धीमी कुकर में बत्तख - फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन। धीमी कुकर में बत्तख एक स्वादिष्ट पक्षी है! धीमी कुकर में बत्तख के विभिन्न व्यंजनों की रेसिपी: दम किया हुआ और तला हुआ

विवरण

बत्तख, घर का बना, स्वादिष्ट और परत के साथ! मेरे धीमे कुकर ने मुझे यह स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार करने में मदद की।

कोई भी साइड डिश बत्तख के लिए उपयुक्त होगी। सबसे स्वादिष्ट और जल्दी पकने वाले आलू हैं। इसे तला या उबाला जा सकता है। लेकिन मुझे धीमी कुकर में डुएट व्यंजन बनाना बहुत पसंद है, इसलिए मैं अब भी इस पल को मिस नहीं करूंगी।

दोस्तों, हमसे जुड़ें, हम अपनी आस्तीन में सेब और आलू के साथ बत्तख पकाएँगे!

सामग्री:

• घरेलू बत्तख का शव (मैंने स्तन और ड्रमस्टिक ले लिया),
• मांस के लिए मसाला (नमक, लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च),
• मांस को मैरीनेट करने के लिए कॉन्यैक के कुछ चम्मच,
• सेब - 2 पीसी।,
• आलू - आधा किलो.

खाना कैसे बनाएँ:

धीमी कुकर में सेब के साथ पकाई हुई बत्तख, हालांकि गर्मियों का व्यंजन नहीं है, फिर भी उत्सवपूर्ण है। अगर कैलेंडर पर कोई छुट्टी नहीं है, तो चलो इसे तीन गुना कर दें!

मेरे रेफ्रिजरेटर में गोमांस की तुलना में बत्तख अधिक आम है। इसलिए मैं हर बार बत्तख के व्यंजन अलग तरीके से पकाने की कोशिश करता हूं। और आज मैंने एक बत्तख को धीमी कुकर में पकाया, हमेशा की तरह नहीं, बल्कि इसे एक बैग में पकाने की कोशिश करने का फैसला किया।

यह पैकेज बहुत सुविधाजनक चीज़ है, मैं आपको बताता हूँ! मल्टीकुकर का कटोरा साफ़ है, हमेशा की तरह नहीं, चिकना बूंदों से ढका हुआ है।

इसके अलावा, बत्तख के लिए खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है। 1.5 घंटे के बाद, आलू के साथ पकी हुई बत्तख परोसी जा सकती है।

अगर पकी हुई बत्तख को मसालों में कई घंटों तक भिगोया जाए तो वह स्वादिष्ट और रसदार बन जाती है। तो, बत्तख के मांस को बेकिंग बैग में रखें, कॉन्यैक (2 बड़े चम्मच) डालें, और मांस के ऊपर चौथाई सेब रखें।

मल्टी-कुकर के कटोरे को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर बत्तख वाला बैग रखें।

मल्टी कूकर का कटोरा बंद करें और 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करें।

थोड़ी देर बाद मल्टी कूकर खोलें. बैग फूल जाएगा और यह सामान्य है।

लेकिन मल्टीकुकर खोलने से पहले आलू तैयार करने की सलाह दी जाती है। स्वाद के लिए, मैंने इसमें कटा हुआ लहसुन की एक कली, तेज पत्ता और नमक मिलाया।

चूंकि पैकेज बहुत गर्म है, इसलिए इसे सावधानी से खोलने का प्रयास करें। और आलू भर दीजिये.

फिर इसे बंद कर दें. मेरे कुछ बत्तखों ने अभी भी पैकेज फाड़ दिया है। आलू के अलावा बैग में कुछ भी डाले बिना, मल्टीकुकर को बंद करें और वही मोड सेट करें, लेकिन कम समय के साथ। मैंने 30 मिनट का संकेत दिया है, लेकिन यदि आप पूरे 60 मिनट जोड़ते हैं, तो आपका बत्तख और भी अधिक कोमल हो जाएगा।

ठीक 1.5 घंटे के बाद, आलू के साथ पकी हुई बत्तख आपको अपने स्वाद से प्रसन्न करने के लिए तैयार है!

मैं मेज पर बैठे सभी लोगों को सुखद भूख की शुभकामनाएं देता हूं!

इस व्यंजन को तैयार करने में ज्यादा समय या मेहनत नहीं लगेगी, लेकिन यह निश्चित रूप से अपने असामान्य स्वाद से आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

बत्तख - 2 किलो;

सेब - 4 पीसी ।;

आलूबुखारा - 100 ग्राम;

संतरा - 1 पीसी ।;

अदरक - 25 ग्राम;

नमक स्वाद अनुसार।

आलूबुखारा के साथ बत्तख पकाना:

बत्तख को अच्छी तरह धो लें, गिब्लेट हटा दें और टुकड़ों में काट लें।

"फ्राइंग" मोड चालू करें और पोल्ट्री के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सेब को क्यूब्स में काट लें, अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस कर लें, संतरे को छीलकर उसका रस निचोड़ लें।

गुठलीदार आलूबुखारा को 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर निचोड़कर मोटा-मोटा काट लें।

सभी सामग्रियों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और ऊपर से संतरे का रस डालें।

बत्तख को "स्टू" मोड में 1.5 घंटे तक पकाया जाता है।

बत्तख का मांस रसदार और सुगंधित हो जाता है, और आलूबुखारा पकवान में तीखापन जोड़ता है।

पेकिंग डक

चीनी व्यंजनों में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है पेकिंग डक। आप इसे रेडमंड मल्टीकुकर में भी पका सकते हैं।

सामग्री:

• बत्तख - 2 किलो;
• तरल शहद - 100 ग्राम;
• सोया सॉस - 160 ग्राम;
• तिल - 25 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका - 20 ग्राम;
• चीनी - 15 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

रेडमंड धीमी कुकर में पेकिंग बतख पकाना:

