वी सेब प्यूरी की तैयारी। बच्चों के लिए डिब्बाबंद सेब

घर पर नाजुक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सेब तैयार करना आसान है! नुस्खा विचारों के हमारे संग्रह को देखें।

बच्चों को सेब बहुत पसंद होता है। और इसमें कितने विटामिन होते हैं! सर्दियों के लिए इस लाजवाब डिश का स्टॉक करें।

• सेब 1 किग्रा
• नींबू 1 पीसी
• चीनी 3 छोटे चम्मच

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए: सेब, चीनी और नींबू।

सेब को गड्ढों से छीलें, छीलें और स्लाइस में काट लें।

नींबू को आधा काट कर उसका रस निकाल लें।

एक सॉस पैन में सेब, चीनी, नींबू का रस डालें और 2 बड़े चम्मच पानी डालें। मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।

जार को पाश्चराइज करें।

एक ब्लेंडर के साथ मैश किए हुए आलू में वेल्डेड ब्लॉकों को पीस लें। कुछ सेब की चटनी को फिर से उबालें।

जार को प्यूरी से भर दें और ढक्कन बंद कर दें। जार को ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए रखें, फिर सामान्य स्थिति में रख दें।

रेसिपी 2, स्टेप बाय स्टेप: जेंटल होममेड सेबसस

रसदार और मुलायम गूदे के साथ प्यूरी के लिए गर्मियों की किस्मों के सेब का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि सेब की मिठास के आधार पर सेब और चीनी का अनुपात काफी भिन्न हो सकता है। खट्टे सेब के लिए चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं, लेकिन अगर आपको खट्टा पसंद है तो मीठे सेब का प्रयोग करें, चीनी कम लें.

• सेब - 2 किलो।
• चीनी रेत - 200 जीआर।
• पानी - 100 मिली।

सेब धो लें। मैं उनसे त्वचा नहीं हटाता, क्योंकि प्यूरी को ब्लेंडर से पीसने की प्रक्रिया में यह पूरी तरह से पीसा जाता है। प्रत्येक सेब को आधा काटना चाहिए। चाकू से बीच का हिस्सा निकाल लें और फिर पतले स्लाइस में काट लें। याद रखें कि वे जितने पतले होंगे, मसले हुए आलू उतने ही कम पकेंगे।

कटे हुए सेब को चीनी के साथ छिड़के। हिलाना।

यह रस शुरू होने तक इंतजार करना बाकी है। मेरे अनुभव में, मैं कह सकता हूँ कि इसमें एक से 2 घंटे का समय लग सकता है।

इस समय के बाद, सेब को पैन में ट्रांसफर करें। पानी में डालो। मैं विशेष रूप से पानी जोड़ता हूं ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सेब नीचे तक न जले।

लगभग 1 घंटे के लिए धीमी आँच पर उबालें, एक स्पैचुला या चम्मच से हिलाएँ। जैसे ही आप देखते हैं कि सेब नरम उबले हुए हैं, लेकिन छिलका अभी भी दिखाई दे रहा है, हम मान सकते हैं कि प्यूरी तैयार है। आंच बंद कर दें और प्यूरी को ठंडा होने दें। ठंडे सेब की प्यूरी को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें।

प्यूरी को वापस उबाल लें, और इस बीच, आधा लीटर जार और धातु के ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। प्यूरी को साफ जार में स्कूप करें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और ऊपर रोल करें। मैं जार को एक स्वादिष्ट उपचार के साथ पलटने और उन्हें ठंडा होने तक लपेटने की सलाह देता हूं।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए, उन्हें ठंडे और अंधेरे कमरे में ले जाने की सलाह दी जाती है। सर्दी आ रही है, और फिर यह एक वास्तविक खोज बन जाएगी - आप इसे बन्स पर फैला सकते हैं और किसी प्रकार का केक बेक कर सकते हैं।

पकाने की विधि 3: गाढ़ा दूध Nezhenka के साथ सेब (फोटो के साथ)

सेब का सॉस न केवल बच्चों को, बल्कि वयस्कों को भी पसंद है - यह वास्तव में असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार है। और अगर इसे घर पर भी बनाया जाए तो यह एक लाजवाब व्यंजन बन जाता है। लेकिन आज की रेसिपी आपको परिणाम से निश्चित रूप से आश्चर्यचकित कर देगी - नेजेनका सेब पूरी तरह से अपने नाम को सही ठहराता है: यह एक बहुत ही नाजुक मिठाई है जो आपके मुंह में पिघल जाती है।

