संघनित दूध के साथ वेफर केक: मक्खन, केले और जैम के साथ खाना पकाने की विधि। वफ़ल केक
संघनित दूध के साथ वेफर केक बचपन से ही स्वादिष्ट होता है। हमने इस मिठाई को कंडेंस्ड मिल्क, जैम और नट्स से घर पर बनाया है। कभी-कभी हमारे माता-पिता ने हमारी मदद की, या यूँ कहें कि हमने अपने माता-पिता की मदद की, और कभी-कभी हम इस सरल कार्य को काफी स्वतंत्र रूप से करते थे।
इस नुस्खा में एक कठिन क्षण है - वफ़ल केक को क्रीम से संतृप्त होने तक प्रतीक्षा करें, अन्यथा कोई भी इसे पका सकता है 🙂
वफ़ल केक विकल्प
इस बार मैंने स्पष्टता के लिए, बोलने के लिए नुस्खा का एक और क्लासिक संस्करण पकाने का फैसला किया। वास्तव में, यह स्नैक केक सामग्री और विभिन्न एडिटिव्स के साथ प्रयोग करना पसंद करता है। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं जो तुरंत दिमाग में आते हैं:
- विभिन्न पागल। केक को नट्स के साथ पूरक किया जा सकता है, आप अपने स्वाद के लिए अखरोट या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं। नट्स को एक ब्लेंडर में थोड़ा कटा हुआ या चाकू से कटा हुआ होना चाहिए, और फिर क्रीम के शीर्ष पर प्रत्येक केक पर छोटे हिस्से में फैल जाना चाहिए। आप इस तरह के केक को चॉकलेट आइसिंग से सजा सकते हैं, और ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़क सकते हैं।
- जाम या जाम। एक बच्चे के रूप में, हम अक्सर कुछ वफ़ल केक छोड़ देते थे और उन्हें गाढ़ा दूध के साथ नहीं, बल्कि अपने पसंदीदा जाम के साथ मिलाते थे। ऐसा केक कम मीठा और अधिक दिलचस्प स्वाद निकला। मैं सलाह देता हूं कि बहुत मीठे प्रकार के जैम न चुनें, अन्यथा स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होगा।
- फल और जामुन। विभिन्न फलों और जामुनों को जोड़कर, आप मिठाई के स्वाद और उपस्थिति में काफी विविधता ला सकते हैं। याद रखने वाली एकमात्र बात यह है कि इस तरह के योजक बहुत अधिक नमी प्रदान कर सकते हैं, ताकि ऐसा केक अधिक रसदार हो और आपको इसे जल्दी से खाने की आवश्यकता हो।
- सूखे मेवे और नारियल। आप अपनी पसंद की कोई भी दिलचस्प सामग्री जोड़ सकते हैं। सूखे मेवों को पहले पानी के साथ डाला जाना चाहिए और उन्हें थोड़ा काढ़ा करना चाहिए, और नारियल को गाढ़ा दूध के साथ मिलाया जा सकता है।
वफ़ल केक के लिए क्रीम
मैं क्रीम के बारे में कुछ शब्द कहना चाहूंगा। केक क्रीम के क्लासिक संस्करण को शायद ही कम कैलोरी या स्वस्थ कहा जा सकता है।
मैंने 200 ग्राम मक्खन और 550 ग्राम उबले गाढ़े दूध के अनुपात का उपयोग किया, लेकिन इन अनुपातों को बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, मक्खन की मात्रा कम करें या संघनित दूध का अनुपात बढ़ाएँ। क्रीम में जितना अधिक गाढ़ा दूध होता है, वह उतना ही मीठा होता है और जितना अधिक तेल, उतनी ही उच्च कैलोरी।
अगर वांछित है, तो क्रीम को नियमित संघनित दूध के साथ पूरक किया जा सकता है। मक्खन के बजाय, आप लो-कैलोरी एनालॉग्स का उपयोग कर सकते हैं, या बटर क्रीम नहीं, बल्कि कस्टर्ड पका सकते हैं।
वफ़ल केक एक मिठाई है जो विभिन्न प्रयोगों को काफी अच्छी तरह से सहन करती है, इसलिए अपनी कल्पना को चालू करें और सही परिणाम प्राप्त करें।
कंडेंस्ड मिल्क को जार में कैसे पकाएं
