गुलाबी सामन सिर और पूंछ से कान। सामन कान कैसे पकाने के लिए

उखा एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे मुख्य रूप से रूसी माना जाता है। यह विभिन्न प्रकार की समुद्री और नदी की मछलियों से तैयार किया गया था और आज भी मेहमानों और घरों में परोसा जाता है। लोकप्रिय सूप के लिए कई प्रकार के व्यंजन हैं, जो वे नहीं करते हैं। लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित लाल मछली के पहले पाठ्यक्रम हैं।

चलो गुलाबी सामन का एक कान पकाते हैं?

गुलाबी सामन कान - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आदर्श रूप से, कान को आग पर पकाया जाता है, यह एक अद्भुत धुएँ के रंग की सुगंध और अद्भुत स्वाद प्राप्त करता है। लेकिन अधिक से अधिक बार आपको घर पर ही फिश डिश बनानी पड़ती है। आप जो भी विकल्प चुनते हैं, आपको खाना पकाने की मूल बातें जानने की जरूरत है।

सामन सूप के लिए मूल नुस्खा:

1. शोरबा पकाना। इसके लिए, आप गुलाबी सामन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं: सिर, पंख, लकीरें, पट्टिका। मछली को ठंडे पानी में रखा जाता है और 20-30 मिनट तक उबाला जाता है। फिर आपको इसे बाहर निकालने की जरूरत है, हड्डियों को हटा दें। यदि फ़िललेट्स या पार्टेड पीस का उपयोग किया गया था, तो हम इस चरण को छोड़ देते हैं।

2. आलू और अनाज डालें। शोरबा नमकीन है, आलू को काटकर पैन में फेंक दिया जाता है। फिर धुले हुए अनाज डाले जाते हैं। बुकमार्क के बीच का समय उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है। एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा लगभग इसी तरह पकाया जाता है और आलू के 5 मिनट बाद जोड़ा जा सकता है। जौ को अलग उबाल कर तैयार किया जाता है। आखिर में आम डाला जाता है।

3. प्याज, गाजर। आप बस आलू को काट कर फेंक सकते हैं। या क्लासिक रोस्ट बनाएं और खाना पकाने के अंत में फिश सूप डालें।

4. साग, मसाले। उन्हें खाना पकाने के अंत में रखा जाता है, उबाल लाया जाता है और कान बंद कर दिया जाता है। साग को केवल प्लेटों पर रखा जा सकता है।

यह एक मूल नुस्खा है, आप इसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियां, अंडे, मशरूम और अन्य उत्पाद शामिल कर सकते हैं, मछली के सूप का स्वाद लगातार बदलते रहते हैं।

पकाने की विधि 1: स्मोक्ड गुलाबी सामन कान

गुलाबी सामन और सब्जियों से बने मछली के सूप के लिए एक क्लासिक नुस्खा। लेकिन हम आग के धुएँ से सुगंधित पकवान पकाएँगे। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ सूखी टहनियाँ या लंबी चिप्स चाहिए।

गुलाबी सामन की पूंछ, पंख, सिर और तरल टुकड़े;

1. मछली को पानी से भरें, इसे स्टोव पर भेजें। कितना तरल डालना है यह गुलाबी सामन की मात्रा पर निर्भर करता है, लेकिन इन सब्जियों के लिए लगभग 3 लीटर की आवश्यकता होगी।

2. एक गाजर और प्याज को छील लें। प्याज़ को 4-6 टुकड़ों में काट लें, पैन में फेंक दें। हमने गाजर को आधा सेंटीमीटर के बड़े छल्ले में काट दिया और प्याज के बाद भेज दिया।

3. शोरबा को लगभग 20 मिनट तक पकाएं, फिर वापस पैन में डालें, नमक डालें और वापस स्टोव पर रख दें।

4. आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें, मछली शोरबा में भेज दें।

5. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में और आलू के 5 मिनट बाद भेजें। हम तैयार होने तक पकाते हैं।

6. जब कान पक रहा होता है, हम गुलाबी सामन के ठंडे टुकड़ों को अलग करते हैं। मांस को हड्डियों से अलग करें।

7. हम तैयार सूप में मछली, कटा हुआ साग डालते हैं और इसे बंद कर देते हैं। काली मिर्च के साथ सीजन।

8. हम लाठी जलाते हैं, ऐसा करने का सबसे आसान तरीका बगल के बर्नर से है। जैसे ही वे अच्छी तरह से भड़क जाएं और थोड़ा जल जाएं, उन्हें सूप में डाल दें। परोसने से पहले निकाल लें।

पकाने की विधि 2: वोदका के साथ Tsarskaya गुलाबी सामन मछली का सूप

गुलाबी सामन से शाही मछली का सूप तैयार करने के लिए, आपको मछली के टुकड़ों की आवश्यकता होगी, बेशक, शोरबा की समृद्धि के लिए, आप सिर, पंख का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लुगदी भी मौजूद होनी चाहिए। आपको नियमित वोदका की भी आवश्यकता होगी।

700 ग्राम सिर, पंख, रीढ़;

300 ग्राम गुलाबी सामन का गूदा;

डिल और अजमोद;

1. धुले हुए मछली उत्पादों को तीन लीटर पानी में डालें, एक पूरे प्याज को भूसी के साथ डालें, और 10 मिनट तक पकाएं, फिर गुलाबी सामन का गूदा शुरू करें और एक और 10 मिनट के लिए हल्के उबाल के साथ पकाएं।

2. हम प्याज के साथ सभी मछली निकालते हैं, शोरबा को नमक करते हैं और बेतरतीब ढंग से कटा हुआ आलू चलाते हैं।

3. बचे हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और आलू के बाद भेजें। नरम होने तक पकाएं।

4. हम मछली को अलग करते हैं, हड्डियों को हटाते हैं और छोटे टुकड़े पैन में भेजते हैं। हम अभी के लिए चयनित गुलाबी सामन को छोड़ देते हैं।

5. जैसे ही आलू पक जाएं, तेज पत्ता, बचा हुआ गुलाबी सामन, कटा हुआ साग डालें और अंत में वोडका डालें। इसे उबलने दें और बंद कर दें।

पकाने की विधि 3: गुलाबी सामन कान "बाजरा"

अनाज जोड़ने से पहले पकवान को अतिरिक्त घनत्व और समृद्धि मिलती है। गुलाबी सामन सूप के लिए हम साधारण बाजरा लेते हैं।

500 ग्राम मछली;

गाजर और प्याज;

1. मछली को तुरंत टुकड़ों में काट लें और शोरबा को पकाएं। यदि तरल भागों का उपयोग किया जाता है, तो अंत में हम उन्हें बाहर निकालते हैं और हड्डियों से अलग करते हैं।

2. हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें नमकीन शोरबा में भेजते हैं।

3. गाजर के साथ प्याज को काट लें, सामान्य तलना करें।

4. बाजरे को हम धोकर आलू उबालने के 3-4 मिनिट बाद भेज देते हैं.

