छिलके सहित घर का बना संतरे का जैम। संतरे के छिलके का जैम: रेसिपी, खाना पकाने की युक्तियाँ
स्मार्ट, जानकार और उज्ज्वल दिमाग वाले लोग नए साल के लिए अपनी तैयारी इस सूची के साथ शुरू करने की सलाह देते हैं कि आप किसे, कैसे, क्या और कब बधाई देने की योजना बना रहे हैं। विचार अद्भुत है, लेकिन कभी-कभी परिणाम भयानक होता है: यह महसूस करते हुए कि आप पचास लोगों से घिरे हुए हैं जिन्हें आप निश्चित रूप से आने वाली छुट्टियों पर बधाई देना चाहते हैं, और "नग्न" एसएमएस के साथ नहीं, बल्कि किसी तरह अधिक महत्वपूर्ण रूप से, आप डर सकते हैं और कुछ सर्दियों की छुट्टियों के महीनों के लिए भाग जाएँ और सुनसान हिमालय में खो जाएँ, जहाँ आपको किसी को कुछ भी देने की संभावना नहीं है, सही कॉन्यैक चुनें या मदर-ऑफ़-पर्ल बटन की तलाश करें।
इसे इतना डरावना न बनाने के लिए, आप हस्तनिर्मित उपहारों की मदद से स्थिति से बाहर निकल सकते हैं: एक पोस्टकार्ड, एक हस्तनिर्मित मोमबत्ती या आपके बच्चे द्वारा बनाया गया सूती स्नोमैन भी एक विकल्प है, संकोच न करें। स्वादिष्ट जैम बनाना भी बहुत अच्छा है - उदाहरण के लिए, संतरे के छिलकों से, जिसे आप किसी भी सुपरमार्केट में नहीं खरीद सकते। जार को गर्मजोशी, मुस्कुराहट और दयालुता की इच्छाओं के साथ घर के बने लेबल से सजाएं और इसे पेड़ के नीचे छिपा दें - मेरा विश्वास करें, ऐसा उपहार कैंडी के खरीदे गए मानक सेट या एक दर्जन प्लास्टिक नए साल की गेंदों की तुलना में बहुत अधिक खुशी लाएगा।
और इसके लिए आपको सबकुछ चाहिए, कुछ नहीं.
सामग्री
- 5-6 संतरे
- 600 मिली पानी
- 400 ग्राम चीनी
- 2 नींबू का रस
संतरे के छिलकों से जैम बनाना
संतरे धो लें. कट्टरता के बिना, यह सोचे बिना कि फलों में भयानक जहर और ज़हर होते हैं, बस उन्हें अच्छी तरह धो लें।
हम साफ करते हैं - हम परिधि के चारों ओर ऊपर से नीचे तक काटते हैं, फिर नीचे से ऊपर तक काटते हैं। दोबारा ऐसा ही करें - ताकि संतरे का छिलका चार भागों में बंट जाए. हम प्रत्येक खंड को आधे में विभाजित करते हैं, और फिर तीन और भागों में विभाजित करते हैं। परिणामस्वरूप, आपके पास बहुत-सी पतली धारियाँ होंगी। उन्हें सावधानी से संतरे से निकालें, एक बड़े कटोरे में रखें और ठंडे पानी से भरें। हम कटोरे को सिंक के पास रखते हैं और हर दृष्टिकोण और अवसर पर हम संतरे के छिलकों में पानी बदलते हैं। जितना अधिक बार उतना बेहतर. एक दिन के लिए भिगोएँ, शायद थोड़ा और।
हमने धैर्य रखा और संतरे के छिलके के प्रत्येक टुकड़े में से अंदर की ओर छिपा हुआ सफेद भाग चाकू से काट दिया।
हम प्रत्येक पट्टी को एक सर्पिल में घुमाते हैं और इसे एक धागे पर पिरोते हैं।
परिणाम बहुत सकारात्मक नारंगी मोती हैं जिन्हें रेडिएटर पर रखा जा सकता है और सुखाया जा सकता है - यह क्रिसमस ट्री के लिए एक मूल माला होगी। ओह, यह बात नहीं है! आपको मोती मिलते हैं जिन्हें एक सॉस पैन में रखना होता है, बर्फ के पानी से भरना होता है, उबालना होता है और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालना होता है। हम अब भी जैम बनाते हैं - इन्हीं संतरे के छिलकों से।
तय समय के बाद पानी निकाल दें. नया भरें.