1. सॉस पेकिंग बतख को एक अनोखा स्वाद देता है। इसे बनाने के लिए आपको तिल को पीसकर सोया सॉस के साथ मिलाना होगा. मसाला, चीनी, सेब साइडर सिरका और वनस्पति तेल जोड़ें। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा करें।
2. बत्तख को अच्छी तरह से धोएं, मांस से त्वचा को अलग करें, लेकिन इसे शव से न हटाएं।
3. पक्षी को नमक के साथ अच्छी तरह रगड़ें और 12 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसलिए बेहतर है कि इसे रात में करें और सुबह खाना पकाना जारी रखें।
4. बत्तख के ऊपर तब तक उबलता पानी डालें जब तक त्वचा का रंग हल्का न हो जाए। शव को रुमाल से सुखाएं।
5. बत्तख को बराबर भागों में काटें, क्योंकि पूरी बत्तख धीमी कुकर में फिट नहीं होगी।
6. बत्तख के प्रत्येक टुकड़े को खूब शहद से ब्रश करें और वनस्पति तेल से पहले से चिकना किये हुए कटोरे में रखें।
7. "बेकिंग" मोड चालू करें और प्रत्येक तरफ आधे घंटे तक भूनें।

पेकिंग बत्तख और भी स्वादिष्ट होगी यदि आप इसे छोटे चपटे टुकड़ों में काट लें और सॉस के साथ परोसें।

संतरे के साथ बत्तख

संतरे के साथ बत्तख एक और उत्सव का व्यंजन है जो आधुनिक गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है।

सामग्री:

• बत्तख - 2 किलो;
• संतरे - 6 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

संतरे के साथ बत्तख पकाना:

1. बत्तख को अच्छी तरह धो लें और छिलका हटाए बिना छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. "फ्राइंग" मोड चालू करें, वनस्पति तेल डालें और पोल्ट्री के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. बत्तख के ऊपर पानी डालें, मसाले और नमक डालें। 40 मिनट के लिए "स्टू" मोड पर पकाएं।
4. संतरे और प्याज को स्लाइस में काटें और उन्हें मांस के ऊपर रखें।
5. "बेकिंग" मोड चालू करें और रेडमंड मल्टीकुकर में संतरे के साथ बत्तख को 1 घंटे के लिए पकाएं।

संतरा बत्तख को एक सूक्ष्म खट्टे स्वाद और सुगंध प्रदान करेगा। एक बार जब आप इस व्यंजन को आज़माएंगे, तो आप निश्चित रूप से इसे दोबारा पकाना चाहेंगे।

सेब के साथ बत्तख

नए साल और क्रिसमस की छुट्टियां इस उत्सव के व्यंजन के बिना पूरी नहीं होती हैं, लेकिन आप अपने परिवार को खुश करने के लिए इसे पूरे साल पका सकते हैं। रेडमंड धीमी कुकर में सेब के साथ बत्तख पकाने में मुख्य बात कटोरे के आकार के अनुसार पक्षी का चयन करना है, क्योंकि यह पूरी तरह से पकाया जाता है।

सामग्री:

• बत्तख - 1 किलो;
• सेब - 0.5 किलो;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

सेब के साथ बत्तख पकाना:

1. शव को अच्छी तरह से धो लें और जांच लें कि कहीं कोई पंख तो नहीं बचा है।
2. नमक और काली मिर्च के साथ शहद मिलाएं, बत्तख को सभी तरफ से ब्रश करें: अंदर और बाहर।
3. बत्तख को एक बैग में रखें और रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. सेब को बीज से छीलें, क्यूब्स में काटें और उन्हें पक्षी के शव में कसकर भरें, त्वचा के सिरों को टूथपिक्स से जोड़ दें।
5. बत्तख के शीर्ष को सूरजमुखी के तेल से लेपित किया जाना चाहिए, फिर बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा।
6. रेडमंड मल्टीकुकर के कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और बत्तख को रखें। 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर रखें, फिर बत्तख को दूसरी तरफ पलट दें और उतने ही समय के लिए बेक करें।
7. बचे हुए सेबों को बत्तख के कटोरे में रखें, पानी डालें और 2 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें। सेब और बत्तख रस छोड़ेंगे, इसलिए मांस सूखा नहीं होगा। खाना पकाने के दौरान, आप बत्तख को दूसरी तरफ घुमा सकते हैं।

रेडमंड धीमी कुकर में सेब के साथ बत्तख किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगी।

बत्तख का बुरादा पिलाफ

क्लासिक पिलाफ मेमने के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन अगर आप इस व्यंजन का एक नया असामान्य स्वाद आज़माना चाहते हैं, तो इसे बत्तख के साथ पकाएं।

सामग्री:

• बतख पट्टिका - 400 ग्राम;
• चावल - 2 कप;
• पानी - 4 गिलास;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पिलाफ के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

बत्तख फ़िलेट पिलाफ की तैयारी:

1. बत्तख के बुरादे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को बारीक काट लें और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. चावल को अच्छी तरह से धोएं, कम से कम 8 बार, पानी बदलते रहें जब तक कि वह अंततः साफ न हो जाए।
3. रेडमंड मल्टीकुकर में सूरजमुखी का तेल डालें, "फ्राइंग" मोड चालू करें, पहले प्याज को सुनहरा रंग दें, फिर गाजर और फिर बत्तख के टुकड़े बिछाकर हल्का सा भूनें।
4. मांस और सब्जियों के ऊपर चावल रखें, नमक और काली मिर्च डालें, पिलाफ के लिए पानी और मसाला डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
5. "पिलाफ" मोड चालू करें, यह रेडमंड मल्टीकुकर पर स्वचालित है, इसलिए आपको समय निर्धारित करने की आवश्यकता नहीं है, आपको बस सिग्नल की प्रतीक्षा करनी है।

मल्टी-कुकर में पिलाफ पकाते समय, ढक्कन न खोलें, सिग्नल बजने के बाद, इसे 15 मिनट के लिए "वार्मिंग" पर छोड़ दें। यदि आप इन बारीकियों का पालन करते हैं, तो चावल कुरकुरे हो जाएंगे। बत्तख पिलाफ को सब्जी सलाद या टमाटर के रस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

सेब के साथ दम किया हुआ बत्तख

बेशक, हम बत्तख को टुकड़ों में काट देंगे और शव से सावधानीपूर्वक सारी चर्बी हटा देंगे। फिर धीमी कुकर में पकाया हुआ बत्तख कोमल और सुगंधित हो जाएगा। सच है, इसमें से अत्यधिक मात्रा में वसा निकलेगी, और बत्तख की चर्बी सेब की ग्रेवी को खाना लगभग असंभव बना देगी - लेकिन आप जानते हैं, हमारे विशेषज्ञों ने नुस्खा का परीक्षण करते हुए एक अद्भुत समाधान ढूंढ लिया है। उन्होंने मांग की कि सेब के साथ बत्तख को धीमी कुकर में उबले हुए चावल के साथ परोसा जाए, जो बत्तख के साथ अच्छी तरह से पक जाए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि संयोजन बेहद सामंजस्यपूर्ण निकला: चावल, जिसकी गंध सेब की सुगंध और कोमल बत्तख के स्वाद के साथ मिश्रित थी, और मांस, जैसा कि गीज़, टर्की या में नहीं पाया जा सकता है। यहां तक ​​कि शुतुरमुर्ग भी.

