• 1 छोटा कद्दू (मस्कट किस्म, लगभग 1.2 किग्रा);
• 2 मध्यम प्याज;
• 1 बड़ी लाल शिमला मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच (मक्खन ठीक है);
• 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया;
• 2.5 गिलास पानी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• क्राउटन और कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ - परोसने के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

कद्दू प्यूरी सूप के लिए सब्जियों का चयन सावधानी से करें। कद्दू मीठी किस्म का, चमकीले नारंगी गूदे वाला होना चाहिए। प्याज - रसदार, मीठी किस्म लेना बेहतर है। बेल मिर्च मांसल और पकी होती है।

चूंकि कद्दू का सूप, जिसकी रेसिपी आप नीचे देख रहे हैं, मांस के बिना तैयार किया जाता है, इसका स्वाद पूरी तरह से सब्जियों की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा।

कद्दू का छिलका हटा दें, बीज साफ कर लें, गूदे को बड़े क्यूब्स में काट लें (आपको 800-900 ग्राम गूदा मिलेगा)।

प्याज और शिमला मिर्च को छील लें. मध्यम आकार की सब्जियों को क्यूब्स में काटें।
मल्टी-पैन में जैतून का तेल डालें, "फ्राई" ("बेकिंग") मोड चालू करें और तेल को 4-5 मिनट तक गर्म होने दें।
प्याज को एक सॉस पैन में रखें और पारदर्शी होने तक भूनें। प्याज को स्पैटुला से बार-बार हिलाएं।
- फिर पैन में शिमला मिर्च डालें. अगले 5 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि यह नरम न होने लगे।

प्याज़ और मिर्च में जीरा और हरा धनियां मिला दीजिये. अच्छी तरह मिलाएं और फिर कद्दू और पानी डालें। गर्म पानी डालना बेहतर है। लगभग 40 मिनट तक (या कद्दू के नरम होने तक) सॉटे सेटिंग पर पकाएं।

मल्टीकुकर सिग्नल के बाद, सब्जियों को कांटे या चाकू की नोक से छेदकर उनकी तैयारी की जांच करें (उन्हें नरम होना चाहिए)।
हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, बर्तन की सामग्री को चिकना होने तक प्यूरी करें (हैंड ब्लेंडर का उपयोग करने से बर्तन धोने की अतिरिक्त बचत होगी)। कद्दू के सूप में नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
इसे गहरे सूप कप में डालें, क्राउटन, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और शरद ऋतु की सब्जियों के साथ नरम, सुगंधित प्यूरीड कद्दू सूप का आनंद लें।
बॉन एपेतीत!

आज हम अपने धीमी कुकर में ऐसा चमत्कार तैयार कर रहे हैं।

ऐसा लगता है कि यह शौकिया है, लेकिन स्वाद... पहले असामान्य, और फिर लाजवाब! मेरे पति पर परीक्षण किया गया: सबसे पहले, एक आश्चर्यचकित "यह क्या है..?", और फिर एक संक्षिप्त लेकिन संक्षिप्त: "रसोइया।" शायद सप्ताह में दो बार।"

धीमी कुकर में कद्दू प्यूरी सूप

आपको चाहिये होगा:

• दूध, एक बोतल का एक तिहाई (300 मिलीलीटर)। 2.5-3.5% वसा की मात्रा आदर्श होगी।
• कद्दू। मुझे यह ताज़ा पसंद है, मैं इसे पतझड़ में ठंडी जगह पर रख देता हूँ। बहुत से लोग सर्दियों के लिए इसे काट कर फ्रीजर में रख कर उपयोग करते हैं। ग्राम 450.
• नमक। थोड़ा सा, एक चम्मच की नोक पर: WHO (विश्व स्वास्थ्य संगठन) का कहना है कि बहुत अधिक नमक हानिकारक है।
• काली मिर्च। मेरे पति को हर चीज़ में काली मिर्च डालना पसंद है, इसलिए मैंने दो प्रकार की पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग किया - काली और तीखी लाल।
• यदि आप सजावट के लिए डिल की टहनी या पुदीने की पत्ती पा सकें, तो यह बिल्कुल अद्भुत होगा। मुझे यह नहीं मिला((