हम एल्गोरिथ्म को तीन बार दोहराते हैं, हर बार संतरे के छिलकों को ठंडे पानी से भरते हैं। हम आखिरी पानी भी निकाल देते हैं।
सिरप कोई आसान चीज़ नहीं है. यदि आप तरल पकाते हैं, तो कॉम्पोट में सर्पिल होंगे। स्वादिष्ट, लेकिन उतना अच्छा नहीं. यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो आपके पास कारमेल में कैंडिड फल होंगे जिन्हें आपको जार से काटना होगा। बढ़िया, लेकिन सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन नहीं।
इसलिए, एक चौड़े सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें, उबाल लें, आँच को मध्यम कर दें और स्टोव के पास प्रतीक्षा करें। समय-समय पर चाशनी को एक प्लेट में टपकाते रहें और तत्परता की डिग्री जांचते रहें। बूंद की सूखापन पर ध्यान देना सुविधाजनक है - यदि एक मिनट के बाद आप बूंद को छू सकते हैं और आपकी उंगली सूखी रहती है, तो नारंगी सिरप सबसे अधिक तैयार है। इसे बंद कर दें, ठंडा होने का इंतज़ार करें, नींबू का रस डालें।
सर्पिलों को सिरप से भरें, जैम को उबाल लें, इसे बंद कर दें और ध्यान से धागे हटा दें।
संतरे के छिलके के जैम को पूर्व-निष्फल जार में डालें।
हम इसे बंद करते हैं, लेबल बनाते हैं और अपने प्रियजनों को नए साल के लिए खुश करते हैं!
आप इसे पुरानी सोवियत रेसिपी के अनुसार भी पका सकते हैं।
हममें से किसे जाम पसंद नहीं है? यह बदलते रहता है। यहां हम चमकीले, रसदार और सुगंधित संतरे से बने जैम के प्रकारों पर ध्यान केंद्रित करेंगे। इसके अलावा, हम आपको आपके परिवार और दोस्तों को हर बार आश्चर्यचकित करने के लिए बेहतरीन जैम बनाने के सभी मुख्य रहस्य बताएंगे।
प्राकृतिक संतरे का जैम गुणवत्ता में स्वादिष्ट और हल्के कुट्टू के शहद के समान है। साथ ही यह इस शहद से कम उपयोगी नहीं है।
वैसे, संतरे और नट्स के साथ जैम विभिन्न चीज़ों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। ताजा, सुगंधित जैम प्राप्त करने के लिए, आपको केवल ताजे फल लेने की आवश्यकता नहीं है, सूखे फल भी काम करेंगे।
बेशक, आप इस मिठास को तैयार करना सीखे बिना नहीं रह सकते, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। तो चलिए शुरू करते हैं!
क्लासिक नारंगी जाम
हम संतरे को अच्छे से धोते हैं और पोंछते हैं, सफेद आधार सहित छिलका हटा देते हैं। संतरे के सभी बीज छील लें। हम उन्हें साफ-सुथरे टुकड़ों में बांटते हैं। यदि त्वचा बहुत सख्त न हो तो आप इसे छोड़ सकते हैं।
इसके बाद, स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काट लें। बिना सफेद कड़वाहट के त्वचा को रगड़ें, काटें या ब्लेंडर में मिलाएं। एक सॉस पैन में ज़ेस्ट के साथ पानी डालें और उबाल लें। छिलका छोड़कर पानी निथार लें और फिर से पानी (पांच सौ मिलीलीटर) डालें।
हमने पानी सूखा दिया क्योंकि छिलके में कड़वाहट थी जिसे निकालना ज़रूरी था। पानी में चीनी और अन्य उत्पाद मिलाएं। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। इसे करीब एक घंटे तक पकाएं, जलने न दें.
जब पानी वांछित सुनहरा रंग और जैम के लिए सामान्य गाढ़ापन प्राप्त कर ले, तो आप ओवन बंद कर सकते हैं और मिठास को जार में डाल सकते हैं। जैम तैयार करने के बाद, आप इसमें अल्कोहल, यानी रम (लगभग 50 मिली) मिला सकते हैं। तब आपको एक सुगंधित और "वयस्क" मिठाई मिलेगी।
छिलके सहित संतरे का जैम
यह नुस्खा बहुत अच्छा है, क्योंकि यहां के जैम में केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं। फ़ैक्टरी संस्करण के विपरीत, इसमें संरक्षक या विभिन्न इमल्सीफायर नहीं होते हैं। इसके अलावा, छिलके सहित संतरे की मिठाई बनाकर आप विटामिन की अतिरिक्त आपूर्ति प्राप्त कर सकते हैं। परिणाम एक सुगंधित, थोड़ा तीखा और स्वादिष्ट व्यंजन है।
ऐसे फलों से तैयार जाम लंबी सर्दियों की अवधि के लिए गाढ़ा होता है, इसमें असामान्य नारंगी-एम्बर रंग और थोड़ा कड़वा, मसालेदार स्वाद होता है।
बेशक, हर गृहिणी को सीखना चाहिए कि इस व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए, जो सभी मेहमानों और परिवार को आश्चर्यचकित कर देगा।
खाना पकाने के लिए मुख्य सामग्री:
- 1 किलो संतरे;
- 2 नींबू;
- 0.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी;
- 3 लीटर पानी.
