बाजरे का दलिया किस अनुपात में पकाना है। पानी पर कुरकुरे बाजरे का दलिया

बाजरा एक विशेष तरीके से संसाधित बाजरा है। इसमें बहुत सारा फाइबर होता है, जो बी विटामिन और जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। इसके अलावा, इसमें अपेक्षाकृत कम कैलोरी होती है - 100 ग्राम उबले हुए बाजरा में 90 किलो कैलोरी होता है। बाजरा दलिया को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और बच्चों के लिए इसे अक्सर दूध में पकाया जाता है। हमारे लेख में, हम चरण-दर-चरण दिखाएंगे कि बाजरा को पानी में कैसे पकाना है ताकि यह उखड़ जाए, अनाज और पानी का सही अनुपात दें, और इस सरल प्रक्रिया की अन्य सूक्ष्मताओं को भी प्रकट करें।

बाजरा कितना पकाना है

चूल्हे पर सॉस पैन में ढीला दलिया 20-25 मिनट तक पक जाएगा। चिपचिपी जरूरत के लिए - 30-35 मिनट।

धीमी कुकर में, मोड के आधार पर, खाना पकाने में 20 से 45 मिनट का समय लगेगा।

बाजरा पकाने का राज

• बाजरा पकाने के लिए, मोटी दीवारों वाले स्टेनलेस स्टील या नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग करना बेहतर होता है। एक तामचीनी पैन में, दलिया जल सकता है!
• बाजरे को कड़वा होने से बचाने के लिए, इसे पकाने से पहले अच्छी तरह से कम से कम 5-6 बार गर्म पानी में धोना चाहिए।
• खाना पकाने के पानी को छानना चाहिए। बहुत कठोर नल के पानी में, तैयार उत्पाद का स्वाद बहुत खराब होगा।
• खाना पकाने की प्रक्रिया में, यह अनाज मात्रा में 5-6 गुना बढ़ जाता है।

आपको यह भी याद रखना चाहिए कि समाप्त होने वाले बाजरा के साथ बाजरा कड़वा हो सकता है।

कड़ाही में बाजरा कैसे पकाएं

इस रेसिपी में हम आपको दिखाएंगे कि बाजरे को सही और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है।

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खाना पकाने के लिए हमें चाहिए: बाजरा, नमक, मक्खन और शुद्ध फ़िल्टर्ड पानी। दलिया की सही मात्रा को मापते समय, याद रखें कि 50 ग्राम अनाज 1 व्यक्ति के लिए सर्विंग है।

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हम बाजरा को ध्यान से छांटते हैं। कंकड़ तक बहुत बार इसमें काफी बड़ा मलबा आ जाता है, जिसे एक तरफ फेंकने की जरूरत होती है।

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हम बाजरे को बहते गर्म पानी के नीचे धोते हैं। यह विशेष रूप से कर्तव्यनिष्ठा से और लंबे समय तक किया जाना चाहिए, जब तक कि पानी साफ न हो जाए। केवल इस तरह से आपको बिना कड़वाहट वाला व्यंजन मिलेगा।

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बाजरा के ऊपर उबलता पानी डालें। यदि आपके पास पॉलिश किए हुए अनाज हैं, तो ऐसा नहीं किया जा सकता है।

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हम तैयार अनाज को पैन में भेजते हैं और 1 से 3 के अनुपात में पानी डालते हैं। स्वाद के लिए नमक।

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हम ढक्कन को बंद करते हैं, तीव्र आग चालू करते हैं और पानी उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं। उबलने के बाद, ढक्कन हटा दें, आँच को कम से कम करें और 20 मिनट तक पकाएँ।

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खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

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हम अपने दलिया को बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

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फिर से मिलाएं और दलिया तैयार है! इसे तुरंत, गर्म परोसा जाना चाहिए।

धीमी कुकर में बाजरा कैसे पकाएं

इस फोटो-निर्देश में हम दिखाएंगे कि बाजरे को पानी में स्वादिष्ट और जल्दी कैसे पकाना है। मल्टीकोकर के मॉडल के आधार पर, "पिलाफ", "बकव्हीट", "दूध दलिया", "ग्रेट" मोड उपयुक्त हैं।

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खाना पकाने के लिए हमें बाजरा, साफ फ़िल्टर्ड पानी, मक्खन का एक टुकड़ा और धीमी कुकर ही चाहिए।