कंडेंस्ड मिल्क को एक जार में उबालने के लिए आपको इसे एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालना होगा। जार को ढकने वाली पानी की परत जितनी ऊंची होगी, उतना अच्छा होगा। पानी में उबाल आने दें और कंडेंस्ड मिल्क को धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं। जार को पैन से हटाए बिना, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और फिर इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें।
महत्वपूर्ण!खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान पानी जार को पूरी तरह से ढक देना चाहिए, अन्यथा यह फट सकता है! आप पैन में केवल गर्म पानी डाल सकते हैं, अन्यथा जार फट सकता है! खाना पकाने से पहले, आपको जार से लेबल को हटाने और शेष गोंद को हटाने की जरूरत है, जार को अच्छी तरह धो लें।
संघनित दूध को जितनी देर तक उबाला जाएगा, द्रव्यमान उतना ही गहरा और गाढ़ा होगा। आप गाढ़े दूध को 1.5 से 4 घंटे तक पका सकते हैं, जैसे ही यह पकता है, दूध गाढ़ा और गहरा हो जाएगा, एक डार्क चॉकलेट रंग तक।
उत्पाद की वसा सामग्री खाना पकाने के समय को भी प्रभावित करती है, वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, उत्पाद को पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। औसतन, 8-8.5% वसा वाले उत्पाद को 2 घंटे, 8.5% से अधिक - 2-2.5 घंटे के लिए पकाया जाता है।
संघनित दूध के साथ वफ़ल केक के लिए सामग्री
इसके साथ ही
कंडेंस्ड मिल्क से वफ़ल केक कैसे बनायें
नरम मक्खन को मिक्सर से हल्के से फेंट लें। भागों में हम उबले हुए गाढ़े दूध को तेल में डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह से फेंटते हैं।
हम संघनित दूध को भागों और व्हिस्क में पेश करना जारी रखते हैं।
यदि आपके पास मिक्सर उपलब्ध नहीं है, तो क्रीम को स्पैटुला के साथ मिलाया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलता है।
सारा कंडेंस्ड मिल्क मिला लें। 200 ग्राम मक्खन के लिए मुझे उबले हुए गाढ़े दूध के 1.5 डिब्बे लगे।
यदि वांछित है, तो उत्पादों के अनुपात को आपके विवेक पर बदला जा सकता है।
उदाहरण के लिए, आप उबले हुए 1 कैन और साधारण गाढ़े दूध के 0.5 कैन का उपयोग कर सकते हैं।
क्रीम के साथ समान रूप से प्रत्येक वफ़ल केक को चिकना करें। हम हर कोशिका में क्रीम भरने की कोशिश करते हैं। पेस्ट्री स्पैटुला या लंबे संकीर्ण चाकू के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है।
यदि आप बहुत, बहुत, आर्थिक रूप से क्रीम का उपयोग करते हैं, तो 8 मानक केक (140 ग्राम) को कवर करने के लिए आपको लगभग 570 ग्राम क्रीम (200 ग्राम मक्खन + 1 उबला हुआ गाढ़ा दूध 370 ग्राम) चाहिए। यदि आप कई केक को जैम से ढकने जा रहे हैं तो आप उतनी ही मात्रा में क्रीम तैयार कर सकते हैं। मैं प्रत्येक केक को स्वतंत्र रूप से कवर करने के लिए क्रीम को थोड़ा सा मार्जिन के साथ तैयार करता हूं और चिंता नहीं करता कि क्रीम अचानक बाहर निकल जाएगी।
हम वफ़ल केक को कवर करते हैं और एक डिश डालते हैं। प्रत्येक परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं और केक बनाएं।
मैं आमतौर पर 1 केक के लिए 2-3 बड़े चम्मच लेता हूं। एल मलाई।
अगर वांछित है, तो प्रत्येक परत को कटा हुआ पागल के साथ छिड़का जा सकता है।