खाना पकाने का समय: लगभग 3 घंटे।
कैलोरी सामग्री: 253 किलो कैलोरी।
सबसे पहले, आइए मेज पर सभी आवश्यक उत्पाद एकत्र करें। चूँकि आपको जेस्ट के साथ जैम पकाने की ज़रूरत है, फल काटना शुरू करने से पहले, आपको इसे अच्छी तरह से धोना होगा। आप इन उद्देश्यों के लिए साबुन का उपयोग भी कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि संतरे चिपचिपे नहीं हैं।
हम फल को आधा काटते हैं, उसका रस बनाते हैं और गूदे को सावधानी से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम बाकी फलों के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
पूरे मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में रखें, ताज़ा निचोड़ा हुआ रस और पानी डालें।
पैन को मध्यम आंच पर रखकर जैम को उबाल आने तक पकाएं और फिर इसे करीब डेढ़ घंटे तक पकाते रहें, जब तक कि फलों का छिलका नरम न हो जाए।
मिश्रण में दानेदार चीनी मिलाएं और इसे धीमी आंच पर पकाएं, जैम को लगातार हिलाते रहें जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से गायब न हो जाए।
जैसे ही ऐसा हो, इसे फिर से उबाल लें और आंच बंद कर दें।
अंतिम परिणाम एक गाढ़ा सुनहरा मीठा मिश्रण है जिसे जार में रोल करना होता है।
सॉस पैन को गर्मी से निकालें, तैयार मिठाई को पंद्रह मिनट के लिए थोड़ा ठंडा करें, और फिर इसे साफ जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। बेशक, सभी जार और ढक्कनों को उबलते पानी के नीचे कीटाणुरहित करना न भूलें ताकि जैम खराब न हो।
संतरे और आड़ू जैम की विधि
ये फल मिलकर जैम में एक सुखद और मीठा मिश्रण बनाते हैं। इसके अलावा, वे जो मिठाई बनाते हैं वह बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होती है। आइए नीचे उनमें से एक रेसिपी पर विचार करें।
जैम बनाने के लिए, उत्पादों का एक सेट इस रूप में लें:
- 9 रसदार आड़ू;
- 4 संतरे;
- 2 टीबीएसपी। नींबू के रस के साथ चम्मच;
- 1/2 कप दानेदार चीनी.
खाना पकाने का समय: 7 घंटे.
कैलोरी सामग्री: 245 किलो कैलोरी।
आड़ू को छील दिया जाता है; ऐसा करने के लिए, उन्हें लगभग एक मिनट तक उबलते पानी में रखा जाता है और ठंडे कंटेनर में रखा जाता है। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और सारा अतिरिक्त निकाल दिया जाता है। परिणामी आड़ू मिश्रण में 2 बड़े चम्मच मिलाएं। नींबू के रस के साथ.
संतरे को छीलकर सफेद भाग को छिलके की सहायता से हटा दिया जाता है। एक मिनट के लिए ब्लेंडर में संतरे के छिलके के साथ संतरे के टुकड़े मिलाएं।
फलों को मिलाएं, दानेदार चीनी और एक गिलास पानी डालें, लगातार हिलाते हुए उबाल लें। झाग हटाते हुए, पाँच मिनट तक पकाएँ। छह घंटे के लिए जैम निकालें और फिर इसे दोबारा उबाल लें और पांच मिनट तक पकाएं।
तैयार जैम को निष्फल सांचों में डाला जाता है और सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जाता है।
संतरे के साथ तोरी जाम
संतरे के रस के साथ तोरी जैम विभिन्न स्वाद संवेदनाओं के पारखी लोगों के लिए एक तैयारी है, लेकिन इस तरह के व्यंजनों के प्रेमियों की संख्या हर साल बढ़ती है, इसलिए अधिकांश गृहिणियां उन्हें सर्दियों के लिए बंद कर देती हैं।
यदि आप उनमें से एक हैं, तो आपको विटामिन की कमी के दौरान शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाने के लिए कुछ अद्भुत व्यंजनों का स्टॉक करना चाहिए।
इस तरह की मिठाई बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है. इसे तैयार करना चेरी, आंवले और अन्य से अधिक कठिन नहीं है। इसलिए जो लोग कई सालों से जैम बना रहे हैं उनके लिए भी इसे बनाना मुश्किल नहीं होगा.
तैयारी के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:
- 2 किलो तोरी;
- 5 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी;
- 4 संतरे.
खाना पकाने का समय: 17 घंटे.
कैलोरी सामग्री: 245 किलो कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ? सब्जियों को धोकर बीज और छिलके उतारकर एक सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें। सामग्री को धो लें और फलों को गोल आकार में काट लें, अतिरिक्त हटा दें। मिठाई पकाने के लिए तैयार उत्पादों को जार में रखें, दानेदार चीनी छिड़कें और तरल दिखाई देने तक पांच घंटे के लिए छोड़ दें।
फिर स्टोव पर निकालें और उबाल लें। लगभग बीस मिनट तक धीमी आंच पर, हिलाते हुए पकाएं, आंच से उतार लें, पांच घंटे के लिए छोड़ दें, फिर दोबारा उबालें, पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर से पांच घंटे के लिए छोड़ दें।
आप चाहें तो पकाते समय जैम में नींबू का रस भी मिला सकते हैं.
