिका, मसाला जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और स्टोव से हटा दें। अधिक पढ़ें:

पनीर के साथ कद्दू का सूप कैसे पकाएं?

पनीर कद्दू के सूप को एक तीखा और असामान्य स्वाद देता है, पकवान मोटा और अधिक संतोषजनक हो जाता है।

सामग्री:

• कद्दू - 0.5 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
• लहसुन - 2 दांत।
• मक्खन - 20-30 ग्राम।
• शोरबा या पानी - 1 लीटर।
• लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च - चाकू की नोक पर।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. हम कद्दू को क्यूब्स में काटते हैं, इसे शोरबा या पानी से भरते हैं और लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं, आलू डालते हैं और तत्परता लाते हैं।
2. जब सब्जियां पक रही हों तो प्याज को तेल में भूनें और फिर मसाले, लहसुन और नमक के साथ सूप में डाल दें।
3. थोड़ा ठंडा करें, चिकना होने तक प्यूरी करें और फिर से आग पर रख दें।
4. उबलने के बाद इसमें कटा हुआ पनीर डालें और पिघलने दें।
5. पटाखे और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

कद्दू एक स्वादिष्ट स्वस्थ सब्जी है जिसे सार्वभौमिक कहा जा सकता है। इससे सैकड़ों विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं - पहले और दूसरे के लिए और मिठाई के लिए। कद्दू के सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री: गाजर, एक गिलास चिकन शोरबा, मोटे नमक, एक गिलास कम वसा वाली क्रीम, 2 आलू, एक पाउंड ताजा या जमे हुए कद्दू, 60-70 ग्राम पनीर, ताजा लहसुन, प्याज।

क्रीम के साथ कद्दू क्रीम सूप स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

1. मुख्य सब्जी को धोया जाता है, बीज निकालता है और छीलता है, छोटे टुकड़ों में काटता है। प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ है। बची हुई सब्जियों को बेतरतीब ढंग से मध्यम टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. प्याज को कुचले हुए लहसुन के साथ एक भारी तले के पैन में गर्म वसा में तला जाता है। बाद की मात्रा को स्वाद के लिए चुना जाता है।
3. फिर गाजर को कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। एक साथ, सामग्री को नरम होने तक उबाला जाता है।
4. यह कद्दू और आलू जोड़ने के लिए बनी हुई है। इसके तुरंत बाद, घटकों को शोरबा, नमकीन के साथ डाला जाता है। आप कोई भी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
5. कम गर्मी पर, शोरबा में सभी सब्जियों को ढक्कन के नीचे 15-17 मिनट के लिए उबाला जाता है।
6. परिणामी द्रव्यमान को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है। यह एक प्यूरी में बदल जाना चाहिए।
7. क्रीम और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालने के बाद, पकवान स्टोव पर तब तक रहता है जब तक कि बाद वाला पिघल न जाए।

क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप मेहमानों को छिलके वाले कद्दू के बीज के साथ परोसा जा सकता है।

मांस शोरबा में

सामग्री: अजवाइन के 2 डंठल, कद्दू का गूदा 320 ग्राम, प्याज, हड्डी पर 380 ग्राम सूअर का मांस, 2-4 आलू, स्वाद के लिए ताजा लहसुन, एक चुटकी मिर्च और नमक।

