अदरक के लिए भंडारण की स्थिति। अदरक की शेल्फ लाइफ ताजा अदरक की जड़ का भंडारण

अदरक हजारों सालों से मानव जाति के लिए जाना जाता है। इसका उपयोग न केवल एक मसाला और मसाले के रूप में किया जाता है, बल्कि एक औषधीय उत्पाद के रूप में भी किया जाता है। अदरक में एक मसालेदार स्वाद और गंध होती है जिसे भूलना बहुत मुश्किल होता है। इसके उपयोगी गुण अब संदेह में नहीं हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि अदरक को कैसे स्टोर किया जाए।

क्या फायदा है

ताजी जड़ पाचन प्रक्रियाओं को अच्छी तरह से उत्तेजित करती है, इसलिए रोमन कुलीनों ने लोलुपता के प्रभाव को कम करने के लिए अदरक का उपयोग किया।

नाविकों ने समुद्री बीमारी से छुटकारा पाने के लिए इस उत्पाद का स्टॉक कर लिया। और स्थिति में महिलाओं ने विषाक्तता की अभिव्यक्तियों को कम करने के लिए अदरक को भोजन में जोड़ा। जड़ में विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं।

प्राचीन काल में भी, जड़ को कामोद्दीपक के रूप में मान्यता दी गई थी। इसके नियमित सेवन से यौन इच्छा को लंबे समय तक बनाए रखना संभव हो जाता है।

सूखे अदरक, ताजे अदरक की तरह, एक उपचार गुण है, इसलिए इसका व्यापक रूप से त्वचा रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। यह ब्रोन्कियल अस्थमा के खिलाफ लड़ाई में भी प्रभावी है। अदरक का प्रदर्शन पर अच्छा प्रभाव पड़ता है और व्यक्ति को ताकत बहाल करने में मदद करता है।

जड़ रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालती है, उन्हें मजबूत करती है और उन्हें साफ करती है। नियमित सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है और याददाश्त में सुधार होता है। उत्पाद उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी है।

महिलाओं के लिए, अदरक विशेष रूप से उपयोगी है: यह मासिक धर्म के दौरान ऐंठन से राहत देता है, गर्भाशय पर लाभकारी प्रभाव डालता है और बांझपन के उपचार में एक अतिरिक्त उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है।

जड़ को सबसे उपयोगी माना जाता है। सूखे अदरक अपने गुणों को थोड़ा खो देता है, और मसालेदार अदरक का उपयोग मसाला के रूप में करना अधिक समीचीन है, क्योंकि इसमें न्यूनतम मात्रा में विटामिन होते हैं।

अदरक कैसे चुनें?

यदि उत्पाद ताजा और उच्च गुणवत्ता का है, तो यह बिना किसी दरार और दरार के चिकना होना चाहिए। फफूंदी और सिकुड़ी हुई अदरक खरीदने लायक नहीं है। हरे रंग के क्षेत्रों और आंखों के बिना सतह एक सुनहरा रंग होना चाहिए।

अदरक को कैसे साफ करें?

उत्पाद को यथासंभव उपयोगी बनाने के लिए, आपको न केवल यह जानना होगा कि अदरक को कैसे स्टोर किया जाए, बल्कि इसे ठीक से कैसे साफ किया जाए। यह प्रक्रिया आलू या गाजर को छीलने के समान है। यह याद रखने योग्य है कि सभी मूल्यवान घटक तुरंत पतली त्वचा के नीचे स्थित होते हैं, इसलिए आपको इसे सावधानीपूर्वक काटने की आवश्यकता है। न्यूनतम मोटाई लेना आवश्यक है, और इससे भी बेहतर बस परिमार्जन करना।

"आलसी" भंडारण

यह विधि सबसे सरल में से एक है, इसलिए यह पता लगाना मुश्किल नहीं होगा कि अदरक को कैसे स्टोर किया जाए। बिना छिलके वाली जड़ को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रीजर में रखना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो आप अदरक को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

सॉस बनाने के लिए अदरक को कैसे स्टोर करें?

अक्सर विभिन्न सॉस तैयार करने वाली गृहिणियां जानती हैं कि अदरक को फ्रिज में कैसे रखा जाता है। सुविधा के लिए, इसे पहले धोया जाना चाहिए और पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए, और फिर एक जार में बदल दिया जाना चाहिए।

सामग्री को सूखी सफेद शराब के साथ डाला जाना चाहिए और कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में डाल देना चाहिए। उत्पाद को तीन सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है और सॉस की तैयारी के दौरान उपयोग किया जा सकता है। यह न केवल स्वाद, बल्कि उपयोगी घटकों को भी बरकरार रखेगा।

मिठाई के लिए अदरक

रसोइयों को पता है कि अदरक को कैसे स्टोर किया जाता है, जिसका इस्तेमाल बाद में कई तरह की मिठाइयां बनाने में किया जाएगा। इसे छीलकर काटने की जरूरत है। उसके बाद, चाशनी में 1:1 के अनुपात में दस मिनट तक उबालना आवश्यक है। जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं। कन्फेक्शनरी तैयार करते समय इस तरह के वर्कपीस को जोड़ना सुविधाजनक होता है।

अदरक की दवा

बहुत से लोग सर्दी का इलाज अदरक से करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक टिंचर तैयार करने की आवश्यकता है। खुली और बारीक कटी हुई जड़ को शराब या वोदका के साथ डालना चाहिए। एक महीने के बाद, चाय या सिरप में मिलाकर टिंचर का उपयोग किया जा सकता है।

कुछ लोग अदरक के रस का उपयोग करना पसंद करते हैं। यह वोडका या अल्कोहल के साथ भी गलत है।

ताकि अदरक अपने गुणों को न खोए, इसे ऐसी अवस्था में कुचलना चाहिए जब तक कि यह एक पेस्ट में न बदल जाए। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए और फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।

यदि आप पहले अदरक को कद्दूकस कर लें तो अदरक को फ्रीज में रखना सुविधाजनक होता है। द्रव्यमान को बैचों में बैचों में रखा जाना चाहिए, ताकि बाद में आपको पूरे वर्कपीस को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न करना पड़े।

सूखा मीठा अदरक

इस तरह से तैयार उत्पाद को कमरे के तापमान पर भी काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन एयरटाइट पैकेजिंग के बारे में मत भूलना। प्रक्रिया में समय और धैर्य लगता है। सबसे पहले अदरक को धोकर, छीलकर काट लेना चाहिए। अगला कदम चीनी की चाशनी तैयार करना है, अनुपात 1: 1 है। कटा हुआ अदरक चाशनी में गाढ़ा होने तक उबालना चाहिए। उसके बाद, आप टुकड़े प्राप्त कर सकते हैं और उन्हें दानेदार चीनी में रोल कर सकते हैं। अब आपको उन्हें बेकिंग शीट पर रखना है और थोड़ा सूखना है। अगर चाशनी बची है तो आप बना सकते हैं

मिट्टी में भंडारण

"कैसे स्टोर करें?" के लाभ लगभग सभी जानते हैं। - मुख्य प्रश्न जो उत्पाद खरीदने के बाद लोगों को चिंतित करता है। लंबे समय तक सभी पौष्टिक और उपयोगी घटकों को संरक्षित करने का एक मूल तरीका है जड़ को जमीन में गाड़ देना। इन उद्देश्यों के लिए, आप एक नियमित फूल के बर्तन का उपयोग कर सकते हैं। अदरक को अंधेरी और ठंडी जगह पर रखना चाहिए जहां ज्यादा नमी न हो।

एक ताजा जड़ खरीदने के बाद, सवाल उठता है: "अदरक को कहाँ स्टोर करें?" अगर इस पर कोई सड़न नहीं है, तो आप इसे फिल्म से लपेट कर फ्रिज में रख सकते हैं। लेकिन इस रूप में यह एक सप्ताह से अधिक नहीं चलेगा।

अगर इसे धूप में थोड़ा सा सुखाया जाए तो उत्पाद लगभग एक महीने तक रहेगा। फिर आपको एक अंधेरी ठंडी जगह पर जाने की जरूरत है।

धुले और छिलके वाले अदरक को ठंडे उबले पानी या शेरी के साथ डाला जा सकता है। इसलिए इसका स्वाद बदले बिना इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर किया जाएगा।

थोड़ी देर बाद अदरक का काढ़ा और अर्क और भी अधिक गुणकारी हो जाएगा। यदि परिचारिका गर्म सॉस नहीं लेना चाहती है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में डालने से पहले जलसेक को तनाव देना बेहतर होता है।

हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि घर पर अदरक का भंडारण कैसे किया जाता है, क्योंकि अक्सर पूरे प्रकंद का उपयोग करना संभव नहीं होता है। पकवान तैयार करने के लिए इसके केवल एक हिस्से की आवश्यकता होती है, और शेष जड़ को अगली बार तक ताजा रखना चाहिए। अदरक की शेल्फ लाइफ निर्धारित की जाएगी कि कौन सी भंडारण विधि चुनी गई है। जड़ की फसल को ताजा, सूखे, अचार के रूप में रस या कैंडीड फलों के रूप में संग्रहित किया जा सकता है।

पूरी जड़ को सूखे तहखाने या तहखाने में शेष जड़ों के साथ 0 ... + 4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, चर्मपत्र कागज या पन्नी में लपेटकर रखा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जी प्रकाश के संपर्क में न आए। प्रकाश की अनुपस्थिति में और उपयुक्त तापमान की स्थिति में, यह 6-7 महीने तक झूठ बोलने में सक्षम है। हर 2-3 सप्ताह में लगभग एक बार, सड़े और फफूंदी वाले नमूनों को खारिज करते हुए, स्टॉक को छांटना चाहिए।

ताजा अदरक को फ्रिज में स्टोर करना सबसे अच्छा है। अगर इसे पेपर बैग में रखा जाए तो यह सब्जी के डिब्बे में 1 सप्ताह तक ताजा रहेगा। निम्नलिखित जोड़तोड़ इस अवधि को कम से कम 3-4 सप्ताह तक बढ़ाने में मदद करेंगे:

• खराब होने या यांत्रिक क्षति के बिना केवल ताजी बिना छिलके वाली जड़ वाली फसलों का चयन किया जाता है;
• सब्जियों को धीरे से पोंछा जाता है और एक कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है;
• प्रत्येक प्रति एक पेपर नैपकिन या तौलिया में लपेटी जाती है;
• कागज में लिपटे सब्जियों को ज़िपर के साथ विशेष प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है या क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटा जाता है (पहले बैग से हवा को हटाया जाना चाहिए);
• डिब्बे में सब्जियों और फलों के पैकेट रखे जाते हैं।

यदि जड़ पहले से ही छिल गई है, तो अदरक को निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है:

• प्रकंद को टुकड़ों में काट दिया जाता है;
• कटा हुआ स्लाइस एक कांच के कंटेनर में बिछाया जाता है;
• जार की सामग्री ठंडे उबले हुए पानी (शराब, वोदका, खातिर, नींबू का रस) से भर जाती है;
• रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।

इस प्रकार, कटी हुई जड़ की फसल को 2-3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि यह अपने अधिकांश स्वाद और उपयोगी गुणों को नहीं खोता है। अल्कोहल युक्त तरल पदार्थ शेल्फ जीवन को 7-8 सप्ताह तक बढ़ाते हैं।

फ्रीज या नहीं?