क्या आप जानते हैं? कद्दू के बारे में रोचक तथ्य

कद्दू एक आहारीय सब्जी है। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद (कम कैलोरी वाली सब्जी) में केवल 28 किलो कैलोरी है, इसमें 1.3 ग्राम प्रोटीन, 0.3 ग्राम होता है। उसी 100 ग्राम कद्दू के लिए वसा और 7.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

और गर्मी उपचार के बाद, यह पेट और आंतों की पुरानी समस्याओं वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त है।

विटामिनों में कद्दू में सी, ई, बी1 और बी2, पीपी होता है। खनिजों में पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, सिलिकॉन, फ्लोरीन शामिल हैं।

धीमी कुकर में कद्दू प्यूरी सूप बनाना:

कद्दू को धोइये, साफ कीजिये, छोटे-छोटे टुकड़ों या तिनकों में काट लीजिये.

इसे काटने में कठिनाई हो, इसके लिए तैयार हो जाइए, इसलिए एक बड़ा चाकू लें और कद्दू को दोनों हाथों से आराम से रखें। या पुरुष सहायता का उपयोग करें. चाकू की तुलना में सब्जी छीलने वाले छिलके से छिलका निकालना अभी भी अधिक सुविधाजनक है। हालाँकि मैं आमतौर पर फलों और सब्जियों के लिए एक छोटा चाकू पसंद करता हूँ।

कद्दू को कई कटोरे में रखें, दूध और नमक डालें।

आप अधिक या कम मात्रा में दूध ले सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या लेना चाहते हैं: गाढ़ा या पतला। उत्पादों की इस मात्रा से, मुझे एक औसत विकल्प मिला।

मल्टीकुकर को "दूध दलिया" या "स्टू" मोड में चालू करें। कद्दू सचमुच 10-12 मिनट में तैयार हो जाएगा, या लगभग तैयार हो जाएगा (जो प्यूरी के लिए समान है)।

सब कुछ एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिलाएं। प्लेटों में डालें. यदि आपने इन्हें पहले से तैयार किया है तो हरी सब्जियों से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

बचे हुए कद्दू को रेफ्रिजरेटर में रखें और 3-4 दिनों के भीतर उपयोग करें। यदि आपके पास समय नहीं है, तो इसे फ्रीजर में रख दें, बाद में इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए इसे पहले ही टुकड़ों में काट लें।

टमाटर और अजवाइन के साथ कद्दू प्यूरी सूप

लेकिन यहां उसी धीमी कुकर में कद्दू सूप का एक संस्करण है, जिसका स्वाद अलग होगा।

आवश्यक:

• कद्दू 700 जीआर
• 300 ग्राम टमाटर
• प्याज 1 टुकड़ा
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 कलियाँ लहसुन
• लीटर शोरबा (किसी भी प्रकार, शायद सब्जी) या उबलता पानी
• 50 ग्राम अजवाइन (तने)
• स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ, जैसे तुलसी या मेंहदी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

प्याज और टमाटर को काट लें, "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करके, मल्टी-कुकर कटोरे में जल्दी से भूनें, समय 5-7 मिनट (जब तक कि प्याज का रंग हल्का पीला न हो जाए)।

कद्दू को बारीक काट लें, या बेहतर होगा कि इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। धीमी कुकर में शोरबा (या उबलता पानी), कद्दू, कटा हुआ अजवाइन का डंठल और नमक डालें। "शमन" मोड का चयन करें, समय - 20 मिनट।

बीप के बाद, सावधानी से (ताकि जल न जाए!) मल्टीकुकर खोलें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें (पहले इसे एक प्रेस से गुजारें)। ढक्कन बंद करें और 2-3 मिनट के लिए पकने दें।

टमाटर और अजवाइन के साथ आपका कद्दू प्यूरी सूप तैयार है। तैयार पकवान में स्वादानुसार काली मिर्च डालें।
मस्ती करो!!

धीमी कुकर में कद्दू का सूप

कद्दू प्यूरी सूप, धीमी कुकर में या स्टोव पर सावधानीपूर्वक तैयार किया गया, अपने उज्ज्वल स्वाद से पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा!

नमस्कार, प्रिय रसोइयों!

