क्रीम के साथ कद्दू का सूप प्यूरी। उज्ज्वल और कोमल कद्दू क्रीम सूप: व्यंजनों और खाना पकाने के गुर। स्वस्थ कद्दू क्रीम सूप की मूल सेवा और नुस्खा

क्या आप साधारण सामग्री के साथ कुछ असाधारण खाना बनाना चाहते हैं? कद्दू क्रीम सूप रेसिपी सिर्फ आपके लिए। एक कोमल, स्वादिष्ट व्यंजन जो पूरे परिवार को पसंद आएगा।

क्रीम के साथ क्लासिक कद्दू का सूप

सूप के लिए, बिना चीनी वाले कद्दू की किस्म चुनें। फल छोटे लेकिन पके होने चाहिए।

सामग्री की सूची:

• मक्खन का एक टुकड़ा - 20 जीआर;
• पका कद्दू - 500 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
• आलू कंद - 300 जीआर;
• क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग।

चरणबद्ध तैयारी:

1. हम कद्दू को संसाधित करते हैं, छील और बीज हटाते हैं। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. हम टुकड़ों को सॉस पैन में लोड करते हैं, पानी डालते हैं। इसे कद्दू की परत के साथ फ्लश किया जाना चाहिए। हम 15 मिनट तक पकाते हैं।
3. छिलके वाले आलू के कंदों को एक दूसरे कंटेनर में नरम होने तक उबालें।
4. हम बल्ब से भूसी निकालते हैं, चाकू से बारीक काटते हैं और सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक पास करते हैं। उस पर कीमा बनाया हुआ लहसुन छिड़कें। 2 मिनट और भूनें।
5. उबले हुए आलू को टुकड़ों में काट लें और कद्दू में डाल दें, भुना हुआ डालें।
6. नरम सब्जियों को चम्मच या क्रश से मैश किया जाता है।
7. माइक्रोवेव में, क्रीम गरम करें और परिणामी सब्जी प्यूरी में डालें।
8. द्रव्यमान को ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें और पीस लें। नमक छिड़कें और तेल डालें।
9. हम एक सजातीय मिश्रण को वापस पैन में लोड करते हैं और कम गर्मी पर 7 मिनट के लिए उबालते हैं। अजमोद के पत्तों के साथ गरमागरम परोसें।

हम पनीर के साथ क्लासिक्स को पूरक करते हैं

आपको चाहिये होगा:

• एक तेज पत्ता;
• ब्रेड - 4 स्लाइस;
• कद्दू - 0.5 किलो;
• लहसुन के दो लौंग;
• पानी - 1.5 एल;
• स्वाद के लिए मसाला;
• आलू - 4 पीसी ।;
• ग्राउंड पेपरिका - 5 जीआर;
• एक बल्ब;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 जीआर;
• नमक।

क्रीम और पनीर के साथ कद्दू क्रीम सूप पकाना:

1. सभी सब्जियों से छिलका, भूसी और बीज निकाल दें।
2. कद्दू के गूदे और आलू के कंदों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. पैन में पानी डालें, उसमें कद्दू कम करें, लवृष्का डालें। 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. जैसे ही पैन की सामग्री उबलती है, आलू में फेंक दें, आग की शक्ति को कम करें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
5. लहसुन और प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. जैसे ही आलू नरम हो जाते हैं, हम इसमें फ्राई भेजते हैं, नमक, पेपरिका और पिसी हुई काली मिर्च डालते हैं।
7. 5 मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दें, तेज पत्ता को डिश से हटा दें।
8. सूप को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक प्यूरी करें। हम द्रव्यमान को वापस पैन में स्थानांतरित करते हैं, फिर से आग चालू करते हैं।
9. हम पनीर को स्लाइस में काटते हैं और मुख्य सामग्री में जोड़ते हैं। पनीर के पिघलने तक पकाएं। हम पकवान को आग से हटाते हैं। चलो उसे थोड़ा आराम करने दो।
10. ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटकर ओवन में सुखाएं और सूप के साथ एक अलग प्लेट में परोसें।

कद्दू और टर्की सूप

आपके पसंदीदा सूप का एक हार्दिक संस्करण। आप टर्की की जगह चिकन का इस्तेमाल कर सकते हैं।

किराना सूची:

• टर्की पट्टिका - 300 जीआर;
• क्रीम -0.2 एल;
• नमक स्वादअनुसार;
• आलू - 0.2 किलो;
• एक चुटकी सूखी तुलसी;
• पानी - 2 एल।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. छिलके वाले कद्दू को टुकड़ों में काट लें। हम आलू के साथ भी यही ऑपरेशन करते हैं।
2. एक बर्तन में टर्की को टुकड़ों में पकाएं। हम इसे बाहर निकालते हैं जब टुकड़े नरम हो जाते हैं, आलू, नमक और कद्दू डालते हैं।
3. जब कद्दू नरम हो जाए, तो भोजन को ब्लेंडर से प्यूरी करें।
4. पिसी हुई तुलसी डालें, क्रीम में डालें और एक बार फिर से एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण से गुजरें।
5. एक उबाल लेकर आओ और आग बंद कर दें।
6. यह मांस को कुचलने, ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ने के लिए बनी हुई है और आप मेज पर पकवान की सेवा कर सकते हैं।

अदरक के साथ

मुख्य सामग्री:

• एक टमाटर;
• कद्दू - 1/2 किलो;
• दानेदार चीनी - 8 जीआर;
• एक गाजर;
• कसा हुआ अदरक - 10 जीआर;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• एक बल्ब;
• नमक स्वादअनुसार;
• क्रीम 20% - 150 मिलीलीटर;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 50 जीआर;
• एक घंटी काली मिर्च;
• स्वाद के लिए करी;
• लहसुन की कली।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को छीलकर बीज और झिल्ली हटा दें।
2. कद्दू के क्यूब्स को 600 मिलीलीटर पानी के साथ डालें और नरम होने तक पकाने के लिए सॉस पैन में डालें।
3. जैतून के तेल में कटे हुए प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें।
4. छिलके वाले टमाटर और काली मिर्च को बेतरतीब ढंग से काट लें, पैन में प्याज डालें, चीनी और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। कम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि उत्पाद नरम न हो जाएँ, अदरक डालें।
5. भुना को कद्दू में स्थानांतरित करें और एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान के माध्यम से इसे एक प्यूरी में बदल दें।
6. परिणामस्वरूप सूप को थोड़ा पकाएं, क्रीम में डालें और करी और नमक छिड़कें, मिलाएँ। स्वादिष्ट, सुगंधित पकवान तैयार है.

मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट नुस्खा

क्या लें:

• एक मुर्गी का अंडा;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 250 जीआर;
• कद्दू - 0.4 किलो;
• नमक की एक चुटकी;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• एक चुटकी सूखी तुलसी;
• शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• मुट्ठी भर ताजी जड़ी-बूटियाँ।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. कद्दू का छिलका और बीज निकाल दें, टुकड़ों में काट लें और 7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें।
2. हम मीटबॉल बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा डालें, कटा हुआ साग, तुलसी, काली मिर्च और नमक डालें। हम एक सजातीय द्रव्यमान गूंधते हैं।
3. हम छोटे मांस के गोले बनाते हैं।
4. शोरबा में (यदि कोई शोरबा नहीं है, तो आप पानी का उपयोग कर सकते हैं), मीटबॉल डालें और उन्हें 5 मिनट तक पकाएं। आग को कम करना न भूलें।
5. नरम कद्दू को एक ब्लेंडर बाउल में लोड करें और एक प्यूरी में पीस लें।
6. कद्दू द्रव्यमान को शोरबा में स्थानांतरित करें और मीटबॉल के साथ एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें।
7. यह क्रीम जोड़ने, मिश्रण करने और पकवान को थोड़ा गर्म करने के लिए रहता है।

कद्दू का मीठा सूप

इस रेसिपी के लिए, लम्बी कद्दू की एक मीठी, चमकीली नारंगी किस्म चुनें।

पकाने की विधि सामग्री:

• चीनी - 100 जीआर;
• एक दालचीनी छड़ी;
• कद्दू - 0.5 किलो;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• बीज या जामुन।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. छिलके वाली मीठी सब्जी को स्लाइस में काट लें और एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
2. चीनी डालें और मलाई डालें, दालचीनी की छड़ी डालें।
3. जब डिश में उबाल आ जाए, तो इसे और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
4. हम सूप से दालचीनी निकालते हैं, शेष उत्पादों को एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में पीसते हैं।
5. मीठे सूप को कटोरे में डालना बाकी है। सजावट के लिए, आप किसी भी जामुन या बीज जोड़ सकते हैं। लंच का यह विकल्प निश्चित रूप से बच्चों को खुश करेगा।

धीमी कुकर में

मुख्य उत्पाद:

• जैतून का तेल - 15 मिली;
• कद्दू - 0.35 किलो;
• एक मुट्ठी ताजा अजमोद;
• एक गाजर;
• तीन आलू;
• स्वाद के लिए हरा प्याज;
• क्रीम - 0.1 एल;
• एक बल्ब।

चरणबद्ध तैयारी:

1. सभी सब्जियों को धोकर और छीलकर प्रोसेस करें।
2. हम धीमी कुकर में जैतून का तेल गरम करते हैं, उसमें गाजर और प्याज के टुकड़े डालते हैं। हम उन्हें 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पास करते हैं।
3. उसके बाद, कद्दू और आलू के टुकड़ों को भूनने में डालें, उसी कार्यक्रम में एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
4. 500 मिलीलीटर पानी डालें, मोड को "बुझाने" में बदलें। हम 15 मिनट तक पकाते हैं।
5. नरम द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, क्रीम में डालें और फिर से ब्लेंडर चालू करें।
6. सूप को कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

व्यंजन विधिमलाईदार कद्दू का सूप:

सब्जियां तैयार करें। प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।

एक भारी तले की कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। इसमें जैतून का तेल डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण में प्याज और लहसुन को कई मिनट तक भूनें।

इस बीच, गाजर को छीलकर काट लें। जब प्याज थोड़ा सुनहरा हो जाए तो इसमें गाजर के टुकड़े डालें और कुछ और मिनट तक भूनते रहें।

कद्दू को सावधानी से छीलें और इसे बेतरतीब ढंग से काट लें।

तैयार कद्दू के टुकड़ों को तली हुई सब्जियों के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

पानी में डालो। इतना पानी लें कि सब्जियां ढक सकें।

ताजा अजवायन की पत्ती (आप अपनी पसंद के अनुसार सूखे जड़ी बूटियों को प्रतिस्थापित कर सकते हैं), नमक और काली मिर्च जोड़ें।

कद्दू को नरम होने तक उबालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

तैयार सूप को एक ब्लेंडर के कटोरे में स्थानांतरित करें (या यदि उपलब्ध हो तो सबमर्सिबल का उपयोग करें) और एक चिकनी प्यूरी को पीस लें। यदि आप गाढ़े सूप पसंद करते हैं, तो पहले तरल को एक कंटेनर में निकाल लें और उसके बाद सब्जियों को एक प्यूरी में काट लें।

क्रीम में डालें और हल्का सा फेंटें। यदि सूप गाढ़ा है, तो आप सूखा हुआ तरल मिला सकते हैं।

एक सॉस पैन में क्रीम के साथ कद्दू क्रीम सूप डालें और उबाल लें। यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

आप इस सूप को घर के बने पटाखों के साथ परोस सकते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, सफेद ब्रेड के स्लाइस, कल से बेहतर, छोटे क्यूब्स में काट लें।

उन्हें बेकिंग शीट पर बिछा दें। रोटी के ऊपर जैतून का तेल छिड़कें, सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और, यदि वांछित हो, तो थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। अच्छी तरह मिलाओ।

पटाखों को 180-190 C के तापमान पर लगभग 10-15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पकाएं। पटाखों पर नजर रखें और, यदि आवश्यक हो, 1-2 बार हिलाएं ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हों।

तैयार क्रीमी कद्दू का सूप घर के बने क्राउटन के साथ परोसें।

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स्वास्थ्य 10/19/2018

ऐसे उत्पाद हैं जिनके साथ संबंध तुरंत विकसित नहीं होते हैं। खैर, अगर यह काम कर गया, तो जीवन के लिए प्यार और दोस्ती। मेरे कद्दू के साथ यही हुआ। कुछ समय के लिए ऑरेंज ब्यूटी मेरी पसंदीदा बन गई है। लेकिन अब मैं इसे किसी भी रूप में खा सकती हूं। मेरा विशेष जुनून विविधताओं के साथ निविदा कद्दू क्रीम सूप है।

बिना किसी संदेह के, मैं कह सकता हूं कि शुद्ध कद्दू का सूप केवल पहला कोर्स नहीं है, बल्कि एक वास्तविक विनम्रता है। शब्द "क्रीम" शरद ऋतु के स्पर्श के साथ इस अद्भुत पकवान की स्थिरता की सभी हवादारता और मोहकता का वर्णन करने का सबसे अच्छा तरीका है।