सामग्री:

बत्तख - 2 किलो;

सेब - 1 किलो;

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

बत्तख के शव को साफ करें, चर्बी हटा दें, भागों में काट लें। सेब को स्लाइस में काटें, कोर हटा दें, छिलका काट लें।

मल्टीकुकर को फ्राइंग मोड में बदल दें। बत्तख के टुकड़ों को (10-15 मिनट) भूनें, चर्बी खत्म करने की कोशिश करें। ऐसा करने के लिए, आप क्रॉस-हैचिंग से चुभन कर सकते हैं या पूरी सतह पर हीरे से काट सकते हैं।

तली हुई बत्तख को मल्टीकुकर से निकालें और चर्बी हटा दें। बत्तख के शव के टुकड़ों को वापस कंटेनर में रखें, समान रूप से उन्हें सेब के स्लाइस के साथ बिछा दें। नमक डालें। डिवाइस को तीन घंटे के लिए बुझाने वाले मोड में चालू करें।

खट्टा क्रीम में सेब के साथ बेक्ड बतख

धीमी कुकर में बत्तख सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी के साथ बहुत कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बनती है। खट्टा क्रीम में सेब के साथ पके हुए बत्तख की क्लासिक रेसिपी धीमी कुकर में भी तैयार की जा सकती है।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट और रसदार बत्तख तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

2 सेब,

खट्टा क्रीम के 7 बड़े चम्मच,

5 बड़े चम्मच पानी,

स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तेजपत्ता।

साफ और धुले हुए बत्तख के मांस को भागों में काटें और वनस्पति तेल में "फ्राई" मोड में लगभग 20 मिनट तक, लगातार पलटते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर बत्तख के मांस को एक तरफ रख दें। सेबों को छीलें, कोर और बीज काट लें और सेबों को स्लाइस में काट लें। सेब को वनस्पति तेल में मल्टीकुकर में "फ्राई" मोड में लगभग 10 मिनट तक भूनें।

फिर तले हुए बत्तख के मांस को धीमी कुकर में वापस डालें, स्वाद के लिए सेब, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए पानी और तेज पत्ते डालें। बत्तख को "स्टू" मोड में 2 घंटे तक पकाएं। पकाने से 30 मिनट पहले, बत्तख में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ब्रेज़्ड बत्तख

यदि आपको बहुत अधिक वसायुक्त मांस पसंद नहीं है, तो धीमी कुकर में पकाए हुए बत्तख को पकाते समय, सभी अतिरिक्त काट लें, कुछ का उपयोग मांस को पकाने के लिए किया जा सकता है, और शेष वसा, पिघल जाने पर, इसे एक में डालें ग्लास कंटेनर और उस क्षण तक छोड़ दें जब आपको कुछ भूनने या स्टू करने की आवश्यकता हो। बत्तख की चर्बी काफी स्वास्थ्यवर्धक होती है और कई पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, जैतून के तेल के समान होती है।

यदि बहुत सारे टुकड़े हैं, तो उनके ऊपर प्याज और शलजम के टुकड़े डालें। सोया सॉस, शहद और कटा हुआ लहसुन अलग-अलग मिलाएं, उबलता पानी डालें, हिलाएं और कटोरे में डालें। कृपया ध्यान दें कि सोया सॉस काफी नमकीन होता है, इसलिए आपको खाना पकाने के अंत में ही नमक डालना चाहिए, खासकर अगर सॉस असली और गाढ़ा हो।

मांस के ऊपर अतिरिक्त उबलता पानी डालें और "स्टू" कार्यक्रम का चयन करें। खाना पकाने की अवधि 90 मिनट है, संकेत के बाद हम नरमता के लिए बत्तख का स्वाद लेते हैं, यदि मांस थोड़ा सख्त है, तो टुकड़ों को आधे घंटे के लिए और उबालें, यदि यह नरम है, तो जड़ी-बूटियाँ डालें और स्टूड बत्तख को मल्टीकुकर से मेज पर परोसें। .

• बत्तख (युवा) - 1 शव (1.5-2 किग्रा),
• शहद (तरल) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• लहसुन - 3 - 4 कलियाँ,
• अदरक (ताजा कसा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• संतरे का रस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• स्वादानुसार मसाले
• अजवायन (सूखा) - 1 चम्मच,
• स्वादानुसार नमक या सोया सॉस - 3 - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले आपको बत्तख का शव तैयार करना होगा, उसे अच्छी तरह से धोना होगा, बचे हुए पंखों को हटाना होगा और उसे सुखाना होगा।

आगे हमें एक मैरिनेड तैयार करने की आवश्यकता है जिसमें हम अपने बत्तख को मैरीनेट करेंगे। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कप में, ताजा अदरक मिलाएं, जिसे बेहतरीन कद्दूकस पर कसा जाना चाहिए, लहसुन, जिसे छीलकर लहसुन प्रेस, शहद, अधिमानतः तरल के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, ताकि यह बाकी के साथ अधिक आसानी से मिल जाए। सामग्री। फिर स्वाद के लिए सूखा अजवायन, नमक और मसाले (पिसी हुई काली या लाल मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ) डालें। आप नमक को आसानी से सोया सॉस से बदल सकते हैं, इससे बत्तख को और भी अधिक सुगंध और स्वाद मिलेगा। सब कुछ मिला लें. अब आधे संतरे का रस निचोड़ें या पहले से तैयार संतरे का रस लें और उसमें पहले से मिली हुई सामग्री को पतला कर लें।

पहले से तैयार बत्तख के शव को परिणामी मैरिनेड से रगड़ें और इसे एक तंग ढक्कन वाले कंटेनर में स्थानांतरित करें। फिर कंटेनर को 12 घंटे (कम से कम कुछ घंटे) के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस समय के दौरान, मांस मैरिनेड से संतृप्त हो जाएगा और पकाने के परिणामस्वरूप, बत्तख का मांस बहुत कोमल और रसदार हो जाएगा।