हम पूरा केक इकट्ठा करते हैं। मैं शीर्ष केक को क्रीम के साथ भी कवर करता हूं।
अगर वांछित है, तो इसे क्रीम के बिना छोड़ा जा सकता है, और संसेचन के पूरे समय के लिए केक को प्रेस के नीचे रखा जा सकता है।
केक को अपनी पसंद से सजाएं। मैं एक होम टी पार्टी के लिए केक बनाती हूं, इसलिए मैं इसे केवल कसी हुई चॉकलेट के साथ छिड़कती हूं।
इस तरह के स्नैक केक को पिघली हुई चॉकलेट के स्ट्रैंड्स से सजाया जा सकता है या चॉकलेट आइसिंग के साथ डाला जा सकता है और कटे हुए मेवों के साथ छिड़का जा सकता है।
हम संसेचन के लिए केक छोड़ते हैं। सबसे पहले, इसे कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए रखें, और फिर इसे 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
यदि आप तुरंत केक को फ्रिज में रख देते हैं, तो क्रीम सख्त हो जाएगी और ऐसा केक अच्छी तरह से सोख नहीं पाएगा, या इस प्रक्रिया में बहुत अधिक समय लगेगा।
यदि आप केक को कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, खासकर जब यह रसोई में गर्म होता है, तो क्रीम तरल हो जाएगी और वेफर केक भीग सकते हैं, और ऐसे केक को काटने से आटा बन जाएगा।
तैयार वफ़ल केक को भागों में काटें और चाय के साथ परोसें।
शीर्ष केक को ताजा जामुन, फल या पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है।
कोई टिप्पणी नहीं। पहले रहो!
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इस स्वादिष्ट केक को कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है। ऐसी मिठाई के लिए बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए एक बच्चा भी पूरी प्रक्रिया को अंजाम दे सकता है।
वफ़ल केक के लिए आप किसी भी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं - मक्खन, कस्टर्ड, खट्टा क्रीम। गाढ़ा दूध पर क्रीम के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त की जाती है। आप वफ़ल केक को कटे हुए मेवे, चॉकलेट चिप्स, फलों से सजा सकते हैं। विशेष रूप से गंभीर अवसरों के लिए उपयुक्त।
रेसिपी की जानकारी
खाना पकाने की विधि: बनाना ।
कुल खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
सर्विंग्स: 6-7 .
सामग्री:
- वेफर केक 30x15 सेमी - 6 पीसी।
क्रीम के लिए:
- गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
- मक्खन - 200 ग्राम
ग्लेज़ के लिए:
- कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
- दूध - 3 बड़े चम्मच। एल
- मक्खन - 30 ग्राम
सजावट के लिए:
- नारियल के गुच्छे - 3 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि
क्रीम को मिश्रण में आसान बनाने के लिए, मक्खन को रेफ्रिजरेटर से पहले ही हटा दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए। नरम अवस्था में, इसे पतली प्लेटों में काटा जाना चाहिए और गाढ़ा दूध में डालना चाहिए।
मिक्सर की मदद से क्रीम को थोड़ा फेंटा जाना चाहिए। द्रव्यमान की पूर्ण एकरूपता प्राप्त करना आवश्यक है ताकि उसमें तेल की कोई गांठ न रहे।
वेफर केक को एक के बाद एक उदारतापूर्वक क्रीम से स्मियर किया जाना चाहिए। समान रूप से द्रव्यमान को सतह पर वितरित करते हुए, ध्यान से न केवल मध्य, बल्कि केक के किनारों को भी कोट करें। आखिरी केक पर क्रीम लगाने की जरूरत नहीं है। केक को भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें और इस बीच, आइसिंग तैयार करें।