5. जैसे ही अनाज पक जाता है, हम सब्जी तलना शुरू करते हैं, तेज पत्ता, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। बंद करें और 15 मिनट के लिए बैठने दें

पकाने की विधि 4: हंगेरियन मिर्च और टमाटर के साथ गुलाबी सामन मछली का सूप

हंगेरियन फिश सूप के लिए एक क्लासिक रेसिपी, जिसमें आप चाहें तो पास्ता और / या अंडे मिला सकते हैं। एक स्पष्ट टमाटर स्वाद और काली मिर्च की सुगंध के साथ पकवान बहुत उज्ज्वल निकलता है, जिसे लाल लेना बेहतर होता है।

700 जीआर। गुलाबी सामन सूप सेट, वैकल्पिक रूप से थोड़ा गूदा;

बड़ी बेल मिर्च या दो छोटी;

अजमोद, मसाले।

1. मछली को पानी से भरें, आधे घंटे तक उबालें और निकाल लें। शोरबा नमक।

2. कटे हुए आलू को चला कर उबाल लीजिये.

3. प्याज को तेल में सुनहरा होने तक भूनें, आखिर में कटे टमाटर, टमाटर का पेस्ट डाल कर 10 मिनट तक पकाएं.

4. शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें और आलू के 10 मिनट बाद पैन में भेज दें।

5. जैसे ही सब्जियां पक जाएं, सब्जियों को कड़ाही से निकाल लें, मछली के सूप को मसाले, जड़ी बूटियों के साथ सीज़न करें, इसे उबलने दें और इसे बंद कर दें। हम आधे घंटे जोर देते हैं।

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में गुलाबी सामन कान

धीमी कुकर में कान खास है। सब्जियों और मछली के टुकड़े अलग नहीं होते हैं, शोरबा समृद्ध होता है, लेकिन एक ही समय में पारदर्शी होता है।

500 ग्राम मछली;

1. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें और धीमी कुकर में 10 मिनट के लिए मक्खन में सब कुछ एक साथ भूनें।

2. मछली के टुकड़े, कटे आलू, नमक और काली मिर्च डालें।

3. पानी से भरें, लगभग 2.5 लीटर।

4. 50 मिनट के लिए पकाएं, तैयार गुलाबी सैल्मन मछली सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। यदि आप तेज पत्ता डालना चाहते हैं, तो पकाने के बाद इसे फेंक दें, मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद कर दें और सुगंध प्रकट करने के लिए इसे आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।

पकाने की विधि 6: अंडे के साथ गुलाबी सामन कान

आश्चर्यजनक स्वादिष्ट गुलाबी सामन मछली सूप के लिए एक और नुस्खा। हम मछली के टुकड़े पकाएंगे, लेकिन आप चाहें तो सूप का सेट भी ले सकते हैं.

400 ग्राम गुलाबी सामन;

2 लीटर पानी;

1. गुलाबी सामन को एक बार में टुकड़ों में काट लें, इसे पानी के साथ सॉस पैन में भेज दें और आधे घंटे तक पकाएं। नमक।

2. कटे हुए आलू डालें।

3. प्याज से, हम छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और कसा हुआ गाजर, हम सामान्य फ्राइंग बनाते हैं। आप कोई भी वसा ले सकते हैं, लेकिन मक्खन के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है।

4. जैसे ही आलू पक जाएं, इसमें भून लें.

5. एक अलग कटोरे में, अंडे को फेंटें और उबलते सूप में एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए डालें।

6. साग डालें और बंद कर दें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: मशरूम के साथ गुलाबी सामन कान

मशरूम और मछली एक जादुई संयोजन हैं। गुलाबी सामन से इस तरह के मछली का सूप तैयार करने के लिए, आपको थोड़ा मछली पट्टिका चाहिए। मशरूम को ताजा डिब्बाबंद या जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है। किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट निकला। हम ताजा मशरूम लेंगे।

200 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका;

200 ग्राम शैंपेन;

तेल, मसाले, किसी भी साग का गुच्छा।

1. पट्टिका को 3 मिमी स्लाइस में काटें, जल्दी से दोनों तरफ एक पैन में भूनें और एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। दो लीटर उबलते पानी, नमक डालें और उबालने के लिए सेट करें।

2. मशरूम को काट लें, मछली के बाद 5-7 मिनट तक भूनें। कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, निविदा तक एक साथ भूनें।

3. जैसे ही मछली उबल जाए सूप में कटे हुए आलू डालें. नरम होने तक पकाएं।

4. हम सब्जियों के साथ मशरूम फैलाते हैं, एक और दो मिनट के लिए उबालते हैं।

पकाने की विधि 8: डिब्बाबंद गुलाबी सामन कान

बेशक, इस पहली डिश को फिश सूप, सबसे अधिक संभावना फिश सूप कहना मुश्किल है। लेकिन यह एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगा जब आपको अपने परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खिलाने की आवश्यकता होगी। एक और फायदा यह है कि आप किसी भी दुकान में डिब्बाबंद भोजन खरीद सकते हैं, लेकिन आपको हमेशा अच्छा गुलाबी सामन नहीं मिल सकता है।

तेल में गुलाबी सामन की एक कैन;

मसाले, सूखे या ताजा डिल।

1. पानी डालें और स्टोव पर रख दें। नमक।

2. जैसे ही यह उबल जाए, आलू शुरू कर दें.