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शुरू करने के लिए, हम बाजरा को ध्यान से छांटते हैं। हम सभी तीसरे पक्ष के अनाज, मलबे, भूसी के कण और अन्य अशुद्धियों को हटा देते हैं।

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हम बाजरे को बहते गर्म पानी में धोते हैं। यह कम से कम कुछ मिनटों के लिए किया जाना चाहिए। पानी बिल्कुल पारदर्शी होना चाहिए, अन्यथा एक जोखिम है कि तैयार पकवान कड़वा हो जाएगा।

बाजरा दलिया हमारी रसोई के पिछवाड़े में अवांछनीय रूप से ऊब गया है और विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में पहले स्थान पर नहीं है। यह पास्ता, आलू, चावल और एक प्रकार का अनाज के साथ रूसियों के मेनू पर इसकी उपस्थिति से कम है। परन्तु सफलता नहीं मिली।

कुछ सौ साल पहले यह बहुत लोकप्रिय था, स्लाव के बीच इसकी लोकप्रियता कई सदियों पहले की है।

दलिया को चीन से यूरोप लाया गया था, जिसे इसकी मातृभूमि माना जाता है।

आज, बाजरे का दलिया भारत, अफ्रीका और चीन में बहुत लोकप्रिय है। एक शब्द में, जहाँ भी पानी की समस्या होती है, और मिट्टी की गरीबी देखी जाती है।

पश्चिमी यूरोप में, बाजरा दलिया न केवल इसके पोषण और लाभकारी गुणों के कारण पागल लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। आजकल, "सभ्यता की बीमारी", अर्थात् लस असहिष्णुता वाले लोगों का प्रतिशत बढ़ रहा है। ऐसे लोगों के लिए यह आहार का आधार और मूल उत्पाद बन जाता है।

बाजरा दलिया फास्फोरस, सल्फर, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन पीपी, ई, मैंगनीज, लोहा और तांबे के तत्वों का पता लगाने में समृद्ध है।

पोटेशियम रक्तचाप को सामान्य करता है, हृदय समारोह में सुधार करता है, मैग्नीशियम का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सल्फर सुंदरता का एक स्रोत है, जो नाखूनों, बालों, त्वचा की स्थिति के लिए जिम्मेदार है। यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

यह दलिया सस्ता है, जो इसके पोषण मूल्य और उपयोगिता के विपरीत है।

दलिया में शरीर को क्षारीय करने के लिए अद्वितीय गुण होते हैं, विशेष रूप से डेयरी उत्पादों के साथ-साथ कॉफी, आलू, मांस, सफेद ब्रेड खाने के बाद, जो शरीर के ऑक्सीकरण में योगदान करते हैं। आखिरकार, यह एक अम्लीय शरीर में है कि कैंसर कोशिकाएं पैदा होती हैं और विकसित होती हैं। दलिया रोकथाम को बढ़ावा देता है और शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

आपको बाजरा दलिया और उन लोगों पर ध्यान देना चाहिए जिन्हें फंगल रोगों की लगातार समस्या है। आखिरकार, कवक भी शरीर के "अम्लीकरण" का संकेत है।

इसका सेवन उन लोगों को भी बढ़ाना चाहिए जिनकी नाक बार-बार बहती है और गीली खांसी होती है। दलिया शरीर से बलगम को निकालने और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

शाकाहारियों ने लंबे समय से इस दलिया को मुख्य भोजन के रूप में स्वीकार किया है, क्योंकि वे एक स्वस्थ जीवन शैली और उचित पोषण के समर्थक हैं। और बाजरा दलिया, किसी अन्य उत्पाद की तरह, इन मानदंडों को पूरा नहीं करता है। इस कर अपने क्षारीय गुणों को संरक्षित करते हुए, बाजरे के दलिया को पानी के साथ पकाना सबसे अच्छा है।

वह पद पर अपूरणीय है। आप इसे बिना तेल के पका सकते हैं और सब्जी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

खाना पकाने के लिए अनाज कैसे चुनें और तैयार करें?