इस होममेड सेब प्यूरी में मीठा गाढ़ा दूध होता है, जिसकी बदौलत तैयार पकवान में एक अद्भुत मलाईदार स्वाद, एक सुखद रेशमी बनावट और एक नाजुक फल सुगंध होती है। आप इसे मिठाई के रूप में वैसे ही खा सकते हैं, इसे पेनकेक्स या पेनकेक्स के अतिरिक्त और यहां तक ​​​​कि केक की परतों के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

• सेब - 3 किलो
• गाढ़ा दूध - 1 कैन
• पानी - 1 गिलास
• चीनी - 0.5 कप

एक कोमल और बहुत स्वादिष्ट सेब की चटनी तैयार करने के लिए, सेब, गाढ़ा दूध, दानेदार चीनी और पानी लें। सेब पूरी तरह से किसी भी किस्म के लिए उपयुक्त हैं, भले ही आदर्श न हों: झुर्रीदार, मुलायम ... मुख्य बात सड़ा हुआ नहीं है। वैसे, मैं आपको मीठे और खट्टे या खट्टे सेबों का उपयोग करने की सलाह देता हूं ताकि तैयार सेब ज्यादा मीठा न हो। 3 किलोग्राम पहले से ही शुद्ध रूप में है।

हम मोटी दीवारों के साथ बड़ी मात्रा में व्यंजन लेते हैं (सबसे अच्छा एक कड़ाही)। सेबों को धोकर उनका छिलका हटा दें और बीज की फली निकाल दें। हमने बेरहमी से सभी घटिया जगहों को काट दिया। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। सेब में एक गिलास पानी डालें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर सब कुछ तब तक उबालें जब तक कि फलों के टुकड़े नरम न हो जाएँ। सेब की किस्म के आधार पर, उबलने के बाद इसमें 20-25 मिनट लगेंगे। यदि आपके सेब सूखे हैं (अर्थात बहुत रसदार नहीं हैं), बेझिझक अधिक पानी डालें ताकि फल जले नहीं।

जब सेब के स्लाइस बिखरने लगें, तो चीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, फिर से ढँक दें और मध्यम आँच पर फल को पूरी तरह से नरम होने तक उबालें। लगभग एक और 15 मिनट। बस पैन की सामग्री को दो बार हिलाना न भूलें ताकि सेब नीचे तक न चिपके।

जब फलों के स्लाइस लगभग पूरी तरह से उबाले जाते हैं, तो हम एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ सेब के द्रव्यमान को तोड़ते हैं। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप मैश किए हुए आलू मैशर से सेब को कुचल सकते हैं, लेकिन इस मामले में आप 100% चिकनाई और एकरूपता प्राप्त नहीं कर पाएंगे।

अंत में, हमारा गुप्त संघटक मीठा गाढ़ा दूध है। इसे सेब की चटनी में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

वास्तव में, यह सब - Nezhenka सेब का नुस्खा बहुत सरल और सरल है। यह तैयार विनम्रता को बाँझ जार में विघटित करने के लिए बनी हुई है - मुझे लगभग 2.5 लीटर मिला। व्यक्तिगत रूप से, मुझे माइक्रोवेव में जारों को निर्जलित करना सबसे अच्छा लगता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें सोडा के घोल में धोएं, कुल्ला करें और प्रत्येक में लगभग 100 मिलीलीटर ठंडे पानी डालें। उच्चतम शक्ति पर माइक्रोवेव में 5-7 मिनट के लिए भाप लें (डिब्बे 0.5-1 लीटर के लिए)। ढक्कनों को करीब पांच मिनट तक उबालें। मेरे छोटे बच्चे को फलों की प्यूरी बहुत पसंद है, लेकिन किसी कारण से यह हमेशा छोटे जार (स्टोर से खरीदी गई प्यूरी के तहत) में होता है - वे कहते हैं कि यह उनके लिए स्वादिष्ट है।

हम पहले से तैयार ढक्कन के साथ जार को कसकर बंद कर देते हैं, नीचे से ठंडा करते हैं और एक सूखी, अंधेरी, अधिमानतः ठंडी जगह - एक तहखाने या तहखाने में स्टोर करते हैं। यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त जगह है, तो वहां स्टोर करें। मैं इस सेबसॉस को कमरे के तापमान पर स्टोर नहीं करता, इसलिए मैं इसके परिणाम की पुष्टि नहीं कर सकता।