3. उबालने के बाद धुले हुए चावल डालें.

4. 3-4 मिनिट बाद इसमें कटे हुए प्याज और गाजर डालें. चाहें तो इन्हें तेल में तल कर आखिर में रख सकते हैं.

5. डिब्बाबंद खाने को खोलकर एक बाउल में निकाल लें, बड़े टुकड़ों में काट लें।

6. आलू उबालने के 10 मिनट बाद डिब्बाबंद खाना डालें और सूप को नरम होने तक पकाएं.

7. अंत में, अतिरिक्त मसालों के साथ, कटा हुआ ताजा डिल या सूखे जड़ी बूटियों को डालें।

खाना पकाने के आधे घंटे बाद कान को काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है तो कान स्वादिष्ट हो जाता है।

गुलाबी सामन कान को कैम्प फायर का स्वाद देने के लिए, आप लाठी में आग लगा सकते हैं और सूप में उन्हें स्टू कर सकते हैं, जैसा कि पहले नुस्खा में वर्णित है। लेकिन एक और भी आसान विकल्प है - सॉस पैन में कुछ तरल धुआं डालें। कान से न केवल आग की, बल्कि स्मोक्ड मीट की भी गंध आएगी।

उखा एक प्रकार की मछली से तैयार किया जा सकता है, या आप एक वर्गीकरण ले सकते हैं। इससे पहली डिश ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी। समझदार गृहिणियां मछली पकाने के बाद बचे हुए तरल टुकड़ों को फ्रीजर में रख देती हैं, और सही समय पर उनका इस्तेमाल करती हैं।

मसालों को कितना डालना है, और क्या उन्हें कान में चाहिए? इस मामले पर राय अलग है। कुछ लोग मसालों के बिना पहली डिश की कल्पना नहीं कर सकते, दूसरों का तर्क है कि कान में मछली की तरह गंध आनी चाहिए और बाहरी स्वाद नहीं होना चाहिए। किसी की न सुनें और अपनी पसंद के हिसाब से पकाएं।

शोरबा पकाते समय, मछली को कभी भी हिलाएं नहीं। यह उत्पाद काफी नाजुक होता है और छूने पर टुकड़े जल्दी अलग हो जाते हैं। नतीजतन, आप एक बादल शोरबा के साथ मछली का दलिया प्राप्त कर सकते हैं, जो अंतिम परिणाम को बर्बाद कर देगा।

शोरबा विशेष रूप से सुगंधित और सुंदर निकलेगा यदि, गुलाबी सामन के साथ, एक बिना छिलके वाला प्याज, गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें, अजमोद की जड़। फिर सब निकाल लिया जाता है। और एक सुंदर रंग के लिए, आप बस पैन में थोड़ा सा प्याज का छिलका मिला सकते हैं। लेकिन इसे ज़्यादा न करें, नहीं तो सूप ब्राउन हो जाएगा।

जमे हुए गुलाबी सामन हमारे लिए ताजा पकड़े जाने की तुलना में आसान और अधिक किफायती है, और इसके अलावा, अपने हाथों से पकड़े जाने की तुलना में ... सूप के लिए, मध्यम आकार का गुलाबी सामन खरीदें और अधिमानतः सिर के साथ।

मछली को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करने की सिफारिश की जाती है: पहले इसे फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए स्थानांतरित करें, और फिर रेफ्रिजरेटर के बाद, इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने दें। जल्दी से पिघल जाती है और तापमान में अचानक बदलाव के साथ, मछली अपना स्वाद बहुत खो देती है। और माइक्रोवेव में मछली को डीफ्रॉस्ट करने की बिल्कुल भी सिफारिश नहीं की जाती है, यहां तक ​​​​कि सबसे आधुनिक भी, हालांकि अगर आपको बहुत जल्दी पकाने की ज़रूरत है, तो अपवाद के रूप में, आप माइक्रोवेव में कर सकते हैं यदि आपके आधुनिक मॉडल में 100 की शक्ति है।

मछली को पानी में डीफ्रॉस्ट करने के टिप्स हैं, लेकिन ऐसा भी नहीं है, यानी। अंतिम पकवान का स्वाद और उसकी उपस्थिति दोनों खराब कर देता है।

सूप के लिए सामन तैयार करें। सिर से गलफड़ों को हटाना सुनिश्चित करें! यदि आवश्यक हो, तो अंदरूनी आंत को साफ करें और गुहा को कुल्लाएं। यह गलफड़ों और अंतड़ियों के अवशेष हैं जो मछली के शोरबा को कड़वाहट या एक अप्रिय स्वाद के साथ खराब कर सकते हैं, और पित्ताशय की थैली के अवशेष मछली के सूप को पकाने के सभी प्रयासों को पूरी तरह से मार देते हैं!

पट्टिका काट लें। ऐसा करने के लिए, एक तेज चाकू के साथ, रिज से त्वचा के साथ-साथ पट्टिका को हटा दें, और फिर त्वचा से पट्टिका काट लें। नतीजतन, सिर, पूंछ, पंख, त्वचा दोनों बिना तराजू और तराजू के साथ और मछली के अवशेषों के साथ गुलाबी सामन की रीढ़ का उपयोग शोरबा पकाने के लिए किया जाएगा, और फिर हम पट्टिका को समाप्त में जोड़ देंगे तनावपूर्ण शोरबा।

पट्टिका को हल्का नमक करें और जब शोरबा पक रहा हो, तो इसे फ्रिज में रख दें अगर यह रसोई में गर्म है।

लगभग 2-2.5 लीटर की मात्रा में पानी का एक बर्तन स्टोव पर रखें। उबाल आने पर प्याज और मसाले तैयार कर लें। प्याज को आधा काट लें और सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में स्लाइस को हल्का भूनें। सुनहरी मछली के शोरबा के लिए, प्याज को सीधे भूसी में इस्तेमाल करें।

पानी को नमक करें, और फिर जो कुछ तैयार किया गया है उसे उबलते पानी में फेंक दें। कृपया ध्यान दें कि गुलाबी सामन एक समुद्री मछली है और पहले से ही कुछ खारा है। सिर, पूंछ आदि को छोड़कर। गुलाबी सामन से, आप कुछ अन्य छोटी मछली और यहाँ तक कि झींगा भी जोड़ सकते हैं।