ग्रोट्स को पारदर्शी पैक में खरीदना बेहतर होता है। दाने साबुत, पीले, बिना धब्बे वाले और गहरे रंग के होने चाहिए। अनाज में हल्की दूधिया महक होनी चाहिए। पुरानी गंध वाले सड़े हुए अनाज का उपयोग किया जा सकता है यदि अनाज को धोया जाता है और पैन में कैल्सीन किया जाता है। गंध और बासी स्वाद लगभग चला जाएगा, लेकिन पोषक तत्व भी चले जाएंगे।

स्टोर में अनाज चुनते समय, आपको इस तथ्य पर भी ध्यान देना चाहिए कि यह दो रंगों में आता है: हल्का पीला और गहरा पीला।

हल्का पीला रंग इंगित करता है कि अनाज खोल और फिल्म से साफ हो गए हैं, और पॉलिश किए गए हैं। यह कम कैलोरी वाला होता है, लेकिन सफाई के कारण इसमें फाइबर भी नहीं होता है, जो हानिकारक पदार्थों को दूर करता है।

गहरे पीले रंग के अनाज को "ड्रानेट्स" कहा जाता है। यहां अनाज को पॉलिश नहीं किया जाता है और अनाज सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है। हालाँकि, यह पेट के लिए भारी होता है, और इसके औषधीय गुण अधिक होते हैं। भड़काऊ प्रक्रियाओं में, जुकाम, यह वह है जो निर्धारित है।

खाना पकाने से पहले, अनाज को छांटना चाहिए, छोटे मलबे को साफ करना चाहिए। फिर ठंडे पानी में इतनी बार कुल्ला करें कि कुल्ला करने के बाद साफ पानी रह जाए।

फिर आप दलिया को कई व्यंजनों के अनुसार पका सकते हैं - भाप के साथ और बिना। इस मामले में, मोटी दीवारों वाले व्यंजन या कड़ाही का उपयोग करना बेहतर होता है। तो दलिया बेहतर खुलेगा। बाजरा पकाते समय मुख्य बात यह है कि इसे भुरभुरा बनाना है। इसके कुछ रहस्य हैं, जिन पर हम नीचे विचार करेंगे।

स्टीमिंग के साथ पानी पर बाजरा दलिया (तैयारी के साथ)

एक गिलास धुले हुए बाजरे के दाने में 3 कप उबलता पानी डालें और 20-30 मिनट के लिए भाप में छोड़ दें। दलिया भाप बन जाएगा, पानी डालें और तेजी से पकाएं। साथ ही कड़वाहट, जो कभी-कभी वहां मौजूद होती है, अनाज को छोड़ देगी। अगला, पानी निकालें और लगभग 3 कप की मात्रा के साथ दलिया को उबलते पानी में डालें। भाप लेने पर पानी में बाजरे का अनुपात 1: 3 होता है। तुरंत स्वादानुसार नमक डालें। गर्मी कम करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 15 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें, दलिया को समय-समय पर लकड़ी के चम्मच से हिलाएं।

जब दलिया लगभग सभी पानी को अवशोषित कर लेता है, तो आप लगभग 30-40 ग्राम मक्खन डाल सकते हैं और अनाज को धीरे से मिला सकते हैं। बेस तैयार है। इसे मांस, पोल्ट्री, सब्जियां, मशरूम के साथ परोसा जा सकता है। आप किशमिश, शहद, मेवे भी डाल सकते हैं।

बाजरा दलिया बिना भाप के पानी पर

धुले हुए अनाज (1 कप) को ठंडे पानी (4 कप) के साथ एक कड़ाही में डालें, नमक (0.5-1 बड़ा चम्मच, वरीयताओं के आधार पर) डालें और मध्यम आँच पर रखें। पानी में बाजरे का अनुपात 1:4 है। उबलने के बाद आग को कम कर दें। खाना पकाने का समय - कम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 20-30 मिनट, कभी-कभी लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए। 20 मिनट के बाद, मक्खन जोड़ें, दलिया से लगभग सभी पानी वाष्पित हो जाना चाहिए। सब कुछ मिलाने के लिए। अगर वांछित है, तो आप दलिया को पीटा अंडे से भर सकते हैं। लगभग 5 मिनट के लिए दलिया को मक्खन के साथ उबलने दें। पौष्टिक और सेहतमंद साइड डिश तैयार है।

मशरूम के साथ शाकाहारी बाजरा दलिया

किसी भी बताए गए व्यंजन के अनुसार बाजरे का दलिया पकाएं। एक प्याज को कड़ाही में हल्का सुनहरा होने तक भूनें। लगभग 0.5 किलो शैम्पेन को स्लाइस में काटें और लगभग एक छोटी गाजर, बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ, मशरूम में डालें और मशरूम और गाजर को टेंडर होने तक भूनें। अगला, दलिया को मशरूम, प्याज और गाजर के साथ मिलाएं। एक चुटकी सूखे टमाटर, सूखी तुलसी और सूखे लहसुन डालें। स्वाद के लिए सब कुछ जोड़ें और लगभग 5 मिनट के लिए एक कड़ाही में उबाल लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा गर्म पानी डालें। फिर आग बंद कर दें और दलिया को पकने दें। तैयार! न्यूनतम कैलोरी के साथ अधिकतम लाभ।

