ट्राउट सूप - फोटो के साथ रेसिपी। रिवर या रेनबो ट्राउट सूप को सॉस पैन और धीमी कुकर में कैसे पकाएं। ट्राउट सूप पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

ट्राउट सूप एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्टू है। यह बहुत सुगंधित और समृद्ध हो जाता है, खासकर यदि आप इसे सीधे प्रकृति में या मछली पकड़ते समय पकाते हैं। इसके अलावा, इसे तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है, सब कुछ काफी सरल और आसान है।

इस मामले में मुख्य बात अच्छी कल्पना और सरलता है, तभी आप पाक कला की वास्तविक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं।

ट्राउट मछली का सूप कैसे पकाएं?

आपको चाहिये होगा:

• ताजा आलू - 450 ग्राम;
• आधा किलो ट्राउट;
• एक प्याज;
• लॉरेल के 2-3 टुकड़े;
• एक मध्यम गाजर की जड़;
• तुलसी और अजमोद के 6-8 डंठल;
• थोड़ा सा टेबल नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. , गिब्लेट्स को हटा दें और उन्हें धो लें;
2. शव को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। फिर हमने उन्हें एक प्लेट पर रख दिया;
3. एक मध्यम सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने तक गर्म करें;
4. जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें ट्राउट के टुकड़े डालें और 20 मिनट तक उबालें;
5. 20 मिनट के बाद, गर्मी से सब कुछ हटा दें, मछली को हटा दें और एक छलनी के माध्यम से शोरबा को छान लें;
6. इसके बाद, पैन में शोरबा डालें, मछली डालें और आग पर रखें;
7. आलू को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर की जड़ को धोकर स्लाइस में काट लें;
8. हम प्याज के सिर को साफ करते हैं और इसे पूरी तरह से सूप में डालते हैं;
9. आलू के टुकड़े और गाजर के टुकड़े कान में रखें;
10. सब्जियाँ नरम होने तक सब कुछ पकाएँ;
11. - इसके बाद मछली को बाहर निकालें और उसकी हड्डियां निकाल दें. शोरबा में मछली के टुकड़े रखें;
12. कुछ तेज पत्ते, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें;
13. सभी चीजों को 3-5 मिनट तक उबालें. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के;
14. पकने के बाद इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

व्यंजनों

हमें ज़रूरत होगी:

• 3 ट्राउट सिर, 3 पूंछ;
• आलू - 2 कंद;
• 1 मध्यम प्याज;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• एक गाजर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन;
• ऑलस्पाइस के 4-6 मटर;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• थोड़ा सा नमक और काली मिर्च;
• लवृष्का - 2 टुकड़े।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. पैन में पानी डालें, इसे गैस पर रखें और उबाल आने तक गर्म करें;
2. आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये;
3. काली मिर्च से बीज निकालें, धोयें और स्ट्रिप्स में काट लें;
4. प्याज छीलें और क्यूब्स में काट लें;
5. सभी सब्जियों को पानी में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और मीठे मटर डालें। खाना बनाना छोड़ दो;
6. फिर हम मछली के सिर और पूंछ को धोते हैं, उन्हें शल्कों से साफ़ करते हैं, और सिर से गलफड़े काट देते हैं;
7. सब्जियों के साथ सूप में सिर और पूंछ रखें, मक्खन जोड़ें;
8. हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और कद्दूकस से पीसते हैं, लहसुन की कलियों से छिलका हटाते हैं और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं;
9. गाजर और लहसुन को कान में डालें;
10. डिल के गुच्छों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें;
11. मछली के सूप पर डिल छिड़कें और 15 मिनट तक उबालें। तैयार कान को बंद करके 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

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2. अधिक संवेदनशील गियर. विशिष्ट प्रकार के गियर के लिए उपयुक्त मैनुअल पढ़ेंमेरी वेबसाइट के पन्नों पर.
3. लालच आधारित फेरोमोंस.

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तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आधा किलो ट्राउट;
• 3-4 आलू कंद;
• 3 प्याज;
• 30-40 ग्राम मक्खन का एक टुकड़ा;
• क्रीम - आधा गिलास;
• 5-6 मटर ऑलस्पाइस;
• लौंग - 2 टुकड़े;
• लवृष्का - 3 टुकड़े;
• लहसुन की एक लौंग;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम मछली को साफ करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं;
2. आग पर पानी रखें, इसे गर्म करें, मछली डालें और नरम होने तक पकाएं;
3. तैयार ट्राउट को हटा दें और बीज हटा दें;
4. आलू छीलिये, धोइये, सलाखों में काट लीजिये;
5. हम बल्बों से भूसी छीलते हैं और उन्हें सलाखों में काटते हैं;
6. फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और तरल होने तक गर्म करें। पिघले हुए मक्खन में प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
7. आलू को सूप के साथ सॉस पैन में रखें और 10 मिनट तक उबालें;
8. फिर मछली के टुकड़े डालें, थोड़ा नमक डालें, ऑलस्पाइस डालें, आँच कम करें और 5 मिनट तक पकाएँ;
9. इसके बाद, प्याज डालें, 3 मिनट तक उबालें और क्रीम डालें;
10. उबाल लें, आंच बंद कर दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें;
11. तैयार मछली के सूप को प्लेटों में डालें और ऊपर से हरी सब्जियाँ छिड़कें।

चावल के साथ ट्राउट सूप

आइए निम्नलिखित तैयार करें:

• 6 ट्राउट स्टेक;
• ताजा आलू - 6-8 कंद;
• प्याज का सिर;
• एक गाजर की जड़;
• 100 चावल अनाज;
• मुर्गी का अंडा;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• लॉरेल - कुछ पत्ते।

खाना बनाना:

1. गैस पर पानी का एक कंटेनर रखें और इसे गर्म करें;
2. चावल के दानों को धोकर उबलते पानी में डालें;
3. इस बीच, गाजरों को धोइये, छीलिये और बड़े टुकड़ों में पीस लीजिये. प्याज का छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। चावल में कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ;
4. आलू का छिलका हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। पैन में फेंको;
5. ट्राउट शव को छोटे स्टेक में काटें। 10 मिनट के बाद, ट्राउट को पैन में रखें, नमक और काली मिर्च डालें और एक तेज़ पत्ता डालें। पकने तक पकने दें;
6. मुर्गी के अंडे से छिलका निकालें, इसे एक कप में रखें और झाग बनने तक फेंटें;
7. 10 मिनट के बाद, अंडे को पैन में डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं;
8. फिर मछली के सूप को आंच से उतार लें, ढक्कन ढक दें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

बाजरा के साथ ट्राउट सूप

आवश्यक घटक:

• 400 ग्राम ट्राउट;
• 3-4 आलू कंद;
• आधा गिलास बाजरा अनाज;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• एक गाजर;
• ऑलस्पाइस के 4-5 मटर;
• 6-8 हरी प्याज;
• कटा हुआ टमाटर या केचप - 2 बड़े चम्मच;
• थोड़ा सा नमक;
• लवृष्का - 2 टुकड़े।

कैसे करें:

1. गैस पर पानी का एक कंटेनर रखें और इसे उबालने तक गर्म करें;
2. मछली को टुकड़ों में काटें और उबलते पानी में डालें। नमक डालें और सारे मसाले डालें। 20 मिनट तक पकने दें;
3. गाजरों को धोइये और छल्ले में काट लीजिये. तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और 5-7 मिनट के लिए भूनने के लिए छोड़ दें;
4. प्याज को छीलकर टुकड़ों में काट लें और गाजर में मिला दें। लगभग 5 मिनट तक सभी चीजों को भूनें, अंत में टमाटर या केचप डालें;
5. एक स्लेटेड चम्मच से ट्राउट को शोरबा से निकालें;
6. - आलू का छिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें. शोरबा में रखें और 15-20 मिनट तक उबलने दें;
7. हम बाजरे को धोकर उबलते पानी में डालते हैं ताकि कड़वाहट निकल जाये;
8. फिर आलू के साथ सूप में बाजरे के दाने डालें और 20 मिनट तक पकने दें;
9. ट्राउट के टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और मछली के सूप में रखें;
10. सभी चीज़ों में नमक डालें, तेज़ पत्ता डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और 5 मिनट तक पकने दें;
11. तैयार मछली के सूप को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