अदरक को सीमित समय के लिए ही फ्रिज में रखा जा सकता है। फ्रीजिंग सबसे सफल नहीं है, लेकिन लोकप्रिय और लंबी भंडारण विधि है। तकनीक इस प्रकार है:

• जड़ की फसल को पहले छील दिया जाता है (इसे गाजर की तरह कुरेदना बेहतर होता है, क्योंकि पतली त्वचा के नीचे उपयोगी पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा होती है);
• फिर प्रकंद को मोटे कद्दूकस पर काटा जा सकता है, और स्लाइस या स्ट्रॉ में भी काटा जा सकता है;
• तैयार सब्जी को अलग-अलग खाद्य कंटेनरों या प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है;
• भंडारण के लिए फ्रीजर में रख दिया।

उत्पाद को उपयोग करने से पहले डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है। इस तरीके से अदरक को 10-12 महीने तक ताजा रखा जा सकता है। इसमें स्वाद के सभी गुण होंगे, लेकिन यह अपने उपयोगी गुणों को लगभग पूरी तरह से खो देगा। इसलिए, रेफ्रिजरेटर में जगह खोजने की कोशिश करना बेहतर है और जड़ वाली फसलों को फ्रीज न करें।

हम प्रक्रिया करते हैं और स्टोर करते हैं

घर पर अदरक को लंबे समय तक स्टोर करना हमेशा संभव नहीं होता है, कभी-कभी किसी व्यंजन को पकाने के बाद बचे हुए अतिरिक्त मसाले को संसाधित करना आवश्यक होता है।

कई तरीके हैं:

1. अचार बनाना। जड़ की फसल को साफ किया जाना चाहिए, पतले स्लाइस (प्लेटों) में काटा जाना चाहिए, फिर सिरेमिक या कांच के व्यंजनों में परतों में बिछाया जाना चाहिए। 6 बड़े चम्मच से एक अचार तैयार किया जाता है। एल दानेदार चीनी, 4 चम्मच। नमक और आधा कप चावल का सिरका (350 ग्राम अदरक पर आधारित)। घोल में उबाल लाया जाता है और इसके ऊपर पहले से तैयार सब्जियां डाली जाती हैं। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में 6-7 घंटे के लिए हटा दिया जाता है। फिर उत्पाद को खाया जा सकता है, यह 3 महीने तक ताजगी और सभी पोषण गुणों को बरकरार रखता है।
2. शराब का आसव। बिना छिलके वाला अदरक (30-40 ग्राम) एक अपारदर्शी गहरे रंग के कांच के कंटेनर में रखा जाता है और 200 मिलीलीटर मेडिकल अल्कोहल (70% वॉल्यूम से कम नहीं की ताकत) के साथ डाला जाता है। फिर 2 सप्ताह के लिए एक गर्म और अंधेरी जगह पर जोर दें। टिंचर का उपयोग केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए विभिन्न मिश्रणों और तैयारियों के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है, इसे पहले 1:4 के अनुपात में आसुत जल से पतला किया जाना चाहिए।
3. शराब के साथ अदरक। एक कांच के जार या सिरेमिक डिश में मजबूत शराब (वोदका, रम, शेरी, आदि) से भरी त्वचा के बिना एक पूरा प्रकंद, एक अंधेरे और ठंडे कमरे (तहखाने, तहखाने, पेंट्री, आदि) में अनंत काल तक संग्रहीत किया जाता है। समय। इस तरह के उत्पाद को बेकिंग आटा, मांस के लिए अचार, सॉस, सूप और शोरबा में जोड़ा जाता है।
4. काढ़ा। ऐसा उत्पाद रेफ्रिजरेटर में 5 घंटे से अधिक और कमरे के तापमान पर लगभग 3 घंटे तक संग्रहीत किया जाता है, इसलिए इसे उपयोग से तुरंत पहले तैयार किया जाता है। जड़ को बारीक काट दिया जाता है (4-5 सेमी), 250 मिलीलीटर साफ ठंडा पानी डालें, फिर 15-20 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें, ढक्कन के नीचे उबालें। आग से हटाकर ठंडा करें।

सूखा भंडारण

यदि बहुत सारी जड़ वाली फसलें हैं, तो उन्हें सुखाया जा सकता है। तैयारी की इस पद्धति के साथ, अदरक में सभी उपयोगी पदार्थ और विटामिन संरक्षित होते हैं, क्योंकि वे बहुत कम या उच्च तापमान के संपर्क में नहीं आते हैं। सूखे उत्पाद को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है और बहुत कम जगह लेता है, जिसकी हमेशा रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में कमी होती है।

अदरक को ठीक से सुखाने के लिए, आपको निम्न प्रकार से आगे बढ़ना चाहिए:

• प्रकंद को बहते पानी में धोएं, गंदगी और पट्टिका को हटा दें;
• एक छोटे चाकू या एक चम्मच का उपयोग करके, छिलके को सावधानी से खुरचें;
• पतली स्ट्रिप्स, स्लाइस या प्लेटों में काटें (जितना संभव हो उतना पारदर्शी ताकि उत्पाद बेहतर तरीके से सूख जाए);
• बेकिंग पेपर या चर्मपत्र पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर 1 परत में अदरक के स्लाइस रखें;
• लगभग +45 ​​... +50 ° के तापमान पर 1 घंटे के लिए ओवन में सुखाएं;
• बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें, फिर प्रत्येक टुकड़े को दूसरी तरफ पलट दें;
• एक और 1 घंटे के लिए ओवन में डाल दें।

आप अदरक को प्राकृतिक रूप से सुखा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कटी हुई सब्जी को एक सपाट सतह (बेकिंग ट्रे, ट्रे, कटिंग बोर्ड) पर बिछाया जाता है, फिर 3-4 दिनों के लिए अच्छी तरह हवादार अंधेरे कमरे में रख दिया जाता है।

तैयार सूखे टुकड़े अच्छे से टूट जाते हैं. उन्हें पूरा छोड़ा जा सकता है या पाउडर बनाया जा सकता है। सूखे अदरक को कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यह भंडारण स्थान पर निर्भर करता है। एक कसकर बंद ढक्कन वाले कंटेनर में कमरे के तापमान पर, सूखे उत्पाद को छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर में 2 साल से अधिक समय तक रखा जा सकता है।

उपयोग करने से पहले, स्लाइस को 15-20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। उन्हें चाय, विभिन्न पेय, सलाद, मांस व्यंजन और डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है।

डेसर्ट और पेय के लिए एक योजक के रूप में

मसालेदार जड़ वाली सब्जी, बारीक कटी हुई और शहद की एक मनमानी मात्रा के साथ मिश्रित, डेसर्ट और विभिन्न घरेलू पेय के लिए एक योजक के रूप में इस्तेमाल की जा सकती है। जिन लोगों को मिठाई पसंद नहीं है, उनके लिए नींबू के साथ अदरक का एक वैकल्पिक नुस्खा है। यह दिलचस्प संयोजन मांस और मछली के व्यंजनों के साथ-साथ पेय के उत्पादन के लिए असामान्य सॉस बनाने के लिए उपयुक्त है। आपको ऐसे ब्लैंक को 10-14 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है।

ऑफ सीजन में जब सर्दी-जुकाम का खतरा बढ़ जाता है तो आप इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए अदरक का इस्तेमाल कर सकते हैं। स्वादिष्ट उपचार के लिए नुस्खा इस प्रकार है:

• 120 ग्राम ताजी जड़ वाली फसलें, छिलका और कद्दूकस किया हुआ;
• 4 नींबू छीलें और क्यूब्स में काट लें;
• दोनों उत्पादों को मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ पीस लें;
• एक कांच के जार में स्थानांतरित करें, फिर 250-280 ग्राम शहद डालें।

तैयारी के बाद, मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, 1 बड़ा चम्मच खाया जाता है। एल एक दिन में।

जमीन में भंडारण

बिना छिलके वाले अदरक को धरण, पीट और सूखी नदी की रेत से तैयार मिट्टी के मिश्रण में समान भागों में लिया जा सकता है। प्रकंद को एक बर्तन या बॉक्स में बिछाया जाता है, इस मिट्टी से ढका जाता है और एक अंधेरे और ठंडे कमरे (तहखाने, तहखाने, पेंट्री) में छोड़ दिया जाता है। यदि आप कंटेनर को गर्म और रोशनी वाली जगह पर ले जाते हैं, तो जमीन में जमा जड़ अंकुरित हो जाएगी। साग का उपयोग सलाद में और चाय के पेय में एक योजक के रूप में किया जाता है।

कैंडीड फलों का उत्पादन

अदरक की जड़ के छिलके और स्लाइस, स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटकर, आप एक उत्कृष्ट विनम्रता - कैंडिड अदरक बना सकते हैं। वे इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

• प्रकंद (200-250 ग्राम) को छीलकर आवश्यकतानुसार (क्यूब्स, स्लाइस) काटा जाता है;
• टुकड़ों को सॉस पैन में रखा जाता है, 0.5 लीटर पानी डाला जाता है और 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है;
• 200 ग्राम चीनी और ½ कप पानी से चाशनी अलग से उबालें;
• जड़ के उबले हुए टुकड़ों को एक कोलंडर या चलनी में फेंक दिया जाना चाहिए और निकालने की अनुमति दी जानी चाहिए;
• फिर उन्हें तैयार सिरप के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और पारदर्शी होने तक एक और 1 घंटे के लिए उबाला जाता है;
• चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर 1 परत में उबले हुए अदरक के स्लाइस रखें;
• टुकड़ों को ओवन में +40 ... +45 ° से अधिक नहीं के तापमान पर थोड़ा सुखाया जाता है;
• फिर प्रत्येक स्लाइस को दूसरी तरफ पलट दिया जाता है और ओवन में थोड़ा और सुखाया जाता है;
• अब स्लाइस को पाउडर चीनी या रेत में रोल करने की जरूरत है।

तैयार कैंडिड अदरक को कसकर बंद जार में रखा जाता है और 30 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जाता है। घर की बनी मिठाइयाँ मोशन सिकनेस के लिए बहुत अच्छी होती हैं और मतली से राहत दिलाती हैं।

सही खरीद आधी सफलता है

ताजा अदरक, जो दुकानों में पाया जा सकता है, एक घने, मोटी जड़ है जो पतले छिलके से ढकी होती है। त्वचा का रंग गहरा भूरा (लगभग काला) या सफेद हो सकता है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि सब्जी का ढोंग कैसे किया जाता है। यदि खुदाई के बाद जड़ की फसल को यंत्रवत् रूप से साफ किया जाता है और केवल पानी से धोया जाता है, तो यह एक गहरे प्राकृतिक रंग को बरकरार रखता है।

जब क्लोरीनयुक्त घोल से उपचारित किया जाता है, तो प्रकंद लगभग सफेद हो जाते हैं।

अदरक की जड़ की ताजगी सीधे उसके मूल स्वाद, सुगंध और उपयोगी उपभोक्ता गुणों के संरक्षण को प्रभावित करती है। अदरक जितना ताजा होगा, उसकी शेल्फ लाइफ उतनी ही लंबी होगी।

एक गुणवत्ता वाली सब्जी होनी चाहिए:

• लोचदार और घने (एक सुस्त नरम प्रकंद बहुत समय पहले खोदा गया था, लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है और इस समय के दौरान इसके अधिकांश उपयोगी गुणों को खो दिया है);
• भारी (पिलपिला हल्की जड़ ने नमी खो दी और कम सुगंधित हो गई);
• चिकनी, सूखी और यहां तक ​​कि, रंग में एक समान, क्षति के निशान के बिना, डेंट, काले धब्बे, मोल्ड, सड़ांध;
• छिलका पतला और चिकना होता है (बहुत मोटी घनी त्वचा इंगित करती है कि जड़ की फसल लंबे समय से कहीं पड़ी है और ताजा नहीं है);
• रसदार और घने गूदे का रंग हल्के हरे-पीले से गहरे गहरे पीले रंग में भिन्न होता है (पौधे जितना पुराना होता है, अंदर का प्रकंद उतना ही गहरा होता है), गूदे में मोटे मोटे रेशों की उपस्थिति भी अदरक की झाड़ी की बड़ी उम्र का संकेत देती है।

उत्पाद कितना ताज़ा है और इसे कैसे स्टोर किया जाए, इस पर निर्णय स्टोर में किया जाना चाहिए। जो सब्जियां आवश्यक आवश्यकताओं को पूरा नहीं करती हैं, उनका स्वाद खराब होगा, और वे खराब तरीके से संग्रहित की जाती हैं।

उपयोग की संभावनाएं

आप अदरक को घर पर कई अलग-अलग तरीकों से स्टोर कर सकते हैं, जो इसके आगे के उपयोग को पूर्व निर्धारित करते हैं। खाना पकाने में, अदरक का उपयोग इस प्रकार किया जाता है:

• मांस और मछली के व्यंजन सूखे और ताजे मसालों के साथ अनुभवी होते हैं;
• सॉस की तैयारी में मसालेदार और सूखे स्लाइस का उपयोग किया जाता है;
• पिसी हुई सूखी मसालेदार जड़ वाली सब्जी मसालों (करी और अन्य) के कई मिश्रणों का हिस्सा है;
• पेस्ट्री में अदरक पाउडर मिलाया जाता है: बन्स, कुकीज़, मफिन, जिंजरब्रेड;
• कसा हुआ ताजा और जमी हुई सब्जियां विभिन्न मादक और गैर-मादक पेय, कॉम्पोट्स और चाय में उपयोग की जाती हैं;
• मसालेदार जड़ वाली सब्जी का उपयोग सलाद में किया जाता है (विशेषकर जापानी, चीनी और कोरियाई व्यंजनों में);
• कैंडीड अदरक के पतले स्लाइस मतली को कम कर सकते हैं, पाचन और भूख में सुधार कर सकते हैं।

बड़ी संख्या में उपयोगी घटकों के कारण, अदरक का व्यापक रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। यह शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है, हार्मोनल स्तर को सामान्य करता है, भावनात्मक और मनोवैज्ञानिक स्थिति को स्थिर करता है और चयापचय को बढ़ाता है। मसालेदार जड़ में जीवाणुरोधी, एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, जो इसे सर्दी के इलाज में इस्तेमाल करने की अनुमति देता है। अदरक ने घातक नियोप्लाज्म के खिलाफ लड़ाई में अपनी प्रभावशीलता साबित की है।

अदरक को ठीक से कैसे स्टोर करें?

अदरक को कैसे स्टोर करें

अदरक कई उपयोगी पोषक तत्वों से इस मायने में अलग है कि यह अपने सभी लाभकारी गुणों को लंबे समय तक बनाए रख सकता है। इसके लिए धन्यवाद, कई साल पहले इसे लंबे समुद्री परिवहन द्वारा विभिन्न देशों में पहुंचाया गया था, और यह अभी भी उपयोगी और सुगंधित बना हुआ है। अब अदरक के भंडारण और वितरण के लिए नई प्रौद्योगिकियां हैं। अदरक को घर पर कैसे स्टोर करें और यह कब तक अपने औषधीय गुणों को बरकरार रखता है, इस बारे में हम आगे बताएंगे।

अदरक की जड़ को कैसे चुनें और स्टोर करें?

अदरक को अब कोई भी दुकान या बाजार में खरीद सकता है। अलमारियों पर, यह ताजा, अचार और सूखे रूप में पाया जाता है। बेशक, अदरक को जिस तरह से स्टोर किया जाता है, वह उसके स्वाद और औषधीय गुणों को बहुत प्रभावित करता है। पिसी हुई सूखी जड़ स्वाद और सुगंध में ताजा की जगह कभी नहीं लेगी। यह ज्यादा तीखा है। भोजन बनाते समय यह जानना आवश्यक है। सूखे अदरक को इस्तेमाल करने से पहले भिगोना चाहिए।

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन इस पौधे से तेल भी बनाया जाता है। यह विशेष रूप से फार्मेसियों या सुगंधित तेलों की दुकानों में बेचा जाता है। आपको इंटरनेट संसाधनों के माध्यम से रूट का आदेश नहीं देना चाहिए। इस खरीद विकल्प में, विश्वसनीय रूप से यह पता लगाने का कोई तरीका नहीं है कि उत्पाद कैसे संग्रहीत और वितरित किया गया था। यदि भंडारण मानकों का उल्लंघन किया गया है, तो अदरक की जड़ अपने सभी उपचार और स्वाद गुणों को खो देगी।

प्रारंभ में, अदरक काला और सफेद होता है। अंतर इसे संसाधित करने के तरीके में निहित है। काले अदरक को सिर्फ ब्रश से धोया जाता है और उसमें से छिलका नहीं हटाया जाता है। सफेद को धोया जाता है, त्वचा को साफ किया जाता है, और फिर ब्लीच के घोल से उपचारित किया जाता है, जिसके दौरान जड़ अपने कुछ गुणों को खो देती है।

ताजा अदरक खरीदना सबसे अच्छा है, और फिर अपने विवेक पर इसका निपटान करें। लेकिन चाहे आप अदरक का पाउडर चुनें, ताजा या अचार, आपको यह जानना होगा कि इसकी शेल्फ लाइफ को अधिकतम करने के लिए जड़ को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए।

अदरक का चयन कैसे करें, जो वास्तव में ताजा है, इसके बाहरी डेटा द्वारा संकेत दिया जाएगा। युवा और ताजी जड़ में एक लोचदार शरीर होता है। अगर यह टूटा हुआ हो तो अंदर से यह सफेद-पीले रंग का होता है। जड़ जितनी पुरानी होगी, पीला रंग उतना ही अधिक समृद्ध होगा। प्रकंद लोचदार और चिकना होना चाहिए।

जड़ को कब तक और कैसे संग्रहित किया जाना चाहिए?

घर पर अदरक को स्टोर करने के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है।
ताजा अदरक, भले ही फ्रिज में रखा जाए, एक सप्ताह के भीतर अपने औषधीय गुणों को खो देगा। इसके उपयोग की अवधि बढ़ाने के लिए, जड़ को सूखने के बाद, क्लिंग फिल्म में लपेटना आवश्यक है। इस बारे में बहुत बहस है कि क्या जड़ जमी जा सकती है, जैसा कि कई अन्य उत्पादों के साथ किया जाता है। जानकारों का कहना है कि आप अदरक को फ्रीजर में स्टोर करके नहीं रख सकते हैं. यह विधि केवल इसके मसालेदार स्वाद और सुगंध को बनाए रखने में मदद करेगी, लेकिन ठंढ सभी विटामिन और औषधीय तत्वों को नष्ट कर देगी। अदरक कम तापमान के लिए अतिसंवेदनशील होता है।

अदरक की जड़ की शेल्फ लाइफ को अधिकतम करने के लिए इसे धूप में सुखाएं और चर्मपत्र में लपेट दें। जिस जगह पर अदरक को स्टोर करना है, उसके नीचे कम हवा के तापमान वाले बेसमेंट या किसी अन्य अंधेरे कमरे का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह विधि शेल्फ जीवन को एक महीने तक बढ़ा सकती है। भिगोकर और अच्छी तरह से छीलकर, उबले हुए पानी से भरी हुई अदरक की जड़ को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।यह अपने गुणों को नहीं खोएगा।

सूखे और पिसे हुए अदरक की जड़ को कैसे स्टोर करें?

सूखे जड़ को विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। अपने सभी गुणों को संरक्षित करने के लिए, कमरे का तापमान या रेफ्रिजरेटर में दरवाजे पर जगह उसके लिए काफी उपयुक्त है। सोंठ का उपयोग करने से पहले, इसे पानी से भरना सुनिश्चित करें और इसे 8 घंटे तक खड़े रहने दें ताकि यह कम तीखा हो जाए।

पीसा हुआ जड़ कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में सीलबंद पैकेजिंग में संग्रहीत किया जाता है। यदि आप इन नियमों का पालन करते हैं, तो उत्पाद में उपचार गुण छह महीने तक संग्रहीत होते हैं।

अचार वाली अदरक की जड़ को ठीक से कैसे स्टोर करें?

मसालेदार अदरक का भंडारण

मसालेदार अदरक आमतौर पर जापानी व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। इसे स्टोर पर पहले से तैयार अचार के रूप में खरीदा जा सकता है या घर पर पकाया जा सकता है। घर का बना अचार अदरक का स्वाद और गुणवत्ता स्टोर से खरीदे जाने वाले अचार से काफी बेहतर होगा। खाना पकाने के लिए, आपको सिरेमिक या कांच के बने पदार्थ की आवश्यकता होगी। जड़ को पतले स्लाइस में काटा जाता है। मैरिनेड में चावल का सिरका नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण को उबालने के लिए लाया जाता है और इसके ऊपर कटी हुई जड़ डाल दी जाती है।

पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करना आवश्यक हो गया, और फिर मसालेदार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रख दें और 6 घंटे प्रतीक्षा करें। इसका स्वाद बदलने और विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त होने में इतना समय लगता है।

अचार अदरक अच्छा है क्योंकि इसे भविष्य के लिए तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इसकी शेल्फ लाइफ 3 महीने है, लेकिन शर्त यह है कि यह एक गिलास या सिरेमिक डिश में हो। आप धातु के पैन में उत्पाद का अचार नहीं बना सकते।

इस उपयोगी उत्पाद की उचित तैयारी आपको इसके औषधीय गुणों का यथासंभव लंबे समय तक उपयोग करने की अनुमति देगी, खासकर शरद ऋतु-वसंत की अवधि में, जब शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर होती है।

उत्कृष्ट चाय, सुशी, बियर को पौधे की जड़ से तैयार किया जाता है और पेस्ट्री में जोड़ा जाता है। यह इस मायने में अद्वितीय है कि यह किसी भी व्यंजन में अपना उत्साह लाने में सक्षम है। जड़ पाचन तंत्र के रोगों का इलाज करती है, बैक्टीरिया और संक्रमण के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है। जिन लोगों को भूख कम लगती है उन्हें इसका सेवन करना चाहिए। इसके अलावा, चेहरे की त्वचा और बालों की देखभाल करने वाले उत्पादों की संरचना में रस के रूप में जड़ को जोड़ा जाता है। रस का शेल्फ जीवन कई घंटे है।

अब, अदरक को सही तरीके से कैसे पकाना है और कितना स्टोर करना है, यह जानकर आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों से प्रसन्न कर सकते हैं। हर किसी को खुश करने के लिए इसे तैयार करने के कई तरीके हैं।

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हम में से बहुत से लोग अदरक जैसे हीलिंग प्लांट से परिचित हैं। इसकी जड़ का उपयोग ताज़ा पेय, औषधीय औषधि और मसालेदार मसाला के रूप में किया जाता है। आप अदरक को ताजा और पिसा दोनों तरह से खरीद सकते हैं। वहीं, पिसी हुई अदरक के मसाले के भंडारण की कोई समस्या नहीं है। और इस पौधे की जड़ को ताजा कैसे रखें? अब पता करो!