आज आप 4 सरल रहस्य सीखेंगे कि कैसे पानी पर तले हुए बाजरा दलिया को ठीक से तैयार किया जाए।

पहले, जब मैंने इसे पकाया, तो यह चिपचिपा और अप्रस्तुत निकला। लेकिन अब, जब मैंने इसकी तैयारी के छोटे-छोटे रहस्यों को जान लिया, तो यह स्वादिष्ट, कुरकुरे, बहुत अच्छे लगते हैं, साइड डिश के रूप में और एक स्वतंत्र डिश के रूप में।

मैं उन लोगों को बताना चाहता हूं जो बाजरा दलिया पसंद नहीं करते हैं, इस पर ध्यान देना सुनिश्चित करें -।

बाजरा में, जौ और चावल की तुलना में अधिक स्वस्थ प्रोटीन होता है, मांस की तुलना में अधिक फास्फोरस होता है, गेहूं और मकई की तुलना में अधिक फोलिक एसिड होता है (वैसे, एक उत्कृष्ट नुस्खा देखें), और वहाँ होगा अन्य अनाजों की तुलना में अधिक बी विटामिन।

इसके अलावा, पानी में तले हुए बाजरे के दलिया में, जिसे हम पकाएंगे, इसमें बड़ी मात्रा में ब्रोमीन, आयोडीन, मैग्नीशियम, जस्ता, सोडियम और पोटेशियम होता है। इतना सब होने के बाद भी यह बेहद स्वादिष्ट होता है।

मैं अत्यधिक इसे अपने लिए बनाने की सलाह देता हूं।

बाजरा दलिया हमारे शरीर को ऊर्जा से भर देता है, साथ ही इससे विषाक्त पदार्थों, अतिरिक्त लवण, एंटीबायोटिक्स को हटा देता है।

पानी पर तली हुई बाजरा दलिया के साथ, वे मोटे नहीं होते हैं। बाजरा न केवल शरीर में वसा के जमाव में योगदान देता है, बल्कि इसे हटा भी देता है।

यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो हृदय रोगों से पीड़ित हैं, क्योंकि। बाजरा में बहुत अधिक पोटेशियम होता है, और दिल के उल्लंघन में यह आवश्यक है।

उत्पाद के प्रति 100 ग्राम पानी में तली हुई बाजरा दलिया की कैलोरी सामग्री:

कैलोरी: 135.0

प्रोटीन: 4.7 ग्राम

वसा: 1.1 ग्राम

कार्ब्स: 26.1 ग्राम

एक सेवारत के लिए पानी पर तले हुए बाजरा दलिया के लिए सामग्री की संख्या:

बाजरा दलिया - 1 स्टैक।

पानी - 3 ढेर।

मक्खन - 50 ग्राम

चीनी और नमक - स्वाद के लिए

कैसे स्वादिष्ट कुरकुरे बाजरा दलिया पकाने के लिए - 4 खाना पकाने के रहस्य

गुप्त # 1

बाजरे के एक-एक दाने में धूल और तेल होता है, जो पकने पर आपस में चिपक जाता है।

• और इस अनाज की धूल से छुटकारा पाने के लिए, आपको अनाज को उबलते पानी से अच्छी तरह से धोना होगा।
• फिर आपको इसमें पानी जोड़ने की जरूरत है (ताकि यह अनाज को छुपा सके) और आग लगा दें।
• जब पानी उबल जाए तो उसे छलनी से छान लेना चाहिए।
• और एक बार फिर बहते पानी के नीचे अनाज को धो लें।

इस प्रकार, हमें उच्च गुणवत्ता वाला, छिला हुआ बाजरा मिला।

गुप्त #2

• अब हम अनाज को पैन में डालेंगे
• स्वाद के लिए चीनी, नमक डालें
• 1: 2 के अनुपात में पानी भरें - (1 गिलास अनाज, 2 गिलास पानी)

