धीमी कुकर में, मोती जौ का दलिया। धीमी कुकर में जौ दलिया की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

मोती जौ सबसे अद्भुत अनाजों में से एक है, जो किसी भी उपभोक्ता के लिए किफायती है। इसके गुणों के कारण, इससे बना दलिया हार्दिक दोपहर का भोजन और उपयोगी विटामिन की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करता है। इस मामले में, मोती जौ को पकाने में उसकी उम्र के आधार पर लगभग 40-90 मिनट का समय लगता है, लेकिन प्रेशर कुकर में यह प्रक्रिया तेज होती है। नीचे हम एक ऐसी रेसिपी का यथासंभव विस्तार से वर्णन करने का प्रयास करेंगे जो आपको धीमी कुकर में मोती जौ पकाने का तरीका जानने में मदद करेगी और फोटो में हम खाना पकाने की प्रक्रिया को स्वयं दिखाएंगे। यह जानने के लिए कि कितना और क्या जोड़ना है, सबसे पहले, आपको अंतिम मात्रा और भविष्य के दलिया के आधार पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। सबसे सरल नुस्खा तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची इस प्रकार है:

तैयारी

1. मोती जौ को छांटा जाता है, संभावित मलबे को साफ किया जाता है और ठंडे पानी से नल के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। इसके बाद एक या दो घंटे के लिए भिगो दें. यदि समय मिले और आपको जल्दी पकाने की ज़रूरत नहीं है, तो अनाज को रात भर के लिए छोड़ देना एक अच्छा विचार होगा - इससे दलिया केवल स्वादिष्ट बनेगा। यदि इसके लिए समय नहीं है और आपको तुरंत रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता है, तो धोने के बाद अनाज को तुरंत मल्टी-कुकर कटोरे में रखें (नुस्खा के अनुसार) और इसके ऊपर उबलता पानी डालें और दस मिनट के लिए छोड़ दें।

2. भीगे हुए अनाज से पानी निकाल दें और जौ को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, फिर इसे लगभग दो से एक के अनुपात में पानी/दूध से भरें (अनाज के प्रति गिलास दो गिलास तरल)। दलिया को भागने से रोकने के लिए, मल्टीक्यूकर की मात्रा को ध्यान में रखने और द्रव्यमान को चरम पर न लाने की सलाह दी जाती है।

आप पहले प्रेशर कुकर के कटोरे को तेल से चिकना कर सकते हैं, या बस इसे पहले से डाले गए अनाज में मिला सकते हैं। हम मल्टीकुकर मोड को "दलिया" ("एक प्रकार का अनाज") कोड पर सेट करते हैं, इस मामले में प्रोग्राम स्वचालित रूप से खाना पकाने का टाइमर सेट कर देगा, इसलिए आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि आपको इसे कितनी देर तक पकाने की आवश्यकता है।

3. वांछित मोड स्थापित करने के बाद, हम धैर्यपूर्वक इसके पूरा होने और संबंधित सिग्नल की प्रतीक्षा करते हैं। बाद में, प्रेशर कुकर खोलें, दलिया को हिलाएं और स्वाद के लिए नमक (चीनी, यदि आवश्यक हो) और मक्खन डालें। फिर आप मोती जौ को गर्म करने के लिए मल्टीकुकर में छोड़ सकते हैं, या यदि आवश्यक हो तो आप इसे तुरंत परोस सकते हैं।

• भोजन:यूरोपीय
• पकवान का प्रकार: मुख्य व्यंजन
• पकाने की विधि: धीमी कुकर में
• सर्विंग्स:6
• 45 मिनट
• प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
  • कैलोरी सामग्री: 130.45 किलो कैलोरी
  • वसा:5.85 ग्राम
  • प्रोटीन:2.36 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट:18.47 ग्राम

सामग्री:

• मोती जौ - 1 कप;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• पानी - 2 गिलास;
• मक्खन - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. अनाज को कई पानी में धोना चाहिए। आप इसे एक या दो घंटे के लिए भी भिगो सकते हैं, फिर उन सभी चीजों को धो लें जो दानों के आपस में चिपकने का प्रभाव पैदा करती हैं।

2. धुले हुए अनाज को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें और इसमें दो गिलास पानी डालें। आइए पानी को नमक करें। हम "कुकिंग" मोड सेट करते हैं, और टाइमर को 45 मिनट के साथ चिह्नित करते हैं।

3. खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले, आपको मोती जौ को मल्टीक्यूकर में पानी के साथ थोड़ा हिलाना होगा।

4. मक्खन हटा दें.