कद्दू सबसे अद्भुत शरद ऋतु की सब्जी है, जिसका थोड़ा स्टॉक करना उचित है। कद्दू को एक अंधेरी जगह में कमरे के तापमान पर या उससे थोड़ा कम तापमान पर एक साल तक स्टोर करें! सुंदर, रंगीन कद्दू में गाजर की तुलना में अधिक बीटा-कैरोटीन होता है! इसके अलावा, कद्दू में कई विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स और फाइबर होते हैं। कद्दू के व्यंजन पूरे परिवार को खिलाने के लिए उपयुक्त हैं। सबसे छोटे और बहुत फुर्तीले बच्चों के लिए, कद्दू प्यूरी सूप बनाना और कद्दू को ओवन में पकाना अच्छा है। कद्दू गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए बहुत फायदेमंद है, खासकर बच्चों और बुजुर्गों के लिए। कद्दू से स्वादिष्ट सलाद, पुलाव, पैनकेक, दलिया और बेक किया हुआ सामान बनाया जाता है।

कद्दू प्यूरी सूप की एक विशाल विविधता है। आप कद्दू के सूप में कोई भी सामग्री मिला सकते हैं जो आपको लगता है कि इस सब्जी के साथ अच्छी लगती है। मैं आपके साथ एक बच्चे के लिए कद्दू प्यूरी सूप की रेसिपी साझा कर रही हूं, जिसे बच्चे की मां, बच्चे के पिता और उसके दादा-दादी को भी खिलाया जा सकता है। दरअसल, हर किसी के लिए एक नुस्खा। सूप बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन बनाने में आसान है!

कद्दू प्यूरी सूप - सामग्री:

• छिला हुआ कद्दू- 700 ग्राम
• 700 ग्राम
• दूध 3.5% - 1 लीटर
• प्याज - 160 ग्राम
• 100 जीआर
• मक्खन - 25 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

मेरे मल्टीकुकर कटोरे का आयतन 4.5 लीटर है।

यह रेसिपी धीमी कुकर में या स्टोव पर कद्दू प्यूरी सूप बनाने के लिए उपयुक्त है। सूप की मोटाई को दूध की मात्रा से नियंत्रित किया जा सकता है। यदि सूप आपके लिए बहुत गाढ़ा है, तो इसे उबले हुए दूध के साथ पतला करें।

धीमी कुकर में कद्दू का सूप - तैयारी:

प्याज को मक्खन में "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में हल्का भूनें।

इसमें मोटे कटे हुए गाजर, आलू और कद्दू डालें।

दूध डालें, स्वादानुसार नमक डालें।

सब्जियां तैयार होने तक "स्टू" मोड में 1-1.5 घंटे तक पकाएं।

तैयारी के दौरान धीमी कुकर में कद्दू प्यूरी सूप:

जब सब्ज़ियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

परोसते समय, जैतून का तेल छिड़कें और बीज, क्राउटन या क्रीम से सजाएँ।

100 ग्राम कद्दू प्यूरी सूप की कैलोरी सामग्री = 63.7 किलो कैलोरी

• प्रोटीन - 2 ग्राम
• वसा - 2.3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 8.2 ग्राम

खाना पकाने का समय: 1 घंटा, 30 मिनट
धीमी कुकर से कद्दू प्यूरी सूप की कैलोरी सामग्री जैतून का तेल, बीज, क्रीम और क्राउटन के बिना इंगित की जाती है।

समय: 85 मिनट.

सर्विंग्स: 6-8

कठिनाई: 5 में से 2

धीमी कुकर में चमकीला कद्दू का सूप

कद्दू न केवल एक खौफनाक हेलोवीन विशेषता है, बल्कि एक रसदार शरद ऋतु की सब्जी भी है जो काफी स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है, आपको बस अपने स्वाद के अनुरूप नुस्खा चुनने की जरूरत है। कद्दू के व्यंजन उज्ज्वल और स्वादिष्ट बनते हैं - बादल भरे शरद ऋतु के दिन आपको और क्या चाहिए? एक थाली में धूप!