Applesauce Nezhenka 100% अपने नाम को सही ठहराता है: यह असामान्य रूप से कोमल, चिकना, मध्यम मीठा होता है। वैसे, सास ने कहा कि उसने अपने जीवन में ऐसा कुछ भी करने की कोशिश नहीं की - क्या स्वादिष्ट और सुगंधित सेब।

पकाने की विधि 4: नाशपाती के साथ घर का बना सेब

• 0.5 किलोग्राम नाशपाती (नाशपाती को पकी किस्मों का इस्तेमाल करना चाहिए और मीठा होना चाहिए),
• 0.5 किलोग्राम सेब (आप किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं),
• 0.5 किलोग्राम चीनी।

नाशपाती और सेब धोए जाएंगे और फिर छीले जाएंगे।

फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कटे हुए सेब और नाशपाती को एक बाउल में डालें।

दानेदार चीनी, थोड़ा पानी डालें।

आग पर फल और चीनी के साथ कटोरा रखो, और लगातार हिलाते हुए, उबाल लेकर आओ।

फिर आग कम करें और फलों को 30 मिनट तक उबालें।

फिर ब्लेंडर से सामग्री को पीस लें।

और एक बार फिर हम 30 मिनट के लिए आग भी भेज देंगे।

तैयार सेब-नाशपाती की प्यूरी धीरे-धीरे जार में विघटित हो जाती है। उन्हें सर्दियों के लिए लपेटो।

रेसिपी 5: धीमी कुकर में संतरे के साथ सेब

• सेब 300 ग्राम
• संतरे 300 ग्राम
• चीनी 400 ग्राम

फलों को छीलें, एक अलग कंटेनर में डालें, चीनी से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। सभी सामग्री को एक मल्टीकलर बाउल में डालें। ढक्कन बंद करें, स्टू प्रोग्राम सेट करने के लिए प्रोग्राम चयन बटन का उपयोग करें, 1 घंटा सेट करने के लिए कुकिंग टाइम बटन का उपयोग करें। स्टार्ट बटन दबाएं, प्रोग्राम के अंत तक पकाएं।

युक्ति: यदि वांछित है, तो संतरे को अंगूर या कीनू से बदला जा सकता है।

पकाने की विधि 6: नींबू के साथ सेब और नाशपाती की प्यूरी (स्टेप बाय स्टेप)

न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी घर का बना सेब सर्दियों में एक अद्भुत उपचार होगा। इस प्यूरी का उपयोग होममेड पाई और पाई भरने या रस के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है। आमतौर पर 100% सेब की चटनी बहुत गाढ़ी होती है। इसे वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, मसला हुआ नाशपाती जोड़ा जाता है। एक नाशपाती एक सेब की तुलना में अधिक रसदार होती है, इसलिए जोड़ा गया नाशपाती का रस सेब की चटनी को थोड़ा पतला कर देगा और इसे अधिक कोमल और नरम बना देगा। स्वाद के लिए सेब और नाशपाती का अनुपात व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है। अनुपात में, नाशपाती की संख्या सेब की संख्या से मेल खाना चाहिए।

• सेब 2 किग्रा
• नाशपाती 2 किग्रा
• नींबू 1 पीसी।
• चीनी 4 गिलास

सेब को धो लें, छील लें। ब्लेंडर में पीस लें।परिणामी प्यूरी को निचोड़ें, रस को एक अलग कटोरे में निकाल लें।

नाशपाती को धो लें, छील लें, ब्लेंडर में भी काट लें और रस निचोड़ लें।सेब और नाशपाती का जूस मिलाएं। साथ ही सेब और नाशपाती की प्यूरी भी मिलाएँ, नींबू का रस डालें, मिलाएँ। चीनी डालें और रस के मिश्रण से पतला करें, जो निचोड़ कर प्राप्त किया गया था। सॉस पैन को आग पर रखो, धीरे-धीरे हिलाते हुए, उबाल लेकर आओ।

जार को स्टरलाइज़ करें, ढक्कन उबालें।प्यूरी को जार में बांट लें।

जार को ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए पानी के स्नान में डाल दें।

20 मिनट के बाद, जार को हटा दें, ढक्कन को सीमर के साथ रोल करें।कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडी जगह पर रखें। अपने भोजन का आनंद लें!