कोको को छानने की जरूरत है। यह ग्लेज़ में गांठ बनने से बचाएगा।
फिर दानेदार चीनी डालें।
इसके बाद कोको को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं और गर्म दूध में डालें।
शीशा के साथ कंटेनर को धीमी आग पर रखा जाना चाहिए। लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को उबाल लें। फिर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें और कंटेनर को आंच से उतार लें। तब तक हिलाते रहें जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। उसके बाद, इसे थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।
वफ़ल केक के शीर्ष पर आधा फ्रॉस्टिंग समान रूप से फैलाएं।
फ्रॉस्टिंग को सेट करने के लिए केक को और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। फिर बचे हुए चॉकलेट मास के साथ वेफर्स को ग्रीस करें। सतह को समतल करें।
वफ़ल केक को नारियल के गुच्छे से सजाएँ, ध्यान से इसे शीर्ष केक की परिधि के चारों ओर डालें।- मिठाई की असेंबली और सजावट को पूरा करने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। उसके बाद, बिना पकाए वफ़ल केक को काटा और परोसा जा सकता है।
स्वामी को ध्यान दें:
- सामान्य गाढ़े दूध के बजाय, आप उबला हुआ दूध ले सकते हैं - क्रीम और भी दिलचस्प निकलेगी।
- यदि रेफ्रिजरेटर में एक केला है, तो इसे पतले हलकों में काट लें और इसे असेंबली के बीच में केक में से एक पर रख दें - तैयार केक का स्वाद ही इससे लाभान्वित होगा।
लेखक: गयाने।
संघनित दूध वफ़ल केक शायद सबसे तेज़ और आसान नो-बेक केक है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं। इसके लिए केवल कुछ सस्ती और काफी सस्ती सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन इतनी सरलता के बावजूद, केक भव्य बन जाता है। वैसे, यह वफ़ल केक नुस्खा इतना सरल है कि कोई भी जो खाना बनाना नहीं जानता है, वह आसानी से इसका सामना कर सकता है।
सामग्री:
(1 वफ़ल केक)
- वफ़ल प्लेटों का 1 पैक
- उबले हुए गाढ़े दूध का 1 जार
- 50 जीआर। मक्खन
- 100 जीआर। मूंगफली
- चॉकलेट शीशा लगाना:
- 100 जीआर। डार्क चॉकलेट
- 50 मिली। दूध
- 50 जीआर। मक्खन
- इस वफ़ल केक के बारे में अच्छी बात यह है कि सभी आवश्यक सामग्रियों को पेंट्री में संग्रहीत किया जा सकता है और किसी भी समय बिना बाज़ार या स्टोर जाने की आवश्यकता के उपयोग किया जा सकता है। बहुत सुविधाजनक, है ना?
- तो, केक के लिए, हमें वफ़ल प्लेटों (कम से कम 7) के एक पैकेट की आवश्यकता होती है, वे आकार में गोल, चौकोर या आयताकार हो सकते हैं। आपको उबले हुए गाढ़े दूध की भी आवश्यकता होगी।
- केक को सजाने के लिए और एक विशेष स्वाद देने के लिए, हमें नट्स की आवश्यकता होती है, सिद्धांत रूप में, आप किसी भी नट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन भुनी हुई मूंगफली बेहतर होती है।