अवयव:

• 300-400 ग्राम ट्राउट पट्टिका;
• प्याज का सिर;
• 2 छोटे टमाटर;
• आलू कंद - 3-4 टुकड़े;
• हरियाली के दो-चार तने;
• थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• तेजपत्ता - 2-3 टुकड़े।

तैयारी:

1. पानी को कंटेनर में डाला जाता है, आग पर रखा जाता है और गर्म किया जाता है;
2. ट्राउट शव, ठंडे पानी से धोया और स्लाइस में काट दिया;
3. आलू का छिलका हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें;
4. प्याज छीलें और क्यूब्स में काट लें;
5. टमाटरों को धोकर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए.
6. जैसे ही तरल उबल जाए, आलू, नमक डालें और प्याज के टुकड़े डालें;
7. 10 मिनट बाद इसमें ट्राउट और टमाटर के टुकड़े डालें. 10-12 मिनट तक पकाएं;
8. फिर काली मिर्च और तेजपत्ता कान में डालकर आंच से उतार लें;
9. जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

मोतीयुक्त ट्राउट के साथ मछली का सूप

अवयव:

• आधा किलो ट्राउट - सिर, पूंछ, लकीरें;
• ट्राउट पट्टिका - 300 ग्राम;
• 2-3 आलू;
• मोती जौ - एक गिलास का 1/3;
• 2 गाजर;
• एक प्याज;
• थोड़ा सा नमक और काली मिर्च;
• अजमोद, डिल - कई तने;
• बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
• वनस्पति तेल।

तैयार कैसे करें;

1. स्टोव पर पानी रखें और उबाल आने तक गर्म करें;
2. ट्राउट के सिर, पूंछ और लकीरों को उबलते तरल में डालें। नमक डालें और काली मिर्च डालें;
3. हम गाजर धोते हैं, छीलते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। मछली के साथ सूप में डालो;
4. 15 मिनट तक सब कुछ उबालें, मछली और गाजर हटा दें;
5. शोरबा में मोती जौ जोड़ें और मध्यम पकने तक पकाएं;
6. आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये;
7. ट्राउट पट्टिका को क्यूब्स में काटें;
8. सूप में आलू और मछली डालें;
9. गाजर और प्याज छील लें. फिर हम इसे छीलन के साथ पीसते हैं और प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटते हैं। सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें;
10. रोस्ट को सूप में डालें, तेज़ पत्ता डालें और 10 मिनट तक पकाएँ;
11. अंत में, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें।

धीमी कुकर में ट्राउट सूप

आवश्यक:

• 500 ग्राम ट्राउट पट्टिका;
• 3-4 आलू कंद;
• एक प्याज;
• गाजर की जड़ - 1 टुकड़ा;
• चावल - 80 ग्राम;
• डिल के साथ अजमोद - वैकल्पिक;
• थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयार कैसे करें:

1. ट्राउट पट्टिका को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें और मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें;
2. आलू और गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। हम मछली के साथ सो जाते हैं;
3. हम प्याज को साफ करते हैं और इसे अन्य सामग्री के साथ पूरा रखते हैं;
4. चावल धोकर धीमी कुकर में डालें;
5. गर्म पानी, नमक और काली मिर्च डालें;
6. "सूप" मोड और समय को 90 मिनट पर सेट करें;
7. पकाने के बाद, प्याज हटा दें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम ट्राउट;
• छह आलू;
• दो गाजर की जड़ें;
• लुकोव्का;
• अजमोद की छह टहनी;
• तेज पत्ता - कुछ टुकड़े;
• थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

कैसे करें:

1. पानी को आग पर रखकर गर्म किया जाता है;
2. आलू से छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें;
3. गाजर छीलें और हलकों में काट लें;
4. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
5. हरियाली की टहनियों को धोकर काट लें;
6. - जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें सब्जियां डालें, नमक और काली मिर्च डालें. 15-20 मिनट तक पकाएं;
7. हम ट्राउट के शव को साफ करते हैं, धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। सूप में रखें;
8. 20 मिनट तक उबालें, तेज पत्ता डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आंच से उतारकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

क्रीम और टमाटर के साथ ट्राउट सूप

अवयव:

• आधा किलोग्राम ट्राउट पट्टिका;
• 2 टमाटर;
• 2-3 आलू कंद;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर की कुछ जड़ें;
• 170 मिलीलीटर क्रीम;
• बे पत्ती - 2 टुकड़े;
• थोड़ा सा नमक और ऑलस्पाइस मटर।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. ट्राउट पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काटें, पानी के साथ एक पैन में रखें, नमक डालें, नरम होने तक उबालें, 15-20 मिनट;
2. तैयार मछली निकालें, हड्डियाँ हटाएँ और टुकड़ों में काट लें;
3. आलू छीलें, चौकोर टुकड़ों में काटें, सूप में डालें, 15 मिनट तक पकाएँ;
4. गाजर की जड़ों और प्याज को छीलकर सलाखों में काट लें। कुछ मिनटों के लिए जैतून के तेल में भूनें;
5. फिर भूनकर सूप में डालें, ऑलस्पाइस डालें और 5 मिनट तक पकाएँ;
6. टमाटरों को चौकोर टुकड़ों में काट लें और मछली के साथ शोरबा में डाल दें। 10 मिनट तक पकाएं;
7. इसके बाद, क्रीम डालें, तेज़ पत्ता डालें और 10 मिनट तक उबालें;
8. तैयार मछली के सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

क्रीम सूप

अवयव:

• 600 ग्राम ट्राउट;
• 2 मध्यम आलू;
• एक गाजर की जड़;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च.

खाना बनाना:

1. ट्राउट को धोएं, टुकड़ों में काटें और नरम होने तक उबालें। थोड़ा नमक डालें;
2. आलू और गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें;
3. मछली निकालें, शोरबा में सब्जियां जोड़ें;
4. उबली हुई मछली से हड्डियाँ निकालें और कांटे से काटें या मैश करें;
5. एक बार जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो सभी चीज़ों को एक ब्लेंडर में डालें और प्यूरी होने तक पीसें;
6. फिर सब कुछ वापस पैन में डालें, मछली डालें, क्रीम, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

- यह एक अद्भुत स्टू है जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। मछली बहुत कोमल बनती है और शोरबा को एक सुखद सुगंध देती है। यह ट्रीट आउटडोर अवकाश या मछली पकड़ने की यात्रा पर ट्रीट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। इसे पारिवारिक रात्रिभोज के लिए भी तैयार किया जा सकता है!

ट्राउट हेड और टेल सूप - रेसिपी

समृद्ध ट्राउट मछली सूप के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन - खाना पकाने की छह विधियाँ

2017-11-17 लियाना राइमनोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

4627

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

16 जीआर.

2 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

1 जीआर.

96 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. क्लासिक ट्राउट मछली सूप रेसिपी

सुगंधित, समृद्ध ट्राउट सूप न केवल प्रकृति में स्वादिष्ट होता है, आग पर पकाया जाता है, बल्कि घर पर भी पकाया जाता है। इसकी रेसिपी इतनी आसान और सरल है कि जिन लोगों को खाना बनाने का कोई अनुभव नहीं है, वे भी इस काम को आसानी से कर सकते हैं।

सामग्री:

• मध्यम आकार की ट्राउट;
• 5 आलू;
• प्याज - दो टुकड़े;
• एक छोटी गाजर;
• आधा गिलास बाजरा;
• 8 हरी प्याज;
• डिल, अजमोद का आधा गुच्छा;
• 25 ग्राम नमक, काली मिर्च;
• 50 ग्राम मछली मसाला;
• तेज पत्ता - तीन पत्ते;
• 4 काली मिर्च.