रेसिपी 7: शुगर-फ्री सेब कैसे बनाएं

• सेब - 3 किलो;
• पानी - 300 ग्राम

ध्यान से मेरा, खराब हो गया तुरंत त्याग दिया।

मैं सेब को स्लाइस में काटता हूं, बीच को हटा देता हूं। मैं सेब नहीं छीलता। मैंने स्लाइस को सॉस पैन में डाल दिया (मेरे पास तीन लीटर है)। मैं 300 ग्राम पानी (या इससे भी बेहतर - सेब का रस) जोड़ता हूं और कम गर्मी पर उबाल लाता हूं।

गर्म होने पर, सेब रस छोड़ते हैं, आमतौर पर यह सभी सेबों को कवर करता है, और उन्हें अपने रस में उबाला जाता है। यदि रस सभी सेबों को कवर नहीं करता है, तो उबलने के बाद आपको उन्हें धीरे से मिलाने की जरूरत है ताकि सब कुछ समान रूप से उबल जाए। सेब को नरम होने तक पकाएं, उबलने के बाद इसमें लगभग पांच मिनट लगेंगे (सेब की किस्म और पकने के आधार पर)। सारा रस सेब में समा जाता है, कड़ाही में कोई मुक्त द्रव नहीं रहता।

उबालने पर सेब नरम हो जाते हैं। हम उन्हें छलनी से पोंछते हैं। अगर मैशिंग फंक्शन वाला प्रोसेसर है तो इसमें एक से दो मिनट का समय लगेगा।

हमें इतनी नाजुक शहद के रंग की प्यूरी मिलती है, दिखने और स्वाद में यह वही प्यूरी है जो हम आमतौर पर छोटे बच्चों के लिए खरीदते हैं।

छिलका छलनी पर रह जाता है, मैं उसे फेंक देता हूं।

मैंने प्यूरी को सॉस पैन में डाल दिया, ढक्कन के साथ कवर किया, एक उबाल लेकर, एक मिनट के लिए उबाल लें। मैं इसे आग से उतारता हूं, इसे निष्फल जार में गर्म करता हूं और ऊपर रोल करता हूं।

सेब प्यूरी। क्या कोई मीठा, स्वस्थ, सुरक्षित और निश्चित रूप से स्वादिष्ट मिठाई है? उन लोगों के लिए जो इस व्यंजन पर बड़े हुए, नहीं, और हमारे देश में उनमें से अधिकतर हैं। सेब की प्यूरी कभी बोरिंग नहीं होती, इसे छोटे बच्चे भी खा सकते हैं, क्योंकि इससे एलर्जी नहीं होती। इसके अलावा, आप घर पर सेब की चटनी बना सकते हैं, और इस मामले में यह काफी सस्ते में खर्च होगा। कुछ व्यंजन आपको सर्दियों के लिए इस विनम्रता को तैयार करने की अनुमति देते हैं, जिससे परिवार के बजट में बचत और भी अधिक होगी।

स्वादिष्ट और सेहतमंद सेब का रहस्य

सेब की चटनी कैसे बनाये

घर पर स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ सेब पकाने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है।

• ताजा तैयार प्यूरी, यदि आप इसे वहीं खाने की योजना बनाते हैं, तो गर्मी उपचार और चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके फायदे सबसे ज्यादा हैं। यदि आप इस मिठाई को सर्दियों के लिए तैयार करना चाहते हैं, तो आपको इसे दानेदार चीनी के साथ पकाना होगा, जो एक प्राकृतिक परिरक्षक है।
• शरद ऋतु की किस्मों के सेब संरक्षण के लिए उपयुक्त हैं।
• यदि बच्चे या नर्सिंग माताएं उन पर दावत देंगी, तो सेब की लाल किस्मों को छोड़ना होगा, क्योंकि वे कभी-कभी एलर्जी का कारण बनते हैं।
• कोमल प्यूरी प्राप्त करने के लिए, आपको उत्पादों को बहुत सावधानी से पीसना होगा। ऐसा करने के लिए, सेब को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या बहुत बारीक पीस लें, एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, एक मिक्सर के साथ हरा दें। पहले, बीज बॉक्स को सेब से हटा दिया जाता है। आपको उन्हें साफ करने की भी जरूरत है।
• जार और ढक्कन को निष्फल होना चाहिए - केवल इस मामले में मिठाई जहर में नहीं बदलेगी।

शेष सूक्ष्मताएं पूरी तरह से विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर हैं।