- अगर स्टोर में उबला हुआ गाढ़ा दूध नहीं था, तो हम साधारण गाढ़ा दूध लेते हैं और इसे 1 घंटे तक पकाते हैं। लंबे समय तक पकाना वांछनीय नहीं है, अन्यथा उबला हुआ पानी बहुत गाढ़ा हो जाएगा और इसे वफ़ल केक पर फैलाना मुश्किल होगा। कंडेंस्ड मिल्क को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- मक्खन, कमरे के तापमान पर गरम किया जाता है, उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मिलाया जाता है। हाथ से या मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ।
- पहले वफ़ल केक को केक मेकर या एक बड़ी प्लेट पर रखें। गाढ़े दूध के साथ फैलाएं, कटे हुए मेवों के साथ छिड़कें, जिन्हें ब्लेंडर से पीसकर या मोर्टार में कुचल दिया जा सकता है।
- हम दूसरे वफ़ल केक के साथ कवर करते हैं, इसे नीचे के केक पर कसकर दबाएं। हम दूसरे केक को क्रीम के साथ स्मियर करते हैं, छोटे नट्स के साथ छिड़कते हैं।
- हम पिछले केक को छोड़कर सभी केक के साथ ऐसा करते हैं।
- हम आखिरी केक को एक साफ कटिंग बोर्ड के साथ कवर करते हैं, शीर्ष पर एक छोटा भार डालते हैं। हम केक को आधे घंटे के लिए योक के नीचे खड़े रहने देते हैं, और इस बीच हम चॉकलेट आइसिंग तैयार करेंगे।
- सिद्धांत रूप में, एक गाढ़ा दूध वफ़ल केक चॉकलेट आइसिंग के साथ कवर नहीं किया जा सकता है, यह पहले से ही काफी स्वादिष्ट है, हालांकि यह चॉकलेट के साथ और अधिक सुरुचिपूर्ण दिखता है।
- चॉकलेट आइसिंग बनाने के लिए दूध में उबाल आने दें, गैस बंद कर दें। गर्म दूध में, मक्खन और चॉकलेट को स्लाइस में तोड़कर डालें।
- बिना रुके, लकड़ी के स्पैचुला से तब तक हिलाएं जब तक कि सारी चॉकलेट बड़ी न हो जाए। नतीजतन, हमें एक सजातीय चॉकलेट क्रीम मिलनी चाहिए। हम चॉकलेट आइसिंग को थोड़ा ठंडा होने और गाढ़ा होने के लिए थोड़ा समय देते हैं।
- हम अपने केक से जुल्म को दूर करते हैं। हम शीर्ष केक, साथ ही साथ सभी किनारों को चॉकलेट आइसिंग के साथ कवर करते हैं। कटी हुई मूंगफली के साथ छिड़के।
- बस इतना ही, गाढ़ा दूध और मूंगफली के साथ हमारा बहुत ही सुंदर और सुगंधित वफ़ल केक तैयार है। हमने केक को रात भर फ्रिज में रख दिया ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए और आइसिंग जम जाए।
- सिद्धांत रूप में, ऐसा केक सिर्फ दो सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है - वफ़ल प्लेटें और उबला हुआ गाढ़ा दूध। बेशक, यह आसान निकलेगा, लेकिन यह स्टोर से खरीदे गए वफ़ल केक की तुलना में बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भी है। वैसे, यहां उबले हुए आलू का उपयोग कर एक और लाजवाब रेसिपी है -
इस तथ्य के अलावा कि संघनित दूध के साथ वेफर केक जल्दबाजी में बनाया जाता है, इसके और भी कई फायदे हैं। स्वादिष्ट, बहुत ही सरल, सस्ती और शानदार - छुट्टी के लिए एक विकल्प क्यों नहीं? खासकर अगर यह अवकाश मानता है कि महिलाओं के पास आराम है और पुरुष खाना बनाते हैं। हां, हां, तैयार वफ़ल केक से यह केक नुस्खा ऐसे ही मामलों के लिए है: 8 मार्च बस कोने के आसपास है, यह पता लगाने का समय है कि अपने प्रिय को कैसे आश्चर्यचकित किया जाए।
आश्चर्य आसानी से निकलेगा, और - एक अच्छे तरीके से। इस केक को खराब करना असंभव है, इसमें सभी सामग्री पहले से ही तैयार हैं, आपको केवल एक डिजाइनर की तरह सब कुछ इकट्ठा करने और सजाने के लिए कुछ सोचने की जरूरत है। या, बिना सजावट के, सुबह-सुबह एक मीठा सरप्राइज पेश करें।