नींबू और संतरे का जैम
इटली में जैम को बहुत महत्व दिया जाता है। वहां यह नुस्खा हजारों सालों से पीढ़ी-दर-पीढ़ी चला आ रहा है। यह व्यंजन इतालवी प्रांतों में हार्ड चीज़ के साथ खाने की प्रथा है। भोजन बिल्कुल सुंदर और स्वादिष्ट बनता है। मिठाई विशेष रूप से सफेद या लाल वाइन के साथ अच्छी लगती है।
सुगंधित जैम तैयार करने के लिए, उत्पादों का निम्नलिखित सेट लें:
- 6 नींबू;
- 6 संतरे;
- 1 किलो दानेदार चीनी;
- 1 लीटर पानी.
खाना पकाने का समय लगभग 2 घंटे होगा।
कैलोरी सामग्री: 253 किलो कैलोरी।
फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर ऊपरी परत को छीलना चाहिए, लेकिन फेंकना नहीं चाहिए। छिलके को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए (एक फल पर्याप्त है)। इसके बाद, आपको सामग्री से सभी बीज निकालने होंगे और उन्हें मध्यम, स्वादिष्ट स्लाइस में काटना होगा।
लगातार हिलाने की जरूरत है. जैसे ही इसमें उबाल आ जाए, आंच धीमी कर दें और इसे और भी छोटा कर दें और पकाते रहें। खाना बनाते समय आपको कहीं भी नहीं जाना चाहिए, आपको लगातार जैम की निगरानी करनी चाहिए और इसे लकड़ी के स्पैचुला से हिलाना बंद नहीं करना चाहिए।
जब समय आए, आंच बंद कर दें, पैन से मिठास को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।
संतरे और गाजर का जैम: चरण-दर-चरण नुस्खा
गाजर और संतरे एक तूफानी मिश्रण हैं, विटामिन का भंडार हैं। इसलिए इनसे स्वादिष्ट जैम बनाना उचित है.
तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों का एक सेट इस प्रकार लेना होगा:
- गाजर - 2 किलो;
- दानेदार चीनी - 2 किलो;
- शहद - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- संतरे (ताजा निचोड़ा हुआ) - 2 पीसी ।;
- पानी - 2 एल;
- बादाम - 150 ग्राम.
खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
कैलोरी सामग्री: 255 किलो कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ?
- गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;
- एक सॉस पैन में पानी उबालें, गाजर को पानी में डालें और दस से बारह मिनट तक उबालें (लगभग दो लीटर पानी डालें);
- पकी हुई गाजरों को एक कोलंडर में डालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि सारा तरल निकल जाए;
- पैन को धोएं और उसमें चाशनी के लिए बची हुई सामग्री जैसे चीनी, शहद, संतरे का रस, पानी डालें;
- चाशनी को लगभग छह से सात मिनट तक उबालें;
- फिर गाजर डालें और नरम होने तक पकाएं;
- इस बीच, बादाम के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे लगभग दस मिनट के लिए छोड़ दें;
- बादाम को एक कोलंडर में रखें और छील लें;
- इसके बाद, गाढ़ेपन के आधार पर, बादाम पकाना जारी रखें या बंद कर दें;
- मिठास को पूरी तरह पकने तक पकाएं, आंच बंद कर दें और जैम को जार में डाल दें।
इस जैम को पनीर के साथ या कम वसा वाले दही और चाय के साथ परोसा जा सकता है। आप अपनी चाय में जैम और ताज़ा नींबू का एक टुकड़ा मिला सकते हैं। परिणाम एक बहुत अच्छा संयोजन और स्वादिष्ट पेय है।
- अगर आप बिना छिलके वाला संतरे का जैम बनाने जा रहे हैं तो बेहतर होगा कि छिलके को फेंकें नहीं, बल्कि उसका छिलका बनाएं। पांच जार के लिए, एक फल का छिलका लेना और उसे मध्यम कद्दूकस पर पीसना पर्याप्त है। तो, जैम सुगंधित और बहुत आकर्षक निकलेगा;
- मिठाइयाँ बनाने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले और मीठे फलों का ही उपयोग करें। बाज़ार से चुनते समय, उन्हें अवश्य आज़माएँ। केवल दिखावे पर निर्भर न रहें। संतरे अंदर से कड़वे नहीं होने चाहिए. इसके अलावा, आपको कुचले हुए संतरे का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि जैम अपना नारंगी रंग खो देगा और बेस्वाद हो जाएगा;
- फलों से बीज निकालना हमेशा एक अच्छा विचार है क्योंकि उनमें बहुत अधिक कड़वाहट होती है। पकाते समय यह कड़वाहट प्रकट होगी;
- चाकू से छिलका काटने के बारे में चिंता न करें। बेहतर होगा कि इसे केवल कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में पीस लें।
इसलिए, हमने स्वादिष्ट मिठाइयों की मूल रेसिपी पर ध्यान दिया। इसे पकाना उचित है क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। विटामिन की कमी और बार-बार सर्दी लगने की अवधि के दौरान, जैम एक वास्तविक मोक्ष के रूप में काम करेगा, क्योंकि इसमें शरीर के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में पदार्थ होते हैं।
बॉन एपेतीत!