जड़ को यथासंभव लंबे समय तक ताजा रखने के लिए, इसे आमतौर पर या तो रेफ्रिजरेटर में या फ्रीजर में रखा जाता है।

यदि आने वाले हफ्तों में आप अपने इच्छित उद्देश्य के लिए अदरक का उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, तो बेहतर है कि इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रीजर में रख दें। इस कक्ष का कम तापमान आपको पौधे को जमने देगा, इसे खराब होने से बचाएगा और साथ ही इसके सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखेगा।

वैक्यूम जार और बैग अक्सर खाद्य भंडारण के लिए उपयोग किए जाते हैं। यह विधि काफी सुविधाजनक है, लेकिन अदरक के शेल्फ जीवन का विस्तार नहीं करती है।

एक सुविधाजनक भंडारण विधि संयुक्त है। रीढ़ के उस हिस्से को काट दें जिसे आप निकट भविष्य में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं और इसे खाद्य कंटेनर या पेपर बैग में पैक करने के बाद रेफ्रिजरेटर में रख दें। बची हुई जड़ को फ्रीजर में रख दें - बाद में जरूरत पड़ने पर आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। ध्यान रखें कि जमी हुई अदरक आसानी से घिस जाती है। आप पहले से कटे हुए या कटे हुए अदरक को भी फ्रीज कर सकते हैं।

ताजा अदरक को ठीक से स्टोर करने का दूसरा तरीका यह है कि इसे अल्कोहल युक्त तरल में रखा जाए। ऐसा करने के लिए, जड़ को एक जार में रखा जाता है और वोदका या शेरी से भर दिया जाता है। आप खातिर, चावल के सिरका या चावल की शराब का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पहले दो विकल्प अधिक बेहतर हैं - यह ध्यान दिया जाता है कि यह वोदका और शेरी है जो अदरक के स्वाद और सुगंध को कम से कम बदलते हैं और इसके लाभकारी गुणों को प्रभावित करते हैं।

एक महत्वपूर्ण बिंदु शेल्फ जीवन है। वे उस जगह पर निर्भर करते हैं जहां आप जड़ रखते हैं, और खरीदे गए उत्पाद की ताजगी की प्रारंभिक डिग्री पर। उस समय को अधिकतम करने के लिए जिसके दौरान अदरक को उसके गुणों को बदले बिना स्टोर करना संभव है, कोशिश करें कि सबसे ताजा पौधा संभव हो। ऐसी जड़ दृढ़ और लचीली होगी, जिसमें झुर्रियाँ या फफूंदी का कोई निशान नहीं होगा। इसके अलावा, ताजा अदरक में एक चमकदार सुगंध और चिकनी त्वचा होती है। तो, आप अदरक को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं:

• रेफ्रिजरेटर में - एक सीलबंद बैग में 3 सप्ताह तक, 1 सप्ताह तक - एक पेपर बैग में;
• फ्रीजर में - 3-4 महीने;
• शराब के संक्रमण में - 2-3 महीने।

इसके अलावा, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पहले से ही छील अदरक को छिलके में जड़ से कम जमा किया जाता है।

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अदरक को कैसे स्टोर करें

अदरक की जड़ को घर पर काफी लंबे समय तक रखा जा सकता है, लेकिन इसके बावजूद अभी भी कुछ भंडारण स्थितियां हैं जो इसे कई हफ्तों तक ताजा रखेगी।

और इसलिए, आइए पहले तय करें कि हम किस रूप में अदरक को स्टोर करेंगे: सूखे, ताजा या मसालेदार।

सूखे का भंडारण

सूखे अदरक की जड़ को स्टोर करना बहुत आसान है। उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर, शेल्फ जीवन लगभग 6 महीने है। उपयोग करने से पहले, इसे कम से कम 6 घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए।

तरोताजा रखना

अगर हम अदरक को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो सबसे पहले हमें सबसे ताज़ी जड़ चुननी होगी। चिकनी त्वचा और मसालेदार सुगंध के साथ, यह एक सुंदर उपस्थिति होना चाहिए, भारी और लचीला होना चाहिए। आपको झुर्रीदार या नरम जड़ नहीं खरीदनी चाहिए, ये पहले संकेत हैं कि यह पहले से ही मुरझाना शुरू हो गया है।

आप ताजा अदरक को कई तरह से स्टोर कर सकते हैं। सबसे आम है इसे लेना, इसे कसकर सील करना और इसे फ्रीजर में रखना। आप अदरक को फ्रीज में रख सकते हैं, इसकी सुगंध और इसके लाभकारी गुण नहीं खोएंगे। साथ ही, यह व्यावहारिक रूप से किस रूप में कोई फर्क नहीं पड़ता: पूरी तरह से, खुली नहीं या, इसके विपरीत, बारीक कटा हुआ। उत्पाद को इस तरह से छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

आप इसे केवल 3 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में भी स्टोर कर सकते हैं। इसे कसकर बंधे बैग या बंद कंटेनर में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाएगा।

दूसरा तरीका शराब में स्टोर करना है। अदरक का एक पूरा या कटा हुआ टुकड़ा वोदका या अल्कोहल के साथ डालें और इसे कई हफ्तों तक पकने दें। नतीजतन, इसे हमेशा की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है, और टिंचर को चाय और अन्य पेय में थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ा जा सकता है।

अचार वाला अदरक चार सप्ताह तक फ्रिज में रखेगा।

खराब अदरक की जड़ का उपयोग करने के लिए अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है, क्योंकि इसके लाभकारी गुण काफी कम हो जाते हैं और विषाक्तता की उच्च संभावना होती है। इसलिए इस उत्पाद के भंडारण पर पूरा ध्यान दें।

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अदरकलंबे समय से एशियाई खाना पकाने में इस्तेमाल किया गया है। इसकी तीखी सुगंध और जलता हुआ स्वाद व्यंजन और पेय को समृद्ध बनाता है। इसके अलावा, अदरक के उपचार गुणों को व्यापक रूप से जाना जाता है, विशेष रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की क्षमता और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

आपको चाहिये होगा

1. - अदरक की जड़;
2. - चावल सिरका;
3. - सूखी गुलाब की शराब;
4. - 2% सिरका;
5. - तुलसी;
6. - समुद्री नमक;
7. - चीनी;
8. - कांच या सिरेमिक व्यंजन;
9. - एक तेज चाकू या सब्जी काटने वाला।

अनुदेश

• मसालेदार अदरक ताजा जड़ से अधिक समय तक रहता है, इसलिए भविष्य के लिए एक आकर्षक स्नैक तैयार करें। एक मजबूत जड़ चुनें जो सुपरमार्केट में स्पर्श करने के लिए चिकनी हो। घर पर, अदरक को धो लें और एक तेज चाकू से त्वचा को सावधानी से हटा दें, ध्यान रखें कि त्वचा के नीचे सुगंधित पदार्थों और आवश्यक तेलों की सबसे बड़ी आपूर्ति होती है।
• शाम को, अदरक की जड़ को मोटे समुद्री नमक के साथ रगड़ें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और रात भर टेबल पर छोड़ दें। सुबह अच्छी तरह धो लें। सब्जी के छिलके या तेज चाकू से अदरक को दाने के साथ पतले स्लाइस में काट लें।
• बिना स्लाइड के 100 ग्राम चावल के सिरके, 2 बड़े चम्मच सूखी गुलाब की शराब, 1 चम्मच समुद्री नमक और 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ एक अचार बनाएं। यदि चावल का सिरका उपलब्ध नहीं है, तो नियमित सिरका को 2% तक पतला करें और तुलसी को कई घंटों तक पकने दें।
• चीनी और नमक पूरी तरह से घुलने तक मैरिनेड को हिलाएं। कटे हुए अदरक को सिरेमिक या कांच के बर्तन में रखें। एक कंटेनर में जड़ के साथ अचार डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें।
• बर्तनों को अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें। 6-7 दिनों के बाद, क्षुधावर्धक तैयार हो जाएगा, और आप इसे सुशी, रोल या सिर्फ चावल के साथ परोस सकते हैं। इसके बाद, अचार अदरक को फ्रिज में स्टोर करें।
• अदरक की जड़ का गर्म अचार बनाने से इसकी शेल्फ लाइफ भी बढ़ जाती है। जड़ को धोएं, सुखाएं और साफ करें। अदरक को उबलते पानी में एक मिनट के लिए भिगो दें, फिर सूखें और पतले स्लाइस में काट लें।
• मैरिनेड के लिए, 4 बड़े चम्मच मिलाएं। सूखी गुलाब शराब, 2 बड़े चम्मच। वोदका, 4 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के बिना चीनी। मिश्रण को आग पर रखें और उबाल आने का इंतजार करें, साथ ही चीनी पूरी तरह से घुल जाए। 200 मिलीलीटर चावल के सिरका को अचार में डालें और उबाल लें।
• एक कांच के जार में अदरक की जड़ के टुकड़े डालें और उसके ऊपर गरमा गरम मैरिनेड डालें, तुरंत ढक्कन बंद कर दें। जब जार की सामग्री पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो बर्तन को 3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। अचार अदरक को फ्रिज में 3 महीने तक स्टोर करें।

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अदरक को घर पर कैसे स्टोर करें

अदरक वास्तव में एक अद्भुत उत्पाद है जिसमें एक पहचानने योग्य समृद्ध सुगंध और तेज मसालेदार स्वाद है। इस पौधे के उपयोगी गुण और स्वाद, किसी भी खराब होने वाले उत्पाद की तरह, उन परिस्थितियों पर निर्भर करते हैं जिनमें इसे खरीद के बाद रखा जाता है। इसलिए, यह जानना उपयोगी है कि अदरक को कैसे स्टोर किया जाए ताकि आप इसे घर पर यथासंभव लंबे समय तक उपयोग कर सकें।

ताजा अदरक की जड़ को स्टोर करें

अदरक को स्टोर करने का तरीका चुनते समय, आपको उस अवधि को स्पष्ट रूप से समझना होगा जिसके दौरान आप इसे खाने की योजना बना रहे हैं। अदरक को आप थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

सब्जी खंड में

कई हफ्तों तक, ताजा अदरक को विशेष खाद्य भंडारण बैग में संग्रहीत किया जा सकता है। ये बैग आमतौर पर भली भांति बंद करके सील किए जाते हैं। अदरक की जड़ को अंदर डालें, फिर कोशिश करें कि ज्यादा से ज्यादा हवा निकले और इसे फ्रिज के वेजिटेबल कंपार्टमेंट में रख दें।

कंदों को पहले से छीलना नहीं चाहिए: इस तरह आप रेफ्रिजरेटर में उनके शेल्फ जीवन का विस्तार करेंगे।

घर पर सीज़निंग को पेपर बैग में स्टोर करना भी अच्छा होता है। जड़ों को कागज़ के तौलिये में लपेटें ताकि कोई खुला क्षेत्र न रहे। इसे एक बैग में रखें और पहले मामले की तरह ही हवा छोड़ दें। फल और सब्जी के डिब्बे में रखें। उत्पाद कई हफ्तों तक ताजा रहेगा।