5. तैयार दलिया गर्म और ताज़ा रहने के लिए कुछ समय तक कटोरे में रखा जा सकता है। आप स्टेप-बाय-स्टेप फोटो वाली इस रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में तैयार मोती जौ को किसी भी मांस, मछली या सब्जी के व्यंजन के साथ परोस सकते हैं।

पकाने का समय - 45 मिनट. सर्विंग्स की संख्या - 6.

अक्सर सवाल उठता है: धीमी कुकर में मोती जौ को कितनी देर तक पकाना है? नुस्खा के अनुसार, खाना पकाने का समय 40-45 मिनट तक सीमित है। आमतौर पर यह समय अनाज के उबलने और खाने के लिए उपयुक्त होने के लिए पर्याप्त होता है। इसके अलावा, मल्टीकुकर या डबल बॉयलर का उपयोग करके, आप इस संभावना को समाप्त कर देते हैं कि दलिया जल सकता है या चिपक सकता है।

क्या जौ को सॉस पैन में पकाना संभव है?

और यहां उत्तर सकारात्मक होगा. निःसंदेह, अन्यथा हमारी माताएं और दादी-नानी इस अनाज को कैसे पका सकती थीं, जबकि अब जैसे रसोई उपकरण इस परियोजना में भी नहीं थे। एक सॉस पैन में मोती जौ पकाने के लिए, आपको अनाज में पानी डालना होगा और इसे उबालना होगा। जब अनाज थोड़ा फूल जाए तो उसे आंच से उतारकर ठंडे पानी से धोना चाहिए। इस तरह हम चिपचिपा घटक हटा देते हैं और तैयार साइड डिश दलिया के कुरकुरे दानों के रूप में होगी। फिर पैन को फिर से पानी से भर दिया जाता है और अनाज को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाया जाता है।

मोती जौ बनाने की एक असामान्य विधि

आप एक से अधिक दलिया बना सकते हैं. मोती जौ को धीमी कुकर में असामान्य, संतोषजनक और स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? आपको कटोरे में कुछ और सामग्रियां मिलानी होंगी।

सामग्री:

• गोमांस मांस - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मोती जौ - 1 कप;
• नमक - 1 चम्मच;
• पानी - 2 गिलास.

खाना पकाने की विधि

1. सब्जियों को छीलकर धो लीजिये. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. प्याज और गाजर को एक फ्राइंग पैन में या एक कटोरे में उचित सेटिंग पर भूनें।
3. हम मांस को धोते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। इसे उन सब्जियों में डालें जो लगभग तैयार हैं। गोमांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. अनाज डालें, इसे तेल में थोड़ा उबलने दें, फिर आवश्यक मात्रा में पानी डालें और "स्टू" मोड चालू करें। 50 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
5. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आप थोड़ा सा मक्खन मिला सकते हैं.
6. धीमी कुकर में मांस के साथ तैयार जौ, जैसा कि फोटो के साथ नुस्खा में है, विभिन्न सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है, और सोया सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा। सर्विंग्स की संख्या - 6.

जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में जौ पकाना इतना मुश्किल काम नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। आधुनिक रसोई उपकरणों के लिए धन्यवाद, सब कुछ जल्दी से किया जा सकता है और कटोरे में छोड़ दिया जा सकता है जब तक कि हर कोई रात के खाने के लिए तैयार न हो जाए।

इस अनाज को तैयार करते समय आपको किन बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

1. धीमी कुकर में जौ पकाने से पहले, इसे कई पानी में धोना सुनिश्चित करें या इसे साफ पानी में थोड़ी देर के लिए भिगो दें।
2. जैसे ही आप अनाज में पानी भरते हैं, यानी खाना पकाना शुरू करने से पहले आपको अनाज में नमक डालना चाहिए।
3. जौ को अकेले ही पकाना आवश्यक नहीं है। इसे मांस और सब्जियों से बनाया जा सकता है.

