मूली किस पहले पाठ्यक्रम में उपयुक्त है? काली मूली के उपयोगी गुण और contraindications। पकवान तैयार करने के लिए, उत्पादों के न्यूनतम सेट का उपयोग किया जाता है।

इस सब्जी की किस्मों के बीच नेताओं की सूची में इसके स्वाद के लिए काली मूली को जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है, और विटामिन की संख्या के मामले में, जड़ की फसल कई से नीच है। लेकिन फिर भी, रचना में मौजूद विटामिन के आदर्श संतुलन के कारण ऐसी मूली शरीर के लिए उपयोगी होती है। काली मूली का सलाद तैयार करना बहुत आसान है, यह दैनिक मेनू में विविधता जोड़ देगा।

उत्पाद के उपयोगी गुण

कई सब्जियों का उपयोग लोग औषधीय प्रयोजनों के लिए करते हैं। शरीर के लिए मूली के फल ही नहीं, बल्कि इसके पत्ते और रस भी शरीर के लिए उपयोगी होंगे। इसमें ट्रेस तत्व होते हैं जो किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक होते हैं। इनमें मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम शामिल हैं। विटामिन संरचना कुछ सब्जियों से नीच है, लेकिन यह महत्वपूर्ण तत्वों के बिना नहीं कर सकता - ये कैरोटीन, रेटिनॉल और विटामिन के हैं। काले फल के उपयोगी गुणों में निम्नलिखित हैं:

लेकिन काली मूली की रेसिपी सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। प्राकृतिक मूल की किसी भी दवा में contraindications और खतरनाक गुण हैं। यह सब्जी कोई अपवाद नहीं है, इसलिए आपको निम्नलिखित मामलों में इसके साथ व्यंजन नहीं बनाना चाहिए:

• गर्भावस्था के दौरान, रस गर्भाशय को टोन करता है, और यह बच्चे को जन्म देने के लिए एक बड़ा खतरा है;
• आप पेट और गुर्दे के रोगों के लिए मूली का उपयोग नहीं कर सकते;
• स्थायी हृदय रोग में contraindicated।

यदि काली मूली के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, तो सलाद के व्यंजन सामान्य आहार में विविधता ला सकते हैं और शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त कर सकते हैं।

गाजर के साथ खाना बनाना

इस जड़ वाली सब्जी को अक्सर सलाद में मिलाया जाता है, इसके कड़वे स्वाद को कई सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। आप गाजर के साथ एक सरल लेकिन स्वादिष्ट संस्करण बना सकते हैं, जो कड़वाहट को बेअसर कर देगा, मुख्य घटक के स्वाद को प्रकट और नरम कर देगा। और यदि आप मांस के सलाद में एक मसालेदार जड़ वाली सब्जी जोड़ते हैं, तो वे एक विशेष पवित्रता प्राप्त करते हैं। आमतौर पर कद्दूकस की हुई गाजर के सलाद को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है, आहार विकल्पों के लिए, वनस्पति या जैतून का तेल लिया जाता है। काली मूली की तैयारी उत्पादों के निम्नलिखित सेट की उपस्थिति का तात्पर्य है:

• तीन मूली;
• गाजर;
• दो अंडे;
• शलजम प्याज;
• मेयोनेज़, चीनी, नमक।

जड़ वाली फसलों, गाजर और प्याज को धोया जाता है, साफ किया जाता है। अंडे समय से पहले उबाले जाते हैं। अलग-अलग, गाजर और मूली को एक कद्दूकस पर पीसकर आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर मूली में से स्रावित कड़वा रस निकाल दिया जाता है। कद्दूकस की हुई सब्जियों को एक साथ मिलाया जाता है और स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है। अंडे के साथ प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है और सब्जी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। चीनी मेयोनेज़ के साथ शीर्ष। सेवा करने से पहले, सलाद को कम से कम पंद्रह मिनट तक भिगोने की सिफारिश की जाती है। मार्जिन के साथ खाना नहीं बनाना बेहतर है - यहां तक ​​\u200b\u200bकि रेफ्रिजरेटर में भी, सब्जी के रस की प्रचुरता से पकवान "प्रवाह" होगा जो बाहर खड़ा है।

मांस विकल्प

यदि आप अधिक संतोषजनक विकल्प का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको दुबले विकल्प से दूर जाना चाहिए। क्यों न मूली के मांस से सलाद बनाया जाए, जिसकी रेसिपी भी बेहद आसान है. ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए, आप अपना पसंदीदा मांस ले सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ, चिकन। जिसमें आवश्यक उत्पादों का न्यूनतम सेट:

• किसी भी मांस का एक टुकड़ा;
• एक मूली;
• गाजर, प्याज;
• खट्टा क्रीम, नमक।

सब्जियों को धोया और छील दिया जाता है, मांस को नमकीन पानी में पकाया जाता है, ठंडा किया जाता है और तंतुओं में विभाजित किया जाता है। जड़ की फसल को महीन पीस लें। बीस मिनट के लिए पानी में भिगोने से अतिरिक्त कड़वाहट के उत्पाद से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। प्याज को छीलकर, छोटा काटकर पारदर्शी होने तक तला जाता है, गाजर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है और हल्का तला भी जाता है। सलाद के सभी घटकों को एक साथ मिलाया जाता है, नमकीन और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। आप तुरंत सेवा कर सकते हैं।

अपने प्यारे पति के लिए, आप रात के खाने के लिए चिकन के साथ एक हार्दिक संस्करण बना सकते हैं। ड्रेसिंग के रूप में, सामान्य मेयोनेज़ नहीं, बल्कि तेल लिया जाता है, इसलिए सलाद हार्दिक हो जाता है, लेकिन आसानी से पचने योग्य और स्वस्थ होता है। उत्पादों के निम्नलिखित सेट से तैयार:

• चिकन ब्रेस्ट;
• मूली;
• बल्ब;
• ताजी जड़ी बूटियों की तीन टहनी;
• जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;
• जमीन काली मिर्च, नमक।

मांस को पकाए जाने तक उबाला जाता है, पतले रेशों में विभाजित किया जाता है। जड़ की फसल को साफ और धोया जाता है, बड़े छेद वाले एक grater पर जमीन। फिर वे नमक करते हैं और कड़वा रस निचोड़ते हैं। प्याज को तेल में हल्का तलना है। सब कुछ एक साथ मिलाया जाता है, जैतून का तेल, जड़ी-बूटियों, काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है। आप सब्जियों के साथ सार्वभौमिक नमकीन सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।

सेब के साथ मिठाई संयोजन

इस डिश में काली मूली का स्वाद ही कुछ अलग ही दिखाएगा. सलाद व्यंजनों में अक्सर सब्जियों और फलों का संयोजन शामिल होता है। सेब एक ऐसा तत्व है जिसका स्वाद सीधे विविधता पर निर्भर करता है। आप हरे फलों के साथ खट्टा नाश्ता बना सकते हैं, या आप लाल किस्मों के साथ मीठा विकल्प बना सकते हैं। इस व्यंजन के लिए सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मूली और सेब के लिए;
• खट्टी मलाई;
• साग।