ट्राउट सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

साफ और कटे हुए ट्राउट को एक बोर्ड पर रखें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

मछली के टुकड़ों को तेजपत्ता, काली मिर्च, धुले लेकिन बिना छिलके वाले प्याज के साथ पानी के एक कंटेनर में डालें और पच्चीस मिनट तक उबालने के बाद मध्यम आंच पर पकाएं।

शोरबा से प्याज और मछली निकालें।

छिले और अच्छी तरह से धोए हुए आलू को चौकोर टुकड़ों में काट लें और मछली के शोरबा में डाल दें।

काली मिर्च, नमक, मसाले डालें, पहले से छांटा हुआ और धोया हुआ बाजरा, बीस मिनट तक उबालें।

बचे हुए छिलके वाले प्याज को टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और आलू और अनाज में डालें, 15 मिनट तक उबालें।

मछली के टुकड़े के साथ जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

यदि आप इसे परोसने से पहले आधे घंटे के लिए छोड़ दें तो सूप और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

विकल्प 2. ट्राउट सूप के लिए त्वरित नुस्खा

निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार ट्राउट सूप तैयार करने में केवल आधा घंटा लगता है। त्वरित दोपहर के भोजन के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। यह बहुत समृद्ध और स्पष्ट स्वाद वाला होता है, लेकिन साथ ही आहार संबंधी भी होता है। अपने वजन पर नजर रखने वाले लोग इस सूप से खुश होंगे।

सामग्री:

• छोटा ट्राउट शव;
• 5 आलू;
• 2 प्याज;
• एक गाजर;
• गर्म काली मिर्च पाउडर, काला, नमक - 15 ग्राम प्रत्येक;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• तेज पत्ता - एक पत्ता;
• किसी भी हरियाली का आधा गुलदस्ता;
• कम वसा वाली सामग्री वाली खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।

ट्राउट सूप को जल्दी कैसे पकाएं

जली हुई और साफ की गई ट्राउट की रीढ़ की हड्डी को काट लें और मांस को टुकड़ों में काट लें।

सब्ज़ियों को छीलें, धो लें, आलू को क्यूब्स में, गाजर को स्लाइस में और एक प्याज को क्यूब्स में काट लें।

बचे हुए साबुत प्याज, तेजपत्ता और कटी हुई गाजर को उबलते नमकीन पानी के एक कंटेनर में रखें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मछली और कटा हुआ प्याज डालें, नमक, काली और लाल मिर्च डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तेल डालें, हिलाएँ।

आंच बंद कर दें और सूप को बीस मिनट के लिए छोड़ दें।

जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ खट्टा क्रीम के साथ कटोरे में परोसें।

और सूप को थोड़ा सा सजाने और इसे और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आप इसमें मीठी मिर्च, लीक या टमाटर मिला सकते हैं।

विकल्प 3. ट्राउट सूप - फिनिश में नुस्खा

यदि सामान्य क्लासिक नुस्खा उबाऊ और उबाऊ हो जाता है, तो फिनिश मछली सूप तैयार करने के मूल संस्करण पर ध्यान दें। यह एक संतुलित, हार्दिक व्यंजन है जो किसी भी मेहमान को बेहद पसंद आएगा।

सामग्री:

• ट्राउट - आधी मछली:
• 5 आलू;
• 2 प्याज;
• मध्यम वसा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• 5 काली मिर्च;
• अजमोद का आधा गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च प्रत्येक 20 ग्राम;
• कोई भी मसाला - 50 ग्राम।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आधे ट्राउट को बहते पानी के नीचे धोएं, पूंछ, पंख काट लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

छिले हुए आलू को मध्यम चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए.

छिले हुए प्याज को टुकड़ों में काट लें.

आलू, प्याज और काली मिर्च को पैन में डालें, भोजन को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और मध्यम आंच पर 25 मिनट तक उबालें।

ट्राउट के टुकड़े डालें, मसाले, काली मिर्च, नमक डालें और थोड़ा उबालें।

दस मिनट पकाने के बाद इसमें क्रीम डालें और सारी सामग्री तैयार होने तक पकाएं।

साग के साथ कटोरे में परोसें।

यदि आप सूरजमुखी के तेल में प्याज भूनकर क्रीम के साथ मिला दें तो मछली का सूप और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाएगा।

विकल्प 4. ट्राउट सूप: एक किफायती नुस्खा

पकवान के बजट संस्करण को इस तथ्य से समझाया गया है कि सूप विशेष रूप से सिर से पकाया जाता है। हालाँकि इसमें लगभग कोई मांस नहीं है, फिर भी सूप बहुत समृद्ध है और इसमें वसा की पर्याप्त मात्रा है। और भोजन और सब्जियों की न्यूनतम मात्रा के कारण ऐसा सूप हमेशा उपलब्ध रहता है।

सामग्री:

• 4 छोटे ट्राउट सिर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• 3 मीठी मिर्च;
• 3 आलू;
• 1 गाजर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 4 काली मिर्च;
• विभिन्न साग - 3 शाखाएँ;
• तेज पत्ता - 3 पत्ते;
• किसी भी मसाले, नमक और काली मिर्च के 10 ग्राम।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आंखें और गलफड़े काट दो.

चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें और उबालें।

सब्जियाँ छीलें, मीठी मिर्च के डंठल काट लें, बीज हटा दें, धो लें, आलू और काली मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काट लें, प्याज को टुकड़ों में और गाजर को कद्दूकस कर लें।

सब कुछ उबलते पानी में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मसाले, तेज पत्ते, काली मिर्च डालें और 15 मिनट तक उबालें।

सिरों को डालें और थोड़ा उबालें, बार-बार झाग हटा दें।

मक्खन, कीमा बनाया हुआ लहसुन, गाजर और बारीक कटा हुआ डिल डालें, 7 मिनट तक पकाएँ।

अजमोद छिड़ककर कटोरे में परोसें।

अधिक स्वाद के लिए, पकाने से दो मिनट पहले, आप कुछ जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, तुलसी, अजवायन और अन्य।

विकल्प 5. मोती जौ के साथ ट्राउट सूप

इस तथ्य के बावजूद कि मोती जौ में बहुत सारे उपयोगी विटामिन और पदार्थ होते हैं, ज्यादातर लोग इसे बहुत कम ही पकाते हैं। हालाँकि, यह मछली के साथ बिल्कुल मेल खाता है, इसलिए यह सूप निश्चित रूप से बनाने लायक है। स्वादिष्ट, समृद्ध, पौष्टिक, स्वस्थ - बस वही जो आपको हार्दिक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए चाहिए।

सामग्री:

• छोटा इंद्रधनुष ट्राउट;
• 6 आलू;
• प्याज, गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी प्रत्येक;
• 4 मुट्ठी मोती जौ;
• तेज पत्ता - 3 पत्ते;
• 40 ग्राम नमक और काली मिर्च;
• किसी भी हरियाली की 5 टहनियाँ।

खाना कैसे बनाएँ

जौ को पकाने से कुछ घंटे पहले भिगो दें।

चरण दो:
साफ की गई ट्राउट का सिर काट लें, टुकड़ों में काट लें और आधी मात्रा तक पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, तेज पत्ते डालें, थोड़ा नमक डालें, मध्यम आंच पर 25 मिनट तक पकाएं।

मछली को पैन से निकालें और शोरबा को एक अलग कटोरे में छान लें।

छिले हुए आलू, प्याज और गाजर को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

सूजे हुए मोती जौ को शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएँ।

सब्जियाँ डालें, नमक, काली मिर्च डालें और उबालें।

जड़ी-बूटियों से सजाकर प्लेटों में परोसें।

और ऐसे मछली सूप के लाभों को बढ़ाने के लिए, आप शोरबा पकाते समय अजवाइन की जड़ और अजमोद जोड़ सकते हैं।

विकल्प 6. ट्राउट सूप - एक शाही नुस्खा

कई प्रकार की मछलियों से एक बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट मछली का सूप बनाया जाता है। सिद्धांत रूप में, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि अतिरिक्त रूप से कौन सी मछली ली जाए; यह सैल्मन, या नियमित पोलक, हेक, गुलाबी सैल्मन, या पाइक पर्च हो सकती है। यह महत्वपूर्ण है कि अनुपात 1 से 1 हो, तो पकवान का स्वाद अद्भुत होगा। तृप्ति और पोषण के लिए, चावल का उपयोग यहां किया जाता है, लेकिन अनाज को दूसरे के साथ सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है: बाजरा, मोती जौ।

सामग्री:

• सामन - 1 छोटा टुकड़ा;
• छोटी ट्राउट;
• आलू - 4 टुकड़े;
• प्याज और गाजर की 1 जड़;
• तलने का तेल - 80 मिली;
• 4 मुट्ठी चावल अनाज;
• नमक - 15 ग्राम;
• तेज पत्ता - 3 पत्ते;
• विभिन्न सागों का आधा गुलदस्ता।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मध्यम आंच पर पानी का एक कंटेनर रखें और उबालें।

छिली और धुली सब्जियों को जड़ी-बूटियों के साथ काट लें।

साफ और जली हुई ट्राउट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सैल्मन स्टेक को आधा काट लें।

चावल को एक कोलंडर में धो लें.