चूंकि आज पूरी दुनिया पशु उत्पादों की अस्वीकृति का स्वागत करती है, मैं शाकाहारी मोती जौ दलिया के विकल्प पर प्रकाश डालना चाहूंगा। इसकी तैयारी की विधि पिछले दो के समान है, हालांकि, आपको दलिया में मांस घटक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। सबसे पहले, प्याज और गाजर को तला जाता है, और फिर यह सब अनाज और पानी के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद, दलिया हमेशा की तरह पकाया जाता है। तली हुई सब्जियों के साथ मोती जौ प्याज और अन्य सब्जी सामग्री के कारण बहुत सुगंधित और समृद्ध हो जाता है।

धीमी कुकर में एक साइड डिश के रूप में जौ, इसमें क्या जोड़ा जा सकता है, इसके बारे में पाक कल्पना की कोई उड़ान है। वस्तुतः कुछ भी काम करेगा, मक्खन से लेकर गाजर, मटर और मशरूम तक - वास्तव में, जो कुछ भी आपके दिमाग में आता है वह ऐसे अनाज के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

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यह अकारण नहीं है कि जौ को अनाजों में मोती माना जाता है। इसमें कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो स्वस्थ शरीर टोन बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसके अलावा, सही ढंग से पकाया गया दलिया मांस व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश है। लेकिन आप इन्हें अलग-अलग नहीं, बल्कि एक साथ पका सकते हैं. मांस के साथ धीमी कुकर में जौ एक उत्कृष्ट व्यंजन है जिसके लिए थोड़े समय और प्रयास की आवश्यकता होती है।

मोती जौ का पोषण मूल्य

मोती जौ को इसका नाम फ्रांसीसी पर्ल - "मोती" से मिला। दरअसल, चिकने पॉलिश किए हुए जौ के दाने मोती जैसे लगते हैं। लेकिन न केवल उनकी उपस्थिति चापलूसी मूल्यांकन के योग्य है। मोती जौ स्वास्थ्यप्रद अनाजों में से एक है और इसमें शामिल हैं:

• विटामिन समूह बी, जो तंत्रिका तंत्र, त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करता है;
• विटामिन ए, दृष्टि के लिए अच्छा है;
• विटामिन ई, शरीर पर इसके कायाकल्प प्रभाव के लिए जाना जाता है;
• विटामिन डी, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है;
• लोहा;
• कैल्शियम;
• ताँबा;
• लाइसिन, जो कई वायरस का प्रतिरोध करता है;
• फास्फोरस (तत्व की मात्रा के संदर्भ में, मोती जौ अपने "सहयोगियों" - अनाज से 2 गुना आगे है)।

लोगों को स्वास्थ्य प्रदान करने वाले जौ के लाभों को कम करके आंकना कठिन है। जौ के दानों से बना दलिया बढ़ावा देता है:

• पेट के अल्सर का उपचार;
• कब्ज, अग्नाशयशोथ और कोलाइटिस से राहत;
• खांसी को नरम करना;
• सर्दी, एनीमिया, मोटापे की रोकथाम;
• मांसपेशियों का निर्माण.

मोती जौ को पानी में भिगोने से होर्डेसीन यौगिक उत्पन्न होता है, जो फंगल संक्रमण के इलाज के लिए उपयोगी है।

मोती जौ को मांस के साथ मिलाना क्यों उपयोगी है?

मोती जौ निस्संदेह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक अनाज है, लेकिन इसका स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता। इसलिए, यदि आप अपने आहार में "मोती के दाने" शामिल करना चाहते हैं, तो इसे मांस के साथ पकाना बेहतर है। इसकी संरचना में शामिल प्रोटीन, टूटने पर, मोती जौ में सक्रिय पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और मानव शरीर को आवश्यक विटामिन और अमीनो एसिड के पूरे दैनिक सेट से समृद्ध करते हैं। इस प्रकार, जौ के साथ मांस एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन के लिए एक आदर्श विकल्प है।

मोती जौ तैयार करने की विशेषताएं

मोती जौ पकाने में एक महत्वपूर्ण कमी है: इस प्रक्रिया में काफी समय लगता है। हालाँकि, ऐसी कई तरकीबें हैं जो इसे कम करने में मदद करेंगी और दलिया के सभी स्वादों को प्रकट करेंगी।

• मोती जौ के दाने जितने बड़े होंगे, उसे पकने में उतना ही अधिक समय लगेगा।
• आपको मोती जौ को कम से कम 1.5 घंटे तक पकाने की जरूरत है।
• जौ के दानों को नरम करने और पकाने के समय को कम करने के लिए, जौ के दानों को 3 घंटे तक भिगोने की सलाह दी जाती है।

अनुभवी शेफ मोती जौ बनाने की पुरानी विधि को पसंद करते हैं, जिसका उत्कृष्ट स्वाद आपको समय बर्बाद करने से बचाता है।

1. अनाज को दही में भिगोएँ (1 कप अनाज को 1 लीटर किण्वित दूध उत्पाद में डुबोएँ) 10-12 घंटे के लिए (रात भर ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है)।
2. मध्यम आंच पर 50 डिग्री तक गरम दूध (औसतन 1.5 कप अनाज के लिए - 2 लीटर दूध) में पकाएं।
3. उबालने के 3 मिनट बाद, पानी के स्नान में लगभग 6 घंटे तक तैयार रखें।
4. तैयार दलिया को क्रीम या तेल (जैतून या मक्खन) के साथ सीज़न करें।

धीमी कुकर में मोती जौ कैसे पकाएं?