शोरबा को मध्यम आँच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें, स्केल को हटाना न भूलें। यदि आपका ध्यान भंग हो रहा है और शोरबा में स्केल मिला हुआ है, तो थोड़ा पानी डालें और फिर से उबाल आने का इंतजार करें। इस बिंदु पर, पैमाना फिर से इकट्ठा हो जाएगा और इसे पारंपरिक रूप से चम्मच से या आधुनिक तरीके से शोरबा के लिए विशेष नैपकिन के साथ हटाया जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि शोरबा को फ़िल्टर किया जाएगा, इसे छोड़ना और इसे पैमाने से उबालना बेहतर नहीं है।

शोरबा को एक अच्छी छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें।

संतृप्त और समृद्ध गुलाबी सामन शोरबा तैयार है, आप मछली का सूप पकाना जारी रख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसके साथ पैन को फिर से स्टोव पर रख दें।

जब शोरबा उबल जाए, तो आलू डालें, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। यदि आप चाहें, तो इस स्तर पर आप ताजा जोड़ सकते हैं और किसी भी मामले में फ्राइंग गाजर, अजवाइन की जड़, प्याज या लीक, टमाटर, साथ ही अनाज के रूप में, आमतौर पर चावल कम आम है - बाजरा।

अगले उबाल पर, गुलाबी सामन पट्टिका के टुकड़े जोड़ने की बारी है। आग कम करें और फिश सूप को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आलू तैयार न हो जाए, यानी। लगभग 15 मिनट।

एक साधारण लेकिन समृद्ध गुलाबी सामन कान तैयार है। कुछ के लिए, यह केवल राई की रोटी के टुकड़ों के साथ परोसने के लिए पर्याप्त है।

इस मूल मछली सूप में और क्या जोड़ा जा सकता है? विविधता लाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। खाना पकाने के अंत में, यह स्वाद बढ़ाने के रूप में वोदका का एक गिलास है, टमाटर में मछली के प्रेमियों के लिए टमाटर सॉस या टमाटर का पेस्ट, परिचित कान को एक नया मसालेदार और प्राच्य स्वाद देने के लिए तैयार टॉम यम पेस्ट। सीधे भागों में सेवा करते समय, गुलाबी सामन सूप उपयुक्त है, अगर वांछित और स्वाद के लिए, ताजा कटा हुआ डिल और / या अजमोद, ताजा प्याज या उसके हरे पंख, नींबू का एक टुकड़ा, एक कठोर उबला हुआ अंडा।

विकल्पों में से एक के रूप में, मैं खाना पकाने के अंत में या मेरी तरह, मछली के सूप के हिस्से में पिघले हुए पालक को कान में जोड़ने का सुझाव देता हूं। उत्पाद को बहुत उपयोगी माना जाता है, ठंड या खाना पकाने से गुण नहीं खोते हैं। पालक का स्वाद तटस्थ होता है, अर्थात। यह व्यावहारिक रूप से कान को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन यह वास्तव में दृश्य को जीवंत करता है, खासकर उस स्थिति में जब आप ताजी जड़ी बूटियों के कुछ हिस्सों को छिड़कना नहीं चाहते हैं।

फिश सूप रेसिपी लगभग हर राष्ट्रीय व्यंजन में मौजूद है। अधिक सटीक रूप से, मछली सूप के लिए व्यंजन हैं। लेकिन कान... कान एक घरेलू आविष्कार है। प्रारंभ में, इस सूप का खाना बनाना विशेष रूप से ताजी हवा में, और यहां तक ​​​​कि धुएं के साथ आग पर भी होता था। और मछली का सूप केवल ताजी पकड़ी गई मछलियों से ही तैयार किया जाता था। आज आप ताजी मछली, जमी हुई मछली और डिब्बाबंद मछली से मछली का सूप बना सकते हैं।

यहाँ, उदाहरण के लिए, सैल्मन फिश सूप रोजमर्रा के मेनू और डिनर पार्टी दोनों के लिए एक बहुत ही उपयुक्त नुस्खा है।

बेशक, ताजा सामन हर किसी के लिए उपलब्ध नहीं है और हर जगह नहीं है, लेकिन जमे हुए या डिब्बाबंद सामन किसी भी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है।

इस मछली का सूप अच्छा निकलता है! एक ही समय में हार्दिक और हल्का, सुंदर और तैयार करने में काफी आसान। वैसे, गुलाबी सामन सूप के लिए इतने कम व्यंजन नहीं हैं। आइए विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके इस अद्भुत सूप को पकाने का प्रयास करें।

क्लासिक सामन कान

आइए क्लासिक फिश सूप रेसिपी से शुरू करते हैं। उसके लिए, हमें ताजा या ताजा जमे हुए गुलाबी सामन का एक पूरा शव चाहिए।

सामग्री:

• गेरुआ;
• 4 आलू;
• प्याज का 1 सिर;
• 1 गाजर;
• काली मिर्च;
• लवृष्का;
• अजमोद;
• नमक।

खाना बनाना:

मछली को पहले पिघलाया जाना चाहिए (यदि यह जमी हुई है), आंत और धोया जाना चाहिए। यदि आप शव को सिर के साथ पकाने जा रहे हैं, तो आपको गलफड़ों को अवश्य हटा देना चाहिए, अन्यथा कान कड़वा हो जाएगा। तो, मछली तैयार की गई, कई भागों में काटी गई, अब आप मछली का सूप पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

गुलाबी सामन के टुकड़ों को सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से भरें और आग लगा दें। जब शोरबा उबल जाए, तो आँच को कम कर दें, तराजू को हटा दें और मछली को 20 मिनट तक पकाएँ। इस समय के दौरान, आपको गाजर और आलू को छीलने और धोने की जरूरत है, उन्हें काट लें: गाजर को अर्धवृत्त में, और आलू को क्यूब्स या क्यूब्स में। प्याज के सिर को साफ और बारीक काटना भी आवश्यक है।