फिर हम मैरिनेटेड बत्तख के शव को मल्टीकुकर कटोरे में रखते हैं और इसे स्तन की तरफ नीचे रखते हैं। बत्तख के ऊपर थोड़ा सा बचा हुआ मैरिनेड छिड़कें। "बेकिंग" मोड को 30-40 मिनट के लिए सेट करें (आकार के आधार पर)।

30-40 मिनट के बाद, मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें और बत्तख के शव को उल्टा कर दें, यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त पिघली हुई वसा को निकाल दें, जिसे बाद में सुगंधित आलू तलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। फिर ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड में 35-40 मिनट तक पकाएं।

मेरी बत्तख बहुत छोटी थी और वसायुक्त नहीं थी; हर तरफ से 20 मिनट तक पकाना मेरे लिए पर्याप्त था। मुझे इसमें कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल भी मिलाना पड़ा।

फोटो में दिखाया गया है कि धीमी कुकर में पकाए गए युवा बत्तख का मांस कितना रसदार है, जिसे हमने पहले से मैरीनेट किया था।

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और अधिक उत्सव के अवसर के लिए, उदाहरण के लिए, क्रिसमस या जन्मदिन, यह एकदम सही है

धीमी कुकर में सेब के साथ बत्तख

धीमी कुकर में सेब के साथ बेक्ड बत्तख तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• बत्तख का शव - 1.5 - 2 किग्रा,
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटी चम्मच,
• हरे सेब (मीठा और खट्टा) - 3 टुकड़े,
• संतरे का छिलका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार
• सूखी मेंहदी - ½ चम्मच,
• स्वाद के लिए मसाले (आप पोल्ट्री पकाने के लिए तैयार मसाला मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)।

धीमी कुकर में सेब के साथ बत्तख कैसे पकाएं

बत्तख को अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर सूखे तौलिये से सुखाना चाहिए। एक छोटे कटोरे में, पिसी हुई काली मिर्च, संतरे का छिलका, नमक और सूखी मेंहदी या कोई पोल्ट्री मिश्रण मिलाएं। परिणामी मिश्रण को बत्तख के शव पर रगड़ें और 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। बत्तख वाले कप को ढक्कन से कसकर ढक दें या क्लिंग फिल्म से ढक दें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

अब सेब तैयार करते हैं. सेब को धोकर, छीलकर 6-8 टुकड़ों में काट लेना चाहिए। सेबों को काला होने से बचाने के लिए, आपको शव भरने से तुरंत पहले उन्हें काटने की जरूरत है।

मैरिनेटेड बत्तख के शव को सेब के स्लाइस से भरें। और सेब को बत्तख से गिरने और उनका सारा रस मांस को देने से रोकने के लिए, आप पेट को धागे से सिल सकते हैं।

फिर हम बत्तख को मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और "बेकिंग" मोड सेट करते हैं, बत्तख को आधे घंटे तक पकाते हैं। आधे घंटे के बाद, मल्टीकुकर खोलें और निकली हुई चर्बी को निकाल दें, शव को पलट दें और ढक्कन फिर से बंद कर दें और बत्तख को "बेकिंग" मोड में 30 मिनट तक पकाएं।

तैयार बत्तख बहुत कोमल और रसदार है, और मसालों और संतरे के छिलके के कारण यह सुगंधित है। परोसने से पहले बत्तख से तार निकालना सुनिश्चित करें। इतनी खूबसूरत बत्तख किसी भी हॉलिडे टेबल को सजाएगी।

चेरी के साथ धीमी कुकर में सुगंधित बत्तख

यह बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट पोल्ट्री मांस तैयार करने के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा है; बत्तख के शव को युवा हंस या टर्की बत्तख से बदला जा सकता है, परिणाम इससे भी बुरा नहीं होगा। यदि आपके पास चेरी नहीं है, तो आप आसानी से चेरी को लिंगोनबेरी से बदल सकते हैं; वे मांस को अधिक तीखा स्वाद देंगे।

धीमी कुकर में चेरी के साथ सुगंधित बत्तख पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• बत्तख - 1.5 - 2 किग्रा,
• चेरी (ताजा या फ्रोजन) - 500 ग्राम,
• रेड वाइन - 250 मिली,
• नमक स्वाद अनुसार
• दालचीनी (पिसी हुई) - ½ छोटी चम्मच,
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।

धीमी कुकर में चेरी और वाइन के साथ बत्तख पकाना

सबसे पहले, हमेशा की तरह, आपको बत्तख के शव को संसाधित करना होगा, उसे धोना होगा और फिर उसे सुखाना होगा।

एक छोटे कप में, पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिलाएं, सब कुछ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ तैयार बत्तख के शव को रगड़ें। आपको बत्तख को अंदर और बाहर दोनों जगह रगड़ने की जरूरत है। बत्तख को एक बैग में लपेटकर 4-5 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

बत्तख को मल्टीकुकर कटोरे में रखें, शव के स्तन को नीचे रखें और ढक्कन बंद करके बत्तख को "बेकिंग" मोड में 35 मिनट तक पकाएं।

फिर मल्टीकुकर खोलें और निकली चर्बी को हटा दें, बत्तख को उल्टा कर दें और उसी मोड में पकाएं, लेकिन 25 मिनट के लिए।

इस समय, जबकि बत्तख धीमी कुकर में पक रही है, आपको चेरी सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, ताजी या जमी हुई चेरी (अधिमानतः गुठली रहित) को एक गहरे कप में डालें और रेड वाइन से भरें। जमी हुई चेरी को पहले पिघलाया नहीं जाना चाहिए! चेरी और वाइन वाले कटोरे को धीमी आंच पर रखें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान दालचीनी और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

जब बत्तख पकना समाप्त हो जाए, तो आपको बची हुई चर्बी को निकालना होगा और फिर भुनी हुई बत्तख के ऊपर चेरी सॉस डालना होगा। मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और "स्टू" मोड में 10-15 मिनट तक पकाएं।

हम तैयार बत्तख के शव को पूरे एक सुंदर डिश में स्थानांतरित करते हैं (या आप इसे छोटे भागों में काट सकते हैं), शीर्ष पर शेष सॉस डालें और सॉस से चेरी डालें।

रेसिपी नोटबुक आपके लिए सुखद भूख की कामना करता है!

सादर, अन्युता!