एक धीमी कुकर सबसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के साथ भी अद्भुत काम कर सकता है। इसमें मोती जौ का दलिया बिना वाष्पीकरण और लंबे समय तक भिगोने के लगभग 40 मिनट में पकाया जा सकता है। धीमी कुकर में मोती जौ को सही तरीके से कैसे पकाएं? सबसे महत्वपूर्ण बात तरल (पानी या दूध) और अनाज का अनुपात है। 1 बड़े चम्मच से एक नरम डिश बनाई जाती है. मोती जौ और 2 बड़े चम्मच। दूध (पानी).

सामग्री:

• जौ का दलिया;
• दूध;
• साफ फ़िल्टर किया हुआ पानी;
• नमक;
• जैतून का तेल);
• दानेदार चीनी (स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. अनाज को 40 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
2. प्रेशर कुकर के कटोरे में मोती जौ डालें और इसे पानी से भरें (कटोरे की मात्रा पर ध्यान दें ताकि तरल ओवरफ्लो न हो)।
3. अनाज को उबलने दें, पानी निकाल दें।
4. दूध डालें, मक्खन, नमक, चीनी डालें।
5. हम "दलिया" या "एक प्रकार का अनाज" मोड सेट करते हैं।
6. टाइमर बंद करने के बाद दलिया परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में जौ पकाना बहुत सुविधाजनक है क्योंकि दलिया को दोबारा गर्म किया जा सकता है। इसी समय, "मोती अनाज" के स्वाद गुण खो नहीं जाते हैं।

धीमी कुकर में मांस के साथ मोती जौ दलिया की रेसिपी

सूअर के मांस के साथ मोती जौ दलिया की विधि

सामग्री:

• 2 टीबीएसपी। जौ;
• 300 ग्राम सूअर का मांस (वसायुक्त हो सकता है);
• 1 गाजर;
• 2 टीबीएसपी। एल तेल (अधिमानतः जैतून);
• नमक स्वाद अनुसार)।

तैयारी:

1. मोती जौ को पानी से भरें और इसे लगभग 3 घंटे तक पकने दें।
2. सूअर के मांस को क्यूब्स में काटें और मल्टीकुकर कटोरे में रखें।
3. गाजर को स्लाइस में काटें और मक्खन के साथ मांस में डालें।
4. 5-7 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें।
5. अनाज से पानी निकालें, इसे सूअर के मांस में डालें, नमक डालें।
6. 1 घंटे के लिए "पिलाफ" या "राइस" मोड सेट करें।
7. डिश को गर्मागर्म परोसें. आप अजमोद और डिल के साथ छिड़क सकते हैं।

मसालेदार, मसालेदार स्वाद के साथ मोती जौ के साथ गोमांस के लिए नुस्खा

सामग्री:

• 2 टीबीएसपी। जौ;
• 400 ग्राम गोमांस, एक हड्डी के साथ वैकल्पिक;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• तलने के लिए तेल (सूरजमुखी या जैतून);
• 3 पीसी अजमोद जड़ें;
• गर्म मिर्च की फली;
• नमक;
• 500 मिलीलीटर शोरबा।

तैयारी:

1. जौ को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. मांस, प्याज, गाजर को काट लें (बड़ा या छोटा - आपकी पसंद पर निर्भर करता है)।
3. सभी चीजों को प्रेशर कुकर के कटोरे में रखें।
4. तेल, अजमोद जड़ और काली मिर्च का एक टुकड़ा जोड़ें। यदि गोमांस हड्डी पर है, तो इसे भी बाहर रखना सुनिश्चित करें - वसा के लिए।
5. 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें।
6. अनाज से पानी निकाल कर कटोरे में डालें।
7. शोरबा भरें ताकि तरल स्तर अनाज को पूरी तरह से ढक दे।
8. 1 घंटे के लिए "शमन" मोड सेट करें। फिर 15 मिनट और जोड़ें।
9. गोमांस के साथ जौ तैयार है.