क्लासिक घर का बना सेब प्यूरी नुस्खा

ग्रहनिर्मित सेब की चटनी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• सेब - किलोग्राम;
• पानी - आधा गिलास;
• चीनी - आधा गिलास;
• नींबू का रस - एक चम्मच।

वेल्ड कैसे करें:

1. सेब तैयार करें, उन्हें छीलना सुनिश्चित करें। स्लाइस में काटें, सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें, आधे घंटे के लिए उबालें।
2. एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, चीनी, नींबू के रस के साथ मिलाएं, और 10 मिनट के लिए पकाएं।
3. जार में व्यवस्थित करें (उन्हें स्टरलाइज़ करना न भूलें!)
4. स्क्रू कैप्स के साथ बंद करें। इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे सर्दियों के लिए दूर रख दें।

प्यूरी को थोड़े खट्टेपन के साथ प्राप्त किया जाता है, यह बहुत उपयोगी है।

दालचीनी

दालचीनी के साथ सेब

क्या ज़रूरत है:

• सेब - किलोग्राम;
• पानी - एक गिलास;
• चीनी - एक गिलास;
• पिसी हुई दालचीनी - एक चम्मच।

कैसे सर्दियों के लिए पकाने के लिए:

1. पिछली रेसिपी में बताए अनुसार सेब तैयार करें।
2. पानी से भरें, 30 मिनट के लिए उबालें, छलनी से पोंछ लें।
3. चीनी, दालचीनी के साथ मिलाएं। आपको और 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है।
4. यह जार (बाँझ, निश्चित रूप से) में विघटित होता है और उन्हें ढक्कन के साथ ऊपर (या मोड़) रोल करता है।

यह नुस्खा गर्म दालचीनी के स्वाद के साथ एक मीठा सेब बनाता है। ऐसी विनम्रता केवल घर पर ही बनाई जा सकती है।

गाढ़ा दूध के साथ "सिसी"

सेब प्यूरी संघनित दूध के साथ

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• सेब - 2 किलो;
• चीनी के साथ गाढ़ा दूध - मानक जार;
• पानी एक गिलास है।

कैसे करना है:

1. फलों को छीलकर काट लें, पानी से ढककर 40-45 मिनट तक पकाएं।
2. ठंडा होने के बाद, सेब के द्रव्यमान को प्यूरी में बदल दें।
3. मैश किए हुए आलू को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को 15 मिनट तक पकाएं।
4. यह जार और कॉर्क में विघटित होना बाकी है।

स्वाद के लिए, यह मिठाई क्रीम के साथ सेब की तरह दिखती है, जिसे सोवियत काल में "नेजेनका" कहा जाता था। इसका वास्तव में बहुत हल्का स्वाद है। और संकोच न करें - सोवियत बचपन से एक पाक कृति को घर पर दोहराना संभव है, इसके अलावा, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सेब के कद्दू

सेब-कद्दू प्यूरी

क्या आवश्यकता होगी:

• सेब - 1 किलो;
• कद्दू - 1 किलो;
• संतरे का छिलका - एक चम्मच;
• चीनी - एक गिलास।

वेल्ड कैसे करें:

1. छिलके वाले सेब और कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, पानी से भरें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए, नरम होने तक पकाएं। आप इसे बिना पानी के भी भाप में पका सकते हैं - इस मामले में, प्यूरी अधिक गाढ़ी, मीठी और स्वास्थ्यवर्धक होगी।
2. फलों और सब्जियों को एक इमर्शन ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
3. चीनी और ऑरेंज जेस्ट के साथ मिलाएं। एक घंटे का एक चौथाई बाहर रखो।
4. जार में बांट लें। यह महत्वपूर्ण है कि वे समान आकार के हों।
5. जार को पानी के बर्तन में रखें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उनकी सामग्री को स्टरलाइज़ करें।
6. जार को रोल करें, और जब वे ठंडा हो जाएं, तो उन्हें सर्दियों के लिए अलग रख दें।

एक डबल बॉयलर आपको इस स्वस्थ व्यंजन को घर पर बनाने में मदद करेगा।

प्रयोग करके, आप अन्य स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। निश्चित रूप से हमारे कई पाठकों के पास सेब के लिए अपना गुप्त नुस्खा है। यदि आप इसे हमारे साथ साझा करेंगे तो हमें खुशी होगी। वैसे तो सेब को स्वादिष्ट भी बनाया जा सकता है.