हम तैयार मछली को पैन से निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और पट्टिका को हड्डियों और खाल से अलग करते हैं। उसके बाद, पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे वापस सूप में डाल दें। - जब कान में उबाल आ जाए तो पैन में प्याज और गाजर डाल दें. अगले उबाल के बाद, कटे हुए आलू डालें और सूप को तब तक पकाएँ जब तक कि सब्ज़ियाँ पूरी तरह से पक न जाएँ।

उसके बाद कान में स्वादानुसार नमक डालें, एक बर्तन में काली मिर्च और उसमें एक तेज पत्ता डालें। अंत में, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, कान को उबलने दें, आँच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। उबले हुए कान को 15-20 मिनट तक लगाना चाहिए। उसके बाद, हम एक नमूना लेते हैं और मेज पर कान की सेवा करते हैं।

डिब्बाबंद गुलाबी सामन से कान

डिब्बाबंद मछली से कोई कम स्वादिष्ट मछली का सूप नहीं मिलता है। इसलिए, मछली का सूप पकाने के लिए डिब्बाबंद गुलाबी सामन भी हमारे लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद गुलाबी सामन का एक जार;
• 1 ताजा गाजर;
• 1 प्याज;
• 2-3 आलू;
• एक मुट्ठी बाजरा;
• ताजा साग;
• नमक;
• चीनी;
• मक्खन।

खाना बनाना:

हमने पानी का एक बर्तन (2-3 लीटर) आग पर रख दिया। जब पानी उबल रहा हो तो सब्जियों को साफ करके धो लें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को अर्धवृत्त में काट लें और आलू को काट लें। एक फ्राइंग पैन में 2 टेबल स्पून मक्खन पिघलाएं और उसमें गाजर और प्याज भूनें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। पानी में उबाल आने पर आलू को कढ़ाई में डालिये और अगले उबाल आने का इंतजार कीजिये. इस बीच, बाजरे को अच्छी तरह धो लें। यह बाजरा है, और कोई अनाज नहीं है। तो हमारा कान विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। इसलिए, हम बाजरा को तब तक धोते हैं जब तक कि पानी साफ न हो जाए, फिर उबलते पानी को पीस के ऊपर डालें। यह आवश्यक है ताकि कड़वाहट बाजरा छोड़ दे।

इसके बाद, सूप को बाजरे के साथ सीज़न करें और इसे फिर से उबलने दें। फिश सूप को तब तक पकाएं जब तक कि आलू और बाजरा लगभग तैयार न हो जाएं। जब वे पक रहे हों, तो डिब्बाबंद भोजन खोलें और मछली को कांटे से गूंदें, रस के साथ गूदा मिलाएं। जब बाजरा और आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो मछली और भुनी हुई गाजर और प्याज को पैन में डालें। सूप में एक चुटकी चीनी और स्वादानुसार नमक डालें। खाना पकाने के अंत में, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से कान भरें। हम सूप को थोड़ा काढ़ा देते हैं और भोजन के लिए आगे बढ़ते हैं।

गुलाबी सामन से मशरूम कान

मशरूम के साथ मछली का सूप पकाने का एक बहुत ही रोचक नुस्खा। इसे अजमाएं। यह असामान्य और काफी स्वादिष्ट है!

सामग्री:

• 0.5 किलो गुलाबी सामन पट्टिका;
• 2-3 आलू;
• 200 ग्राम ताजा शैंपेन;
• प्याज का 1 सिर;
• 1 गाजर;
• ऑलस्पाइस के 3 मटर;
• लवृष्का के 2 पत्ते;
• ताजा साग;
• नमक।

खाना बनाना:

हम मछली को अच्छी तरह से धोते हैं, सॉस पैन में डालते हैं और ठंडे पानी (लगभग 2 लीटर) से भरते हैं। हम पूरे छिलके वाले प्याज के सिर को वहां कम करते हैं और पैन को आग पर रख देते हैं। पानी में उबाल आने पर गाजर और आलू को साफ करके धो लीजिये. हमने गाजर को स्ट्रिप्स या सर्कल में काट दिया (इस तरह आपको यह पसंद है), आलू को क्यूब्स में काट लें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो एक स्लेटेड चम्मच से स्केल को हटा दें, आँच को कम कर दें। अगला, हम सब्जियों को उबलते शोरबा में चलाते हैं और मछली के सूप को लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं।

इस बीच, मशरूम धो लें, उन्हें क्वार्टर में काट लें और सूप में जोड़ें। हम कान को और 7 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं। फिर स्वादानुसार नमक डालें, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें और सूप को एक दो मिनट और उबलने दें। खाना पकाने के अंत में, ताजी जड़ी बूटियों से कान भरें, आग बंद कर दें, सूप को पकने दें और परोसें।

चिकन शोरबा में गुलाबी सामन कान

और यह नुस्खा इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि मछली का सूप पकाते समय, मछली नहीं, बल्कि चिकन शोरबा का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• 1 लीटर चिकन शोरबा;
• 2 गाजर;
• प्याज के 2 सिर;
• 0.5 किलो गुलाबी सामन;
• एक चुटकी केसर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• सफ़ेद मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• ताजा साग;
• नमक।

खाना बनाना:

यदि गुलाबी सामन का एक पूरा शव उपलब्ध है, तो हम इसे काटते हैं, इसे धोते हैं, पंख और सिर हटाते हैं और मछली को पट्टिका में काटते हैं। पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काटिये, नमक, केसर और सफेद मिर्च के साथ मौसम और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

जब फिश मैरीनेट हो रही हो, फिश सूप के लिए बेस तैयार करें। हम चिकन शोरबा के साथ बर्तन को आग पर रख देते हैं और इसे उबालने देते हैं। इस बीच, गाजर और प्याज को छीलकर काट लें। कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। सबसे पहले प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, और फिर इन आधे छल्ले को फिर से आधा काट लें।

जब चिकन शोरबा उबल जाए, तो इसे सब्जियों के साथ सीजन करें। हम इसके फिर से उबलने का इंतजार कर रहे हैं, और बस कुछ ही मिनट के लिए पकाएंगे। नमक और काली मिर्च के साथ सब्जियों के साथ शोरबा को सीज़ करें, लहसुन की एक पतली कटी हुई लौंग डालें, गर्मी बंद करें और इसे जलसेक के लिए छोड़ दें। मसालेदार गुलाबी सामन को वनस्पति तेल में भूनें और अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में डाल दें।

गुलाबी सामन के गर्म टुकड़ों को अलग-अलग प्लेटों में रखें, चिकन शोरबा भरें और परोसें। अलग से, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ, पटाखे या ताज़ी कुरकुरी रोटी परोस सकते हैं।

माइक्रोवेव में कान का भाग

नुस्खा 4 सर्विंग्स (4 बर्तन) के लिए है। इसमें मछली का सूप पकाने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग भी शामिल है। यह तेज़ और सुविधाजनक है!