धीमी कुकर में चिकन के साथ जौ

चिकन मांस, इसके पोषण मूल्य के अलावा, एक महत्वपूर्ण लाभ है - यह बहुत जल्दी पक जाता है, खासकर धीमी कुकर में। और जौ के साथ दम किया हुआ चिकन एक हार्दिक और पौष्टिक दोपहर का भोजन बनाता है। साथ ही, इस नुस्खे में अनाज को समय से पहले भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• 2 टीबीएसपी। जौ;
• 2 टीबीएसपी। पानी;
• 700 ग्राम चिकन मांस (पैर, पंख या जांघ);
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• 2 टीबीएसपी। एल तलने का तेल;
• नमक, मसाले

तैयारी:

1. मांस, सब्जियाँ काट लें और सब कुछ धीमी कुकर में डाल दें।
2. तेल डालें, 20 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें।
3. अनाज डालें, मसाले और नमक डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। पानी।
4. 1 घंटे के लिए "पिलाफ" या "दलिया" मोड सेट करें।
5. अगले आधे घंटे के लिए "हीटिंग" फ़ंक्शन पर स्विच करें।
6. पकवान तैयार है. ताजा धनिया और अजमोद के साथ परोसें।

धीमी कुकर में उबले हुए मांस के साथ जौ

जो लोग "कैंपिंग" भोजन पसंद करते हैं, उनके लिए "पर्यटक" दोपहर का भोजन तैयार करने का यह एक बढ़िया विकल्प है।

सामग्री:

• 2 टीबीएसपी। जौ;
• 5 बड़े चम्मच. पानी;
• 1 गाजर;
• स्टू का डिब्बा;
• नमक, मसाले.

तैयारी:

1. मोती जौ को 12 घंटे के लिए भिगो दें।
2. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें।
3. धीमी कुकर में, सब्जियों को 15 मिनट के लिए "फ्राई" मोड में सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
4. पहले इसे रेशों तक मैश करके, स्टू डालें।
5. अनाज डालें और सब कुछ पानी से भर दें।
6. नमक और मसाले डालें.
7. 1 घंटे 40 मिनट के लिए "पिलाफ" मोड का चयन करें।
8. मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें और "गर्म रखें" मोड में अगले 30 मिनट तक उबालें।
9. साग के साथ परोसें.

मांस के साथ धीमी कुकर में जौ एक उत्कृष्ट घर का बना दोपहर का भोजन है जो पकवान को कई बार गर्म करने के बाद भी अपना स्वाद नहीं खोता है। इस "युगल" के लाभकारी घटक आपको ताकत देंगे और शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करेंगे। और मांस के साथ जौ तैयार करने में लगने वाला समय परिणामी पकवान के अद्भुत स्वाद से पूरी तरह से उचित होगा।

मोती जौ दलिया की हमारी गृहिणियों के बीच बहुत अच्छी प्रतिष्ठा नहीं है। और यह अकारण नहीं है. तथ्य यह है कि जो कोई भी कम से कम एक बार अस्पताल में रहा हो, उसे मोती जौ दलिया के बदले दिए जाने वाले अनाकर्षक भूरे चिपचिपे द्रव्यमान की याद आती है। और पुरुष भी काफी घृणा के साथ उस दैनिक मोती जौ दलिया को याद करते हैं जो वे सेना में खाते थे। लेकिन बात जौ के दलिया की बिल्कुल नहीं है, बल्कि उन रसोइयों की है जो इसे पकाना नहीं जानते। मोती जौ दलिया का मूल्य इस तथ्य से प्रमाणित होता है कि इसका व्यापक रूप से सेना और अस्पतालों दोनों में उपयोग किया जाता है। और यहां तक ​​कि भूरे दिखने वाले इस दलिया को भी स्वादिष्ट तरीके से पकाया जा सकता है, खासकर यदि आप इसे मक्खन के साथ चखते हैं और इसमें मेवे मिलाते हैं। अब हम आपको बताएंगे कि धीमी कुकर में स्वादिष्ट जौ का दलिया कैसे बनाया जाता है। "दलिया" मोड में कामब्रूक मल्टीकुकर में पकाया गया मोती जौ का दलिया नरम हो जाता है, लेकिन साथ ही कुरकुरा और चिपचिपा नहीं होता है। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको मूंगफली के साथ मोती जौ दलिया की 8 सर्विंग मिलती हैं।

स्वाद की जानकारी दूसरा: अनाज

सामग्री

• मोती जौ - 1 कप
• पीने का पानी - 2 गिलास
• मक्खन - 50 ग्राम
• मूंगफली (सूखे मेवे, छिले हुए) - 100 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

नट्स के साथ धीमी कुकर में मोती जौ कैसे पकाएं

मोती जौ को धोकर मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।


अनाज में पानी भरें, मक्खन डालें।


अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें.