आलू, तेज़पत्ता और अनाज को उबलते पानी में डालें, नमक डालें और आधे घंटे तक पकाएँ।

एक फ्राइंग पैन में प्याज को तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें, गाजर डालें और थोड़ा और भूनें।

ट्राउट और भुनी हुई सब्जियों के साथ सैल्मन को पैन में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

साग को काट लें और सूप में डालें, आंच से उतार लें और ढककर लगभग आधे घंटे तक उबलने दें।

उपरोक्त व्यंजनों में से कोई भी आग पर मछली का सूप पकाने के लिए भी उपयुक्त है। यदि आप पहले से ही उबलते पानी में सभी सामग्री मिलाते हैं तो खाना पकाने का समय लगभग अपरिवर्तित रहता है। परोसने के लिए हरी सब्जियों का उपयोग करें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें, ताकि मछली के सूप का नाजुक स्वाद ख़राब न हो जाए।

ट्राउट एक स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक मछली है। यह विटामिन, फैटी एसिड और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर है। यह सब मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। इस मछली से बना सूप इस उत्पाद के प्रति सबसे उदासीन लोगों के बीच भी पहचान हासिल करेगा। इस लाल मछली से बने व्यंजन रसदार बनते हैं, और सूप समृद्ध और स्वादिष्ट बनते हैं।

ट्राउट मछली का सूप कैसे पकाएं

प्रत्येक गृहिणी ने स्वयं से यह प्रश्न पूछा कि स्वादिष्ट मछली का सूप कैसे बनाया जाए। उत्तर बहुत सरल है: ट्राउट मछली का सूप तैयार करने में कई चरणों से गुजरना शामिल है। उनका सख्ती से पालन करें, फिर आप खाने की मेज पर मूल्यवान मछली का स्वादिष्ट व्यंजन रखकर अपने परिवार को आश्चर्यचकित कर देंगे। वे यहाँ हैं:

• Bouillon. मछली को अच्छी तरह से साफ करना और सही तरीके से पकाना महत्वपूर्ण है - सुनिश्चित करें कि यह ज़्यादा न पक जाए, अन्यथा यह सख्त हो जाएगी।
• सब्जी तलना. प्याज, गाजर और टमाटर को गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है। इन्हें सबसे आखिर में सूप में मिलाया जाता है।
• भराव. सूप के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आपको आलू या अनाज मिलाना होगा।
• अतिरिक्त सामग्री. पकवान परोसने से पहले, आप इसे जड़ी-बूटियों, मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ छिड़क सकते हैं।

मछली के सूप के लिए ट्राउट को कितनी देर तक पकाना है

इस समुद्री भोजन को तैयार होने में अपेक्षाकृत कम समय लगता है। तैयार मछली की संरचना नरम होनी चाहिए: इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए 15-30 मिनट पर्याप्त हैं। लेकिन ट्राउट के लिए खाना पकाने का समय उसके आकार और विविधता पर निर्भर करता है: आप नदी मछली और समुद्री मछली को पकाने में लगभग 20 मिनट खर्च करेंगे - केवल 10. यदि आप इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, तो खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।

ट्राउट सूप रेसिपी

सबसे स्वादिष्ट मछली का सूप बाहर कड़ाही में, आग पर, कोयले के साथ बनाया जाता है। घर पर ट्राउट मछली सूप की रेसिपी भी मौजूद होने का अधिकार है। कहाँ खाना बनाना है - धीमी कुकर में या स्टोव पर - यह आप पर निर्भर है, लेकिन किसी भी मामले में, सफलता की गारंटी है। सभी आवश्यक उत्पाद होना महत्वपूर्ण है: मछली, आलू, अनाज, मसाले, सब्जियाँ, और पाक उत्कृष्ट कृतियों को बनाने की तीव्र इच्छा निश्चित रूप से आपकी मदद करेगी।

क्लासिक ट्राउट मछली सूप रेसिपी

• पकाने का समय: 125 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• भोजन: रूसी.

ट्राउट के साथ मछली का सूप उत्तम और स्वादिष्ट मछली का एक उत्कृष्ट व्यंजन है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार खाना बनाना नौसिखिए रसोइये के लिए भी मुश्किल नहीं होगा। सुगंधित मछली शोरबा बाजरा अनाज और आलू से पूरक होगा, और जड़ी-बूटियाँ रंग और ताजगी जोड़ देंगी। पहले वाले को परोसने से पहले उसे 10-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। सूप को ताजा जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर गर्म खाना बेहतर है।

सामग्री:

• ट्राउट पट्टिका - 450-550 ग्राम;
• आलू - 265 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 मध्यम;
• बाजरा - ½ कप;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• डिल, अजमोद - प्रत्येक में कुछ टहनी;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम;
• नमक - अपने स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को छोटे भागों में काटें, उबलते पानी में डालें, आँच कम करें, लगभग 15 मिनट तक पकाएँ, लगातार झाग हटाते रहें।
2. प्याज को धोकर छिलके सहित एक सॉस पैन में रखें।
3. छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काटें और मछली में डालें। नमक, काली मिर्च, बाजरा डालें, 10-15 मिनट तक पकाएँ।
4. सूप में कटी हुई सब्जियाँ डालें और ढक्कन से ढक दें। 5 मिनट तक पकाएं.
5. परोसें, हल्के से डिल छिड़कें।

ट्राउट मछली का सूप

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 96 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

ट्राउट सूप को पाक कला का उत्कृष्ट नमूना बनाने के लिए, परोसने से पहले इसे नींबू के स्लाइस से सजाएँ। यह डिश हॉलिडे टेबल को सजाएगी। यदि नदी की मछली को अधिक न पकाया जाए तो सूप स्वादिष्ट और संतोषजनक बनेगा। जैसे ही मछली नरम हो जाए, पहले से सूखे तेज पत्ते और काली मिर्च को शोरबा से निकालना न भूलें। परोसते समय, मक्खन, कुचला हुआ लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

सामग्री:

• ट्राउट पट्टिका (नदी) - 550-650 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 125 ग्राम;
• आलू - 550 ग्राम;
• गाजर - 1 मध्यम;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक - 15 ग्राम;
• काली मिर्च - 2 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के बुरादे को पानी के नीचे धोएं और टुकड़ों में काट लें।
2. आलू छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज और गाजर के साथ भी यही प्रक्रिया करें, साग को बारीक काट लें।
3. कटी हुई सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ उबलते पानी में डालें। धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें।
4. जैसे ही आलू पक जाएं, इसमें फ़िललेट के टुकड़े, तेज़पत्ता और मसाले डालें। 15 मिनट तक पकाएं.
5. आंच से उतारें, कटा हुआ लहसुन और मक्खन डालें। सूप तैयार है!