सब्जियों और फलों को धोया जाता है, छील दिया जाता है और हड्डियों को बाहर निकाला जाता है। दोनों घटकों को अलग-अलग रगड़ा जाता है, मूली से कड़वा रस निचोड़ा जाता है। उसके बाद ही आप इसे सेब और खट्टा क्रीम के साथ मिला सकते हैं। साग स्वाद के लिए डाला जाता है। यह सिर्फ एक सजावट या मुख्य सामग्री में से एक हो सकता है।

आप कद्दू के साथ एक और दिलचस्प सेब संस्करण बना सकते हैं। इसके लिए केवल एक मूली, दो मीठे और खट्टे सेब और एक कच्चे कद्दू की आवश्यकता होगी। ड्रेसिंग के लिए, समान मात्रा में खट्टा क्रीम और शहद लें। सजावट के लिए आपको अखरोट की भी आवश्यकता हो सकती है। मुख्य घटकों को रगड़ या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है - जैसा आप अधिक पसंद करते हैं। अंत में, उन्हें शहद और खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ स्वाद देना न भूलें और ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें। इस रेसिपी में कद्दू को इसके कच्चे रूप में इस्तेमाल किया जाता है, क्योंकि इस तरह इसमें इसके सभी उपयोगी गुण संरक्षित रहते हैं। लेकिन मीठी किस्मों को लेना बेहतर है।

जोड़ा आलू के साथ

आलू के साथ कोई भी सलाद बहुत संतोषजनक हो जाता है, मूली कोई अपवाद नहीं है। यह उपलब्ध सामग्री से बहुत जल्दी तैयार हो जाता है:

• पांच आलू;
• मूली;
• दो मसालेदार खीरे;
• दो अंडे;
• मेयोनेज़, मसाले, नमक।

आलू और अंडे को पहले से उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर काटा जाता है। मूली और खीरे को इसी तरह से काटा जाता है। यह परिणामस्वरूप पकवान को स्वाद के लिए मेयोनेज़ और मसालों से भरना है। उबले हुए आलू मुख्य घटक के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं, क्षुधावर्धक को अतिरिक्त तृप्ति से भरते हैं। यह एक त्वरित लंच स्नैक हो सकता है।

आहार दही विकल्प

इस तरह के सलाद को बच्चों के मेनू में शामिल किया जा सकता है, क्योंकि पनीर शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। यह स्वादिष्ट और थोड़ा मसालेदार निकलता है निम्नलिखित उत्पादों का एक संयोजन:

• मूली;
• पनीर का आधा पैकेट;
• दो अखरोट;
• खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• चीनी, नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया बेहद सरल है: कद्दूकस की हुई जड़ की फसल को खट्टा क्रीम और पनीर के साथ मिलाया जाता है। कुचल पागल, चीनी और नमक के साथ अनुभवी। मेज पर तुरंत परोसें ताकि मुख्य उत्पाद में बहुत अधिक रस छोड़ने का समय न हो।

चीनी गोभी के साथ हवादार

सलाद का नाम काफी जायज है। यह सुनिश्चित करने के लिए, आपको इसे निम्नलिखित उत्पादों से तैयार करने की आवश्यकता है:

• दो मूली;
• चीनी गोभी;
• दो गाजर;
• नमक, जमीन काली मिर्च;
• नींबू का रस और जैतून का तेल बराबर मात्रा में (इस ड्रेसिंग को खट्टा क्रीम और दही के मिश्रण से बदला जा सकता है)।

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, गाजर और मूली को रगड़ा जाता है। सब्जियों के मिश्रण को सीज किया जाता है और मिश्रित किया जाता है, एक पाक रिंग की मदद से भागों में ढेर किया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, और परिणाम रसदार और कोमल है। कई गृहिणियां पिसी हुई दालचीनी के साथ सलाद को पूरक करती हैं,

लहसुन और पनीर के साथ मसालेदार

सलाद एक क्षुधावर्धक है - उत्सव की मेज पर किसी भी शराब के लिए उपयुक्त। उत्पादों का सामान्य संयोजन ऐपेटाइज़र को एक समृद्ध स्वाद देता है। उत्पादों के एक सेट से तैयार:

• बड़े काले फल;
• हार्ड पनीर का एक टुकड़ा;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• मेयोनेज़, अजमोद, डिल।

सब्जी को छीलकर साफ पानी से धोया जाता है, एक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। हार्ड पनीर को भी इसी तरह से कुचला जाता है। लहसुन को छीलकर क्रशर से गुजारा जाता है। सभी उत्पादों को एक साथ मिलाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है और मिश्रित किया जाता है। इसे परोसने से पहले पांच मिनट तक पकने दें - और नहीं। पार्सले और सोआ की पूरी टहनी से सजाकर परोसें।

विद्रूप के साथ समुद्री

बहुत से लोग समुद्री सलाद पसंद करते हैं। और मूली, समुद्री भोजन के संयोजन में भी, अतुलनीय निकलेगी! आपको बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं है:

• 200 ग्राम वजन वाली दो जड़ वाली फसलें;
• विद्रूप के दो शव;
• जैतून का तेल, सेब या वाइन सिरका के कुछ बड़े चम्मच;
• अजमोद, नमक।

सलाद का मुख्य आकर्षण काट रहा है - सभी उत्पादों को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। सॉस तेल और सिरके से बनाया जाता है। स्क्विड को लंबे समय तक नहीं पकाया जा सकता - पांच मिनट से अधिक नहीं, अन्यथा वे रबड़ जैसा स्वाद लेंगे। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, ऐपेटाइज़र को पंद्रह मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।

समुद्री भोजन प्रेमी केकड़े के मांस, मसल्स, ऑक्टोपस का उपयोग कर सकते हैं। और खाना पकाने के लिए तुरंत समुद्री कॉकटेल लेना आसान है।

पाक रहस्य

रसोई में हर गृहिणी एक विशेष व्यंजन तैयार करते समय कुछ खास तरकीबों का सहारा लेती है। यह उपयोगी की जाँच के लायक है मदद करने के लिए टिप्स मूली के सलाद को तेज और स्वादिष्ट बनाएं:

इस उपयोगी जड़ वाली फसल के साथ आप बहुत लंबे समय तक प्रयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, यह किसी भी व्यंजन को एक विशेष स्वाद देगा। यदि आप सभी कड़वाहट को हटा दें और अन्य सब्जियों या कोमल फलों के साथ मिलाएं, और एक तटस्थ ड्रेसिंग का उपयोग करें, तो आप बच्चों को यह व्यंजन परोस सकते हैं। और क्या स्वादिष्ट ओक्रोशका, कई से परिचित, मूली के साथ निकलता है! हां, इसे अक्सर सूप में मिलाया जाता है। सामान्य तौर पर, इसके स्वाद की सराहना करने के लिए इस फल की तैयारी में रचनात्मक होना उचित है।

ध्यान दें, केवल आज!