मल्टीकुकर को बंद करें और इसे लॉक करने के लिए ढक्कन पर लीवर घुमाएँ। मेनू में, "दलिया" मोड का चयन करें। "प्रारंभ" बटन पर क्लिक करें. सिद्धांत रूप में, कामब्रूक मल्टीकुकर आपको दलिया पकाने का समय चुनने की अनुमति देता है। लेकिन इस मामले में, चूंकि मल्टीकुकर दबाव में काम करता है, डिफ़ॉल्ट रूप से "दलिया" मोड में निर्धारित समय स्वादिष्ट मोती जौ दलिया तैयार करने के लिए काफी है। पच्चीस मिनट हो गए. शांति से अपना काम करें, मल्टीकुकर आपके लिए सब कुछ करेगा। जब आप खाना पकाने के अंत का संकेत देने वाली बीप सुनें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि दबाव वायुमंडलीय दबाव तक न गिर जाए, फिर मल्टीकुकर खोलें।


बस दलिया को हिलाएं और धुली, सूखी, छिली हुई मूंगफली डालें। यदि आपकी मूंगफली सूखी नहीं है और छिलके सहित है, तो पहले उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में डालें, तब तक भूनें जब तक कि छिलके न फटने लगें, फिर ठंडा करें और छिलकों को छील लें।


मोती जौ के दलिया को मेवों के साथ हिलाएँ और मल्टी-कुकर का ढक्कन फिर से बंद कर दें। दलिया को लगभग पंद्रह मिनट तक ऐसे ही रहने दें, जिसके बाद आप तैयार, स्वादिष्ट मोती जौ दलिया को मूंगफली के साथ मेज पर परोस सकते हैं। नट्स की मौजूदगी के कारण दलिया बहुत संतोषजनक बनता है। और इससे आपके स्वास्थ्य को क्या लाभ होगा! स्वस्थ खाएं!


नट्स के बजाय, आप धीमी कुकर में मोती जौ दलिया में कटे हुए सूखे खुबानी, आड़ू, रसभरी या स्ट्रॉबेरी मिला सकते हैं।

बहुत से लोगों को बचपन से मोती जौ का दलिया याद है; दादी-नानी इसे ओवन में पकाती थीं, और मोती जौ हमेशा सुगंधित, समृद्ध और उबला हुआ निकलता था। वर्तमान में, यदि आप धीमी कुकर में जौ पकाते हैं तो वही स्वादिष्ट और स्वस्थ दलिया प्राप्त करना संभव है। इसके अलावा, बहुत सारे व्यंजन हैं, उनमें से आप बचपन का सबसे पसंदीदा स्वाद आसानी से पा सकते हैं।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट मोती जौ बनाने की विधि (मांस के बिना)

यदि आप इसकी तैयारी की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हैं तो आपको एक स्वादिष्ट समृद्ध दलिया मिलेगा। धीमी कुकर में जौ पकाने के कुछ रहस्य हैं, लेकिन आपको धीमी कुकर से ही शुरुआत करनी चाहिए। लोकप्रिय प्रकार के घरेलू उपकरण खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं: रेडमंड, पैनासोनिक, पोलारिस और अन्य। मुख्य बात यह है कि उनमें "दलिया", "चावल" या "पिलाफ" का कार्य होता है।

भरपूर और नाज़ुक स्वाद वाला दलिया तैयार करने से पहले, आपको अनाज पर ही कुछ जादू करना चाहिए:

• आपको छोटे अनाज खरीदने चाहिए, वे तेजी से पकते हैं, और लाभ के मामले में वे किसी भी तरह से बड़े अनाज से कमतर नहीं हैं;
• सुनिश्चित करें कि अनाज को कई पानी में धोएं, या बेहतर होगा कि ठंडे पानी की बहती धारा के नीचे, सारी जमा हुई धूल को साफ करें;
• खाना पकाने से पहले, अनाज को ठंडे तरल में भिगोने की सलाह दी जाती है, आदर्श रूप से रात भर;
• भिगोने के लिए, 5 भाग पानी और 1 भाग अनाज के अनुपात का उपयोग करें। इस प्रक्रिया को छोड़ा नहीं जाना चाहिए; भिगोए बिना, मोती जौ के पास खाना पकाने का समय नहीं होगा, और यदि खाना पकाने का तरीका लंबा हो जाता है, तो जौ रबरयुक्त हो जाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया की अपनी विशेषताएं होती हैं। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित तरकीबें जाननी चाहिए:

• जौ के दलिया को तीन भाग पानी में उबाला जाता है। 1:3 अनुपात पहले से भीगे हुए अनाज पर लागू होता है, सूखे अनाज पर नहीं। मल्टी में दलिया तैयार करने के लिए, सभी गणना मल्टी-ग्लास में की जाती है, जो किट में शामिल हैं;
• मल्टी-कुकर में अनाज को उबालने का सबसे अच्छा तरीका "दलिया" है। रेडमंड और पैनासोनिक मल्टीक्यूकर में जौ इस मोड में बेहतर तरीके से तैयार किया जाता है, यह उबलता नहीं है, लेकिन पूरे द्रव्यमान में गर्म हो जाता है। उबालने की अनुपस्थिति एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है; अनाज में प्रोटीन जमता नहीं है, और अनाज स्वयं बहुत कोमल और उबला हुआ हो जाता है;
• मानक मोड में, खाना पकाने का समय 50 मिनट है, लेकिन कुछ डिवाइस समय को 60 मिनट पर सेट करते हैं। दलिया को भाप बनने देने में "अतिरिक्त" दस मिनट खर्च हो जाते हैं। आप "पिलाफ" और "चावल" मोड का उपयोग करके उसी तरह पका सकते हैं।

धीमी कुकर में मोती जौ पकाने का निर्णय लेते समय, इस अनाज से बने दलिया के लिए आवश्यक सामग्री - मक्खन के बारे में न भूलें। यह बिल्कुल वैसा ही मामला है जब आप मक्खन के साथ दलिया को खराब नहीं कर सकते! यह पकवान को और अधिक शानदार बना देगा, और स्वाद समृद्ध और नाजुक हो जाएगा।

तेल किसी भी स्थिति में मिलाया जाना चाहिए, चाहे दलिया पानी, दूध या मांस शोरबा में तैयार किया गया हो।

मोती जौ का स्वादिष्ट साइड डिश

साइड डिश के रूप में, दलिया आमतौर पर पानी या शोरबा के साथ तैयार किया जाता है। इस रेसिपी में न्यूनतम सामग्री के उपयोग की आवश्यकता होती है, और तैयार पकवान को आपकी पसंद के अनुसार सब्जियों, चिकन, मांस, स्टू, ग्रेवी के साथ परोसा जाता है।

साइड डिश तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 2 बहु कप अनाज;
• 6 बहु गिलास पानी;
• नमक की एक चुटकी;
• मक्खन का एक बड़ा चम्मच.

पहले से भीगे हुए अनाज को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, पानी डालें, तेल डालें और "दलिया" मोड सेट करें। नमक अक्सर नहीं डाला जाता, साइड डिश पहले से ही प्लेट में डाल दी जाती है। जिन लोगों को यह पसंद नहीं है वे खाना पकाने से पहले नमक डाल सकते हैं।

स्वादिष्ट दूध दलिया

दूध दलिया तैयार करने में हमेशा बहुत समय और मेहनत लगती है, लेकिन इस रसोई सहायक के साथ नहीं। धीमी कुकर में दूध का दलिया पकाना आनंददायक है; चूल्हे की तुलना में इसे बनाना बहुत आसान है।

प्रक्रिया को नियंत्रित करने की कोई आवश्यकता नहीं है, न ही निरंतर भागीदारी की आवश्यकता है। धीमी कुकर में पकाते समय, कम दूध का उपयोग किया जाता है क्योंकि यह अधिक वाष्पित नहीं होता है। एक पतली स्थिरता प्राप्त करने के लिए, कुरकुरा व्यंजन तैयार करते समय की तुलना में थोड़ा अधिक दूध डालें।

आपके मुँह में पिघल जाने वाला कोमल दूध जौ इस प्रकार तैयार किया जाता है। सामग्री:

• 1 बहु कप अनाज;
• 1 चम्मच मक्खन;
• 2 चम्मच दानेदार चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• 2 भाग पानी और 4 भाग दूध।

भीगे हुए अनाज को एक कटोरे में रखा जाता है, तरल से भरा जाता है, सभी मसाले डाले जाते हैं, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। "दलिया" मोड सेट किया गया है और सिग्नल आने तक पकाया जाता है। दूध दलिया पकाने के तुरंत बाद गर्म परोसा जाता है; आप उस पर शहद, जैम डाल सकते हैं, रेत छिड़क सकते हैं और मक्खन का एक और टुकड़ा डाल सकते हैं। पोलारिस मल्टीकुकर में मोती जौ बहुत कोमल बनता है।