ट्राउट सिर कान

• पकाने का समय: 35-40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 76 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

ट्राउट हेड सूप की विधि में मछली के केवल एक भाग का उपयोग करना शामिल है। यह शोरबा समृद्ध और बहुत सुगंधित होगा. बजट-अनुकूल मछली का सूप दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा पहला कोर्स होगा, और प्रत्येक गृहिणी को न्यूनतम आवश्यक सामग्री और त्वरित तैयारी पसंद आएगी। फोटो के साथ नुस्खा सूप तैयार करने में आपका वफादार मार्गदर्शक और सहायक बन जाएगा।

सामग्री:

• ट्राउट सिर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 बड़ा;
• शिमला मिर्च - 150 ग्राम;
• आलू - 270 ग्राम;
• गाजर - 1 बड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• काली मिर्च - 3 मटर;
• डिल - 25 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 8 ग्राम;
• नमक - 11 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में 2-2.5 लीटर पानी डालें और आग लगा दें।
2. इस बीच, आलू, प्याज और मिर्च को क्यूब्स में काट लें। इन्हें उबलते पानी में डालें. नमक और मसाले डालें। 15 मिनट तक पकाएं.
3. धुली हुई मछली के सिर को शल्कों से साफ करें और गलफड़ों को हटा दें। अच्छी तरह धोएं और शोरबा में डालें। उबाल आने के बाद, झाग हटा दें और आंच कम कर दें। मक्खन, कटा हुआ लहसुन, गाजर, जड़ी-बूटियाँ डालें। इसे 15 मिनट तक पकने दें.
4. तैयार सूप को स्टोव से निकालें और इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

धीमी कुकर में ट्राउट सूप

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 138 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको एक धीमी कुकर की आवश्यकता होगी: यह उपयोगी घरेलू उपकरण मछली का सूप तैयार करना आसान बना देगा। एक नियम के रूप में, धीमी कुकर में ट्राउट सूप स्टोव पर उतना ही अद्भुत निकलता है। ऐसे मसाले जोड़ना सुनिश्चित करें जो इस मूल्यवान मछली के नाजुक स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेंगे। पिसा हुआ धनिया, सूखा डिल, अजवायन, पुदीना और अजवायन इसके साथ अच्छे लगते हैं।

सामग्री:

• ट्राउट - 600-750 ग्राम;
• आलू - 450-550 ग्राम;
• गाजर - 2 छोटे;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा;
• ऑलस्पाइस - 4 मटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चावल - 65 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को पानी के नीचे धोएं. इसे साफ़ करें, इसकी पूंछ और पंख काट लें और इसे काट लें।
2. आलू छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर को छल्ले में काटें, प्याज को पूरा छोड़ दें।
3. सब कुछ मल्टीकुकर कटोरे में रखें। मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, धुले हुए चावल डालें। 1.5-2 लीटर पानी डालें, मेनू में "सूप" मोड चुनें, 40-50 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
4. तैयार मछली सूप को मेज पर परोसें।

रेनबो ट्राउट सूप

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 86 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

रिवर ट्राउट सूप को तैयार होने में एक घंटे से भी कम समय लगता है। यह व्यंजन अपनी उत्कृष्ट सादगी के कारण लंबे समय से कई गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाता रहा है। सूप का स्वाद तीखा, चमकीला होता है, लेकिन यह सूप हल्का और पौष्टिक होता है। इसे ताजी जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम से सजाकर घर के सदस्यों और मेहमानों को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। आप सूप में बहुत सारी सब्जियाँ मिला सकते हैं - टमाटर, शिमला मिर्च, लीक, मशरूम - यह सब सूप को विटामिन से समृद्ध करेगा।

सामग्री:

• इंद्रधनुष ट्राउट - 650 ग्राम;
• आलू - 550-670 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 मध्यम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 2 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को अंतड़ियों और बड़ी हड्डियों से साफ करें और पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर क्यूब्स में काट लें.
2. आलू को स्लाइस में काटें, गाजर को छल्ले में काटें, बस एक प्याज छीलें, दूसरे को बारीक काट लें।
3. एक साबुत प्याज, कटे हुए आलू, कटी हुई गाजर और तेज़ पत्ते को उबलते पानी में डालें। - सब्जियों को 20 मिनट तक पकाएं.
4. उबली हुई सब्जियों में मछली डालें. कटा हुआ प्याज डालें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
5. तैयार सूप में मक्खन डालें।

बाजरा के साथ ट्राउट सूप

• पकाने का समय: 65 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 105 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यह सरल नुस्खा - बाजरे के साथ ट्राउट सूप - हर गृहिणी को सीखना चाहिए। मछली से हड्डियाँ निकालें और सब्जियों को पीस लें - परिणामस्वरूप प्यूरी सूप आपके मेहमानों और घर के सदस्यों को पसंद आएगा। बाजरे को कड़वा होने से बचाने के लिए सबसे पहले इसे गर्म पानी से धोना चाहिए। इस स्वस्थ अनाज में ट्राउट के ओमेगा-3 एसिड के साथ मिलकर विटामिन बी होता है - यह एक अच्छा स्वास्थ्य समूह है।

सामग्री:

• साफ ट्राउट - 425-550 ग्राम;
• आलू - 340 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 बड़ा;
• बाजरा - 150 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• केचप - 45 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर पानी का एक बर्तन रखें, उसमें हल्का नमक डालें। काली मिर्च और साबुत धुली और जली हुई मछली डालें। समय-समय पर झाग हटाते हुए, 20 मिनट तक पकाएं।
2. गाजर को स्लाइस में काटें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। बारीक कटा प्याज डालें, 2 मिनट बाद केचप डालें.
3. मछली और काली मिर्च को पैन से निकालें।
4. शोरबा में कटे हुए आलू और धुला हुआ बाजरा डालें। कम से कम 25 मिनट तक पकाएं.
5. मछली की बड़ी हड्डियाँ निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. आलू को पीस कर प्यूरी बना लीजिये. तलने और मछली के टुकड़े डालें। अगले 5 मिनट तक आग पर रखें और कटा हुआ हरा प्याज डालें।
7. तैयार सूप को स्टोव से निकालें और इसे पकने दें।

ट्राउट के साथ फिनिश मछली सूप की विधि

• पकाने का समय: 45-50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 98 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

पारंपरिक मछली सूप रेसिपी अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेगी, यह प्रयोग करने का समय है। फ़िनिश ट्राउट सूप अपने सुखद मलाईदार स्वाद से आपके होश उड़ा देगा। इसका सेवन गहरी प्लेटों में करना चाहिए, ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कना चाहिए। मछली सूप का फिनिश संस्करण एक पूरी तरह से संतुलित, पौष्टिक व्यंजन है जिसे मेहमान सराहेंगे।

सामग्री:

• ट्राउट - 450 ग्राम;
• आलू - 320 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रीम 20% - 125 मिलीलीटर;
• ऑलस्पाइस - 3 मटर;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• नमक - 12 ग्राम;
• काली मिर्च - 3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को पानी से धो लें, फिर टुकड़ों में काट लें।
2. छिले हुए आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें.
3. एक सॉस पैन में आलू और प्याज़ रखें और पानी डालें। लगभग 25 मिनट तक पकाएं.
4. मछली डालें, मसाले, नमक डालें। 10 मिनट में। क्रीम डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ।
5. तैयार सूप को बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़क कर परोसें।

क्रीम के साथ ट्राउट मछली सूप की विधि

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 77 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

क्रीम के साथ ट्राउट सूप एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन है। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा एक नौसिखिया गृहिणी को इस पाक कृति को तैयार करने में मदद करेगा। मछली सूप की आकर्षक उपस्थिति इसे न केवल दैनिक पहले कोर्स के रूप में परोसना संभव बनाती है, बल्कि मेहमानों को आश्चर्यचकित करना भी संभव बनाती है। क्रीम कोमलता और सुखद छाया जोड़ती है, और टमाटर और जड़ी-बूटियाँ एक उज्ज्वल वसंत मूड बनाती हैं। सामग्री का स्वाद संयोजन उत्तम है, इसलिए परिणाम स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• ट्राउट - 350-480 ग्राम;
• आलू - 450 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 बड़ा;
• क्रीम - 120-165 मिलीलीटर;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक - 9 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 45 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. धुली हुई मछली को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.
2. प्याज, आलू को क्यूब्स में काट लें और गाजर काट लें। टमाटरों को उबलते पानी में उबालकर उनका छिलका हटा दें और बारीक काट लें।
3. एक कड़ाही या मोटे तले वाले सॉस पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर गाजर डालें और नरम होने तक भूनें.
4. टमाटर डालें, लगभग 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर सभी चीजों में 3 लीटर पानी भरें।
5. उबलते पानी में आलू डालें और 20 मिनट तक उबालें। मछली रखें और क्रीम डालें। अगले 10 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
6. परोसने से पहले, तैयार सूप को जड़ी-बूटियों या नींबू के टुकड़े से सजाएँ।

मोती जौ के साथ ट्राउट सूप

• पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 66 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

बहुत से लोगों को मोती जौ पसंद नहीं है, हालाँकि इसके फायदे सभी जानते हैं: इसमें कई आवश्यक सूक्ष्म तत्व होते हैं। भले ही आपने अनाज के बारे में अपना मन नहीं बदला है, मोती जौ के साथ ट्राउट सूप में इसकी उपस्थिति पर कोई ध्यान नहीं देगा। हर गृहिणी जानती है कि मोती जौ कैसे तैयार किया जाता है: मुख्य रहस्य यह है कि जौ को पहले से भिगो दें, अधिमानतः रात भर, फिर यह बहुत नरम हो जाएगा। यह सूप आपको जरूर पसंद आएगा, क्योंकि यह बेहद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है.