कद्दू प्यूरी सूप को विभिन्न रूपों में कैसे पकाने के लिए आज हम इरीना रयबचन्स्काया - प्रमुख शीर्षक बताएंगे। इरीना जारी है।

नमस्ते, इरीना जैतसेवा के ब्लॉग के प्रिय पाठकों! मैंने भी, लंबे समय तक खेतों के इस तरह के एक अद्भुत उपहार को नजरअंदाज कर दिया। और अब, मौसम की ऊंचाई पर, यह व्यावहारिक रूप से मेरी मेज से गायब नहीं होता है।

आज मैंने और मेरे पति ने नाश्ता किया। दिन में मैं नाश्ते के बजाय खुद को तरोताजा करता हूं, और शाम को मैं स्वादिष्ट चाय के साथ सुगंधित चाय पीता हूं।

हम अभी भी बहुत गर्म हैं, लेकिन मौसम के पूर्वानुमान अगले सप्ताह से एक ठंडा स्नैप का वादा करते हैं। गरमा-गरम गाढ़े सूप का मौसम शुरू हो जाएगा। आप कद्दू के बिना कैसे कर सकते हैं?

कद्दू के सूप की क्रीम - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सबसे पहले, मैं आपको बताऊंगा कि सबसे आसान, सबसे बुनियादी क्रीम सूप कैसे बनाया जाता है। तैयारी की सादगी के बावजूद, यह बहुत ही सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत हो जाता है।

इस चरण-दर-चरण नुस्खा के आधार पर, आप अपने स्वयं के संस्करणों को "रचना" कर सकते हैं, चिकन, समुद्री भोजन, क्रीम, गाय या नारियल के दूध, पनीर, विभिन्न मसालों के साथ आधार को समृद्ध कर सकते हैं। पानी के बजाय, सब्जी, चिकन, मांस और यहां तक ​​कि मछली का शोरबा भी मुख्य तरल के रूप में काम कर सकता है।

दो सर्विंग्स के लिए सामग्री

• एक किलोग्राम कद्दू;
• 40 - 50 ग्राम मक्खन;
• एक लीटर पानी;
• दो प्याज;
• सफेद जमीन काली मिर्च के दो चुटकी;
• एक चुटकी जायफल;
• नमक।

खाना कैसे बनाएं

सूप के लिए कद्दू को सबसे पहले साफ तौलिये से धोकर पोंछ लेना चाहिए। आधा में काटें, बीज के साथ "अंदर" हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

अब आपको छिलका हटाने की जरूरत है। छिलके के छोटे टुकड़ों को निकालना आसान होता है, इसलिए आपके हाथ काटने का जोखिम बहुत कम होता है।

कद्दू के छिलके वाले टुकड़ों को क्यूब्स में काट लें, जैसा कि फोटो में है।

हम धनुष से उसके कई कपड़े निकालते हैं - भूसी। छोटे क्यूब्स में काट लें।

गरम तेल में हल्का तल लें। तलने के लिए चौड़े तवे का इस्तेमाल करें।

प्याज के पारदर्शी होने के बाद हम कद्दू के टुकड़े कंपनी को भेजते हैं। लगभग पांच से सात मिनट तक हिलाएं। सामग्री को थोड़ा नमक करें।

पैन में लगभग 400 मिली गर्म पानी डालें।

नीचे से सब्जियों के अटके, कैरामेलाइज़्ड टुकड़ों को खुरचते हुए हिलाएँ।

मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। या हम द्रव्यमान को एक स्थिर इकाई में शुद्ध करते हैं।

धीरे-धीरे, कई भागों में, वांछित स्थिरता प्राप्त करते हुए, गर्म उबला हुआ पानी डालें। हम इसे नमक के साथ सीधा करते हैं, जमीन सफेद मिर्च, जमीन जायफल डालते हैं।

पहले "बन्स" तक गरम करें, कसकर ढक्कन के साथ कवर करें। क्रीम सूप को कम से कम पांच मिनट तक चलने दें।

सुंदर छोटी कटोरी में परोसें। सेवा करते समय एक चम्मच ताजा खट्टा क्रीम जोड़ने की मनाही नहीं है। यदि वांछित है, तो क्रीम सूप को सूरजमुखी और कद्दू के बीज के साथ छिड़कें, जैसा कि फोटो में है।

मेरी टिप्पणी

• मैं आमतौर पर बटरनट कद्दू का सूप बनाती हूं। मुझे वास्तव में इसका उज्ज्वल मांस और विशेषता "अखरोट" स्वाद पसंद है।
• यह काफी आहार आहार है। यदि आप काली मिर्च को बाहर करते हैं (या इसे बहुत मामूली रूप से जोड़ते हैं), तो पकवान बच्चों, बुजुर्गों के लिए आहार भोजन के लिए काफी उपयुक्त है।
• कद्दू के व्यंजन अदरक के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। एक प्रयोग के लिए, खाना पकाने के अंत में एक छोटी चुटकी पिसी हुई सूखी जड़ डालें।
• कद्दू की प्यूरी बनाते समय धीरे-धीरे पानी डालना जरूरी है। केवल इस मामले में हम क्रीम के सामंजस्यपूर्ण, कोमल - मखमली स्वाद और हवादार बनावट को प्राप्त करने में सक्षम होंगे।
• गर्म पानी के साथ घनत्व को समायोजित करें। यदि आपने अतिरिक्त तरल जोड़ा है तो सूप में नमक डालना न भूलें।

चिकन शोरबा पर क्रीम के साथ कद्दू सूप की क्रीम

कद्दू और क्रीम के साथ क्रीम सूप - पिछले पकवान का एक समृद्ध संस्करण। कद्दू की किस्मों टोक्यो शुगर या टोक्यो हनी की तैयारी के लिए उपयोग किए जाने पर यह विशेष रूप से नाजुक होता है।

सामग्री

• 800 - 900 ग्राम कद्दू का गूदा;
• दो मध्यम प्याज;
• लहसुन के दो लौंग;
• 55 ग्राम मक्खन;
• 20 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 320 मिलीलीटर कम वसा वाले चिकन शोरबा;
• 220 मिलीलीटर 20% क्रीम;
• जमीन सफेद मिर्च का एक बड़ा चुटकी;
• दो - तीन चुटकी पिसी हुई जायफल।