सलाह! यदि अनाज को लंबे समय तक भिगोना संभव नहीं था, तो "दलिया" मोड में पकाने के बाद, आप ढक्कन खोल सकते हैं और अनाज को हिला सकते हैं, फिर "स्टू" मोड सेट करें और दलिया को तैयार कर लें। इस मोड में, मल्टीकुकर डिश को गर्म करने के लिए एक निश्चित तापमान बनाए रखता है, जिसे भाप के नीचे पकाया जाता है।

आपकी जानकारी के लिए! यदि नियमित दूध को पके हुए दूध से बदल दिया जाए तो बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट मोती जौ का दलिया प्राप्त होता है। यह पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया हार्दिक नाश्ते का विकल्प है।

धीमी कुकर में मांस के साथ जौ पकाने की विधि

धीमी कुकर में मांस के साथ मोती जौ बहुत कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। मुख्य बात यह है कि इसे तैयार करना बहुत सुविधाजनक है। खाना पकाने के लिए, आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ, वील, खरगोश, टर्की और अन्य। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है, भले ही वह काफी सख्त हो। मल्टी-पॉट स्थितियों में यह पूरी तरह से अच्छी तरह पक जाएगा।

मांस के साथ जौ के लिए क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• मांस पट्टिका - 400 ग्राम;
• तलने के लिए प्याज और गाजर के 2 टुकड़े;
• अनाज - 2 बहु-कप;
• पानी, मांस या सब्जी शोरबा - 6 बहु-कप;
• पसंदीदा मसाला.

मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और सीधे कटोरे में "फ्राइंग", "क्विक कुकिंग" या "बेकिंग" मोड का उपयोग करके 10-15 मिनट के लिए तला जाता है। सब्जियों को काटा जाता है और मांस के साथ 10 मिनट के लिए तला जाता है।

भीगे हुए अनाज को फ्रायर में डाला जाता है, पानी या शोरबा से भरा जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और "पिलाफ" या "चावल" मोड में तैयार किया जाता है। यह सर्दियों के रात्रिभोज के लिए एक अद्भुत व्यंजन बनता है।

धीमी कुकर में मोती जौ कैसे पकाएं - एक ग्रीष्मकालीन विकल्प: गर्म मौसम में, आप दलिया में कोई भी उपलब्ध सब्जियां मिला सकते हैं। टमाटर, शिमला मिर्च और तोरी से बहुत स्वादिष्ट मोती जौ बनाया जाता है। यह सब मांस के साथ पकाया जाता है, फिर अनाज डाला जाता है और हमेशा की तरह पकाया जाता है। साथ ही, दलिया बहुत समृद्ध और सुगंधित हो जाता है।

आप मांस शोरबा में मांस व्यंजन पका सकते हैं। शोरबा तैयार करने के लिए, आपको हड्डी पर मांस का एक टुकड़ा लेना होगा, इसे कुल्ला करना होगा और मसालों के साथ एक कटोरे में डालना होगा, ठंडा पानी डालना होगा और 1-1.5 घंटे के लिए "सूप" या "स्टू" मोड में पकाना होगा। उसके बाद, शोरबा को छान लें, यह उपयोग के लिए तैयार है। और मांस का उपयोग दलिया या अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

आप मांस के स्थान पर तैयार घर का बना स्टू डाल सकते हैं, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है। स्टू को अनाज के साथ तलने में मिलाया जाता है। इंटरनेट पर आप हर स्वाद के लिए धीमी कुकर में मोती जौ की तस्वीरों के साथ कई और व्यंजन पा सकते हैं।

धीमी कुकर में दलिया पकाना इतना उपयोगी क्यों है?

यदि आपकी रसोई में कोई ऐसा सहायक हो, जिसे कई गृहिणियाँ प्यार से मल्टी कहती हों, तो जौ का दलिया बनाना बहुत आसान है। यह न केवल समय बचाने के मामले में महिलाओं को बहुत मदद करता है, बल्कि उन मामलों में भी जब ऐसे खाद्य पदार्थ तैयार करना आवश्यक होता है जिन्हें उबालना मुश्किल होता है। मोती जौ इन समस्याग्रस्त उत्पादों में से एक है।

अक्सर बच्चे इसे नहीं खाते, क्योंकि दलिया खुरदरा, रबरयुक्त और बेस्वाद हो जाता है। लेकिन अगर आप धीमी कुकर में इस अनाज से दलिया पकाते हैं तो इन नुकसानों से बचा जा सकता है। ये घरेलू उपकरण रूसी ओवन में खाना पकाने की प्राचीन परंपराओं को पुनर्जीवित करना संभव बनाते हैं, लेकिन खाना पकाने के समय को काफी कम कर देते हैं।