अतिरिक्त पैकेजिंग के बिना, यह लगभग एक सप्ताह तक एक पेपर बैग में रेफ्रिजरेटर में रखेगा।

फ्रीजर में

क्लिंग फिल्म के साथ जड़ों को कसकर लपेटें। उन्हें शोधनीय खाद्य बैगों में रखें, अतिरिक्त हवा को बाहर आने दें और सील कर दें। उत्पाद को फ्रीजर में रखें। इसे वहां कई महीनों तक रखा जाएगा।

इससे पहले कि आप अदरक की जड़ को फ्रीजर में भेजें, आप इसे काट सकते हैं। जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लें या दूसरे तरीके से काट लें। चर्मपत्र के साथ कवर एक ट्रे पर भागों में रखो (एक बड़ा चमचा उपयोग करना बेहतर है)। ट्रे को फ्रीजर में रखें और जब अदरक सख्त हो जाए, तो इसे एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनर में स्थानांतरित करें। फिर सेल में वापस आएं। इस तरह से तैयार किया गया मसाला करीब छह महीने तक इसके तीखे स्वाद से आपको खुश कर देगा।

कसकर बंद जार या कंटेनर में, आप अदरक की जड़ को छोटे टुकड़ों में काटकर भी स्टोर कर सकते हैं। ठंड से पहले इसे साफ करने की आवश्यकता नहीं है।

आप अदरक को पदकों में काट सकते हैं। जड़ रखो, पतली स्लाइस में काट लें, एक परत में एक फ्लैट डिश में, इसे पूरी तरह से फ्रीज में भेजें। फिर पदकों को एक वायुरोधी कंटेनर में स्थानांतरित करें और उन्हें वापस कक्ष में भेज दें। ताजा जड़ कम से कम तीन महीने तक रहेगी।

भविष्य में उपयोग के लिए अदरक को सुखाना

घर पर, सूखे अदरक को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है - लगभग दो साल।

1. जड़ को धोकर सुखा लें।
2. इसे पतली पारभासी स्लाइस में काट लें।
3. ओवन को 50 डिग्री पर प्रीहीट करें।
4. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर स्लाइस रखें।
5. बेकिंग शीट को एक घंटे के लिए ओवन में रख दें।
6. एक घंटे के बाद, प्लेटों को पलट दें और अदरक को और 60 मिनट के लिए सूखने दें।
7. सुनिश्चित करें कि स्लाइस पूरी तरह से सूखे हैं, उन्हें ठंडा होने दें।
8. सब कुछ एक कसकर बंद कंटेनर में रखें।
9. घर के तापमान पर सूखे मसाले को स्टोर करें।

हम स्लाइस को अचार में स्टोर करते हैं

भंडारण की इस पद्धति के साथ, मसालेदार जड़ अपने स्वाद विशेषताओं का एक महत्वहीन हिस्सा खो देगी, लेकिन बदले में आपको समान रूप से दिलचस्प स्वाद के साथ एक सुगंधित योजक प्राप्त होगा। कई मैरिनेड विकल्प हैं जो घर पर उपयोग में आसान हैं।

रसोइया जो अक्सर अदरक को विभिन्न सॉस में मसाले या सामग्री के रूप में इस्तेमाल करते हैं, अक्सर इसे वोदका या व्हाइट वाइन में स्टोर करते हैं। पतली स्लाइस में कटी हुई जड़ को कांच के कंटेनर में डाल दिया जाता है, शराब के साथ डाला जाता है और कसकर बंद कर दिया जाता है। मैरिनेड टुकड़ों को लगभग दो सप्ताह तक भिगोता है।

भरने में चावल का सिरका, नींबू का रस, खातिर, चावल की शराब, सूखी शेरी भी हो सकती है। ध्यान दें कि अदरक के स्वाद और सुगंध पर वोदका का सबसे कम प्रभाव पड़ता है।

ऐसी तैयारी लगभग दो महीने तक संग्रहीत की जाती है। जार से ही अचार का उपयोग सॉस और कॉकटेल की तैयारी में किया जा सकता है।

चीनी भरने में भंडारण का सबसे परिष्कृत तरीका है

पूर्वी देशों में, सुगंधित कंदों को प्राचीन काल से कैंडीड किया जाता रहा है। यह विधि सुगंधित चाय के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है।

• चाशनी तैयार करें: एक गिलास दानेदार चीनी को समान मात्रा में पानी में घोलें।
• छिलके वाली जड़ के पतले स्लाइस के ऊपर चाशनी डालें।
• आग पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी चम्मच से लगातार धारा में न निकल जाए। इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।
• चाशनी को आँच से हटा लें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
• अदरक के टुकड़े निकाल कर पाउडर चीनी में रोल करें।
• स्लाइस को ओवन में भेजें, 50 डिग्री तक गरम करें।
• एक बंद कांच के कंटेनर में स्टोर करें।

अदरक को स्टोर करने का कोई भी सुविधाजनक तरीका चुनें और पूरे साल असामान्य और स्वस्थ व्यंजनों के साथ अपने परिवार को खुश करें।

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अदरक चुनने के नियम। अदरक को कैसे स्टोर करें |

अदरक एक उपाय है, यदि जादुई नहीं है, तो आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी है। उनका संस्कृत से अनुवाद भी ठीक ऐसा ही लगता है: सार्वभौम।

यह एक मसाला, और एक उपाय, और एक अद्भुत एंटीसेप्टिक दोनों है। इसमें मजबूत विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं और यहां तक ​​कि गर्भवती महिलाओं के विषाक्तता या मोशन सिकनेस को भी खत्म कर सकते हैं।

ताजा अदरक की जड़ में प्राकृतिक रूप से सबसे अधिक उपयोगी गुण पाए जाते हैं। इसलिए, जानना अदरक को कैसे स्टोर करें, आप इस जड़ वाली सब्जी का अधिक से अधिक लाभ उठा पाएंगे।

लेख में अदरक के गुणों के बारे में और पढ़ें “अदरक के नुकसान और लाभ। लोक व्यंजनों।

सोंठ कुछ हद तक अपने गुणों को खो देता है, लेकिन मसालेदार अदरक व्यावहारिक रूप से विटामिन से रहित होता है। हालाँकि, यह खाना पकाने में भी बहुत लोकप्रिय है।

युवा आलू और अन्य जड़ फसलों की तरह, अदरक की जड़ की पतली त्वचा के नीचे "उपयोगिता" की अधिकतम मात्रा तुरंत स्थित होती है, और इसलिए इसे न्यूनतम परत को हटाते हुए बहुत सावधानी से साफ किया जाना चाहिए।

अदरक कैसे चुनें

अदरक को चुनने में कोई कठिनाई नहीं है। आखिरकार, यह एक जमी हुई मछली नहीं है, जिसकी उपस्थिति पॉलीइथाइलीन की एक परत के नीचे दिखाई नहीं देती है, और एक अनानास नहीं है, जो बाहर से सुंदर होने के कारण बिल्कुल बेस्वाद हो सकता है। जड़ को देखें: यदि इसकी सतह चिकनी, सम, थोड़ी सुनहरी है, तो जड़ सुस्त नहीं है और बिना किसी नुकसान के - आप ऐसे अदरक को खरीद सकते हैं।

आलू का चयन कैसे करना है, यह जानकर आप आसानी से "गलत" अदरक को "सही" से अलग कर सकते हैं: पुरानी अदरक की जड़ धागे से ढकी होती है, मोटा होता है, इसमें आलू जैसी आंखें हो सकती हैं। यह अदरक चुनने लायक नहीं है। वह पहले से ही अपने उपयोगी गुणों और स्वाद को खोने में कामयाब रहा है।

अदरक को कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेट करें

अदरक को कैसे स्टोर करें: फ्रीजर में

अदरक को फ्रीजर में स्टोर करना काफी संभव है। यह माना जाता है कि एक ही समय में यह अपने लाभों को नहीं खोता है, और शेल्फ जीवन में काफी वृद्धि होती है। ऐसा करने के लिए, जड़ को प्लास्टिक की थैली में कसकर पैक किया जाना चाहिए। आवश्यकतानुसार, आप इसमें से आवश्यक राशि काट सकते हैं, और बाकी को वापस फ्रीजर में भेज सकते हैं।

सुविधा के लिए, फ्रीजर में डालने से पहले, जड़ को साफ किया जा सकता है और एक ब्लेंडर में काटा जा सकता है। इसे एक बैग में रखकर पतली टाइल का आकार दें। फिर, किसी भी डिश में अदरक की जड़ जोड़ने के लिए, अदरक की आवश्यक मात्रा को तोड़ने के लिए पर्याप्त होगा जो पहले से ही उपयोग के लिए तैयार है, और बाकी को उसके स्थान पर लौटा दें।

औषधीय प्रयोजनों के लिए अदरक के भंडारण के अन्य सभी तरीके पाक जरूरतों के लिए अधिक उपयुक्त हैं, क्योंकि लाभकारी गुण कुछ हद तक खो गए हैं। हालांकि, निश्चित रूप से, सब कुछ खो नहीं गया है;)

अदरक को कैसे स्टोर करें: व्हाइट वाइन में

पतली कटी हुई जड़ (पहले छिलका) को सफेद शराब के साथ डाला जा सकता है और ठंडा किया जा सकता है। इस तरह यह कई हफ्तों तक चलेगा। सॉस और अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग करने के लिए बहुत अच्छा है।

अदरक को कैसे स्टोर करें: वोदका में

आप अदरक का एक पूरा टुकड़ा या रूट प्लेट वोडका या अल्कोहल में डालकर और इसे 2-3 सप्ताह तक काढ़ा करके अल्कोहल कर सकते हैं। इस मामले में, अदरक का उपयोग हमेशा की तरह किया जाता है, और लाभकारी गुणों और स्वाद को बढ़ाने के लिए चाय, फलों के पेय, सिरप में मिलाने के लिए टिंचर अच्छी तरह से अनुकूल है।

अदरक को कैसे स्टोर करें: चीनी में

अगर आप अदरक एले (आप जानते हैं? ) बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आप अदरक को चाशनी के रूप में स्टोर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, छिलके वाली और पतली कटी हुई जड़ को चीनी की चाशनी (पानी और चीनी 1: 1) के साथ डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि चाशनी गाढ़ी न होने लगे। उसके बाद, अदरक को चीनी में रोल करके ओवन में सुखाना चाहिए। अब इसे सीलबंद पैकेजिंग में कमरे के तापमान पर भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। खैर, सिरप, जैसा आप चाहते थे, एले के लिए उपयोग करें।

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घर पर अदरक को सही तरीके से कैसे स्टोर करें, अदरक की जड़ को घर पर कहां स्टोर करें

मानव जाति ने अदरक के लाभकारी गुणों के बारे में सीखा, क्योंकि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और इसलिए भारत के यात्रियों और व्यापारियों ने इस अद्भुत जड़ को यूरोप लाया, जहां यह पहले एक लोकप्रिय दवा बन गई, और फिर एक मसाला। बिक्री पर, अदरक सूखे और ताजा अदरक दोनों पाया जा सकता है, और निश्चित रूप से, सुशी प्रेमियों के लिए मसालेदार। घर पर अदरक के भंडारण के लिए उत्पादन विधियों को दोहराना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह स्वस्थ जड़, सही तकनीकों के अधीन, न केवल स्वाद और सुगंध के संरक्षण के साथ, बल्कि सभी उपयोगी गुणों के साथ भी संरक्षित की जा सकती है। ताजा और मसालेदार अदरक को कैसे और कितना स्टोर करना है, इसके बारे में हम अपने पाठकों को बताएंगे।