जलपक्षी का मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, लेकिन कई गृहिणियां इसके साथ व्यंजन बनाने से बचती हैं क्योंकि उन्हें इसे नरम पकाने का कोई तरीका नहीं मिल पाता है। यदि आप स्वयं को इस स्थिति में पाते हैं, तो एक मल्टीकुकर आपकी सहायता करेगा। यह उपकरण इस लाल मांस को पकाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। कुछ ऐसे नुस्खे याद रखें जिन्हें सबसे सफल माना जाता है।

धीमी कुकर में बत्तख कैसे पकाएं

यहां तक ​​कि शुरुआती लोगों के लिए भी, यह प्रक्रिया कोई कठिनाई पेश नहीं करती है। यदि आप जानना चाहते हैं कि धीमी कुकर में बत्तख को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है, तो कुछ उपयोगी टिप्स याद रखें:

1. चिपचिपी कोटिंग के बिना सूखी, चमकदार पीली त्वचा वाले युवा शव को चुनने का प्रयास करें। अच्छी गुणवत्ता वाला मांस - चमकदार लाल, लोचदार।
2. प्रक्रिया शुरू करने से पहले, शव को धोना और पेपर नैपकिन से सुखाना सुनिश्चित करें। चुनी गई रेसिपी के आधार पर इसे पूरे कटोरे में रखा जाता है या टुकड़ों में काटा जाता है। शव को भागों में विभाजित करना आसान है: आपको जोड़ों के साथ चाकू से कटौती करने की आवश्यकता है। सूप के लिए ऐसे टुकड़ों को छोड़ना बेहतर है जिनमें व्यावहारिक रूप से कोई गूदा न हो और केवल हड्डियाँ हों।
3. यदि आप शव की विशिष्ट गंध को दूर करने के लिए उसे पहले भिगो दें तो खाना पकाना बहुत आसान हो जाएगा। सिरका, खीरे का अचार, या खट्टा दूध वाला घोल उपयुक्त रहेगा।
4. यदि आप इसे पहले मैरीनेट करेंगे तो शव अधिक स्वादिष्ट होगा। मैरिनेड में शहद, सरसों, वाइन, मेयोनेज़, सोया सॉस, विभिन्न मसाले और मसाले मिलाए जा सकते हैं।
5. यदि आप किसी पक्षी को भून रहे हैं और इस प्रक्रिया के दौरान वह वसा छोड़ता है, तो मसाले डालने से पहले उसे हटाने का प्रयास करें। दूसरा विकल्प यह है कि इसे तुरंत शव से काट दिया जाए।
6. सेंवई, चावल, एक प्रकार का अनाज, मसले हुए आलू और उबली हुई सब्जियाँ पोल्ट्री के लिए एक साइड डिश हो सकती हैं।
7. यह जांचने के लिए कि पक्षी पक गया है या नहीं, इसे अलग-अलग जगहों पर चाकू से छेदें। साफ़ रस निकलना चाहिए.
8. शव को सुनहरा क्रस्ट देने के लिए उस पर शहद लगाएं।

धीमी कुकर में बत्तख की रेसिपी

शवों को पूरा और टुकड़ों में तैयार किया जाता है। पहले संस्करण में, पक्षी को सेब, चावल, संतरे, सब्जियों से भरकर बेक किया जाता है। यदि आप पोल्ट्री को टुकड़ों में पकाने की विधि पर विचार कर रहे हैं, तो आप मांस को पका सकते हैं, भून सकते हैं, या भाप में भी पका सकते हैं। स्तन स्वादिष्ट सूप, पिलाफ और रोस्ट बनाता है। यह फलियां, आलू, पास्ता और अनाज के साथ अच्छा लगता है। कुछ व्यंजनों पर ध्यान दें.

• पकाने का समय: 245 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 6401 किलो कैलोरी।
• भोजन: प्राच्य.
• कठिनाई: उच्च.

बहुत बार, धीमी कुकर में सेब के साथ बत्तख उत्सव के लिए और विशेष रूप से नए साल की मेज के लिए तैयार की जाती है। मांस अविश्वसनीय रूप से रसदार निकलता है और फल की सुगंध से भरपूर होता है। यह मेज पर अद्भुत दिखता है और हमेशा ध्यान आकर्षित करता है। यदि आप मसालों के अच्छे जानकार हैं, तो आप रेसिपी में सुझाए गए मसालों के अलावा और भी प्रयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• शव - लगभग 1.5 किलोग्राम के लिए 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• तरल शहद - 50-70 ग्राम;
• आधा नीबू;
• सेब - 2 मध्यम;
• नमक - बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 1-2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धोएं, अतिरिक्त चर्बी हटा दें, गर्दन और पूंछ हटा दें। एक गहरे कटोरे में रखें. काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन, नमक और नींबू के रस (पहले से निचोड़ा हुआ) के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। फल के गूदे को पक्षी के अंदर रखें। शव को फिल्म में लपेटें और कम से कम कुछ घंटों तक इसे न छुएं।
2. सेबों को धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
3. पक्षी को खोलो. नीबू निकालें और उसमें सेब भर दें (ये सभी फिट नहीं होंगे, कुछ टुकड़े बचे होंगे)। इसे शहद से लेप करें.
4. मल्टीकुकर कंटेनर में तेल डालें। शव को वापस नीचे रखें।
5. आधे घंटे के लिए "बेकिंग" या "मल्टी-कुक" पर पकाएं। पलट दें और अतिरिक्त चर्बी हटा दें। बचे हुए सेब के स्लाइस को ऊपर रखें और उसी प्रोग्राम पर अगले आधे घंटे तक पकाएं।

दम किया हुआ

• पकाने का समय: 115 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 4241 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात्रिभोज, दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में पकाया हुआ बत्तख अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है, क्योंकि नुस्खा के अनुसार, मांस को सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाना चाहिए। इन घटकों के लिए धन्यवाद, यह नरम हो जाता है। इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया रोस्ट बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। आपको इसे निश्चित रूप से किसी प्रकार के साइड डिश के साथ परोसना चाहिए: एक प्रकार का अनाज दलिया, चावल, स्पेगेटी, सब्जी प्यूरी उपयुक्त हैं। कार्यों के क्रम का उल्लंघन न करें, तो परिणाम आपको प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• युवा पक्षी - 1 किलो;
• ताजा अजमोद - आधा गुच्छा;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5-6 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बहु कप;
• नमक;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पानी - 2 मल्टी ग्लास।