खाना कैसे बनाएं

1. हम प्याज को साफ और बारीक काटते हैं।
2. हम सॉस पैन गरम करते हैं। इसमें निश्चित रूप से एक मोटी बहुपरत तल होना चाहिए। जैतून का तेल डालें, जब यह गर्म हो जाए तब मक्खन डालें।
3. प्याज को भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए, तब तक हिलाना न भूलें।
4. पानी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, तरल वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। इसे कई बार दोहराएं जब तक कि प्याज थोड़ा कारमेल रंग और सूक्ष्म अखरोट का स्वाद प्राप्त न कर ले।
5. बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर आधा मिनट तक एक साथ पकाएं।
6. हम कद्दू को साफ करते हैं, इसे क्यूब्स में काटते हैं (बीच को बीज के साथ हटा दें), सॉस पैन में जोड़ें।
7. हम पांच मिनट के लिए पकाते हैं, आधा चिकन शोरबा डालते हैं, दस मिनट तक पकाते हैं, इस प्रक्रिया में थोड़ा नमक डालते हैं।
8. हम एक विसर्जन या स्थिर ब्लेंडर का उपयोग करके कद्दू को प्यूरी में बदल देते हैं, धीरे-धीरे बाकी शोरबा और क्रीम जोड़ते हैं। हम गर्म पानी के साथ आवश्यक घनत्व को समायोजित करते हैं।
9. हम द्रव्यमान को उबालने के पहले लक्षण दिखाई देने तक गर्म करते हैं, सफेद मिर्च, जमीन जायफल जोड़ें। यदि आवश्यक हो तो हम क्रीम सूप और नमक की कोशिश करते हैं।
10. क्रीमी सूप को ढक्कन से ढककर दस मिनट के लिए पकने दें।

आमतौर पर यह सूप वे लोग भी खाते हैं जिनके पास "आप" पर कद्दू होता है। एक हल्का, अधिक कैलोरी वाला व्यंजन निश्चित रूप से आपका ध्यान आकर्षित करेगा।

सामग्री

• 850 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 450 मिलीलीटर दूध;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• एक बड़ा प्याज;
• लहसुन का आधा लौंग;
• एक चुटकी जमीन जायफल;
• एक चुटकी सूखा अजवायन;
• नमक।

खाना कैसे बनाएं

1. भूसी से मुक्त प्याज को चाकू से बारीक काट लें।
2. आधा मक्खन में, चिकन पट्टिका भूनें, निविदा तक स्ट्रिप्स में काट लें।
3. हम धुले हुए कद्दू को साफ करते हैं, त्वचा को काटते हैं, क्यूब्स में काटते हैं।
4. मक्खन के शेष आधे हिस्से में एक स्तरित तल के साथ एक कड़ाही में प्याज भूनें।
5. इसमें कटा हुआ लहसुन, कद्दू डालें। हम पांच - सात मिनट पकाते हैं। पानी डालें, कद्दू के पकने तक उबालें।
6. दूध को उबाल लें, सुनिश्चित करें कि यह जल न जाए और "भाग न जाए"।
7. तैयार कद्दू को एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से फेंटें, धीरे-धीरे उबला हुआ दूध मिलाएं। सावधान रहें कि खुद को न जलाएं।
8. सूप में नमक, अजवायन, पिसी हुई जायफल डालें, उबाल आने दें। क्रीम सूप को ढक्कन से ढक दें, परोसने से पहले दस मिनट तक खड़े रहने दें।
9. सुंदर कटोरी में परोसें। प्रत्येक सर्विंग में चिकन पट्टिका के कुछ टुकड़े डालें।

धीमी कुकर में कद्दू और आलू के सूप की मलाई

कृपया धीमी कुकर में एक स्वादिष्ट और असामान्य कद्दू और आलू क्रीम सूप पकाने के तरीके पर एक अच्छी वीडियो क्लिप देखें।

क्रीम और पनीर के साथ पके हुए कद्दू का क्रीम सूप

क्रीम के साथ क्रीमी कद्दू सूप रेसिपी का एक उत्कृष्ट रूपांतर। लेकिन यहां हम संतरे की सुंदरता को उबालेंगे नहीं - इसे भूनें, लेकिन इसे ओवन में बेक करें। यह अधिक मीठा, अधिक अभिव्यंजक, अधिक बनावट वाला हो जाएगा। आपको फर्क महसूस होगा, मैं गारंटी देता हूँ!

सामग्री

• किलो कद्दू का गूदा;
• 300 मिलीलीटर क्रीम (205);
• 80 - 90 ग्राम पनीर;
• 250 मिलीलीटर शोरबा (सब्जी, चिकन);
• एक बड़ा प्याज;
• 60 ग्राम मक्खन;
• अदरक की जड़ (1 सेमी);
• एक चुटकी जमीन जायफल;
• नमक।

खाना कैसे बनाएं

1. तैयार कद्दू के क्यूब्स को सिरेमिक ओवन डिश में भेजा जाता है। उनके ऊपर नियोजित मक्खन (30 ग्राम) रखें।
2. हम दस मिनट के लिए 190 - 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में डालते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, मिश्रण करें, नरम होने तक एक और दस से पंद्रह मिनट तक बेक करें।
3. जबकि बेकिंग की प्रक्रिया चल रही है, चलिए प्याज़ तैयार करते हैं। तेल के बचे हुए आधे हिस्से में एक गहरे सॉस पैन में एक बहु-परत तल के साथ बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
4. हम तैयार कद्दू को प्याज के साथ मिलाते हैं, शोरबा में डालते हैं, अदरक के छोटे चिप्स के साथ सीजन करते हैं, नमक डालते हैं, पंद्रह मिनट के लिए मुश्किल से ध्यान देने योग्य गुड़ के साथ पकाते हैं।
5. हम एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान के माध्यम से काम करते हैं, धीरे-धीरे क्रीम जोड़ते हैं, सॉस पैन पर लौटते हैं।
6. हम उबालने के बमुश्किल ध्यान देने योग्य संकेत दिखाई देने तक गर्म करते हैं, इसे नमक के साथ सीधा करते हैं, जायफल के साथ सीजन करते हैं, पनीर डालते हैं।
7. क्रीम सूप को छोटी कटोरी या कटोरी में परोसें। शीर्ष को पनीर, कद्दू के बीज, मक्खन, क्रीम से सजाया जा सकता है।

मेरी टिप्पणी

• खाना पकाने के लिए, किसी भी हार्ड चीज़ (रूसी, डच और अन्य) का उपयोग करें जो आपको पसंद हो। अधिक गंभीर अवसरों के लिए, Roquefort, pikodon का उपयोग करें।
• एक और अच्छा पोर्ट या शेरी का एक चम्मच क्रीमी सूप में मिलाने से आपके मेहमान चकित और प्रसन्न होंगे।
• सेवा करते समय, प्रत्येक सेवारत - दिलकश, अजवायन के फूल, अजमोद में ताजा कटा हुआ साग डालना मना नहीं है।