संक्षेप में अदरक के भंडारण के बारे में

• सूखा अदरक
• अचार का अदरक

ताजा अदरक रेफ्रिजरेटर में केवल एक सप्ताह तक रहता है, लेकिन भंडारण से पहले इसे अच्छी तरह सूख जाना चाहिए। इसे कागज पर रखना चाहिए।

सूखे अदरक को बहुत लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। यह 6 महीने तक ठीक रहेगा। इसका उपयोग करने से पहले, इसे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

मसालेदार अदरक को फ्रिज में रखना चाहिए। इस रूप में इसका शेल्फ जीवन लगभग एक महीने का होगा।

अदरक को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

ताजा अदरक की जड़ को छोटे टुकड़ों के रूप में बेचा जाता है, जिसका वजन लगभग 100-150 ग्राम होता है, यह बहुत रसदार होता है और इसमें सुखद सुगंध होती है। भविष्य में उपयोग के लिए अदरक खरीदने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि इस रूप में इसे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए ताजा अदरक से अचार और टिंचर तैयार करने के लिए, आपको खाने से तुरंत पहले इसके लिए जाना चाहिए।

ताजा अदरक को एक हफ्ते तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

कुछ वेबसाइटों पर आप ताजा अदरक को ब्लास्ट फ्रीजिंग करके स्टोर करने की सलाह देख सकते हैं। और यद्यपि डीफ्रॉस्टिंग के बाद यह अपने पूर्व आकार और रंग, और यहां तक ​​​​कि जड़ की सुगंध और स्वाद प्राप्त कर लेता है, अदरक के सभी लाभकारी गुण कम तापमान के प्रभाव में लगभग पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं। यदि आप इस स्वस्थ जड़ को विभिन्न व्यंजनों में शामिल करना पसंद करते हैं, तो आपको इसे इस तरह से स्टोर नहीं करना चाहिए कि इस उपयोगी और महंगे उत्पाद का पूरा लाभ मिल सके।

ताजा अदरक को साफ कागज में लपेटकर फ्रिज के दरवाजे पर रखना चाहिए। आप इस रूप में अदरक को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी बार पूरी जड़ से एक टुकड़ा काटते हैं, क्योंकि कट जल्दी सूख जाता है और जड़ नमी खोने लगती है, जिसके परिणामस्वरूप बाद में इसे छीलना और कद्दूकस करना मुश्किल होगा। यह marinades, सॉस और गैस स्टेशन बनाने के लिए। और चूंकि यह उत्पाद कम आपूर्ति में नहीं है, और आप इसे हर सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, अदरक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने, भविष्य में उपयोग के लिए इसे खरीदने, खाने से पहले एक ताजा जड़ प्राप्त करने का कोई मतलब नहीं है।

भविष्य में उपयोग के लिए अदरक न खरीदें!

अगर अदरक का अचार बनाया जाए तो यह पूरी तरह से अलग बात है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने खुद यह सुगंधित मसाला तैयार किया है, या सुशी के लिए तैयार मसाले का जार खरीदा है। यदि आप तुरंत मसाले का उपयोग नहीं करते हैं और थोड़ी सी अचार की जड़ बची है, तो आपको अदरक को रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करना चाहिए, जहां तापमान बना रहता है। लगभग +5 डिग्री. यह जार के अंदर बैक्टीरिया के विकास को रोकेगा, और इस तरह अचार वाले अदरक को 2 सप्ताह तक रखने में मदद करेगा।

सूखे अदरक को पारंपरिक रूप से चाय, मैरिनेड में मिलाया जाता है और इसलिए इसे अन्य मसालों के साथ एक खुले बैग में रखा जाता है, लेकिन यह गलत है। सोंठ में जमा होने वाले वाष्पशील पदार्थ बहुत जल्दी गायब हो जाते हैं और इस तीखी जड़ का स्वाद बहुत ही नाज़ुक और भावहीन हो जाता है। इसलिए, यदि आप चाय या मैरिनेड के लिए सूखे अदरक के स्वाद और सुगंध को संरक्षित करना चाहते हैं, तो बैग को खोलने के बाद, मसाले को एक सूखे जार में एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ डालें, और इसे उपयोग करने से पहले ही खोलें।

सूखे अदरक को एक अलग जार में एक तंग ढक्कन के साथ संग्रहित किया जाना चाहिए।

यदि आप चाय बनाने के लिए मसाले का उपयोग कर रहे हैं, तो चीनी का तीखा स्वाद पाने और अदरक का स्वाद बनाए रखने के लिए अदरक को चीनी के साथ छिड़क कर अच्छी तरह से स्टोर करें। वहीं अगर आप अदरक का इस्तेमाल मैरिनेड बनाने के लिए करते हैं, तो इसे नमक के साथ स्टोर करना सही है, और फिर आपके पास स्वादिष्ट और सुगंधित मांस, मछली और पोल्ट्री व्यंजन पकाने के लिए एक अद्भुत मिश्रण होगा।

अदरक को घर पर कैसे स्टोर करें

घर पर, आप अदरक को ताजा या कसा हुआ स्टोर कर सकते हैं, इस स्वस्थ जड़ को एक ताजा अर्ध-तैयार उत्पाद बना सकते हैं जो रेफ्रिजरेटर में खड़ा रहेगा, हमेशा ठंड के लिए चाय में उपयोग करने के लिए तैयार होगा। कद्दूकस किया हुआ अदरक अच्छी तरह से फ्रिज में रखा जाता है, स्वाद के लिए शहद और नींबू के साथ मिलाया जाता है, यह संयोजन सुगंधित चाय बनाने के लिए आदर्श है। नींबू रस स्रावित करेगा, इसलिए कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ को फ्रिज में रखना सही है, हर बार सूखे चम्मच से सही मात्रा में लें और जार को कसकर बंद कर दें। इस रूप में, अदरक को एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि शहद एक अच्छा परिरक्षक है, और आपको इसके स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करता है, और अच्छे स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए प्रकृति के सभी लाभ देता है।

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अदरक की जड़ को लंबे समय तक कैसे स्टोर करें?

सिंगल फ्रेंड

अच्छी सलाह ... लेकिन मैं अपना साझा करूंगा --- सुपरमार्केट में खरीदी गई अदरक की जड़ (इसे पहले से ही धोया और एक पतली फिल्म में पैक किया गया है) मेरे रेफ्रिजरेटर में है (फ्रीजर में नहीं !!!) 3 के लिए (तीन) ) महीने - और सड़ता नहीं है और अंकुरित नहीं होता है। अलग-अलग राज्यों में पानी के संक्रमण के कारण ठंड अभी भी किसी भी उत्पाद के गुणों को बदल देती है! मैं अनुभव से जानता हूं कि 2-3 सप्ताह के बाद यह अंकुरित होना शुरू हो जाएगा, लेकिन बहुत धीरे-धीरे।

ज़ोरास।

एक प्लास्टिक बैग में और रेफ्रिजरेटर में, अन्यथा यह आप पर सूख जाएगा।

स्वेतलाना

धोया, सुखाया, रेफ्रिजरेटर में एक बैग में संग्रहीत। दो सप्ताह। और अगर लंबे समय तक, तो फ्रीजर में।

एलेक्स

अदरक को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

अदरक
(ज़िंगिबर ऑफ़िसिनेल रोस्क)

संस्कृत में अदरक का अर्थ है "सींग वाला", जो स्पष्ट रूप से अदरक की जड़ के आकार से जुड़ा हुआ है। यह भूमध्यसागरीय तट तक पहुंचने वाले पहले मसालों में से एक बन गया, और प्राचीन काल से चीनी और भारतीयों के लिए जाना जाता है।

अरब व्यापारियों ने इसके विकास के स्थानों को गुप्त रखा। उन्होंने भोले-भाले विदेशियों को आश्वासन दिया कि अदरक ट्रोग्लोडाइट्स की भूमि में उगता है, जो इसे दक्षिण में कहीं दूर, लाल सागर से परे, पृथ्वी के किनारे पर उगाते हैं, और सतर्कता से इसकी रक्षा करते हैं।

कई शताब्दियां बीत गईं, 13 वीं शताब्दी तक प्रसिद्ध विनीशियन मार्को पोलो चीन में इस पौधे से परिचित हो गए और साथ ही पोगोलोटी ने इसे यूरोपीय लोगों के लिए वर्णित किया।

अदरक का वितरण स्पेक्ट्रम बहुत बड़ा था। सबसे पहले, प्रकंद का उपयोग केवल दवा में किया जाता था। यह उम्र बढ़ने का मुकाबला करने के लिए इस्तेमाल किया गया था, उसे यौन इच्छा बढ़ाने के लिए संपत्ति के लिए जिम्मेदार ठहराया। कहा जाता है कि पुर्तगालियों ने अपनी प्रजनन क्षमता बढ़ाने के लिए अपने दासों को उदारतापूर्वक अदरक खिलाया।

उसी समय, अदरक एक महान मसाला था, विशेष रूप से मध्य युग में लोकप्रिय। कस्बों में जहां मसाले बेचे जाते थे, उन्हें आम तौर पर "जिंजर स्ट्रीट"* कहा जाता था। सालेर्नो में उस समय के सबसे लोकप्रिय मेडिकल स्कूल ने दृढ़ता से अदरक के उपयोग की सलाह दी ताकि हमेशा ताकत का उछाल महसूस किया जा सके और युवा बने रहें।

19वीं शताब्दी में, डॉक्टरों ने अदरक पर आधारित "हरम लॉलीपॉप" विकसित किया। मर्दानगी के त्योहार के दिन परोसा जाने वाला एक पारंपरिक जापानी व्यंजन आज तक जीवित है, जहाँ मुख्य सामग्री में से एक अदरक है। चीनी के अनुसार, पीली वाइन, सिरका, अदरक और टार्टर प्याज में मैरीनेट की गई झींगा की एक चीनी डिश, महिला बांझपन और ठंडक के लिए सही नुस्खा है।

समय के साथ, लोगों की पाक परंपराएं और स्वाद बदल गए हैं। अदरक का अब उतनी बार और इतनी अधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जाता जितना पहले था। जब तक अंग्रेजी बोलने वाले देशों में जिंजर एले और जिंजरब्रेड का उत्पादन नहीं किया जा रहा था।

लेकिन आज भी अदरक अपने तीखे स्वाद के लिए जाना जाता है।
अदरक के मुख्य उत्पादक भारत और चीन हैं। हालाँकि, यह जापान, वियतनाम, पश्चिम अफ्रीका, नाइजीरिया, अर्जेंटीना, ब्राजील, ऑस्ट्रेलिया में भी उगाया जाता है।