अपने सुंदर रंग के अलावा, कद्दू में कई उपयोगी गुण हैं - उदाहरण के लिए, इसमें अविश्वसनीय मात्रा में कैरोटीन होता है, जो हृदय रोगों वाले लोगों के लिए उपयोगी है, और महिलाओं द्वारा विटामिन ई की सराहना की जाएगी, क्योंकि यह समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है।

हम खनिजों के पूरे परिसर - लौह और जस्ता के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जो एनीमिया के लिए उपयोगी हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, कद्दू आपके दैनिक मेनू में शामिल करने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है।

आज हमने आपके लिए एक विशेष रूप से स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली रेसिपी तैयार की है - कद्दू। यदि आपको मांस के स्वाद के बिना खाना पसंद नहीं है तो आप इसे दूध के साथ या छाने हुए मांस शोरबा के साथ पका सकते हैं। हम अब भी दूध को एक अधिक सार्वभौमिक विकल्प के रूप में आधार के रूप में लेंगे।

चमकीले मलाईदार कद्दू सूप की विधि

स्टेप 1

प्याज को धोकर छील लें और कटिंग बोर्ड पर तेज चाकू से काट लें। मल्टी कूकर के कटोरे में मक्खन डालें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें।

प्याज को "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में 15 मिनट तक हल्का भूनें, जब तक कि यह एक सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए।

चरण दो

हम गाजर को कद्दूकस करते हैं (यदि आप गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें बड़े हलकों में काट सकते हैं। लेकिन हमारी रेसिपी में गाजर को कद्दूकस करने की सलाह दी गई है, क्योंकि इस रूप में वे तेजी से पकती हैं), उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में रखें और भूनें। अगले 10 मिनट के लिए.

जबकि प्याज और गाजर धीमी कुकर में तले हुए हैं, अच्छी तरह से धो लें और आलू और कद्दू को छील लें। हम विशेष देखभाल के साथ कद्दू से बीज निकालते हैं - जितनी अधिक सावधानी से आप इस प्रक्रिया को अपनाएंगे, कद्दू क्रीम सूप उतना ही स्वादिष्ट और अधिक कोमल होगा।

चरण 3

आलू और कद्दू को बारीक काट कर धीमी कुकर में डाल दीजिये. एक लीटर गर्म दूध डालें (इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें ताकि यह कमरे के तापमान पर हो), स्वाद के लिए नमक डालें।

एक नोट पर:हमारा नुस्खा सार्वभौमिक है - यदि आप केवल नमक जोड़ते हैं, तो पकवान छोटे बच्चों को परोसा जा सकता है, लेकिन यदि आप इसे अधिक तीखा चाहते हैं, तो बेझिझक बारीक कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता और इच्छानुसार काली मिर्च मिला सकते हैं। इससे सूप अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनेगा।

चरण 4

हम रसोई सहायक डिस्प्ले पर "स्टू" मोड को सक्रिय करते हैं, कद्दू क्रीम सूप के लिए खाना पकाने का समय एक घंटा होगा, जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं और प्यूरी बनाने के लिए तैयार न हो जाएं।

खाना पकाने के समय के अंत में, कद्दू के सूप को सावधानी से एक गहरे सॉस पैन में डालें। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को मलाईदार होने तक प्यूरी करें।

कद्दू के सूप को धीमी कुकर में स्वादानुसार क्राउटन या क्रीम से सजाकर परोसें। सजावट के लिए बीज या बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ अच्छी हैं - बस थोड़ा सा, एक चुटकी, लेकिन कद्दू के सूप और रसदार साग के चमकीले नारंगी रंग का संयोजन कितना रोमांचक लगेगा!

मूल व्यंजन चमकीला, सुंदर और स्वादिष्ट बनता है - इसे मेहमानों को परोसने में कोई शर्म नहीं है।

एक नोट पर: यदि आप अभी भी सूप को क्राउटन के साथ परोसने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें ओवन में या धीमी कुकर में पकाने के लिए समय निकालें। इसमें 15-20 मिनट लगेंगे, लेकिन स्वाद की तुलना काली मिर्च छिड़के हुए स्टोर से खरीदे गए पटाखों से नहीं की जा सकती।

बीज, क्रीम और क्रैकर्स को छोड़कर, 100 ग्राम पके हुए पकवान का ऊर्जा मूल्य केवल 65 कैलोरी होगा। ध्यान रखें कि मांस या चिकन शोरबा के साथ सूप पकाने पर कैलोरी की मात्रा अधिक होगी।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात 2:2:8 होगा।

नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:

क्लासिक रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में पौष्टिक कद्दू प्यूरी सूप तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी, आलू, तोरी, चिकन, क्रीम और पनीर के विकल्प

2017-12-05 मरीना डैंको

श्रेणी
व्यंजन विधि

9413

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

1 जीआर.

2 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

7 जीआर.