घर पर बच्चों के लिए सर्दियों के लिए सेब बनाना बिल्कुल भी मुश्किल काम नहीं है। आपको केवल स्वादिष्ट सेब चाहिए। प्यूरी में चीनी नहीं है, केवल सेब और थोड़ा पानी है। यदि आप अभी भी खट्टे किस्म के सेब लेते हैं, तो आप प्यूरी को थोड़ा मीठा कर सकते हैं, लेकिन यह आपके विवेक पर भी है।

बेबी प्यूरी बनाने के लिये पके, मीठे और रसीले सेब लें। उन्हें सही न दिखने दें, बदसूरत सेब का मतलब बेस्वाद नहीं है।

यह नुस्खा घरेलू गर्मियों के रसदार सेब - गाला किस्म का उपयोग करता है।

सेब को अच्छी तरह से धोकर उसका छिलका काट लें। प्यूरी बनाने में यह प्रक्रिया काफी लंबी है। एक सब्जी छीलने वाला छिलका जल्दी से निकालने में मदद करेगा, या काम में सहायकों को शामिल करेगा।

सेब छीलते समय उनकी संख्या गिनकर लिख लें। हमें इस जानकारी की आवश्यकता होगी।

बीज के साथ कोर काट लें, पोनीटेल हटा दें और इसी तरह। सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें।

वैसे, सेब के छिलके को फेंकने में जल्दबाजी न करें। इसे प्लास्टिक की थैलियों (6 महीने तक) में जमाया जा सकता है और इससे कॉम्पोट उबाल सकते हैं या चाय में मिला सकते हैं। छिलका बहुत सुगंधित होता है, और इसमें कई विटामिन होते हैं, इसलिए इसका भी उपयोग किया जा सकता है।

एक मोटी तल के साथ सॉस पैन या सॉस पैन चुनें और 1 सेब - 1 बड़ा चम्मच पानी की दर से उबले हुए ठंडे पानी में डालें। याद रखें, आपको सेब गिनने थे?

पानी की जरूरत क्यों होती है? ताकि सेब के क्यूब्स नीचे तक न जलें, फिर उन्हें अपने रस में उबाला जाएगा।

एक न्यूनतम आग बनाओ, आग पर पानी और सेब के क्यूब्स का एक बर्तन रखो, कवर करें और 10-25 मिनट के लिए उबाल लें। समय सेब की विविधता पर निर्भर करेगा कि वे कितने सख्त हैं।

यदि आप चीनी जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो इसे अभी करें - स्टू करने की अवस्था में। सेब की अम्लता पर ध्यान केंद्रित करते हुए इसे स्वाद के लिए जोड़ें।

यदि प्यूरी बड़े बच्चों (दो साल और उससे अधिक) द्वारा खाई जाएगी, तो आप इसमें एक चुटकी दालचीनी मिला सकते हैं।

जबकि सेब स्टू कर रहे हैं, आप सीवन के लिए जार तैयार कर सकते हैं। बेबी सेब सॉस को छोटे कांच के जार (लगभग 100-150 मिलीलीटर प्रत्येक) में रोल करना बेहतर होता है। इतना छोटा पैकेज एक समय में खाने के लिए सुविधाजनक है और बाद के लिए नहीं छोड़ा जाता है।

माइक्रोवेव या ओवन में ढक्कन के साथ जार को भाप से कीटाणुरहित करें। मैंने पानी के बर्तन में धातु का स्टीमर रखकर भाप दी।

निर्दिष्ट स्टूइंग समय के बाद, आपको नरम सेब से प्यूरी बनाने की ज़रूरत है - आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या ठीक चलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं। प्यूरी को वापस आग पर रखें और बुलबुले दिखने तक प्रतीक्षा करें। इस स्तर पर बर्तन को ढकना सबसे अच्छा है, अन्यथा बुलबुले फूटेंगे और आपकी त्वचा पर लग सकते हैं या आपकी काम की सतह और स्टोवटॉप पर दाग लग सकते हैं।

बच्चों के लिए सेब की चटनी पहली डिश नहीं होगी जिसे वह पूरक आहार पेश करते समय आजमाएगा। डब्ल्यूएचओ सब्जियों या अनाज के साथ छह महीने से पहले पूरक आहार शुरू करने की सिफारिश करता है। एक निश्चित अवस्था में, बच्चा फल खाना शुरू कर देगा। पहले फल के रूप में, बच्चे को एक सेब देना बेहतर होता है।