तो, हम वेफर केक और गाढ़ा दूध का जार खरीदते हैं - ये मूल तत्व हैं। नुस्खा को पूरी तरह से सरल बनाने के लिए, आप पहले से उबला हुआ गाढ़ा दूध खरीद सकते हैं। शायद चॉकलेट आइसिंग आपको थोड़ा भ्रमित करेगी, लेकिन मेरा विश्वास करो - इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। चरम मामलों में, चॉकलेट की एक पट्टी पिघलाएं और वफ़ल केक के केक पर डालें - लगभग एक ही परिणाम होगा।
वफ़ल केक पकाने की विधि
सामग्री:
- उबले हुए गाढ़े दूध का बैंक;
- किसी भी व्यास के वेफर केक का एक पैकेट;
- गाढ़े दूध में 100 ग्राम मक्खन।
ग्लेज़ के लिए:
- 5-7 ग्राम मक्खन;
- कोको पाउडर की एक स्लाइड के साथ दो चम्मच;
- पांच चम्मच चीनी;
- 1-1.5 सेंट। पानी के चम्मच;
- या डार्क चॉकलेट की एक बार (यह चॉकलेट आइसिंग के बजाय है)।
कंडेंस्ड मिल्क से वेफर केक कैसे बनाएं
हम उबले हुए गाढ़े दूध को एक गहरे कटोरे में फैलाते हैं। कमरे के तापमान पर 100 ग्राम नरम मक्खन डालें। हम मिश्रण करते हैं, हमें एक मोटी कारमेल क्रीम मिलती है।
एक बड़ा फ्लैट डिश या कटिंग बोर्ड लें। हम एक वफ़ल केक डालते हैं। हम उस पर मक्खन के साथ संघनित दूध से दो या तीन बड़े चम्मच क्रीम फैलाते हैं। एक पतली परत में फैला हुआ, लगभग पारदर्शी। हम दूसरा केक डालते हैं, अतिरिक्त क्रीम को हटाने और वफ़ल को संपीड़ित करने के लिए इसे हल्के से दबाएं। अन्यथा, केक भुलक्कड़ हो जाएगा और, जैसा कि यह था, अलग: क्रीम अलग है, केक स्वयं। ऊपर से लुब्रिकेट करें। इसलिए हम केक को तब तक इकट्ठा करते हैं जब तक गाढ़ा दूध खत्म न हो जाए। ऊपर की परत को साफ रहने दें।
क्रीम में भिगोने के लिए केक को कम से कम एक घंटे तक गर्म रहने की जरूरत है। संसेचन के बाद, आप वफ़ल केक को गाढ़ा दूध के साथ गोल छोड़ सकते हैं, खंडों में काट सकते हैं या इसे एक आयताकार आकार दे सकते हैं और छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, जैसा कि फोटो में है। यदि आप काटने का निर्णय लेते हैं, तो एक तेज चाकू का उपयोग करें और काटते समय केक को एक हाथ से पकड़ें।
केक के लिए चॉकलेट आइसिंग तैयार करना
एक छोटी कटोरी में पांच चम्मच चीनी डालें। शीशा के एक छोटे से हिस्से के लिए, यह पर्याप्त होगा।
कोको को चीनी में जोड़ें, एक उच्च स्लाइड के साथ दो चम्मच प्राप्त करें। हम मिलाते हैं।
ठंडे पानी से पतला करें। मिश्रण को गीला करने के लिए बस थोड़ा सा डालें, कोको को गीला करें।
हम एक बहुत ही शांत आग लगाते हैं, लगभग पांच मिनट तक चीनी घुलने तक पकाएं। आपको बहुत मोटी क्रीम या खट्टा क्रीम जैसा सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। एक बाउल में डालें। जब यह कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसमें थोड़ा सा मक्खन, लगभग आधा चम्मच डालें। तेल ग्लेज़ को चमक और अधिक नाजुक बनावट देगा।
केक के स्लाइस को फ्रॉस्टिंग से ढक दें। वह तुरंत जम जाती है। यदि मेवे हैं, तो शीर्ष पर छिड़कें या केक, नारियल के गुच्छे, सफेद चॉकलेट, ताजा स्ट्रॉबेरी के अवशेषों के साथ छिड़के।
खैर, बस इतना ही, हमारा हॉलिडे ट्रीट तैयार है! हम सुगंधित चाय बनाते हैं या सुगंधित कॉफी तैयार करते हैं, टेबल को सुंदर व्यंजनों के साथ सेट करते हैं। हम केंद्र में संघनित दूध के साथ एक स्व-निर्मित वेफर केक स्थापित करते हैं और सभी को मेज पर बुलाते हैं!