सामग्री

• 800 - 900 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 40 - 50 ग्राम मक्खन;
• एक बल्ब;
• लहसुन के दो लौंग;
• कॉन्यैक का एक बड़ा चमचा (वैकल्पिक);
• 140 - 150 मिलीलीटर चिकन शोरबा या पानी;
• 250 मिलीलीटर क्रीम (20%);
• प्रति सेवारत दो से तीन उबले हुए चिंराट (लगभग 8 टुकड़े);
• एक चुटकी थाइम:
• एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च;
• नमक।

खाना कैसे बनाएं

1. तैयार कद्दू को क्यूब्स में काट लें।
2. गरम मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज़ ब्लश, बारीक़ कटे हुए लहसुन को पतले स्लाइस में डालिये. 15 - 20 सेकंड पकाना।
3. हम कद्दू, शोरबा डालते हैं, दस मिनट (या नरम होने तक) उबालते हैं, थोड़ा नमक।
4. अगर आप इसके साथ खाना बना रहे हैं तो कॉन्यैक में डालें।
5. एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो, धीरे-धीरे क्रीम जोड़ना।
6. खाना पकाने के बर्तन पर लौटें, एक उबाल लाने के लिए, मसाले के साथ मौसम, यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें।
7. झींगा उबालें, छीलें।
8. एक अच्छी छोटी डिश में क्रीम सूप परोसें। प्रत्येक सर्विंग में दो झींगा डालें, लाल पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कें, यदि वांछित हो, तो कद्दू का तेल डालें, कुछ बीज डालें।

इरीना जैतसेवा के ब्लॉग के प्रिय पाठकों! मुझे बहुत खुशी होगी अगर मेरे द्वारा प्रस्तावित व्यंजनों को आपके साथ "रूट लें" और आपका पसंदीदा बन जाए। यदि आपके पास रास्ते में कोई प्रश्न हैं, तो बेझिझक मुझसे टिप्पणियों में पूछ सकते हैं। मुझे आपकी मदद करने में खुशी होगी!

स्वास्थ्य, शांति और समृद्धि की अपरिवर्तनीय शुभकामनाओं के साथ, रयबचन्स्काया इरीना ब्लॉग लेखक एक पाक शौकिया का निबंध.

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12 टिप्पणियाँ

जवाब

कद्दू क्रीम सूप एक आहार का एक प्रकार है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे क्लासिक रेसिपी के अनुसार, क्रीम या दूध के साथ, मांस और सब्जियों के साथ, बेक्ड या फ्रोजन कद्दू के साथ तैयार किया जा सकता है।

यह लेख 18 वर्ष से अधिक आयु के व्यक्तियों के लिए है।

क्या आप पहले से ही 18 से अधिक हैं?

क्रीम के साथ मलाईदार कद्दू का सूप (क्लासिक नुस्खा)

अवयव

• कद्दू का गूदा - 500 ग्राम;
• सब्जी, चिकन शोरबा (या पीने का पानी) - 400 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 बड़ा प्याज;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 छोटी लौंग;
• वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
• जायफल - चाकू की नोक पर;
• कद्दू के बीज - 25 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएं

1. लहसुन और प्याज से त्वचा निकालें। हम प्याज को बहुत मोटे छल्ले में नहीं काटते हैं, और लहसुन को पूरा छोड़ देते हैं। हम आग पर एक ठोस तल या रोस्टिंग पैन के साथ एक पैन डालते हैं, सूरजमुखी के तेल में डालते हैं, प्याज के छल्ले और लहसुन डालते हैं। उन्हें तब तक उबालें जब तक कि प्याज के छल्ले पारभासी न हो जाएं। हम लहसुन निकालते हैं और इसे दूर रख देते हैं, अब हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
2. आपको कद्दू से छिलका निकालने और बीज निकालने की जरूरत है, इसे अच्छी तरह से धो लें, इसे छोटे स्लाइस में काट लें और इसे प्याज के साथ एक कंटेनर में डाल दें। तैयार तरल डालें और कसकर बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए पकने दें।
3. हम तैयार कद्दू को प्याज के साथ थोड़ा ठंडा करते हैं, एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी अवस्था में पीसते हैं। फिर कमरे के तापमान पर क्रीम डालें, मसाले, नमक डालें।
4. हम सूप के बर्तन को आग पर रख देते हैं और लगातार हिलाते हुए उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं।
5. तैयार सूप को कटोरे में डालें और बीज या जड़ी-बूटियों से सजाएँ। इस संरचना के लिए धन्यवाद, सूप को आहार भोजन के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसलिए अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं!

मलाईदार बेक्ड कद्दू का सूप

से क्या पकाना है

• ताजा कद्दू का गूदा - 650 ग्राम;
• टमाटर - मध्यम आकार के 4 टुकड़े;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• सब्जी शोरबा या गर्म पानी - 350 मिलीलीटर;
• गाजर - 3 टुकड़े;
• संतरे - 1-2 टुकड़े;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसाले (काली मिर्च, अजवायन, तुलसी, हल्दी, नमक) - स्वाद के लिए;
• कद्दू के बीज - 80 ग्राम;
• अदरक की जड़ - 15 ग्राम।

तैयार कैसे करें

चरण 1. मेरा कद्दू, छिलका हटा दें, बीज हटा दें। इसके बाद इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को भी धोकर साफ किया जाता है। एक बड़ी गाजर को कई टुकड़ों में काट लें। मेरे टमाटर भी 2 भागों में कटे हुए हैं।

चरण 2. एक छोटे कटोरे में, वनस्पति तेल और सभी सूचीबद्ध मसालों को मिलाकर चिकना होने तक अच्छी तरह पीस लें। इस रचना के साथ सब्जियों को चिकनाई करें, उन्हें छिलके वाली लहसुन की कलियों के साथ डालें और ओवन में डाल दें, जिसे 200 डिग्री पर प्रीहीट किया गया था। बेकिंग का समय औसतन 25 मिनट है।

चरण 3. छिलके वाले कद्दू के बीजों को नमक के साथ छिड़कें, और चर्मपत्र से ढके एक अन्य बेकिंग शीट पर डालें, और सूखने के लिए गर्म ओवन में भी रखें। इस प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक का समय नहीं लगना चाहिए, अन्यथा बीज जल जाएंगे या काले हो जाएंगे।