मूली एक ऐसा उत्पाद है जो शरीर के लिए उत्कृष्ट स्वाद और लाभों को जोड़ती है। मूली की कुरकुरी संरचना किसी भी सलाद में पूरी तरह से फिट हो जाएगी, इसे एक नया स्पर्श देगी, और इस सब्जी को खाना स्वास्थ्य के लिए केवल एक प्लस होगा। यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञ दैनिक आहार में किसी भी प्रकार की मूली को शामिल करने की सलाह देते हैं - बेशक, अगर कोई मतभेद नहीं हैं। यह काफी सरल है, क्योंकि मूली के व्यंजन विविध हैं, और इसे पूरे वर्ष संग्रहीत किया जाता है।

हरी मूली के उपयोगी गुण

हरी मूली, या लोबा, सबसे लोकप्रिय प्रकार की सब्जी है, जिसका उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। इसे आसानी से समझाया जा सकता है - काली मूली बहुत कड़वी और जलती हुई होती है, जबकि सफेद मूली अपनी "बहनों" की तुलना में कम सुलभ और अधिक महंगी होती है। लेकिन हरी जड़ वाली फसल के सभी फायदे हैं - कम कीमत, परिवहन और भंडारण में आसानी, और सबसे समृद्ध संरचना।

मूली सबसे कम कैलोरी वाली सब्जियों में से एक है। प्रति 100 ग्राम गूदे में केवल 21 किलो कैलोरी होता है, यानी आप निश्चित रूप से ऐसे उत्पाद से वसा प्राप्त नहीं कर पाएंगे।. यह कम कैलोरी सामग्री है जो मूली को व्यंजनों का एक वांछनीय घटक बनाती है, और उन सभी के लिए जो स्वस्थ जीवन शैली के लिए प्रयास करते हैं।

मूली में विटामिन की संरचना

मूली के चौदह आवश्यक विटामिनों में से नौ विटामिन होते हैं, और वे जो वास्तव में शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। गूदे में पाए जाने वाले वसा में घुलनशील विटामिनों में से:

1. टोकोफेरोल, या विटामिन ई। यह एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं के दौरान क्षतिग्रस्त होने से रोकता है। तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क के कामकाज के लिए आवश्यक।
2. विटामिन ए, या रेटिनॉल। यह आंखों के रेटिना (लैटिन "रेटिना" - रेटिना से) के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। रेटिनॉल के बिना, श्लेष्म झिल्ली का सामान्य कामकाज, श्वसन तंत्र असंभव है, यह प्रतिरक्षा बनाता है, संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।

मूली में काफी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है। विटामिन सी कोलेजन के उत्पादन में मदद करता है, एक प्रोटीन जो शरीर के लगभग हर ऊतक में पाया जाता है। एस्कॉर्बिक एसिड के बिना, घाव धीरे-धीरे ठीक हो जाते हैं, उपास्थि और दांत नष्ट हो जाते हैं, मसूड़ों से खून आता है। यह एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट भी है, जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं में भागीदार है।

मूली में बी विटामिन होते हैं:

• नियासिन - एंजाइम का हिस्सा है, पाचन अंगों के कामकाज को सुनिश्चित करता है, तंत्रिका तंत्र
• पाइरिडोक्सिन - मानव विकास के लिए जिम्मेदार, अवसाद, हार्मोन उत्पादन, हीमोग्लोबिन उत्पादन को रोकने के लिए
• फोलिक एसिड - भ्रूण के तंत्रिका तंत्र का निर्माण करता है, रक्त कोशिकाओं को संश्लेषित करने में मदद करता है, और डीएनए के प्रजनन में भी शामिल होता है।
• पैंटोथेनिक एसिड - अमीनो एसिड के संश्लेषण को बढ़ावा देता है, त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है
• थायमिन - कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है, हृदय, रक्त वाहिकाओं, नसों, मांसपेशियों की गतिविधि में भाग लेता है
• राइबोफ्लेविन - लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भागीदार, त्वचा, पाचन अंगों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है

मूली में खनिज

खनिजों के लाभों के बारे में सभी जानते हैं, उनके बिना अंगों और प्रणालियों का सामान्य कार्य असंभव है। यदि आप नियमित रूप से हरी या अन्य प्रकार की मूली खाते हैं, तो शरीर को अधिकांश खनिजों की कमी का अनुभव नहीं होगा। मूली आयरन से भरपूर होती है, और यह हीमोग्लोबिन का हिस्सा है, एक ऐसा पदार्थ जो ऊतकों तक ऑक्सीजन पहुंचाता है। इसलिए मूली एनीमिया के खिलाफ सबसे अच्छे सेनानियों में से एक है।

जड़ फसल में बड़ी मात्रा में कैल्शियम और फास्फोरस पर ध्यान दिया जाना चाहिए। ये खनिज हड्डी के ऊतकों, दांतों के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण हैं और कोलेजन भंडार को नवीनीकृत करने में मदद करते हैं। कैल्शियम के बिना, रक्त जमावट प्रणाली में खराबी होगी, तंत्रिका आवेगों के संचरण में, और विटामिन डी सामान्य रूप से अवशोषित नहीं होगा।

पोटेशियम, जो सब्जी में भी प्रचुर मात्रा में होता है, हृदय के काम को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार होता है, तंत्रिका आवेगों को प्रसारित करने में मदद करता है. मैंगनीज सेल नवीकरण को उत्तेजित करता है, मैग्नीशियम मांसपेशियों की उत्तेजना और ऊर्जा चयापचय को नियंत्रित करता है। सोडियम आसमाटिक दबाव के निर्माण में भागीदार है, तांबा एंजाइम और हार्मोन का हिस्सा है। मूली में क्लोरीन और सल्फर कम मात्रा में पाए जाते हैं - वे शरीर को संक्रमण से बचाते हैं, श्वसन, प्रजनन क्रिया को उत्तेजित करते हैं और रक्त शर्करा को नियंत्रित करते हैं।

मूली में और क्या है?

लाइसोजाइम जैसे अद्वितीय पदार्थ के लिए धन्यवाद, इसे एक एंटीवायरल "दवा" के रूप में मान्यता प्राप्त है। लाइसोजाइम हमारे शरीर में है, और जब वायरस प्रवेश करते हैं, तो यह वायरल एंजाइमों को कोशिका झिल्ली को भंग करने और उन पर आक्रमण करने की अनुमति नहीं देता है। रक्त में जितना अधिक लाइसोजाइम होगा, उतनी ही तेजी से रिकवरी होगी।

मूली में एंजाइम पाए जाते हैं - स्वस्थ पाचन में भागीदार, साथ ही ग्लाइकोसाइड। इन जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का बहुत अधिक सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - चयापचय के नियमन से लेकर हृदय की लय के निर्माण तक। मूली में मौजूद फाइटोनसाइड्स विदेशी जीवों - रोगाणुओं, कवकों से लड़ते हैं। हमारी आंतों को फाइबर की तत्काल आवश्यकता होती है, और अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण और सबसे महत्वपूर्ण अंगों के काम को अंजाम देने में शामिल होते हैं।

हरी मूली - क्या कोई नुकसान है?