नोट: यह अनुपात है जो वांछित परिणाम देगा। यदि आप कम पानी डालते हैं, तो दलिया सूख जाएगा, और यदि आप अधिक डालते हैं, तो यह चिपचिपा हो जाएगा।

• अब हम इसे मध्यम आँच पर रखें (ढक्कन को बंद न करें - यह महत्वपूर्ण है)

गुप्त #3

• हम अनाज का पालन करते हैं
• उबलने के बाद, लगभग 10 मिनट के बाद, जब उबलता पानी ग्रिट्स के बराबर हो जाए, तो वहां तेल डालें, टुकड़ों को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

नोट: तेल के बिना, दलिया की बनावट भुरभुरी नहीं होगी।

गुप्त #4

• अब आप बर्तन को ढक्कन से बंद कर सकते हैं।
• आग बंद करना
• 30 मिनट के लिए। दलिया छोड़ो

महत्वपूर्ण! किसी भी समय ढक्कन न खोलें - दलिया सूज जाना चाहिए, शेष सभी पानी को अपने आप में अवशोषित कर लें।

हमारे समय में, पानी पर तली हुई बाजरा दलिया एक अयोग्य रूप से भूली हुई डिश बन गई है। क्या आप जानते हैं कि बाजरा में बहुत सारे उपयोगी ट्रेस तत्व और मूल्यवान विटामिन होते हैं? इसीलिए ऐसे व्यंजन को आहार से बाहर नहीं किया जा सकता है। इस प्रकाशन में हम आपको बताएंगे कि कैसे स्वादिष्ट दलिया पकाने के लिए ताकि यह अपने उच्च पोषण गुणों को खो न दे।

बाजरा के फायदों के बारे में कुछ जानकारी

इससे पहले कि आप बाजरा दलिया को पानी में पकाएं, अनाज के बारे में उपयोगी जानकारी से परिचित होना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। बाजरा प्रोटीन से भरपूर होता है। इस सूचक के अनुसार, प्रस्तुत अनाज चावल और जौ से बेहतर है। बाजरा में फास्फोरस मांस से अधिक होता है, और उत्पाद में फोलिक एसिड की सामग्री गेहूं और मकई से अधिक होती है। और यह भी कहा जा सकता है कि बी विटामिन की सामग्री के मामले में बाजरा सभी अनाजों में चैंपियन है।

क्या आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी खाना चाहते हैं? फिर चमकीले पीले ग्रिट्स पर स्टॉक करें और खाना पकाने की हमारी सिफारिशों का पालन करें। आखिरकार, बाजरा दलिया, पानी में उबला हुआ, शरीर को पोटेशियम, सोडियम, ब्रोमीन, आयोडीन, जस्ता और मैग्नीशियम से समृद्ध करेगा।

पारंपरिक विकल्प

एक क्लासिक डिश तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की सूची चाहिए:

• पॉलिश किया हुआ बाजरा - 1 कप ;
• मक्खन - 1 बड़ा टुकड़ा;
• पानी - 3 गिलास;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• स्वाद के लिए दानेदार चीनी।

सबसे पहले आपको अनाज की तैयारी करने की ज़रूरत है। क्या आप जानते हैं कि पानी पर बाजरे का दलिया इस तथ्य के कारण काम नहीं कर सकता है कि तेल अनाज की दरारों में बस जाते हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तत्वों को एक साथ चिपकाते हैं? इसलिए, अनाज को कुल्ला करने के साथ-साथ मलबे के कणों को हटाने के लिए पर्याप्त नहीं है। निम्नानुसार आगे बढ़ना आवश्यक है।

तैयार बाजरा को सॉस पैन में रखें और 1 कप पानी डालें, फिर मिश्रण को उबाल लें। पैन की सामग्री को तुरंत छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। इस तरह, सभी उप-उत्पाद जो एक भुरभुरी डिश प्राप्त करने में हस्तक्षेप कर सकते हैं, अच्छी तरह से हटा दिए जाते हैं।

बुनियादी खाना पकाने की प्रक्रिया

अब हम लगभग जानते हैं कि बाजरा दलिया को पानी में कैसे पकाना है। हमने पहले चरण को सफलतापूर्वक पूरा कर लिया है और अनाज को बाहरी तत्वों से पूरी तरह साफ कर दिया है। अब हम बाजरे को फिर से कढ़ाई में डालेंगे और उसमें दो गिलास पानी डालेंगे, नमक, चीनी चाहें तो डाल कर मध्यम आंच पर रख देंगे। इसी समय, पैन को ढक्कन से बंद न करें। दलिया उबालने के बाद, बिल्कुल 10 मिनट का पता लगाना और कम गर्मी पर पकाना आवश्यक है। इस समय के दौरान, अनाज फूल जाएगा और तरल को पूरी तरह से अवशोषित कर लेगा।