स्टेप 4. पकी हुई सब्जियों को ओवन से निकालें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और ब्लेंडर बाउल में डालें। आधा टमाटर बेकिंग शीट पर छोड़ दें। हम कटोरे में शोरबा, खट्टे का रस, कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ भी डालते हैं, यह सब अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटते हैं।

चरण 5. तैयार बेक्ड कद्दू क्रीम सूप को पके हुए टमाटर, कद्दू के बीज या हरी पत्तियों के स्लाइस के साथ मेज पर परोसें।

मलाईदार जमे हुए कद्दू का सूप

आवश्यक सामग्री

• जमे हुए कद्दू का गूदा - 600 ग्राम;
• प्याज - मध्यम आकार के 2 टुकड़े;
• क्रीम - 450 मिलीलीटर;
• आलू - 4 मध्यम टुकड़े;
• गाजर - 2 छोटी जड़ वाली फसलें;
• नमक स्वादअनुसार।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. जमे हुए कद्दू को पहले रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और पिघलाया जाना चाहिए। उसके बाद, हम इसे साफ करते हैं (यदि आवश्यक हो) और इसे उंगली-मोटी स्लाइस में काट लें।
2. आलू और गाजर छीलें, ध्यान से क्यूब्स में काट लें। हम प्याज भी काटते हैं।
3. हम मध्यम आँच पर पानी का एक कंटेनर रखते हैं, उसमें बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालते हैं, नमक डालते हैं और ढक देते हैं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से पकाने और अपना स्वाद न खोने के लिए, आपको बहुत सारा पानी डालने की ज़रूरत नहीं है, बस सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त है। सब्जियां लगभग 35 मिनट तक पक जाएंगी।
4. हम उबले हुए कद्दू, आलू, प्याज और गाजर को जिस बर्तन में पकाए गए थे, उसमें से निकालते हैं, ठंडा होने के लिए रख देते हैं और ब्लेंडर बाउल में डाल देते हैं। पकी हुई सामग्री को बारीक पीस लें। जरूरत और इच्छा हो तो सूखे मसाले और मसाले का मिश्रण डालें।
5. कटी हुई सब्ज़ियों को एक गहरे बाउल में डालें, उनमें मलाई डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सब कुछ एक साथ उबाल लें।
6. फ्रोजन कद्दू क्रीम सूप परोसने से पहले, इसे पटाखे, जड़ी-बूटियों, बीजों या किसी अन्य तरीके से सजाएँ।

धीमी कुकर में कद्दू क्रीम सूप

से क्या पकाना है

• कद्दू - 900 ग्राम;
• मक्खन या सूरजमुखी तेल - 60 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पीने का पानी - 500 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• उच्च वसा वाली क्रीम - 125 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले (करी, हल्दी, जायफल) - स्वाद के लिए।

कैसे पकाएं - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. प्याज से छिलका हटा दें, बारीक काट लें। धीमी कुकर में, "फ्राई" मोड का चयन करें, एक सॉस पैन में मक्खन या वनस्पति तेल, प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. कद्दू को धो लें, छिलका काट लें, बीज हटा दें, मध्यम आकार के क्यूब्स या स्लाइस में काट लें और धीमी कुकर में तले हुए प्याज डालें। उन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 7 मिनट तक एक साथ पकाएं।
3. फिर कटोरे में पानी डालें (लगभग 500 मिली), अपने पसंदीदा मसाले डालें और 15-17 मिनट के लिए "सूप" फ़ंक्शन का चयन करें। यदि आपके मल्टीक्यूकर मॉडल में "सूप" मोड प्रदान नहीं किया गया है, तो आप किसी अन्य को चुन सकते हैं जो आपको कद्दू क्रीम सूप के घटकों को पकाने की अनुमति देगा।
4. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, कद्दू को सूखा और एक ब्लेंडर कटोरे या किसी अन्य लंबे पकवान में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और चिकनी होने तक अच्छी तरह से हरा देना चाहिए।
5. सब्जियों के ऊपर गरम क्रीम डालें, हल्के से लेकिन अच्छी तरह मिलाएँ और उबालने के लिए रख दें। क्रीम की जगह आप थोड़ा सा दूध या बिना फैट वाली खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।
6. तैयार कद्दू क्रीम सूप को कटोरे में डालें, जड़ी बूटियों, क्राउटन या बेकन और पनीर चिप्स के साथ गार्निश करें।

बेकन के साथ कद्दू क्रीम सूप

अवयव

• चिकन मांस (पट्टिका) - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 35 ग्राम;
• ताजा कद्दू का गूदा - 600 ग्राम;
• बेकन - 150 ग्राम;
• गाजर - 1 बड़ा;
• प्याज - 2 मध्यम प्याज;
• मांस या सब्जी शोरबा - 800 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम या भारी क्रीम - 150 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• साग - सजावट के लिए।

खाना कैसे बनाएं

Step 1. सबसे पहले प्याज को छीलकर ठंडे पानी में धो लें और बारीक काट लें। मैं नल के नीचे चिकन स्तन भी धोता हूं, इसे साफ करता हूं (वसा, नसों को हटाता हूं), छोटे स्लाइस में काटता हूं।

चरण 2. हम आग पर एक मोटी तल के साथ सॉस पैन डालते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें कटा हुआ प्याज और चिकन के टुकड़े डालें। लगभग 7 मिनट तक प्याज को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

चरण 3. कद्दू को छीलिये, बीज हटाइये, धोइये और बहुत बड़े स्लाइस में नहीं काटिये। गाजर को भी छीलकर अच्छी तरह धोकर, स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए।

चरण 4. प्याज और चिकन मांस के साथ एक सॉस पैन में, सब्जी या मांस शोरबा (यदि नहीं, तो आप पीने के पानी का उपयोग कर सकते हैं), कटा हुआ कद्दू और गाजर के स्ट्रिप्स जोड़ें। सभी को एक साथ मध्यम आँच पर लगभग 25 मिनट तक पकाना चाहिए।

चरण 5. पकी हुई सामग्री को थोड़ा ठंडा करना चाहिए। उसके बाद, हम पैन की संरचना को एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी अवस्था में पीसते हैं, मसाले और मसाला डालते हैं।

स्टेप 6. पैन को आग पर रखें, बेकन के स्लाइस बिछाएं और उन्हें कुरकुरा होने तक सुखाएं।

चरण 7. हम तैयार पकवान को उनके बेकन से जड़ी-बूटियों, बीजों, चिप्स से सजाते हैं। यदि वांछित है, तो आप खट्टा क्रीम या क्रीम जोड़ सकते हैं। स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार है!