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी को धोकर टुकड़ों में काट लें।
2. मल्टीकुकर को "बेकिंग" पर चालू करें और एक कटोरे में मक्खन की एक छड़ी पिघलाएँ। इसमें मांस के टुकड़े रखें. सुनहरा होने तक भून लें.
3. इसमें दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा प्याज और तेजपत्ता डालें।
4. दो बहु कप गर्म पानी डालें। एक घंटे के लिए "स्टू" पर पकाएं।
5. जब बीप बजती है, तो रोस्ट को नमक, खट्टा क्रीम और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आधे घंटे के लिए "हीटिंग" पर छोड़ दें।

आलू के साथ

• पकाने का समय: 135 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3141 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात्रिभोज, दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

यदि आप दोपहर के भोजन के लिए धीमी कुकर में आलू के साथ बत्तख बनाते हैं, तो आप पहले और दूसरे दोनों की समस्या एक ही बार में हल कर लेंगे। यह बहुत ही पेट भरने वाला, पौष्टिक भोजन है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मुर्गे के टुकड़े नरम हो जाते हैं, और आलू मांस के रस में भिगो जाते हैं। इस स्टू में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो शरीर के लिए स्वस्थ हैं। इसमें बहुत सारे मसाले होते हैं, इसलिए इसकी सुगंध बहुत शानदार होती है।

सामग्री:

• सूखी तुलसी - एक चुटकी;
• पोल्ट्री मांस - 1 किलो;
• पानी - 185 मिली;
• नमक - 1 चम्मच;
• आलू - 450 ग्राम;
• ऑलस्पाइस मटर - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• सूखा अजवायन - 1 चुटकी;
• सफेद प्याज - 1 मध्यम;
• गाजर - 1 छोटा;
• सूखा मार्जोरम - 1 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी को धोकर भागों में बाँट लें। वसा के बहुत बड़े क्षेत्रों को हटा दें।
2. आलू को धोइये, छीलिये, बड़े क्यूब्स में काट लीजिये.
3. "फ्राइंग" मोड प्रारंभ करें। पहले से काटी गई बत्तख की कुछ चर्बी को पिघलाएँ। मांस के टुकड़े रखें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. पानी में डालो. "बेकिंग" पर आधे घंटे तक पकाएं।
5. एक बाउल में आलू, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। नमक और सभी मसाले मिलाएँ। काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें। डेढ़ घंटे तक "स्टू" पर पकाएं।

टुकड़े

• पकाने का समय: 95 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1832 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात्रिभोज, दोपहर का भोजन।
• भोजन: थाई.
• कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में मुर्गी के टुकड़ों के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, कुछ बहुत सरल हैं, और कुछ जिनमें बहुत अधिक मेहनत की आवश्यकता होती है। आप जिस विकल्प से परिचित होने जा रहे हैं उसे खाना पकाने की जटिलता की दृष्टि से औसत माना जा सकता है। मांस के अलावा, भुट्टे में सेब और प्याज भी शामिल हैं। सोया सॉस और तरल शहद को मिलाकर उत्पाद तैयार किए जाते हैं। आप अपने विवेक से कोई भी मसाला चुन सकते हैं।

सामग्री:

• बत्तख - 0.6 किलो;
• मसाले, नमक;
• शहद - 1.5 चम्मच;
• मांस शोरबा - मल्टी-ग्लास के एक जोड़े;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब - 2 बड़े;
• तेज पत्ता - 2 पत्ते;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धोएं, भागों में काटें।
2. सोया सॉस में शहद मिलाएं. इस मिश्रण से मांस के टुकड़ों को रगड़ें।
3. मल्टीकुकर पर "फ्राई" चालू करें। बत्तख को तेज़ पत्ते के साथ रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे एक प्लेट में निकाल कर कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
4. जिस कन्टेनर में बत्तख की चर्बी बची हो, उसमें कटा हुआ प्याज भून लीजिये. जब क्यूब्स नरम हो जाएं तो इसमें बारीक कटे सेब डालें। कुछ मिनट तक पकाएं.
5. बत्तख, नमक और मसाला डालें, सामग्री को हिलाएं और शोरबा में डालें। "स्टूइंग" पर आधे घंटे तक पकाएं।

• पकाने का समय: 105 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8-10 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 7324 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात्रिभोज, दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूक्रेनी.
• कठिनाई: मध्यम.

यदि आप मेज पर मौजूद लोगों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो धीमी कुकर में गोभी के साथ बत्तख बनाएं। यह एक बहुत ही रसदार बिगोस-प्रकार का स्टू है, भरने वाला और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। ऐसा प्रतीत होता है कि मुर्गी के मांस को गोभी के साथ सफलतापूर्वक नहीं जोड़ा जा सकता है, लेकिन वास्तव में ऐसा बिल्कुल नहीं है। ये उत्पाद एक-दूसरे के साथ और संरचना में शामिल अन्य घटकों के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं।

सामग्री:

• शव - 2 किलो;
• ऑलस्पाइस मटर - 10 पीसी ।;
• गोभी - 1 मध्यम कांटा;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - 2 चम्मच;
• टमाटर का रस - 2 गिलास;
• ऑलस्पाइस पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• सरसों - दो बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी को भागों में काटें। सरसों, काली मिर्च और नमक से मलें। इसे आधे घंटे तक लगा रहने दें.
2. गाजर, प्याज को छीलकर काट लें और पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें।
3. मांस को मल्टी-पैन में रखें और "फ्राइंग" चालू करें। दो से तीन मिनट बाद इसमें प्याज और गाजर डालें.
4. एक घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम को सक्रिय करें। पत्तागोभी और टमाटर का रस डालें. तेज़ पत्ता, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें।
5. आप प्रक्रिया के दौरान थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं। बीप के बाद मांस को सर्विंग प्लेट पर रखकर परोसें।

पट्टिका

• पकाने का समय: 245 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 4365 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात्रिभोज, दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ़्रेंच.
• कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में बत्तख का बुरादा अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और रसदार निकलता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मांस को नरम किया जाता है और मसालों में भिगोया जाता है। इसे किसी हल्के साइड डिश या सिर्फ ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा, और यहां तक ​​कि उन लोगों को भी जो दावा करते हैं कि उन्हें यह पक्षी किसी भी रूप में पसंद नहीं है। आपको इसे पकाना जरूर सीखना चाहिए।

सामग्री:

• बत्तख पट्टिका - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 चुटकी;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• सूखे डिल, तुलसी और धनिया का मिश्रण - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. सोया सॉस, सरसों, नमक, जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण बनायें। इसमें मांस को मैरीनेट करें। इसे आधे घंटे तक लगा रहने दें.
3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
4. एक कन्टेनर में तेल डालिये. प्याज़ डालें और "बेकिंग" मोड में 10 मिनट तक भूनें।
5. शीर्ष पर मांस रखें.
6. 2 घंटे के लिए "स्टू" पर पकाएं।

चावल के साथ

• पकाने का समय: 155 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 6142 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात्रिभोज, दोपहर का भोजन।
• भोजन: इटालियन.
• कठिनाई: मध्यम.