1. हड्डी पर मांस को पानी से अच्छी तरह धोया जाता है। फिर इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए और गर्म तेल में हल्का क्रस्ट दिखाई देने तक तलना चाहिए। पके हुए सूअर के मांस के बगल में लहसुन और प्याज के बड़े टुकड़े रखे जाते हैं। उत्तरार्द्ध को जले और तेल से संतृप्त किया जाना चाहिए।
2. कड़ाही की सामग्री को मोटे कटे हुए अजवाइन और काली मिर्च के साथ नमकीन उबलते पानी (लगभग 2 लीटर) में स्थानांतरित किया जाता है। मध्यम बुदबुदाहट के साथ, द्रव्यमान को लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है।
3. इसके बाद, आलू की सलाखों को शोरबा में रखा जाता है और सब्जी के नरम होने तक पकाना जारी रहता है।
4. सूप में कद्दू के गूदे के हल्के तले हुए क्यूब्स डालना बाकी है। फिर डिश 8-9 मिनट के लिए आग पर रहती है। यदि आवश्यक हो, तो इसे जोड़ा जाता है।
5. शोरबा से सभी मोटी हटा दी जाती है। तरल फ़िल्टर किया जाता है। लहसुन, प्याज, आलू और कद्दू को मैश करके वापस रख दिया जाता है। टुकड़ों में काटा गया मांस भी पैन में लौट आता है। अजवाइन को बाहर फेंक दिया जाता है। यह केवल इलाज के स्वाद के लिए आवश्यक है।

बड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ साग के साथ मांस शोरबा पर सूप परोसा जाता है।

झींगा के साथ स्वादिष्ट कद्दू का सूप

सामग्री: आधा किलो कद्दू, मोटा नमक, 1 गाजर, 340 ग्राम झींगा, स्वाद के लिए ताजा लहसुन, 170 मिलीलीटर भारी क्रीम, एक मुट्ठी कद्दू के बीज, 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन, मिर्च का मिश्रण, जैतून का तेल .

सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कैलोरी में भी कम है।

1. कद्दू को हर चीज से साफ किया जाता है। यह केवल गूदा रह जाता है, जिसे छोटे टुकड़ों में काटकर पकाने के लिए भेजा जाना चाहिए।
2. कद्दू के लिए एक कंटेनर में कटा हुआ गाजर, नमक, मिर्च का मिश्रण रखा जाता है। सब्जियों को नरम होने तक एक साथ पकाएं।
3. इस समय, समुद्री भोजन को गोले से साफ किया जाता है, पूंछ पर सिर और आंतों की माला से छुटकारा मिलता है। फिर उन्हें मोटे तौर पर काटकर अच्छी तरह से गरम जैतून के तेल में तला जाता है। झींगे पर तुरंत कुचला हुआ लहसुन डालें और थोड़ा सा नमक डालें।
4. सब्जियों को एक सॉस पैन में मैश किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आप न केवल एक सबमर्सिबल ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि एक नियमित आलू कोल्हू का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि सूप गाढ़ा है, तो आप इसे उबलते पानी से वांछित स्थिरता तक पतला कर सकते हैं।
5. क्रीम सबसे अंत में डाली जाती है। उसके बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं लाया जाना चाहिए।

यह कद्दू का सूप मेहमानों को तली हुई झींगा, कद्दू के बीज और कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ परोसा जाता है।

चिकन और आलू के साथ

सामग्री: 230 ग्राम चिकन (हड्डी पर), 240 ग्राम ताजा कद्दू का गूदा, बड़ा प्याज, 2 पीसी। गाजर और आलू, मोटे नमक, कोई भी मसाला, डिल के 3-4 डंठल।

1. चिकन को 1 प्याज, गाजर और मोटे कटे हुए डिल डंठल के साथ पकाने के लिए भेजा जाता है।
2. बची हुई सब्जियों (प्याज और गाजर) से एक फ्राई तैयार किया जाता है।
3. कद्दू और आलू के क्यूब्स तैयार शोरबा में रखे जाते हैं, प्याज और डिल के डंठल फेंक दिए जाते हैं। जब नई सब्जियां नरम हो जाती हैं, तो द्रव्यमान को गर्मी से हटा दिया जाता है और शुद्ध किया जाता है। इसमें भूनकर मसाले डाले जाते हैं.
4. मांस को शोरबा से हटा दिया जाता है, हड्डियों से हटा दिया जाता है, तंतुओं में फाड़ दिया जाता है और वापस आ जाता है।

चिकन के साथ कद्दू का सूप तैयार है. इसे मेज पर भारी क्रीम के साथ परोसा जाता है।

बर्तनों में

सामग्री: 2 बड़े चम्मच नूडल्स, 2-3 आलू, एक पाउंड चिकन लेग्स, 160 ग्राम कद्दू का गूदा, आधा प्याज, गाजर, नमक, मसाला।