विवरण

अदरक में एक मांसल, शाखित जड़ होती है जो क्षैतिज रूप से फैलती है। इसके तने चिकने होते हैं, नरकट के समान, 2 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचते हैं। पत्तियाँ संपूर्ण, भालाकार, वैकल्पिक होती हैं। फूलों के तने टेढ़े-मेढ़े होते हैं। यह नारंगी-पीले या भूरे रंग के फूलों के साथ खिलता है, जो स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। एक मसाले के रूप में, एक प्रकंद का उपयोग किया जाता है, जिसमें आवश्यक तेल की उपस्थिति के कारण एक सुखद सुगंध होती है। अदरक का स्वाद तीखा होता है।

रासायनिक संरचना। चिकित्सा गुणों।

अदरक के प्रकंद में 1-3% आवश्यक तेल होते हैं, जिसमें जिंजरोल (1.5%), फिनोल युक्त पदार्थ, रेजिन, स्टार्च, चीनी और वसा शामिल हैं।
अदरक का उपयोग पेट फूलने के साथ पेट और आंतों के काम को उत्तेजित करने के लिए किया जाता है। यह भूख में सुधार करता है।

स्वाद गुण। आवेदन पत्र।

एक मसाले के रूप में, अदरक के प्रकंदों का उपयोग विभिन्न प्रसंस्करण में किया जाता है। सफेद और काले अदरक में उपलब्ध है। जड़ को पानी में सावधानीपूर्वक ब्रश करने से काला रंग प्राप्त होता है। सफेद अदरक को जड़ से त्वचा को हटाने के बाद 6 घंटे के भीतर ब्लीच या सल्फ्यूरस एसिड के 2% घोल के साथ अतिरिक्त उपचार की आवश्यकता होती है। कभी-कभी छिलके वाली जड़ों को धोने और सुखाने के बाद चाक से रगड़ा जाता है। काले अदरक ("बारबाडोस") में सफेद ("बंगाल") की तुलना में तेज गंध और जलन का स्वाद होता है, क्योंकि प्रसंस्करण के दौरान कुछ सुगंधित पदार्थ गायब हो जाते हैं।

अदरक राइज़ोम कैंडीड है, विशेष रूप से चीनी व्यंजनों में, जिसके लिए पहले इसे छीलकर, ठंडे पानी में भिगोया जाता है ताकि कड़वाहट निकल जाए, और फिर चाशनी में डुबोया जाए या चॉकलेट के साथ डाला जाए। बीयर के लिए एक अर्क अदरक की जड़ से तैयार किया जाता है, साथ ही एक पाउडर जो मुख्य रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

रूसी लोगों ने लंबे समय से इस क्लासिक मसाले का इस्तेमाल जिंजरब्रेड, बन्स और जिंजरब्रेड पकाने के लिए किया है; पेय की तैयारी में: स्बिटनी, क्वास, शहद, लिकर, टिंचर। इंग्लैंड में

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यह वैसे भी लंबे समय तक नहीं रहेगा। यह रेफ्रिजरेटर में सड़ जाता है, कमरे के तापमान पर सूख जाता है।
मेरे लिए, यह सड़ा हुआ से बेहतर सूखा है।

इरीना वेदिनेवा (बर्लुत्स्काया)

सबसे आसान नुस्खा। बिना छिलके वाली अदरक की जड़ को कसकर पैक करके फ्रीजर में रख दें। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद अदरक अपने गुणों या स्वाद को नहीं खोएगा। वैसे, आप जरूरत के हिसाब से जमी हुई जड़ से आवश्यक मात्रा को काटकर तुरंत इस्तेमाल कर सकते हैं।

पतले कटा हुआ छील अदरक की जड़ को सफेद शराब के साथ डाला जा सकता है और प्रशीतित किया जा सकता है। यह कम से कम कुछ हफ्तों तक अपने स्वाद और ताजगी को बरकरार रखेगा। अदरक की यह रेसिपी सॉस और अन्य व्यंजन बनाने के लिए बहुत अच्छी है।

शराब या वोदका के साथ अदरक का एक छोटा सा टुकड़ा (या कटा हुआ) डालें। इसे कुछ हफ्तों तक बैठने दें। अदरक को हमेशा की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है, और परिणामस्वरूप टिंचर को चाय, फलों के पेय या सिरप में थोड़ी मात्रा में जोड़ा जा सकता है।
बारीक कटी हुई छिली हुई अदरक की जड़ को चाशनी (चीनी और पानी की समान मात्रा) में 10 मिनट तक उबालें। ठंडा करके फ्रिज में रख दें।

बारीक कटी हुई अदरक की जड़ को छीलकर चाशनी (चीनी और पानी की समान मात्रा) में डालें। धीरे-धीरे उबाल लें और चाशनी को गाढ़ा होने तक काफी देर तक पकाएं। अदरक लें, चाशनी को निकलने दें, चीनी में रोल करें और ओवन में सुखाएं। उसके बाद, इसे कमरे के तापमान पर भी, सील करके स्टोर किया जा सकता है। सिरप का उपयोग अदरक एले बनाने के लिए किया जा सकता है।

अदरक के अनोखे गुणों के बारे में लोग प्राचीन काल से जानते हैं। और इसका तीखा, तीखा स्वाद इसे एक लोकप्रिय मसाला बनाता है। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि अदरक की जड़ को कैसे चुनें और स्टोर करें, साथ ही स्वादिष्ट चाय के लिए एक लोकप्रिय नुस्खा साझा करें।

लाभकारी विशेषताएं

अदरक की जड़ में बी विटामिन, साथ ही विटामिन ए और सी होता है। इसमें कई आवश्यक तेल, अमीनो एसिड और खनिज जैसे जस्ता, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम शामिल हैं।

औषधीय पौधे में मूल्यवान गुण हैं:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है;
• उत्थान;
• हार्मोनल पृष्ठभूमि और चयापचय को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी कार्रवाई है;
• जुकाम ठीक करता है।

अदरक कैसे चुनें

निम्नलिखित संकेतों पर ध्यान दें:

• जड़ें लोचदार और दृढ़ होनी चाहिए। सॉफ्ट कॉपी, सबसे अधिक संभावना है, लंबे समय तक संग्रहीत की गई हैं और उनके उपचार गुणों को खो दिया है।
• जड़ में एक समान छाया होनी चाहिए। यह डेंट, काले धब्बे, मोल्ड और सड़े हुए क्षेत्रों को नहीं दिखाना चाहिए। त्वचा पतली होनी चाहिए।
• काटते समय, गूदे का रंग या तो हल्का पीला या संतृप्त या हरा हो सकता है। डार्क शेड पौधे की उम्र को इंगित करता है।

भंडारण के तरीके

एक रेफ्रिजरेटर में

सब्जी के डिब्बे में, पौधे को 2 से 6 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। मैं अदरक की जड़ कैसे पैक कर सकता हूं:

1. एक प्लास्टिक की थैली में रखो, उसमें से हवा छोड़ो।
2. क्लिंग फिल्म में लपेटें।
3. कागज़ के तौलिये से लपेटें।
4. टिशू पेपर में लपेटें और पेपर बैग में रखें।

अदरक की जड़ से आप एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखने की दवा है। यह 2 महीने तक फ्रिज में रखेगा। खाना पकाने के लिए, आपको शहद, अदरक और नींबू की आवश्यकता होगी। घटकों को कुचल दिया जाता है और तरल शहद के साथ डाला जाता है।

फ्रीजर में

जमे हुए होने पर, अदरक के मूल्यवान गुण काफी कम हो जाते हैं। लेकिन इसे छह महीने तक इस तरह से रखना संभव होगा। फ्रीज करने के कई तरीके हैं:

1. कंदों को छीलकर कद्दूकस किया जाता है। उसके बाद, उन्हें पैकेज या कंटेनरों में रखा जाता है।
2. उत्पाद को हलकों में काटा जाता है और बैग या ट्रे में जमाया जाता है।
3. पूरे कंदों को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रीजर में रख दिया जाता है।

कैंडीड

अदरक की जड़ को स्टोर करने का एक असामान्य तरीका। नुस्खा हमारे पास पूर्व से आया था। खाना पकाने की प्रक्रिया पर विचार करें:

1. 1 गिलास पानी और उतनी ही चीनी की चाशनी बना लें।
2. जड़ को हलकों में काट दिया जाता है, और जब चीनी पूरी तरह से पानी में घुल जाती है, तो उन्हें सिरप के साथ डाला जाता है।
3. द्रव्यमान को 15 मिनट के लिए आग पर रख दिया जाता है ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
4. जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें से अदरक के टुकड़े निकालकर पिसी हुई चीनी में डुबोएं।
5. हलकों को ओवन में रखा जाता है और 50 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।
6. ऐसे स्लाइस को कांच के कंटेनर में कसकर बंद ढक्कन के साथ स्टोर करें।

सुखाने

सूखे अदरक की जड़ लगभग 2 साल तक रहेगी। इसकी तैयारी की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा:
सबसे पहले कंदों को धोकर सुखा लें। आप उन्हें नैपकिन या तौलिये से ब्लॉट कर सकते हैं।

1. त्वचा को छील लें।
2. जड़ को पतले पारदर्शी स्लाइस में काटें।
3. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज बिछाएं और टुकड़ों को व्यवस्थित करें।
4. तापमान को लगभग 50 डिग्री पर सेट करते हुए, स्लाइस को 1 घंटे के लिए ओवन में भेजें।
5. एक घंटे के बाद, टुकड़ों को पलट दें और इतने ही समय के लिए सुखा लें।
6. सूखे जड़ को एक कांच के कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ स्टोर करें।

नमकीन बनाना

अदरक के तीखे स्वाद के साथ एक अद्भुत मसाला पाने के लिए मैरिनेड तैयार किया जाता है। यह शराब, वोदका, शराब, सिरका या नींबू के रस से बनाया जाता है। मसालेदार मसाले को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर लगभग 2 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।
जड़ को साफ किया जाता है और पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। फिर एक कंटेनर में डालें और मैरिनेड डालें। व्यंजन ढक्कन के साथ कवर किए जाते हैं और टुकड़ों को 2 सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाता है, एक अंधेरी जगह में हटा दिया जाता है।

सर्दियों में अदरक की चाय की रेसिपी

एक क्लासिक नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर पानी;
• टकसाल के पत्ते;
• 3 कला। एल बारीक़ कटा अदरक;
• नींबू का रस;
• स्वाद के लिए शहद;
• कुछ काली मिर्च।

अदरक पाउडर को कंटेनर में डाला जाता है और पुदीने के पत्ते डाले जाते हैं, और फिर उबलते पानी डाला जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। जब तरल थोड़ा ठंडा हो जाए, ताकि चाय का सेवन किया जा सके, चायदानी में नींबू का रस (या अन्य खट्टे फल), शहद और एक चुटकी काली मिर्च मिलानी चाहिए।

जानकर अच्छा लगा

• यदि स्लाइस को पकाने से ठीक पहले काटा जाता है, तो अदरक का स्वाद अधिक मजबूत होगा।
• सोंठ के स्वाद गुणों की सांद्रता कई गुना अधिक होती है। भोजन बनाते समय इस बात का ध्यान रखें।
• आप बेकिंग में मसालेदार उत्पाद या कुचला हुआ पाउडर मिला सकते हैं।
• ताजा अदरक या सूखी जड़ पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के लिए अधिक उपयुक्त है।

आप अदरक की जड़ को कैसे स्टोर और उपयोग करते हैं? टिप्पणियों में हमारे साथ साझा करें।