यदि आप मांस और साइड डिश को अलग-अलग नहीं पकाना चाहते हैं, तो चावल के साथ पक्षी बनाएं। यह बहुत पौष्टिक है, यह हिस्सा एक वयस्क के लिए पूर्ण रात्रिभोज या दोपहर का भोजन करने के लिए पर्याप्त है। इसे तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है, हालाँकि इसमें काफी समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से आपको और उन लोगों दोनों को प्रसन्न करेगा जिन्हें आप इस रात्रिभोज में शामिल करने की योजना बना रहे हैं।

सामग्री:

• पोल्ट्री शव (जंगली उपयुक्त है) - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 3 चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूखे डिल - 2 चम्मच;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• सूखा लहसुन - 1 चम्मच;
• बासमती चावल - 0.5 किलो;
• ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच;
• पानी - 1 एल;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को टुकड़ों में काटें, धोएं और सुखाएं।
2. कुचले हुए लहसुन को पिसी हुई सुआ, नमक, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से मांस को रगड़ें।
3. कटोरे को तेल से लपेटकर मल्टी कूकर में रखें। 10 मिनट के लिए "फ्राई" पर पकाएं।
4. मांस के ऊपर पानी डालें और तेज पत्ता डालें। "सूप" पर डेढ़ घंटे तक पकाएं।
5. टुकड़ों को सावधानी से हटा दें. धुले हुए चावल को कन्टेनर में डालिये. ऊपर से कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च डालें। मांस वापस रख दो.
6. लगभग 40 मिनट तक "चावल/एक प्रकार का अनाज" मोड पर पकाएं।

• पकाने का समय: 95 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3782 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात्रिभोज, दोपहर का भोजन।
• भोजन: प्राच्य.
• कठिनाई: आसान.

संतरे के साथ बत्तख का स्वाद अद्भुत होता है। यह हल्की, सूक्ष्म कड़वाहट के साथ रसदार, मीठा हो जाता है। इस तरह से तैयार मांस को अनाज और फलियों के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। इसे दाल और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ परोसना मूल होगा। हर चीज़ को आकर्षक दिखाने के लिए सर्विंग प्लेट पर ताज़ी जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ अवश्य रखें।

सामग्री:

• बतख पट्टिका - 4 पीसी ।;
• सूखी मेंहदी - 1 चम्मच;
• संतरे - 2 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• शहद - 2 चम्मच;
• कॉन्यैक - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. स्तनों को काली मिर्च और नमक से रगड़ें और उन्हें आधे घंटे तक भीगने दें।
2. संतरे धो लें. उनका छिलका निकालने के लिए कद्दूकस का उपयोग करें और गूदे को स्लाइस में काट लें।
3. मल्टी कूकर कन्टेनर को तेल से चिकना कर लीजिये. स्तनों को रखें और "ग्रिल" पर हर तरफ 7-10 मिनट तक पकाएं। एक प्लेट में रखें.
4. एक कंटेनर में संतरे के टुकड़े और छिलका, शहद, मेंहदी रखें। कॉन्यैक डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
5. फ़िललेट को शीर्ष पर रखें। ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए "स्टू" पर पकाएं।

आलू के साथ भून लें

• पकाने का समय: 85 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 4635 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात्रिभोज, दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में आलू के साथ बत्तख भूनने की विधि सबसे सरल नहीं है, लेकिन इसके अनुसार तैयार किया गया व्यंजन वास्तव में आनंददायक है। यह भोजन गर्म पारिवारिक रात्रिभोज के लिए आदर्श है। मांस को लंबे समय तक पकाया जाता है, इसलिए यह नरम हो जाता है और एक नाजुक संरचना प्राप्त कर लेता है। यह समृद्ध शोरबा के साथ आलू और अन्य सब्जियों द्वारा पूरी तरह से पूरक है।

सामग्री:

• बत्तख - 750 ग्राम;
• साग - एक गुच्छा;
• शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
• नमक, मसाले;
• आलू - 8 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 बड़ा;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 बड़ा;
• पानी - 375 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। मल्टी कूकर पर "फ्राई" चालू करें और इसे 10 मिनट तक भूनें।
2. कटे हुए मुर्गे को एक कटोरे में रखें। अगले 10 मिनट तक उसी मोड पर पकाएं।
3. शिमला मिर्च और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। तले हुए खाद्य पदार्थों में जोड़ें. टमाटर के पेस्ट, नमक, मसाला के साथ पानी मिलाएं। सब कुछ भर दो.
4. एक घंटे के लिए "स्टू" पर पकाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

• पकाने का समय: 125 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 4216 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात्रिभोज, दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ़्रेंच.
• कठिनाई: उच्च.

निम्नलिखित रेसिपी का उपयोग करके धीमी कुकर में सब्जियों के साथ बत्तख को कैसे पकाना है, यह सीखना आसान है। आप यह देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि यह कितना नरम और मुलायम निकलता है। यह स्टू न केवल रोजमर्रा के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है। इसमें बहुत सारे मसाले और सब्जियाँ होती हैं। पक्षी अपने स्वाद से संतृप्त होता है और एक अद्भुत सुगंध प्राप्त करता है जो तुरंत आपके मुंह में पानी ला देता है।

सामग्री:

• बत्तख के पैर - 6 पीसी ।;
• सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
• आलू - 6 मध्यम टुकड़े;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• ब्रोकोली - 250 ग्राम;
• सूखा पिसा हुआ धनिया - 2 चम्मच;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखी तुलसी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 4 छोटे;
• सूखी मेंहदी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गाजर - 3 मध्यम;
• सूखे लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. बत्तख के पैर धोएं.
2. "फ्राइंग" मोड चालू करें। एक कटोरे में जैतून का तेल गर्म करें। पक्षी को रखें. मक्खन डालकर सभी तरफ से भूनें।
3. आलू छीलें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में नमक, काली मिर्च, धनिया डालकर आधा पकने तक भूनें।
4. मांस के ऊपर शराब डालें. आधे घंटे के लिए "शमन" चालू करें।
5. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. उस पैन में रखें जिसमें आलू पकाए गए थे। तुलसी और मेंहदी के साथ भूनें।
6. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. प्याज में डालें. नरम होने तक भूनिये.
7. आलू रखें. हिलाना। इसे एक घंटे के लिए "स्टू" पर सेट करें।
8. भूनने में, ब्रोकोली, छोटे टुकड़ों में अलग करके, और टमाटर, छीलकर और क्यूब्स में काट लें। सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. भुनी हुई सब्जियों में नमक डालें और उन्हें धीमी कुकर में रखें। हटें और खाना पकाने के खत्म होने की प्रतीक्षा करें।