46 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्राउटन के साथ धीमी कुकर में कद्दू प्यूरी सूप की क्लासिक रेसिपी

कद्दू को सही मायने में एक शाही सब्जी माना जाता है। इसके गूदे में बहुत सारे उपयोगी और पौष्टिक पदार्थ होते हैं जो शरीर के सामान्य कामकाज का समर्थन करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

प्यूरी सूप, जो हाल ही में हमारे व्यंजनों में शामिल हुए हैं, तेजी से रेस्तरां की पहचान बन रहे हैं। इसके अलावा, सौम्य और पौष्टिक प्यूरी सूप भी शिशु आहार के लिए उपयोगी होते हैं।

धीमी कुकर में इतने सारे कद्दू प्यूरी सूप हैं कि हर कोई आसानी से सबसे उपयुक्त सूप चुन सकता है। इन्हें विभिन्न सब्जियों के साथ पानी, सब्जी शोरबा और मांस शोरबा से तैयार किया जाता है। क्रीम, पनीर, दूध और मसालों के साथ पूरक। आइए सबसे सरल, क्लासिक संस्करण से शुरुआत करें।

सामग्री:

• आधा किलो कद्दू;
• बड़ी गाजर और छोटा प्याज;
• लहसुन;
• जैतून का तेल का एक चम्मच;
• पीने का पानी या शोरबा;
• सुगंधित मसालों का तैयार मिश्रण - 1 चम्मच;
• पाव रोटी के चार पतले टुकड़े (बैगूएट);
• रिफाइंड तेल - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• तीन चुटकी सूखा लहसुन।

धीमी कुकर में क्लासिक कद्दू प्यूरी सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

सबसे पहले, आइए पटाखों से निपटें। ब्रेड को ओवन में सुखाना होगा, जिसमें लगभग 25 मिनट लगेंगे, क्राउटन सूप के साथ ही तैयार हो जाएंगे।

पाव स्लाइस को छोटे क्यूब्स या बार में काटें और उन्हें भूनने वाले तवे पर रखें। सूखे लहसुन और मसालों के साथ नमक छिड़कें, जैतून का तेल छिड़कें, ओवन में रखें। - ब्रेड को 110 डिग्री पर सुखा लें.

इसके बाद सब्जियां तैयार करें. हम गाजर और प्याज को छीलते हैं, कद्दू का छिलका काटते हैं और बीज के साथ रेशेदार भाग का चयन करते हैं। कद्दू को जमे हुए या ताजा दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। बेशक, हम जमे हुए को पूरी तरह से पिघला देते हैं।

प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, कद्दू के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस से काट लें।

हम प्रोसेसर को फ्राइंग मोड में शुरू करते हैं। - बाउल में डेढ़ चम्मच तेल डालें और तुरंत कटी हुई सब्जियां इसमें डाल दें. चलाते हुए पांच मिनट तक भूनें.

सब्जियों को पानी या शोरबा से भरें ताकि तरल उन्हें 2 सेमी तक ढक दे। हम मल्टीकुकर को सवा घंटे के लिए "कुकिंग" मोड पर स्विच करते हैं।

कार्यक्रम के अंत में, सूप तैयार है, अब आपको इसे प्यूरी बनाने और इसे दो तरीकों से करने की आवश्यकता है। सबसे तेज़ है ब्लेंडर से पीटना, दूसरा अधिक श्रमसाध्य है - धातु की छलनी से पीसना।

तैयार सूप में एक चम्मच कटा हुआ लहसुन डालें। गरम करें, प्लेटों में डालें और क्रैकर्स छिड़क कर परोसें।

विकल्प 2: आलू के साथ धीमी कुकर में कद्दू प्यूरी सूप की त्वरित रेसिपी

इस सूप को आलू के साथ पूरक किया जा सकता है, यह गाढ़ा और बहुत संतोषजनक बनेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है और क्लासिक से लगभग अलग नहीं है। समय कम करने के लिए सब्जियों को बारीक काट लें और भूनने से बचें।

सामग्री:

• तीन बड़े आलू;
• आधा किलो कद्दू का गूदा;
• छोटा गाजर;
• छिलके वाले कद्दू के बीज के दो बड़े चम्मच;
• एक प्याज;
• लहसुन;
• एक चम्मच कसा हुआ जायफल;
• लहसुन के स्वाद के साथ तैयार पटाखे।