मसालेदार कद्दू क्रीम सूप

सामग्री

• ताजा कद्दू - 450 ग्राम;
• क्रीम - 120 मिलीलीटर;
• आलू - 2 मध्यम कंद;
• गर्म लाल मिर्च - 2 फली;
• प्याज - 1 (बड़ा);
• टमाटर का रस - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• मसाले, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएं

1. हम प्याज, लहसुन, गर्म मिर्च को साफ और धोते हैं। उन्हें ध्यान से छल्ले में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और कटी हुई सामग्री तैयार करें।
2. हम आलू और कद्दू को छीलते हैं, स्लाइस में काटते हैं और प्याज और लहसुन के साथ सॉस पैन में डालते हैं, पानी डालते हैं ताकि सब्जियां पूरी तरह से ढक न जाएं।
3. हम भी तैयार मसाले कढ़ाई में डालते हैं, हल्का सा गूंथते हैं और ढक्कन बंद करके लगभग 25 मिनट तक पकाते हैं.
4. हम तैयार सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में डालते हैं, काटते हैं। उसके बाद, टमाटर का रस, क्रीम डालें, उबाल लें और आप परोस सकते हैं!

कद्दू क्रीम सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: पारंपरिक, जल्दी में आलू और गाजर के साथ, बेकन, अदरक और जड़ी बूटियों के साथ सूप, पनीर, लीक और क्रीम के साथ, झींगा के साथ

2018-03-01 इरीना नौमोवा

श्रेणी
नुस्खा

2263

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

1 जीआर।

4 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

5 जीआर।

59 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: कद्दू क्रीम सूप - क्लासिक पकाने की विधि

ऐसा पहला कोर्स बहुत स्वस्थ, हार्दिक और उज्ज्वल, उत्थानशील है और लंबे समय तक ऊर्जा को बढ़ावा देता है। कद्दू क्रीम सूप तैयार करना बहुत आसान है, सामग्री उपलब्ध है - कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है। खाना पकाने के कई विकल्प हैं, उनमें से ज्यादातर क्रीम के साथ जोड़े जाते हैं। चलो एक क्लासिक नुस्खा के साथ शुरू करते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो छिलके वाला कद्दू;
• 150 जीआर प्याज;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 700 मिलीलीटर पानी या सब्जी शोरबा;
• 200 मिलीलीटर क्लासिक क्रीम;
• 2 चुटकी टेबल नमक;
• 2 चुटकी काली मिर्च।

क्रीमी कद्दू सूप रेसिपी स्टेप बाई स्टेप

हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, आधार काटते हैं और चाकू से बारीक काटते हैं।

एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें, वहां प्याज को स्थानांतरित करें और एक सुंदर सुनहरे रंग तक भूनें।

हम लहसुन की कलियों को भी छीलते हैं, आधार काटते हैं और प्रेस के माध्यम से काटते हैं या दबाते हैं - जैसा आप पसंद करते हैं।

हम इसे प्याज में भेजते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं और सिर्फ एक मिनट के लिए भूनते हैं। लहसुन की समृद्ध सुगंध पहले से ही महसूस की जानी चाहिए।

कद्दू को धोकर दो भागों में काट लें। हम बीज और त्वचा के साथ बीच को हटाते हैं, गूदे को क्यूब्स में काटते हैं।

सॉस पैन में डालें, मिलाएँ और दो मिनट तक पकाएँ।

कड़ाही की सामग्री को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। शोरबा या पानी में डालो। थोड़ा सा टेबल नमक और काली मिर्च डालें, सचमुच एक-दो चुटकी।

बीस मिनट तक उबालने के बाद हिलाएँ और पकाएँ। कभी-कभी चम्मच या चम्मच से हिलाते रहें।

कद्दू नरम होना चाहिए।

गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और एक सजातीय कद्दू द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।

अगर आपको और मसाले चाहिए तो क्रीम में डालें और मिलाएँ।

अब आप इसे तुरंत मेज पर परोस सकते हैं या इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं, लेकिन उबाले नहीं। तैयार भागों को साग की टहनी से सजाएं।

विकल्प 2: मलाईदार कद्दू क्रीम सूप त्वरित पकाने की विधि

अब हम आपको बताएंगे कि ऐसे सूप को जल्दी और आसानी से कैसे बनाया जाता है। तृप्ति के लिए, कुछ आलू और गाजर, थोड़ा जायफल के साथ स्वाद जोड़ें। बेशक, हमें अभी भी क्रीम और कुछ सुगंधित जड़ी-बूटियों की आवश्यकता है। क्रीम के साथ यह मलाईदार कद्दू का सूप निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।

सामग्री:

• 500 जीआर कद्दू;
• 200 जीआर आलू;
• 200 जीआर गाजर;
• 80 जीआर प्याज;
• 1 चम्मच जायफल;
• 1/2 छोटा चम्मच अजवायन;
• भारी क्रीम के 100 मिलीलीटर;
• 2-3 चुटकी टेबल नमक;
• 2-3 चुटकी काली मिर्च;
• 20 मिली सूरजमुखी तेल।

क्रीम के साथ क्रीमी कद्दू का सूप जल्दी कैसे पकाएं

हम एक आलू लेते हैं, इसे छीलते हैं, इसे धोते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी के साथ कवर करें और निविदा तक पकाएं।

हम कद्दू के साथ भी ऐसा ही करते हैं, बस बीज के साथ कोर को हटाना न भूलें।

आप जितना छोटा काटेंगे, उतनी ही तेजी से सब कुछ पक जाएगा। पानी सब्जियों को लगभग पांच सेंटीमीटर तक ढक देना चाहिए। क्रीम के साथ हमारे कद्दू क्रीम सूप का घनत्व भी पानी की मात्रा पर निर्भर करता है।

हम प्याज को साफ करते हैं, चाकू से काटते हैं और बिना गंध सूरजमुखी के तेल में नरम होने तक भूनते हैं।

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और उसमें प्याज डालें। हम सब कुछ एक साथ अच्छी तरह से ब्राउन करते हैं।

अब हम सभी उबली हुई सब्जियों को पानी के साथ एक पैन में डाल देंगे, एक सुंदर तलना डाल देंगे। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सब कुछ एक सजातीय प्यूरी की स्थिति में लाएं।

हम आग लगाते हैं, क्रीम डालते हैं, मसाले डालते हैं, हिलाते हैं - इसे उबलने दें। एक मिनट के लिए उबाल लें, हिलाएं और गर्मी से हटा दें।

तुरंत प्यालों में डालें। यदि आपके पास ताजी जड़ी-बूटियाँ हैं, तो आप इसके भाग को सजा सकते हैं।