मीठे और रसीले संतरे न केवल विटामिन सी का भंडार हैं, बल्कि एक अद्भुत उत्पाद भी हैं जिससे सर्दियों के लिए स्वास्थ्यवर्धक जैम बनाया जाता है। आप उत्पाद को छिलकों, गूदे या साबुत खट्टे फलों से पका सकते हैं। साथ ही, आप इसमें अन्य सामग्रियां भी मिला सकते हैं: उदाहरण के लिए, अदरक और नींबू। लेकिन ऐसे एडिटिव्स के बिना भी, आप एक अद्भुत मिठाई बना सकते हैं जिसमें एक मूल स्वाद और उपस्थिति होगी। एक नुस्खा जिसमें छिलके को कर्ल में लपेटा जाता है और गूदे के साथ एक साथ लपेटा जाता है, आपको आसानी से एक असामान्य नारंगी जैम तैयार करने में मदद करेगा। यदि गृहिणियां संतरे के साथ जैम तैयार करने के लिए सरल फोटो या वीडियो निर्देश ढूंढना चाहती हैं, तो उन्हें पेश किए गए पांच मिनट के व्यंजनों का अध्ययन करना चाहिए। वे बड़ी मात्रा में तुरंत संतरे का जैम तैयार करने की प्रक्रिया का चरण दर चरण वर्णन करते हैं।
मूल संतरे के छिलके का जैम चरण दर चरण - फोटो के साथ रेसिपी
आप न केवल गूदे से, बल्कि छिलके से भी संतरे का जैम बना सकते हैं। क्रस्ट्स की उचित तैयारी आपको आसानी से एक अद्भुत साइट्रस सुगंध के साथ एक असामान्य पारभासी जैम बनाने में मदद करेगी। निम्नलिखित नुस्खा आपको चरण दर चरण बताता है कि घर पर इस मिठाई को कैसे पकाया जाए।
संतरे के छिलके का जैम बनाने के लिए सामग्री
- नींबू - 2 पीसी ।;
- संतरे - 1.5 किलो;
- चीनी - 3 किलो;
- पानी - 2 बड़े चम्मच;
- नाली मक्खन - 25 ग्राम
संतरे के छिलके का जैम बनाने की विधि फोटो के साथ
सर्दियों के लिए गूदे और छिलके से संतरे का जैम कैसे बनाएं - चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा
संतरे का जैम शीघ्र तैयार करने से इसे छिलके सहित उबाला जा सकता है। साथ ही, ज़ेस्ट से निकलने वाला तेल तैयार उत्पाद को यथासंभव सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा। निम्नलिखित नुस्खा में विस्तार से वर्णन किया गया है कि छिलकों के साथ संतरे से एक साधारण जैम कैसे बनाया जाए।
सरल शीतकालीन संतरे जैम रेसिपी के लिए सामग्री की सूची
- चीनी - 9 बड़े चम्मच;
- संतरे - 1 किलो;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- पानी - 6 बड़े चम्मच;
- मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
संतरे के छिलके और गूदे से शीतकालीन जैम बनाने की चरण-दर-चरण विधि
असामान्य जैम संतरे के छिलके के कर्ल - वीडियो निर्देशों के साथ नुस्खा
आप छिलके सहित मीठे संतरों को एक असामान्य कर्ल आकार में मोड़कर एक सुंदर जैम बना सकते हैं। निम्नलिखित नुस्खा आपको चरण दर चरण बताएगा कि ऐसी मूल और स्वादिष्ट मिठाई कैसे तैयार की जाए।
ऑरेंज कर्ल जैम बनाने की वीडियो रेसिपी
निम्नलिखित वीडियो में, लेखक विस्तार से बताते हैं कि संतरे के छिलके कैसे तैयार किए जाने चाहिए ताकि उन्हें कर्ल के रूप में संरक्षित किया जा सके। सरल निर्देशों के साथ, जल्दी और आसानी से ऑरेंज जेस्ट जैम बनाना सीखना मुश्किल नहीं होगा।
सर्दियों के लिए अदरक के साथ स्वास्थ्यवर्धक संतरे का जैम - फोटो निर्देशों के साथ नुस्खा
किसी भी जैम में अदरक की जड़ मिलाने से आप अधिकतम लाभकारी विटामिन और तत्व शामिल कर सकते हैं। सर्दियों के लिए यह तैयारी बच्चों और वयस्कों दोनों की प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वादिष्ट और आसानी से बनाए रखने में मदद करेगी। आप निम्नलिखित रेसिपी में अदरक के साथ स्वस्थ संतरे का जैम बनाने का तरीका जान सकते हैं।
सर्दियों के लिए अदरक के साथ स्वास्थ्यवर्धक संतरे का जैम बनाने की विधि के लिए सामग्री