उपयोगी पदार्थों के अलावा, सफेद और हरे सेब में हाइपोएलर्जेनिक गुण होते हैं, इसलिए उन्हें उन बच्चों को भी देने की सलाह दी जाती है जो एलर्जी जैसी समस्या से परिचित हैं।

किस उम्र में शुरू करें

यदि पहले पूरक खाद्य पदार्थ (सब्जियां) बच्चे को 6 महीने से, दूसरे (दलिया) - 7 महीने से पेश किए जाते हैं, तो फलों को तीसरे के रूप में पेश किया जा सकता है। इस प्रकार, बच्चा 8 महीने का होने पर फलों से परिचित हो जाएगा। आहार में फलों को शामिल करने की उम्र इस बात पर निर्भर करती है कि बच्चे ने कितने महीने दूध पीना शुरू किया।
सेब अत्यधिक अम्लीय होते हैं और मोटे आहार फाइबर होते हैं। फलों के पहले उपयोग से, बच्चा अक्सर खाने के विकार और एलर्जी विकसित करता है।

फलों का चयन

रेडी-मेड प्यूरीज़ में अक्सर खाद्य योजक होते हैं - स्टार्च, चीनी और साइट्रिक एसिड। एक बच्चा जो खाद्य एलर्जी जैसी समस्या से परिचित है, उसे इन खाद्य पदार्थों को नहीं देना चाहिए।
प्यूरी की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, इसे स्वयं पकाना बेहतर है। यह घर पर करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात उच्च गुणवत्ता वाले फल ढूंढना है।

सेब में बड़ी मात्रा में नाइट्रेट नहीं होना चाहिए, लंबी अवधि के भंडारण और रासायनिक प्रसंस्करण के अधीन होना चाहिए। आपके अपने बगीचे से सफेद और हरी किस्मों के फल आदर्श हैं। लेकिन अगर यह नहीं है, तो आप अपने दोस्तों से संपर्क कर सकते हैं। किसी स्टोर या बाजार में सुरक्षित फलों को ढूंढना अधिक कठिन होगा - अक्सर ऐसे किसान भी जो अपने उत्पादों को पर्यावरण के अनुकूल उर्वरकों और रसायनों के रूप में रखते हैं।

खाना पकाने की विधियां

इसके लिए अच्छे फल खोजने की तुलना में एक स्वस्थ उपचार के लिए एक नुस्खा खोजना बहुत आसान है।
आमतौर पर, शिशुओं के लिए सेब दो तरह से तैयार किया जाता है - गर्मी उपचार के साथ और बिना।

फूड पॉइजनिंग से बचने के लिए, 6 महीने से कम उम्र के बच्चे के लिए थर्मली प्रोसेस्ड फलों से मैश किए हुए आलू देना बेहतर होता है। अगर सेब को पहले पकाया जाए तो वे बेहतर तरीके से पचेंगे। खाना पकाने के बाद, उत्पाद की अम्लता कम हो जाती है, पेक्टिन फाइबर नरम हो जाते हैं, जो पाचन में योगदान देता है। खाने के विकार और सूजन की संभावना को कम करता है।

आप सेब को कई तरह से पका सकते हैं - उबालना, भाप देना, बेक करना। सेब पकाने के बाद विटामिन खोने का डर न रखें।

तैयार सेब में सभी पोषक तत्वों का 60-80% तक रहता है। विटामिन सी सबसे ज्यादा नष्ट होता है, लेकिन यह तैयार प्यूरी की अम्लता को कम करने में मदद करता है। खाना पकाने की विधि के साथ एक नुस्खा का उपयोग करना बेहतर होता है जो कम से कम मात्रा में काढ़े का उत्पादन करता है, क्योंकि कुछ पोषक तत्व काढ़े में चले जाते हैं, अर्थात भाप या पके फल।

कुकिंग प्यूरी को हीट ट्रीटमेंट के साथ

सेब की चटनी बनाने की विधि में तीन चरण शामिल हैं:

1. फलों की तैयारी;
2. चुने हुए तरीके से खाना बनाना;
3. पका हुआ सेब काटना।

खाना बनाना शुरू करने से पहले आपको सेब के साथ क्या करना चाहिए:

• साबुन या बेकिंग सोडा से धोएं;
• उबले हुए पानी से कुल्ला करें;
• छिलका और कोर;
• स्लाइस में काटें।