मूली में, जलन का स्वाद आवश्यक तेलों और कई अन्य घटकों की उपस्थिति के कारण होता है, इसलिए, पाचन अंगों की सूजन के साथ, उत्पाद का नकारात्मक प्रभाव हो सकता है। मूली खाने से स्वस्थ व्यक्ति में भी पेट में दर्द और भारीपन हो सकता है, इसलिए आप उत्पाद का दुरुपयोग नहीं कर सकते। जठरशोथ, पेप्टिक अल्सर, अग्नाशयशोथ बिना तेज के, आप इसे कभी-कभार और बहुत छोटे हिस्से में ही खा सकते हैं।

पित्त स्राव की उत्तेजना के कारण, उत्पाद बड़े लोगों की उपस्थिति में खतरनाक है - वे गति में सेट हो सकते हैं और पित्त नलिकाओं को रोक सकते हैं। बड़ी संख्या में जड़ वाली फसलों में, यह गर्भाशय के स्वर में वृद्धि को भड़का सकता है. स्तनपान कराते समय, आपको मूली से दूर नहीं जाना चाहिए - उत्पाद बच्चे में आंतों के शूल का कारण बनता है।

मूली - खाना पकाने की विशेषताएं

उत्तम मूली सलाद

उत्पाद:

• मूली - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अजवाइन - 2 डंठल
• स्वादानुसार नमक (समुद्री नमक)
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• शहद - एक बड़ा चम्मच
• सेब का रस - बड़ा चम्मच

गाजर, मूली, पहले छीलकर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को हाथ से मैश कर लीजिये, अजवाइन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर डाल दीजिये. सेब का रस, जैतून का तेल, शहद से ड्रेसिंग तैयार करें, अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें; स्वादानुसार नमक डालें। यदि वांछित है, तो आप कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सलाद छिड़क सकते हैं।

मूली, शलजम, अजवाइन की गार्निश

उत्पाद:

• बड़ी हरी मूली - 1 टुकड़ा
• अजवाइन - 1 डंठल
• शलजम - 1 टुकड़ा

सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें। बड़े क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें (आप इसमें थोड़ा कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं), सब्जियां फेंक दें। कुछ मिनट के लिए भूनें, पानी, नमक डालें, नरम होने तक उबालें। किसी भी मसाले के साथ सीजन।

मूली के साथ चावडर

उत्पाद:

• क्वास - स्वाद के लिए
• हरी मूली - 1 टुकड़ा
• आलू - 2 टुकड़े
• खट्टी मलाई

हरी मूली का यह व्यंजन सबसे सरल तैयारी के ओक्रोशका का एक प्रकार है। आलू को उबालना, छीलना, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना आवश्यक है। मूली को भी साफ करके इसी तरह मलें। द्रव्यमान को क्वास, नमक के साथ डालें। चाहें तो खट्टा क्रीम डालें।

मूली के साथ मशरूम का सलाद

उत्पाद:

• कोई भी मूली - 2 पीस
• डिब्बाबंद शैंपेन - ½ कैन
• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल
• मेयोनेज़

चिकन ब्रेस्ट को 2 भागों में काटें, मसाले के साथ पानी में नरम होने तक उबालें। मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज छीलें, छल्ले में काट लें। प्याज को वनस्पति तेल में मशरूम के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उबले हुए स्तन को क्यूब्स में काटें, प्याज, मशरूम, मूली के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। नमक, मेयोनेज़ डालें। इस सलाद के साथ मसाला "काली मिर्च का मिश्रण" अच्छी तरह से चला जाता है।

दुर्लभ टमाटर का सलाद

उत्पाद:

• हरा प्याज - 4 पंख
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• मूली - 1 टुकड़ा
• उबला हुआ चिकन अंडा - 3 पीस
• टमाटर - 4 टुकड़े
• नमक स्वादअनुसार

उबले अंडे क्यूब्स (बड़े) में कटे हुए। इसी तरह टमाटर को भी काट लें। दोनों घटकों को सलाद के कटोरे में डालें, धीरे से मिलाएँ। ड्रेसिंग के लिए, मूली को छीलकर, बारीक कद्दूकस कर लें। मूली को नमक के साथ छिड़कें, कटा हुआ हरा प्याज डालें। खट्टा क्रीम के साथ दुर्लभ द्रव्यमान मिलाएं, 10 मिनट तक खड़े रहने दें। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और 5 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, आप डिश को टेबल पर परोस सकते हैं।

हेरिंग और मूली के साथ क्षुधावर्धक

उत्पाद:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा
• हरी मूली - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• स्वाद के लिए चीनी
• नमक स्वादअनुसार
• स्वादानुसार काली मिर्च
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच
• सिरका - बड़ा चम्मच (6%)

सिर, पूंछ, आंतों को हटाकर, हेरिंग को आधा लंबाई में काट लें। हेरिंग से त्वचा निकालें, हड्डियों को हटा दें, पट्टिका के 2 स्ट्रिप्स तैयार करें, स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज आधा छल्ले में काटा। हरी मूली को छीलकर दरदरा पीस लें। एक अलग ड्रेसिंग करें। एक कांटा के साथ सिरका के साथ वनस्पति तेल को थोड़ा सा फेंटें, चीनी और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मूली और हेरिंग मिलाएं, ड्रेसिंग डालें। फ्लेवर डालने और मिलाने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

केकड़े की छड़ें के साथ सलाद

उत्पाद:

• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम
• हरी मूली - 1 टुकड़ा
• एवोकैडो - 1 टुकड़ा
• तिल - एक बड़ा चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• वाइन सिरका 4% - एक बड़ा चम्मच
• नींबू का रस - छोटा चम्मच
• शहद - एक बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच
• परोसने के लिए सलाद पत्ते

मूली को धो लें, छील लें, कोरियाई ग्रेटर पर रगड़ें। एवोकैडो के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन इसे तुरंत नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए। घटकों को मिलाएं, स्ट्रिप्स में कटे हुए केकड़े की छड़ें जोड़ें। लेटस के पत्तों को एक प्लेट में रखें और ऊपर से लेट्यूस फैलाएं।

ड्रेसिंग तैयार करें। सिरका, सोया सॉस, वनस्पति तेल, तिल, शहद मिलाएं (इसे मेपल सिरप से बदला जा सकता है)। ड्रेसिंग को बीच में डालें, धीरे से मिलाएँ।