सामग्री:

• इंद्रधनुष ट्राउट - 550-750 ग्राम;
• आलू - 450 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मोती जौ - 120 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक - 10 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने से 6-8 घंटे पहले, मोती जौ को एक गिलास ठंडे पानी के साथ डालें।
2. नदी की मछली उबालें. पैन से शोरबा निकालें और साफ पानी डालें। मछली को स्थानांतरित करें और आग पर रख दें। तेजपत्ता, नमक डालें।
3. गाजर और प्याज को बारीक काट लीजिये. आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
4. शोरबा में अनाज डालें और लगभग 15 मिनट तक पकने दें। कटी हुई सब्जियां डालें. नमक और मिर्च।
5. तैयार ट्राउट सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सैल्मन और ट्राउट मछली का सूप

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 52 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

दो प्रकार की मछलियों से पकाया गया मछली का सूप अधिक परिष्कृत और तीखा होता है। यदि आपके पास सैल्मन नहीं है, तो आप हेक, पिंक सैल्मन या पाइक पर्च ले सकते हैं। प्रत्येक प्रकार की मछली सूप में अपना अनूठा स्वाद जोड़ देगी। यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, और परिणाम पेटू की कल्पना को आश्चर्यचकित करता है। सैल्मन और ट्राउट मछली सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बताएगा कि इसे पूरे परिवार के लिए पसंदीदा व्यंजन कैसे बनाया जाए।

सामग्री:

• सैल्मन स्टेक - 1 पीसी ।;
• ट्राउट - 450 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 55 ग्राम;
• चावल - 250 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• साग - 25 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बर्तन में पानी डालें और आग पर रख दें।
2. सब्जियाँ: प्याज, गाजर, आलू छीलें और बारीक काट लें।
3. ट्राउट को शल्कों से साफ करें और टुकड़ों में काट लें। सैल्मन स्टेक को 2 भागों में काटें।
4. जब पानी उबल जाए तो इसमें नमक, आलू और धुले हुए चावल डालें। तेजपत्ता डालें. लगभग 20 मिनट तक पकाएं.
5. गरम फ्राई पैन में तेल डालें, फिर कटा हुआ प्याज डालें, कुछ मिनटों के बाद गाजर डालें।
6. आलू और चावल में ट्राउट और सैल्मन के साथ तली हुई सब्जियाँ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ, और 5-7 मिनिट तक पकाएँ।
7. साग को काट लें और तैयार सूप में डालें। ढक्कन से ढकें, 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और परोसें।

• हार्दिक शोरबा. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका मछली का सूप स्वादिष्ट हो और आपको लंबे समय तक भूख न लगे, आपको जमी हुई मछली के बजाय ताजी मछली को प्राथमिकता देनी चाहिए। बेझिझक कई किस्मों का उपयोग करें।
• ताज़ी जड़ी-बूटियों और मसालों की प्रचुरता मछली को नए स्वाद गुण प्रदान करेगी।
• मछली के सूप को धीमी आंच पर पकाएं। अगर आप चाहते हैं कि आपके मछली के सूप का स्वाद बढ़िया हो तो जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है।
• ज्यादा न पकाएं. कोमल लाल मछली के लंबे समय तक ताप उपचार के परिणामस्वरूप स्वाद खत्म हो जाएगा और यह सख्त हो जाएगी।

वीडियो: ट्राउट के सिर और पूंछ से कान

ट्राउट एक बहुत ही मूल्यवान मछली है। मुख्यतः इस तथ्य के कारण कि इसमें बड़ी मात्रा में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 जैसे दुर्लभ और महत्वपूर्ण फैटी एसिड होते हैं। सैल्मन परिवार की इस मछली को जो चीज कम मूल्यवान बनाती है, वह है इसकी विटामिन संरचना। इसमें विटामिन बी के साथ-साथ ए, ई, डी, पाइरिडोक्सिन और राइबोफ्लेविन भी होते हैं। ट्राउट मांस में फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड होते हैं, जो हमारे शरीर के अच्छे कामकाज के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, मछली के फ़िलेट में अमीनो एसिड की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल होती है: लाइसिन, आर्जिनिन, हिस्टिडीन, वेलिन, फेनिलएलनिन, ल्यूसीन, एसपारटिक और ग्लूटामिक एसिड।

स्वाभाविक रूप से, मनुष्यों के लिए उपयोगी पदार्थों की इतनी श्रृंखला के साथ, यह बहस करना मुश्किल है कि ट्राउट कितना मूल्यवान है। यह मत भूलिए कि इससे बने व्यंजन सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं, इनमें पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस और सेलेनियम होते हैं।

ट्राउट में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल की समस्या को ख़त्म करने की क्षमता होती है। इसके नियमित उपयोग से रक्त में इसकी मात्रा काफी कम हो जाती है। यह, निश्चित रूप से, मस्तिष्क के तंत्रिका तंतुओं के काम को उत्तेजित करता है और धमनियों की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है। अल्जाइमर सिंड्रोम और हृदय प्रणाली के रोगों, विशेषकर कोरोनरी धमनी रोग से पीड़ित लोगों को उबली हुई ट्राउट खाने की सलाह दी जाती है।

इस मछली में विटामिन बी6 प्रचुर मात्रा में होने के कारण महिलाओं के लिए इससे बने व्यंजन का सेवन करना उपयोगी होता है। इससे गर्भावस्था या रजोनिवृत्ति के दौरान और निश्चित रूप से, प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के दौरान स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद मिलेगी। विटामिन बी6 कुछ प्रकार के कैंसर के विकास के जोखिम को कम कर सकता है, क्योंकि यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करने में शामिल है। ट्राउट में सेलेनियम जैसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व की पर्याप्त मात्रा होती है। यह मुख्य रूप से पुरुषों के लिए उपयोगी है। सेलेनियम प्रजनन प्रणाली को प्रभावित करता है, जिससे शुक्राणु अधिक सक्रिय हो जाते हैं। माध्यमिक बांझपन की समस्या वाले पुरुषों के लिए ट्राउट की सिफारिश की जाती है।

उपरोक्त सभी के अलावा, सेलेनियम एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। इसका अर्थ क्या है? मानव शरीर में ट्राउट व्यंजनों के नियमित सेवन से कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। यह जीवन प्रत्याशा में उल्लेखनीय वृद्धि में योगदान देता है। मानव शरीर में, रक्त परिसंचरण प्रक्रिया सामान्य हो जाती है, और रक्त के थक्कों की संभावना कम हो जाती है। लीवर, तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली बहाल हो जाती है। पाचन में सुधार होता है, चयापचय संबंधी समस्याएं दूर हो जाती हैं। यह सब स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और वजन कम करने में मदद करता है।

लेकिन, ट्राउट की तमाम उपयोगिता के बावजूद, इसमें मतभेद भी हैं। यह मछली एक वसायुक्त मछली है इसलिए लिवर और पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों को इसका अधिक सेवन करने से बचना चाहिए। लेकिन यह बात मछली सूप जैसे अद्भुत व्यंजन पर लागू नहीं होती है। यह ज्ञात है कि यह मछली का सूप वसायुक्त नहीं होता है। इसलिए, अधिक वजन वाले लोगों और जो लोग अपनी सुंदरता और स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, उन्हें मछली के सूप से लाभ होगा। इसमें केवल स्वास्थ्यवर्धक तत्व होते हैं और यह आसानी से पचने योग्य होता है। और जो महत्वहीन नहीं है वह यह है कि ट्राउट मछली सूप की कैलोरी सामग्री केवल 30-35 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

ट्राउट मछली का सूप कैसे पकाएं?