धीमी कुकर में कद्दू प्यूरी सूप जल्दी कैसे बनाएं

हम मल्टी-कुकर कटोरे में सभी सब्जियों को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं। हम लहसुन नहीं डालते हैं, इसे पहले से तैयार सूप में डालना बेहतर है।

सब्जियों में जायफल और थोड़ा सा नमक मिलाएं, आधा लीटर छना हुआ गर्म पानी डालें।

ढक्कन बंद करें और 20 मिनट के लिए सिमर मोड शुरू करें।

तैयार सूप को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें। - हल्का गर्म होने के बाद सूप में कटा हुआ लहसुन डालें और अगर जरूरत हो तो और नमक डालें. प्लेटों में डालें, प्रत्येक सर्विंग में कद्दू के बीज और क्राउटन डालें। आलू के साथ कद्दू प्यूरी सूप के साथ कम वसा वाली खट्टा क्रीम परोसने की सलाह दी जाती है।

सफेद आलू की किस्मों से प्यूरी सूप का स्वाद बेहतर होता है। गुलाबी या बैंगनी छिलके वाले आलू तलने के लिए बेहतर होते हैं, वे आमतौर पर इतनी अच्छी तरह और जल्दी नहीं उबालते हैं।

विकल्प 3: क्रीम चीज़ और सेब के साथ धीमी कुकर में स्वादिष्ट कद्दू प्यूरी सूप

कद्दू में विटामिन ई होता है, जो वसा के साथ मिलकर शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। इस कारण से, कद्दू सूप में क्रीम, खट्टा क्रीम या दूध मिलाया जाता है। इसके अलावा, ये उत्पाद सूप को एक सूक्ष्म मलाईदार स्वाद देते हैं और इसकी बनावट को और अधिक कोमल बनाते हैं। कद्दू का व्यंजन सेब को एक नए तीखे स्वाद से भर देगा; यहाँ थोड़ी खटास रहेगी।

सामग्री:

• प्याज का सिर;
• बिना छिलके वाला 700 ग्राम कद्दू;
• लहसुन;
• अदरक का एक छोटा सा टुकड़ा;
• एक चम्मच करी मसाला;
• तीन आलू;
• 200 ग्राम क्रीम चीज़;
• एक छोटा खट्टा सेब;
• 30 मिली बिना खुशबू वाला तेल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

छिली हुई सब्जियों को हम पानी से धोते हैं. अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन की एक बड़ी कली को बारीक काट लें और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

धीमी कुकर में सब्जियों को तेल में दो मिनट तक भूनें. करी डालें और इसे तीन मिनट तक गर्म होने दें।

कद्दू के गूदे को बारीक काट लीजिये. सेब को छीलकर स्लाइस में काट लीजिए. आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

भुनी हुई सब्जियों में आलू, सेब और कद्दू डालें और डेढ़ लीटर उबलता पानी डालें। एक चम्मच से थोड़ा कम नमक डालने के बाद, मल्टीकुकर को कसकर बंद करें और "सूप" कार्यक्रम शुरू करें।

निर्धारित कार्यक्रम के अंत में, क्रीम चीज़ डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

विकल्प 4: चिकन के साथ धीमी कुकर में हार्दिक प्यूरीड कद्दू का सूप

कई पुरुषों के लिए, मांस के बिना सूप सूप नहीं है, जो, उनकी राय में, काफी उचित है। चिकन सूप सघन होता है, यह तृप्तिदायक होता है और शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करता है। इसे प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है या आहार संबंधी बनाया जा सकता है। दूसरे मामले में, सब्जियों को भूना नहीं जाना चाहिए, उन्हें आलू और कद्दू के साथ शोरबा में जोड़ा जाना चाहिए। यह भी सलाह दी जाती है कि बीज बाहर रखें और परोसते समय खट्टी क्रीम की जगह दही डालें।

सामग्री:

• ठंडा चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• आलू - दो मध्यम कंद;
• 300 ग्राम कद्दू (गूदा);
• मीठी गाजर;
• सूरजमुखी तेल का एक चम्मच;
• डिल, ताजा;
• एक मुट्ठी कद्दू के बीज.