सामग्री:

• 4 मध्यम आलू;
• 1 छोटा गाजर;
• डिब्बाबंद गुलाबी सामन का 1 कैन;
• 1 कप क्रीम (10% वसा);
• काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना:

हम सब्जियों को साफ करते हैं और धोते हैं और उन्हें क्यूब्स, स्टिक्स या स्ट्रॉ (जैसा आप पसंद करते हैं) में काटते हैं। अब हम उन्हें बर्तनों में बिछाते हैं (इस आधार पर: 1 आलू और एक चौथाई गाजर प्रति सर्विंग)। बर्तनों को आधा गर्म पानी से भरकर माइक्रोवेव में रख दें। हम पूरी शक्ति का चयन करते हैं और टाइमर को 10 मिनट के लिए सेट करते हैं।

हम जार से डिब्बाबंद मछली निकालते हैं, उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं और रस के साथ मिलाकर गूंधते हैं। जब माइक्रोवेव टाइमर बंद हो जाए, तो बर्तनों को बाहर निकालें और मछली को आलू के ऊपर रख दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, क्रीम (बर्तन के कंधों पर) डालें। हमने बर्तनों को लगभग 7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दिया। और फिर हम गुलाबी सामन से सुगंधित मलाईदार मछली के सूप के स्वाद का आनंद लेते हैं।

स्वादिष्ट सैल्मन फिश सूप बनाने की ऐसी ही विभिन्न रेसिपीज़ हैं। मछली प्रेमी प्रस्तावित विकल्पों में से किसी की सराहना करने में सक्षम होंगे। इस सूप को ताजी या डिब्बाबंद मछली से पकाया जा सकता है।यह पता चला है कि यह एक ही समय में हल्का और संतोषजनक है। मुख्य बात खुशी के साथ खाना बनाना है। बोन एपीटिट और पाक कला क्षेत्र में सफलता!

गुलाबी सामन कान आधुनिक गृहिणियों के बीच एक लोकप्रिय पहला कोर्स है। उसके लिए, आपको पूरी मछली की भी आवश्यकता नहीं है - बस पूंछ और सिर लें, या यहां तक ​​\u200b\u200bकि ताजा शव को डिब्बाबंद भोजन से बदलें। बाकी सामग्री भी सस्ती और तैयार करने में आसान है, इसलिए एक नौसिखिए रसोइए को भी इस सूप से कोई समस्या नहीं होगी। गुलाबी सामन मछली का सूप अक्सर आहार के दौरान आहार में पेश किया जाता है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री कम होती है, और पोषक तत्व आपको भोजन प्रतिबंधों के दौरान शरीर का समर्थन करने की अनुमति देते हैं।

गुलाबी सामन से कान बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, मछली शोरबा उबला हुआ है, अगर हम ताजी मछली के बारे में बात कर रहे हैं, और फिर इसमें सब्जियां डाली जाती हैं। ये आलू, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, गर्म मिर्च आदि हैं। यदि डिब्बाबंद मछली का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, तो इसके विपरीत, सब्जियों को पहले उबाला जाता है, और उसके बाद ही उनमें मुख्य सामग्री डाली जाती है।

गुलाबी सामन कान में मसाला एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, लेकिन आमतौर पर पहले पाठ्यक्रमों के लिए मसालों का सबसे सरल सेट पर्याप्त होता है। इनमें नमक, काली और ऑलस्पाइस मिर्च, सूखे जड़ी बूटी, तेज पत्ते आदि शामिल हैं।

अधिक संतोषजनक पकवान प्राप्त करने के लिए, गुलाबी सैल्मन कान में विभिन्न प्रकार के अनाज जोड़े जाते हैं। सबसे लोकप्रिय चावल और जौ हैं। वे सूप को एक पौष्टिक उपचार में बदल देते हैं जो परिवार के सभी सदस्यों के लिए संपूर्ण भोजन बन जाता है। गुलाबी सामन में हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं, इसलिए छोटे बच्चे भी संयुक्त भोजन में भाग ले सकते हैं।

मछली के सूप के लिए सिर और पूंछ एक मानक सूप है। आप सूप में मछली के अन्य भागों को जोड़ सकते हैं, लेकिन ये सामग्रियां एक समृद्ध पहले कोर्स के लिए पर्याप्त होंगी। आप अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ नुस्खा में विविधता ला सकते हैं, और सूखे जड़ी बूटियों के बजाय, ताजा जोड़ें। कान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, सबसे लंबा, लेकिन अनिवार्य कदम पत्थरों से गुलाबी सामन की सफाई होगी। खाना पकाने के बाद कम से कम 20 मिनट के लिए कान को ढक्कन के नीचे छोड़ने की सिफारिश की जाती है, ताकि यह ठीक से संक्रमित हो जाए।

सामग्री:

• गुलाबी सामन के 3 सिर;
• 3 गुलाबी सामन पूंछ;
• 1 गाजर;
• 6 आलू;
• 1 प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सूखी जडी - बूटियां;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. सिर और पूंछ को कुल्ला, एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें।
2. पानी उबालने के बाद गुलाबी सामन को 20 मिनट तक पकाएं।
3. शोरबा को छलनी से छान लें।
4. सभी सब्जियां छीलें, प्याज और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को हलकों में काट लें।
5. आलू को शोरबा में डालें, सूप को फिर से उबाल लें।
6. उबलने के तुरंत बाद, गाजर और प्याज डालें। फिर से उबाल लें।
7. सब्जियों को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
8. मछली के टुकड़ों को हड्डियों से छीलें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
9. तैयार सूप में मछली, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
10. सूखे जड़ी बूटियों को सॉस पैन में डालें, बंद ढक्कन के नीचे कान को थोड़ा सा पकने दें।