यह लंबे समय से देखा गया है कि सैल्मन मछली के व्यंजन उदासी, तनाव और अवसाद से ग्रस्त लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। ट्राउट सूपयह सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन इन मनोवैज्ञानिक बीमारियों से निपटने में मदद करता है। यह भी गणना और सत्यापित किया गया है कि जो लोग नियमित रूप से ट्राउट और सैल्मन का सेवन करते हैं, उनमें तनावग्रस्त होने की केवल 12% संभावना होती है। इसके अलावा जो लोग मछली नहीं खाते उनके लिए यह आंकड़ा 80% के पार चला जाता है। इसलिए, अपने साप्ताहिक मेनू में मछली के व्यंजन शामिल करना आवश्यक है। वैसे, ट्राउट मछली सूप की बहुत सारी रेसिपी हैं। इसे सब्जियों और अनाज से तैयार किया जाता है. इसके लिए, हर चीज़ का उपयोग किया जाता है: सिर, पूंछ, रीढ़, पेट और पट्टिका। समृद्ध मछली सूप का मुख्य और सबसे महत्वपूर्ण रहस्य शोरबा है। इसी को सर्वोच्च प्राथमिकता देने की जरूरत है। यह शोरबा है, न कि सब्जियाँ, जो पूरे व्यंजन का स्वाद निर्धारित करती है। इसे समृद्ध बनाने के लिए, आप पहले एक निश्चित मात्रा में छोटी मछलियाँ उबाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, रफ या पर्च। उसके बाद, तरल को चीज़क्लोथ से गुजारें, और फिर उसमें अधिक मूल्यवान मछली पकाएँ। लेकिन आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं. सिर और पंखों से बहुत अच्छा शोरबा प्राप्त होता है। आप तैयार सूप सेट का उपयोग कर सकते हैं।

तो, एक स्वादिष्ट मछली शोरबा बनाने के लिए, सबसे पहले इसमें सिर, लकीरें और पूंछ उबालें। इसमें 20 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा. फिर उन्हें बाहर निकालें और भविष्य के सूप में टुकड़ों में कटा हुआ फ़िललेट, बेली या स्टेक डालें। सब्जियां और अनाज हमेशा मछली के बाद रखे जाते हैं। एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु शोरबा का रंग है। इसे एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए, मछली सूप सेट के साथ खाना पकाने की शुरुआत में ही एक गाजर और बड़े टुकड़ों में कटा हुआ प्याज डालें। इन्हें सिर समेत हटा देना चाहिए. इस तरह सूप न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित बनेगा, बल्कि सुंदर भी बनेगा, जो आपकी भूख को बेहतर बनाने में मदद करेगा। सामान्य तौर पर, ट्राउट को स्टोव पर 15 मिनट और डबल बॉयलर में 30 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। मल्टी कूकर में इसे "बेकिंग" मोड में 20 मिनट तक पकाएं।

ट्राउट सिर कान

गोल्डन रिच फिश सूप कोई महँगा व्यंजन नहीं है। इसे तैयार करने के लिए महंगे स्टेक या फ़िललेट्स का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। मछली के सिर भी काफी उपयुक्त होते हैं। ट्राउट सिर से बना मछली का सूप हार्दिक और सुगंधित होता है, और इसे बनाना बहुत आसान है। तो, सुगंधित मछली का सूप पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ट्राउट सिर - 4 पीसी ।;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 25-30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता।

खाना पकाने के लिए आपको 3-4 लीटर का पैन चाहिए. इसमें ठंडा पानी डालें और आग पर रख दें. हम सिरों को अच्छी तरह धोते हैं और यदि आवश्यक हो तो गलफड़ों को काट देते हैं। इन्हें पानी में डालकर 20 मिनट तक पकाएं. उबलने के बाद पानी की सतह से झाग हटा दें। जब सिर खाना बना रहे हों, तो सब्ज़ियों को साफ़ करके धो लें। तीन गाजरों को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को बारीक काट लीजिए. इन सब्जियों को मक्खन में भून लें. आलू को स्ट्रिप्स में काट लें. सिर पकने के बाद इन्हें निकाल कर अलग रख दें. आलू को पानी में डालिये और नरम होने तक पका लीजिये. शोरबा में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ता डालें। यदि सूप खाली लगता है, तो इसमें कुछ मछली का बुरादा मिलाएं, लेकिन यह वैकल्पिक है। जब आलू पक जाएं, तो तलने को हटा दें और सूप को पकने दें।

ट्राउट सूप "फिनिश शैली"

क्रीम "फिनिश स्टाइल" के साथ ट्राउट सूप बहुत संतोषजनक और थोड़ा वसायुक्त होता है। सामान्य तौर पर, लाल मछली के सूप में क्रीम बहुत कम ही डाली जाती है, लेकिन इस मछली सूप रेसिपी में यह बहुत काम आएगी। इस सूप को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• ट्राउट मछली - 0.5 किग्रा.
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 250 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता;
• अजमोद।

"फ़िनिश शैली" मछली का सूप रेनबो ट्राउट से सबसे अच्छा पकाया जाता है। हम मछली को धोते हैं और भागों में काटते हैं। आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को बारीक काट लीजिये. हम तीन लीटर का पैन लेते हैं, उसके नीचे आलू की एक परत, उसके ऊपर प्याज की एक परत डालते हैं और सबसे ऊपर मछली रखते हैं। यह जरूरी है कि हम सबसे आखिर में पानी डालें। इसे पहले उबालकर गर्म पैन में डालना चाहिए। इसके बाद, मछली के सूप वाले पैन को धीमी आंच पर रखें और पकाएं। तैयार होने से 5 मिनट पहले, नमक, काली मिर्च डालें और एक तेज पत्ता डालें। क्रीम डालो. मछली का सूप औसतन 15 मिनट तक पकाया जाता है। परोसने से पहले, इसे उदारतापूर्वक जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

चावल के साथ ट्राउट सूप

चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट ट्राउट सूप। यह पौष्टिक और सुंदर बनता है। यह सूप उपवास के दिनों और पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बहुत अच्छा है। तो, तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• ट्राउट सिर - 3 पीसी ।;
• ट्राउट पट्टिका - 500 जीआर;
• चावल - 1/3 कप;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• डिल, तुलसी और अजमोद;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

ट्राउट मछली का सूप तैयार करने की शुरुआत सिरों को उबालकर करनी चाहिए। शोरबा को अधिक समृद्ध बनाने के लिए यह आवश्यक है। उन्हें एक पैन में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। समय-समय पर पानी से बनने वाले किसी भी झाग को हटा दें। एक बार जब सिर तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें हटाकर अलग रख दिया जाता है। कटी हुई मछली के टुकड़े और अच्छी तरह से धोए गए चावल को शोरबा में रखा जाता है। गाजर को आधा छल्ले में काटा जाता है, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है। मछली में जोड़ें. सभी चीजों को 15 मिनट तक पकाएं. फिर लहसुन की कलियाँ निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें और दो तेज़ पत्ते डालें। मछली पक जाने के बाद इसे पैन से निकाल लें और मांस को हड्डियों से अलग कर लें. मछली के टुकड़े वापस सूप में डाल दिये जाते हैं। परोसने से पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बाजरा के साथ ट्राउट सूप

ट्राउट सूप सेट से एक बहुत अच्छा समृद्ध मछली सूप प्राप्त होता है। सब्जियों के अलावा, अनाज को अक्सर इसमें सामग्री के रूप में जोड़ा जाता है। बहुत लोकप्रिय और प्रिय ट्राउट सूपबाजरा के साथ. किस प्रकार का सूप तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• ट्राउट - 500 जीआर;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गेहूं का अनाज - 1/3 कप;
• गाजर;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता;
• अजमोद।

मध्यम आंच पर ठंडे पानी का एक सॉस पैन रखें। हम मछली को धोते हैं और भागों में काटते हैं। एक सॉस पैन में रखें. 15 मिनट तक पकाएं और अलग रख दें। हम मछली निकालते हैं, हड्डियों से अलग करते हैं, त्वचा हटाते हैं। हमने इसे टुकड़ों में काट दिया. यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि मछली अलग न हो जाए। इस बीच, शोरबा को आंच पर लौटा दें। इसमें नमक, काली मिर्च डालें और 2 तेज पत्ते डालें। जब शोरबा उबल जाए तो इसमें धुला हुआ बाजरा, स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर और कटे हुए आलू डालें। साबुत प्याज डालें. इसे काटने की कोई जरूरत नहीं है. मछली के सूप को तब तक पकाएं जब तक कि बाजरा और सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं। स्टोव से निकालें और मछली के टुकड़ों को सूप में लौटा दें। अंत में, प्याज को बाहर निकालें और कटे हुए साग को कान में डालें। सूप को पकने दें.