बाजरे के दलिया को पानी पर और भी अधिक भुरभुरा बनाने के लिए, निम्न तरकीबों का उपयोग करें। सबसे पहले, आग को बंद कर दिया जाता है, फिर मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर काढ़ा की सतह पर फैला दिया जाता है, जबकि पैन की सामग्री मिश्रित नहीं होती है। यह पैन को ढक्कन के साथ कवर करने के लिए रहता है, इसे रसोई के तौलिये से लपेटें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। बाजरा दलिया, पानी में उबला हुआ, मुख्य पाठ्यक्रम या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

चिकन और सब्जियों के साथ बाजरा दलिया: एक हार्दिक नुस्खा

अब हम जानते हैं कि बाजरा दलिया को पानी में कैसे पकाना है। चिकन मांस युक्त नुस्खा से परिचित होने का समय आ गया है। असामान्य रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• बाजरा - 1 कप (200 ग्राम);
• चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• अजमोद जड़;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक;
• तेज पत्ता;
• सुगंधित लौंग की कली।

खाना पकाने की विधि

चिकन के मांस को नमक और मसालों के साथ पकने तक उबाला जाता है, फिर बारीक कटा हुआ। जबकि मांस एक सॉस पैन में सड़ रहा है, आप गाजर, प्याज को छीलकर सब्जियां तैयार करना शुरू कर सकते हैं। फिर अजमोद की जड़ को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को काट लें। मांस को उबालने से बचे हुए शोरबा को उबाल लें और तैयार बाजरा को पैन में डालें। खाना पकाने के अनाज में 20 मिनट लगते हैं।

इस समय सब्जियों को भूनना शुरू करें। पारदर्शी होने तक एक पैन में प्याज और गाजर भूनें, फिर मांस के टुकड़े, कटा हुआ अजमोद जड़ डालें, मिलाएं और 5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

पैन की सामग्री को दलिया में डालें, मक्खन डालें, मिलाएँ और ढक दें। 15 मिनट के बाद, डिश को पहले से ही मेज पर परोसा जा सकता है, इसके अतिरिक्त अजमोद के साथ सजाया जा सकता है।

पानी पर धीमी कुकर में बाजरा दलिया: सूखे खुबानी के साथ एक नुस्खा

छोटे बच्चों को भी दलिया पसंद करने के लिए, आइए कुछ तरकीब अपनाएं और तैयार पकवान में उबले हुए सूखे खुबानी के टुकड़े डालें। खाना पकाने के लिए हमें जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी, उनकी पूरी सूची यहां दी गई है:

• पॉलिश किया हुआ बाजरा - 1 कप ;
• पानी - 2 गिलास;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक और दानेदार चीनी;
• सूखे खुबानी - 100-150 ग्राम।

सूखे खुबानी को तुरंत गर्म पानी में भिगो दें, उत्पाद को उपयोग करने तक छोड़ दें। पानी पर बाजरा दलिया, जैसा कि हम जानते हैं, न केवल स्टोव पर सॉस पैन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जाता है। हम इस प्रकार अनाज तैयार करेंगे। सबसे पहले, बाजरा को एक अलग कंटेनर में बहते पानी में कई बार धोएं। फिर गर्म पानी से भरें और 5 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

सब कुछ, हमारा अनाज मल्टीकलर बाउल में डालने के लिए तैयार है। हम पुराने पानी को भी निकालते हैं और साफ पानी डालते हैं, नमक और दानेदार चीनी (स्वाद के लिए) डालते हैं, आवश्यक मोड सेट करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि हमारा पकवान दूध के बिना करता है, आप "दूध दलिया" मोड का उपयोग कर सकते हैं और टाइमर को 40 मिनट के लिए सेट कर सकते हैं। यह इस समय के बाद है कि इकाई संकेत देगी कि पानी पर बाजरा दलिया तैयार है। कटोरे में मक्खन डालें और "हीटिंग" फंक्शन को और 15 मिनट के लिए सेट करें। हमें केवल उबले हुए सूखे खुबानी को काटना होगा, जिसके साथ हम तैयार पकवान को सजाएंगे।