नेटवर्क से दिलचस्प

डिब्बाबंद भोजन का उपयोग खाना पकाने की प्रक्रिया को और भी आसान और तेज़ बनाता है। इसी समय, जार में मछली के टुकड़े काफी वसायुक्त होते हैं, इसलिए सूप उतना ही स्वादिष्ट और समृद्ध होगा। मोती जौ के बजाय, आप चावल को समान मात्रा में सामग्री की सूची में जोड़ सकते हैं। आपके मल्टीक्यूकर के मॉडल से शुरू होकर, मोड को अन्य लोगों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। रसोई सहायक के निर्देशों में किसी विशेष कार्यक्रम का उपयोग करने के तरीके के बारे में विस्तृत निर्देश होने चाहिए।

सामग्री:

• डिब्बाबंद गुलाबी सामन का 1 कैन;
• 4 आलू;
• 1 गाजर;
• 3 कला। एल जौ का दलिया;
• 2 प्याज;
• 2.5 लीटर पानी;
• 1 तेज पत्ता;
• 3 कला। एल वनस्पति तेल;
• साग;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर और आलू को क्यूब्स में काट लें।
2. जौ को अच्छी तरह धो लें।
3. मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल डालें, "फ्राइंग" मोड चालू करें।
4. प्याज और गाजर को 15 मिनट तक भूनें।
5. बाउल में जौ और आलू डालें, मिलाएँ।
6. सैल्मन को एक प्लेट में निकाल लें और फोर्क से मैश कर लें।
7. बाकी सामग्री में मछली डालें, पानी डालें।
8. 1 घंटे के लिए कान को "सूप" मोड में पकाएं।
9. खाना पकाने के अंत में (लगभग 5-10 मिनट), सूप में तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें।
10. तैयार कान को ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार सैल्मन फिश सूप कैसे बनाया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

गुलाबी सामन कान कैलोरी और खाना पकाने की प्रक्रिया दोनों के मामले में एक आसान पहला कोर्स है। यह कम से कम हर दिन किया जा सकता है, बिना परिवार के बजट के डर के। सैल्मन मछली का सूप पकाने के सरल टिप्स नौसिखिए रसोइयों को इस दिलचस्प और बहुत स्वस्थ व्यंजन से परिचित कराने में मदद करेंगे:

• उपयोग करने से पहले, एक छलनी के माध्यम से मछली के सूप के लिए शोरबा को छानने की सिफारिश की जाती है ताकि हड्डियों या मछली के अन्य अवांछित हिस्से इसमें न जाएं;
• डिब्बाबंद गुलाबी सामन से हड्डियों को निकालना आवश्यक नहीं है (वे वहां पर्याप्त नरम हैं) ताकि पकवान की छाप खराब न हो;
• मछली के सूप के लिए शोरबा को कम गर्मी पर पकाना बेहतर है ताकि यह बादल न बने;
• यदि कान अभी भी बादल बन गया है, तो बाकी सामग्री को जोड़ने से पहले, कच्चे प्रोटीन को गर्म शोरबा में जोड़ा जाना चाहिए। जैसे ही यह "पकाया" जाता है, आपको इसे सॉस पैन से निकालने की आवश्यकता होती है;
• गुलाबी सैल्मन शोरबा को हल्का करने का दूसरा तरीका वोदका की थोड़ी मात्रा जोड़ना है। खाना पकाने से 10 मिनट पहले आपको इसे सूप में डालना होगा।

क्लासिक रूसी मछली सूप बनाने के लिए सबसे आम और लोकप्रिय नुस्खा गुलाबी सैल्मन सिर मछली सूप है, जिसमें समृद्ध मछली शोरबा पर आधारित पकवान खाना बनाना शामिल है। गुलाबी सामन के सिर से मछली के सूप के लिए नुस्खा, यह सिर्फ एक कान है - पहले रात के खाने के व्यंजनों की श्रेणी के अंतर्गत आता है, आधुनिक गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है और वसंत ऋतु में पर्यटकों, मछुआरों और बाहरी मनोरंजन के सिर्फ प्रेमियों के बीच विशेष प्रसिद्धि प्राप्त की है। - गर्मी का मौसम।

इस नुस्खा की एक विशिष्ट विशेषता यह तथ्य है कि उत्पादों को कम से कम खपत किया जाता है। आखिरकार, यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने में सभी मछलियों का उपयोग करने के बजाय, पकवान का नुस्खा आपको विशेष रूप से मछली के सिर के साथ प्रबंधन करने की अनुमति देता है। यह प्रत्येक पाक विशेषज्ञ को अपने विवेक पर शेष उत्पाद तैयार करने और अतिरिक्त स्वस्थ दूसरे पाठ्यक्रम के साथ दावत मेनू प्रदान करने की अनुमति देता है।

गुलाबी सैल्मन हेड ब्रोथ पर आधारित मछली के सूप की उचित तैयारी का एक अक्सर सवाल यह है कि पके हुए पकवान के कड़वे स्वाद और शोरबा की अवांछनीय मैलापन को खत्म करने के लिए प्रारंभिक चरण में उत्पाद को कैसे संसाधित किया जाए।

तो, कान पकाना शुरू करना, खाना पकाने के लिए तैयार सिर को ठीक से संसाधित करना उचित है:

• मछली की आंखें निकालें। कई लोग इस कार्रवाई के कार्यान्वयन की उपेक्षा करते हैं, लेकिन पेशेवर इसकी आवश्यकता पर जोर देते हैं;
• मछली के गलफड़ों को चाकू से सिर से सावधानीपूर्वक काटकर छुटकारा पाएं। यह पके हुए पकवान या बेस पके हुए शोरबा को भविष्य में मजबूत कड़वाहट से बचाएगा;
• इस घटना में कि सिर काफी बड़ा है, इसे 2-4 भागों में काटने की सिफारिश की जाती है;
• तैयारी के अंतिम चरण में, खाना पकाने से तुरंत पहले, वर्कपीस को उबलते पानी से डालें और तुरंत बर्फ के पानी से कुल्ला करें।