विकल्प 3: बेकन, अदरक और जड़ी बूटियों के साथ कद्दू क्रीम सूप

बेकन के साथ अदरक कद्दू क्रीम सूप के स्वाद पर जोर देगा। आइए और जड़ी-बूटियाँ डालें। आप इसे अपने विवेक पर दूध और मध्यम वसा क्रीम दोनों से पतला कर सकते हैं। यह सूप बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है।

सामग्री:

• 400 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 500 मिलीलीटर सब्जी या चिकन शोरबा;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 चम्मच सूखे अदरक;
• बेकन के 4 स्ट्रिप्स;
• 2 चुटकी थाइम;
• 2 चुटकी जायफल;
• 2 चुटकी दालचीनी;
• 2 चुटकी टेबल नमक;
• 2 चुटकी काली मिर्च;
• 1/2 कप क्रीम या दूध;
• 1 मोटा हरा प्याज पंख।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हमें केवल कद्दू के गूदे की जरूरत है। इसलिए, हम छिलका काटते हैं, बीज के साथ कोर हटाते हैं। बाकी को क्यूब्स में काट लें।

पैन में शोरबा या पानी डालें, उबाल लें और कद्दू के टुकड़े डालें। दस मिनट तक टेंडर होने तक पकाएं।

कद्दू नरम होना चाहिए।

हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जब कद्दू पक जाए, तो शोरबा को छान लें, लेकिन इसे बाहर न डालें - यह अभी भी हमारे लिए उपयोगी होगा। और हम सब्जी को पैन में डाल देते हैं।

एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी, शोरबा में डालना और वांछित स्थिरता लाने के लिए। सभी संकेतित मसाले और सूखे अदरक डालें, मिलाएँ।

हम पैन को आग पर रख देते हैं, क्रीम या दूध डालते हैं, हलचल करते हैं - उबाल आने तक उबाल लें।

बेकन के स्ट्रिप्स को छोटे टुकड़ों में काट लें और बिना तेल डाले तलें।

हरा प्याज धो लें, छल्ले में काट लें।

कद्दू के सूप की मलाई को थोड़ा उबाल लें और आंच से उतार लें।

कटोरे में डालो। प्रत्येक परोसने के लिए थोड़ा बेकन और कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़के।

विकल्प 4: पनीर, लीक और क्रीम के साथ कद्दू क्रीम सूप

स्वादिष्ट, कोमल कद्दू क्रीम सूप का दूसरा संस्करण। आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, हमें तैयार पकवान की तृप्ति और चिपचिपाहट के लिए इसकी आवश्यकता है। आप परमेसन पनीर या सामान्य रूसी, गौडा, पॉशेखोंस्की - जो भी आपको पसंद हो, जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• 600 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 3 मध्यम गाजर;
• 1 लीक;
• 1 चम्मच सूखे अदरक;
• डिल की 3 टहनी;
• लवृष्का का 1 पत्ता;
• 150 जीआर पनीर;
• 20 मिलीलीटर क्रीम;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 2 चुटकी टेबल नमक;
• 2 चुटकी काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएं

सबसे पहले, हम सूप के लिए आधार बनाएंगे - सब्जी शोरबा। लीक को धो लें, चाकू से काट लें और सॉस पैन में डाल दें। हम वहां सूखे अदरक, लॉरेल का एक पत्ता और थोड़ा सा नमक भी भेजते हैं। पानी भरें और आग लगा दें।

लहसुन को छीलकर, चाकू से बारीक काट लिया जाता है और गर्म गंध रहित वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेज दिया जाता है। अगर आपके पास है तो आप जैतून के तेल में तल सकते हैं।

कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें और हल्के से भुने लहसुन को भेजें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

हम गाजर को चाकू से साफ करते हैं, कद्दूकस पर दरदरा रगड़ते हैं या स्ट्रिप्स में काटते हैं। कड़ाही में डालें, मिलाएँ और भूनना जारी रखें।

पैन में थोड़ा सा शोरबा डालें, जिसे हमने निकाला है और कद्दू और गाजर के नरम होने तक सामग्री को उबाल लें।

अब हम सब कुछ जो हमारे पास पैन में एक सॉस पैन में शोरबा और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में स्थानांतरित करते हैं।

पनीर को कद्दूकस कर एक बाउल में डालें। और हम इसे आग पर रख देते हैं और सब कुछ हलचल करते हैं।

जैसे ही पनीर पिघल जाए, क्रीम में डालें, थोड़ा पकाएँ और आँच बंद कर दें।

धुले हुए साग को चाकू से काट लें और सॉस पैन में छिड़क दें। हिलाओ, ढक्कन बंद करो और इसे पकने दो। अब आप सेवा कर सकते हैं।

विकल्प 5: झींगा के साथ कद्दू क्रीम सूप

यदि आप समुद्री भोजन पसंद करते हैं, तो यह विकल्प आपके लिए है। सुविधा के लिए, तैयार छिलका लें, हम उन्हें कड़ाही में हल्का तलेंगे। तैयार भागों को सजाने के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें।

सामग्री:

• 900 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 2 प्याज के सिर;
• 2 गाजर;
• 1 लीटर पानी;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• खुली चिंराट के 350 ग्राम;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• 2 चुटकी नमक;
• मसाले: जीरा, धनिया, जायफल - चुटकी भर।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम प्याज को भूसी से छीलते हैं, गाजर को चाकू या सब्जी के छिलके से छीलते हैं। प्याज को चाकू से बारीक काट लें, और तीन गाजर को कद्दूकस कर लें।

बिना फ्लेवर के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, सब्जियां डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

बिना छिलके और बीज के कद्दू के गूदे को छोटी-छोटी डंडियों में काटकर कड़ाही में भेजा जाता है। सब कुछ मिलाएं, आधा गिलास पानी डालें। मसालों के साथ छिड़कें और एक बंद ढक्कन के नीचे कद्दू के नरम होने तक उबालें।

लहसुन को छीलकर चाकू से बारीक काट लें। इसे दूसरे पैन में अलग से भूनें, और फिर झींगा डालें।

थोड़ी देर भूनें ताकि कुछ जले नहीं।

अब सब्जियों के साथ पैन की सामग्री को उबलते पानी में स्थानांतरित किया जाता है, लगभग एक लीटर।

आग बंद कर दी जाती है और सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी अवस्था में लाया जाता है। लहसुन के साथ तली हुई झींगा डालें, क्रीम डालें।

थोड़ा उबाल लें, सचमुच एक मिनट और गर्मी से हटा दें।

सूप के तैयार हिस्से को दो झींगे से सजाएं और परोसें।