नमस्कार।

क्या आप में से कोई अपने बगीचे में मूली उगाता है? कई लोग इसे अधिक चारा मानकर इस जड़ वाली फसल की उपेक्षा करते हैं। लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। यह बहुत सारे उपयोगी गुणों और विभिन्न किस्मों के साथ एक अद्भुत उत्पाद है। आम हरी (उर्फ चीनी, या मार्गेलन) मूली के अलावा, और भी मूल प्रजातियां हैं, जैसे कि काला या डाइकॉन।

इसके अलावा, शुरुआती किस्में और देर से सर्दियों की किस्में हैं (उदाहरण के लिए, काला नवंबर की शुरुआत में पक सकता है) और, इसके लिए धन्यवाद, आप सर्दियों के अंत तक अपने आप को ताजा स्वस्थ विटामिन प्रदान कर सकते हैं।

विभिन्न किस्मों में थोड़ा अलग स्वाद गुण होते हैं, लेकिन ये सभी रस और सुखद हल्के स्वाद से एकजुट होते हैं। केवल देर से आने वाली किस्मों में थोड़ी स्पष्ट कड़वाहट होती है, लेकिन केवल पानी में भिगोने से इससे छुटकारा पाना आसान होता है।

मैं आपको दिलचस्प सलाद व्यंजनों का चयन प्रदान करता हूं जो बहुत समय और धन की आवश्यकता के बिना आपके मेनू में काफी विविधता ला सकते हैं।

व्यंजनों के नाम मूली की उन किस्मों को इंगित करते हैं जो स्वाद का सबसे अच्छा संयोजन देते हैं, लेकिन, ईमानदार होने के लिए, आप कोई भी ले सकते हैं, मैंने व्यक्तिगत रूप से बहुत अंतर नहीं देखा।

मूली का सलाद - प्याज के साथ सबसे आसान रेसिपी

यहां, उदाहरण के लिए, प्याज और सूरजमुखी के तेल के साथ सलाद बनाने का सबसे आसान तरीका है। यह हरी मूली और किसी भी अन्य के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगेगी.

इसे तैयार करने के लिए आपको 3 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियां, 1 मध्यम प्याज और एक चम्मच नमक लेने की जरूरत है।

मेरी मूली, छिलका उतारकर दरदरा पीस लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। फिर हम उन्हें एक साथ मिलाते हैं, एक चम्मच नमक और 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (अपरिष्कृत किया जा सकता है) मिलाते हैं, मिलाते हैं और सलाद तैयार होता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

गाजर और मेयोनेज़ के साथ साधारण हरी मूली का सलाद

एक और सब्जी जो मूली के साथ पूरी तरह मेल खाती है वह है गाजर। मिश्रित, अनुभवी और तैयार।

खाना पकाने के लिए, हम 1 मध्यम मूली, 1 गाजर, स्वाद के लिए लहसुन की एक लौंग और मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच लेते हैं।

हम सब्जियों को एक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, उन्हें एक प्लेट में मिलाते हैं, प्रेस द्वारा निचोड़ा हुआ लहसुन, एक चुटकी नमक और मेयोनेज़ मिलाते हैं।

स्वस्थ आहार के अनुयायी आसानी से मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

कोरियाई मूली कैसे पकाने के लिए

मसालेदार खाने के शौकीनों के लिए बढ़िया रेसिपी। यह उबाऊ कोरियाई गाजर को आसानी से बदल सकता है।

सामग्री:

• हरी मूली - 2-3 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• 2-3 लहसुन की कलियां
• नमक और चीनी - 0.5 चम्मच प्रत्येक
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 0.5 चम्मच
• धनिया - 0.5 चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• 1 चम्मच सिरका 9%
• गरम मिर्च - चाकू की नोक पर

खाना बनाना:

1. मूली और गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर रगड़ें। प्याज पतले आधे छल्ले में काटा।

2. एक पैन में प्याज को वनस्पति तेल में पकने तक भूनें।

3. कोरियाई गाजर के लिए प्याज़ में थोडी़ सी पिसी हुई गर्म मिर्च, चीनी, धनिया और मसाला डालें और लगातार चलाते हुए एक दो मिनट और भूनें।

4. एक अलग कटोरी में मूली, गाजर, नमक और लहसुन को प्रेस द्वारा निचोड़ा हुआ मिलाएं।

5. सब्जियों में मसाले, एक चम्मच सिरका डालें, मिलाएँ और सलाद को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में पकने दें।

तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

सरल और स्वादिष्ट मसालेदार मूली क्षुधावर्धक

अगर आप गाजर नहीं लेते हैं तो पिछली रेसिपी को और भी आसान बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• हरी मूली - 2 बड़े टुकड़े
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• प्याज - 2 पीसी
• लहसुन - 1 लौंग
• सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच।

मसाला:

• तुलसी
• हल्दी
• लाल शिमला मिर्च
• लाल मिर्च
• काली मिर्च

हम सभी मसालों को 0.5 चम्मच की मात्रा में लेते हैं।

खाना बनाना:

1. मूली को कोरियन ग्रेटर पर रगड़ें, एक गहरे बाउल में डालें, नमक छिड़कें और सिरका डालें। मिक्स करें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें।

इस समय के दौरान, मूली अतिरिक्त नमी छोड़ देगी, इसलिए मैरीनेट करने के बाद, आपको इसे एक कोलंडर में डालने की जरूरत है और तरल के गिलास के लिए थोड़ा इंतजार करना होगा।

इसके लिए धन्यवाद, सलाद खस्ता हो जाएगा।

2. फिर हम सब्जियों को वापस कटोरे में डालते हैं, मसाले डालते हैं, लहसुन को लहसुन की प्रेस से निचोड़ते हैं और मिलाते हैं।

3. और अब एक मुश्किल चाल। हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं, वहां कटा हुआ प्याज डालते हैं और इसे पूरी तरह से पकने तक भूनते हैं। जब तक यह काला न होने लगे। फिर हम एक स्लेटेड चम्मच के साथ तेल से प्याज निकालते हैं, और प्याज की सुगंध से संतृप्त गर्म तेल के साथ सलाद डालते हैं।

इस प्रकार, हम सलाद में केवल खस्ता मूली छोड़ते हैं, लेकिन तले हुए प्याज के स्वाद के साथ।

मिक्स और आपका काम हो गया। अपने भोजन का आनंद लें!

मार्गेलन मूली और पनीर के साथ सलाद नुस्खा

पनीर के साथ मूली अच्छी लगती है। यहां मुख्य बात सामग्री के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना है। कम बेहतर है।

1 सर्विंग तैयार करने के लिए, लें:

• आधा मार्गेलन (हरा) मूली
• 1 छोटी गाजर
• 50-70 ग्राम हार्ड पनीर
• 2 बड़ी चम्मच मेयोनेज़

हम सभी उत्पादों को एक मध्यम grater पर एक आम कटोरे में रगड़ते हैं।

मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। तैयार।

आप चाहें तो नमक मिला सकते हैं, लेकिन यह आपके स्वाद पर निर्भर है।

अपने भोजन का आनंद लें!