अब उत्पाद नियोजित पकवान की सीधी तैयारी के चरण के लिए तैयार है।

पकाने की विधि: "बाजरा के साथ क्लासिक मछली का सूप"

मछली के सिर के साथ एक कान पकाने के लिए, आप अपने विवेक पर कुछ प्रकार के अनाज जोड़ सकते हैं, जैसे बाजरा, मोती जौ, चावल, कभी-कभी एक प्रकार का अनाज और मटर के साथ एक नुस्खा होता है। यह सब पूरी तरह से रसोइयों के विवेक और पसंद पर निर्भर करता है।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

• गुलाबी सामन सिर - 2 पीसी।
• गेहूं के दाने - 150 ग्राम।
• आलू - 4-5 पीसी।
• गाजर - 1 (बड़े) पीसी।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• वोदका - 1 गिलास।
• मसाले (तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च, लौंग) - स्वाद के लिए
• नींबू का रस या नींबू के टुकड़े - स्वाद के लिए, खट्टापन जोड़ने के लिए और मछली की गंध को दूर करने के लिए।
• कोमलता के लिए: खट्टा क्रीम या क्रीम - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सूप पकाने के लिए एक बर्तन तैयार करें। अगर हम एक बड़ी कंपनी के बारे में बात कर रहे हैं, तो आप खुद को 2.5-3 लीटर के व्यंजनों की मात्रा तक सीमित कर सकते हैं। परिवार के खाने की तैयारी के लिए समान मात्रा में व्यंजन इष्टतम होंगे;

2. लोडिंग फिश हेड्स की गणना के साथ एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें;

3. पहले पाठ्यक्रम की तैयारी की इस मात्रा के लिए, गुलाबी सामन के दो मध्यम शीर्ष पर्याप्त होंगे;
सिरों को जल में लादकर घोर आग में डाल देना;

4. जब पैन में पानी आ रहा हो, तो 100-150 ग्राम बाजरे के दाने धो लें। बाजरा के दाने उच्च गुणवत्ता के होने चाहिए: उज्ज्वल, साफ, एक समान। इस प्रकार, पकवान को सुंदरता और लाभ दोनों प्रदान किया जाता है। ग्रोट्स को दो बार धोया जा सकता है, सूखा और अलग रखा जा सकता है;

5. इस बीच, 3-4 मध्यम आलू लें, छीलें, कुल्ला करें, आंखें निकालें और बड़े क्यूब्स में काट लें;

6. एक बड़ा बगीचा गाजर लें और उसे छील लें। गाजर काटने के लिए दो विकल्प हैं: आप या तो उन्हें पतले स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, या बस उन्हें मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं;

7. फिर दो छोटे प्याज छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें;

8. एक सॉस पैन में पानी उबालने के समय, आंच को थोड़ा कम करें और धुले हुए बाजरा के दाने को भविष्य के शोरबा में डालें;

9. मोटे अनाज को लगभग 10 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालना चाहिए, इसके बाद आलू, गाजर और प्याज के खाली टुकड़ों से कान भरना आवश्यक है;

10. आग की लपटों को समायोजित करें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां तैयार न हो जाएं। कुल खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट है। यहाँ, सब्जियों को काटने का आकार भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;

11. खाना पकाने के अंतिम मिनटों में, यदि आप चाहें, तो आप एक तेज पत्ता, कुछ लौंग डाल सकते हैं, या अपने पसंदीदा साग जोड़ सकते हैं। इस स्तर पर, सूप स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए;

12. यदि आप सूप में कोमलता और तृप्ति जोड़ना चाहते हैं, तो 200 मिलीलीटर ताजा क्रीम या देहाती खट्टा क्रीम डालने की सिफारिश की जाती है;

13. यदि आप रेसिपी को हाई-कैलोरी नहीं बनाना चाहते हैं या विशेष रूप से डेयरी उत्पादों के शौकीन नहीं हैं, तो आप पहले से तैयार सूप में एक चम्मच प्राकृतिक नींबू का रस मिला सकते हैं। यह स्वाद के लिए तीखापन जोड़ देगा, मछली के स्वाद को बंद कर देगा और परिणामस्वरूप पकवान को एक असामान्य स्वाद के साथ समाप्त कर देगा। बेशक, इस मामले में, आपको खट्टा क्रीम या क्रीम नहीं जोड़ना चाहिए;

14. मछली सूप में वोडका भी अंतिम घटक हो सकता है। उसी क्रम में, खाना पकाने के अंतिम चरण में, पैन की सामग्री में वोदका का एक मानक शॉट डाला जाता है। इस तरह के नुस्खा पर विचार किया जाना चाहिए, निश्चित रूप से, कंपनी में या रात के खाने में बच्चों की अनुपस्थिति में। इस नुस्खा के समर्थकों के अनुसार, यह ठीक एक सौ ग्राम वोदका है जो पकवान को एक उत्कृष्ट स्वाद प्रदान करता है, विशिष्ट मछली की गंध को पूरी तरह से बेअसर करता है और कड़वाहट के स्वाद को समाप्त करता है, भले ही मछली के गलफड़ों को पहले नहीं हटाया गया हो। खाना पकाने की शुरुआत। यह भी ध्यान देने योग्य है कि, सुदूर पूर्वी परंपराओं के अनुसार, मछली का सूप मछली का सूप होगा जब तक कि वहां वोदका नहीं डाली जाती।

फिश सूप रेसिपी का तात्पर्य निष्पादन में अनगिनत विविधताओं की उपस्थिति से है। खाना पकाने की मूल बातों का अध्ययन करने के बाद, आप इस तरह के एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के विषय पर स्वयं कल्पना कर सकते हैं। सूप की एक उत्कृष्ट किस्म मछली शोरबा पर सबसे पहले होगी और लाल बीन्स के साथ, अनाज को ठीक पास्ता के साथ बदलना, मसालों और जड़ी बूटियों की रचनाओं के विकल्प खाना पकाने में जोड़ा जाएगा, खट्टा क्रीम को मक्खन या पनीर के साथ बदल दिया जाएगा। इस प्रकार, खाना पकाने के तरीकों की इतनी बहुतायत के बीच, हर कोई अपने लिए वही चुन सकेगा जो उसे और उसकी कंपनी के लिए उपयुक्त हो।