- संतरे - 6 पीसी ।;
- पानी - 6 बड़े चम्मच;
- चीनी - 4 बड़े चम्मच;
- अदरक - 2 बड़े चम्मच;
- नींबू - 1 पीसी।
संतरे और अदरक से शीतकालीन जैम बनाने के फोटो निर्देश
नींबू के साथ सरल पांच मिनट का संतरे का जैम - चरण-दर-चरण नुस्खा
यदि आप जैम के जार को सील करने से पहले स्टरलाइज़ करते हैं, तो खट्टे फलों को लंबे समय तक उबालना आवश्यक नहीं है। नीचे दी गई पांच मिनट की रेसिपी आपको चरण दर चरण संतरे और नींबू के साथ सरल जैम तैयार करने का तरीका बताएगी।
नींबू और संतरे से पांच मिनट का जैम बनाने के लिए सामग्री की सूची
- नींबू - 2 पीसी ।;
- नारंगी - 3 पीसी ।;
- पेक्टिन - 1 पैकेज (20-30 ग्राम);
- पानी - 1.5 बड़ा चम्मच;
- बोर्बोन - 1/4 कप;
- चीनी - 4 बड़े चम्मच।
नींबू के साथ संतरे का जैम बनाने की चरण-दर-चरण पाँच मिनट की विधि
कौन सा संतरे का जैम बटरक्रीम और क्रिस्पी कैंटुकिनी के साथ जाता है - वीडियो रेसिपी
कई गृहिणियां नारंगी जैम के लिए असामान्य व्यंजनों की तलाश में हैं, जो चाय और पके हुए माल के लिए उपयुक्त है। निम्नलिखित नुस्खा आपको यूनिवर्सल इटालियन ऑरेंज जैम तैयार करने के चरण-दर-चरण नियम बताता है।
कैंटुकिनी और क्रीम के साथ मिलाकर संतरे का जैम बनाने की वीडियो के साथ रेसिपी
यह वीडियो दिखाता है कि कद्दू के साथ संतरे का जैम कैसे बनाया जाता है। ऐसी सामग्रियों का संयोजन आपको एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठास प्राप्त करने की अनुमति देता है जो इतालवी कैंटुकिनी क्राउटन के साथ सर्वोत्तम रूप से पूरक होगा और मक्खन क्रीम के साथ अच्छी तरह से मेल खाएगा।
छिलके से बने मीठे संतरे के जैम, खट्टे फलों के गूदे और छिलके से बनी साधारण मिठाइयाँ सर्दियों में सर्दी से बचाव के लिए बहुत अच्छी होती हैं। इसके अलावा, आप अन्य उपयोगी सामग्रियों के साथ एक विटामिन मिठाई तैयार कर सकते हैं: नींबू, अदरक। मूल चाय एडिटिव्स के प्रशंसकों को वीडियो निर्देशों की जांच करने की सलाह दी जाती है, जो इतालवी जैम बनाने की प्रक्रिया का वर्णन करते हैं, जो मक्खन क्रीम और कुरकुरा कैंटुकिनी दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि गृहिणी के पास ज़कातका तैयार करने में अधिक समय लगाने का समय नहीं है, तो एक ऐसी रेसिपी जिसमें सामग्री को जल्दी से पकाना शामिल है, उसे स्वादिष्ट नारंगी जैम तैयार करने में मदद करेगी। पाँच मिनट के निर्देशों से पूरे परिवार के लिए स्वस्थ तैयारी करना आसान हो जाएगा।
पोस्ट दृश्य: 99
संतरे के छिलके का जैम सही मायनों में एक अनोखा व्यंजन माना जाता है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह उत्पाद गर्म पेय के साथ अच्छा लगता है और कन्फेक्शनरी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आइए लोकप्रिय व्यंजनों को क्रम से देखें।
संतरे के छिलके का जैम: क्लासिक
- संतरे - 3 पीसी।
- फ़िल्टर्ड पानी - 350 मिली।
- दानेदार चीनी - 0.3 किग्रा।
- नींबू का रस - 30 मिली.
- खट्टे फलों को बहते पानी और ब्रश से अच्छी तरह धो लें। फलों के छिलके को रसायनों से मुक्त करने के लिए उनके ऊपर उबलता पानी डालें। फल को 4 बराबर भागों में काट लें. व्यक्तिगत प्रयोजनों के लिए गूदे का उपयोग करें। ज़ेस्ट से सफेद परत को हटाना आवश्यक है, यह कड़वाहट की विशेषता है।
- तैयार संतरे के छिलके को स्ट्रिप्स में काट लें और एक उपयुक्त कंटेनर में रखें। सामग्री को ठंडे पानी से भरें और उत्पाद को रात भर भीगने के लिए छोड़ दें। कृपया ध्यान दें कि तरल पदार्थ को हर 3-4 घंटे में बदलना चाहिए। इस तरह जैम की कड़वाहट पूरी तरह ख़त्म हो जाएगी.