अंडे के साथ काली मूली का सलाद बनाने का वीडियो

आइए इसे सबसे सरल व्यंजनों के साथ समाप्त करें और देखें कि आप सबसे साधारण उत्पादों से हॉलिडे टेबल के लिए एक बढ़िया ऐपेटाइज़र कैसे बना सकते हैं।

पिलाफ के लिए मूली और टमाटर के साथ उज़्बेक सलाद

क्या आप कभी उज़्बेक चाय के घर गए हैं और असली उज़्बेक पिलाफ खाते हैं? अगर हां, तो आप जानते हैं कि इसके साथ सलाद हमेशा परोसा जाता है। और टमाटर के साथ मूली का सलाद सबसे लोकप्रिय क्षुधावर्धक है। इसे आज़माएं, संयोजन वास्तव में बहुत दिलचस्प है।

सामग्री:

• हरी मूली (मध्यम आकार) - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• हरा प्याज - 50 ग्राम
• पिसी हुई गर्म मिर्च - स्वादानुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. हम मूली को साफ करके कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस कर लेते हैं। हम इसे एक गहरे बाउल में डालते हैं और इसमें कटे हुए हरे प्याज़ और टमाटर डालकर मध्यम क्यूब्स में काटते हैं।

2. वनस्पति तेल, सिरका के साथ सीजन, एक चुटकी नमक और पिसी हुई मिर्च डालें। हम मिलाते हैं।

तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

बीफ के साथ डेकोन मूली सलाद के लिए फोटो नुस्खा

मूली को अक्सर मीट सलाद में शामिल किया जाता है।

इसके संपर्क में आने वाले उत्पादों की सुगंध को अवशोषित करने की क्षमता के कारण, सलाद स्वाद में बहुत समृद्ध होते हैं, लेकिन साथ ही साथ हल्के भी होते हैं।

आइए सबसे सरल मूली मांस सलाद का एक उदाहरण देखें।

सामग्री:

• मांस (गोमांस) - 400 ग्राम
• मूली - 3-4 टुकड़े (मध्यम)
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूरजमुखी का तेल - 100 मिली

खाना बनाना:

1. हम मूली को साफ करके मीडियम ग्रेटर में रगड़ते हैं, फिर उसमें सिरका डालकर अच्छी तरह मिलाते हैं.

2. गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम तवे पर रख दें।

3. और इसे बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक भूनें। इस दौरान यह पूरी तरह से फ्राई होकर तैयार हो जाएगा.

सलाद के लिए, टेंडरलॉइन लेना सबसे अच्छा है ताकि जीवन कम हो।

4. फिर मांस, नमक, काली मिर्च में मैरीनेट की हुई मूली डालें और 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

तैयार। गरमागरम परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

असली सलाद "उज़्बेकिस्तान" कैसे पकाने के लिए

मांस के साथ सबसे लोकप्रिय मूली सलाद उज्बेकिस्तान सलाद है। यहां तक ​​कि इसकी उत्पत्ति का एक सुंदर इतिहास भी है। मेरा सुझाव है कि आप एक अद्भुत वीडियो देखें जिसमें खाना पकाने की प्रक्रिया में इस कहानी को खूबसूरती से बताया गया है।

मांस और अंडे के साथ मूली से सलाद "ताशकंद"

मुझे नहीं पता कि इस सलाद को ऐसा क्यों कहा जाता है। जाहिर है, यह पिछले नुस्खा पर आधारित एक विकल्प है। जो भी हो, यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक भी है।

सामग्री:

• मूली - 700 ग्राम
• बीफ मांस (उबला हुआ) - 250 ग्राम
• उबले अंडे - 3 पीसी
• प्याज - 2 पीसी
• प्राकृतिक दही (10%) - 200 ग्राम
• जीरा ग्राउंड - 1 छोटा चम्मच
• पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - 2 चम्मच
• वनस्पति तेल - 250 मिली
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• हरा धनिया - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. हम मूली को साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। फिर उसमें नमक मिलाकर ठंडे पानी से भर दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कड़वाहट दूर हो जाए।

यदि लेट-ग्रेड मूली का उपयोग किया जाता है जिसमें थोड़ी कड़वाहट हो तो ऐसा करना चाहिए।

2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, आटे में रोल करें और बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में एक सुंदर सुनहरा रंग होने तक भूनें।

4. बचे हुए मसालों को दही में मिला लें.

5. इस समय तक, मूली काफी जम चुकी है और इसे निचोड़ कर एक गहरे बाउल में डालने की जरूरत है। हम उबले हुए मांस को स्ट्रिप्स में काटकर, उबले हुए अंडे के टुकड़े, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और दही की ड्रेसिंग भी भेजते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

सलाद को बेहतर तरीके से भिगोने के लिए, ड्रेसिंग को ऊपर से एक बार में नहीं जोड़ना बेहतर है, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके बाकी सामग्री को मध्यवर्ती मिश्रण के साथ जोड़ा जाता है।

6. अंत में, तला हुआ प्याज डालें और फिर से धीरे से मिलाएं।

तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन और खट्टा क्रीम के साथ मूली मांस का सलाद

खैर, अंत में, मैं चिकन के साथ एक और दिलचस्प नुस्खा पेश करता हूं। इसे दुबला मांस और मेयोनेज़ के बिना आहार विकल्प कहा जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम
• उबले हुए चिकन अंडे - 3 पीसी
• हरी मूली - 2 पीसी
• प्याज - 2 सिर
• लहसुन - 1-2 लौंग
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• आटा - 20 ग्राम
• वनस्पति तेल - 70 मिली
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
• चिकन के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. पट्टिका को क्यूब्स में काटें, नमक, काली मिर्च, मसाला के एक चम्मच के साथ छिड़के, वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें, मिश्रण करें और 20 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

2. मूली को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और 15-20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

3. प्याज को आधा छल्ले में काटें और आटे में रोल करें, एक ही समय में आधे छल्ले को टुकड़ों में काट लें।

4. फिर इसे बड़ी मात्रा में तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें और वसा को हटाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर फैलाएं।

5. इसके बाद मेरिनेट किए हुए चिकन को फ्राई करें। आपको इसे ज्यादा देर तक तलने की जरूरत नहीं है, नहीं तो यह सूख जाएगा। मध्यम आँच पर 10 मिनट कभी-कभी हिलाते हुए पर्याप्त होगा। पके हुए मांस को एक कोलंडर में निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

6. भीगी हुई मूली को हम पानी से निकाल कर स्ट्रिप्स में काट लेते हैं।

7. अब यह केवल सभी सामग्रियों को एक साथ इकट्ठा करने के लिए रह गया है। हम मूली में चिकन, खट्टा क्रीम, दबाया हुआ लहसुन और एक चुटकी नमक भेजते हैं। हम मिलाते हैं।

8. तले हुए प्याज़ और कटे हुए उबले अंडे छिड़कें।

परोसने से पहले हिलाओ।

अपने भोजन का आनंद लें!