बहुत से लोग अदरक को जापानी व्यंजनों के लिए एक आदर्श साथी के रूप में जानते हैं, विशेष रूप से, रोल। लेकिन वास्तव में, इस उत्पाद के बहुत अधिक फायदे हैं। यह नशा के लिए प्रभावी है, बार-बार सर्दी, उपास्थि रोगों से लड़ने में मदद करता है और यहां तक ​​कि एक स्ट्रोक के विकास को भी रोक सकता है। हर गृहिणी के लिए इसे अपने शस्त्रागार में रखना आवश्यक है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह जानना है कि अदरक को घर पर कहां स्टोर करना है ताकि इसके लाभकारी गुणों को यथासंभव संरक्षित किया जा सके।

इसका क्या उपयोग है

रिक्त के विषय पर आगे बढ़ने से पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि आप बाद में उनके साथ क्या कर सकते हैं। आवेदन का दायरा काफी व्यापक है, क्योंकि इसका सेवन ताजा और संसाधित दोनों तरह से किया जा सकता है।

तो, आवेदन के प्रकार:

• चाय योजक। विशेष रूप से सर्दी और ड्राफ्ट के मौसम के दौरान, केवल छिलके वाले फल एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे;
• मिठाई भरने वाला। सिरप, पाउडर या अदरक का तेल शहद, नींबू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और पके हुए माल को एक मूल स्वाद देता है;
• मसाला। यदि आप जानते हैं कि घर पर अदरक कैसे रखा जाता है, तो पका हुआ मसाला गृहिणियों को लंबे समय तक अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को बनाने में मदद करेगा;
• मांस व्यंजन के साथी। कसा हुआ अदरक का अचार बनाया जा सकता है और फिर आपको एक असामान्य मसालेदार स्वाद के साथ मांस के लिए एक अद्भुत मसाला मिलता है;
• मादक पेय का आधार। कुछ देशों में, इसका व्यापक रूप से शीतल पेय तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

चुनें कि अदरक की जड़ को घर पर कहाँ स्टोर करना है और इसे कैसे करना है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसका उपयोग कैसे किया जाएगा।

चुनना सीखना

घर पर जड़ के भंडारण की अवधि बढ़ और घट दोनों हो सकती है। यह अवधि काफी हद तक मूल उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। इसलिए, यह सीखना बेहद जरूरी है कि इसे कैसे चुनना है।

अदरक चुनने के तरीके के बारे में चयन नियम या सुझाव:

1. एक खराब उत्पाद बाजार में पहले से ही देखा जा सकता है और इसके लिए इसे आजमाना जरूरी नहीं है। छिलके का हल्का रंग उत्पाद की ताजगी को दर्शाता है।
2. मांस का रंग पीला होना चाहिए। यह हल्का या गहरा हो सकता है। यह जड़ की उम्र पर निर्भर करता है, यह जितना गहरा होता है, उतना ही पुराना होता है।
3. काटते समय, रस स्पष्ट रूप से दिखाई देना चाहिए। बेशक, यह बहता नहीं है, लेकिन, फिर भी, काटने पर एक समृद्ध सुगंध महसूस की जानी चाहिए।
4. आप केवल उसी को बचा सकते हैं जिसमें घनी, लोचदार बनावट हो। यह ताजगी का एक और संकेत है।

1. त्वचा सूख गई है। यह तथ्य इंगित करता है कि माल पहले से ही बासी है और लंबे समय से काउंटर पर है।
2. त्वचा झुर्रीदार थी। ऐसा अदरक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है। आम तौर पर इसे मना करना बेहतर होता है। झुर्रीदार त्वचा नमी के एक बड़े नुकसान का संकेत देती है, जिसका अर्थ है कि यह अब इतनी सुगंधित नहीं होगी।
3. एक नम गंध है। इसका मतलब है कि स्टोर में भंडारण की स्थिति का गंभीर रूप से उल्लंघन किया गया है और सामान जल्दी खराब हो जाएगा।
4. असमान रंग और सतह पर धब्बों की उपस्थिति। सबसे अधिक बार, मोल्ड खुद को गहरे काले डॉट्स के रूप में प्रकट करता है।

ताजी जड़ का क्या करें

यदि आप भविष्य के लिए अदरक का भंडारण करने के लक्ष्य का पीछा नहीं करते हैं, ताकि यह छह महीने तक चले, तो आप बस थोड़ी मात्रा में सामान खरीद सकते हैं। यह आपको घर पर हमेशा एक ताजा और सुगंधित मसाला रखने की अनुमति देगा।

बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि क्या किसी भी तरह से खरीद को संसाधित करना संभव नहीं है, लेकिन बस इसे अन्य सभी सब्जियों और फलों की तरह स्टोर करें। इसका उत्तर हां है, लेकिन केवल शेल्फ जीवन महत्वहीन होगा। यह सबसे अच्छा एक सप्ताह तक चलेगा।

1. बस इसे बैग से बाहर निकालें और इसे उस शेल्फ पर स्टोर करें जहां अन्य सभी फल और सब्जियां हैं। इसे चाय के लिए मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है।
2. अग्रिम तैयारी की आवश्यकता नहीं है। एक वैक्यूम कंटेनर में अदरक की जड़ को ठीक से स्टोर करें। उन्हें प्लास्टिक बैग में रखा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए। पैकेज से सभी हवा को मुक्त करने का प्रयास करना महत्वपूर्ण है।

इन उद्देश्यों के लिए, तुरंत एक विशेष वैक्यूम बैग खरीदना बेहतर होता है, जिसमें एक तंग अकवार होता है जो जकड़न को बनाए रखता है। हवा के स्पर्श के बिना, मसाला अधिक समय तक ताजा रह सकता है।

1. फूड रैपिंग पेपर का उपयोग करके अदरक को रेफ्रिजरेटर में कैसे स्टोर किया जाए, इसका विकल्प बहुत लोकप्रिय है। प्रत्येक को एक नैपकिन के साथ लपेटें और फिर सभी पैक की गई प्रतियों को एक पेपर बैग में मोड़ो। इस रूप में घर पर ताजा अदरक को लगभग एक हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है।
2. आप भी परेशान न हों। अदरक के कंद को ताज़ा रखने के लिए आप प्रत्येक कंद को लपेट नहीं सकते हैं, बल्कि सभी को एक साथ एक पेपर बैग में रख सकते हैं। इस रूप में, यह सच है कि एक सप्ताह से अधिक समय तक ताजगी बनाए रखने के लिए खरीदारी पर भरोसा करना उचित नहीं है।

कम तापमान उत्पाद के शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा

ताजी सब्जियों या फलों को लंबे समय तक रखने के लिए फ्रीजिंग को सबसे प्रभावी तरीकों में से एक माना जाता है।

आप कई तरह से फ्रीज भी कर सकते हैं:

1. पूरे। प्रत्येक फल को क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रीजर में भेजें। इस तरह, घर पर अदरक की जड़ को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए, इसे तैयार करना आसान है, लेकिन आगे के उपयोग के मामले में कम से कम सफल है, क्योंकि पूरी जमी हुई जड़ को काटना मुश्किल होगा।
2. हलकों में काटें। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक कंद को छीलकर छोटे छल्ले में काट लें। एक बैग में रखें और फ्रीजर में भेजें। विकल्प सुविधाजनक है यदि आप भविष्य में पेय या आटे में मसाला जोड़ने की योजना बनाते हैं।
3. अदरक को अपने आप ठीक से संरक्षित करने का एक और तरीका है कि इसे कद्दूकस किए हुए रूप में फ्रीज किया जाए। इसके लिए आपको न केवल त्वचा को छीलना होगा, बल्कि इसे बारीक कद्दूकस पर भी पीसना होगा। कद्दूकस किए हुए अदरक को छोटे छोटे केक में परोस कर फ्रीजर में भेज दें। द्रव्यमान जमने के बाद, इसे ध्यान से एक खाद्य बैग में तब्दील किया जा सकता है और फ्रीजर में वापस रखा जा सकता है।

जमे हुए अदरक का शेल्फ जीवन ताजा के विपरीत काफी बढ़ाया जाता है, और यहां तक ​​​​कि कई महीनों तक भी पहुंच सकता है।

उचित सुखाने

मांस व्यंजन और पेस्ट्री के लिए विदेशी मसालों के प्रेमियों के बीच अदरक पाउडर बहुत लोकप्रिय है। इसके अलावा, अगर अदरक की जड़ को घर पर सुखाया जाता है, तो यह खरीदे गए संस्करण की तुलना में अधिक संतृप्त और सुगंधित हो जाता है।

सूखे अदरक की जड़ को कैसे तैयार और स्टोर करें:

1. प्रत्येक कंद को अच्छी तरह धो लें।
2. एक कागज़ के तौलिये पर लेटें और थपथपाकर सुखाएँ।
3. चाकू से त्वचा से छुटकारा पाएं।
4. पतले स्लाइस में काट लें। एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, चिप्स के लिए।
5. शीट को बेकिंग पेपर से ढँक दें और उस पर ब्लैंक्स डाल दें।
6. लगभग 50-60 मिनट के लिए 50 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाएं।
7. प्रत्येक टुकड़े को पलट दें और दूसरी तरफ सूखने के लिए ओवन में वापस भेज दें। समय भी करीब एक घंटे का है।

घर पर सूखे अदरक की जड़ को कैसे स्टोर करना है, यह चुनते समय, कांच के कंटेनर को कसकर खराब ढक्कन के साथ वरीयता देना बेहतर होता है। वहां सूखी प्लेटें रखें, बंद करें और एक कैबिनेट में रखें। इस तरह से उत्पाद को एक साल तक स्टोर किया जा सकता है। इस समय के दौरान इसका उपयोग करना वांछनीय है।

कटाई के मसाले

विशेष तैयारी करने से आपके घर में अदरक का भंडारण बढ़ सकता है। एक उत्कृष्ट विकल्प जड़ का अचार बनाना होगा।

1. जड़ को धोकर साफ कर लें।
2. स्लाइस में काट लें।
3. एक कांच के जार में स्थानांतरित करें।
4. वोदका के साथ शीर्ष।

वोदका या खातिर अचार में अदरक जितना संभव हो सके अपने स्वाद और सुगंध को संरक्षित करने में सक्षम है।

सफ़ेद वाइन:

1. साफ कंद।
2. एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. सफेद वाइन या चावल के सिरके के साथ एक जार और शीर्ष पर स्थानांतरण करें।

नींबू के साथ:

1. उत्पाद को साफ करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. नींबू वेजेज के साथ मिलाएं।
3. चाहें तो शहद डालें।
4. मिक्स करें और छोटे-छोटे जार में बांट लें।

यह मत भूलो कि आप मसालेदार अदरक को अपार्टमेंट में केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। तो यह अपने गुणों को लंबे समय तक बनाए रखेगा। जहां तक ​​इस बात का सवाल है कि अदरक को कितने समय तक मैरिनेड में रखा जाएगा, यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप कितनी बार जार खोलते हैं और वहां से खाली जगह लेते हैं। एक महीने के भीतर ऐसे जार का उपयोग करना बेहतर है। इसलिए, सबसे अच्छा कंटेनर 500 मिलीलीटर तक के छोटे जार होंगे।

इस प्रकार, आप अदरक जैसे स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद का एक बार और पूरे वर्ष के लिए स्टॉक कर सकते हैं। मुख्य बात यह सीखना है कि इसे सही तरीके से कैसे चुनना है और अपने लिए सबसे उपयुक्त तरीका चुनना है।