- आवंटित समय में उत्साह थोड़ा कम हो जाएगा, यही हमें चाहिए। कंटेनर से तरल निकालें, एक सुई और मजबूत धागा तैयार करें। छिलके को गोल आकार में रोल करें. परिणाम को सुरक्षित करने के लिए जेस्ट के माध्यम से एक धागा पिरोएं। परिणामस्वरूप, आपको "मोती" प्राप्त होगी। तैयार कच्चे माल को पैन में रखें।
- बुलबुले दिखने के बाद पानी में डालें और छिलके को एक तिहाई घंटे तक उबालें। उबलता पानी निकाल दें और प्रक्रिया को 4-5 बार दोहराएं। कर्ल हटा दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल पूरी तरह से सूख न जाए। एक इनेमल पैन का उपयोग करें, नुस्खा में निर्दिष्ट पानी डालें, चीनी डालें।
- कंटेनर को बर्नर पर रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। स्टोव को मध्यम शक्ति पर कम करें। ज़ेस्ट को चाशनी में डालें। आपको सबसे पहले धागे को बाहर निकालना होगा। उत्पाद को मध्यम आंच पर लगभग 35 मिनट तक उबालें। इसके पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। नींबू का रस डालें और खाना पकाने की प्रक्रिया दोहराएं। तैयार।
संतरे और कीनू के छिलकों से बना जैम
- खट्टे फलों का छिलका (अनुपात मनमाना है) - 0.4 किग्रा।
- दानेदार चीनी (अधिमानतः चुकंदर चीनी) - 0.4 किग्रा।
- साइट्रिक एसिड पाउडर - 9 जीआर।
- लौंग, दालचीनी - वैकल्पिक
- उत्साह को भिगोने के लिए पानी - वास्तव में
- सबसे पहले छिलका तैयार करें. इस प्रयोजन के लिए, खट्टे फलों को धो लें और छिलके की सतह से मोम हटा दें। नुस्खा में निर्दिष्ट क्रस्ट की मात्रा प्राप्त करने के लिए, आपको लगभग 1 किलो छीलना होगा। संतरे और उतनी ही संख्या में कीनू।
- जैम को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, शुरू में मोटी त्वचा वाले कच्चे माल का चयन करें। संतरे की निम्नलिखित किस्में प्रतिष्ठित हैं: नाभि, संतरा, जाफ़ा।
- धोने के बाद कीनू और संतरे को छील लें, सफेद परत हटा दें, इससे जैम में कड़वाहट आ जाएगी। अल्बेडो को यथासंभव सावधानी से हटाने का प्रयास करें। अब जेस्ट को यादृच्छिक क्रम में या स्ट्रिप्स, क्यूब्स, त्रिकोण में काटें।
- पीसने के प्रयोजनों के लिए, एक इलेक्ट्रिक ग्रेटर, उपयुक्त अनुलग्नकों के साथ एक खाद्य प्रोसेसर और एक मांस की चक्की का उपयोग किया जाता है। पीसने के बाद खट्टे फलों की विशिष्ट कड़वाहट दूर करने के लिए छिलकों को भिगोया जाता है।
- एक कटोरे में कीनू और संतरे का कटा हुआ छिलका रखें और उसमें पीने का ठंडा पानी भरें। यह महत्वपूर्ण है कि तरल पूरी तरह से संरचना को कवर करे। पपड़ी 2 दिनों तक बनी रहती है। हर 6 घंटे में एक बार तरल पदार्थ को निकालना चाहिए और नया तरल पदार्थ डालना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, बेसिन में पानी से छुटकारा पाएं।
- मीठी फिलिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक मोटे तले वाला सॉस पैन लें और उसमें दानेदार चीनी डालें। थोड़ा पानी डालें और सामग्री को बर्नर पर रखें। कणों के घुलने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- तैयार भीगे हुए क्रस्ट को गर्म मिश्रण में डालें और जैम को उबालना जारी रखें। इसके बुलबुले बनने तक प्रतीक्षा करें, 6 मिनट तक उबलने दें, स्टोव बंद कर दें और 3 घंटे तक ठंडा करें। इन जोड़तोड़ों को 2 बार और दोहराएं।
- आखिरी (तीसरे) पकाने के अंत में, जैम में इच्छानुसार मसाला डालें, नींबू डालें। अगले 5 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें। परतें पारभासी हो जानी चाहिए।
- दवा को उपयुक्त रोगाणुहीन जार में पैक करें, चाबी से सील करें और पलट दें। जब स्वेटशर्ट के नीचे रचना ठंडी हो जाए, तो इसे किसी ठंडी और अंधेरी जगह पर ले जाएं। 3 दिनों के बाद आप चखना शुरू कर सकते हैं।
- दानेदार चीनी - 250 ग्राम।
- नारंगी - 4 पीसी।
- नींबू - 0.5 पीसी।
- फ़िल्टर्ड पानी - 120 मिली।
- एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको सामग्री सावधानीपूर्वक तैयार करने की आवश्यकता है। संतरे को नल के नीचे ब्रश से धोएं। 2 मिनट के लिए उबलते पानी के एक कंटेनर में रखें। फलों को छीलकर सफेद परत हटा दें।
- आप संतरे का गूदा तुरंत खा सकते हैं, लेकिन छिलके को स्ट्रिप्स में काट लें। रचना को मल्टीबाउल में भेजें। छिलके पर नींबू का रस निचोड़ें और चीनी छिड़कें। मल्टीकुकर में जैम बनाने के लिए, आपको स्टीमिंग मोड की आवश्यकता होती है।