यहां कुछ दिलचस्प व्यंजन हैं जो मैंने यहां आपके लिए एकत्र किए हैं। कम से कम सबसे सरल विकल्प पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें और आप निश्चित रूप से मूली के स्वाद की सराहना करेंगे।

और आज के लिए बस इतना ही, आपका ध्यान देने के लिए धन्यवाद।

स्वाद के मामले में, काली मूली को इस सब्जी की किस्मों में नेताओं की सूची में शामिल नहीं किया जा सकता है, जड़ विटामिन की संख्या भी इसे एक अग्रणी स्थान तक नहीं बढ़ाती है। लेकिन काली मूली रचना में नामों की संख्या से बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है, बल्कि इसमें मौजूद विटामिनों के सही संतुलन के लिए उपयोगी है।

काली मूली के उपयोगी गुण और contraindications

जैसा कि आप जानते हैं, कई सब्जियों का सेवन मुख्य रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। शरीर के लिए उपयोगी हैं फल, मूली के पत्ते, जूस। इस प्रकार के फलों में निहित ट्रेस तत्व शरीर के लिए सबसे आवश्यक की सूची बनाते हैं। इनमें लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और कई अन्य शामिल हैं। विटामिन संरचना, हालांकि मात्रात्मक रूप से कुछ सब्जियों से कम है, इसमें विटामिन के, कैरोटीन और रेटिनॉल जैसे महत्वपूर्ण तत्व भी होते हैं। भ्रूण के उपयोगी गुणों में सबसे महत्वपूर्ण हैं:

1. पित्ताशय की थैली और नलिकाओं में बनने वाले विषाक्त पदार्थों को घोलने की क्षमता। स्लैग, साथ ही बड़ी मात्रा में खनिज, पित्त के मार्ग को बाधित कर सकते हैं, जिससे यकृत में असुविधा होती है। पौधे का रस उस समस्या से निपटने में मदद कर सकता है, जिसे फल को रगड़ कर निकाला जाता है, और फिर परिणामी गूदे को निचोड़कर निकाला जाता है। आहार का पालन करते हुए रस का सेवन पाठ्यक्रम में करना चाहिए।
2. जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं या अपने पाचन को सामान्य करना चाहते हैं, उनके लिए जड़ की फसल भी अच्छा काम करेगी। एक महत्वपूर्ण संपत्ति को चयापचय, पाचन में सुधार माना जा सकता है।
3. कड़वे फल खाने से शरीर में जमा अतिरिक्त तरल पदार्थ को भी निकाला जा सकता है। इसके अलावा, एक सब्जी खाने से आपको कुछ गोलियों के उपयोग की आवश्यकता से छुटकारा मिल जाएगा, क्योंकि यह प्रकार एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है।
4. लोक उपचार में काले फल का व्यापक रूप से एक उत्कृष्ट खांसी की दवा के रूप में उपयोग किया जाता था। शहद के साथ काली मूली बचपन से सभी को परिचित एक उपाय है। इसकी तैयारी के लिए, एक बड़ी मध्यम आकार की जड़ वाली फसल का उपयोग किया जाता है, जिसमें से आपको ऊपरी हिस्से को काटने और फिर एक अवकाश बनाने की आवश्यकता होती है। परिणामस्वरूप कंटेनर को बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, थोड़ा सूखने के बाद, एक चम्मच शहद के साथ अवकाश भरें। एक ढक्कन के साथ कवर, जड़ फसल को 12 घंटे के लिए डालना चाहिए। दवा का उपयोग भोजन से पहले, दिन में तीन बार किया जाता है।

प्राकृतिक मूल की किसी भी दवा की तरह, काली मूली में contraindications, खतरनाक गुण हैं:

• सबसे पहले, गर्भावस्था के दौरान भोजन में सब्जी जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। रस गर्भाशय को टोन कर सकता है, जो बच्चे को जन्म देने के लिए एक बड़ा खतरा है।
• दूसरे, जड़ की फसल स्थायी हृदय रोग, गुर्दे और पेट के रोगों के लिए हानिकारक है।

काली मूली के स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी

एक असामान्य स्वाद वाली मूल सब्जी को अक्सर विभिन्न प्रकार के सलादों में जोड़ा जाता है, इसके कड़वे स्वाद को अन्य अवयवों के साथ सफलतापूर्वक संयोजित किया जाता है। गाजर और एक सेब को अक्सर काले कड़वे मूली के सलाद में मिलाया जाता है, या मसालेदार फल को मांस और चिकन के साथ मिलाया जाता है। मीठी गाजर या मैलिक एसिड कड़वाहट को बेअसर करता है, स्वाद को खोलता है, नरम करता है। मांस के व्यंजनों में मसालेदार जड़ वाली सब्जी जोड़ने से मांस में तीखापन आता है।

गाजर के साथ

मूली के साथ दुबले सलाद में, जिनमें मीठी सामग्री होती है, वे प्रमुख हैं। उदाहरण के लिए, गाजर की मिठास छाया देगी, फल की कड़वाहट को पतला करेगी। कद्दूकस की हुई गाजर के साथ काली मूली का सलाद आमतौर पर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ पहना जाता है, लेकिन वनस्पति तेल का भी उपयोग किया जा सकता है।

• मूली - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• शलजम प्याज - 0.5 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

सलाद निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. सभी सामग्री तैयार करते समय जड़ वाली फसल, गाजर और प्याज को धो लें। सब्जियां और अंडे साफ करें।
2. मूली और गाजर को अलग-अलग बर्तन में कद्दूकस कर लें, आधे घंटे के लिए उन्हें भिगोना चाहिए। कड़वे रस को छान लें। कद्दूकस की हुई सब्जियां डालें और नमक डालें।
3. छिलके वाले अंडे और प्याज को क्यूब्स में काट लें और पहले से तैयार सामग्री के साथ मिलाएं। आधा चम्मच चीनी डालें।
4. मेयोनेज़ के साथ पकवान की मिश्रित सामग्री को सीज़न करें। परोसने से पहले, इसे एक चौथाई घंटे के लिए भीगने दें।

मांस के साथ

काली मूली के व्यंजन दुबले नहीं होते हैं और उनमें केवल सब्जियां होती हैं। मसालेदार जड़ वाली फसल के साथ मांस का सलाद आम है। आसानी से, आप ऐसे व्यंजनों के लिए अपने पसंदीदा मांस का उपयोग कर सकते हैं, चाहे वह सूअर का मांस, बीफ या चिकन हो।

• मूली - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मांस - 150 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।

सलाद इस तरह तैयार किया जाता है:

1. सब्जियों को धोकर साफ कर लें।
2. नमकीन पानी में पूरी तरह से पकने तक मांस को उबालें। मांस के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, तंतुओं में विभाजित करें।
3. आपको जड़ की फसल को बारीक कद्दूकस पर रगड़ने की जरूरत है। 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोने से अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
4. प्याज को काट कर पारदर्शी होने तक भूनें।
5. मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें और हल्का सा भूनें।
6. सलाद के सभी अवयवों को एक आम कंटेनर में मिलाएं, नमक और खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