कद्दू प्यूरी सूप को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से समृद्ध दोपहर का भोजन है।

1. आलू को छीलकर, धोया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और किसी भी सीज़निंग और चिकन लेग्स के साथ पानी में आधा पकने तक उबाला जाता है। आप अजमोद के पत्ते, गर्म काली मिर्च या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं। नमक डालना चाहिए।
2. कद्दू को हर चीज से साफ किया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और, गाजर के साथ किसी भी सुविधाजनक तरीके से कटा हुआ, समान भागों में बर्तनों में बिछाया जाता है।
3. शीर्ष पर छोटे प्याज के क्यूब्स वितरित किए जाते हैं।
4. इसके बाद, उबले हुए आलू, सूखे नूडल्स और हड्डियों से तैयार चिकन का मांस बाहर रखा जाता है।
5. मोटाई शोरबा से भर जाती है।
6. कंटेनर के किनारे पर कुछ सेंटीमीटर बचा होना चाहिए ताकि उबालते समय सूप बाहर न निकले।

लगभग 50 मिनट के औसत तापमान पर ढक्कन के नीचे ओवन में पकवान खराब हो जाएगा।

मीटबॉल के साथ

सामग्री: मध्यम कद्दू, 5-7 लहसुन लौंग, सूखे मेंहदी, अजवायन के फूल और रंगीन मिर्च का मिश्रण, एक गिलास भारी क्रीम, एक पाउंड चिकन पट्टिका, बढ़िया नमक, प्याज।

1. कद्दू को धोया जाता है, त्वचा के साथ मोटे तौर पर काटा जाता है, नमक, मसाला के साथ छिड़का जाता है और नरम होने तक ओवन में सेंकना करने के लिए भेजा जाता है।
2. लुगदी को छील से सावधानीपूर्वक अलग किया जाता है, एक सॉस पैन में रखा जाता है, मैश किया जाता है और कम गर्मी पर गरम किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप सब्जी द्रव्यमान में थोड़ा उबलते पानी डाल सकते हैं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन और प्याज, नमकीन के साथ पारित किया जाता है। इससे छोटे मीटबॉल बनते हैं, जिन्हें किसी भी गर्म वसा में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। उन्हें पूरी तरह से तैयार रहना चाहिए।
4. सब्जी प्यूरी में क्रीम डाली जाती है, यदि आवश्यक हो, तो नमक का एक अतिरिक्त भाग जोड़ा जाता है। द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है और तुरंत गर्मी से हटा दिया जाता है।
5. गर्म मांस की गेंदों को गर्म सूप में स्थानांतरित किया जाता है।

उपचार को कुछ मिनटों के लिए रहने दें, जिसके बाद आप उनका इलाज अपने परिवार के साथ कर सकते हैं। यदि आपको पकवान को सजाने की जरूरत है, तो आप इसके लिए कटा हुआ साग का उपयोग कर सकते हैं।

पनीर के साथ नाजुक नुस्खा

सामग्री: 2-3 लहसुन लौंग, 170 ग्राम प्रोसेस्ड पनीर, मध्यम गाजर, मोटा नमक, आधा लीटर चिकन शोरबा, 420 ग्राम कद्दू का गूदा, प्याज, दानेदार लहसुन, सूखी मिर्च।

यह एक कोमल सूप है जो पूरे परिवार को पसंद आएगा।

1. कद्दू को पतली परतों में काट दिया जाता है और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। इसे अच्छी तरह गर्म ओवन में नरम होने तक बेक किया जाना चाहिए। पूरी प्रक्रिया में लगभग 25 मिनट लगेंगे।
2. सूप के लिए आपको एक मोटे तले वाला बर्तन चुनना चाहिए।यह किसी भी वसा को गर्म करता है। सबसे अच्छा, मक्खन। उस पर दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर किसी भी सुविधाजनक तरीके से कटे हुए प्याज के साथ तली जाती है। दानेदार लहसुन यहाँ तुरंत डाला जाता है। साथ में, सब्जियों को नरम और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
3. पके हुए कद्दू, मसाला को पैन में स्थानांतरित किया जाता है, नमक डाला जाता है। शोरबा डाला जाता है। मिश्रण को शुद्ध किया जाता है।
4. परिणामस्वरूप मलाईदार कद्दू का सूप एक उबाल में वापस लाया जाता है। पिघले हुए पनीर को टुकड़ों में काटकर गर्म द्रव्यमान में रखा जाता है।