अब आप जानते हैं कि बाजरा दलिया को पानी में कैसे पकाने के लिए, लेकिन ताकि एक स्वस्थ व्यंजन का स्वाद उबाऊ न हो, आप पाक प्रयोग कर सकते हैं। तो, यह ज्ञात है कि बाजरा prunes, किशमिश, पनीर और कद्दू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बाजरा के अलावा हार्दिक भोजन तैयार करने के लिए गृहिणियां अक्सर पोर्क और बीफ स्टू का उपयोग करती हैं।

खाना पकाने के लिए चीनी की जगह प्राकृतिक शहद का इस्तेमाल करें। ठीक है, अगर आप बच्चे के भोजन के लिए एक व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो स्टोर में पॉलिश अनाज के साथ एक पैकेज चुनें।

कुचला हुआ बाजरा सूप और तरल दूध दलिया बनाने के लिए उपयुक्त है।

बहते पानी के नीचे अनाज को कम से कम 5-7 बार तब तक धोएं जब तक कि तरल पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए।

इससे पहले कि आप बाजरा दलिया को पानी में पकाएं, आपको कुछ और रहस्य जानने की जरूरत है। इसलिए, यदि आप चाहते हैं कि अगली सुबह डिश अपना भुरभुरापन न खोए, तो पैन को दलिया के साथ रात भर कंबल में लपेटें और इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें। सुबह आपको बस इसे थोड़ा गर्म करना है।

बॉन एपेतीत!

केतली को पानी से भरें और इसे गर्म होने के लिए छोड़ दें, और इस बीच बाजरा को 3 से 5 बार धो लें। केतली से अनाज के ऊपर उबलते पानी डालें, अनुपात को देखते हुए: 1 कप बाजरा के लिए आपको 4 कप पानी लेने की जरूरत है। थोड़ा नमक डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आग पर रख दें। बाजरे को उबालने के बाद 25-30 मिनिट तक उबाल लीजिये, तब यह भुरभुरे हो जायेंगे. अगर आप दलिया पकाते हैं, तो 20 मिनट के बाद उसमें दूध डालें और 10 मिनट तक और पकाएं।

बाजरा कैसे पकाएं

• मलबे और गहरे अनाज से बाजरा साफ करें।
• छिलके वाले बाजरे को उबले हुए गर्म पानी में रगड़ें - पानी को कई बार बदलें ताकि अंत में अनाज धोने के बाद यह पारदर्शी रहे।
• एक गिलास अनाज के लिए 4 कप तरल की आवश्यकता के अनुपात के आधार पर, एक तामचीनी कोटिंग के बिना एक पैन में पानी डालें।
• मध्यम आँच पर पानी का एक बर्तन रखें और उबाल लें।
• आँच को कम करें, बाजरा डालें, ढक्कन से ढँक दें।
• 20 मिनट पकाएं.
• ढक्कन खोलिये, बाजरे में आधा छोटी चम्मच नमक डाल कर नमक डालिये, यदि आवश्यक हो तो पानी डालिये, गैस पर और 10 मिनिट के लिये रख दीजिये.

माइक्रोवेव में बाजरा कैसे पकाएं
1. धुले हुए बाजरा को माइक्रोवेव-सेफ डिश में ट्रांसफर करें।
2. तैयार पानी के आधे हिस्से के साथ बाजरा डालें, इस अनुपात के आधार पर कि एक गिलास अनाज के लिए 4 गिलास तरल की जरूरत होती है।
3. माइक्रोवेव में अनाज के साथ व्यंजन रखें, व्यंजन को ढक दें।
4. माइक्रोवेव को 5 मिनट के लिए चालू करें।
5. बाजरे को चलाएं, बचा हुआ पानी, नमक और आधा छोटा चम्मच नमक डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
6. अनाज को फिर से मिलाएं, ओवन में 2 मिनट के लिए पकाएं।
7. 5 मिनट के लिए बाजरा को ढक्कन के नीचे पकने के लिए छोड़ दें।

बाजरे को डबल बॉयलर और स्लो कुकर में कैसे पकाएं
1. धुले हुए बाजरा को मल्टी-कुकर बाउल या डबल बॉयलर बाउल में डालें।
2. अनाज को पानी के साथ डालें, गणना के आधार पर - एक गिलास अनाज के लिए आपको कुल 4 गिलास तरल की आवश्यकता होगी।
3. बाजरे को आधा चम्मच नमक के साथ, एक चौकोर मक्खन डालें।
4. डबल बॉयलर या धीमी कुकर को 40 मिनट के लिए चालू करें, बिना हिलाए पकाएं।