बेक किया हुआ

• खाना पकाने का समय: 14 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 6475 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात्रिभोज, छुट्टी।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

आप बत्तख के एक छोटे पूरे शव को धीमी कुकर में पका सकते हैं। नतीजतन, मांस बहुत सुंदर निकलेगा और उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा। धीमी कुकर में पकी हुई बत्तख को शहद के साथ पकाया जाता है, इसलिए इसकी परत सुर्ख और सुनहरी होती है। इस लंच या डिनर से आपको टेबल पर मौजूद सभी लोगों को आश्चर्यचकित करने की गारंटी है।

सामग्री:

• 1 छोटा शव;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अजवायन सूखा. - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 लौंग;
• संतरे का रस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा अदरक (कद्दूकस किया हुआ) - एक बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धोकर सुखा लें.
2. पिसे हुए लहसुन के साथ कसा हुआ अदरक मिलाएं। शहद, अजवायन, सोया सॉस, संतरे का रस मिलाएं। परिणामी मिश्रण को पक्षी पर रगड़ें। फिल्म में लपेटें और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. पक्षी को एक कंटेनर में रखें, छाती नीचे की ओर। बचे हुए मैरिनेड से ब्रश करें।
4. 80 मिनट तक बेक पर पकाएं, पक्षी को आधा पलट दें।

आलूबुखारा के साथ

• पकाने का समय: 135 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 7349 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात्रिभोज, दोपहर का भोजन।
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: आसान.

धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ बत्तख बनाना बहुत सरल है; यहां तक ​​कि जो लोग पहली बार इस रसोई उपकरण के साथ काम कर रहे हैं वे भी इसे बना सकते हैं। पक्षी बहुत नरम, सुगंधित होता है और सूखे फल का स्वाद लेता है। इसे क्रीम में पकाया जाता है, इसलिए यह अविश्वसनीय रूप से रसदार निकलता है। आप पोल्ट्री मांस के लिए कोई भी मसाला चुन सकते हैं, इस मामले पर कोई सख्त सिफारिशें नहीं हैं। पढ़ें कैसे बनाई जाती है ये डिश.

सामग्री:

• मुर्गे का शव - 2 किलो;
• मसाले, नमक;
• आलूबुखारा - 0.4 किलो;
• क्रीम - 2 कप;
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आलूबुखारा के ऊपर गर्म पानी डालें।
2. एक कड़ाही में तेल डालें. "बेकिंग" मोड में, मोटे कद्दूकस की हुई गाजर को भूनें।
3. पक्षी को धोएं, भागों में काटें। एक कटोरे में रखें.
4. प्रून्स को आधा काट लें। मांस के टुकड़ों में जोड़ें.
5. उत्पादों के ऊपर क्रीम डालें, नमक डालें और सीज़न करें। दो घंटे के लिए "स्टू" पर पकाएं।

तला हुआ

• पकाने का समय: 65 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 6325 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात्रिभोज, दोपहर का भोजन।
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: आसान.

एक साधारण दूसरी डिश जिसे आप अपने परिवार को खुश करने के लिए दोपहर के भोजन के लिए परोस सकते हैं वह है धीमी कुकर में बत्तख भूनना। यह स्वादिष्ट और रसदार है, किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है: मसले हुए आलू और अजवाइन, चावल, सब्जी स्टू। सब कुछ बहुत जल्दी किया जाता है; भोजन तैयार करने से लेकर उसे मेज पर परोसने तक की सभी प्रक्रियाओं में आपको एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा।

सामग्री:

• पोल्ट्री - 1 शव;
• मसाले, नमक;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• सोया सॉस - 8 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी को धोकर बराबर टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमक और मसालों के साथ मलें।
2. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
3. मांस के टुकड़े और तेजपत्ता को मल्टीकुकर कंटेनर में रखें। ऊपर से प्याज फैलाएं.
4. सोया सॉस छिड़कें। 50 मिनट तक "फ्राई" पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

पुलाव

• पकाने का समय: 245 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 7132 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात्रिभोज, दोपहर का भोजन।
• भोजन: कोकेशियान।
• कठिनाई: मध्यम.

कोकेशियान व्यंजनों की उत्कृष्ट कृति पिलाफ है, जिसे न केवल मेमने के साथ, बल्कि मुर्गी के साथ भी पकाया जा सकता है। यह कम स्वादिष्ट और पौष्टिक नहीं होना चाहिए। धीमी कुकर में डक पुलाव बनाने में काफी समय लगता है, लेकिन यह खर्च किए गए समय और प्रयास के लायक है। यह कुरकुरा, सुगंधित निकलता है और प्लेट पर सुंदर दिखता है। यदि आप कुछ असामान्य करना चाहते हैं, तो बत्तख पिलाफ रेसिपी पर अवश्य ध्यान दें।

सामग्री:

• बत्तख की जांघें - 75 ग्राम;
• नमक काली मिर्च;
• चावल - 750 ग्राम;
• जीरा - 1.5 चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• तेल;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 सिर;
• पानी - 1.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. जाँघों को धोकर सुखा लें। .
2. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. चावल धो लें.
4. लहसुन को छीलें, लेकिन सिरों को अलग न करें।
5. मल्टीकुकर पर "फ्राई" चालू करें। प्याज को कम से कम तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. 25 मिनट के बाद, मांस, गाजर और जीरा डालें। जब खाना पकाना शुरू हुए आधा घंटा बीत जाए, तो लहसुन के टुकड़े डालें।
7. फिर आपको एक घंटे के लिए "स्टू/स्टू" मोड सेट करना होगा। भोजन को पानी और नमक से भरें।
8. बीप के बाद चावल डालें। सतह पर समान रूप से वितरित करें। "चावल/कुट्टू" विकल्प पर 45 मिनट तक पकाएं।

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