वफ़ल केक एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे मिनटों में बनाया जा सकता है। जब मेहमान दरवाजे पर हों या परिवार की चाय पार्टी आ रही हो तो एक मीठी मिठाई आपकी मदद करेगी। तैयार वफ़ल केक से केक को सरलतम उत्पादों से बहुत जल्दी बनाया जा सकता है। हमारे लेख में एकत्रित व्यंजनों को पढ़ें और अपने प्रियजनों को नए व्यंजनों से प्रसन्न करें।
संघनित दूध के साथ वेफर केक
यह मिठाई कुछ ही मिनटों में किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले उत्पादों से तैयार की जा सकती है। गाढ़ा दूध के साथ वेफर केक का नुस्खा बहुत सरल है:
- एक कटोरी में एक कैन कंडेंस्ड मिल्क और 70 ग्राम पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं। अगर आपके पास ये रसोई के बर्तन नहीं हैं, तो आप हाथ से क्रीम को फेंट सकते हैं, लेकिन इस प्रक्रिया में ज्यादा समय लगेगा।
- केक के लिए तैयार वेफर्स का एक सेट खोलें और मीठे द्रव्यमान के साथ आखिरी केक को छोड़कर सभी को धीरे से चिकना करें। क्रीम की मात्रा की गणना करने का प्रयास करें ताकि यह सभी वफ़ल के लिए पर्याप्त हो।
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और पानी के स्नान में पिघला लें। यदि आप चाहते हैं कि तैयार द्रव्यमान अधिक तरल हो, तो इसमें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।
- चॉकलेट क्रीम के साथ केक की सतह और किनारों को लुब्रिकेट करें, और फिर इसे कटे हुए फल या जामुन से सजाएँ।
जब वफ़ल केक तैयार हो जाए तो इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जब मिष्ठान का संचार हो जाए, तो इसे गर्म चाय या ठंडे नींबू पानी के साथ मेज पर परोसें।
खट्टा क्रीम के साथ तैयार वफ़ल केक से केक
यदि आपको अपने हाथों से केक के लिए बिस्किट पकाने की इच्छा नहीं है, तो तैयार वफ़ल का एक सेट आपकी मदद करेगा, जिसे किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। हम आपको एक मिठाई तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसकी रेसिपी हमारी माताओं और दादी-नानी को अच्छी तरह से पता थी। इसलिए, वफ़ल केक से बना केक आपको परिचित लगेगा और शायद आपको दूर के बचपन की यादें लौटा देगा।
- 230 ग्राम चीनी के साथ 500 ग्राम वसा खट्टा क्रीम मारो। स्वाद के लिए वैनिलिन को क्रीम में डालें और फिर से मिलाएँ।
- एक ब्लेंडर या रोलिंग पिन का उपयोग करके नट्स को टुकड़ों में पीस लें।
- तैयार केक को गाढ़ा दूध के साथ चिकना करें, और उस पर एक समान परत में मीठे पटाखे डालें। कुकीज़ को खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें और नट्स के साथ छिड़के। परिणामी संरचना को अगले केक के साथ कवर करें और ऑपरेशन दोहराएं।
- जब केक इकट्ठा हो जाए, तो आखिरी परत को अपनी इच्छानुसार सजाएँ। उदाहरण के लिए, यह खट्टा क्रीम और पटाखे के टुकड़ों के साथ किया जा सकता है।
यह मत भूलो कि मिठाई को भिगोने का समय दिया जाना चाहिए, और उसके बाद ही इसे मेज पर परोसा जा सकता है।
घर का बना वफ़ल केक
घर की बनी मिठाई से ज्यादा स्वादिष्ट और सुगंधित क्या हो सकता है? वफ़ल केक, खट्टा क्रीम और फलों से बना केक आपकी छुट्टियों की असली सजावट बन जाएगा। व्यंजन विधि:
- 100 ग्राम मक्खन को माइक्रोवेव में पिघला लें और फिर उसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- एक कटोरे में तीन चिकन अंडे तोड़ें, उनमें दो बड़े चम्मच चीनी डालें और मिक्सर का उपयोग करके द्रव्यमान को घने झाग में फेंटें।
- तैयार सामग्री को मिलाएं, उनमें 100 मिली दूध डालें और धीरे-धीरे 500 ग्राम छना हुआ आटा डालें। आटे में थोड़ा नमक और बेकिंग पाउडर का एक पैकेट डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को मनचाहे तापमान पर गरम करें, इसे तेल से ग्रीस करें और तैयार आटे से केक बेक करें।
- जबकि वफ़ल ठंडा हो रहा है, भरने की तैयारी शुरू करें। ऐसा करने के लिए, छलनी के माध्यम से 250 ग्राम पनीर को पोंछ लें, इसे 250 ग्राम खट्टा क्रीम और 100 ग्राम पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और हवादार न हो जाए।
- केले और कीवी को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
- केक को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें, इसे क्रीम से चिकना करें और ऊपर से केले डालें। दूसरे केक से फ्रूट को ढक दें, इसे फिर से क्रीम से ग्रीस करें और इसके ऊपर कीवी रखें। ऑपरेशन को तब तक दोहराएं जब तक वफ़ल खत्म न हो जाए।
मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह क्रीम से भिगोकर पर्याप्त नरम न हो जाए।
चॉकलेट वेफर केक
यह मिठाई पिछले वाले की तरह ही आसानी से तैयार हो जाती है। कैसे एक वेफर केक बनाने के लिए (नुस्खा):
- 200 ग्राम मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, इसमें पहले से 100 ग्राम दूध मिलाएं।
- 300 ग्राम डार्क चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर क्रीम में 100 ग्राम दानेदार चीनी के साथ मिला दें। पांच मिनट के लिए मिश्रण को उबाल लें और एक चिकनी स्थिरता होने पर गर्मी से हटा दें।
- चॉकलेट क्रीम के साथ केक की परतों, किनारों और सतह को चिकना करें, और सतह को नारियल के गुच्छे और पाउडर चीनी से सजाएँ।
वफ़ल केक को फ्रिज में कई घंटों के लिए रख दें।
गाढ़ा दूध के साथ त्वरित केक
हम आपको स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक और सरल नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसे हर कोई संभाल सकता है। संघनित दूध के साथ वेफर केक, हम यह करेंगे:
- 150 ग्राम रूम टेम्परेचर बटर को आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क, तीन बड़े चम्मच कोकोआ और वनीला शुगर के एक पाउच के साथ फेंट लें। - जब मिश्रण फूला हुआ हो जाए तो इसमें एक मुट्ठी कटे हुए भुने हुए मेवे डालकर फिर से मिलाएं.
- परिणामी क्रीम के साथ तैयार वेफर केक को लुब्रिकेट करें और उन पर लोड डालें ताकि परतें एक साथ फिट हो जाएं।
- सतह को सजाने के लिए, आप चॉकलेट या चीनी का टुकड़ा बना सकते हैं।
तैयार मिठाई को अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़कें और कई घंटों तक ठंडा करें।
निष्कर्ष
हम आशा करते हैं कि इस लेख में हमने आपके लिए जो मिठाइयाँ एकत्र की हैं, वे आपको अच्छी लगी होंगी। टॉपिंग के साथ प्रयोग करें और अपने प्रियजनों को नए स्वादों के साथ आश्चर्यचकित करें।