- पानी में डालो. मिश्रण को डालने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। एक निर्दिष्ट अवधि के बाद, घरेलू उपकरण पर प्रोग्राम सेट करें और प्रक्रिया शुरू करें। जैम की तैयारी संतरे के छिलके की पारदर्शिता से निर्धारित होती है।
- एक बार उत्पाद पूरी तरह से तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें। उपचार का सेवन किया जा सकता है। इसके अलावा, जैम को गर्म करके स्टेराइल जार में रोल किया जा सकता है और लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडे कमरे में रखा जा सकता है।
अदरक के साथ संतरे के छिलके का जैम
- संतरे - 4 पीसी।
- अदरक - 12 ग्राम
- पीने का पानी - 0.4 लीटर।
- दानेदार चीनी - 360 ग्राम।
- साइट्रिक एसिड पाउडर - 10 जीआर।
- आगे के हेरफेर के लिए संतरे को तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, उन्हें नल के नीचे धो लें और सोडा से प्लाक हटा दें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें। कड़वाहट प्रदान करने वाली सफेद परत को हटा दें।
- अब धागा तैयार करें और इसे सुई में पिरो लें। ज़ेस्ट को 1.5-2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक टुकड़े को एक रोल में रोल करें, इसे सुई से छेदें और उस पर धागा डालें।
- कर्ल को सुरक्षित करने के लिए एक गांठ बनाएं। अब पपड़ी के दूसरे टुकड़े के साथ हेरफेर दोहराएं। जब सभी सामग्री तैयार हो जाए तो छिलके को बर्फ के पानी के कटोरे में रखें।
- पांच दिन रुको. हर 5-6 घंटे में पुराना तरल पदार्थ निकाल दें और कंटेनर को नए से भरें। जब पपड़ी से कड़वाहट गायब हो जाए और वे पारभासी हो जाएं तो भिगोना समाप्त करें।
- इसके बाद, पानी निकाल दें, बिना तार वाले छिलकों को पैन में डालें और नया तरल डालें। सवा घंटे तक पकाएं. चरणों को 3 बार दोहराएँ. प्रत्येक उबाल के बाद, छिलके के ऊपर बर्फ का पानी डालें।
- अब जेस्ट तोलें. इस मात्रा को ध्यान में रखते हुए, 2 गुना अधिक पानी और 1.5 गुना अधिक चीनी मापें। परतों पर रेत छिड़कें, तरल डालें, नींबू डालें। गाढ़ा होने तक पकाएं.
- गर्मी को मध्यम और निम्न के बीच सेट करने का प्रयास करें। उबलने की प्रक्रिया के दौरान मिश्रण को हिलाएं। अंतिम सिरप, जब सही ढंग से पकाया जाता है, तो मध्यम तरल दिखता है।
- स्टोव बंद कर दें और ट्रीट को ठंडा होने के लिए पैन में छोड़ दें। जब ऐसा हो, तो कंटेनर को स्टरलाइज़ करना शुरू करें। मिठाइयों को जार में पैक करें और उन्हें ठंड में स्थानांतरित करें।
संतरे के छिलके का जैम अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है. वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे। निश्चिंत रहें, आपका परिवार इस असाधारण व्यंजन की सराहना करेगा। जैम आपके स्वाद के अनुसार मसालेदार मसालों के साथ तैयार किया जाता है. प्रयोग करने से न डरें; स्वादिष्टता की अनूठी सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।
वीडियो: संतरे के छिलके का जैम बनाने की विधि
बहुत से लोग सोच सकते हैं कि नारंगी जैम एक अनुचित विलासिता है, क्योंकि इन फलों को वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है और इन्हें उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है। लेकिन केवल वे ही ऐसा सोचते हैं जिन्होंने कभी इस स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद नहीं चखा है। इसे बनाना बहुत आसान है, इसमें सुखद खट्टे सुगंध और भरपूर स्वाद है।
कई लोग सोच सकते हैं कि नारंगी जैम एक अनुचित विलासिता है।
विदेशी, लेकिन पसंदीदा फलों का सुगंधित जैम लंबे समय तक अलमारियों पर नहीं रहता। बिना छिलके वाले फलों के कोमल टुकड़ों का स्वाद चमकीला होता है, जिससे जब तक पूरा जार खाली न हो जाए, उनसे खुद को अलग करना असंभव हो जाता है। इसकी तुलना किसी पत्रिका के चित्रों से की जा सकती है। खाना पकाने के अनुभव के बिना भी, जैम बनाना आसान है, और यह सुंदर बनेगा।
आवश्यक उत्पाद:
- 0.8 किलो संतरे;
- 0.8 किलो चीनी;
- 25 मिली नींबू का रस।
तैयारी की प्रगति:
- संतरे को धोकर उसमें पानी भरकर 15 मिनट तक उबाला जाता है।
- फिर पानी निकाल दिया जाता है और संतरे के फलों को स्लाइस में काट लिया जाता है।
- इसके बाद, उन्हें एक सॉस पैन में रखा जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है, रस निकलने के लिए थोड़ा इंतजार किया जाता है।
- मिश्रण को 1.5 घंटे तक उबालें और नींबू का रस मिलाएं।
- गर्म होने पर, स्वादिष्टता को जार में रखा जाता है और सील कर दिया जाता है।