टमाटर के साथ ट्राउट सूप

मीठे टमाटरों के साथ रिवर ट्राउट सूप बेहद स्वादिष्ट बनता है। बच्चे उससे बहुत प्यार करते हैं. इस सूप को बनाना बहुत आसान है. मछली का सूप पकाने के लिए आपको चाहिए:

• ट्राउट स्टेक - 500 जीआर;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता;
• डिल और अजमोद।

सूप पकाने के लिए, एक तीन लीटर का सॉस पैन लें, उसमें धुले हुए मध्यम आकार के स्टेक डालें और उसमें पानी भरें। 15 मिनट तक पकाएं. फिर मछली को बाहर निकालें, ध्यान से हड्डियाँ हटा दें और एक तरफ रख दें। शोरबा को आग पर लौटा दें। गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काटें। प्याज काट लें. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. शोरबा में नमक और काली मिर्च डालें। इसमें दो तेज पत्ते डालें और उबाल लें। फिर हम इसमें सब्जियां डालते हैं। आलू तैयार होने तक पकाएं. टमाटरों को छीलिये, टुकड़ों में काटिये और शोरबा में डाल दीजिये. और 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर छोड़ दें। हम पैन को एक तरफ रख देते हैं और कटी हुई सब्जियाँ कान में डालते हैं। परोसने से पहले सूप के कटोरे में एक चम्मच क्रीम डालें।

मोतीयुक्त ट्राउट के साथ मछली का सूप

आप अपने मछली के सूप में सिर्फ चावल या बाजरा ही नहीं मिला सकते हैं। जौ के साथ यह सूप भी कम स्वादिष्ट और तृप्तिदायक नहीं है। लेकिन पकाने से पहले आप इसे अच्छे से धो लें और रात भर भीगा हुआ छोड़ दें। सुबह अनाज को दोबारा धोया जाता है। तो, इस नुस्खे के लिए हम लेते हैं:

• ट्राउट (पूंछ, रीढ़ और सिर) - 0.5 किग्रा।
• ट्राउट पट्टिका - 200 जीआर;
• आलू 2 पीसी ।;
• मोती जौ - 1/3 कप;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

स्वादिष्ट ट्राउट सूप रेसिपी तैयार करने के लिए, आपको एक समृद्ध और स्वादिष्ट शोरबा बनाने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, मछली की लकीरें, सिर और पूंछ को एक पैन में रखें। इनमें गाजर डालें, 3-4 भागों में काट लें। 15 मिनट तक पकाएं. बाद में हम सब कुछ निकालकर रख देते हैं। परिणामस्वरूप शोरबा में मोती जौ डालें और आधा पकने तक पकाएं। इसमें औसतन 30 मिनट लगते हैं. इसके बाद इसमें क्यूब्स में कटे हुए ट्राउट फ़िलेट और आलू डालें। जब वे पक रहे हों, तीन गाजर और प्याज काट लें। उन्हें वनस्पति तेल में कुछ मिनटों के लिए भूनें। शोरबा में नमक और काली मिर्च डालें, इसमें भूनकर डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और आँच से हटा दें। चलो काढ़ा बनाते हैं.

धीमी कुकर में ट्राउट सूप

ट्राउट बेली से एक उत्कृष्ट, सुंदर, स्वादिष्ट और संतोषजनक मछली का सूप धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है। यह बहुत सुगंधित निकलता है. इस अद्भुत मछली सूप को पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ट्राउट (पेट) - 500 जीआर;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चावल - 2 बड़े चम्मच;
• साग का एक गुच्छा (डिल और अजमोद);
• नमक और मिर्च।

धुले हुए ट्राउट बेलीज़ को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। वहां बड़े स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू और गाजर डालें। प्याज को काटने की जरूरत नहीं है. इसे बाकी सामग्री में साबूत मिलाया जाता है। अगर प्याज बड़ा है तो इसे दो हिस्सों में बांट लें. इसमें दो बड़े चम्मच चावल डालें और गर्म पानी डालें। अनुमानित मात्रा- 2 लीटर. नमक और मिर्च। मल्टीकुकर को "सूप" मोड पर चालू करें और समय 90 मिनट पर सेट करें। पकने के बाद प्याज को निकाल कर फेंक दें. सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सूप सुंदर और स्वादिष्ट बनता है.

चरण 1: मछली को साफ करें और तैयार करें।

ट्राउट मछली का सूप तैयार करने के लिए, आप ताजी या जमी हुई मछली का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप दूसरे विकल्प का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले इसे डीफ्रॉस्ट करना होगा, फिर इसे साफ करना होगा और अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा। अगर आप ताजी मछली का शोरबा पकाना चाहते हैं तो सबसे पहले आपको उसे अच्छे से साफ करना होगा। शुरुआत में, ट्राउट को रसोई के चाकू का उपयोग करके तराजू से साफ किया जाता है। इसके बाद, हमने सिर काट दिया और बहुत सावधानी से पेट को चीर दिया। हम गिब्लेट और गिल्स निकालते हैं। इसके बाद मछली को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। इसे कई टुकड़ों में काटें और मछली के सिर के साथ पानी वाले पैन में डालें। - पैन को मध्यम आंच पर रखें और 20 मिनट तक पकाएं.

चरण 2: मछली का सूप पकाएं।

मछली का शोरबा तैयार होने के बाद, आपको ट्राउट के टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक कटोरे में निकालना होगा, और तरल को एक बारीक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना होगा। जिसके बाद हमने मछली के शोरबा को वापस आग पर रख दिया। आलू और गाजर को छीलकर क्रमशः क्यूब्स और हलकों में काटने की जरूरत है। कटी हुई सब्जियों को उबलते शोरबा में डालें और चुंबनशुद्ध किया हुआ प्याज. मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक सामग्री नरम न हो जाए।

चरण 3: ट्राउट सूप परोसें।

उबले हुए ट्राउट मांस को छोटे-छोटे भागों में बाँट लेना चाहिए, उसमें से सभी हड्डियाँ हटा देनी चाहिए। जब सब्जियां शोरबा में पक जाएं, तो मछली को पैन में डालें। आपको सूप में स्वाद के लिए धुले हुए तेज पत्ते, नमक और काली मिर्च भी मिलानी होगी। साग को बारीक काट कर पैन में डाल दीजिये. - कान को ढक्कन से ढक दें और 2-3 मिनट तक ऐसे ही पकाएं. फिर आग बंद कर दें और डिश को लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें। मछली का सूप परोसा जा सकता है. अक्सर सूप को खट्टी क्रीम या सरसों के साथ खाया जाता है। बॉन एपेतीत!

ऐसे मछली का सूप तैयार करने के लिए सभी मछलियों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। पकवान पूंछ, पंख और सिर से तैयार किया जा सकता है। इस प्रकार, बचे हुए ट्राउट से, जिसे आप अक्सर फेंक देते हैं, आप एक स्वादिष्ट और समृद्ध सूप तैयार कर सकते हैं।

पहले व्यंजन को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप इसकी तैयारी के दौरान इसमें थोड़ा सा चावल या गेहूं का अनाज मिला सकते हैं। इससे स्वाद तो नहीं बदलेगा, लेकिन मछली के सूप को संतुष्ट करना आसान हो जाएगा।

ट्राउट मछली सूप के स्वाद को संतृप्त करने के लिए, आप कुछ छिलके वाले टमाटर मिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस उन्हें उबलते पानी से उबाल लें। उबलते शोरबा में टमाटरों को बिना काटे साबुत डालें।