धीमी कुकर में बाजरा पकाते समय, ऊपर से स्टीम पैन रखने की सलाह दी जाती है।

बाजरा को बर्तन में कैसे पकाएं
1. चीनी मिट्टी के बर्तनों में धुले हुए बाजरा को व्यवस्थित करें, इस बात का ध्यान रखें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बाजरा की मात्रा 5-6 गुना बढ़ जाती है।
2. पानी के बर्तन में बाजरा डालें, गणना के आधार पर - एक गिलास अनाज के लिए 4 गिलास तरल की जरूरत होती है।
3. नमक बाजरे में आधा छोटी चम्मच नमक, मक्खन लगाएं।
4. बर्तन बंद करें, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 25-30 मिनट तक पकाएं।

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- बाजरा पकाते समय बढ़ती हैमात्रा में 5-6 बार।

बाजरा उबाला हुआ है धीमी आगताकि यह तवे पर जले नहीं।

खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर होता है धोयागर्म पानी में बाजरा, और पकाने के बाद बाजरे को गर्म उबले पानी से धोना बेहतर होता है।

यदि आप बाजरे का दलिया पकाते हैं, तो पहले बाजरे को उबलते पानी में डालें, और उसके बाद ही, जब बाजरा आधा पक जाए (15 मिनट के बाद), दूध को सॉस पैन में डालें और दूध में नरम होने तक पकाएं (और 10-15 मिनट)।

- कीमतबाजरा - 35 रूबल से। (जून 2017 तक मास्को में औसतन)।

- कैलोरीबाजरा - 342 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

बाजरा बहुत है स्वस्थस्वास्थ्य के लिए - बाजरा खाने से शरीर संचार प्रणाली और लीवर की बीमारियों से सुरक्षित रहता है। बाजरा में बड़ी मात्रा में विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) होता है, और बाजरा में इस विटामिन की मात्रा एक प्रकार का अनाज और दलिया की तुलना में दोगुनी होती है। विटामिन बी 6 शरीर में असंतृप्त फैटी एसिड को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है, वसा और प्रोटीन के चयापचय को सामान्य करता है। कैल्शियम के साथ, पाइरिडोक्सिन सभी मांसपेशियों के काम को सामान्य करता है, मुख्य रूप से हृदय, और उनके प्रभावी विश्राम में योगदान देता है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि विटामिन बी 6 की कमी से मध्य कान की सूजन हो सकती है। बाजरा में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए जिन लोगों को इस प्रोटीन से एलर्जी है, वे इससे बने व्यंजन खा सकते हैं।

उबला हुआ बाजरा बच्चेएक वर्ष की आयु से दिया जा सकता है।

भ्रमित न करें गेहूं के साथ बाजरा. बाजरा संसाधित बाजरा है।

- कैसे चुने: ऐसे अनाजों को प्राथमिकता दें जो पीले हों और जिनमें बाहरी कण (कचरा) न हो। मूल पैकेजिंग में पैक किए गए अनाज को चुनना बेहतर होता है, इससे निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद को खरीदने से बचने में मदद मिलेगी।

- कैसे स्टोर करें: बाजरा को कसकर बंद सिरेमिक या कांच के कंटेनर में डालना और एक अंधेरी जगह में रखना आवश्यक है। बाजरा को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है, जो लंबे समय तक भंडारण के दौरान ऑक्सीकृत हो जाती है, बाजरा को एक कड़वा स्वाद और एक अप्रिय गंध देती है।

बाजरा व्यंजन के लिए कटु नहीं, इसे गर्म पानी में धोने का सुझाव दिया जाता है, क्योंकि ठंडा पानी ग्रीस को नहीं धोएगा. इस मामले में, बाजरा को हाथों के बीच अच्छी तरह से रगड़ना आवश्यक है, यंत्रवत् इसकी सतह से वसा को हटा दें। जब तक सूखा पानी पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए, तब तक अनाज को कई बार धोना चाहिए। कड़वाहट से छुटकारा पाने का एक और तरीका है कि बाजरे को पानी के साथ डालें, इसे उबलने दें और फिर पानी को घुलित ऑक्सीकृत वसा से निकाल दें।