खाना कैसे बनाएँ

गाजर और प्याज छीलें और प्रत्येक सब्जी का आधा भाग अलग रख दें। बचे हुए हिस्सों को पीस लें: तीन गाजरों को मध्यम कद्दूकस पर, प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

कटोरे में वनस्पति तेल डालने के बाद तुरंत उसमें गाजर और प्याज डालें। सब्जियों को फ्राइंग मोड में तीन मिनट तक भूनें, एक प्लेट में निकाल लें।

चिकन पट्टिका को ठंडे पानी से धो लें। थोड़ा सूखने के बाद, साफ खाना पकाने के कटोरे में काट लें।

हम चिकन में धुली हुई डिल और गाजर और प्याज के पहले बचे हुए हिस्से मिलाते हैं। मांस में डेढ़ लीटर गर्म पानी भरें और नमक डालें। प्रोसेसर को "सूप" मोड में चालू करके, शोरबा को आधे घंटे तक पकाएं।

हम शोरबा से फ़िललेट्स सहित सभी ठोस पदार्थ निकाल देते हैं। उबले हुए चिकन को एक प्लेट में रखें और ढक दें ताकि मांस सूख न जाए और बाकी सब फेंक दें.

मध्यम आकार के कटे हुए आलू और कद्दू के गूदे को शोरबा के कटोरे में रखें। भुनी हुई सब्जियाँ डालें और थोड़ा नमक डालें। हम टाइमर को 20 मिनट पर सेट करके डिवाइस को बुझाने वाले मोड पर स्विच करते हैं।

तैयार डिश को ब्लेंडर से पीस लें। इसमें उबले हुए फ़िलेट के टुकड़े डुबोएं और "सूप" मोड में उबाल लें।

परोसते समय भुने हुए कद्दू के बीज थोड़ा-थोड़ा करके डालें। ताजी जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ पूरक किया जा सकता है।

विकल्प 5: तोरी के साथ धीमी कुकर में गाढ़ा कद्दू प्यूरी सूप

भुनी हुई सब्जियों से बना मलाईदार प्यूरी सूप का एक संस्करण। क्रीम ही वह घटक है जो सूप को कोमलता और स्वाद देता है, यही कारण है कि इसे इतनी लोकप्रियता मिली है। सबसे कम वसा सामग्री वाले क्रीम का चयन करने की सलाह दी जाती है; 10 प्रतिशत लेना सबसे अच्छा है, जो आमतौर पर कॉफी में जोड़ा जाता है। भारी क्रीम उपयुक्त नहीं है, पहले इसे पानी से पतला करना बेहतर है।

सामग्री:

• छोटी युवा तोरी;
• 300 जीआर. कद्दू का गूदा;
• प्याज का सिर;
• 800 मिलीलीटर पानी (सब्जी शोरबा या हल्का शोरबा);
• लहसुन;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• 50 मिली क्रीम।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

प्याज को लहसुन की दो कलियों के साथ चाकू से बारीक काट लें। स्लाइस को खाना पकाने के कटोरे में रखें और तेल डालें। हिलाते हुए, हल्का भूरा होने तक "फ्राइंग" या "बेकिंग" विकल्प पर भूनें।

कद्दू का छिलका काट कर बीज सहित रेशे निकाल दीजिये. गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें, लहसुन के साथ भुने हुए प्याज में डालें और भूनना जारी रखें।

दो मिनट बाद कद्दू डालने के बाद बारीक कटी हुई तोरई को कटोरे में डाल दीजिए. आपको सबसे पहले छिलका काटकर बड़े बीज भी निकालने होंगे।

तोरी के टुकड़ों को तली हुई सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाने के बाद, ढक्कन बंद कर दें और मोड को "स्टू" पर स्विच कर दें। टाइमर को मैन्युअल रूप से 10 मिनट के लिए सेट करें।

जब सब्जियां पक रही हों, तो स्टोव पर एक सॉस पैन में शोरबा को उबाल लें।

कार्यक्रम को रोकने के बाद, उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें और उबलते तरल के साथ सूप को वांछित मोटाई में पतला कर लें। नमक के साथ स्वाद समायोजित करने के बाद, क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं, प्लेटों में डालें और ताजी जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ परोसें।

धीमी कुकर के लिए कद्दू प्यूरी सूप की रेसिपी इतनी सरल हैं कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इस तरह के पहले कोर्स की तैयारी को संभाल सकता है। वे पेट भरने वाले, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक हैं। बच्चे और बड़े इन्हें मजे से खाते हैं.