यदि सेब ओवन में पके हुए हैं, तो उन्हें छीलने और काटने की जरूरत नहीं है। माइक्रोवेव में बेक करने से पहले इन्हें छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। जब फल तैयार किए जाते हैं, तो उन्हें किसी भी तरह से प्रोसेस किया जाता है।

सेब को कब तक पकाना है:

• 2-3 मिनिट तक पकाएँ;
• 15-20 मिनट के लिए धीमी कुकर / डबल बॉयलर में भाप के साथ प्रक्रिया करें;
• 15-20 मिनट के लिए एक सांचे या पन्नी में ओवन में बेक करें;
• अधिकतम शक्ति पर 10 मिनट के लिए, एक कटोरी में माइक्रोवेव में दो बड़े चम्मच पानी डालकर बेक करें

केवल फलों को काटना बाकी रह गया है।

सबसे छोटे सेब के लिए, एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर के साथ काटना या छलनी के माध्यम से रगड़ना बेहतर होता है। बड़े बच्चे जो अपना भोजन चबा सकते हैं, उनके लिए सेब को कद्दूकस किया जा सकता है या कांटे से कुचला जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सेबसॉस के लिए नुस्खा बहुत आसान है, और इसे दोहराना मुश्किल नहीं होगा।

हाल ही में, शिशु आहार तैयार करने के लिए सुविधाजनक घरेलू उपकरण दिखाई दिए हैं - स्टीमर-ब्लेंडर। आपको बस इतना करना है कि तैयार फलों या सब्जियों को डबल बॉयलर में डाल दें। खाना पकाने के बाद, आपको डिवाइस को चालू करने की ज़रूरत है, जो सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में पीसता है। ऐसा उपकरण उन माताओं की सहायता के लिए आएगा जिनके पास अपने बच्चे के लिए घर का बना खाना पकाने का बिल्कुल समय नहीं है, लेकिन उन्हें खरीदे गए उत्पादों को खिलाने की भी कोई इच्छा नहीं है।

पके हुए बेबी प्यूरी को जार में रोल किया जा सकता है। लेकिन इससे पहले, कंटेनर को निष्फल किया जाना चाहिए, और प्यूरी को बिछाने से पहले एक अलग कटोरे में उबाल लाया जाना चाहिए।

बिना हीट ट्रीटमेंट के प्यूरी

यह नुस्खा आपको उपयोगी पदार्थों को अधिकतम करने की अनुमति देता है। हालांकि, 6 महीने से अधिक उम्र के शिशुओं में, सेब की उच्च अम्लता और उनमें अपचनीय फाइबर की सामग्री के कारण ऐसा उत्पाद अपच का कारण बन सकता है। पाचन विकारों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, अगर बच्चे को इसकी प्रवृत्ति होती है तो एलर्जी खराब हो सकती है। इसलिए, बड़े बच्चे को ताजे फलों की प्यूरी देना बेहतर होता है, जब वह पहले से ही खाने के एक नए तरीके में महारत हासिल कर चुका होता है और सक्रिय रूप से पूरक खाद्य पदार्थ खाता है।

फलों को उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे गर्मी उपचार से पहले, फिर एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है या छलनी के माध्यम से मला जाता है। जब बच्चा चबाने का कौशल विकसित कर लेता है, तो सेब को केवल कद्दूकस किया जा सकता है।

ताजे मैश किए हुए आलू को तुरंत खाना चाहिए, क्योंकि हवा के संपर्क में और प्रकाश के प्रभाव में उपयोगी पदार्थ जल्दी नष्ट हो जाते हैं।

मुझे कितने चम्मच से एक नया उत्पाद देना शुरू करना चाहिए? किसी भी अन्य प्रकार के पूरक भोजन की तरह, सुबह 1/2-1 चम्मच लें और फिर ध्यान से बच्चे की प्रतिक्रिया पर नज़र रखें। हालाँकि सेब को हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है, लेकिन कुछ शिशुओं को उनसे खाद्य एलर्जी होती है, इसलिए किसी भी नए उत्पाद को सावधानी के साथ पेश किया जाना चाहिए।

अपना खुद का सेब सॉस बनाना काफी आसान है। नुस्खा लेख में विस्तृत है। मुख्य बात यह है कि अच्छे और सुरक्षित फल चुनें। और आपको धीरे-धीरे एक नया उत्पाद देना शुरू करना होगा - फिर पाचन संबंधी विकार और एलर्जी बच्चे को बायपास कर देगी।