मूली विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट जड़ वाली सब्जी है। अगर आप आकर्षक दिखना चाहते हैं, हमेशा खुश रहना चाहते हैं और बीमार नहीं पड़ते हैं, तो आपको सप्ताह में कम से कम एक बार मूली खाने की जरूरत है।

मूली से आप कई अलग-अलग, हेल्दी और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। मूली को कई उत्पादों के साथ मिलाया जाता है, और इसे नाशपाती के छिलके जितना आसान बनाया जाता है।

मूली कैसे पकाएं - सलाद की रेसिपी

आइए ऐपेटाइज़र से शुरू करें - आइए मूली का सलाद बनाएं।

सलाद "विटामिन"

आपको सभी उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है:

• मध्यम आकार की मूली;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• जमीन काली मिर्च सुगंधित।

मूली की तैयारी:

• एक ग्रेटर लें, छीलें, सब्जी को कद्दूकस कर लें, बड़े टुकड़ों के साथ साइड का उपयोग करें।
• मूली के गूदे को ठंडे पानी के साथ डालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• फिर अतिरिक्त तरल निकाला जाना चाहिए, कद्दूकस की हुई मूली को सॉस पैन में डालें।
• बर्तन में गर्म पानी डालें - 3 बड़े चम्मच, मूली के नरम होने तक धीमी आँच पर उबालें।
• ठंडा होने के बाद इसमें लिक्विड शहद और एक चुटकी ऑलस्पाइस पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण स्वस्थ विटामिन सलाद तैयार है।

मूली के साथ मांस का सलाद

सलाद स्वादिष्ट और सेहतमंद होने के साथ-साथ बहुत पौष्टिक भी होता है।

यह केवल उत्पादों के ऐसे सेट से तैयार किया जाता है:

• उबला हुआ मांस (चिकन, सूअर का मांस या बीफ) - 300 ग्राम;
• मूली - 2 पीसी ।;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• नमक, कटा हुआ ताजा अजमोद और पिसी हुई काली मिर्च - सभी स्वाद के लिए।

मूली के साथ सलाद कैसे पकाएं:

• मूली को छीलकर कद्दूकस कर लें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि इसका रस निकल जाए।
• उबला हुआ मांस स्ट्रिप्स में काटा।
• प्याज - बारीक कटी हुई, तेल में तली हुई।
• सभी अवयवों को मिलाया जाता है, मसाले, नमक और जड़ी-बूटियों को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।

मूली और पनीर का सलाद

इन सामग्रियों का एक स्वादिष्ट और स्वस्थ संयोजन आपको एक नया व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगा:

• मध्यम मूली - 1 पीसी ।;
• कम वसा वाला पनीर - 1 पीसी ।;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• जमीन अखरोट - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

मूली और पनीर के साथ सलाद कैसे पकाएं:

• मूली को साफ करने की जरूरत है, बारीक कद्दूकस किया हुआ।
• कद्दूकस की हुई मूली के साथ एक बाउल में पनीर, खट्टा क्रीम और पिसे हुए मेवे डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
• स्वादानुसार नमक और चीनी डालें - एक हेल्दी सलाद तैयार है।

मूली कैसे पकाएं

हम उज़्बेक व्यंजनों के लिए एक दिलचस्प नुस्खा पेश करते हैं - मूली के साथ लैगमैन। पकवान स्वादिष्ट है, और लैगमैन पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। हम उनमें से एक की पेशकश करते हैं।

सामग्री की सूची:

• हरी मूली - आधा और एक छोटा सा पूरा;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• मीठी मिर्च, प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• पतले घर का बना नूडल्स - 0.5 किलो;
• टमाटर - 2 पीसी + टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच;
• युवा गोभी - 100 ग्राम;
• लहसुन के तीर - 40 ग्राम;
• हरी बीन्स - 50 ग्राम;
• मसाले: जीरा - आधा चम्मच, धनिया - 1 बड़ा चम्मच; जमीन लाल मिर्च और ताजा जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 चम्मच, नमक - स्वाद के लिए;
• सेब साइडर सिरका (टेबल हो सकता है) - 1 मिठाई चम्मच।

मूली कैसे पकाएं:

• इस व्यंजन में मूली एक आवश्यक सामग्री है। यह कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप इस व्यंजन को ठंड के मौसम में पकाते हैं, जब लहसुन के युवा तीर खरीदना संभव नहीं है, तो इस सामग्री को छोड़ा जा सकता है।
• सब्जियां: गाजर, प्याज, मूली और मिर्च छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।
• मांस को बड़े टुकड़ों में काटें, प्याज (नमक, मसाला - स्वाद के लिए) के साथ तेल में भूनें।
• मांस में तैयार सब्जियां डालें, मध्यम आँच पर या तेज़ आँच पर एक मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए भूनें।
• ताजा टमाटर काटें, कटा हुआ लहसुन डालें (चाकू से बहुत बारीक काट लें), टमाटर का पेस्ट, चीनी डालें, मिलाएँ। फिलिंग को 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
• बीन्स और लहसुन के तीर तैयार करें: टुकड़ों में काट लें, 3 सेमी लंबा। लहसुन के तीर को मनमाने ढंग से या बहुत बारीक काटा जा सकता है। मांस और सब्जियों के साथ कड़ाही में जोड़ें, हलचल और अतिरिक्त तरल वाष्पित होने तक पकाएं।
• जब पैन में कोई तरल न बचे, तो आपको केतली से थोड़ा पानी, टमाटर की ड्रेसिंग, मिलाना होगा। मूली की डिश को 20 मिनट तक पकाते रहें।
• गोभी को काट लें, पकवान तैयार होने से 5 मिनट पहले डालें। सब्जियों को ज्यादा पकाकर और सड़ने नहीं देना चाहिए।
• अंत में परोसने से पहले मसाले डालें।
• अब नूडल्स: आपको इसे पकाने की जरूरत है और अभी के लिए, इसे एक कोलंडर में डाल दें।
• हम शेष सामग्री से मसाला बनाते हैं: एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, 2 कटा हुआ लहसुन लौंग, धनिया और थोड़ी सी लाल मिर्च डालें। सभी सामग्री को कम आंच पर गर्म किया जाता है। जब आप एक विशिष्ट सुगंध सुनते हैं, तो आपको मसालों में सिरका मिलाना होगा, मिलाना होगा। छोटे कटोरे में मसाला अलग से परोसा जाता है।

लैगमैन को आमतौर पर निम्नानुसार परोसा जाता है: नूडल्स को एक गहरी प्लेट में डाला जाता है (यह गर्म होना चाहिए), मांस के साथ सब्जी की ग्रेवी ऊपर से फैली हुई है, मसाला अलग से परोसा जाता है।