पूरी तरह से मिलाने के बाद, घर पर बने लहसुन के क्राउटन के साथ टेबल पर ट्रीट परोसा जाता है।

धीमी कुकर में कद्दू प्यूरी सूप

सामग्री: आधा लीटर मजबूत मांस शोरबा, आधा किलो कद्दू, 230 ग्राम आलू कंद, लीक (2 पीसी।), बड़ी गाजर, 3-5 लहसुन लौंग, मोटे नमक, मिर्च का मिश्रण।

1. बेकिंग प्रोग्राम में, कोई भी तेल गरम किया जाता है। इसके ऊपर छिले हुए लहसुन को फ्राई किया जाता है।
2. अगला, खुली और बारीक कटी हुई अन्य सब्जियां एक कंटेनर में रखी जाती हैं। उसी कार्यक्रम में, उन्हें 8-9 मिनट के लिए तला जाता है।
3. डिवाइस को बुझाने के मोड में बदल दिया जाता है, कंटेनर की सामग्री को आधे शोरबा के साथ डाला जाता है और लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है।
4. जब सभी सब्जियां पक जाएं, तो उन्हें क्रश से अच्छी तरह गूंद लेना चाहिए।
5. धीरे-धीरे, शेष शोरबा को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है जब तक कि पकवान वांछित स्थिरता प्राप्त न कर ले।
6. नमक और काली मिर्च डाली जाती है।

किसी भी तेल को एक सॉस पैन में गरम किया जाता है, जिस पर कटा हुआ लहसुन और प्याज एक विशिष्ट सुगंध दिखाई देने तक तला हुआ होता है।

कद्दू के गूदे के बड़े क्यूब्स ऊपर से डाले जाते हैं। 3-4 मिनट के बाद, पानी को कंटेनर में डाल दिया जाता है। यह सब्जियों को पूरी तरह से ढकना नहीं चाहिए। सड़ने की प्रक्रिया में, कद्दू ही सही मात्रा में तरल देगा।

जब सारी सब्जियां नरम हो जाएं तो उनके पास नमक, काली मिर्च के टुकड़े, बारीक कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ और दालचीनी भेजी जाती है। एक और 6-7 मिनट पकाने के बाद, पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है और ढक्कन के नीचे 10-12 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।

यह केवल द्रव्यमान को शुद्ध करने के लिए रहता है और यदि आवश्यक हो, तो नमक जोड़ें।

मेहमानों को खट्टा क्रीम और पिसी हुई काली मिर्च के साथ एक दावत दी जाती है।

मूल कद्दू का सूप

सामग्री: 2 मध्यम कद्दू और एक बड़ा, 430 मिलीलीटर चिकन शोरबा, मोटे नमक, आधा गिलास बहुत भारी क्रीम, एक चुटकी जायफल, 1/3 कप मेपल सिरप।

1. पूरे मध्यम कद्दू को ओवन में भेजा जाता है, मध्यम तापमान तक गरम किया जाता है। उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और सब्जियों को नरम और थोड़ा झुर्रीदार होने तक बेक करें।
2. सभी गूदे को ठन्डे फलों से निकाल कर पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। मेपल सिरप, शोरबा शीर्ष पर डाला जाता है, नमक डाला जाता है। द्रव्यमान को 3-4 मिनट के लिए पकाया जाता है, जिसके बाद इसे एक सजातीय प्यूरी तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है।
3. क्रीम और जायफल डाला जाता है। मिश्रण को फिर से चिकना होने तक प्यूरी किया जाता है।